Qish uchun sabzi va qalampirdan tayyorlangan lecho - bu har bir uy bekasi tayyorlashga harakat qilishi kerak bo'lgan tayyorgarlik. Nima uchun? Ha, chunki bu ajoyib ishtaha, go'sht uchun ajoyib garnitür va kiyinish har xil idishlar va sizning oshpazlik mahoratingizni boyitish uchun ajoyib sabab, va yozning shunchaki mazali ta'mi, bu sovuq mavsumda zavqlanish uchun juda yoqimli.

Vatan klassik lecho Vengriya hisoblanadi - bu erda u piyoz, bolgar qalampir va pomidordan tayyorlanadi - lekin bu taom juda xilma -xil bo'lgani uchun uning o'ziga xos retsepti yo'q, Rossiyada bu taom konservatsiyaga aylanib, juda ko'p o'zgarishlarga uchragan. va har xil ingredientlar bilan to'ldirilgan - qo'ziqorin, loviya, sarimsoq, olma, baqlajon, qovoq va hatto gulkaram.

Sizga qish uchun sabzi qalampiridan lecho qanday tayyorlanishini aytib beramiz, bu sizga ozgina mashaqqat va kuch sarflagan holda uy qurilishi konservalarini og'izdan sug'orishga imkon beradi. Birinchidan, shuni esda tutish kerakki, lexo tayyorlash uchun faqat buzilgan izlari bo'lmagan yuqori sifatli pishgan sabzavotlar mos keladi. Shunday qilib, Bolgar qalampiri shirin va yupqa teriga ega bo'lishi kerak, sabzi pishgan bo'lishi kerak va yuzasida qora dog'lar bo'lmasligi kerak, pomidor suvli, yumshoq va go'shtli bo'lishi kerak, lekin pishmagan bo'lishi kerak, piyoz esa juda issiq bo'lmasligi kerak. Uy bekalari o'z xohishiga ko'ra lechoning asosiy tarkibiy qismlari miqdorini o'zgartirishi mumkin, bu esa ularga ko'proq sevimli sabzavotlarni qo'shish imkonini beradi. Shuni unutmangki, lechoning asosiy komponenti haligacha bolgar qalampiri, qolgan ingredientlar esa oshpazlik imtiyozlari masalasidir. Lecho tayyorlash uchun sabzavotlar xuddi shu tarzda kesilishi kerak - bu holda, idish nafaqat oxirgi ko'rinishida chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi, balki qovurish paytida barcha sabzavotlar bir tekis tayyor bo'ladi.

Lecho uchun hech qanday hidsiz faqat tozalangan moy mos keladi. Ziravorlar, sarimsoq, chinnigullar, qora va xushbo'y qalampir, reyhan, oregano, kekik, petrushka va shilantro sizning lechoingizni ideal tarzda to'ldiradi. Agar ko'katlardan foydalansangiz, ularni pishirishdan bir necha daqiqa oldin, oxirida qo'shing. Agar lecho uchun barcha komponentlar dastlabki sinovdan o'tgan bo'lsa issiqlik bilan ishlov berish keyin lechoni sterilizatsiyasiz tayyorlash mumkin. Sizga kerak bo'lgan narsa - bankalarni qopqoq bilan yaxshilab chayish va sterilizatsiya qilish.

Hammasi shu oddiy maslahatlar va nuanslar, ularga rioya qilish sizga qishda qalampir va sabzidan nihoyatda mazali va xushbo'y lecho tayyorlashga imkon beradi, bu barcha qarindoshlar va do'stlarni quvontiradi. Lecho o'zining ko'p qirraliligi, xilma -xil lazzatlari va tajriba o'tkazish qobiliyati bilan qadrlanadi, shuning uchun uni sinab ko'ring, fantaziya qiling va sizning lecho haqiqiy oshpazlik hitiga aylansin! Xo'sh, keling retseptlarga o'taylik?

Qalampir, sabzi va pomidor lecho

Tarkibi:
2 kg bolgar qalampiri,
1,5 kg pomidor,
600 g piyoz,
500 g sabzi
1 stakan shakar,

1/2 chashka 9% sirka
3 dumaloq osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:
Piyoz va pomidorlarni maydalagich yoki maydalagich yordamida maydalang, so'ng ularni yirtqichlardan soling va past olovda 1 soat qaynatib oling. Bolgar qalampirini tozalang va bo'laklarga bo'ling va maydalangan sabzi qo'shing, o'simlik yog'ida qovuring. Qo'shish o'simlik moyi, sirka, shakar va tuz. Lechoni yana 25 daqiqa pishiring. Shundan so'ng, lechoni tayyorlangan bankalarga yoyib, qovoqlarni aylantiring.

Bolgarcha lecho

Tarkibi:
3 kg pomidor,
2 kg bolgar qalampiri,
400 g sabzi
4 osh qoshiq shakar
2 osh qoshiq tuz
2 osh qoshiq olma sirkasi
5-7 no'xat xushbo'y qalampir,
5-7 no'xat qora qalampir,
4 chinnigullar kurtaklari,
o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni maydalang va blender bilan maydalang. Tug'ralgan pomidorni yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling, so'ng past olovda 25 daqiqa davomida pishiring. Sabzavot yog'ida maydalangan sabzi yumshoq bo'lguncha ozgina qovuriladi va pomidorga qo'shiladi. Bolgar qalampir qo'shing, urug'langan va halqalarga bo'ling. Ziravorlarni ohak yordamida maydalab, shakar va tuz bilan birga lechoga qo'shing. 20 daqiqadan so'ng, sirka quying va yana bir necha daqiqa pishiring. Lechoni sterillangan bankalarga quying va o'rab oling.

Sirka holda tomat pastasi bilan Lecho

Tarkibi:
2 kg bolgar qalampiri,
1 kg sabzi,
1 kg piyoz
1 l tomat pastasi,
tuz, shakar va ziravorlar - ta'mga,
o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:
Piyozni halqalarga kesib oling, shaffof bo'lguncha ozgina yog'da qovuring. Alohida skovorodkada yoki qovurilgan idishda, sabzi qaynatib oling, mayda bo'laklarga bo'linib, o'simlik yog'ini qo'shing. Piyozni sabzi bilan birlashtirib, bolgar qalampirini qo'shing. Tomat pastasini 500 ml qaynatilgan suv bilan eritib, sabzavotlarga qo'shing. 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ta'mga tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Tayyor lechoni sterillangan idishlar orasiga bo'ling va qovoqlarni mahkamlang.

Qalampir, sabzi va loviya Lecho

Tarkibi:
3,5 kg pomidor,
2 kg bolgar qalampiri,
500 g quritilgan loviya
300 g sabzi
1 stakan shakar,
1 stakan o'simlik yog'i
2 osh qoshiq sirka
2 osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:
Fasolni bir kechada namlang sovuq suv, keyin pishguncha qaynatiladi. Bir oz o'simlik yog'ida maydalangan sabzi engil qovuring. Pomidorlarni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalab, kartoshka pyuresini yirtqichlarga soling, shakar qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan sabzi va qalampir qo'shing, bo'laklarga bo'ling. Aralashtiring va yana 30 daqiqa pishiring, so'ngra loviya va moy qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring, sirka quying va idishni issiqdan olib tashlang. Lechoni bankalarga joylashtiring va qovoqlarni aylantiring.

Lecho qovoq bilan

Tarkibi:
1 kg bolgar qalampiri,
1 kg pomidor,
1 kg qovoq,
500 g sabzi
200 g piyoz
6-7 chinnigullar sarimsoq
150 ml o'simlik yog'i,
1 tup petrushka
2 osh qoshiq tuz
1 osh qoshiq shakar
1 osh qoshiq 9% sirka

Tayyorlanishi:
Pomidor ustiga qaynoq suv quying, qobig'ini olib tashlang va mayda to'g'rab oling. Yarim halqalarga bo'linib piyozni, mayda bo'laklarga bo'linib, ozgina yog'da qovuring. Kub shaklida kesilgan qovoq va qalampir bo'laklarga bo'linadi. Taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring, so'ngra pomidor, o'simlik yog'i, mayda tug'ralgan sarimsoq, shakar va tuz qo'shing. Yana 30 daqiqa pishiring. Tayyor bo'lgunga qadar bir necha daqiqa o'tgach, lechoga 7 osh qoshiq suvda suyultirilgan sirka va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Lechoni bankalarga joylashtiring va qovoqlarini aylantiring.

Lecho ko'p pishirgichda

Tarkibi:
1,5 kg pomidor,
800 g bolgar qalampiri
200 g sabzi
3 piyoz,
4-5 tish sarimsoq
150 g shakar
100 ml o'simlik yog'i
1 osh qoshiq tuz
1/2 choy qoshiq sirka

Tayyorlanishi:
Qaynayotgan suv bilan qovurilgan pomidorlarning terisini olib tashlang, maydalang va blender yoki maydalagich bilan maydalang. Pomidor, tug'ralgan sabzavotlar va sarimsoqni pressdan o'tkazilgan idishga soling. Tuz, yog 'va shakar qo'shing, barcha ingredientlarni aralashtiring. "O'chirish" rejimini yoqing. 1 soatdan keyin sirka qo'shing va "Isitish" rejimini o'rnating. 10 daqiqadan so'ng, tayyor lechoni sterillangan bankalarga soling va qopqog'ini yoping.

Ishonchimiz komilki, sizning oilangiz va yaqinlaringiz bizning retseptlarimiz bo'yicha tayyorlangan qish uchun qalampir va sabzi lechosini sinab ko'rish vaqti kelganida qadrlashadi. Bo'sh joylaringizga omad!

Bolgar qalampiri lecho - har bir uy bekasi har mavsumda tayyorlaydigan bir xil tayyorgarlik. Yozning oxiri va baxmal mavsumining boshi to'la savatlarga boy yangi sabzavotlar va mevalar. Mazali va sog'lom burmalar tayyorlash vaqti keldi, ular orasida shirin bolgar qalampiri lecho eng tez va eng arzon hisoblanadi. Besh o'pka va sog'lom retseptlar lecho ushbu sahifada keltirilgan. u eng yaxshi blanklar qish uchun, uni bitta ibora bilan birlashtirish mumkin: "Ovqatlaning va barmoqlaringizni yalang!"

Klassik bolgar qalampiri lecho - qish uchun retsept

Klassik lecho retsepti eng arzon va arzon mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Bolgar qalampiridan qish uchun bo'shliqlar chiroyli va juda xushbo'y bo'lib, ta'mi va foydasi jihatidan ular do'kon aylanishlaridan ancha ustun turadi.

Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• ko'p rangli bolgar qalampiri - 3 kg;
• qizil va jigarrang pomidor - 2 kg;
• piyoz - 1 kg;
• o'simlik yog'i - 250 ml;
• shakar - bir stakan;
• stol sirkasi (9%) - 100 ml;
• qo'pol tuz - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

Lecho pishirishdan oldin, pomidorni bo'laklarga bo'ling, sopini olib tashlang va go'sht maydalagich bo'ylab aylantiring. Qalin pomidor sosini blender yoki har qanday maydalagich yordamida ham tayyorlash mumkin.

Bolgar qalampirini tozalang va taxminan 1 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.

Piyozni olib tashlang va piyozni o'rta kubiklarga bo'ling.

Uy bekasi maslahatlari! Banklar kerakli sterilizatsiya qilish oldindan. Buning uchun ularni yaxshilab yuvib, sovuq o'choqqa qo'ying. Keyin t ni 140 darajaga ko'taring va idishlarni 5-7 daqiqa ushlab turing. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'ldirish va ular to'liq sovishini kutish kifoya.

Lecho pishirishni boshlaylik. Biz pomidor sosini olovga qo'yamiz, shakar, tuz va o'simlik yog'ini qo'shamiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Keyin tug'ralgan piyoz qo'shing va bir necha daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.

Keyin tug'ralgan bolgar qalampirini to'ldiring va chiroyli sabzavot massasini aralashtiring.

Qaynatgandan so'ng, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, taxminan 30 daqiqa qaynatiladi. Qalampir yumshashi kerak, lekin rangi va shaklini yo'qotmasligi kerak, demak u lechoda barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishi kerak.

Tayyor bo'lgunga qadar 2 daqiqa sirka tushiring. Taomni tuz, o'tkirlik va shirinlikka tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Xushbo'y sabzavot aralashmasi bankalarga issiq quying. Biz qovoqlarni aylantiramiz, "bosh" ga aylantiramiz va to'liq sovib ketguncha iliq mo'ynali kiyim ostiga qo'yamiz.

Bolgar qalampiri lecho tayyor! Qishga mazali va sog'lom tayyorgarlik go'sht, parranda go'shti va har qanday yonma -yon ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Pomidorli bolgar qalampiridan qish uchun Lecho

Stolda har doim boy xilma -xillik bo'lishi uchun styuardessalar mazali va foydali blankalar... Pomidorli bolgar qalampiri lecho go'sht, baliq va boshqa issiq ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Uning retsepti iloji boricha sodda va pishirish styuardessadan ko'p qimmatli vaqtni olmaydi.

Biz ingredientlarni yig'amiz:

Tayyorlanishi:

1. Pishgan pomidorni blenderda yaxshilab maydalash yoki elakdan surtish kerak. Pomidor sousiga sariyog ', shakar va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying.

2. Qalampir avval urug'lardan tozalanadi, tilim yoki halqalarga bo'linadi. Pomidor massasiga qo'shing va qaynatilgandan so'ng, sabzavot aralashmasini taxminan 25-30 daqiqa qaynatib oling.

Eslatma bo'yicha! Agar yuzada ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlash emas, balki aralashtirish mumkin.

3. Tayyor bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa davomida lechoga sirka va ozgina xushbo'y qalampir qo'shing. Bolgar qalampirining pishirilganligiga ishonch hosil qilish juda muhim, lekin ayni paytda tiniq bo'lib qoladi va o'zining yorqin rangi va shaklini yo'qotmaydi.

Issiq lechoni darhol toza bankalarga quyish tavsiya etiladi! Birinchidan, qalampirni bankalarga solib, keyin suyuqlikni qo'shib qo'yish yaxshidir. Qolgan sousni issiq idishlar va sho'rvalarda xushbo'y sos sifatida ishlatish mumkin.

Qish uchun tomat pastasi bilan bolgar qalampir lechosi - barmoqlaringizni yalang

Qish uchun tobora ko'proq tayyorgarlik tokchalarda tuzlangan va murabbo qo'shiladi. Ehtiyot uy bekalari topadilar qiziqarli retseptlar, oila va do'stlarni mazali va sog'lom idishlar... "Barmoqlaringizni yalang" taomlari turkumidagi tomat pastasi bilan bolgar qalampirli lecho! Kundalik ovqatlarga bunday yorqin qo'shimcha, albatta, oilaviy stolni bezatadi va qishning boy ratsioniga yozgi ta'til olib keladi.

Lecho tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tayyorlanishi:

1. Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, yuving va katta kubiklarga bo'ling.
2. Kastryulkaga 2 litr suv quying, ziravorlar va tomat pastasini qo'shing. Marinadni yaxshilab aralashtiring va unga tayyorlangan qalampir tushiring.
3. Lechoni qaynatib oling, 15 daqiqa qaynatib oling va sabzavotlar rangini va tiniqligini yo'qotmasligiga ishonch hosil qiling.
4. Pishirish paytida siz pechda sterilizatsiya qilingan bankalarni tayyorlashingiz mumkin (t = 120 o da 5 daqiqa).

Tayyor mahsulotni izolyatsiya qilish yoki sovutish shart emas, bankalarni shkafda balkonda yoki derazada saqlash mumkin, shunda ular doimo qo'lda bo'ladi. Lecho - har qanday bayram uchun ajoyib taom va har kungi oilaviy taomlarga mazali yozgi qo'shimcha!

Qish uchun pomidor sharbati va bolgar qalampiri bilan Lecho

Har bir kechki ovqat uchun siz mazali baharatlı qo'shimchani xohlaysiz! Kimdir tuzlangan bodringni yaxshi ko'radi, lekin kimdir yoqadi issiq ziravorlar chili bilan. Pomidor sharbati va bolgar qalampiri bilan Lecho hammaga yoqishi mumkin! Qishga yorqin tayyorgarlik go'sht va sabzavotli idishlar, bezatadi bayramona stol va mamnun mehmonlar do'stona tarzda ko'proq narsani so'rashadi.

Tayyorlanishi:

Katta idishga 1 litr sharbat tushiring, ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing. Shirinroq 1 osh qoshiq tuzni yaxshi ko'radiganlar uchun pishirish oxirida xushbo'ylik va xushbo'ylikni saqlash uchun sarimsoq qo'shing.

Marinadni pechda qaynatish kerak va darhol chiziqlar bilan kesilgan qalampirni quying.

Qalampir bo'laklarga bo'laklarga yoki birdaniga tashlanishi mumkin, bu idishning kattaligiga va bo'laklarning hajmiga bog'liq. 10-15 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring.

Qaynatilgan qalampirni sterillangan bankalarga soling va uni issiq sharbat bilan to'ldiring. Yarim litrli idishga 1/2 choy qoshiq tug'ralgan sarimsoq qo'yish kifoya.

Tayyor lechoni o'rab oling, o'rab oling va to'liq sovishini kuting. Bunday yorqin idishni ochish juda yoqimli sovuq qish va Yangi yil bilan tabriklayman!

Sabzi bilan bolgar qalampiridan qish uchun Lecho - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Ko'p uy bekalari lechoni qish uchun yopishni afzal ko'rishadi Bolgar retsepti... U rangli qalampir, sabzi va ko'proq shakar qo'shilishi kerak. Ma'lum bo'lishicha, kavanozda: "Barmoqlaringizni yalang!"

Keling, bunday lecho tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlaylik:

Pishirish jarayoni asta-sekin vizual fotosuratlarda keltirilgan:

Biz pishgan pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki har qanday maydalagichga maydalaymiz.

Bolgar qalampir va piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va sabzi qo'pol qirg'ichga surting. Uy bekasi koreys sabzi ishqalaydigan asbobdan foydalanadi!

Pomidor sousiga sariyog ', shakar va tuz qo'shing, qaynab turgan holga keltiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Qaynatilgan sousga barcha sabzavotlarni qo'shing va taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.

Pishirishdan 2 daqiqa oldin sirka quying, idishni aralashtiring va tatib ko'ring. Tayyor lechoni sterillangan bankalarga to'kib tashlang, o'rab oling va to'liq sovushini qoldiring.

Tayyorlangan mahsulotlarning bu miqdoridan 6 ta to'liq banka olindi. Qishga vitaminli tayyorgarlik, albatta, barcha uy xo'jaliklarini quvontiradi, lecho guruch yoki issiq qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi.

Sizga bolgar qalampiridan lecho tayyorlash uchun video retseptini ko'rishni taklif qilaman

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Muvaffaqiyatli tayyorgarlik va yangi retseptlar!

Qish uchun qalampir lechosi ko'plab oilalarda eng mashhur tayyorgarlikdir, bizniki ham bundan mustasno emas! Lecho mavsumi kelganda, siz ko'plab retseptlarni belkurak bilan to'kishingiz kerak bo'ladi, qulaylik uchun biz lecho tayyorlashning eng muvaffaqiyatli variantlarini to'pladik, umid qilamizki, siz ham uni qadrlaysiz!

1. Klassik qalampir lecho
2. Piyoz bilan qalampir lecho
3. Pepper lecho - janr klassikasi
4. Sabzi, piyoz va sirkasiz sarimsoq bilan qalampir lechosi
5. Pepper lecho va baqlajon sarimsoq bilan
6. Yog 'va sirka bo'lmagan tomat pastasi bilan juda tez qalampir lecho
7. Tomat pastasi bilan achchiq qalampir
8. Buvining oddiy qalampir lechosi
9. Sirka bo'lmagan qalin qalampir lecho
10. Qalampir va sabzi lecho
11. Mazali lecho piyoz bilan qalampir va qovoq
12. Lecho tez
13. Lecho qovoq va qalampir bilan olma sirkasi
14. Qovoq va limon sharbati bilan baharatlı lecho
15. Pepper va Bean Lecho
16. Qalampir, baqlajon va piyoz bilan Lecho
17. Gulkaram va sarimsoq bilan qalampir lechosi
18. Kichik piyozli achchiq qalampir
19. Sabzi va piyoz bilan sterilizatsiya qilinmagan mazali qalampir lecho
20. Sirka qo'shilmagan gurme qalampiri limon kislotasi

Lecho tayyorlash uchun + 5 ta video retsept

Qish uchun qalampir: bizning cho'chqachilik bankimizdan qalampir lecho uchun 20 ta retsept

1. Klassik qalampir suluk

Mahsulot nisbati:

• Pomidor 3 kg
• Shirin qalampir 3 kg
• O'simlik yog'i - 1 stakan
• Tuz - 2 osh qoshiq. to'liq qoshiqlar
• Granüllangan shakar - 1 stakan
• Sirka 9% - 0,5 stakan

Tayyorgarlik

Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazing (blender bilan maydalang).
Qalampirni o'rta bo'laklarga bo'ling.
Bir idishda hosil bo'lgan pomidor, qalampir bo'laklari, tuz, shakar, sirka va o'simlik yog'ini aralashtiring.

Olovga qo'ying, qaynatilgandan so'ng, lechoni 30-40 daqiqa davomida pishirish kerak.

2. Piyoz bilan qalampir lecho

• Bolgar qalampir - 2 kg
• Pomidor - 2 kg
• Piyoz - 1 kg
• O'simlik yog'i - 150 g
• Sirka 9% - 3 osh qoshiq qoshiqlar
• Shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz - 2 osh qoshiq
• Qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq
• Ziravorlar - 4 dona
• Dafna yaprog'i - 2 dona

Tayyorgarlik

1. Pomidorlarni yuving, go'sht maydalagichda maydalang (blender bilan maydalang) yoki sharbat chiqargichdan o'tkazing, piyozni yarim halqalarga, qalampirni bo'laklarga bo'ling.
2. Hammasini aralashtiring, shakar, tuz, murch qo'shing, dafna yaprog'i va sariyog 'va butun massani o'rta olovda bir soat davomida pishiring.
3. Pishirish oxirida sirka qo'shing, tayyor lechoni bankalarga quying va yoping.
4. Aylantiring, soviguncha o'rab oling.

3. Pepper lecho - janr klassikasi

Mahsulot nisbati:

• Pomidor 6 kg
• Shirin qalampir 6 kg
• O'simlik yog'i - 2 stakan
• Tuz - 4 osh qoshiq. to'liq qoshiqlar
• Granüllangan shakar - 2 stakan
• Sirka 9% - 1 stakan

Tayyorgarlik

Pomidorlarni blender bilan maydalang.
Qalampirni bo'laklarga bo'ling.
Olingan pomidor va qalampir bo'laklarini aralashtiring.

Qaynatgandan so'ng, lechoni o'rta olovda 30 daqiqa davomida pishiring.

Qaynatgandan 30 minut o'tgach, sirka, o'simlik yog'i, tuz, shakar qo'shing.

Issiq tayyorlangan bankalarda tayyor lechoni o'rab, muhrlab qo'ying. O'tkazing va sovib ketguncha o'rab oling

4. Sirka bo'lmagan sabzi, piyoz va sarimsoqli asl qalampir lecho

Mahsulotlarning kerakli nisbati:

• Sabzi 0,5 kg
• Shirin qalampir 3 kg
• Pomidor 3 kg
• 2 ta achchiq qalampir
• 3-4 bosh egiladi
• Qora qalampir (maydalangan)
• Issiq qalampir
• Ta'mga ko'ra tuz
• Ta'mga ko'ra shakar
• Sarimsoq 3-5 bosh
• Reyhan

Tayyorgarlik

Qalampirni kerakli bo'laklarga maydalang (cho'zinchoq yoki halqali)
Piyozni maydalang.
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pomidorlarni sharbat chiqargichdan o'tkazing, tayyor sharbatni qaynatib oling.
Sharbatga qalampir, sabzi, piyoz qo'shing va 20 daqiqa qaynatiladi.
Ta'mga ko'ra tuz va shakar qo'shing.

Tug'ralgan sarimsoq, maydalangan qora murch, issiq, tug'ralgan reyhan qo'shing.
Sterilizatsiyalangan bankalarga quying.
Qopqoq ostidagi bankalarni 10-15 daqiqa sterilizatsiya qiling.

5. Pepper lecho va baqlajon sarimsoq bilan

Kerakli mahsulotlar

• 1 baqlajon
• 1 sabzi
• 3 kg pomidor
• 8 dona shirin qalampir
• Sarimsoq boshi
• Tuz, shakar - ta'mga
• Sirka 70% - 1 ta shirin qoshiq

Tayyorgarlik

Baqlajonni maydalang, tozalangan o'simlik yog'i bilan 10 daqiqa qaynatib oling.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Pomidorlarni go'sht maydalagichga aylantiring.

Qalampirni, sarimsoqni maydalang.
35-40 daqiqa davomida pishiring, tuz qo'shing, ta'mga shakar qo'shing. pishirish oxirida sirka qo'shing, sterillangan issiq bankalarga soling, aylantiring, ag'daring, yoping va sovushini qoldiring.

6. Yog 'va sirka bo'lmagan tomat pastasi bilan juda tez qalampir lecho

Mahsulotlarning kerakli nisbati

• 3 kg qalampir
• 0,5 kg tomat pastasi
• 0,5 l suv
• 1 osh qoshiq. l. Sahara
• 1 osh qoshiq. l. tuz

Tayyorgarlik

Qalampirni kesib oling, barcha ingredientlarni birlashtiring, 10 daqiqa qaynatib oling, bankalarga soling va 10 daqiqa sterilizatsiya qiling. Qaytib, yoping, sovushini kuting.

7. Tomat pastasi bilan achchiq qalampir lecho

Kerakli mahsulotlar

• 5 kg qalampir
• 1 stakan shakar
• 1 stakan sirka 9%
• 1 stakan o'simlik yog'i
• 3 osh qoshiq tuz,
• Tomat pastasi qutisi (800 gr.)
• 3-4 dona achchiq qalampir

Tayyorgarlik

Barcha ingredientlarni aralashtiring, qalampirni kerakli bo'laklarga bo'ling,
15 daqiqa qaynatib bankalarga soling, 10-15 daqiqa sterilizatsiya qiling va o'rab oling.

8. Buvimning oddiy qalampir lechosi

Kerakli mahsulotlar

Pomidor 1,5 kg

Qalampir 2 kg

O'simlik yog'i 0,5 stakan

Sirka 6% - 1,5 osh qoshiq

Tayyorgarlik

Go'sht maydalagichdagi pomidorni o'tkazib yuboring. Pomidorni qaynaguncha qaynatib oling, qaynab turgan pyurega qalampir, tuz, shakar qo'shing, 20 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, yog 'va sirka qo'shing, sterilizatsiya qilmasdan o'rab oling

9. Qalin qalampir lecho sirkasiz

Pomidor va qalampirning nisbati o'zboshimchalik bilan, ko'pi ikkalasining ham shirali bo'lishiga bog'liq.

Har bir litr pomidor uchun:

• 2 osh qoshiq shakar
• 1 osh qoshiq tuz

Pomidorlarni sharbat chiqargichdan o'tkazing, hosil bo'lgan sharbatni 2/3 ga qaynatib oling va olingan hajmga kerakli miqdordagi tuz va shakar qo'shing.

Tug'ralgan qalampir qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling, tayyorlangan bug'langan bankalarga joylashtiring va yoping.

10. Qalampir va sabzi lecho

Ingredientlarning kerakli nisbati

• 3 kg pomidor
• 150 ml o'simlik yog'i
• 300 g sabzi
• Shakar 5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz 1 osh qoshiq. qoshiq
• Qalampir 2 kg
• 4 osh qoshiq. l. 5% sirka

Tayyorgarlik

Qalampirni kerakli bo'laklarga - kublar, somonlarga maydalang.

Pomidorlarni blenderdan o'tkazing.

45 daqiqa qaynatib oling, pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing. Kavanozlarga joylashtiring, aylantiring.

11. Piyozli mazali qalampir va qovoq lecho

Mahsulotlar

• 1,5 kg qovoq
• 6 dona. shirin Qalapmir
• 6 piyoz
• 1 kg pomidor
• 2/3 st. o'simlik yog'i
• 2/3 st. Sahara
• 0,5 stakan 9% sirka
• 1 osh qoshiq tuz

Tayyorgarlik

Qovoq, qalampir bo'laklarga bo'linadi.

Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, qaynatib oling, tuz, shakar, o'simlik yog'ini qo'shing, qaynab turgan pomidorga qovoq qo'shing - 10 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan piyoz - yana 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra qalampir qo'shing - va yana 10 daqiqa pishiring. sirka qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling va o'rab oling.

12. Lecho tez

3 litr pomidor uchun

• 2 kg shirin qalampir
• 2 stakan shakar
• 2 stakan o'simlik yog'i
• 1 stol. osh qoshiq sirka mohiyati
• 1 stol. osh qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Pomidorni qaynatib oling.

Shakar, sariyog ', tuz, tug'ralgan murch qo'shing.

15 daqiqa qaynatib oling. Qo'shish sirka mohiyati... Qovurilgan qutilarga quying. Yig'ing.

13. Lecho qovoq va qalampir olma sirkasi bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg pomidor
• 1,5 kg shirin qalampir
• 1,5 kg qovoq
• 0,5 stakan shakar
• 1 stakan o'simlik yog'i
• 0,5 stakan olma sirkasi
• 2 osh qoshiq. l. tuz

Tayyorlanishi:

Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.

Baqlajonlarni tilim yoki chiziqlar bilan kesib oling.

Pomidorlarni blenderda maydalang yoki maydalang, pomidorni olovga qo'ying.

Qaynatgandan so'ng, qalampir va qovoq qo'shing.

Tuz, shakar va o'simlik yog'ini qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring. Sirka qo'shing va issiqdan olib tashlang. Tayyor lechoni sterillangan bankalarga soling, 20 daqiqa sterilizatsiya qiling, burang, aylantiring va to'liq sovushini kuting.

14. Qovoq va limon sharbati bilan achchiq lecho

• 1 kg shirin qalampir
• 1 kg qovoq
• 0,5 kg piyoz
• 4 chinnigullar sarimsoq
• 1 kg pomidor
• 100 ml o'simlik yog'i
• 1,5 osh qoshiq. l. tuz
• 1,5 osh qoshiq. l. Sahara
• 70 ml limon sharbati

Tayyorgarlik

Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.

Qovoqni tilimga kesib oling, piyoz va sarimsoqni tasodifiy kesib oling.

Pomidorlarni tozalang, pulpani blenderda maydalang.

Piyoz va sarimsoqni o'simlik yog'ida 2 daqiqa qovuring.

Pomidor pyuresini qo'shing va 3 daqiqa qaynatib oling.

Qalampir, qovoq qo'shing va yana 3 daqiqa qaynatib oling.

Tuz, shakar qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.

Keyin quying limon sharbati va olovda 2 daqiqa ushlab turing.

Lechoni sterillangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

15. Pepper va Bean Lecho

Kerakli mahsulotlar

• 0,5 kg loviya
• 0,5 kg sabzi
• 1 kg pomidor
• 1 chili podasi
• 0,5 kg qalampir
• 1 osh qoshiq. l. tuz
• 100 g shakar
• 1 bosh sarimsoq
• 150 ml o'simlik yog'i
• 1 osh qoshiq. l. sirka mohiyati

Tayyorgarlik

Pomidorlarni maydalang.

Sabzi maydalang.

Fasolni qaynatib oling. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoq va chili qalampirini maydalang. O'simlik yog'ini qaynatib oling. Tayyorlangan pomidor, sabzi, tuz, shakar soling va 25 daqiqa davomida pishiring.

Keyin loviya qo'shing, Shirin qalampir, chili va 10 daqiqa davomida pishiring. Sarimsoq qo'shing, mohiyatiga quying, yana qaynatib oling. Sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring, o'rab oling.

16. Qalampir, baqlajon va piyoz bilan lecho

Kerakli mahsulotlar

• 4 kg pomidor
• 6 ta shirin qalampir
• 2 ta baqlajon
• 2 piyoz
• Tuz, shakar - ta'mga
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

Pomidorlarni bo'laklarga bo'ling.

Qalampir, baqlajon va piyozni halqalarga kesib tashlang.

Pomidor, piyoz, qalampirni aralashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Ta'mga ko'ra tuz va shakar qo'shing. Yana 20 daqiqa pishiring.

Baqlajonlarni tuzlang va o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va aralashtiring. Sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring, aylantiring, ag'daring va sovushini kuting.

17. Gulkaram va sarimsoq bilan qalampir lecho

Mahsulotlarning kerakli nisbati

• 2 kg gulkaram
• 300 g bolgar qalampiri
• 1,2 kg pomidor
• 200 g kungaboqar yog'i
• 100 g shakar
• 2 osh qoshiq. l. tuz
• 2 bosh sarimsoq
• 100 g 9% sirka

Tayyorgarlik

Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang.

Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Sarimsoqni maydalang

Gulkaramni yuving va mayda inflorescencesga bo'ling.

Pomidor, qalampirni kastryulga soling, quying kungaboqar yog'i, shakar, tuz qo'shing va sabzavotlar qaynatiladi.

Ular qaynatilgach, sirka qo'shing, aralashtiring va keyin ularga karam va sarimsoq kurtaklarini qo'shing. Hammasini 30 daqiqa davomida pishiring.

Lechoni sterillangan bankalarga soling. Kassalarni o'rab, aylantiring.

18. Kichkina butun piyozli achchiq qalampir lecho

Kerakli mahsulotlar:

• 3 kg bolgar qalampiri
• 2 l pomidor sharbati
• 1 kg kichik piyoz
• 2/3 stakan shakar
• 2 osh qoshiq. l. tuz
• 2 dafna yaprog'i
• 1 osh qoshiq maydalangan koriander
• 10 dona qora murch
• 0,5 stakan 6% sirka
• 1 stakan o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

Pomidorlarni sharbat chiqargichdan o'tkazing.

Piyozni tozalang, yuving, butun holda qoldiring.

Qalampirni yarim halqalarga kesib tashlang.

Pomidor sharbatini qaynatib oling. Tuz, shakar, o'simlik yog'i, ziravorlar qo'shing.

Piyoz qo'shing, 3 daqiqa qaynatiladi. Qalampir qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling, oxirida sirka qo'shing.

Issiq lechoni iliq sterilizatsiya qilingan bankalarga soling, qovoqlarni o'rang. Aylantiring, soviguncha o'rab oling.

19. Sterilizatsiyasiz sabzi va piyozli mazali qalampir lecho

Mahsulotlarning kerakli nisbati:

• pomidoplar - 3 kg;
• bolgar qalampiri - 3 kg;
• sabzi - 1,5 kg;
• qalampir piyoz - 1,5 kg;
• kaka - 200 g;
• sirka - 100 g;
• sariyog 'yog'i - 50 g;
• tuz

Pomidoplarni pulpa ichiga maydalang yoki blender bilan maydalang.

Olingan massani qaynatib oling.

Tana go'shtini maydalang, tug'ralgan piyozni maydalang.

Sazan va piyozni qaynab turgan pomidor pyuresiga soling, kichik olovda 35 daqiqa qaynatib oling.

Shirin qalampirni bo'laklarga kesib oling va qaynab turgan pomidorga qo'shing, ta'mga ko'ra sirka, kaksoq, sariyog 'va tuz qo'shing. Yana 10-15 daqiqa pishiring.

Issiq sabzavot massasini oldindan tayyorlangan bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping va o'rashni boshlang.

20. Limon kislotasi bilan sirka bo'lmagan gurme qalampir lecho

Kerakli mahsulotlar

• pomidoplar 5 kg,
• qalampir 3 kg
• plash, qora murch
• zaytun yog'i
• limon kislotasi - 2 litr massa uchun 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Pomidop va qalampir (!) Katta bo'laklarga bo'linib, teridan va urug'lardan tozalanishi kerak.

Aralashtiring va 10 daqiqa davomida eritib oling.

Tuz va shakar qo'shing. Qoshiq zaytun moyini quying. Limon kislotasini qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Sterilizatsiya qilingan bankalarning pastki qismini tekislang.

Konserva qutilarini to'kib tashlashni boshlash yaxshidir.

Uyda qalampir lecho - 5 ta video retsept

Qish uchun qalampir lechosi, ehtimol, barcha tayyorgarliklarning eng yorqin, eng xushbo'y va mazali taomidir. Sabzavotlarning yorqin, o'ziga xos hidi, boy ta'mi bilan birgalikda, lechoni uy bekalari orasida mashhur saqlash turiga va har qanday yoshdagi odamlarning sevimli taomiga aylantiradi. Lechoning mashhurligining siri shunda minimal to'plam mavsumiy sabzavotlar, siz ajoyib ta'm va ozuqaviy sifatlarga ega mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Sabzavotlarning qimmatbaho vitamin tarkibi pishirish paytida ozgina xatoliklar bilan saqlanib qoladi, shuning uchun qish uchun qalampir lechosini juda foydali atıştırmalık deb hisoblash mumkin va uni pishirish uchun qattiq tavsiya qilish mumkin.

Sifatli sabzavotlarni tanlash, siz taxmin qilganingizdek, eng ko'p muhim nuqta lecho tayyorlashda. Bu erda asosiy ingredientlar bolgar qalampir va pomidor, shuning uchun ular pishgan (lekin pishmagan), shirin va go'shtli bo'lishi kerak. Pomidorlarni qizil rangda olish yaxshidir, chunki pushti mevalardan yasalgan lecho ishtahani ochadigan o'ziga xos yorqin rangga ega bo'lmaydi. Bundan tashqari, yorqin rangli va har doim qalin devorli, zich, tiniq va xushbo'y qalampirni tanlang. Qoida tariqasida, bolgar qalampirining rangi har qanday bo'lishi mumkin, lekin qalampir qizil bo'lsa yaxshi bo'ladi - bu ta'mga ko'ra eng shirin va boy, va lecho u bilan juda ishtahali ko'rinadi. Shuningdek, lechoga piyoz, sabzi, achchiq qalampir chili, sarimsoq, qovoq, baqlajon, guruch, loviya va ko'kat. Bu ingredientlarning barchasi lechoni juda xilma -xil va o'ziga xos qilishga imkon beradi va uni tayyorlashdagi o'zgarishlar chindan ham cheksizdir.

Qish uchun qalampir lechosining aniq ta'rifi yo'q va uy bekalarining ko'plab tajribalari tufayli qish uchun lecho yig'ishning ko'plab usullari to'plangan. Lecho tayyorlash printsipi odatda quyidagilarga to'g'ri keladi - go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalangan pomidor, tug'ralgan qalampir va boshqa sabzavotlar bilan birga qaynatiladi, agar bu retsept bo'yicha bo'lsa, pishirish oxirida stol sirkasi qo'shiladi, shundan so'ng lecho bankalarga solingan. Lecho uchun qalampir odatda qalinligi 1-2 sm bo'lgan chiziqlar, kublar yoki yarim halqalarga bo'linadi, uni maydalashning hojati yo'q, aks holda sabzavotlar qaynatiladi va ta'mi aniq bo'lmaydi. Tuz, shakar va ziravorlar qo'shilishi sizning ta'mingizga eng mos keladi. Lechoning shirinlik, o'tkirlik va kislotalilik darajasi asosiy ingredientlar bilan tartibga solinadi. Shunday qilib, bo'shliqning shirinligini sabzi va shakar, achchiqlik - issiq qalampir va sarimsoq, nordon notalar - pomidor va sirka.

Achchiq va achchiq qalampir bo'laklari pomidorni to'ldirish ajoyib ishtaha, mustaqil garnitür va go'sht, parranda, baliq yoki kartoshka uchun ajoyib qo'shimcha. Bundan tashqari, qish uchun qalampir lecho borscht yoki sendvichlar uchun kiyim sifatida xizmat qilishi mumkin. Minimalizm kompozitsiyasi bilan lecho nihoyatda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Xo'sh, ilhomlanyapsizmi? Keyin vaqtni behuda sarf qilmaylik!

Tarkibi:
1,5 kg pomidor,
1 kg bolgar qalampiri,
2 o'rta piyoz
150 ml o'simlik yog'i,
100 g shakar
2 osh qoshiq tuz (slaydsiz)
50 ml 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Pomidorlarni tilimga kesib oling va maydalagich yoki blender bilan maydalang. Chuqur idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Piyoz qo'shing va pishganicha qovuring, 3-4 daqiqa. Tug'ralgan pomidor, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Bolgar qalampirini qo'shing, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va qopqog'ini 15 daqiqa davomida pishiring, shu vaqt ichida lechoni 2-3 marta aralashtiring. Sirka qo'shing va yana 4-5 daqiqa qaynatib oling. Qalampirni sterillangan bankalarga joylashtiring, shunda u hajmning uchdan ikki qismini to'ldiradi va tepaga quyiladi. pomidor sousi... Bankalarni sterillangan qopqoq bilan o'rab oling va sovushini kuting.

Pomidor va reyhan bilan qalampir lecho

Tarkibi:
2 kg pomidor,
1 kg bolgar qalampiri,
1 katta piyoz
1 bosh sarimsoq
1 pod achchiq qalampir,
1/2 dasta reyhan
100 g shakar
20 g tuz
2 osh qoshiq o'simlik yog'i
2 osh qoshiq 6% sirka

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni maydalang va reyhan bilan blenderda pyure bo'lguncha maydalang. Olingan pyureni mayda elakdan surting. Aralashmani qozonga to'kib tashlang, qaynab turgan holga keltiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Piyoz qo'shing, yarim halqalarga bo'ling va qalampir uzun bo'laklarga bo'ling. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring, so'ngra shakar, tuz, sirka, o'simlik yog'i va qora murch qo'shing. Aralashtiring va 3-5 daqiqa davomida pishiring. Lechoni sterillangan bankalarga joylashtiring, tomat sharbati yuqori qismiga quyilganligiga ishonch hosil qiling. Kassalarni ag'daring, teskari o'giring va adyolga o'ralgan holda sovushini kuting.

Pomidor va sabzi bilan qalampir lecho

Tarkibi:
1,8 kg pomidor,
1 kg bolgar qalampiri,
500 g sabzi
9 ta qora murch,
6 no'xat qalampir,
6 chinnigullar kurtaklari,
5 osh qoshiq o'simlik yog'i
3 osh qoshiq shakar
1 osh qoshiq tuz
1 choy qoshiq 70% sirka

Tayyorlanishi:
Tug'ralgan pomidor maydalangan yoki blender bilan pyuresi. Pomidor sharbati bir yirtqichlardan quying, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring. Sharbat qaynayotganda bolgar qalampirini qalinligi taxminan 5 mm uzunlikdagi bo'laklarga, sabzi bo'laklarga, yarim doira yoki kublarga bo'ling. Pomidor massasiga sabzavot, o'simlik yog'i, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring va o'rtacha olovda 35-40 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Ziravorlarni sterillangan bankalarga soling, so'ngra lecho. Qopqoqlarga sirka tushiring va idishlarni aylantiring.

Qish uchun uy qurilishi qalampiri

Tarkibi:
0,5 litr hajmli 4 ta banka uchun:
1 kg bolgar qalampiri,
1 kg pomidor,
4 piyoz,
1 katta sarimsoq boshi
1 tup petrushka
100 ml o'simlik yog'i
3 osh qoshiq shakar (slayd bilan),
1 osh qoshiq tuz (slayd bilan),
2 osh qoshiq 9% sirka
1/2 choy qoshiq qora qalampir

Tayyorlanishi:
Pomidor terisida xoch shaklidagi kesma qiling. Pomidorlarni qaynoq suvga 1 daqiqa botirib, keyin terisini olib tashlang. Pomidorni bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga, bolgar qalampirini tilimga kesib oling, sarimsoq va maydanozni choping. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring, piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha 3-4 daqiqa qovuring. Pomidor, bolgar qalampiri, tuz, shakar va qora murch qo'shing. Aralashtiring va 20-25 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan lechoni aralashtiring. Pishirishdan 2-3 daqiqa oldin sarimsoq va maydanoz qo'shing. Sirka tushiring va yana 5 daqiqa pishiring, keyin lechoni sterillangan bankalarga yoyib, sterillangan qopqoq bilan o'rab oling. Idishlarni teskari aylantiring va qopqoq ostida sovushini kuting.

Bolgar qalampir va baqlajon lecho qish uchun

Tarkibi:
700 ml hajmdagi 4 ta banka uchun:
2 kg bolgar qalampiri,
2 kg baqlajon
3 kg pomidor,
500 g piyoz
1 bosh sarimsoq (ixtiyoriy)
300 ml o'simlik yog'i,
80-100 g shakar
80-100 ml 9% sirka,
ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:
Agar so'ralsa, patlıcanlardan terini olib tashlang va sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Achchiqlikni yo'qotish uchun tuz va bir muddat qoldiring, shundan so'ng baqlajonlarni siqish kerak. Bolgar qalampirini chiziqlar, piyozni kublar yoki yarim halqalarga kesib oling. Pomidorlarni maydalagich yoki blender bilan maydalang. Kastryulkada o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni engil oltin ranggacha qovuring. Bolgar qalampirini qo'shing, aralashtiring va 5-8 daqiqa qaynatib oling. Baqlajon qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin shakar, sarimsoq qo'shing (agar ishlatilsa), ta'mga sirka va tuz lechosini quying. Issiq lechoni banklarga joylashtiring va aylantiring. Adyol bilan o'rab oling va sovushini kuting.

Qish uchun guruchli qalampir lecho

Tarkibi:
500 g bolgar qalampiri
500 g pomidor
1 katta piyoz
1 katta sabzi,
100 g guruch
3-4 dona sarimsoq
50 ml o'simlik yog'i,
30 g shakar
30 ml 9% sirka,
10 g tuz
ta'mga ko'ra ziravorlar.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni maydalagich yoki blender yordamida maydalang. Tomat pastasini qalin dipli idishga soling. Tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing. Guruch qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling va past olovda past olovda 40-50 daqiqa pishirib, guruch va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Lecho vaqti -vaqti bilan aralashtirilishi kerak, massani panning yon qismidan olib tashlang. Tug'ralguncha 5 daqiqa davomida tug'ralgan sarimsoq, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring. Sirka tushiring, aralashtiring, lechoni olovdan olib tashlang va sterillangan bankalarga soling. Idishlarni germetik tarzda yoping va adyolga o'ralgan holda salqin.

Bizning retseptlarimizni amalda qo'llab, qish uchun xushbo'y achchiq qalampir lechosining ajoyib ta'midan rohatlaning. Baxtli bo'shliqlar!