Xushbo'y, qalin, boy no'xat sho'rva ko'pchilikni yaxshi ko'radi. Uning eng mazali versiyasi tayyorlangan deb ishoniladi dudlangan qovurg'alar. Lekin siz go'shtsiz va hatto qovurmasdan ham mazali no'xat sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Buni oddiy ko'rasiz nozik versiya Hech narsa dudlangan go'shtli sho'rva bilan taqqoslanmaydi! Asosiysi, no'xatni to'g'ri tayyorlash va to'g'ri pishirish, ular yumshoq qaynatiladi va idishni buzmaydi.

Bu sho'rvada ko'plab sabzavotlar va tabiiy "lazzat kuchaytiruvchi" - mo''jizaviy ziravorlar zerdeçal mavjud. Va sho'rvani butunlay zerikarli qilish uchun unga sarimsoq moyi bilan quritilgan nondan xushbo'y krutonlarni berishingiz mumkin. Bunday taom hatto eng g'amgin va sovuq kunda ham isinib, ko'nglini ko'taradi. Pishirishga ishonch hosil qiling!

Tarkibi (2 litr sho'rva uchun)

• 1 stakan no'xat
• 2 ta katta kartoshka
• 1 o'rta piyoz
• 1 o'rta sabzi
• yarim shirin qalampir
• 30-40 gramm selderey ildizi
• 2 dafna yaprog'i
• 0,5 osh qoshiq zerdeçal
• tuz, qalampir - ta'mga
• 1 ta eskirgan baget yoki ciabatta
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 2-3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i
• bir oz yashil maydanoz

No'xat sho'rvasini go'shtsiz qanday tayyorlash mumkin

No'xat avvaliga bir necha soat davomida qaynatilgan iliq suvda namlangan bo'lishi kerak. Ushbu manipulyatsiya tufayli sho'rva pishirish vaqti ikki baravar kamayadi.

No'xat ho'llash paytida ikki baravar ko'payadi.

Keyin don ho'llangan suyuqlikni to'kib tashlang. No'xatlarni yirtqichlardan soling, toza sovuq suv bilan to'ldiring va qaynatishga qo'ying. Hech qanday holatda suvni tuzlamang, bu holda no'xat yumshoq qaynatilmasligi mumkin.

Qaynatgandan keyin 30-35 minut o'tgach, no'xat yumshoq qaynay boshlashi kerak. Ba'zan shunday bo'ladiki, bu ko'proq vaqt talab etadi - barchasi donga bog'liq.

Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.

Kartoshkani no'xat bilan panga yuboring, shuningdek, qo'shing dafna yaprog'i. 5-6 daqiqa qaynatib oling.

Keyin sabzavotlarni tozalang va kesib oling. Piyozni maydalang kichik kub, sabzi va selderey - somonlar, Shirin qalampir- taxminan 1 sm o'lchamdagi kvadratchalar.

Sabzavotlarni no'xat sho'rva bilan qozonga yuboring.

Endi siz sho'rvaga qalampir va zerdeçal qo'shishingiz mumkin.

Kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling. Sho'rva pishirishning eng oxirida, uni tuzlang.

No'xat sho'rva uchun krakerlarni qanday tayyorlash mumkin

Sho'rva pishirilayotganda, sarimsoq sariyog 'bilan xushbo'y krutonlarni tayyorlang. Buning uchun eskirgan baget yoki ciabatta 1-1,5 sm o'lchamdagi kubiklarga kesiladi.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang, har birini 2-3 qismga bo'ling va ularga bir chimdik tuz qo'shing.

Sarimsoqni ohakda yoki to'g'ridan-to'g'ri kesish taxtasida pichoq bilan maydalang, so'ngra olingan xamirga o'simlik moyi qo'shing.

Massani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Dilimlangan nonni pishirish varag'iga yoyib, sarimsoq moyi bilan seping va 180 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pechga yuboring. Bu vaqt ichida krakerlar quriydi va biroz qizarib ketadi.

Tayyor no'xat sho'rvasini idishlarga to'kib tashlang, ustiga bir hovuch xushbo'y kraker va bir oz tug'ralgan ko'katlar qo'shing.

Har bir uy bekasi no'xat sho'rva uchun o'zining sevimli retseptiga ega. Odatda bu taom xushbo'y, qoniqarli bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, sho'rvani tovuq, dudlangan go'sht, pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Va agar siz uni pishirsangiz, u oson bo'ladi vegetarian sho'rva past kaloriya bilan.

Ehtimol, sizning sevimli kartoshkasiz no'xat sho'rva retsepti bo'ladi. Zamonaviy dietologlar pishirishda bu ildiz hosilidan voz kechishni taklif qilishadi, chunki undagi kraxmal kilogramm ortishiga hissa qo'shadi. Shuning uchun, kartoshkani no'xat sho'rvasidan chiqarib tashlash va boshqa sabzavotlar miqdorini ko'paytirish orqali biz yanada sog'lom taomga ega bo'lamiz.

Kartoshkasiz mazali sho'rva. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Kartoshkasiz mazali no'xat sho'rvasini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

1. bulon yoki suv - 1,5-2 l;
2. quritilgan no'xat - 1 stakan (200-250 g);
3. piyoz - 1-2 dona (100 g);
4. sabzi - 1-2 dona (200 g);
5. sabzavotlarni qovurish uchun yog';
6. tuz va ziravorlar.

Retsept

1. Biz no'xatlarni bir nechta suvda yuvamiz. Keyin 1: 3 nisbatda toza suv bilan to'ldiring va shishib ketguncha qoldiring.

Maslahat: No'xat tezroq shishishi uchun siz do'konda tug'ralganlarni sotib olishingiz mumkin.

1. Agar siz sho'rvani bulonda pishiradigan bo'lsangiz, unda go'sht yoki füme go'shtni pishganicha qaynatib oling.

1. Biz go'shtni olib tashlaymiz, no'xatni qaynab turgan bulonga quyamiz va taxminan bir soat davomida pishiramiz kichik olov idish yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Maslahat: Sho'rva pishirish jarayonini tezlashtirish va energiyani tejash uchun go'sht va no'xatni bir vaqtning o'zida pishirish mumkin.

1. No'xat pishirish paytida hosil bo'lgan ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlang.

Maslahat: Ko'pikni olib tashlash uchun tirqishli qoshiqdan foydalaning.

1. Endi sabzavot. Biz piyozni tozalaymiz va ularni yarim halqalarga kesib tashlaymiz.

Maslahat: Piyozni maydalash ortiqcha yirtilishiga olib kelmasligi uchun tozalangan boshlarini muzlatgichga qo'ying yoki sovuq suv ustida 15-20 daqiqa.

1. Biz sabzi tozalaymiz va ularni mayda kesib tashlaymiz.

Maslahat: Sabzi siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda kesilishi mumkin: yarim halqalar, kublar, ingichka somonlar va hatto qo'pol qirg'ichda maydalangan. Idishning ta'mi yomonlashmaydi.

1. Yog 'bilan o'rtacha olovda panani isitamiz va 5-7 daqiqa davomida tug'ralgan sabzavotlarni o'tkazamiz.

Maslahat: Sabzavotda ham, sariyog'da ham piyoz va sabzi qovurishingiz mumkin. Qovurish darajasi sizning afzalliklaringizga bog'liq: kimdir siqilgan sabzavotlarni yaxshi ko'radi, kimdir esa quyuq ranggacha qovurilgan.

1. Biz qovurilgan qaynatilgan bulonda yoyib, ko'proq pishiramiz 15-20 daqiqa.

1. Agar siz go'shtli idish tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni suyakdan olib tashlash va mayda maydalash vaqti keldi.

1. Biz tug'ralgan go'shtni qaynab turgan bulonda yoyib chiqdik.

Maslahat: Agar siz go'shtsiz vegetarian variantini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda bu bosqichni o'tkazib yuborish mumkin.

1. Hali ham sho'rva pishirmoqda 20-30 daqiqa.

Maslahat: Idishning tayyorlik darajasi juda individual tarzda belgilanadi: kimdir pyure sho'rvani yaxshi ko'radi, kimdir esa ozgina pishmagan no'xatni yaxshi ko'radi.

1. Bizning taomimizni tuzlang, sevimli ziravorlaringizni, o'tlarni qo'shing.

Maslahat: Agar siz dafna barglaridan foydalansangiz, pishirishni tugatgandan so'ng ularni sho'rvadan olib tashlang, chunki bu ziravorlar idishga yoqimsiz achchiqlikni qo'shishi mumkin.

1. Kartoshkasiz no'xat sho'rvamiz tayyor. Taomga smetana, kraker, kruton bilan xizmat qilish mumkin.

Kartoshkasiz no'xat sho'rvasining asl retsepti

Ba'zan siz tushlik uchun g'ayrioddiy, o'ziga xos va ayni paytda past kaloriyali tarkibga ega bo'lgan narsalarni pishirishni xohlaysiz. Agar to'satdan uyda kartoshka yoki go'sht bo'lmasa, qanday sho'rva pishirish kerak? Men sizning e'tiboringizga kartoshkasiz va go'shtsiz g'ayrioddiy no'xat sho'rva retseptini keltiraman. Ushbu taomda biz go'sht oqsilini tuxum yordamida tovuq bilan almashtiramiz. Sizning oilangiz va do'stlaringiz hayratda qoladilar g'ayrioddiy ta'm odatiy sho'rva.

No'xat tayyorlash uchun bizga kerak:

• suv - 1,5-2 l;
• quritilgan no'xat - 1 stakan (200-250 g);
• piyoz - 1 dona (50 g);
• yangi sabzi - 1 dona (50 g);
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• qovurilgan yog';
• ziravorlar va ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli

1. No'xatlarni saralang va bir nechta suvda yuving, keyin shishib ketishi uchun qoldiring 5-6 soat, butun tun bo'yi.

Maslahat: No'xatni tezroq pishirish uchun siz do'konda allaqachon tug'ralgan no'xat sotib olishingiz mumkin.

1. Shishgan no'xatlarni qaynoq suvga soling. Ovqat pishayotganda, hosil bo'lgan ko'pikni tirqishli qoshiq bilan yuzadan olib tashlashni unutmang. 1 soat davomida past olovda pishiring.

Maslahat: Idishning yonib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun qalin taglikli kostryulkalardan foydalaning.

1. Bu vaqt ichida biz sabzavotlarni tozalaymiz. Biz piyoz va sabzi siz uchun qulay bo'lgan har qanday tarzda kesib tashladik: kublar, halqalar, chiziqlar.
2. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuring. Agar siz quyuq qovurilgan sabzavotlarni afzal ko'rsangiz, ko'proq qovurilgan sabzavotlarni ham pishirishingiz mumkin.

Maslahat: Qovurish uchun siz sabzavot aralashmasidan foydalanishingiz mumkin sariyog'. Keyin sabzavotlar yonmaydi, lekin ular qiziqarli ta'mga ega bo'ladi.

1. Piyoz va sabzi bir yirtqichlardan soling va ko'proq pishiring 25-30 daqiqa kichik olovda.
2. Bizning bulyonimiz pishirilayotganda, biz uchta kichik idishga solamiz tovuq tuxumlari, tuz va ko'pirtirish.
3. Tuxum massasini yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga quying va ikkala tomondan past olovda qovuring.
4. Sovutgandan so'ng, hosil bo'lgan omletning qatlami rulon bilan o'ralgan va o'tkir pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesilgan.
5. Orqada 5 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar, taomimizni tuzlang, ziravorlar, o'tlar qo'shing va omletning tug'ralgan chiziqlarini quying.
6. Kartoshkasiz dietali, deyarli vegetarian no'xat sho'rva tayyor. Smetana va non bilan issiq ovqatlanishingiz mumkin.

Ziravorlar va cho'chqa go'shti bilan no'xat sho'rva

Pyuresli sho'rvalar tanaga barcha kerakli oziq moddalarni olish imkonini beradi, lekin ayni paytda oshqozon-ichak traktini ortiqcha yuklamaydi. Kartoshkasiz boy no'xat sho'rva-pyuresi uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini beradi, sizni hid va ta'm bilan xursand qiladi.

Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• quritilgan no'xat - 2 stakan (400-500 g);
• suv - 2-3 l;
• piyoz - 3-4 dona (150-200 g);
• yangi sabzi - 2-3 dona (150-200 g);
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• cho'chqa go'shti - 2 dona (500-600 g);
• sevimli ziravorlar - 1 dona;
• qalampir va tuz;
• sabzavotlarni qovurish uchun yog';
• krakerlar.

No'xat sho'rva retsepti

1. No'xat ehtiyotkorlik bilan saralanadi, bir nechta suvda yuviladi va past olovda qaynatiladi.
2. Biz ziravorlarni bir shamlardan yig'amiz: quritilgan arpabodiyon, selderey, zira, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, maydanoz yoki doka sumkasiga solingan boshqa ziravorlar bo'lishi mumkin.
3. Biz yuvamiz cho'chqa bo'g'imlari bir nechta suvlarda.
4. Bulyonga bir dasta ziravorlar soling va past olovda taxminan qaynatish uchun qoldiring. 60 daqiqa.

Maslahat: No'xat kartoshka pyuresida qaynatish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Sabr qiling.

1. Ko'pikni suyuqlikdan teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
2. Biz sabzi va piyozni tozalaymiz, yuvamiz, keyin ularni har qanday qulay usulda mayda to'g'rab olamiz.
3. Yog'ni skovorodkada o'rtacha olovda qizdiring va sabzavotlarni qovuring. Qovurish uchun siz ham sabzavot, ham sariyog'dan foydalanishingiz mumkin. Agar qovurish qorong'i bo'lib chiqsa, keyin sho'rva quyuqroq rangga ega bo'ladi.
4. Bulyon pishirilayotganda, krutonlarni tayyorlang. Toza skovorodkada oq yoki qora non bo'laklarini yog'siz qovuring, 2x2x2 sm kub shaklida kesing.U erda nonni quritish uchun pechdan foydalanishingiz mumkin.

Maslahat: Turli xil ta'mga ega tayyor krakerlarni sotib olishingiz mumkin. Bu taomning o'ziga xosligini beradi.

1. Biz sho'rvadan ziravorlar va qaynatilgan shankni chiqaramiz.
2. Biz ziravorlarni tashlaymiz va go'shtni mayda bo'laklarga ajratamiz va uni bulonga qaytarib yuboramiz. Hali ham sho'rva pishirmoqda 10-15 daqiqa.

Maslahat: Suyak parchalari blenderga tushmasligi uchun go'shtni ehtiyotkorlik bilan qismlarga ajrating, bu esa pichoqlarni buzishi mumkin.

1. Pishirish oxirida sho'rva tuz va qalampir. Biz issiq massani blenderda maydalaymiz va darhol stolga xizmat qilamiz, croutons, smetana va yangi o'tlarni qo'shamiz.

Biz bilan pishiring:

Go'shtsiz no'xat sho'rvasini tayyorlash uchun retseptni Internetda va maxsus adabiyotlarda topish mumkin dietali ovqat. Ushbu taomni tayyorlash ko'rinadigan darajada qiyin emas. Asosiysi, sifatli no'xat tanlash va ularni pishirish uchun to'g'ri pishirish, qolgan hamma narsa o'z-o'zidan paydo bo'ladi. Bunday oziq-ovqat, albatta, qattiq pravoslav ro'za tutadigan yoki boshqa sabablarga ko'ra go'shtdan voz kechadiganlarga yoqadi.

No'xat sho'rvasining foydalari haqida

No'xat sho'rva rus oshxonasining sevimli taomlaridan biridir. Sovet davridan beri u juda mashhur. Bu birinchi taom korxonalar, maktablar va bolalar bog'chalaridagi oshxonalar menyusiga kiritilgan. Bu sho'rva kafe, restoranlar va boshqa joylarda tayyorlanadi. Ovqatlanish. Bu taomni qishda, sovuq havoda iste'mol qilish ayniqsa foydalidir, chunki samimiy issiq sho'rva sizni muzlatib qo'ymaydi va tezda to'yishingizga yordam beradi.

Biroq, klassik retsept bo'yicha tayyorlangan mahsulot butunlay boshqacha. yuqori kaloriya va qattiq dietada bo'lganlar uchun mos emas. Shu sababli, ko'plab uy bekalari no'xat sho'rva pishirishni yoqtirmaydilar va behuda. Go'shtni kompozitsiyadan olib tashlash kifoya, va idish engil, ta'mi nozik va tez tayyorlanadi.

Og'irlikni yo'qotadigan qizlar bunday no'xat sho'rvasini kamida har kuni iste'mol qilishlari mumkin, bundan kaloriya ko'paymaydi.

Odamlar orasida har qanday loviya idishlari meteorizm va oshqozon buzilishiga olib keladi degan umumiy stereotip hali ham mavjud, shuning uchun no'xat sho'rva ko'pincha "musiqiy" deb ataladi. Ammo bu faqat bu taom go'sht bilan pishirilgan bo'lsa, to'g'ri bo'ladi, chunki go'sht va dukkaklilarning kombinatsiyasi haqiqatan ham gaz hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin. Yog'siz issiq no'xat idishini hech qanday qo'rqmasdan eyishingiz mumkin. Sabzavotlar mukammal hazm qilinadi va ichaklarda hech qanday noqulaylik bo'lmaydi. Bu nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham tegishli.

Professional ovqatlanish mutaxassilarining fikricha, dukkakli o'simliklardan birinchisining yog'siz versiyasi hech qanday holatda past bo'lmaydi. ozuqaviy qiymati va mazasi go'shtning klassik versiyasi, chunki:

• Sho'rva go'shtni o'z ichiga olmasa, nozik hid no'xat ancha yorqinroq sezila boshlaydi;
• Sabzavotli pyure sho'rva go'shtli sho'rvadan ko'ra yumshoqroq va yumshoqroq bo'lib chiqadi, bolalar va qariyalar uni eyishdan xursand bo'lishadi;
• Tayyor taomga boy bo'lgan o'simlik oqsillari, hayvonlarning oqsillaridan farqli o'laroq, organizmdagi chirish va fermentatsiya jarayonlariga olib kelmaydi. Aksincha, yog'siz sho'rva tarkibidagi o'simlik oqsili va qo'pol tolalar organizmni toksinlar va toksinlardan samarali tozalashga yordam beradi;
• Issiq sho'rva kun bo'yi o'zingizni to'la his qilishingizga yordam beradi va zararli gazaklardan saqlaydi. Agar siz birinchisini dudlangan go'sht bilan pishirsangiz, go'shtning yorqin xushbo'y hidi ishtahani keskin oshiradi va odam o'ziga kerak bo'lganidan ko'proq iste'mol qiladi,

Ushbu taomning yog'siz versiyasini qanday tayyorlash mumkin

Ba'zilar no'xatning birinchi kurslarini yoqtirmaydilar, chunki ular oshqozonda og'irlik hissi yaratadilar. Darhaqiqat, dukkakli o'simliklarning go'sht yoki dudlangan go'sht bilan kombinatsiyasi dum va oshqozon osti beziga ma'lum bir yuk beradi.

Lekin, sevimli taomingizdan voz kechmaslik uchun siz uning parhezli versiyasini tayyorlashingiz mumkin. Bundan kam mazali bo'lmaydi va hazm qilish osonroq bo'ladi. No'xat sho'rva- go'shtsiz kartoshka pyuresi sotib olingan no'xatdan ham, o'zingizning bog'ingizdagi quritilgan no'xatdan ham tayyorlanishi mumkin.

Yog'siz sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Quruq no'xatni taxminan ikki yarim soat davomida namlang, shunda ular shishiradi va to'g'ri hajmini oshiradi;
• Piyozni tozalang va mayda choping;
• Sabzini yuving, tozalang, o'rta qirg'ichdan o'tkazing;
• Ushbu ingredientlarni qovuring o'simlik yog'i chiroyli oltin jigarrang rangga qadar, siz bir oz sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Tomat pastasi no'xat sho'rva uchun mos emas;
• No'xatni yuving, uni qaynab turgan bulonga joylashtiring;
• Tuz, ikkita o'rta kattalikdagi dafna yaprog'i, ikki-uch qora qalampir no'xati qo'shing;
• Qaynatishga keltiring, olovni minimal darajaga kamaytiring, no'xatni pishganicha pishiring, taxminan qirq besh daqiqa. Pishirish paytida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak. Buning uchun ko'pik bilan birga yog'ni olib tashlamaslik uchun teshiklari bo'lgan maxsus qoshiqdan foydalaning;
• Dafna yaprog'ini olib tashlang, qolgan yog' bilan qovurilgan qo'shing, sakkizdan o'n daqiqagacha pishiring;
• Agar pishirish paytida ko'p suv qaynab ketgan bo'lsa, suyuqlik qo'shilishi mumkin;
• Quritilgan o'tlarni (ukrop yoki maydanoz) qo'shing, idishni olovdan olib tashlang, qopqog'ini mahkam yoping va taxminan o'n daqiqa davomida quyish uchun qoldiring. Shundan so'ng, idish plitalarga quyilishi mumkin.

Quritilgan o'tlar o'rniga yangi o'tlardan foydalanishingiz mumkin. Siz sho'rvani smetana yoki yog'siz mayonez bilan to'ldirishingiz mumkin, ammo qo'shimcha kiyinmasdan mazali bo'lib chiqadi. O'rtacha pishirish vaqti taxminan bir soat, no'xat oldindan namlangan bo'lishi kerak.

Go'sht bilan sho'rva qanday tayyorlanadi

Yog'siz no'xat sho'rvasini sekin pishirgichda yoki oddiy yirtqichlardan tayyorlash uchun styuardessa pishirish uchun ko'p vaqt sarflashi shart emas. go'shtli bulon, va bu shubhasiz katta ortiqcha. Yalang'och retseptning soddaligi va afzalliklariga qaramay, ko'plab uy bekalari hali ham afzal ko'rishadi klassik retsept go'sht va dudlangan go'shtli no'xatning birinchi taomi. Bundan tashqari, pishirish uchun qaynatilgan kolbasa yoki dilimlenmiş kolbasa olishingiz mumkin.

Albatta, bunday taomni qishloq xo'jaligi bozorida sotib olingan cho'chqa go'shti bilan pishirish yaxshidir, ammo bu holda bulon juda uzoq vaqt davomida pishiriladi. Agar sho'rva uchun bo'lsa bolalar ovqati, tabiiy go'shtga ustunlik berish kerak. Agar styuardessa birinchisini tez va qiyinchiliksiz pishirishni xohlasa, siz yarim tayyor go'sht mahsulotlari bilan olishingiz mumkin.

Birinchi taomning go'shtli versiyasini tayyorlash uchun sizga kerak:

• No'xatni yog'siz sho'rva tayyorlash texnologiyasidan foydalangan holda namlang;
• Qovurilgan go'shtni xuddi shu tarzda tayyorlang. piyoz va maydalangan sabzi. Qovurilgan idishni tayyorlash jarayonida ingredientlarni doimo aralashtirish kerak. Agar styuardessa e'tibordan chetda qolsa va quyuq jigarrang kuygan piyoz va sabzi bo'laklari paydo bo'lsa, ularni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, aks holda sho'rva achchiq bo'ladi;
• No'xat va go'shtni pishganicha qaynatib oling;
• Qovurilgan sabzavotlar bilan birga tozalangan, yuvilgan va tug'ralgan kartoshka qo'shing;
• Kartoshka yumshoq bo'lganda, siz tuzlashingiz, har qanday ziravorlar, yangi yoki quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Har qanday go'shtli sho'rvalar, jumladan, no'xat, silantro yoki binafsha reyhan eng yaxshi ishlaydi. Biroq, agar styuardessa nafaqat uy a'zolarini, balki uy hayvonlarini (mushuk yoki itni) sho'rva bilan davolashni rejalashtirsa, ziravorlardan voz kechish kerak, chunki uy hayvonlari ularning hidiga toqat qilmaydi.

Birinchi taomni tayyorlash uchun eng yaxshi tanlov cho'chqa go'shti yoki qishloq xo'jaligi bozorida fermerlardan sotib olingan bel. Sifatli go'sht yumshoq pushti rangga ega bo'lishi kerak. Go'shtli bulonni tayyorlashdan oldin cho'chqa yog'ini kesish tavsiya etiladi, aks holda sho'rva juda yog'li bo'lib chiqadi; keyin uyda tuzlangan yoki mazali greaves pishirilgan bo'lishi mumkin.

Agar idish bolalar ovqati uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda quyidagi tarzda harakat qilish yaxshidir: go'sht pishirilganda, uni idishdan olib tashlang, suyaklardan ajratib oling va kichik bo'laklarga bo'ling. Xizmat qilishdan oldin, bu bo'laklar sho'rva idishlariga joylashtiriladi yoki yirtqichlardan to'planadi. Bunday holda, bolalar uchun ovqatlanish qulay bo'ladi va ular mayda suyaklarga bo'g'ilib qolmaydi. Bundan tashqari, stolda xizmat qilishning bu usuli bilan siz tupurishingiz va plastinka yaqinidagi suyaklarni burishingiz shart emas.

Dizayn va taqdim etish xususiyatlari

Bolalar ko'pincha mazali va to'yimli taomlarni iste'mol qilishdan bosh tortadilar. sabzavotli sho'rva chunki u yoqimsiz ko'rinadi. Ushbu muammoni hal qilish uchun tayyor taomni o'ziga xos tarzda bezash kifoya. Bundan tashqari, bolalar ba'zan pyuresi kabi mustahkamlikni yoqtirmaydi. tayyor ovqat bu holda, siz faqat bir oz suv qo'shishingiz kerak. Va sho'rva sabzavotli sho'rvaning odatiy versiyasiga o'xshash suyuqroq bo'ladi.

Sho'rva pishirilayotganda, styuardessa gazak uchun qora yoki qora tushdi tayyorlashi mumkin. oq non. Buning uchun sizga kerak:

Shundan so'ng, ishtahani ochuvchi krutonlar sho'rva bilan xizmat qiladi. Ular birinchi taomga xizmat qilishdan oldin qo'shilishi yoki oddiygina sho'rva plastinkasi yonidagi tekis likopchaga qo'yilishi mumkin. Ba'zan krutonlar ko'katlar novdasi bilan bezatilgan katta shisha vaza yoki plastik idishda xizmat qiladi.

Sifatli no'xatni qanday tanlash mumkin

O'zingiz pishirgan birinchi taom oddiy retsept, agar siz yaxshi no'xat tanlasangiz, u juda mazali va to'yimli bo'lib chiqadi. Sotib olayotganda siz nafaqat qadoqlangan no'xat narxiga, balki uning narxiga ham e'tibor berishingiz kerak tashqi ko'rinish. Agar qadoqlash yoqimsiz hid chiqarsa, qaynatib oling mazali osh albatta ishlamaydi. Katta ehtimol bilan, no'xat noto'g'ri sharoitlarda saqlangan (masalan, yuqori namlik sharoitida0 va unda qo'ziqorin paydo bo'lgan. No'xat yuzasida kulrang dog'lar mavjudligi ham mog'or borligini ko'rsatadi.

Bundan tashqari, har qanday retsept bo'yicha yog'siz no'xat sho'rvasini tayyorlash uchun mahsulotlarni tanlashda siz quyidagilarni hisobga olishingiz kerak:

• Tovarning yaroqlilik muddati;
• Uning rangi. sifatli no'xat sariq yoki sarg'ish-jigarrang rangga ega, quyuq yoki kulrang qoplamasiz;
• Ishlab chiqaruvchi. Mahalliy mahsulotlarni tanlash yaxshidir;
• No'xat ko'rinishi. Ularning barchasi taxminan bir xil o'lcham va shaklga ega bo'lishi kerak.

Ko'pgina uy bekalari no'xat sho'rvasini pishirishdan qo'rqishadi, chunki ular bu jarayonni juda qiyin deb hisoblashadi. Aslida, bu umuman emas. Birinchi no'xat idishi eng oson tayyorlanadigan taomlardan biridir. Siz har qanday variantni tanlashingiz mumkin, ham nozik, ham klassik. Har qanday sho'rva mazali, to'yimli va ishtahani ochadi. Ushbu taomni haftada bir necha marta, tushlik uchun eyishingiz mumkin. No'xat sho'rva kechki ovqat uchun tavsiya etilmaydi.

Diqqat, faqat BUGUN!

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: Ko'rsatilmagan

No'xat o'simlik oqsilining ajoyib manbai bo'lib, hayvon oqsilidan farqli o'laroq, organizm tomonidan yaxshiroq va tezroq so'riladi. Bu haqiqat tufayli no'xat idishlari go'shtsiz dietalar va ro'za tutish uchun juda yaxshi. Bu sho'rva, boshqa narsalar qatorida, juda mazali va rang-barang bo'lib, bolalarga yoqadi. Yagona salbiy - go'shtsiz no'xat sho'rvasi, retsepti juda oddiy, pishirish uchun kamida ikki soat kerak bo'ladi, ammo natija bunga arziydi. Va agar sizning oilangizdan kimdir birinchi taomni tayyorlash uchun ushbu variantdan qoniqmasa, uni taklif qilishingiz mumkin, bu bizning retseptimiz bo'yicha pishirish ham oson.



- 1 stakan no'xat;
- 1300 ml suv;
- 2 ta katta sabzi;
- Dafna yaprog'i;
- bir chimdik maydalangan qalampir;
- 1,5 osh qoshiq tuz;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- kiyinish uchun har qanday ko'katlar;
- 30 g sariyog '.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Bir stakan quruq no'xatni yaxshilab yuvib tashlang katta miqdorda suv, so'ngra idishga o'tkazing va suv bilan to'ldiring. Biz no'xatni bir necha soat davomida bu shaklda qoldiramiz, lekin eng yaxshisi kechasi. Biroz vaqt o'tgach, no'xat shishganini sezasiz. Endi biz uni panga yuboramiz va 1300 ml toza suv quyamiz. Bundan tashqari, suv o'rniga yoki uning faqat bir qismini almashtirish orqali har qanday bulondan foydalanishingiz mumkin. Agar siz ko'rsatilgan nisbatlarga rioya qilsangiz, no'xat sho'rva ideal zichlikka ega bo'ladi.

Biz panani olovga qo'yamiz, dafna yaprog'i qo'shamiz. No'xatni past olovda 2 soat davomida pishiring.

No'xat qaynatilgandan keyin taxminan 1 soat o'tgach, unga sabzi qo'shilishi kerak. Biz uni tozalaymiz va aylanalarga kesib tashlaymiz. Endi no'xat va sabzi bir yirtqichlardan qaynatiladi.

Ikki soat o'tdi. Biz sho'rvadan dafna bargini chiqaramiz. Bu juda muhim nuqta, e'tibordan chetda qoldirmaslik kerak. Barcha sho'rva ingredientlari talab qilinadi issiqlik bilan ishlov berish tayyor va keyingi bosqichga o'tishga tayyor. No'xat sho'rvasiga tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Suvga cho'mgan blenderdan foydalanib, sho'rvadagi sabzi bilan no'xatni to'xtatamiz. Biz buni juda ehtiyotkorlik bilan qilamiz, sho'rva mutlaqo bir hil bo'lishi kerak.

No'xat sho'rva qozonini pechkaga qaytaring va uni qaynatib oling. Yana olijanob ta'm va ipak tuzilishga ega bo'lish uchun bir parcha sariyog 'qo'shish, shuningdek, no'xat sho'rvasini yangi o'tlar, yaxshisi maydanoz bilan tatib ko'rish qoladi. Issiq no'xat sho'rva bilan xizmat qiladi

Men go'shtsiz no'xat sho'rvasi uchun yog'siz retseptni sinab ko'rishni taklif qilaman. Tayyorgarlik qulayligiga qaramay, ko'pchilik bu taomni pishirishdan qochishadi, chunki ular no'xat sho'rvasini qanday pishirishni bilishmaydi, shunda no'xat qaynatiladi. Axir, donlar yumshoq bo'lishi va yaxshi chaynashi kerak, ammo bunga erishish har doim ham mumkin emas.

Yog'siz no'xat sho'rvasi uchun retsept

Ingredientlar

• 1 stakan no'xat (300 ml idish)
• 4 ta o'rta kattalikdagi kartoshka
• 1 sabzi
• 1 lampochka
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
• dafna yaprog'i
• sarimsoq chinnigullari
• 2-3 novda maydanoz
• Maydalangan qora qalampir
• 1,8 litr sabzavotli bulon yoki suv.

No'xat qanday qaynatiladi, shunda ular qaynatiladi

Donni pishirish sirlari yo'q, faqat sho'rvada no'xat qaynatishini istasangiz, amal qilish kerak bo'lgan qoidalar mavjud:

1. Sotib olayotganda, qanday don sotib olganingizga e'tibor bering. Quritilgan no'xat butun va tozalangan, tug'ralgan bo'lishi mumkin. Butun quruq no'xatni qaynatish mumkin, faqat donni oldindan namlash bilan. Qisqichbaqasimon no'xat 40 daqiqa davomida muammosiz va ho'llashsiz qaynatiladi.
2. To'liq donlarni kamida 4 soat davomida namlash tavsiya etiladi. Bunday no'xatlarni ho'llash paytida suvga qaynatish jarayonini tezlashtirish uchun 0,5 choy qoshiq qo'shilishi tavsiya etiladi. soda. Pishirishdan oldin, sodali suvni to'kib tashlashni va no'xatni yuvishni unutmang.
3. Pishirishdan oldin quruq va namlangan har qanday donni 2-3 suvda yuvish tavsiya etiladi. Oqim suv nisbatan aniq bo'lguncha no'xatlarni yuving.
4. No'xat sho'rvada yaxshi qaynatish uchun, qolgan ingredientlarni kamida 30 daqiqa qo'shishdan oldin uni qaynatish kerak.
5. Foydalanishda no'xat bo'tqa ichiga qaynatilguncha kutish shart emas, ularni blender yordamida kartoshka pyuresiga aylantirishga yordam bera olasiz. Lekin bu holatda ham no'xat yumshoq va chaynash oson bo'lishi kerak.

No'xat sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Kastryulkaga suv quying yoki suyuqlikni qaynatib oling. Qaynayotgan suvga, oldindan yuvilgan no'xatga soling. Agar butun dondan foydalansangiz, ularni namlashni unutmang. No'xatni sekin olovda 30-40 daqiqa qaynatib oling.

No'xat biroz qaynashi bilanoq, to'g'ralgan kartoshkani panga soling. Agar suv qaynab ketsa, kerakli miqdorda qaynoq suv qo'shing.

Biz yuvilgan va tozalangan sabzini qo'pol qirg'ichga surtamiz, piyozni shashka shaklida kesib tashlaymiz. Sabzavotlarni yog'da bir necha daqiqa qovuring.

Biz ularni no'xat sho'rva bilan qozonga o'tkazamiz. Tuz, maydalangan qora qalampir qo'shing va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring.

No‘xat sho‘rvasini tatib ko‘raylik, tuz yetarlimi? Agar kerak bo'lsa, biz qo'shamiz. Sarimsoq chinnigullari va maydanoz barglarini maydalang. Ushbu retseptga ko'ra, pishirish oxirida yog'siz no'xat sho'rvasiga ko'plab ziravorlar qo'shiladi. Dafna yaprog'i, sarimsoq va tug'ralgan maydanozni panga soling. Idishni qopqoq bilan yoping va issiqdan olib tashlang.

Sho'rva 10-15 daqiqa turishi kerak, shunda ziravorlar bulonga ta'mi va xushbo'yligini beradi. Aynan shu usul bizga go'shtsiz juda mazali no'xat sho'rvasini olishga yordam beradi.

Sho'rvani piyolalarga quyishdan oldin, uni bir necha marta cho'chqa bilan aralashtiramiz - no'xat idishning tubiga tushishga moyildir. Sho'rvani qizdirishda ushbu xususiyatni yodda tuting - agar siz uni jarayonda aralashtirmasangiz, pastki qismga cho'kkan qaynatilgan no'xat kuyishni boshlashi mumkin.