Морепродукти завойовують дедалі більше сердець та шлунків. Ми всі дізнаємося різні рецепти, вчимося готувати але, як і раніше, обережно проходимо повз ті морські тварини, яких не знаємо «в обличчя». До них відноситься і трубач - молюск, який не дуже часто трапляється на прилавках. Але якщо все ж таки у вас вийде його купити, треба бути у всеозброєнні і мати в запасі кілька рецептів, за якими можна приготувати морепродукт.

Щоб не зіпсувати покупку

Найчастіше вся дістається нам у замороженому стані. Тому перед тим, як приготувати морепродукти, їх потрібно правильно розморозити. Для кожного є свої обмеження. Зокрема, трубач (молюск) в жодному разі не повинен розморожуватися у воді. Відтавати він повинен у холодильнику. Якщо у вас немає в запасі достатньої кількості часу, допустимо його розморожувати при кімнатній температурі, але все ж таки бажано цього уникнути. А для варіння знаючі люди радять воду наливати гранично холодну – аж до додавання до неї льоду. Кажуть, що так м'ясо виходить значно м'якшим.

І, як всякого морського мешканця, трубача не можна перетравлювати. Для цього деякі кухарі рекомендують його зовсім не кип'ятити, а зняти перед закипанням води. Проте в інших джерелах вказується саме варіння, хоч і дуже нетривале. Яким порадам слідувати, доведеться обирати самостійно.

Трубач із грибами

У цю страву молюсків йде приблизно вдвічі більше, ніж печериць. Для того, щоб гриби не сильно втратили в обсязі, їх після чищення та промивання варять майже до готовності. Охолодивши, печериці нарізають, по можливості не платівками, а соломкою. Обсмажують у вершковому маслі; як позолотять - додають смужки болгарського перцюз розрахунку один стручок на 100 г грибів. Зарум'яниться перчик - всипається пара ложок борошна. Дві-три хвилини вміст сковорідки обсмажується при перемішуванні, потім вливається неповна склянка молока. Коли закипить - закладається нарізаний скибочками трубач. Рецепт приготування передбачає відключити газ відразу ж, як блюдо знову закипить. Як гарнір подається рис або варена картопля(можна у вигляді пюре).

Трубач у клярі

Перед тим як готувати трубач за цим рецептом, треба зробити кляр. Для нього яйця збиваються з борошном до однорідності - має вийти рідке тістояк на млинці. Кожен приперчений шматочок молюска вмочується в масу, зайве стікає, і дуже сильному вогнітрубач обсмажується в соняшниковій олії. Підсмажте спочатку лише одного молюска – на пробу. М'ясо у нього солонувате, але природної солоності може не вистачити на ваш смак, тоді доведеться підсолити кляр.

Маринований трубач

Спочатку морепродукт слід відварити. Правила цього процесу вже описані вище. Цибуля кришиться великими півкільцями, солиться і заливається розведеним оцтом хвилин на п'ять. Охолоджене м'ясо ріжеться соломкою і складається, наприклад, в банку, чергується з відцідженим цибулею, пластинками часнику, і перцем (чили, якщо любите гостреньке, або болгарським, якщо віддаєте перевагу солодкому). Зверху має бути трубач (молюск). Як приготувати маринад? Закип'ятити воду (стільки, скільки зайняв за обсягом трубач), у неї всипати сіль, цукор і корицю, покласти чорний і перцю, лаврушку і томатну пасту- все в співвідношенні, що вам подобається. Коли соус охолоне, додати ложку оцту та залити маринадом молюсків. За кілька годин їх можна їсти.

Салат із морського трубача

Цим молюском досить різноманітні. Усі вони у своїй основі мають варених трубачів. Наведемо парочку, на наш погляд, найбільш вдалих поєднань.

1. 1,5 кілограма дрібно нарізаного молюска, банку консервованого горошку(можна замінити кукурудзою), два круті нарубані яйця, штуки чотири солоних або маринованих огірків (теж накришених), трохи рису і невелика цибулинка, вимочена в оцті або ошпарена. Заправляється майонезом.
2. Це, швидше, літній салат, але у свою кулінарну книжку його можна записати прямо зараз. 1,5 кілограми листового або качанного салату, яйце, свіжий довгий огірок і грамів двісті трубача ріжуться пропорційними шматочками і заправляються нежирним майонезом або Дуже соковито виходить, якщо додати туди пару помідорів.

Як прикрашати – вже справа десята. Зелень точно зайвої не буде; добре за смаком підійдуть також оливки, маслини та часточки лимона.

Молюски з грибами та яловичиною

Це один із найцікавіших способів того, як готувати трубача (якщо він, звичайно, дістався вам прямо в раковинах). Черепашки (штук сорок) після розморожування треба старанно почистити – хоча б старою зубною щіткою. Потім вони заливаються солонуватою водою (холодною) десь на годину. У цей час десяток сушених відмокають у теплій воді. Потім у них ніжки треба видалити, а капелюшки нарізати неширокими смужками. Трубач відварюється в закипілій воді хвилин 6-7 під кришкою, після чого м'ясо витягується з раковин і нарізається. Третина кілограма яловичини мелеться на м'ясорубці і змішується з молюсками, грибами, подрібненим пір'ям цибулі та чотирма часточками часнику. Туди ж вбивається сире яйце. Фарш присмачується соєвим соусом, цукром, перцями (червоним і червоним), сіллю та ложкою кунжутного масла. Отримана начинка розсовується по раковинах, у яких був трубач (молюск), і мушлі готуються в пароварці хвилин десять. Без такого необхідного апарату можна скласти їх у металевий друшляк, поставити його на каструлю з водою і накрити кришкою. Через нещільне прилягання час готування збільшиться до двадцяти хвилин, але результат буде не гіршим. Такий трубач (молюск) поїдається гарячим.

Трубач, тушкований у вершках

Найчастіше водних мешканців варять, але це не єдиний спосіб приготування морепродуктів. Того ж трубача можна приготувати так: замочити на половину доби в нежирних (10%) вершках у холодильнику. На 400 г молюсків вистачить склянки чи трохи більше вершків. Наступного дня велика цибулина подрібнюється і підсмажується - краще на оливковій олії. Трубач ріжеться невеликими шматочками, додається до засмажки і заливається вершками, в яких відмокав - половини склянки достатньо, інше, на жаль, доведеться вилити (або згодувати кішці, якщо вона у вас є). Страва присмачується сіллю, перцем та базиліком і гаситься до м'якості. Слідкуйте, щоб м'якість не перейшла у гумовість! Найбільш гармонійним гарніром до такого трубача буде звичайнісіньке картопляне пюреабо макарони.

Фрікас з трубача

Для цієї страви 1,5 кілограма м'яса молюсків відварюється кілька хвилин і відкидається для стікання води. Трохи більше кілограма помідор ошпарюються, з томатів знімається шкірка, видаляється насіння, якщо воно велике (з чері цю процедуру можна не проводити), помідори ріжуться кубиками і підсмажуються в оліїз дрібно нарізаними чи продавленими чотирма часточками часнику до кашки. У неї закладаються маленькі скибочки трубача, присолюються, приперчуються і нудьгують на плиті ще не довше трьох хвилин. Смачно! Особливо з відвареним рисом, салат зі свіжих овочів або різноманітними солоностями.

На закінчення

Рецепти приготування, нагадуємо, можуть бути модифіковані та адаптовані під ваші уподобання. Особливо це стосується спецій та пряних трав. Салати теж можуть бути доповнені якимись овочами чи сиром – він непогано поєднується з морепродуктами, особливо бринза чи фета. Що ж до заправок, не варто обмежуватися одним майонезом. Морепродукти можуть "подружитися" з багатьма компонентами. До того ж, в одній страві можуть з успіхом об'єднатися креветки, кальмари, рапани та трубач (молюски). Фото описаних у статті страв допоможуть впоратися із приготуванням. Не бійтеся експериментувати: можливо, ви колись ощасливите світ абсолютно унікальним рецептом.

З давніх часів люди вживали в їжу те, що давала природа. Жителі лісових регіонів жили збиранням та полюванням, мешканців приморських областей годувало море. У давнину люди в морі не тільки ловили рибу, а й збирали різних безхребетних. Молюски приваблювали не лише смачним м'ясомАле тим, що більшість з них ставала легкою здобиччю через свою повільність. Вже з давніх-давен можна було в прибережних районах не тільки купити трубача або іншого молюска, але навіть розплатитися їх раковинами, які в стародавньому світі мали силу сучасних грошей.

З розвитком транспортних комунікацій придбати морепродукти можна незалежно від місця проживання. Однак, якщо купити м'ясо трубача справа звична для жителя Японії чи Примор'я, то жителі центральних областей чи Сибіру практично зовсім не знають, хто це, морський трубач, і чи можна його їсти, а якщо можна, то як.

Морський трубач, опис та спосіб життя

Якщо комусь довелося гуляти берегом моря, то навряд чи вдалося уникнути спокуси і не підняти з піску красиву, химерно закручену раковину. Можливо таку ж або схожу на неї використовували люди в давнину для подачі звукового сигналу, щосили трубячи в неї. Звідси молюс і отримав свою назву трубач.

Букциніди чи трубачі – це черевоногі молюски. З погляду зоологічної систематики вони належать до сімейства Трубачі з класу Брюхоногих молюсків. Особливістю всіх трубачів є спірально-закручена раковина. До сімейства входить близько ста пологів. Незважаючи на те, що кожен рід включає безліч видів, загальні риси мають усі морські трубачі. Насамперед це будова та форма раковини. Хоча звичайно навряд чи часто можна купити трубача в раковині, адже на прилавку в основному лежить заморожене філе молюска, але все ж таки розглянемо будову раковини трубача.

Формою раковина схожа на спірально закручений конус. Основу конуса, його в зоології називають гирлом раковини, відкрите та широке. До вершини конус останнім завитком звужується і сходить нанівець.
Розміри раковин у трубача в залежності від виду можуть бути від 5 – 7 мм до чверті метра. Розміри раковин промислових видів найчастіше від 7 до 9 див.

За своєю суттю трубач – хижак, потужною ногою він може руйнувати раковини чи панцирі морських безхребетних. Слина у деяких видів трубачів містить паралізуючі речовини. Чи не відмовляється молюск і від різних органічних залишків, які він може виявити на дні.
Травна система трубача має спеціальний орган – радулу. Нею, як жорнами, він здатний перетирати будь-яку здобич.

Найчастіше трубачі роздільностатеві. Вважається, що промислові види стають статевозрілими, коли раковина у висоту досягає 7 см. Після парування самки відкладають яйця. Нерестяться у червні – липні.
Купити м'ясо трубача можна те, що видобувають у місцях промислового скупчення цих молюсків. Найчастіше вони мешкають на глибинах від 100 до 300 м. У російських морях зустрічається не менше 40 видів трубача. Купити трубача можна приблизно 20 різних видів, які становлять інтерес для промисловців.

На увагу заслуговує мешканець Японського моря бікцинум веркрюзена. Найчастіше цей вид зустрічається на глибині не більше 100 м. Висота раковини у дорослого бікцинуму веркрюзена до 10,0 – 11,0 см. Кількість обертів – витків 8 – 9. Зовнішній бік раковин має по всій висоті помітні спіральні лінії росту та складки, їх перетинають опуклі ребра, розділені ринвами. Раковина забарвлена ​​у жовтий або буро-жовтий колір. Живиться трубач даного виду дрібними морськими мешканцями, може напасти і на більшу тварину, особливо якщо вона ослаблена. Не гидує і органічними останками. Видобувають бікцинуму веркрюзена або як прилів, або ставлять на нього спеціальні пастки.

Фахівцями помічено, що відразу після нересту трубачі здатні утворювати великі скупчення, які зручно облавлювати пастками чи спеціальними тралами. Крім того, у цей період у них, якщо можна так сказати, підвищується апетит. Найбільшої продуктивності видобуток трубача досягає у серпні. Треба сказати, що лов здійснюється з травня до листопада. Однак, залежно від терміну нересту, лов може бути обмежений у червні - липні або в липні - серпні.

Купити трубач можна в розділеному вигляді свіжомороженим або у вигляді пресервів або консервів. При обробці молюска близько 70% маси йде у відходи. Найкращий вихід м'яса дорівнює 30 - 34%.
Обробка трубача полягає у виведенні його з раковини та відділенні ноги - м'язів від нутрощів і неїстівних частин. Незалежно від способу обробки, ручного або механічного, важливо промити м'ясо від залишків раковини, нутрощів та домішок.

М'ясо трубача відрізняється приємним смаком та вмістом безлічі. корисних речовин, таких як:
кальцій;
фосфор;
йод;
цинк;
фтор;
марганець.
Присутні в трубачі та вітаміни:
Д,
О 12,
Е,
А.
М'ясо трубача містить багато повноцінного білка та мало жиру. Воно добре засвоюється і позитивно впливає на багато органів та фізіологічних процесів в організмі.
Купити м'ясо трубача можна вже у приготованому та законсервованому вигляді, консервують різні страви:
аматорський плов із трубачом;
копчений трубач у маслі;
трубач в олії ароматизованій;
натуральний трубач.

Замовити страви із трубача можна у японському ресторані. Японською мовою його назва звучить як цубугай. А можна приготувати трубача самотужки.

Купити трубач у кількості 0,5 кг.

Розморозити його, опустивши у воду кімнатної температури.

Покласти молюска в киплячу воду та варити після закипання три хвилини.

Після чого обсмажити цибулину на суміші вершкового та рослинного маслаКоли цибуля почне змінювати колір, додати м'ясо трубача. Крупного можна нарізати, кинути дрібних цілими. Через пару хвилин додати 100 мл вершків, можна взяти сметану і навіть майонез, посолити та поперчити, прогріти всі 1 – 2 хвилини та подати на стіл.

М'ясо трубача можна використовувати в будь-якій страві, де використовуються морепродукти, наприклад, у тому ж різотто.

Досить просто трубач готувати.Трубач смажений, тушкований, в оцті або сухому білому вині, відварений у будь-якому бульйоні - курячому, рибному, овочевому або у воді - у будь-якому вигляді гарний.

Трубач - це гвинтова черепашка, по науковому - черевоногий молюсок.Нога молюска, за допомогою якої він пересувається дном океану, і є їстівна частина цієї черепашки, яка є дорогим делікатесому кулінарії з давніх-давен.

Трубач - природний білок, він чудово засвоюється і містить не лише необхідні організму людини мікроелементи, особливо йод та фтор, а й вітаміни. Великий вміст у м'ясі трубача глікогену допомагає підтримати сили при серйозних фізичних навантаженнях.ще й дуже смачний.

Цей молюск можна вживати в їжу сирим – у нього приємний солодкуватий смак.

Я люблю трубач готувати. Трубач смажений на Сахаліні готують рідше, ніж інші страви з цього молюска, але я віддаю перевагу саме такому рецепту.

Продукти:

Трубач свіжоморожений - 500 г, сухарі панірувальні - 200 г, сіль та перець чорний за смаком, олія.

Перед приготуванням трубач необхідно правильно розморозити – вийняти з холодильника заздалегідь та залишити при кімнатній температурі. Івикористовувати для розморожування гарячу водуабо мікрохвильову піч не можна. Вам це зробити, звичайно, ніхто не заборонить, але якість продукту постраждає.

Готуємо:

Розморожений молюсок можна вичистити, розрізавши черевце і видаливши все, що знаходиться всередині разом із присоскою. І цілком припустимо приготувати його цілком. Але в будь-якому випадку трубач потрібно добре промити.

Налити в сковороду олію і розігріти. Панірувальні сухарізмішати із сіллю та чорним перцем. Обваляти повністю промите філе трубача в панірувальних
сухарях і викласти на сковороду в розігріту олію.

Як і в інших морепродуктів, м'якоть трубача від тривалої температурної обробки стає гумовою.

Морепродукти активно підкорюють серця та шлунки наших співвітчизників. З цього огляду ви дізнаєтеся, як готувати трубача, і чим він взагалі добрий.

У клярі

Вам знадобиться м'ясо трубача та інгредієнти для кляру. Кляр краще робити досить рідким – так вийде ніжніше. Зелень, спеції, сіль беріть на власний розсуд. Альтернатива кляру - панірувальні сухарі.

Порядок приготування:

1. Зробіть кляр.
2. Відваріть трубач протягом 3 хвилин.
3. Розжарити сковороду з олією.
4. Занурюйте шматочки м'яса в кляр, викладайте на сковороду і обсмажуйте до появи рум'яної скоринки.

Маринований

Салат із морського трубача: рецепт

Салати з морепродуктами - чудова святкова закускаі корисний продуктна кожен день. Цікавий варіант:

• 1.5 кг м'яса молюска;
• 1 банка горошку чи кукурудзи;
• 2 яйця, відварених круто та дрібно порізаних;
• 4 солоних огірків;
• маленька цибулина (вимочіть її в оцті);
• жменю рису.

Все що потрібно:

1. Відварити трубача та рис, охолодити.
2. Подрібнити решту інгредієнтів.
3. Все змішати та заправити майонезом.

Фрікас з трубача

Зробіть гарнір та подавайте до столу.

До душі китайська кухня? Подивившись відео Ви зможете самостійно приготувати смачна страва, як у ресторані

Дієтологи впевнені, що вживання морепродуктів є обов'язковим для підтримки здоров'я людини. Вони багаті на білки і мінерали. Молюс трубач - прекрасний представник морського світу, який часто залишається в тіні. Однак не варто боятися. Цей продукт приємно здивує своїм смаком та властивостями.

Пробували молюсків?

Poll Options є обмеженим тому, що JavaScript є неможливим у вашому браузері.

Варіанти приготування

Кулінари з усього світу готують м'ясо трубача. Його запікають, варять, обсмажують та гасять. Він поєднується з овочами, м'ясом, іншими морепродуктами та молочною продукцією. Страви з трубачем додадуть родзинку у щоденне харчування. Ми підібрали кілька цікавих варіантів, як приготувати морепродукти в умовах домашньої кухні

З грибами

Поєднання морепродуктів з овочами не тільки смачне, а й корисне. Рецепт приготування молюска трубача з грибами потребує небагато часу та інгредієнтів.

50 хв.Відео-рецепт Друк

Подавати страву рекомендується з рисом або вареною картоплею.

У клярі

Морепродукти в клярі - ніжне та корисна страва, що насичує організм білком.
Час готування – 15 хвилин.

Інгредієнти:

• трубач – 500 гр;
• яйця – 2 шт;
• борошно - 3-4 ст. л.;
• олія соняшникова - 2 ст.л.;
• сіль - щіпка.

Покроковий рецепт:

1. Підготувати кляр з яєць та борошна. Для цього необхідно збити інгредієнти за допомогою блендера. Тісто має вийти рідким, як на млинці.
2. Поперчити шматочки молюска.
3. Вмочити їх у тісто.
4. Розігріти сковороду із олією.
5. Обсмажити кожну скибочку протягом 5 хвилин.

Калорійність молюска в клярі – 289 ккал на 100 грам.

Білки – 36.7.

Маринований

У маринованої їжі смак зовсім інший. Вона виходить пікантною та цікавою. Трубач у банці відмінно підійде для зимового застілля. Він швидко та легко готується.

Підготовчий етап – 5 хвилин.

Час приготування - 45 хвилин.

Інгредієнти:

• молюск трубач – 400 гр;
• цибуля - 1 шт;
• часник – 4 зубчики;
• морква – 2 шт;
• перець болгарський – 3 шт;
• сіль;
• цукор;
• томатна паста;
• запашний перець;
• лавровий лист;
• оцет – 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Ретельно відварити морепродукт.
2. Покришити цибулю півкільцями, посолити її.
3. Залити кільця оцтом. Залишити на 5 хвилин.
4. Зняти м'ясо з вогню. Дати охолонути.
5. Нарізати молюска тонкими смужками.
6. Підготувати ємність для маринування. Це може бути банка чи склянка.
7. Закладати шарами усі інгредієнти: м'ясо трубача, цибуля, часник, порізана морква та перець. Повторювати черговість, доки банку не заповниться. Останнім шаром має стати молюск.
8. Закип'ятити воду маринаду. Зняти з вогню.
9. Додати до неї всі вказані у списку інгредієнтів спеції та томатну пасту. Робити це до смаку.
10. Дочекатися остигання води природним чином.
11. Додати ст. оцту.
12. Залити маринадом вміст банки.
13. Залишити на кілька годин.

Калорійність маринованого трубача – 156 ккал на 100 грам.

Білки – 23.2.

Вуглеводи – 12.7.

Салат із морського трубача

Трубач – морепродукт корисний та смачний. Він багатий на білки і вітаміни, необхідні організму людини. Додавання такого продукту до салатів доповнить їх поживними речовинами, а також зробить більш ситними.

Підготовчий етап – 5 хвилин.

Час приготування - 15 хвилин.

Інгредієнти:

• молюск – 1.5 кг;
• консервований горошок – банку;
• зварені яйця – 2 шт;
• мариновані огірки (можна брати солоні) – 4 шт;
• відварений рис – 100 гр;
• цибулина – 1 шт;
• оцет;
• майонез – 3 ст.л.

Як приготувати салат:

1. Відварити м'ясо трубача у підсоленій воді протягом кількох хвилин.
2. Подрібнити яйця.
3. Замочити в оцті цибулину. Також її можна обдати окропом.
4. Нарізати солоними огірками кубиками.
5. У салатній мисці змішати усі інгредієнти.
6. Заправити трьома ложками нежирного майонезу.
7. Насипати солі та перцю.

Калорійність салату з трубачом – 215 ккал на 100 грам.

Білки – 32.3

Вуглеводи – 15.6.

Літній салат із трубачом

Підготовчий етап – 5 хвилин.

Час приготування - 10 хвилин.

Цей варіант підійде як доповнення до інших страв. Салат виходить легким та соковитим.

Інгредієнти:

• молюск – 0.2 кг;
• листовий салат – 1 кг;
• зварені яйця – 2 шт;
• свіжий огірок – 4 шт;
• томати – 2 шт;
• нежирний майонез чи йогурт.

Приготування:

1. Порвати руками листя салату.
2. Молюски відварити на слабкому вогні.
3. Нарізати томати та огірки.
4. Змішати усі інгредієнти в посудині.
5. Додати спеції.
6. Заправити салат легкиммайонез.

Калорійність літнього салатуз трубачом – 165 ккал на 100 грам.

Білки – 16.8.

З грибами та яловичиною

Варіант приготування молюска з червоним м'ясом може здатися деяким екстравагантним господиням. Однак такий частування стане королем столу, вразивши всіх гостей. Для цієї страви необхідний молюск у черепашках. Чисте м'ясо не підійде.

Час на підготовку інгредієнтів – 60 хвилин.

Час приготування - 40 хвилин.

Зверніть увагу! Дуже важливо ретельно очистити раковини від піску. Для цього рекомендується використовувати зубну щітку. Наявність бруду в черепашці негативно вплине на властивості страви.

Інгредієнти:

• мушлі - 40 шт;
• китайські гриби – 10 шт;
• яловичина – 350 гр;
• цибуля зелена - пучок;
• часник – 4 часточки;
• яйце – 1 шт.
• соєвий соус- 2 ст.л.;
• сіль;
• чорний та червоний перець.

Спосіб приготування:

1. Розморозити раковини, ретельно їх промити та очистити.
2. Залити молюсків солоною водою. Залишити на годину.
3. Залити китайські гриби теплою водою на 40 хв.
4. Обтерти сухим рушником гриби, щоб видалити вологу. Зрізати ніжки.
5. Капелюшки нарізати тонкими смужками.
6. Поставити трубача варитись на 6 хвилин. Дочекатися закипання.
7. З відварених панцирів витягти м'ясо молюска.
8. Перемолоти яловичину в м'ясорубці чи блендері.
9. Змішати фарш із трубачем, грибами, цибулею та часником. Також влити сире яйце. Суміш добре перемішати.
10. Додати соєвий соус та спеції.
11. Нафарширувати раковини невеликою кількістю начинки.
12. Відправити їх у пароварку на 10 хвилин.

Зверніть увагу! Якщо пароварки немає, можна використовувати друшляк, який встановлюється на каструлю з окропом. Зразок на фото.

Калорійність трубача з яловичиною та грибами – 304 ккал на 100 грам.

Білки – 35.9.

Жири – 10.2.

Вуглеводи – 15.6.

Тушкований у вершках

Найпоширеніший метод приготування морепродуктів – відварювання. Однак він не єдиний. Тушкований у вершках молюск трубач виходить особливо ніжним і соковитим, а для приготування потрібно всього 3 компоненти.

Підготовчий етап – 8 годин.

Час готування – 25 хвилин.

Інгредієнти:

• молюск – 400 гр;
• вершки 10% – 250 мл;
• велика цибулина – 1 шт.
• спеції – за смаком.

Покроковий рецепт:

1. Залити промите м'ясо молюска склянкою нежирних вершків.
2. Відправити у холодильник на ніч.
3. Подрібнити велику цибулину.
4. Обсмажити на сковороді.
5. Виловити трубача із вершків, нарізати невеликими шматочками.
6. Додати молюска до цибулини на сковороду.
7. Вилити вершки, в яких маринувався трубач, до інгредієнтів.
8. Додати спеції.

Зверніть увагу! Тримати на вогні блюдо довго не варто. Молюс може стати гумовим. На фото приклад кольору правильно відвареного трубача.

Калорійність трубача у вершках – 170 ккал на 100 грам.

Білки – 25.

Вуглеводи – 10.6.

Фрікас

Підготовчий етап – 5 хвилин.

Час приготування - 30 хвилин.

Інгредієнти:

• м'ясо молюска трубача – 1.5 кг;
• томати – 1.2 кг;
• олія - ​​2 ст.л.;
• часник – 4 зубчики.

Покроковий рецепт приготування:

1. Закип'ятити літр води на середньому вогні.
2. Додати у каструлю молюсків, варити 2 хвилини.
3. Обшпарити томати окропом, зняти з них шкірку і видалити насіння.
4. Нарізати овочі кубиками.
5. Обсмажити помідори на олії разом із часником. Довести до густої каші.
6. Додати на сковороду порізаного скибочками трубача.
7. Посолити, поперчити до смаку.
8. Залишити нудитися на маленькому вогніна 3 хв.
9. Подавати страву з відвареним рисом, свіжими овочамичи салатами.

Калорійність фрикасі – 180 ккал на 100 грам.

Білки – 28.6.

Калорійність закуски – 288 ккал на 100 грам.

Білки – 34.6.

Жири – 11.3.

Вуглеводи – 12.

Висновок

Морепродукти легко поєднуються з іншими компонентами. Через відсутність деяких інгредієнтів їх можна замінити. Рецепти можуть бути трансформовані, виходячи з особистих переваг господині. Не варто боятися поєднання морепродуктів із овочами чи червоним м'ясом. Молюс трубач відмінно гармонує з грибами, перцем і томатами. Він вбирає смак інших продуктів, насичуючись їх ароматом. З ним легко працювати на кухні. М'ясо трубача м'яке і податливе, впорається з ним господиня будь-якого рівня.