У далекі часи СРСР наші мами та бабусі не знали про те, наскільки шкідливий майонез, але вони могли швидко спекти смачне печиво на майонезі. Ця випічка тривалий час була хітом серед кондитерських домашніх виробів.

Це не дивно, адже вершкове масло(Маргарин) разом з майонезом дають ніжну, тане і одночасно розсипчасту консистенцію готової випічки. Тому навіть знаючи страшне слово «холестерин», можна іноді побалувати себе смачною випічкоюз дитинства. У помірних кількостях такий десерт не завдасть шкоди організму, а зайві калорії простіше буде ліквідувати в хорошому настрої.

Це печиво - чудове перекушування або десерт, який можна з'їсти з чашкою кави або чаю.

Для пісочного печива, що тане в роті, на майонезі знадобиться взяти продукти в наступних пропорціях:

• 200 г майонезу "Провансаль";
• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 1 яйце;
• 180 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 3 г солі;
• 5 г розпушувача;
• 455 г борошна.

Рецепт покроково:

1. Розм'якшене вершкове масло міксером на середній швидкості змішати з майонезом. Не зменшуючи оборотів віночків ввести в посудину з маслом і майонезом яйце, обидва види цукру та сіль.
2. Попередньо просіяне борошно з розпушувачем додати в рідку основу і замісити гладке тісто. Перекласти в кондитерський мішок або шприц з фігурною насадкою.
3. На змащене невеликою кількістю розтопленого вершкового масла деко відсадити невеликі печива. Пекти при 200 градусах 15-20 хвилин.

Рецепт «Через м'ясорубку»

Список продуктів, з яких можна приготувати печиво через м'ясорубку, буде наступним:

• 1 яйце;
• 200 г цукру;
• 20 г майонезу;
• 100 г вершкового масла|мастила|;
• 5 г розпушувача;
• 20 г крохмалю;
• 320 г борошна.

Процес випічки:

1. Відміряти необхідну кількість і просіяти разом борошно, крохмаль та розпушувач. Добре змішати ці інгредієнти.
2. Кремової консистенції вершкове масло розтерти разом із цукром, потім вбити до нього яйце і додати майонез. Розтирати, доки суміш не стане однорідною.
3. З'єднати рідкі та сипучі компоненти, вимісити гладке тісто, що не липне до рук. Скачати його ковбаскою, яку обернути харчовою плівкою та прибрати на дві години на морозилку.
4. З добре охолодженого тіста сформувати печиво, перекручуючи ковбаску через м'ясорубку і відрізаючи локшину, що отримується, через 6-7 см.
5. Сформовані заготовки викладати на застелене пергаментом лист і випікати при 210 градусах від 7 до 10 хвилин. Ознакою готовності випічки буде золотистий колір.

Печиво з майонезом та маргарином

Таке печиво сподобається і дітям, і дорослим.

Щоб приготувати смачне печиво, взявши за основу маргарин та майонез, потрібно взяти:

• 100 г майонезу;
• 100 г маргарину;
• 2 яйця;
• 180 г цукру;
• 5 г соди;
• 390 г борошна;
• 50 г повидла;
• 50 г цукрової пудри;
• 10 мл молока;
• 50 г подрібненого смаженого арахісу.

Спосіб приготування:

1. Досить м'який, але не рідкий маргарин змішати із майонезом. Яйця збити з цукром до повного розчинення всіх його крупинок, змішати з майонезом та олією.
2. Борошно і соду з'єднати з масляною основою, старанно вимішати, щоб вийшло м'яке тісто, що не липне до рук.
3. Тісто розкотити в коржик завтовшки 2-3 мм. Спеціальними вирубками або чаркою вирізати форми, перекласти їх на лист і спекти при 180 градусах. На це піде трохи більше чверті години.
4. Готові печива склеїти попарно повидлом, а поверхню вмочити в глазур (з молока та пудри) та арахіс.

Пісочна випічка, що тане в роті

Ще один варіант пісочної випічки, яка прямо-таки тане мовою, готується з:

• 70 г майонезу;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 180 г білого кристалічного цукру;
• 1 яйце;
• 5 г розпушувача;
• 340 г борошна.

Як спекти:

1. Взявши в руки міксер, перетворити майонез і розм'якшене вершкове масло на однорідну кремову масу. Потім всипати в неї цукор і продовжувати збивати, доки маса не стане гладкою.
2. Також за допомогою міксера втрутити сире куряче яйце. В останню чергу невеликими порціями втручають борошно з розпушувачем. Повинна вийти досить пластична маса.
3. На підготовлений лист печива можна відсадити кондитерським шприцом (через мішок з насадкою) або викласти чайною ложкою змоченою в холодній воді. Пекти 10 хвилин при 240 градусах.

Щоб печиво на майонезі добре пропеклося і не підгоріло зверху, його потрібно встановлювати на духовці на останній або передостанній рівень.

Без яєць

Оскільки майонез – це продукт, виготовлений з курячих яєць і рослинного маслато при його використанні для замішування тіста додавати яйця в тісто зовсім не обов'язково.

У готовому печиві майонез зовсім не відчувається.

У цьому випадку співвідношення продуктів буде таким:

• 180 г вершкового масла|мастила|;
• 180 г майонезу;
• 180 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 5 г розпушувача;
• 400 г борошна.

Послідовність дій:

1. Усі продукти для тесту мають бути охолодженими. Спочатку масло нарізати невеликими кубиками і викласти в чашу блендера, туди висипати рецептурну кількість цукру і перебити все до однорідності.
2. До солодкої маслянистої маси додати ванільний цукорта холодний майонез. Знову змішати блендером. Наприкінці додається розпушувач та борошно, продовжуючи замішувати тісто блендером.
3. Готове тістов харчовій плівціприбрати на 20 хвилин у морозильник. З холодного тіста сформувати та спекти пісочне печиво. Готову випічкуможна обсипати цукровою пудрою.

Печиво на майонезі не є дієтичним десертом, однак і статтю ми цього разу присвячуємо не правильного харчування. Цього разу ми навчимося готувати домашнє печивона майонезі. Така добавка, як знаменитий білий соус, Зробить випічку жирнішою, ніжнішою і щільнішою, що саме підходить для печива.

Рецепт розсипчастого печива з майонезом

Швидкий та смачний рецептм'якого, розсипчастого та ароматного печива до чаю, завжди прийде на виручку в ті хвилини, коли часу на приготування не вистачає.

Інгредієнти:

• майонез – 100 г;
• вершкове масло або маргарин – 100 г;
• цукор – 1/2 ст.;
• борошно – 250 г;
• яйце – 1 шт.;
• сода - 1 ч. ложка.

Приготування

М'який маргарин, або вершкове масло, розтираємо з цукром, додаємо 100 г майонезу, і яйце, збиваємо міксером інгредієнти. Борошно просіюємо, змішуємо з содою і поступово додаючи сухі інгредієнти в масляно-яєчну суміш, замішуємо м'яке і пружне тісто. Деко для випікання накриваємо папером для випічки, змащуємо його невеликою кількістю олії. З тіста катаємо кульки і викладаємо їх на лист, на достатній відстані один від одного. Ставимо печиво на майонезі та маргарині в духовку на 30 хвилин при 180 градусах.

Печиво з майонезу через м'ясорубку

За такою екстравагантною назвою криється лише метод формування окремих печінок. Порції тесту пропускаються через м'ясорубку, а готові джгутики можна заплести на свій розсуд у незвичайні ласощі.

Інгредієнти:

• майонез – 100 г;
• сметана – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 2/3 ст.;
• сода -1 ч. ложка;
• вершкове масло – 100 г;
• борошно - 2 ст.

Приготування

Яйця збиваємо із цукром до білого. Додаємо в суміш м'яка олія, або маргарин, знову збиваємо масу близько 5 хвилин. Закладаємо до яєць та олії рівні порції сметани та майонезу, збиваємо суміш до однорідності. Борошно просіюємо разом із содою до збитих інгредієнтів, замішуємо еластичне та м'яке тісто. Тепер тісто необхідно охолодити близько півгодини, а потім приступити до формування печива. Порції тіста пропускаємо через м'ясорубку, а фігурну масу, що вийшла, укладаємо на деко. Випікаємо печиво за 180 градусів до золотистого кольору. Все готове, можна подавати до столу.

Рецепт пісочного печива з майонезом

Якщо ви з якоїсь причини не вживаєте яйця, ми раді вам представити рецепт печива на майонезі без яєць. Повірте, готові ласощі нічим не відрізняються від того, що приготовані оригінальним способом.

Інгредієнти:

• майонез – 200 г;
• маргарин – 200 г;
• цукор – 2/3 ст.;
• борошно - 3-4 ст.;
• сода - 1/2 ч. ложки.

Приготування

Маргарин розтираємо із цукровим піском і додаємо майонез. Додаємо в суміш соду і починаємо замішувати тісто, поетапно додаючи борошно, що просіює. Тісто на майонезі для печива має бути гладким і дуже м'яким, тому щойно воно перестане липнути до рук - припиняємо підсипати борошно.

Тепер основу для нашого печива слід охолодити щонайменше півгодини, після чого можна приступати до розкочування. Ніжне і жирне тісто дуже легко липне до качалки та поверхні, так що для зручності розгортаємо порції тіста між двома аркушами паперу для випічки. Як тільки лист тесту розкочений – вирізаємо з нього кружечки/серця/квадратики, і відправляємо їх на деко для випічки, яке також необхідно застелити пекарським папером. на майонезі випікається близько півгодини за 180 градусів.

Готові ласощі можна полити глазур'ю, розтопленим шоколадом, посипати корицею або цукровою пудрою. Перед приготуванням у тісто також можна доповнювати інгредієнтами на власний смак, наприклад лимонною цедрою, маком, горіхами, родзинками або парою крапель ванільного екстракту.

Крок 1: готуємо тісто.

Насамперед за пару годин до початку приготування печива викладаємо на кухонний стіл. необхідні продуктиі даємо їм можливість зігрітися до кімнатної температури. Після цього відправляємо в глибоку миску пом'якшене вершкове масло, майонез, цукор, куряче яйце, корицю або ванільний цукор і харчову соду гашену столовим оцтом. Скориставшись міксером або блендером, ретельно збиваємо ці інгредієнти на високій швидкості до однорідної консистенції без грудок.
Коли суміш нагадуватиме сметану середньої густоти, починаємо просівати в неї через сито з дрібною сіткою пшеничне борошно, одночасно замішуючи вільною чистою рукою тісто. Додаємо поступово спочатку 100 грамів, потім ще трохи. Кількість може змінюватись в залежності від сорту, помелу, а також якості даного інгредієнта, балансуючи між 300-350 і доходячи до 400 грам. Головне, щоб борошняний напівфабрикат не вийшов дуже щільним.

Спочатку суміш розсипатиметься дрібними шматочками, але з часом вони з'єднаються і в результаті вийде еластичне, нелипке тісто. Скочуємо його в кулю, загортаємо в поліетиленову харчову плівку та відправляємо в холодильник мінімум на 30-40 хвилин, максимуму на 1 годину.

Крок 2: формуємо пісочне печиво на майонезі.

Після закінчення потрібного часу розігріваємо духовку до 185-190 градусів Цельсія і застилаємо протипригарне лист листом пекарського паперу. Потім присипаємо стільницю тонким просіяним шаром пшеничного борошнаі викладаємо на неї тісто, що настоялося, попередньо знявши з нього плівку. Після цього за допомогою качалки розкочуємо борошняний напівфабрикат у пласт завтовшки від 5 до 7 міліметрів, якщо хочемо отримати хрумке печиво або від 7 до 9 міліметрівдля любителів ніжної випічки.
Далі вирішуємо, яку форму надати десерту і, використовуючи ніж або спеціальні металеві форми, вирізаємо з тіста фігурки. Це можуть бути ромбики, овали, кружечки, квадрати, прямокутники, рослини, тварини, риби, птиці, мультиплікаційні герої або щось інше.
Потім дбайливо підчіпаємо сформоване печиво металевим кухонним шпателем, викладаємо його на підготовлене деко, залишаючи між кожним 1-1,5 сантиметравільного простору для зростання, і посипаємо цукровим піском.

Крок 3: випікаємо пісочне печиво на майонезі.

Тепер перевіряємо температуру духовки і, якщо вона розігрілася, встановлюємо в неї лист з печивом на середній стелаж. Випікаємо десерт протягом 15-20 хвилин. Борошняні виробиповинні покритися легким бежевим рум'янцем, тому уважно стежимо за процесом та контролюємо його, щоб ароматна смакотане підгорала!
Як тільки печиво буде готове, надягаємо на руки кухонні прихватки, переставляємо лист на обробну дошку, попередньо покладену на стіл, і даємо випічки охолонути до кімнатної температури. Після цього за допомогою кухонної лопатки перекладаємо печиво у спеціальну вазу або розподіляємо порціями по тарілках та сервіруємо до столу.

Крок 4: подаємо пісочне печиво на майонезі.

Пісочне печивона майонезі подають кімнатної температури у спеціальних десертних вазах, глибоких піалах чи порціями на тарілках. За бажання перед сервіруванням його посипають цукровою пудрою і смакують з освіжаючими теплими або холодними напоями: чаєм, соком, кавою, какао, молоком, компотом, киселем або тим, що більше подобається. Також як доповнення до цієї страви можна запропонувати згущене молоко, розтоплений шоколад, цукрову глазур, мед, варення, джем або будь-які креми. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Борошно треба просіювати обов'язково! Під час даного процесу вона стає більш пухкою, підсушується, і очищається від забруднень будь-якого виду, наприклад ворсинок, ниток від упаковки та камінців, які могли потрапити до неї під час пакетування на заводі;

Найчастіше перед випічкою сформоване печиво змащують збитим ячним жовтком і посипають корицею, кунжутом або сухим маком;

Альтернатива соде та оцту – харчовий розпушувачдля випічки, а ванільного цукру – чистий ванілін, але до цієї спеції треба ставитися з обережністю, оскільки велику кількістьвона дає неприємну гіркоту, тому цілком вистачить трохи білого ароматного порошку на кінчику ножа;

Іноді вершкове масло замінюють маргарином. вищого гатунку, жирністю в 68-79% та мінімальним вмістом води;

За бажанням до суміші з рідких збитих продуктів можна додати мелені горіхи, дрібне шоколадне драже, рубані сухофрукти, щіпку. мускатного горіха, гвоздики, цитрусової цедри (лимона, лайма чи апельсина) або фруктові, а також ягідні есенції;

Тісто краще розкачувати на пергаментного паперу, Таким чином воно не вбере в себе зайве борошно.

Найчастіше, після свят залишається майонез і стоїть він довгий час без потреби, поки зрештою не викидаєш його. Викидати продукти шкода, а просто доїдати їх немає бажання. І ось якось в одному журналі я побачила дуже простенький рецепт печива на основі майонезу. І наважилася його приготувати.

Тісто у готового печива трохи щільнувато, тобто. про нього не можна сказати, що воно тане в роті, але в той же час воно розсипчасте – ось загадка!

Першим дегустатором моїх страв виступає мій чоловік Славік, і ось після того, як він доїв перше печиво, пішов вердикт: «Воно схоже на смак чимось на вівсяне печиво. Оцінка 5".З його висловлювання я зрозуміла, що печиво смачне і варто віднести його до постійних улюблених рецептів.

Склад цього печива мене привабив своєю простотою, а ще тим, що в будинку не завжди бувають яйця, а в цьому рецепті вони не потрібні.

Когось, під час приготування, може налякати зайву кількість маргарину, але смак цього печива того вартий.

Тож давайте ж швидше почнемо цей дивовижний процес приготування.

Початковий склад продуктів.

Як бачимо наше майбутнє страва, має простий склад: цукор, борошно, маргарин, майонез, сода, ванілін.

Кроковий опис печива на майонезі з фото.

1. Змішуємо інгредієнти.

Маргарин, нарізаний на дрібні кубики, поміщаємо в скляну ємність, яку обов'язково потрібно накрити пластмасовою кришкою, щоб рідина при топленні не стріляла в різні боки, і ставимо в мікрохвильову піч на кілька секунд. Якщо у вас немає мікрохвильової печі, то його розпустити до рідкого стану можна і на плиті, тільки миску беремо залізну, т.к. скляна лопне від перегріву.

Розтоплений маргарин переливаємо в миску та додаємо в нього цукор. Все перемішуємо.

У вимішену цукрово-маргаринову масу додаємо майонез і знову все перемішуємо. Далі слідує сода і ванілін. Кожен новостворений продукт потрібно змішувати, перед кожною закладкою.

Заключний етап у нашому технологічному процесіє додавання борошна, що просіює. Так, саме просіяної, т.к. при просіюванні борошно збагачується киснем, що дозволить нашій випічці залишитись повітряною.

Як видно на останньому фото, тісто виходить пухким, а це те, що треба. Якось, одного дня приготування, я поклала борошна більше норми. В результаті маргарин майже весь увібрався, але при цьому печиво вийшло дуже щільне, можна сказати жорстке і не розсипчасте - більше з цим рецептом я не експериментувала. А залишилася вірна, початковому рецепту.

2. Надаємо виробу необхідний вид.

Після того, як тісто замішано залишаємо його на 10 хвилин, нехай відпочине, а тим часом дістаємо деко, включаємо духовку і починаємо формувати печиво.

Я беру чайну ложку, захоплюю тісто з гіркою та скочую з нього колобок із дуже маленьке яблуко.

На холодне лист розміщую свої колобки, при цьому потрібно залишати між ними відстань в 3 см, т.к. при випіканні вони почнуть розповзатися і їм знадобиться місце.

Я деко не змащу ні чим, т.к. в тесті достатньо маргарину, який не дозволить тесту прилипнути до основи.

Розмір мого листа 35х35 см і на нього міститься 16 колобків.

Як тільки лист наповнений, поміщаємо його в духовку і випікаємо печиво при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин. Якщо з якихось причин у вас погана напруга мережі, тобто. замість 220 Вт, наприклад 180 Вт, то температуру потрібно виставити вище. Замість 200 градусів 220, хоча якщо ви часто користуєтесь своєю духовкою, то ви вже маєте уявлення як з нею керуватися.

Через 10 хвилин печива ось так розтеклися, тепер вони будуть пропікатися до готовності.

Як тільки печиво приготувалися, дістаємо їх із духовки і розкладаємо на паперові рушники, нехай надлишок маргарину вбереться в папір. У такому положенні залишаємо печиво до повного остигання, у мене йде 30 хвилин на цю процедуру.

Усього з даної норми тесту у мене виходить 24 смачних та ароматних печива.

Ось такий рецепт печива з майонезом є у моєму арсеналі!

Смачне печиво на майонезі готове!

Смачного! Успіхів у приготуванні.