Скільки часу варити згущене молоко в банку?

1. Багато хто чув, що при варінні згущене молоко може вибухнути. Це чиста правда. Якщо знаходитись у цей час на кухні, можна отримати сильні опіки. Добре, якщо гаряче згущене молоко не потрапить на обличчя. У кращому випадку Вам доведеться лише зіскребати згущене молоко зі стін і стелі. Природно, таке варене згущене молоко не придатне до вживання. Найчастіше причиною вибуху банки є різкий перепад температур та нестача води. Також не можна занадто довго варити згущене молоко. У середньому їй вистачить дві години варіння у звичайній каструлі. Але про все по порядку. Розкажемо, як правильно варити згущене молоко в каструлі з водою. Щоб у Вас вийшла смачні ласощі, беріть згущене молоко жирністю не менше 8-8,5%. Також зверніть увагу на склад згущеного молока: в ній не повинно бути жодних домішок рослинних жирів. Таке згущене молоко взагалі не звариться. В ідеалі до складу згущеного молока повинні входити тільки молоко і цукор. Зніміть паперову етикетку із банки перед варінням. Тепер покладіть банку зі згущеним молоком в каструлю і залийте її холодною водою. Врахуйте, що варити згущене молоко треба протягом 2-3 годин, і весь цей час банку повинна бути повністю вкритою водою. Тому заздалегідь розраховуйте необхідну кількість води. Тепер можете ставити каструлю на сильний вогонь. Після закипання води зменште вогонь до мінімуму і продовжуйте варити згущене молоко до повної її готовності. Якщо з каструлі википіла рідина та банку знаходиться на поверхні, налийте трохи гарячої води. Холодну воду в жодному разі не можна доливати, інакше банку зі згущеним молоком вибухне. Після двох-трьох годин варіння дайте банку зі згущеним молоком охолонути. Тепер можете її їсти. Є ще один спосіб, як варити згущене молоко в банку. Для цього можна використовувати не каструлю, а скороварку. В цьому випадку Ви набагато швидше її зварите. Цей спосіб дуже простий і відрізняється не лише швидкістю, а й зручністю приготування. Візьміть банку зі згущеним молоком, покладіть її в скороварку і залийте холодною водою. Закрийте кришкою та увімкніть вогонь на повну потужність. Точно зауважте, коли вода закипіла. Не зменшуючи вогню, продовжуйте варити згущене молоко ще протягом 10 хвилин. Після цього часу вимикайте вогонь і дайте скороварці повністю охолонути. Так як скороварка остигає досить довго, цього часу згущеного молока в баночці буде достатньо, щоб зваритися. Також існує спосіб, як варити згущене молоко в мікрохвильовій печі. Ви можете не повірити, але це самий швидкий спосіб. Так як в мікрохвильову піч не можна ставити нічого залізного, Вам доведеться відкрити баночку зі згущеним молоком і перелити весь її вміст у глибоку мисочку. Виставте мікрохвильову піч на середню потужність і ставте згущене молоко варитися на 15 хвилин. Кожні 1-2 хвилини треба діставати тарілку зі згущеним молоком і перемішувати її.
2. Для варіння густого згущеного молока звичайну банку згущеного молока варити від півтори до трьох годин.
   Важливе про варення згущеного молока
   1.
   Банк повинен бути повністю залитий водою (додавати час від часу
   гарячу воду). 2. Після варіння банку не відкривати, спочатку остудити у
   тієї ж воді, в якій вона варилася (без додавання холодної!). 3.
   Перетравлене згущене молоко може вибухнути в каструлі — дуже переконливі
   малюнки лежать тут. 4. Пам'ятайте, що в хорошому згущеному матеріалі всього 2
   компонента молоко і цукор, ніяких рослинних жирів.

   Готуємо згущене молоко самі!
   півлітра молока, 300 г сухого молока, 600 г цукру.

   Інгредієнти для приготування згущеного молока
   Ретельно перемішати всі інгредієнти, поставити на " водяну банюі варити 1 годину, помішуючи.

З банки зі згущеним молоком видаляємо паперову етикетку. В велику каструлюналиваємо воду, щоб банка була повністю прихована. Як тільки вода почне закипати, опускаємо банку. Варимо на повільному вогні 2-3 години, постійно доливаючи воду, що википіла. Після закінчення терміну готовності банку не дістаємо із води, т.к. вона може луснути, а залишаємо у воді до природного охолодження.

Колір і смак згущеного молока залежать також від складу згущеного молока і від часу варіння.

• 3 години варіння - густа консистенція коричневого кольору
• 2 години варіння – густа маса кольору топленого молока
• 1 годину варіння дасть рідку консистенцію та колір блідого топленого молока.

Скільки часу варити згущене молоко в мікрохвильовій печі?

Згущене молоко переливаємо в посуд, призначений для мікрохвильової печі. Включаємо середній режим потужності приготування, встановлюємо час 15-20 хвилин. Через кожні три хвилини необхідно вимикати мікрохвильову піч, щоб перемішувати солодку масу. Ступінь готовності визначаємо за коричневим кольором. Чим він темніший, тим густіше вийде згущене молоко.

Скільки варити згущене молоко в скороварці?

Заливаємо банку згущеного молока холодною водою. Варимо десять хвилин після закипання. Вимикаємо скороварку і чекаємо, щоб вона повністю охолола - за часом це може зайняти до 4 годин. Поки техніка остигає, згущене молоко доходить і томиться.

Варена згущене молоко користується заслуженою популярністю. Ці ласощі смачні самі по собі і підходять для начинки в торти і тістечка.

На полицях магазинів можна знайти готовий продукт, але часто виготовлений з додаванням рослинних жирів. Тому багато людей, як і раніше, варять згущене молоко в домашніх умовах. Це нескладно, трохи уваги та терпіння – і виходить ароматна насолода з гарним карамельним відтінком.

Смачне варене згущене молоко виходить з якісного вихідного продукту. Не варто віддавати перевагу дешевому товару. Дуже ймовірно, що в його складі містяться добавки, які при варінні не дадуть йому загуснути.

Щоб отримати ароматну тягучу масу, потрібно ретельно підійти до вибору молока з цукром:

• купувати товар зі знаком ГОСТ;
• перевіряти термін придатності;
• не брати пошкоджені та м'яті банки.

Але навіть якісне згущене молоко різних фірм відрізняється за смаком. Спробувавши різні сорти, виберіть той, який вам більше до вподоби.

Скільки часу потрібно варити згущене молоко

Прислів'я, яке говорить, що на смак і колір товаришів немає, повністю відноситься до вареного згущеного молока. Багато хто варить її до стану темної твердуватої маси. Є й любителі м'якої консистенції світлого відтінку. Такий варіант добре підходить для додавання до тортів та інших десертів. А залежить все лише від одного параметра – часу варіння.

• Згущене молоко потрібно варити не менше 1,5 години. На цьому етапі виходить м'яка насолода світло-бежевого кольору. Вона легко піддається змішуванню та збиванню і тому часто використовується для виготовлення крему.
• Через 2-2,5 години продукт набуває коричневого кольору та середньої густоти. Таку масу зручно використовувати як начинку для улюбленого всіма печива «горішки». А можна просто злизувати з ложки, запиваючи гарячим чаєм.
• Якщо нагрівання триває понад 3 години, молоко уварюється і перетворюється на щільний темний згусток. При цьому воно набуває густого шоколадного кольору і легкого запаху паленого цукру.

Як правильно зварити згущене молоко в домашніх умовах

З купленої в магазині банки потрібно видалити етикетку і вимити саму банку по можливості відчищаючи клей, що залишився на ній.

Вивчити склад

Для домашнього приготуванняваренки потрібно брати згущене молоко з вмістом тільки молочного жиру. Власне, вона має на 100% складатися з молока та цукру.

Додавання пальмової або іншої рослинної олії змінює її властивості та псує смак. Крім того, це означає, що в молоко був доданий крохмаль та інші компоненти, що загущають.

Вчасно доливати воду

Процес варіння триває кілька годин, тому вода з каструлі неминуче википає і її доводиться доливати.

Для цього обов'язково слід використовувати гарячу воду. Якщо взяти холодну, може виникнути різкий контраст температур, і банку лусне. Щоб позбавити себе турбот з доливанням води, краще відразу взяти каструлю досить великого обсягу.

Не відкривати гарячу банку

Не можна розкривати залізну банкубезпосередньо після варіння, як би не хотілося якнайшвидше побачити результат. Як тільки в кришці з'явиться отвір, гарячий вміст із силою бризне назовні. Кипляча липуча маса може серйозно обпекти шкіру, не кажучи вже про те, що доведеться робити збирання.

Як зварити згущене молоко будинку

Зазвичай згущене молоко продається в бляшаних консервних банках. У цій тарі ми звикли її варити ще з радянських часів. Насправді існують різні способи приготувати цю смакоту. Всі вони підходять для самостійного застосуваннявдома на кухні.

У бляшанці

Згущене молоко варять, не розкриваючи консервну банку. Її просто кладуть набік у каструлю, заливають холодною водою та кип'ятять на повільному вогні. Щоб зменшити випаровування води, можна нещільно прикрити каструлю кришкою.

Жирність молока

Молоко, в якому міститься більше жиру, потрібно довше піддавати термічній обробці. Тому краще перевірити, яке значення вказано на етикетці. У середньому співвідношення часу таке:

• при жирності 8-8,5% зразковий час варіння становить 1,5-2 години;
• при жирності понад 8,5% необхідно орієнтуватися на час 2-2,5 години.

Кількість води

Велике значення має розмір каструлі. Над банкою обов'язково має залишатися шар води щонайменше сантиметра. Якщо вода википить, банка просто вибухне і прикрасить все приміщення від підлоги до стелі липкими розлученнями. Тому що більше води поміститься в каструлю, то краще. До країв наливати не потрібно, інакше при кипінні вода виплескуватиметься на плиту.

Приготування

Сам процес варіння не є нічого складного. Спочатку посуд ставлять на сильний вогонь, щоб вода швидше нагрілася. Потім плиту переводять у режим мінімального підігріву, щоби підтримувати легке кипіння.

Головне, не забувати про те, що відбувається кулінарне дійство і регулярно перевіряти рівень води, підливаючи її при необхідності.

Охолодження

Щоб остудити, банку просто залишають лежати у воді, у якій вона варилася. Коли вона охолоне до кімнатної температури, можна виймати її і розкривати.

У скляній банці

Деякі виробники випускають згущене молоко в скляній тарі. З неї так само можна приготувати варенку.

Цей спосіб підійде і тим, хто вважає, що металеві банкишкідливі для здоров'я та псують смак продукту.

Плюс у тому, що через прозоре скло можна спостерігати процес.

• Переливаємо згущене молоко із залізної банки, або беремо відразу таке, яке упаковане в скло на заводі.
• На дно каструлі кладемо килимок, ставимо на нього банку, нещільно накриваємо кришкою.
• Наливаємо воду до рівня трохи вище за рівень молока.
• Кип'ятимо на повільному вогні 3-4 години, не забуваючи підливати воду, що випаровується.

Перемішувати молоко під час приготування не потрібно. Для охолодження банку залишають у тій самій воді, не виймаючи.

Зовсім без банки

Можна зварити згущене молоко і прямо в алюмінієвій каструльці. Але краще взяти чавунну сковороду із товстими стінками. Вона забезпечить більш рівномірне нагрівання. У посуд виливається згущене молоко і на середньому вогні доводиться до кипіння .

Важливо постійно помішувати вміст каструлі ложкою або дерев'яною лопаткою. Варто ненадовго відволіктися, і молоко пригорить до денця.

Зменшуємо вогонь до мінімального і продовжуємо уварювати до потрібної густоти та кольору. Масу регулярно перемішують, щоб на стінках не утворилася жорстка кірка.

На водяній бані

Є спосіб уникнути постійного стояння біля плити та помішування. Якщо на каструлю з водою зверху встановити грати або друшляк, можна організувати приготування на водяній бані.

Кипляча вода випаровуватиметься і нагріватиметься розташовану на решітці миску зі згущеним молоком. Можна не боятися, що ласощі пригорять. Але слідкувати за рівнем води і підливати її в посуд потрібно однаково.

Використовуємо кухонну техніку

Багато господарів вже звикли готувати всі страви за допомогою побутової техніки. Варене згущене молоко тут не виняток. Скромну каструльку можна замінити на сучасний агрегат.

Мультиварка

У чашу мультиварки поміщають банку в горизонтальному положенні і заливають водою трохи нижче максимального рівня. Прилад запускають в режимі кип'ятіння і чекають, поки вода закипить. Потім у режимі «Гасіння» варять згущене молоко протягом двох-трьох годин.

По закінченні, кришку відкривають і дають згущене молоко можливість охолонути. Після цього вона готова до вживання.

Про те, як зварити згущене молоко в мультиварці за 13 хвилин, розповість відео.

Мікрохвильова піч

Ставити бляшанку в мікрохвильову печі ні в якому разі не можна. Згущене молоко потрібно перекласти в керамічний горщик або просто скляну миску.

Загальний час приготування складе 10-15 хвилин, якщо увімкнути мікрохвильову піч на повну потужність. Але кожні пару хвилин потрібно відчиняти дверцята і перемішувати масу. Такий спосіб набагато швидше за традиційне варіння, хоча смак вийде трохи інший.

Скороварка

Використання скороварки зменшить час приготування. Зате не доведеться відслідковувати википання води, і немає небезпеки, що банки вибухнуть.

Потрібно просто покласти банку в скороварку, залити її водою та кип'ятити 15 хвилин. Після цього вимкнути та залишити постояти з герметично закритою кришкою. Приблизно за 3 години вміст охолоне, а згущене молоко дійде до потрібної кондиції.

Хоча зварити згущене молоко - справа нехитра, деякі любителі солодкого бояться що-небудь зіпсувати. Декілька корисних пораддопоможуть здобути впевненість у собі.

Що робити, щоб банк не вибухнув

Все буде добре, якщо:

• стежити, щоб банку не стирчала з води;
• не додавати в окріп холодну воду;
• не варити згущене молоко в пошкодженій банку.

Як зварити відразу багато згущеного молока

Якщо є досить велика каструля, можна зварити відразу кілька банок. Головне, щоб води містилося більше. На дно рекомендується покласти силіконовий килимок. Тоді банки менше перекочуватимуться і вдарятимуться один про одного.

Недарма всі люблять варене згущене молоко. Купити конденсоване молоко з цукром можна в будь-якому магазині, а приготувати з нього оригінальні, ні на що не схожі ласощі дуже просто. Апетитний запах і гарний колір перетворюють просту страву на справжній кулінарний шедевр. Він прикрашає будь-який солодкий стіл та входить до складу різних десертів.

Сучасні господині звикли практично все купувати в магазині, і вже давно не є дефіцитом варене згущене молоко. Але якість продукту навіть у виробників, що зарекомендували себе з позитивного боку, часто залишає бажати кращого. Тому тим, хто звик до натуральних продуктів, буде корисна інформація про те, як варити згущене молоко у різний спосібі які десерти можна приготувати з цим інгредієнтом.

Отримати корисні та ароматні ласощі, смак якого буде «той самий», натуральний, з дитинства, можна декількома способами. Вибирайте найбільш зручний, виділіть пару хвилин на підготовку, кілька годин на варіння та приступайте.

Класичний спосіб варіння

Незважаючи на заборони виробників згущеного молока, класичним способомготування вареного згущеного молока стало її варіння в бляшанці. Скільки варити згущене молоко в банку, і як запобігти генеральному прибиранню на кухні з відмиванням солодкої молочно-карамельної маси зі стін та стелі, – питання не пусті.

А тому, не відступайте від наведеного нижче алгоритму:

1. У велику каструлю покласти банку зі згущеним молоком і залити її водою до максимально можливого рівня, щоб не часто доливати воду в процесі варіння. Відправити каструлю на плиту і дочекатися активного булькання води.
2. Після закипання варити згущене молоко пару годин, якщо надалі його планується використовувати для приготування кремів в торти або тістечка. Щоб отримати густіший і темніший склад (наприклад, для наповнення «горішків»), то варити згущене молоко необхідно десь на годину довше.
3. У процесі варіння слід стежити, щоб банку не «оголилася» і при необхідності доливати в каструлю гарячу воду. Закінчивши термічну обробку, банку слід залишити остигати у воді, в якій вона варилася. Виконання цих двох умов допоможе уникнути вибуху.

Вибираючи згущене молоко для варіння, потрібно уважно вивчити його на етикетці. Якісний продуктне повинен включати в себе щось, крім молочних продуктів та цукру. Згущене молоко з пальмовою олієюу складі нехай краще залишиться на полиці магазину.

Варене згущене молоко своїми руками

Не тільки з магазинного продукту можна приготувати варене згущене молоко. Її цілком реально зробити з цукру та цільного коров'ячого молока, Витративши при цьому часу не набагато більше, ніж при класичному способі.

На півтора літра домашнього вареного згущеного молока слід взяти:

• 3000 мл цільного коров'ячого молока (краще домашнього, а не магазинного);
• 1000 г цукрового піску;
• 45 мл лимонного соку;
• 5 г соди.

Спосіб приготування:

1. Молоко з цукром у каструлі відповідного літражу відправити на вогонь та прогрівати, безперервно помішуючи, до повного розчинення цукру.
2. Коли склад закипить, зняти каструлю з плити, додати вміст сік лимона і соду. Молоко почне активно пінитися. Тепер його слід енергійно перемішати та повернути на вогонь.
3. З моменту повторного закипання засікти час і уварювати згущене молоко на середньому вогні протягом трьох годин. За цей час молоко потемніє та загусне.
4. У процесі варіння потрібно не лише періодично перемішувати склад, а й знімати пробу на готовність. Якщо крапля молока не розтікатиметься на холодному блюдце, – варене згущене молоко готове. Готовий продукт слід розлити по півлітровим баночкам для подальшого зберігання.

Готуємо у духовці

Згущене молоко, яке продається не в бляшанках, а в тетрапаках, у каструлі класичним способом не звариш. Для такого продукту більше підійде готування у духовці.

Послідовність дій при цьому буде такою:

1. У металеву або скляну жароміцну ємність перелити згущене молоко і закрити цей посуд зверху листом харчової фольги.
2. Помістити тару з молоком в іншу ємність із водою, щоб рівень рідини доходив до середини висоти згущеного молока у формі.
3. Далі поставити згущене молоко на 2 - 3 години в духовку, розігріту до 200 градусів. При необхідності в процесі варіння доливати воду, що википіла. Згущене молоко, що зварилося, дістати з духовки, звільнити від фольги і використовувати за призначенням.

Найпростіший спосіб у мікрохвильовій печі

Власники мікрохвильових печейповинні знати, як варити згущене молоко за допомогою цього пристрою. Тим більше, що весь процес займе трохи більше 8 хвилин.

Алгоритм варіння в НВЧ-печі такий:

1. У керамічну або скляну посудину влити згущене молоко і поставити його в мікрохвильову піч на 2 хвилини. Потужність пристрою має бути встановлена ​​на рівні 700 Вт.
2. Після звукового сигналу згущене молоко перемішати і знову відправити на 2 хвилини в мікрохвильову піч. Важливо стежити, щоб молоко не втекло і рівномірно прогрівалося, тому обов'язково потрібно перемішувати. Повторювати такий періодичний нагрів не більше 4 разів.

Довівши продукт до потрібної консистенції та кольору, його можна використовувати за прямим кулінарним призначенням.

Рецепти випічки з вареним згущеним молоком

Безумовно, є натуральне варене згущене молоко просто ложкою – задоволення, якого не досягти, навіть за допомогою «райського» батончика «Баунті». Однак ще більш чудовими ласощами може виявитися випічка зі згущеним молоком. Торти, тістечка, печиво з таким компонентом виходять казково смачними.

Крем із вареного згущеного молока та вершкового масла

Цей крем підійде як начинка для різних домашніх тортів з бісквітних, медових, листкових або вафельних коржів, а також всіляких тістечок і печива.

Пропорції інгредієнтів для приготування:

• 380 г вареного молока, що згущує|згущає|;
• 200 г розм'якшеного вершкового масла;
• 20 – 40 г цукрової пудри;
• 5 мл лікеру (або іншого алкоголю для аромату).

Готуємо наступним чином:

1. М'яку олію збити разом з цукровою пудроюдо стану білої та пишної маси. Окремо зробити те ж саме з вареним згущеним молоком.
2. Далі обидві маси об'єднати, перемішавши їх силіконовою лопаткою.
3. Наприкінці приготування для аромату додати трохи лікеру. Крем готовий.

Класичне печиво «Горішки»

Неприваблива згущене молоко, варена в банку в каструлі, може стати прекрасною начинкою для домашнього печива"горішки".

Щоб його спекти, слід підготувати:

• 2 яйця;
• 200 г цукру;
• 250 г вершкового масла|мастила|;
• 8 г ванільного цукру;
• 3 г солі;
• 5 г гашеної соди;
• 320 г борошна;
• 380 г вареного згущеного молока;
• ядра будь-якого горіха з розрахунку одне ядро ​​на один горіх.

Покроковий рецепт випічки найсолодших, калорійних і таких напрочуд смачних «горішків» у світі:

1. Перед початком замішування тіста масло розтопити і залишити, щоб воно трохи охололо, але продовжувало бути рідким.
2. Яйця з цукром та сіллю розтерти ручним віночком до однорідного стану. Потім влити рідку олію, розмішати, додати гашену соду та борошно.
3. Готове Пісочне тістовідправити на годину в холодильник, щоб з ним було легше надалі працювати.
4. Форму для випічки «горішків» (горішницю) змастити олією. З тіста скачати кульки діаметром із черешню і викласти їх у поглиблення форми. Не варто робити заготівлі більшого розміру, інакше тісто обов'язково спробує втекти у процесі випікання.
5. На невеликому вогні пекти "горішки" по одній - дві хвилини з кожного боку. Готові порції дуже обережно вийняти та остудити.
6. Далі залишається тільки зібрати «шкаралупки», наповнивши їх вареним згущеним молоком і сховавши всередині кожного горіхове ядерце.

Дуже смачні кекси

Густа консистенція вареного згущеного молока дозволяє використовувати її як начинку для кексів. Така випічка зі смачним молочним сюрпризом сподобається і дорослим, і дітям.

Пропорції продуктів, що входять до її складу, такі:

• 1 яйце;
• 80 г цукру;
• 200 мл молока;
• 200 мл рослинної олії;
• 3,5 г ваніліну;
• 2,5 г солі;
• 7 г розпушувача;
• 250 г борошна;
• 190 г вареного згущеного молока.

Черговість кулінарних процесів:

1. Яйце спінити віночком разом із цукром, влити молоко і рослинна олія, знову все розбалакати.
2. Потім додати сипучі компоненти (борошно, ванілін, сіль та розпушувач). Готове тістомає бути густим, як сметана.
3. У змащені маслом силіконові формипокласти по столовій ложці тіста, зверху - чайну ложку вареного згущеного молока. Смачну начинкуховаємо під другою порцією тесту.
4. Готувати кекси в духовці при 180 ° С приблизно 30-40 хвилин. Охолоділі кекси можна прикрасити цукровою пудрою.

Вафельний торт з вареним згущеним молоком

Маючи під рукою упаковку готових вафельних коржів та банку вареного згущеного молока, можна приготувати смачний тортбуквально за кілька хвилин.

На один такий десерт потрібно:

• 6 – 8 вафельних коржів;
• 380 г вареного згущеного молока;
• 100 г м'якого вершкового масла;
• 100 г подрібненого обсмаженого арахісу;
• 50 – 70 г шоколаду.

Хід роботи:

1. Згущене молоко збити з розм'якшеним вершковим масломдо пишноти.
2. Зібрати торт із готових коржів, прошаровуючи їх отриманим у попередньому етапі складом.
3. Зверху десерт також змастити кремом і посипати подрібненим арахісом.
4. Шоколад розтопити та за допомогою корнетика нанести поверх горіхів хаотичний малюнок із тягучих солодких ниток.
5. Дати торту приблизно годину просочитись або можна подавати його відразу, нарізавши на порційні шматки.

Рогаліки з «варенкою»

Для пишних рогаликів на дріжджовому тісті з начинкою з вареного згущеного молока слід підготувати:

• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 150 г цукру (з них 50 г – у тісто);
• 1 яйце;
• 150 мл молока;
• 50 г дріжджів;
• 630 г борошна;
• 370 г вареного згущеного молока.

Спосіб випічки:

1. У молоці розчинити цукор, дріжджі. Влити розбовтане до однорідності яйце та розтоплене масло. Невеликими частинами підсипаючи борошно, замісити тісто.
2. Дати масі постояти в теплі до збільшення обсягом у два – три рази. Потім добре обім'яти її, розділити на три частини, кожну з яких розкотити в коло. Розрізати заготівлі на сегменти зручного розміру.
3. На край кожної порції покласти начинку зі згущеного молока, згорнути все рулетиком, обваляти в цукровому піску і спекти рум'яної скоринкиу духовці, розігрітій до 180 – 190 градусів.

Випічка з вареним згущеним молоком може бути досить різноманітною і незмінно смачною. Але, приймаючись за її приготування, варто пам'ятати, що результат багато в чому залежатиме від якості вихідних продуктів. У зв'язку з цим, варто витратити трохи часу і приготувати «варенятку» самостійно, адже про те, як це зробити, ви тепер знаєте достатньо!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Сьогодні полиці магазинів рясніють різноманітними солодощами, а раніше такого не було. Наприкінці двадцятого - початку двадцять першого століття жителі Росії самостійно виготовляли багато ласощів. Таким було згущене молоко, яке досі люблять не лише діти, а й дорослі.

Як правильно варити згущене молоко

Варене згущене молоко готують у різний спосіб: на плиті, в мультиварці і навіть мікрохвильовій печі. Кожен із цих методів дозволяє отримати смачний десертНеобхідної консистенції, але потребує різних тимчасових витрат. Всі рецепти будуть представлені в огляді, а поки що, основні правила того, як варити згущене молоко, щоб уникнути вибуху банки і отримати бажаний продукт:

1. При варінні на плиті потрібно постійно стежити за тим, щоб тара з ласощами була повністю занурена у воду (тоді вона не буде вибухати).
2. Коли час спливе, не варто відразу діставати ємність із води, навпаки, дати охолонути, перебуваючи в рідині.
3. Якщо приготування буде з використанням мікрохвильової печі, то доведеться підготувати товстостінний посуд, щоб уникнути пошкодження ємності під час варіння.
4. Густота і колір солодкого страви залежать від часу варіння (коричневий та густий десерт вийде за три години, а блідий та рідкий – за 60 хвилин).
5. Доварити до карамельного відтінку вийде тільки ті ласощі, до складу яких входить молоко і цукор (інші добавки не дадуть бажаного результату).

Скільки варити згущене молоко в банку

Зовнішні показники ласощів безпосередньо пов'язані з часом, що витрачається на приготування (тільки скороварці під силу видати швидкий результат). Як зробити варене згущене молоко тягучим? Доведеться витратити три години, адже стільки має варитися солодка страва. Для отримання рідкої консистенції таймер НВЧ ставиться на 60-100 хвилин, протягом яких і виходить варене згущене молоко в домашніх умовах.

Як зварити згущене молоко в банку на плиті

Рецепт виготовлення вареного молока, що згущує|згущає|, на вогні простий. Потрібні такі інгредієнти:

• згущене молоко в жерстяному впакуванні, без добавок – 1 шт.;
• вода – кількість залежить від часу варіння.

Покрокове керівництво:

1. Придбати правильний продукт (вивчити склад).
2. Покласти банку у залізну каструлю.
3. Заповнити резервуар водою (повністю приховати бляшанку).
4. Поставити каструлю на відкритий вогонь.
5. Дочекатися, коли вода закипить і включити таймер, продовжуючи кип'ятити (варитися десерт має 1-3 години).
6. Періодично підливати кип'ячену воду, щоб банку не вибухнула.
7. Після закінчення часу вимкнути вогонь, залишити солодку страву остигати і густіти в рідині.

Варене згущене молоко в мультиварці

Ще один рецепт того, як варити згущене молоко у мультиварці. Для його використання потрібно купити згущене молоко без консервантів. Покрокове керівництво:

1. Помістити бляшанку в каструлю мультиварки і залити водою.
2. Увімкнути режим гасіння і залишити варитися.
3. залишити загусати в чаші пристрою, після чого дістати банку і ласувати.

Як зварити згущене молоко в мікрохвильовій печі

Як зробити варене згущене молоко в мікрохвильовій печі? Заздалегідь купити та підготувати:

• згущене молоко – 250 мл;
• скляну каструлю або товстостінну тару – 1 шт.

Інструкція, як варити згущене молоко.