Млинець - блюдо для лінивих господинь. Кожна жінка вміє пекти млинці, це легко, просто, швидко і нехитро.

Торти з млинців можна робити з м'ясом, печінкою, з чим завгодно, але якщо хочеться поласувати близьких солоденьким, то млинець з сметанним кремом буде відмінним варіантом.

Легкий рецепт частування зі сметанним кремом

Ставимо чайник на вогонь – нам знадобиться окріп. Тим часом через сито просіюємо борошно, збагативши у такий спосіб його киснем.

Це потрібно для того, щоб млинці вийшли повітрянішими. У чашу кухонного комбайна розбиваємо яйця, виливаємо 500 мл молока, додаємо 1 столову ложку цукру і на низькій швидкості перемішуємо вміст.

У процесі поступово по одній ложці підсипаємо борошно. Виливаємо молоко, що залишилося, і продовжуємо збивати.

Після з'єднання практично всіх складових для млинців додаємо 1 склянку води, що закипіла, і туди ж виливаємо оливкову олію. Отримана консистенція тесту має бути, як на оладки.

Смажимо млинці на попередньо розігрітій сковороді. Не потрібно змащувати її олією чи салом, це буде зайвим.

Для крему найкраще взяти домашню сметану – вона досить жирна та густа. Можна попередньо покласти її під прес, щоб видалити зайву вологу, тоді крем вийде щільніше і не розтікатиметься.

Холодну сметану викладаємо в міксер, висипаємо цукор, ванілін та на швидкій швидкості збиваємо крем. Можна відразу після цього почати перемазувати млинці, але бажано, щоб збита маса постояла в холодному місці близько години.

Викладаємо по одному готові млинці на блюдо та густо, не шкодуючи, перемазуємо кремом. Приготовлений торт залиште постояти протягом 2 годин для остаточного просочення. Млинець з сметанним кремом виходить ніжним, повітряним і дуже смачним.

Блинний торт зі згущеним молоком і кремом зі сметани

Компоненти:

1. Пшеничне борошно – 400 г;
2. Сметана – 300 грамів;
3. Куряче яйце – 5 штук;
4. Сіль – 5 г;
5. Цукор – 25 г;
6. Олія - ​​5 столових ложок;
7. Молоко – 750 мілілітрів;
8. Згущене молоко варене – 1 банка.

Для тесту на млинці необхідно взяти каструлю з глибоким дном, вбити туди холодні яйця, всипати цукор і акуратно збити віночком вручну або міксером. Після цього влити туди підігріте молоко, не перестаючи збивати.

Потім взяти заздалегідь просіяне борошно та частинами висипати в суміш із молока та яєць. В самому кінці додаємо сіль та олію.

Для крему потрібно сметана жирністю не менше 25 відсотків, тому що він має бути густим. З'єднайте в глибокій мисці згущене молоко зі сметаною, ретельно перемішайте до однорідної маси і приберіть в холодильник.

Перемажте готові млинці кремом, що вийшов, і дайте їм просочитися протягом декількох годин. Готовий млинець з кремом зі сметани і згущеного молока можна подавати до столу.

Шоколадний торт із млинців зі сметанним кремом

Компоненти:

1. Цукор – 300 г;
2. Борошно – 0.5 кілограми;
3. Яйця курячі – 6 штук;
4. Молоко – 1 л;
5. Оливкова олія – 4 столові ложки;
6. Ванілін – 1 пакетик;
7. Какао – 3.5 столові ложки;
8. Сметана – 2 склянки;
9. Горіхи грецькі – 200 грамів.

Візьміть велику миску, вбийте в неї яйця, додайте 30 г цукру і ретельно збийте до повного його розчинення. Після цього починайте всипати борошно, чергуючи з молоком: три столові ложки борошна – півсклянки молока.

Закінчити наприкінці замісу молоком. В отриману суміш влийте оливкову олію та всипте какао (тільки обережно, інакше будуть грудки), ще раз все добре перемішайте. Приступайте до смаження млинців.

Крем: з'єднуємо цукор, ванілін та сметану, збиваємо на високій швидкості протягом 7 – 11 хвилин. Повинна вийти густа пишна маса, де стоїть ложка. Забираємо готовий крем на холод.

Змащуємо охолоджені млинці готовим сметанним кремом і кожен шар пересипаємо волоськими горіхами. Даємо торту настоятися, та приємного апетиту.

Для приготування млинця торта зі сметанним кремом найкраще використовувати борошно вищого сорту, тоді млинці будуть ніжні і м'які.

Яйця по можливості теж купувати домашні. Колір жовтка у них більш насичений, це додасть млинцям приємного жовтого кольору.

Сковорода повинна бути з антипригарним покриттям та товстим дном. Небажано використовувати сковороду з тонкого металу, млинці прилипатимуть.

Не смажте млинці на дуже сильному вогні – не буде ажурного малюнка, вони просто горітимуть. Якщо в тісто додаєте масло, то при жарінні не потрібно змащувати сковорідку салом, щоб не з'являвся сторонній запах.

За бажання, можна в кінці готування млинцевий торт полити глазур'ю. Це додасть особливість смаку страви.

Непоганим доповненням будуть фрукти: ананаси, яблука, ківі, для різноманітності підійде й сушіння.

Начинки можуть бути різними - сметана, згущене молоко, вершковий сир, сир, заварний крем, сир маскарпоне і не тільки. Одним із найвдаліших є сметанний крем для млинцевого торта. По-перше, до цього поєднання ми всі звикли змалку. По-друге, до сметани можна додати свіжі або заморожені ягоди, а також шматочки фруктів, уникаючи зайвого цукру. Так десерт вийде солодким, але не нудотним, а смачним і натуральним. І, по-третє, цей пиріг дуже легко готувати в домашніх умовах, адже зіпсувати страву практично неможливо.

БЛИННИЙ ТОРТ ІЗ ЗМЕТАНИЙ КРЕМОМ: ТРИ ІДЕЇ

ЗМЕТАНИЙ БЛИННИЙ ТОРТ - РЕЦЕПТ З ЙОГОДАМИ

Вам знадобиться

Для тіста:

• 400 мл молока (або води)
• 200 гр борошна
• 2 яйця
• 2 ст. рослинної олії
• цукор за смаком
• сіль за смаком

Сметанний крем для млинцевого торта:

½ склянки цукру (можна не додавати, якщо хочете зробити більш дієтичний торт)

½ ягід (свіжих або заморожених)

Як приготувати м'ясо торт зі сметанним кремом?

1. Перемішайте молоко, борошно, яйця, олію, цукор і сіль так, щоб не було грудочок.
2. Попередньо розігріту сковороду змастіть олією. Посмажте млинці до рум'яної скоринки.
3. Приготуйте сметанний крем: до густини збийте сметану з|із| ягодами. За бажання можна додати цукор.
4. Промажте сметаною перший млинець, зверху покладіть другий і так далі до останнього.
5. Поставте млинець у холодильник на пару годин, щоб він як слід просочився.

Використовуючи рецепт млинців, запропонований вище, можна приготувати ще кілька різновидів сметанного млинця. До речі, якщо ви віддаєте перевагу дріжджовим млинцям, скористайтеся цим рецептом.

ЗАПЕЧЕНИЙ БЛИННИЙ ТОРТ ІЗ ЗМЕТАНИМ КРЕМОМ

Вам знадобиться

• Млинці - 20-30 шт.
• 450 гр сметани (не менше 25% жирності)
• ½ склянки цукру
• Шоколад та горіхи для прикраси

Спосіб приготування

1. Приготуйте млинці. Збийте сметану із цукром.
2. Промажте сметанним кремом кожен млинець, крім верхнього.
3. Розігрійте духовку до 180 градусів.
4. Поставте пиріг у духовку на 15 хвилин|мінути|.
5. Витягніть і прикрасьте верхній шар залишками сметанного крему, а також посипте горіхами та тертим шоколадом.

Порада: якщо для випічки взяти сковорідку менше діаметра, млинцевий торт вийде вище.

ЯК ПРИГОТУВАТИ НЕЗВИЧАЙНИЙ МЛИННИЙ ТОРТ ІЗ ЗМЕТАНИМ КРЕМОМ «ГІРКА»

Вам знадобиться

• Млинці - 20-30 шт.
• 450 гр сметани (не менше 25% жирності)
• ½ склянки цукру
• Банани – 2 шт.
• Яблука - 2 шт.

Спосіб приготування

1. Приготуйте млинці та начинку, збивши сметану з цукром.
2. Натріть банани та яблука на дрібній тертці.
3. Зробіть рулетики, загорнувши в кожен млинець фруктову начинку.
4. Укладіть два-три рулетики на дно глибокої тарілки, промажте сметаною. Таким чином складіть всі млинці.
5. Переверніть рулети на плоску тарілку і добре намажте сметанним кремом. Можна прикрасити шоколадом чи корицею. Вийде десерт у формі «гірки».
6. Поставте млинцевий торт зі сметанним кремом на ніч у холодильник. А вранці насолоджуйтесь незвичайним та смачним десертом!

Млинець

2 год

220 ккал

5/5 (3)

Кухонна техніка та начиння:дві мисочки, міксер і сковорода та віночок.

Коли набридає екзотика, коли хочеться чогось затишного, домашнього, бабусиного. На допомогу приходить він – млинцевий торт зі сметаною! Це смак безтурботного дитинства. Казки про Жар-птаху, тепле молоко з медом та мамину колискову – ось що згадуєш, коли пробуєш цей десерт.

Тортик можна спекти за 2 години. У мене виходить 7-8 порцій. Заздалегідь підготуйте посуд, у якому робитимете тісто. Нам знадобляться дві миски (одна для яєць, інша для борошна), міксер і сковорода та віночок.

інгредієнти

Для тіста:

Для крему:

• 450 г сметани;

• 0,5 склянки цукру.

Вибираємо продукти

Перед кожною господаркою стоїть проблема вибору продуктів для приготування їжі. Потрібно знати кілька нескладних правил, і ця проблема вже не буде складною.

При виборі сметани слід звернути увагу до складу, у складі має бути молокоі закваска, більше нічого. У натуральній сметані не повинно бути загусників, рослинних жирів та крохмалю. До того ж термін придатності сметани не повинен перевищувати 10 днів, якщо термін придатності кілька місяців, то це не сметана, а сметанний продукт, і в ньому присутній рослинний жир.

Вибирати яйця також нескладно. Яйце має бути важкимі мати матовийколір. Якщо яйце глянсове та легке, швидше за все, воно зіпсоване. Можна яйце потрясти. Якщо почуєте булькання, то воно несвіже.

Найкорисніше молоко, яке можна купити в магазині, – це цільне молокоАле, на жаль, воно продається дуже рідко. Нормалізоване молоко посідає друге місце у рейтингу користі. Відновлене молоко навіть молоком назвати не можна, тому його купувати взагалі не варто. Якщо ви більше звикли до млинців на кефірі можна спекти їх і на ньому, але якщо пекти на молоці млинець пиріг вийде смачніше.

Як готувати млинцевий торт.

Етап перший

Нам знадобиться:

• яйця – 5 штук;
• борошно - 2 склянки;
• сода - щіпка;

• сіль - 0,5 ч. л.;
• молоко – 0,5 л;
• цукор – 1 ст.

Етап другий

Нам знадобиться:

• 450 г сметани;

• 0,5 склянки цукру.

Етап третій

Для тих, хто жодного разу не пекти млинці, розповім як це робити.

В результаті вийде чудовий десерт.

Відео приготування торта

Для лінивих господарок відео-рецепт тортика, для якого не потрібно пекти коржі і бруднити руки тестом:

Існує безліч начинки для мого тортика. Пекут, і навіть

Млинець з сметанним кремом - це простий і економічний десерт, страва прикрасить будь-яке свято. Духовка для нього не буде потрібна, продуктів піде менше, ніж на торт із коржів. На вигляд і смак такий виріб вийде не гірше за звичні. Потрібно лише спекти млинці та промазати їх кремом, дати настоятися та подавати десерт до столу.

Для сметанного крему потрібна сметана обов'язково свіжа та натуральна, в ідеалі – домашня, висока жирність, не сметанний продукт, тоді крем буде густий і смачний. Продукт потрібно добре охолодити у холодильнику або поставити ємність зі сметаною у воду з льодом.

Для крему часто беруть спеціальні загусники для сметани. Але є інший спосіб - покласти продукт у 4-х шарову марлю, потім опустити на друшляк і залишити на 12 годин. Зайва сироватка відокремиться і сметана вийде густою.

Рецепт крему з цукровою пудрою

Це класичний рецепт, потрібно:

• Сметана 20% жирності – 400 грн.
• Цукрова пудра – 1,3 ст.
• Ванілін - 1 ч. л. або крапля екстракту

Пудру, ванілін висипати до сметани, збити за допомогою міксера до утворення пишної піни, щоб маса не стікала з віночка. Відразу використовуватиме промазування коржів. Якщо цукрової пудри немає, можна перемолоти її з цукру в кухонному комбайні, блендері, кавомолці.

Порада! Не можна використовувати рафінад у кухонній техніці, спочатку шматочки подрібнити вручну.

Сметанний крем із вершками

Для вершкового крему потрібні інгредієнти:

• Вершки 33% - 2 ст.
• Сметана 30% – 0,5 ст.
• Цукрова пудра – 0,5 ст.
• Ванільний цукор – 10 гр.

Змішати охолоджені молочні продукти, поставити посуд з ними у воду з льодом або в лід. Міксером збивати спочатку на невеликій швидкості.

Порада! Важливо не перестаратися та не довести сметану до стану олії.

Додавати пудру та ванільний цукор потроху, збільшуючи оберти до утворення густої маси.

З сиром

Цей рецепт складніший, знадобиться час. Продукти:

• Цукровий пісок – 1 ст.
• Полуниця – 400 гр.
• М'який сир – 400 гр.
• Сметана – ½ ст.
• Желатин – 1 ст. л.

Желатин залити водою? ст. і поставити на маленький вогонь, нагріти, постійно помішуючи, доки всі гранули не розчиняться. Остудити. Полуницю та цукор довести в блендері до станів пюре, сир зі сметаною також пропустити через блендер.

Порада! Желатин допоможе застигнути молочному продукту, не обов'язково вибирати надто жирну сметану.

З'єднати обидві маси та ввести туди желатин. Дати трохи постояти (тільки не пропустити, щоб він не застиг) і розподілити на кожен млинець, або чергувати зі звичайним кремом.

Шоколадний

Для любителів шоколаду – чудовий варіант крему. Інгредієнти:

• Сметана – 1, 5 ст.
• Цукор – 1,5 ст.
• Какао – 2 ч. л.

Цукор з'єднати зі сметаною та збити до пишної маси, додати какао, довести до однорідної консистенції.

Порада! Замість какао використовують молочний шоколад, розтоплений на водяній бані.

Попередньо какао просіяти, щоб не було грудочок у кремі.

З волоськими горіхами

Крем з горіхами надасть особливого смаку торту. Продукти:

• Сметана 33% - 350 гр.
• Цукровий пісок – 0,5 ст.
• Волоські горіхи – 50 гр.

Горіхи подрібнити, трохи обсмажити на сухій сковорідці, остудити. Сметану добре охолодити, з'єднати з цукром і збити, доки кристали повністю розчиняться.

Порада! За бажанням у крем капають трохи рому, коньяку, лікеру.

Додати|добавляти| горіхи в крем. Можна взяти арахіс, кешью.

Читайте також: Сирники на пару – 5 смачних рецептів

Сметанний крем зі згущеним молоком

Сметанний крем зі згущеним молоком вийде кисло-солодким і відмінно підійде для млинцевого торта. Інгредієнти:

• Сметана – 500 гр.
• Згущене молоко – 1 банка
• Лимон

Збити холодну сметану до густоти і поступово вливати половину вичавленого соку лимона, згущене молоко тонким струмком.

Порада! Згущене молоко при цьому слід вибирати тільки натуральне, зроблене з справжнього молока і цукру.

Можна використовувати варене згущене молоко, тоді крем буде схожий на крем-брюлі.

Крем із желатином

Крем з желатином зберігає форму і залишається ніжним та смачним. Продукти:

• Сметана – 800 гр.
• Цукрова пудра – 200 грн.
• Молоко – 80мл.
• Желатин – 3 ст. л.
• Ванілін – 1 пакетик

У миску висипати желатин, залити молоком, перемішати та залишити на півгодини. Потім нагріти на плиті, не кип'ятити, остудити.

Цікаво знати! Як желююча речовина ще застосовують агар-агар - суміш полісахаридів з водоростей і агаропектину. Отримують його з водоростей, продукт економічний, його потрібно вчетверо менше, ніж желатину. Продається у порошку, пастилках, пластівцях.

Сметану, пудру, ванілін з'єднати та збити міксером на середніх оборотах 3 хвилини, потім поступово влити желатин, продовжуючи працювати міксером ще 2 хвилини. Використовувати відразу для прошарку млинців.

Заварний сметанний крем

Сметанний крем вийде жирним, але ніжним та щільним. Продукти:

• Свіжа сметана високої жирності – від 20%
• Цукор - 150 гр.
• Борошно – 2 ст. л.
• Вершкове масло – 200 гр.
• Ванілін

У миску розбити яйце, висипати цукор, ванілін до смаку, трохи збити віночком. Потім покласти до нього сметану та просіяне борошно. Знадобиться дві ложки з гіркою. Перемішати та поставити на мінімальний вогонь або на водяну баню. Нагрівати, помішуючи до кремоподібної консистенції. Накрити плівкою та остудити.

Порада! Для тих, хто не воліє жирний крем, масло можна взяти вдвічі менше.

Масло розм'якшити при кімнатній температурі і додати до порціями до крему, не припиняючи збивати масу міксером.

Сметанний крем із крохмалем

Сметанний крем із крохмалем буде гарантовано густим. Інгредієнти:

• Сметана – 300 гр.
• Вершки 33% - 80 мл.
• Молоко свіже – 130мл.
• Ванільний цукор за смаком
• Цукрова пудра – 100 грн.
• Крохмаль – 10 гр.

Насипати крохмаль у миску, налити половину молока, перемішати. Решту поставити на плиту, довести до кипіння і тонким струмком, маленькими порціями влити молоко з крохмалем, не перестаючи заважати.

Порада! Крохмаль можна використовувати картопляний, але краще кукурудзяний.

Зняти з вогню, дати охолонути. Вершки та сметану збити на крижаній воді. Висипати до крему пудру, ванільний цукор, вилити молочну масу, ще збити міксером. Потримати крем у холодильнику півгодини.

Млинець з сметанним кремом і вишнею

Для млинцевого торта зі сметанним кремом та вишнею беруть свіжу або заморожену ягоду. Знадобиться:

• Борошно пшеничне – 2 ст.
• Молоко – 750мл.
• Курячі яйця – 4 шт.
• Олія вершкове – 200 гр.
• Сіль – 0,5 год.

Для крему:

• Цукровий пісок – 300 гр.
• Сметана – 0,5 ст.
• Яйця – 4 шт.
• Ягоди вишні – 200 гр.
• Цукрова пудра – 2 ст. л.

Розмішати віночком яйця, влити молоко, розм'якшене масло, просіяне борошно. Збити інгредієнти міксером. Тісто виходить рідкішим, ніж на оладки, залишити і через півгодини випікати млинці.

Порада! Точну консистенцію тесту визначити під час випікання. Якщо млинці рвуться, підсипати муку|борошно|, якщо тісто занадто густе - додати молоко.

Розігріти сковороду, змастити один раз олією. Підсмажити млинці з одного боку 40 секунд та 20 з іншого. Таким чином, використовувати все тісто.

Читайте також: Сирники з сиру простий рецепт – 6 рецептів

Вишню без кісточок викласти у чашку, насипати цукрову пудру, дати постояти. Відокремити білки від жовтків, збити жовтки та 90 гр. цукру, з'єднати суміш із сметаною і продовжити працювати міксером.

Покласти крем ягоди без соку. Змастити кожен млинець та прикрасити збитими з рештою цукром білками та ягодами вишні.

Шоколадний торт

Шоколадний торт - один з найсмачніших десертів, варіант з млинців здивує сім'ю та гостей. Складові тіста:

• Яйця – 3 шт.
• Молоко – 500мл.
• Вода – 250 мл.
• Цукровий пісок – 45 гр.
• Крохмаль – 15 гр.
• Розпушувач – 0,5 ч. л.
• Олія оливкова – 3 ст. л.
• Какао – 2 ст. л.
• Борошно – 2 ст.

Для крему:

• Цукор – 100 грн.
• Борошно – 3 ст. л.
• Молоко 1% – 300мл.
• Вершкове масло – 180 гр.
• Ванілін – 8 гр.
• Білий шоколад

Яйце і цукор збити, висипати ванілін, просіяне борошно, потроху влити молоко, віночком розмішати і поставити масу на слабкий вогонь, безперервно заважаючи до загустіння і відставити. Окремо збити олію. Додати в нього порціями крем, продовжуючи збивати шоколад, розтоплений на водяній бані. Охолодити.

Для млинців збити жовтки з цукром, кинути щіпку солі, вилити склянку молока, потім підсипати борошно, розпушувач, крохмаль, какао, перемішати, вилити решту молока, олії, потім води та збитих білків.

Порада! Какао, щоб не було грудочок, так само, як і муку необхідно просіяти.

Випікати млинці за 30 хвилин. Сковороду розжарити, змастити і налити тісто, розподілити по всій поверхні, пропекти млинець з одного й іншого боку, потім решту.

Змастити кожен шар кремом, потім боки, верх і прикрасити горіхами, тертим шоколадом. Витримати на холоді дві години.

Зі згущеним молоком і сметанним кремом

Торт зі згущеним молоком і сметанним кремом стане оригінальним десертом для урочистостей. Продукти для млинців:

• Кефір – 500 мл.
• Курячі яйця – 2 шт.
• Цукор - 20 гр.
• Борошно пшеничне – 2 ст.
• Сода – 0,5 год.
• Яблучний укус – 1 ст. л.

Яйця збити віночком, вилити в кефір, додати сіль, цукор і підсипати борошно порціями, розмішати, погасити соду оцтом, влити в тісто. За 10 хвилин випікати.

Крем:

• Молоко згущене – 1 банка
• Сметана – 150 гр.
• Джем лимонний – 1 ст. л.
• Лікер – 2 ст. л.

Збити сметану, змішати її зі згущеним молоком і вилити лікер, лимонний джем. Трохи збити.

Порада! За бажанням зробити крем без згущеного молока, тільки в сметану додати цукор, а млинці змастити по черзі: один сметанним кремом, наступний - згущеним молоком, з'єднаним з подрібненими горіхами.

Випекти млинці і промазати всі пампушки, залишити на кілька годин.

Млинець з бананами

З бананами борошняні вироби солодкого, яскравого смаку з ніжною маслянистою м'якоттю. Знадобиться:

• Борошно – 100 гр.
• Дрібнозернистий цукор – 1 ст. л.



Випекти млинці – у просіяному борошні з цукром і сіллю зробити поглиблення, налити 1/3 молока, розмішати. Потроху вилити решту молока, збиті яйця, висипати цедру. Залишити на 15 хвилин. Нарізати на шматочки очищені банани. Розігріти антипригарну сковороду, налити тісто, рівномірно розподілити. Викласти зверху кілька тонких кружечків банана, перевернути, підрум'янити другу сторону.

Порада! Щоб вийшов білковий крем потрібної консистенції, посуд для збивання повинен бути сухим і чистим, яйця свіжими, охолодженими.

Для крему сметану збити із 50 гр. цукру, додати|добавляти| ваніль. Збити білки з рештою цукру.



Потроху поєднати зі сметаною. Промазати млинці, залишити для просочення і прикрасити за бажанням фруктами, ягодами.

Приготуйте справжній домашній млинець з солодкою або ситною начинкою. Наші покрокові рецепти з фото допоможуть легко впоратися із цим завданням!

Страва дуже простенька у приготуванні.

Такий вид не залишить нікого байдужим, навіть затятого гурмана, так як поєднання ніжних млинців з сирно-рибною начинкою це щось неймовірне. Це треба спробувати!!

Також раджу додавати будь-яку зелень. Це зробить і красивіше закуску, і додасть яскравості та настрою.

Для тіста:

• Яйця – 2 шт.;
• Цукор – 1 ст.л.;
• Сіль – щіпка;
• Сода – ½ ч.л.;
• Лимонна кислота – ½ ч.л.;
• Молоко – 300 мл;
• Борошно – 300 гр.;
• Рослинна олія - ​​1 ст.л.

Для начинки:

• Часник – 2 зубчики;
• Кріп - 100 гр.;
• Слабосолона сьомга – 200 гр.;
• Сир - 300 гр.;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Сіль, мелений чорний перець – за смаком.

Яйця необхідно збити міксером у пишну піну, додати сіль, цукор та соду. Потім налийте половину молока, олію і все ретельно перемішайте.

Тепер потрібно поступово висипати просіяне борошно, замісити тісто без грудочок і продовжуючи заважати, влити молоко, що залишилося.

В кінці додайте розведену лимонну кислоту в 1 столовій ложці окропу, перемішайте. І відразу приступайте до випікання наших так званих коржиків.

Займемося приготуванням начинки. Часник очистіть та пропустіть через прес. Кріп помийте, обсушіть і дрібно наріжте. У рибного філе видаліть кісточки, якщо є і наріжте на кубики.

Візьміть сир (його можна замінити на сирний сир), змішайте його з часником, зеленню та сметаною. Додайте сьомгу і все перемішайте.

На плоску страву викладаємо млинець, розрівнюємо на ньому начинку, зверху кладемо наступний, знову змащуємо і т.д.

Торт, що вийшов, приберіть в холодильник приблизно на 1 годину, щоб він добре просочився. Зверху можна прикрасити червоною рибою та ікрою, зеленню.

Рецепт 2: солодкий млинцевий торт у домашніх умовах

Сьогодні ми з Вами приготуємо смачний торт із млинців зі сметанним кремом та фруктами. Цей рецепт млинцевого торта буде чудовим рішенням на масляну. Також він чудово впорається з роллю головного торта на будь-яке інше свято.

Торт, приготований з млинців, не менш смачний, ніж будь-який інший. Як основа торта - коржів у ньому використовуються тонкі млинці на молоці, рецепт яких Ви знайдете за посиланням. Цей рецепт торта з ніжним сметанним кремом та свіжими зимовими фруктами став улюбленим десертом на Масляну. Щоправда, його багато не з'їж, оскільки торт виходить дуже калорійним та поживним. А у великій родині торт з'їдається за день. І я сподіваюся, що цей ситний десерт напередодні Великого Посту припаде до душі і Вам. Давайте швидше розпочинати!

Для млинців:

• 200 р. муки;
• 100 г вершкового масла;
• 700мл. молока;
• 2 яйця;
• 2 жовтки;
• 0,5 ч. л. солі;
• невеликий шматочок сала для змащування сковороди.

Для начинки:

• 1 л жирної домашньої сметани;
• 350 г цукрової пудри;
• 1 банан;
• 1 великий апельсин або 2 маленькі;
• 1 ківі.

Для приготування тіста для млинців ми просіюємо через сито борошно. Вводимо два яйця і два жовтки в просіяне борошно, з білка, що залишився, ми можемо приготувати, наприклад, домашнє безе або зефір. Додаємо сіль. Розтоплюємо вершкове масло|мастило| і разом з молоком вливаємо його в борошно. Перемішуємо все міксером до повного розчинення грудочок. Щоб мука не розліталася - почніть перемішувати її вимкненим міксером, а коли мука вбере вологу - увімкніть його і продовжуйте заважати на середній швидкості. Тісто для тонких млинців готове.

Добре розігріваємо спеціальну сковороду для млинців або чавунну сковороду. Чим краще вона буде прогріта, тим більше на млинцях буде маленьких дірочок. Коли сковорода добре розігрілася, змащуємо її на вилці. Використовуючи маленький ополоник, вливаємо тісто і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні, повертаючи сковороду за годинниковою стрілкою. Обсмажуємо наш перший млинець до рум'яності з одного боку. Акуратно перевертаємо млинець лопаткою або підкидаємо його, якщо вмієте це робити. Обсмажуємо наш млинець з іншого боку. З цього обсягу тесту вийде приблизно 16 млинців (у мене цього разу вийшло 18). Складаємо їх чаркою у міру приготування.

Спочатку підготуємо фрукти. Апельсини підійдуть як солодкі, і кислі. Зайва кислинка в цьому рецепті не зашкодить, а буде дуже доречною.

Один великий апельсин або 2 невеликі миємо і витираємо. Натираємо на дрібній тертці цедру апельсина. Вона додасть невелику гіркоту і шалений аромат нашому млинцевому торту. Цедру не шкодуємо, натираємо весь верхній шар скоринки апельсина, але до білих волокон не доходимо.

Ділимо апельсин на часточки та нарізаємо кожну часточку на невеликі шматочки.

Для начинки краще підуть тоненькі, а для прикраси – товсті шматочки.

Нарізаємо також для прикраси та начинки ківі.

І нам залишається нарізати тим же способом банан: для начинки та прикраси.

Для обмазування торта та змащування шарів ми використовуватимемо наступний рецепт сметанного крему. Сметанний крем виходить у міру солодкий. Але кількість цукру регулюйте на свій смак, на якості збитого крему це ніяк не позначиться.

Для крему в глибокій мисці змішуємо жирну сметану та цукрову пудру. Вимкненим міксером перемішуємо, щоб пудра не розліталася на кухні. Після того, як вона змішається, вмикаємо міксер і починаємо збивати. Головне не перестаратися, а то вийде масло замість крему.

Починаємо формувати солодкий млинцевий торт. Кладемо на тарілку або підставку для торта перший млинець і на нього викладаємо столову ложку з гіркою крему. Розподіляємо тонким шаром крем по млинцю. Повторюємо ще 2 рази, викладаючи млинці один на одного та промазуючи їх кремом.

Приблизно на кожен 3-й млинець викладаємо фрукти або терту апельсинову цедру. Першим піде дрібно нарізаний апельсин.

Знову викладаємо 3 млинці, кожен змащуючи кремом. Зверху 3-й млинець посипаємо цедрою апельсина.

І знову 3 млинці, а зверху сметани викладаємо дрібно нарізаний ківі.

Знову викладаємо 3 шари млинців зі сметанним кремом та шар апельсина.

Останнім буде банан. А за ним викладаємо млинці, що залишилися.

Приблизно такий має вийти торт.

А кремом, що залишився, створюємо форму торта, обмазуючи його зверху і по краях.

Використовуючи крем, що залишився, прикрашаємо торт зверху.

Нам залишається прикрасити торт шматочками фруктів та цедрою апельсина завершуючи композицію.

Наш смачний млинцевий торт зі сметанним кремом та фруктами готовий. Перед подачею його слід потримати 30 хвилин у холодильнику. Смачного!

Рецепт 3: домашній млинець з шоколадом

Млинні торти збирають із тонких млинців, прошаровуючи їх кремом. Пропонуємо вам рецепт млинця з дуже тонких і смачних млинців з ніжним вершковим кремом з білим шоколадом.

Тісто для млинців

• Яйця – 2 штуки
• Борошно - 280 грам
• Молоко – 650 мілілітрів
• Розпушувач – 1 чайна ложка
• Сіль - 0,5 чайної ложки
• Цукор – 1 чайна ложка
• Олія - ​​2 столові ложки

• Шоколад білий - 400 грам
• Вершки, жирністю не менше 30% - 600 мілілітрів

Глазур із білого шоколаду

• Білий шоколад - 250 грам
• Вершки - 150 мілілітрів

Приготуємо заготовку для вершкового крему із білим шоколадом. У миску подрібнюємо 400 г білого шоколаду. Доводимо до кипіння 600 мл вершків, жирністю не менше 30%. Гарячі вершки наливаємо у підготовлений шоколад.

Перемішуємо до одержання однорідної маси. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник мінімум на 5 годин.

Приготуємо млинці. У миску міксера розбиваємо два яйця, додаємо половину чайної ложки солі, одну чайну ложку цукру, 350 мл молока, перемішуємо.

Додаємо 280 г борошна і 1 чайну ложку розпушувача, перемішуємо. Знімаємо зі стінок миски тісто, що налипло. Поступово додаючи 300 мл молока, замішуємо рідке тісто. Відставляємо убік на 20 хвилин для набухання борошна. Через 20 хвилин знімаємо тісто зі стінок миски та додатково перемішуємо міксером протягом двох-трьох хвилин.

Готове тісто проціджуємо, додаємо дві столові ложки рослинної олії та приступаємо до випікання млинців.

Ставимо сковорідку для млинців на вогонь. При необхідності змащуємо сковороду жиром і випікаємо тонкі млинці.

Наливаємо на сковороду 40-50 мл підготовленого тіста. Нахиляємо сковороду в різні боки, щоб тісто розтеклося по всій поверхні сковороди.

Випікаємо млинці на середньому вогні, з обох боків. З цієї кількості тесту має вийти близько 20 млинців діаметром 24-25 сантиметрів.

Виймаємо суміш вершків із шоколадом із холодильника та збиваємо міксером на високій швидкості до отримання пишного, гладкого та дуже смачного крему.

Приступаємо до збирання млинцевого торта. Глибоку миску, діаметром 20 сантиметрів вистилаємо млинцями, змащуємо млинці тонким шаром крему.

Викладаємо ще один шар млинців, змащуємо кремом і так далі, доки миска не заповниться повністю, а в середині залишиться заглиблення.

Щоб заповнити поглиблення всередині миски, змащуємо млинці кремом, складаємо трикутником або конвертом і заповнюємо ними миску повністю. Небагато крему залишаємо, щоб обмазати поверхню торта.

Краї млинців загинаємо всередину миски, накриваємо 2-3 млинцями, перевертаємо на дошку, злегка притискаємо та відправляємо в холодильник мінімум на 4 години.

Млинець можна покрити залишками крему і прикрасити на ваш смак. Ми покриватимемо млинцевий торт глазур'ю з білого шоколаду.

Приготуємо глазур. Подрібнюємо в миску 250 г білого шоколаду. 150 мл вершків доводимо до кипіння, заливаємо ними подрібнений шоколад і перемішуємо до отримання однорідної маси. Якщо з якоїсь причини весь шоколад не розтанув, не переживайте, можна трохи підігріти його на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Виймаємо з холодильника млинцевий торт. Обрізаємо надлишки млинців та крему. Перевертаємо, прорізаємо по краю миски, знову перевертаємо на дошку та піднімаємо миску.

Обмазуємо весь торт тонким шаром крему, ретельно розрівнюємо, загладжуючи усі нерівності.

Глазур за цей час охолола до кімнатної температури, але не загуснула. Ставимо торт на решітку і поступово поливаємо його глазур'ю. Надлишки глазурі, які скла з торта, можна зібрати, процідити, злегка підігріти і покрити торт ще раз.

Переставляємо торт на блюдо, на якому його подаватимемо, і відправляємо в холодильник ще на кілька годин.

Прикрашаємо торт за власним бажанням. Ми робимо з крему, що залишився, бордюрчик біля підніжжя торта. Декілька полуничок обмочуємо в розтоплений білий шоколад і кладемо на верхівку торта.

Нарізаємо і подаємо дуже смачний красивий млинець до чаю або до кави. Млинці дуже добре поєднуються з вершковим шоколадним кремом як з чорним, так і з білим.

Рецепт 4: як приготувати млинцевий торт (покрокові фото)

Рецептів млинців, які можна приготувати в домашніх умовах, напевно, сотні, а то й тисячі. Кожна господиня готує їх по-своєму, використовує свій власний, найсмачніший крем для млинця і прикрашає, як дозволить фантазія.

Свою назву млинець Торп Крепвіль бере від французького слова Crèpe, що в перекладі означає млинець. Іншими словами, виходить десерт, що складається з великої кількості тонких млинців, які прошаровуються начинкою. Як правило, як прошарок багато кулінарів використовують заварний крем, збиті вершки, ягоди-фрукти, шоколад, горіхи… Та й не перерахувати!

Для млинців:

• молоко - 600 мл
• борошно пшеничне - 300 гр
• яйця курячі - 3 шт
• цукор – 2 ст.л.
• олія рослинна - 2 ст.л.
• сіль - 1 щіпка

Для начинки:

• вершки - 700 мл
• полуничний джем - 500 гр
• цукрова пудра - 2 ст.

Прикраса:

• полуниця - 200 гр
• шоколад гіркий - 60 гр
• вершки - 30 мл

Для приготування млинцевого торта Крепвіль нам знадобляться такі продукти: молоко будь-якої жирності (я використовувала 3,5%), пшеничне борошно вищого гатунку, жирні вершки (жирністю не менше 30-33%), полуничний джем та свіжа добірна полуниця, курячі яйця середнього розміру (45-50 г кожне), рафінована рослинна (у мене соняшникова) олія, цукор і цукрова пудра, гіркий шоколад (можна замінити молочним, якщо любите) і трохи солі для смаку. Всі продукти для млинця повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника.

Готувати тісто для млинців можна в будь-якому глибокому посуді. Розбиваємо в ємність 3 курячі яйця, додаємо 2 столові ложки цукру та дрібку солі. Якщо хочете, можете ароматизувати тісто млинця ваніліном або ванільним цукром.

Знову збиваємо все міксером, щоб вийшло однорідне тісто без грудочок. Якщо додати все молоко відразу, млинце може бути з грудочками, а нам це ні до чого.

Залишаємо тісто для млинців на столі хвилин на 10-15, щоб клейковина борошна набухла. Після відпочинку млинце виходить досить рідким, але набагато густіше просто молока. Якщо тісто густе (це залежить від вологості пшеничного борошна), розбавте його молоком або водою до потрібної консистенції.

Тепер розігріваємо сковороду, змащуємо її для першого млинця олією та наливаємо тісто. Швидким рухом рівномірно розподіляємо тісто по всій поверхні та печемо млинець до зарум'янення нижньої сторони на середньому вогні.

Таким чином, готуємо всі млинці на молоці. У мене вийшло досить багато (скільки, я не рахувала), діаметром 20 сантиметрів. У вас може бути більше або менше залежно від величини сковороди та бажаної товщини млинців. Залишаємо млинці остигати, тому що збиті вершки не люблять гарячого і потечуть.

Коли млинці охолонуть (їх можна розкласти на великій дошці або просто робочої поверхні, щоб процес пішов швидше), потрібно збити жирні вершки. Вони мають бути охолодженими! Я додала трохи ванільної цукрової пудри (просто подрібнила в кавомолці домашній ванільний цукор), але ви можете не підсолоджувати вершки, тому що джем і так солодкий. Збиваємо жирні вершки міксером на середніх оборотах. Можна збити їх віночком – так навіть надійніше. Не перебийте, інакше в результаті отримайте масло та пахту.

Починаємо збирати млинцевий торт Крепвіль. На плоску тарілку або блюдо сервіровки кладемо один млинець і промазуємо його тонким шаром полуничного джему. Якщо джем занадто густий, його можна трохи прогріти в мікрохвильовій печі, після чого обов'язково остудити.

Поверх джему намазуємо рівномірний шар збитих вершків. Намагайтеся розрахувати таким чином, щоб начинки вистачило на всі млинці.

Зверху накриваємо його одним млинцем, який начинкою не промазуємо (його ми поллємо шоколадною глазур'ю). Залишки збитих вершків наносимо на боки торта і акуратно вирівнюємо їх лопатою, шпателем або кондитерською палеткою. Ставимо торт Крепвіль у холодильник на півгодини або хвилин на 10-15 у морозилку, щоб вершки ущільнились.

Поки застигаємо торт, можна приготувати шоколадну глазур. У невелику мисочку або піалу наливаємо 30 мл вершків (будь-якої жирності) і кладемо туди ж 60 грамів шоколаду. Ви можете використовувати не гіркий, а молочний шоколад, але тоді тортик буде ще солодшим. Ці два інгредієнти потрібно добре нагріти, при цьому до кипіння не доводити. Найзручніше зробити це в мікрохвильовій печі на режимі Розігрів, перевіряючи вміст посуду кожні 7-10 секунд. Стикаючись із гарячими вершками, шоколадні часточки моментально тануть. Але пам'ятайте, що температура досить висока, тому необхідно постійно заважати, щоб шоколад не згорнувся.

Буквально за хвилину вийде повністю однорідна, гладка і блискуча шоколадна глазур. Консистенцію глазурі можна легко регулювати за рахунок додавання додаткової кількості гарячого молока або вершків - просто тримайте їх під рукою.

Якщо вам подобаються такі шоколадні патьоки, можете прикрасити ними торт. Для цього перекладаємо гарячу глазур у пакет, відрізаємо куточок. Швидкими рухами проходимо з обох боків торта, видавлюючи глазур. Потім наносимо решту глазур у центр і розподіляємо її по всій поверхні за допомогою лопатки. Знову ставимо торт у холодильник, щоб глазур застигла.

Залишається ще небагато: підготуємо полуницю для прикраси. Найкрасивіші ягідки (бажано одного розміру) миємо під холодною проточною водою і добре обсушуємо на серветці або рушник. Після цього розрізаємо вздовж навпіл, щоб вийшли такі апетитні скибочки. Хвостики можете залишити - з ними красивіше і брати їх зручніше зі шматочка торта.

Розкладаємо полуницю на шоколадну глазур, яка на холоді вже встигла схопитися, але при цьому вона залишиться м'якою. Готовий млинець Торп Крепвіль, який важить близько 2 кілограмів 600 грамів, не потрібно довго зберігати в холодильнику. Його подають відразу після приготування, тому що з часом начинка починає вбиратися в млинці.

Перед подачею додатково я прикрасила тортик цукровим посипанням і встромила свічку в центр.

Смачного!

Рецепт 5: як приготувати млинцевий торт у домашніх умовах

Дуже смачний млинцевий торт без випічки можна зробити в домашніх умовах на Масляну або святковий стіл як ситний десерт. Навіть найрозпещеніші поціновувачі традиційних солодких десертів будуть у повному захваті від гармонійного поєднання продуктів і позитивно оцінять цю страву. Також класичний млинцевий торт можна приготувати на день народження дітей, внісши родзинку в звичайний раціон застілля.

Тісто на млинці:

• Курячі жовтки – 5 штук.
• Молоко (2.5%) – 200 мілілітрів.
• Фільтрована вода – 200 мілілітрів.
• Сіль – 1/3 столової ложки.
• Цукор - 2 столові ложки з гіркою.
• Борошно вищого гатунку – 200 грам.
• Рослинна олія в тісто – 50 мілілітрів.
• Рослинна олія – для мастила деко.

• Банани - 550 грам.

Білковий крем:

• Білки – 5 шт.
• Цукор – 200 грн.
• Ванілін – 5 гр.
• Лимонна кислота – 1 г (1 щіпка).
• Вода – 50 мл.
• Сироп від малинового варення – 1 столова ложка.
• Шоколад – 40 грн.

Готуємо просте домашнє тісто млинця. Попередньо промиті яйця розбиваємо в тару. Яєчні жовтки складаємо окремо, дивіться, на покроковому фото. А білки залишаємо на білковий крем, після цього поміщаємо їх у холодильник на деякий час. У жовтки насипаємо сіль, цукор за вказаною вище нормою, далі за допомогою металевої збивалки перемішуємо їх до формування пінної маси.

До жовтків наливаємо молоко кімнатної температури, теплу воду та олію. Збиваємо так само до пишної пінної маси.

Висипаємо пшеничне борошно кімнатної температури, швидкими рухами збиваємо тісто протягом 5 хвилин. Дану дію проробляємо для того, щоб у тесті було багато повітряних бульбашок завдяки цьому випечені млинці виходять тонкими, пористими з маленькими дірочками.

Суху сковороду змащуємо олією і ставимо на включену конфорку. Коли в сковорідці олія розколеться, наливаємо тісто, розподіляючи на всій поверхні. Випікаємо з двох сторін до золотаво рум'яної скоринки.

В основу начинки на млинцевий торт входитимуть банани. Знімаємо шкірку з бананів, потім ділимо фрукт на три частини та нарізаємо часточками.

Беремо млинець, начиняємо його бананами і загортаємо у трубочку. З рештою млинців чинимо таким же способом.

Підготовлені трубочки складаємо першим шаром на плоску порцелянову тарілку. Після цього нарізаємо їх на три частини, дивіться на покроковому фото.

Інші трубочки також складаємо на тарілку і нарізаємо. Загорнуті млинці для домашнього торта відставляємо в сторону на час.

Тепер перейдемо до приготування білкового крему. У каструлю наливаємо 50 мл фільтрованої води, висипаємо цукор, додаємо малиновий сироп.

Періодично розмішуючи, доводимо до кипіння, потім зменшуємо встановлену потужність конфорки і проварюємо до невеликих повітряних бульбашок протягом 5 хвилин. Кипаючий цукровий сироп знімаємо з конфорки, що горить, закриваємо скляною кришкою, щоб він не охолонув.

Дістаємо охолоджені яєчні білки з холодильника збиваємо 15 хвилин і в процесі висипаємо лимонну кислоту. Додаємо безпосередньо для того, щоб збита маса була густою консистенцією.

Коли білки знайдуть досить щільну консистенцію, вливаємо тонким струменем кип'ячений цукровий сироп під час збивання. Збиваємо 10 хвилин і білковий крем готовий, у нього повинен бути відповідний ніжно-рожевий колір від малинового варення.

Щоб багато прикрасити торт натираємо на терці шоколад гіркий або молочний.

Основні компоненти підготовлені, зараз їх треба з'єднати. Перший шар млинців рясно змащуємо білковим кремом і викладаємо інші трубочки.

Змащуємо торт кремом, що залишився, рівняючи по краях і поверхні. Прикрашаємо шоколадною посипкою, якщо під рукою є фрукти, їх фігурно нарізаємо і красиво викладаємо. Готовий великий смачний млинець торт ділимо на порції і подаємо на святковий стіл.

Рецепт 6: домашній млинцевий торт з куркою та грибами

• яйце куряче - 2 шт.,
• молоко коров'яче - 1 склянка (200 мл),
• вода питна - 1 склянка (200 мл),
• борошно пшеничне - 6-7 ст. ложок,
• рослинна олія - ​​3 ст. ложки,
• розпушувач - 1 ч. ложка,
• цукор - 2 ст. ложки,
• сіль - 1 чайна ложка без гірки,
• ваніль - за смаком,
• печериці - 150 гр.,
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт. (залежно від розміру),
• стегенець курячий копчений - 1 шт. (500 гр),
• сир твердий - 100 гр.
• сметана - 150 гр.,
• спеції - за смаком,
• зелень, овочі для прикраси тортика – до смаку.

Для приготування тіста для млинців вбийте два яйця. Додайте цукор, сіль, розпушувач. Збийте все до пишної піни. Якщо вам більше подобається ваш варіант приготування тіста для млинців, ви можете використовувати його. Я опишу свій.

Влийте молоко та холодну воду. Розмішайте. Тепер просійте муку|борошно| і замісіть тісто. Воно вийде не надто густим.

У тісто додайте трохи олії. Достатньо буде 2 столових ложок. Знову збийте, щоб масло розійшлося в тісті. Якщо занурити в тісто ложку та витягнути, то на ложці тонким шаром залишається тісто. Тісто лежить рівно на ложці, рівномірно.

Дуже добре розігрійте сковороду. На гарячу сковороду влийте трохи олії. Наберіть тісто для першого млинця та вилийте на сковороду. Обертайте сковороду з тестом так, щоб воно скочуючи розподілилося в рівний млинець. Смажимо млинці до закінчення тесту.

Поки млинці смажаться, приготуємо один із видів начинки. Печериці вимити та нарізати невеликими шматочками. Я волію нарізати гриби на тонкі платівки так, щоб вони трохи зберегли свою форму. Це справа смаку. Особливого значення нарізка немає.

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.

На сковороді, з додаванням олії, обсмажте гриби. Коли вода википить, додайте до грибів нарізану цибулю. Перемішайте. Гасіть разом до готовності. Можна трохи посолити і поперчити до смаку.

Тим часом, я досмажила млинці. З цієї кількості тесту у мене вийшло 11 млинців. Млинці остудіть.

Збиратимемо млинцевий торт. Для цього на плоску страву викладіть млинець. Змастіть його сметаною. Розподіліть сметану по всьому млинцю. Зверху покладіть ще один млинець і знову змастіть його сметаною.

З копченого стегенця зніміть м'ясо. Шкірку я не використала. М'ясо наріжте на маленькі шматочки. Загальну кількість м'яса поділіть на
дві частини. Викладіть зверху на млинець одну з них. Це буде перший шар начинки.

Наріжте зелену цибулю та посипте їм м'ясо птиці. Цибуля додасть пікантності, і пиріг не буде прісним.

Шар м'яса накрийте новим млинцем. Змастіть млинець сметаною та розрівняйте.

Грибну начинку викладіть на млинець і розподіліть по всій поверхні.

Накрийте начинку новим млинцем, змастіть сметаною і викладіть шар курячого копченого м'яса.

Накрийте м'ясо новим млинцем. Змастіть його сметаною та розрівняйте. Накрийте знову млинцем і змастіть сметаною. Верхній і нижній корж млинця я свідомо двічі ущільнила млинцями. При нарізанні торт не розповзатиметься, а начинка вилазити. Торт добре буде тримати форму. Я покажу торт у розрізі. Буде все ясно. На великій тертці натріть твердий сир. Викладіть сир на фінальний млинець та розрівняйте. Це фінальний прошарок. Намагайтеся все розподілити рівно і рівномірно.

З зелені та свіжих овочів зробіть прикрасу для тортика. Прикрасити тортик ви можете на власний смак. Для прикраси може бути використана рубана зелень, помідори, огірки, маслини або оливки і все, що ви зможете собі уявити. Млинець можна відразу подавати до столу. Вичікування та просочення млинцевий торт не вимагає.

Ось такий смачний і гарний млинцевий торт із сиром, грибами та куркою у нас вийшов. Він не тільки смачний, але й красивий, корисний та виглядає святково. Спробуйте приготувати його у себе на кухні. Я думаю, ви та ваші гості будете задоволені результатом.

Рецепт 7: млинцевий торт зі згущеним молоком (покроково)

Млинець - незвичайний десерт, який дуже швидко зможуть зробити кулінари з досвідом приготування млинців. Ці ласощі можуть мати солодкий або солоний прошарок, так як крем можна зробити зі згущеного молока, вершкового масла і сметани, щедро присмаченої великою порцією цукру. Для гурманів відмінно підійде рецепт млинцевого торта, перешарованого печінковим паштетом або кабачковою ікрою. Варіантів приготування оригінального десерту або нетривіальної закуски настільки багато, що ця універсальна страва, напевно, стане завсідником на ваших столах під час святкових та повсякденних трапез.

Інгредієнти для приготування коржів:

• молоко 3,2% жирності – 0,5 л;
• куряче яйце – 1 шт.;
• цукровий пісок – 30 г;
• сіль - щіпка;
• олія – 30 г;
• пшеничне борошно – 600 г.

Інгредієнти для приготування крему для млинця:

• волоські горіхи – 100 г;
• пісочне печиво – 100 г;
• варене згущене молоко – 200 г.

Налийте в миску тепле молоко. Домашній млинець можна робити з коржів, створених на основі кефіру або води.

Додати куряче яйце.

Всипте потрібну кількість цукрового піску та добре розмішайте інгредієнти.

Посоліть молочну основу млинців.

Влийте потрібний захід соняшникової олії.

Всипте 250 грам просіяного через сито пшеничного борошна. Перемішайте тісто до повного розчинення борошна в молоці. Додайте частину борошна, що залишилася, і знову добре перемішайте.

Збийте тісто міксером з метою швидкого перетворення інгредієнтів на однорідну масу без грудок.

На добре розпеченій сковороді, змащеній невеликою кількістю рослинної олії або шматочком сала, смажте млинці. З такої кількості тесту має вийти не менше 20 штук тонких млинців.

Підсмажте волоські горіхи на повільному вогні.

За допомогою качалки, блендера або м'ясорубки подрібніть печиво до утворення крихти.

Покладіть корж на підставку для млинцевого торта зі згущеним молоком.

Притрусіть корж крихтою з печива.

Дрібно наріжте горіхи.

Накрийте шар із печива млинцем, знову змастіть його згущеним молоком і притрусіть подрібненими горіхами.

Прикрасьте млинець у домашніх умовах волоськими горіхами, вишнями, полуницею або будь-якими іншими смачними прикрасами.

Млинні торти зі згущеним молоком повинні добре просочитися, тому поставте десерт в холодильник на 2 години. Насолодьтеся смаком нетривіально приготовленого торта.

Рецепт 8: млинцевий торт зі сметанним кремом (з фото)

Приготування торта найчастіше займає дуже багато часу та сил. Спочатку потрібно довго випікати бісквіт або пісочні коржі у духовці. Потім довго готувати крем. Але приготування сметанного млинця не займе у вас багато часу і трудовитрат. Потрібно просто спекти тонкі млинці на сковороді.

Млинці, приготовлені на кефірі, виходять ніжними та повітряними, що стане чудовою основою нашого тортика. Млинець з сметаною може стати прекрасною прикрасою святкового столу або сімейного чаювання.

Для тонких млинців:

• кефір - 2 склянки (500 мл);
• яйця курячі - 2 штуки;
• олія соняшникова - 2 ст.л.;
• борошно пшеничне - 1 склянка (250 мл);
• сода харчова - 0,5 ч. л.;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• цукор – 2 ч.л.

Для крему:

• сметана - 400 гр.;
• цукор – 1 склянка.

Спочатку випечемо тонкі млинці. Для цього потрібно злегка збити яйця, додати кефір, олію, цукор, сіль.

Поступово всипати борошно, що просіює. Після чого акуратно перемішати тісто, поки не залишиться грудочок.

Розчинити соду в 1/3 склянки води та влити в тісто.

Розігріти сковороду, змастити її невеликою кількістю олії. Тонким шаром розподілити 1 ополоник на сковороді у формі рівного кола. Випікати на середньому вогні з кожного боку по 1-2 хвилини.

Щоб торт вийшов рівним і красивим, намагайтеся, щоб усі млинці були однакового розміру.

Сметану необхідно збити з цукром протягом 10-15 хвилин, доки маса не стане повітряною.

Охолоджений млинець змастити сметанним кремом. Зверху викласти наступний млинець. Продовжувати викладати млинці чаркою, змащуючи кожен кремом.

Акуратно обмазати готовий тортик кремом з усіх боків.

Тортик можна прикрасити на ваш розсуд: шоколадом, ягодами, посипати какао.

Нижче представлений один із способів легкого та оригінального прикраси торта.

Розтопленим шоколадом або шоколадною «рисовашкою» завдати тонких ліній у вигляді спіралі зверху торта.

За допомогою зубочистки провести лінію від краю торта до центру, наступну лінію провести від центру до краю тощо.

Вийде гарний малюнок, схожий на квітку.

Дати торту просочитися щонайменше 2 години.

Рецепт млинцевого торта зі сметанним кремом дуже простий. А результат порадує будь-якого ласуна.

Смачного!