Ситний сирний суп із грибами – найніжніша вершкове блюдо, яке підвищує засвоюваність поживних речовин, урізноманітнює звичне меню сім'ї. Порадує господарок та його доступність. Такий суп можна приготувати, у тому числі з різними видами м'яса.

Склад продуктів: півкіло свіжих грибів, сіль, половина великої цибулини, 3 дольки часнику, мал. ложка білого борошна, 380 г плавленого сиру, 2 середні картоплини, спеції.

1. Насамперед у солоному окропі готуються кубики картоплі.
2. У цей час обсмажується рубана цибуля та шматочки грибів. Добре підійдуть для такої страви печериці.
3. У картопляний бульйон викладається сир. Маса заважає віночком до повного його розчинення.
4. Залишилося додати обсмажування та вибрані спеції.

Суп доводиться до закипання, вариться кілька хвилин і вимикається. Нехай він настоїться ще 8-9 хвилин до подачі на обід.

З додаванням курки

Склад продуктів: 320 г філе курятини, цибулина, 220 г плавленого сиру, 240-260 г печериць, кухонна сіль, 40 г вершкового масла, ароматні трави, 3 картоплини.

1. Кубики картоплі відварюються у підсоленому окропі.
2. Куряче філе дрібно ріжеться і смажиться на розтопленому жирі до рум'яності.
3. У маслі, що залишилося від м'яса, пасуються кубики цибулі і тонкі пластинки грибів.
4. Коли картопля стане м'якою, у бульйоні потрібно розчинити сир.
5. Після цього в каструлю відправляється курятина та гриби з цибулею.

Сирний суп із куркою та грибами солиться, присмачується приправами та вариться ще 8-9 хвилин.

Крем-суп із плавленого сиру з грибами

Склад продуктів: 420 г свіжих печериць, 130 г селери, дрібка мускатного горіха, 70 мл жирних вершків, кухонна сіль, 430-460 г плавленого сиру, цибулини, оливкова олія, 1,5-1,7 л очищеної води.

1. На розігрітій оливковій олії тушкується подрібнена цибуля, селера і платівки грибів. Найкраще відразу готувати їх у сотейнику.
2. Зверху виливається гаряча вода. У масу додається сіль.
3. Вміст сотейника перетворюється на крем підходящою насадкою блендера.
4. Далі суп вирушає на плиту, у ньому розчиняється сир. Додається мускатний горіх.

Залишається залити жирні вершки та поварити суп із плавленого сиру з грибами ще пару хвилин.

З фрикадельками

Склад продуктів: 420 г будь-якого м'ясного фаршу, цибулина, сіль, 180 г печериць, морква, суміш перців, 2 плавлені сирки, 3 картоплини.

1. Брусочки картоплі варяться у підсоленій воді.
2. З подрібнених інших овочів готується піджарка. Далі до неї додаються пластинки грибів, і маса смажиться ще 6-7 хвилин.
3. Фарш солиться, перчиться, з нього ліпляться мініатюрні кружечки.
4. У воду з картоплею додається піджарка. Коли вона знову закипить, можна закладати у майбутній суп фрикадельки.
5. В останню чергу у бульйоні розчиняються плавлені сирки. Щоб прискорити процес, подрібніть їх за допомогою терки.

Вариться сирний суп із грибами та фрикадельками ще 8-9 хвилин і одразу подається до обіду.

Суп-пюре

Склад продуктів: 730 мл курячого бульйону, 170 г печериць, 2 середні картоплини, цибулина, половина моркви, плавлений сирок, 160 мл вершків середньої жирності, 70 г вершкового масла, сіль.

1. Бруски картоплі заливаються солоним бульйоном і готуються до розм'якшення.
2. На розтопленій олії смажаться пластини грибів, а також подрібнені овочі, що залишилися.
3. До майже готової картопля додається сирок, нарізаний шматочками, а також вміст сковороди.

Сирний суп-пюре з грибами вариться ще 12-14 хвилин, після чого в нього вливаються вершки, і маса перетворюється на густий крем занурювальним блендером.

Смачний рецепт із вершками

Склад продуктів: 160 г цибулі, 3-4 картопляні бульби, півкіло печериць, 130 мл нежирних вершків, зубок часнику, 1 літр фільтрованої води, 170-190 г плавленого сиру, сіль, морква, суміш перців, оливкова олія.

1. Цибуля з морквою подрібнюються і обсмажуються на оливковій олії.
2. Далі до овочів додаються платівки свіжих грибів. Водночас продукти готуються доти, доки зі сковорідки не випарується вся волога.
3. Картопля ріжеться брусками і вариться у каструлі з водою. Коли він буде наполовину готовий, у ємність можна закладати піджарку, додавати сіль та перець.
4. Хвилин через 5-6 у бульйоні розчиняється плавлений сир. Додається туди і розчавлений часник.
5. Ще за пару хвилин вливаються вершки.

Залишилося дати закипіти супу і зняти його з вогню. Подається пікантна страва з часниковими сухариками.

У мультиварці

Склад продуктів: 2,5 літри м'ясного бульйону, 330 г плавленого сиру, сіль, цибулина, 230 г печериць, половина кореня селери, морква, 4-5 картоплин, італійські трави.

1. Картопля, корінь селери, цибуля, морква довільно подрібнюються. Свіжі печериці нарізаються тонкими пластинками.
2. Спочатку у програмі «Випічка» на будь-якому жирі готуються гриби.
3. Приблизно через 5-6 хвилин до печериць висипаються інші інгредієнти з першого кроку, крім картоплі.
4. Ще через 4-5 хвилин у чашу "розумної каструлі" вливається м'ясний бульйон. Коли він закипить, можна засипати в ємність картопля.
5. Через 10-12 хвилин варіння у чашу викладається сир. Потрібно інтенсивно заважати суп, щоб у ньому не залишилося сирих грудочок.

Вміст чаші солиться, присмачується італійськими травами. Залишилося поварити ще 12-14 хвилин. Після цього суп розливається порційно і прикрашається нарізаною зеленню.

З копченою куркою

Склад продуктів: 320-240 г копченої курки, плавлений сир, по 1 шт. цибулі та моркви, сіль, 3-4 картоплини, 70 мл жирних вершків, рафінована олія, суміш перців, 220 г печериць.

1. Копчене м'ясо ріжеться брусочками і разом із кубиками картоплі вирушає варитися у підсоленій воді.
2. У цей час шаткуються овочі та гриби. Їх потрібно обсмажити до готовності на одній сковороді з рафінованою олією. Маса перчиться.
3. Піджарка, що вийшла, перекладається в бульйон з картоплею і курятиною.
4. У суп додаються шматочки сиру. Потрібно заважати страву до повного її розчинення.

Залишилося досолити суп за смаком та варити ще 8-9 хвилин.

Одноманітність на кухні набридла? Хочеться, щоб у грибному супі плавали не лише картопля та морквина? У такому випадку тобі обов'язково потрібно навчитися готувати найніжніший сирний суп з грибами, що залишає такий вершковий смак.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Набридло одноманітність на кухні? Хочеться, щоб у грибному супі плавали не лише картопля та морквина? У такому випадку тобі обов'язково потрібно навчитися готувати найніжніший сирний суп з грибами, що залишає такий вершковий смак. Придивись до рецептів і вибери той, який тобі найближче за продуктами та способом приготування. Така вишукана перша страва стане справжньою окрасою будь-якого столу.

Рецепт №1.

Це рецепт класичного сирного супу з грибами, а саме – зі свіжими печерицями. Він аж ніяк не відходить від традицій, експериментів з компонентами немає, тому краще починати вчитися готувати цей суп саме з нього.

інгредієнти:

• свіжі печериці: 200 гр;
• вода: 2 літри;
• картопля: 4 штуки (всі продукти беруться середнього розміру);
• плавлені сирки: 2 штуки (бери стандартні – по 125 гр упаковка);
• цибуля: 1 головка;
• морква: 1 штука;
• олія: на око;
• сіль та зелень: виключно за смаком.

Рецепт:

1. Картопля поріж кубиками.
2. Морква натрію на великій терці.
3. Цибуля подрібни.
4. Печериці поріж на дрібні скибочки.
5. Картопля заклади в каструлю з водою і дочекайся, поки вона звариться.
6. У цей час займися цибулею та морквою, які потрібно обсмажити на сковороді на звичайному рослинному маслі до блідо-золотистого кольору, а потім додати до них печериці.
7. Жар суміш з овочів та грибів хвилин 15.
8. Після цього спусти піджарку в каструлю з картоплею. Дай їм закипіти.
9. Сирки натрій на тертці і теж спусти їх у каструлю.
10. Інтенсивно помішуй варево, що вийшло, до повного розчинення сирків (зазвичай це відбувається за 2-3 хвилини).
11. Посоли, додай зелені, вимикай плиту, закривай супчик кришкою і залишай наполягати його хвилин 20.

Найсмачніший суп із грибами та сиром готовий до столу!

Рецепт №2.

Дієтичний суп із сирків з грибами

Є ще один рецепт - сирний суп з грибами, який вважається дієтичним, тому що в ньому немає ні картоплі, ні обсмажування. Ідеальний варіант для тих, хто худне та береже свою фігурку.

інгредієнти:

• свіжі печериці: 200 гр;
• вода: 3 літри;
• плавлені сирки: 4 штуки (стандарт той же – по 125 гр);
• морква: 1 штука;
• зелень: за смаком.

Рецепт:

1. Печериці наріж тоненькими пластинками.
2. Моркву потрібно натерти на найбільшій терці.
3. Сир можеш нарізати кубиками, а можна натерти на тертці.
4. У киплячу воду скидай спочатку сир і інтенсивно помішуй доти, доки вони не розплавляться остаточно.
5. Після цього спускай у каструлю гриби та вари їх 15 хвилин.
6. Морква спускай туди і вари ще хвилин 5.
7. Присип подрібненою зеленню, вимкни плиту і дай йому постояти хвилин 15.

Надзвичайно смачний вершковий суп із грибами готовий до подачі на стіл.

Рецепт №3.

Грибний суп із сиром та куркою

А ось цей суп дієтичним вже не назвеш, тому що в його складі – не тільки гриби та плавлений сир, але ще й апетитна курочка.

інгредієнти:

• свіжі печериці: 350 гр;
• вода: 3 літри;
• куряче філе: 200 гр;
• плавлений сир: 3 штуки;
• картопля: 6 штук;
• морква: 1 штука;
• цибуля: 1 головка;
• олія: на око;
• сіль, перець, зелень: за смаком.

Рецепт:

1. Відварити куряче філе до готовності і вийняти його з бульйону.
2. Картопля наріж брусочками.
3. Цибуля подрібни.
4. Морква на терці потрі.
5. Печериці краще нарізати тонкими пластинками.
6. Відварене філе теж подрібни.
7. У бульйон відправляй варитися картоплю.
8. У цей час у розігріту рослинну олію на сковороді обсмаж злегка цибулю, додай до неї моркву та підрум'ян їх.
9. Після цього в обсмажування всип гриби.
10. У каструлю до картопля додай спочатку м'ясо, а коли обжарка буде готова - і її.
11. Хвилин через 10 можеш спускати туди і плавлений сир.
12. Інтенсивно помішуючи, дочекайся повного розплавлення сиру.
13. Посолити, присип зеленню, накривай кришкою і вимикай.

Вийшов чудовий, смачний, апетитний сирний суп зі свіжих грибів та курочки.

Рецепт №4.

Не думай, що сирний супчик можна варити лише з печериць. Спробуй білі гриби як основу – і не розчаруєшся у смаку цієї страви.

інгредієнти:

• білі гриби: 50 г;
• вода: 3 літри;
• картопля: 5 штук;
• плавлений сир: 3 штуки;
• морква: 1 штука;
• цибуля: 1 головка;
• сіль, перець: за смаком.

Рецепт:

1. Білі гриби замочити на годину у воді.
2. Наріж їх невеликими шматочками і опусти в каструлю в киплячу воду.
3. Посоли та залиш варитися на повільному вогні півгодини.
4. Наріж кубиками і спусти до грибів.
5. Туди ж – подрібнена цибуля.
6. І, нарешті, терту моркву.
7. Вари все це ще 15 хвилин.
8. Тепер спускай туди сир, інтенсивно помішуючи свій суп.
9. При необхідності поперчити і посолити.

Готується швидко, продукти недорогі, а смак – сама досконалість. Хіба не про це мріє кожна господиня? Навчившись готувати сирний суп з грибами, ти напевно часто включатимеш його у своє меню, насолоджуючись його ніжним, вершковим смаком і божественним ароматом. Смачного!

Коли говорять про сирний суп з грибами, уявляєш одразу щось ароматне, гаряче, по-домашньому затишне. Щось таке, що одразу хочеться спробувати, правда? Навіщо відтягувати моменти та пускати слинки на чужі картинки. Давай поїдемо на кухню і все зробимо самі?

Почнемо з того, що рецепти сирного супу з грибами не обмежуються кількома варіантами. Їхні десятки. І багато хто відрізняється один від одного дуже суттєво. Серед них можна зустріти класичні або традиційні (особливо для французької кухні, хоч німці теж люблять цей суп). Але й звичайних, вигаданих на ходу достатньо. Щоб розглянути їх в одній статті, знадобиться багато часу (та тексту). Тому обмежимося старою доброю класикою.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах сирного супу з грибами:

Для неї, зрозуміло, будуть використані лише печериці. Хоча варити можна будь-які гриби, орієнтуючись на свій смак.

Принцип приготування такий: картопля відварюється і товчеться у пюре. Її в традиційній подачі не має бути у цілому вигляді. Пасерується морквина. Окремо – цибуля, до якої додають нарізані гриби (їх можна різати пластинками та дрібними кубиками). Все закладається до картопляного пюре та додається плавлений сир. Все доводиться до кипіння з помішування, щоб сир розплавився. Все, суп із сиром та грибами готовий, подавати його гарячим.

П'ять найшвидших рецептів сирного супу з грибами:

Смак у нього ніжний, м'яко-вершковий, їсти його ніколи не набридає. Можна сміливо подавати на сніданок, наприклад, дитині-школяру (замість того, щоб годувати його нудною яєчнею).

Грибний суп з плавленим сиром – апетитна та ситна страва. Простий та вишуканий рецепт, легкий у приготуванні. Готується на м'ясному бульйоні. А головний інгредієнт - це печериці. Гриби легко купити у найближчому магазині у будь-який сезон. Коли вибиратимете, обов'язково зверніть увагу на відсутність сірих або коричневих плям, капелюшок гриба повинен бути матовий. Свіжі печериці на дотик мають бути пружними і мати яскраво виражений грибний запах.

Є чимало рецептів для приготування грибного супу. Ви можете приготувати його із сушених, маринованих або свіжих грибів. Кухарі радять використовувати для приготування першої страви безпосередньо сушені гриби. Такий суп вийде особливо добрим. Але і зі свіжих грибів смак супу буде не гіршим. Ніхто не зможе встояти перед ароматом такої страви. Від однієї назви з'являється апетит.

Інгредієнти (для каструлі об'ємом 3 літри):

• 3 середніх картоплини;
• 300 г грибів (шампіньйонів);
• 2 середні цибулини;
• 1 середня морква;
• 2 плавлені сирки (200 г);
• 2 ст. олії для смаження;
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Для бульйону:

• 0,5 кг курки.

Рецепт грибного супу з печерицями

Якщо вам потрібно зробити смачну і ситу вечерю, а часу, як завжди в обріз, рекомендую приготувати сирний суп з грибами. Рецепт цієї страви неймовірно простий, а результат перевершує всі очікування. Продукти для супу можна купити дорогою додому в будь-якому магазині.

Базовими продуктами, як видно з назви, є плавлені сирки та гриби. Сир можна взяти і твердих сортів, а можна замінити на сирну масу. На смак це не сильно вплине, різниця лише у підготовчому процесі. Плавлені сирки, щоб краще натиралися, необхідно покласти в морозилку на 10-20 хвилин. Твердий сир легко натерти на тертці, але довше його заважати, щоб він повністю розчинився. Сирна маса, навпаки, легко розчиняється, достатньо опустити в бульйон потрібну кількість за допомогою ложки.

Із грибами теж можна експериментувати. Звичайно, найдоступніший варіант це печериці. Але їх можна замінити на сушені гриби. У цьому випадку є одне «АЛЕ», суп уже не приготуєш так швидко, бо сухі гриби треба попередньо замочити.

Щоразу готувати сирний суп з грибами може швидко набриднути, тому ми урізноманітним наш рецепт. В одному варіанті додамо ковбаску, а в іншому зробимо суп пюре.

Плавлений сирок та гриби - відмінне поєднання

• Плавлений сирок (сирна маса) – 2 шт. (200 гр.)
• Гриби свіжі – 200 гр.
• Картопля середня – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква маленька – 1 шт.
• Зелень, спеції

Почнемо із приготування основного сирного супу з грибами.

1. Щоб не відволікатися на нарізування у процесі приготування, підготуємо відразу всі продукти. Картопля нарізаємо кубиками. Так само робимо з морквою.
2. Цибулю дрібно нашаткувати, чищені гриби нарізати пластинками.
3. Подрібнюємо сир, залежно від сорту.
4. Ставимо на вогонь 1-1,5 літра води, кидаємо туди всі овочі та залишаємо варитися 15 хвилин.
5. Тим часом смажимо гриби та цибулю.
6. Гриби ось-ось будуть готові, отже, час закидати сир у бульйон.
7. Коли сир розчинився, додаємо гриби, спеції та перевіряємо на сіль. Суп знову закипів, тепер можна вимикати та дати постояти 10 хвилин під закритою кришкою.

Цей варіант сирно-грибного супу вийшов легким, тому що ми не робили засмажку. Якщо вам до душі калорійніші страви, підсмажте разом з грибами цибулю і моркву на великій кількості олії, тому що морква його швидко вбирає.

Сирний суп із копченою ковбаскою

• Сир плавлений – 2 шт.
• Морква, картопля, цибуля - як і в минулому рецепті
• Печериці – 250 гр.
• Ковбаса (копчена) – 300 гр.
• Цукор - щіпка
• Спеції, зелень

Здавалося б, не зовсім поєднані продукти, але смак сирного супу з грибами виходить шалений.

1. Сирок, як завжди, трьом на тертці або дуже дрібно нарізаємо.
2. Цибуля та морква готуємо для засмаження.
3. Додаємо до цибулі та моркви нарізані гриби та смажимо. На цьому етапі можна додати улюблені спеції. Дуже оригінальний смак дає хмелі-сунелі.
4. Ковбасу та картопля нарізаємо однакової форми, найкраще соломкою.
5. Поки ми робили справу, вода закипіла. Вкидаємо в неї натерті сирки. Потім кидаємо картопля, сіль і трохи цукру. Варимо 7 хвилин.
6. Пробуємо картопля. Якщо він практично зварився, кидаємо засмажені гриби та ковбасу. При необхідності додаємо спеції, перевіряємо на сіль і даємо поваритись близько 5 хвилин.

Якщо у вас у холодильнику лише варена ковбаса, то можна використовувати її. Щоб у супу був виражений ковбасний смак, обсмажте її на окремій сковорідці до рум'яної скоринки.

З плавлених сирків та грибів можна приготувати смачний суп пюре.

• Картопля, морква, цибуля в незмінній кількості (готовимо так само в 2-х літровій каструлі)
• Гриби смажені – 150-200 гр.
• Сир плавлений для супу – 160 гр.
• Вершки (жирність не менше 10%) – 150 мл.
• Спеції, зелень

Деякі супи мають одну особливість. Якщо їх приготувати у вигляді суп-пюре, то вони виходять набагато смачнішими. Сирний суп із плавлених сирків із грибами один із них. Почнемо готувати і переконаємось у цьому на власному досвіді.

1. Зажарку робитимемо прямо в каструлі, в якій безпосередньо варитиметься суп. Наливаємо в неї олію і кидаємо цибулю з морквою.
2. Коли вони трохи обсмажилися, додаємо гриби і 1,5 літра води.
3. Акуратно нарізану картоплю кидаємо в каструлю. Коли вода закипить, залишаємо варитись на 15 хвилин.
4. Після закінчення належного часу кидаємо сирки і ретельно перемішуємо.
5. Коли суп знову закипить, знімаємо його з вогню та подрібнюємо вміст до пюреподібного стану. Додаємо вершки та зелень.
6. Знову доводимо до кипіння та остаточно знімаємо з плити.

Подивіться на фото – сирні супи з грибами зазвичай подають із сухариками. Не полінуйтеся, витратите час і теж приготуйте хрумкі сухарики, це дуже смачно!