Існує безліч варіацій салатів, до складу яких входять креветки та кальмари. Серед них, з додаванням огірка, сьомги, мідій, крабових паличок тощо.

Для цього салату з кальмарами та креветками вам знадобляться:

• . кальмари (консервовані або свіжоморожені) – 1 банка або 4 тушки;
• . креветки свіжоморожені – 400 г;
• . яйця перепелині – 10 шт.;
• . червона ікра – 100 г;
• . майонез;
• . листя салату та філе червоної риби для оформлення.

Мало хто не любить морепродукти, тим більше, коли вони поєднуються в одному, неймовірно смачному, блюді середземноморської кухні. Салат з кальмарами та креветками - це справді неповторне поєднання смаків. Навіть найвибагливіший гурман гідно оцінить його. Крім решти, цю страву можна вважати дієтичною, якщо помітити майонезну заправку на йогуртову.

Морський салат багатий корисними мікроелементами, вітамінами та мінералами:

• Кальмари допомагають виведенню холестерину з крові, у них дуже мало жирів та вуглеводів, багато білка.
• Креветки - це просто знахідка для тих, хто прагне зберегти свою молодість якнайдовше, адже вони містять необхідний для організму вітамін Е, який запобігає старінню клітин.

Процес приготування

Ну що ж, тепер вам розкрито всі переваги цього салату, можемо приступити до його приготування. Почнемо із кальмарів. Тут можна скористатися двома варіантами: консервовані кальмари або свіжоморожені.

Перші зменшать час приготування, оскільки кальмари вже готові до вживання. Другим слід пройти нескладний процес обробки, а саме: для того щоб очистити кальмари від плівки, кладемо тушки в каструлю і заливаємо окропом.

Плівка швидко згортається і дуже легко відокремити, потім ретельно очищаємо їх від нутрощів і відрізаємо плавники від тушок. Готово? Прекрасно! Далі доводимо до кипіння воду в каструлі, підсолюємо її та поміщаємо туди кальмарів. Чекаємо поки що вода закипить і засікаємо 3-4 хвилини. Важливо не переварити, щоб вони не стали жорсткими та схожими на жувальну гумку. Цей етап пройдено.

Наступні на черзі креветки. Візьміть друшляк і висипте туди вміст пакету, помийте під проточною водою, щоб лід розтанув. Якщо ви купили креветки сухого заморожування - чудово, ви заощадили і гроші, і дорогоцінний час.

Потім необхідно закип'ятити воду (на 1гк креветок приблизно 2-2,5 л води, значить нам знадобиться близько 1-1,5 л), посолити і додати до неї приправ, таких як: лавровий лист, суміш перців, кріп і пара часточок лимона , Тоді креветки будуть ароматними і ще приємнішими на смак.

Тепер потрібно відправити в каструлю креветки та варити після закипання ще близько 3 хвилин. Обережно зцідіть воду, почистіть креветки від панцира. Обережно зробіть надріз по всій довжині тулуба та дістаньте кишкову вену. Вона залишає неприємний післясмак, тому її краще позбутися заздалегідь.

На наступному етапі потрібно відварити яйця. Для середземноморського рецепту салату з креветок та кальмарів потрібні перепелині яйця в кількості 10 штук, але якщо у вас вдома їх не виявилося, а бігти в магазин занадто далеко, то можете зі спокійною душею замінити їх курячими, знадобиться не більше ніж п'ять.

Оформлення страви

Займемося безпосередньо збиранням салату: підготуйте красиву плоску тарілку, в якій страва урочисто потрапить на обідній стіл, і миску, в якій змішуватимете вищезгадані інгредієнти.

• Кальмари можна нарізати на ваш розсуд, але найгармонійніше вони будуть виглядати в цій страві у вигляді кілець.
• Додайте до них цілі креветки, розрізані надвоє перепелині яйця і дбайливо перемішайте з червоною ікрою, посоліть до смаку.

Заправка салату відіграє важливу роль, тому ми підійдемо до неї з усією відповідальністю. Все залежить лише від того, хочете ви, щоб він був більш менш калорійним. У першому випадку заправляємо страву майонезом, у другому – нежирним йогуртом.

Найприємніший і завершальний момент – це оформлення страви. На плоску тарілку викладаємо салатний лист, кладемо на нього кулінарне кільце і заповнюємо його, обережно притискаючи, щоб салат не розпався. Тепер дбайливо знімаємо форму.

Кулінарний шедевр вже готовий до вживання, але варто додати ще кілька художніх штрихів: зробіть кілька тонких довгих слайсів з червоної риби (краще взяти сьомгу) і сформуйте з них легкі хвилі на поверхні салату, хаотично розсипте зверху чайну ложку ікри. Вуаль! Смачного!

Приготуємо без нічого!

Варимо морепродукти. Креветок нам потрібно очистити та розрізати на дві-три частини, а кальмара – нарізати невеликими шматочками. Залишимо пару цілих ракових шийок для оформлення страви.

Натираємо на дрібній тертці яйця. Поміщаємо всі інгредієнти у глибоку миску. Солимо, перчимо, перемішуємо. Майонез заправимо безпосередньо перед їжею. Пальчики оближеш!

• А що робити тим, хто звик до складніших ансамблів? Дуже просто: додати трохи огірків, цибулі, маслин, крабових паличок. Результат по-новому завжди на «Ура!».
• Набридли яйця? Змінимо курс на багату порцію зелені. Порвемо більше листя салату або пекінської капусти і додамо 2-3 столові ложки консервованої кукурудзи або горошку.
• Не забудемо і про пікантну заправку: вона надає страві свіжого відтінку. Шикарний варіант збиваємо вилочкою.

Оливкова олія (50 мл) + гірчиця (½ ч. ложки) + 1 часточка часнику + щіпка солі та цукру + щіпка чорного перцю + бальзамічний або яблучний оцту (1/3 ч. ложки)

• Бажаєте версію соусу простіше? Немає проблем: поміщаємо в блендер кріп, оливкову олію та лимонний сік. Рубім. Ароматно, багато і корисно!

«Королівський» листковий з червоною ікрою

Царський і традиційно листковий салат із креветками та кальмарами, а також червоною ікрою. Вже на фото рецепт виглядає дуже апетитним. Він ідеальний для свят, днів народження та романтичної вечері.

Інгредієнти на 2 порції:

• Кальмар (сирий) - 2 тушки
• Креветки – 150-200 г
• Яйця (варені) – 2 шт.
• Картопля (відварена) – 2-3 шт. середніх розмірів
• Червона ікра – 100 г
• Майонез, сіль

Як приготувати.

Варимо кальмара та нарізаємо тонкими смужками. Варимо та очищаємо креветки.

Перетворюємо картоплю на акуратні дрібні кубики. Відокремлюємо яєчні білки і також нарізаємо кубиком. Розминаємо вилочкою жовтки.

Викладаємо салат на тарілку у вигляді шарів.

• Картопля – кальмари – креветки – білки – жовтки. Верх кожного шару змащуємо майонезом та трохи підсолюємо.

Бажаєте змінити смак страви та виявити кулінарну фантазію? Сміливо змінюйте порядок, в якому розташовані шари та пограйтеся зі спеціями. Підійдуть набір для риби, суміш перців, червона паприка, італійські трави.

Вінчає страву червона королева – ікра. Гілочка зелені для контрасту: все готове!

«Атака краба» з крабовими паличками та кукурудзою

Який же салат на просторах СНД та без крабових паличок та кукурудзи?! Дуже смачний рецепт із креветками та кальмарами особливо рекомендований тим, у кого спостерігається… гострий дефіцит морепродуктів в організмі. Треба треба полікуватися!

Продуктовий набір:

• Кальмари (сирі) – 300-400 г
• Креветки (сирі) – 300 г
• Крабові палички – 100 г
• Консервована кукурудза – 200 г
• Сир твердих сортів – 100 г
• Варені яйця – 2 шт.
• Майонез – 2-3 ст. ложки
• Солодкий болгарський перець - ½ овочів
• Яблуко (з яскравою кислинкою) – 1 шт.

Приготування є елементарним.

Варимо та очищаємо креветок. Дрібно нарізаємо сире кальмари. Безперервно помішуючи, обсмажуємо їхнє м'ясо на сковорідці - на сильному вогні протягом 2-3 хвилин. Зверніть увагу на фото: підгоріти кальмар не повинен! Нарізка залишається світлого кольору.

Подрібнюємо крабові палички. Трьом на тертці яйця та сир.

Перемішуємо всі інгредієнти у глибокій мисці, заправивши майонезом. Прикрашаємо страву смужками перцю та часточками лимона чи яблука. Пару ложок: о, диво! Баланс морепродуктів прийшов у норму.

Помилилися з покупкою консервованої кукурудзи? Зерна виявилися сухі та жорсткі? Вчиняйте, як ми! Поріжте перець і яблуко в салат на дрібний кубик і замініть кукурудзу звичною, дрібно нарізаною зеленню - кропом і петрушкою.

«Покуштуй Тай» з помідорами та рисовою локшиною

Азіатський салат з креветками та кальмарами в єдності з рисовою локшиною та томатами – справжня подорож у тропіки у вашій тарілці! Рецепт з фото зрозумілий і простий, а результат дуже смачний, але без перебору екзотики.

Нам потрібні:

• Креветки (сирі) – 300 г
• Кальмари (сирі) – 300 г
• Рисова локшина (або фунчоза) – 40 г
• Зелена цибуля - 5 пір'їнок
• Цибуля - ½ невеликої цибулини
• Помідор – 1 шт.
• Селера - 1 стебло
• Лимон (або лайм) – 1 шт. (Потрібен сік)
• Перець чилі – 3 шт.
• Соєвий соус – 6 ст. ложок
• Цукор – 3 ст. ложки
• Вода – 1 склянка

Вперед, на лагідний Південь!

Почнемо із цукрового сиропу. Даємо закипіти 1 склянку води, всипаємо цукор і уварюємо солодкий розчин на 1 третину.

Сполучаємо інгредієнти заправки: тоненькі кільця перцю чилі, сік лимона, сироп та соєвий соус.

Варимо рисову локшину. Заливаємо окропом та залишаємо на 15 хвилин.

Відварюємо морепродукти. Чистимо креветки та нарізаємо кальмара кільцями або тонкими смужками.

Ріжемо овочі. Помідор – кубиками, цибулину – півкільцями, селера та пір'я цибулі – за смаком. Спершу спробуйте крупно, як на фото нижче. Самі ми не любителі зеленої цибулі в такій нарізці, але в цьому салаті така нарізка, напрочуд, органічна.

Змішуємо в мисці заготовки, поливаємо заправкою і вирушаємо в міні-відпустку в заповітний Тай!

Чи не особливо поважаєте заморську локшину та соєвий соус? Пропонуємо весняний овочевий варіант. Локшину з успіхом замінять ½ болгарського перцю, кільця цибулі і трохи петрушки. А як заправка змішаємо 3 компоненти: 20 мл оливкової олії, 1 зубчик часнику і сік одного лимона. Смачно, звично та поживно!

«Літо в Азії» з ананасами та грибами

І знову під крилом нашого літака Тайланд. Горішки кешью, печериці, ананаси та зелену цибулю. Всі вони стануть у нагоді нам, щоб приготувати гарячий тайський салат з креветками та кальмарами. Рецепт з фото покроково для цієї дуже смачної та оригінальної страви допоможе навіть найдосвідченішому кулінару відчути себе шеф-кухарем.

Нам потрібні:

• Кальмари (сирі) – 100 г
• Креветки (сирі) – 100 г
• Ананас (можна консервований) – 200 г
• Гриби-шампіньйони - 100 г
• Цибуля - 1 шт. невеликого розміру
• Морквина – 1 шт.
• Солодкий перець - 1/2 овочі
• Часник - 1 крупний зубчик
• Зелена цибуля - 3-4 пір'їни
• Кешью - 50 г
• Соєвий соус – 2 ст. ложки
• Устричний соус - ¼ склянки (необов'язково)
• Цей соус можна купити у відділі товарів для суші

Отак на кухні з'являється магія.

Починаємо з нарізки. Ананас – кубиками, морквину, перець та цибулю – соломкою, а часник, розчавлений плоскою частиною ножа – тонкою смужкою. Печериці ми перетворимо на акуратні платівки, а кальмари поріжемо кільцями.

Заливаємо на сковороду олію. Чекаємо нагріву і приступаємо до обсмажування часнику. Через хвилину всипаємо цибулю, кальмар, перець, моркву, креветки та гриби. Обсмажуємо інгредієнти недовго – 2 хвилини.

Додаємо ананас, устричний та соєвий соус. Обсмажуємо ще 5 хвилин, закидаємо кешью і подрібнену зелену цибулю, перемішуємо і знімаємо з плити.

Якщо використовуємо ананас із банки, закладаємо його пізніше – за 1-2 хвилини до горіхів та зелені.

Подаємо салат на гарячий стіл - в половинці ананаса, як на фото. Нема плоду? не біда! На звичайній тарілці шедевр залишається шедевром. Швидше озброюємося виделкою і... слова безсилі!

«Іспанська» з рисом та зеленим горошком

Якщо мова зайшла про гарячі салати, то не можна пройти повз винахід пристрасних іспанських рибалок. Строго кажучи, за рецептом нижче приготуєте паелью з морепродуктами. Але вона так схожа на теплий салат з креветками і кальмарами, доповнений рисом і юшкою.

Інгредієнти для дива:

• Кальмари (сирі) – 400 г
• Креветки (сирі) – 150 г
• Рис (круглий) – 250 г
• Часник - 2 зубчики
• Рибний бульйон (вуха) - 750 г
• Можна замінити водою зі спеціями для риби
• Томатна паста – 2 ст. ложки
• Зелений горошок – 50 г
• Шафран – 1 ч. ложка
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Сіль, перець - за смаком

Чарівний, але легкий процес.

Подрібнюємо дари моря. Заливаємо сковороду олією, засипаємо кальмара, обсмажуємо, ретельно помішуючи – 2-3 хвилини. Додаємо креветки і тримаємо морепродукти на плиті ще 2-3 хвилини, не забуваючи активно працювати лопаткою. Присолюємо і перчимо.

Всипаємо на сковорідку дрібно нарізаний часник, заливаємо томатну пасту. Продовжуємо помішувати.

Настала черга рису і шафрану. Ух скільки всього у нас на плиті!

Пройшла ще 1 хвилина – заливаємо сковороду юшкою (або водою зі спеціями для риби). Поступово розподіляємо рис по всьому об'єму рідини. Якщо страва здається прісною - додамо сіль.

Варимо блюдо на сильному вогні – 7 хвилин. Закидаємо горошок. Зменшуємо жар і чекаємо, коли вся юшка випарується. Забираємо з вогню, накриваємо рушником і даємо настоятися – 5 хвилин.

Покуштував морську паелью синьйор переможе всіх биків і підкорить серця перших красунь! Перевірено практикою!

І що скажете на завершення строкатої салатної добірки? Який із салатів з креветками та кальмарами зачепив уяву? Сподіваємося, рецепти та фото вдало описали дуже смачні варіанти. Приготуйте хоча б один – порадуйте себе та близьких!

Як же хочеться поставити на святковий стіл щось незвідане, щось таке, щоб привести гостей у захват, заслуживши порцію компліментів і звання найкращої господині серед своїх! Знайоме почуття? Тоді ви звернулися за адресою, адже ми підібрали для вас найкраще поєднання продуктів, і кожен рецепт тут незмінно успішний.

Отже, сьогодні мова зайде про салати з креветками та кальмарами. Окрім яскравого специфічного смаку, ці морські жителі дуже корисні, адже містять легкозасвоюваний білок та жирні кислоти, багаті на мікро- та макроелементи. Крім того, вони поживніші за м'ясо і не сприяють повноті. Секрет успішного приготування кальмарів та креветок криється у часі варіння. Не відходьте від каструлі під час кипіння, адже кожна зайва хвилина може зіпсувати продукт. Якщо ви хочете яскравіший присмак, використовуйте морську сіль. Соуси на основі бальзамічного оцту підкреслять і облагородять аромат салатів з кальмарами та креветками.

Салат "Морська перлина" з креветками, кальмарами та ікрою

Надзвичайно смачний і яскравий салат. Замість консервованого кальмару можна використовувати свіжі або заморожені тушки, заздалегідь відваривши їх. Рецепти будь-яких салатів з кальмарів та креветок виграють за смаком та користю, якщо використовується майонез домашнього приготування.
Складові:

• креветки великі свіжоморожені - 300 г
• кальмари консервовані – 240 грамів
• яйця – 5 штук
• ікра червона – 120 грамів
• майонез – 80-90 грамів
• лист лавровий
• 4-5 горошин запашного перцю

Для оформлення:

• 1 перепелине яйце
• свіжа зелень петрушки та кропу
• маслини великі без кісточки

Спосіб приготування:

Всі яйця відваріть круто, охолодіть у холодній воді, після чого очистіть. Курячі яйця розділіть жовтки, дрібно натріть їх окремо на тертці. У невеликій каструлі закип'ятіть літр води, посоліть, додайте лавровий лист і перець горошком, проваріть спеції кілька хвилин. Потім в ароматний окріп зануріть заморожені креветки. Креветки відразу порозвіють, варіть їх після закипання ще три хвилини, не більше. Не дозволяйте їм перебувати в окропі довше за належне, інакше ніжне м'ясо стане жорстким. Злийте воду, остудіть креветки та очистіть їх від панцира.

Консервовані кальмари злийте та наріжте тонко – соломкою. Якщо ви використовуєте тушку кальмара, її потрібно очистити від плівки і нутрощів, потім занурити в підсолену воду, що кипить, і проварити не більше 3 хвилин. Отже, ви підготували всі інгредієнти, і рецепт салату з кальмарами та креветками впритул підійшов до формування “Морської перлини”. У глибоку салатницю покладіть шарами: кальмарів, яєчний жовток, майонез, половину креветок, тертий білок, майонез, червону ікру. Салат завершений - прикрасьте верх хвостами креветок і зеленню, а в центр покладете перепелине яйце - це і є перлина. У кожний вигин хвоста креветки покладіть по маслині. Смачного!

Салат з креветками, сиром та кальмарами

Такий салат із креветками та кальмарами стане чудовим доповненням до святкового столу. Рецепт не вказує, якого розміру креветки брати, тому можете взяти дрібну салатну, але пам'ятайте, що королівські будуть виглядати особливо красиво.

Складові:

• кальмари - 2 тушки
• креветки очищені - 200 г
• 100 г твердого сиру
• помідори – 2 штуки
• цибулина ріпчаста
• яйця – 3 штуки
• зелень кропу рубана

Спосіб приготування:

Тушки кальмарів бланшуйте окропом і очистіть їх від шкіри, нутрощів і хорди. У невеликій каструлі закип'ятіть приблизно літр води і відваріть кальмарів не більше 2 хвилин, інакше вони стануть гумовими. Кальмари, цибулю наріжте тонкими кільцями, яйця та сир подрібніть на великій тертці, помідори поріжте скибочками, після чого змішайте з майонезом. Посипте дрібно посіченою зеленню кропу. Якщо у вас є помідори-чері, використовуйте їх для прикраси цього ніжного салату з кальмарів і креветок. Смачного!

Салат з морепродуктів "Пігаліца"

Цей рецепт прямо-таки рясніє морепродуктами. Їх смак чудово освіжають свіжі помідори, а сир надає особливо ніжної нотки.

Складові:

• 2 тушки кальмарів
• креветки заморожені або варено-морожені – 250-280 грамів
• сьомга слабосолона - 150 грамів
• сир твердий - 70 грамів
• помідор свіжий - 2 штуки
• соус тартар - 40 грамів

Для оформлення:

• червона ікра - 50 грамів
• зелень кропу - 6-8 гілочок

Спосіб приготування:

Скористайтеся підказками, наведеними вище у салатах з креветок та кальмарів, та відваріть морепродукти. Кальмари поріжте соломкою, а сьомгу – кубиками. Перевірте кожен шматочок риби на наявність випадкових кісточок. У прозорий салатник натріть сир, поріжте скибочками помідори і викладіть підготовлені креветки, кальмари та сьомгу. Заправте салат соусом тартар, прикрасьте зеленню та червоною ікрою. Смачного!

Салат з креветками та кальмарами в авокадо

Родзинка цього салату у його подачі. Сам рецепт дуже простий, а половинки авокадо надають йому особливого шарму і ніжного смаку.

Складові:

• авокадо – 2 штуки
• помідори – 2 штуки
• кальмар - 1 тушка
• варені очищені креветки - 200 грамів
• вершки - 15 грамів
• гірчиця - кавова ложка
• сік лимонний - 2 чайні ложки
• сіль, білий перець
• пучок свіжого базиліку

Спосіб приготування:

Насамперед очистіть тушку кальмара від шкірки, нутрощів, хорди і відваріть у солоній воді 3 хвилини. Потім одразу опустіть у холодну воду, остудіть, наріжте дуже тонкими короткими смужками. Базилік ретельно промийте і дрібно порубайте. З помідорів видаліть соковите серцевину і порубайте м'ясисті стіни на дрібні кубики. Обидва авокадо очистіть від кісточок, вичистіть серцевини та дрібно їх подрібніть. Змішайте в мисці всі компоненти та додайте соус. Його рецепт дуже простий: з'єднайте вершки з гірчицею, лимонним соком, сіллю та перцем. Заправте салат соусом, що вийшов, і розкладете по половинках авокадо. Подавайте на прикрашеному зеленню блюді. Смачного!

Салат з морепродуктами та огірком

Морепродукти, свіжий огірок та консервована кукурудза – цей рецепт сповнений відмінних смакових сюрпризів. Заправити цей салат можна як звичайним майонезом, так сумішшю на основі бальзамічного оцту. Адже така заправка підкреслить будь-який салат, де є кальмари та креветки. Хоч би який ви вибрали соус, страва матиме успіх на святковому столі.

Складові:

• тушки кальмарів – 700 грамів
• креветки заморожені - 250 г
• консервована цукрова кукурудза - 1/2 банки
• свіжий огірок
• яйце - 5 штук

Для соусу:

• бальзамічний оцет - 2 столові ложки
• вода - 2 столові ложки
• дижонська гірчиця - чайна ложка
• оливкова олія нерафінована - чайна ложка

Спосіб приготування:

Якщо кальмари дісталися вам заморожені, швидко доведіть їх до нормальної температури, поклавши в холодну воду. Очистіть тушки так, як описано вище, після чого відваріть. Охолодіть їх у холодній воді, після чого відіжміть і дрібно наріжте. До отриманої маси додайте відварені та очищені креветки та яйця, відварені круто та подрібнені. Очищений від шкірки огірок наріжте соломкою.

Ви впоралися з підготовкою продуктів, настала черга заправки - майонезу або соусу. Якщо ви вибрали рецепт салату з кальмарами та креветками із заправкою з бальзамічного оцту, просто змішайте в окремій ємності інгредієнти зі списку для соусу та полийте їм подрібнені продукти. Головна умова успішної страви в тому, що всі компоненти мають бути максимально сухими, інакше салат втратить свої смакові якості та зовнішню привабливість. Смачного!

Салат з пекінською капустою, кальмарами та креветками

Цей рецепт чудово підійде для буденної вечері. Свіжі овочі в салатах із креветок та кальмарів відмінно доповнюють смак морепродуктів.

Складові:

• салат китайський - 100 грамів
• кальмари – 100 грамів
• креветки в панцирі заморожені - 100 г
• огірки свіжі – 50 грамів
• сік половини лимона
• олія оливкова нерафінована
• сіль, перець свіжомелений

Спосіб приготування:

Салат промийте, виріжте потовщену частину і наріжте якомога тонше соломкою. Кальмарів очистіть і відваріть. Відкиньте тушки на друшляк, залийте холодною водою, після чого тонко нашаткуйте. Заморожені креветки відваріть та очистіть від панцира. Звичайно, можна взяти вже очищені і відварені креветки, але такі морепродукти сухі і не такі смачні, як їхні родичі в панцирі. Свіжий огірок очистіть від шкіри та насіння, наріжте соломкою. Усі компоненти салату перемішайте.

Заправити блюдо слід таким соусом: оливкова олія, свіжий лимонний сік, сіль і перець змішайте в мисці і присмачіть підготовлені інгредієнти. Салати з кальмарів та креветок буде вигідно виглядати на блюді з викладеним листям зелені. Смачного!

Салат "Дари моря" у тарталетках

Безперечно, індивідуальна подача цієї страви зробить цей салат перлиною фуршетного столу.

Складові:

• Кальмари – 500 грамів
• 2 головки цибулі ріпчастої
• заморожені креветки – 500 грамів
• майонез
• солодкий перець (червоний та жовтий) - по 1 стручку
• пісочні або вафельні тарталетки

Спосіб приготування:

Рецепт цього яскравого, соковитого салату з кальмарами та креветками простий. Відваріть та очистіть морепродукти за описаним вище способом. Якщо у воду ви опустите лист лавра і пару горошин запашного перцю, м'ясо набуде пряний аромат. Остудіть відварені креветки і кальмари, останніх нашаткуйте і ссипте в глибоку чашу.

Солодкий болгарський перець наріжте короткими смужками. Ріпчасту цибулю очистіть і тонко наріжте, ошпарьте окропом - піде зайва гострота. Трохи присоліть, заправте невеликою кількістю майонезу та акуратно перемішайте. Приготування майже завершене, залишилося лише розкласти салат по тарталетках, посипати зеленню та подавати. Можна прикрасити його червоною ікрою та кружальцями маслин або зелених оливок. Смачного!

Салат з морепродуктів з печерицями, горіхами та сиром

Безсумнівно, цей рецепт салату з кальмарів та креветок, як кажуть, на любителя. Адже поєднання грибів, сиру та горіхів саме по собі несподіване, а в компанії з морепродуктами з нього виходить дуже ситна та смачна страва.

Складові:

• 500 грамів тушок кальмарів
• 500 грамів печериць
• 300 грамів сиру плавленого
• 3 зубці часнику
• 2 столові ложки домашнього майонезу
• 200 г ядра волоського горіха

Для прикрас:

• креветки королівські – 150 грамів

Спосіб приготування:

Кальмаров, при необхідності, очистіть від шкірки, нутрощів і хорди. Відваріть у киплячій воді 3 хвилини і залийте холодною водою. Тим часом гриби повністю відваріть у трохи підсоленій воді, остудіть, нашаткуйте і перемішайте з кальмарами. Подрібніть ножем часник та підсмажені горіхи. Розітріть їх у однорідну масу з тертим сиром та домашнім майонезом. Отриману масу з'єднайте із сумішшю морепродуктів та грибів – це додасть салату з кальмарів та креветок особливий, неповторний смак! У киплячу воду опустіть заморожені креветки і проваріть їх буквально 3 хвилини. Очистіть їх від панцира і прикрасьте салат їх шийками та залишками рубаного ядра горіха. Смачного!

Салат "Жіночий", з кальмарами, креветками та мідіями

Цей рецепт салату з креветок та кальмарів багатий різноманітним смаком морепродуктів та овочів.

Складові:

• кальмар - 2 великі тушки
• 1/2 кілограми креветок очищених
• 1/2 кілограми мідій
• вершкове масло - 50 грамів
• помідор - 3 штуки
• цибулина ріпчаста
• стручок солодкого перцю
• по невеликому пучку листового салату, петрушки та кропу
• часник - 3 часточки
• 70 грамів олії рафінованої соняшникової
• сіль, чорний перець
• лимонний сік - 3 столові ложки

Спосіб приготування:

Як водиться, відваріть кальмарів за способами, описаними вище. Наріжте охолоджені тушки соломкою. Розігрійте суху сковороду та прогрійте на ній креветок, не розморожуючи. Нехай вся рідина випарується, після чого покладіть вершкове масло та спасеруйте їх до м'якості. Мідії відваріть у киплячій слабосоленій воді 3-4 хвилини. Морепродукти готові, рецепт переходить до нарізки овочів.

Помідори наріжте кубиками. Якщо шкірка у них товста, обшпарити плоди окропом і зніміть її. Перець солодкий очистіть від насіння та наріжте його соломкою. Цибулину теж наріжте тонко і бланшуйте її окропом, щоб усунути гіркоту. Салатне листя і зелень промийте з особливою ретельністю - в них може бути пісок. Салат порвіть руками на великі шматки, а кріп і петрушку добре подрібніть. Тепер настала черга часнику: його слід стовкти з сіллю і перцем.

У глибокому салатнику з'єднайте всі овочі (крім часнику) та морепродукти, акуратно перемішайте. Тепер у невеликій мисці з'єднайте компоненти заправки: олію, лимонний сік. Вбийте вилкою, додайте|добавляйте| ароматну часникову суміш і заправте цим соусом приготовлену страву. Смак цього салату з кальмарів та креветок чудово доповнять тости із хліба з висівками. Смачного!

Будь-які рецепти салатів з кальмарами та креветками можуть бути адаптовані до ваших індивідуальних бажань: замість звичайних помідорів можете взяти сорт "черрі", а якщо ви не змогли купити королівські креветки, цілком можете замінити їх дрібними, так званими салатними. Головне, щоб кожна ваша страва готувалася з натхненням та любов'ю!

Обговорення 0

Схожі матеріали

Жоден святковий стіл не обходиться без холодних закусок. Більше того, хтось і обід без таких приготувань не уявляє. Салат з кальмарами і креветками вважається однією з найбільш затребуваних страв.

Він шикарно виглядає, ситний, корисний і таїть ще одну перевагу для закоханих.

Яке? Морепродукти – потужний афродизіак, особливо для жінок. Діє і аромат, і смак. Бажаєте оцінити силу таких салатів? Записуйте рецепти!

Звісно, ​​склад закусок не можна назвати бюджетним. Однак у свята - ідеальний варіант. А на романтичну вечерю можна зробити страву і з мінімального набору компонентів, адже знадобиться лише дві порції.

Технології приготування у статті представлені різного ступеня складності: і прості для новачків, і складні для затятих кулінарів.

Частина теж різна: від більш доступних до дорогих. Це дозволить кожному підібрати свій варіант і порадувати близькою вечерею як з ресторану.

Салат з кальмарами, креветками та крабовим м'ясом – найсмачніший покроковий рецепт

Представляю неможливо ніжний і . Готується швидко, підійде на будь-яке свято. А ефектна подача зробить його блюдом дня.

Нам знадобиться:

• кальмар нечищений -1 кг;
• 3 яйця;
• креветки в панцирі – 1 кг;
• сир – 150 г;
• крабове м'ясо – 250 г;
• цибулина;
• оцет 6% – 3 ст. л.;
• склянка води;
• сіль перець за смаком.

Важливо! Не переварюйте креветки та кальмари – інакше вийде гумовий продукт.

Опис:

1. Цибулю тоненько подрібнюємо і перекладаємо в миску. Вливаємо оцет, потім воду.
2. Поки займемося рештою інгредієнтів - півкільця встигнуть промаринуватися.
3. Креветки очищаємо від панцирів і кидаємо в киплячу підсолену воду. Варимо кілька хвилин.
4. Кальмари чистимо, відварюємо 2 хвилини і кришимо соломкою.
5. Яйця відварюємо і рубаємо соломкою.
6. Сир натираємо на дрібній тертці.
7. Крабове м'ясо тоненько подрібнюємо.
8. З'єднуємо компоненти у спільній салатниці.
9. Вводимо мариновану цибулю.
10. Всипаємо спеції та заправляємо майонезом.

Перед подачею прикрашаємо за бажанням.

Рецепт з кальмарами, креветками та червоною ікрою

Цей салат "посуне" будь-яку страву на Новий рік. Обов'язково спробуйте - шалена закуска.

Візьмемо такі продукти:

• пангасіус (філе) – 800 г;
• ікра – 250 г;
• крабовий палички – 400 г;
• 8 відварених яєць;
• два огірочки;
• кальмари чищені – 800 г;
• лавровий лист, сіль, перець за смаком.
• майонез до смаку.

Покрокове приготування:

1. Ставимо воду на вогонь, підсолюємо, кидаємо лаврушку.
2. Коли закипить, вводимо рибу. Варимо 7-10 хвилин.
3. Збираємо філе шумівкою, остуджуємо.
4. Доводимо знову цю воду до закипання і відправляємо кальмари. Варимо 2-3 хвилини. Не більше!
5. Дістаємо кальмари, кип'ятимо воду та вводимо креветки. Варимо максимум 5 хвилин.
6. Поки відварені морепродукти остигають, наріжемо кубики палички.
7. Кришимо яйця відданим способом. Для зручності скористайтеся спеціальною яйцерізкою.
8. Кальмари рубаємо соломкою.
9. Пангасіус ділимо кубиками.
10. Огірок кришимо соломкою або натираємо на великій тертці.
11. Відправляємо всі компоненти (крім креветок та ікри) у загальну ємність.
12. Приправляємо, заправляємо майонезом та перемішуємо.

Викладаємо закуску на блюдо, прикрашаємо, посипаємо ікрою та креветками. Подаємо до столу.

Бажаєте подати салат красиво – стовпчиком? Скористайтеся звичайною пластиковою пляшкою. Зріжте зону шийки по плічка і дно.

Вийде аналог професійної форми для подачі холодних закусок.

Морський салат без майонезу

На замітку! Витрата вказана на 2 порції.

Салат дуже апетитно виглядає. Наче з ресторану. Набір продуктів теж не зовсім простий - чим буде здивувати гостей.

Підготуємо набір продуктів:

• 100 г креветок у чистому вигляді;
• базилік – пучок;
• кальмар (очищений) – 200 г;
• часникова часточка;
• лайм – 1 шт.;
• пара головок цибулі;
• селера - 2 стебла;
• олія оливи - 4 ст. л.;
• солодкий перець жовтого кольору;
• рибний бульйон – 50 мл;
• 100 томатів сорту чері;
• білий оцет винний – 2 ст. л.;
• спеції за смаком;
• оливки б/к зелені - 8 шт.

Готуємо покроково:

1. Креветки надрізаємо вздовж спинки – видаляємо чорні нитки.
2. Промиваємо, обсушуємо.
3. Кальмари промиваємо, даємо висохнути і нарізаємо кільцями.
4. Шинкуємо тоненькими півкільцями цибулину.
5. Дрібно кришимо зубчик.
6. Очищені стебла селери кришим тонкими скибочками.
7. Видаляємо насіння солодкого перцю.
8. Промиваємо плід і нарізаємо смужками.
9. Черрі ділимо навпіл.
10. Вимитий та обсушений базилік дрібно кришимо.
11. Розжарюємо сковороду з олією. Відправляємо креветки та кальмар. Обсмажуємо пару хвилин і перекладаємо в окрему ємність – остудити.
12. Потім обсмажуємо хвилинку цибулю із часником.
13. Вливаємо бульйон, оцет.
14. Вводимо спеції.
15. Коли половина рідини випарується, знімаємо з вогню, остуджуємо в окремому посудині.
16. Обсмажуємо перець із селери не більше 2 хвилин.
17. Оливки дрібно кришимо.
18. Усі компоненти змішуємо у салатниці.
19. Готуємо заправку. З'єднуємо 2 ст. л. олії із соком лайма, спеціями та водою (3 ст. л.).

Розкладаємо закуску по блюдцях і кличемо всіх до столу.

Смачний салат з мідіями, прикрашений помідорами чері

Справжня ресторанна страва, яка дивує своїм апетитним виглядом та незвичайним смаком. Такий салат просто призначений для романтичної вечері. А також будь-який стіл із ним виходить шикарним.

Компоненти:

• командорські кальмари (виробництво: Росія) – 2 тушки;
• креветки очищені тигрові – 26-30 шт.;
• чилійські варено-морожені мідії – 20-30 шт.;
• зубчик часнику;
• оливкова олія за смаком;
• келих білого сухого вина;
• сіль, перець за смаком;
• зелень за смаком;
• жменя чорних оливок б/к;
• чері – 200-300 г;
• огірки та відварені яйця - на прикраси (за бажанням);
• соєвий соус для заправки.

На замітку! Найшвидший спосіб очистити кальмари – обдати окропом на кілька секунд. Потім промити холодною водою – шкірка легко відійде.

Опис рецепту:

Тушки очищаємо. Частину нарізаємо кільцями. А кальмари, що залишилися, квадратиками. Кожен шматочок надрізаємо кілька разів вздовж і поперек не до кінця.

Відправляємо у миску, вводимо креветки. Вливаємо олію. Вводимо подрібнений зубчик та спеції. Перемішуємо та залишаємо на півгодини.

Мідії відправляємо в каструльку, вливаємо вино та трохи води. Підігріваємо. Кальмари з креветками після часу обсмажуємо хвилин 10, не більше. На блюдце викладаємо шар зелені.

Посипаємо оливками, помідорами чері. Потім відправляємо смажені морепродукти. По краях викладаємо мідії. За бажанням нарізаємо кружечками огірки, відварені яйця ділимо навпіл - прикрашаємо по краях.

Поливаємо блюдо (трошки) соєвим соусом. Салат готовий до подачі на стіл.

Кальмари, червона риба, креветки – салат із морепродуктів

Салат з вдало підібраними інгредієнтами сподобається всім гурманам. Склад включає тільки найсмачніші морепродукти. Однак ви можете урізноманітнити асортименти та іншими улюбленими морськими компонентами.

Підготуємо продукти:

• малосольна сьомга – 150 г;
• тушка кальмара – 2 шт.;
• ікра червона на прикрасу;
• креветки очищені – 200-300 г;
• майонез на заправку;
• сир – 100 г;
• зелень до смаку.
• 2 томати.

Інструкція:

1. Підсолюємо воду, доводимо до кипіння та проварюємо кальмар 1,5 хвилини.
2. Потім опускаємо в киплячу воду креветки на 2 хвилини.
3. Томати кришимо кубиками.
4. У кальмара знімаємо плівку. Деякі видаляють до варіння, проте легше її прибрати після кип'ятіння.
5. Нарізаємо тушку невеликими шматочками.
6. Сир натираємо на дрібній тертці.
7. Рибу подрібнюємо кубиками.
8. У глибокій ємності з'єднуємо всі компоненти (частину креветок, зелень та ікру залишимо на прикраси).
9. Заправляємо майонезом.

Прикрашаємо блюдо та подаємо до столу.

Рецепт із додаванням яєць

Познайомтеся з шалений морським салатом з додаванням перепелиних яєць. Він легко готується та шикарно виглядає.

Нам знадобиться:

• 1000 г кальмарів;
• сушений кріп за смаком;
• 400 г крабових паличок;
• перепелині яйця відварені – 12 шт.;
• третина салату "айсберг";
• 1000 г креветок нечищених;
• зелена цибуля за смаком;
• сіль, майонез до смаку.

Порада! Видаливши панцир, не забудьте видалити стравохід у креветки.

Покрокова інструкція:

1. Відварюємо кальмари та креветки (окремо). Не більше 2 хвилин після закипання.
2. Охолоджуємо та очищаємо морепродукти.
3. Шинкуємо "айсберг" та зелену цибулю. Замість салату підійде пекінська капуста.
4. Крабові палички кришимо кубиками.
5. Усі компоненти після обробки відправляємо у загальну глибоку ємність.
6. Кальмари нарізаємо кільцями, креветки залишаємо повністю.
7. Яйця ділимо навпіл.
8. Всипаємо у загальну масу сушений кріп, перемішуємо.

Розкладаємо закуску по блюдцям. Подаємо окремо спеції та майонез - кожен заправляє на свій смак.

Салат «Королівський» з ікрою мойви

Знаєте, чому цей салат називають царським чи королівським? Варто тільки на нього подивитися – одразу стає все зрозуміло. А якщо спробувати, то сумнівів не залишиться.

Продукти, які потрібні:

• 150 г сиру;
• 250 г відвареної картоплі;
• 160 г майонезу;
• 200 г крабових паличок;
• 400 г неочищених креветок;
• 3 яйця;
• 160 г ікри мойви (баночка).

Примітка! Зелень та оливки візьміть за бажанням на прикраси.

Технологія приготування:

1. Робимо соус. З'єднуємо ікринку із майонезом. Перекладаємо в пакетик, куточок якого зрізаємо – так зручніше покривати салат.
2. Для ефектної подачі страви на плоску тарілку поставимо кільце кондитерське. З внутрішньої сторони обкладемо харчовою плівкою або смужками від файлу – так акуратніше знімається форма.
3. Починаємо викладати інгредієнти.
4. Натираємо картоплю на великій тертці – це перший шар.
5. Кожен рівень промазуємо сіточкою із соусу!
6. Далі тертий сир.
7. Потім яйця на дрібній тертці.
8. Четвертий шар – терті крабові палички.
9. Промазуємо верх уже не сіточкою, а суцільним полотном.
10. Прикрашаємо креветками. За бажанням беремо додатково будь-які інші компоненти.

На замітку! Злегка підморожені кальмари краще піддаються тертці.

Даємо салату настоятися кілька годин у холодильнику. Потім акуратно знімаємо кільце та плівку.

Рецепт із рибою

Від шматочка такого тортика важко відмовитись. Відмінний варіант на святковий стіл та тим, хто не любить солодкі торти.

Візьмемо такі інгредієнти:

• 400 г солоної сьомги (форелі);
• 200 г майонезу;
• 3-4 ст. л. холодної води;
• 20 г желатину;
• 200 г очищених відварених креветок;
• 4 яйця відварених;
• 150 г рису вареного;
• 200 г вершкового сиру;
• 200 г сметани 30%;
• лимон (частки), оливки зелені, ікра – на прикрасу.

На замітку! Не соліть цей салат. Усі інгредієнти містять достатню кількість спецій.

Кроки приготування:

1. Беремо філе, знімаємо задню шкірку.
2. Нарізаємо тонкими пластинами вздовж довгого боку.
3. На дно салатниці середньої глибини стелимо харчову плівку так, щоб матерія виходила за краї – нам потрібно обернути всю страву.
4. Викладаємо щільний шар із рибних скибочок, зачіпаючи бічну зону по краях.
5. Розводимо желатин згідно з інструкцією на упаковці. Не забуваймо прогріти на водяній бані.
6. В окремій ємності змішуємо майонез, сметану та сирний сир.
7. Потім збиваємо крем міксером, поступово вливаючи тонким струмком желатин.
8. Промазуємо отриманою масою викладену сьомгу. Соус знадобиться для просочення всіх шарів!
9. Зверху відправляємо рис.
10. Чистимо яйця, відокремлюємо білки від жовтків. Подрібнюємо на дрібній тертці різні тарілки.
11. Третім шаром викладаємо жовтки.
12. Потім білок.
13. Креветки перекручуємо в блендері – це 5-й шар.
14. Покриваємо добре кремом - на цьому рівні закінчуються. При цьому можна продовжити (готуйте на велику сім'ю, залишилися компоненти).
15. Далі йде наступна черга: білок, креветки, рис.
16. Закриваємо верх салату плівкою та прибираємо в холодильник на всю ніч.
17. Вранці знімаємо зверху покриття, накриваємо плоским блюдцем і акуратно перевертаємо салат верх дном так, щоб дно з скибочок сьомги виявилося нагорі.
18. Виходить така шапочка із червоної риби.

Прикрашаємо по колу зеленими оливками, лимонними часточками та ікрою.

Перед вживанням нарізаємо торт-салат на шматочки.

Зі свіжим огірком, сиром, яйцем

Бринза та огірок - відмінне поєднання, яке гармонійно доповнює смак рибних закусок. Спробуйте такий варіант свіжого та легкого морського салату.

Візьмемо такі компоненти:

• бринза – 100 г;
• листя салату – половина пучка;
• два огірки;
• 10 перепелиних яєць;
• лавровий лист та чорний перець горошком.
• 200 г креветок;
• кальмари – 350 г.

Примітка! Як вибір заправки спирайтеся на свій смак.

Інструкція:

1. Ставимо воду на вогонь. Вводимо лавровий лист та пару горошин чорного перцю.
2. Коли закипить. Опускаємо кальмари та рахуємо до 10-30. Потім дістаємо та охолоджуємо.
3. Теж саме робимо із креветками. Воду міняти не потрібно.
4. На дно блюдця викладаємо листя салату.
5. Потім соломку з яєць та бринзи.
6. Далі, огірочки, нашатковані смужками.
7. Зверху посипаємо соломкою з кальмарів та креветками.
8. Поливаємо салат будь-якою заправкою, якій віддаєте перевагу.

Перед вживанням компоненти перемішуємо.

«Морський коктейль» - швидко та смачно

Для цього салату підійдуть будь-які морепродукти. За кількістю візьміть усе приблизно у рівних частках. Єдине, червону рибу візьміть менше.

Набір основних компонентів:

• креветки двох видів;
• мідії;
• восьминоги;
• скибочки червоної риби;
• крабове м'ясо;
• кальмари, можна мариновані.

Супутні інгредієнти:

• баночки ікри мойви (160 г);
• зелень;
• зелена редька – 1 шт.;
• маленький шматочок імбиру;
• сік половини лимона;
• чорний перець горошком, коріандр, чебрець - за смаком.

Інструкція покроково:

1. Готуємо морепродукти. Все відварюємо у підсоленій воді не більше 2 хвилин (крім крабового м'яса та червоної риби).
2. Нарізаємо компоненти зручним способом (за винятком мідій).
3. Зелена редька - чудова альтернатива огіркам, тільки не така рідка. Кришимо її кубиками.
4. Зелень дрібно рубаємо.
5. Спеції перемелюємо у ступці.
6. Імбир дрібненько крихтим ножем.
7. Поєднуємо всі продукти у загальній ємності.
8. Приправляємо, поливаємо соком лимона та вводимо ікру мойви.
печатка

Іноді хочеться побалувати себе та своїх близьких не звичними салатами з ковбасою, м'ясом або тими ж крабовими паличками, а чимось більш вишуканим – морським. Мало того, що смачно і оригінально, адже ще й корисно як! Існує чимало салатів на основі дарів моря, і особливо добре поєднуються один з одним креветки та кальмари.

Рецепт найсмачнішого салату з креветками та кальмарами

Найсмачнішими зазвичай виявляються поєднання невеликої кількості продуктів, з яких, як правило, вибираються найпростіші. А виходить свіжий та ніжний салат.

Яйця потрібно відварити круто, а потім нарізати тонкою соломкою. Кальмаров теж потрібно відварити - опустити в киплячу воду на пару хвилин, остудити і нарізати соломкою. Креветки варяться у підсоленій воді протягом 5-7 хвилин. Огірок теж ріжеться соломкою за розміром інших підготовлених інгредієнтів. Петрушка подрібнюється. Залишиться лише перемішати всі продукти, підсолити салат за смаком та заправити сметаною. Готово!

Салат "Царський" з морепродуктами

Назва салату так і відсилає пам'ять до фільму «Іван Васильович змінює професію», чи не так? Принаймні на тому царському столі йому знайшлося б місце.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг кальмарів;
• 300 грн. креветок;
• 1 баночка червоної ікри;
• 5 середніх курячих яєць;
• 4 середніх картоплин;
• 150 гр. будь-якого твердого сиру;
• майонез та спеції – за смаком.

Час приготування: 30-40 хвилин плюс кілька годин на вистоювання.

Калорійність: близько 160 ккал/100 гр.

Попередньо бажано відварити картоплю та яйця і дати їм охолонути. Креветки відварити в підсоленій воді протягом 5-7 хвилин, а кальмари опустити в киплячу воду на пару хвилин і теж остудити, а потім нарізати соломкою.

Картопля та яйця потрібно окремо натерти на тертці, так само, як і твердий сир. Тепер можна збирати салат - він листковий, так що продукти викладаються на плоску страву, промазуючи тонким шаром майонезу кожен.

Спочатку йде картопля, потім кальмари та яйця, потім креветки та сир. На цьому етапі салат потрібно прибрати в холодильник на кілька годин для просочення і безпосередньо перед подачею прикрасити його верх червоною ікрою.

Наприклад, можна це зробити таким чином - нанести на салат сітку з майонезу і викласти в кожну клітку по кілька ікринок (приблизно по половині чайної ложечки). Після цього салат готовий!

Салат-коктейль «Морський»

Чим більше у салаті морепродуктів, тим більше він, відповідно, вважається морським. Так що можна вже «зіграти по-крупному» і приготувати справжні морські ласощі.

Необхідні інгредієнти:

Час приготування: 20-25 хвилин.

Калорійність: близько 120 ккал/100 гр.

Кальмари та креветки потрібно відварити (кальмари пару хвилин у киплячій воді, креветки у підсоленій воді 5-7 хвилин), а мідії обсмажити протягом 10 хвилин, часто перемішуючи. Але перед тим як відправити мідії смажаться, потрібно нарізати соломкою кальмар і крабове м'ясо.

Коли ж мідії вже обсмажуватимуться протягом 5 хвилин, до них потрібно додати всі зазначені інгредієнти салату, крім кропу. Через 5 хвилин зняти сковороду з плити та охолодити салат. Коли це станеться, його залишиться посипати подрібненим кропом.

Рецепт морського салату з молюсками

Все ж таки, як не крути, крабові палички дуже милий нашому серцю продукт, так що його так і тягне додати в салати. І немає особливих причин у цьому бажанні відмовляти.

Необхідні інгредієнти:

• 3 середні тушки кальмара;
• 400 гр. варено-морожених креветок;
• 400 гр. крабових паличок;
• 5 середніх курячих яєць (вже варених);
• майонез та спеції за смаком.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність: близько 170 ккал/100 гр.

Оскільки всі інгредієнти в салаті, крім кальмарів вже готові, то потрібно тільки зварити їх, опустивши в киплячу воду на пару хвилин.

І поки кальмари остигають, нарізати яйця та креветки маленькими шматочками.

Якщо креветки були в панцирі, їх потрібно очистити. Залишається нарізати соломкою кальмари і перемішати всі підготовлені продукти разом з майонезом.

При бажанні салат можна ще трохи підсолити та прикрасити на свій смак.

Салат «Жіночий»

Для жіночих посиденьок завжди хочеться приготувати щось смачне, пікантне і при цьому хоча б щодо дієтичного. Відмінним вирішенням питання може стати цей салат.

Необхідні інгредієнти:

• 2 великі тушки кальмара;
• 0,5 кг очищених креветок;
• 0,5 кг мідій;
• 3 середні помідори;
• 1 великий болгарський перець;
• 1 середня цибулина;
• по пучку свіжих листового салату, кропу та петрушки;
• 3 зубчики часнику;
• 50 гр. вершкового масла;
• 70 гр. нерафінованої рослинної олії;
• 3 ст. ложки лимонного соку;
• сіль та чорний перець – за смаком.

Час приготування: приблизно 40 хвилин.

Калорійність: близько 130 ккал/100 гр.

Кальмари відварити, опустивши в киплячу воду на кілька хвилин і нарізати соломкою. Мідії відварити у підсоленій воді протягом 3-5 хвилин. Креветки потрібно, не розморожуючи, викласти на суху сковороду і прогріти, поки рідина не випарується, а потім додати до них вершкове масло і згасити до м'якості.

Поки креветки остигають, помідори треба нарізати кубиками або скибочками, болгарський перець – соломкою, цибуля – тонко. Петрушку і кріп дрібно порубати, а салатне листя порвати руками. Часник же потрібно стовкти з сіллю та чорним перцем.

Тепер усі інгредієнти, крім часнику, треба з'єднати у мисці та акуратно перемішати. Для заправки залишиться змішати олію з часником і лимонним соком і добре збити вилкою. Додати цю заправку до салату і все готово!

Салат у тарталетках

Морські салати особливо ефектно і оригінально виглядають в індивідуальній подачі і можуть стати справжньою перлиною святкового або фуршетного столу. До того ж, це благотворно впливає на їх смакові якості: присмак і текстура тарталеток дають салату ще більше м'якої поживності. А як будь-які страви в тарталетках подобаються дітям!

Для приготування таких ласощів можна скористатися найсмачнішим рецептом, вже представленим вище, і розкласти готовий салат за пісочними або вафельними тарталетками. Зверху їх потрібно посипати подрібненою зеленню або прикрасити ікрою (наприклад, можна взяти імітовану).

Гарна і смачна прикраса – шматочки маслин. До речі, у разі приготування салату для викладення в тарталетки кальмари та креветки можна відварити у воді з додаванням лаврових листків та запашного перцю горошком.

Щоб приготувати салат із морепродуктів загалом і з кальмарів із креветками зокрема так, щоб гості запитували, який шеф-кухар це робив, потрібно знати, що:

1. Такі салати як інші люблять заправки. І найкраще, щоб вона була сметанно-вершковою. Причому чим довше він просочуватиметься, тим щасливіше;
2. У будь-який салат із кальмарів та креветок можна додавати відварені яйця, навіть якщо їх немає в рецепті. Цей продукт ніяк не завадить і навпаки зробить ситніше;
3. Із зеленню у разі таких страв експериментувати не рекомендується – петрушка та кріп підходять добре, але решта видів може надати салату дивного смаку;
4. Для салатів з креветками та кальмарами крабові палички або м'ясо не обов'язково різати – вдало буде, якщо вдасться розібрати їх руками на тонкі волокна;
5. Якщо немає червоної ікри або з якихось причин не хочеться використовувати її імітований різновид, можна прикрасити морський салат зернами граната;
6. Для приготування салатів найкраще набувати креветки сухого заморожування, а у випадку кальмарів важливо, щоб очищені тушки не мали жовтуватого відтінку;
7. Добре подавати такі салати порційно, відразу ж розкладаючи їх креманками;
8. Царський салат можна зробити ще більш делікатесним, прикрасивши чорною ікрою;
9. Креветки і кальмари дуже багаті на білок, що робить страви з них незамінним джерелом протеїну для всіх, хто стежить за своєю фігурою і займається спортом;
10. Якщо креветки були куплені неочищеними, то після зняття панцира з них треба обов'язково видаляти і кишечник, в якому накопичується пісок. Це можна зробити, надрізавши креветку та витягнувши з неї зубочисткою чорну смужку;
11. Принципової різниці у покупці очищених чи неочищених кальмарів немає. Це впливає лише на швидкість приготування страви, але не відбивається на смак;
12. Якщо куплені варено-морожені креветки, їх потрібно лише розморозити, але ніяк не намагатися відварити повторно, інакше вони втратять свій смак і аромат;
13. Купуючи неочищені креветки потрібно відразу враховувати, що в рецептах говорять про їхню масу в очищеному вигляді, а при знятті панцирів втрачається близько третини ваги;
14. Для заправки салатів з креветок з кальмарами найкраще підходить оливкова нерафінована олія, яка також позитивно позначається на їх користі;
15. Якщо використовувати для салату кальмари по-корейськи, це автоматично зробить їх східними: так їх готують китайці, японці, корейці. Ще вони додають водорості.

Смачного!