Хочете спробувати щось пікантне? Як щодо легкої та смачної закуски, основним інгредієнтом якої є морепродукти? Ви ще не куштували смачний салат із креветками?

Не дивно, що це незвичайне блюдо – завсідник ресторанного меню, тому воно асоціюється зі святом чи урочистістю.

Коли я готую його вдома, домашні цікавляться, що сьогодні за привід. А люблю за низьку калорійність, за використання його в дієтичних програмах як елемент збалансованого харчування.

Прості рецепти страв із вишуканими морськими продуктами малокалорійні та легкі, а головне – поживні та корисні. Морепродукти – джерело білка із низьким вмістом жиру. Мікроелементи, що входять до складу продукту, за кількістю у рази перевершують м'ясо.

Салатам із аналогічними інгредієнтами можна надавати різні відтінки, додаючи цікаві заправки. Креветки чудово поєднуються з різними продуктами та спеціями, тому можна приготувати різноманітні страви, що мають неповторні апетитні нотки.

Інгредієнти:

• відварені креветки – 100 г;
• яйця варені – 2 штуки;
• сир твердий – 50 г;
• майонез 67%;
• лимон середнього розміру;
• сіль.

Хід роботи:

1. Яйця ріжу кубиками, твердий сир тру на терці.
2. Великі морепродукти ріжу на дві половинки.
3. Витиснути сік лимона і змішати з майонезом.
4. Залити салат сумішшю.

Часто креветки використовують як прикрасу. Але мені вони подобаються у загальній масі, створюється повніший морський смак.

Нашвидкуруч приготовлений салат виявився таким ситним та оригінальним, що більше нічого не знадобилося. Це чудова закуска під пляшечку ігристого шампанського.

Для екзотичного салатного асорті з авокадо, мені знадобляться:

• креветки – 0,3 кг;
• салатне листя – 0,2 кг;
• рукола – великий пучок;
• помідори "чері" - 8 штук;
• авокадо – одне;
• оливкова олія;
• соєвий соус;
• лимонний сік;
• гірчиця;
• сіль.

Такої кількості продуктів вистачить на 2-3 порції. Я давно користуюся зручним та традиційним методом як зварити креветки.

1. Скласти в ємність тушки, залити окропом.
2. Воду злити через 5 хвилин, дати охолонути, дари моря почистити.
3. Зелений салат ретельно промити та висушити. Листя не треба різати, для збереження корисних властивостей і соковитості, їх порвати.
4. Рукколу можна використати цілим листом.
5. Помідори нарізати на половинки.
6. Нарізати авокадо.
7. Інгредієнти перемішати та залити соусом.
8. Готувати соус із суміші оливкової олії, соку лимона та соєвого соусу. Кожен компонент потрібно по одній столовій ложці. Додати 1 чайну ложку гірчиці, перемішати.

Можна використовувати сирні чіпси для прикраси – виходить оригінально.

Кальмари не мають неприємного рибного запаху. Тому вони «дружать» із різноманітними морськими продуктами та овочами. Такий союз додає пікантності та естетичності готовому продукту.

Для приготування треба підготувати набір продуктів:

• заморожені морепродукти (креветки) – 250 г;
• кальмар – 2 тушки;
• огірок свіжий – один;
• варене яйце – два;
• майонез – 80 г;
• сік лимона – 1 ст. ложка;
• невеликий пучок петрушки.

Готування покроково:

1. Заморожені креветки зварити, ретельно почистити.
2. Очистити кальмари, варити 2-3 хвилини, дати охолонути, нарізати.
3. Гурточками порізати крабові палички.
4. Порізати огірок та яйця.
5. Усі компоненти змішати.
6. Заправити майонезом.
7. Збризкати соком лимона.

Поживний і дуже смачний салат, насправді відповідає своїй величній назві.

Склад продуктів підійде для королів:

• тигрові креветки – 0,3 кг;
• кальмари – 0,3 кг;
• яйця – 6 штук;
• картопля – 6 штук;
• сир – 0,2 кг;
• ікра червона – 0,140 кг;
• майонез – 0,100 кг.

Спочатку морепродукти треба розморозити, після чого варити їх у підсоленій воді.

У варильну ємність для аромату додати гілочку кропу. Варити потрібно 15 хвилин, а кальмари витримати до того моменту, коли вони почнуть біліти.

У процесі варіння морепродуктів головне – не переварити їх. Інакше м'ясо стане жорстким та «гумовим». Відварені морепродукти виймаю з ємності, і даю час охолонути.

Покрокові дії:

1. Готові кальмари нарізати соломкою.
2. Зварити та потерти зварені яйця та картоплю.
3. Сир потерти.
4. Укладаю шарами: спочатку – кальмари, наступний шар – терті яйця, потім – картопля та тертий сир.
5. Змастити майонезом шари, прикрасити по колу вареними та очищеними креветками та посипати зернами червоної ікри.

Подається Королівський салат у кришталевій глибокій салатниці або в крижаній чаші.

У мене для вас окремі страви для справжнього свята: 13 рецептів із кальмарами

Вперше я зробила таку страву на день народження чоловіка. Він закохався в «Морський бриз» і тепер його готую часто.

• Болгарський перець – один;
• Яйця – 2;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Маслини – 50 г;
• Креветки та кальмари – по 100 грам;
• Майонез – 100 г;
• Сир м'який – 50 г;
• Часник – 1 зубчик;
• Сир пармезану – 50 гр.

Покроковий рецепт:

1. Заморожені морські інгредієнти зварити.
2. Порізати цибулю та перець.
3. Яйця зварити та порізати кубиками.
4. У маслин видаляю кісточки, ріжу на часточки.
5. Все заважаю та додаю пармезан.
6. М'який сир, часник та майонез – заправка для салату.

Презентабельний вигляд надає йому апетитності та викликає бажання спробувати.

Насиченими смаковими якостями має такий салат-новинка, від нього неможливо відірватися. У рецепті морських дарів використовуються тигрові креветки. Вони мають більші розміри та підвищений соковитий смак.

Складається такий салат з наступних складових:

• півкіло тигрових креветок;

• 3 кальмари;
• 0,100 кг паличок із крабів;
• яйця – 5;
• цибуля - цибулина;
• майонез;
• ікра червона.

Виготовлення такого багатого своїм вмістом страви полягає в наступних діях:

1. Очистити та зварити кальмарів. Морепродукт не можна переварити – він буде гумовим. Нарізати продукт тонкими смужками.
2. Приготувати креветки, остудити та почистити. У супермаркетах продають очищені, але ціна їх вища. Кожен вибирає по своїй кишені. Я волію купувати неочищених – економно та гігієнічно.
3. Палички із крабового м'яса нарізати соломкою.
4. Зварити яйця і нарізати довгастими шматочками.
5. Почистити цибулю та нарізати соломкою. Щоб пішла гіркота, цибулю треба обдати окропом. Перед додаванням овоча до салату, його треба віджати.
6. Підготовлені продукти перемішати, викласти у салатницю, додати майонез. Зверху для прикраси присипати ікрою.

Будь-який стіл, у свято чи будні, прикрасить салат із морськими продуктами, з додаванням кукурудзи.

Необхідно:

• креветки 30 штук;
• крабові палички 300 г;
• горошок та кукурудза консервований – по 200 г банку;
• яйця 5 шт.;
• майонез чи сметана – упаковка;
• сік лимона 3 ч. л.;
• 3 зубки часнику.

Складові салати не потребують додаткової обробки. Тільки яйця треба відварити наперед. Ефектна подача виглядатиме за рахунок посуду, потрібно взяти гарний келих або креманку.

1. Нарізати варені яйця на кубики.
2. Креветки почистити.
3. Кубиками нарізати крабові палички.
4. Зробити соус із майонезу, лимонного соку та подрібненого часнику.
5. Усі інгредієнти скласти пошарово: крабові палички, кукурудзу, яйця, креветки, горошок.
6. Шари покривати соусом.
7. Салат прикрасити креветковими хвостиками.

Ананас - найкращий фрукт, який завжди викликає захоплення у гостей на будь-якому застілля. Він чудово поєднується з різними морепродуктами, м'ясними виробами, ковбасою.

Мій рецепт салату з ананасом потребує наступних інгредієнтів:

• грудка куряча – 0,5 кг;
• ананаси консервовані – 1 банку;
• креветки мариновані – 100 г;
• сир – 200 гр;
• яйце – два;
• горіх волоський – 50 гр;
• майонез – до смаку;
• сіль перець;

Приготування покроково:

1. Грудку зварити до готовності. Дати час охолонути та нарізати середніми кубиками. Викласти на тарілку першим шаром, змастити майонезом.
2. Другий шар – ананаси, порізані кубиками.
3. Третій шар – яйця та подрібнені горіхи.
4. Тертим сиром та креветки викласти зверху.
5. Кожен шар промазати майонезом.

Страву збирають просто традиційним методом без шарів - дивіться відео:

Цей шедевр пахне навесні, малокалорійний та ніжний, що піднімає настрій. Ці морські органічно поєднуються зі свіжим огірком. Деякі господині використовують маринований огірок, смак змінюється. Але мені класичний рецепт більше до вподоби.

Щоб зробити неповторну страву, беру такі складові:

• креветки у маринаді;
• огірок;
• варені яйця;

Для заливання:

• майонез, сметана;
• часник;
• кріп;
• сіль та перець чорний мелений.

Салат готую наступним чином:

1. Яйця та сир – на дрібній терці.
2. Огірок нарізати.
3. Все з'єднати та перемішати.
4. Роблю заливання.
5. Нарізаний кріп кладу у миску.
6. Все перемішую та заливаю соусом.

Салат треба перчити та солити за смаком. Під час подачі присипаю сиром. Кількість продуктів я навмисне не вказала, тому що все кладеться на око.

Це відоме блюдо має тонкий смак та доступний склад продуктів. У салату налічується безліч інтерпретацій. У складі класичного рецепту входить курятина, але з морепродуктами виходить більш витонченим та малокалорійним.

Інгредієнти:

• креветки – 400 грам;
• батон;
• помідор звичайний - один або чері - 5 шт;
• листя салату;
• сир твердий – 100 г;
• яйця курячі – два;
• часник – 2 зубки;
• олія оливкова – 150 мл;
• лимонний сік – 4 ст. л;
• цукор - 1 ч. л.;
• гірчиця – 1,5 ч. ложки;
• сіль, перець – за смаком.

Рецепт приготування за етапами:

1. З батона посмажити та посушити сухарики.
2. Морепродукти відварити, додати до води сіль, лавровий лист і перець горошком.
3. Соус готую з жовтків, зварених некруто, змішаних з лимонним соком, оливковою олією та гірчицею. Додаю тертий часник, солю і приперчу.
4. Підготувати плоску тарілку, викласти на неї листя салату. Зверху покласти сухарики, креветки та порізані помідори.
5. Заправити заливкою, посипати тертим сиром та обсмаженим кунжутом.

Будь-яка господиня хвилююче готується до новорічного свята. Мені хочеться, щоб на моєму столі стояли гарні та смачні страви, гідні урочистостей. Царський салат на Новий рік – це саме та гідна страва.

Інгредієнти:

• Креветки – півкіло;
• Сьомга – 1 шт.;
• ікра червона – 1 ст. ложка;
• майонез – 3 ст. ложки;

Сьогодні, коли різні морепродукти стали доступними, не всі вміють правильно готувати їх для використання. У процесі невміння може стати присутністю неприємного аромату у продукту.

Коли креветка відварюється в панцирі, зберігається максимум поживних компонентів. Бажано купувати неочищені – це безпечно та смачно, а ще й недорого.

1. Щоб очистити свіжу креветку, спочатку треба акуратно розрізати гострими ножицями панцир. Напрямок різу – від голови до хвоста.
2. Варені чистити легше. Потрібна миска з водою, що дозволяє позбутися прилипають лусочок, кишкових вінок. Спочатку видаляється кишка, у великих креветках її можна просто потягнути, а в дрібних вирізати.
3. Якщо рецепт дозволяє, то голову краще не видаляти, у ній багато корисних речовин, які при термообробці переходять у м'ясо та надають йому м'якості.
4. Варену креветку взяти за голову і повернути черевцем догори.
5. Видалити лапки з ікрою, голову.
6. Тушку взяти за хвіст та зчистити залишки панцира.
7. Хвостик видалити за потребою.
8. Для тих, хто регулярно вживає такі дари моря, можна придбати інструмент для обробки.
9. Чищення заморожених морських продуктів починається з промивання їх під струменем холодної води. Після цього продукт треба викласти на паперовий рушник і просушити. Готові тушки помістити у чисту тару, посолити. Через 5 хвилин продукт знову промити до розморожування. Надрізавши панцир, видалити пластини та ніжки, витягнути кишкову вену. Знову промити і висушити.

Ці морепродукти «дружать» практично з будь-якою стравою. Головне дотримуватися пропорцій та правильної технології.

Креветкові салати набирають популярності з кожним днем, тому що є поживними та ласими стравами.

Ними прикрашається будь-яке святкове застілля, використовуються вони як дієтична їжа для людей, що худнуть. А романтичному вечору вони додадуть додатковий шарм та чарівність.

Іноді хочеться побалувати себе та своїх близьких не звичними салатами з ковбасою, м'ясом або тими ж крабовими паличками, а чимось більш вишуканим – морським. Мало того, що смачно і оригінально, адже ще й корисно як! Існує чимало салатів на основі дарів моря, і особливо добре поєднуються один з одним креветки та кальмари.

Рецепт найсмачнішого салату з креветками та кальмарами

Найсмачнішими зазвичай виявляються поєднання невеликої кількості продуктів, з яких, як правило, вибираються найпростіші. А виходить свіжий та ніжний салат.

Яйця потрібно відварити круто, а потім нарізати тонкою соломкою. Кальмаров теж потрібно відварити - опустити в киплячу воду на пару хвилин, остудити і нарізати соломкою. Креветки варяться у підсоленій воді протягом 5-7 хвилин. Огірок теж ріжеться соломкою за розміром інших підготовлених інгредієнтів. Петрушка подрібнюється. Залишиться лише перемішати всі продукти, підсолити салат за смаком та заправити сметаною. Готово!

Салат "Царський" з морепродуктами

Назва салату так і відсилає пам'ять до фільму «Іван Васильович змінює професію», чи не так? Принаймні на тому царському столі йому знайшлося б місце.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг кальмарів;
• 300 грн. креветок;
• 1 баночка червоної ікри;
• 5 середніх курячих яєць;
• 4 середніх картоплин;
• 150 гр. будь-якого твердого сиру;
• майонез та спеції – за смаком.

Час приготування: 30-40 хвилин плюс кілька годин на вистоювання.

Калорійність: близько 160 ккал/100 гр.

Попередньо бажано відварити картоплю та яйця і дати їм охолонути. Креветки відварити в підсоленій воді протягом 5-7 хвилин, а кальмари опустити в киплячу воду на пару хвилин і теж остудити, а потім нарізати соломкою.

Картопля та яйця потрібно окремо натерти на тертці, так само, як і твердий сир. Тепер можна збирати салат - він листковий, так що продукти викладаються на плоску страву, промазуючи тонким шаром майонезу кожен.

Спочатку йде картопля, потім кальмари та яйця, потім креветки та сир. На цьому етапі салат потрібно прибрати в холодильник на кілька годин для просочення і безпосередньо перед подачею прикрасити його верх червоною ікрою.

Наприклад, можна це зробити таким чином - нанести на салат сітку з майонезу і викласти в кожну клітку по кілька ікринок (приблизно по половині чайної ложечки). Після цього салат готовий!

Салат-коктейль «Морський»

Чим більше у салаті морепродуктів, тим більше він, відповідно, вважається морським. Так що можна вже «зіграти по-крупному» і приготувати справжні морські ласощі.

Необхідні інгредієнти:

Час приготування: 20-25 хвилин.

Калорійність: близько 120 ккал/100 гр.

Кальмари та креветки потрібно відварити (кальмари пару хвилин у киплячій воді, креветки у підсоленій воді 5-7 хвилин), а мідії обсмажити протягом 10 хвилин, часто перемішуючи. Але перед тим як відправити мідії смажаться, потрібно нарізати соломкою кальмар і крабове м'ясо.

Коли ж мідії вже обсмажуватимуться протягом 5 хвилин, до них потрібно додати всі зазначені інгредієнти салату, крім кропу. Через 5 хвилин зняти сковороду з плити та охолодити салат. Коли це станеться, його залишиться посипати подрібненим кропом.

Рецепт морського салату з молюсками

Все ж таки, як не крути, крабові палички дуже милий нашому серцю продукт, так що його так і тягне додати в салати. І немає особливих причин у цьому бажанні відмовляти.

Необхідні інгредієнти:

• 3 середні тушки кальмара;
• 400 гр. варено-морожених креветок;
• 400 гр. крабових паличок;
• 5 середніх курячих яєць (вже варених);
• майонез та спеції за смаком.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність: близько 170 ккал/100 гр.

Оскільки всі інгредієнти в салаті, крім кальмарів вже готові, то потрібно тільки зварити їх, опустивши в киплячу воду на пару хвилин.

І поки кальмари остигають, нарізати яйця та креветки маленькими шматочками.

Якщо креветки були в панцирі, їх потрібно очистити. Залишається нарізати соломкою кальмари і перемішати всі підготовлені продукти разом з майонезом.

При бажанні салат можна ще трохи підсолити та прикрасити на свій смак.

Салат «Жіночий»

Для жіночих посиденьок завжди хочеться приготувати щось смачне, пікантне і при цьому хоча б щодо дієтичного. Відмінним вирішенням питання може стати цей салат.

Необхідні інгредієнти:

• 2 великі тушки кальмара;
• 0,5 кг очищених креветок;
• 0,5 кг мідій;
• 3 середні помідори;
• 1 великий болгарський перець;
• 1 середня цибулина;
• по пучку свіжих листового салату, кропу та петрушки;
• 3 зубчики часнику;
• 50 гр. вершкового масла;
• 70 гр. нерафінованої рослинної олії;
• 3 ст. ложки лимонного соку;
• сіль та чорний перець – за смаком.

Час приготування: приблизно 40 хвилин.

Калорійність: близько 130 ккал/100 гр.

Кальмари відварити, опустивши в киплячу воду на кілька хвилин і нарізати соломкою. Мідії відварити у підсоленій воді протягом 3-5 хвилин. Креветки потрібно, не розморожуючи, викласти на суху сковороду і прогріти, поки рідина не випарується, а потім додати до них вершкове масло і згасити до м'якості.

Поки креветки остигають, помідори треба нарізати кубиками або скибочками, болгарський перець – соломкою, цибуля – тонко. Петрушку і кріп дрібно порубати, а салатне листя порвати руками. Часник же потрібно стовкти з сіллю та чорним перцем.

Тепер усі інгредієнти, крім часнику, треба з'єднати у мисці та акуратно перемішати. Для заправки залишиться змішати олію з часником і лимонним соком і добре збити вилкою. Додати цю заправку до салату і все готово!

Салат у тарталетках

Морські салати особливо ефектно і оригінально виглядають в індивідуальній подачі і можуть стати справжньою перлиною святкового або фуршетного столу. До того ж, це благотворно впливає на їх смакові якості: присмак і текстура тарталеток дають салату ще більше м'якої поживності. А як будь-які страви в тарталетках подобаються дітям!

Для приготування таких ласощів можна скористатися найсмачнішим рецептом, вже представленим вище, і розкласти готовий салат за пісочними або вафельними тарталетками. Зверху їх потрібно посипати подрібненою зеленню або прикрасити ікрою (наприклад, можна взяти імітовану).

Гарна і смачна прикраса – шматочки маслин. До речі, у разі приготування салату для викладення в тарталетки кальмари та креветки можна відварити у воді з додаванням лаврових листків та запашного перцю горошком.

Щоб приготувати салат із морепродуктів загалом і з кальмарів із креветками зокрема так, щоб гості запитували, який шеф-кухар це робив, потрібно знати, що:

1. Такі салати як інші люблять заправки. І найкраще, щоб вона була сметанно-вершковою. Причому що довше він просочуватиметься, то вдалим;
2. У будь-який салат із кальмарів та креветок можна додавати відварені яйця, навіть якщо їх немає в рецепті. Цей продукт ніяк не завадить і навпаки зробить ситніше;
3. Із зеленню у разі таких страв експериментувати не рекомендується – петрушка та кріп підходять добре, але решта видів може надати салату дивного смаку;
4. Для салатів з креветками та кальмарами крабові палички або м'ясо не обов'язково різати – вдало буде, якщо вдасться розібрати їх руками на тонкі волокна;
5. Якщо немає червоної ікри або з якихось причин не хочеться використовувати її імітований різновид, можна прикрасити морський салат зернами граната;
6. Для приготування салатів найкраще набувати креветки сухого заморожування, а у випадку кальмарів важливо, щоб очищені тушки не мали жовтуватого відтінку;
7. Добре подавати такі салати порційно, відразу ж розкладаючи їх креманками;
8. Царський салат можна зробити ще більш делікатесним, прикрасивши чорною ікрою;
9. Креветки і кальмари дуже багаті на білок, що робить страви з них незамінним джерелом протеїну для всіх, хто стежить за своєю фігурою і займається спортом;
10. Якщо креветки були куплені неочищеними, то після зняття панцира з них треба обов'язково видаляти і кишечник, в якому накопичується пісок. Це можна зробити, надрізавши креветку та витягнувши з неї зубочисткою чорну смужку;
11. Принципової різниці у покупці очищених чи неочищених кальмарів немає. Це впливає лише на швидкість приготування страви, але не відбивається на смак;
12. Якщо куплені варено-морожені креветки, їх потрібно лише розморозити, але ніяк не намагатися відварити повторно, інакше вони втратять свій смак і аромат;
13. Купуючи неочищені креветки потрібно відразу враховувати, що в рецептах говорять про їхню масу в очищеному вигляді, а при знятті панцирів втрачається близько третини ваги;
14. Для заправки салатів з креветок з кальмарами найкраще підходить оливкова нерафінована олія, яка також позитивно позначається на їх користі;
15. Якщо використовувати для салату кальмари по-корейськи, це автоматично зробить їх східними: так їх готують китайці, японці, корейці. Ще вони додають водорості.

Смачного!

На превеликий жаль багатьох любителів морепродуктів, креветки не є бюджетною їжею. Коштують вони досить дорого, особливо якщо вибирати найкращі бренди-виробники. Так що на столах росіян за рецепти салату з креветками та кальмарами хапаються перед великими святами, коли передбачається гарне застілля з членами сім'ї та друзями. Особливо якщо до їхнього складу входить ще й червона ікра.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах салат з креветками та кальмарами:

На новорічному столі цю страву можна побачити часто. Адже багатьом давно набридли нескінченні шуби та олів'єшки. Салат хороший ще й тим, що легко засвоюється, не залишає тяжкості у шлунку (якщо не переїсти!). Плюс смак у нього цікавий.

Варіантів приготування салату з креветками та кальмарами більше, ніж у тебе часу на те, щоб усі їх вивчити. Хтось додає в них, як сказано вище, ікру, хтось - авокадо, гребінці, пекінську капусту, цибулю порей, маслини, соєвий соус, бальзамічний крем, коньяк, огірки, кукурудзу, помідори чері, оливки, яйця, майонез, варений рис, крабові палички, огірки, мариновані та свіжі, шинку, мідії, восьминогів, морську капусту, болгарський перець, корейську моркву, грейпфрут, рибне філе, морські набори тощо.

Салат примітний тим, що його досить просто прикрашати. Для цього достатньо перекласти на блюдо, надавши певну форму, і викласти зверху кільця кальмара, креветки, кружечки маслин та зелень. Можна намалювати майонезну сіточку, а квадратики всередині заповнити червоною ікрою.

П'ять найшвидших рецептів салату з креветками та кальмарами:

Креветки для салату, на думку фахівців, підходять арктичні, дрібні. Не варто витрачати більше грошей, купуючи великі королівські. Їх краще приберегти для іншої страви. Перед додаванням в салат креветки потрібно або засмажити в олії, або зварити в солоній воді. Спеції краще не використовувати, щоб не перебивати смаку.

Кальмари підійдуть як консервовані, так і свіжі, відварені протягом декількох хвилин (буквально) у підсоленій воді.

Найпопулярніші гості на будь-якому святковому столі – це креветки та кальмари. Їх використання дозволяє страві бути не тільки неймовірно смачним, але також живильним. Складові салати з кальмарів та креветок можуть бути найрізноманітнішими, все залежить від особистих смакових уподобань кожної людини. Сьогодні ви зможете дізнатися рецепти найсмачніших, найпопулярніших салатів з використанням креветок та кальмарів, а потім їх приготувати, щоб урізноманітнити святкове меню. відео

Креветки з кальмарами в ансамблі з авокадо

Неймовірно смачний, пікантний і незвичайний салат, який не тільки гарно виглядає - він неодмінно завоює увагу і буде оцінений справжніми любителями морських продуктів та їх нестандартного поєднання з іншими інгредієнтами. Але вся «фішка» цього салату не лише у незвичайному смаку – простота приготування з його подачею здивує всіх гостей.

Отже, перед процесом приготування такого салату вам слід купити такі складові для нього:

• Авокадо середнього розміру – 2 прим.
• Середні помідори – 2 шт.
• Охолоджений кальмар – 1 шт.
• Креветки (бажано вже очищені) – 200 г.
• Свіжий базилік – один маленький пучок.

Для приготування заправного соусу вам потрібні будуть такі інгредієнти:

• Нежирні вершки – 15 грамів.
• Гірчиця середньої гостроти – половинка чайної ложки.
• Сік із лимона – пара чайних ложок.
• Перець (білий) та сіль.

Продукти підготували, тепер можна розпочинати сам процес приготування. Спочатку начиніть очищати кальмар від шкірки, всіх його нутрощів, хорди і приступайте до його варіння. Для цього підготовці киплячу заздалегідь підсолену воду, опустіть у неї самого кальмара. Не перетримати продукт у окропі – гарантія того, що він не стане надто жорстким. Тому найбільш оптимальний час для варіння кальмару – 3 хвилини. Відразу після вилучення з окропу продукт потрібно опустити в дуже холодну воду. Після остигання кальмар потрібно буде нарізати тоненькими смужками.

Приступаємо до підготовки базиліка – його потрібно промити, а потім одразу подрібнити ножем на невеликі шматочки. Тепер помідори – промиваємо їх, вичищаємо серединку, потім нарізаємо за допомогою ножа на середні квадратні шматочки. Серединка вам не стане в нагоді, тому можете її просто з'їсти. Авокадо слід промити, розрізати навпіл і акуратно витягти кісточку. Після цього продукт подрібніть ножем на маленькі шматочки. Усі підготовлені складові салату змішайте та приступайте до приготування заправного соусу.

Приготування соусу - дуже легкий процес, який здаватиметься вам простіше, ніж сходити до магазину за майонезом. До того ж соус вийде набагато смачніше, ніж звичайний магазинний майонез. Отже, вилийте в невелику ємність вершки, додайте гірчицю, потім влийте сік лимона і, нарешті, приправте сіллю з білим перцем. Якщо ви хочете оригінально подати на стіл цей салат, заправте його отриманим соусом і покладіть в половинки авокадо. Якщо ж ви просто подаєте блюдо на тарілці, його можна незвичайно прикрасити зеленню і/або базиліком.

Ніжність поєднання кальмарів, креветок та пекінської капусти

Цей рецепт салату здивує вас ніжним смаком, а також невеликою кількістю калорій, тому його можна сміливо готувати на вечерю. Свіжа, соковита пекінська капуста ідеально підкреслить морський смак салату з кальмарів та креветок, а також стане головною, ніжною та найкрасивішою стравою на будь-якому столі.

Отже, розпочинаємо закупівлю необхідних інгредієнтів. Вам потрібні будуть такі складові салату:

• Капуста китайська чи пекінська – 100 грамів.
• Охолоджені кальмари – 100 г.
• Креветки (можна цілі заморожені) – 100 грамів, а можна очищені – 50 грамів.
• Огірок свіжий – 50 г або один невеликий овоч.
• Сік лимона – кілька чайних ложок чи просто половина цитрусу.
• Оливкова олія.
• Сіль та бажано свіже помелений перець.

Декілька листів капусти можна залишити для декору, а саме викласти їх на блюдо і зверху красиво оформити подачу салату. Капусту добре прополосніть під проточною водою, порубайте ножем на тонкі смужки. Потовщену частину продукту не потрібно різати. Кальмаров ретельно обчищаємо (знімаємо шкірку і весь внутрішній вміст). Відваріть їх - в киплячу солону воду опустіть морського мешканця і простежте за тим, щоб він поварився не більше трьох хвилин. Це запорука того, що продукт не вийде жорстким. Відразу після вилучення кальмара з окропу занурте його в дуже холодну воду, а потім ножем поріжте на тонкі смужки.

Приступаємо до підготовки креветок – якщо ви купили цілі заморожені креветки, їх необхідно відварити. Для їхньої готовності процес варіння повинен тривати близько кількох хвилин. Якщо креветки очищені, їх можна просто обдати гарячою водою. Огірок рекомендується очистити від шкірки, щоб він у салаті став м'якшим. Після очищення овочі порубайте ножем на тонкі смужки. Тепер можна змішати всі складові салату.

Готуємо заправний соус – змішуємо оливкову олію, сік лимона із сіллю та перцем. Нарешті, приступаємо до завершального етапу – всі інгредієнти змішуємо із заправним соусом, викладаємо їх на аркуші капусти та ефектно подаємо до столу.

Порада! Щоб смак креветок відчувався більше, краще купувати неочищений продукт, тому що в ньому краще зберігається волога з корисними речовинами.

Жіночий варіант морського салату з кальмарами та креветками

Це рецепт салату сподобається кожній представниці прекрасної та слабкої статі, тому що в ньому таяться неймовірно соковиті, ніжні нотки моря. Інші інгредієнти салату (крім морепродуктів) доповнять головні продукти у блюді та підкреслять їхню пікантність.

Спочатку потрібно заготовити необхідні продукти, а саме:

• Охолоджений кальмар – 2 середні тушки.
• Креветки очищені – 0,5 кг, якщо неочищені – 0,75 кг.
• Мідії – 0,5 кг.
• Масло вершкове - ¼ упаковки (50 г).
• Невеликий помідор – 3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Солодкий перець – 1 стручок.
• Кріп, петрушка та латук – невеликі пучки.
• Часник – 3 зубчики.
• Соняшникова або краще оливкова олія – 70 грамів.
• Сіль, суміш перців.
• Свіжий сік з лимона – 3 столові ложки.

Почнемо з підготовки та обробки кальмарів. Їх слід добре очистити, відварити (як це зробити – дивіться у попередньому рецепті) і дрібно нашаткувати соломкою. Тепер настала черга підготовки креветок. У цьому рецепті не передбачено креветки варити – їх треба підсмажити. Якщо ви для салату купили креветки в панцирі, їх слід очистити. З очищеними креветками простіше, тому що їх потрібно просто викласти на гарячу поверхню сковороди з соняшниковою або оливковою олією і пасерувати до м'якого стану продукту. А ось мідії потрібно відварити - у киплячу воду занурте продукт і проваріть 3-4 хвилини. Оброблені морепродукти відставляємо убік та приступаємо до підготовки овочів.

Подивіться на помідори, а точніше, на їхню шкірку - якщо вона товста, то її потрібно зняти. Зробити це просто можна наступним способом - обдайте овоч окропом і шкірка легко відчепиться. Якщо на помідорі шкірка тонка, її знімати не потрібно. Просто промийте їх проточною водою, витріть насухо, наріжте гострим ножем на кубики невеликих розмірів. Дуже важливо, щоб ніж був нагострений, інакше помідори при нарізці потечуть. Промийте перець, добре відокремте насіння від нього і додайте ножем на невеликі кубики. Цибулю тонко або дрібно наріжте ножем.

Щоб він не перебивав смаку інших інгредієнтів, його можна обдати окропом. Обов'язково потрібно, щоб вода з ошпареної цибулі добре скла, а сам овоч трохи просох, тому що волога, що залишилася, може стекти в салат і зіпсувати його. Усю зелень з листям латука потрібно добре промити, щоб на них не залишалося пилу з піском. Листя латука різати необов'язково – його можна подрібнити руками, просто порвавши на шматки. Решту зелені слід дрібно нарізати ножем. Часник пропустіть через часнику, змішайте його із сіллю та сумішшю перців.

У глибокий салатник зануріть усі інгредієнти, залишивши поки часник. В окремій невеликій ємності приготуйте заправний соус - збийте віночком оливкову або соняшникову олію, сік з лимона, суміш із часнику, солі та перцю. Додайте соус до всіх інгредієнтів, добре перемішайте, красиво оформіть подачу на блюді і подавайте гостям.

Порада! Щоб наситити салат пікантністю, можете зробити грінки у духовці з часником та зверху прикрасити салат.

Морські салати – це незамінні, а також неперевершені страви, що стануть королями на будь-якому столі. Ви не повинні боятися експериментувати – додавайте «свої» інгредієнти та готуйте з любов'ю. Тоді у вас вийдуть унікальні та найсмачніші салати з неповторним приготуванням.

Приготуємо без нічого!

Варимо морепродукти. Креветок нам потрібно очистити та розрізати на дві-три частини, а кальмара – нарізати невеликими шматочками. Залишимо пару цілих ракових шийок для оформлення страви.

Натираємо на дрібній тертці яйця. Поміщаємо всі інгредієнти у глибоку миску. Солимо, перчимо, перемішуємо. Майонез заправимо безпосередньо перед їжею. Пальчики оближеш!

• А що робити тим, хто звик до складніших ансамблів? Дуже просто: додати трохи огірків, цибулі, маслин, крабових паличок. Результат по-новому завжди на «Ура!».
• Набридли яйця? Змінимо курс на багату порцію зелені. Порвемо більше листя салату або пекінської капусти і додамо 2-3 столові ложки консервованої кукурудзи або горошку.
• Не забудемо і про пікантну заправку: вона надає страві свіжого відтінку. Шикарний варіант збиваємо вилочкою.

Оливкова олія (50 мл) + гірчиця (½ ч. ложки) + 1 часточка часнику + щіпка солі та цукру + щіпка чорного перцю + бальзамічний або яблучний оцту (1/3 ч. ложки)

• Бажаєте версію соусу простіше? Немає проблем: поміщаємо в блендер кріп, оливкову олію та лимонний сік. Рубім. Ароматно, багато і корисно!

«Королівський» листковий з червоною ікрою

Царський і традиційно листковий салат із креветками та кальмарами, а також червоною ікрою. Вже на фото рецепт виглядає дуже апетитним. Він ідеальний для свят, днів народження та романтичної вечері.

Інгредієнти на 2 порції:

• Кальмар (сирий) - 2 тушки
• Креветки – 150-200 г
• Яйця (варені) – 2 шт.
• Картопля (відварена) – 2-3 шт. середніх розмірів
• Червона ікра – 100 г
• Майонез, сіль

Як приготувати.

Варимо кальмара та нарізаємо тонкими смужками. Варимо та очищаємо креветки.

Перетворюємо картоплю на акуратні дрібні кубики. Відокремлюємо яєчні білки і також нарізаємо кубиком. Розминаємо вилочкою жовтки.

Викладаємо салат на тарілку у вигляді шарів.

• Картопля – кальмари – креветки – білки – жовтки. Верх кожного шару змащуємо майонезом та трохи підсолюємо.

Бажаєте змінити смак страви та виявити кулінарну фантазію? Сміливо змінюйте порядок, в якому розташовані шари та пограйтеся зі спеціями. Підійдуть набір для риби, суміш перців, червона паприка, італійські трави.

Вінчає страву червона королева – ікра. Гілочка зелені для контрасту: все готове!

«Атака краба» з крабовими паличками та кукурудзою

Який же салат на просторах СНД та без крабових паличок та кукурудзи?! Дуже смачний рецепт із креветками та кальмарами особливо рекомендований тим, у кого спостерігається… гострий дефіцит морепродуктів в організмі. Треба треба полікуватися!

Продуктовий набір:

• Кальмари (сирі) – 300-400 г
• Креветки (сирі) – 300 г
• Крабові палички – 100 г
• Консервована кукурудза – 200 г
• Сир твердих сортів – 100 г
• Варені яйця – 2 шт.
• Майонез – 2-3 ст. ложки
• Солодкий болгарський перець - ½ овочів
• Яблуко (з яскравою кислинкою) – 1 шт.

Приготування є елементарним.

Варимо та очищаємо креветок. Дрібно нарізаємо сире кальмари. Безперервно помішуючи, обсмажуємо їхнє м'ясо на сковорідці - на сильному вогні протягом 2-3 хвилин. Зверніть увагу на фото: підгоріти кальмар не повинен! Нарізка залишається світлого кольору.

Подрібнюємо крабові палички. Трьом на тертці яйця та сир.

Перемішуємо всі інгредієнти у глибокій мисці, заправивши майонезом. Прикрашаємо страву смужками перцю та часточками лимона чи яблука. Пару ложок: о, диво! Баланс морепродуктів прийшов у норму.

Помилилися з покупкою консервованої кукурудзи? Зерна виявилися сухі та жорсткі? Вчиняйте, як ми! Поріжте перець і яблуко в салат на дрібний кубик і замініть кукурудзу звичною, дрібно нарізаною зеленню - кропом і петрушкою.

«Покуштуй Тай» з помідорами та рисовою локшиною

Азіатський салат з креветками та кальмарами в єдності з рисовою локшиною та томатами – справжня подорож у тропіки у вашій тарілці! Рецепт з фото зрозумілий і простий, а результат дуже смачний, але без перебору екзотики.

Нам потрібні:

• Креветки (сирі) – 300 г
• Кальмари (сирі) – 300 г
• Рисова локшина (або фунчоза) – 40 г
• Зелена цибуля - 5 пір'їнок
• Цибуля - ½ невеликої цибулини
• Помідор – 1 шт.
• Селера - 1 стебло
• Лимон (або лайм) – 1 шт. (Потрібен сік)
• Перець чилі – 3 шт.
• Соєвий соус – 6 ст. ложок
• Цукор – 3 ст. ложки
• Вода – 1 склянка

Вперед, на лагідний Південь!

Почнемо із цукрового сиропу. Даємо закипіти 1 склянку води, всипаємо цукор і уварюємо солодкий розчин на 1 третину.

Сполучаємо інгредієнти заправки: тоненькі кільця перцю чилі, сік лимона, сироп та соєвий соус.

Варимо рисову локшину. Заливаємо окропом та залишаємо на 15 хвилин.

Відварюємо морепродукти. Чистимо креветки та нарізаємо кальмара кільцями або тонкими смужками.

Ріжемо овочі. Помідор – кубиками, цибулину – півкільцями, селера та пір'я цибулі – за смаком. Спершу спробуйте крупно, як на фото нижче. Самі ми не любителі зеленої цибулі в такій нарізці, але в цьому салаті така нарізка, напрочуд, органічна.

Змішуємо в мисці заготовки, поливаємо заправкою і вирушаємо в міні-відпустку в заповітний Тай!

Чи не особливо поважаєте заморську локшину та соєвий соус? Пропонуємо весняний овочевий варіант. Локшину з успіхом замінять ½ болгарського перцю, кільця цибулі і трохи петрушки. А як заправка змішаємо 3 компоненти: 20 мл оливкової олії, 1 зубчик часнику і сік одного лимона. Смачно, звично та поживно!

«Літо в Азії» з ананасами та грибами

І знову під крилом нашого літака Тайланд. Горішки кешью, печериці, ананаси та зелену цибулю. Всі вони стануть у нагоді нам, щоб приготувати гарячий тайський салат з креветками та кальмарами. Рецепт з фото покроково для цієї дуже смачної та оригінальної страви допоможе навіть найдосвідченішому кулінару відчути себе шеф-кухарем.

Нам потрібні:

• Кальмари (сирі) – 100 г
• Креветки (сирі) – 100 г
• Ананас (можна консервований) – 200 г
• Гриби-шампіньйони - 100 г
• Цибуля - 1 шт. невеликого розміру
• Морквина – 1 шт.
• Солодкий перець - 1/2 овочі
• Часник - 1 крупний зубчик
• Зелена цибуля - 3-4 пір'їни
• Кешью - 50 г
• Соєвий соус – 2 ст. ложки
• Устричний соус - ¼ склянки (необов'язково)
• Цей соус можна купити у відділі товарів для суші

Отак на кухні з'являється магія.

Починаємо з нарізки. Ананас – кубиками, морквину, перець та цибулю – соломкою, а часник, розчавлений плоскою частиною ножа – тонкою смужкою. Печериці ми перетворимо на акуратні платівки, а кальмари поріжемо кільцями.

Заливаємо на сковороду олію. Чекаємо нагріву і приступаємо до обсмажування часнику. Через хвилину всипаємо цибулю, кальмар, перець, моркву, креветки та гриби. Обсмажуємо інгредієнти недовго – 2 хвилини.

Додаємо ананас, устричний та соєвий соус. Обсмажуємо ще 5 хвилин, закидаємо кешью і подрібнену зелену цибулю, перемішуємо і знімаємо з плити.

Якщо використовуємо ананас із банки, закладаємо його пізніше – за 1-2 хвилини до горіхів та зелені.

Подаємо салат на гарячий стіл - в половинці ананаса, як на фото. Нема плоду? не біда! На звичайній тарілці шедевр залишається шедевром. Швидше озброюємося виделкою і... слова безсилі!

«Іспанська» з рисом та зеленим горошком

Якщо мова зайшла про гарячі салати, то не можна пройти повз винахід пристрасних іспанських рибалок. Строго кажучи, за рецептом нижче приготуєте паелью з морепродуктами. Але вона так схожа на теплий салат з креветками і кальмарами, доповнений рисом і юшкою.

Інгредієнти для дива:

• Кальмари (сирі) – 400 г
• Креветки (сирі) – 150 г
• Рис (круглий) – 250 г
• Часник - 2 зубчики
• Рибний бульйон (вуха) - 750 г
• Можна замінити водою зі спеціями для риби
• Томатна паста – 2 ст. ложки
• Зелений горошок – 50 г
• Шафран – 1 ч. ложка
• Оливкова олія – 2 ст. ложки
• Сіль, перець - за смаком

Чарівний, але легкий процес.

Подрібнюємо дари моря. Заливаємо сковороду олією, засипаємо кальмара, обсмажуємо, ретельно помішуючи – 2-3 хвилини. Додаємо креветки і тримаємо морепродукти на плиті ще 2-3 хвилини, не забуваючи активно працювати лопаткою. Присолюємо і перчимо.

Всипаємо на сковорідку дрібно нарізаний часник, заливаємо томатну пасту. Продовжуємо помішувати.

Настала черга рису і шафрану. Ух скільки всього у нас на плиті!

Пройшла ще 1 хвилина – заливаємо сковороду юшкою (або водою зі спеціями для риби). Поступово розподіляємо рис по всьому об'єму рідини. Якщо страва здається прісною - додамо сіль.

Варимо блюдо на сильному вогні – 7 хвилин. Закидаємо горошок. Зменшуємо жар і чекаємо, коли вся юшка випарується. Забираємо з вогню, накриваємо рушником і даємо настоятися – 5 хвилин.

Покуштував морську паелью синьйор переможе всіх биків і підкорить серця перших красунь! Перевірено практикою!

І що скажете на завершення строкатої салатної добірки? Який із салатів з креветками та кальмарами зачепив уяву? Сподіваємося, рецепти та фото вдало описали дуже смачні варіанти. Приготуйте хоча б один – порадуйте себе та близьких!