Коли немає можливості приготувати м'ясний шашлик на справжньому вугіллі, на мангалі, але «душа бажає свята» - спробуйте приготувати шашлик на деку в духовці. За смаком він буде нітрохи не гірше, нехай і без вабить запаху диму.

Критерії вибору м'яса

М'ясо для приготування будь-якого шашлику обов'язково має бути свіжим і ні в якому разі не морозивом! Шашлик з мороженого м'яса виходить сухим і несмачним. Зверніть увагу на колір свинини - він повинен бути світло-рожевим.

Також вітається наявність невеликої кількості жирового прошарку, шашлик, приготований з такого м'яса, виходить особливо смачним.

Швидкий рецепт

Для того, щоб якомога більше наблизити шашлик до його первісного вигляду - готуйте його безпосередньо на шпажках. Так він буде виглядати більш ефектно і апетитно.

Необхідні інгредієнти:

• свинина (шийна частина) - 2 кг;
• томатний сік - 1,5-2 л;
• білий лук - 5 шт .;
• базилік (сухий) - 5 г;
• сіль кам'яна;
• суміш чорного і запашного перців;
• дерев'яні шпажки.

Тривалість приготування (активного): 60 хв.

Калорійність на 100 г: 240 кКал.

Як готувати шашлик в духовці зі свинини на шпажках на деку:

Шашлик зі свинини в рукаві в духовці

Шашлик в усі часи був одним з найулюбленіших страв, як чоловіків, так і жінок. Мало хто відмовиться від соковитого і апетитного шматочка свинини. І не біда, що приготування відбуватиметься в рукаві, в духовці, а не по традиційним рецептомнад вугіллям. Повірте, результат вас вразить!

До речі, приготування шашлику в рукаві зручно тим, що ніякої посуду і іншого кухонного приладдя не потрібно буде мити після закінчення приготування. М'ясо можна навіть замаринувати безпосередньо в рукаві, а потім в ньому ж і приготувати. Повірте - це дуже зручно!

Інгредієнти:

• свиняча м'якоть - 1,5 кг;
• хмелі-сунелі - 20г;
• сіль кухонна;
• перець чорний мелений - 20 г;
• кефір 3,2% - 0,5 л;
• червона цибуля - 3 шт.

Активне час приготування страви: 60 хв.

Калорійність на 100 г: 249 кКал.

приготування:

1. Свинячу м'якоть нарізати шматочками, розмірами близько 40х45 мм. Такі шматочки дуже добре прожарюються, залишаючись при цьому соковитими;
2. Для приготування маринаду, змішайте кефір з перчиком, кухонною сіллю та грузинської пряністю «хмелі-сунелі». Перемішайте до однорідності;
3. Червоний цибулю наріжте великими півкільцями;
4. Змішайте м'ясо з нашинкованнимцибулею, (можна безпосередньо в рукаві для запікання), а потім залийте приготовленим пряним кефірний маринадом;
5. Зауважте рукав з двох сторін, зверху зробіть кілька проколів (для виходу гарячої пари в процесі приготування) і залиште на 20-30 хвилин - нехай промаринуется;
6. Після того, як свинина промаринуется, укладіть рукав в вогнетривку форму для випікання і помістіть її в уже розігріту до 200 0 С духовку;
7. Шашлик в рукаві запікається протягом 30 хвилин. Потім рукав необхідно акуратно розрізати, побоюючись гарячої пари, і знову повернути його в духовку ще на 10-13 хвилин. Цього часу буде достатньо для того, щоб м'ясо, як слід, підрум'янилося;
8. Готовий рум'яний шашлик перекладіть на блюдо, гарнірів свіжими томатами, хрустким болгарським перчиком і зеленню.

Готуємо нетрадиційним способом - в банку

Досвідчені кулінари раджу кожному хоч раз в житті спробувати приготувати таке дивовижне блюдо, як свинячий шашлику банку. Даний спосіб приготування відрізняється від інших тим, що м'ясо запікається поступово, в власному сокуі без використання зайвого жиру.

Воно, як не можна краще, просочується ароматом спецій, цибулі і димком (за рахунок використання в даному рецепті рідкого диму).

До речі, «желе», яке утворюється в банку після приготування такого шашлику, можна буде в подальшому використовувати при приготуванні, наприклад, відвареної картопліабо ж макаронів - спробуйте, буде дуже смачно!

Необхідні інгредієнти:

• м'ясиста частина свинини (без кістки) - 1 кг;
• лимон - 1 шт .;
• сіль крупного помелу;
• перець чорний мелений - 10 г;
• базилік - 15 г;
• рідкий дим- 1 ч.л .;
• оливкова олія - ​​2 ст.л.

Тривалість приготування: 1 ч.

Калорійність на 100 г: 257 кКал.

Як приготувати шашлик в духовці зі свинини в банку:

1. Перш за все, займіться підготовкою м'яса. Його необхідно промити, а потім обов'язково гарненько обсушити - дуже зручно це робити за допомогою одноразових кухонних рушників або ж серветок. Далі м'ясо треба нарізати на шматочки, розміром 50х50 мм;
2. Цедру лимона необхідно зняти за допомогою дрібної терки, а безпосередньо сам лимон нарізати кільцями;
3. Ретельно натріть м'ясні шматочки приготованої лимонною цедрою, Сіллю, свіжомеленим чорним перцем (він є найбільш ароматним), оливковою олією і сіллю. Так само додайте до м'яса лимонні кільця і ​​залиште маринуватися на 15-20 хвилин;
4. Якщо ви плануєте використовувати для приготування шашлику в банку дерев'яні шпажки, а не металеві, не забудьте їх попередньо замочити у воді - це запобіжить їх загоряння в процесі запікання;
5. Нанизати замариноване м'ясо на шампура, чергуючи його з лимонними часточками, А потім помістіть в суху 3-ох літрову банку, На дно якої попередньо було додано рідкий дим. Закрийте шийку банки подвійним шаром фольги;
6. Поставте банку в холодну духовку (запам'ятайте, обов'язково в холодну!), Закрийте дверцята і тільки після цього включайте нагрів;
7. Запікайте шашлик в банку протягом 45-50 хвилин при температурі в 200 0 С;
8. Смачний шашлик зі свинини готовий!

Рецепт шашлику з свинини в фользі в духовці

Духовий шашлик здатний найпрекраснішим чином урізноманітнити стіл в той час, коли немає можливості приготувати його на класичному мангалі. Приготування шашлику в фользі привносить особливу нотку пікантності, так як м'ясо готується у власному соку і особливо добре просочується ароматами маринаду і використаних для нього трав (за рахунок закритого простору).

Інгредієнти для приготування:

• ошийок свинячий - 2 кг;
• червоне вино - 150 мл;
• пряність «Хмелі-сунелі» - 20 г;
• сіль крупного помелу;
• запашний перець;
• цибуля болгарський - 4 шт .;
• рідкий дим - 1,5 ч.л.

Час приготування: 50 хв.

Калорійність на 100 г: 235 кКал.

Етапи приготування:

1. Свинячий ошийок наріжте шматочками середньої величини не більше 50х50 мм;
2. Приготуйте заправку для маринування: змішайте вино, пряні трави, Сіль, рідкий дим і роздавлені горошини запашного перцю;
3. Очищену цибулю наріжте великими кільцями і покладіть на подвійний відріз фольги;
4. М'ясні шматочки ретельно натріть приготовленим маринадом, а потім покладіть поверх лука;
5. Загорніть фольгу в кульок і, помістивши його в вогнетривку форму для запікання, відправте в розігріту до 200 0 С духовку. Запікайте шашлик в фользі протягом 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування, розгорніть верх фольги - це дозволить готовому шашлику придбати апетитну кірочку;
6. Шашлик зі свинини, приготований в фользі - готовий! Гарніруйте його улюбленими соліннями, запеченою картоплею, маринованою цибулькою і подавайте до столу.

Як зробити смачний соус до домашнього шашлику

Справжні цінителі шашлику знають, що соус, який подається до нього, багато в чому вирішує підсумкову оцінку всьому блюду.

томатний

У невеликій сотейник влийте 250 мл води, додайте 750 г 25% томатної пастиі розмішати до однорідності, доведіть до кипіння. Дрібно наріжте невелику цибулину і разом з дрібкою солі, перцю і зеленню базиліка введіть в киплячу масу.

Прокип'ятивши соус близько 3 хвилин, зніміть його з вогню, при бажанні додавши подрібнений зубчик часнику. Подавайте до шашлику в охолодженому вигляді.

Соус з перців

Запечіть в духовці 4 солодких перчинки і 1 гірку (3 хвилин буде цілком достатньо). Далі очистіть їх від насіння і шкірки. Подрібніть за допомогою блендера, з додаванням 25 мл оливкового масла, Дрібкою солі, 2 горошинами запашного перцю і зубчиком часнику. Збийте до однорідності і подавайте до м'яса.

• для того, щоб шашлик зі свинини в духовці прожарюється рівномірно, його необхідно нарізати шматочками однакової середньої величини (приблизно з сірникову коробку);
• для того, щоб якомога швидше розм'якшити м'ясні волокна, використовуйте в якості складової частини маринаду інгредієнти з підвищеною кислотністю (кефір, ківі, винний оцет, лимонний сікі цедра).

Смачного!

Ще один рецепт шашлику зі свинини, приготованого в духовці - в наступному відео.

Немає можливості поїхати на пікнік, а ось бажання поласувати шашличком присутній? Тоді приготуйте шашлик в духовці в рукаві для запікання. М'ясо при такому способі приготування виходить дуже соковитим. Звичайно, шашличок вийде без аромату справжнього серпанок, але зате смак буде вище всяких похвал.

Приготувати шашлик в рукаві для запікання нескладно, але потрібно знати кілька нюансів. Перш за все, необхідно вибрати м'ясо. Воно обов'язково повинно бути свіжим і, бажано, охолодженим, а не замороженим. Втім, і з замороженого можна зробити смачна страва, Якщо розморозити його поступово при низькій температурі (в холодильнику).

А ось вибір різновид м'яса можна вибирати на свій смак, в рукаві чудово виходить, і баранина, і свинина, і птах.

Обраний м'ясо потрібно промити, зачистити від плівок, сухожиль і нарізати шматками середньої величини. Потім необхідно м'ясо замаринувати. Маринад можна готувати на свій смак - на вині, на кефірі, на майонезі або лимонному соці. Напевно, у всіх любителів шашлику є свій улюблений рецепт маринаду, який і варто використовувати, щоб блюдо сподобалося. Ми ж наведемо кілька варіантів рецептів маринадів для різних видівм'яса.

Запікати підготовлене м'ясо будемо в пакеті або рукаві для запікання. До м'яса можна додати цибулю, картоплю та інші овочі. У цьому випадку ми отримаємо і шашлик, і гарнір одночасно.

Уклавши підготовлені продукти в пакет, потрібно закріпити його відкритий край спеціальним затискачем (затискачі є в упаковці з пакетами). Потім пакет кладуть на деко і роблять зверху кілька отворів для виходу пари. Ставимо деко в духовку, яка вже нагрілася, і запікаємо 30-40 хвилин в залежності від виду м'яса.

Коли шашлик буде готовий, необхідно акуратно розрізати його, щоб не обпектися. Сік з пакета не виливайте, їм можна полити самі шашлики або гарнір до них.

Цікаві факти: страви, приготовані в рукаві для запікання, смачні і ідеально підходять для дієти. Адже в пакетах можна запікати продукти без краплі олії. При цьому в рукаві нічого не підгорить, а його головною перевагою є те, що потім не доведеться драїти деко або сковороду. Посуд залишиться невинно чистою.

Шашлик зі свинини на лушпиння подушці

Відмінний варіант страви для сімейної вечеріі святкового столу- це шашлик зі свинини, приготований в пакеті для запікання на лушпиння подушці.

• 1 кг свинини;
• 4-5 цибулин;
• 1 лимон;
• сіль, приправа для шашлику і суміш перців за смаком.

• 2 курячі грудки(Філе);
• 2 столові ложки гірчиці;
• 2 столові ложки майонезу;
• 1-2 морквини в залежності від величини;
• сіль, спеції за смаком.

Філе нарізаємо прямокутними шматочками величиною з волоський горіх. Викладаємо в миску, посипаємо спеціями, перемішуємо з майонезом і гірчицею. Заважати потрібно дуже добре, щоб кожен шматочок був покритий маринадом. Ми залишаємо на 1 годину маринуватися при кімнатній температурі.

Читайте також: Маринади для шашлику з баранини - 21 рецепт з усього світу

Морквину очищаємо і нарізаємо кружальцями завтовшки 2-3 мм. Нанизуємо м'ясо курки на шпажки упереміш з кільцями моркви. Готуємо пакет для запікання, викладаємо підготовлені напівфабрикати шашликів. Зав'язуємо пакет і робимо пару проколів зверху. Запікаємо при 220 градусах близько 20 хвилин. Потім акуратно розрізаємо пакет і даємо шашлички підрум'янитися.

Шашлик з баранини з картоплею в рукаві для запікання

Традиційний шашлик готується

Баранину очищаємо від плівок, нарізаємо шматками завбільшки з волоський горіх. Посипаємо хмелі-сунелі, перчимо, поливаємо рослинним маслом (беремо половину норми). В 4 столових ложках води розводимо винний оцет і цукор, розмішуємо до розчинення цукрового піску. Поливаємо цим маринадом м'ясо і добре перемішуємо, додавши до баранини нарізаний половинками або четвертинками кілець цибулю. Ще раз добре перемішуємо і залишаємо на 2 години маринуватися.

Картоплю нарізаємо досить крупно, бульба середнього розміру досить розрізати на 4 частини. Картопля солимо, перчимо, посипаємо мускатним горіхомі поливаємо рослинним маслом.

Викладаємо картоплю в підготовлений пакет для запікання. Дістаємо замариновану баранину, солимо і викладаємо разом з цибулею поверх картоплі. Зав'язуємо пакет, проколюємо зверху пару раз ножем. Запікаємо при 200 градусах в духовці приблизно 1,5 години.

Якщо шашлик - виключно з баранини і тільки в мангалі! Чули, знаємо, і нехай великі шашличних справ майстри насміхаються, як хочуть, але ми сьогодні готуємо шашлик зі свинини в духовці! І буде він дуже навіть непоганий, адже продукти виберемо найсвіжіші, маринади приготуємо ароматні, і за температурою будемо стежити, як годиться. Ну а кому не вистачає серпанок ... і його забезпечимо, було б бажання.

Рецепти шашлику зі свинини в духовці - загальні принципи приготування

Свинина повинна бути свіжою, в крайньому випадку охолодженої, але не мороженої. Вітається наявність невеликого прошарку жиру. При виборі свинини зверніть увагу на її колір, у молодої тварини м'ясо світле і нещільне. Саме з такого продукту виходить м'який і соковитий шашлик.

Що готується в духовці шашлик обжарится рівномірно з усіх боків, якщо його нарізати невеликими шматками. Але при цьому варто врахувати, що занадто дрібні шматочки можна пересушити. Оптимальний розмір для запікання шашлику зі свинини в духовці - 5 × 5 см.

Приготування будь-якого шашлику починається з маринаду. Його застосовують в самому початку, для вимочування. ароматні пряні маринадидопомагають зробити м'якоть свинини більш соковитою, м'якою і ніжною. В якості основи багатьох маринадів використовують рослинна оліяабо розчини харчових кислот, таких як лимонний сік, оцет, вино. Основний смак маринаду, а, отже, і шашлику, надають пряні трави, спеції і соєвий соус, Який додатково розм'якшує волокна. Доданий в маринад цибулю, часник, свіжа зеленьдопоможуть надати особливий смаковий відтінок.

Шашлик зі свинини в духовці готується різними способами. класичний варіант- нанизавши шматочки м'якоті на шампури або дерев'яні шпажки. Замариноване м'ясо обсмажують в духовій шафі на сковороді, в жаровні або упакувавши в жарова рукав. Перш ніж помістити м'ясо в духовку, її потрібно як слід прогріти, щоб на поверхні шматочків відразу утворилася скоринка, яка завадить витекти м'ясного соку.

Нерідко шпажки встановлюють в скляну банку. При такому способі обсмажування, ємність поміщають в холодну духовку, після чого піднімають температуру.

Класичний рецепт шашлику зі свинини в духовці в соєвому маринаді на деку

Дві чайні ложки соєвого соусу;

Три головки білої цибулі;

Рафінована олія - ​​40 мл;

1. Наріжте промиту в холодній водім'якоть порційними шматками. Для рівномірної прожарювання, вони не повинні бути великими, але і не дрібнити. Бажана величина - не більше п'яти сантиметрів в довжину і близько трьох завширшки.

2. Очищені цибулини наріжте на тонкі кільця, зубці часнику продавите пресом або натріть на дрібній тертці.

3. Перекладіть шматочки свинини в більшу миску, влийте соєвий соус. Додайте подрібнений часник і кільця цибулі. Приправте в розумних межах спеціями, трохи підсолити і ретельно перемішайте, злегка роздавлюючи цибулю руками. Помістіть миску зі свининою на три години в холод для маринування.

4. Дерев'яні шпажки вимочіть протягом півгодини в холодній воді. Увімкніть і прогрійте до 180 градусів духовку.

5. Шматочки м'якоті і цибулю нанизайте на підготовлені шпажки і покладіть на сантиметровому відстані один від одного в жаровню, заздалегідь змащену олією.

6. Помістіть шашлик в гарячу духовку, встановивши деко в середньому рівні. Після півгодинного запікання, переверніть шпажки на іншу сторону і доведіть до готовності ще протягом півгодини.

Рецепт шашлику з свинини в духовці запеченого в рукаві

Три головки цибулі;

Чайна ложка столового оцту;

Дві ложки масла;

Соєвий, темний соус - 60 мл;

Спеції «Для приготування свинини».

1. Порізану шматочками м'якоть складіть в миску, додайте півкільця цибулі. Злегка розімніть шматочки цибулі, щоб він став м'якшим, перемішайте його з м'ясом і дайте постояти 10 хвилин.

2. Приправте свинину спеціями, додайте зовсім трохи перцю, цукор і буквально пучку солі. Влийте соєвий соус і пісне масло, Чайну ложку оцту і добре перемішайте. Накрийте миску і поставте на годину в холод.

3. Підготуйте рукав. Щільно закрутіть пакет з одного боку і закріпіть його, обв'язавши щільною ниткою. Викладіть в рукав всю порцію м'яса з цибулею і туго зав'яжіть його з протилежного боку. Перекладіть «упаковку» з шашликом на деко, нанесіть кілька проколів для вільного виходу пари. Помістіть деко з шашликом в гарячу духовку при температурі близько 200 градусів і запечіть протягом години.

Простий рецепт шашлику зі свинини в духовці на сковороді

Півтора кілограма свинячого ошийка або окосту;

150 мл яблучного оцту;

Будь-яке сухе вино, З середньою «кислинкою» - 0,5 літра;

Горький цибулю - 4 головки;

Десять горошин перцю;

Великі листи лаврушки - 2 шт.

1. Наріжте півкільцями очищені цибулини, а промите в холодній воді м'ясо невеликими порційними шматочками. Для рівномірної прожарювання, вони повинні бути рівномірної форми і розміру.

2. Складене в миску м'ясо приправте свіжомеленим перцем. Додайте трохи солі і раскрошенную лаврушку, перемішайте.

3. В окремому посуді розведіть вино водою, влийте до нього масло з оцтом. Приготований маринад перелийте в миску зі свининою і перемішайте, злегка обминаючи шматочки руками, залиште настоюватися на дві години.

4. Візьміть глибоку товстостінну сковороду без ручки або будь-яку іншу відповідну посуд. Викладіть в неї промаринуватися м'ясо і цибулю і рівномірно розподіліть по всьому дну. Зверху покладіть шматочки свинини без маринаду, прикрийте ємність листом фольги і поставте в духовку. Поличка з шашликом повинна бути встановлена ​​в середньому рівні.

5. Не раніше, ніж через півтори години, зніміть з шашлику фольгу і залиште шашлик в духовці ще на 10 хвилин, щоб шматочки підрум'янилися.

Рецепт шашлику з свинини в духовці на шпажках (в банку)

Інгредієнти на кілограм м'яса:

Половинка великого лимона або один дрібний;

250 гр. нарізаного тонкими пластинками бекону;

Ріпчасту цибулю - 2 середньорозмірних головки;

1. Промитий холодної струменем води шматок м'якоті, наріжте на порційні шматки, однакового розміру.

2. Викладіть м'ясо в глибоку ємність і присмачити спеціями, полийте свіжовіджатим соком лимона, посоліть і розмішайте. Для аромату потрібно додати трохи меленого перцю.

3. Покладіть тонкі півкільця цибулі, долийте воду і, добре перемішавши, залиште свинину маринуватися не менше ніж на півгодини.

4. Візьміть трилітрову банку. Ретельно промийте ємність в гарячій водіі насухо витріть рушником. Приблизно третина промаринуватися лука викладіть на дно банки, а решті нанизайте на дерев'яні шпажки разом з шматочками м'яса. Чергуйте скибочки свинини і цибулю з смужками бекону.

5. Дерев'яні шампури з м'ясом помістіть в банку, в вертикальному положенні. В одну скляну ємність укладайте не більше чотирьох, максимум п'ять шампурів.

6. З фольги виготовте кришку, накрийте нею заповнену банку і поставте ємність в холодну духовку на решітку.

7. Розігрійте духовку до температури в 180 градусів, а через півгодини підійміть температуру до 250 градусів і продовжуйте готувати ще годину.

8. Коли шашлик в банку буде готовий, вимкніть нагрів і трохи відкрийте дверцята, дайте вийти гарячому повітрю. Чи не діставайте ємність відразу, інакше від різкого перепаду температури вона лопне.

Рецепт шашлику з свинини в духовці на шампурах

Інгредієнти для маринаду на 1 кг свинячої, пісної м'якоті:

П'ять головок ріпчастої цибулі;

кілограм свіжих помідорівів;

Два невеликих зубця часнику;

Свіжий молодий кріп.

1. Свинину промийте і ретельно промийте струменем води, наріжте невеликими шматками і злегка відбийте.

2. У миску для маринування викладіть кільця цибулі, додайте сіль з меленим перцем і подрібнений часник. Долийте червоне вино, покладіть шматочки свинини, перемішайте і залиште маринувати на три години.

3. Візьміть металеві шампури. Вони повинні бути такої довжини, щоб можна було без праці закрити дверцята духовки.

4. промаринуватися м'ясо добре перемішайте в маринаді і нанизайте його шматочки на шампури, чергуючи з цибулею. Намагайтеся насадити м'ясо так, щоб пісна сторона шматочка стикалася з жирної стороною наступного. Можна чергувати кільцями свіжих помідорів або болгарським перцем.

5. Підніміть температуру повітря в духовці до 230 градусів і помістіть в неї шампури. Розміщувати їх краще на жаровні з високими бортиками або на решітці, під яку обов'язково підставте деко, щоб в нього стікав жир.

6. Приготування шашлику може зайняти від півгодини до 50 хвилин. Все залежить від розміру шматочків. Весь цей час, через кожні 8 хвилин, слід перевертати шампури, а м'ясо поливати маринадом.

Рецепт шашлику з свинини в духовці з димком

Кілограм свинячого ошийка;

Дрібні головки цибулі і томати - по 3 штуки;

Нежирний майонез - 250 гр .;

1. Порізану шматочками свинину перемішайте з нашаткованою кільцями цибулею, при цьому злегка обминають цибулю і м'ясо руками. Приправте маринад меленим перцем, додайте лимонний сік, залийте майонезом і розмішайте. Приберіть в холодильник, затягнувши плівкою, на чотири години.

2. На деко покладіть лист фольги, а на нього кілька вугілля. Їх можна придбати в будь-якому супермаркеті. Полийте вуглинки спиртом, півтори чайних ложки буде достатньо, і підпаліть.

3. Після того як вугілля прогорять близько двох хвилин, накрийте їх мискою, щоб збити полум'я. Потім швидко перемістіть деко з тліючим вугіллям в розігріту до 230 градусів духовку, встановивши його на самий нижній рівень, а в середньому рівні помістіть викладені на решітку шампури з шашликом.

4. Коли будете нанизувати м'ясо, чергуйте його шматочки з кільцями томатів і цибулею.

5. Приблизно через 25 хвилин переверніть шампури і продовжуйте готувати шашлик ще близько півгодини.

Рецепти шашлику зі свинини в духовці - хитрості приготування і корисні поради

Який готується в духовці шашлику не пересохне, якщо взяти м'якоть з тонким прошарком жиру. В цьому випадку шматочки свинини збережуть свою соковитість.

Разом з шашликами, помістіть на дно духовки миску з водою. Рідина буде випаровуватися і підвищить вологість в духовці.

При приготуванні шашлику в духовці на шампурах, як і на багатті, їх потрібно періодично швидко перевертати і зверху поливати маринадом або скопившимся на деку соком.

Якщо погода підводить, і не виходить виїхати на природу, щоб посмажити шашликів, не впадайте у відчай. Шашлики легко можна приготувати вдома в духовці на лушпиння подушці. Давайте сьогодні поговоримо, як нікуди не поспішаючи, зробити шашлик для своїх коханих, в домашніх умовах в рукаві в духовці зі свинини по докладного рецептомз фото, щоб нічого не забути.

Якийсь час назад, я думала, що шашлики можна приготувати тільки на мангалі, а відповідно тільки на природі. Але, це давно звичайно було, тоді я ще не захоплювалася кулінарією, готувати - готувала, але без фанатизму, якщо можна так висловитися.

Зараз - це справа дуже люблю, готую завжди із задоволенням, а рідні за моє захоплення, платять вдячністю і своєю любов'ю. Вони мої першопрохідці, в плані того, що пробують мої творіння, ну і звичайно судді, говорять як - це на смак.

Так, я знову пішла в нетрі міркувань, прошу вибачення за це. Давайте повернемося до шашлику, який будемо готувати в духовці в рукаві на лушпиння подушці. І подивимося які нам будуть потрібні продукти для шашлику в духовці зі свинини.

Шашлик в духовці зі свинини в рукаві на лушпиння подушці

Використовувані продукти:

• свинина - 1 кг.,
• ріпчаста цибуля- 2-3 шт.,
• лимон - 1 шт.,
• сіль за смаком,
• суміш перців (на любителя) - за смаком,
• приправа для шашлику (на любителя) - за смаком,
• рукав для запікання.

Маринад для лука:

• цукор - 1 ст. л.,
• оцет 9% - 2 ст. л.,
• вода - 4 ст. л.

Як зробити шашлик в домашніх умовах в духовці:

Отже, беремо свинину, промиваємо, просушуємо, нарізаємо середніми шматочками, складаємо в глибоку миску, додаємо сіль за своїм смаком, суміш перців або приправу для шашлику, теж по своєму смаку.

Тут не можу нічого сказати конкретного, тому що хтось любить гострий шашличок, хтось не дуже гострий, а деякі взагалі не люблять ніякі спеції. Тому додаємо спеції за своїми смаковим пристрастям. Потім, всю цю красу поливаємо соком одного лимона, перемішуємо, ставимо маринуватися в холодильник від 2-х до 8 годин.

Для цього шашлику в духовці, ріпчаста цибуля ми будемо маринувати окремо. Цибулю чистимо, ріжемо великими кільцями, складаємо в миску. Виливаємо воду, оцет, висипаємо цукор, все добре перемішуємо, прикриваємо кришкою, можна натягнути плівку, поставити маринуватися приблизно на годину.

І, ось тут невеликий казус: - Ви скажете, але м'яса потрібно маринуватися довше ніж цибулі! Так, і в цьому випадку, цибулю потрібно замаринувати пізніше, за годину до закінчення маринування свинини (або будь-якого іншого м'яса). Хоча, якщо Ви не хочете морочитися і маринувати окремо, тоді кільця цибулі киньте до м'яса, перемішайте і нехай маринуються разом.

Як ми це зазвичай і робимо, але в цьому випадку ні цукор, ні оцет додавати не потрібно. У чому плюс маринованого м'яса і цибулі окремо, як Ви думаєте? Тут кожен продукт зберігає свої смаки, вони не змішуються. Потім віддають свої неповторні смаки, вже під час приготування. Що ми і будемо спостерігати, коли поставимо шашлик зі свинини в духовку в рукаві на лушпиння подушці, пекти.

Свинина готова, цибуля теж за маринувався, беремо рукав для запікання, кладемо на деко, зав'язуємо одну сторону. У рукав викладаємо спочатку весь маринована цибуля. На нього шматки свинини (або іншого м'яса), зав'язуємо інший кінець рукава. Зверху можна зробити невеликі проколи вилкою, щоб виходила пара.

Духовку розігріваємо до 220 градусів, ставимо деко з шашликом в рукаві в духовку на 30-40 хвилин. Потім, якщо хочете, щоб шашлик краще підсмажився, розріжте рукав, розсуньте його і поставте ще хвилин на 5-10 шашличок підрум'яниться, поливаючи соком, що виділився.

Заодно перевірите готовність шашлику, але попереджаю не пересушити шашлик, він повинен вийти соковитим, ніжним і головне смачним. Спробували, все сподобалося, значить шашлик в духовці зі свинини на лушпиння подушці, готовий. Діставайте, зовсім трохи остудіть, ріжте овочі до м'яса, і їжте собі на втіху. У нас вийшло не гірше ніж на природі. Смачного!

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Шашлик зі свинини в духовці в рукаві, рецепт з фото приготування якого сьогодні пропонується вашій увазі, вийде ніжним і смачним, а готувати його настільки просто, що навіть в звичайній міській квартирі, можна порадувати близьких ароматним шашличком. Аромат м'яса додадуть ягоди ялівцю, а цибуля не дасть м'ясу пригоріти і перетвориться в смачний соус. До м'ясної закускиможна подати фруктово-овочевий або нарізку зі свіжих овочів.
На підготовку і приготування знадобиться 2 години. Із зазначених інгредієнтів вийде 4 порції.

Інгредієнти:

- свинина - 1 кг;
- ріпчаста цибуля - 600 г;
- часник - 1 головка;
- петрушка - 60 г;
- соєвий соус - 15 мл;
- масло рослинне - 25 г;
- ягоди ялівцю - 10 шт .;
- перець чилі червоний - 1 шт .;
- сіль, рукав для запікання.

Рецепт з фото крок за кроком:

Нежирну свинину нарізаємо порційними шматками. Потім моєму, злегка обсушуємо на серветках, щоб видалити вологу, кладемо в глибоку миску.




Спочатку додаємо приправи, потім сіль і масло. Так маринують будь-яке м'ясо, щоб воно добре просочилося спеціями і прянощами.
Отже, пропускаємо через прес або натираємо на дрібній тертці невелику головку часнику.




Додаємо дрібно натертий цибулю, його сік краще будь-якого оцту маринує м'ясо. Для маринаду потрібно одна велика цибулина, решті цибулю - для подушки.




Дрібно рубаємо петрушку, розтираємо в ступі ягоди ялівцю і стручок червоного перцю чилі, все додаємо до м'яса.






Насипаємо спочатку сіль, потім наливаємо соєвий соус, перемішуємо, наливаємо рослинне масло. закриваємо миску харчовою плівкою, Прибираємо на 40-хвилин-1 годину в холодильник.




Мариновану свинину нанизуємо на дерев'яні шампури щільно.




Що залишився лук нарізаємо товстими кільцями, кладемо рівним шаром в рукав для запікання.




На цибулю укладаємо шампури з м'ясом, будьте уважні, гострі краї шампурів можуть проколоти рукав, це порушить герметичність.






Відрізаємо невеликі шматки плівки від рукава, зав'язуємо краю на зразок цукерки.




Акуратно перекладаємо нашу «цукерку» на деко, відправляємо в нагріту до 210 градусів духовку. Смажимо 45 хвилин.




У процесі запікання луковая подушка просочиться м'ясними соками і перетвориться у найсмачнішу соус-гарнір до м'яса. Шашлик зі свинини в духовці в рукаві готовий.




На тарілку кладемо трохи запеченого цибулі, зверху шашлик і подаємо до столу гарячим з