เราทุกคนคงเคยได้ยินว่าแป้งโฮลเกรนมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย อุดมไปด้วยวิตามิน สารอาหาร และเหมาะสำหรับอาหารที่หลากหลาย อ่านว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร มีสรรพคุณอย่างไร และมีอาหารอะไรบ้างที่สามารถบรรจุได้

แป้งโฮลเกรน - มันคืออะไร

แป้งโฮลเกรน (CZM) ได้มาด้วยวิธีพิเศษเนื่องจากคุณสมบัติทั้งหมดของเมล็ดธัญพืชถูกเก็บรักษาไว้ วิธีนี้ใช้กันมานานมาก ขนมปังประเภทแรกทำมาจากแป้งหยาบ เมล็ดธัญพืชผ่านกรรมวิธีทั้งหมดด้วยการบดเพียงครั้งเดียวโดยไม่ต้องร่อน โดยไม่ต้องแยกเปลือก ส่วนในของเมล็ดพืช จมูกข้าว ผลิตภัณฑ์ที่ได้ประกอบด้วยอนุภาคขนาดค่อนข้างใหญ่ มีขนาดแตกต่างกัน มีคุณสมบัติอย่างไรและแตกต่างจากเมล็ดพืชทั่วไปอย่างไร ข้อดี หลักคือส่วนประกอบทั้งหมดของเมล็ดพืชได้รับการเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์

เปลือกมีวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้นที่สุด แต่ไม่มีส่วนประกอบของแป้งธรรมดาซึ่งต่างจากแป้งที่บดไม่ละเอียด หลังจากการบดเมล็ดธัญพืชเพียงครั้งเดียว ผลิตภัณฑ์มีวิตามินมากมายในกลุ่ม B, H, E, โครเมียม, เหล็ก, แมงกานีส และแคลเซียม เชื่อกันว่าการใช้จานที่ทำจากมันมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร หัวใจ หลอดเลือด ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งเมื่อเข้าสู่ร่างกายจะกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ไม่ให้ดูดซึมคอเลสเตอรอล แป้งหยาบยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย:

1. ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารซึ่งไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือถุงน้ำดีอักเสบ
2. อาจรบกวนจุลินทรีย์ในลำไส้ตามธรรมชาติ
3. สามารถบรรจุอนุภาคของโลหะหนักได้ หากทำมาจากธัญพืชที่ปลูกในที่ที่มีระบบนิเวศน์ไม่ดี

แป้งโฮลเกรน

สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้จาก ประเภทต่างๆซีเรียล ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

• วอลล์เปเปอร์ข้าวไรย์;
• ข้าวโอ๊ต;
• แป้งสาลีวอลล์เปเปอร์ (บดหยาบ);
• ถั่ว;
• ข้าวไรย์ปอกเปลือก;
• บัควีท;
• บาร์เล่ย์.

วิธีทำแป้งโฮลเกรนที่บ้าน

ขั้นตอนไม่ซับซ้อน ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพทำจากเมล็ดธัญพืชโดยใช้อุปกรณ์ประเภทใดประเภทหนึ่งต่อไปนี้:

1. ไฟฟ้าในครัวเรือนหรือ โรงสีมือ... ราคาของอุปกรณ์นี้ค่อนข้างสูง แต่สะดวกมากที่จะใช้ การซื้อโรงสีเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่ผู้ที่ตัดสินใจแล้วว่าอาหารของพวกเขาควรมีเฉพาะอาหารจากผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสีเท่านั้น
2. เครื่องปั่น. ยิ่งมีพลังมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
3. เครื่องเตรียมอาหาร. อุปกรณ์ที่มีสิ่งที่แนบกับมีดโลหะจะทำ
4. เครื่องบดกาแฟ เครื่องบดเครื่องเทศ ทางเลือกที่ดีสำหรับทำอาหารไม่ จำนวนมากผลิตภัณฑ์.

1. การบดหยาบควรใช้อุปกรณ์มือถือ เช่น เครื่องบด เครื่องบดกาแฟ
2. ควรวางธัญพืชที่ผ่านกระบวนการแล้วบนกระดาษสะอาดในชั้นสองถึงสามเซนติเมตรแล้วตากให้แห้งในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ผัดผลิตภัณฑ์เป็นระยะ มันจะพร้อมเมื่อหยุดเกาะมือคุณ
3. เก็บวัตถุดิบในถุงกระดาษหรือผ้าในที่แห้งและเย็น ควรใช้เป็นเวลาหนึ่งเดือน

กินอะไรดี

สินค้าไม่ค่อยเป็นที่นิยมเพราะมีคุณสมบัติเฉพาะหลายอย่าง แป้งทั้งชิ้นมีเส้นใยจำนวนมาก ซึ่งทำให้ขนมอบไม่เหมาะกับขนมอบ หากคุณต้องการความสวย เปลือกหนาและไม่ใช่เศษเล็กเศษน้อยจะดีกว่าถ้าไม่ใช้สิ่งนี้ แต่เป็นแบบธรรมดา หากคุณสนใจ ผลิตภัณฑ์แป้งมีประโยชน์ต่อร่างกาย ใช้ผลิตภัณฑ์หยาบ มีการเตรียมผลิตภัณฑ์มากมาย: ขนมปัง, พาย, เค้ก, ม้วนและโจ๊ก

เบเกอรี่ - สูตรอาหาร

มีอาหารคาวหวานมากมายที่ทำมาจากผลิตภัณฑ์บดหยาบ การอบจากมันมีประโยชน์มากสำหรับการลดน้ำหนักเพราะเนื้อหาแคลอรี่มีน้อย คุณสามารถทำแพนเค้ก แพนเค้ก พาย ตอร์ตียา โรล มัฟฟิน เปิด ปิด และ พัฟพาย... ขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณเลือกและวิธีเสิร์ฟอาหาร คุณจะได้ของหวานหรือขนมอบมากมาย

ขนมปัง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 1
• ปริมาณแคลอรี่: 1287 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: อังกฤษ.
• ความยาก: สูง

ขนมปังโฮลวีตในเตาอบอาจเป็นข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต หรือซีเรียลผสม การอบไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณชื่นชมอย่างแท้จริง ปรุงโดย สูตรต่อไปนี้จากภาพขนมปังยีสต์จะมีกลิ่นหอมมากด้วยเปลือกที่กรอบ มีแคลอรีต่ำและสามารถรับประทานได้แม้ในช่วงที่น้ำหนักลด

วัตถุดิบ:

• csm - 0.4 กก.
• เกลือ - 20 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบดหยาบ - 0.1 กก.
• รำ - 25 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 10 กรัม
• น้ำอุ่น - 0.4 ลิตร;
• ยีสต์ทันที - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดและอุ่นแป้งเป็นเวลา 10 นาที ร่อนหลายครั้ง
2. ผสมกับเกลือ น้ำตาล ยีสต์ เติมน้ำ นวดแป้งและโอนไปยังแม่พิมพ์ทันที คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง มวลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
3. เปิดเตาอบที่ 190 องศา โรยรำบนขนมปังแล้วอบประมาณ 40 นาที นำออกจากแม่พิมพ์ อบต่ออีก 10 นาทีเพื่อสร้างเปลือกโลก

ข้าวต้ม

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 895 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าเด็ก ๆ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย.

โจ๊กข้าวสาลี - จานเด็ดซึ่งควรที่จะนำมาเป็นอาหารของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน อุดมไปด้วยวิตามิน สารที่มีประโยชน์และที่สำคัญที่สุด - อร่อยและหวานมาก มันง่ายมากที่จะปรุงมัน หากคุณทำเช่นนี้เพียงครั้งเดียว ข้าวต้มที่มีแนวโน้มมากที่สุดจะกลายเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่คุณโปรดปรานตลอดกาล จำวิธีทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลี czm - 3 แก้ว;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• น้ำเบอร์รี่ - 2 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ. เทน้ำผลไม้ใส่น้ำผึ้ง เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดกวน
2. ต้มโจ๊กด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
3. ทำให้จานเย็นและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือโรยด้วยน้ำตาล

สูตร

คุณรู้อยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการประกอบอาหารจำนวนมาก เป็นส่วนหนึ่งของแพนเค้ก แพนเค้ก พายและซาลาเปา มัฟฟิน คุกกี้ ขนมปังขิง สำหรับอาหารคาว คุณสามารถลองทำขนมปัง ตอติญ่า หรือแม้แต่พาสต้าโฮมเมด อาหารทุกจานที่คุณปรุงจะไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แพนเค้ก

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 1462 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

แพนเค้กโฮลวีตกับนมนั้นน่าทึ่งมาก คุณสามารถเลือกไส้สำหรับพวกเขา: หวาน, เนื้อ, เห็ด, ผัก พวกเขายังดีเพียงแค่ร้อนกับเนยหรือครีมเปรี้ยว จานนี้มีแคลอรีไม่มาก จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กที่ใช้งานได้ยาวนาน

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลวีต - 0.4 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• นม - 5 แก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ น้ำตาล เกลือ เพิ่มนมและกวนต่อไป
2. เพิ่มแป้งค่อยๆ อย่าหยุดปั่น
3. เทเนยลงในแป้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ทาน้ำมันกระทะด้วยเนยหรือเบคอนสักชิ้นดีกว่า
5. อบแพนเค้ก ตักแป้งขึ้นด้วยทัพพี ใช้ไฟกลางทั้งสองด้านเล็กน้อย

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 2358 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพไม่เพียงเหมาะสำหรับทำขนมอบเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย พาสต้าโฮมเมดหรือก๋วยเตี๋ยว พาสต้าโฮลเกรนไม่มีแคลอรีน้อยเกินไป แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก แม้ว่าคุณจะกำลังลดน้ำหนัก คุณยังสามารถซื้ออาหารกลางวันได้เพียงเล็กน้อย พาสต้าที่ดีที่สุดคือเนื้อไม่ติดมันชิ้นเล็ก ๆ หรือ สลัดผัก.

วัตถุดิบ:

• czm - 7 แก้ว;
• พริกขี้หนูป่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 8 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 50 มล.
• ใบโหระพาแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งที่เหนียวมากด้วยส่วนผสมพื้นฐาน เพิ่มเกลือเครื่องเทศทิ้งไว้ในถุงครึ่งชั่วโมง
2. ม้วนเป็นชั้นบางมาก ม้วนและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ของบะหมี่
3. พาสต้าแห้ง จะใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมง
4. เก็บในช่องแช่แข็งหรือปรุงอาหารทันทีด้วยเกลือหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีหลังจากที่ก๋วยเตี๋ยวลอย

พาย

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 3211 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

พายโฮลเกรนที่ไม่มียีสต์จะไม่นุ่มเหมือนพายที่อุดมไปด้วย แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เสียรสชาติเลย คุณจะได้รับสูตรพร้อมรูปถ่ายของต้มยำ ไข่ไก่ผสมกับ หัวหอมเขียวแต่คุณสามารถเลือกไส้อื่นๆ ได้ตามต้องการ รวมถึงไส้หวานด้วย คุณสามารถลองทำพายกับคอทเทจชีสและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน - 260 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• แป้งข้าวไรปอกเปลือก - 240 กรัม
• เมล็ดงา;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ต้ม - 10 ชิ้น;
• น้ำ - 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งร่อนกับเกลือ น้ำมัน และน้ำ ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. สับไข่หัวหอม ทอดอาหารเหล่านี้ในกระทะเล็กน้อย
3. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ใช้ชามหรือวัตถุอื่นๆ ที่เหมาะสมตัดวงกลมออก
4. วางไส้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วบีบขอบ
5. วางไส้ในจานอบ ทาด้วยไข่แดงดิบแล้วโรยด้วยงา อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 18
• ปริมาณแคลอรี่: 4504 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: การอบ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: สูง

ขนมปังยีสต์โฮลเกรน - ขนมอบแสนอร่อยที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เนื้อของพวกมันกลายเป็นรูพรุนและเปลือกโลกก็แตก ขนมปังคงความสดได้นาน สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนย แยมหรือนมข้น หากคุณต้องการอบม้วนให้น้อยลง ส่วนหนึ่งของแป้งควรถูกแช่แข็งในตู้เย็น มันจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีโฮลเกรน - 0.6 กก.
• งา - 40 กรัม
• แป้งสาลีชั้นหนึ่ง - 0.3 กก.
• งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 0.4 ลิตร;
• เมล็ดแฟลกซ์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 0.2 ลิตร;
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 2 ช้อนชา;
• เนย- 100 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง. ผัดในยีสต์, น้ำตาล, เกลือ
2. เทนมและน้ำอุ่น
3. นวดแป้ง ค่อยๆ ใส่เนยนุ่มลงไป เคลื่อนไหวอย่างกระฉับกระเฉงเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
4. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ตักใส่ชามที่ทาน้ำมันไว้ น้ำมันพืช... ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. โขลกแป้ง. ส่งเขาอบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. การทดสอบควรมากกว่าสามครั้ง แบ่งเป็น 18 ส่วนเท่าๆ กัน ควรใช้เครื่องชั่งในครัว
7. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล
8. รวมเมล็ดแฟลกซ์ งาดำ และงา ชุบขนมปังแต่ละชิ้นด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วจุ่มด้านบนลงในโรยหรือเพียงแค่บดด้านบน
9. ครอบคลุมแบบฟอร์ม กระดาษรองอบ... จัดวางชิ้นงานให้ห่างจากกัน โรยแป้งแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป ปล่อยให้มันพักเป็นเวลา 40 นาที
10. นำห่อพลาสติกออกจากม้วน อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศาและอีกครึ่งชั่วโมงที่ 180C

พายแอปเปิล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 3147 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

พายแอปเปิ้ล - อร่อย ของหวานแคลอรี่ต่ำที่ดูดี มันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบ charlotte และขนมอบอื่น ๆ ด้วยผลไม้สด การทำเค้กแสนวิเศษนี้ง่ายมากและใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น หากคุณกำลังคาดหวังให้แขกมาพักในวันหยุดและต้องการที่จะปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยสิ่งที่มีประโยชน์ อย่าลืมจำวิธีทำขนมนี้

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน - 0.4 กก.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงฟู - 5 ช้อนชา;
• อบเชย - 25 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• วานิลลิน - 2 ซอง;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 150 กรัม
• แอปเปิ้ล - 10 ชิ้น.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งกับแป้ง, น้ำตาล 70 กรัม, ผงฟู, วานิลลิน, เนยอ่อน, ไข่และนม
2. แบ่งออกเป็นสองส่วนม้วนแต่ละส่วน
3. วางวงกลมหนึ่งวงในถาดอบ ขึ้นรูปด้านล่างและด้านข้างของเค้ก
4. ผสมแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ กับน้ำตาลที่เหลือ, แป้ง, อบเชย, น้ำมะนาวและลูกเกด วางในฐานเค้ก
5. ปิดชิ้นแป้งด้วยแป้งรอบที่สองบีบขอบ
6. อบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุกกี้ไดเอท

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 897 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหาร
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย

คุกกี้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ อาหารไดเอทและผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ขนมอบออกมาหวานปานกลางพวกเขามากมายและมีคุณค่าทางโภชนาการ ขั้นตอนการทำคุกกี้ดังกล่าวจะใช้เวลาไม่นาน รายการส่วนประกอบที่ประกอบเป็นอาหารมีเพียงอาหารที่มีประโยชน์และมีแคลอรีต่ำเท่านั้น คุกกี้จะเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตหรือนมไขมันต่ำตามธรรมชาติได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรนข้าวสาลี - 320 กรัม
• น้ำมันมะกอก- 60 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• นม - 230 มล.
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งกับเกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา
2. ใส่น้ำผึ้ง นม น้ำมันมะกอก
3. นวดแป้งด้วยมือหรือในเครื่องทำขนมปัง ปั้นเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้ 10 นาที
4. รีดแป้งเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร ตัดคุกกี้ด้วยแก้วหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่เหมาะสม (คุณสามารถใช้ที่ตัดหยิกได้)
5. วางชิ้นบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 องศาในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คัพเค้กบน kefir

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 1296 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

มัฟฟิน Czm เป็นของหวานเบา ๆ ที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยสำหรับการดื่มชาตอนเช้าหรือตอนเย็น สูตรนั้นเรียบง่ายและปรุงได้ค่อนข้างเร็ว คุณสามารถทำมัฟฟินขนาดใหญ่หนึ่งอันหรือเทแป้งลงในกระป๋องพิเศษและทำมัฟฟินขนาดเล็กที่สะดวกมากในการเสิร์ฟและกิน คุณสามารถแทนที่เมล็ดงาดำซึ่งอยู่ในสูตรนี้ด้วยภาพถ่ายด้วยถั่วบดความแตกต่างในรสชาติจะมีนัยสำคัญ

วัตถุดิบ:

• kefir - 3 แก้ว;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• czm - 3 แก้ว;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งกับผงฟู, เบกกิ้งโซดา, ไข่ตี, kefir ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เพิ่มเมล็ดงาดำและน้ำผึ้งลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งลงในพิมพ์โดยไม่ต้องเติมลงไปด้านบน
4. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาเป็นเวลา 50 นาที

สูตรลดน้ำหนัก

มีมากมาย มื้ออาหารมีแคลอรี่ขั้นต่ำ:

1. เค้กชีสลูกแพร์ บดคอทเทจชีส 0.4 กก. ผ่านตะแกรง เพิ่ม 2 ไข่และ 1 ลูกแพร์ขูดหยาบ ใส่ ZZM 60 กรัม 0.5 ช้อนชา ผงฟู วานิลลินเล็กน้อย ปล่อยให้แป้งนั่งเป็นเวลา 10 นาที ปั้นเค้กเต้าหู้ อบในรำข้าวโอ๊ต อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
2. ชาปาติ. ร่อน 0.25 กก. ซม. เพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือน้ำอุ่น 150 มล. นวดแป้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้แรปพลาสติก แบ่งแป้งออกเป็น 5 ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นบาง ๆ ทอด tortillas ทั้งสองด้านในกระทะแห้ง
3. แครกเกอร์ลินซีด ร่อน 150 g czm เติม 0.5 ช้อนชา น้ำตาลผงฟูในปริมาณเท่ากัน ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดแฟลกซ์ นม 60 มล. คนให้เข้ากัน เท 30 มล น้ำมันพืช,นวดแป้ง. ม้วนเป็นชั้น ๆ ตัดแครกเกอร์ออก วางบนแผ่นอบเจาะด้วยส้อม อบหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศา

ราคา

สินค้ามีราคาไม่แพงมาก คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายของชำทั่วไป สั่งซื้อจากร้านค้าออนไลน์พร้อมบริการจัดส่ง ลดราคามีทั้งสินค้าราคาถูกและสินค้าของผู้ผลิตชั้นนำที่มีมูลค่าสูงกว่า ตารางด้านล่างแสดงค่าใช้จ่ายของ czm:

วิดีโอ: Charlotte

ปัจจุบันแป้งสาลีเป็นวัตถุดิบพื้นฐานที่ใช้สำหรับการอบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ มีคุณสมบัติสากล จึงสามารถนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์ทำอาหารได้โดยไม่มีข้อจำกัด ขนมปังสดที่ทำจากแป้งนี้หาได้ยากในเขตมหานครขนาดใหญ่ แต่ในหมู่บ้านและเมืองเล็กๆ สำหรับขนมปังร้อน ๆ กรอบ ๆ แม้แต่การต่อคิวในชั่วโมงที่จัดส่ง

แป้งนี้ใช้สำหรับชุบเกล็ดขนมปังปลาหรือชิ้นเนื้อ เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้ร่อนแป้งให้ละเอียดก่อนใช้ จำเป็นต้องคลายและทำให้แห้งรวมทั้งเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจนเท่านั้นจึงจะเป็นไปได้ที่จะบรรลุรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารทุกจานที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์อาหารที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ

พันธุ์แป้งสาลี

ปัจจุบันมีแป้งหลายชนิดที่ผลิตโดยองค์กรที่ใหญ่ที่สุดในโลก ได้แก่ แป้งสาลี แป้งพรีเมี่ยม เกรดหนึ่งและสอง รวมทั้งวอลเปเปอร์ การจำแนกประเภทดังกล่าวไม่ได้หมายความว่าแป้งประเภทนี้หรือประเภทนั้นแย่กว่าหรือดีกว่า เพียงแต่ว่าแป้งแต่ละชนิดมีตำแหน่งในอุตสาหกรรมอาหารเป็นของตัวเอง

พันธุ์ทั้งหมดแตกต่างกันในปริมาณแป้งแป้งซึ่งได้มาจากเมล็ดข้าวสาลี 100 กิโลกรัม ปริมาณขี้เถ้า สี ระดับการบด กลูเตน และเนื้อหาของอนุภาครำข้าวมีความแตกต่างกัน ปริมาณแคลอรี่ของแป้งทุกชนิดเกือบจะเท่ากันและหมวดหมู่ของแป้งไม่มีบทบาทใด ๆ

แป้งทำมาจากอะไร?

คุณสมบัติของแป้งและแป้งมัน คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางชีวเคมีโดยตรง และในทางกลับกัน สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากคุณภาพของเมล็ดพืชแปรรูป เมล็ดข้าวสาลีชั้นในได้เกรดสูง จึงเป็นสาเหตุให้แป้งและโปรตีนในแป้งมีปริมาณมาก

พวกเขาสามารถส่งผลต่อคุณภาพของแป้งและผลิตภัณฑ์ที่จะถูกสร้างขึ้นในภายหลัง วิตามิน เกลือแร่ น้ำตาล ไขมัน และโปรตีน มักพบที่ขอบของเมล็ดธัญพืช แต่จะเก็บรักษาไว้ในระหว่างการแปรรูปและต่อมากลายเป็นแป้ง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่.

แป้งมีประโยชน์หรือไม่?

นักวิชาการบางคนเชื่อว่าแป้งมีประโยชน์เพราะเป็นพื้นฐานสำหรับ ขนมอบหอมกรุ่น... กลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ส่งผลดีต่อระบบประสาทของมนุษย์ ทำให้จิตใจดีขึ้น อย่างไรก็ตาม นักวิจัยยังคงนิ่งเงียบเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งสาลีมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากที่กระตุ้นมวลไขมัน

นักโภชนาการแนะนำคนไข้ที่อบขนมปังเองเพื่อผสมแป้ง ประเภทต่างๆตัวอย่างเช่น สูงกว่าและอันดับสอง ตามความเห็นของพวกเขา ผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติดังกล่าวจะมีเศษสีเข้ม แต่จะได้รับ รสชาติใหม่... ประโยชน์ของแป้งในกรณีนี้จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากวิตามินที่เป็นไปได้ทั้งหมดจะถูกรวบรวมไว้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

แป้งเกรดสูงสุด

แป้งสาลี ชั้นยอดได้มาจากการบดเมล็ดธัญพืชอย่างประณีต ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นไปได้ที่จะไม่มีเมล็ดธัญพืชอยู่ภายในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ แป้งคุณภาพสูงมีสีขาวในอุดมคติ ในบางกรณีอาจมีเฉดสีครีม เนื่องจากมีกลูเตนในปริมาณเล็กน้อยจึงทำให้เกิดอากาศและ คัพเค้กอันเขียวชอุ่มและบิสกิต

ข้อเสียของแป้งชนิดนี้คือไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ คุณสามารถสร้างขนมอบและขนมอบที่ยอดเยี่ยมได้ แต่ไม่เหมาะสำหรับพาย วี อาหารประจำชาติในบางประเทศ แป้งนี้ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับทำแป้งเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำน้ำสลัดและซอสแป้งด้วย

แป้งชั้นหนึ่ง

สินค้าจาก แป้งสาลีชั้นประถมศึกษาปีแรกสามารถแยกแยะได้จากที่อื่น ๆ ทั้งหมดมีเปลือกเมล็ดพืชจำนวนเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จึงมีสีเหลืองอ่อนนอกจากนี้ยังมีความยืดหยุ่นสูงมีกลิ่นหอมดีเยี่ยมมีรูพรุนค่อนข้างมากและคงรูปร่างไว้

ผงมักผสมกับแป้งเกรดสองจากนั้นจะได้เศษสีเทาซึ่งจะมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากหากพ่อครัวสามารถทนต่อสูตรได้ แป้งเกรดหนึ่งตามที่แพทย์มีผลดีต่อทักษะยนต์ซึ่งเป็นเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสำหรับทุกคนที่มีโรคที่เกี่ยวข้อง

แป้งชั้นสอง

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ทำจากแป้งสาลีเกรด 2 จะมีสีเข้มและมีโครงสร้างที่หยาบกว่า เนื่องจากมีรำข้าวอยู่เป็นจำนวนมาก แป้งสามารถเปลี่ยนสีได้ตั้งแต่สีเทาอ่อนถึงน้ำตาล แป้งดังกล่าวสามารถใช้ทำเกี๊ยว เกี๊ยว แพนเค้ก และแม้แต่วาฟเฟิลแสนอร่อย

แป้งนี้เป็นแป้งที่ดีต่อสุขภาพเพราะมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก มันไม่ได้ทำให้แป้งฟูมาก แต่ขนมอบจะไม่แห้งนานพอ แป้งนี้ใช้ทำขนมปังบนโต๊ะและขนมอบที่ไม่สะดวก

แป้งวอลเปเปอร์

แป้งโฮลวีตเป็นแป้งอีกชนิดหนึ่งที่ใช้ประกอบอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหาร... ได้มาจากการบดเมล็ดข้าวสาลีหนึ่งครั้ง ผลิตภัณฑ์ที่ได้ไม่ได้ร่อน แต่ใช้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นในบางกรณีจึงเรียกว่าแป้งบดเดี่ยว

เนื่องจากมีอนุภาคสร้างธัญพืชจำนวนมาก แป้งดังกล่าวบางส่วนอาจมีลักษณะคล้าย semolina... ในกรณีนี้ ขนาดของอนุภาคอาจสูงถึง 0.5 มิลลิเมตร แป้งเหมาะสำหรับการทำแพนเค้ก พาย และแพนเค้ก เมื่อขนมอบถูกอบด้วยแป้งขาว บางครั้งจะมีการเติมเมล็ดพืชทั้งเมล็ดลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ

แป้งที่ไม่ธรรมดา

บางส่วนของ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดคือแป้งที่ใช้ในการผลิตแป้งข้าวสาลี-ไรย์ เป็นส่วนผสมของข้าวสาลีบดและเมล็ดข้าวไรย์ และมีคุณค่าสำหรับส่วนผสมที่ลงตัวของแร่ธาตุและสารที่มีประโยชน์ นักโภชนาการแนะนำขนมปังนี้ให้กับผู้ป่วยที่ต้องการลดน้ำหนัก เนื่องจากข้าวสาลีบริสุทธิ์จะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น และข้าวไรย์ก็หนักเกินกว่าที่กระเพาะจะดูดซึมได้

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สามารถซื้อได้ที่ร้าน หรือจะเตรียมเองก็ได้ แป้งข้าวสาลีได้มาจากการผสมสองผง ในการเตรียมขนมปังหนึ่งก้อน ข้าวไรย์ 100 กรัมและข้าวสาลี 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว เพิ่มน้ำมันมะกอกเกลือยีสต์แห้งน้ำและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้อนุญาตให้ขึ้นแป้ง 2 ครั้งหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ในอนาคตจะถูกอบในเตาอบประมาณ 45-50 นาที

สินค้าตัวไหนดีกว่ากัน?

แน่นอนว่าขนมอบแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าขนมอบที่ซื้อจากร้านมาก แต่การเตรียมการของพวกเขาใช้เวลานาน ซึ่งน้อยคนนักจะเต็มใจไป ง่ายกว่ามากที่จะซื้อขนมปังและขนมอบในร้าน อย่างไรก็ตามไม่มีใครรับประกันได้ว่าที่นั่นจะสดอย่างแท้จริง

หากคุณต้องการซื้อขนมอบที่สดและอร่อย อย่าลืมใส่ใจกับอายุของผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบ และวันที่ผลิต ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในเบเกอรี่ขนาดเล็กมีความนุ่มเป็นพิเศษ ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน แต่มักถูกนำไปที่ร้านค้า และคุณจำเป็นต้องจับช่วงเวลาดังกล่าว

ในกรณีที่ใช้แป้งสาลีสดผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติอร่อยและสามารถคงรูปไว้ได้นาน ไม่ต้องอายที่จะยื่นให้ ตารางประจำวันตลอดการเยี่ยมเยียนของแขกหรือญาติ

ขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีนี้สามารถอบได้ทุกวัน ปรากฏว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมากจนกินได้เร็วมาก ครัวเรือนโดยไม่ต้องรอเวลาอาหารกลางวันก็ขึ้นมาและหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างต่อเนื่อง มันง่ายมากที่จะอบขนมปังข้าวสาลีที่ยอดเยี่ยมและถ้าคุณทำเองอย่างน้อยหนึ่งครั้งฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะหลงทางในธุรกิจนี้และจะทำซ้ำสูตรนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

การเตรียมแป้งเป็นขั้นตอนพื้นฐาน เพราะนอกจากแป้งสาลี น้ำ และยีสต์แล้ว เราไม่ได้ใช้อย่างอื่น บางที ใส่เกลือเล็กน้อยกับน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ เท่านี้ก็เรียบร้อย แต่เมื่อคุณตัดโคนออกและชิมขนมปังนี้ ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรอร่อยและรวยไปกว่าในโลกนี้อีกแล้ว คุณสามารถอบในรูปแบบสี่เหลี่ยมพิเศษสำหรับอบมัฟฟินและขนมปัง ในรูปแบบแบ่งทรงกลมสำหรับบิสกิต หรือคุณสามารถสร้างก้อนหรือก้อนบนแผ่นอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - ประมาณ 375 gr
• น้ำอุ่น - ประมาณ 200 มล
• เกลือหยาบเล็กน้อย
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา หรือ สด 15 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ละลายยีสต์ในน้ำ ใส่น้ำตาลและแป้ง 150 กรัม นวดให้ทั่วด้วยตะกร้อมือคนจนก้อนหายไป นี่จะเป็นแป้งขนมปังของเราคลุมแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาทีก็ควรจะขึ้นได้ดีแล้วลดต่ำลง ใส่เกลือลงไปแล้วใส่แป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งด้วยมือของคุณประมาณ 8 - 10 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติด ให้ทามือด้วยน้ำมันพืช อย่ารีบเทแป้งทั้งหมดในคราวเดียวดูแป้งมันควรจะนุ่มเนียนและนุ่มเพื่อให้ขนมปังโปร่งและนุ่ม

ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง จนกว่าจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า เรานวดใส่ในแม่พิมพ์ที่เราจะอบแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้ขึ้น เราอบขนมปังข้าวสาลีในเตาอบที่อุ่นถึง 195 ° C ประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงามและสุกแล้วเย็นบนตะแกรง อร่อย.

ขนมปังแป้งสาลีอาจเป็นขนมปังประเภทที่พบมากที่สุดในโลก วิธีทำขนมปังหลายพันวิธีทำให้แต่ละก้อนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ส่วนหนึ่งเป็นความจริงที่สิ่งประดิษฐ์ที่สำคัญที่สุดของมนุษยชาติคือวงล้อ แต่ฉันคิดว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือขนมปัง เราไม่เคยรู้ และเราจะไม่มีทางรู้ว่าใครและเมื่อใดที่บดเมล็ดธัญพืชให้เป็นแป้งและขนมปังอบเป็นครั้งแรกและเมื่อใด

ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ประจำวันที่ทำจากแป้งซีเรียลต่างๆ ชื่อรวมของผลิตภัณฑ์แป้งจำนวนมาก แป้งและน้ำเป็นทุกอย่างโดยพื้นฐานแล้ว

เกลือหัวเชื้อมักมีอยู่ในขนมปังมักเติมเมล็ดพืชแสนอร่อยถั่วผลเบอร์รี่และแม้แต่เครื่องเทศ ขนมปังที่ทำจากแป้งสาลี แป้งบัควีท แป้งผสมหรือรำ ฯลฯ คุณจะไม่อิ่มถ้าไม่มีขนมปัง ยายของฉันมักจะพูด ฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก - สำหรับมื้อกลางวันคุณต้องกินอะไรที่ "จำเป็น" และขนมปังเสมอ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ผลิตขนมปังโฮมเมดซึ่งทำแป้งและขนมปังอบโดยอัตโนมัติได้กลายเป็นคุณลักษณะที่ทันสมัยของชีวิตสมัยใหม่ พวกเขาอบ, ทำให้เรามีความสุขกับขนมปัง, ใช้พื้นที่มาก, และโชคไม่ดี, อย่าใส่ส่วนผสมพื้นฐานที่สุดในขนมปังที่ทำจากแป้งสาลี - จิตวิญญาณของคนทำขนมปัง.

ในขณะเดียวกันเตรียมขนมปังข้าวสาลีแสนอร่อยจาก แป้งยีสต์ใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุดถ้าคุณไม่คำนึงถึงความยืนยาวของแป้ง ไม่ยากไปกว่าการทำอาหาร เตรียมเพียง 30 นาทีและอบนานถึง 1 ชั่วโมง สองสามชั่วโมงเพื่อให้แป้ง "พอดี"

Bread, Khlib, Khlyab, Loeb, chleb, chlieb, chléb, leib - นี่คือวิธีการสะกดชื่อขนมปังในภาษาสลาฟส่วนใหญ่ ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งที่ขนมปังยีสต์ปรากฏตัวครั้งแรกในอียิปต์โบราณ อียิปต์ปลูกธัญพืช รวมทั้งข้าวสาลี ขนมปังแป้งสาลีทำโดยใช้ยีสต์ป่าในอากาศ

ขนมปังแป้งสาลี. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (1 ขนมปัง)

• แป้งสาลี 3 ถ้วย
• ยีสต์แห้งเร็ว 1 ซอง (11 กรัม)
• เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชรสชาติ
• ไข่ นมสำหรับทาไขมัน

1. ตอนนี้คุณไม่ควรรอความสง่างามของธรรมชาติ - "การปลูก" ของยีสต์ป่าบนแป้งของคุณ การซื้อยีสต์แห้งง่ายกว่า ซึ่งจะได้ผลดี ยิ่งกว่านั้นพวกเขาจะขายเสมอ สดเสมอ และมี "หีบห่อ" เล็ก ๆ เมื่อใช้ยีสต์สด เทคโนโลยีการทำอาหาร ขนมปังข้าวสาลีเปลี่ยนแปลงไปมาก
2. สำคัญ! โปรดทราบว่ายีสต์แห้งนั้นแตกต่างกัน ในการอบขนมปังข้าวสาลี คุณต้องใช้ยีสต์ที่แห้งผสมกับแป้งแห้งโดยตรง

   ยีสต์แห้ง

3. น้ำซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของขนมปังควรอุ่น - 30-35 องศา
4. อย่าลืมร่อนแป้ง ร่อนแป้ง ปรับปรุง "โครงสร้าง" ของมัน อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการพัฒนาของยีสต์

   ต้องร่อนแป้ง

5. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ เพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือ และ 2 ช้อนชา ซาฮาร่า เทยีสต์แห้ง 1 ถุง (11 กรัม) ลงในแป้ง ผสมให้ละเอียดมาก ๆ เพื่อให้เกลือ ยีสต์ และน้ำตาลกระจายไปทั่วแป้ง ทำการเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลาง

   ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์

6. อุ่นน้ำ 270-280 มล. ให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการแล้วเทลงในถ้วยใบใหญ่ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. เขย่าน้ำและน้ำมันด้วยส้อม

   เขย่าน้ำมันและน้ำด้วยส้อม

7. เทน้ำและน้ำมันลงในร่องในแป้งอย่างระมัดระวังแล้วนวดแป้ง

   ค่อยๆ เทน้ำและน้ำมันลงในร่องของแป้ง

8. ในขั้นแรก แป้งควรจะดูนิ่มและเหนียวเกินไป มันจะดีกว่าที่จะบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการของแป้งสำหรับขนมปังข้าวสาลีโดยการเพิ่มแป้งลงในแป้งมากกว่าน้ำ

   เริ่มแรก แป้งควรจะดูนิ่มและเหนียวเกินไป

9. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลานานและทั่วถึง ขั้นตอนการนวดมีความสำคัญมาก แป้งที่นวดไม่ดีจะไม่สม่ำเสมอ ในท้ายที่สุด แป้งนุ่มในทางปฏิบัติไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ และถ้าคุณเอาขอบของแป้งด้วยมือของคุณแล้วยกขึ้น แป้งจะหย่อนคล้อยและเริ่มยืดตามน้ำหนักของมันเอง
10. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใส่ในชาม หลังจากโรยแป้งเล็กน้อยด้านล่างแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด ปล่อยให้แป้งสุกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นและไม่มีร่าง

    ปล่อยให้แป้งสุกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

11. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า นวดแป้งด้วยมือของคุณ เพิ่มแป้งด้วยหยิก แล้วปล่อยให้สุกอีกครั้ง

    ผ่านไป 1 ชั่วโมง แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า

12. ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ - ต้องนวดแป้งอีกครั้งสองครั้ง

    แป้งควรขึ้นสามครั้ง

13. ยีสต์จะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ สร้าง "เนื้อสัมผัส" และสร้าง "รู" ที่ทุกคนชื่นชอบ
14. เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สาม ให้โรยแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะ ใส่แป้งอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าบดหรือขยี้ เพื่อให้แป้งไม่ "ตก" ในปริมาตร ด้วยมือที่แห้ง ให้ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างใดก็ได้
15. ปิดแผ่นอบด้วยชิ้น กระดาษ parchmentหรือกระดาษรองอบ ทาน้ำมันกระดาษเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช โอนแป้งสาลีลงในถาดอบหรือพิมพ์

    โอนแป้งสาลีไปยังแผ่นอบหรือลงในแม่พิมพ์

16. ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสามารถทำได้โดยใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับการอบนั้นมีจำหน่ายทั่วไปในเกือบทุกรูปทรง อย่าลืมหล่อลื่นซิลิโคนด้วย 1 ช้อนชา น้ำมันพืช.
17. ปิดแป้งขนมปังข้าวสาลี วางในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบ ด้วยผ้าเช็ดปากหรือชามลึกคว่ำ แล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นปริมาตรที่ต้องการ
18. เปิดเตาอบที่ 160 องศา คุณต้องอบขนมปังในเตาอบที่อุ่นอย่างสม่ำเสมอเท่านั้น
19. ในถ้วยผสมไข่แดงหนึ่งฟองและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมตีด้วยปัด อัดจาระบีแป้งที่ขึ้นแล้ว ส่วนผสมไข่ด้วยแปรง - ในชั้นที่บางมาก

    ทาแป้งด้วยส่วนผสมไข่

20. แน่นอนเปลือกขนมปังที่มีสีแดงก่ำที่สวยงามจะกลายเป็นโดยไม่ต้องทา แต่ไข่แดงให้สีเปลือกที่สวยงามเป็นพิเศษฉันชอบมันมาก
21. วางแผ่นอบด้วยแป้งในเตาอบ - สูงขึ้น ขนมปังแป้งสาลีอบอย่างน้อย 40 นาที
22. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมปังโฮลวีตกับไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันได้เพียงแค่จุ่มลงในขนมปังร้อน หากแป้งไม่ติดต้นไม้แสดงว่าขนมปังแป้งสาลีก็พร้อม

    

เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คลาสสิกในหลายประเทศในยุโรป แต่ถ้าคุณไม่พบธัญพืชคุณภาพสูงสำหรับทำสูตรแสงจันทร์จากข้าวสาลี คุณไม่ควรสิ้นหวัง เพียงทำตามสูตรสำหรับทำขนมไหว้พระจันทร์จากแป้งสาลีที่บ้านก็เพียงพอแล้ว และคุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มรสหวานที่แทบจะไม่หวานเลย

สูตรสำหรับแสงจันทร์ที่ทำจากแป้งสาลีมีขั้นตอนที่ลำบาก - นี่คือการเตรียมแป้งคลุกเคล้า แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามคำแนะนำและมีความอดทนเพียงเล็กน้อย ผลลัพธ์จะออกมาดีเยี่ยม แต่ละสูตรสำหรับข้าวสาลี moonshine ไม่ว่าจะเป็นหรือมีส่วนที่ใช้แรงงานมาก อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มที่เตรียมมากับพวกเขานั้นคุ้มค่ากับความพยายาม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 กก.
• มอลต์ (มี) - 750 กรัม
• น้ำ - 15 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 25 กรัม

อุปกรณ์และเงื่อนไข:

• เครื่องวัดอุณหภูมิ
• "อ่างน้ำ" สำหรับเตรียมบด

การเตรียมบด:

1. อุ่นน้ำ 12 ลิตรใน "อ่างน้ำ" ถึง 50 ° C แล้วเทแป้งลงในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
2. อุ่นแป้งที่คลุกเคล้าที่ 50 ° C ต่ออีก 15 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 ° C และให้ความร้อนต่ออีก 15 นาที
3. หลังจากให้ความร้อนแล้วให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
4. ปิดไฟและปล่อยให้มันบดให้เย็นลงที่ 55 ° C
5. บดมอลต์เป็นซีเรียล เทน้ำอุ่น (30 ° C) ลงในถังหมัก
6. รวม mash ที่เย็นแล้วกับมอลต์ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าห่มแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเพื่อทำให้เป็นน้ำตาลเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

การเตรียมบด:

1. วัดอุณหภูมิของบด - ไม่ควรเกิน 34 ° C ถ้าสูงกว่านี้ ให้บดให้เย็นโดยวางภาชนะในน้ำเย็น
2. เปิดใช้งานยีสต์และรวมกับบด
3. ปิดฝาภาชนะที่มีผนึกน้ำแล้วนำไปหมักในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 5-10 วัน
4. เก็บการซักที่เสร็จแล้วในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำออกจากตะกอนและกลั่น

การกลั่นแป้งสาลี. การผลิตกลั่น

เพื่อให้ได้เครื่องกลั่นบริสุทธิ์คุณภาพสูง เราขอแนะนำ