คนที่เดาว่าจะทาช็อกโกแลตที่ทุกคนชื่นชอบบนขนมปังเป็นอัจฉริยะจริงๆ ยิ่งไปกว่านั้น ทุกคนรู้จักชื่อของเขามานานแล้ว - Pietro Ferrero ไม่ใช่กลอุบายทางการตลาดโดยเจตนา แนวคิดในการสร้างความละเอียดอ่อนใหม่ทั้งหมดมาจากการหลอมละลาย ช็อคโกแลต... นี่คือลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ - ช็อกโกแลตวางซึ่งจะกลายเป็นตัวละครหลักของบทความของเรา

เคล็ดลับการทำอาหาร

วันนี้สามารถซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ แม้แต่ร้านค้าที่เล็กที่สุด แต่มีเพียงไม่กี่คนที่พอใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเพราะปริมาณของส่วนประกอบทางเคมีที่มีเพียงแค่ลดระดับลง มีคนน้อยลงเรื่อย ๆ ที่ต้องการกินสารเพิ่มความข้น สารปรุงแต่งรส สารกันบูด และสีย้อมภายใต้หน้ากากของอาหารอันโอชะน่ารับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ปรุงสุก ที่บ้านพาสต้าไม่ได้ด้อยกว่าในรสชาติของรุ่นที่ซื้อ และที่สำคัญที่สุด คุณเป็นผู้ควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นเอง

นอกจากนี้ยังมีความลับที่จะช่วยทำให้รสชาติของขนมไร้ที่ติ:

• จะดีกว่าถ้าเอานมจากหมู่บ้านหรือเก็บปริมาณไขมันสูงสุด
• ไม่แนะนำให้เปลี่ยนเนยด้วยมาการีนหรือสเปรดซึ่งมีน้ำมันพืช
• อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย หน้าที่ของเราคือไม่เติมเกลือ แต่ให้รสชาติใหม่แก่จาน เกลือนั้นเน้นความหวานของพาสต้าและทำให้รสช็อกโกแลตเข้มข้นขึ้น
• อบไอน้ำด้วยห้องอบไอน้ำ จะใช้เวลานานกว่าการปรุงอาหารบนกองไฟเล็กน้อย แต่อาหารทั้งหมดจะอุ่นขึ้นและผสมให้เข้ากันโดยไม่ไหม้

แต่ถึงกระนั้นคุณก็ไม่ควรมองข้ามความอร่อยที่ปรุงเอง เพราะมีแคลอรี่สูงมาก - ขึ้นอยู่กับชุดของผลิตภัณฑ์ โดยมีตั้งแต่ 360 ถึง 560 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การทำชอคโกแลตสเปรดที่บ้านมีหลายตัวเลือก แต่เราได้เลือกยอดนิยมมาให้คุณแล้ว สูตรอาหาร.

นูเทลล่าโฮมเมด

การแพร่กระจายช็อกโกแลตที่รู้จักกันดีนั้นง่ายมากที่จะทำด้วยตัวเอง ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ เพียงแค่แรงบันดาลใจเล็กๆ น้อยๆ และผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• เนย - 70 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วบดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและโกโก้ผ่านกระชอนแล้วผสมกับน้ำตาล
2. ต้มนมแล้วละลาย เนย.
3. เราผสมส่วนผสมแห้งกับนมแล้วต้มมวลด้วยไฟอ่อนหรืออ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มถั่วเทลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นเราส่งไปที่ตู้เย็น

ในขั้นแรก แป้งพัฟจะไม่หนาเกินไป แต่ไม่ต้องกังวล เพราะมันจะได้ความเข้มข้นที่ต้องการในตู้เย็น อาจใช้เวลา 3 ถึง 6 ชั่วโมงในการแข็งตัวเต็มที่

เนยถั่วช็อคโกแลต

นี่คือทางเลือก ของหวานแคลอรี่ต่ำเนื่องจากไม่มีเนยในสูตร ข้อดีประการที่สองคือไม่จำเป็นต้องปรุงแป้ง

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว (200 มล.);
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมผง - 3 ช้อนเกลือ;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่ว - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกถั่วทอดและบดเล็กน้อย
2. เราอุ่นนมให้ร้อนถึง 60 องศา คุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม
3. ละลายน้ำตาลไอซิ่งในนมอุ่น แล้วส่งไปที่นั่น น้ำมันพืช... ตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลา 7-8 นาที ในช่วงเวลานี้มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้นขึ้น
4. ต่อยตีเพิ่ม นมผงและโกโก้ นำมวลไปเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นปิดเครื่องปั่น

ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่ถั่วที่สับแล้วจัดเรียงในขวดโหล จะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมงเพื่อให้พาสต้าข้น ดังนั้นจึงควรปรุงในตอนเย็นเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อยในตอนเช้า

เนยถั่วช็อคโกแลต

ของหวานที่หอมอร่อยและหอมกรุ่นอย่างเมามันนี้ ไม่เพียงแต่ใช้เป็นส่วนผสมของขนมปังปิ้งหรือคุกกี้เท่านั้น แต่ยังเป็นครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• โกโก้ - 0.5 ถ้วย;
• ถั่วลิสง - 2 ถ้วย;
• เนยถั่ว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - ¾แก้ว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและทอดถั่วลิสง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาด สะบัดน้ำส่วนเกินออกด้วยตะแกรง จากนั้นกระจายบนแผ่นอบอย่างสม่ำเสมอ และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 10 นาที กลิ่นหอมและสีทองของถั่วจะบ่งบอกถึงความพร้อม
2. เราใส่ถั่วสำเร็จรูปลงในเครื่องปั่นโดยเร็วที่สุดและบดประมาณ 5-7 นาที
3. ใส่ผง โกโก้ เกลือ เนยถั่ว 2/3 ลงในถั่วที่สับแล้ว ตีต่อไปจนได้เนื้อที่สม่ำเสมอ

อันที่จริงแล้วนั่นคือทั้งหมด เราลองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือเกลือเล็กน้อยที่นั่น วางที่หนาเกินไปสามารถเจือจางด้วยส่วนที่เหลือ เนยถั่ว... เก็บ ช็อคโกแลตนัททำเองควรเก็บแป้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ระยะเวลาสูงสุดคือ 1 สัปดาห์ แต่ตามกฎแล้วจะรับประทานภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

ชอคโกแลตใส่ไข่

อย่าสับสนกับผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติเช่นนี้สำหรับน้ำพริกเพราะจะไม่รู้สึกถึงรสชาติเลย แต่ไข่จะให้ความสว่างและความโปร่งสบายแก่แป้ง ควรระลึกไว้เสมอว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสั้นลงอย่างมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงส่วนเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• นม -1 แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 1/3 ถ้วย;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเอาไข่และเนยออกจากตู้เย็นในขณะที่ปรุงอาหารควรมีอุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
3. ตีต่อไปค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมหลังจากนั้น - โกโก้ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ควรชะลอความเร็วการตีลง จากนั้นเพิ่มถั่วสับลงในมวลช็อคโกแลตและสุดท้าย - เนยนุ่ม เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดเครื่องปั่น
4. สุดท้าย ใส่นม คนส่วนผสมด้วยช้อน
5. ใส่พาสต้าบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นตั้งระดับไฟขั้นต่ำและต้มประมาณ 10-15 นาที (ในอ่างน้ำ - 20-25 นาที) คนตลอดเวลา

เมื่อความหนาของแป้งเป็นที่น่าพอใจสำหรับคุณแล้ว ให้ปิดไฟแล้วเทลงในภาชนะที่ปิดให้สนิท ปล่อยให้เย็นแล้วส่งไปที่ตู้เย็น สามารถบริโภคน้ำพริกร้อนได้แล้ว แต่หลังจากเย็นลงแล้วรสชาติจะเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้นมาก

วางช็อกโกแลต- เหมาะสำหรับขนมปังปิ้ง แพนเค้ก แพนเค้ก ไอศกรีม คุณยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับการอบได้อีกด้วย วางช็อกโกแลตแสนอร่อยและหอมกรุ่น - สูตรที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำที่บ้านได้

วิธีทำช็อกโกแลตสเปรด

บนชั้นวางของร้าน คุณจะพบขวดโหลสีสันสดใสพร้อมของหวาน ๆ มากมาย แต่องค์ประกอบมักจะไม่เป็นที่ต้องการมากนัก: สารแต่งสี, สารเพิ่มความข้น, สารปรุงแต่งรส, สารกันบูด ... แต่ไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็ชอบกินช็อคโกแลตด้วย วิธีแก้ปัญหาคือวางช็อกโกแลตโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่ปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

การใช้อาหารที่มีคุณภาพดีในการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญ ผงโกโก้ต้องเป็นธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง ครีม, เนย, นม - ไม่มีสารทดแทนไขมันนม ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ซึ่งอาจส่งผลต่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ปริมาณน้ำตาลในสูตรสามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ หากคุณใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล น้ำตาลก็จะละลายเร็วขึ้นและมวลจะมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เกลือเป็นสารปรุงแต่งรสธรรมชาติ การบีบเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจะช่วยเน้นความหวานของจาน

อาหารอันโอชะจะไม่ไหม้ต้องปรุงบน ไฟเล็กๆกวนอย่างต่อเนื่อง แป้งร้อนอาจดูมีน้ำมูกไหล แต่ในสภาพอากาศหนาวเย็นจะข้นและกระจายตัวได้ง่าย

คุณสามารถเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของขนมสำเร็จรูปได้:

• ถั่วหรือเมล็ดพืช
• เกล็ดมะพร้าว;
• เศษคุกกี้;
• ข้าวพองหรือคอร์นเฟลก
• ช็อคโกแลตขูด

วิธีการใช้ช็อคโกแลตสเปรด? ตัวเลือกที่ชัดเจนที่สุดคือทาบนขนมปังหรือเพียงแค่กินของกัดหนึ่งช้อนพร้อมเครื่องดื่มร้อนพร้อมช้อน คุณสามารถใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้ก, พัฟ, กระสอบทราย, ทาชั้นเค้ก

เนยถั่วช็อคโกแลต

สูตรอาหาร ชอคโกแลตนัทสเปรดสามารถจำแนกได้อย่างรวดเร็ว กำลังทำอาหารนี้ ถือว่าอร่อยใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 65 กรัม
• ครีม 20% - 250 g
• นม 2.5% - 200 มล.
• ปอกเปลือก วอลนัท- 100 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. บดถั่วด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถสับด้วยมีดได้ในกรณีนี้ชิ้นส่วนจะรู้สึกได้ชัดเจนในจานสำเร็จรูป
2. ผสมส่วนผสมแห้งในกระทะ - โกโก้, แป้ง, น้ำตาล
3. เพิ่มครีมเทนมคนให้เข้ากัน
4. ตั้งหม้อบนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา
5. เมื่อแป้งเริ่มข้น ใส่ถั่วที่หั่นแล้ว คนให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตา
6. แนะนำให้แช่เย็นของหวานก่อนเสิร์ฟ

ผลที่ได้คือมวลที่หนาแน่นและอ่อนนุ่มพร้อมกลิ่นหอมของถั่วที่เด่นชัด แม้แต่รูปถ่ายก็ดูเหมือนจะมีกลิ่น
แทนที่จะใช้วอลนัท คุณสามารถใช้ถั่วชนิดอื่นแทน หรือไม่สามารถใส่เลยก็ได้ ในกรณีนี้มันจะกลายเป็น สูตรพื้นฐานวางช็อกโกแลตจากโกโก้

ช็อกโกแลตสอดไส้นมผง

จะทำให้ช็อกโกแลตกระจายตัวได้อย่างไร ถ้านมอยู่นอกบ้าน? ไม่มีปัญหา! หากคุณมีนมผง คุณสามารถทำขนมกับมันได้

วัตถุดิบ:

• นมผงหรือครีม - 200 g
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• เนย 82% - 70 ก
• น้ำ - 75 มล

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว
2. หลังจากเดือดให้ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที ในเวลานี้ ผสมนมผงและโกโก้ลงในชาม
3. นำกระทะออกจากเตา ใส่เนยที่หั่นหรือละลายแล้วลงไปผัดจนละลาย
4. ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมอุ่นๆ ลงในชามที่มีส่วนผสมแห้ง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เหนือสิ่งอื่นใด มิกเซอร์จะรับมือกับงานนี้ได้
5. ปล่อยให้วางโกโก้เย็นและแช่เย็น

ชอคโกแลตไร้แป้งสาลี

อีกวิธีในการทำช็อกโกแลตโกโก้ พาสต้าสำหรับสูตรนี้มีความละเอียดอ่อนมากและมีเนื้อเนียนนุ่ม รสชาติเหมือนดาร์กช็อกโกแลต เพื่อให้ได้สีที่เหมือนครีมมากขึ้น นมบางตัวสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ - 75 กรัม
• เนย 82% - 180 ก
• น้ำตาล - 200 กรัม
• นม 2.5% - 200 มล.
• ครีม 20% - 180 g
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมในกระทะที่มีโกโก้, น้ำตาล, นมและวานิลลา
2. ใส่ไฟและปรุงอาหาร, คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน ห้ามนำไปต้ม
3. เพิ่มครีม ตีเล็กน้อยแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือดมากเกินไป และอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
4. เมื่อน้ำพริกแกงเดือดจนได้เนื้อที่ต้องการแล้ว ให้เทลงในขวดที่สะอาดและเย็น

สเปรดช็อกโกแลตดิบ

แขกที่ไม่คาดคิดอยู่ใกล้แค่เอื้อม หรือคุณต้องเตรียมไส้สำหรับขนมปังอย่างรวดเร็ว หรือจู่ๆ ก็มีเด็กอยากกินแซนวิชกับช็อกโกแลตที่ทาเป็นอาหารว่างยามบ่าย ... พูดง่ายๆ ก็คือ เขาต้องการช็อกโกแลตเพสต์อย่างเร่งด่วน และสูตรโฮมเมดที่มีโกโก้นั้นต้องต้มบนเตาเป็นเวลานาน ในกรณีนี้ พาสต้าห้านาทีจะช่วยได้ ซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 180 มล
• นม - 100 มล
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นมผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล (หรือ ผงน้ำตาล) - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ถั่วสับละเอียด (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในชามแล้วเติมน้ำตาล
2. ตีด้วยเครื่องผสม เทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ
3. เมื่อส่วนผสมข้นและข้น ใส่ผงโกโก้ นมผง และเกล็ดถั่ว
4. คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ

ไวท์ช็อกโกแลตเพสท์

อีกหนึ่งความอร่อยและ สูตรไม่ธรรมดา... ความคิดริเริ่มของมันอยู่ที่การใช้ช็อคโกแลตสีขาวในการเตรียมและไม่มีการเติมผงโกโก้ วางกลายเป็นนุ่มและหวานเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนย 82% - 200 g
• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• นมข้น - 400 กรัม
• วานิลลา, อัลมอนด์สับ, เกล็ดมะพร้าว(หนึ่งหรือทั้งหมด) - เพื่อลิ้มรส

เพื่อทำอาหาร วางสีขาวง่าย:

1. จัด อ่างอาบน้ำ- นำชามใส่หม้อที่มีน้ำเดือดอยู่ด้านบน ให้ก้นชามสัมผัสกับน้ำ
2. แบ่งช็อกโกแลต หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายผลิตภัณฑ์ทั้งสองในอ่างน้ำ
3. เติมนมข้นทีละน้อย คนตลอดเวลาด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
4. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เพิ่มรสชาติ คนอีกครั้งและนำออกจากเตา
5. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ข้นขึ้น

คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารเสริมสำหรับอาหารเช้า เช่น ชอคโกแลตสเปรดจากร้าน - สูตรที่บ้านนั้นง่ายต่อการทำซ้ำ มีส่วนผสมทั้งหมด และใช้เวลาในการเตรียมเล็กน้อย ขนมโฮมเมดไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตราย และสามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย

นูเทลล่าเป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานและนักชิม แน่นอน คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่ทุกคนสามารถปรุงนูเทลล่าที่บ้านได้ นอกจากนี้ อย่าลืมเกี่ยวกับแง่มุมในทางปฏิบัติ - การประหยัดต้นทุน ท้ายที่สุดแล้ว ในร้านก็ไม่เสียเงินสักบาท ของใช้ในบ้านจะเสียค่าใช้จ่ายน้อยลงอย่างมากและจากส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติไม่ใช่จากตัวแทน

โฮมเมดชอคโกแลตสเปรด Nutella

จะเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อย โฮมเมด"นูเทลล่า" อร่อยห้าอย่าง วัตถุดิบง่ายๆ: แป้ง โกโก้ น้ำตาล นม และเนย ผลที่ได้คือขวดวางช็อกโกแลตเข้มข้นที่จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ

เคล็ดลับการทำอาหาร ช็อกโกแลตนูเทลล่าที่บ้าน:

• แนะนำให้ร่อนแป้งและโกโก้ผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน เนื่องจากอาจไม่กระจายตัวเป็นฝูงอีกต่อไป
• หากพาสต้าจัดทำขึ้นสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้นคุณสามารถเพิ่มคอนญักเหล้ารัมหรือสุราเล็กน้อยลงในมวล รสชาติจะกลายเป็นช็อคโกแลต
• ช็อกโกแลตมักใช้แทนโกโก้ ไม่ใช่แค่แท่งสีดำเท่านั้น นมหรือขาวก็ได้ แต่อย่าลืมว่าจะต้องลดปริมาณสารให้ความหวาน
• เมื่อเติมน้ำตาล โปรดทราบว่าปริมาณน้ำตาลจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอของขนม ยิ่งมาก แป้งก็จะยิ่งเข้มข้น
• พาสต้าโฮมเมดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์
• สำหรับกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติม สามารถใส่ถั่วคั่ว (วอลนัท, พีแคน, อัลมอนด์, เฮเซลนัทและแม้แต่ถั่วลิสง) ลงในมวลได้ จะหั่น บด หรือผสมก็ได้
• คุณสามารถปรุง Nutella ได้ไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของนม แต่ยังรวมถึงครีม, ครีม, อาหารเด็ก, นมข้นหรือนมผง
• เนยสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช แต่กลั่นโดยไม่มีกลิ่นและเกลือ

ส่วนผสมสำหรับสูตร "นูเทลล่าโฮมเมดไม่มีถั่ว"

• นม - 600 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5-6 ช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำพาสต้าทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

ในการทำช็อกโกแลตนูเทลล่าเราต้องการ: ผงโกโก้, แป้ง, นม, น้ำตาล, เนย

โอนส่วนผสมไปยังภาชนะที่สะดวกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้น Nutella สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือใช้ตามที่กำหนด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำวาฟเฟิลแสนอร่อยด้วยวาฟเฟิล หรือเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีม หรือใช้ทาเป็นชั้นเค้ก ตกแต่งเค้ก หรือทำเป็นฟรอสติ้งสำหรับมัฟฟิน

และคุณสามารถใช้พาสต้าหนาๆ กับขนมปังและเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อยของมัน ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์สำหรับบ้านไม่สามารถบันทึกเป็นสินค้าที่ซื้อมาราคาแพงได้

อร่อย!

สูตรวิดีโอ

แนะนำให้ดูสูตรทำชอคโกแลตสเปรดจากเชฟ

เพื่อนๆ ลองทำนูเทลล่ากินเองที่บ้านกันหรือยังคะ? คุณใช้ช็อกโกแลตเพสต์นี้ทำอะไร แค่เพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่ง หรือใช้เพื่อตกแต่งเค้กหรือคุกกี้

การทำช็อกโกแลตที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย สเปรดช็อกโกแลตโฮมเมดปราศจากสารกันบูด สารเพิ่มความข้น E-nis และสิ่งสกปรกที่ผิดธรรมชาติอื่นๆ
แซนวิชทำจากช็อกโกแลตเพสต์ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กและแพนเค้ก ของหวานและขนมโฮมเมดทำมาจากช็อกโกแลตเพสต์ และเคลือบด้วยโรลและเค้กแสนหวาน ในบางสูตร ช็อคโกแลตที่ใช้ในการอบ - มัฟฟิน, มัฟฟิน, คุกกี้, เบเกิล, ขนมปังขิง

เวลา: 30 นาที

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นม - 500 กรัม
• การระบายน้ำ น้ำมัน - 1 แพ็ค
• โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

พาสต้านี้ปรุงได้อย่างรวดเร็วและจะดึงดูดทั้งครอบครัว
ดังนั้นการเตรียมการจึงไม่ยุ่งยากเลย เทนมลงในกระทะ
ตัดเนยที่ละลายแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปที่กระทะด้วยนมเย็น


เราใส่ไฟที่ค่อนข้างเล็ก
ในชามผสมน้ำตาลแป้งและโกโก้ให้ละเอียดจนเนียนและแตกเป็นก้อน

เมื่อเนยของเราละลายในนมจนหมด ให้เติมส่วนผสมของแห้งลงไป ตอนนี้เป็นเวลาที่จะกวนอย่างแรงด้วยการปัด ผัดกับปัดอย่างต่อเนื่องและทั่วถึงจนเดือด

วางช็อกโกแลตพร้อมเทลงในขวด เก็บเว้นแต่จะกินทันทีในตู้เย็น
คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้านี้กับขนมปังสดหรือก้อน กับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชื่นชอบ หรือเพียงแค่นั้น มักใช้ในการตกแต่งมัฟฟิน (คัพเค้ก) หรือพาย สัตว์เลี้ยงของฉันที่มีไอศกรีมรักเธอมาก พาสต้าอร่อยทั้งร้อนและเย็น
ลูกๆ ของฉันชอบ "ช็อกโกแลตเบอร์เกอร์" เหล่านี้

ช็อกโกแลตสเปรดเป็นขนมยอดนิยมสำหรับขนมขนาดเล็กและขนาดใหญ่ การใช้แบบดั้งเดิมคือการทำแซนวิช แต่ยิ่งไปกว่านั้น มันยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิล ชั้นของเค้ก ในขนมอบ มีหลายวิธีในการสมัครเช่นเดียวกับสูตรอาหารสำหรับทำอาหาร

แป้งสูตรนี้ออกมาเนียนมากเหมือนหนา ครีมช็อคโกแลต... ความเข้มข้นของรสชาติถูกกำหนดโดยรสชาติของช็อกโกแลตเป็นหลัก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีคุณภาพสูงและไม่ควรแทนที่ด้วยเคลือบลูกกวาด

สัดส่วนส่วนผสมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

• นม 500 มล.
• เนย 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• ผงโกโก้ 120 กรัม.

สูตรพาสต้าช็อคโกแลตทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ร่อนแป้งและผงโกโก้ที่นั่น ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของส่วนผสมแบบไหลอิสระอย่างทั่วถึงด้วยตะกร้อมือ
2. นำนมไปต้มแล้วเทลงในกระแสบาง ๆ กับส่วนผสมแห้ง คนทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน
3. นำส่วนผสมที่ได้กลับไปที่เตาแล้วต้มจนข้น นำออกจากเตาแล้ววางช็อกโกแลตสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนแล้วจึงใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง
4. คนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตและเนยกระจายตัวเป็นก้อน เมื่อส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นตัวลงแล้ว ให้ตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมเพื่อความเบา จัดเก็บขนมโดยโอนไปยังโถแก้ว

“นูเทลล่า” ที่บ้าน

ช็อกโกแลตวาง Nutella ซึ่งทำให้ครอบครัว Ferrero ของลูกกวาดอิตาลีมีชื่อเสียง เป็นที่นิยมทั่วโลก ถั่วเป็นส่วนประกอบสำคัญของแป้ง วี รุ่นคลาสสิคใช้เฮเซลนัทคั่ว แต่ใน เวอร์ชั่นบ้านสามารถใช้ถั่วอื่นๆ (วอลนัท ถั่วลิสง เฮเซลนัท อัลมอนด์) ได้เช่นกัน

รายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียม "นูเทลล่า" แบบโฮมเมด:

• นม 400 มล.
• น้ำตาล 400 กรัม
• เมล็ดถั่วคั่ว 150 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำน้ำมันออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้อุณหภูมิห้องเร็วขึ้น บดถั่วเป็นผง ยิ่งอนุภาคมีขนาดเล็กเท่าใด เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น
2. รวมนมกับน้ำตาลแป้งและโกโก้ คนส่วนผสมนี้ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้มีก้อนที่เล็กที่สุด และนำไปต้มบนไฟอ่อน
3. ใส่แป้งถั่วและเกลือลงในชามด้วยส่วนผสมที่เป็นฟอง ส่วนประกอบสุดท้ายจะทำหน้าที่เป็นสารปรุงแต่งรสธรรมชาติ ต้มน้ำพริกให้มีความหนาตามต้องการ
4. จากนั้นทำให้มวลช็อกโกแลตเย็นลงเหลือ 40-50 องศาใส่เนยลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

วิธีทำขนมโกโก้

สูตรสำหรับพาสต้านี้แตกต่างจากส่วนใหญ่ในกรณีที่ไม่มี การรักษาความร้อนอย่างไรก็ตามมวลมีความหนาด้วยรสช็อกโกแลตที่เข้มข้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

• น้ำมันพืชกลั่น 175 มล.
• วอลนัทอบและผง 100 กรัม
• นม 100 มล.
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• ผงวานิลลิน 2 กรัม

วิธีทำช็อคโกแลตสเปรดทีละขั้นตอน:

1. รวมนมและน้ำตาลในโถปั่นแบบมือถือ ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนเมล็ดธัญพืชละลายหมด
2. จากนั้นเปิดเครื่องด้วยกำลังไฟสูงสุดและแนะนำน้ำมันพืชในกระแสบาง ๆ มวลจะค่อยๆข้นขึ้น
3. ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ใส่โกโก้และถั่วสับ หลังจากนั้น ตีสองสามนาที โอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมและแช่เย็นค้างคืนเพื่อให้คงตัว

เนยถั่วช็อคโกแลต

ถั่วเป็นสิ่งที่ต้องมีในสูตรช็อกโกแลตหลายสูตร

สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ประเภทเดียวหรือผสมส่วนประกอบถั่วหลายชนิดได้ เช่นเดียวกับในสูตรนี้ที่ใช้นมข้น:

• นมข้นจืด 370 กรัม
• ถั่วผสม 100 กรัมบดเป็นผง
• เนย 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• 40 ผงโกโก้;
• แป้งสาลี 10 กรัม.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ช็อกโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในเนยละลาย คนจนเนยและช็อกโกแลตกลายเป็นก้อนเดียว
2. เทนมข้นลงในส่วนผสม ร่อนแป้งโกโก้แล้ววางบนเตา นำเนื้อหาของภาชนะไปต้มโดยคนตลอดเวลา ยกลงจากเตาทันที ใส่แป้งถั่ว คนให้เข้ากัน

ขนมหวานรสกาแฟ

โน้ตกาแฟที่เติมพลังให้กับกาแฟจะไม่เพียงสร้างความสุขให้กับผู้ชื่นชอบกาแฟเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มพลังงานในตอนเช้าด้วย หากช็อกโกแลตเพสต์นี้เข้ากับขนมปังปิ้งที่ทอดกรอบได้อย่างลงตัว

ในการเตรียมของหวานที่เติมพลังคุณจะต้อง:

• นม 500 มล.
• น้ำตาล 350 กรัม
• เนย 100 กรัม
• โกโก้ 90 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งและโกโก้ลงในหม้อก้นหนา ใส่กาแฟและน้ำตาล ผัดส่วนผสมแห้งด้วยที่ตี จากนั้นเทนมลงไป เขย่าก้อนทั้งหมดอีกครั้งด้วยตะกร้อมือจนเนียนแล้วใส่เนย
2. ใส่เนื้อหาของกระทะบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนข้น พาสต้าเย็นโดยครอบคลุม ติดฟิล์มสัมผัสแล้วใส่ในขวดโหล

ทำอาหารด้วยไวท์ชอคโกแลต

ช็อกโกแลตสเปรดจาก ไวท์ช็อกโกแลตสูตรนี้เตรียมถั่วจำนวนเล็กน้อย ในกรณีนี้ ควรใช้อัลมอนด์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถซื้อได้ในรูปของแป้งอัลมอนด์

เพื่อเตรียมขนมคุณจะต้อง:

• นมข้น 150 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ 20 กรัมหรืออัลมอนด์สับละเอียด

ความคืบหน้า:

1. ใส่เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและช็อกโกแลตสับลงในภาชนะที่มีความจุที่เหมาะสม นำส่วนผสมเหล่านี้ไปเป็นของเหลวในห้องอบไอน้ำ
2. จากนั้นเพิ่ม แป้งอัลมอนด์และเทนมข้นลงไป คนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แท้จริงแล้วสองนาทีหลังจากนั้น ให้เอาแปะจากความร้อน หลังจากเย็นตัวลง ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

ช็อกโกแลตสอดไส้นมผง

หากคุณไม่ใช้นมผงตามธรรมชาติ แต่เป็นพื้นฐานสำหรับพาสต้าเทคโนโลยีการทำอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์จนกว่าจะข้น และสามารถปรับความสม่ำเสมอของลิปสติกได้ตามปริมาณถั่ว

ใช้ขวดช็อกโกแลตครึ่งลิตรกับนมผง:

• นมผง 250 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• ถั่วลิสง 150 กรัม (หรือถั่วอื่น ๆ );
• น้ำ 100 มล.
• โกโก้ 50 กรัม
• เนย 50 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ผัดถั่วลิสงเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะที่แห้ง จากนั้นลอกเปลือกออกซึ่งจะแยกออกได้ง่ายแล้วผสมเป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ขนาดของเมล็ดธัญพืชสามารถปรับได้ตามความชอบ
2. ใส่น้ำตาลและน้ำลงบนกองไฟ ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลไม่ไหม้ นำน้ำเชื่อมออกจากเตา
3. เทผงโกโก้ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วคนให้เข้ากัน ข้างหลังเขาส่งเนยคนให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ครีมกระจายตัวอย่างสมบูรณ์
4. ถัดไป ใส่นมผงลงในส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้ละเอียดเพื่อขจัดก้อนเนื้อ ผัดในถั่วสุดท้าย หลังจากนั้นให้นำพาสต้าออกเพื่อเก็บหรือเสิร์ฟต่อไป





สเปรดช็อกโกแลตมังสวิรัติประกอบด้วย:

• ถั่วดำ 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 90-120 กรัม
• ถั่ว 80 กรัม
• ผงโกโก้ 80 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว 40 กรัม.

วิธีทำช็อกโกแลตสเปรด:

1. แช่ถั่วใน น้ำเย็นเวลา 12.00 น. คุณสามารถทำได้ในคืนก่อน ต้มถั่วบวมในน้ำจนสุก ทอดถั่วในกระทะที่แห้ง บิดถั่วและถั่วที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ส่วนประกอบทั้งหมดวางอยู่ในโถปั่นและขัดจังหวะจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ แป้งควรจะปราศจากเมล็ดพืช เรียบ และสม่ำเสมอ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ธนาคารปิดบนชั้นวางตู้เย็นนานถึงหนึ่งเดือน