ย้อนกลับไปเมื่อ 3 พันปีก่อนคริสตกาล ผู้คนปลูกลูกแพร์ เป็นที่เชื่อกันว่าลูกแพร์มาถึงยุโรปจากชาวกรีกโบราณ Peloponnese ซึ่งในเวลานั้นเรียกว่าประเทศแห่งลูกแพร์

ตั้งแต่สมัยโบราณ ลูกแพร์ได้รับการปลูกในยูเครน เบลารุส รัสเซีย คอเคซัส และประเทศในเอเชียกลาง

คุณสมบัติการรักษาของลูกแพร์ถูกใช้โดยแพทย์สุเมเรียน

ลูกแพร์สดปรับปรุงการย่อยอาหาร เนื่องจากมีแทนนินจำนวนมากจึงกำหนดให้มียาต้มลูกแพร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกแพร์ป่าสำหรับอาการท้องร่วง ยาต้มนี้ช่วยให้มีอาการไอและมีไข้ นอกจากนี้ยังมียาขับปัสสาวะยาแก้ปวดและน้ำยาฆ่าเชื้อ

น้ำลูกแพร์เป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะสุกเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนมากออกไปแล้ว ดังนั้นแม่บ้านจึงยินดีที่จะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว: พวกเขาทำให้แห้ง, ปรุงผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมจากพวกเขา

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• แยมลูกแพร์ควรสุก แต่ไม่นิ่ม จากลูกแพร์สีเขียว แยมกลายเป็นดิบ ซีด ไม่สวย และไม่มีกลิ่นหอม ลูกแพร์สุกเกินไประหว่างการปรุงอาหาร (การรักษาความร้อน?) ต้มให้นิ่มกลายเป็นโจ๊ก
• เพื่อให้ลูกแพร์ชิ้นสุกในเวลาเดียวกัน ผลไม้จะต้องมีระดับวุฒิภาวะเท่ากันและมีความหลากหลายเท่ากัน
• การเตรียมลูกแพร์ประกอบด้วยความจริงที่ว่าเปลือกถูกตัดออกจากพวกมันห้องเมล็ดจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง
• เพื่อให้ลูกแพร์ที่ปอกเปลือกไม่มืดลงพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำที่เป็นกรดเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร
• ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งหมด ส่วนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
• หากลูกแพร์มีรสหวานก็สามารถนำน้ำตาลไปปรุงอาหารได้ครึ่งหนึ่ง แยมแอปเปิ้ล. ในบางกรณีก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลเพียง 500 กรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

แยมลูกแพร์: สูตรแรก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำซุปลูกแพร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกลูกแพร์สุกแต่แน่น ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในกระทะกว้างเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย ปรุงจนนุ่ม แต่ชิ้นไม่ควรนิ่ม เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเติมน้ำซุปสองแก้ว คนให้เข้ากันนำไปต้ม
• จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มอีกครั้ง เอาโฟมออก ปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งใส
• ทำให้แยมเย็นลง เทลงในสะอาด แห้ง เหยือกแก้ว. คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-1.2 กก.

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแยม ให้เลือกลูกแพร์ที่สุกแต่แน่น ล้างใต้น้ำไหล ตัดหนัง.
• ผ่าครึ่งผลไม้ผ่าแกนออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อน
• วางไว้ในชามทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้
• วางอ่างบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีที่เดือดปานกลางเอาโฟมออก
• นำอ่างออกจากเตา แยมเย็น 8 ชั่วโมง
• ใส่กลับไฟและปรุงอาหารต่ออีก 35 นาที
• ล้างและทำให้แห้งขวด
• ทำให้แยมสำเร็จรูปเย็นลง เรียงตามธนาคาร. คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย หากคุณต้องการปิดแยมอย่างผนึกแน่นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน แพ็คแยมร้อน ปิดผนึกด้วยฝาปิด กลับหัวเย็นแบบนี้

แยมลูกแพร์: สูตรสาม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 3/4 st.;
• ส้ม (มะนาว, ส้มหรือส้มเขียวหวาน) เปลือกแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่แข็งแรงสุก ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่ง เอาช่องเมล็ดออก
• หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วใส่ในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำตาลเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้และน้ำตาลบางส่วนจะละลาย
• เทลงในน้ำ คนเบา ๆ ใส่ไฟและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที นำโฟมที่โผล่ออกมาออกด้วยช้อน slotted
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเปลือกส้มแห้ง
• ทิ้งแยมสำเร็จรูปไว้ในอ่างจนเย็นสนิท จากนั้นบรรจุในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออกทันที ใส่ในชามทำอาหาร.
• ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออก ใส่ในกระทะขนาดเล็กปิดด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 3 นาที ความเครียด.
• เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อม
• เติมลูกแพร์ ยืนยัน 2 ชม.
• ใส่อ่างบนเตา นำแยมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ชิ้นลูกแพร์ควรจะโปร่งแสงและน้ำเชื่อมควรข้น
• เตรียมขวดปลอดเชื้อแบบแห้งพร้อมฝาปิด ทาแยมร้อนในนั้น ปิดผนึกอย่างแน่นหนา กลับหัวกลับหาง

แยมลูกแพร์ด่วน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ตัดผิวหนังออก ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในชาม
• เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เติมลูกแพร์
• นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในขั้นตอนเดียวจนสุก
• เมื่อร้อน ให้เทแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องให้แน่น เย็นโดยพลิกคว่ำ

แยมลูกแพร์ส้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 2/3 st.;
• ส้ม - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่ง เอาช่องเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับทำอาหาร
• ใส่น้ำตาลในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที ลอกโฟมออก
• นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อม
• ใส่ไฟอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
• ยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• ล้างส้มและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก เพิ่มลงในแยมลูกแพร์ ปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ถ้าแยมข้นดี ให้ลดการเดือด มิฉะนั้นแยมอาจไหม้ได้
• เตรียมเหยือกและฝาปิด ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างและนึ่งหรืออบในเตาอบ
• วางแยมร้อนในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แห้งและสะอาดทันที พลิกเหยือกคว่ำและทำให้เย็นลงในตำแหน่งนี้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

หลังจากแยกลูกแพร์สำหรับแยมผลไม้ที่สุกหรือยู่ยี่ยังคงอยู่ พวกเขาไปทำแยมหรือแยมผิวส้ม แต่ถ้าไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับช่องว่างเหล่านี้ลูกแพร์ที่เหลือก็สามารถนำมาใช้เพื่อความงามได้ ตัวอย่างเช่น ทำมาส์กผลไม้ ผลไม้สุกประกอบด้วย จำนวนมากของวิตามิน ธาตุที่มีประโยชน์ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

ในการเตรียมมาสก์ผลไม้ให้ปอกเปลือกลูกแพร์และเอาช่องเมล็ดออกวางในขวดแล้วถูให้ทั่ว น้ำซุปข้นลูกแพร์นี้นำไปใช้กับใบหน้า, คอ, หน้าอก, มือและเก็บไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและทาผิวด้วยครีม

เบอร์รี่นี้สามารถแข่งขันกับผลไม้รสเปรี้ยวในแง่ของปริมาณวิตามินซี และในแง่ของปริมาณไอโอดีนที่มีประโยชน์ จะแซงหน้ามะยม สตรอเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ แต่น่าเสียดายที่ไม่ค่อยมีคนใช้มันเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดนี้เกิดจากความฝาดเผ็ดร้อนลิ้นของผลไม้และผิวที่แข็ง โชคดีที่มีเทคโนโลยีในการทำแยมจาก chokeberry, ถนอมคุณประโยชน์ของเบอร์รี่, ขจัดความฝาดและทำให้ผิวนุ่มขึ้น ที่อร่อยที่สุดของพวกเขาอยู่ในรายการที่เราเลือก

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมจากผลเบอร์รี่นี้มีรสเชอร์รี่ซึ่งให้ส่วนผสมของรสโรวันและวานิลลา

รายการส่วนผสมที่ใช้และอัตราส่วน:

• น้ำตาล 1200 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• ผงวานิลลา 3-5 กรัม

สูตรแยมคลาสสิกทีละขั้นตอน:

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากพวงอย่างระมัดระวังโดยเลือกตัวอย่างแห้งใบและก้าน ล้างเถ้าภูเขาแล้วใส่กระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว
2. ในระหว่างนี้ ต้มน้ำในกระทะที่มีก้นกว้าง เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีเพื่อให้แต่ละอันจุ่มลงในน้ำเดือด
3. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดให้เย็น นำแยมกลับเข้าไปในกองไฟอีกครั้ง ใส่วานิลลาลงไป แล้วต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นแยมก็พร้อมสำหรับการปิดผนึกและจัดเก็บในภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีการปรุงด้วยมะนาวและส้ม

การเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในแยม chokeberry เกือบจะกีดกันผลิตภัณฑ์ที่มีความฝาดที่หลายคนไม่ชอบ

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งเสิร์ฟของเถ้าภูเขา ส้ม และมะนาวที่เติมความสดชื่น คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ aronia 1,000 กรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• 1 มะนาว;
• น้ำตาล 1,000 กรัม

อัลกอริทึมการทำงาน:

1. จัดเรียงโรวันล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด เทน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
2. บิดผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลผสมและปรุงแยมเป็นเวลา 40-45 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นก๊อกร้อนในขวด

กับแอปเปิ้ล

แยม Chokeberry กับแอปเปิ้ลปรุงจากรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• chokeberry 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล 700 กรัม
• น้ำตาลทราย 1200 กรัม
• 400 มล. น้ำดื่ม;
• ¼มะนาว (น้ำผลไม้);
• อบเชย 1-2 แท่ง

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. Blanch เตรียมผลเบอร์รี่โรวันเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเดือดจากนั้นให้เย็นทันทีใต้น้ำไหล น้ำเย็น.
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมจุ่มเถ้าภูเขาลงไปและหลังจากห้านาทีของการเดือดของผลเบอร์รี่แล้วปิดไฟแล้วลืม chokeberry ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตอนกลางคืน.
3. เทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อมกับ chokeberry คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ในระหว่างนี้ ให้ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้น ลวกในน้ำกรดเดือดประมาณ 6-8 นาที และทำให้เย็นโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน
4. ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในขี้เถ้าภูเขาที่ต้มแล้ว เติมซินนามอนลงไป ชิมรส น้ำมะนาว. ต้มแยมสองครั้งเป็นเวลา 10 นาทีทำให้เย็นสนิทระหว่างการพัก ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรด่วน - "ห้านาที"

สำหรับแยมโรวันสำเร็จรูปสามลิตรคุณต้อง:

• chokeberry 1,000 กรัม
• น้ำตาล 2000 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลวก chokeberry ที่คัดแยกและล้างเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเดือด จากนั้นเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ ใน chokeberry ผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยผิวหนังหนาซึ่งสามารถทำให้นิ่มลงได้เนื่องจากการลวกในระยะสั้นในน้ำเดือดหรือแช่แข็งครึ่งชั่วโมง
2. บด chokeberry ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาล บนกองไฟที่เงียบสงบนำแยมไปต้มแล้วเพิ่มความร้อนและต้มมวลเป็นเวลาห้านาที
3. แจกจ่ายแยมในขวดขนาดครึ่งลิตรปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในหม้อต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิด

แยมแห้งจากโรวันและพลัม

แยมแห้งมักเรียกอีกอย่างว่า "Kyiv" เนื่องจากในเมืองนี้ในศตวรรษที่ 18 ก่อตั้งขึ้น การผลิตภาคอุตสาหกรรมอาหารอันโอชะนี้ซึ่งมอบให้กับโต๊ะของราชวงศ์

สำหรับแยมโรวันและลูกพลัมแห้งคุณจะต้อง:

• ลูกพลัมแข็ง 500 กรัม
• chokeberry 500 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• ผงอบเชย 2 กรัม.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เถ้าภูเขาที่ล้างแล้วแห้งจากนั้นส่งไปยังช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง ล้างลูกพลัม เช็ดให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก
2. จากน้ำอบเชยและน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามใบสั่งแพทย์ต้มน้ำเชื่อมจุ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และลูกพลัมลงไปปล่อยให้เย็นสนิทในสารละลายหวาน ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง
3. จากนั้นโยนขี้เถ้าภูเขาและลูกพลัมลงในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้น้ำเชื่อมไหลออกหมด หลังจากนั้นม้วนในน้ำตาลวางบนตะแกรงและแห้งเป็นเวลาสองชั่วโมงที่ 100 องศาในเตาอบ ร้านพร้อม แยมแห้งในภาชนะที่ปิดสนิท

ทำอาหารกับแอปเปิ้ลและถั่ว

ในการเตรียม chokeberry กับแอปเปิ้ลและถั่ว คุณจะต้อง:

• chokeberry 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 400 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 100 กรัมหรือถั่วอื่น ๆ
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• น้ำ 200 มล.

เราปรุงชิ้นงานดังนี้:

1. ลวกโรวันที่นำมาจากแปรงแล้วแยกออกในน้ำเดือดสองนาที ให้ระบายน้ำได้ดี สับเมล็ดวอลนัทอย่างประณีต ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออก ตัดกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. น้ำตาลและน้ำที่ติดไฟจะทำให้เมล็ดพืชละลายและต้มให้เดือด ยกลงจากเตา โอนเถ้าภูเขา แอปเปิ้ล และถั่วลงในน้ำเชื่อมร้อน แช่ส่วนผสมของชิ้นงานในน้ำเชื่อมจนเย็นประมาณ 6 ชั่วโมง
3. ใส่แยมลงบนกองไฟและปรุงอาหารจนสุก เทความร้อนลงในเครื่องแก้วที่เตรียมไว้แล้วปิดฝากระป๋องหรือไนลอนให้แน่น

บวบสูตรต้นตำรับ

บวบมีรสชาติเป็นกลางดังนั้นผักจึงมักใช้ไม่เพียง แต่สำหรับ เมนูผักแต่ยังสำหรับการเตรียมเบอร์รี่และผลไม้ด้วย

แยม chokeberry ดั้งเดิมพร้อมบวบประกอบด้วย:

• chokeberry 2,000 กรัม
• บวบหนุ่ม 2,000 กรัม
• น้ำตาล 2000 กรัม
• อบเชย 1 แท่ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. วางโรวันเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งในชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับทำแยม เทน้ำตาล ½ ของปริมาณที่ระบุในสูตรไว้ด้านบน
2. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบวบบนชั้นน้ำตาลบนเถ้าภูเขาแล้วคลุมด้วยทรายหวานที่เหลือ
3. ทิ้งผักและผลเบอร์รี่ไว้สามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ บวบจะปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอ และเถ้าภูเขาจะมีเวลาแช่
4. ใส่แยมลงบนกองไฟหลังจากเดือดใส่แท่งอบเชยลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างการปรุงอาหารต้องกวนแยมเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ด้านล่างของภาชนะ

โรวันแยมใบเชอร์รี่

โดยไม่รู้ว่าแยมทำมาจากอะไร จึงเป็นเรื่องยากที่จะเดาได้ว่าวัตถุดิบสำหรับการผลิตคืออะไร แข็งแกร่งมาก รสเชอร์รี่. ยิ่งใบเชอร์รี่ในน้ำซุปสำหรับน้ำเชื่อมมากเท่าไหร่ ชิ้นงานก็จะยิ่งออกมาอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับแยมรสเชอร์รี่:

• เบอร์รี่ chokeberry 2,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 1600 กรัม
• ใบเชอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำ 1,000 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำผลเบอร์รี่โรวันออกจากก้านใส่ตะแกรงหรือกระชอนล้างใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกได้ดี
2. ในขณะเดียวกันให้เทใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดและกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น
3. เทน้ำตาลลงในกระทะด้วยใบเชอร์รี่ที่กรองแล้วคนให้เข้ากันแล้วต้มน้ำเชื่อม
4. ส่งผลเบอร์รี่ไปที่ของเหลวหวานเดือดต้มเป็นเวลาห้านาทีและทำให้แยมเย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดสามครั้ง ต้มครั้งสุดท้ายแล้วเทลงในขวดปิดฝา

ตัวเลือกกับผลเบอร์รี่ลูกเกด "สไตล์มอสโก"

สำหรับแยม chokeberry และ blackcurrant คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ aronia 500 กรัม
• แบล็คเคอแรนท์ 500 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม

วิธีการปรุงแยมสไตล์มอสโก:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ทั้งสองประเภทจากก้านและหางล้างและทำให้แห้ง ความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้เสียรสชาติของชิ้นงานได้อย่างสมบูรณ์
2. เราจัดวางลูกเกดและเถ้าภูเขาในขวดแก้วโรยด้วยชั้นน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราปิดฝาขวดและทิ้งไว้จนกว่าผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาอย่างสมบูรณ์
3. แล้วผลเบอร์รี่ น้ำผลไม้ของตัวเองเทลงในภาชนะทนไฟและปรุงอาหารจนนุ่ม คอร์กแยมร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีทำขนมแครนเบอร์รี่

สำหรับแยม chokeberry กับแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล คุณจะต้องเตรียม:

• chokeberry 500 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
• เนื้อแอปเปิ้ล 100 กรัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• น้ำแอปเปิ้ล 100 มล.
• น้ำมะนาว 20 มล.
• น้ำตาล 600 กรัม

ลำดับ:

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่โรวันและวางลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นปล่อยให้ความชื้นระบายออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ในภาชนะสำหรับทำแยม ผสมมะนาวและ น้ำแอปเปิ้ล, น้ำตาลทราย. อุ่นน้ำเชื่อมจนผลึกหวานละลาย
3. ใส่ขี้เถ้าภูเขาที่เตรียมไว้ แครนเบอร์รี่ล้าง และเนื้อแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในสารละลายหวานที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้มวลผลไม้เล็ก ๆ เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นปิดฝาให้เย็นสนิท
4. เราทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง หลังจากการเดือดครั้งที่สามอย่าทำให้แยมเย็นลง แต่จัดใส่ขวดที่เตรียมไว้แล้วนำไปเก็บไว้

แยมช็อกเบอร์รี่และลูกแพร์

ทาร์ตเล็กน้อยและแยมกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ร่วงได้มาจากโช้กเบอร์รี่และลูกแพร์

อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นจาก:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 1,000 กรัม
• ลูกแพร์น้ำผึ้งหวาน 300 กรัม
• น้ำตาล 1500 กรัม
• อบเชย วานิลลา และกานพลูเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ความคืบหน้า:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่โรวันจากก้านและเศษขยะที่อาจได้รับระหว่างการเก็บ ล้างและตากให้แห้ง
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะสำหรับทำอาหารเทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไปแล้วตั้งไฟ เมื่อนำไปต้มให้เดือด ให้ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วแช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 6-8 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องกวนผลเบอร์รี่กับน้ำตาลก่อนต้ม เนื่องจากสารให้ความหวานอาจเริ่มกลายเป็นคาราเมลและตกผลึกก่อนที่น้ำผลไม้จะออกมาจากผลเบอร์รี่
3. ลูกแพร์ล้าง, ปอกเปลือก, ผ่าครึ่ง, ตัดรังเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โอนลูกแพร์ไปที่กระชอนแล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกด้วยกระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหลออก
4. เพิ่มน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งลงในโรวันที่ผสมแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดโดยใช้ไฟปานกลาง ถัดไปจัดวางชิ้นลูกแพร์และเครื่องเทศต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วบรรจุในขวดแก้วอุ่น

โช๊คเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

การไม่มีใด ๆ การรักษาความร้อนจะทำให้การเตรียมการมีประโยชน์มากที่สุด แต่เพื่อรักษาแยมไว้จนถึงฤดูหนาวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับภาชนะที่จะเก็บไว้ ควรใช้ขวดแก้วขนาดเล็กซึ่งควรล้างและฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาล:

• chokeberry 1200 กรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม

การทำอาหาร:

1. นำผลเบอร์รี่โรวันออกจากพวงอย่างระมัดระวังแล้วล้างให้สะอาด ปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อยโดยใส่กระชอน แล้วเช็ดให้แห้งโดยทาผ้าวาฟเฟิลเป็นชั้นบางๆ
2. โอนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งและน้ำตาล ½ ของปริมาณที่กำหนดลงในโถปั่น แล้วตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นที่ได้ จากนั้นผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง แต่เบา ๆ ด้วยไม้พายจนเมล็ดหวานละลายหมด
4. จัดเรียงแยมในขวดแก้วปลอดเชื้อขนาดเล็ก ปิดฝาฆ่าเชื้อ และเก็บไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

ลูกแพร์อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากของไฟโตสเตอรอลซึ่งสามารถกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้ พวกเขายังมีวิตามิน B, C, E, P, K, เพกตินและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, โซเดียม ฯลฯ

และโค้กเบอร์รี่ประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ แอสคอร์บิก แอซิด เบต้าแคโรทีน ไอโอดีน โบรอน โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ทองแดง เหล็ก โรแวนดำเรียกว่ายาอายุวัฒนะของเยาวชนเพราะมีผลดีต่อร่างกาย มันทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลลดความดันโลหิตประสานระบบต่อมไร้ท่อช่วยขจัดอาการกระตุกและปรับปรุงการบีบตัว

เมื่อรวมกันแล้วลูกแพร์และ chokeberry ให้รสชาติที่น่าพึงพอใจและให้ผลดีอย่างไม่ต้องสงสัย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันปรุงแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่เหล่านี้และตอนนี้ฉันจะบอกคุณทุกอย่างอย่างละเอียด

ความยากในการเตรียม:ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

เวลาในการเตรียม: 1.5 ชม.

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 350 กรัม

น้ำ - ตามต้องการ

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่สีดำให้ดีใต้น้ำไหล ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กระชอน หรือคุณสามารถจุ่มผลเบอร์รี่ลงในถ้วยแล้วล้างให้สะอาดในหลายขั้นตอนโดยสะเด็ดน้ำในแต่ละครั้ง

แล้วลูกแพร์ของฉัน

ตัดผิวลูกแพร์แล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก หากต้องการก็สามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากเปลือกและส่วนตรงกลางได้

ตัดเนื้อลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราลดลูกแพร์และผลเบอร์รี่ลงในกระทะ การชั่งน้ำหนักมวลที่ได้ล่วงหน้า ได้700กรัมค่ะ

สำหรับส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่ 700 กรัม ฉันเอาน้ำตาล 350 กรัม นี่ก็ครึ่งเดียว ปกติเรากินแยมนี้เร็วมาก และไม่มีประโยชน์ในการจัดเก็บระยะยาว ดังนั้นฉันจึงมักจะใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งตามปกติ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทำแยมมากจนอยู่ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปคุณต้องใส่น้ำตาลมากขึ้นนั่นคือปริมาณที่เท่ากันกับมวลรวมของผลเบอร์รี่และผลไม้

ตอนนี้เราเติมน้ำ ควรแช่ผลเบอร์รี่และผลไม้ไว้อย่างสมบูรณ์และน้ำควรสูงขึ้นเล็กน้อยถึงเรา 1-1.5 ซม.
ต้มน้ำให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นเราก็ปิดแยมแล้วปล่อยให้ถึง

หลังจาก 40-60 นาที เปิดแยมของเราอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ลูกแพร์ในเวลานี้ควรจะโปร่งแสงและโรแวนสีดำควรต้มเล็กน้อย

หากคุณต้องการทำให้แยมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถล้างมันด้วยตัวดัน จากนั้นผลเบอร์รี่โรวันจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นและลูกแพร์จะนิ่มลงมากขึ้น

หลังจาก 40 นาทีให้เปิดเตาอีกครั้งแล้วนำมวลไปต้มอีกครั้งต้มจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แยมที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาและไม่กระจายบนจาน

เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

อร่อยและอารมณ์ดี!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero ที่

ย้อนกลับไปเมื่อ 3 พันปีก่อนคริสตกาล ผู้คนปลูกลูกแพร์ เป็นที่เชื่อกันว่าลูกแพร์มาถึงยุโรปจากชาวกรีกโบราณ Peloponnese ซึ่งในเวลานั้นเรียกว่าประเทศแห่งลูกแพร์

ตั้งแต่สมัยโบราณ ลูกแพร์ได้รับการปลูกในยูเครน เบลารุส รัสเซีย คอเคซัส และประเทศในเอเชียกลาง

คุณสมบัติการรักษาของลูกแพร์ถูกใช้โดยแพทย์สุเมเรียน

ลูกแพร์สดปรับปรุงการย่อยอาหาร เนื่องจากมีแทนนินจำนวนมากจึงกำหนดให้มียาต้มลูกแพร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกแพร์ป่าสำหรับอาการท้องร่วง ยาต้มนี้ช่วยให้มีอาการไอและมีไข้ นอกจากนี้ยังมียาขับปัสสาวะยาแก้ปวดและน้ำยาฆ่าเชื้อ

น้ำลูกแพร์เป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะสุกเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนมากออกไปแล้ว ดังนั้นแม่บ้านจึงยินดีที่จะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว: พวกเขาทำให้แห้ง, ปรุงผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมจากพวกเขา

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• แยมลูกแพร์ควรสุก แต่ไม่นิ่ม จากลูกแพร์สีเขียว แยมกลายเป็นดิบ ซีด ไม่สวย และไม่มีกลิ่นหอม ลูกแพร์สุกเกินไประหว่างการปรุงอาหาร (การรักษาความร้อน?) ต้มให้นิ่มกลายเป็นโจ๊ก
• เพื่อให้ลูกแพร์ชิ้นสุกในเวลาเดียวกัน ผลไม้จะต้องมีระดับวุฒิภาวะเท่ากันและมีความหลากหลายเท่ากัน
• การเตรียมลูกแพร์ประกอบด้วยความจริงที่ว่าเปลือกถูกตัดออกจากพวกมันห้องเมล็ดจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง
• เพื่อให้ลูกแพร์ที่ปอกเปลือกไม่มืดลงพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำที่เป็นกรดเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร
• ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งหมด ส่วนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
• หากลูกแพร์มีรสหวานก็สามารถนำน้ำตาลมาทำแยมแอปเปิ้ลได้ครึ่งหนึ่ง ในบางกรณีก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลเพียง 500 กรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

แยมลูกแพร์: สูตรแรก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำซุปลูกแพร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกลูกแพร์สุกแต่แน่น ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในกระทะกว้างเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย ปรุงจนนุ่ม แต่ชิ้นไม่ควรนิ่ม เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเติมน้ำซุปสองแก้ว คนให้เข้ากันนำไปต้ม
• จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มอีกครั้ง เอาโฟมออก ปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งใส
• ทำให้แยมเย็นลง เทลงในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-1.2 กก.

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแยม ให้เลือกลูกแพร์ที่สุกแต่แน่น ล้างใต้น้ำไหล ตัดหนัง.
• ผ่าครึ่งผลไม้ผ่าแกนออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อน
• วางไว้ในชามทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้
• วางอ่างบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีที่เดือดปานกลางเอาโฟมออก
• นำอ่างออกจากเตา แยมเย็น 8 ชั่วโมง
• ใส่กลับไฟและปรุงอาหารต่ออีก 35 นาที
• ล้างและทำให้แห้งขวด
• ทำให้แยมสำเร็จรูปเย็นลง เรียงตามธนาคาร. คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย หากคุณต้องการปิดแยมอย่างผนึกแน่นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน แพ็คแยมร้อน ปิดผนึกด้วยฝาปิด กลับหัวเย็นแบบนี้

แยมลูกแพร์: สูตรสาม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 3/4 st.;
• ส้ม (มะนาว, ส้มหรือส้มเขียวหวาน) เปลือกแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่แข็งแรงสุก ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่ง เอาช่องเมล็ดออก
• หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วใส่ในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำตาลเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้และน้ำตาลบางส่วนจะละลาย
• เทลงในน้ำ คนเบา ๆ ใส่ไฟและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที นำโฟมที่โผล่ออกมาออกด้วยช้อน slotted
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเปลือกส้มแห้ง
• ทิ้งแยมสำเร็จรูปไว้ในอ่างจนเย็นสนิท จากนั้นบรรจุในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออกทันที ใส่ในชามทำอาหาร.
• ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออก ใส่ในกระทะขนาดเล็กปิดด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 3 นาที ความเครียด.
• เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อม
• เติมลูกแพร์ ยืนยัน 2 ชม.
• ใส่อ่างบนเตา นำแยมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ชิ้นลูกแพร์ควรจะโปร่งแสงและน้ำเชื่อมควรข้น
• เตรียมขวดปลอดเชื้อแบบแห้งพร้อมฝาปิด ทาแยมร้อนในนั้น ปิดผนึกอย่างแน่นหนา กลับหัวกลับหาง

แยมลูกแพร์ด่วน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ตัดผิวหนังออก ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในชาม
• เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เติมลูกแพร์
• นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในขั้นตอนเดียวจนสุก
• เมื่อร้อน ให้เทแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องให้แน่น เย็นโดยพลิกคว่ำ

แยมลูกแพร์ส้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 2/3 st.;
• ส้ม - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่ง เอาช่องเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับทำอาหาร
• ใส่น้ำตาลในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที ลอกโฟมออก
• นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อม
• ใส่ไฟอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
• ยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• ล้างส้มและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก เพิ่มลงในแยมลูกแพร์ ปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ถ้าแยมข้นดี ให้ลดการเดือด มิฉะนั้นแยมอาจไหม้ได้
• เตรียมเหยือกและฝาปิด ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างและนึ่งหรืออบในเตาอบ
• วางแยมร้อนในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แห้งและสะอาดทันที พลิกเหยือกคว่ำและทำให้เย็นลงในตำแหน่งนี้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

หลังจากแยกลูกแพร์สำหรับแยมผลไม้ที่สุกหรือยู่ยี่ยังคงอยู่ พวกเขาไปทำแยมหรือแยมผิวส้ม แต่ถ้าไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับช่องว่างเหล่านี้ลูกแพร์ที่เหลือก็สามารถนำมาใช้เพื่อความงามได้ ตัวอย่างเช่น ทำมาส์กผลไม้ ผลไม้สุกมีวิตามินจำนวนมากธาตุที่มีประโยชน์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

ในการเตรียมมาสก์ผลไม้ให้ปอกเปลือกลูกแพร์และเอาช่องเมล็ดออกวางในขวดแล้วถูให้ทั่ว น้ำซุปข้นลูกแพร์นี้นำไปใช้กับใบหน้า, คอ, หน้าอก, มือและเก็บไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและทาผิวด้วยครีม

*** สารประกอบ ***

ลูกแพร์แข็งขนาดเล็ก 2 กก.

น้ำ 300 กรัม

น้ำตาล 800 - 1,000 กรัม

chokeberry 1 กำมือ;

อบเชยหรือขิงเพื่อลิ้มรส

*** วิธีการปรุงอาหาร ***

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้เราจะทำอาหารกับคุณอร่อย หอม ดีต่อสุขภาพ ไม่น่าแปลกใจที่ลูกแพร์มักถูกเรียกว่าราชินีแห่งผลไม้ที่แท้จริง และทั้งหมดเป็นเพราะผลไม้ชนิดนี้ไม่ได้มีแค่ความสวยงามเท่านั้น ความอร่อยแต่ยังมีประโยชน์ต่อมนุษย์อีกด้วย

ลูกแพร์เป็นแหล่งพลังงานธรรมชาติ แม้ว่าจะมีเพียง 42 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลไม้ประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, C, E, PP, แคโรทีน, กรดโฟลิก, โพแทสเซียม, โมลิบดีนัม, เกลือแร่ของทองแดง, เหล็ก, ไฟเบอร์และอื่น ๆ อีกมากมาย สารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบ เราเพียงแค่ต้องเก็บผลประโยชน์ทั้งหมดนี้ไว้สำหรับอนาคต มาทำแยมกันเถอะ

เราใช้ของแข็งขนาดเล็ก แต่ไม่ใช่ "ไม้" ล้างให้สะอาด เราผ่าครึ่งหรือ 3-4 ส่วนแล้วล้างเมล็ด

จากนั้นเราก็ปรุงน้ำเชื่อม สำหรับลูกแพร์ 2 กิโลกรัมเราใช้น้ำ 300 กรัม 800 กรัมหรือน้ำตาล 1 กิโลกรัม ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์ของเรา

เราใส่น้ำเชื่อมบนแก๊ส ผัดและรอให้น้ำตาลละลาย จุ่มลูกแพร์สับลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เราปิดไฟและไปทำธุรกิจของเรา

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้ใส่ลูกแพร์ลงบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้มและปรุงอาหารอีกครั้งประมาณ 10-15 นาทีเพื่อลดความร้อน เราใส่ผลเบอร์รี่ chokeberry ลงในแยม พวกเขาจะให้ความฝาดฉุนและมีสีสันที่สวยงาม

วิธีทำแยมจากลูกแพร์ (แอปเปิ้ล) นี้เป็นวิธีที่ดีเพราะผลไม้ไม่เดือดและคงรูปร่างเดิมไว้ ลูกแพร์ครึ่งหรือสี่ส่วนดูดซับน้ำเชื่อมได้ดีในช่วงเวลานี้

และความจริงที่ว่าคุณสามารถปรุงแยมในช่วงเวลาที่สะดวกสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่น พวกเขากลับบ้านหลังเลิกงานในตอนเย็น ปอกเปลือกลูกแพร์และปรุงเป็นครั้งแรก เราตื่นเช้าไปทำงานก็ต้มลูกแพร์อีกครั้งประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมปิดแก๊ส! ในตอนเย็นเมื่อคุณกลับจากทำงานให้นำแยมมาทำอาหารเป็นครั้งที่สาม

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มขิงหรืออบเชยก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหนึ่งนาที

เถ้าภูเขาทั้ง chokeberry และ red เป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง เราขอแนะนำให้คุณปรุงแยมโรวันสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเรา

วิตามิน P ในเถ้าภูเขามีมากกว่าส้มและแอปเปิ้ล 20 เท่า และมากกว่าในแบล็คเคอแรนท์ถึง 2 เท่า ตามเนื้อหาของวิตามินซี chokeberry อยู่ในระดับเดียวกับมะนาว ในการทำแยมต้องเก็บเกี่ยว chokeberry เมื่อแช่แข็งเล็กน้อยซึ่งในกรณีนี้เบอร์รี่จะมีรสชาติดีกว่ามาก แต่เถ้าภูเขาสีดำไม่เพียงเท่านั้นที่มีคุณค่าในการปรุงอาหาร สีแดงก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ผลิตภัณฑ์นี้มีแยมหลายชนิด

อาโรเนียและแยมลูกพลัม

วัตถุดิบ:

chokeberry - 1 กก.

น้ำ - 900 มล.

พลัมหลุม - 450 กรัม,

น้ำตาล - 2 กก.

ขั้นตอนการทำแยมโรวันกับลูกพลัม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องแยกออกและล้างในน้ำไหลหลังจากเอาก้านออก ลูกพลัมจะต้องปราศจากหินนอกเหนือจากการแปรรูปอื่น ๆ

2. ก่อนปรุงอาหารควรเก็บผลเบอร์รี่ chokeberry ไว้ในน้ำเดือดไม่เกินห้านาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและพับเป็นกระชอน

3. มาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมกัน สามารถทำมาจากน้ำที่ผลเบอร์รี่มีความสมดุลและน้ำตาล 1.2 กก.

4. ผลเบอร์รี่และลูกพลัมที่เตรียมไว้วางในน้ำเชื่อมเดือดไม่เกิน 5 นาที

5. จากนั้นคุณต้องเอาแยมออกจากเตาแล้วปิดด้วยบางอย่างเพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อมเล็กน้อย

6. หลังจาก 15 นาที ใส่น้ำตาลที่เหลือ กลับไปตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง หลัง-ออกซักพัก.

8. หลังจาก 8 ชั่วโมง ให้ดำเนินการปรุงอาหารต่อจนกระทั่งถึง พร้อมเต็มที่ผลเบอร์รี่

9. เมื่อแยมพร้อมใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่นแล้ววางในที่เย็น

แยมช็อกเบอร์รี่และลูกแพร์

วัตถุดิบ:

chokeberry - 1.5 กก.

ลูกแพร์ - 500 กรัม

น้ำตาลทราย - 2 กก. 250 กรัม,

น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ,

กรดซิตริก - 7-9 กรัม (คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมะนาวได้หากต้องการ)

ขั้นตอนการทำแยมจาก chokeberry และลูกแพร์:

1. การเตรียมแยมนี้ควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ chokeberry ต้องทำความสะอาดก้านล้างให้สะอาดแล้วเทด้วยน้ำเดือด การเตรียมลูกแพร์ก็ไม่ยากเช่นกัน พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น แต่ลูกแพร์ควรเตรียมตัวให้พร้อมที่สุด ก่อนการรักษาผลเบอร์รี่

2. จากนั้นคุณควรเริ่มปรุงน้ำเชื่อม สำหรับมัน คุณต้องใส่หม้อที่มีน้ำสองแก้วบนกองไฟ รอจนเดือดแล้วเติมน้ำตาล 1/3 ลงไป เมื่อพร้อมแล้วให้นำออกจากกองไฟ

2. เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่โรวันแล้วนำไปต้มประมาณ 5-7 นาที

3. หลังจากเตรียมการเบื้องต้นแล้วให้ปิดไฟแล้วทิ้งมวลไว้ 8-10 ชั่วโมง

4. หลังจากเวลานี้มวลจะต้องต้มอีกครั้งและเติมน้ำตาลที่เหลือ

5. เราดำเนินการเตรียมลูกแพร์เบื้องต้น พวกเขาจะต้องเทน้ำเดือดและต้มประมาณ 5-7 นาที กระบวนการนี้ต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อนิ่ม

6. ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในเถ้าภูเขา 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดแยม อาหารที่เราปรุงจะถูกเขย่าเป็นวงกลมเป็นระยะเพื่อให้ชิ้นลูกแพร์ผสมกันในมวลรวมอย่างสม่ำเสมอ

7. ต้องเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

8. จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดให้สนิทแล้วใส่ในที่เย็น

โช๊คเบอร์รี่หอมกลิ่นเชอรี่

วัตถุดิบ:

ผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำ - 1 กก.

น้ำตาล - 1 กก.

ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม,

น้ำ - 700 มล.

ขั้นตอนการทำแยม chokeberry:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมใบเชอร์รี่ ควรล้างและทำให้แห้ง

2. ใส่หม้อที่มีน้ำเล็กน้อยบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มใบเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งที่นั่นแล้วปรุงยาแช่เป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นทำให้เย็นและวางผลเบอร์รี่โรวันไว้ 6-8 ชั่วโมงเพื่อแช่

3. หลังจากเวลาผ่านไปผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากการแช่ใบเชอร์รี่ที่เหลือจะถูกเพิ่มและต้มต่ออีกห้านาที

4. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำซุปร้อนหลังจากเอาใบเชอร์รี่ออก

5. อนุญาตให้ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นก็โยนลงในกระชอนและเตรียมน้ำเชื่อมจากแก้วน้ำซุปและน้ำตาลที่ได้

6. เทน้ำตาลลงในยาแล้วต้มจนละลายหมด ผลเบอร์รี่โรวันจะถูกเพิ่มลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและกระบวนการจะดำเนินต่อไปจนสุกเต็มที่

7. เมื่อแยมพร้อมใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่นแล้ววางในที่เย็น

แยมโรวันแดง

วัตถุดิบ:

โรวันแดง - 1 กก.

น้ำตาลทราย - 1kg.500g.

ขั้นตอนการทำแยมโรวัน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ ควรล้างให้สะอาดในน้ำไหลหลังจากแยกกิ่งและใบ หลังจากนั้นควรเทเถ้าภูเขาด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้หนึ่งวัน ระหว่างวันควรเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง

2. วันรุ่งขึ้นต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 3 ถ้วยลงในกระทะนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลที่นั่น หลังจากที่ละลายจนหมดให้นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและเย็น

3. จุ่มโรวันเบอร์รี่ที่แช่ในน้ำเชื่อมแล้วเอามวลออกในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากมวลรวมแล้วปรุงน้ำเชื่อมอีก 20 นาทีหลังจากเดือด หลังจาก - เพิ่มผลเบอร์รี่ที่นั่นแล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที

5. จัดแยมร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น แล้วใส่ในที่เย็น

แยมโรวันเบอร์รี่กับเมลอนสไลซ์

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ,

ผลเบอร์รี่โรวัน - 4 ช้อนโต๊ะ,

ชิ้นแตงโม - 2 ช้อนโต๊ะ,

น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำแยมโรวันเบอร์รี่กับแตง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่โรวัน พวกเขาจะต้องทำความสะอาดก้านล้างให้สะอาดในน้ำไหลแล้วเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

2. ไม่นานก่อนที่ผลเบอร์รี่จะพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไปจำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อม มันถูกเตรียมเช่นนี้ - ใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วนำของเหลวไปต้มแล้วเติมน้ำตาล เมื่อน้ำเชื่อมละลายหมด น้ำเชื่อมก็พร้อม

3. จากนั้นวางขี้เถ้าภูเขาในน้ำเชื่อมเสร็จแล้วต้มประมาณ 30 นาที

4. ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมแตง ทำความสะอาดล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม. หลังจากเตรียมการเบื้องต้นแล้วจะถูกเพิ่มลงในกระทะด้วยผลเบอร์รี่โรวันและน้ำเชื่อม

5. ส่วนผสมทั้งหมดต้องปรุงให้มีความหนาแน่นตามต้องการ มีการตรวจสอบดังนี้ - พวกเขาใช้ช้อนเล็กน้อยแล้วเกลี่ยบนจานรอง หากกระดาษติดกระจายออกไป คุณควรปรุงอาหารต่อในกรณีที่กระดาษติดหยุดกระจาย จากนั้นจึงได้ความสม่ำเสมอตามที่กำหนดและสามารถถอดออกจากความร้อนได้

6. เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้ทาเร็วๆ ขณะร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น แล้ววางในที่เย็น

แยมโช๊คเบอร์รี่กับผลไม้

วัตถุดิบ:

ผลเบอร์รี่โรวัน - 1 กก.

ลูกแพร์ - 500 กรัม,

แอปเปิ้ล - 300g,

ส้ม - 2 ชิ้น,

มะนาว - 1 ชิ้น,

น้ำตาลทราย - 2 กก.

น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำแยมโรวันเบอร์รี่กับผลไม้:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเถ้าภูเขา ควรคัดแยกผลไม้เน่าและก้านออกแล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหล

2. หลังจาก - เทน้ำเดือดบนผลเบอร์รี่และนึ่งใต้ฝาประมาณ 5 นาที ใส่น้ำตาลลงในโรวันประมาณ 3/4 ของจำนวนทั้งหมด นำไปต้มและต้มต่อไปประมาณ 5-7 นาทีคนให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

3. ในเวลานี้ คุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ พวกเขาจะต้องปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เพิ่มผลไม้ลงในมวลเบอร์รี่รวมทั้งน้ำตาลที่เหลือแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นอีกครั้งปล่อยให้ชำระ 3-4 ชั่วโมง

5. ในเวลานี้ เตรียมส้มและมะนาว พวกเขาจะต้องล้างและหั่นเป็นสี่ส่วนและต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลไม้ หลัง - ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกและข้อเหวี่ยง ถ้าเป็นเช่นนั้น ชิ้นใหญ่ไม่พอดี - ผ่าครึ่งอีกครั้ง

6. หลังจาก 4 ชั่วโมงเพิ่มส่วนผสมของผลไม้รสเปรี้ยวลงในผลไม้และมวลโรวันแล้วปรุงจนนุ่ม

7. จัดเรียงแยมร้อนในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดให้สนิทแล้วใส่ในที่เย็น

วันนี้เรามาทำแยมแอปเปิ้ลกัน พนักงานต้อนรับตุนผลไม้และเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวต่อไป พวกเขายินดีที่จะแบ่งปันคำแนะนำและบอกด้วยความเอร็ดอร่อยว่าพวกเขาทำแยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันที่ยอดเยี่ยมได้อย่างไร

หน้านี้ประกอบด้วยห้าสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยว อาหารอันโอชะสามารถม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวและตลอดฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับสีสันที่สวยงามกลิ่นหอมเย้ายวนและแน่นอนรสชาติที่ยอดเยี่ยม

แยมแอปเปิ้ลใสกับชิ้น - สูตรด่วน

แยมแอปเปิ้ลใสพร้อมสไลซ์ถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ปรากฏว่าหนาพอสมควร สำหรับสูตรนี้แอปเปิ้ลพันธุ์ปลายเหมาะที่สุด - Antonovka, Anis หรือ Papirovka จากพวกเขาเท่านั้นที่ได้รับชิ้นโปร่งใสที่มีกลิ่นฤดูร้อนและรสหวานและเปรี้ยว!

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• โทนอฟกา - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

แอปเปิ้ลเก่าที่ร่วนและหั่นเป็นชิ้นสำหรับแยมจะไม่ทำงานเป็นชิ้น ของเหล่านี้จะดีกว่าที่จะทำแยมหรือแยม

การทำอาหาร:

มาเตรียม antonovka สำหรับทำอาหารกันเถอะ เราตัดผลไม้ออกเป็น 8-10 ส่วนด้วยชิ้นที่เรียบร้อยทำความสะอาดจากเมล็ดและปาน เราไม่ลอกผิว! เราผล็อยหลับแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลในชั้นและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง อาจเป็นได้ทั้งคืน

ในตอนเช้าแยมในอนาคตเต็มไปด้วยน้ำผลไม้แล้วและคุณสามารถนำไปต้มได้ หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้กดลงด้วยจานแล้วใส่น้ำหนักลงไป ดังนั้นแอปเปิ้ลแช่ในน้ำเชื่อมร้อนและกลายเป็นโปร่งแสง

หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ปรุงน้ำเชื่อมกับแอปเปิ้ลอีก 3-5 นาทีแล้วพักไว้ปิดจานแล้วยืน ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีก 1 ครั้ง ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ค้างคืนเพื่อชุบอีกครั้ง ต้มในตอนเช้าครั้งที่สามหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที

เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปล่อยให้ชามหนึ่งทดสอบ ทานให้อร่อย!

สูตรแยมแอปเปิ้ลและโช๊คเบอร์รี่

นี้ สูตรดั้งเดิมจะช่วยให้แม่บ้านเตรียมแยมที่อร่อยและสวยงามด้วยรสชาติทาร์ตที่เป็นเอกลักษณ์ ความหวานอันละเอียดอ่อนของแอปเปิ้ลผสมผสานอย่างลงตัวกับรสเปรี้ยวและหนืดของโช้กเบอร์รี่เพื่อสุขภาพ

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• โรวัน chokeberry - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - 4 แก้ว

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำลงในชามแล้วเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไป ด้วยไฟที่ช้าเรารอให้ทรายละลายจนหมดและเทขี้เถ้าภูเขาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูป
2. นำผลเบอร์รี่ไปต้มบนกองไฟขนาดใหญ่ จากนั้นเราลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและต้มแยมในอนาคตเป็นเวลา 5-7 นาที
3. ตอนนี้เราแยกอ่างและเก็บผลเบอร์รี่ไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
4. ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลไม้รสเปรี้ยวต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ชามโรวัน
5. ใส่น้ำตาล 2 กก. ที่เหลือ ใส่ภาชนะบนไฟแรงและผสมเบา ๆ ระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากเดือดลดแก๊สปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อร้อนสามารถเทแยมลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา คุณจะได้รับประมาณ 10 ขวดครึ่งลิตร เพียงพอสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวตลอดฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ

แยมแอปเปิ้ลและส้มสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งใน สูตรอร่อยนี่คือแยมแอปเปิ้ลและส้ม มันกลับกลายเป็นเหมือนเยลลี่อร่อยและหอมมาก! คุณสามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปีหรือม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมมักจะขายในร้านค้าสีเขียว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล พันธุ์แข็ง- 1 กก.
• ส้ม -1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 กก.

แยมแอปเปิ้ล - มากที่สุด แคลลอรี่ต่ำ. เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและควบคุมอาหาร แอปเปิ้ลแยมกับส้มจะมีประโยชน์แทนขนมหนัก

การทำอาหาร:

มาเตรียมแอปเปิ้ลกัน ลอกเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ตัดส้มเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก รวมผลไม้ในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล ต้มแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว!

แอปเปิ้ลเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารควรจะเกือบโปร่งใส และน้ำเชื่อมแทบจะไม่สามารถระบายออกจากช้อนได้

แยมพร้อม! ควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่สามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินเย็นได้

สูตรแยมแอปเปิ้ลอบเชย

มันเป็นแคลอรี่ต่ำและมาก แยมอร่อยเพราะแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับอบเชย เครื่องเทศที่มีประโยชน์ให้กลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่ให้กับแอปเปิ้ล การเตรียมของหวานถูกออกแบบมาสำหรับ 2-2.5 ชั่วโมง ตามสูตรความละเอียดอ่อนจะถูกผสมในคืนหนึ่งและในตอนเช้าสามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารเช้าสำหรับครอบครัว

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• อบเชย - 1 แท่ง

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจากแกน หั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. ใส่ผลไม้ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลและเติมน้ำ โยนไม้อบเชยระหว่างแอปเปิ้ล

ครั้งแรก ใส่น้ำตาลทราย 600 กรัม

1. บน ไฟแรงต้มชิ้นงานประมาณ 5-6 นาทีกวนเบา ๆ จากนั้นลดแก๊สและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
2. แยมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งจะถูกลบออกจากเตาและยืนยันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผลไม้จะปล่อยน้ำและน้ำเชื่อมจะเย็นลง เราวางขนมอุ่น ๆ กลับคืนบนเตาแล้วเติมน้ำตาล 200 กรัมที่เหลือ
3. ปรุงแยมครั้งที่สองประมาณ 20 นาทีจนสุกเต็มที่ ผลไม้ทุกชิ้นควรโปร่งใสเหมือนแยมผิวส้มจริง

การรักษาที่เสร็จแล้วควรยืนหนึ่งคืน หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนแยมที่ข้นแล้วลงในขวดโหล ของหวานมีรสหวานแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เหมาะสำหรับดื่มชาและเป็นไส้สำหรับขนมอบแสนอร่อย!

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

อร่อย ทำอาหารที่บ้านต่างจากการหมุนของร้านมาก แยมและผลไม้แช่อิ่ม - วิธีที่ดีที่สุดจำไว้ในสภาพอากาศหนาวเย็นรสชาติที่น่ารื่นรมย์ของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ตอนปลาย กำลังติดตาม สูตรง่ายๆพนักงานต้อนรับจะสามารถทำแยมเองและม้วนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน

ส่วนผสมสำหรับของหวานแสนอร่อย:

• แอปเปิ้ลและลูกแพร์ - ละ 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.

การทำอาหาร:

1. ในการปรุงอาหารให้ปอกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก
2. เราปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในน้ำเดือด ผัดส่วนผสมเบา ๆ เพื่อให้เมล็ดน้ำตาลละลายและไม่ไหม้
3. เทแอปเปิ้ลสับและลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมร้อน เมื่อชิ้นงานเย็นสนิทแล้ว ให้วางลงบนกองไฟและต้มหลังจากเดือดประมาณ 5-6 นาที

ผลไม้จะต้องผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นแตก แต่ยังคงสมบูรณ์และสวยงาม

1. หลังจากทำอาหารครั้งแรก ให้รอ 6-8 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน สำหรับผู้ที่ชอบความข้น คุณสามารถเพิ่มจำนวนการชงเป็น 3-4 ครั้งด้วยการยืน 8 ชั่วโมง

แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลที่สวยงามพร้อมแล้ว ของหวานเพียงพอสำหรับประมาณ 4-4.5 ลิตร มันยังคงเป็นเพียงการม้วนความหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในฤดูหนาว ชามีความสุข!

ขอให้โชคดีและพบคุณสำหรับสูตรอาหารใหม่!

ลูกแพร์หลากหลาย Severyanka เป็นที่นิยมมากในหลายภูมิภาคของรัสเซียเพราะไม่ต้องการ ความพยายามพิเศษดูแล. ผลของมันที่มีสีเขียวอมน้ำตาลเล็กน้อยนั้นอร่อยมากหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ลูกแพร์หลากหลายชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำแยม แยม แยมผิวส้ม เป็นที่นิยมในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากผู้หญิงทางเหนือด้วยการเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ผลเบอร์รี่ วอลนัท, สะระแหน่. สิ่งพิมพ์จะพิจารณาสูตรที่ผิดปกติและผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุด

แยมลูกแพร์ Severyanka: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Pear Severyanka เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ดังนั้นจึงมักจะปิดในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม แต่พิเศษ รสจัดจ้านจะมี แยมลูกแพร์ซึ่งปรุงด้วยผลไม้อื่นๆ พิจารณาตัวเลือกสำหรับขนมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวสูตรที่มีเครื่องเทศ, เบอร์รี่, ถั่ว, นมหรือคอนญักซึ่งเตรียมใน ประเภทต่างๆ เครื่องใช้ในครัว.

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ สูตรคลาสสิค:

• ลูกแพร์ภาคเหนือสุก - 3 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 2-3 กก.
• น้ำแร่ - 0.5 ลิตร

กระบวนการทีละขั้นตอน อาหารจานด่วนแยมลูกแพร์ที่ง่ายที่สุด:

1. ล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหลใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. ตัดผลไม้ออกเป็น 3 ส่วน: เป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวและที่เหลือเป็น 2 ส่วนผ่ากลางด้วยเมล็ดจากแต่ละส่วน
3. เทชิ้นผลไม้ที่เกิดกับน้ำตาลทรายแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง (สามารถยืนยันได้หนึ่งวันขึ้นอยู่กับว่ามีเวลาในสต็อกหรือไม่)
4. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะที่มีลูกแพร์ให้วางชิ้นงานบนเตาแล้วเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ (อนุญาตให้เติมน้ำได้หากมีน้ำเชื่อมเล็กน้อย)
5. หลังจากที่แยมลูกแพร์เดือดจะต้องนำไปติดไฟประมาณ 15-20 นาทีขณะเตรียมขวดและภาชนะสำหรับทำขนม
6. กระจายหนา แยมโฮมเมดจากชาวเหนือในกระป๋องม้วนให้แน่นด้วยฝากระป๋องและเลี้ยงในเวลาใดก็ได้ของปี ทานให้อร่อย!

แยมใสสีเหลืองอำพันกับมะนาวและส้มสไลซ์

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ภาคเหนือสุกหรือสุกปานกลาง - 2 กก.
• มะนาวเปลือกหนาสีเหลือง - 2 ชิ้น (อนุญาตให้ถูกแทนที่ด้วยกรด);
• ส้มหวานฉ่ำ - 3-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.
• น้ำกลั่น.

ขั้นตอนการทำแยมลูกแพร์กับมะนาวและส้ม:

1. เราล้างผลไม้ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง กระจายบนกระดาษชำระ
2. เราทำความสะอาดลูกแพร์จากตรงกลางหั่นเป็น 4 ส่วน ควรทิ้งผิวของชาวเหนือเพื่อไม่ให้ผลไม้กลายเป็นแยม
3. เราปอกส้ม มะนาว และผนังเพิ่มเติมระหว่างชิ้น โดยเอาออกเท่านั้น เนื้อฉ่ำ. ถ้ามันยากและเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็ไม่เป็นไร ทำตามขั้นตอนนี้เหนือภาชนะที่มีแยมในอนาคตเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้เสีย
4. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในผลไม้ผสมทุกอย่าง
5. ผ่านไปสองสามชั่วโมง เมื่อของเหลวที่มีน้ำผลไม้ปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะ ให้วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. หลังจากนั้นปิดพักไว้ที่อื่นเพื่อให้ขนมในอนาคตเย็นลง
7. จากนั้นเราก็ตั้งให้สุกอีกครั้ง แต่คุณต้องเก็บแยมลูกแพร์อีกต่อไปแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที
8. เราเตรียมภาชนะแก้วด้วยการบิดใส่แยมที่นั่นแล้วปิด
9. แยมลูกแพร์กับส้มมะนาวถูกเก็บไว้ตั้งแต่ 1 ถึง 5 ปีหรือมากกว่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องวางไว้ในที่เย็นและมืด

วิธีทำแยมจากลูกแพร์ทั้งลูกในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สวนพันธุ์ภาคเหนือ - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยว (Antonovka เหมาะ) - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า:

1. เราล้างลูกแพร์แอปเปิ้ลใต้น้ำไหล ทิ้งไว้ในถังหรือชามเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. ลูกแพร์โดยไม่ต้องตัดทั้งหมดเราทำความสะอาดจากชิ้นส่วนภายใน ในการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนล่างด้วยหางแล้วเอากระดูกออกด้วยมีด (หรือช้อนถ้าคนทางเหนือสุก)
3. เราปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วบดทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในผลไม้รสหวานและเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน ถ้าในเวลาเดียวกันก้อนแตกก็ไม่เป็นไร
5. ในรูเล็ก ๆ ที่กลายเป็นลูกแพร์เราใส่ สลัดแอปเปิ้ล,แน่นมาก.
6. เราใส่ชาวเหนือที่เป็นผลลัพธ์ลงในชามของ multicooker โรยน้ำตาลแต่ละแถว
7. เราเติมน้ำที่ด้านล่างของชามตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วรอให้เตรียมของหวาน
8. หลังจากที่หม้อหุงช้าแจ้งการสิ้นสุด อนุญาตให้บริโภคแยมทันทีหรือบรรจุในภาชนะแก้วอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาว แล้วรีดด้วยกุญแจ

ห้านาทีจากลูกแพร์พันธุ์ตะวันออกไกลและไซบีเรีย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์พันธุ์ฟาร์อีสเทิร์นไซบีเรีย - 3.5 กก.
• น้ำตาล, ทรายขาว - 3 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 500 กรัม

ขั้นตอนในการทำแยมห้านาทีลูกแพร์หลากหลายฟาร์อีสเทิร์นหรือไซบีเรียถูกนำมาใช้:

1. ผลไม้ล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย
2. ลอกออกจากแกน, ราก, หาง, หั่นเป็นชิ้น
3. โรยชิ้นทั้งหมดด้วยน้ำตาลทรายเป็นชั้น
4. ปล่อยให้ส่วนผสมของผลไม้ใส่เป็นเวลา 8 ชั่วโมงถึง 1 วัน
5. ใส่ภาชนะที่มีแยมในอนาคตบนเตา บนกองไฟเล็ก ๆ ควรนำขนมไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที
6. จากนั้นเราก็เอาแยมลูกแพร์ใส่ในขวดโหลและมีความสุขทุกครั้งที่ได้กินมัน!

สูตรง่ายๆกับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุกปานกลาง - 2.5 กก.
• ผลเบอร์รี่: แบล็กเบอร์รี่, องุ่น, lingonberries, gooseberries, chokeberries - 200 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.
• เครื่องเทศต่างๆ เช่น กระวาน กานพลู อบเชย วานิลลา

ขั้นตอนการทำแยมลูกแพร์กับอบเชย, กระวาน, กานพลู:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดลูกแพร์ใต้น้ำสะอาดไหล
2. เราทำความสะอาดผลไม้จากหางม้า, แกน, กิ่งก้านส่วนเกิน
3. เทน้ำตาลทราย 1 กก. ลงบนลูกแพร์ทั้งหมดแล้วตั้งให้ใส่
4. ในระหว่างนี้เราส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
5. เราใส่ลูกแพร์ไปต้มบนกองไฟเล็ก ๆ ก่อนต้มเพิ่มข้าวต้มเบอร์รี่และเครื่องเทศ
6. การทำขนมกับกานพลู, กระวาน, อบเชย ควรต้มต่อไปประมาณ 5-10 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มขิง หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดและใส่ขนมลงในภาชนะ

วิธีทำแยมลูกแพร์แบบแข็งและนิ่ม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์แข็ง (สีเขียว) - 1 กก.
• แพร์อ่อนป่า - 1 กก.
• แครนเบอร์รี่, ทะเล buckthorn, ลูกเกด - 250 กรัมต่อชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 กก.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ผลไม้แห้งเล็กน้อย
2. เราทำความสะอาดลูกแพร์จากหางราก สามารถทิ้งแกนไว้ได้เพราะหลังจากปรุงแล้วจะอร่อยและนุ่ม
3. เราใส่ลูกแพร์ทั้งหมดผสม - อ่อนแข็ง
4. เติมน้ำมะนาวกับน้ำตาล (ถ้าไม่พอก็เติมได้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล) และความเอร็ดอร่อยที่ยังคงอยู่ อนุญาตให้บีบด้านในทั้งหมดออกด้วยตนเอง และใส่สิ่งที่เหลืออยู่ในภาชนะเพื่อเพิ่มรสชาติ (หลังจากปรุงแล้ว มะนาวที่เหลือจะต้องเอาออก)
5. โรยลูกแพร์ด้วยน้ำตาลใส่ ไฟเล็กๆเตรียมพร้อม.
6. ในระหว่างนี้ เราทำความสะอาดลูกเกด แครนเบอร์รี่ และซีบัคธอร์นออกจากกิ่ง
7. หลังจากที่แยมลูกแพร์เดือดเป็นเวลา 5 นาทีให้ใส่ผลเบอร์รี่ผสมและรอเดือดครั้งที่สอง
8. ถัดไปคุณต้องต้มแยมเป็นเวลา 10 นาทีและพร้อมรับประทาน

แยมและแยมผิวส้มจากลูกแพร์กับลูกพลัมและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ภาคเหนือสุก - 1.5 กก.
• พลัมขนาดใหญ่สุก (หรือเชอร์รี่พลัม) - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานพันธุ์ฤดูร้อน - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.

วิธีทำแยมลูกแพร์กับลูกพลัม, แอปเปิ้ล:

1. ล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดอย่างทั่วถึง
2. ลูกพลัมแยกออกจากหินในแอปเปิ้ลลูกแพร์เราตัดแกนออกโดยก่อนหน้านี้หั่นเป็นหลายส่วน
3. เราเจือจางน้ำตาลทรายด้วยน้ำ 500 กรัมแล้วค่อยๆเทลงในของเหลว กระบวนการนี้ทำได้ง่ายกว่าบนเตาอุ่น
4. เมื่อมันปรากฏออกมา มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเทลงในผลไม้ที่เตรียมไว้ผสมทุกอย่าง
5. ถัดมาเป็นกระบวนการทำอาหาร 3 ขั้นตอน นำขนมไปต้มครั้งแรกทิ้งไว้ให้เย็น ครั้งที่สอง - ต้มประมาณ 3-5 นาที ตั้งให้เย็น ขั้นตอนที่สาม - ต้มแยมเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มวานิลลาหากต้องการ
6. เราจัดวางขนมในขวดเราชื่นชมทันที วิวสวยและในฤดูหนาว - รสชาติเยี่ยม

วิธีทำแยมสำหรับคนเป็นเบาหวาน ไม่ใส่น้ำตาลหรือฟรุกโตส

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์หวานมาก - 1 กก.
• แอปเปิ้ลแดง, ฤดูร้อน, ไม่มีรสเปรี้ยว - 1 กก.
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• น้ำ.

กระบวนการทีละขั้นตอนในการทำขนมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ไม่มีน้ำตาล:

1. ลูกแพร์, แอปเปิ้ล - ปอกเปลือกและเครื่องใน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกกล้วยหั่นเป็นวง
3. เติมน้ำเล็กน้อยลงในแอปเปิ้ล ลูกแพร์ (ประมาณ 1 ถ้วย) ตั้งให้เดือด
4. ก่อนที่ขนมเหลวจะเดือดให้ใส่กล้วยลงไปผสมแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที
5. เราใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ม้วนฝา และเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

สูตรแยมลูกแพร์กับเพคตินและแตงในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ฤดูร้อนสุก - 1 กก.
• แตงหวานเม็ด - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• ผงเพกติน - 1 แพ็ค (อนุญาตให้แทนที่ด้วยเจลฟิกซ์);
• น้ำ - 500 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอนในการทำแยมลูกแพร์กับแตงและเพกติน:

1. เราล้างลูกแพร์ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างแตง ลอกหนัง เครื่องใน และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผสมผลไม้เพิ่มเพกติน (ตามคำแนะนำของผู้ผลิต) และน้ำ
4. เราใส่แยมในไมโครเวฟ (หรือหม้อความดัน, เครื่องทำขนมปัง) เป็นเวลา 20-35 นาที หลังจากปรุงเสร็จแล้วเราก็จัดวางขนมในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา

แยมลูกแพร์สุกกับถั่วและเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• ภาคเหนือด้านแดง - 1.5 กก.
• ถั่ว, งาดำ - 200 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลูกแพร์ของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เช่นมันฝรั่งบน Borscht)
2. เราเพิ่มให้พวกเขา วอลนัท, เมล็ดงาดำ อัลมอนด์แข็ง และผสมน้ำตาล
3. ปล่อยให้มันต้มประมาณ 4-5 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราปรุงแยมประมาณ 30 นาทีจนสีเปลี่ยนไป
4. เราใส่ขนมในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

แยมลูกแพร์กับเบอร์รี่และลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ฤดูร้อนพันธุ์ - 2 กก.
• ผลเบอร์รี่ - แตกต่างกันมาก lingonberries, แครนเบอร์รี่, chokeberries ทุกชนิดมีความเหมาะสม - 2 กก.
• ลูกเกด - 500 กรัม
• น้ำตาล - 3 กก.

ขั้นตอนการเตรียมรอยัลแยมจากลูกแพร์และผลเบอร์รี่นานาชนิด:

1. ลูกแพร์ของฉันปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
2. เราทำเช่นเดียวกันกับผลเบอร์รี่ หากมีขนาดเล็กก็ควรปล่อยให้ทั้งตัว
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำตาลนำไปต้ม
4. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้ปิดและพักไว้ให้เย็น
5. เรากรองแยมบนตะแกรงหรือกระชอนแยกสกินเมล็ดผลเบอร์รี่
6. เพิ่มลูกเกดลงในแยมต้มประมาณ 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่ในภาชนะสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมที่ผิดปกติกับนมหรือคอนญัก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ (พันธุ์ที่เหมาะสม Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) - 2 กก.
• นม - 1 ลิตร (อนุญาตให้แทนที่ด้วยคอนญัก 0.5 ลิตร)
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำแยมลูกแพร์ที่ผิดปกติด้วยนมหรือคอนญัก:

1. ล้างลูกแพร์แยกเนื้อออกจากพวกเขา (เอาสกินออกตรงกลาง)
2. ส่งชิ้นผลไม้ที่เกิดขึ้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มนม (หรือคอนญัก) น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นนำภาชนะใส่ไฟโดยใช้เครื่องแยกไฟ แยมควรต้มนานถึง 10 นาที
5. ในตอนท้ายเพื่อตรวจสอบความพร้อมของขนมก็ควรเทแยมร้อนเล็กน้อยลงในแก้ว หากของเหลวเคลื่อนตัวช้า ก็ถึงเวลาเอากระดาษที่ติดออกแล้วใส่ลงในขวดโหล
6. เมื่อใช้คอนญัก ของหวานควรบริโภคทันที เหมาะที่สุดกับช็อกโกแลต

สูตรวิดีโอ: วิธีทำแยมลูกแพร์ที่บ้าน

มือใหม่ทุกคน ทำอาหารเองควรดูตัวอย่างจาก เชฟมากประสบการณ์. และพ่อครัวที่มีการฝึกฝนมากก็สามารถเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจจากวิดีโอการฝึกอบรม เพื่อกำหนดเอาเอง สูตรเด็ดแยมลูกแพร์ควรพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารมากมาย เราเสนอให้คุณดูวิดีโอสอนการทำขนมลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยม

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยม chokeberry กับลูกแพร์, สูตร ทำอาหารที่บ้านพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน ตามสูตรนี้ ทำอาหารทานเองที่บ้านได้ง่ายๆ ในราคา 27 บาท ให้พลังงานเพียง 262 กิโลแคลอรี

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: แยม

• เวลาเตรียม: 11 นาที
• เวลาในการเตรียม: 27
• ปริมาณแคลอรี่: 262 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 9 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับเก้าเสิร์ฟ

• โช๊คเบอร์รี่ 1 กก.
• ลูกแพร์ 300 กรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 2 ถ้วย
• กรดซิตริก 5-7 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• หรืออบเชยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที นำออกมาแช่ในน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร จาก 2 กอง น้ำและน้ำตาล 500 กรัมเตรียมน้ำเชื่อมแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป นำไปต้มเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วทิ้งไว้ หลังจาก 8-10 ชั่วโมงนำไปต้มใส่น้ำตาล
2. ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นเปลือกและแกน จุ่มชิ้นในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาทีโดยไม่ต้องต้ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงเถ้าภูเขาประมาณ 15-20 นาที ใส่ลูกแพร์ลงในแยมแล้วปรุงจนสุก หากต้องการผสมลูกแพร์อย่างสม่ำเสมอ ให้เขย่าชามเป็นระยะๆ เป็นวงกลม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่แยม กรดมะนาวและ น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย