โรวันแดงมีชื่อเสียงในด้านของ คุณสมบัติที่มีประโยชน์มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เบอร์รี่นี้มีประโยชน์สำหรับเกือบทุกคน ยกเว้นคนที่เป็นโรคฮีโมฟีเลีย ท่ามกลางความอร่อยและ ช่องว่างที่มีประโยชน์จากผลเบอร์รี่โรวัน หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดอาจเป็นไวน์แดงโรวันแบบโฮมเมด

มีหลายวิธีในการเตรียมไวน์โรวัน แต่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงความขมและความฝาดเล็กน้อยได้ แต่สามารถลดได้มากที่สุด

ไวน์โรวันเป็นผลผลิตของฤดูใบไม้ร่วง แต่ก็มีคุณค่าและอร่อยไม่น้อย

เกี่ยวกับการเตรียมผลเบอร์รี่

ก่อนทำไวน์ คุณต้องแก้ความฝาดของน้ำโรวันและขจัดความขมให้มากที่สุด เคล็ดลับบางประการจะช่วยลดความขมขื่นเมื่อเก็บและเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขายังจะช่วยให้คุณได้ผลผลิตวัตถุดิบที่ใหญ่ที่สุดจากผลเบอร์รี่

อย่ารีบเก็บผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงรอจนกว่าอุณหภูมิจะลดลงเป็นศูนย์ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แข็งตัวแล้วจึงเลือกเท่านั้น ซึ่งจะช่วยลดระดับความขมได้อย่างมาก

หากเก็บผลเบอร์รี่แล้วและยังไม่มีน้ำค้างแข็ง ให้ใส่ถุงไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้ใช้ได้ผลไม่เลวร้ายไปกว่าน้ำค้างแข็ง

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น ให้เลือกผลเบอร์รี่ แยกจากก้าน ล้างและราดด้วยน้ำเดือด ค้างไว้ 5-10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ไม่จำเป็น ทำ 2 หรือ 3 ครั้ง

หลังจากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยการบด, ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น (วิธีการใดก็ได้) มันยังคงเป็นเพียงการบีบน้ำ

เพื่อกำจัดเถ้าภูเขาสีแดงที่สว่างเกินไปแนะนำให้เพิ่มอายุเป็น 8-12 เดือน

ไวน์โรวันของประเภท Cahors

สำหรับสูตรที่อธิบายในบทความนี้จะใช้โรวันสีแดงในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้สัดส่วนอื่นๆ และปรับเปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหาร

สำหรับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆไวน์ที่ต้องการ:

• น้ำผลไม้ 2.5 กก. (นี่คือผลเบอร์รี่ประมาณ 10 กก.)
• น้ำสะอาด 4 ลิตร
• น้ำตาล 2-3 กก.
• ลูกเกดที่ยังไม่ได้ล้าง 150 กรัมหรือองุ่นสุกจำนวนเท่ากัน (บด)

สำหรับสูตรนี้เค้กจะไม่ทิ้ง แต่เทน้ำร้อนถึง +80 และทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นการแช่ที่เกิดขึ้นจะถูกระบายผสมกับน้ำผลไม้ที่สกัดไว้ก่อนหน้านี้ ใส่น้ำตาลและลูกเกดลงในส่วนผสมแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (+20–24) เป็นเวลาสามถึงสี่วัน เมื่อของเหลวเพิ่มขึ้นและกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น จะถูกเทลงในภาชนะสำหรับหมัก (ที่มีคอแคบ) และปิดด้วยผนึกน้ำ บรรจุในภาชนะเพียง ¾.

ดังกล่าวต้องหมักตั้งแต่ 4 ถึง 6 สัปดาห์ คุณต้องเก็บไว้ในที่มืดด้วยอุณหภูมิคงที่ประมาณ +23

คำแนะนำ. หากไม่มีถังหมักสีเข้ม ให้ทิ้งขวดไว้ในตู้กับข้าว ในกรณีที่รุนแรงในห้องครัว ให้ใช้ผ้าสีเข้มคลุมไว้

เมื่อถุงมือหลุดออกมาก็สามารถบรรจุขวดไวน์ได้ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนเข้าไปในขวดโหล

ออกจากน้ำผลไม้ 2.5 ลิตรไวน์โรวันประมาณ 5 ลิตรความแรง 10-12 องศา หากคุณต้องการไวน์ที่แรงกว่าหลังจากระบายออกจากตะกอนคุณสามารถเพิ่มวอดก้าลงในอัตราแอลกอฮอล์ 1 ลิตรต่อไวน์เล็ก 10 ลิตร

หลังจากนั้น ไวน์หนุ่มจะถูกทิ้งไว้ในที่เย็น (+16) เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงบรรจุขวดและบ่มอย่างน้อย 3 เดือน

ไวน์โรวันแดงหวาน

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้ คุณจะต้องควบคุมกระบวนการหมัก

เราใช้ส่วนผสมในสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำโรวัน - 2.5-3 ลิตร (ผลเบอร์รี่ 10 กก.);
• น้ำ - 4 ลิตร;
• น้ำตาล 3.5 กก.
• องุ่นไม่ล้าง - 200 กรัม

เราแยกน้ำผลไม้ตามวิธีการที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าเติมน้ำเค้กและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเราผสมการแช่ที่เกิดขึ้นกับน้ำผลไม้เพิ่มองุ่น (บดก่อนหน้านี้) และน้ำตาล ½ ส่วน

เราใส่ส่วนผสมในความร้อนเป็นเวลาหลายวัน ห้องต้องมืด เมื่อกระบวนการหมักเริ่มทำงาน ให้กรองสาโทผ่านผ้าหนาทึบหรือผ้าก๊อซหลายชั้นแล้วเติมน้ำตาลตามสูตร

ตอนนี้เทลงในภาชนะหมักแล้วใส่ในที่ที่กำหนด เขย่าขวดเป็นระยะเพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก

กระบวนการชราภาพอาจใช้เวลานานถึง 2-3 สัปดาห์ จากนั้นเราก็ระบายเหล้าองุ่นอ่อน (ทิ้งตะกอนไว้) แล้วตั้งไว้ให้แก่

โรแวนแดงและองุ่น

ไวน์จากเถ้าภูเขาและองุ่นจะมีรสฝาด มีความขมขื่น ในขณะที่รสชาติขององุ่นจะช่วยเติมเต็มกลิ่นของเถ้าภูเขาเท่านั้น แต่จะไม่อุดตัน

• น้ำโรวัน 3 ลิตร
• น้ำองุ่น 5 ลิตร
• น้ำตาล 2-2.5 กก.
• น้ำ 6 ลิตร
• ยีสต์ไวน์ 100 กรัม

ในการเริ่มต้นเตรียมน้ำผลไม้และการแช่เถ้าภูเขาจากนั้นผสมเถ้าภูเขาและองุ่นเติมน้ำน้ำตาลและยีสต์

คำแนะนำ. หากคุณทำน้ำองุ่นด้วยตัวเอง อย่าใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ (มันบดเมล็ด) เพียงแค่กด วิธีสุดท้าย บีบน้ำผ่านผ้า น้ำผลไม้จากเถ้าภูเขาที่มีความขมและมีแทนนินจำนวนมากในเมล็ดองุ่น - ไวน์จะทาร์ต

จากนั้นยีสต์จะเปิดใช้งานในระหว่างวัน (กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น) และปิดผนึกน้ำ

ไวน์นี้จะสุกเร็วใน 1-2 สัปดาห์

Rowan ถูกน้ำค้างแข็งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตไวน์ - วิธีนี้จะทำให้ฉ่ำและมีรสขมน้อยกว่า

หลังจากนั้นก็ระบายออกจากตะกอน จับจ้องตามต้องการ และส่งไปบ่ม

สำคัญ! ห้ามแกะไวน์อ่อนออกจากผนึกน้ำจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการหมัก ก๊าซควรหยุดหลบหนี (ถุงมือจะหลุดออกหรือจะไม่มีฟองอากาศในแก้ว)

ไวน์จากน้ำแอปเปิ้ลและโรวันแดง

ไวน์โรวันสีแดงแบบโฮมเมดนี้จะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของแอปเปิ้ลและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของโรวันในระดับปานกลาง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำแอปเปิ้ล - 6 ลิตร;
• โรวัน - 12 กก.
• น้ำตาล - 4-5 กก.
• องุ่น - 200-250 กรัม

ก่อนทำไวน์โรวันแดงและ น้ำแอปเปิ้ลคุณต้องได้รับน้ำผลไม้สูงสุดจากเถ้าภูเขา ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้วิธีการที่อธิบายไว้ในตอนเริ่มต้น แล้วเติมน้ำแอปเปิ้ลลงในองค์ประกอบที่ได้

ในส่วนผสมที่ได้ ให้เติมน้ำตาล ½ ลูกและองุ่นบด (ยิ่งหวานยิ่งดี)

เรารวมทุกอย่างลงในภาชนะที่สะอาดแล้วทิ้งไว้เพื่อกระตุ้นการหมักในที่มืดแต่อบอุ่น อย่าลืมคลุมภาชนะด้วยผ้าเพื่อป้องกันแมลง

เมื่อก๊าซและโฟมปรากฏขึ้น สาโทต้องระบายออก แล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ เทลงในขวดแก้วแล้วปิดผนึกน้ำ

การหมักจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งเดือนครึ่ง จากนั้นจึงเทไวน์ลงขวด อนุญาตให้ชำระและบรรจุขวด

การเปิดรับแสงไม่น้อยกว่า 2 เดือน

ลองไวน์แดงโรวัน บางทีมันอาจจะกลายเป็นไวน์โฮมเมดที่คุณชื่นชอบก็ได้

ไวน์โรวันแดงที่บ้านจะสูญเสียรสขมเมื่ออายุมากขึ้น ยิ่งนั่งนานความขมก็จะยิ่งปล่อยทิ้งไว้

กลุ่มของเถ้าภูเขายังคงบานสะพรั่งแม้ในฤดูใบไม้ร่วงจะมาถึงอย่างเต็มที่ ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนได้รับการรักษาด้วยโรคต่างๆ มากมาย เนื่องจากความขมของผลเบอร์รี่ในอาหารจึงถูกนำมาใช้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกหรือหลังจากการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง แต่ไม่สามารถละเลยได้ - เถ้าภูเขาจะช่วยในโรคข้ออักเสบ, โรคเลือด, กำจัดการกระโดด ความดันโลหิตและลดระดับคอเลสเตอรอล

ทางเลือกที่ดีในการดื่มน้ำโรวันและผลเบอร์รี่ในรูปแบบบริสุทธิ์คือไวน์โฮมเมดจากผลไม้ที่ลุกเป็นไฟ รสชาติของไวน์ขี้เถ้าภูเขาทำให้รู้สึกสดชื่นอย่างผิดปกติ ทาร์ตเล็กน้อยพร้อมรสขมเล็กน้อย แต่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย เถ้าภูเขาใช้สำหรับมันทุกชนิด - ทั้งในป่าและในประเทศและเนื่องจากมันเติบโตทุกที่จึงไม่มีปัญหากับวัตถุดิบ

การผลิตไวน์เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตเรามานานแล้ว จึงไม่ยากที่จะเติมเต็มคอลเลกชันไวน์ของคุณด้วยอีกหนึ่งไวน์ - จากกลุ่มเถ้าภูเขาสีแดง

ผลจากการปรุงแต่งไวน์บางอย่าง คุณจะได้เครื่องดื่มสีเหลืองอำพันที่สวยงามซึ่งมีรสชาติที่หลากหลายและคลังสมบัติในการรักษา
ผลเบอร์รี่สำหรับไวน์ดังกล่าวจะถูกถอนออกเมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกไหลผ่านกิ่งก้าน ผลไม้ดังกล่าวมีกรดแอสคอร์บิก - วิตามินซีสูงอย่างไม่น่าเชื่อและองค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์มากมาย (ตั้งแต่เหล็ก สังกะสีและแมงกานีสไปจนถึงแมกนีเซียม ทองแดง และโพแทสเซียม)

ไวน์นี้เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญในร่างกายจุลภาคในเลือด มันมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ choleretic และ diaphoretic ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในช่วงหวัดตามฤดูกาลทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนช่วยกระตุ้นหัวใจตับตับกระเพาะอาหารและยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา คุณไม่สามารถดื่มได้เฉพาะกับผู้ที่เป็นโรคหายากเช่นฮีโมฟีเลียหรือหากการแข็งตัวของเลือดของคุณบกพร่อง (ซึ่งโดยหลักการแล้วเป็นสิ่งเดียวกัน)

ไวน์โรวันต้องการความชรา - ยิ่งแก่ยิ่งขมน้อยลงและ รสชาติดีกว่า. และทำได้ไม่แตกต่างไปจากที่อื่นมากนัก ไวน์ของหวานที่แข็งแกร่งจะดีที่สุดจากเถ้าภูเขา แต่จะดีกว่าที่จะไม่ทำไวน์โต๊ะและไวน์กึ่งหวาน ความหรูหราเป็นพิเศษจะเป็นหัวใจของไวน์หลากพันธุ์ "สุรา" เถ้าภูเขา "ทับทิม" และ "Burka" ของมิชูริน อย่างไรก็ตาม พันธุ์เหล่านี้ทั้งหมดมีรสหวานเล็กน้อย

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตไวน์ใช้น้ำผลไม้โรวันเท่านั้นในการปรุงอาหารให้เติมน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เช่นแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล สัดส่วนที่ดีที่สุดคือส่วนผสมของ 4:6 (สำหรับน้ำโรวัน 400 มล. - น้ำแอปเปิ้ล 600 มล.) และอย่าคิดว่าสุดท้ายมันจะออกมา ไวน์แอปเปิ้ล. ทำแตกต่างกันเล็กน้อย

ไวน์โรวันแดงทำเองก็ได้ วิธีทางที่แตกต่างและด้วยเทคโนโลยีต่างๆ เราจะพิจารณาวิธีการหลัก (และง่ายที่สุด) โดยใช้ตัวอย่างการทำไวน์กึ่งแห้งจากเถ้าภูเขา

สูตรไวน์แดงโรวัน:

จากส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่โรวัน - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก. (+0.5-4 กก. เพื่อลิ้มรส)
• น้ำ - 8 ลิตร
• สำหรับสาโทแต่ละลิตร - แอมโมเนียมคลอไรด์ 0.3 กรัมหรือลูกเกดที่ยังไม่ได้ล้างหนึ่งกำมือต่อขวด

สำหรับทำอาหาร:

• ให้โรวันเบอร์รี่แช่แข็งละลายหมด ล้างให้สะอาด แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
• จากนั้นคุณต้องเอาผลเบอร์รี่ล้างเข้า น้ำเย็นและบดเป็นน้ำซุปข้น
• ใส่ส่วนผสมโรวันลงในขวดแก้ว ปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เทน้ำ ใส่แอมโมเนียม (หรือลูกเกด) คลุมด้วยถุงมือแพทย์ด้วยนิ้วก้อยที่เจาะด้วยเข็มแล้วนำไปอุ่น
• เมื่อการหมักสิ้นสุดลงให้เติมน้ำตาลครึ่งหลังและเมื่อหมดให้กรองไวน์ที่ได้บรรจุขวดแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 3-4 เดือน (ควรมีตะกอน)

เคล็ดลับในการทำไวน์:

ไวน์นี้จะเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ อาหารจานเนื้อหรือทำเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม แต่คุณสามารถดื่มได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เหมือนยา ซึ่งจริงๆ แล้วมันเป็น

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ

กฎพื้นฐานของมารยาทในการดื่มไวน์มีดังต่อไปนี้: ยิ่งรสชาติของไวน์ซับซ้อนมากขึ้นเท่าไหร่ ก็ยิ่งควรเสิร์ฟจานที่เรียบง่ายขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน Rowan red เสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ดี ไวน์โรวันบริสุทธิ์จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ pilaf บาร์บีคิว เกม - พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นและสดใสซึ่งจะถูกจัดเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยไวน์ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารทุกจานที่ปรุงบนตะแกรง

โดยทั่วไป ไวน์แดงมักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อแดง ถ้าทำไวน์หวานก็ควรเสิร์ฟพร้อมของหวาน สามารถใช้เครื่องดื่มนี้ได้ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์- จากนั้นนำไปสักสองสามช้อนโต๊ะก่อนอาหารมื้อหลัก

เธอรู้รึเปล่า? จากมุมมองของพฤกษศาสตร์ผลของเถ้าภูเขาไม่ได้เรียกว่าผลเบอร์รี่ แต่ ... แอปเปิ้ล

สูตรทำไวน์โรวันแดงทำเอง

ในการทำไวน์ ผลไม้โรวันเหมาะที่สุดหลังจากที่พวกเขาถูกทุบ

น้ำค้างแข็งครั้งแรก ณ จุดนี้พวกเขามีความหวานที่สุด อย่างไรก็ตามหากไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้ในเวลาที่เหมาะสมก็สามารถแช่แข็งที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลเบอร์รี่หนึ่งถุงในช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง - สิ่งนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก รสชาติ. ในการทำไวน์คุณจะต้อง:

• น้ำสะอาด 4 ลิตร
• น้ำตาล 2-3 กก. (ตามรสนิยมของผู้ผลิตไวน์)
• ลูกเกดหรือองุ่นสด 150-200 กรัม
• โรวันแดง 10 กก.

เมื่อรวบรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการ ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและแห้งจะถูกลบออกจากเถ้าภูเขา เช่นเดียวกับขยะส่วนเกิน คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจาก 20 นาที สะเด็ดน้ำและทำซ้ำตามขั้นตอน คราวนี้ให้สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ดังนั้นแทนนินจึงถูกชะออกจากผลไม้ซึ่งอาจทำให้เครื่องดื่มในขั้นสุดท้ายมีรสเปรี้ยวเกินไป
2. บดเบอร์รี่ด้วยมือหรือสากไม้ คุณต้องทำอย่างเข้มแข็งเพื่อไม่ให้เหลือแม้แต่อันเดียว เบอร์รี่ทั้งลูก. คุณยังสามารถส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อทำข้าวต้มให้เป็นเนื้อเดียวกันได้
3. บีบน้ำจากโจ๊กที่ว่างเปล่าผ่านผ้าขาว
4. ที่เหลือหลังจากปั่นให้ใส่กระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป
5. เมื่อสาโทถึงอุณหภูมิห้อง ให้ผสมกับน้ำผลไม้และน้ำตาลครึ่งหนึ่ง องุ่นหรือลูกเกดผล็อยหลับไป - ไม่จำเป็นสำหรับรสชาติ แต่เพื่อการหมัก
6. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซสาโทแล้วทิ้งไว้ในที่มืดที่อบอุ่น (18-24 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 2-3 วัน ต้องทำอย่างชาญฉลาด - ในช่วง 2-3 วันนี้ต้องผสมสาโทหลายครั้งเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา
7. เมื่อการเตรียมไวน์เริ่มหมัก - ปล่อยฟองแก๊สออกมา โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว กลิ่นเปรี้ยวจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน - คุณต้องกรองผ่านผ้าก๊อซ
8. เทน้ำหมักที่กรองแล้วลงในขวดเพื่อให้เต็มเพียงสองในสามใส่ถุงมือยางที่คอด้วยนิ้วหนึ่งรู - รูที่จำเป็นเพื่อให้ก๊าซที่ปล่อยออกมาเป็นไปได้ - และใส่เข้าไป สถานที่อบอุ่นมืดที่มีอุณหภูมิคงที่เป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์
9. เมื่อการหมักอย่างรวดเร็วสิ้นสุดลง - ถุงมือจะหย่อนยาน ไวน์โฮมเมดจะจางลง ตะกอนที่มองเห็นได้ชัดเจนจะก่อตัวที่ด้านล่าง - ถึงเวลาถ่ายเท ในการทำเช่นนี้ ให้วางขวดไวน์ไว้บนโต๊ะ วางขวดเปล่าไว้บนเก้าอี้แล้วต่อเข้ากับสายยาง จากนั้นเริ่มกระบวนการถ่ายเลือดโดยดึงอากาศออกจากท่อ เมื่อของเหลวล้นและมีตะกอนเหลืออยู่ในขวด คุณต้องเทลงในขวดที่มีขนาดเล็กกว่าแล้วทำตามขั้นตอนซ้ำ เป็นครั้งที่สามที่ตะกอนถูกบีบออกทางผ้า จำเป็นต้องทำการถ่ายเลือดโดยไม่ข้ามขั้นตอนและไม่รีบเร่ง
10. ไวน์อ่อนที่เกิดจากการถ่ายเลือดควรปิดฝาให้แน่นและวางไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3-4 เดือน เมื่อเกือบโปร่งใสและตะกอนอยู่ด้านล่างสุด คุณจะต้องเทอีกครั้ง จากนั้นเทไวน์สำเร็จรูปลงในขวดและยืนอีกสักพักเพื่อให้มีเวลาได้ช่อดอกไม้ที่ถูกใจ

คุณสามารถเก็บขวดโดยการฝังไว้ในดิน - ที่บ้านสามารถเป็นทรายบนไซต์ของบ้านส่วนตัว สิ่งสำคัญคือในช่วงน้ำท่วมจะไม่ถูกน้ำท่วม

สูตรไวน์แดงโรวันไร้ยีสต์

ในการเริ่มต้นพิจารณา สูตรดั้งเดิมไวน์จากโรแวนสีแดงสุกโดยไม่ต้องใช้ยีสต์เทียม ซึ่งสามารถนำไปใช้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย รสชาติอันน่าทึ่งของแอลกอฮอล์ในอนาคตนั้นมาจากการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

โดยปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้อย่างเคร่งครัด คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการรักษาที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมกลิ่นอายที่ละเอียดอ่อน ซึ่งสมดุลของความฝาดและความขมขื่นมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น

กระบวนการผลิต

1. เราตัดผลเบอร์รี่โรวันออกจากพวงเอาเศษซากและผลไม้ที่เน่าเสียออก จากนั้นเราก็ล้างพวกเขาด้วยน้ำเย็นไหลจากนั้นเราใส่ในชามขนาดใหญ่แล้วเติมผลไม้ด้วยน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ระบายน้ำเย็นแล้วทำซ้ำขั้นตอนที่สอง คล้ายกัน การรักษาความร้อนผลเบอร์รี่จะช่วยลดปริมาณแทนนินได้อย่างมากซึ่งจะทำให้สามารถผลิตไวน์คุณภาพสูงได้ในระดับที่ต้องการ
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำแล้วบดผลเบอร์รี่ให้กลายเป็นข้าวต้มด้วยไม้นวดแป้งหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดที่ละเอียด
4. มวลที่ได้จะถูกบีบอย่างระมัดระวังด้วยผ้ากอซ พยายามบีบน้ำให้มากที่สุด
5. เรากระจายเนื้อที่บีบลงในภาชนะเคลือบแล้วเติมน้ำที่อุ่นไว้ที่ 75-80 องศาที่นั่น
6. คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซ เราปล่อยให้มวลผสมเป็นเวลาประมาณ 4.5-5 ชั่วโมงจนกว่าสาโทจะเย็นตัวลงตามธรรมชาติจนถึงอุณหภูมิห้อง
7. หลังจากช่วงเวลานี้ เราเติมน้ำเบอร์รี่ที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำที่ต้องเติม ครึ่งหนึ่งของน้ำตาลและลูกเกดที่ยังไม่ได้ล้างหรือองุ่นสดบด
8. คนให้เข้ากันแล้วปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซอีกครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงแมลง เราส่งสาโทไปที่ห้องมืดและกันลม โดยมีอุณหภูมิคงที่ 20 ถึง 24 องศา
9. เรายืนยันผลิตภัณฑ์อย่างน้อยสามวันกวนทุกวันด้วยมือที่สะอาดหรือช้อนไม้
10. เมื่อสัญญาณของการหมักเกิดขึ้นครั้งแรก (มีกลิ่นเปรี้ยว เสียงฟู่ และลักษณะของฟอง) เราจะกรองมวลที่หมักด้วยแผ่นกรองผ้ากอซ
11. เราผสมของเหลวบริสุทธิ์กับน้ำตาลทรายที่เหลือหลังจากนั้นเราเทลงในถังหมัก เราเติมถังหมักสูงสุด 75% เนื่องจากเราต้องการพื้นที่ว่างสำหรับโฟมและคาร์บอนไดออกไซด์
12. เราติดตั้งล็อคไฮดรอลิกที่คอของภาชนะและส่งสาโทไปหมักในที่มืดและแห้งด้วยอุณหภูมิ 20 ถึง 28 องศา
13. เราใส่ไวน์อายุน้อยเป็นเวลาหลายสัปดาห์จนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสิ้น คุณสามารถระบุจุดสิ้นสุดของการหมักได้หลายสัญญาณ: ซีลน้ำหยุดปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ ของเหลวจะสว่างขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตะกอนที่มองเห็นได้ที่ด้านล่างของภาชนะ และมีกลิ่นเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจนปรากฏขึ้น
14. เทแอลกอฮอล์ลงในภาชนะที่สะอาดอย่างระมัดระวัง พยายามอย่ากวนตะกอนที่ก่อตัวขึ้น ผอมได้ง่ายๆแบบนี้ สายยางซิลิโคนหรือท่อที่ก่อนหน้านี้วางถังหมักไว้ที่ความสูงครึ่งเมตรจากภาชนะที่สะอาด
15. เราชิมเครื่องดื่มเพื่อลิ้มรสและหากต้องการให้เติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวานหรือ วอดก้าคุณภาพ(แอลกอฮอล์ทางการแพทย์) สำหรับทำไวน์เสริม
16. เราปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วโอนไปยังที่เย็นที่อุณหภูมิ 6 ถึง 15 องศา
17. ปล่อยให้แอลกอฮอล์สุกเป็นเวลา 3.5-4 เดือน
18. แอลกอฮอล์พร้อมระบายน้ำอีกครั้งจากตะกอนที่เกิดขึ้น จากนั้นทำความสะอาดด้วยผ้ากอซและแผ่นกรองฝ้าย
19. เทไวน์โรวันลงในภาชนะแก้วจนถึงคอและปิดจุกให้แน่นด้วยจุกหรือฝาไนลอน
20. เราคืนแอลกอฮอล์ให้อยู่ในที่เย็นที่เดิมแล้วปล่อยให้มันสุกอีกสองสามสัปดาห์

เป็นเวลานานที่การปรุงอาหารแยม แยม ไวน์จากเถ้าภูเขาสีแดงที่บ้านด้วยกลิ่นทาร์ต ที่ สดผลเบอร์รี่มีรสขมและแปรรูปเป็นเครื่องดื่มแบบโฮมเมดมีคุณสมบัติในการรักษาอุดมไปด้วยธาตุและวิตามิน ประโยชน์และโทษของไวน์คืออะไร? สูตรที่ดีที่สุด ทำอาหารที่บ้านด้วยการเติมน้ำผึ้ง, อบเชย, แอปเปิ้ล เมื่อทำการผลิต สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเตรียมภาชนะพิเศษ คัดแยกผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้มึนเมาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยาของโรวันแดง

เบอร์รี่สีแดงที่มีรสเปรี้ยวอมขม:

• ทำให้จุลภาคในเลือดเป็นปกติ
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ยกระดับการทำงานของหัวใจ
• มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคฮีโมฟีเลีย
• ลดความดันโลหิต
• มีผลขับปัสสาวะ choleretic ห้ามเลือด

ประโยชน์และโทษของไวน์โฮมเมด

เถ้าภูเขาที่แพร่หลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม ไวน์ที่ปรุงด้วยอายุในช่วงเวลาหนึ่ง:

• ควบคุมการทำงานของหัวใจ
• ลดโอกาสของโรคหลอดเลือดสมอง, กล้ามเนื้อหัวใจตาย;
• ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• เพิ่มความอยากอาหาร;
• กำจัดโรคประสาท, ซึมเศร้า, ไม่แยแส;
• เข้าสู่การต่อสู้กับน้ำหนักเกิน
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีการพัฒนากระบวนการอักเสบภายในร่างกาย
• กำจัดตาแห้งปรับปรุงการมองเห็น

อันตรายจาก ไวน์เฮาส์สามารถใช้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะขาดเลือดของหัวใจเพิ่มการแข็งตัวของเลือด คุณไม่สามารถใช้เหล้ากับอาการหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและความดันโลหิตสูงได้หากความเป็นกรดเพิ่มขึ้น แน่นอนว่าห้ามใช้สตรีระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

อุปกรณ์และภาชนะที่จำเป็น

เพื่อเตรียมไวน์ที่ทำเองควรเตรียม:

• ความจุขนาดใหญ่
• ไม้นวดแป้ง ไม้พายสำหรับคั้นน้ำผลไม้
• เครื่องบดเนื้อไม้ระแนงอย่างประณีต
• ผ้าก๊อซ, กดพิเศษสำหรับคั้นน้ำผลไม้, แยกสารละลายโรวัน;
• ถุงมือแพทย์มีรู
• ท่ออ่อนสำหรับระบายแก๊ส
• ขวดแก้วสีเข้มซึ่งเครื่องดื่มจะถูกเทโดยตรงเพื่อแช่ในที่มืดเป็นเวลาหลายสัปดาห์

การทำไวน์โรวัน

การเตรียมไวน์โรวัน - ค่อยเป็นค่อยไป:

1. การเตรียมผลเบอร์รี่
2. เราได้รับน้ำผลไม้ปรับปรุงคุณสมบัติ
3. เราเตรียมสาโท
4. เราใส่ในการหมัก
5. เรานำเชื้อรายีสต์ลงในสาโท
6. เรากำลังรอการหมักที่มีพายุ
7. เราทำการกรองครั้งแรกเทเครื่องดื่มลงในภาชนะอื่น
8. เราตรวจสอบกระบวนการหมักแบบเงียบ การดูแลสาโทในช่วงอายุมากขึ้นในที่มืด
9. เทไวน์ครั้งที่สอง รอจนสุก
10. เราชี้แจงเครื่องดื่มล้างตะกอน
11. พร้อมเท.
12. เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
13. เราเก็บในที่มืด

กระบวนการมาตรฐานในการทำเครื่องดื่มโฮมเมดมีดังนี้:

1. แยกสารละลายโรวันออกจากน้ำผลไม้ด้วยผ้ากอซ
2. ใส่เนื้อในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำ (80 กรัม) ผสม
3. ทิ้งสาโทที่เตรียมไว้ไว้นานถึง 5 ชั่วโมง รอให้เย็น
4. เพิ่มน้ำตาล (2 กก.) น้ำผลไม้คั้น
5. ผสมอย่างระมัดระวัง
6. ผูกคอด้วยผ้ากอซวางในที่มืดด้วย t air +18 + 25 gr.
7. รอสัญญาณการหมักครั้งแรกจนกว่าจะมีเสียงฟู่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
8. กรองผ่านผ้าขาวบาง ใส่น้ำตาลที่เหลือ
9. ถอดขวดออกเป็นเวลาหลายวันในที่มืดโดยสวมถุงมือแพทย์ที่มีรูอยู่ด้านบน
10. ตรวจสอบความพร้อมของไวน์จนกว่าจะสว่าง
11. ระบายลงในภาชนะใหม่ ติดตั้งท่อบาง ๆ เพื่อระบายก๊าซลงในฝาของภาชนะ
12. วางปลายอีกด้านของท่อไว้เหนือเหยือกน้ำ
13. ทนต่อการหมักนานถึง 3 เดือน
14. เทไวน์โฮมเมดใส่ในที่เย็น

ความแรงของเครื่องดื่มเปรี้ยวหวานที่ทางออกจะอยู่ที่ประมาณ 14 องศา

การเตรียมวัตถุดิบ

เพื่อรับ ไวน์ชั้นดีจะดีกว่าถ้าเลือกผลเบอร์รี่ที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกเพื่อลดระดับความขมขื่น นอกจากนี้ ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถยืนในช่องแช่แข็ง (2-3 ชั่วโมง)

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องแยกน้ำผลไม้ออกจากผลไม้สุกซึ่งลวกด้วยน้ำเดือดแล้วนวดด้วยมือหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

เมื่อไหร่ที่จะเลือกผลเบอร์รี่?

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับไวน์เป็นสิ่งสำคัญหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกในช่วงเวลาที่มีปริมาณน้ำตาลสูงสุดในผลไม้ มิเช่นนั้น คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ปลอมได้โดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานถึง 3 ชั่วโมง

โรวันเบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับทำไวน์: ปลูกป่า จากผลเบอร์รี่พันธุ์หวานเครื่องดื่มมีรสชาติดีกว่าและเข้มข้นกว่ามาก

สำหรับการปรุงอาหารอย่าเลือกหลากหลายที่นุ่มฉ่ำเกินไป เพื่อให้ได้ไวน์ชั้นดี 1 ลิตรควรเตรียมผลเบอร์รี่ 4.5 กิโลกรัมปอกเปลือกจากกิ่ง ลูกเกดแอมโมเนียมคลอไรด์เหมาะสำหรับแป้งเปรี้ยว

หากคุณต้องการเครื่องดื่มของหวานที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ ให้เลือกผลเบอร์รี่รสหวาน: Burka, Liquor, Pomegranate

อ้างอิง! สิ่งสำคัญคือต้องใช้ภาชนะปลอดเชื้อเมื่อปรุงอาหาร มิฉะนั้น ไวน์โฮมเมดอาจไม่ทำงาน มีความจำเป็นที่ผลเบอร์รี่จะถูกน้ำค้างแข็งซึ่งจะทำให้ปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้น

แต่ไม่จำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์ก่อนเตรียมสาโท เหล้าโรวันที่อร่อยอย่างแท้จริงได้มาจากการใช้ผลเบอร์รี่สีแดงที่สุก ฉ่ำ และสีแดงที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกดับลง

จะเอาโรแวนอะไร?

โรวันสำหรับสุราแบบโฮมเมดใด ๆ ที่เหมาะสม: แบบโฮมเมด พันธุ์ที่เหมาะสมมีรสหวาน สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่ทั้งหมดแยกออกจากก้าน

วิธีทำ - ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหาร เราล้างด้วยสารละลายโซดาเพื่อให้ปลอดเชื้อ

1. ผลเบอร์รี่ทำอาหาร ใส่ในภาชนะกว้าง
2. เทน้ำเดือดเพื่อขับแทนนิน ทิ้งไว้ 5 นาที
3. สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนที่สอง
4. เราเช็ดผลไม้เล็ก ๆ ผ่านตะแกรงหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. บีบน้ำผ่านผ้าขาวสะอาด
6. สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
7. ในภาชนะอื่นที่มีปากกว้าง (ชามลึก, กระทะ) เราเปลี่ยนเค้กที่ได้
8. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำต้ม (t-80 gr)
9. ผัดทิ้งสาโทไว้หลายชั่วโมง
10. ใส่น้ำคั้น, น้ำตาล (0.5 ของปริมาตรทั้งหมด, แอมโมเนียม, ลูกเกด)
11. คนจนน้ำตาลละลายหมด
12. เราปิดภาชนะด้วยผ้ากอซใส่ในที่อบอุ่นเพื่อการหมัก
13. ผัดทุกวัน 2 ครั้งต่อวัน
14. เรากำลังรอให้กลิ่นเปรี้ยวออกจากสาโททำให้เกิดฟองบนผิว
15. ผ่านผ้ากอซผสมกับน้ำตาลกรอง
16. เทลง เหยือกแก้ว, เติมปริมาตร 2/3 ของปริมาตร เว้นพื้นที่ให้โฟม
17. เราใส่ถุงมือแพทย์หรือผนึกน้ำไว้ที่คอของภาชนะ
18. เราลบออกเป็นเวลา 5-6 สัปดาห์โดยปล่อยให้เครื่องดื่มอยู่คนเดียว
19. เรากำลังรอการตกตะกอนซึ่งสามารถกำหนดได้โดยถุงมือที่บวม
20. เรากรองไวน์ด้วยผ้าชีสเพื่อลิ้มรส
21. เพิ่มน้ำตาลถ้ามันกลายเป็นเปรี้ยว
22. เทเครื่องดื่มลงในขวดเป็นส่วน ๆ ปิดฝาแล้วเอาออกจนสุก
23. เรายืนต่อไปอีก 1.5-2 เดือน t ที่เหมาะสมคือ 12-16 องศา

ไวน์ที่ทางออกควรมีสีชมพูอ่อนและมีความเข้มข้นปานกลาง

อ้างอิง! Rowan มีรสขมเปรี้ยวซึ่งสามารถกำจัดได้โดยเติมน้ำตาลและแช่แข็งให้เพียงพอ

ด้วยไวเบอร์นัม

สูตรไวน์แดงโรวันเหมือนกัน รุ่นคลาสสิค. Kalina (2-3 ช้อนโต๊ะ) ถูกเติมพร้อมกับน้ำตาลสำหรับการหมักในภายหลัง ผลที่ได้คือเหล้าขี้เล่นที่มีความแรงปานกลาง

วิธีทำไวน์โรวันของหวาน?

เครื่องดื่มของหวานสีอำพันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย สำหรับทำอาหาร:

• นำกิ่งก้านออกจากเถ้าภูเขาแยกผลเบอร์รี่ (10 กก.)
• บดในวิธีที่สะดวก
• บีบน้ำ;
• ใส่เค้กแยกกันในกระทะ
• เติมน้ำและน้ำตาลทราย (0.5 ส่วนของปริมาตรทั้งหมด)
• ละลายยีสต์ (20g) ในน้ำอุ่น
• เพิ่มน้ำตาลทราย (3.5 กก.);
• เทน้ำ (10 ลิตร);
• ทำความสะอาดเป็นเวลา 4 วันในที่เย็น
• เพิ่มน้ำผลไม้เบอร์รี่กรองต้องแล้วน้ำตาล (1 กก.)
• ปิดภาชนะด้วยถุงมือยางหรือชัตเตอร์
• ทนต่ออีก 4 สัปดาห์ในความมืด
• ความเครียดโดยไม่เขย่าตะกอน
• ลิ้มรสเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากต้องการ
• ขวด;
• เก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดิน, ชั้นใต้ดิน) นานถึง 2 ปี

วิธีทำทิงเจอร์โรวันสีแดงธรรมดา?

ในการเตรียมทิงเจอร์ปกติที่มีรสเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• น้ำ (2 ลิตร);
• โรแวนแดง (5 กก.);
• น้ำตาลทรายขาว (2 กก.);
• ยีสต์ไวน์ (10g)

• แช่แข็งผลเบอร์รี่แล้วละลายน้ำแข็ง
• ล้างออกด้วยน้ำเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก
• เทน้ำเดือดแช่ 0.5 ชั่วโมง
• ระบายน้ำทำซ้ำขั้นตอน;
• บดเบอร์รี่;
• น้ำร้อนถึง 75 องศาเทลงในภาชนะ
• เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำด้วย t-35 gr;
• เพิ่มน้ำตาลทราย (1 กก.) ยีสต์ลงในสาโทที่เตรียมไว้ผสม;
• ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซ
• ทำความสะอาดในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน ล้างเยื่อกระดาษทุกๆ 2-3 ชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อราบนพื้นผิว
• ข้ามเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซ
• บีบเนื้อ;
• เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ
• เทของเหลวลงในภาชนะหมักอื่น
• ใส่ตราประทับน้ำที่คอขวด
• หมักนานในที่มืด
• รอการสูญพันธุ์ของการก่อตัวของก๊าซ, การปรากฏตัวของตะกอน;
• เทลงในภาชนะใหม่ปิดจุกแน่น
• ลบอีก 3 เดือนเพื่อรับแสง;
• เก็บได้นานถึง 3 ปี

สูตรสลาฟเก่าเก่า

ความแรงของสูตรนี้คือ 30 องศา อร่อยที่สุด สูตรง่ายๆไวน์แดงโรวัน สำหรับทำอาหาร:

• บดโรวันแดง (1 กก.);
• เทลงในขวด 3 ลิตร
• เทน้ำอุ่น
• เพิ่มน้ำตาล (0.5 กก.);
• ทำความสะอาดในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 เดือน
• เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ (0.5 กก.)
• ทนอีก 1.5 เดือน;
• เทของเหลวลงในภาชนะโลหะปิดฝา
• ทนต่อความเย็นได้ถึง -15 องศา
• ทิ้งของเหลวที่เกิดขึ้นและกรองไวน์ที่เหลือแล้วบรรจุขวด

แอลกอฮอล์กับมินต์

ทิงเจอร์ Moonshine บนเถ้าภูเขาสีแดงกับมิ้นต์ให้ความสดชื่น รสชาตินุ่มนวล คุณภาพสูง เตรียมตัว:

• จัดเรียงออก เบอร์รี่สดโรวัน (500g);
• ล้างใต้น้ำไหล;
• ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ใส่ในภาชนะแก้วเทวอดก้าคัดแยก (1 ลิตร) หรือแสงจันทร์ของการกลั่นสองครั้ง
• ปล่อยให้ร้อนนานถึง 15 วัน
• กรองผ่านตะแกรง;
• ใส่น้ำตาล (50g) ในกระทะใส่สี
• ล้างใบสะระแหน่เทน้ำเดือดแช่ 15 นาที
• เพิ่มสะระแหน่ (30g) ในการชง
• เทลงในภาชนะ;
• เก็บในที่มืดได้นานถึง 2 สัปดาห์

กับน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งจะทำให้เครื่องดื่มมึนเมามีความนุ่มนวลและ คุณสมบัติการรักษา. สำหรับทำอาหาร:

• โรวันสีแดง (500 กรัม) แยกออกจากเมล็ดแล้วล้างออกด้วยน้ำ
• ใส่ในภาชนะแก้ว
• เพิ่มน้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ), ผสม, ไม้ก๊อก;
• ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 เดือน
• ความเครียดผ่านผ้าขาวม้า
• เทลงในขวด
• กำหนดให้สุกต่อไปอีก 1 เดือน

อบเชย

ไวน์จากโรวันแดงกับอบเชยถูกเตรียมโดยการเปรียบเทียบกับเหล้าที่อธิบายข้างต้น แทนที่จะใส่น้ำผึ้ง เครื่องเทศแห้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ) จะถูกเติมเข้าไปเพื่อให้มีรสฝาดที่ผิดปกติพร้อมกับความขมขื่น

วิธีทำเหล้าโรวันแดง

ทิงเจอร์บนเถ้าภูเขาสีแดงที่บ้าน (ตัวเลือกง่าย ๆ ) จัดทำดังนี้:

• เก็บผลเบอร์รี่ไว้ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อเพิ่มปริมาณน้ำตาล
• แยกผลเบอร์รี่สุกออกจากผลเบอร์รี่สีเขียว
• เทน้ำเดือดรอให้เย็น
• ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งเพื่อขับแทนนินส่วนเกิน
• บดผลเบอร์รี่ในครก
• บีบน้ำ;
• แยกเค้กออกจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วโอนไปยังกระทะอื่น
• เพิ่ม น้ำร้อน, ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง;
• เทน้ำโรวันลงในกระทะเติมน้ำตาล (0.5% ของปริมาตรทั้งหมด);
• เพิ่มลูกเกด, องุ่นที่ไม่ได้ล้าง;
• ยืนยันองค์ประกอบเป็นเวลา 3 วันกวนทุกวันด้วยแท่งไม้
• กรองสารแขวนลอยทันทีที่มีโฟมที่มีกลิ่นเปรี้ยวปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
• เพิ่มน้ำตาลทราย
• ปิดภาชนะโดยสวมถุงมือยางที่มีรูเล็ก ๆ อยู่ด้านบน
• ใส่ในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
• รอการชี้แจง;
• อย่าเขย่าเครื่องดื่มเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ที่ด้านล่าง
• เพื่อลิ้มรส;
• เพิ่มน้ำเชื่อมถ้าจำเป็น
• ปล่อยให้ไวน์สุกเป็นเวลา 2 เดือน
• ความเครียดขวด;
• อุดตันแน่น

ผลลัพธ์ควรเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพไม่เกิน 5 ลิตร

เร็ว

ราดโรวันแดงลงบนวอดก้า อาหารจานด่วนเตรียมมาอย่างดีโดยการหมักหรือเติมแอลกอฮอล์ผิดธรรมชาติ คุณสามารถใช้เอทิลแอลกอฮอล์ (40%), แสงจันทร์, วอดก้าบริสุทธิ์เป็นแอลกอฮอล์ได้ สำหรับทำอาหาร:

• แยกผลเบอร์รี่ (2 กก.) ออกจากกิ่ง
• ล้างออกด้วยน้ำไหลใส่กระชอน
• เทลงในกระทะ
• เพิ่มน้ำตาล
• นำไปต้ม ต้ม 7 นาที เอาโฟมขาวออก =;
• เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมผสม;
• เทลงในภาชนะ
• เพิ่มวอดก้า (1 ลิตร) ผสม;
• ไม้ก๊อกที่มีฝาปิดสำหรับแช่ในที่มืดเป็นเวลา 25 วันเขย่าเป็นครั้งคราว
• ความเครียดผ่านผ้าขาวม้า
• เทลงในขวดปิดสนิท
• ใส่ในห้องใต้ดิน

ป้อมปราการที่ทางออก - 15 - 18%

คลาสสิก

ไวน์เสริมโฮมเมดรุ่นคลาสสิก สูตรอาหาร:

• โรวัน (10 กก.) เพื่อแยกออกจากก้านใบ
• เทน้ำเดือด (4l);
• ทิ้งไว้ 0.5 ชั่วโมงทำซ้ำขั้นตอนเพื่อขับแทนนินขจัดความฝาด;
• ข้ามผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผ่านผ้ากอซในหลายชั้น
• ใส่เนื้อในขวดที่มีคอกว้าง
• เทน้ำ (t-70 gr);
• เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• เพิ่มน้ำโรวันน้ำตาลทราย (1 ส่วน) องุ่นที่ไม่ได้ล้างซึ่งมีหน้าที่ในการหมักเมื่อเคลือบสีขาวปรากฏขึ้น
• เขย่าขวดผูกคอด้วยผ้ากอซ
• ใส่สาโทที่เตรียมไว้ในความมืด (t - + 13 + 18 gr);
• รอให้โฟมปรากฏบนพื้นผิว
• กรองเพิ่มน้ำตาล
• สวมถุงมือที่คอขวดเจาะด้วยเข็ม 1 นิ้ว;
• ใส่เป็นเวลา 2 สัปดาห์สำหรับการหมักในที่มืด (t- + 20 + 30 gr);
• รอให้ฟองอากาศหายไป, การปรากฏตัวของตะกอนที่ด้านล่าง;
• เทไวน์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่เพิ่มความขุ่น
• นำตู้เย็นออกยืนเป็นเวลา 4 เดือนจนกระทั่งตะกอนใหม่ปรากฏขึ้น
• ระบายตะกอน ปิดขวดอีกครั้ง วางในแนวนอนในที่เย็น

ผลลัพธ์ควรเป็นเครื่องดื่มทาร์ต 4 ลิตรที่มีความแรง 10-15 องศา ถ้าสร้าง เงื่อนไขที่ถูกต้องการเก็บรักษาแล้วไวน์ไม่ควรเสื่อมสภาพเป็นเวลาหลายปี ยิ่งเปิดรับแสงนานเท่าไร เครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำ:

• ทำเหล้าโรวันด้วยการเติมลูกเกดเพื่อให้กระบวนการหมักเกิดขึ้นอย่างเข้มข้น
• ใช้น้ำแอปเปิ้ลแทนน้ำเมื่อทำไวน์
• ต้องเติมน้ำตาลใน 2 ปริมาณเพื่อเลือกความหวานที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไวน์และควบคุมกระบวนการหมัก
• เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความหวานมากขึ้นปริมาณน้ำตาลโดยประมาณคือ 3-4 กิโลกรัมต่อน้ำ 10 ลิตร
• การเททิงเจอร์ลงในขวดจนถึงคอไม่คุ้มค่าโดยไม่ลืมว่าสารละลายจะเกิดฟองและปกคลุมด้วยฝาปิดบนพื้นผิว

บทสรุป

สูตรไวน์แดงโรวันสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมได้ไม่ยาก คุณสามารถทดลองก่อนเพื่อรับ สินค้าอร่อยอุดมไปด้วยธาตุและวิตามิน นี่เป็นวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมสุราที่ทำให้มึนเมาที่บ้าน นอกจากนี้ เรียบง่ายและไม่มีอุปกรณ์ทางเทคนิคทางอุตสาหกรรม

เท่านั้น สูตรอร่อยไวน์โรวันที่รวบรวมบนเว็บไซต์! เลือกจาก chokeberry หรือพันธุ์สีแดง กับน้ำผลไม้ของแอปเปิ้ลสุก ลูกเกดหวาน หรือเชอร์รี่สวน

ปู่ทวดของเราเคารพเถ้าภูเขาเป็นต้นไม้รักษาและมีคุณสมบัติมหัศจรรย์มากมาย ตอนนี้ผลเบอร์รี่ของมันถูกใช้สำหรับการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปในร่างกายที่อ่อนแอเพื่อต่อสู้กับการอักเสบโดยขาดวิตามินเพื่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารที่ดีขึ้น เชื่อกันว่าต้นโรแวนที่ปลูกไว้ใกล้บ้านจะนำความเจริญรุ่งเรืองมาสู่ครอบครัว

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรไวน์โรวันคือ:

สูตรง่ายๆ:
1. บดผลเบอร์รี่
2. เติมน้ำตาล
3. ผสมให้เข้ากัน
4. หมักทิ้งไว้
5. หลังจากหนึ่งสัปดาห์บีบ
6. กรองน้ำคั้น
7. ปิดผนึกน้ำในภาชนะหมัก
8. จากนั้นเทลงในขวดเล็กๆ เพื่อจัดเก็บ

ห้าสูตรไวน์โรวันที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. เก็บเถ้าภูเขาเพื่อใช้เป็นอาหารควรอยู่ห่างจากทางหลวง
. ใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สีส้มเข้มที่สุกเต็มที่เท่านั้น
. คุณสามารถใช้กระชอนบีบด้วยมือ
. เพิ่มความพิเศษให้กับไวน์ ผลไม้ต่างๆคุณสามารถบรรลุรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่ซ้ำใครและเลียนแบบไม่ได้