บวบดอง- การเตรียมผักที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากมะเขือเทศ คุณสามารถหมักบวบสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรต่างๆและพนักงานต้อนรับทุกคนรู้เรื่องนี้ดี ตามกฎแล้วพวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้โดยการตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ตัวเลือกการหั่นสำหรับดองนี้เหมาะสำหรับบวบหนุ่มเท่านั้นซึ่งยังมีเนื้อที่ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีเมล็ด
บวบเก่าซึ่งมีเมล็ดขนาดใหญ่และเนื้อหลวม มักใช้ทำแยมหรือคาเวียร์สควอช ตามสูตรนี้ คุณสามารถหมักทั้งเด็กและคนแก่ได้ เนื่องจากสูตรกำหนดให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
บวบหมักกับโหระพาและกระเทียมแม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรนี้ แต่ก็ไม่เพียง แต่กรอบ แต่ยังมีกลิ่นหอมผิดปกติด้วยกระเทียมและโหระพา เนื่องจากในสูตรนี้เราจะไม่ใช้การฆ่าเชื้ออย่างอ่อนโยน การรักษาความร้อนบวบจะช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและ สารที่มีประโยชน์. นอกจากโหระพา คุณสามารถใช้สมุนไพรอื่น ๆ เช่น มิ้นต์ บาล์มมะนาว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง hyssop เผ็ด สะระแหน่
- บวบ - 3 กก.
- กระเทียม - 300 กรัม (ล้างแล้ว)
- โหระพา - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 300 มล.
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำ - 1 ลิตร
บวบหมักโหระพาและกระเทียม - สูตร
ล้างและทำความสะอาดบวบ ตัด ก้อนเล็ก. วิธีนี้จะทำให้หมักเร็วขึ้น แต่หากคุณยินดีรอ คุณสามารถหั่นชิ้นไหนก็ได้ตามใจชอบ
ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบ
ผ่าครึ่งใบโหระพา ล้างอีกครึ่งหนึ่งในน้ำเย็นจัด
ใส่บวบ ใบโหระพา และกระเทียมลงในชามเดียว เพิ่มเกลือน้ำตาลและผสม ทิ้งไว้สักครู่ (จนเกลือและน้ำตาลละลายในน้ำ)
บรรจุในขวดโหล โรยบวบกับใบโหระพาสดที่ยังไม่ได้เจียระไน
ในเวลานี้ต้มน้ำเติมน้ำที่เหลือจากบวบด้วยน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชู เทน้ำดองเหนือบวบ ปิดฝาแล้วใส่ในที่อุ่นและมืดจนเหยือกเย็นสนิท
พวกเขาจะพร้อมในสามวันจากนั้นก็สามารถใส่ในตู้เย็นได้เพราะจะเย็นกว่ามาก พวกเขายังสามารถใช้ในสลัดต่างๆ เมนูผักหรืออาหารว่าง
บวบหมักกับกระเทียมและโหระพาอร่อยมากด้วยตัวเอง แต่เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารจาก เนื้อทอด. สลัดเนื้อพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะได้รับการชื่นชมจากแขกของคุณ ตัวอย่างเช่น ผักกาดหอม อย่างเร่งรีบกับหมูทอด หอมใหญ่ และมันฝรั่งต้ม คุณสามารถแต่งตัวสลัดกับมายองเนสหรือ น้ำมะนาวด้วยน้ำมันมะกอก อร่อย! คุณยังสามารถปรุงแตงกวาดองกับบวบ
บวบหมักกับโหระพาและกระเทียม รูปภาพ
- บวบ - 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
สำหรับหมัก ความต้องการ:
- น้ำมันมะกอก - 200 มล.;
- น้ำส้มสายชู 6% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา;
- กระเทียม - 4 กลีบขนาดกลาง
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบ ผ่าเป็น 2 ส่วน แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง (ตาม) จากนั้นตัดแต่ละส่วนเป็นแผ่นยาวหนาประมาณ 0.5 ซม.
- ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
- ใส่บวบลงในกระทะ เกลือ ใส่พริกไทยป่นและผักชีฝรั่ง ทิ้งไว้อย่างนั้นครึ่งชั่วโมง
- เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำผึ้ง (ถ้าข้นมาก - ละลายในอ่างน้ำ) กับน้ำมันมะกอก กระเทียม และน้ำส้มสายชู
- ระบายของเหลวที่เกิดจากบวบเทน้ำดองผสม
- จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที (สำหรับขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร) ม้วนให้เย็น เก็บในห้องเย็น
- บวบ - 2.5 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- มะรุม - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา
สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
- น้ำมันพืชกลั่น - 300 มล.;
- น้ำมะเขือเทศ - 100 มล.;
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบหนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างพริกไทยอย่างดีเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- กระเทียมและมะรุมล้างปอกเปลือกสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
- เตรียมน้ำดอง: ผสม น้ำมันพืช, น้ำมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล
- ใส่กระเทียมสับ มะรุม พริกไทย และบวบสับละเอียดลงในกระทะ เทลงในน้ำดอง ต้มบนไฟร้อนปานกลาง 20 นาที (หลังเดือด) ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- สลัดร้อนจัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้ในแต่ละที่ใบผักชีฝรั่งอยู่ด้านบน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที (เวลาที่ระบุสำหรับขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร) ม้วน ห่อให้เรียบร้อย ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บสลัดไว้ในที่เย็น
- บวบ - 3.5 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- กระเทียม - 4 หัวขนาดกลาง:
- น้ำส้มสายชู - 150 มล.
สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
- ซอสมะเขือเทศ - 500 มล.;
- น้ำมันพืช - 200 มล.;
- น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกแดงป่น (ร้อน) - เพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1.5 x 1.5 ซม.
- ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- เตรียมน้ำดองจากน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น (หากต้องการมากกว่านี้ รสเผ็ด) และซอสมะเขือเทศ
- ใส่บวบ, แครอท, กระเทียม (ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องกดกระเทียม) ลงในน้ำดองที่ต้มแล้วต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 25 นาที
- จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปรุงสลัดต่ออีก 5 นาที แล้วจัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อ ม้วนให้เย็น เก็บในห้องเย็น
สิ่งสำคัญ: ในการเตรียมสลัดนี้คุณสามารถใช้บวบที่สุกเกินไปได้ไม่เพียง ผลไม้ที่สุกเกินไปจะต้องปอกเปลือกและเอาแกนที่มีเมล็ดออก
4. สลัดบวบ "ใต้เห็ดนม"
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:- สควอชบวบ - 3 กก.
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- กระเทียม - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
สลัดจากบวบ "ภายใต้เห็ดนม"
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หนาประมาณ 0.5 ซม.
- ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ดีและสับละเอียด
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม
- ใส่ผักใบเขียวสับ กระเทียม น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยดำ น้ำตาล ลงในบวบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- จากนั้นใส่สลัดในขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (สำหรับภาชนะ 0.5 ลิตร) ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องห่อ
- เก็บในที่เย็น
- บวบ - 1.5 กก.
- พริกหยวก - 200 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- กระเทียม - ขนาดกลาง 2 หัว;
- เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน (ไม่มีสไลด์)
สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
- น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.;
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.
- ล้างบวบ (ถ้าผลไม้สุกเกินไป - ปอกเปลือกเอาแกนและเมล็ดออก) แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ - สำหรับแครอทเกาหลี
- ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- แครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะขูดบนเครื่องขูดแครอทแบบพิเศษของเกาหลีด้วย
- ปอกเปลือกและขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
- ผสมบวบ พริก แครอท กระเทียม แครอทเกาหลีปรุงรส แล้วแช่เย็น 5 ชั่วโมง
- เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและน้ำมันพืช แต่อย่าให้ร้อน
- เทน้ำดองลงบนผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน และจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยผักกาดหอมเป็นเวลา 15-20 นาที (0.5 ลิตร) ม้วนขึ้น หลังจากทำความเย็นให้เก็บในห้องเย็น
ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการบรรจุกระป๋องมีอยู่ในแค็ตตาล็อกของเรา ซึ่งมีข้อเสนอจากร้านค้าออนไลน์ขนาดใหญ่มากมาย .
ฝาปิดท่อระบายน้ำสำหรับขวดธรรมดา Moskvichka Hostess Light lll-82
49 rub
seedpost.ru
ลวดยึดสำหรับกระป๋อง Moskvichka
135 rub
seedpost.ru
ฝา SKO I-82 Hostess lithography (EZhK-18), 50 pcs.
199 rub
seedpost.ru
ร่างช้อนสำหรับ เหยือกแก้ว DELLA CASA
325 rub
seedpost.ru
6. สลัดบวบ "สามรส"
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:- บวบ - 2 กก.
- หัวหอม - 500 กรัม
- กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
- น้ำมันพืช - ประมาณ 200 มล.
- น้ำส้มสายชู 6% - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- คื่นฉ่าย - พวงเล็ก ๆ
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
สลัดบวบ "สามรส"
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.8 ซม.
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นไว้ (1-2 ช้อนโต๊ะ) พอร้อนก็ใส่บวบลงไป ทอดทั้งสองข้างจน สีน้ำตาลทองและใส่ในกระทะ
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
- ล้างคื่นฉ่ายและสับละเอียด
- พับในภาชนะเดียว: บวบ, หัวหอม, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, พริกไทยดำ เทน้ำมันพืชที่เหลือใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
- จัดสลัดในขวดที่เตรียมไว้ (0.5 ลิตร) ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวดแล้วฆ่าเชื้ออีก 5 นาที ม้วนขึ้นทำใจให้สบาย เก็บสลัดไว้ในที่เย็น
7. สลัด "วิเศษ"
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:- บวบ - 3 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- เห็ดสด (แชมเปญ) - 1 กก.
- หัวหอม - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 200 มล.;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - 200 มล.
สลัด "วิเศษ"
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.8 ซม.
- เกลือทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืช
- ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
- ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็ม (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 5 นาที
- เห็ดต้มทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
- ผสมบวบกับเห็ด ใส่น้ำมันเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.8 ซม. ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
- ในบวบกับเห็ดให้เพิ่มมะเขือเทศผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและสับหัวหอมสับพริกไทยดำเกลือที่เหลือน้ำมันพืชน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที
- จัดสลัดร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที (เวลาที่ระบุสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตร) ม้วนให้เย็น เก็บในที่เย็น
- บวบ - 4 กก.
- หัวหอม - 500 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- มายองเนส - 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.;
- น้ำมันพืช - 250 มล.;
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีสไลด์);
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีสไลด์);
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- บวบ, หัวหอม, แครอท, มายองเนส, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยใส่ในภาชนะเดียวผสมให้เข้ากัน จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วในขวดโหลที่เตรียมไว้ (0.5 ลิตร) ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีแล้วม้วนขึ้น เก็บสลัดบวบกับมายองเนสในห้องเย็น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น (ใหญ่);
- มะนาว - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
- โหระพา - 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
- น้ำมันพืช - ประมาณ 200 มล.
- น้ำมันมะกอก - ประมาณ 200 มล.
- พริก - ที่ปลายมีด
สำหรับหมักความต้องการ:
- น้ำ - 800 มล.;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 300 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- ล้างบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม.
- ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วต้มให้เดือด
- จุ่มบวบลงในน้ำดองที่ต้มแล้วต้มประมาณ 3 นาที นำออก ผึ่งให้แห้งและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองข้างเล็กน้อย
- พริกหยวกล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างมะนาวเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก ผสมกับพริกหยวกและโหระพาและผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและสับ
- ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมันพืชที่เหลือ และพริกลงในส่วนผสมของมะนาว พริกไทย และโหระพา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- จัดบวบทอดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อดังนี้: ชั้นของบวบ - ชั้นของส่วนผสมของมะนาว, โหระพา, น้ำมันมะกอก, พริกไทย. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีความจุ 0.5 ลิตร เป็นเวลา 30 นาที ม้วน เย็น และเก็บในห้องเย็น
- บวบ - 2 กก.
- น้ำแอปเปิ้ล - 200 มล.;
- น้ำมันพืชกลั่น - 200 มล.;
- น้ำ - 200 มล.
- กระเทียม - 1 หัวใหญ่
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีสไลด์);
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีสไลด์)
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ แล้วใส่ในขวดที่สะอาดเตรียมไว้
- ปอกกระเทียมและขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
- ผสมน้ำแอปเปิ้ล น้ำ น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และกระเทียมขูด นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงในขวด (0.5 ลิตร) พร้อมบวบ
- ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
- พลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ย้ายช่องว่างไปยังที่เก็บในที่เย็น
11. สลัดบวบ "กับบิด"
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:- บวบหนุ่ม - 1 กก.
- พริกหวาน - 400 กรัม
- แครอท - 200 กรัม
- พลัม (ไม่สุกเกินไป) - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- กระเทียม - 1 หัวใหญ่
- น้ำมันพืช - 150 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
สลัดบวบ "ด้วยการบิด"
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1.5 x 1.5 ซม.
- ล้างพริกไทยปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
- ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ใส่บวบ พริก แครอท และลูกพลัมลงในกระทะ ใส่เกลือ วางมะเขือเทศ,น้ำมันพืชและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้ม 20 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่ง และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
- จัดสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
12. สลัด "ลิ้นเทพ"
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:- บวบหนุ่ม (คุณสามารถใช้บวบ) - 3 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 250 มล.;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกหยวก - 500 กรัม
- กระเทียม - 150 กรัม
- พริก - 2 เล็ก;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีด้านบน);
- น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
- มัสตาร์ด (พร้อม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
สลัด "ภาษาเทสชิน"
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบหั่นเป็น "คอลัมน์" ยาวประมาณ 10 ซม. ตัดแต่ละ "คอลัมน์" ตามยาวเป็นจานหนาประมาณ 0.5 ซม.
- พริกไทยบัลแกเรียและพริก (ล้างและปอกเปลือกก่อนหน้านี้) เช่นเดียวกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ใส่บวบลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ มัสตาร์ด พริกไทยสับ กระเทียมลงไป ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที (จากช่วงเวลาที่เดือด) ด้วยไฟอ่อน
- หลังจากครึ่งชั่วโมงเติมน้ำส้มสายชูและปล่อยให้เดือดอีก 5 นาที จากนั้นโรยสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
- บวบ (จำเป็นต้องอ่อน) - 1 กก.
- กระเทียม - 1 หัวใหญ่
- ผักชีฝรั่ง - 10 สาขา;
- โหระพา - 5 สาขา;
- ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
- น้ำมันพืช - ประมาณ 100 มล. สำหรับทอด + 50 มล. สำหรับเติม
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หนาประมาณ 0.8-1 ซม.
- เกลือวงกลมทอดทั้งสองด้าน น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีทอง
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม
- ล้างผักชีฝรั่งโหระพาและผักชีฝรั่งและสับละเอียด
- น้ำมันพืชต้มให้เย็นแล้วเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ
- วางบวบเป็นชั้น ๆ โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมแต่ละชั้น
- หลังจากเติมเหยือกลงไปด้านบนแล้วคุณต้องบีบอัดเนื้อหาเล็กน้อยเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยน้ำมัน
- เท 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดโหล (0.5 ลิตร) พร้อมสลัด น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะฆ่าเชื้อ 30-35 นาทีแล้วม้วนขึ้น
บวบกระป๋องเป็นที่น่าพอใจมากที่จะเปิดในฤดูหนาวและสนุกกับมัน อาหารอร่อย.
การเตรียมบวบดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก
ฉันกำลังบอก.
ตัดบวบเป็นวงแหวน
มาเตรียมสิ่งที่เราจะจัดวางในขวดสำหรับบวบ
มียี่หร่าสดกะเพราสีม่วงจากสวนค่ะ
ในแต่ละขวดซึ่งฉันได้ 5 ชิ้นสำหรับปริมาณนี้ ลิตรจัดวาง 5-7 ชิ้น กานพลูและออลสไปซ์, กระเทียมเพื่อลิ้มรส แต่โดยปกติไม่ต่ำกว่า 1-2 กลีบต่อกระปุก ฉันตัดฟันขนาดใหญ่เป็นวงแหวน
เราจะใส่ผักที่นั่น - หลายกิ่ง / ใบในขวด
ตอนนี้ถึงคราวของบวบ - เราผลักมันลงในขวดที่ด้านบน แต่เพื่อไม่ให้แตก จำ Tetris :)
ตอนนี้เราปรุงน้ำดอง เมื่อวันที่ 5 กระป๋องลิตรใช้น้ำดองประมาณ 2.5 ลิตร
สำหรับน้ำดอง 1 ลิตรคุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 150 มล. น้ำส้มสายชูและพริกแดงเพื่อลิ้มรส
นั่นคือทั้งหมดเราต้องการ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 375 มล. น้ำส้มสายชูต่อน้ำ 2.5 ลิตร
มาต้มน้ำกัน เมื่อมันเดือด ใส่ส่วนผสมทั้งหมด นำไปต้มอีกครั้งและคนให้เข้ากัน
เติมขวดด้วยน้ำดองที่ด้านบนทันที
ปิดฝาขวดโหลแล้วใส่ในกระทะด้วย น้ำร้อนเหมาะสำหรับขนาด 5 กระป๋อง สูงพอ
เราพาสเจอร์ไรส์ขวดประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำไม่ควรเดือด ควรมีการเคลื่อนไหวของน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ด้วยความช่วยเหลือของเครื่อง seaming เราปิดเหยือกซึ่งเรานำออกจากน้ำ เราเปิดฝาแต่ละขวดและดูว่ามีอากาศเข้ามาหรือไม่หากมีการรั่วซึม
ถ้าทุกอย่างเรียบร้อยดี ให้ห่อเหยือกด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
บวบกระป๋องพร้อมแล้ว เราเก็บในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน
เวลาในการเตรียม: PT01H00M 1 ชั่วโมง
รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลไม้ทำให้ผักชนิดนี้เป็นผักที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุด แน่นอนว่าคุณเดาได้ว่าผักชนิดใดที่เป็นปัญหา ใช่มันเกี่ยวกับบวบ
สตูว์และผัด แพนเค้กและแพนเค้กมันฝรั่ง lecho และ ratatouille ปรุงจากบวบ พวกเขาทำแยมและทำเค้ก อบและยัดไส้ และยังได้จากบวบอีกด้วย สลัดแสนอร่อยซึ่งสามารถจัดเก็บได้โดยไม่มีปัญหาตลอดฤดูหนาว
สูตรสลัดบวบ
สลัดบวบในซอสน้ำผึ้ง
คุณจะต้องการ:
- บวบ - 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
- น้ำมันมะกอก - 200 มล.
- น้ำส้มสายชู 6% - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา
- กระเทียม - 4 กลีบขนาดกลาง
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบ ผ่าเป็น 2 ส่วน แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง (ตาม) จากนั้นตัดแต่ละส่วนเป็นแผ่นยาวหนาประมาณ 0.5 ซม.
- ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
- ใส่บวบลงในกระทะ เกลือ ใส่พริกไทยป่นและผักชีฝรั่ง ทิ้งไว้อย่างนั้นครึ่งชั่วโมง
- เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำผึ้ง (ถ้าข้นมาก - ละลายในอ่างน้ำ) กับน้ำมันมะกอก กระเทียม และน้ำส้มสายชู
- ระบายของเหลวที่เกิดจากบวบเทน้ำดองผสม
- จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที (สำหรับขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร) ม้วนให้เย็น เก็บในห้องเย็น
สลัดบวบกับมะรุมและพริกไทย
คุณจะต้องการ:
- บวบ - 2.5 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- พืชชนิดหนึ่ง - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา
สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
- น้ำมันพืชกลั่น - 300 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ - 100 มล.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบหนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างพริกไทยอย่างดีเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ล้างกระเทียมและมะรุม ปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
- เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมันพืช น้ำมะเขือเทศ เกลือและน้ำตาล
- ใส่กระเทียมสับ มะรุม พริกไทย และบวบสับละเอียดลงในกระทะ เทลงในน้ำดอง ต้มบนไฟร้อนปานกลาง 20 นาที (หลังเดือด) ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- จัดสลัดร้อนในขวดที่เตรียมไว้ในแต่ละใบใส่ผักชีฝรั่งไว้ด้านบน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที (เวลาที่ระบุสำหรับขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร) ม้วน ห่อให้เรียบร้อย ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บสลัดไว้ในที่เย็น
สลัดบวบกับซอส
คุณจะต้องการ:
- บวบ - 3.5 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- กระเทียม - 4 หัวขนาดกลาง
- น้ำส้มสายชู - 150 มล.
สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
- ซอสมะเขือเทศ - 500 มล.
- น้ำมันพืช - 200 มล.
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงป่น (ร้อน) - เพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1.5 คูณ 1.5 เซนติเมตร
- ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- เตรียมน้ำดองจากน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล พริกแดงป่น (หากต้องการรสเผ็ดกว่านี้) และซอสมะเขือเทศ
- ใส่บวบ, แครอท, กระเทียม (ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องกดกระเทียม) ลงในน้ำดองที่ต้มแล้วต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 25 นาที
- จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปรุงสลัดต่ออีก 5 นาที แล้วจัดเรียงในขวดโหลฆ่าเชื้อ ม้วนให้เย็น เก็บในห้องเย็น
สำคัญ: ในการเตรียมสลัดนี้คุณสามารถใช้บวบได้ไม่เพียง แต่ยังสุกเกินไป ผลไม้ที่สุกเกินไปจะต้องปอกเปลือกและเอาแกนที่มีเมล็ดออก
สลัดจากบวบ "ภายใต้เห็ดนม"
คุณจะต้องการ:
- สควอชบวบ - 3 กก.
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
- กระเทียม - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 150 กรัม
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หนาประมาณ 0.5 ซม.
- ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ดีและสับละเอียด
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม
- ใส่ผักใบเขียวสับ กระเทียม น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยดำ น้ำตาล ลงในบวบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- จากนั้นกระจายสลัดในขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (สำหรับภาชนะ 0.5 ลิตร) ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องห่อ
- เก็บในที่เย็น
สลัดบวบเกาหลี
คุณจะต้องการ:
- บวบ - 1.5 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- กระเทียม - ขนาดกลาง 2 หัว
- เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
- น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบ (ถ้าผลไม้สุกเกินไป - ปอกเปลือกเอาแกนและเมล็ดออก) แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ - สำหรับแครอทเกาหลี
- ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- แครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะขูดบนเครื่องขูดแครอทแบบพิเศษของเกาหลีด้วย
- ปอกเปลือกและขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
- ผสมบวบ พริก แครอท กระเทียม แครอทเกาหลีปรุงรส แล้วแช่เย็น 5 ชั่วโมง
- เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและน้ำมันพืช แต่อย่าให้ร้อน
- เทน้ำดองลงบนผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน และจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยผักกาดหอมเป็นเวลา 15-20 นาที (0.5 ลิตร) ม้วนขึ้น หลังจากทำความเย็นให้เก็บในห้องเย็น
สลัดบวบ "สามรส"
คุณจะต้องการ:
- บวบ - 2 กก.
- หัวหอมหลอด - 500 กรัม
- กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
- น้ำมันพืช - ประมาณ 200 มล.
- น้ำส้มสายชู 6% - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- คื่นฉ่าย - พวงเล็ก ๆ
- พริกไทยป่นดำ - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.8 ซม.
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นไว้ (1-2 ช้อนโต๊ะ) พอร้อนก็ใส่บวบลงไป ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในกระทะ
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม
- ล้างคื่นฉ่ายและสับละเอียด
- พับในภาชนะเดียว: บวบ, หัวหอม, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, พริกไทยดำ เทน้ำมันพืชที่เหลือใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
- จัดสลัดในขวดที่เตรียมไว้ (0.5 ลิตร) ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวดแล้วฆ่าเชื้ออีก 5 นาที ม้วนขึ้นทำใจให้สบาย เก็บสลัดไว้ในที่เย็น
สลัด "วิเศษ"
คุณจะต้องการ:
- บวบ - 3 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- เห็ดสด (แชมเปญ) - 1 กก.
- หัวหอมหลอด - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 200 มล.
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 พวง
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 200 มล.
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.8 ซม.
- เกลือแก้วหั่นบาง ๆ ทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืช
- ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
- ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็ม (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 5 นาที
- เห็ดต้มทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
- ผสมบวบกับเห็ด ใส่น้ำมันเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.8 ซม. ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
- ในบวบกับเห็ดให้เพิ่มมะเขือเทศผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและสับหัวหอมสับพริกไทยดำเกลือที่เหลือน้ำมันพืชน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที
- จัดสลัดร้อนในขวดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที (เวลาที่ระบุไว้สำหรับภาชนะ 0.5 ลิตร) ม้วนให้เย็น เก็บในที่เย็น
สลัดบวบกับมายองเนส
คุณจะต้องการ:
- บวบ - 4 กก.
- หัวหอมหลอด - 500 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- มายองเนส - 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.
- น้ำมันพืช - 250 มล.
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- บวบ, หัวหอม, แครอท, มายองเนส, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยใส่ในภาชนะเดียวผสมให้เข้ากัน จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วในขวดโหลที่เตรียมไว้ (0.5 ลิตร) ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีแล้วม้วนขึ้น เก็บสลัดบวบกับมายองเนสในห้องเย็น
สลัดบวบมะนาวและโหระพา
คุณจะต้องการ:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น (ใหญ่).
- มะนาว - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง).
- โหระพา - 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา
- น้ำมันพืช - ประมาณ 200 มล.
- น้ำมันมะกอก - ประมาณ 200 มล.
- พริกชี้ฟ้า - ที่ปลายมีด
สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
- น้ำ - 800 มล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 300 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม.
- ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วต้มให้เดือด
- จุ่มบวบลงในน้ำดองที่ต้มแล้วต้มประมาณ 3 นาที นำออก ผึ่งให้แห้งและทอดในน้ำมันพืชทั้งสองข้างเล็กน้อย
- ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างมะนาวเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก ผสมกับพริกหยวกและโหระพาและผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและสับ
- ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมันพืชที่เหลือ และพริกลงในส่วนผสมของมะนาว พริกไทย และโหระพา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- จัดบวบทอดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อดังนี้ ชั้นของบวบ - ชั้นของส่วนผสมของมะนาว โหระพา น้ำมันมะกอก พริกไทย ธนาคารที่มีความจุ 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อ 30 นาที ม้วน เย็น และเก็บในห้องเย็น
สลัดบวบกับน้ำแอปเปิ้ล
คุณจะต้องการ:
- บวบ - 2 กก.
- น้ำแอปเปิ้ล - 200 มล.
- น้ำมันพืชกลั่น - 200 มล.
- น้ำ - 200 มล.
- กระเทียม - 1 หัวใหญ่
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ แล้วใส่ในขวดที่สะอาดเตรียมไว้
- ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
- ผสมน้ำแอปเปิ้ล น้ำ น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และกระเทียมขูด นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงในขวด (0.5 ลิตร) กับบวบ
- ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
- พลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ย้ายช่องว่างไปยังที่เก็บในที่เย็น
สลัดบวบ "ด้วยการบิด"
คุณจะต้องการ:
- บวบหนุ่ม - 1 กก.
- พริกหวาน - 400 กรัม
- แครอท - 200 กรัม
- พลัม (ไม่สุกเกินไป) - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- กระเทียม - 1 หัวใหญ่
- น้ำมันพืช - 150 มล.
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.
- เกลือ - 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ).
- น้ำตาล - 100 กรัม
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1.5 คูณ 1.5 เซนติเมตร
- ล้างพริกไทยปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
- ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ใส่บวบ พริก แครอท และลูกพลัมลงในกระทะ ใส่เกลือ ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้ม 20 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่ง และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
- จัดสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สลัด "ภาษาเทสชิน"
คุณจะต้องการ:
- บวบหนุ่ม (คุณสามารถทานบวบได้) - 3 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 250 มล.
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
- กระเทียม - 150 กรัม
- พริก - 2 เล็ก
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
- น้ำตาล - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม
- มัสตาร์ด (พร้อม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบหั่นเป็น "คอลัมน์" ยาวประมาณ 10 ซม. ตัดแต่ละ "คอลัมน์" ตามยาวเป็นจานหนาประมาณ 0.5 ซม.
- พริกไทยบัลแกเรียและพริก (ล้างและปอกเปลือกก่อนหน้านี้) เช่นเดียวกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ใส่บวบลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ มัสตาร์ด พริกไทยสับ กระเทียมลงไป ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที (จากช่วงเวลาที่เดือด) ด้วยไฟอ่อน
- หลังจากครึ่งชั่วโมงเติมน้ำส้มสายชูและปล่อยให้เดือดอีก 5 นาที จากนั้นโรยสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สลัดบวบกับกระเทียมและสมุนไพร
คุณจะต้องการ:
- บวบ (จำเป็นต้องอ่อน) - 1 กก.
- กระเทียม - 1 หัวใหญ่
- ผักชีฝรั่ง - 10 สาขา
- โหระพา - 5 สาขา
- Dill - 5 สาขา
- น้ำมันพืช - ประมาณ 100 มล. สำหรับทอด +50 มล. สำหรับการกรอก.
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หนาประมาณ 0.8-1 ซม.
- เกลือเป็นวงกลมทอดทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม
- ล้างผักชีฝรั่งโหระพาและผักชีฝรั่งและสับละเอียด
- ต้มน้ำมันพืชให้เย็นแล้วเท 3 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด
- วางบวบเป็นชั้น ๆ โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมแต่ละชั้น
- หลังจากเติมเหยือกลงไปด้านบนแล้วคุณต้องบีบอัดเนื้อหาเล็กน้อยเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยน้ำมัน
- เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด (0.5 ลิตร) พร้อมสลัด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-35 นาที ม้วนขึ้น
สลัดบวบกับบีทรูท
คุณจะต้องการ:
- บวบ - 4 กก.
- หัวบีท - 2 กก.
- หอมหัวใหญ่- 2 กก.
- น้ำตาล - 400 กรัม
- น้ำมันพืช - 200 มล.
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบ (ถ้าผลไม้สุกเกินไป ให้เอาเปลือกและเมล็ดออก) แล้วขูดบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด
- ล้างหัวบีทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่บวบ หัวบีท และหัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยดำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที (จากช่วงเวลาที่เดือด) ด้วยไฟอ่อน
- หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
- สลัดพร้อมกระจายร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
สลัดบวบแตงกวา
คุณจะต้องการ:
- บวบ (หนุ่ม) - 1.5 กก.
- แตงกวา (ไม่รก) - 1.5 กก.
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- กระเทียม - 1 หัวใหญ่
- แครอท - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
สูตรอาหาร:
- ล้างบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 x 1.5 เซนติเมตร
- แตงกวา (ขนาดกลาง) ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นลูกเต๋า
- ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ขูดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ใส่บวบ แตงกวา มะเขือเทศและแครอทในกระทะ ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างเบา ๆ และต้มเป็นเวลา 35 นาที (จากช่วงเวลาที่เดือด)
- ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่งล้างและสับ น้ำส้มสายชูลงในสลัด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้มต่ออีก 5 นาที จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นเผยแพร่
ป.ล. และจำไว้ว่า เพียงแค่เปลี่ยนการบริโภคของคุณ เรากำลังเปลี่ยนโลกไปด้วยกัน! © econet