เราคุ้นเคยกับ เนื้อทอดและเมื่อได้ยินเกี่ยวกับปลา เราก็สะดุ้งโดยไม่ได้ตั้งใจ หลายคนรักปลาในทุกรูปแบบ: ทอด, ต้ม, ตุ๋นกับผักและอบในเตาอบ แต่ปกติแล้วจะมีไม่กี่คนที่ชอบเค้กปลา แต่ฉันแน่ใจว่าทุกคนจะชอบลูกชิ้นปลากับแป้งเซมะลีเนอร์อย่างแน่นอนปรุงตามสูตรของเรา พวกมันนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อย

เนื้อปลาสับกับผักเบามาก แต่อย่าลืมตีให้เข้ากันด้วยมือในชาม แป้งเซมะลีเนอร์ต้องบวมจนไม่รู้สึกตัว จานพร้อม. ดังนั้นการเทเซโมลินาลงในเนื้อสับปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 30 นาที

อย่าลืมวางชิ้นทอดไว้ในกระทะที่อุ่นแล้วนำไปที่ สีน้ำตาลทองจากนั้นไฟควรลดลงเหลือน้อยที่สุดและถือชิ้นทอดไว้อีก 3 นาทีเพื่อให้ทอดได้ดี

ลองทำปลาตามสูตรของเราแล้วคุณจะไม่เสียใจเลย - มันอร่อยมากจริงๆ!

วัตถุดิบ

• คอน 600 กรัม
• ขนมปังขาว 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อนโต๊ะ (บวกกับขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• แครอท 0.5 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก 1 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.

การทำอาหาร

สำหรับการเตรียมเค้กปลาให้ใช้ปลาสีขาว มันอาจจะเหมือน ปลาแม่น้ำรวมทั้งทะเล วันนี้ลูกชิ้นของฉันจะมาจากคอนแม่น้ำ สำหรับการเสิร์ฟ 2-3 ชิ้นของชิ้นนี้ คุณต้องมีคอนขนาดกลางสามคอน ปลานี้ทำความสะอาดยากมาก แต่ฉันเสนอให้ข้ามจุดนี้ ขั้นแรกให้ตัดหัวปลาออก จากนั้นเอาไส้ออกทั้งหมดแล้วล้างด้านใน ทำกรีดตามยาวตามแนวกระดูกสันหลังตามผิวหนังของปลาแล้วเปิดออก หลังจากนั้นก็แค่กรีดทุกอย่างด้วยมีด เนื้อปลาทิ้งเปลือก

ใส่เนื้อปลาลงในชาม คอนนั้นดีเพราะแทบไม่มีกระดูก

ซาลาเปาหรือชิ้นเล็ก ขนมปังขาวแช่นมไว้ก่อน

ตีไข่กับปลา ใส่แครอทขูดหนึ่งกำมือและหัวหอมสับละเอียด บีบกระเทียมสองสามกลีบ

บีบของเหลวส่วนเกินออกจากขนมปังแล้วใส่ส่วนผสมขนมพายลงในชาม

ทำ ปลาสับส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทลงในปลาสับ semolina(3 ช้อนโต๊ะ). เพื่อให้ไส้โปร่งสบาย คุณสามารถทุบมันออกเล็กน้อยโดยโยนมันด้วยมือลงในชาม

เพิ่มสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส ผัดและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับความชื้นและพองตัวได้ดี

ในการทำเค้กปลา คุณจะต้องใช้แป้งเซมะลีเนอร์อีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงาม คุณยังสามารถใช้เกล็ดขนมปังทำเองได้

เทซีเรียลลงบนกระดานแล้ววางด้านบนเล็กน้อย เนื้อทอด.

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณคุณสามารถวางชิ้นส่วนไว้ตรงกลาง เนย, ชุบเกล็ดขนมปังแล้วพักไว้ สร้าง cutlets ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน

ในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชให้ทอดชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟเค้กปลากับ semolina บนจานกับผักกาดหอมหรือผักสด เลือกซอสสำหรับลูกชิ้นเหล่านี้ตามรสนิยมของคุณ ชิ้นเนื้อชิ้นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่ไม่ชอบปลาทอดหรือต้ม ชิ้นนี้แทบไม่มีรสคาวเลย

พอลลอคชิ้นเนื้อเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ปลาในการปรุงอาหาร ซึ่งคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย มีหลายวิธีในการกระจายรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่พูดน้อยและปรุงอาหารด้วยวิธีใหม่

วิธีการปรุงลูกชิ้นปลาพอลลอค?

เค้กปลาพอลลอคเตรียมจากเนื้อแยกจากกระดูกสันหลังและเป็นอิสระจากกระดูกขนาดเล็กอื่น ๆ ทั้งหมด

1. เนื้อสามารถเตรียมแยกจากซากทั้งตัว ใช้กับผิวหนังหรือลอกออกเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น


2. ยกเว้น เนื้อดิบสำหรับทำอาหารทอดปลาที่ต้มแล้วไม่มีกระดูกก็เหมาะสมเช่นกัน


3. ในการบดเนื้อปลาให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือโถปั่นโดยวางผลิตภัณฑ์ที่สับไว้พร้อมกับหัวหอมขนมปังแช่และส่วนประกอบอื่น ๆ ตามข้อกำหนดของสูตรที่เลือก


4. เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นเป็นชิ้นเป็นอันในระหว่างกระบวนการทอดและรักษารูปร่างไว้ เนื้อสับจะถูกนวดและตีอย่างระมัดระวังหลังจากปรุงรสเพื่อลิ้มรส


5. ชิ้นเนื้อพอลลอคเตรียมโดยการทอดบนเตา อบในเตาอบ หรือนึ่ง

เนื้อพอลลอคสับละเอียด - สูตร

สะดวกในการปรุงชิ้นทอดจากเนื้อพอลลอคหรือ เนื้อบดละเอียด. มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่แช่ในนมหรือน้ำแล้วบีบเศษขนมปังขาวโดยไม่มีเปลือก, หัวหอมสับ, ผักชีฝรั่งและไข่ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนมปัง สามารถใช้แป้งสาลีแทนแครกเกอร์ได้

วัตถุดิบ:

• พอลลอคสับ - 700 กรัม


• ไข่ - 1 ชิ้น;


• หัวหอม- 1 ชิ้น;


• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;


• ขนมปังขาว - 150 กรัม


• นม - 100 มล.;


• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. เพิ่มหัวหอมสับ, ขนมปังแช่ในนม, ผักชีฝรั่งสับลงในเนื้อสับ


2. ตอกไข่ใส่ฐาน ใส่เกลือและพริกไทย


3. มวลถูกนวด, ทุบตี, เกิดช่องว่าง


4. พอลลอคชุบเกล็ดขนมปังชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน

เนื้อพอลลอคสับ

เนื้อปลาพอลลอคชิ้นที่ฉ่ำเป็นพิเศษ ใช้สำหรับบดโดยใช้มีดคมเท่านั้น เนื้อสับสับดังกล่าวถูกผูกไว้ด้วยแป้งที่เติมลงในองค์ประกอบด้วยไข่และไม่ต้องการการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ทอดชิ้นเหมือนแพนเค้กใส่เนื้อสับบางส่วนด้วยช้อนลงในน้ำมันอุ่น

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 600 กรัม


• ไข่ - 2 ชิ้น;


• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;


• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;


• เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;


• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. เนื้อปลาถูกตัดด้วยมีดให้เล็กที่สุด


2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียด


3. ตอกไข่ใส่ฐาน ใส่แป้ง


4. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน


5. เนื้อพอลลอคสับเป็นชิ้นเล็กทอดผลิตภัณฑ์สีน้ำตาลทั้งสองด้าน

Pollack cutlets กับ semolina

เนื้อหั่นบาง ๆ ของพอลแล็คปรุงอย่างเรียบง่ายและเรียบง่ายถ้าแทนที่จะใช้ขนมปัง แป้งเซมะลีเนอร์ที่ผสมกับนมจะถูกเติมลงในเนื้อสับ เนื้อสามารถตีพร้อมกับสารเติมแต่งในโถปั่นซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความโปร่งสบายและนุ่มนวลยิ่งขึ้น การทำขนมปังที่นี่สามารถละเว้นหรือม้วนส่วนของฐานเป็นเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 700 กรัม


• ไข่ - 2 ชิ้น;


• หัวหอม - 1 ชิ้น;


• แป้งเซมะลีเนอร์ - 100 กรัม


• นม - 100 มล.;


• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. Semolina ผสมกับนมทิ้งไว้ 30 นาที


2. บดเนื้อปลาและหัวหอมในวิธีที่สะดวก


3. เพิ่มซีเรียลที่แช่, เกลือ, พริกไทย, นวดให้ละเอียด


4. กระจายเนื้อสับบางส่วนในน้ำมันอุ่น


5. เค้กปลาพอลแล็คกับเซโมลินาทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน

ทอดจากพอลลอคต้ม

เนื้อพอลลอคต้มสุกเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงซุปปลาที่ไม่ได้กิน หรือเพื่อให้ง่ายต่อการหยิบเนื้อและแยกออกจากกระดูกโดยการต้มผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า แทนที่จะใช้หัวหอมธรรมดา คุณสามารถเพิ่มขนสีเขียวสับละเอียด หรือผัดหัวหอมในน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 800 กรัม


• ไข่ - 1 ชิ้น;


• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;


• ขนมปังขาว - 150 กรัม


• นม - 150 มล.


• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม


• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. เนื้อพอลลอคบดพร้อมกับขนมปังแช่ในนม


2. เพิ่ม หัวหอมใหญ่, ไข่, เกลือและพริกไทย, นวดให้ละเอียดแล้วตีให้เข้ากัน


3. ชิ้นเนื้อทำจากพอลลอคที่ต้มแล้วชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมัน

พอลลอคทอดกับน้ำมันหมู

จะสามารถทำลูกชิ้นพอลลอคให้ชุ่มฉ่ำอร่อยได้โดยใส่สับ น้ำมันหมู. ลักษณะรสชาติของอาหารจะเปลี่ยนโดยการผัดหัวหอมและเพิ่มแครอทผัดลงในเนื้อสับ ด้วยการกระทำดังกล่าว รสชาติคาวที่เด่นชัดจะถูกปรับระดับและกลายเป็นความละเอียดอ่อนและอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 600 กรัม


• ไขมัน - 100 กรัม


• ไข่ - 1 ชิ้น;


• หัวหอม - 1 ชิ้น;


• แครอท - 1 ชิ้น;


• ขนมปังขาว - 100 กรัม


• นม - 100 มล.;


• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม

• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. สับหัวหอม ขูดแครอท และทอดในน้ำมันจนนิ่ม


2. เนื้อปลา เบคอนแช่ในนม ขนมปังบีบ และผัดผัก บิดในเครื่องบดเนื้อ


3. เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย, นวดแป้งแล้วตี


4. แบบฟอร์มช่องว่างชุบเกล็ดขนมปัง


5. พอลแล็คทอดกรอบอร่อยและฉ่ำทั้งสองด้าน

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูและพอลลอค

ลูกชิ้นปลาจากปลาแซลมอนสีชมพูและพอลลอคจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่เข้มข้นและคุณสมบัติทางโภชนาการสูง เพื่อให้เนื้อสัมผัสของเนื้อสับสมดุลกัน semolina จะถูกเพิ่มเข้าไปโดยแช่ในนมส่วนเล็ก ๆ ก่อนเพื่อความนุ่ม นอกจากหัวหอมแล้วยังสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอคและปลาแซลมอนสีชมพู - 500 กรัมต่อชิ้น


• ไข่ - 2 ชิ้น;


• หัวหอม - 2 ชิ้น;


• แครอท - 1 ชิ้น;


• แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม


• นม - 50 มล.


• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. บิดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นเนื้อปลาและหัวหอมสองประเภท


2. เติมเซโมลินาที่แช่ในนมล่วงหน้า, เนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย, ผสม, ตีออก


3. ใส่เนื้อสับบางส่วนในน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านด้วยไฟร้อนปานกลาง

ปลาพอลลัคทอดกับมันฝรั่ง

Pollock cutlets - สูตรที่คุณสามารถคำนึงถึงความสามารถที่ยอดเยี่ยมของปลาในการรวมกับมันฝรั่ง เนื้อควรจะสับพร้อมกับมันฝรั่งดิบที่ปอกแล้ว ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสสัมผัสเพิ่มเติม รักษาความชุ่มฉ่ำของฐานปลา และทำหน้าที่เป็นยาสมานแผล

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 900 กรัม


• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;


• ไข่ - 2 ชิ้น;


• หัวหอม - 2 ชิ้น;


• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;


• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม


• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. เนื้อปลาบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับหัวหอม


2. เกลือพริกไทยผักชีฝรั่งสับผสมลงในเนื้อสับตีให้เข้ากัน


3. เกิดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยรีดเป็นเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมัน

ลูกชิ้นปลาพอลลอคสำหรับเด็ก - สูตร

เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อพอลลอคสำหรับเด็ก พวกเขาจะถูกนึ่งเพิ่มเติมด้วยการเติมน้ำเกรวี่ผักเพื่อความชุ่มฉ่ำ ความนุ่ม และปลอดภัย นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว คุณยังสามารถใช้ผักอื่นๆ ได้อีกด้วย: มะเขือเทศปอกเปลือกสับ, รสหวาน พริกหยวกและทาเพื่อเพิ่มรสชาติของครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 400 กรัม


• ไข่ - 1 ชิ้น;


• หัวหอม - 1 ชิ้น;


• แครอท - 1 ชิ้น;


• แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม


• ข้าวโอ๊ตบด - 1-2 ช้อนโต๊ะ;


• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;


• เกลือ น้ำมัน น้ำ

การทำอาหาร

1. บดเนื้อปลา


2. ใส่ไข่ เซโมลินา และ แป้งข้าวโอ๊ต, เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรส


3. ทิ้งฐานไว้ 40 นาที ทาน้ำมันให้ร้อน น้ำตาลทั้งสองด้าน


4. กระจายหัวหอมสับและแครอทด้านบนเติมน้ำ, เกลือ, เคี่ยวจานใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

เค้กปลา Lenten Pollock

สูตรสำหรับเค้กปลาพอลลอคยังสามารถใช้ได้ในวันที่อนุญาตให้อดอาหาร หากไม่รวมไข่จากส่วนประกอบ พวกเขาสามารถแทนที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการเพิ่มแป้งหรือแป้งข้าวโพด เพื่อความชัดเจนของรสชาติและความคมของแสงเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์ อนุญาตให้ใส่กลีบกระเทียมเมื่อหั่นปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 700 กรัม


• หัวหอม - 1 ชิ้น;


• แครอท - 1 ชิ้น;


• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;


• แป้ง - 30 กรัม


• กระเทียม - 2 กลีบ;


• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำมันพืช แป้งสำหรับทำขนมปัง

การทำอาหาร

1. บดเนื้อปลา หัวหอมผัดกับแครอทและกระเทียมในน้ำมัน


2. เพิ่มแป้งและเซโมลินาผสมเนื้อสับละเอียดแล้วตีจนเนียน


3. ปั้นเป็นแท่ง ชุบแป้ง ทอดในน้ำมันทั้งสองข้างจนหน้าแดง

ปลาพอลแล็คทอดในเตาอบ

หากคุณต้องการทำให้จานมีสุขภาพดีขึ้นและมีแคลอรีสูงน้อยลง คุณสามารถปรุงพอลลอคชิ้นทอดในเตาอบ แทนที่จะใช้ผักชี อนุญาตให้ใช้ผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็ง ผักชีฝรั่งหรือผักอื่นๆ และ ลูกจันทน์เทศแทนที่ด้วยสารเติมแต่งรสเผ็ดอื่นตามรสนิยมและทางเลือกของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 500 กรัม


• ไข่ - 1 ชิ้น;


• หัวหอม - 1 ชิ้น;


• ผักชี - 1 กำมือ;


• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;


• ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา;


• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. บดหัวหอมและเนื้อปลาในวิธีที่สะดวก


2. ใส่ไข่ ผักชีสับ เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ


3. นวดเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือของคุณอย่างน้อยสามนาทีทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น


4. เกิดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment


5. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา

เนื้อพอลลอคนึ่ง

อาหารจานเดียวที่เบาและเป็นอาหารมากยิ่งขึ้น - เค้กปลาพอลลอคนึ่ง พวกเขาสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีการชุบแป้งและเพิ่มทั้งขนมปังและเซโมลินาลงในเนื้อสับแล้วแช่ในนมและข้าวโอ๊ต สะดวกในการใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง multicooker หรือหม้อและตะแกรงพร้อมฝาปิดสำหรับการอบไอน้ำของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 600 กรัม


• ไข่ - 1 ชิ้น;


• หัวหอม - 1 ชิ้น;


• เกล็ดข้าวโอ๊ต อาหารจานด่วน- 0.5 ถ้วย;


• ครีม - 50 มล.


• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม


• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. สับปลาและหัวหอม


2. เทสะเก็ดด้วยครีมอุ่นใส่เนื้อสับพร้อมกับไข่


3. ปรุงรสฐานด้วยเกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผสม, ตี


4. หากฐานเป็นของเหลว ให้เพิ่มแครกเกอร์หรือเกล็ดแห้ง


5. เกิดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยชุบเกล็ดขนมปังนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

คลิกชั้นเรียน

บอก VK

การทำอาหารที่อร่อยและในขณะเดียวกันก็น่าสนใจได้ไม่ยาก ถ้าคุณรู้ว่าคุณจะเซอร์ไพรส์และทำให้คนที่คุณรักพอใจได้อย่างไร แม้ว่าเค้กปลาจะไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ล่าสุดก็ถูกลืมไปบ้างแล้ว มันคุ้มค่าที่จะแก้ไขความเข้าใจผิดที่โชคร้ายนี้และสร้างสิ่งเล็ก ๆ การทำอาหารชิ้นเอกด้วยมือของคุณเอง หลายคนที่ยังไม่เคยลองเมนูนี้จะต้องติดใจแน่นอน หลังจากนั้น รสชาติและ รูปร่างเขาอยู่ด้านบน

หนึ่งในปลาที่นิยมมากที่สุดสำหรับทำชิ้นเนื้อคือพอลลอค มีเนื้อเยอะและแทบไม่มีกระดูกเลย คุณภาพของรสชาตินั้นคุ้มค่ามากและด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์บางอย่างพวกเขาเพิ่มขึ้นตามลำดับความสำคัญ นอกจากนี้ ตัวเลือกนี้ยังเป็นมิตรกับงบประมาณอีกด้วย ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาแดงทะเลราคาแพงสำหรับสูตรนี้ แต่พอลลอคจะเป็นตัวเลือกในอุดมคติ

วิธีทำปลาดุก

หลายคนคิดว่าพอลลอคไม่ใช่ ปลาที่เหมาะสมความแข็งแรงของความแห้งและรสจืด แต่แม่บ้านฝีมือดีรู้วิธีแก้ไขเป็นอย่างดี ยิ่งไปกว่านั้น เนื่องจากส่วนผสมบางอย่าง คุณสามารถเพิ่มสีสันให้กับจานสี และขจัดความแห้งกร้านด้วยเทคนิคเล็กน้อย ส่งผลให้เนื้อมีความฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ

ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้เนื้อทั้งตัวในการปรุงอาหาร ไม่แพงนัก แต่ใช้เวลาในการปรุงน้อยกว่ามาก ด้วยวิธีนี้สามารถหลีกเลี่ยงกระดูกที่ไม่จำเป็นได้ หากไม่มีเนื้อคุณสามารถลองตัดซากเป็นชิ้น ๆ ด้วยตัวเอง

ส่วนใหญ่แล้วซากสัตว์ขายโดยไม่มีหัวและตาชั่งอยู่แล้ว และคุณสามารถใส่ไส้มันได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาจะล้างและทำให้แห้ง แยกหัวก่อนถึงปลายเหงือก และควรตัดหางออกอย่างระมัดระวังก่อนเริ่มโครงกระดูกของปลา ตัดครีบด้วยกรรไกร ตัดช่องท้องด้วยมีดคมแล้วค่อยๆ ดึงจากจุดเริ่มต้นไปยังส่วนท้ายของช่องท้อง นำส่วนเกินออกแล้วลอกฟิล์มออก ล้างออก.

สำหรับปลา ให้กรีดตามยาวที่ด้านหลังและหน้าท้องให้เรียบร้อย ใช้มีดยกเนื้อและแยกเนื้อ ทำขั้นตอนเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง กระดูกแยกออกจากกันอย่างดี ผลที่ได้คือเนื้อที่เต็มเปี่ยมที่ดีโดยไม่มีการสร้างกระดูกที่ไม่จำเป็น

แยกเนื้อออกจากกระดูกเองได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและได้รับความแม่นยำ จากนั้นเนื้อชั้นหนึ่งใน 10 นาทีจะพร้อมสำหรับการปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย

สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตัวเลือกนี้ทำง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถทำได้โดยทั้งพ่อครัวมือใหม่และพ่อครัวที่มีประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือการต้องการทำอะไรที่เป็นต้นฉบับและน่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• หมูอ้วน - 150 กรัม
• พอลลอค - 600 กรัม
• นมสด - 1/2 ถ้วย
• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่.
• ข้าวโอ๊ต - แก้ว
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
• เครื่องเทศ.

จานถูกออกแบบมาสำหรับ 6 คน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดไขมันและเนื้อเป็นชิ้น ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ทำขั้นตอนเดียวกันกับหัวหอม

3.ตีไข่ โรยด้วยเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการ ผสมให้เข้ากันจนได้มวลหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ค่อยๆเทนมและผสมเนื้อสับ ทำตามขั้นตอนจนกว่าจะได้ความข้นหนืดและหยุดเกาะกับจาน

5. ตีไข่ด้วยพริกไทย บดข้าวโอ๊ตจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทลงในชามสำหรับทำขนมปัง

6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป นำไปต้ม. ทำไส้ด้วยมือเปียก จุ่มลงในไข่ก่อนจากนั้นใส่ข้าวโอ๊ตสับลงในกระทะ

7. พอเปลือกเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง ลูกชิ้นแดงก่ำต้องเคี่ยวเล็กน้อยจน พร้อมเต็มที่อีก 5-6 นาที

8.พลิกกลับด้านให้กรอบกรอบ

เสิร์ฟพร้อมผักและข้าว เปลือกเป็นสีแดงก่ำและกรอบและชิ้นเนื้อละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงเนื่องจากเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

ดูสูตรวิดีโอของเราด้วย:

อร่อย!

วิธีทำลูกชิ้นในเตาอบ

หลายคนโต้แย้งอย่างถูกต้องว่าพอลลอคเป็นปลาที่บอบบางที่สุดที่คุณสามารถทำอะไรก็ได้ และในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการควบคุมอาหาร หากคุณจัดเรียงส่วนประกอบทั้งหมดอย่างถูกต้องและทำ ซอสดั้งเดิม, ผลลัพธ์จะออกมาดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 700 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1/4 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง
• ไข่เลือก.
• กระบอง-จาน.
• เครื่องเทศ.
• เนย - 50 กรัม
• นมสด - แก้ว
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• แครอท karoteli - 2 รากพืช
• ครีมเปรี้ยว 15% - 50 กรัม

จานถูกออกแบบมาสำหรับ 8 ท่าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารทั้งหมด

2. เทนมลงในภาชนะที่ลึก เพิ่มเซโมลินาและชิ้นขนมปัง ผสมให้ละเอียดจนเกิดเป็นรูปร่าง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ปล่อยให้มันบวม เทเนยละลายลงไป

3. ประมวลผลเนื้ออย่างระมัดระวังผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น ผสมกับมวลนม เพิ่มเครื่องเทศ

4. ปอกแครอทและหัวหอมออกจากส่วนที่เกิน ตัดรากพืชเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมให้ดี ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่และนม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากมวลชิ้นเนื้อ ทำชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นชิ้น ๆ เกล็ดขนมปัง. แม้ว่ามวลจะไม่หนาแน่น แต่คุณต้องพยายามสร้างลูกบอลเดียวกัน ในอนาคตพอลลอคที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

5. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช จัดเรียงชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง โรยด้วยหัวหอมและแครอท ใส่ซอสลงไป เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา วางจานไว้ 20-30 นาที อบที่ 180 องศา

6. รับและจัดวางบนจานแบ่งส่วน ด้านบนด้วยความเขียวขจี

ค่อนข้างเร็วและในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างเหลือเชื่อ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ละลายในปากของคุณได้อย่างแท้จริง พอลลอคกลายเป็นซอสธรรมดาที่ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ลูกชิ้นปลากับเซโมลินา

เพื่อให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจกับสิ่งผิดปกติเป็นเรื่องง่าย ด้วยเหตุนี้จึงควรค่าแก่การทดลองเล็กน้อย ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายอย่างแน่นอนและจะเกินคำบรรยาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮก - 800 กรัม
• หมูอ้วน - 200 กรัม
• ไข่เลือก.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1/2 ถ้วย
• เครื่องเทศ.
• หัวหอม - สองสามหัว
• เกล็ดขนมปัง

จานถูกออกแบบมาสำหรับ 7 ท่าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ

2. ตัดไขมันออกเป็นส่วน ๆ แล้วบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมและดำเนินการในลักษณะเดียวกัน ขับไข่และเครื่องเทศให้เป็นมวลที่ได้

3. เทแป้งเซมะลีเนอร์แล้วนวด เทช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและทำซ้ำขั้นตอน

4. ทิ้งเนื้อสับไว้เพื่อให้เซโมลินาบวม แบบฟอร์ม cutlets จากมวล โรยด้วยเกล็ดขนมปัง

5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป เทลงในเนยอุ่น ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

6. โอนชิ้นทอดไปยังกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ไฟช้าๆเพื่อดับเป็นเวลา 5-8 นาที

7. ตักใส่จานตกแต่งด้วยสมุนไพร

Bon Appetit ทุกคน!

สำหรับคู่รัก

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการควบคุมอาหาร จานละเอียดอ่อนจะดึงดูดนักเลง วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต. ในขณะเดียวกันก็จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - กิโลกรัม
• หัวหอม.
• เนย.
• ไข่เลือก.
• เครื่องเทศ.

จานถูกออกแบบมาสำหรับ 9 คน

กระบวนการทำอาหาร:

1. แปรรูปเนื้อพอลลอคให้เป็นเนื้อสับ ผสมกับเครื่องเทศ

2. ตีไข่และผสม

3. หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำ แบบฟอร์มช่องว่าง

4. หล่อลื่นตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยเนย

5. เทน้ำลงในแม่พิมพ์ วางช่องว่างในแบบฟอร์ม

6. ปรุงอาหารอย่างน้อย 20 นาที

7. เสิร์ฟลูกชิ้นโรยด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ง่ายและรวดเร็วมาก คุณสามารถปรุงอาหารที่เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ มันยังเบาและอร่อยมาก

กับคอทเทจชีส

เชฟผู้ชำนาญการทราบดีว่าหากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจลงในสูตรง่ายๆ จะทำให้สีใหม่ๆ เปล่งประกาย ในกรณีนี้ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมและน่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 600 กรัม
• คอทเทจชีสธรรมชาติ - 120 กรัม
• หอมหัวใหญ่.
• กระบอง - 2 ชิ้น
• นม - 50 มก.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่เลือก.
• เครื่องเทศ.

จานถูกออกแบบมาสำหรับ 4 ท่าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ

2. ปอกหัวหอม ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ผัดบน skorod ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนได้สีทอง

3.หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ดังนั้นจะได้ลูกชิ้นสับ

4. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วโอนไปยังปลา

5. ใส่หัวหอมลงในภาชนะ

6. ตัดเปลือกออกจากก้อน แช่น้ำนมเป็นเวลา 5 นาที รับ บีบ วางร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

7. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ ให้คนให้เข้ากัน

8. นวดอีกครั้งด้วยมือของคุณ สิ่งนี้จะช่วยสร้างความสม่ำเสมอที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสับและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

9. แบบฟอร์มช่องว่าง ม้วนในแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อน เพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวัน. วางชิ้นทอดในน้ำมันร้อน ลดไฟลงเป็นไฟกลาง

10. รับน้ำ ซอสครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดา ผลลัพธ์ที่ได้จึงยอดเยี่ยมทั้งในแง่ของรสชาติและประโยชน์ใช้สอย

อาหาร

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทุกคนอย่างแท้จริงในเวลาเดียวกัน แม้ว่าจะมีกลอุบายบางอย่าง แต่รสชาติก็ยังคงสูงเท่าเดิม และที่สำคัญที่สุดคือสูตรดังกล่าวจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• พอลลอค - 700 กรัม
• ไข่เลือก.
• เกล็ดข้าวสาลี.
• เกล็ดขนมปัง
• หัวหอม - สองหัว
• ครีม - 1/2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งแห้ง - ช้อนชา
• เครื่องเทศ.

จานถูกออกแบบมาสำหรับ 8 ท่าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

2. ประมวลผลเนื้อและหัวหอมด้วยเครื่องปั่น

3. ใส่ครีม ผักชีลาว ซีเรียล เครื่องเทศ ผสมให้ละเอียด

4. คนให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น

5. ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยหน้าด้วยขนมปัง

6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน โพสต์ช่องว่าง เพิ่มลงในชามน้ำ ใส่ในการปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

7. ออกจากแม่พิมพ์แล้วตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

จานนี้เหมาะสำหรับอาหารของคุณ อาหารไดเอทและเด็กๆ ที่ลองอาหารใหม่ๆ ก็จะชอบเช่นกัน

เข้าพรรษา

ตัวเลือกนี้เป็นที่ต้องการอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงการถือศีลอดแบบออร์โธดอกซ์ ในขณะเดียวกัน การไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย สิ่งเดียวที่คุณต้องรู้คือผลิตภัณฑ์ลับที่จะยึดมวลรวมเข้าด้วยกันและสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 600 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 60 กรัม
• หอมหัวใหญ่.
• งา - 10 กรัม
• แป้งสาลี - 40 กรัม
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ.

จานถูกออกแบบมาสำหรับ 6 คน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง

2. แยกเนื้อออกจากสันเขา

3. วางชิ้นที่แบ่งไว้ในเครื่องปั่น เพิ่มเซโมลินา, ไข่, หัวหอม, เครื่องเทศและแป้ง ทำใหม่อย่างระมัดระวัง

4. บดอาหารให้”พักผ่อน”เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้เนื้อสัมผัสแน่นขึ้นและกลูเตนจากธัญพืชและแป้งจะพองตัวดีขึ้น

5. รูปแบบจากมวลของชิ้นงาน ใช้เกล็ดขนมปังเคลือบ

6. ม้วนช่องว่างในงา ผัดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ผลิตภัณฑ์สีแดงก่ำที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะในงาจะดึงดูดทุกคน ผลที่ได้คืออร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ

สูตรในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณคิดว่ามันมีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมาตรฐานมาก หากทำถูกต้องได้ผลเกินคาดแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค -90 กรัม
• หัวหอม.
• ข้าวโอ๊ตบด - 150 กรัม
• ไข่ที่เลือก - สองสามชิ้น
• ครีม - 70 มก.
• น้ำมันพืช - 150 มก.
• แป้ง.
• เครื่องเทศ.

จานถูกออกแบบมาสำหรับ 7 ท่าน:

กระบวนการทำอาหาร:

1. ส่งหัวหอมเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่ครีม ไข่ และเครื่องเทศ นวด.

3. ใส่ข้าวโอ๊ตลงไป ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มวลยืน มันเป็นสิ่งสำคัญที่ข้าวโอ๊ตจะบวม ความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

4. สร้างช่องว่างจากมวลแล้วม้วนเป็นแป้ง

5. เทน้ำมันลงใน multicooker วางลูกชิ้นให้เรียบร้อย ทอดในโหมด "ปลา" ประมาณ 10 นาที หากมีฝาเปิดอย่างน้อย 15

6. พลิกอีกด้านแล้วปรุงในปริมาณเท่าเดิม

7.ดึงออก เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

ผู้ชื่นชอบอาหารปลาอย่างแท้จริงจะต้องชอบตัวเลือกนี้อย่างแน่นอน

ปริมาณแคลอรี่ของเค้กปลา

นักเลงรูปร่างเพรียวทุกคนทราบดีว่าเค้กปลาพอลลอคเหมาะอย่างยิ่ง อาหารไดเอท. หากคุณปรุงในหม้อต้มหรืออบสองครั้ง ปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งมื้อจะไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี

สูตรปลาทอดมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและมีประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะเดียวกันก็ประกอบด้วย ปริมาณมากขึ้นสารอาหารที่ร่างกายต้องการ ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้บริโภคปลาชนิดนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง ใหญ่กว่าดีกว่า. ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวม

เคล็ดลับการทำเค้กปลา

• ผู้ชื่นชอบปลาที่มีความซับซ้อนทราบดีว่าพอลลอคเป็นปลาแห้ง แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลลัพธ์หากคุณเติมน้ำมันหมู จะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
• ขนมปังที่แช่ในนมหรือครีมจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำมากขึ้นและไม่เพิ่มจำนวนแคลอรี
• กะหล่ำปลีสดไม่เพียงแต่เพิ่มความชุ่มฉ่ำแต่ยังสร้าง รสชาติพิเศษ. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอต้องบิดเข้าที่กับเนื้อ ดังนั้นจึงสามารถใช้มันฝรั่งสดได้
• ช่องว่างในการทำให้อาหารต้องระมัดระวังมาก เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา การคั่วครั้งแรกเป็นไปอย่างรวดเร็วจนกรอบ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้พื้นผิวที่กรอบพร้อมเนื้อหาที่ละเอียดอ่อนในเวลาเดียวกัน
• ชีส สมุนไพร เครื่องเทศและอาหารโปรดอื่นๆ จะช่วยกระจายรสชาติให้หลากหลาย เกือบทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับพอลลอค
• พอลลอคชิ้นเนื้อสามารถปรุงโดยใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ : เตาอบ, เตาย่าง, กระทะ, หม้อนึ่งและหม้อหุงข้าว รสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับวิธีการ

Pollack cutlets เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การยอมรับและลองใช้ในโอกาสแรก พวกเขาจะต้องทึ่งกับจานรสชาติของพวกเขาและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารทะเลอย่างแท้จริง

ทวีต

บอก VK

พอลลอคมีประโยชน์และ ปลาอร่อย, ซื้อได้. เธอมีเยื่อกระดาษที่ละเอียดอ่อน พอลแล็คชิ้นเนื้อนุ่มมาก พวกเขาสามารถเตรียมด้วยไส้หรือน้ำเกรวี่ เสิร์ฟสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวหรือวันหยุด

รสชาติของพอลลอคนั้นยอดเยี่ยม ไม่มีกลิ่นโคลนไม่มีความขม คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้ผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงรสต่างๆ โดยใช้วิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมสูตร:

• พอลลอค (เนื้อ) 700 กรัม;
• หนึ่งไข่;
• เกล็ดขนมปัง;
• มันฝรั่งสองหัวขนาดกลาง
• ขนมปังขาวแช่ในนม 1 - 2 ชิ้น;
• น้ำมันกระแสตรง;
• หัวหอม 1 - 2 หน่วย;
• พริกไทยเกลือ

จำเป็นต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น) ปลา, หัวหอม, มันฝรั่งดิบ, ใส่ขนมปัง, ไข่, พริกไทย, เกลือลงไป หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและบี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

น้ำมันเทลงในกระทะร้อนอุ่น วางทอดไว้ที่นั่นทอดทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องทอดนาน ปลาจะสุกเร็วมาก

คัตเล็ทกับเซโมลินา

• เนื้อพอลลอค 500 กรัม
• 1 สื่อ หลอดไฟ;
• ช้อนโต๊ะเซโมลินา;
• พริกไทย;
• ก้อน 200 กรัม;
• ไข่;
• เกลือ.

เนื้อถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยเกลือหัวหอม (สับละเอียด) เพิ่มทุกอย่างผสม ก้อนควรแช่ในนม ไข่ผสมกับเซโมลินาวางก้อนไว้ที่นั่น ตอนนี้มวลนี้ควรยืนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทุกอย่างก็ผสมกันปั้นเป็นชิ้นเล็กทอดทั้งสองด้าน

ในหมายเหตุ! เนื้อปลาพอลแล็คไม่ต้องทอดก็สามารถนึ่งได้ ก็จะอร่อยไม่แพ้กัน หากต้องการแทนขนมปังคุณสามารถเพิ่มแครอท, บวบ, ฟักทอง

สูตรเนื้อพอลลอคทีละขั้นตอน

• พอลลอค 400 - 500 กรัม (เนื้อ);
• 2 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพลัม หรือครีมเปรี้ยวไขมัน
• โพสต์น้ำมันกลั่น 80 มล.;
• 1 ไข่;
• แป้งสาลี 4 โต๊ะ. ช้อน;
• นม ½ ถ้วย;
• หัวหอม;
• เกลือพริกไทย
• 1 หัวมันฝรั่ง;
• ความเขียวขจี

กระบวนการทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อมีดังนี้:

1. ละลายน้ำแข็งปลา ในขณะที่กระบวนการนี้กำลังดำเนินอยู่ จำเป็นต้องแช่เศษขนมปังในนม
2. ปอกหัวหอมจากแกลบ ตัดเป็นหลายชิ้น
3. ล้างและปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้น
4. ข้ามเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. มันฝรั่งสับในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
6. สับหัวหอม
7. ผสมมันฝรั่ง หัวหอมและปลา
8. เพิ่มขนมปัง, พริกไทย, เกลือ, ผักใบเขียว, ไข่, ครีมหรือเนย (นิ่ม) ลงในเนื้อสับ วางอย่างระมัดระวัง.
9. ทำไส้ด้วยมือหรือช้อนเปียก
10. ม้วนในแป้ง (สามารถอยู่ในเกล็ดขนมปัง)
11. ผัด 2 ด้านสลับกันเล็กน้อย
12. ปิดฝา. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

พาสต้า กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ข้าว เหมาะสำหรับการปรุงแต่ง

ตัวเลือกเทศกาลในเตาอบ

• ขนมปังขาว - 200 กรัม
• เนื้อ - 1 กก.
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• 1 หัวหอม;
• นม -500 กรัม;
• 2 ไข่;
• เกลือ;
• โพสต์น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย;
• ขนมปังขาวขูดหนึ่งแก้ว

ส่วนผสมซอส:

• น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• วางมะเขือเทศ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• น้ำตาลเล็กน้อย

ตัดเปลือกออกจากขนมปัง เศษขนมปังควรแช่ในนมแล้วจึงบีบออก ในขณะที่ขนมปังกำลังแช่ตัวจะต้องล้างเนื้อให้แห้งสับ

ผักควรปอกเปลือกและล้างให้สะอาด หัวหอมจะต้องหั่นเป็นลูกบาศก์ขูดแครอท แบ่งหัวหอมครึ่ง ครึ่งหนึ่งสำหรับซอส อีกครึ่งหนึ่งจะใช้สำหรับเนื้อสับ ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มหัวหอม, ขนมปัง, พริกไทย, ไข่, เกลือลงในเนื้อพอลลอคสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ จากนั้นคุณต้องม้วนแป้ง (คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปัง) ทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันร้อน และปิดเครื่อง

ตอนนี้เราต้องการซอส มะเขือเทศผสมกับครีมเปรี้ยว, แครอททอดและหัวหอม, น้ำ, น้ำตาลเล็กน้อยและเกลือ

ควรวางชิ้นทอดไว้ในเตาอั้งโล่หรือหม้อน้ำเป็นชั้น เมื่อทำชั้นแรกแล้วราดด้วยซอส หลังจากนั้นเลเยอร์ถัดไปจะถูกวางและน้ำเกรวี่ก็ถูกนำไปใช้กับมัน คุณจะได้หลายชั้นแต่ละชั้นควรราดด้วยซอส ตอนนี้ต้องใส่หม้อลงในเตาอบเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ในหมายเหตุ! คุณสามารถเทลูกชิ้นไม่ได้ด้วยน้ำเกรวี่ แต่กับผักเห็ดหรือ น้ำซุปไก่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศพร้อมผักทู่ นอกจากนี้ยังสามารถใช้มายองเนสแทนมะเขือเทศในน้ำเกรวี่

ยัดไส้เห็ดทอด

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้คือ:

• เนื้อปลา 500 กรัม
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• พริกไทย, เกลือ;
• ½ กอง ข้าว
• กระเทียม 2 กลีบ;
• แชมเปญสด 200 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกล็ดขนมปัง

เพื่อเตรียมน้ำเกรวี่:

• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ช้อน;
• hops-suneli (เพื่อลิ้มรส);
• 2 แครอท;
• เกลือ.

ข้าวที่คัดแยกแล้วล้างให้สะอาดควรต้ม ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ และทำให้เย็น สับผักใบเขียวที่ล้างแล้ว ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันเล็กน้อยและเย็น

ทำปลาสับผสมกับข้าว, สมุนไพร, หัวหอม, พริกไทย, เกลือ ปล่อยให้มันยืนในตู้เย็น เห็ดที่ล้างและแห้งควรหั่นเป็นชิ้น เห็ดจะต้องผัดเย็น แยกหนึ่งในสี่ของพวกเขาลงในน้ำเกรวี่ ทำเค้กจากเนื้อสับวางบนมัน ไส้เห็ด. วางเค้กอีกชิ้นไว้ด้านบน ตาบอดขอบสร้างขนมพายด้วยฝ่ามือของคุณ ม้วนในเกล็ดขนมปังทอด

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เค้กปลากับแป้งเซมะลีเนอร์ที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อยมาก พวกเขารักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบเพื่อให้คุณสามารถปรุงในกระทะและในเตาอบและนึ่งหรือไม่ต้องทอดราดซอสและเตรียมในหม้อ อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับทุกรสนิยม
โดยปกติสำหรับปลาสับจะซื้อเนื้อปลาทะเลหรือเตรียมชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากหอกปลาคาร์พเงิน ในสูตรของเรามีการเตรียมเนื้อทอดจาก notothenia ปลาทะเลตัวเล็กตัวนี้ไม่อ้วนมากเนื้ออร่อยและฉ่ำ แทบไม่มีกระดูกเล็ก ๆ เลยดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องซื้อเนื้อ - นำซากและตัดที่บ้านจะใช้เวลาประมาณสิบนาทีในการเตรียมไม่มาก คุณสามารถเอาผิวหนังออกหรือทิ้งไว้ - ได้ตามต้องการ แต่โดยหลักการแล้วใน ลูกชิ้นพร้อมเธอไม่รู้สึกเลย
นอกจากเซโมลินาแล้ว ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศ ผัก และขนมปังชิ้นหนึ่งลงในปลาสับ จำเป็นต้องใช้ขนมปังเพื่อรักษาน้ำที่จะไหลจากเนื้อสับระหว่างการทอด หากไม่มีขนมปังก็จะกลายเป็นเนื้อแน่นและแห้ง คุณสามารถผัดผักได้ แต่หากคุณกำลังเตรียมชิ้นทอดสำหรับเด็กหรือเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ (แคลอรีต่ำ) ให้ใส่ในเนื้อสับดิบจะดีกว่า

วัตถุดิบ:
- ปลาทะเลไขมันต่ำ (notothenia) - 500 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง;
- แครอท - 1 เล็ก
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)
- พริกไทยดำหรือแดงบดสด - เพื่อลิ้มรส;
- โฮลเกรนหรือ ขนมปังสีเทา- 1 ชิ้นหนา
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ละลายซากปลา ขูดเศษเกล็ดออก ตัดครีบ ล้างปลา. ตากให้แห้งแล้วแบ่งเป็นเนื้อ แล่ตามสันเขา หากผิวหนังแยกออกจากกันได้ง่าย ให้เอาถุงน่องออกแล้วเคลื่อนไปทางหาง ในบางสายพันธุ์ ผิวหนังแยกออกยากแล้วจึงปล่อยทิ้งไว้ได้ เลือกกระดูกชิ้นเล็กจากเนื้อ ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ




ปอกแครอทและหัวหอม ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด




เลื่อนหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อตามหลังปลา แล้วข้ามขนมปังที่แช่ในน้ำเย็น (บีบชิ้นเบา ๆ) เพิ่มหัวหอม, ขนมปัง, แครอทขูดกับปลาสับ เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสด - ดำหรือแดง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับปลาเพื่อลิ้มรสของคุณ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กปลา ตีไข่หนึ่งฟองผสมกับเนื้อสับ






เทเซโมลินาลงไป ผัดเนื้อสับก่อนด้วยช้อน ถ้ามันพังให้เติมน้ำเย็น




เมื่อเนื้อปลาสับเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้ทุบเบาๆ เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากัน และมวลจะแน่นและหนืด ปิดเนื้อสับวางไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมและจะเป็นไปได้ที่จะปั้นชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องกลัวว่าพวกเขาจะกระจุยระหว่างการทอด

มือเปียก น้ำเย็นมิฉะนั้นการบรรจุจะติด หมุนเนื้อสับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะม้วน koloboks จากนั้นใช้ฝ่ามือกดลงไป ปั้นเค้กให้อวบอิ่ม




ในกระทะที่ลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อนพอประมาณ 1 ซม. แล้วทอดให้ทั่วทุกด้าน จัดวางช่องว่างโดยเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขา ตั้งไฟให้อยู่ในระดับปานกลางหรือต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ทอดชิ้นทอดประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากผ่านไปประมาณสองนาที แงะและตรวจสอบระดับการคั่ว - ถ้าเปลือกยังไม่ปรากฏ ให้เพิ่มไฟเล็กน้อย ถ้ามันเป็นสีทองแล้ว ให้ลดลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้






พลิกชิ้นเนื้อด้วยไม้พายแล้วเตรียมให้พร้อมโดยให้สีน้ำตาลอีกด้านหนึ่ง เวลาย่างก็ใกล้เคียงกัน แต่คุณต้องดูสีของเปลือกโลกด้วย




ปกติจะเสิร์ฟลูกชิ้นปลากับเซโมลินากับเครื่องเคียงของ มันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้มสุก แต่ตัวเลือกอื่นก็เหมาะสมเช่นกัน -, ข้าวต้ม, บัควีท หรือจะหั่นผักแล้วเสิร์ฟกับเครื่องเคียง ผักสด. อร่อย!




ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)