เธอจะแทนที่ขนมปัง เนื้อ และเกลือของคุณ!

ตามเนื้อหาของทองแดงและสังกะสี ถั่วเป็นพืชกลุ่มแรก ประกอบด้วยแร่ธาตุ (กำมะถัน โพแทสเซียม แคลเซียม) วิตามิน (E, K, A, PP, C, B1, B2, B6) กรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต และแป้ง และโปรตีนที่มีอยู่ในถั่วนั้นไม่เพียงแต่ร่างกายจะดูดซึมได้ง่ายเท่านั้น ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการนั้นดีกว่าเนื้อสัตว์และอาหารทะเลบางประเภทหลายเท่า สิ่งสำคัญคืออย่ากินผลิตภัณฑ์นี้ดิบ - คุณจะถูกวางยาพิษ! มีวิธีบอกวิธีต้มถั่วอย่างรวดเร็ว พวกเขาต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

ถั่วรักษา

ธาตุเหล็กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของถั่วชนิดเดียวกันมีผลดีต่อการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง สิ่งนี้จะเพิ่มระดับของฮีโมโกลบินในเลือดซึ่งหมายความว่าคุณสมบัติการป้องกันของร่างกายจะดีขึ้น กำมะถันที่มีอยู่ในถั่วช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยโรคไขข้อ โรคของหลอดลม ผิวหนัง และการติดเชื้อในทางเดินอาหาร และอาร์จินีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ เช่น อินซูลิน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด แพทย์ชื่นชมถั่วที่ช่วยในเรื่องหลอดเลือดและทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจสมดุล

ถั่วช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

สังกะสีซึ่งพบมากในถั่วทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และไฟเบอร์ช่วยกำจัดกิโลกรัมส่วนเกิน!

ถั่วเป็นหนึ่งในสิบอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับมนุษย์

นอกจากนี้ พืชตระกูลถั่วชนิดนี้ยังฟื้นฟูการเผาผลาญเกลือ มีผลทำให้สงบ และช่วยรักษาบาดแผล ใช้บรรเทาอาการตับอักเสบและป้องกันหินปูนได้

วิธีการปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว?

คุณต้องการรับของขวัญจากธรรมชาติทั้งหมดที่อยู่ในผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียวหรือไม่? จากนั้นคุณต้องเตรียมการอย่างชาญฉลาดและค้นหาคำตอบสำหรับคำถาม: "วิธีการปรุงถั่วอย่างถูกต้อง" ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ คุณเพียงแค่ต้องทำตามขั้นตอนบางอย่าง:

1. เทถั่วแห้งด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ครอบคลุมเฉพาะผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังมีปริมาณเกินอย่างมีนัยสำคัญ
2. ปล่อยให้แช่ 36 - 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ควรเทน้ำออกทุก 12 ชั่วโมง (เช้าและเย็น) และเทถั่วสดและเย็นอีกครั้ง ในช่วง 12 ชั่วโมงที่ผ่านมา ควรแช่ถั่วในตู้เย็น
3. ระบายน้ำ ใส่ถั่วแช่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งจนคุณจำเป็นต้องใช้
4. เทส่วนที่เหลือด้วยน้ำจืดส่วนหนึ่งแล้วนำไปต้ม ต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำซุป
5. เทน้ำสะอาดเป็นครั้งสุดท้าย ปล่อยให้เดือด เมื่อความร้อนต่ำให้นำผลิตภัณฑ์ไปพร้อม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ ความหลากหลาย ขนาดของถั่ว และระยะเวลาของกระบวนการแช่ ตอนนี้คุณเข้าใจวิธีการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วแล้วหรือยัง? ยิ่งเตรียมนานเท่าไหร่ ก็ยิ่งปรุงได้เร็วเท่านั้น หากต้องการดูว่านิ่มพอหรือไม่ ให้ลองถั่วสามเม็ดในคราวเดียว ถ้าอย่างน้อยหนึ่งในนั้นยังไม่สุก คุณต้องทำอาหารต่อ
6. ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร ให้ทอดหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะและเครื่องปรุงที่คุณชอบ เช่น ซันลีฮอปส์ เกลือน้ำสลัดอย่างดี - เพื่อให้ดูเหมือนเค็มไปหน่อย ผัดและนำออกจากเตาหลังจากไม่กี่วินาที
7. เทน้ำสลัดปรุงรสลงบนถั่ว คน. ปิดฝาแล้วพักจานสักครู่ รสชาติจะเข้ากัน ตอนนี้ได้เวลาจัดเรียงผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติบนจานที่แบ่งส่วนและสนองความหิวของคุณ

หมายเหตุ: ถั่วไม่ควรเค็มระหว่างการปรุงอาหาร จะทำได้ก็ต่อเมื่อพร้อมแล้วเท่านั้น ในกรณีนี้ถั่วจะไม่แข็งภายใต้อิทธิพลของเกลือ แต่จะยังนุ่มนุ่มอร่อยมากและมีสุขภาพดีแน่นอน!

คนที่คุณรักขออาหารเสริมหรือไม่?

ทุกคนชอบเวลาที่คนที่เรารักชอบในสิ่งที่เราทำ เป็นเรื่องที่น่ายินดียิ่งกว่าที่รู้ว่าอาหารที่ปรุงด้วยความระมัดระวังนำมาซึ่งประโยชน์ แต่ตอนนี้เรารู้วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็วแล้ว และในช่องแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกำลังรอการกลับมา ดังนั้นการเฉลิมฉลองชีวิตจึงดำเนินต่อไป!

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการของถั่วได้รับการอธิบายและอธิบายมานานแล้วในหลายแหล่ง แต่พนักงานต้อนรับหลายคนปฏิเสธที่จะปรุงอาหารจากถั่ว ทำไม เพราะไม่มีใครชอบกิจกรรมที่น่าเบื่อด้วยการแช่น้ำนานและทำอาหารหลายชั่วโมง

อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับบางประการที่ช่วยให้คุณปรุงถั่วได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ

น้ำตาลทราย

ถั่วที่ล้างและคัดแยกแล้วเทน้ำเย็นในอัตรา 1 ถ้วยเมล็ดพืชต่อน้ำ 4 ถ้วย และเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย. ใส่ไฟแรง หลังจากเดือดแล้วไฟจะลดลงเหลือปานกลาง ถั่วจะนิ่มเร็วมาก คุณสามารถลองสีแดงหลังจากผ่านไป 30 นาที สีขาวและสีดำ - หลังจาก 40 นาที

คำแนะนำ. อย่าใช้น้ำตาลทรายแดง มันมากเกินไป ค่อนข้างจะขาวธรรมดาที่สุด

น้ำเย็น

คัดเมล็ดธัญพืชล้างให้สะอาด เทลงในน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมถั่ว ใส่ไฟแรงนำไปต้ม ที่เดือดที่สุด น้ำเย็นจะถูกเติมเพื่อหยุดน้ำไหล ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากครั้งที่สาม ถั่วจะถูกปล่อยบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที เติมน้ำมากขึ้นหากจำเป็น สิ่งสำคัญคือไม่ควรสูงกว่าถั่วไม่เกิน 2 ซม.

คำแนะนำ. แทนที่จะใช้น้ำเย็น จะดีกว่าถ้าโยนน้ำแข็ง

คะน้าทะเล

ใส่เมล็ดถั่วในกระทะ ใส่สาหร่ายแห้งใบเล็กๆ แล้วเทลงในน้ำเย็น นำไปต้มบนไฟแรง แล้วต้มประมาณ 40-50 นาที โดยปกติในเวลานี้เมล็ดพืชจะค่อนข้างนิ่มอยู่แล้ว

คำแนะนำ. ถ้าคุณไม่รู้ว่าจะหาใบสาหร่ายแห้งได้ที่ไหน ให้นำใบโนริที่ใช้กันทั่วไปมาทำซูชิและโรล นี่ก็เหมือนกัน

โซดา

เมล็ดถั่วเทน้ำในอัตรา 1 กก. 3 ลิตร เพิ่มเบกกิ้งโซดาธรรมดาเล็กน้อย ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 45 นาที ในตอนท้าย เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกครึ่งช้อนชา เมื่อปฏิกิริยาผ่านไปแล้วจะต้องล้างเมล็ดพืช จากนั้นถั่วก็จะพร้อม

คำแนะนำ. อย่าเพิ่มโซดามากขึ้น มิฉะนั้น การทำอาหารทั้งหมดของคุณจะถูกทิ้งลงถังขยะ แม้แต่หมาขยะก็ไม่กิน

แช่แข็ง

ถ้าคุณรู้ว่าคุณต้องต้มถั่วบ่อยๆ แต่ไม่แน่ใจว่าคุณจะมีเวลาแช่ถั่วหรือเปล่า ให้ทำเช่นนั้น แบ่งเมล็ดธัญพืชออกเป็นถุงๆ แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ปล่อยให้นั่งอยู่ที่นั่นจนกว่าจะถึงเวลาทำอาหาร

เมื่อคุณต้องการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ เพียงแค่ใส่ถั่วในน้ำเย็น เปิดไฟแรงแล้วต้มให้เดือด จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง สำหรับถั่วดังกล่าวหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่จะปรุงให้สมบูรณ์

คำแนะนำ. ก่อนปรุงอาหารถั่วดังกล่าวจะไม่ละลาย

ไม่ใส่เกลือ

เวลาทำอาหารตามปกติสำหรับถั่วขาวในน้ำเกลือจนสุกเต็มที่คือ 4 ชั่วโมง ถ้าน้ำไม่เค็มเลย เป็นไปได้ทีเดียวที่เมล็ดพืชจะนิ่มหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ดังนั้นเกลือถั่วใด ๆ เฉพาะที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร

คำแนะนำ. ถั่วแดงและสีต่างๆ จะสุกเร็วขึ้นเพราะถั่วขาวในตอนแรกมีความหนาแน่นและแข็งกว่าถั่วสี

ไมโครเวฟ

เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยพนักงานต้อนรับในครัวได้ดี การใช้ไมโครเวฟช่วยลดเวลาในการปรุงถั่วเหลือ 30 นาที ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีอาหารพิเศษที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ ใส่ธัญพืชและเติมน้ำ ตั้งเวลา 10 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด หลังจากที่ตัวจับเวลาส่งเสียงดังเอี้ย ถั่วจะผสมและส่งกลับไปที่ไมโครเวฟ ตอนนี้เป็นเวลา 18-20 นาที หลังจากเวลานี้ ธัญพืชจะพร้อมสำหรับการบริโภคต่อไป

คำแนะนำ. ทางที่ดีควรใช้เครื่องแก้ว หากไม่มีชามพิเศษก็ใช้โถธรรมดาก็ได้ สิ่งสำคัญคือเธอปีนเข้าไปในไมโครเวฟขณะยืนและสามารถหมุนได้อย่างอิสระที่นั่น คุณไม่สามารถปิดฝาภาชนะได้!

หม้อความดัน

หม้ออัดแรงดันช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่นานถึง 40 นาที เพียงทำตามสัดส่วนปกติของเมล็ดพืชและน้ำ: 1 ถึง 4 ต้องนับเวลาตั้งแต่เริ่มเดือด ไม่แนะนำให้ใช้เกลือ

คำแนะนำ. ใช้มาตรการป้องกันตามปกติ

Multicooker

การประดิษฐ์ของอุตสาหกรรมทางเทคนิคซึ่งเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคนก็จะช่วยได้เช่นกัน เพียงแค่ใส่ถั่วลงในโหมดสตูว์ คุณสามารถเกลือได้อย่างเต็มที่ ตั้งเวลาไว้ที่ 40 นาที รับทราบสิ่งนี้

การเลือกที่ทันสมัย

ถั่วหลากหลายชนิดได้รับการอบรมและทดสอบอย่างละเอียดแล้ว ซึ่งพร้อมสำหรับการบริโภคหลังจากปรุงอาหาร 30 นาที ข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งนี้ควรค้นหาในถุงเมล็ดพืชหรือบนอินเทอร์เน็ต

1. เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดถั่วเปลี่ยนสีระหว่างการปรุงอาหาร ห้ามปิดฝาภาชนะที่ปรุงสุก
2. ถั่วบางชนิดมีรสขมอย่างเห็นได้ชัดในจานที่ทำเสร็จแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แนะนำให้เปลี่ยนน้ำในกระทะเพื่อทำความสะอาดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เปลี่ยนสองครั้งเลยดีกว่า
3. อย่าต้มถั่วในน้ำซุปที่ใช้ทำซุป จะขุ่นและมีกลิ่นเหม็น ปรุงธัญพืชจนสุกในน้ำแยกจากนั้นเติมลงในซุป
4. ชิมถั่วอย่างไรให้พร้อม? คุณสามารถลองด้วยปากของคุณ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบรสชาติของธัญพืชปรุงสุก ดังนั้นจึงเพียงพอแล้วที่จะตกปลาสองสามอย่างจากน้ำแล้วพยายามบดขยี้มันด้วยสองนิ้ว หากถั่วพร้อม ก็สามารถนวดและนวดได้ง่าย ดังนั้นตัวที่เปียกชื้นจะผุดขึ้นมา
5. อย่าลืมจัดเรียงและล้างเมล็ดธัญพืชให้ละเอียดก่อนปรุงอาหาร แม้ว่าคุณจะถูกรวบรวมด้วยมือของคุณเองในแผนการส่วนตัวของคุณ วิธีนี้ง่ายกว่าการพยายามจับถั่วที่ไม่เหมาะสมในกระทะในภายหลัง

วิธีการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่? ตามคำแนะนำของเรา การลดเวลาในการปรุงอาหารลงมากกว่าครึ่งทำได้ง่ายและสะดวก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากระเพาะอาหารและการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นเท่านั้นจึงควรแช่เมล็ดถั่ว แน่นอนว่าไม่ใช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันสามารถงอกและไม่เหมาะกับอาหาร แต่อย่างน้อยสามชั่วโมง นี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสารที่เป็นประโยชน์อย่างเต็มที่

วิดีโอ: วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ปฏิเสธที่จะกินโปรตีนจากสัตว์ด้วยเหตุผลบางประการ นั่นคือเหตุผลที่อาหารประเภทถั่วมักมีอยู่ในเมนูเลนเทนและอาหารมังสวิรัติ ถั่วแดงต้มทำงานได้ดีในอาหารหลากหลาย: สลัดผักและเนื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและร้อน ซุป และอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังมีสูตรขนมและขนมอบที่ทำจากถั่วแดงอีกหลายสิบสูตร คุณค่าของถั่วนั้นสูงขึ้นทั้งหมดเพราะสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นแทบไม่สูญเสียคุณสมบัติที่สำคัญของพวกมันในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

การปรุงถั่วแดงอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณไม่สามารถกินฝักดิบหรือถั่วเอง ถั่วงอกหรือถั่วที่ปรุงไม่สุก ข้อ จำกัด นี้เกิดจากการที่ถั่วดิบมีสารพิเศษ - ไฟโตเฮมมักกลูตินซึ่งการใช้งานไม่เป็นที่พึงปรารถนา สารพิษนี้ถูกทำลายโดยความร้อนในระยะยาวที่เกิดขึ้นเมื่อถั่วต้ม

วิธีแช่ถั่วแดง

ก่อนปรุงถั่วโดยตรงต้องแช่น้ำไว้นานพอสมควร ไม่แนะนำให้ข้ามขั้นตอนนี้! แน่นอนว่าการแช่ถั่วจะเร่งการปรุงถั่ว แต่ยังช่วยเพิ่มการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตจากถั่ว ซึ่งหมายความว่าจะช่วยป้องกันปัญหาทางเดินอาหาร

แช่ถั่วในน้ำเย็น (!) ในอัตราส่วนน้ำ 2 ส่วนต่อถั่วหนึ่งส่วน

แนะนำให้แช่ถั่วแดงอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 12 ชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงการหมักในน้ำ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ถ้าเป็นไปได้ ควรเปลี่ยนน้ำทุกๆ 3 ชั่วโมง

โปรดทราบว่าวิธีการแช่ถั่วอย่าง "เร็ว" เช่น โซดา นำไปสู่การทำลายสารอาหาร

วิธีทำถั่วแดง

เราระบายน้ำที่แช่ถั่วล้างถั่วให้สะอาดแล้วเติมด้วยน้ำจืดเพื่อให้ถั่วถูกคลุมด้วยนิ้วโป้ง ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน ๆ หลีกเลี่ยงการต้มน้ำมากเกินไปและไม่ต้องปิดฝากระทะ ตรวจสอบระดับน้ำในกระทะอย่างระมัดระวัง เติมน้ำอย่างระมัดระวังตามต้องการ ระยะเวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดของถั่วคือประมาณ 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการเก็บรักษาเมล็ดถั่ว ยิ่งถั่วของคุณ "แก่" มากเท่าไหร่ ถั่วก็จะยิ่งสุกนานขึ้นเท่านั้น

มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการที่ต้องพิจารณาเมื่อปรุงถั่วแดง:

หากคุณปิดฝาหม้อที่มีฝาปิดถั่วไว้ ถั่วจะกลายเป็นสีน้ำตาลน้ำตาล

เกลือน้ำตอนเริ่มปรุงถั่วหากคุณต้องการรักษารูปร่างของถั่วและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหากคุณต้องการให้ถั่วต้ม

คุณช่วยต้มถั่วด้วยการกวน ทำเช่นนี้เฉพาะเมื่อคุณทำซุป ปาเต หรืออาหารอื่นๆ ที่รูปร่างของถั่วไม่สำคัญ

วิธีตรวจสอบความพร้อมของถั่ว

เพื่อให้เข้าใจว่าถั่วพร้อมหรือไม่ คุณสามารถใช้วิธีที่เชฟมักใช้ในร้านอาหารยุโรปคลาสสิก หลังจากนำถั่วสามอันออกจากกระทะแล้ว ให้ลองแต่ละอัน ถ้าทุกอย่างกลายเป็นอ่อน ถั่วก็สามารถระบายออกได้ ถ้าอย่างน้อยหนึ่งในนั้นปรุงไม่สุกตามรสนิยมของคุณ ให้ทำอาหารต่อและใช้วิธีการตรวจสอบแบบเดิมหลังจากผ่านไป 10-12 นาที

ใช้คอลเลกชันสูตรถั่วแดงมากมายบนเว็บไซต์ของเราเพื่อชื่นชมรสชาติและประโยชน์ของถั่วที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างเต็มที่

ถั่วมีรายชื่อแร่ธาตุและธาตุที่ร่างกายต้องการทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีโปรตีนซึ่งดูดซึมได้ถึง 75% ตัวชี้วัดดังกล่าวใกล้เคียงกับปลาและเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องใส่ถั่วในอาหารระหว่างการอดอาหาร เช่นเดียวกับผู้ที่ไม่กินอาหารที่มาจากสัตว์ ปรุงด้วยซุปและ Borscht ปรุงเป็นเครื่องเคียง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงอาหารให้นุ่มแต่ไม่ต้ม ในบทความนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงถั่วขาว แดง ดำ หรือด่างให้สุกเร็ว และที่สำคัญ อร่อย

ถั่วปรุงนานแค่ไหน

ถั่วแห้งต้องต้ม 1-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของถั่ว

ถั่วอ่อนจะพร้อมใน 30-40 นาที

ความลับของการปรุงถั่ว

• ยิ่งถั่วมีขนาดใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งขยายตัวมากขึ้นในระหว่างการต้ม ดังนั้นถั่วแดงจะไม่ต้มให้นิ่มและถั่วดำหรือขาวขนาดใหญ่จะเพิ่มขนาด 2.5 เท่า
• คุณไม่สามารถปรุงถั่วได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่ สิ่งนี้ทำไม่เพียงเพื่อให้สุกเร็วขึ้น แต่ยังเพื่อไม่ให้เมล็ดที่ปรุงสุกไม่สม่ำเสมอ
• เฉพาะถั่วอ่อนเท่านั้นที่สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่
• เพื่อให้ถั่วสุกอย่างรวดเร็วในฤดูหนาว ถั่วเหล่านี้จะถูกแช่แข็งในขณะที่ยังอ่อนอยู่ และนำออกจากช่องแช่แข็งตามต้องการ ภาชนะที่สะดวกสำหรับการแช่แข็งคือขวดพลาสติกขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร
• สำหรับซุป ควรใช้ถั่วแดงหรือถั่วขาวเม็ดเล็ก และถั่วขนาดใหญ่จะดีกว่าสำหรับสลัด

ทำไมต้องแช่ถั่ว

การแช่ไม่เพียงแต่กำหนดระยะเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น หากไม่มีมัน ถั่วจะไม่เพียงหุงได้นานเท่านั้น แต่อาจกลายเป็นเปลือกนอกนุ่มและข้างในแข็งในเวลาเดียวกัน ยิ่งไปกว่านั้น เอฟเฟกต์นี้จะเด่นชัดยิ่งขึ้น ยิ่งคุณต้องปรุงถั่วแห้งมากขึ้นเท่านั้น ถั่วอ่อนหรือถั่วอ่อนแช่แข็งสามารถต้มได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ

มากยังขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อย่าลืมปรุงถั่วแดงด้วยการแช่ แต่พันธุ์สีขาวขนาดใหญ่สามารถปรุงได้เช่นนี้

วิธีแช่ถั่วอย่างถูกวิธี

ก่อนที่เราจะบอกคุณถึงระยะเวลาในการปรุงถั่วหลังจากแช่ เราจะอธิบายวิธีการแช่ถั่วให้ถูกวิธีก่อน กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย:

• ล้างถั่วใต้น้ำไหล
• เติมด้วยน้ำเย็น
• ระดับน้ำควรสูงกว่าเมล็ดถั่ว 5 ซม.
• ระหว่างขั้นตอนการแช่น้ำต้องเปลี่ยน 2-3 ครั้ง

ถั่วแช่จะถูกล้างก่อนปรุงอาหารและเทด้วยน้ำสะอาด กระบวนการแช่ควรอยู่ที่ 6-8 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในเวลากลางคืน

วิธีการปรุงถั่วในหม้อ

1

ล้างถั่วในน้ำไหล เราทิ้งระเบิดหรือถั่วที่มีรูด้านข้าง

2

แช่ถั่วในน้ำเย็น ปริมาณที่ควรจะเป็น 3-4 เท่าของจำนวนถั่ว เวลาแช่ 6-8 ชม. ในช่วงเวลานี้แนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

3

เราส่งถั่วแช่ไปที่กระทะเติมน้ำสะอาดเติมเกลือเพื่อลิ้มรส อัตราส่วนของถั่วและน้ำควรเป็น 1:2.5

4

เราส่งกระทะไปที่เตาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นเราก็เอาออกให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงถั่วจนนิ่ม เวลาทำอาหารเฉลี่ย 1-2 ชั่วโมง หลังจาก 60 นาที คุณต้องตรวจสอบความพร้อมและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่เดือด ถั่วที่สุกเกินไปเริ่มแตกออก

วิธีการปรุงถั่วในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าที่มีฟังก์ชั่นหม้อความดัน เวลาทำอาหารสำหรับถั่วจะลดลง 2 เท่า ดังนั้นถั่วแห้งจะปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที และถั่วสดจะปรุงใน 15-20 นาที

ถั่วไม่โอ้อวดต่อระบอบการปกครองอย่างสมบูรณ์ ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในโหมดซุปและในโหมดสตูว์ผัก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ multicooker ใดก็ได้ เราจะแสดงสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงถั่วโดยใช้ตัวอย่าง Redmond multicooker

1

ก่อนปรุงอาหารควรตรวจสอบถั่วอย่างละเอียดถี่ถ้วนถั่วที่เน่าเสียควรเลือกเศษซากอื่น ๆ และล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

ถั่วเป็นหนึ่งในสมาชิกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดในตระกูลถั่ว อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับพี่น้องของเธอ เธอมีข้อเสียเพียงอย่างเดียว นั่นคือ เวลาทำอาหารนาน วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการลดขนาดเมล็ดพืชลงอย่างมากโดยไม่กระทบต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของเมล็ดธัญพืช เราจะนำเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วในกระทะบนเตาอย่างรวดเร็ว และเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงในไมโครเวฟด้วย

วิธีการปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่?

อย่างที่คุณทราบ การแช่ถั่วจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่สามารถแช่เมล็ดถั่วล่วงหน้าได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง อย่าปฏิเสธที่จะปรุงอาหารตามแผนหรือรอนานและเหนื่อยเพื่อให้ถั่วปรุงโดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้า มีวิธีอื่นในการเร่งการอ่อนตัวของเมล็ดพืช สูตรนี้เป็นวิธีทำถั่วแดงโดยไม่ต้องแช่น้ำ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 210 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1.8-2.2 ลิตร;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราล้างถั่วแดงให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปล่อยให้ถั่วต้มเพิ่มน้ำเย็นอีกเล็กน้อยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนถั่วนิ่ม และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีจากช่วงเวลาที่เดือดครั้งแรก ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่ว ความผันผวนของอุณหภูมิจะเร่งกระบวนการทำอาหารของพืชตระกูลถั่ว เกลือถั่วเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงถั่วขาวหรือแดงอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ?

ไม่เป็นความลับที่เตาอบไมโครเวฟสามารถช่วยประหยัดเวลาได้มากหากคุณปรุงอาหารด้วย และถั่วก็ไม่มีข้อยกเว้น ธัญพืชแม้จะไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้า ก็จะนิ่มลงอย่างรวดเร็ว เกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมการดังกล่าวในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวหรือแดง - 210 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 700 มล.;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราล้างถั่วขาวหรือถั่วแดงอย่างทั่วถึง โอนไปยังชามที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ เติมน้ำบริสุทธิ์ ตั้งค่าเครื่องเป็นพลังงานสูงสุดและตั้งเวลาสิบนาที หลังจากนั้นให้ผสมถั่วในชามด้วยช้อน กลับไปที่ไมโครเวฟและปรุงอาหารต่อไปอีกสิบห้านาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงถั่วแห้งสำหรับสลัด Borscht หรือซุปอย่างรวดเร็ว?

อีกวิธีที่มีประสิทธิภาพในการปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว ซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมฐานหรือซุป เครื่องมือมหัศจรรย์ที่เร่งการอ่อนตัวของเมล็ดพืชในกรณีนี้คือน้ำตาลที่พบบ่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวหรือแดง - 200 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 950 มล.;
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เทถั่วขาวหรือแดงที่ล้างแล้วด้วยน้ำบริสุทธิ์เย็นแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจาก เมื่อเดือด ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนผลึกหวานละลายหมด จากนั้นปรุงถั่วแดงเป็นเวลาสามสิบนาที และถั่วขาวเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือลงในอาหารเพื่อลิ้มรสและต้มต่ออีกห้านาที

ด้วยตัวเลือกการทำอาหารแบบด่วนใดๆ ก็ตาม ไม่แนะนำให้ปิดกระทะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด เนื่องจากเมล็ดถั่วอาจเข้มและไม่สวย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารถั่วขาว นอกจากนี้ ตามที่คุณได้สังเกตจากคำอธิบายของสูตรอาหารแล้ว คุณควรใส่เกลือถั่วเฉพาะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถได้ความนุ่มของเมล็ดพืชในช่วงแรกได้