เห็ดทอดนั้น "คุ้นเคย" กับโต๊ะของครอบครัวรัสเซียมานานแล้ว จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในด้านรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม นอกจากทุกอย่างแล้ว แม่บ้านหลายคนยังได้เรียนรู้วิธีการผสมผสานของขวัญจากป่าทอดเข้ากับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้อย่างลงตัว สิ่งนี้ทำให้พวกเขามีโอกาสที่หลากหลายไม่เพียงแค่ทุกวัน แต่ยังรวมถึงเมนูสำหรับเทศกาลอีกด้วย เราขอเสนอ 13 สูตรสำหรับทำเห็ดทอด ต้องบอกว่าสูตรของเราจะน่าสนใจสำหรับผู้ที่ติดตามรูปหรือเข้าพรรษา การทำเห็ดทอดจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่ผลลัพธ์จะไม่นาน

วิธีทำเห็ดผัดเนย

ตามเนื้อผ้าทอดผลไม้ด้วยการเติมน้ำมันพืช แต่เห็ดที่ผัดในเนยจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

• เห็ดน้ำผึ้ง (สามารถแช่แข็งหรือแห้ง) - 1 กก.
• เนย - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

1. เราล้างเห็ดต้มในน้ำ 20 นาทีเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล่วงหน้า ล. เกลือแกง (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
2. เรากระจายมันบนกระชอนหรือตะแกรงแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อสะเด็ดน้ำ

หากคุณกำลังใช้ผลไม้แช่แข็ง ก็แค่ละลายมันที่ชั้นล่างของตู้เย็น ทิ้งไว้ค้างคืน หากถูกต้มแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อน สำหรับเห็ดแห้งจำเป็นต้องแช่ในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วต้มตามขั้นตอนที่ 1

1. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันและทาเห็ดทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาทีคนให้เข้ากัน
2. เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยผสมและทอดต่ออีก 3-5 นาทีลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด
3. เมื่อเสิร์ฟให้โรยเห็ดแต่ละจานด้วยผักชีฝรั่งสับ

อย่างที่คุณเห็นการปรุงเห็ดทอดด้วยการเติมเนยไม่ใช่เรื่องยาก

สูตรเห็ดผัดหัวหอม

เห็ดเห็ดผัดกับหัวหอมเป็นอาหารคลาสสิก

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่รักความสม่ำเสมอและผู้ที่ไม่ต้องการ "รบกวน" ในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับครอบครัวใหญ่ นอกจากนี้ เบื้องหลังชุดขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์คือความพึงพอใจสูงสุดจากรสชาติและกลิ่นหอม!

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
• หัวหอม - 4 หัวเล็ก;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับเห็ดทอดแสดงในภาพพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

ประการแรกเห็ดจะต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างละเอียดและบำบัดความร้อนในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากเดือดแล้วจะถูกย้ายไปที่ตะแกรงและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

กระจายบนกระทะร้อนที่แห้งแล้วทอดจนของเหลวระเหยหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

เทน้ำมันใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

เพิ่มเกลือพริกไทยผสมและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 5 นาที

คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในเห็ดทอด เสิร์ฟร้อนในชามเสิร์ฟ สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับต้มมันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียล หรือแม้แต่เนื้อสัตว์

เห็ดป่านย่างและเห็ดทุ่งหญ้า

ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เชื่อว่าเห็ดประเภทต่างๆ นั้นไม่เหมาะกับการเตรียมอาหารจานเดียวกันเสมอไป

ตัวอย่างเช่น บางส่วนเหมาะสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง และบางส่วนสำหรับการดองและการทำเกลือ แต่เห็ดทุ่งหญ้าและป่านที่ทอดแล้วถือว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

• กัญชงหรือเห็ดทุ่งหญ้า (คละได้) - 1 กก.
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริกป่น - 1.5 ช้อนชา;
• ผักชีป่น - ที่ปลายมีด

เห็ดผัดกัญชงและทุ่งหญ้าเตรียมค่อนข้างง่าย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ยังสามารถควบคุมสูตรง่ายๆ นี้ได้สำเร็จ

1. ต้มเห็ดในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาทีแล้วพักในกระชอน
2. ในขณะที่เห็ดกำลังระบาย ให้ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
3. จากนั้นใส่เนื้อผลไม้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
4. ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 15 นาที ปิดฝา
5. เพิ่มหัวหอมสับแล้วผัดทุกอย่างต่อเป็นเวลา 10 นาที แต่ใช้ไฟอ่อนและเปิดฝา
6. เมื่อของเหลวระเหยคุณต้องเกลือมวลเพื่อลิ้มรสโรยด้วยส่วนผสมของพริกป่นและผักชีผสม
7. ปิดไฟ ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วเสิร์ฟ

สูตรเห็ดผัดแครอท

เห็ดน้ำผึ้งผัดกับแครอทจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในเมนูประจำวันของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน

และโดยการส่งผ่านมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถสร้างหัวหรือเติมผลิตภัณฑ์แป้งที่ยอดเยี่ยม: พาย, พาย, พิซซ่า, แพนเค้ก, ฯลฯ.

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 500 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ.

ขั้นตอนต่อไปนี้จะอธิบายรายละเอียดสูตรสำหรับเห็ดผัดกับแครอท

1. ตามเนื้อผ้าเห็ดจะต้องทำความสะอาดและต้มประมาณ 20 นาที จำได้ว่าสำหรับสูตรดังกล่าวคุณสามารถใช้ทั้งผลไม้สดและแช่แข็ง / แห้ง ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความต้องการและความพร้อมของวัตถุดิบ เนื่องจากเห็ดที่เก็บมาใหม่ๆ อาจไม่อยู่ในมือเสมอไป
2. ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. เทน้ำมัน 100 มล. ลงในกระทะร้อนแล้วใส่แครอท
4. ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
5. ใส่เห็ดในกระทะร้อนอีกอันหนึ่งใส่น้ำมันร้อนแล้วผัดจนของเหลวระเหยหมด
6. เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ แล้วทอดต่ออีก 15 นาที
7. รวมเห็ดกับหัวหอมและแครอทในกระทะเดียว เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย
8. ผัดและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง

วิธีการทอดเห็ดดอง

หากคุณต้องการปรุงอาหารพิเศษบางอย่าง สูตรต่อไปนี้สำหรับเห็ดทอดคือสิ่งที่คุณต้องการ

ความลับอยู่ที่ส่วนผสมหลัก - เห็ดดอง แม้ว่าจะผิดปกติแต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้การเตรียมการจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักเพราะเห็ดเกือบจะพร้อมแล้ว

• เห็ดดอง - 500 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - ? ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง

สูตรสำหรับเห็ดเห็ดทอดสำหรับการเตรียมเฉพาะผลไม้ดองจะถูกแบ่งออกเป็นขั้นตอน:

1. ใส่เห็ดในกระชอนแล้วล้างใต้ก๊อก
2. ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและทาบนกระทะที่แห้งร้อน ทอดเป็นเวลา 15 นาที
3. ใส่น้ำมันแล้วใส่ต้นหอมซอย
4. ทอดต่ออีก 10 นาทีบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
5. เพิ่มพริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส (ถ้าจำเป็น) และผสม
6. เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

ผัดเห็ดกับไข่อร่อยแค่ไหน

บ่อยครั้งที่เห็ดทอดผสมกับไข่ทำให้ได้จานที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ เมื่อทำเพียงครั้งเดียวในอนาคตคุณจะพอใจกับครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะนี้เป็นประจำ

• เห็ดน้ำผึ้ง (ต้มหรือแช่แข็ง) - 600 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เนย - 100 กรัม
• ปาปริก้าและพริกไทยดำป่น - โดย? ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเห็ดทอดให้อร่อยกับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบโฮมเมด? ลองดูคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. วางน้ำมันในกระทะร้อนใส่เห็ดแปรรูปแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เห็ด มวลทั้งหมดยังคงทอดต่อไปเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. ตีไข่เบา ๆ ในจานแยกต่างหากเติมเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและปาปริก้า
4. มันถูกเพิ่มลงในเห็ดและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิด
5. ในตอนท้ายโรยด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟที่โต๊ะ

จานดังกล่าวสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังทำให้เย็นลงด้วย

วิธีทำเห็ดผัดกระเทียมในกระทะ

ด้วยการใช้กระเทียม เห็ดทอดจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ฉุนกว่า ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบกระเทียมในจานจะต้องประทับใจกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนของเรา

• เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-7 กลีบ;
• ครีม (ไม่จำเป็น) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• เกลือและพริกไทยป่น (ดำ, แดง) - เพื่อลิ้มรส

1. เราทำความสะอาดกระเทียมและหัวหอมออกจากผิวหนังล้างใต้ก๊อกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
2. เรากระจายเห็ดที่ปอกเปลือกและต้มบนน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ปริมาณของผลไม้ในรายการส่วนผสมต้มแล้ว
3. ทอดประมาณ 15 นาทีแล้วใส่หัวหอม ทอดต่ออีก 5-7 นาที
4. จากนั้นเราก็ส่งกระเทียมและครีมเปรี้ยวไปที่กระทะผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที
5. เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมและปิดไฟ
6. หากต้องการให้โรยจานด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดผัดกับกระเทียม:

สูตรเห็ดสำหรับฤดูหนาวทอดในน้ำมันพืช

เห็ดจานคลาสสิกทอดในน้ำมันพืชเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ คุณจะมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอยู่ในมือ ซึ่งง่ายพอที่จะทำให้ร้อนและเพิ่มอาหารที่คุณชื่นชอบได้

• เห็ด - จำนวนที่ต้องการ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สามารถเป็นน้ำมันหมู)

วิธีการเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยจากเห็ดทอด?

1. ปอกเห็ดเอาส่วนล่างของขาแล้วแช่ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. ล้างน้ำแล้วต้ม 20 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
3. จากนั้นล้างอีกครั้งภายใต้ก๊อกและวางบนตะแกรงหรือผ้าเช็ดครัวให้แห้ง
4. ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เห็ดลงไป
5. ทอดอย่างน้อย 15 นาทีจนของเหลวระเหย
6. จากนั้นเทน้ำมันลงไปให้ทั่วเห็ด
7. ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 15-20 นาที
8. ในตอนท้าย เกลือ พริกไทย ผสมและจัดเรียงผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เว้นช่องว่างด้านบนประมาณ 2 ซม.
9. เติมช่องว่างในแต่ละขวดด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ หากมีน้ำมันไม่เพียงพอให้นำส่วนใหม่ไปต้มแล้วใส่เห็ด

วิธีทำเห็ดทอดในหม้อหุงช้า

ตามเนื้อผ้าเห็ดทอดปรุงในกระทะ แต่ในสูตรต่อไปนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้หม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวที่มีประโยชน์นี้จะเก็บสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดไว้และกลิ่นหอมจะรวมตัวกันที่บ้านทันทีที่โต๊ะ

• เห็ด - 1 กก.
• ครีม - 150 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร จะต้องต้มเห็ดสดและปอกเปลือก ขั้นตอนนี้คุ้มค่าที่จะสละเวลา 20 นาที ในขณะที่อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ

ในหม้อหุงช้าเห็ดทอดเตรียม "ในเวลาไม่นาน" อย่างแท้จริง:

1. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามของ multicooker ใส่เห็ดที่ต้มแล้วตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที
2. ก่อนความพร้อม 10 นาที เปิดฝา ใส่ครีมเปรี้ยว กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย แล้วปิดฝาจนกว่าจะมีเสียงบี๊บ

เห็ดน้ำผึ้งผัดมายองเนสกับกระเทียม

พ่อครัวบางคนเมื่อทำอาหารเห็ดมักชอบมายองเนสกับครีมเปรี้ยว

เห็ดน้ำผึ้งผัดในมายองเนสมีแคลอรีสูงและทุกคนที่ติดตามควรคำนึงถึงสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามความสมบูรณ์รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน

• เห็ดน้ำผึ้ง - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช.

วิธีการปรุงเห็ดน้ำผึ้งผัดในมายองเนส?

1. หากคุณใช้เห็ดสดพวกเขาจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกหั่น (ถ้ามีมาก) ล้างด้วยน้ำและต้มประมาณ 20 นาทีแล้วเอาโฟมออก ระบายในกระชอนและปล่อยให้ระบายได้ดี เห็ดแช่แข็งจะต้องละลายและเห็ดแห้งควรแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วต้ม
2. ใส่เห็ดต้มบนกระทะร้อนแห้งแล้วทอดจนของเหลวระเหย
3. จากนั้นเติมน้ำมันพืชตามปริมาณที่ต้องการแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
4. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่เห็ดลงในกระทะ: หัวหอมแรกและหลังจากนั้น 5-7 นาทีกระเทียม
6. ผัดเพิ่มมายองเนสเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ
7. ผัดปิดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
8. เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ

ไก่กับเห็ด: วิธีทำเห็ดผัดกับอกไก่

ไก่และเห็ดอาจเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารสมัยใหม่

ส่วนผสมทั้ง 2 นี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลาย เห็ดทอดก็เข้ากันได้ดีกับไก่!

• เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 500 กรัม
• อกไก่ - 600 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แกง - ? ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่งผักชี;
• น้ำมันพืช.

การทำเห็ดทอดกับอกไก่ไม่ใช่เรื่องยาก

1. ล้างเนื้อสัตว์ปีกแล้วหั่นเป็นแท่งหนา 1-1.5 ซม. ใส่จานลึก
2. สับกระเทียมเป็นก้อนแล้วใส่ไก่
3. โรยแกงด้านบน คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
4. ในระหว่างนี้ให้ทอดเนื้อผลไม้ในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
5. จากนั้นตักใส่จานแล้วใส่ไก่ลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. จากนั้นใส่เห็ดลงไปในเนื้อ เกลือ พริกไทย และทอดทุกอย่างรวมกันภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทอีก 15 นาที ในกรณีนี้ต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้จานดับ
7. ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร โรยด้วยสมุนไพรสับสด

จานเห็ดผัดกะหล่ำปลี

อย่างไรก็ตาม จานกับเห็ดทอดไม่ได้จบเพียงแค่นั้น แม่บ้านที่เก่งกาจหลายคนใส่ดอกกะหล่ำขาวหรือแม้แต่กะหล่ำดอกลงในเห็ด

นี่เป็นคอร์สที่สองที่อร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ ซึ่งช่วยเติมเต็มมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัวได้อย่างลงตัว

• เห็ดน้ำผึ้ง - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

1. ร่างกายผลไม้ทำความสะอาดล้างและต้มอย่างทั่วถึง
2. กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นหัวหอมหั่นเป็นก้อนและแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ
3. กระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชวางเห็ดไว้
4. ทอดประมาณ 7-10 นาทีแล้วใส่ผักสับและน้ำมันอีกเล็กน้อย
5. ผสมมวลปิดฝาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนจานอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
6. จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในมวลเพื่อลิ้มรสทุกอย่างผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที

เห็ดผัดกะหล่ำปลีพร้อมอร่อย!

เห็ดน้ำผึ้งผัดซอสมะเขือเทศ

เราแนะนำให้ปรุงเห็ดทอดโดยใส่ซอสมะเขือเทศ ซอส หรือน้ำผลไม้ลงไป

นี่เป็นตัวเลือกราคาประหยัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นเครื่องเคียงกับพาสต้า สปาเก็ตตี้ ซีเรียล และมันฝรั่งทอด

• เห็ดน้ำผึ้ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ (ซอส, น้ำผลไม้) - 70-100 กรัม;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งสดสีเขียว

เห็ดสามารถนำมาสดแช่แข็งหรือแห้ง ในกรณีนี้ เราจะใช้เนื้อผลสดต้มสุก

1. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
2. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนสุกครึ่ง
3. ใส่เห็ดที่ต้มแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มวางมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที
5. เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงทอดสำหรับฤดูหนาว: สูตร

เนื้อหา

เก็บตกเห็ดหน้าหนาวทอดน้ำมันพืช
วิธีปิดเห็ดผัดกระเทียมสำหรับหน้าหนาว
เห็ดทอดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง
สูตรทำเห็ดผัดหน้าหนาวใส่หัวหอม
เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเกี่ยวเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยไขมัน?
สูตรเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
วิธีทำเห็ดทอดในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก
สูตรเห็ดผัดหน้าหนาวกับกะหล่ำปลี
สูตรเก็บเกี่ยวเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอม
เห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวทอดในน้ำมันด้วยกรดซิตริก
เห็ดผัดเนยใสกับลูกจันทน์เทศ
สูตรเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวในขวด: วิธีเก็บรักษาเห็ดผัดกับมายองเนส
วิธีการปรุงเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวและเป็นไปได้หรือไม่ที่จะให้เห็ดอุ่น

วิธีการเตรียมคาเวียร์จากเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว
เห็ดผัดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกครอบครัวชื่นชอบโดยไม่พูดเกินจริง เคล็ดลับในบทความนี้จะช่วยให้พ่อครัวทุกคนกระจายเมนูประจำวันของพวกเขาด้วยการเตรียมเห็ด สูตรสำหรับทำเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณสำหรับเห็ดกระป๋อง
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าไขมันมักถูกใช้เป็นสารกันบูดสำหรับเห็ดทอดและเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว: เนยหรือน้ำมันพืช หลายคนคิดว่าการเตรียมเห็ดที่ผัดกับไขมันจะอร่อยที่สุด
วิธีการปรุงเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว?
อย่างไรก็ตาม แม่บ้านสามเณรกำลังสงสัยว่า: วิธีการปรุงเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องและควรต้มก่อนหรือไม่? เพื่อให้รู้สึกมั่นใจและไม่ต้องกังวลกับสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคนที่คุณรัก จะดีกว่าถ้าเห็ดทำการรักษาความร้อนแยกต่างหาก
เห็ดน้ำผึ้งไม่เติบโตบนพื้นดินดังนั้นจึงไม่มีมลพิษรุนแรง นำใบไม้และหญ้าที่เหลือออกจากหมวกแล้วตัดส่วนล่างของก้านออกแล้วเติมน้ำเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในบางครั้งร่างที่ออกผลจะถูกผสมด้วยมือ จากนั้นให้ต้มน้ำในกระทะและนำเห็ดมาต้มเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด จากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วจึงเริ่มทอด

เห็ดผัดที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในขวดจะถูกเก็บไว้นานถึง 2 ปี ทำให้ทั้งครอบครัวและแขกพึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ จานใด ๆ ที่มีกับข้าวจะยิ่งอร่อยและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและงานฉลองรื่นเริงจะเสริมด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่ง เมื่อคุ้นเคยกับข้อดีดังกล่าวแล้วแม่บ้านคนใดต้องการทราบรายละเอียดวิธีการปิดเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว

เก็บตกเห็ดหน้าหนาวทอดน้ำมันพืช

ใครในหมู่คนรักอาหารเห็ดจะสามารถต้านทานที่จะไม่นั่งลงที่โต๊ะและโดยไม่ต้องรอวันหยุด "โยน" ด้วยหัวหอมสีเขียวสดและเห็ดทอดขนมปังชิ้นที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำมันพืช?


เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การเก็บเกี่ยวเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีง่าย ๆ มีขั้นตอนดังต่อไปนี้:
1. ต้มในน้ำเกลือและเห็ดแห้งวางในกระทะแห้ง
2. ทอดด้วยไฟกลางจนของเหลวระเหยแล้วจึงใส่น้ำมันลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. โอนเห็ดในขวดที่อบอุ่นและแห้งโรยด้วยพริกไทยดำป่น (คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง)
4. เติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่มีเห็ด
5. ใส่น้ำร้อนบนผ้าเช็ดครัวแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ปิดฝาพลาสติกให้แน่น ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็น
หากมีน้ำมันไม่เพียงพอคุณต้องเทส่วนใหม่ลงในกระทะแล้วจุดไฟแล้วเติมน้ำร้อนลงในไห

วิธีปิดเห็ดผัดกระเทียมสำหรับหน้าหนาว

ผู้เก็บเห็ดหลายคนเชื่อว่าเห็ดทอดของสายพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วงเป็นการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว


พวกเขามีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่สามารถเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดหายไปในร่างกายมนุษย์
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 1 กก.
น้ำมันพืช - 120 มล.;
กานพลูกระเทียม - 10 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
เราใส่เห็ดต้มบนตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
แม้ว่าจะกล่าวถึงเฉพาะไขมันพืชในสูตร แต่สำหรับเห็ดผัดในน้ำมันกับกระเทียมในฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้ไขมันในปริมาณที่เท่ากันได้
1. วางเห็ดบนกระทะร้อนแห้งแล้วปล่อยให้ของเหลวระเหย
2. เราแนะนำส่วนผสมของไขมันและทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีทอง
3. ใส่เกลือ ใส่กระเทียมซอย ใบกระวาน และออลสไปซ์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เราทอดต่อไปอีก 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน
5. เทน้ำมันร้อนให้ระดับเหนือเห็ด 1-2 ซม.
6. ปิดฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
7. ม้วน หงาย แล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
8. หลังจากนั้นประมาณ 2 วัน เราก็ย้ายโถไปที่ห้องเย็น
หากคุณกำลังจะเก็บเห็ดในตู้เย็น เห็ดจะถูกปิดด้วยฝาไนลอนและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เห็ดทอดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

เห็ดทอดแช่แข็งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในช่องแช่แข็งในถุงพลาสติก
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 2 กก.

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
1. ปรุงและตากให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว เห็ดวางในกระทะร้อนและแห้ง
2. ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด
3. ใส่น้ำมันลงไปผัดบนไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่เกลือที่ปลายสุด คลุกเคล้าให้เย็น แล้วกระจายใส่ถุงพลาสติก (บีบลมออกให้หมด แล้วมัดปากถุง) หรือภาชนะใส่อาหาร
เห็ดน้ำผึ้งผัดสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกิน 12 เดือน โดยจะต้องไม่แช่แข็งซ้ำ

สูตรทำเห็ดผัดหน้าหนาวใส่หัวหอม

สูตรสำหรับเห็ดทอดที่เติมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ลองทำสูตรแสนอร่อยนี้และคุณจะไม่เสียใจกับเวลาของคุณ!
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 1 กก.
หัวหอม - 700 กรัม
เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู - 150 มล.
ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
สูตรสำหรับเห็ดทอดที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันกับหัวหอมจัดทำดังนี้:
1. วางเห็ดที่ต้มไว้บนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและทอดเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วใส่เห็ดสำหรับทอด
3. ผัดต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่เกลือ เทซีอิ๊วขาว ใส่กานพลูและพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. แบ่งใส่ขวดโหลแล้วเทน้ำมันที่ค้างอยู่ในกระทะ หากยังไม่เพียงพอคุณต้องนำน้ำมันอีกส่วนหนึ่งไปต้มแล้วเทเห็ดน้ำผึ้ง
5. ฆ่าเชื้อขวดที่มีเห็ดในน้ำเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
6. ม้วน หงาย ห่มผ้า ปล่อยให้เย็นแล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดิน

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเกี่ยวเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยไขมัน?

เห็ดทอดฤดูหนาวที่ปรุงด้วยไขมันสัตว์ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน นอกจากนี้ การทอดและถนอมชิ้นงานดังกล่าวจะไม่ทำให้คุณเสียเวลามากนัก
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 2 กก.
น้ำมันหมู (ไขมันสัตว์) - 150 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำและถั่วขาว - 5 ชิ้น.;
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
วิธีทำเห็ดทอดในน้ำมันหมูสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คนที่คุณรักชอบจาน?
1. ใส่เห็ดที่ต้มและทำให้แห้งบนผ้าเช็ดครัวในกระทะที่น้ำมันหมูละลายแล้ว
2. ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้
3. ใส่ส่วนผสมของพริกและใบกระวาน ปล่อยให้เดือดภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ในขวดโหล ราดน้ำมันหมู โรยเกลือด้านบน ปิดฝาด้วยไนลอน
5. ปล่อยให้เย็น ใส่ในตู้กับข้าวสีเข้ม และเก็บได้นานถึง 6 เดือน
การเตรียมนี้จะถูกเพิ่มลงในมันฝรั่งทอดหรือสตูว์ผัก

สูตรเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรการทำเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยลดเวลาที่ใช้ในครัวให้เหลือน้อยที่สุด


อย่างไรก็ตามการเตรียมจะออกมาอร่อยและหอมมากจนเมื่อคุณเปิดขวดโหลและใส่ในกระทะร้อน ญาติของคุณที่ดมกลิ่นจะวิ่งไปที่ห้องครัว
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 1.5 กก.
น้ำมันพืช - 200 มล.;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
กานพลูกระเทียม - 7 ชิ้น;
สมุนไพรโปรวองซ์ - ½ช้อนชา
ในการปรุงเห็ดทอดอย่างเอร็ดอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมันคุณต้องทำตามสูตรทีละขั้นตอน
1. หลังจากต้มเห็ดจะถูกวางในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชและทอดประมาณ 20-25 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหย
2. แนะนำสมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ, พริกไทยป่น, ปาปริก้าและกระเทียมสับผสมและทอดต่ออีก 10 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูและหากมีน้ำมันเหลืออยู่ในเห็ดให้เติมอีก 100 มล. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน
4. วางเห็ดในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอนให้แน่น
5. ปล่อยให้เย็นและนำออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีทำเห็ดทอดในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก

หากคุณมีอุปกรณ์นี้ในห้องครัว คุณคือเจ้าของ "ผู้ช่วย" ที่ดีที่จะมาแทนที่คุณในเกือบทุกกระบวนการทำอาหาร


วิธีการปรุงเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า? วิธีนี้ค่อนข้างง่ายและสะดวกและไม่ต้องใช้เวลามากเพราะผู้เล่นหลายคนจะทำทุกกระบวนการ
เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
เนย - 200 กรัม
เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
หัวหอม - 3 ชิ้น;
พริกไทยดำและถั่วขาว - 3 ชิ้น.;
ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
1. เห็ดที่ปอกเปลือกแล้ววางในหม้อหุงช้าเทน้ำ 500 มล. ใส่ในโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 30 นาที
2. หลังจากเสียงบี๊บ เห็ดจะถูกนำออกมาในกระชอน ล้างใต้ก๊อก ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและใส่กลับเข้าไปในชามหลายเมนู
3. ใส่เนย หัวหอมหั่นครึ่งวง ตั้งโหมด "สตูว์" และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
4. ทันทีที่สัญญาณดังขึ้น ให้เปิดฝา ใส่เกลือ พริกไทย กานพลู ใบกระวาน แล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที
5. เห็ดย่างวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก
6. ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรเห็ดผัดหน้าหนาวกับกะหล่ำปลี

สูตรการทำเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลีจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ


สลัดแสนอร่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในเมนูประจำวันของคุณ
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 1 กก.
กะหล่ำปลี - 600 กรัม
น้ำมันพืช - 300 มล.;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
หัวหอม - 6 ชิ้น;
ส่วนผสมของพริกป่น - 1 ช้อนชา
1. ใส่เห็ดในกระทะแล้วเทน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง
2. ผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่หอมใหญ่หั่นเต๋า
3. ทอดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วใส่กระเทียมสับลงไป คลุกเคล้า
4. ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยละเอียดลงในกระทะอีกใบ เทน้ำมันครึ่งหลังลงไป เคี่ยวไฟใต้ฝาปิดจนสุก
5. เกลือโรยด้วยพริกไทยผสมและทอดต่ออีก 10-15 นาที
6. รวมเห็ดและกะหล่ำปลีในกระทะเดียว ผสม ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
7. จัดเรียงในขวดแห้งฆ่าเชื้อ ปิดฝา แล้วนึ่งในน้ำร้อน 30 นาที
8. ม้วนขึ้นอุ่นด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
9. ทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน

สูตรเก็บเกี่ยวเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอม

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอมจะทำให้เห็ดกับผักอร่อยและมีสุขภาพดีมาเป็นเวลานาน


ภาชนะเก็บเห็ดแบบดั้งเดิมคือเหยือกแก้ว ซึ่งสามารถทิ้งไว้ได้แม้ในตู้กับข้าวที่มืด
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 1 กก.
หัวหอมและแครอท - 500 กรัมต่อชิ้น
น้ำมันพืช - 250 มล.;
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
พริกไทยดำ - 7-10 ชิ้น
1. เห็ดน้ำผึ้งผัดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดต่ออีก 15 นาที
3. แครอทที่ปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดแบบเกาหลีแล้วทอดในกระทะที่แยกจากกันด้วยการเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผสมกับเห็ดและหัวหอม ใส่เกลือ ใส่พริกไทย คลุกเคล้า เคี่ยวนาน 15 นาที
5. วางในขวดโหลและใส่น้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ
6. ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที ปิดฝาไนลอนให้แน่น
7. เย็นและนำออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น

เห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวทอดในน้ำมันด้วยกรดซิตริก

เราเสนอตัวเลือกการเก็บเกี่ยวสำหรับเห็ดฤดูหนาว ทอดในน้ำมันด้วยกรดซิตริก ความแตกต่างของมันคือเห็ดทอดด้วยไฟแรงจากนั้นจึงเย็นลงและบรรจุในขวดเย็น
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 2 กก.
น้ำมันพืช - 200 มล.;
กรดซิตริก - ½ ช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
กานพลูกระเทียม - 7 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 5 ถั่วแต่ละอัน
เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเกี่ยวเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก? ใช่ และนี่จะช่วยคุณทีละขั้นตอน
1. นำเห็ดที่ต้มแล้วใส่กระทะร้อนที่แห้งแล้วผัดจนของเหลวระเหย
2. ใส่น้ำมันลงไปผัดต่อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
3. แจกจ่ายในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม
4. เกลือน้ำมันที่เหลือใส่ส่วนผสมของพริกและกรดซิตริกนำไปต้ม
5. ปิดเตา ปล่อยให้น้ำมันเย็นตัวลงแล้วเทใส่ขวดที่มีเห็ด ชั้นของน้ำมันควรคลุมเห็ดประมาณ 2-2.5 ซม. ดังนั้นถ้าน้ำมันไม่พอ ให้ทำอีกส่วนแล้วเทใส่ขวดโหล
6. ปิดฝาไนลอนให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น
7. ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เพียง แต่ในตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังอยู่ในตู้กับข้าวด้วย

เห็ดผัดเนยใสกับลูกจันทน์เทศ

เห็ดผัดที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวในเนยใสกับลูกจันทน์เทศเป็นสูตรที่ค่อนข้างน่าสนใจ แต่ในขณะเดียวกันก็มีสูตรง่ายๆ
ขนมขบเคี้ยวเห็ดรสเผ็ดดังกล่าวจะเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทุกคน เนยละลายถือว่าไม่เพียงอร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์สำหรับมนุษย์อีกด้วย
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 1.5 กก.
เนยใส - 200 กรัม
หัวหอม - 3 ชิ้น;
กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
ใบกระวาน - 3 ชิ้น

สูตรเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวที่ปิดในขวดจะกลายเป็นหนึ่งในสูตรที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับคุณและคนที่คุณรัก โถของการเตรียมดังกล่าวที่เติมลงในมันฝรั่งทอดจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว
1. ใส่เห็ดในกระทะที่แห้งแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่เนยละลาย หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และกระเทียม ผสมและทอดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวานและลูกจันทน์เทศ ผัดต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที คนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย
4. แบ่งใส่ขวดโหลอุ่นๆ แห้ง แล้วใส่น้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ
5. ฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ม้วนฝาปิด หงายแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนชิ้นงานเย็นสนิท
7. นำออกไปที่ห้องใต้ดินและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +10°C ไม่เกิน 6 เดือน

สูตรเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวในขวด: วิธีเก็บรักษาเห็ดผัดกับมายองเนส

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แบ่งปันวิธีการแสดงวิธีเก็บรักษาเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส? การเตรียมรูปแบบนี้กลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานโดยเฉพาะเห็ดน้ำผึ้ง - หนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด
1. เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 1.5 กก.
2. มายองเนส - 200 มล.;
3. น้ำมันพืช 50 มล.
4. โบว์ - 4 ชิ้น;
5. กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น.;
6. พริกไทยดำและแดงป่น - 1/3 ช้อนชา
7. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการทำเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว:


เห็ดต้มทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง


เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียม ผัดต่อ 10 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และทอดประมาณ 5-7 นาที


เราแนะนำมายองเนสปิดฝากระทะเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ลืมคน


จัดเรียงในขวดโหลและปิดด้วยฝาไนลอน เย็นและเก็บในตู้เย็น
ช่องว่างดังกล่าวสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใส่เห็ดเย็นกับมายองเนสในภาชนะบรรจุอาหาร ปิด และใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีการปรุงเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวและเป็นไปได้หรือไม่ที่จะให้เห็ดอุ่น

ตัวเลือกการเก็บเกี่ยวเห็ดนี้มีข้อดี: เห็ดผัดที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวสามารถอุ่นได้


และถึงแม้ว่าขั้นตอนนี้จะต้องใช้เวลามาก แต่ผลที่ได้จะเป็นอาหารรสเลิศที่จะเติมเต็มเมนูประจำวันของคุณในช่วงฤดูหนาว
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 2 กก.
น้ำมันพืช - 100 มล.;
วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
หัวหอม - 7 ชิ้น;
พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 5 ถั่วแต่ละอัน
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
โรสแมรี่ - หยิก

วิธีการปรุงเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยการเตรียมอาหารแสนอร่อย?

1. เห็ดต้มวางในกระทะในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในเห็ดทอดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. เติมเกลือ, มะเขือเทศวางเจือจางในน้ำ 100 มล., ใบกระวาน, โรสแมรี่และน้ำส้มสายชู
4. ทุกอย่างอิดโรยด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที
5. จากนั้นนำฝาออกและเตรียมเห็ดตุ๋นอีก 30 นาทีบนไฟอ่อน
6. โถที่มีเห็ดปิดฝาพลาสติกแน่นและหุ้มด้วยผ้าห่ม
7. หลังจากเย็นตัวแล้วขวดจะถูกวางในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา แต่ไม่เกิน 3 เดือน

วิธีเตรียมคาเวียร์จากเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว (พร้อมวิดีโอ)

วิธีอื่นในการเตรียมเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว? คุณสามารถทำได้ในรูปแบบของเห็ดคาเวียร์


เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำคาเวียร์จากเห็ดทอดเป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเติมพายและพิซซ่า
เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 1.5 กก.
หัวหอม - 6 ชิ้น;
แครอท - 8 ชิ้น;
กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมันพืช - 150 มล.;
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
ผักชีป่น - ¼ ช้อนชา
โปรดทราบว่าเห็ดใด ๆ ที่ใส่คาเวียร์: หัก รก (แต่แข็งแรง) เฉพาะขาหรือหมวก
1. เห็ดต้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ววางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
2. ทอดไฟกลาง 20 นาที ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวหอมสับเป็นก้อนแล้วใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที
4. รวมเห็ดและหัวหอมกับแครอทใส่เกลืออีกครั้งเพื่อลิ้มรสใส่ผักชีและพริกไทยรวมทั้งกระเทียมสับ
5. เราส่งมวลทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมและกระจายคาเวียร์ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ความจุ 0.5 ลิตร
7. เราใส่น้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้ออย่าลืมใส่ผ้าเช็ดครัวขนาดเล็กที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้ไหแตก
8. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นและนำออกไปที่ห้องใต้ดิน

เห็ดผัดหัวหอมเป็นทางออกที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายของเมนูในแต่ละวันด้วยการรักษาที่น่าสนใจและน่ารับประทานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีคนเก็บเห็ดตัวยงในครอบครัว อาหารอร่อยที่น่าแปลกใจมาจาก "ของขวัญจากป่า" ยกเว้นการทอดง่ายๆ

ก่อนผัดเห็ดกับหัวหอม เห็ดจะต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง เนื่องจากตัวอย่างในป่านั้นต้องใช้วิธีการพิเศษก่อนปรุงอาหาร

1. หลังจากเก็บเห็ดแล้ว เห็ดจะถูกคัดแยก ใบ ใบหญ้า และเศษซากอื่นๆ จะถูกลบออก
2. เห็ดน้ำผึ้งแทบไม่ต้องขูดและถือว่าเป็นเห็ดที่ง่ายที่สุดในการทำความสะอาด
3. ดึงฟิล์มออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดตัดฟิล์มใต้หมวกเห็ดตัดสถานที่ที่ไม่ดีและเอาหนอนออก
4. ล้างเห็ดในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
5. เนื่องจากเห็ดป่านั้นจะต้องนำไปต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที
6. ก่อนที่คุณจะปรุงเห็ดผัดกับหัวหอม เห็ดจะต้องแห้งสนิท คุณสามารถใช้กระดาษทิชชู่เปียกได้

เห็ดน้ำผึ้งผัดอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยครีมและหัวหอม หากคุณเตรียมเห็ดล่วงหน้าโดยการปอกเปลือกและต้ม กระบวนการเตรียมอาหารจานอร่อยจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที คอทเทจชีสที่ไม่มีไขมันสามารถใช้เป็นซอสได้ แต่ความเปรี้ยวที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวจะทำให้การรักษาน่ารับประทานเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• เนย;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 กำมือ

การทำอาหาร

1. Spasser หัวหอมหั่นเป็นวงไตรมาส
2. เห็ดหั่นไม่ละเอียดมากใส่หัวหอม
3. ผัดจนสุกเต็มที่ ประมาณ 20 นาที คนตลอดเวลา
4. ปิดไฟ เกลือ
5. หลังจาก 3 นาทีเทครีมผสมโรยด้วยสมุนไพร
6. ปิดฝาทิ้งเห็ดทอดไว้ในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที

เห็ดทอดแสนอร่อยกับหัวหอมในรูปแบบของคาเวียร์จะกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารว่างในบ้านพวกเขาชอบแซนวิชและไส้ทุกชนิด ผลิตภัณฑ์สามารถสับได้ด้วยวิธีใดก็ได้: ผ่านเครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น แต่ไม่ควรขี้เกียจเกินไปแล้วหั่นเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทอย่างประณีต

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้ม - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ, พริกไทย, lavrushka

การทำอาหาร

1. เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. บดมะเขือเทศ พริก และแครอทแยกกันบนเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
3. ในหม้อต้มน้ำมันให้ร้อนผัดหัวหอมใส่แครอทเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. เพิ่มพริกไทยและน้ำซุปข้นมะเขือเทศผสมทิ้งไว้อีก 10 นาที
5. เทเห็ดเกลือทอด 15 นาที พริกไทยใส่ผักชีฝรั่งปิดฝา
6. คาเวียร์จากเห็ดกับหัวหอมและแครอทจะพร้อมใน 40 นาที

เห็ดทอดแสนอร่อยกับมะเขือเทศและหัวหอมจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง: สตูว์ผัก, มันบด, พาสต้าหรือโจ๊ก อาหารเลิศรสถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วโดยไม่มีอะไรหรูหราและจะทำให้ผู้รับประทานประหลาดใจด้วยรสชาติดั้งเดิมและสดใส เห็ดไม่ชอบเครื่องเทศมากนัก ดังนั้นจึงควรจำกัดความเผ็ดด้วยส่วนผสมของพริกป่น

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้ม - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวหนึ่งกำมือ;
• เกลือส่วนผสมของพริก

การทำอาหาร

1. เห็ดหั่นตามอำเภอใจ, หัวหอมครึ่งวง, มะเขือเทศเป็นชิ้น
2. ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่เห็ดหลังจากผ่านไปสองสามนาทีหัวหอม
3. ผัดจนสุก ใส่มะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เคี่ยวเห็ดผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยสมุนไพร, ปิดไฟ

เห็ดผัดหัวหอมและมายองเนส

เห็ดหอมผัดกับหัวหอม - สูตรที่หนุ่มโสดจะต้องชอบใจ โดยทั่วไปขั้นตอนการทำอาหารไม่แตกต่างจากจานที่มีครีมเปรี้ยวมากนัก แต่รสชาติจะแตกต่างกันบ้าง เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีกับพาสต้า คุณสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียมลงในองค์ประกอบได้ มันจะไม่ฟุ่มเฟือย

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้ม - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทยดำสมุนไพร

การทำอาหาร

1. สเปสหัวหอมครึ่งวง โยนกิบ ทอดจนสุก เทกระเทียมสับลงไป
2. เกลือและพริกไทย ใส่มายองเนส ซับเหงื่อใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที
3. โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟเห็ดผัดกับมายองเนสและหัวหอม โรยด้วยสมุนไพร

เห็ดรสเผ็ดกับหัวหอมและมะเขือเทศวางอร่อยผิดปกติ พริกและกระเทียมรสเผ็ดเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับเนื้อย่างนี้ การเตรียมอาหารจะปรุงอย่างรวดเร็วและเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับเครื่องดื่มรสเข้มข้น ในเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง อาหารจานร้อนประมาณ 6 เสิร์ฟจะพร้อม

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้ม - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. Spasserovat หนึ่งในสี่ของหัวหอมเพิ่มเห็ดสับละเอียด
2. ใส่กระเทียมสับละเอียดและพริก ใส่พริกหวาน ผสม เกลือและพริกไทย
3. แนะนำวางมะเขือเทศเทน้ำเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากการเก็บเกี่ยวเห็ดอย่างมากมาย พ่อครัวทุกคนต่างสนใจที่จะเรียนรู้วิธีการทอดเห็ดสดกับหัวหอมอย่างรวดเร็ว อร่อย และน่าพึงพอใจ ทางเลือกที่ดีในการเลี้ยงครอบครัวที่หิวโหยคือการปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง นี่เป็นอาหารแบบพอเพียงที่เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เห็ดต้ม - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• เกลือพริกไทย
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่เห็ดสับผัดจนสุกครึ่ง
2. โยนมันฝรั่งสับทอดจนเป็นสีทองโยนกระเทียมสับ
3. เกลือ พริกไทย โรยด้วยสมุนไพร ปิดฝา เสิร์ฟหลังจาก 10 นาที

การมีเห็ดอยู่ในช่องแช่แข็งแม่บ้านมักไม่รู้วิธีทอดเห็ดด้วยหัวหอมเพื่อไม่ให้อาหารเสีย ตามกฎแล้วเห็ดจะถูกแช่แข็งต้มแล้วพวกเขาเพียงแค่ต้องละลายแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแห้งและปรุงในแบบดั้งเดิม คุณสามารถกระจายการทอดด้วยชิ้นเนื้อไก่และครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อ - 250 กรัม
• โยเกิร์ต - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียวเกลือ
• กระเทียม - 1 กานพลู

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมในเนย ใส่เห็ดแห้ง
2. โยนชิ้นเนื้อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผสมโยเกิร์ตกับน้ำซุปข้นกระเทียม เทลงในเนื้อย่าง ปิดไฟ โรยด้วยสมุนไพร
4. ปกคลุมสูงชันเป็นเวลา 10 นาที

การทอดเห็ดกับหัวหอมในหม้อหุงช้าไม่ใช่กระบวนการที่ยุ่งยากเลย ด้วยการเสริมจานด้วยบัควีทและนึ่งทุกอย่างเข้าด้วยกัน การรักษาที่อร่อยผิดปกติและพอเพียงอย่างสมบูรณ์จะออกมาซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะประทับใจ ถ้าใช้น้ำมันพืชในการทอด ได้เมนูเด็ดสำหรับคนที่ติดเมนูเลนเทน

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้ม - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• บัควีท - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ.;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ในชาม multicooker ในโหมด "Frying" ให้ผัดหัวหอมสับจนโปร่งใส
2. โยนเห็ดสับผัดจนนุ่ม
3. เทซีเรียลเทน้ำเกลือผสม
4. เปลี่ยนเป็นโหมด "บัควีท" ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาที

และไม่ใช่แค่เห็ด แต่เป็นเห็ด ด้วยครีมเปรี้ยว หัวหอมและมันฝรั่ง บางทีแม้แต่นักชิมที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็จะไม่ปฏิเสธการรักษานี้ วิธีการปรุงเห็ดทอด? คุณสามารถศึกษาสูตรพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดในบทความนี้ ดังนั้นเห็ดสำหรับอาหารค่ำ

สูตรครีมเปรี้ยว

เห็ดผัดเป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ หากคุณเสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับเนยละลายและโรยด้วยสมุนไพร อาหารค่ำที่ปรุงเสร็จแล้วแทบจะไม่เหลืออะไร ดังนั้นนอกเหนือจากเห็ดเองสำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• เนยครึ่งซอง (ประมาณ 100 กรัม)
• ครีมที่มีไขมัน - แก้ว (ประมาณ 200 กรัม)
• ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เทคโนโลยี

วิธีการปรุงเห็ดทอด? สูตรนี้ง่ายมากและค่อนข้างเร็ว ขั้นแรกต้มเห็ด อย่าลืมที่จะเกลือพวกเขา หากคุณมีหมวกขนาดใหญ่ คุณสามารถตัดมันออกเป็นหลายส่วนได้ ระบายน้ำ อุ่นน้ำมัน. ใส่ในกระทะเป็นเวลา 20 นาที เกลือโรยด้วยพริกไทย เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวอีกประมาณ 10 นาที คุณมีเห็ดทอดแสนอร่อย สูตรง่าย ๆ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลามากกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย เสิร์ฟมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง

เห็ดผัดหัวหอม

วิธีที่สองในการปรุงเห็ดจะง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้หัวหอมและเห็ดสด คุณสามารถใช้น้ำมัน (เนย มะกอกหรือทานตะวัน) เกลือและพริกไทยเป็นส่วนผสมได้ ปล่อยให้มันอุ่นในกระทะ (หรือถ้าใช้หอมหัวใหญ่จะละลายก็หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ โยนลงในกระทะแล้วผัดเป็นเวลาสั้น ๆ ต้มเห็ดก่อนแล้วสะเด็ดน้ำ โอนเห็ดไปที่หัวหอมและ ผัดจนของเหลวระเหยหมด ถ้ารู้สึกว่าเห็ดเริ่มไหม้แล้ว ให้เทเนยลงไปอีกเล็กน้อย สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เกลือและโรยจานด้วยพริกไทย ในสูตรนี้คุณสามารถเพิ่ม ครีมหรือครีมเปรี้ยว จากนั้นคุณจะได้เห็ดตุ๋นในซอสครีม

เห็ดทอด: สูตรกับมันฝรั่ง

และสุดท้ายอาหารจานโปรดและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือมันฝรั่งผัดกับเห็ด คุณจะต้องการ:

• เห็ดสด (คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็ง) น้ำหนัก 500 กรัม
• หัวหอม - หัวกลางหนึ่งคู่
• ครีม - 100 มล.;
• มันฝรั่ง - 7-8 หัวขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชและเนยสำหรับทอด
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟและเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ก่อนอื่นให้ใส่เห็ดลงไปต้ม พวกเขาควรจะแยกออกก่อนถ้ามีขนาดใหญ่เกินไปและล้าง เกลือน้ำในขณะที่ปรุงอาหาร ล้างมันฝรั่งปอกเปลือก ตัดเป็นแท่ง ล้างออกเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน อุ่นน้ำมันพืช. ใส่มันฝรั่งลงไป ตั้งน้ำมันในกระทะอีกใบด้วย ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในนั้น ถึงเวลานี้เห็ดควรจะสุกแล้ว โยนพวกเขาในกระชอน ทันทีที่น้ำหมดให้ย้ายไปที่กระทะ ผัดจนของเหลวระเหยหมด เห็ดควรมีสีน้ำตาลสวยและมีขนาดลดลงเล็กน้อย สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยเมื่อติดไฟ หลังจาก 7-8 นาที ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย เราไม่ปิดฝา ผัดเห็ดในระหว่างเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจาก 5-7 นาที ให้ผสมมันฝรั่งอีกครั้ง ถึงเวลานี้เห็ดสามารถเทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวจนดูดซึมได้ เราใส่เนยหนึ่งชิ้น (50 กรัม) ลงในมันฝรั่งแล้วปิดฝาลดความร้อนเล็กน้อย ทันทีที่เนยละลาย ให้ใส่เกลือมันฝรั่ง ผสมและปิดฝาอีกครั้ง เห็ดควรแช่ในครีมเปรี้ยวแล้ว สามารถปิดได้ มันฝรั่งต้องใช้เวลาอีกสองสามนาทีในการนึ่ง จากนั้นเราก็เปลี่ยนเห็ดไปผสมลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วนึ่งต่ออีก 3 นาที จากนั้นเราวางบนจานโรยด้วยสมุนไพรและกินด้วยความอยากอาหาร!

เห็ดน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยและจำเป็นที่สุดที่เก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งแรกของโอซาริ ประกอบด้วยวิตามินต่างๆ (C, D, PP) และธาตุขนาดเล็ก (ฟอสฟอรัส ทองแดง โพแทสเซียม แคลเซียม ฯลฯ) พวกเขายังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและเส้นใย เห็ดน้ำผึ้งนั้นสะดวกสบายและน่า "แยก" เพราะพวกมันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนรากของต้นไม้ที่ยื่นออกมาจากพื้นดินหรือบนตอไม้เก่า พวกเขาสามารถแยกความแตกต่างจากเห็ดพิษโดยหมวกนูนสีน้ำตาลอ่อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 12 ซม. ปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาล ขาของเห็ดน้ำผึ้งมีความยาว 10 ซม. และหนา 1.5 ซม. มีสีน้ำตาลเหมือนกับหมวก เนื้อของเห็ดเหล่านี้มีสีขาวมีกลิ่นหอมและมีรสฝาดเล็กน้อย คุณลักษณะที่น่าสนใจคือแหวนสีขาวเหมือนหิมะที่ขา การเก็บเห็ดตะกร้าขนาดใหญ่นั้นค่อนข้างง่าย แต่การตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรกับเห็ดนั้นยากกว่าอยู่แล้ว เพราะมีตัวเลือกมากมาย อันหนึ่ง "อร่อยกว่า" กว่าอีกตัวเลือกหนึ่ง เห็ดเหล่านี้หมัก ต้ม อบ และแน่นอนว่าบรรจุกระป๋อง ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว เห็ดดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงทั้งเป็นอาหารอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่น ๆ

สูตรเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว

ในการเริ่มต้น เห็ดที่เก็บรวบรวมจะต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม - คัดแยกและตัดสถานที่ที่ไม่ดีและมีพยาธิ จากนั้นพวกเขาจะต้องล้าง: เทน้ำเย็นลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่เกลือเล็กน้อยกรดซิตริกลงไปแล้วใส่เห็ดลงไปแช่ ดังนั้นคุณเพียงแค่ทำความสะอาดเห็ดจากเศษขยะทรายและหนอนเกาะ ที่เป็นพื้นมัน เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่สะอาด ดังนั้นจึงไม่ต้องใช้มีดขูดเนื้อด้วยความระมัดระวัง ควรแยกหมวกออกจากขา หลังจากการแปรรูปเห็ดจะถูกต้มเป็นเวลา 40 นาทีและบางครั้งก็เอาโฟมออก คุณสามารถเล่นได้อย่างปลอดภัยและระบายน้ำครั้งแรกหลังจากเดือด 10 นาที หลังจากเดือดให้ใส่เห็ดในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงเห็ดทอดกัน ในการทำชิ้นอร่อยนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดต้ม - 2 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• บรรจุภัณฑ์มาการีน
• เกลือและพริกไทยป่น

สูตรสำหรับเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวคือ: ใช้กระทะลึกแล้วละลายมาการีนชิ้นหนึ่ง ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เพิ่มเห็ดต้มที่นั่นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปิดฝาหม้อ ผัดเห็ด อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว เมื่อเห็ดเริ่ม "ยิง" ให้เพิ่มไฟแล้วทอดโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 5 นาที นำกระทะออกจากเตา แล้วค่อยๆ เกลี่ยชิ้นงานให้ทั่วโถขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นด้วยฝาปิด ทุกอย่างของว่างที่สวยงามสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว เห็ดดังกล่าวสามารถอุ่นในกระทะและเติมครีมเปรี้ยวลงไปหรือสามารถใช้ทำหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้

เห็ดน้ำผึ้ง: สูตร เห็ดทอดสำหรับหน้าหนาว

นอกจากนี้ยังมีสูตรอื่นสำหรับเห็ดทอดกระป๋อง ในการทำให้กลิ่นหอมนี้ว่างเปล่า คุณจะต้องใช้เนยใสและแน่นอนว่าต้องเห็ดที่ปอกเปลือกและต้มแล้ว เนยใสสามารถทำได้โดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากผู้อื่นโดยใช้เนย 1 กิโลกรัมใส่เกลือครึ่งช้อนชา ดังนั้นสูตรสำหรับเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวจึงมีดังต่อไปนี้: เราเอากระทะลึกหรือกระทะที่มีผนังหนาแล้วละลายเนย เราใส่เห็ดที่นั่นปิดฝาภาชนะแล้วทอดบางครั้งกวนเห็ดด้วยไม้พาย หลังจากที่ไอน้ำสีขาวเหมือนหิมะไม่หายไป ให้ทอดบนไฟร้อนปานกลางอีก 10 นาที เกลือจานเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เราจัดวางอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว tamping อย่างดี - เพื่อไม่ให้มีฟองอากาศเหลืออยู่ ควรใช้ช้อนที่มีรูเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลลงกระทะ เราเติมเห็ดในเหยือกที่ด้านบนสุดแล้วปล่อยให้เย็น น้ำมันควรจับตัวและแข็งตัว จากนั้นใส่เนยใสที่เหลือในแต่ละขวดแล้วปล่อยให้เย็น ปิดชามด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากการแข็งตัวสมบูรณ์แล้ว ควรนำกระดาษรองอบออกและปิดฝาขวดพลาสติกที่ต้มไว้ การเตรียมนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ทานให้อร่อย!