ในอาหารของประเทศใดก็ตามที่ขนมปังเป็นพื้นฐานของอาหาร มีอาหารหลายอย่างที่ใช้ขนมปังที่ไม่สดเป็นอันดับแรก และไม่สำคัญว่าจะเป็นบาแกตต์หรือครัวซองต์ของเมื่อวาน ครัมบ์โฮมเมดแบบหยาบหรือขนมปังสีน้ำตาลที่ตากแห้งแล้ว หากไม่มีรา เราก็สามารถใช้เป็นส่วนผสมอิสระได้อย่างปลอดภัย และนี่ไม่ใช่แค่แครกเกอร์, บรูสเชตต้า, ครูตองซ์ และขนมปังกรอบอื่น ๆ เท่านั้น - ตัวเลือกจานขนมปังเก่านั้นกว้างกว่ามาก

พุดดิ้งขนมปังไม่หวานสำหรับอาหารเช้า

ใช้พุดดิ้งขนมปัง เช่น ขนมปังเก่าที่อบในเตาอบ ราดด้วยส่วนผสมของนมและไข่ รุ่นหวานที่มีผลไม้สดหรือแห้งเป็นที่นิยมมาก แต่แทนที่จะใช้ก้อนหรือขนมปัง ให้นำขนมปังที่มีเศษขนมปังหนาๆ มาแทนผลไม้ด้วยเนื้อสับหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เหลือ แล้วคุณจะได้จานที่ค่อนข้างแข็งซึ่งรู้จักกันในชื่อนี้

หม้อปรุงอาหารพุดดิ้งขนมปังไม่หวานสำหรับอาหารเช้า

สลัดที่ชื่นชอบของชาวนาอาหรับ

ขนมปังคุณภาพและอายุอันสูงส่ง นี่เป็นพื้นฐานสำหรับสูตรสำหรับสลัดกับขนมปังเก่า ในอิตาลี panzanella ขนมปังแช่จากน้ำมะเขือเทศในซีซาร์สลัดชิ้นที่กรอบจะชื่นชม ในสลัดที่ชื่นชอบของชาวนาอาหรับ - - อนุญาตให้ใช้ทั้งสองตัวเลือก เตรียมสลัดล่วงหน้าและขนมปังแห้งจะถูกทำให้นิ่มลงด้วยน้ำมะนาวและน้ำสลัด และถ้าคุณใส่ขนมปังในนาทีสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ มันจะกรุบกรอบอย่างดี

ซุปขนมปังสีน้ำตาล

อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียน: ต้มก็ทอดได้

การแปลงเป็นเศษขนมปังก็ไม่ใช่เรื่องเลวร้ายสำหรับขนมปังเก่า วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับขนมปังเหล่านี้คือการปั่นขนมปังที่ค้างอยู่ในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความละเอียดที่ต้องการ ในเศษขนมปังที่ทำจากขนมปังเก่าผลิตภัณฑ์จะถูกชุบเกล็ดขนมปังก่อนทอดไส้ในสตรูเดิ้ลและพายอื่น ๆ หนาขึ้นพวกเขาใช้เพื่อสร้างเปลือกบนหม้อปรุงอาหารหรือเป็นไส้สำหรับสัตว์ปีก ... และถ้าคุณทอดเศษในน้ำมันที่ดีด้วย กระเทียมและผักชีฝรั่งตามที่แนะนำในสูตรจะไม่แม้แต่เดาเกี่ยวกับที่มาของจานธรรมดา

ไข่ซาร์ดิเนีย

ของหวานเทพเจ้ากรีก

เกล็ดขนมปังข้าวไรย์เป็นส่วนผสมหลักในของหวานยอดนิยมในแถบบอลติก หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ลูกสาวชาวนา" ของหวานนี้อร่อยเป็นพิเศษจากขนมปังพันธุ์บอลติกเช่นริกา แต่ Borodinsky จะทำ เราเปลี่ยนประเภทขนมปัง แยม เปลี่ยนครีมเป็นซอฟต์คอตเทจชีสหรือโยเกิร์ตแบบข้น และทุกครั้งที่ได้ของหวานใหม่! ไอเดียบรรเจิดมาก!

ของหวานเป็นชั้นๆ ทำจากขนมปัง Ambrosia ที่เก่าแล้ว

ค่าอาหารที่ซื้อเพื่อเตรียมอาหารห้าจานนี้คือ 1,050 รูเบิล

ในประเทศของเรามีทัศนคติพิเศษต่อขนมปังอยู่เสมอ "ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง" ดังนั้น หลายคนจึงพยายามที่จะไม่ทิ้งแม้แต่ขนมปังที่ค้างอยู่ อันที่จริงแล้วถ้าขนมปังแห้งเพียงอย่างเดียว คุณสมบัติทางโภชนาการของขนมปังก็จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ แพทย์ยังแนะนำให้กินขนมปังของเมื่อวานเมื่อพูดถึงแป้งยีสต์

นี่เป็นเพราะกิจกรรมของยีสต์ในขนมปังอบใหม่ซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารมากนัก คุณไม่สามารถกินเฉพาะขนมปังที่ได้รับผลกระทบจากเชื้อราเท่านั้น หากมีเชื้อราแม้แต่บริเวณเดียว ก็ควรทิ้งขนมปังทั้งหมด เชื้อราไม่ได้จำกัดเฉพาะบริเวณที่มองเห็นได้ ไมซีเลียมของมันไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าและมีแนวโน้มว่าจะเติบโตตลอดทั้งเล่ม

สำคัญ! เชื้อราเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้สูงอายุ อาจทำให้เกิดอาการแพ้หรือเป็นพิษได้

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่จะทำ

เมื่อเห็นได้ชัดว่ามีขนมปังมากเกินไปและคุณไม่สามารถกินได้ทั้งหมดคุณสามารถทำให้แครกเกอร์แห้ง พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในซุปหรือสลัด คุณสามารถปรับปรุง croutons ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องไม่เพียงแค่ทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังต้องทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยผสมกับกระเทียมสับ เกลือ และเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

สำคัญ! ควรเก็บ croutons ไว้ในถุงผ้าลินินในที่แห้ง อย่าใช้ถุงพลาสติก - ความชื้นจะควบแน่นในนั้น แครกเกอร์อาจขึ้นราหรือหายใจไม่ออก

ขนมปังที่แห้งสนิทสามารถสับด้วยเครื่องปั่น แล้วใช้เป็นเครื่องปิ้งขนมปัง ลูกชิ้นและปลาทอดในเกล็ดขนมปังใช้เป็นเครื่องเพิ่มความข้นในซอส หากต้องการชุบชีวิตขนมปังแห้งในระยะเวลาสั้นๆ คุณสามารถอุ่นขนมปังในเตาอบได้ หลังจากห่อด้วยผ้าลินินชุบน้ำหมาดๆ

สูตรง่ายๆสำหรับจานอร่อย

มีหลายวิธีในการใช้ขนมปังเก่าในอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อย สันนิษฐานว่าขนมปังเพิ่งแห้งและยังสามารถตัดด้วยมีดได้

แซนวิชทุกชนิดจะดีมากสำหรับอาหารเช้า จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในการปรุงอาหาร

1. แซนวิชร้อนกับชีส

ขนมปังเก่าสามารถทำแซนวิชได้อร่อย

วัตถุดิบ

• ขนมปัง (ขาวหรือเทา) - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม
• เนยสำหรับทอด - ประมาณ 20 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ขนมปังหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ทอดแต่ละด้าน
2. ชิ้นมะเขือเทศวางซ้อนกันบนขนมปังทอดโรยด้วยชีสขูดด้านบน
3. แซนวิชอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180⁰C เป็นเวลา 7-9 นาที
4. แซนวิชสำเร็จรูปเสริมด้วยสมุนไพร ควรเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง

2. แซนวิชอกไก่ร้อนๆ

ทำแซนวิชอกไก่ร้อนๆ ง่ายๆ.

วัตถุดิบ:

• ขนมปังใด ๆ - 300 กรัม
• Brisket (คุณสามารถใช้ไส้กรอกรมควัน) - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 50 มล.;
• หัวหอมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ขนมปังถูกตัดเป็นชิ้น
2. ไข่ถูกเขย่าด้วยนม
3. ขนมปังชิ้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่เป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นวางเนื้อหน้าอกและหัวหอมสับ
4. โรยแซนวิชด้วยชีสขูด อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180⁰C เป็นเวลา 10 นาที

3. ซุป Tyury. อาหารชาวนา

ขนมปังเก่าสามารถเป็นวัตถุดิบหลักอย่างหนึ่งในการทำซุปได้

วัตถุดิบ

• ขนมปังดำ - 100 กรัม
• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;
• คนรักสามารถเพิ่มอบเชยป่น

การตระเตรียม

1. ขนมปังถูกตัดเป็นก้อน
2. สามารถอบแห้งเพิ่มเติมในกระทะหรือในเตาอบ
3. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน Tyuryu กินเย็น

4. ซุปขนมปังสไตล์ลัตเวีย

ขนมปังเป็นข้าวไรย์หรือโบโรดิโน ควรมีรสชาติที่เข้มข้น

วัตถุดิบ

• ขนมปังข้าวไรย์ - 300 กรัม
• น้ำซุป (สามารถปรุงในน้ำ) - 1 ลิตร;
• ไข่ - หนึ่งขนาดใหญ่
• หัวหอม (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (ยี่หร่าหรือผักชี) - ครึ่งช้อนชา
• ครีมชีส (นุ่ม) - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบเล็ก ๆ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืชดับกลิ่น - สำหรับทอด

การตระเตรียม

1. หัวหอมและขนมปังหั่นเป็นก้อน สองในสามของขนมปังและหัวหอมทอดในน้ำมันจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง
2. โอนไปยังกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำซุปหรือน้ำ นำซุปในอนาคตไปต้ม ใส่เกลือและเครื่องเทศ
3. เขย่าไข่ในถ้วยแยกแล้วเทลงในซุปร้อนในลำธารบาง ๆ
4. ในเวลานี้ต้องคนซุปเองเพื่อให้สะเก็ดบาง ๆ ก่อตัวจากไข่
5. หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ชีสลงในซุป ด้วยการกวนอย่างแรงจะค่อยๆกระจายตัวซุปจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ณ จุดนี้ใส่กระเทียมสับ
6. ปิดฝาซุปและปล่อยให้ยืนประมาณ 15 นาที ซุปขนมปังสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มเนื้อรมควันและหัวหอมสีเขียวเมื่อให้บริการ

5. พายขนมปังสับ

ขนมปังเก่าทำให้ขนมอบยอดเยี่ยม จะหวาน ใช้เป็นของหวาน หรือของคาวก็ได้ และแม้กระทั่งหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม

วัตถุดิบ

• กระบอง - ทั้งหมด;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม -1 ลิตร;
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

การตระเตรียม

1. ก้อนควรหั่นเป็นชิ้น ในนมเขย่าไข่ 2 ฟองเกลือและพริกไทย แช่ก้อนในนม
2. สับหัวหอมใส่เนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย, ทอดในกระทะจนสุกครึ่ง
3. ต้มไข่ต้มอีก 2 ฟองสับใส่เนื้อสับ ไส้และแป้งพร้อมแล้ว
4. จาระบีจานอบด้วยเนย วางชิ้นขนมปังทั้งด้านล่างของแม่พิมพ์และด้านข้าง
5. ใส่เนื้อสับลงไปตรงกลาง โรยหน้าเนื้อสับด้วยขนมปัง ทั้งหมดนี้จะต้องเต็มไปด้วยส่วนผสมของนมและไข่
6. อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180⁰С จนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อใช้รูปแบบนี้ คุณสามารถปรุงพายและหม้อปรุงอาหารได้หลากหลาย ขนมปังเก่าสับ ไส้ และส่วนผสมไข่-นม อาหารเหล่านี้สามารถเสิร์ฟร้อนสำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นอาหารเช้ามากมาย

6. เค้กก้อนแห้ง

ตอนนี้ - เกี่ยวกับของหวาน

วัตถุดิบ

• กระบอง - 250 กรัม
• เนย - 200g;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3/4 ถ้วย;
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• แยมใด ๆ - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. บดก้อนด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ผัดให้นิ่ม แต่ไม่ละลาย เนยกับไข่และน้ำตาลทราย ใส่วานิลลิน
3. รวมขนมปังสับกับเนยและผสมให้เข้ากัน แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ดีกว่าชุบน้ำใส่มวลที่เกิดขึ้นในนั้น tamp ดี
4. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนแข็งตัว
5. โอนเค้กที่ชุบแข็งลงในจาน ตกแต่งด้วยแยม เสิร์ฟพร้อมชา

7. ฟริตเตอร์

แม้แต่แพนเค้กแสนอร่อยก็สามารถทำจากขนมปังเก่าได้

วัตถุดิบ

• ก้อนหรือม้วนขาว - 250 กรัม
• นม (มีไขมัน) - 1 แก้ว;
• ไข่ขนาดใหญ่ - หนึ่ง;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แป้งอบ - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืชดับกลิ่น - สำหรับทอด

การตระเตรียม

1. แช่ขนมปังในนม ใส่ไข่ แป้ง เกลือ
2. ผงฟูสามารถเปลี่ยนเป็นโซดาได้ ผัดแป้งจนเนียน ความสม่ำเสมอ - เหมือนแป้งสำหรับแพนเค้กคลาสสิก
3. การทอดในกระทะก็เหมือนแพนเค้กแบบดั้งเดิม
4. คุณสามารถเพิ่มเบคอนสับหรือไส้กรอกรมควันลงในแป้งได้ คุณสามารถทำให้มันฉุนมากขึ้นโดยการเพิ่มเครื่องเทศ
5. คุณสามารถใช้โยเกิร์ตไม่หวานหรือครีมเปรี้ยวเป็นซอสสำหรับพวกเขา

บทสรุป

บางครั้งขนมปังยังคงไม่ได้ใช้และเหม็นอับ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าควรจะโยนทิ้งเลย สามารถใช้ได้แน่นอน ไม่ใช่แค่กับแครกเกอร์ธรรมดาๆ เท่านั้น

ขนมปังเก่าสามารถใช้เตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยและอิ่มได้ หรือเป็นอาหารว่าง อาจเป็นฐานของซุปหรือหลักสูตรที่สอง หรือทำเป็นขนมก็ได้ กับแม่บ้านที่ดีไม่มีอะไรจะเสียหรือถูกโยนทิ้งไป

อย่ารีบกำจัดขนมปังแห้ง ในหลายประเทศ ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ และเป็นลางไม่ดีที่จะทิ้งมันทิ้งไป ยิ่งกว่านั้น ในยุคหลังและก่อนวิกฤต ชาวยุโรปจำนวนมากจำสูตรอาหารโบราณราคาถูกได้

และขอความช่วยเหลือจากประสบการณ์ของคุณย่าทวดของเรา อาหาร Old Victorian กำลังได้รับความนิยมในสหราชอาณาจักรซึ่งรู้มาตลอดว่าสามารถทำอะไรได้บ้างจากอาหารที่เหลือ เชฟชื่อดัง Hugh Finley-Whitingstall ได้ทุ่มเทคอลัมน์ของเขาให้กับเมนูขนมปังทุกเมนู

“ถ้าคุณถามฉันว่าฉันชอบขนมปังที่สดใหม่และหอมกรุ่นที่เพิ่งเอาออกจากเตา หรือขนมปังที่ผ่านไปหนึ่งหรือสองวันแล้ว ฉันจะไม่พูดอย่างแจ่มแจ้งว่าฉันรักสดเท่านั้น และฉันจะไม่ปฏิเสธขนมปังที่วางทิ้งไว้หลายวัน เพราะมันเต็มไปด้วยความเป็นไปได้ในการทำอาหารที่ซ่อนอยู่มากมาย แม้ว่าเนื้อขนมปังจะนุ่มและชุ่มชื้นภายใต้เปลือกที่กรอบ แบบฉบับของขนมปังสด แต่ก็มีความรู้สึกบางอย่างที่ไม่ครบถ้วน แน่นอนว่านี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้นของเรื่องราวเท่านั้น "

นอกจากขนมปังอบสดใหม่จะละลายในปากแล้ว ขนมปังอบกรอบๆ กรุบๆ หน่อยๆ สิ่งที่อร่อยที่สุดยังมาจากขนมปังที่ซื้อมาอย่างน้อยหนึ่งวันแล้วด้วย เป็นวันที่สองของขนมปังโรลที่ทั้งอาหารเช้าโทสต์และซุปกรูตอง (ทอดให้กรอบหรือหั่นเป็นลูกเต๋า) เช่นเดียวกับจานที่มีเนย ชีส หรือไข่ อบจนเป็นเปลือกหรือพุดดิ้งฤดูร้อนฉ่ำ คืออุดมคติ ชีวิตที่สองของเมื่อวานซืน

เมื่อมีคนพูดถึงขนมปังก้อนหนึ่งว่ามันไม่สดอีกต่อไปแล้ว ฉันยังลังเลที่จะใช้คำว่า "แก่" ในความสัมพันธ์ เพราะมันฟังดู ... ขุ่นเคือง ดังนั้นเมื่อฉันดูขนมปังสองวัน ฉันคิดว่ามันเป็นคนที่สุกงอมและมีศักยภาพมากมาย

แน่นอนว่าในตอนแรกขนมปังหนึ่งก้อนควรจะดีมากโดยมีเปลือกสีน้ำตาลสมบูรณ์ไม่แตกและถ้าคุณตัดเป็นชิ้นหนาแล้วใส่เข้าไปก็จะไม่หลุดออกมา

ข้อเสียอย่างหนึ่งของการซื้อขนมปังราคาถูกคืออายุไม่พอดี เปลือกที่ร่วนและเนื้อฝ้ายยังคงไม่เปลี่ยนแปลงจนกว่าขนมปังทั้งหมดจะขึ้นรา

ลองทำเกล็ดขนมปังจากขนมปังขาวแล้วคุณก็จะได้รับฝุ่นที่หายไปในปากของคุณราวกับปลิวไปตามลม

ขนมปังที่ดี ไม่ค่อยทำให้ผิดหวัง และสิ่งนี้ถูกใช้โดยสูตรอาหารจำนวนมากที่มีอยู่ในสต็อกในทุกวัฒนธรรมการทำอาหาร ขนมปังเก่ามีอยู่ทั่วไปในสนาม อาหารจากขนมปังเก่าในประเทศต่างๆ

ตัวอย่างเช่น - อิตาลี, Tuscany ที่แม่นยำยิ่งขึ้น ฤดูร้อนจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี panzanellas(สลัดขนมปังทัสคานีและมะเขือเทศ) และซุป ปาปปา อัล โพโมโดรอส(ซุปแบบชนบททำจากส่วนผสมเดียวกัน) และในช่วงฤดูหนาว เศษขนมปังที่ค้างอยู่ครึ่งหนึ่งมักจะเปลี่ยนเป็นของหวาน เช่น หม้อปรุงอาหารที่แช่ในคัสตาร์ด

ขนมปังฝรั่งเศสเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบอีกอย่างหนึ่ง: ขนมปังปิ้งทาด้วยสตรอเบอร์รี่สด ขูดด้วยน้ำตาลหรือแยมส้ม หรือขนมปังกรอบในไข่เหมาะสำหรับการปิกนิกทุกสัปดาห์ในบ้านในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็นของปี

ขนมปังเป็นส่วนสำคัญของการทำอาหารที่เหลือ ส่วนหนึ่งของศิลปะการทำอาหารที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและไม่ต้องใช้เวลานานนี้ มักจะนำเสนอโลกด้วยอาหารอร่อยและการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จอย่างไม่คาดคิด เป็นพื้นฐานของซุปอย่างรวดเร็ว ขนมอบ สลัด หรือหม้อปรุงอาหาร: เป็นที่พอใจมากพอที่จะสนองความอยากอาหารและค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย ที่ให้คุณคลุกเคล้ากับของอื่นๆ ได้เป็นพันๆ อร่อยจากขนมปังที่เหลือ

ดังนั้น แม้จะเป็นเพียงชิ้นเล็กๆ หรือเปลือกโลก อย่ารีบกำจัดมัน เพียงแค่เคลื่อนเครื่องเตรียมอาหารเพียงครั้งเดียว มันก็จะเปลี่ยนเปลือกนอกกรอบเป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งสามารถนำไปแช่แข็งและใช้ในการปิ้งขนมปังหรือทำเค้กปลา ซอสขนมปังรสเผ็ดอย่างน่าประหลาดใจ

กล่าวโดยย่อ ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง แม้ว่ามันจะไม่สดเหมือนเมื่อวานก็ตาม

ตัดขนมปังหนึ่งหรือสองชิ้นแช่ในไข่ที่ตี (ควรแช่ไว้ 20 นาที) ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโรยด้วยน้ำตาล อาหารเช้าที่คู่ควรกับราชวงศ์พร้อมแล้ว - ไม่จำเป็นต้องใช้ครัวซองต์

อย่างไรก็ตาม หากคลาสสิกไม่เหมาะกับคุณ ขนมปังธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นของใหม่ได้

ฉันชอบหม้อปรุงอาหารที่ทำจากขนมปังและเนย และฉันไม่เคยเบื่อที่จะคิดอะไรใหม่ๆ ในหัวข้อนี้ทุกครั้ง สูตรนี้เหมาะสำหรับวันที่มืดมนของช่วงเวลานี้ของปีเมื่อมีผลไม้สดที่ปลูกในสวนเพียงเล็กน้อย

เนยจืด 150 กรัม นิ่ม ขนมปังขาวประมาณ 450 กรัม 2-3 วัน ไข่ 3 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม (หรือน้ำตาลวานิลลา) นมทั้งตัว 300 มล. ครีมหนัก 200 มล. สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา , ลูกจันทน์เทศบด กล้วยขนาดใหญ่ 2 ลูกหรือลูกเล็ก 3 ลูก ปอกเปลือกและสับ ช็อกโกแลตนม 200 กรัม สับ น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม: ทาน้ำมันจานใหญ่ที่ทนไฟได้เล็กน้อย ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตัดและทิ้งเปลือก ทาเนยเบา ๆ ทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม

ในชาม ตีไข่ ไข่แดง และน้ำตาลผงจนฟูและฟู จากนั้นใส่นม ครีม วานิลลาสกัด และลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย วาง 1/3 ของขนมปังแผ่นที่ด้านล่างของจานแล้ววาง 1/2 ของกล้วยและช็อคโกแลตไว้ด้านบน ทำซ้ำ จากนั้นปิดด้วยกล้วยและช็อกโกแลตชั้นที่สองด้วยขนมปังที่เหลือ

เทส่วนผสมคัสตาร์ดลงไป โรยด้วยลูกจันทน์เทศบดด้านบน ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่ เปิดเตาอบที่ 180C. นำฝาออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงบนหม้อ

วางจานบนแผ่นอบแล้วเข้าเตาอบ เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในแผ่นอบเพื่อให้ระดับน้ำถึงตรงกลางของด้านข้างของจาน นำเข้าอบ 40-45 นาที แล้วนำออกจากถาดอบ เสิร์ฟ 10 นาที

อาหารสเปนจานอร่อยนี้มักเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของทาปาส (อาหารเรียกน้ำย่อยที่หลากหลาย) คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไข่หรือกับสมุนไพรเป็นสลัดอุ่น ๆ

มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ สี่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (ทาปาส) : ขนมปังชั้นดี 250 กรัมที่มีเนื้อสัมผัสขนาดใหญ่ เช่น ข้าวไรย์ อายุหนึ่งหรือสองวัน น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 4 กลีบ ปอกเปลือกแต่ทิ้งไว้ทั้งเปลือก โชริโซประมาณ 75 กรัม หั่นเป็นครึ่งเสี้ยว หนาประมาณ 3 มม. เบคอน 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ น้ำมะนาว 1 ลูก เกลือทะเล และสด พริกไทยดำป่น ผักชีฝรั่งสด 1 พวง

การตระเตรียม: ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วทิ้ง จากนั้นตัดก้อนเป็นลูกบาศก์ประมาณ 2 ซม. (ถ้าขนมปังเหม็นมากให้โรยน้ำให้ชุ่ม ปิดฝา ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง) น้ำมันร้อนในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ใส่กานพลูและผัด พลิกบ่อยๆ สักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่ม chorizo ​​​​และเบคอนและปรุงอาหารสักครู่จนกรอบ นำโชริโซ เบคอน และกระเทียมออกจากกระทะ ทิ้งไขมันส่วนใหญ่ไว้

เพิ่มก้อนขนมปัง คนให้เข้ากันจนไขมันปิดสนิท จากนั้นทอดเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่โชริโซ เบคอน และกระเทียมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยตามต้องการ (โชริโซ่และเบคอนเพิ่มรสเค็มเอง)

เสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

บางทีชื่ออาจดูธรรมดาเกินไปและความสัมพันธ์ที่ธรรมดาและเงอะงะเกินไป ... แต่มีเหตุผลว่าทำไมอาหารจานประหยัดนี้ถึงได้ผ่านการทดสอบของเวลา - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

จำเป็นสำหรับแปดเสิร์ฟ: เนย 30 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ปอกเปลือกและสับละเอียด, ใบกระวาน 1 ใบ, โหระพาสับ 2 ช้อนชา, แครอท 1 ลูก, หั่นเต๋า 1 ลูก, ขึ้นฉ่าย 1 ลูก, สับ, กระเทียม 2 กลีบ, ปอกเปลือกและสับละเอียด, เนื้อดิน 1 กก. (ไม่ติดมันมากเกินไป), หมูสับ 300 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, ตีเบาๆ, เกล็ดขนมปังโฮลมีล 70 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 200 มล., ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา, พริกป่น ½ ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย เกลือและ พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: เปิดเตาอบที่ 180C. วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบหรือจานอบแล้วทาเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช

อุ่นเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมด้วยใบกระวานและโหระพาประมาณ 15 นาทีจนหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง ใส่แครอทและคื่นฉ่าย ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมผักเย็นสนิท

นำใบกระวานออก ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อบดและหมู ไข่ เกล็ดขนมปัง ซอสมะเขือเทศครึ่งลูก ซอส Worcestershire ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และผักแช่เย็น ปรุงรสทุกอย่างให้ดีและผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ตัดคำกัด ผัดจนนุ่ม จากนั้นลิ้มรสและปรุงรสหากจำเป็น

วางส่วนผสมไว้ตรงกลางจานอบ แล้วใช้มือเปียก ปั้นเป็นวงรีสูงประมาณ 5 ซม. เติมซอสมะเขือเทศที่เหลือ นำเข้าอบ 1-1.5 ชั่วโมง (เวลาจะขึ้นอยู่กับรูปร่างของขนมปัง) จนกว่าจานจะแข็งตัวและอบ ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนหั่น วันรุ่งขึ้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วทำแซนวิชแสนอร่อยด้วยซอสมะเขือเทศมากขึ้น!

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงจากช่วงเวลาของการอบ กระบวนการย้อนถอยหลังของแป้งจะเปิดใช้งานในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ปล่อยความชื้นกลับคืนสู่สถานะผลึก เศษขนมปังสูญเสียความยืดหยุ่นและเริ่มสลาย แต่การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางกายภาพไม่ได้มาพร้อมกับการลดลงของปริมาณธาตุและวิตามินที่มีอยู่ ก้อนที่ค้างอยู่เป็นส่วนผสมในการทำอาหารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ นี้ได้รับการยืนยันโดยสูตรอาหารต่อไปนี้สำหรับอาหารที่สามารถทำจากขนมปังเก่า

ไส้ก็ต่างกัน รสชาติก็หาที่เปรียบไม่ได้

พายดั้งเดิมที่ทำจากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ชิ้นแห้งเป็นขนมอบแสนอร่อยที่สามารถทดแทนอาหารเย็นเต็มรูปแบบ (อาหารกลางวัน) ใช้เวลาน้อยที่สุดในการทำอาหารและสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะพอใจกับผลลัพธ์

ในการอบเค้กหวานที่ทำจากขนมปังเก่ากับเฮเซลนัท (คุณสามารถอบด้วยวอลนัท) คุณจะต้อง:

• ข้าวไรย์ 6 ชิ้นหนาสูงสุด 6 มม.
• ถั่ว 2 ถ้วย (วอลนัทและเฮเซลนัทในสัดส่วนที่เท่ากัน);
• 7 ไข่ (ควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงล่วงหน้า);
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ 5 กรัม (ครึ่งช้อนชา)

ก่อนเริ่มงานคุณต้องเปิดเตาอบ (ควรอุ่นถึง 160-170 องศา) ไข่ขาวที่แช่เย็นในตู้เย็นถูกตีด้วยเกลือ ไข่แดงเป็นสีขาวป่นกับน้ำตาล ส่วนผสมของถั่วที่สับแล้วนำมาปิ้งในกระทะร้อนเล็กน้อยโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ขนมปังบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกผสมอย่างระมัดระวัง (โปรตีนจะถูกเติมลงในมวลสุดท้าย) แป้งที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะสำหรับอบ เวลาทำอาหาร - 60-70 นาที

สำหรับเค้กที่ไม่ได้อบในฤดูร้อนที่ทำจากขนมปังแห้งและคอทเทจชีส คุณจะต้อง:

• ครีม - 1 แก้ว
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ผลเบอร์รี่สด (ราสเบอร์รี่, ลูกเกด) บดกับน้ำตาลในปริมาณหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ขนมปังและคอทเทจชีส 400 กรัมสับบนเครื่องขูด
• อบเชยจะให้รสพิเศษแก่ขนม (ไม่เกิน ½ ช้อนชา)

วิปปิ้งครีมกับแป้งขนมปังผสมกับน้ำตาลและอบเชย คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่โปร่งสบาย

ในภาชนะแก้ว ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะเรียงตามลำดับต่อไปนี้: ขั้นแรก ขนมปัง ตามด้วยเบอร์รี่ ด้านบน - คอทเทจชีสและวิปครีม เลเยอร์ซ้ำอีกครั้ง ในการแช่เค้กควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาที

สูตรอาหารที่ทำจากขนมปังเก่าจะช่วยแม่บ้านไม่เพียง แต่เอาใจผู้ที่มีฟันหวาน แต่ยังสร้างความสุขให้กับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบด้วยการเติมเนื้อ การยืนยันที่ชัดเจนคือแป้งพัฟที่มีเนื้อสับ จานนี้เตรียมจากขนมปัง นม (0.8-1 ลิตร) และไข่ 4 ฟอง (ต้องต้มให้สุก 2 ฟอง) สำหรับการเติมคุณต้องมีเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว

ขนมปัง - พื้นฐานของการอบ - ต้องหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1-1.5 ซม. เทชิ้นที่มีส่วนผสมของไข่ดิบและนม มวลที่ได้คือพริกไทยและเค็มเพื่อลิ้มรส

ไข่ต้มและหัวหอมควรสับเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับเนื้อสับผัดในกระทะจนสุกครึ่ง

จานอบควรทาด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใส่ก้อนเก่าที่แช่น้ำนมอย่างดีลงในภาชนะ (ขอแนะนำให้วางชิ้นส่วนบางชิ้นด้านข้างของจาน) ซึ่งปกคลุมด้วยชั้นของเนื้อสับอุ่น ๆ พื้นผิวของพายประกอบขึ้นจากชิ้นขนมปังที่เหลือ ราดด้วยส่วนผสมที่เหลือของนมไข่

อบจานจนเป็นสีเหลืองทอง

ระหว่างอดอาหารและในวันหยุด: สั้น ๆ เกี่ยวกับเค้ก

ของหวานแสนอร่อยที่สามารถทำจากขนมปังเก่า ๆ ได้ แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ แบบดั้งเดิมและแบบไม่ติดมัน ที่มีแต่ผลิตภัณฑ์จากพืช

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กที่อนุญาตให้ใช้ในวันที่งดอาหารบางประเภทชั่วคราวแสดงไว้ด้านล่าง

ส่วนผสม: ผลไม้แห้ง, น้ำ, แยม, ขนมปัง แม่บ้านบางคนเสริมส่วนผสมที่ระบุไว้ด้วยถั่วบด

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและแช่ผลไม้แห้ง
• ก้อนขนมปังเก่า - จำเป็นต้องเป็นสีดำ - ควรสับชิ้นที่ได้ควรแห้งสนิท บิดในเครื่องบดเนื้อ
• เจือจางแยมด้วยน้ำ แช่เศษเล็กเศษน้อยด้วยของเหลวที่เกิดขึ้น
• ปั้นเป็นชั้นๆ สลับกับขนมปังและผลไม้แห้ง
• ใส่มวลที่โรยด้วยถั่วเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงในตู้เย็น

มีสูตรมากมายสำหรับเค้กธรรมดาที่สามารถทำจากก้อนที่เก่าและแห้ง ของหวาน "Minutka" และ "Sukharny" กลายเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านที่ประหยัด

อย่างแรกทำจากครีมเปรี้ยว 0.6 ลิตร, ขนมปังข้าวไรย์สับ 300 กรัม, 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, มะนาว 1 ลูก (ต้องใช้ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้), 6 ฟอง ส่วนประกอบจะผสมกัน แป้งที่ได้จะถูกกระจายในรูปแบบที่ทาด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปังมากมายใส่ในเตาอบ เสิร์ฟร้อน.

สำหรับเค้กของเค้ก Sukharny คุณจะต้อง:

• 5 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แก้วบดหยาบในเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ ผสมเกล็ดขนมปังกับไข่แดง อบแป้งเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200ºC (ทาจารบีให้ทั่วแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง) ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็น 2 ส่วนเคลือบด้วยครีม - นมข้นตีด้วยเนยในอัตราส่วน 2: 1

ตัวเลือกง่ายๆ สำหรับอาหารเช้าต้นตำรับ

จานขนมปังเก่านั้นไม่ธรรมดาในชีวิตประจำวัน ในขณะเดียวกัน ตัวเลือกอาหารเช้าบางอย่างที่ทำจากชิ้นขนมปังที่แห้งและบดแล้วผสมกับส่วนผสมของไข่-นม เนื้อสัตว์ ผลเบอร์รี่หรือผักสามารถแข่งขันกับไข่เจียวและซีเรียลแบบดั้งเดิมได้

โครงร่างสำหรับการเตรียมการนั้นง่ายมาก: เศษขนมปังหรือก้อนเก่าที่มีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม. วางในชั้นหนาแน่นในภาชนะอบที่ทาด้วยไขมัน ไส้และม้วนที่เหลือวางอยู่ด้านบน เทมวลด้วยไข่ตีด้วยนมอบในเตาอบ (ที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 ° C) ในบางสูตร ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและวางลงในแม่พิมพ์

เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสับ ป้ายหลักของจานคือเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยชั้นคาว (นี่คือสิ่งที่เรียกว่าหม้อปรุงอาหารในอาหารต่างประเทศ) สำหรับอาหารเช้าคุณจะต้อง:

• หน้าอก 0.3 กก.
• ขนมปังขาวค้างครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นก้อน
• 6 ไข่;
• นม 0.3 ลิตร
• ชีสขูด 200 กรัม
• เกลือเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สับเนื้อหน้าอก ผัดเบา ๆ ผสมกับขนมปังและชีส 150 กรัม เทส่วนผสมกับไข่ ตีด้วยนม เกลือ และพริกไทย เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ใส่ส่วนผสมที่แช่ลงในพิมพ์ แผ่ให้แบน โรยด้วยชีสที่เหลือ ควรส่งจานที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิในการปรุงอาหาร - 180 ° C) หลังจากเวลาที่กำหนด นำแผ่นออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที

สำหรับชั้นดั้งเดิมที่มีไวน์และผลไม้กระป๋อง คุณจะต้องใช้แครกเกอร์บด 2 ถ้วยและลูกแพร์ในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน (พีช แอปริคอต) อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ มาการีนและน้ำตาลหนึ่งช้อน, ไข่ 2 ฟอง, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไวน์แห้ง, โซดาเล็กน้อย, อบเชย

ตีไข่กับน้ำตาลส่วนใหญ่จนเป็นฟอง เพิ่มมาการีน, แป้ง, โซดาดับกับน้ำส้มสายชู 2 หยดและขนมปังเก่าสับผสม เทไวน์ ใส่ครึ่งหนึ่งของมวลที่ผสมอย่างทั่วถึงลงในจานที่โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ตัดผลไม้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว คลุมด้วยขนมปังที่เหลือด้วยไข่และแป้ง โรยด้วยน้ำตาลรวมกับอบเชย อบชั้นในเตาอบที่อุณหภูมิด้านบนเป็นเวลา 30 นาที

คุณสามารถทำอาหารเช้าแสนอร่อยด้วยโรลขาวและแครอทที่ค้างอยู่ ½ ชิ้น (คุณต้องการ 2) ขนมปังที่เคยแช่ในนมหนึ่งแก้วจะต้องผสมกับไข่แดง 2 ฟองบดด้วยน้ำตาล (ปริมาณทราย - 2 ช้อนโต๊ะ) และวิปปิ้ง 2 สีขาวเกลือเล็กน้อย ผัดมวลใส่ในแม่พิมพ์อบ จานนี้แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

การบรรจุ Stratum สามารถเตรียมได้จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อสับ (ปลา, เนื้อ), ผัดในกระทะจนสุกครึ่งพร้อมหัวหอม, พริกไทย, เกลือ
• ผักสับละเอียด
• ส่วนผสมของเห็ดกับหัวหอม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับหม้อปรุงอาหารขนมปังดำคือ charlotte ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมอาหารคือสูตรต่อไปนี้:

ตัดก้อนเก่าหนึ่งก้อน (ควรเป็นสีขาว) เป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกจากแกน (ผิว) โรยชิ้นผลไม้ด้วยน้ำตาลเพิ่มอบเชยเล็กน้อยหากต้องการ

ขั้นแรกใส่ขนมปังสับครึ่งหนึ่งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วเทลงในส่วนผสมของไข่นม ½ คลุมด้วยแอปเปิ้ล สร้างพื้นผิวของจานจากชิ้นส่วนที่เหลือของก้อน เทส่วนที่สองของไข่ตีด้วยนมลงในภาชนะอบ

ปริมาณส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับชาร์ล็อตต์: ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลครึ่งแก้ว, นม 200 มล., แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ลูก ในการเตรียมจานอบสำหรับทำงาน คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แครกเกอร์ (บด) เนย 50 กรัม

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่โพสต์บนเว็บไซต์ของเราจะช่วยให้คุณปรุงอาหารตามที่อธิบายไว้ทั้งหมดได้อย่างถูกต้อง

เค้กแพนเค้กหรือแพนเค้ก?

ข้อเท็จจริงที่น่าแปลกใจ: ขนมปังเก่ายังสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับของหวานที่เกี่ยวข้องกับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

ดังนั้นในการเตรียมแพนเค้กคุณควรทำ:

• ม้วนเก่า 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมอุ่น
• ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง (โดยเฉพาะแพนเค้ก)

ขนมปังที่แช่ในนมควรบีบเบา ๆ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือตามที่ระบุและเติมผงฟู (0.5 ช้อนชา) เพื่อความสวยงาม หลังสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมของโซดาและกรดซิตริกในอัตราส่วน 1: 1 ผัดแป้งจนเนียน ทอดในน้ำมันพืชเหมือนแพนเค้กทั่วไป

ขนมปังแห้งที่เหลือจากอาหารเช้าเป็นอาหารสำเร็จรูปสำหรับอาหารจานอร่อยหลากหลาย ตั้งแต่แครกเกอร์ เบียร์ ไปจนถึงภาษาอังกฤษแบบดั้งเดิม

จากทุกสิ่งที่สามารถทำจากขนมปังได้ เราได้เลือกเจ็ดไอเดียสำหรับทุกโอกาส ที่น่าสนใจคืออาหารเหล่านี้ได้มาจากขนมปังเก่า ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ค่อยปรุง: ไม่มีใครรอก้อนสดที่จะเหม็นอับจนอยู่ในสภาพที่ต้องการ
แต่เนื่องจากทุกอย่างที่คุณต้องการมีอยู่แล้ว มาดูกันว่าขนมปังเก่า ๆ ทำอะไรได้บ้าง

ทำอะไรได้บ้างจากขนมปัง: สูตร

Croutons

ของขบเคี้ยวเบียร์ชั้นเยี่ยมหรือฟิลเลอร์สลัดที่กรอบและมีรสชาติ

วัตถุดิบ:

กระเทียม - 5 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา ผักใบเขียว
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 50 มล.
ก้อนเหม็น
Parmesan ขูด - 50 มล.

ในชามลึกรวมกระเทียมสับ, ผักชีฝรั่ง, เกลือและน้ำมันและอุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเอากระเทียมออก

ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วผสมกับส่วนผสมของเนย ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกและวางชิ้นขนมปังในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

croutons ขนมปังเก่าแห้งเป็นเวลา 8-10 นาทีที่ 180 องศา เมื่อขอบของครูตงกลายเป็นสีน้ำตาล ให้แกะออกแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูดขณะที่ยังร้อนอยู่

บาแกตต์พร้อมไส้

สำหรับคนที่เบื่อพิซซ่า

วัตถุดิบ:

เนย - 100 กรัม
กระเทียม - 4 กลีบ
สมุนไพรอิตาลี - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - หยิก
ชีสแปรรูป - 2 แพ็ค
บาแกตต์ฝรั่งเศส - 1 ชิ้น

รวมเนยนิ่ม กระเทียมสับ และเครื่องเทศและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ตัด 10-12 ชิ้นในบาแกตต์ ใส่ส่วนผสมของเนยแช่เย็นและชีส 11-2 ชิ้นลงในกระเป๋า

ละลายเนยที่เหลือ และทาแป้งบาแกตต์ให้ทั่วด้วยแปรงซิลิโคน ห่อบาแกตต์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที

ชาร์ลอตต์ขนมปัง

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 500 gr
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 100 กรัม
อบเชย - 0.5 ช้อนชา
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
Calvados - 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังขาว - 12 แผ่น

ละลายเนยในกระทะที่มีผนังหนาบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า น้ำผึ้ง น้ำตาล ซินนามอน คาลวาโดส และน้ำตาลวานิลลา ผัดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที แอปเปิ้ลควรจะนุ่มบนพื้นผิว แต่ตรงกลางกรอบเล็กน้อย

ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ตัดเปลือกออกจากก้อนที่ค้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยชิ้นเหล่านี้ ให้เรียงด้านล่างและด้านข้างของจานอบแบบพับได้ เทแอปเปิ้ลที่ตุ๋นลงไปตรงกลาง แล้วปิดด้วยขนมปังที่เหลือ

อบ charlotte เป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำ charlotte ที่เตรียมไว้ออกจากขนมปังให้เย็นก่อนนำออกจากพิมพ์

ไข่กวนในขนมปัง

ไอเดียอาหารเช้าสุดเจ๋ง และถ้าคุณเอามันห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไปทำงานด้วย มันจะยังคงอบอุ่น อร่อย และหอมกรุ่นจนถึงเวลาอาหารกลางวัน

วัตถุดิบ:

ขนมปังกลม - 1 ชิ้น
แฮม - 2 ชิ้น
ชีส - 50 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ไข่ - 1 ชิ้น

ตัดส่วนบนของขนมปังกลมแล้วเอาเศษขนมปังออก เรียงความหดหู่ที่เกิดขึ้นกับชิ้นแฮม ขูดชีสครึ่งหนึ่งบนแฮมแล้วตีไข่ ปรุงรสไข่ด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยชีสที่เหลือ

ปิดขนมปังด้วยฝาที่ตัดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ขนมปังปิ้ง

บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่สามารถทำได้จากขนมปังขาว

ตัดขนมปังเก่าเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยเนยและอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 5-10 นาที เมื่อครูตงเป็นสีทองและกรอบ ให้ตักใส่จาน ราดด้วยน้ำผึ้งและตกแต่งด้วยผลไม้

หม้อกับซอสวานิลลา

วัตถุดิบ:

ขนมปังขาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 4 กอง
ลูกเกด - 200 กรัม
แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย
นม - 1.5 ถ้วย
เนย - 50 กรัม
อบเชย - 1 ช้อนชา
วานิลลา - 0.5 ช้อนชา
ไข่ - 2 ชิ้น

สำหรับซอสวานิลลา:
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
นม - 0.5 กอง
เนย - 100 กรัม
วานิลลา - 1 ช้อนชา

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางแอปเปิ้ล ก้อนขนมปัง และลูกเกดลงในชามลึก

ในชามแยกต่างหาก คนน้ำตาล เนย และนม และตั้งไฟ คนจนเนยละลาย เพิ่มส่วนผสมสำเร็จรูปลงในขนมปังและแอปเปิ้ล คนและเททุกอย่างลงในไขมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ปัดไข่กับอบเชยและวานิลลาแล้วเทลงในจานอบบนส่วนผสมของขนมปัง

อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 ถึง 50 นาที หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วจะมีจุดศูนย์กลางที่แน่นและแอปเปิ้ลจะนิ่มลง

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสวานิลลา ผสมน้ำตาล นม และเนย นำไปต้มบนไฟอ่อนๆ จากนั้นยกลงจากเตา ใส่วานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน เทซอสลงบนหม้อขนมปังก่อนเสิร์ฟ

พุดดิ้งขนมปัง

วัตถุดิบ:

ขนมปังขาวค้าง - 500 กรัม
ช็อคโกแลตร้อนปรุงและแช่เย็น - 600 มล.
ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
เกลือ - หยิก
ไข่ - 5 ชิ้น
มาร์ชเมลโล่ มาร์ชเมลโล่ - 400 กรัม

ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อบขนมปังในเตาอบจนกรอบ 25-30 นาที
ปัดช็อกโกแลตร้อน ไข่ วานิลลิน และเกลือลงในชามลึก

วางก้อนขนมปังครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ด้านบนของพวกเขา ขูดช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งแล้วโรย 100 กรัม มาร์ชเมลโล่

วางขนมปังที่เหลือด้านบน กดให้แน่น แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตที่เหลือและอีก 100 กรัม มาร์ชเมลโล่

เทส่วนผสมช็อกโกแลตร้อนลงในแม่พิมพ์บนชั้นขนมปัง ควรไปเกือบถึงยอดพุดดิ้งขนมปัง
ปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์ แช่ไว้ 2 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้วอบพุดดิ้งจนกรอบ ตรวจดูพุดดิ้งขนมปังขาวเพื่อให้แน่ใจว่าสุกโดยเอาไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง - ถ้ามันแห้ง แสดงว่าพุดดิ้งพร้อมแล้ว

วางมาร์ชเมลโลว์ที่เหลือไว้บนพุดดิ้งแล้วอบในเตาอบสักครู่จนเป็นสีน้ำตาล