พายหัวหอมเป็นอาหารยอดนิยม ง่ายต่อการเตรียมและส่วนผสมหาง่ายยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกันทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน

สำหรับพายหัวหอมฝรั่งเศสแบบคลาสสิกคุณจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 10 ชิ้น;
• เนย - 250 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ด - ด้วยตา

ประกอบด้วยอะไรบ้าง

ขั้นแรก เตรียมแป้ง เนยถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังแป้งครีมเปรี้ยวและไข่ น้ำตาลไปที่นั่นและเกลือครึ่งช้อนชา นวดแป้งได้ดีลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมัน

หัวหอมสับละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะซึ่งหัวหอมจะทอดประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือมัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วผัดส่วนผสมต่อไป เมื่อผักสุกคุณต้องนำแป้งออกแล้วส่งไปที่เตาอุ่น

เมื่อแป้งสุกเล็กน้อย เทไส้ลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว คุณสามารถโรยด้วยชีสคลุมด้วยแป้งแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ

เค้กที่เสร็จแล้วนำออกจากเตาอบ นำออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น

สูตรชีสละลาย

สำหรับครีมชีสพายหัวหอมคุณต้องเตรียม:

• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เนย - 150 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• เต้าหู้ชีสแปรรูป - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• นม - แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• งา - ด้วยตา

ทำอาหารอย่างไร

ในขณะที่หัวหอมทอด คุณสามารถขูดชีสที่ผ่านกระบวนการด้วยเครื่องขูดชั้นดี พวกเขาถูได้ง่ายขึ้นถ้าพวกเขาอยู่ในช่องแช่แข็งก่อน ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในชีสแปรรูป หัวหอมแช่เย็นก็ถูกเทที่นี่

แป้ง เนย ครีมเปรี้ยวและโซดาบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากนั้นนวดแป้งให้เป็นก้อน นอกจากนี้ยังมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบที่มีด้านสูงและถูกส่งไปยังความเย็น ควรทิ้งให้คลุมเค้กไว้เล็กน้อย

ต้องเจาะแป้งด้วยส้อมซ้ำ ๆ เพื่อให้อบสม่ำเสมอ เป็นเวลา 20 นาทีจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วจึงเติมไส้ เค้กถูกปกคลุมด้วยชั้นที่เตรียมไว้หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้ง โรยด้วยงาหากต้องการ

พัฟเพสตรี้หัวหอมพาย

ผลิตภัณฑ์สำหรับพายหัวหอมพัฟเพสตรี้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - ด้วยตา;
• ครีม - 50 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• พัฟแป้งสำเร็จรูป - 500 กรัม
• ไข่ C1 - 2 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นแรก คลึงแป้งที่เสร็จแล้ว กระจายทั่วรูปร่างอย่างสม่ำเสมอ

ปอกหัวหอมล้างสับละเอียดแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ โรยด้วยเครื่องเทศ

เพื่อเตรียมไส้: ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวกับหัวหอม ชีสขูดละเอียดแล้วเทลงในไส้

เติมไส้ลงบนฐานกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวและปิดด้วยอีกชั้นหนึ่งด้านบน คุณสามารถปิดเค้กด้วยตะแกรงชิ้นแป้ง

อบในเตาอบจนนุ่ม

ทำอาหารใน multicooker

พายหม้อหุงช้าต้องการอาหารต่อไปนี้:

• น้ำมันคุณภาพสูง - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เทแป้ง เกลือ ผงฟู น้ำมัน ลงในชาม ทั้งหมดนี้ถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขั้นตอนที่สองคือการเพิ่มครีมลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งสำเร็จรูปวางในกระดาษฟอยล์ในตู้เย็น

สำหรับการเติมให้ต้มไข่สองฟองสับให้ละเอียด หัวหอมยังสับละเอียดและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง สีเขียวจะบี้ ผสมหัวหอม ไข่ สมุนไพร และเกลือลงในชาม ทุกอย่างโรยด้วยเครื่องปรุงรส

แป้งจากตู้เย็นจะกระจายทั่วชาม multicooker สูง 3 ซม.

เติมแป้งลงบนแป้งแล้วราดด้วยการเท มันอบเป็นเวลาสองชั่วโมงในโหมดการอบ

นำพายไปแช่ในชาม มิฉะนั้น อาจแตกสลายเมื่อคุณพยายามทำให้ร้อน

ขนม Shortcrust

การทำพายหัวหอมจากขนม Shortcrust นั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ด้วยเหตุนี้คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 100 มล.;
• พริกไทย - ด้วยตา;
• ผักใบเขียว - ด้วยตา

ทำอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี

ในการเตรียมแป้งคุณต้องเติมน้ำมันเกลือน้ำลงในแป้ง หลังจากนั้นคนให้เข้ากันนวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

หัวหอมปอกเปลือกล้างบดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารก็มีค่าเกลือและพริกไทย

โรยไข่แล้วตี ครีมเปรี้ยวสมุนไพรและหัวหอมทอดก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน อันหนึ่งปิดก้นพิมพ์ อีกอันปิดเค้ก วางไส้บนชั้นแรกเทราดแล้วปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง

เค้กถูกส่งไปยังเตาอบและอบจนสุก

Kefir ขนมอบ

Kefir Onion Pie ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• kefir - 100 มล.;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - ด้วยตา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผักใบเขียวจะถูกล้างและสับละเอียด หัวหอมยังบี้ละเอียดและส่งไปยังกระทะเพื่อทอด ต้มไข่หลายฟองแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นผสมในชามกับหัวหอม

แป้งผสมกับผงฟู น้ำ เกลือ และน้ำตาล ทั้งหมดนี้ผสมและนวดเป็นแป้งเย็น

แม่พิมพ์ทาจาระบีและปกคลุมด้วยชั้นของแป้ง, หัวหอมและไข่ที่ด้านบน ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง เพื่อความงามคุณสามารถทาผิวด้วยไข่แดง

เค้กถูกส่งไปยังเตาอบและอบจนสุก

เจลลี่หัวหอมพาย

องค์ประกอบของส่วนประกอบสำหรับเยลลี่พาย:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• เนย - 150 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

น้ำมันที่ใช้เป็นของเหลว เทแป้งและครีมเปรี้ยวลงไป ในกรณีนี้ทุกอย่างผสมกันดี แป้งถูกส่งไปยังตู้เย็น

สับหัวหอมและส่งเคี่ยวในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยชั้นของแป้ง เทหัวหอมทอดลงไป ตีไข่ เกลือ และครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมนี้ลงบนเค้ก เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มชีสขูด

ส่งเข้าเตาอบครับ

สูตรทีละขั้นตอนจาก Julia Vysotskaya

สูตรนี้เป็นที่นิยมของแม่บ้าน

ส่วนผสมพาย:

• หัวหอมสีเขียว - 2 ช่อ;
• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย - ด้วยตา;
• เกลือทะเล - ด้วยตา

ทำอาหารอย่างไร

ตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ ที่เอียงพอ ผสมไข่กับเครื่องเทศและผสมกับหัวหอม

รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมสองวงที่เหมือนกัน บนแผ่นอบวางกระดาษรองอบทาน้ำมันแล้ววางแป้งชั้นแรก เทไส้ลงไปอีกชั้นหนึ่งแล้วบีบให้แน่น

ทาเนยที่พื้นผิวของเค้ก ทำรูสองสามรูด้วยส้อมแล้วอบในเตาอบจนสุก

เปิดพาย

สูตรนี้จะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - ด้วยตา;
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - ด้วยตา;
• น้ำมันไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้งแล้วม้วนออก ใช้แม่พิมพ์และปิดด้านล่างด้วยชั้นอย่าลืมด้านข้างสูงประมาณ 3 ซม. ใช้ส้อมเจาะแป้งในหลาย ๆ ที่ อบฐานในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มและปอกเปลือกไข่ สับผักใบเขียวขูดชีสสับไข่อย่างประณีตแล้วรวมทั้งหมดนี้กับหัวหอมทอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางไส้บนฐานและจัดตำแหน่ง เพื่อความสวยงามคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยตาข่าย

ส่งเค้กไปที่เตาอบเพื่ออบ

วิธีทำพายกระเทียมหอม?

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กแสนอร่อย:

• กระเทียมหอม - 2 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - ด้วยตา;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ทอดโรยด้วยเครื่องเทศ

ละลายแป้งแล้วม้วนออก วางชั้นหนึ่งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มด้านต่ำสูง 3 ซม. หลุมทำด้วยส้อม แบบฟอร์มถูกส่งไปยังอบเป็นเวลา 10 นาที

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้ก:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - ด้วยตา;
• ผักใบเขียว - ด้วยตา;
• ครีม - 100 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ละลายแป้งแล้วรีดออกแล้วเกลี่ยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยไม่ลืมด้านข้าง เพื่อให้อบได้ดีคุณต้องทำรูสองสามรูด้วยส้อม

ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด แล้วส่งไปทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มและปอกไข่สามฟอง จากนั้นสับหรือขูดให้ละเอียด ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด

สำหรับเทผสมครีมรสและไข่หนึ่งฟอง คลุมพื้นผิวของแป้งด้วยไส้แล้วเทไส้ออก

ปิดเค้กด้วยชั้นหยิก จาระบีด้วยน้ำมันทำรูสองสามรูแล้วส่งไปที่เตาอบ

พายแพนเค้กต้นตำรับ

ส่วนผสมของพายซึ่งถือเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางงานรื่นเริง:

• ครีม - 100 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - ด้วยตา;
• ผักใบเขียว - ด้วยตา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 300 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• แป้ง - 100 มล.;
• นม - 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องทำแพนเค้ก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมไข่ไก่ 2 ฟอง ครึ่งหนึ่งของนมที่มี แป้ง เครื่องเทศ และผักใบเขียวสับ เทเนยและนมที่เหลือที่นั่น คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

เพื่อเตรียมไส้ ปอกเปลือกและล้างหัวหอม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอด กรีนที่เหลือจะถูกส่งไปที่นั่นด้วย ใส่เกลือพริกไทยและไข่ลงในหัวหอม ชีสขูดและเพิ่มที่นั่น

บรรจุในแพนเค้กแต่ละอัน จานอบทาน้ำมันวางแพนเค้กไว้ที่นั่น ครีมผสมกับไข่ที่เหลือและแพนเค้กเทส่วนผสมนี้

ขั้นตอนสุดท้ายส่งแบบแพนเค้กไปอบประมาณ 30-40 นาที

ใส่ปลากะตักและมะกอก

เค้กที่แปลกและอร่อยมาก

มันจะต้องการ:

• ปลากะตัก - 160 กรัม
• หัวหอม - 8 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มะกอก (หลุม) - 20 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โรสแมรี่ - กิ่งก้าน;
• เครื่องเทศ - ด้วยตา;
• แป้ง - 100 กรัม
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา

หลักการทำอาหาร

วางปลากะตักในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างและแบ่งออกเป็นสองส่วน เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์ เทน้ำและน้ำมันที่นั่น นวดแป้งที่แข็งแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น

ล้างกระเทียมและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นหัวหอมทั้งหมดจะถูกทอดด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที โรสแมรี่ปอกเปลือกและส่งไปยังหัวหอม เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นข้าวต้มด้วยเครื่องขูดแล้วเทหัวหอม เกลือและพริกไทยทุกอย่างและปรุงอาหารในบางครั้ง

รีดแป้งเป็นแผ่นบางแล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยให้ด้านข้างประมาณ 3 ซม.

การบรรจุครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเค้กอย่างสม่ำเสมอ ปิดท้ายด้วยปลากะตักและมะกอก เค้กอบในเตาอบครึ่งชั่วโมง

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

Zwiebelkuchen ชาวเยอรมันมีรากฐานมาจากงานเลี้ยงของชาวนาซึ่งผักธรรมดาซึ่งมีอยู่มากมายกลายเป็นอาหารอันโอชะ ลองนึกภาพถนนที่คับแคบทางตอนใต้ของเยอรมนีและส่วนที่พูดภาษาเยอรมันของสวิตเซอร์แลนด์ซึ่งอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอของหัวหอมอบ!

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนที่คุณจะรู้วิธีทำพายหัวหอม คุณต้องเข้าใจว่ามันคืออะไร ตามเนื้อผ้า นี่คือชื่อสำหรับขนมอบแบบเปิดที่ทำจากยีสต์หรือแป้งชอร์ตครัสที่มีครีมเปรี้ยวและไส้หัวหอม ซึ่งขายในงานแสดงสินค้าและเทศกาล ซึ่งมีการนำเสนอไวน์ใหม่ โดยเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม ปฏิคมแต่ละคนยินดีที่จะปฏิบัติต่อผู้มาเยี่ยมถึงอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้โดยเพิ่มเครื่องเทศที่มีตราสินค้าของตนเองและส่วนผสมเพิ่มเติมลงในขนมอบ แนะนำให้ใช้ชีสเล็กน้อย

สูตร

แม้ว่าเยอรมนีจะถือเป็นบ้านเกิดของอาหารจานนี้ แต่สูตรพายหอมหัวใหญ่ก็มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลาและได้ซึมซับสิ่งที่ดีที่สุดที่อยู่ในประเพณีการทำอาหารของประเทศอื่นๆ ฝรั่งเศส อิตาลี และอังกฤษต่างก็มีสูตรอาหารดั้งเดิมของตัวเองเช่นกัน การเติมหัวหอมนั้นเป็นพื้นฐานของจานเสมอ คุณสามารถเลือกสูตรพายหัวหอมใดก็ได้ที่คุณชอบ

เยลลี่

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: บ้าน.

หัวหอมพายงูพิษเป็นปาฏิหาริย์ที่มีกลิ่นหอมรีบร้อน คุณไม่จำเป็นต้องอบฐานซ้ำหลายครั้ง รอจนกว่าแป้งที่ซื้อมาจะละลาย นวด เช็ดแป้งหลังจากรีดชั้นถัดไป โยเกิร์ตสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือ kefir รวมทั้งผักชีฝรั่งด้วยผักใบเขียว ผสมเท - นั่นคือกระบวนการทั้งหมดของการเตรียมสูตรนี้ซึ่งอธิบายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 400 มล.;
• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ต้มไข่สองฟอง เตรียมและสับหัวหอมผักชีฝรั่ง
2. ละลายเนย 120 กรัม ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีไข่สองฟองเท kefir
3. ผสมแป้งกับผงฟู ใส่เนยและส่วนผสม kefir
4. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือ
5. ผสมหอมหัวใหญ่กับไข่ต้มและผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย
6. จาระบีจานอบลึกด้วยน้ำมัน เทแป้งครึ่งหนึ่งใส่หัวหอมใส่ตาข่ายละเอียดเทส่วนที่เหลือลงในแม่พิมพ์
7. อบ 35 นาที

ภาษาฝรั่งเศส

• เวลาทำอาหาร: 70 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

พายหัวหอมฝรั่งเศสแบบคลาสสิกเป็นหนึ่งในสถานที่สำคัญที่กินได้ในฝรั่งเศส สูตรดั้งเดิมจะเปิดม่านของการทำอาหารตะวันตก น้ำดองดั้งเดิมจะให้ความรู้สึกที่สมบูรณ์ของความซับซ้อนของจาน ทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยความรู้ของคุณที่จะทำให้เค้กชิ้นนี้เป็นอาหารหลักของโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ

• แป้ง - 100 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ครีม - 50 มล.;
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• พาร์เมซานชีส - 100 กรัม;
• ไวน์ขาว - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด Dijon - 5 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มครีม, ไข่แดงลงในแป้งร่อน; เนยแช่เย็นหั่นเป็นก้อน นวดแป้ง
2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนออก ชั้นแรกจะต้องเย็นลง
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 50 กรัม ใส่หอมหัวใหญ่ เทลงบนไวน์ขาวและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดน้ำผึ้งและเครื่องเทศเกลือ ผสมให้ละเอียด
5. โอนชั้นจากตู้เย็นไปยังแผ่นอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
6. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศานำแผ่นอบออก - ใส่หัวหอมอุ่น ๆ โรยด้วยพริกไทย คลุมด้วยชั้นที่สองด้านบน
7. เสิร์ฟหลังจาก 20 นาที

กับชีส

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

รสชาติและคุณภาพของพายชีสหัวหอมจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลัก คุณสามารถเลือกจากชีสประเภทต่างๆ: จากถั่ว ครีม ชีสดองและเผ็ดพร้อมรา ปรนเปรอตัวเองด้วยชีสแพะหรือคอทเทจชีส แม้แต่เฟต้าและเฟต้าชีสก็สมบูรณ์แบบ ขั้นตอนการทำอาหารที่เหลือนั้นง่ายต่อการเรียนรู้ แต่ให้เก็บสูตรทีละขั้นตอนไว้ข้างหน้าตาของคุณในครั้งแรก

วัตถุดิบ

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
• หอมแดง - 3 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 400 กรัม
• พาร์เมซานชีส - 100 กรัม;
• โหระพา - 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 90 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นเนย 50 กรัมในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับเกลือ
2. ลดความร้อน ใส่น้ำมันมะกอก เคี่ยวนาน 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว
3. ใส่แป้งชั้นแรกบนแผ่นอบ ขั้นแรก เทมอสซาเรลล่า 200 กรัม ตามด้วยหัวหอม ตามด้วยชีสพาร์เมซาน คลุมด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วงอขอบ
4. ทำแผลตัดขวางตรงกลาง ใส่เนยที่เหลือลงไป โรยด้วยมอสซาเรลล่าที่เหลือด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
5. 10 นาทีแรก อบเค้กที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 แล้วรอ 10 นาที นำฟอยล์ออก ปล่อยให้ชีสเป็นสีน้ำตาลอย่างทั่วถึงอีก 10 นาที จานพร้อมแล้ว

ขนม Shortcrust

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 220 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

พายขนมพายชอร์ตคัสต์หัวหอมเปิดผสมผสานหัวหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุดและไส้ชีสกับผักโขมเพื่อสุขภาพบนเค้กทาร์ตบาง ๆ การทำทาร์ตที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับการเห็นจานที่มีไส้หวานบ่อยกว่า แต่นี่เป็นความเข้าใจผิด! ขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณและแนะนำอาหารจานใหม่ให้กับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ

• ผักโขมที่ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า - 300 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• เนย (หรือมาการีน) - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม, สีเขียว - 150 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยดำและลูกจันทน์เทศบด - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

1. สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน ให้ผสมแป้งและเนยที่อุณหภูมิห้อง บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ เพิ่มไข่เกลือครึ่งช้อนชา
2. เราปั้นแป้งทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผักโขม - บีบออกจากน้ำ
4. เราถูชีส ผัดครีมกับไข่ที่เหลือเพิ่มชีสและหัวหอมสีเขียวเครื่องเทศเกลือ
5. เรานำแป้งออกจากตู้เย็น เราม้วนเป็นชั้นจัดเรียงในจานอบสูงตัดแป้งส่วนเกินออก เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที
6. เมื่อทาร์ตเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมที่ด้านล่างก่อน แล้วตามด้วยผักโขม จากนั้นเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่หัวหอม เรากลับไปที่เตาอบอีก 15 นาที

เกี่ยวกับคีเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

พายหัวหอมบน kefir (หัวหอม) เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของจาน สูตรด่วนแบบง่ายพร้อมแคลอรีน้อยลง เสนอให้ครอบครัวของคุณเป็นอาหารเช้าแทนไข่กวนปกติ แป้งมีน้ำหนักเบาและนุ่ม ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณคุณสามารถโรยด้วยชีสหรือเพิ่มไส้กรอกล่าสัตว์ลงไปโดยเปลี่ยนเป็นพิซซ่าหัวหอมขี้เกียจในกระทะ

วัตถุดิบ:

• kefir - 100 มล.;
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, พริกไทย, โซดา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะลึกผสมแป้งร่อนกับ kefir กับไข่โซดา ความหนาของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยว
2. ของฉันแล้วเช็ดหัวหอมให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากสับละเอียด ผัดในน้ำมันพืชเบา ๆ
3. ตีไข่ที่เหลืออีกสองฟอง เกลือ พริกไทย ใส่หัวหอม
4. ขั้นแรก เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนและลึก จากนั้นใส่ไส้ลงไป พักแป้งไว้สักครู่แล้วลดความร้อนและปิดฝา หลังจาก 10 นาที คุณทำเสร็จแล้ว

พัฟ

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

พัฟหัวหอมพายหรือคีชกับหัวหอมทอดเป็นประเพณีการทำอาหารของลอแรน จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารว่างในที่ทำงานก็ได้ กระจายคีชลอแรนด้วยผัก อกไก่ ปลารมควัน ปริมาณแคลอรี่ของขนมขบเคี้ยวสามารถลดลงได้โดยการใช้ครีมไขมันต่ำหรือแทนที่ด้วยไข่ที่ตีด้วยนม (สำหรับไข่เจียว)

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ - 250 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น, สีเขียว - 1 พวง;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• กรูแยร์ชีส - 200 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• เห็ดแชมปิญอง - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รีดแป้งออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วในแม่พิมพ์สร้างด้านข้าง - และเจาะด้านล่างด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้ง
2. ตีไข่ด้วยครีม ปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และต้นหอม
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมลงไป - ผัดจนเป็นสีเหลืองทองเห็ด ขั้นแรกให้ทอดเบา ๆ แล้วดับไฟเป็นเวลาห้านาทีเพื่อลดความร้อน หลังจากนั้นคุณต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. กระจายเห็ดและหัวหอมเท่า ๆ กันในแม่พิมพ์ (สูงถึง 3-4 ซม.) ด้วยแป้งเทลงบนไส้ไข่ครีมโรยหน้าด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
5. อบพายหัวหอมเป็นเวลา 30-35 นาที

จาก Vysotskaya

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

พายหัวหอมจาก Julia Vysotskaya เรียบง่ายไม่โอ้อวดเหมาะสำหรับแขกที่ประหลาดใจ โดยปกติแล้วส่วนผสมที่เหมาะสมจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม ขอแนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งถ้าคุณชอบผักใบเขียว ตามสูตรเป็นพื้นฐานคุณสามารถทดลองกับไส้: อย่างไรก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นร่วนฉ่ำพร้อมเปลือกกรอบ - อย่าทำให้เสีย!

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ - 250 กรัม
• กระเทียม - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่นสด - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวหอมหั่นบาง ๆ ตามแนวทแยงมุม เขย่าไข่ในขณะที่ผสมกับหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
2. รีดแป้งสองชั้น ตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมกับคุณ
3. ทาเนยด้วยเนยแล้ววางบนแผ่นอบ วางแป้งหนึ่งชั้นไว้ด้านบน กระจายไส้โดยเว้นระยะ 1 ซม. จากขอบ
4. คลุมด้วยแป้งรอบที่สองพับขอบ ทาน้ำมันมะกอกแล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว
5. อบครึ่งชั่วโมง

พร้อมชีสละลาย

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เยอรมัน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

ชีสแปรรูปที่หลากหลายทำให้คุณสามารถใช้สูตรเดิมในรูปแบบใหม่ได้ทุกครั้ง ชีสแปรรูปกับโหระพา, ไส้กรอกล่าสัตว์, ปาปริก้า, สมุนไพร, เชดดาร์, ดอร์บลู - และนี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้น และพายหัวหอมกับชีสละลายก็เป็นของอร่อยที่ไม่มีทางเบื่อ! เราแนะนำให้คุณใส่ชีสเต้าหู้ในช่องแช่แข็งก่อน 40-60 นาทีก่อนตะแกรง - นี่จะช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น รูปภาพพร้อมคำอธิบายขั้นตอนการทำอาหารแต่ละขั้นตอนด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ - 5 กรัม
• โซดา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งทำ "เศษ" ของแป้งและเนยละลาย ถัดไปผัดในครีมเพิ่มโซดาและเกลือ
2. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น
3. ต้มไข่ 2 ฟอง ปอกเปลือกและเย็น ขูดชีสและไข่บนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมล้างด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดเป็นเส้น
4. ผัดหัวหอมจนเหลืองทองเย็น
5. ตีไข่ 3 ฟองในชามลึก ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน
6. นำแป้งออกมาคลึงไม่บางเกินไป โอนเข้าฟอร์ม.
7. เพิ่มไส้ปิดด้วยขอบแป้ง นำเข้าอบ 45 นาที เน้นเตาอบ แป้งไม่ควรติดไม้จิ้มฟัน ปล่อยให้เค้กเย็น

ใน multicooker

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 187 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

multicooker จะทำอาหารใดๆ ก็ตามที่เหมาะกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และพายหัวหอมใน multicooker จะอบอย่างสม่ำเสมอและจะไม่ไหม้เหมือนในเตาอบบางประเภท แม่บ้านสมัยใหม่รู้วิธีทำพายหัวหอมแบบเปิด แต่เคล็ดลับสามารถทำได้ เมื่อก่อนหน้านี้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราทำพายชนิดปิดจากแป้งเดียวกันและไส้แบบเดียวกับที่วางแผนไว้สำหรับรุ่นเปิด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม, หัวหอม - 4 ชิ้น.;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เนย, เนย - 100 กรัม;
• ชีสแข็ง (หรือ suluguni) - 100 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน
2. การทำแป้ง: ทำให้เนยนิ่ม, ใส่แป้งร่อน, ครีม, เกลือลงไป นวดแป้งใส่ในชามแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยนิ้วของคุณ เราสร้างด้านข้างที่ด้านข้าง เราใส่ไว้ในตู้เย็น
3. เราทำไส้: เราปอกหัวหอมสองประเภทล้างให้สะอาดสับละเอียด สามชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมกับหัวหอมและไข่
4. เรากระจายไส้ที่ด้านล่างของชามเปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจาก - เปิดฝาแล้วปล่อยให้เค้กเย็นประมาณ 15-20 นาที โรยหัวหอมสีเขียวด้านบน

เคล็ดลับการทำอาหาร

ไม่ว่าไส้และฐานแป้งจะเปลี่ยนไปอย่างไร การเลือกส่วนผสมหลักอย่างละเอียดก็คุ้มค่า นี่คือเคล็ดลับบางประการในการทำพายหัวหอม:

• เลือกหัวหอมอย่างระมัดระวัง - หากอย่างน้อยหนึ่งหัวหอมเสียเล็กน้อยสิ่งนี้อาจส่งผลต่อทั้งจาน
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีบาดแผล รอยเจาะบนเปลือก ไม่เช่นนั้นอาจมีแบคทีเรียอยู่ในหลอดไฟ
• หากคุณใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยขณะเคี่ยว ผลิตภัณฑ์จะมีกลิ่นหอม
• เพื่อขจัดความขมขื่นให้แช่หัวหอมสับในน้ำเย็น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

วีดีโอ

หารือ

พายหัวหอม - สูตรที่มีรูปถ่าย วิธีทำแป้งหอมหัวใหญ่และไส้สำหรับขนมอบเยลลี่และแบบคลาสสิก

พายหัวหอมเป็นอาหารที่น่าดึงดูดและอร่อยสำหรับคนรักการอบ เหมาะเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อย เตรียมโดยใช้หัวหอมประเภทต่างๆ: ไอน้ำ, หอมแดงและอื่น ๆ และในตัวแปรที่ปรับให้เหมาะกับละติจูดของเรา มักพบหัวหอม

อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม แต่สามารถเห็นรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งได้ในสูตรอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในประเทศเยอรมนี เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมหัวหอมใหญ่สำหรับเทศกาลไวน์ประจำปี

อบในเตาอบแบบเปิดและเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ดิบหนึ่งแก้ว การรวมกันนั้นอร่อยจนแทบลืมหายใจ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำพายหัวหอมเราได้รวบรวมสิ่งที่น่าสนใจที่สุดไว้

สูตรรูปถ่ายสำหรับพายหัวหอมแสนอร่อย

เค้กชั้นร่วนพร้อมไส้ครีมที่ละเอียดอ่อนนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคนรักขนมรสเผ็ด เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมตัวและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษใดๆ แช่เย็นพายหอมหัวใหญ่ก่อนเสิร์ฟและลิ้มรสความอร่อย

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้: 1 แผ่น
• หัวหอม: 5 ชิ้น
• ชีสแข็ง: 150 g
• ครีม 15%: 100 มล.
• ไข่: 3
• เกลือพริกไทย: เพื่อลิ้มรส
• เนย:สำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

เตรียมหัวหอมผัด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงใหญ่



อุ่นเนยในกระทะ



วางหัวหอมในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนที่สุด ผัดหัวหอมเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เพิ่มน้ำมันมากขึ้นหากจำเป็น



มาทำครีมซอสกัน เอาสองชามเล็ก. แยกไข่แดงหนึ่งฟองแล้วใส่ลงในชาม คุณจะต้องใช้ในภายหลังเพื่อตกแต่งเค้ก ตีไข่ที่เหลือลงในชามที่สอง



ตีไข่จนเนียน



โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งให้เทครีมในปริมาณที่ต้องการเป็นส่วน ๆ ปรุงรสซอสเบา ๆ



บดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในซอสและคนให้เข้ากัน



นำหัวหอมออกจากความร้อน มาถึงตอนนี้ก็ควรจะได้สีคาราเมลอ่อนๆ



ละลายขนมพัฟแผ่นหนึ่งบนโต๊ะ รีดแป้งให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม ใช้จานตัดเป็นวงกลม



วางพายกลมเปล่าลงในจานอบที่มีขอบสูง รีดแป้งให้ตรงเพื่อให้ขอบม้วนงอเล็กน้อย



เพิ่มการเติมลงในเค้ก วางหัวหอมคาราเมลเบา ๆ ลงบนแป้ง เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย



เทซอสครีมลงบนหัวหอม กระจายชีสให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก



โรยพริกไทยดำและเกลือที่ด้านบนของพาย



มาเริ่มแต่งเค้กกันเลยค่ะ นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลม รีดแป้งบนโต๊ะแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง



ใช้แถบแป้งเพื่อตกแต่งพื้นผิวของเค้กด้วยกริด



ปัดไข่แดงในชาม ใช้พู่กันทาไข่แดงเบา ๆ บนแถบแป้ง



วางเค้กในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที (อุณหภูมิ 200 ° C)



นำเค้กออกจากเตาอบ สเปรย์พื้นผิวด้วยน้ำและคลุมด้วยผ้าขนหนู



พายหัวหอมฝรั่งเศสคลาสสิก

เห็นด้วยในสูตรอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมคุณไม่ค่อยพบหัวหอมจำนวนมาก แต่จานดั้งเดิมที่คิดค้นโดยชาวฝรั่งเศสมีเพียงไส้ซึ่งทำให้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ยังประหยัดอีกด้วย สำหรับฐานของเค้ก คุณต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนนุ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีม;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเนื้อหรือผัก
• เนย 150 กรัม
• 3 หัวหอม;
• มะเขือเทศเชอรี่;
• น้ำ 30 กรัม
• คอนญักหรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ - 20 มล.
• ชีสแข็งขูด 50 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• 1/3 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• น้ำมันมะกอก 10 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราผสม 0.5 ช้อนชา เกลือกับแป้งร่อนใส่เนยขูดหนึ่งในสาม นวดแป้งให้ไม่ติดฝ่ามือ
2. เตรียมถาดอบขนาดพอเหมาะทาน้ำมัน
3. วางฟิล์มบนแป้งแล้วคลึงเค้กหนา 2 ซม.
4. ทำให้แป้งเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นวางบนแม่พิมพ์แล้วตัดส่วนเกินที่คลานออกไปตามขอบ
5. เราวางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นแล้วเทถั่วลงบนแป้ง
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อฐานสำหรับเค้กกลายเป็นสีทอง เราก็นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ
7. ใส่ 1 ช้อนชาในกระทะร้อน มะกอกและเนยใส่หัวหอมครึ่งวง ทอดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงภายใต้ฝา
8. เพิ่ม 0.5 ช้อนชา กับหัวหอม เกลือ น้ำตาลทรายเล็กน้อย คนให้หัวหอมเป็นคาราเมลและเปลี่ยนเป็นสีทอง
9. ใส่แอลกอฮอล์ น้ำซุป ลงในไส้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่าลืมแยกชิ้นที่เกาะติดออกจากก้นกระทะ
10. นำหัวหอมออกจากความร้อนหลังจากผ่านไป 5 นาที
11. เรากำจัดฐานจาก "ไส้" ของถั่วใส่หัวหอมแทนมัน
12. ตีส่วนผสมครีมไข่และเทลงบนไส้พายโรยด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยสมุนไพร, มะเขือเทศ, ส่งไปอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ในพายหัวหอม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมประเภทอื่นได้ ยกเว้นหัวหอม: ต้นหอม หอมแดง หรือหัวหอมสีเขียว คุณสามารถเพิ่มความซับซ้อนยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ: ผักโขม arugula แพงพวยจะมีประโยชน์มากในพายหัวหอม!

วิธีทำพายหัวหอมเยลลี่?

พายที่ผิดปกติสำหรับรสชาติของเราด้วยหัวหอมสีเขียวซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 200 กรัมและไข่ไก่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและพอใจ

• โยเกิร์ตธรรมชาติไม่หวานหรือ kefir 2 แก้ว;
• หัวหอมสีเขียว - 200 กรัม
• เนย 0.14 กก.
• 4 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 1 1/2 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่สองฟองให้สุกปอกเปลือกและขูด
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วลดลงในน้ำมัน (ประมาณหนึ่งในสามของทั้งหมด)
3. ผสมหัวหอมกับไข่ใส่เกลือและพริกไทย
4. ต่อไปเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ผสมเนยละลายที่เหลือกับ kefir และแป้ง, ไข่สองฟอง, เพิ่มผงฟู, นวดแป้ง
5. ในความสม่ำเสมอควรเหมือนกับแพนเค้ก
6. หล่อลื่นรูปแบบที่เหมาะสมด้วยไขมันเทแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง
7. ใส่หัวหอมของเราลงไป เติมแป้งที่เหลือลงไป
8. เราอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาที

พายหัวหอม ง่ายๆ

สูตรนี้เหมือนกับทุกอย่างที่แยบยลเป็นเรื่องง่ายผิดปกติ ในการดำเนินการคุณจะต้องนวดแป้งนุ่ม ๆ ที่ไม่ยึดติดกับฝ่ามือซึ่งจะใช้แป้งหนึ่งแก้วและเนย 100 กรัมนอกเหนือจากนั้นให้เตรียม:

• 3 ไข่;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
• น้ำต้ม 0.2 กก.
• 2 หัวหอม;
• 2 ชีสแปรรูป;
• กระเทียม 2 กลีบ.
• พวงของผักใบเขียว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราผสมเนยกับโซดาที่ร่อนแล้วใส่แป้งผสมอีกครั้ง
2. ใส่ไข่ ครีม และเกลือลงในแป้ง นวดแป้งให้นิ่มไม่ติดฝ่ามือ
3. เรายืดแป้งเป็นรูปร่างทำด้านเล็ก ๆ เราเจาะแป้งด้วยส้อมเพื่อปล่อยอากาศ เราใส่ในเตาอบและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่หั่นครึ่งวงลงไป เคี่ยวประมาณ 6 นาที ให้หอมขมออกมา ใส่กระเทียม.
5. เพิ่มไส้กรอกที่หั่นเป็นเส้นลงในกระทะที่เติมแล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
6. ใส่ผัก, ชีสขูด, ปล่อยให้มันละลายสองสามนาที
7. เพิ่มไข่ดิบเกลือและพริกไทย
8. เราใส่ไส้บนฐานสำเร็จรูปอบต่ออีก 8-10 นาที

สูตรหัวหอมชีสพาย

เราใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปเป็นพื้นฐานสำหรับพายชีสหัวหอม (ต้องใช้ประมาณ 350 กรัม) แต่สามารถแทนที่ด้วยยีสต์หรือยีสต์อื่น ๆ ได้สำเร็จ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ไข่แดง;
• 2 ไข่;
• ชีสขูด 75 กรัม
• 3 กระเทียมหอม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ซอสมะรุม 100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบก่อนเริ่มทำอาหาร
2. ละลายน้ำแข็งและรีดแป้งเป็นชั้นเค้กหนา 1 ซม. เจาะด้วยส้อมในสองที่
3. โอนเค้กไปยังแผ่นอบและอบประมาณ 10 นาที
4. ผัดกระเทียมในน้ำมันจนนิ่ม
5. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมชีสครึ่งหนึ่งกับซอสครีมเปรี้ยวและไข่ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
6. โรยแป้งที่อบแล้วด้วยหัวหอม ใส่ซอสไข่ลงไป โรยด้วยชีสที่เหลือ
7. เราส่งพายหัวหอมอีกครั้งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ครีมชีสหัวหอมพาย

ด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา คุณจะเตรียมชีสและหัวหอมอันน่าจดจำโดยอิงจากแป้งพัฟหนึ่งปอนด์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 ชีส;
• 4-5 หัวหอม;
• 3 ไข่;
• เนย 40 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมัน ใส่เกลือและเครื่องเทศทุกชนิดตามชอบ
2. เราถูชีสใส่หัวหอมที่เอาออกจากกองไฟผสมให้ละเอียดจนเนียนปล่อยให้เย็น
3. เรากระจายแป้งที่รีดแล้วลงบนแม่พิมพ์แล้วใช้ส้อมเจาะสองสามที่แล้วส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 8 นาที
4. เพิ่มไข่ที่ตีด้วยเกลือลงในมวลหัวหอมชีส
5. เรานำฐานออกจากเตาอบใส่ไส้แล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

พัฟเพสตรี้หัวหอมพาย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับพายหัวหอมที่ง่ายมากที่ทำจากขนมพัฟซึ่งคุณต้องเตรียม¼กิโลกรัมของสำเร็จรูปหรือทำเองและพื้นฐานของการเติมจะเป็น 2 กระเทียมหอมและผักโขม 0.25 กก. เต็มไปด้วยส่วนผสม ไข่สองฟอง ครีมหนึ่งแก้วครึ่ง เกลือ และสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่ชื่นชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่แป้งที่รีดแล้วบนแผ่นอบเล็ก ๆ ด้านข้างใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
2. ฉีกต้นหอมขาวและผักโขม
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันสักสองสามนาทีใส่ผักโขมแล้วนำออกจากเตาหลังจาก 5 นาที
4. ปล่อยให้มวลหัวหอมเย็นลง
5. ตีส่วนผสมที่เหลือ (ไข่ ครีม เกลือ สมุนไพร) ผสมกับมวลหัวหอม วางบนแผ่นอบ
6. เราอบครึ่งชั่วโมง

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

คุณต้องการที่จะเตรียมการรักษาที่เรียบง่าย แต่อร่อย? จากนั้นให้ความสนใจกับพายหัวหอม สูตรนี้เป็นขนมฝรั่งเศสแบบคลาสสิกที่เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับกาแฟหรือชา เพื่อช่วยคุณค้นหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง เราขอเสนอตัวเลือกต่างๆ มากมาย แต่ละคนมีดีในแบบของตัวเองและสมควรที่จะได้รับการปฏิบัติที่ชื่นชอบสำหรับทั้งครอบครัว

คุณคงเคยได้ยินชื่อ "คิช" คำที่ไม่คุ้นเคยของต้นกำเนิดภาษาฝรั่งเศสซ่อนพายหัวหอมธรรมดา เราจะเตรียมสูตรคลาสสิกโดยใช้แป้งสำหรับอบพื้นฐานและไส้หอมใหญ่คาราเมล

องค์ประกอบ:

• 460 ก แป้งสากล;
• 320 กรัม เนย;
• 160 กรัม น้ำ;
• 5 กรัม เกลือ;
• 180 มล. ครีม;
• 300 กรัม ลุค;
• 120 กรัม โพรโวโลนชีส;
• 30 มล. น้ำมันมะกอก;
• 3 ไข่;
• 180 มล. นม;
• ½ ช้อนชา พริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับแป้ง ผสมแป้งกับเกลือ (1 กรัม)
2. ตัดเนยเย็นเป็นชิ้น ผสมเนยและแป้งจนละเอียด
3. ใช้น้ำน้ำแข็ง. เพิ่มจำนวนที่ระบุคลุกแป้ง
4. โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน โอนแป้งเป็นแป้งชั้นเล็กๆ สร้างสี่เหลี่ยมแบนด้วยการลากเส้นเร็วๆ
5. ห่อแป้งอาหารในพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้สำหรับพายหัวหอม เริ่มสูตรจากภาพโดยหั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ
7. อุ่น 30 มล. ในกระทะ น้ำมันมะกอกและ 20 กรัม ครีม
8. เพิ่มหัวหอมทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ตีไข่เพิ่มครีมและนม เกลือพริกไทยตี
10. นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่ชั้นบนแผ่นอบที่อัตรา 28 กรัม 3 ซม. วางบนจานอบ
11. ทาไส้คลาสสิกลงบนพายหอมใหญ่ฝรั่งเศส สูตรพร้อมรูปถ่ายเกือบจะพร้อมแล้ว
12. ยังคงเทส่วนผสมครีมไข่ลงบนไส้หัวหอม ใช้ส้อมเกลี่ยไส้ให้ทั่ว
13. อบที่ 175 องศาเป็นเวลา 35 นาที
14. นำแผ่นอบออกแล้วโรยด้วยชีสโปรโวโลนขูด
15. อบต่ออีก 10 นาที
16. พายสามารถเสิร์ฟร้อน อุ่น หรือเย็นก็ได้

เราขอเสนอทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูคลาสสิก - พายหัวหอมกับมะเขือเทศ เราแนบสูตรพร้อมรูปถ่ายการดำเนินการทีละขั้นตอน ทำตามคำแนะนำง่ายๆ คุณสามารถปฏิบัติตามแต่ละเทคโนโลยีและเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย อาหารคาวจานนี้จะพิชิตรสชาติของนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

องค์ประกอบ:

• 320 กรัม เนยแช่เย็น;
• 460 ก แป้งเกรดสูงสุด
• 10 กรัม เกลือ;
• 160 กรัม น้ำแข็ง;
• 180 มล. ครีม;
• 3 ไข่;
• 180 มล. นม;
• 300 กรัม มะเขือเทศ;
• 300 กรัม กระเทียมหอม;
• Tarragon หรือโหระพา - 6 กรัม (2 ช้อนโต๊ะล.);
• ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
• 120 กรัม ชีส Emmental.

ทำอาหารอย่างไร:

1. 1. แทนพายหัวหอม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนั้นดำเนินการด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วและมั่นใจ
   2. โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานของคุณ
   3. ใส่เนยเย็นลงบนแป้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
   4. ใส่เกลือ 1 กรัม บดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กๆ
   5. เพิ่มน้ำเย็นนวดแป้ง
   6. ห่อแป้งในกระดาษฟอยล์ส่งให้เย็น
   7. ทำคอนคาสมะเขือเทศ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   8. สับกระเทียมขาวและเขียวลงในพายหอมใหญ่
   9. สูตรฝรั่งเศสคลาสสิกใช้เนย (20 กรัม) ในการทอด
   10. เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ใส่มะเขือเทศลงไป
   11. เคี่ยวจนของเหลวระเหย
   12. สับโหระพาสด (ถ้าไม่สดให้ใช้แบบแห้ง) แล้วใส่หอมหัวใหญ่
   13. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย
   14. ใส่นม ครีม และเกลือที่เหลือ
   15. เพิ่มลูกจันทน์เทศขูด 2 ช้อนโต๊ะและโหระพาสับ
   16. เตรียมแผ่นอบขอบลึกสำหรับพายหัวหอม

สูตรคลาสสิกสำหรับการใช้ทรงกลม แต่คุณสามารถใช้สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้

• รีดแป้งวางบนแผ่นอบจัดด้านข้าง
• ปาดไส้หอมใหญ่-มะเขือเทศให้ทั่วบริเวณ
• เทน้ำสลัดครีมไข่ลงไปเบาๆ
• อบที่ 175 องศาเป็นเวลา 35 นาที
• โรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 10 นาที
• ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดโดยสอดมีดตรงกลาง ถ้าออกมาสะอาด เค้กก็พร้อม

หัวหอมเบคอนพาย

กลิ่นหอมของมันสามารถทำให้คุณคลั่งไคล้ อย่าลืมลองพายหัวหอมกับเบคอน เราวาดสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดเพื่อให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงอาหารระดับภัตตาคารที่บ้านได้

องค์ประกอบ:

• เนย - 100 กรัม;
• แป้ง - 230 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เบคอน - 250 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• นม - 100 มล.;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• ครีม - 200 มล.;
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทแป้งลงในชาม ถูเนยเย็นลงในแป้ง
2. ใส่ไข่ 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
3. นวดแป้งลงบนพายหัวหอมอย่างรวดเร็ว สูตรคลาสสิกของฝรั่งเศสแตกต่างกันเล็กน้อย แป้งนี้ออกมาเข้มข้นและนุ่มมาก
4. ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
5. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้
6. ปอกหัวหอมสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ
7. ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ
8. ทอดเบคอนชิ้นจนกรอบ
9. ถอดใส่จาน.
10. พร้อมไขมันเบคอนละลายและ 30 กรัม เนยทอดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง
11. ใส่เบคอน ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน
12. ในขณะที่ไส้กำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้ด้วยไข่ที่ตี, นม, ครีม, เกลือเล็กน้อย
13. รีดแป้งที่แช่เย็นลงในชั้นใต้จานอบ อย่าลืมจัดกันชน
14. วางไส้หัวหอมและเบคอน โรยหน้าด้วยส่วนผสมครีม ตั้งให้อบ
15. อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา หลังจากผ่านไป 30 นาที โรยด้านบนของพายด้วยชีสขูด แล้วอบจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับคนที่ชอบทดลอง เราแนะนำให้อบพายหอมใหญ่ใส่เห็ด สูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นบนขนมพัฟ เราจะใช้รูปแบบของทราย ง่ายต่อการเตรียม เร็วขึ้น และไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ ในขณะเดียวกัน อาหารที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก

เตรียมความพร้อมสำหรับการกรอก:

• 250 กรัม เห็ด;
• 3 หัวหอม;
• 1 ไข่ขาว;
• 2 ไข่;
• ผงฟู 1 ถุง;
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• 200 กรัม ชีสแปรรูป

เตรียมความพร้อมสำหรับการทดสอบ:

• 200 กรัม เนย;
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 400 กรัม แป้ง.

เตรียมตกแต่งด้านบน:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. งา;
• 1 ไข่แดง.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแป้งสำหรับพายหัวหอม สูตรที่มีรูปถ่ายนั้นง่ายต่อการเตรียมอย่างมาก ตวงแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ผงฟู
2. ขูดเนยโรยแป้งที่ขูดด้วยแป้ง
3. ผัดในเนยและแป้ง
4. เพิ่มไข่และครีมนวดแป้ง
5. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม โรยจานด้วยแป้งวางแป้งบนจานแล้วแช่เย็น
6. ปอกหัวหอมล้างเห็ด มันสะดวกกว่าในการปรุงอาหารด้วยเห็ด แต่ด้วยเห็ดป่าจะได้พายหัวหอมฝรั่งเศสที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น สูตรที่มีรูปถ่ายของไส้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาเช่นกัน ตัดเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง วางในกระทะร้อน คนเบา ๆ เพื่อปล่อยความชื้น
7. สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
8. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย หัวหอมสับกับเห็ด ผัดจนสุกครึ่ง
9. โอนไส้ลงในชามและปรุงรสด้วยเกลือ
10. ขูดชีสสองประเภทในชามแยก
11. เพิ่มไข่ขาวและไข่ลงในชีส พักไข่แดงไว้ใช้ตกแต่งด้านบน ผัดไส้เกลือและพริกไทย
12. นำแป้งที่เตรียมไว้สำหรับพายหัวหอมออกมา ต่อสูตรพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารทีละขั้นตอนโดยแบ่งลูกบอลออกเป็น 2 ส่วน อันแรก - 2/3 จะใช้ตกแต่งด้านล่างและด้านข้างของเค้ก ครั้งที่สอง - 1/3 เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครอบคลุม
13. เปิดเตาอบ 180 องศา เตรียมจานอบ
14. คลึงแป้งส่วนใหญ่แล้วปิดแม่พิมพ์
15. วางไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
16. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดพายเพื่อให้ขอบของด้านข้างและด้านบนเชื่อมต่อกัน
17. ตรงกลางตัดเป็นลอนด้านบนเพื่อให้พายหัวหอมอบอยู่ข้างในด้วย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเกือบจะพร้อมแล้ว ยังคงอบประมาณ 35 นาที ก่อนนำพายเข้าเตาอบ ให้ตีไข่แดงและทาด้านบนด้วย โรยหน้าด้วยงาและวางในเตาอบ
18. ทิ้งพายที่ทำเสร็จแล้วไว้สักครู่แล้วค่อยเอาออก

พายหัวหอมเป็นอาหารที่อร่อยน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มีการเตรียมการที่หลากหลายในอาหารที่แตกต่างกันของโลก - เยอรมัน, ฝรั่งเศส, ยิว, ยูเครน, ฯลฯ พายหัวหอมเตรียมจากแป้ง - ขนมชนิดร่วน, พัฟ, บิสกิตและยีสต์และไส้ทำจากหัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว ชีส, ไข่. บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มเนื้อสัตว์ปีก, เบคอน, เบคอน, ปลาเฮอริ่ง, ปลากะตัก, วอลนัทและสมุนไพรลงในจาน และแน่นอนว่าพวกเขาใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เช่น ยี่หร่า ปาปริก้า พริกไทยดำและแดง มะรุม

ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับพายหัวหอมเราจะบอกคุณว่าพวกเขาเตรียมในเยอรมนีฝรั่งเศสและยูเครนอย่างไร อย่าลืมลองจานอร่อยนี้ ครัวเรือนของคุณจะประทับใจกับรสชาติอันเข้มข้นและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม - พายหัวหอม

ในประเทศเยอรมนี พายหอมหัวใหญ่จัดทำขึ้นในเกือบทุกครอบครัว วันหยุดประจำชาติเช่นเทศกาลไวน์ในฤดูใบไม้ร่วงและเทศกาล Bernese "Cybelemerit" ไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารแบบดั้งเดิมนี้ พายหัวหอมเยอรมันแท้ ๆ ทำจากยีสต์หรือขนมชอร์ตครัส ตามกฎแล้วจะใช้หัวหอมไข่ต้มและเบคอนเพื่อทำไส้ จานมีลักษณะกลม มันถูกอบในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบและเสิร์ฟแช่เย็นและหั่นเป็นส่วน ๆ เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีทำพายหัวหอมเยอรมันที่น่าพึงพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องใช้หัวหอม 5 หัว, แป้งสาลี 2 ถ้วย, เนย (60 กรัม) และเนยแข็งชนิดใดก็ได้ (100 กรัม) นอกจากนี้ คุณต้องใช้น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) ยี่หร่าและเกลือ

ขนมอบเยอรมันกับหัวหอมขนมชนิดร่วน

เทคโนโลยีการทำพายหัวหอมเปิดมีดังนี้ ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมแป้ง เนย และเกลือลงในชามลึกจนร่วน ต่อไป ปั้นส่วนผสมให้เป็นรู ทำรูตรงกลาง แล้วเทน้ำเย็น 100 มล. ลงไป นวดแป้ง ห่อด้วยอาหาร และแช่เย็น 40 นาที ในระหว่างนี้ให้ยุ่งกับการเติม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ยี่หร่า ปิดฝากระทะและเคี่ยวหัวหอมอีก 10 นาที

ถัดไปเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในหัวหอมผสมให้ละเอียดแล้วนำกระทะออกจากความร้อน เมื่อหัวหอมเย็นตัวลงให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ขูดชีส เปิดเตาอบที่ 180 ° C นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นรูปร่างที่ต้องการในชั้นหนา 5-6 มม. วางลงในจานอบแล้วเจาะด้วยส้อม วางฐานของพายในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบ ใส่ครีมเปรี้ยวและหัวหอมลงไป โรยชีสขูดที่ด้านบน ส่งเค้กกลับไปที่เตาอบครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาแช่เย็นและเสิร์ฟ

สูตรพายหัวหอมเยอรมันอีกสูตรหนึ่ง

อาหารจานนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า มีรสชาติครีมหอมหัวใหญ่และกลิ่นหอมอร่อย ในการทำเค้ก คุณจะต้องใช้แป้ง (400 กรัม) ยีสต์แห้ง (2 ซอง) นม (50 มล.) และเนย 100 กรัม สำหรับการเติมคุณต้องเตรียมหัวหอมแดงหนึ่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน 150 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แฮม 250 กรัม, ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชา, มาจอแรมแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ

แฮมพายหัวหอมเยอรมันเตรียมแบบนี้ ขั้นแรกให้ผสมยีสต์แป้งและเกลือในภาชนะที่ลึก เติมน้ำอุ่น (150 มล.) นมและเนยละลายล่วงหน้าที่นั่น นวดแป้งด้วยมือเบา ๆ ใส่ในชามแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แป้งสามารถยืนได้ 40 นาทีและในเวลานี้พวกเขากำลังยุ่งอยู่กับการเติม ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วละลายเนย 50 กรัม ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วทอด 10 นาที ตีไข่ไก่ใส่ลูกจันทน์เทศครีมเปรี้ยวเกลือ แฮมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำแป้งออกจากชามรีดเป็นชั้นหนา 4 มม. แล้วโอนไปยังแผ่นอบ ใส่หัวหอมลงบนแป้งแล้วเทส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยว เพิ่มแฮมและมาจอแรม ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C วางแผ่นอบไว้ 20 หรือ 25 นาที ในที่สุดนำเค้กออกมาปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

การทำพายหัวหอมขนมพัฟ

ในฝรั่งเศส อย่างน้อยในเยอรมนี พวกเขาชอบและมักจะเตรียมพายแบบเปิดพร้อมไส้หัวหอม เราขอแนะนำให้คุณนำสูตรต่อไปนี้ไปใช้งาน พายหัวหอมพัฟฝรั่งเศสกับสมุนไพรหอม กระเทียมหอม ชีสและมะเขือเทศมีรสชาติที่ดีและมีกลิ่นหอม เทคนิคการเตรียมตัวนั้นไม่ยากเป็นพิเศษ และคุณจะต้องมีเวลาว่างประมาณ 50 นาที สำหรับแป้ง คุณต้องใช้แป้งสาลีหนึ่งแก้ว ไข่ 1 ฟอง เนย (100 กรัม) แป้งข้าวโพดหนึ่งในสามแก้ว น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (1/2 ช้อนโต๊ะ) เราทำไส้จากกระเทียมหอม (1-2 ชิ้น) ชีสแพะ (100 กรัม) มะเขือเทศ (3 ชิ้น) ชีสแข็ง (100 กรัม) สมุนไพร (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพา ฯลฯ ) เราจะใช้น้ำมันมะกอก เกลือ เครื่องปรุงรสเพื่อทำเค้ก

วิธีทำพายหัวหอมฝรั่งเศสแท้ๆ

สูตรอาหารจานอร่อยที่มีรสหอมอ่อนๆ มีดังนี้ ขั้นแรก มาทำแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมข้าวสาลีและแป้งข้าวโพดเกลือในภาชนะที่ลึก ขูดเนยแช่แข็งและเพิ่มลงในชามแป้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ตีไข่แยกกัน เติมน้ำส้มสายชู 200 มล. และน้ำเย็นลงไป ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วค่อยๆเติมไข่กับน้ำ นวดแป้งปิดฝาแล้วพักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คราวนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีต ขูดชีสแข็งและแพะ ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมชีสแพะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสมุนไพรแล้วเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

เราอบพายขนมพัฟตามสูตรฝรั่งเศส

รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาไม่เกิน 4 มม. วางลงในจานอบสี่เหลี่ยม วางส่วนผสมของผักใบเขียวและชีสแพะลงบนแป้ง เพิ่มกระเทียมหอมและชีสแข็ง โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและผักใบเขียวที่เหลือ โรยหน้าด้วยชีสขูด งอขอบเค้กเล็กน้อยแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที ขอแนะนำให้อบเค้กที่เคาน์เตอร์ด้านล่างเพื่อไม่ให้ไหม้และเป็นสีน้ำตาลอย่างสวยงาม หลังจากนั้นนำจานออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วนๆ พายหัวหอมกับชีสและมะเขือเทศพร้อมแล้ว! มันกลับกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและนุ่มด้วยรสชีสหัวหอมที่เข้มข้น และความเขียวขจีที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ได้กลิ่นรสเผ็ดที่อร่อย ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายหัวหอมพัฟแล้ว อย่างที่คุณเห็นนี่ไม่ใช่เรื่องยาก

พายกับหัวหอมในอาหารยูเครน

ในยูเครน เช่นเดียวกับในยุโรปตะวันตก พวกเขาชอบอบพายที่ยัดไส้ด้วยชีส หัวหอม และไข่ต้ม

เรายังเสนอให้คุณลองทำอาหารเลิศรสนี้ด้วยการตีความของ Poltava ในการอบคุณต้องใช้เนย 130 กรัม, หัวหอม 4 หัว, แป้งสาลี 2.5 ถ้วย, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม, ชีสแข็ง 200 กรัมและไข่ต้ม 4 ฟอง คุณจะต้อง: ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง), น้ำส้มสายชู (1/2 ช้อนชา), โซดา (1/2 ช้อนชา), เกลือและไข่แดงหนึ่งฟอง แป้งสำหรับพายหัวหอมยูเครนเตรียมดังนี้ แป้งผสมกับเนยขูดครีมเปรี้ยว โซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูเกลือก็ถูกเติมลงไปด้วย นวดแป้งนุ่ม ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

พาย Poltava กับหัวหอม ชีส และไข่

ในขณะที่แป้ง "ถึง" ให้เตรียมไส้ หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่ในภาชนะลึก เทน้ำเดือดลงไปสักสองสามวินาทีเพื่อขจัดความขมที่มากเกินไป ใส่กระทะบนกองไฟแล้วใส่เนยลงไป เมื่ออุ่นขึ้น ใส่หอมใหญ่ เคี่ยวจนใส แล้วยกออกจากเตา ขูดชีสแข็งและไข่ต้ม ผักใบเขียวจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มชีส, ไข่, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งลงในหัวหอมที่เย็นแล้ว ไส้เป็นพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นส่วนหนึ่งของแป้งจะถูกรีดและทาบนแผ่นอบ ไส้วางอยู่บนนั้น แป้งชิ้นที่สองถูกรีดแล้ววางด้านบน สร้างด้านข้างและบีบขอบ การเจาะทำด้วยส้อม ตีไข่แดงแล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้ก เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางพายลงไปแล้วอบจนนุ่มเป็นเวลา 40 นาที นั่นคือทั้งหมด พายหัวหอมรุ่นยูเครนพร้อมแล้ว! อร่อย.

แทนที่จะได้ข้อสรุป

ดังนั้น ในบทความนี้ เราจึงได้แบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำขนมอบที่นุ่มน่ารับประทาน น่ารับประทาน และน่ารับประทาน อย่าลืมนำพวกเขาขึ้นเครื่องและลองทำอาหารจานนี้สำหรับครัวเรือนและแขกของคุณ อีกอย่าง คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ต้ม เบคอน ไส้กรอก เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในพาย ขอให้โชคดี!