เตรียมตัว ขนมอบแสนอร่อยตัวอย่างเช่น พาย คุณต้องนวดแป้งก่อน มีหลายวิธีในการใช้ "ความคิด" นี้ เพราะแป้งสามารถ "สร้าง" จากส่วนประกอบหลัก - แป้งด้วยการเติมของเหลวและส่วนผสมอื่นๆ วันนี้ในเมนูของเราแป้งคือ นมเปรี้ยว... ที่นี่ สูตรละเอียดการเตรียมการ

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

วัตถุดิบ

• แป้ง 3 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล
• นมเปรี้ยว 1 แก้ว

เราเริ่มต้นการนำสูตรไปใช้โดยร่อนลงในชาม แป้งสาลี... เพื่อจุดประสงค์นี้ เราใช้ตะแกรงธรรมดาหรืออุปกรณ์พิเศษในรูปแบบของเหยือกที่มีก้นตาข่ายและที่จับสปริง

ส่วนผสมที่ "ไหลลื่น" ต่อไปก็คือเกลือ ปริมาณเครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับการทดสอบนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ผสมส่วนผสม "แห้ง" ที่แนะนำสำหรับแป้งด้วยไม้พายทันที

แบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในรูที่เกิด

เติมน้ำมันพืชทันที

ผสมไข่กับน้ำมันพืชเบา ๆ ในรูแป้ง

อุ่นนมเปรี้ยวเล็กน้อย (ถ้าคุณมีจากตู้เย็น) แล้วเริ่มเทลงในแป้งเป็นส่วนๆ

ในเวลาเดียวกันเราเริ่มผสมนมกับไข่และเนยกับแป้ง

ดังนั้นเทนมเปรี้ยวอุ่น ๆ ลงไปทั้งหมด

นวดแป้งด้วยมือของคุณจนยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับฝ่ามือ

คลุมแป้งด้วยนมเปรี้ยวที่ไม่มียีสต์ด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่น

หลังจากนั้นประมาณ 20 นาที คุณสามารถดำเนินการทดสอบต่อไปได้

ใครๆ ก็ชอบขนมอบแบบโฮมเมด แม้แต่คนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ตลอดเวลา และพนักงานต้อนรับส่วนใหญ่ชอบขนมอบที่รวดเร็วและไม่ต้องเล่นซอ หนึ่งในนั้นคือแป้งสำหรับพายกับ kefir หรือนมเปรี้ยว สูตรที่ดีสำหรับการทดสอบดังกล่าวคือช่วยให้คุณไม่ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย แต่นำไปปฏิบัติ

มันเกิดขึ้นที่พวกเขาซื้อนมเก่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนในความร้อนหรือยืนเป็นเวลานานเพียงแค่ผลักเข้าไปในด้านหลังของตู้เย็น ฉันไม่เสียใจกับเรื่องนี้เลย เพราะมีของอร่อยๆ มากมายที่สามารถเตรียมจากนมเปรี้ยว และนมของหมู่บ้านก็เหมือนกับพวกเรา

ส่วนใหญ่มักใช้นมเปรี้ยวในการทำชีสกระท่อม แต่นี่ก็คือถ้ามีนมมาก ไม่ใช่ทุกคนที่มีในปริมาณดังกล่าว เลยขอนำเสนอความอร่อยหลายอย่างและ สูตรง่ายๆบนนมเปรี้ยว พายที่ทำจากแป้งดังกล่าวสามารถทอดหรืออบในเตาอบได้ บางสูตรก็เหมาะกับการเติมยีสต์ทำให้แป้งมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายเป็นพิเศษ โดยทั่วไปดูด้วยตัวคุณเอง

นมธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่งจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวในห้องอุ่นใน 3-4 วัน หากคุณใส่นมแต่รอให้เปรี้ยวไม่ได้ เป็นไปได้มากว่าคุณเจอผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นธรรมชาติที่ทำจาก น้ำมันปาล์มและไม่ควรใช้สำหรับการทดสอบ ถ้าเปรี้ยวไปนานๆ จะกลายเป็นรสขม

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายสูตร

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายทอด สูตรที่ 1

ตามสูตรเราต้องการ:

• นมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• แป้ง แป้งจะเอาเท่าไหร่
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะในแป้งและอื่น ๆ สำหรับทอด
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เติมใด ๆ

วิธีทำแป้ง:

นมควรเปรี้ยวอย่างดีเพื่อให้ได้นมเปรี้ยวข้นและไม่ควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำตาลลงในนมแล้วเท น้ำมันพืชคุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารเพื่อผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีและรวดเร็ว

ตอนนี้เทโซดาลงในแป้งหนึ่งแก้วแล้วเติมทั้งหมดนี้ลงในของเหลวเราเริ่มนวดแป้งเพิ่มปริมาณแป้งที่ต้องการตามต้องการ แป้งควรหลุดออกจากมือแต่อย่าแน่นจนเกินไป ตอนนี้เรากำหนดไว้ในตู้เย็น ปล่อยให้มันนอนอยู่ที่นั่นสี่สิบนาที

แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถรีดเป็นแผ่นเดียวแล้วทำเป็นวงกลมหนึ่งแก้ว หรือคุณสามารถม้วนไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นม้วนน้ำผลไม้ก็ได้ตามใจชอบ ทอดพายในน้ำมันร้อนจัด

แป้งพายผัดนมเปรี้ยว สูตรที่ 2

ในกรณีนี้ เราจะต้อง:

• นมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ทรมานเท่าที่จำเป็น

วิธีทำแป้งดังกล่าว:

ในสูตรนี้ โซดาจะถูกเติมลงในนมเปรี้ยวทันที จากนั้นจึงใส่ไข่ เกลือ และแป้งลงไป คนจนแป้งยืดหยุ่นและหยุดเกาะ เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้ววางแป้งไว้ที่นั่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูครึ่งชั่วโมง

แป้งนมเปรี้ยว สูตรที่ 3

ในกรณีนี้ เราต้องเตรียม:

• นมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• มาการีนหรือเนยหนึ่งซอง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น
• ไข่ไก่สองฟอง
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• แป้งที่ร่อนแล้ว

วิธีการนวดแป้งดังกล่าว:

ผสมนมกับไข่และมาการีนไม่ควรละลาย แต่นิ่มลง เราเริ่มค่อยๆเติมแป้งลงในส่วนผสมแล้วคลุกแป้งที่ไม่เย็นเพื่อไม่ให้เกาะติด

จากนั้นคลึงแป้งด้วยไม้คลึงแป้งเป็นชั้นๆ หนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร โรยโซดาเล็กน้อยไว้ด้านบน เราพับเลเยอร์ด้วยซองจดหมายแล้วม้วนออกอีกครั้งโรยด้วยโซดาอีกครั้งเราทำสามครั้ง จากนั้นเราก็ม้วนแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นคุณสามารถเริ่มปั้นพายได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งพายผัดและอบในเตาอบ

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายในเตาอบ

สำหรับการทดสอบนี้ คุณต้องทำ:

• นมเปรี้ยวสักแก้ว
• มาการีนครึ่งซอง (100 กรัม)
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

วิธีนวด:

เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในแก้วสำหรับเครื่องผสม ใส่มาการีนที่นิ่มแล้วและเกลือลงไป แล้วเริ่มผสม ร่อนแป้งลงไป แล้วเติมโซดา

หลังจากที่แป้งหนาพอแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเอาออกจากมือเท่านั้น คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ม้วนไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเพื่อความชุ่มฉ่ำ แป้งยังสามารถใช้สำหรับพายกับ ไส้หวาน... และถ้าคุณทามันด้วยไข่ก่อนที่จะใส่ลงในเตาอบ พายก็จะเป็นมันเงาและเป็นสีแดงก่ำ

แป้งยีสต์กับนมเปรี้ยว

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียม:

• เปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ยีสต์แห้งห่อเล็ก

วิธีการเริ่มแป้ง:

ก่อนอื่นนมเปรี้ยวควรอุ่นเทเนยลงไปใส่น้ำตาลและยีสต์ผสมให้เข้ากันเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้ยืนเพื่อให้ยีสต์เริ่มเล่น

จากนั้นเราก็ใส่ไข่ลงไป อย่าลืมใส่เกลือ ร่อนแป้ง ลงในชาม เริ่มคลุกแป้งจนแป้งไม่ติดมือและโต๊ะของเรา เราให้เวลาเขายืนขึ้นในที่ที่อบอุ่น จากนั้นเราก็เริ่มปั้นพาย ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้

แป้งนมเปรี้ยววิดีโอ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ในแป้ง) - 25 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 100 มล
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เติมใด ๆ

ขนมอบโฮมเมดอยู่เสมอ รักษาอร่อยที่ไม่สามารถเทียบได้กับสินค้าในร้าน ส่วนผสมจากธรรมชาติถูกเพิ่มลงในจานนี้ และปรุงด้วยความรักและความเอาใจใส่ ดังนั้นในคลังแสงของแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรสำหรับพายด่วน หนึ่งในสูตรเหล่านี้คือพายนมเปรี้ยว

ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวได้ ไม่ใช่แค่ทิ้งไป ข้อได้เปรียบหลักของสูตรที่นำเสนอสำหรับพายกับนมเปรี้ยวคือคุณไม่จำเป็นต้องเล่นซอกับยีสต์ ยืนยันแป้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงและกังวลเพื่อให้ฐานเข้ากันได้ดี จานดังกล่าวจะพร้อมในเวลาเพียง 40 นาทีโดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษและความยุ่งยาก

คุณสมบัติของการอบด้วยนมเปรี้ยว

ทำ พายแสนอร่อยคุณต้องเตรียมแป้งให้เหมาะสม มีเคล็ดลับในการทำแป้งในนมเปรี้ยวสำหรับพาย - เติมโซดาลงในแป้ง โซเดียมคาร์บอเนตไม่ดับด้วยน้ำส้มสายชูในเบื้องต้น เนื่องจากมีกรดในนมเปรี้ยวเพียงพอ ในกรณีนี้ แป้งจะต้องสุกดี (30-40 นาที) เพื่อเริ่มกระบวนการหมัก

ก่อนใส่แป้งจำเป็นต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ผลิตภัณฑ์นมควรเปรี้ยวดีเพื่อทำโยเกิร์ตโฮมเมด นอกจากนี้ นมไม่สามารถใช้แบบเย็นได้ แต่ต้องอุ่นในไมโครเวฟหรือในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 36-40 องศา ดังนั้นแป้งจะเบาฟูและโปร่งสบาย

แป้งโดว์กับนมเปรี้ยว

คุณควรเริ่มเตรียมแป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายในเตาอบด้วยส่วนผสมจำนวนมาก

1. ขั้นตอนแรกคือการร่อนแป้งลงในชามโดยใช้ตะแกรงหรืออุปกรณ์พิเศษที่มีก้นตาข่ายและที่จับเหล็ก
2. เพิ่มโซดาลงในแป้งและคนให้เข้ากัน ในขณะเดียวกัน ตีไข่ในชามผสม ใส่เกลือและน้ำตาล
3. ตีมวลไข่เล็กน้อยจนเกิดฟองเบา จากนั้นสร้างกองแป้งแล้วทำให้เกิดความหดหู่ใจเล็กน้อย
4. เทไข่ที่ตีแล้วลงในรูที่เกิด หลังจากนั้นให้เทน้ำมันพืชลงในบ่อน้ำทันทีและผสมกับมวลไข่ในแป้ง
5. ขั้นตอนต่อไปในการทำแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์สำหรับพายคือการเติมนมเปรี้ยวร้อนในส่วนแป้ง
6. ในเวลาเดียวกันคุณต้องเริ่มกวนแป้งด้วยช้อนไม้ ด้วยวิธีนี้ค่อย ๆ เทแป้งเปรี้ยวทั้งหมดลงไป อย่าลืมคนแป้ง
7. นอกจากนี้ ฐานที่ปราศจากยีสต์จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง (เขียง)
8. ยังคงเป็นเพียงการนวดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้ยืดหยุ่นยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือของคุณ คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยถ้าฐานเป็นน้ำมูกไหล แต่อย่าทำให้แป้งแน่นเกินไปเพราะมันจะไม่ขึ้นดีและขนมอบจะกลายเป็นแข็ง
9. ขั้นตอนสุดท้ายในสูตรสำหรับพายผัดกับนมเปรี้ยวคือการเอาฐานที่ปราศจากยีสต์อีกครั้งในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อวาง ตัวอย่างเช่น ส่งไปที่ multicooker และตั้งโปรแกรม "Dough"

หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถเริ่มทำพายในนมเปรี้ยวได้

การเลือกไส้สำหรับพาย

สำหรับพายผัดกับนมเปรี้ยวนอกเหนือจากการทำแป้งที่ปราศจากยีสต์แล้วคุณต้องตัดสินใจเลือกไส้ด้วย คุณสามารถเลือกส่วนผสมเกือบทั้งหมดเป็นไส้ได้ สำหรับพายหวาน ต่อไปนี้คืออุดมคติ: เบอร์รี่สด, ผลไม้, แยมหรือผลไม้แห้ง, คอทเทจชีส

ในการเตรียมพายรสเค็มคุณสามารถเติมผักกึ่งสำเร็จรูปเช่นหัวหอมทอดแครอทและกะหล่ำปลีเตรียม มันฝรั่งบด, ต้มตับกับไข่หรือเห็ดทอด, ใส่เนื้อสับหรือปลากระป๋อง ข้อได้เปรียบหลักของแป้งชนิดนี้คือไส้ที่เข้ากันได้ดี การทดสอบอย่างรวดเร็วในนมเปรี้ยวสำหรับพาย

การทำพายทอด

เมื่อแป้งขึ้นคุณสามารถเริ่มขั้นตอนการทำอาหารพายในนมเปรี้ยวในกระทะ

1. ฐานที่ปราศจากดินจะต้องรีดเป็นชั้นหนาไม่เกิน 1 ซม.
2. ใช้แก้วบีบแป้งเป็นวงกลม ใส่แป้งที่เหลือเข้าด้วยกันแล้วทำซ้ำขั้นตอนการสร้างช่องว่าง
3. คุณยังสามารถรีดแป้งด้วยไส้กรอกทันทีและสับเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม. ในกรณีนี้จะต้องนวดวงกลมในมือของคุณเพื่อสร้างเค้ก
4. ใส่ไส้ตรงกลางของช่องว่างกลม
5. บีบขอบของชิ้นงานด้วยนิ้วที่เปียก แล้วรีดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งสองด้านให้เรียบ ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับแต่ละชิ้น
6. ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้บนเขียงที่โรยด้วยแป้ง
7. ระหว่างนี้ต้องอุ่นในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน... ควรมีไขมันพืชเพียงพอในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่กี่เซนติเมตร หลังจากนั้นใส่พายในกระทะร้อน
8. ผัดพายในนมเปรี้ยวจนเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน (ประมาณ 7-10 นาที) ในเวลาเดียวกัน ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
9. พายเนื้อนุ่มและสีแดงก่ำในนมเปรี้ยวปรุงในกระทะต้องวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน ดังนั้นการอบจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังง่ายอีกด้วย

นอกจากนี้ยังสามารถอบพายกับนมเปรี้ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาทำอาหารสำหรับพายทองเหลืองคือ 25-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และถ้าคุณทาช่องว่างด้วยไข่ก่อนที่จะส่งพายไปที่เตาอบขนมอบก็จะเป็นมันเงาสีแดงก่ำและเป็นสีทอง

พายสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับ แป้งไร้ยีสต์แช่เย็นในนมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟกับ ซอสครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตโฮมเมด จากเครื่องดื่มคุณสามารถต้มผลไม้แช่อิ่มแห้งหรือชงชาหอม

• แป้ง 1.5-1.6 กก.
• ไข่ 3 ฟอง
• 4-5 เซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช (กลั่นไม่มีกลิ่น)
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม (แพ็คมาตรฐานขนาดเล็ก 1 ซอง)
• เกลือ: สำหรับ ไม่ ขนมหวาน- 3 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) สำหรับขนมหวาน - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

• น้ำตาล: สำหรับขนมอบเผ็ด - 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์) สำหรับขนมอบหวาน - 3 ช้อนชา (พร้อมสไลด์)

วิธีนวดแป้งยีสต์สำหรับพาย, พิซซ่า, ขนมปัง - สูตรที่มีรูปถ่ายบนนมเปรี้ยว:

เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน (เพื่อเร่งกระบวนการหมัก) และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเดินเตร่เล็กน้อย


ในขณะเดียวกันในชามลึกขนาดใหญ่บดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วตีด้วยที่ตี

เพิ่มน้ำมันพืชแล้วตีอีกครั้งด้วยพา

จากนั้นเติมนมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มยีสต์ที่เจือจางแล้วตี


ก่อนเติมแป้งจำเป็นต้องร่อนแป้ง!
ในส่วนผสมที่ได้ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน


คุณสามารถผสมวิธีแบบเก่ากับที่ตีด้วยมือได้ คุณสามารถใช้เครื่องผสมแบบธรรมดาได้ คุณเพียงแค่ใส่หัวฉีดที่มีเกลียวคล้ายคลื่นสำหรับมันและตั้งค่าเป็นความเร็วต่ำสุด เมื่อคุณใส่แป้งลงไป ส่วนผสมจะค่อยๆข้นขึ้นและกลายเป็นแป้ง หากคุณไม่ได้เป็นเจ้าของเครื่องผสมแป้งแบบโฮมเมดที่มีความสุขคุณจะต้องลงมือทำเอง ฉันขอเตือนคุณว่าก่อนที่จะนวดแป้งยีสต์ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณล้างมือให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ดังนั้นให้เพิ่มแป้งด้วยมือของเราแล้วนวดแป้ง เมื่อถึงจุดหนึ่ง แป้งจะเริ่มเคลื่อนออกจากผนังชามและจากนิ้วมืออย่างง่ายดาย ซึ่งเป็นสัญญาณว่าแป้งเกือบพร้อมแล้ว เวลานวดแป้ง ให้ลองคลึงแป้งทั้งหมดให้เป็นก้อนเดียว เมื่อเสร็จแล้วแป้งก็พร้อม ฉันหวังว่าฉันจะสามารถตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการนวดได้ แป้งยีสต์ใช้นมเปรี้ยวสำหรับทำขนมปัง พาย พิซซ่า และขนมอบอื่นๆ ที่ทำจากยีสต์


ใส่แป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะขนาดใหญ่โดยคำนึงว่าแป้งจะขึ้นอย่างน้อยสองครั้งแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น

ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถทำไส้สำหรับขนมอบในอนาคตของคุณ: สำหรับพิซซ่า พาย โรล พาย ฯลฯ - สำหรับขนมอบคาว จะเป็นมันฝรั่ง กะหล่ำปลี หรือ ไส้เนื้อและสำหรับมัฟฟินหวาน คุณสามารถทานแยม แยม เบอร์รี่หรือผลไม้ได้

พายเองไม่เพียง แต่อบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดในน้ำมันด้วย ควรสังเกตว่าถ้าคุณกำลังจะอบในเตาอบการอบเพื่อความงามในอนาคตจะต้องทาไขมันหรือวิปปิ้งเล็กน้อยด้วย น้ำเย็นโปรตีนหรือแค่ไข่แดง ดังนั้นมันจะไม่เพียง แต่โปร่งสบายเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่น่ารับประทานและน่าดึงดูดอีกด้วย

ทานให้อร่อย!

วิธีนวดแป้งยีสต์สำหรับขนมปังพายและพิซซ่าบอก: Zarina พิเศษสำหรับ

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ขวดนมเปรี้ยวเกิดขึ้นในตู้เย็นซึ่งไม่ได้หมายความว่านมจะเก่าด้วยอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ เปรี้ยว โดยเฉพาะในสภาพอากาศร้อนชื้น อาจเป็นนมสดด้วยซ้ำ

ขวดนมเปรี้ยวเป็นฐานในอุดมคติสำหรับแป้งยีสต์สำหรับไส้ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่ชอบใส่แป้งกับยีสต์มากก็จะประทับใจกับความเรียบง่ายของการทำแป้งยีสต์ด้วยนมเปรี้ยว

แป้งยีสต์สำหรับพายกับยีสต์แห้ง: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• นม (เปรี้ยว) - 500 มล.;
• น้ำ (อุ่น) - 50 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์);
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 900 กรัม

วิธีทำแป้งยีสต์สำหรับพายกับยีสต์แห้งในนมเปรี้ยว

เทน้ำตาลและยีสต์ลงในน้ำอุ่น

รอจนกว่าพวกเขาจะขึ้นด้วยหมวกที่เป็นฟอง

เทนมเปรี้ยวลงในชามลึกหรือกระทะ

เทยีสต์ที่เจือจางลงไปผสม เทเกลือและแป้งประมาณ 600 กรัมที่ร่อนไว้ล่วงหน้า

ผสมแป้งให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใช้ช้อนคนให้เข้ากัน เนื่องจากโครงสร้างยังนุ่มและมีลักษณะเป็นน้ำ

เพิ่มเนยลงในแป้งและเพิ่มแป้งอีกร้อยกรัมแล้วนวดแป้งยีสต์ด้วยมือของคุณต่อไป

หากจำเป็น ให้เติมแป้งที่เหลือเพื่อป้องกันไม่ให้ติดมือ
ปริมาณแป้งที่แน่นอนจะถูกกำหนดเมื่อคุณนวด แป้งไม่ควรกลายเป็นก้อนแข็งหนัก แต่ควรจะนุ่มและยืดหยุ่น

เมื่อแป้งเนียน ให้ทิ้งมือและจานไว้อย่างง่ายดาย คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อบอุ่น ปิดเตาอบด้วยความร้อนถึง 50 องศาจะทำได้

หลังจากผ่านไปประมาณ 60 นาที แป้งยีสต์ในนมเปรี้ยวจะเพิ่มเป็นสองเท่า

ตอนนี้คุณสามารถทำพายหรือขนมปังจากมันได้ มันเหมาะสำหรับทั้งขนมอบทอดและผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์ที่อบในเตาอบ