Sosy musztardowe, czosnkowe, cytrusowe, jogurtowe, imbirowe, a nawet jagodowe dla tych, którzy mają dość masła i majonezu.

Te opatrunki są uniwersalne. Dobrze komponują się z ziołami, warzywami, mięsem i rybami. Nie krępuj się więc eksperymentować i dodawać je do swoich ulubionych sałatek.

Nawiasem mówiąc, opatrunki z octu mogą być używane jako.

przepisthis.com

Składniki

• 120 ml octu;
• 240 g majonezu;
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka posiekana cebule;
• 170 g miodu;
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• 1/4 łyżeczki soli;
• 120 ml olej roślinny.

Przygotowanie

Połącz ocet, majonez i musztardę. Dodaj cukier, cebulę, pietruszkę, sól i pieprz. Ciągle mieszaj, wlewaj olej cienkim strumieniem. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Ten opatrunek można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

smakdomu.com

Składniki

• 180 ml Oliwa z oliwek;
• 120 ml octu z czerwonego wina
• 1 łyżka tartego parmezanu
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki cukru;
• ½ łyżeczki suszonego oregano

Przygotowanie

Połącz wszystkie składniki w słoiku lub butelce z ciasno dopasowaną pokrywką. Dobrze wstrząsnąć.

Gotowy opatrunek przechowuj w lodówce nie dłużej niż kilka tygodni. Dobrze wstrząśnij przed użyciem.

myculturedpalate.com

Składniki

• 2 żółtka;
• 2 łyżki wody;
• ½ łyżeczki soli;
• szczypta mielonego białego pieprzu;
• 240 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Ubij w metalowej chochelce lub misce, dodaj wodę i sok z cytryny. Umieść pojemnik w garnku z wrzącą wodą, aby uzyskać kąpiel wodna... Mieszaj miksturę, aż zgęstnieje.

Następnie przełóż pojemnik na sos do dużej miski zimna woda i mieszaj przez kolejne 2 minuty, aż ostygnie.

Włóż miksturę do blendera, dodaj sól i pieprz. Ubijając sos, stopniowo wlewaj oliwę cienkim strumieniem. Powinieneś mieć gładki sos.

Ten majonez można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

taniesukienki.pl

Składniki

• 120 g niskotłuszczowej śmietany;
• 60 g lekkiego majonezu;
• 40 ml chudego mleka;
• 1 łyżeczka cukru
• 1 ząbek czosnku;
• sól dla smaku;

Przygotowanie

Połącz śmietanę, majonez, mleko i cukier. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, sól i pieprz. Sos wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę przed doprawieniem sałatki.

Sos czosnkowy można przechowywać w lodówce nie dłużej niż kilka dni.

thekichn.com

Składniki

• 120 ml oliwy z oliwek;
• 120 ml octu balsamicznego;
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka miodu;
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Połącz wszystkie składniki w pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką. Dobrze wstrząśnij i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny. Wstrząsnąć ponownie przed użyciem.

Gotowy opatrunek jest przechowywany w lodówce przez kilka tygodni.

allrecipes.com

Składniki

• ½ ogórka;
• 1 ząbek czosnku;
• 240g;
• 1 łyżeczka sok cytrynowy;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki mielonego białego pieprzu.

Przygotowanie

Ogórek obrać, posiekać i czosnek. Połącz wszystkie składniki w blenderze, aż będą gładkie. Przed użyciem schłodź opatrunek w lodówce, ale nie przechowuj go tam dłużej niż trzy dni.

7. Sos sałatkowy z pomarańczy

smakdomu.com

Składniki

• 60 ml soku pomarańczowego;
• 3 łyżki octu z czerwonego wina
• 2 łyżeczki miodu;
• 1 ½ łyżeczki musztardy Dijon
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie

Połącz wszystkie składniki w pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką. Dobrze wstrząśnij i wstaw do lodówki. Wstrząsnąć ponownie przed użyciem.

smakdomu.com

Składniki

• 2 goździki;
• 240 ml wody;
• 60 ml soku z cytryny;
• 1 łyżeczka cukru
• ¾ łyżeczka soli;
• ¾ łyżeczka papryki;
• ¾ łyżeczka suszonego oregano;
• ½ łyżki posiekanej cebuli;
• ½ łyżeczki suszonego tymianku;
• 180 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Ząbki czosnku przekroić na pół. Zmiel wszystkie składniki z wyjątkiem oliwy z oliwek w blenderze do uzyskania puree. Następnie stopniowo ubijaj olej.

Opatrunek możesz przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

intelling.us

Składniki

• kilka piór zielonej cebuli;
• kilka gałązek pietruszki;
• 60 ml soku z cytryny;
• 60 ml oleju słonecznikowego;
• 60 ml oliwy z oliwek;
• 1 ½ łyżeczki cukru
• ½ łyżeczki musztardy w proszku;
• 1/4 łyżeczki soli;
• ⅛ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Posiekaj cebulę i pietruszkę. Połącz wszystkie składniki w pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką i dobrze wstrząśnij.

massel.com

Składniki

• 120 g majonezu;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka białego octu
• 1 ½ łyżeczki musztardy.

Przygotowanie

Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Przechowuj gotowy produkt w lodówce nie dłużej niż tydzień.

w całości.com

Składniki

• 4 łyżki soku z limonki
• 3 łyżeczki skórki z limonki
• 60 ml octu z czerwonego wina;
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka miodu;
• 80 ml oliwy z oliwek;
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• ½ łyżeczki papryki lub zmielonych płatków czerwonej papryki;
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• ½ łyżeczki soli.

Przygotowanie

Połącz wszystkie składniki w pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką. Dobrze wstrząśnij i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny. Wstrząsnąć ponownie przed użyciem.

w całości.com

Składniki

• 1 ząbek czosnku;
• 120 g majonezu;
• 120 ml mleka kokosowego;
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki posiekanej zielonej cebuli;
• ½ łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka ocet jabłkowy;
• 1 łyżeczka octu z białego wina

Przygotowanie

Posiekaj cebulę i czosnek. Wymieszaj wszystkie składniki i wstaw do lodówki na pół godziny. Sos można tam przechowywać przez kilka dni.

w całości.com

Składniki

• 1 dojrzałe awokado
• 60 ml octu z białego wina;
• sok z całej cytryny;
• sól dla smaku;
• 180 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie

W blenderze wymieszać miąższ z awokado, ocet, sok z cytryny, sól i pieprz. Podczas ubijania stopniowo dodawać masło, aż uzyskasz gładką konsystencję.

thekichn.com

Składniki

• 60 g filetów z anchois w oleju;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 żółtka;
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 120 ml oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki startego parmezanu;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Posiekaj anchois i czosnek. Ubij żółtka, dodaj musztardę, anchois, czosnek i sok z cytryny i wymieszaj. Cały czas mieszając sos trzepaczką wlewaj oliwę z oliwek. Mieszaj do uzyskania gładkości. W ten sam sposób wlej olej słonecznikowy. Następnie dodaj ser i pieprz i dobrze wymieszaj.

Opatrunek można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

allrecipes.com

Składniki

• 120 g jogurtu naturalnego;
• 2 łyżki soku pomarańczowego
• ¾ łyżeczka świeżo startego imbiru;
• 1/4 łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka cukru
• ¼ łyżeczki suszone;
• szczypta pieprzu cayenne;
• szczypta mielonego cynamonu.

Przygotowanie

Zmiel wszystkie składniki w blenderze na gładką, kremową konsystencję. Schłodzić sos w lodówce przed użyciem. Można go tam przechowywać nie dłużej niż trzy dni.

wellnessmama.pl

Składniki

• ¼ mała cebula;
• ½ łyżeczki musztardy;
• 1 łyżka stołowa koncentrat pomidorowy;
• 80 ml oliwy z oliwek;
• 60 ml octu z białego wina;
• 1 łyżka miodu.

Przygotowanie

Posiekaj cebulę i połącz wszystkie składniki w blenderze, aż będzie gładka.

cavewomancafe.com

Składniki

• 2 średnie marchewki;
• 240 ml oleju roślinnego;
• 120 ml octu ryżowego;
• 80 ml sosu sojowego;
• 1 łyżka cukru
• 1 ¼ łyżeczki świeżo startej
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Marchewki obrać i pokroić na małe kawałki. Połącz wszystkie składniki w blenderze, aż będą gładkie. Ten opatrunek można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.

kuchniasimmer.com

Składniki

• 70 g świeżych lub mrożonych malin;
• 60 ml octu z białego wina;
• 1 ½ łyżki posiekanej cebuli;
• 120 ml oliwy z oliwek;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Połącz wszystkie składniki w blenderze, aż będą gładkie. Gotowy opatrunek przechowuj w lodówce nie dłużej niż kilka tygodni. Wymieszaj przed użyciem.

csmonitor.com

Składniki

• ¼ mała główka cebuli;
• 220 g truskawek;
• 7 listków świeżej mięty;
• 85 g miodu;
• 60 ml octu z białego wina;
• 2 łyżki soku z cytryny
• 60 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie

Kroić cebule. Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem oleju w blenderze, aż uzyskasz gładką masę. Kontynuując mieszanie, stopniowo wlewaj olej roślinny. Opatrunek przechowuje się w lodówce nie dłużej niż trzy dni. Wstrząsnąć przed użyciem.

bonappetit.com

Składniki

• 125 g masła orzechowego;
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 100 ml wody.

Przygotowanie

Wymieszaj wszystkie składniki. Możesz potrzebować trochę mniej wody, więc nie dodawaj jej od razu. Konsystencja gotowego dressingu powinna przypominać kremową śmietankę. Można go przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

Czytelnicy często pytają: „Czym doprawić sałatkę warzywną, oprócz majonezu?” W rzeczywistości istnieje mnóstwo zdrowych i pysznych domowych dressingów, które stanowią doskonałą alternatywę dla dalekiego od nieszkodliwego sosu kupowanego w sklepie. Podzielę się moimi ulubionymi przepisami na pyszne i pożywne sosy do sałatek warzywnych.

W zasadzie wszystkie bazują na oliwie z oliwek z różnymi ciekawymi dodatkami i istnieje wariant pikantnego dressingu jogurtowego, który może w pełni zastąpić wszechobecny majonez.

Sosy sałatkowe można urozmaicić dodając pikantne zioła, aromatyczne przyprawy, mielone orzechy, sos sojowy, miód czy kawałki owoców i warzyw. Mam nadzieję, że ta kolekcja się przydała i znajdziecie coś dla siebie. Osobiście będę się do niej stale odwoływać :)

1. Francuski sos sałatkowy ze śmietaną

Idealny do tankowania różnorodne sałatki z zielonych warzyw. Nie można tego nazwać dietetycznym, w sosie jest ciężka śmietana.

Składniki:

• cebula biała - 1 szt.
• masło - 1 łyżka. l.
• śmietanka o zawartości tłuszczu 33% - 100 ml
• woda oczyszczona - 50 ml
• oliwa z oliwek - 100 ml
• sól dla smaku
• pieprz biały i czarny - szczypta

Przepis:

Obierz i zmiel cebulę w misce blendera na puree. W małej chochelce dusić puree cebulowe na maśle, dodając drobna sól, pieprz biały i czarny.

Dodaj trochę wody i dalej gotuj składniki, aż płyn się zmniejszy. Następnie wlej oliwę i śmietanę. Gotuj dressing jeszcze kilka minut i zdejmij z ognia. Za pomocą blendera zmiel mieszankę na gładką, jednolitą konsystencję.

2. Sos „Vinaigrette”

Idealny do warzyw sezonowych i sałatek ziemniaczanych.

Składniki:

• oliwa z oliwek - 2 łyżki l.
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.
• ocet winny - 1 łyżka l.
• sól, pieprz - do smaku

Przepis:

W głębokiej misce wymieszać oliwę z sokiem z cytryny, wlać ocet winny. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszaj trzepaczką. Ilość soku z cytryny i octu można dowolnie zmieniać.

3. Sos włoski z sokiem pomarańczowym

Będzie pikantnym dodatkiem do sałatek z rzodkwi, zielone cebule lub rukola, sałata lodowa, romano.

Składniki:

• sok pomarańczowy - 300 ml
• obrane nasiona dyni- 50g
• czarny pieprz - szczypta
• oliwa z oliwek - 300 ml + 20 ml
• cukier brązowy - 5 g
• skórka pomarańczy- 1 łyżeczka

Przepis:

Na patelnię wlej łyżkę oliwy (20 ml). Usmaż w nim kilka pestek dyni. Następnie wlej na patelnię świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy. Gotujemy kilka minut, aby część płynu wyparowała.

Dodaj skórkę pomarańczową i szczyptę brązowego cukru.
Wlej schłodzoną oliwę z oliwek do sosu. Wlej do niego zawartość patelni. Wymieszaj i dodaj sól do smaku.

4. Sos włoski z octem balsamicznym

Tradycyjnie sos ten używany jest do sałatek z ziołami i pomidorami.

Składniki:

• ocet balsamiczny - 500 ml
• oliwa z oliwek - 300 ml
• płynny miód - 100 g
• goździk - 4 pąki

Przepis:

Płynny miód wlej do małego rondelka. Dodaj do niego ocet balsamiczny. Dodaj pąki goździków do mieszanki aromatów. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 25 minut. W rezultacie ciecz powinna wyparować i zmniejszyć swoją objętość o połowę.

Wlej oliwę z oliwek wstępnie schłodzoną w lodówce do sosu. Następnie dodaj do niego gotowany sos miodowy. Przed podaniem sałatki dobrze ubij dressing trzepaczką lub widelcem.

5. Sos jogurtowy

Idealny do sałatek z pieczarkami, dobry w zwykłej sałatce świeże ogórki, pomidory. Idealnie połączona z kapustą. Krótko mówiąc, stanowi dobry początek przygotowywania sałatek.

Składniki:

• jogurt naturalny - 250 g
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.
• płynny miód - 2-3 łyżeczki
• musztarda stołowa - 1 łyżeczka
• starta skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka.

Przepis:

Dodać jogurt i musztardę. Dodaj sok z cytryny, płynny miód i skórkę pomarańczową, mieszaj do uzyskania gładkości. Ostudź przed doprawieniem sałatki.

6. Sos jajeczny z musztardą

Podkreśli smak warzyw i nada im pikantny akcent. Ten sos jest wszechstronny i pasuje do każdej sałatki warzywnej.

Składniki:

• oliwa z oliwek lub słonecznika - 60 ml
• żółtko jajka - 1 szt.
• musztarda stołowa - 1 łyżeczka
• ocet jabłkowy - 100 ml
• cukier - 1 łyżeczka
• sól - 0,5 łyżeczki.
• pieprz czarny mielony - szczypta

Przepis:

W moździerzu zmiel musztardę stołową, drobną sól, cukier granulowany, mielony czarny pieprz i surowe żółtko. Następnie do powstałej mieszanki wlej ocet, stale mieszając. Wstrząśnij opatrunkiem przed użyciem.

7. Sos z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i włoskimi ziołami

Uzupełnij zielone sałatki warzywne. A jeśli dodamy musztardę, to otrzymamy sos do sałatki warzywnej z tuńczykiem, czyli po francusku nicoise.

Składniki:

• sok z cytryny - 50 ml
• drobna sól - 0,5 łyżeczki.
• mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki
• Zioła włoskie - 1 łyżeczka
• oliwa z oliwek - 100 ml

Przepis:

W głębokiej misce wymieszaj widelcem sok z cytryny z solą, włoskimi ziołami i czarnym pieprzem. Ubij bez przerwy i wlej oliwę. Do mieszanki można dodać odrobinę słodkiej musztardy stołowej do smaku.

Smacznego!

Istnieją setki różnych sosów do sałatek, od klasycznych po najbardziej egzotyczne, ale nie wystarczy je dobrze ugotować, trzeba wiedzieć, które są odpowiednie do czego. Wiele sosów, jak dziś nazywa się sosy do sałatek, jest uniwersalnych, ale niektóre są najlepszym sposobem na podkreślenie i uszlachetnienie smaku niektórych potraw. Wybraliśmy opcje, które są popularne na całym świecie i wyjaśniliśmy, w których potrawach są one szczególnie dobre.

Wszechstronne sosy do sałatek

Klasyczny vinaigrette

Ubij 2 łyżki octu z czerwonego wina, 2 łyżeczki musztardy, odrobina soli i czarnego pieprzu do smaku. Stopniowo dodawać od 70 do 120 ml oliwy z oliwek.

balsamiczny cytrynowy

Wymieszaj 2 łyżki octu balsamicznego, 1 sok z cytryny, 2 łyżeczki musztardy Dijon i sól i pieprz do smaku. Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki oliwy z oliwek i jeden zmiażdżony ząbek czosnku.

śródziemnomorski

W klasycznym vinaigrette dodaj pół szklanki rozdrobnionego sera feta, kilka gałązek drobno posiekanej pietruszki, 1 łyżeczkę suszonego oregano i posiekanego kremowego pomidora małe kostki... Pozwól mu parzyć przez kilka godzin. Idealny do wszelkich sałatek z owoców morza.

Włoski

Upiec ½ szklanki orzeszków pinii w piekarniku na złoty kolor, około 8 minut, ostudź. W blenderze wymieszaj 1 szklankę liści bazylii, prażone orzechy i ząbek czosnku, dopraw solą i zmielonym czarnym pieprzem. Stopniowo wlewaj 100 ml oliwy z oliwek i ubijaj do uzyskania gładkości. Orzechy włoskie można zastąpić orzeszkami pinii, a jogurt masłem na wersję „białą i jasną”.

"Cezar"

Zmiksuj w blenderze 1 żółtko, 1 ząbek czosnku, sok z 1 cytryny, trochę musztardy Dijon i 4 anchois. Stopniowo dodawaj pół szklanki oliwy z oliwek i trochę wody. Na koniec wrzuć garść startego parmezanu.

Opatrunki dla letnie sałatki z ziołami

Cytrynowy

Wymieszaj sok z połowy cytryny, po 1 łyżeczce gorącej musztardy i skórka cytrynowa, pół łyżeczki cukru i soli do smaku. Dodaj stopniowo 1/2 szklanki oliwy z oliwek i kilka posiekanych łodyżek koperku.

Mak po grecku

Smaż łyżkę maku przez kilka chwil na suchej patelni. Ubij w misce z 3 łyżkami octu jabłkowego, łyżką miodu i łyżeczką musztardy. Sól dla smaku. Stopniowo dodawaj jedną trzecią szklanki oliwy z oliwek. Ta wersja jest wyjątkowo dobra do sałatek z selera.

"Bistro"

Zrobić klasyczny dressing vinaigrette, dodać 70 g pokruszonego sera pleśniowego, plaster drobno posiekanego wędzony mostek i kilka posiekanej zielonej cebuli.

Pikantna musztarda miodowa

Wymieszaj 2 łyżeczki miodu i musztardy Dijon, sok i skórkę z połówki cytryny oraz sól. Stopniowo dodawać po 70 ml każdej oliwy z oliwek i oleju roślinnego, posypać suszonym tymiankiem i posiekanym świeżym chili.

Sosy do sałatek ciepłych i ziemniaczanych

włoski czosnek

Odciąć spód 1 główki czosnku, skropić oliwą, zawinąć w folię aluminiową i smażyć w 220°C do miękkości, około 20 minut. Pozostaw do ostygnięcia, wyczyść. Zrobić „klasyczny vinaigrette”, dodać upieczony i rozgnieciony widelcem czosnek i 3 łyżki startego parmezanu, a następnie wszystko razem wymieszać.

włoski kremowy

Za pomocą blendera wymieszać 100 ml majonezu, 3 łyżki octu z czerwonego wina, po 2 łyżki śmietany i oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę suszonego oregano, 1 ząbek czosnku i odrobinę soli. Dodaj garść posiekanej natki pietruszki.

Mieszanka węgierska

Weź po 70 ml oliwy z oliwek i wody, 3 łyżki octu z czerwonego wina, po 2 łyżki koncentratu pomidorowego i ketchupu, jeden brązowy cukier i jedną paprykę herbacianą. Dopraw szczyptą mielonej czerwonej papryki i soli do smaku.

Kinkiet Dijon

Do smaku ubij po 3 łyżki musztardy Dijon i białego wina lub octu szampańskiego, soli i czarnego pieprzu. Stopniowo dodawać 1/2 szklanki oliwy z oliwek i smażyć do uzyskania gładkości. Dodaj trochę suszonego tymianku.

Sosy do sałatek z makaronu i ryżu

Szalotka Vinaigrette

Za pomocą klasyczny przepis„Vinaigrette” można przygotować na łagodniejszą, pikantną wersję z 2 łyżkami posiekanej szalotki i białym octem zamiast czerwonego.

Kremowy balsamiczny

Zrobić dressing cytrynowo-balsamiczny, dodać 2 łyżki majonezu, po 1/2 łyżeczki mielonego czosnku i cukru, kilka kropel octu winnego i 5 gałązek posiekanego koperku.

"Zielona bogini"

Włóż do malaksera obrane i posiekane awokado, po pół szklanki każdego majonezu, śmietanę i posiekaną świeżą pietruszkę, 1 łyżkę soku z cytryny, 2 posiekane zielone cebule i 3 anchois. Pokonaj, aż będzie gładkie. Dopraw solą i pieprzem.

„Tysiąc wysp”

Wymieszaj w pół szklanki majonezu i łagodnego ketchupu. Ubij w misce blender z posiekaną zieloną cebulką, posiekanym jajkiem na twardo, sokiem z cytryny i pokrojonymi połówkami papryka zielony, czerwony i żółty. Dopraw kilkoma kroplami sosu Tabasco. Nadaje się również do mieszanek z mięsem.

Farma niebieski

Połącz 1/4 szklanki maślanki i taką samą ilość kwaśnej śmietany, 1/2 szklanki pokruszonego sera pleśniowego, 1/2 soku z cytryny, sól i ostrą paprykę do smaku. Ta opcja jest świetna do zielonych i ciepłych sałatek.

Sosy do sałatek mięsnych

Kowboj

Pół szklanki kefiru ubić z ćwierć szklanki majonezu, odrobiną octu jabłkowego i proszku czosnkowego oraz dodać posiekaną pietruszkę i zieloną cebulkę. Dopraw solą i w razie potrzeby dodaj cienkie paski boczku.

Zadymione ranczo

W głównym przepisie Rancho natkę pietruszki trzeba zastąpić kolendrą, dodać 1/2 łyżeczki miodu i co najważniejsze ostre papryczki chili mocno podsmażone na suchej patelni, pokrojone w paski. Doskonały dodatek do kompozycji z wędzonkami, a także fasolą.

"Sezam"

Ubij 3 łyżki oleju sezamowego, 2 - ocet jabłkowy, 1 - brązowy cukier i trochę startego obranego imbiru z trzecią szklanką oleju roślinnego, szczyptą soli i czarnego pieprzu. Dodaj 2 łyżeczki sezamu zmielonego w młynku do kawy i dobrze wymieszaj. Idealny do sałatek z kaczki i dziczyzny.

Kremowe curry

Wbij jedną trzecią szklanki niesłodzonego jogurtu i majonezu, sok z połowy cytryny, kilka szczypt curry, trochę soli i miodu. Ostre papryczki dodaj według potrzeb.

Najważniejszą rolę w daniu pełnią sosy do sałatek warzywnych, sos to nastrój i skórka całego dania. Potrafią zarówno podkreślić, jak i zepsuć smak potraw. Nawet najskromniejszą sałatkę można zamienić wykwintne danie jeśli doprawiona sosem dla smakoszy.

Aby przygotować sosy typu „majonez”, należy wziąć jedzenie o tej samej temperaturze, wskazane jest wyjęcie ich z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem.

Różnorodność sosów jest ogromna: słodki, kwaśny, ostry, ostry. Przygotowuje się je z wszelkiego rodzaju produktów, zarówno z najprostszych (produkty mleczne, owoce) jak i składników naszym zdaniem „dziwnych”, np. w Azji robi się sos ze zgniłych ryb. Oczywiście nie będziemy gotować z tego składnika, ale z selekcji ciekawe przepisy Możemy zaoferować. Więc najbardziej pyszne sosy do sałatek warzywnych:

Jak zrobić sos do sałatek warzywnych — 15 odmian

W przepisie jest na to czosnek, ale nawet jeśli planujesz romantyczny wieczór, możesz spokojnie zjeść danie z takim sosem, nie będzie nieprzyjemnego zapachu.

Składniki:

• Oliwa z oliwek 150 ml.
• Ocet winny 3 łyżki łyżki
• Musztarda 1 łyżka łyżka
• Czosnek 1 ząbek
• Miód 1 łyżeczka

Przygotowanie:

Lepiej jest od razu ugotować sos w małym słoiku, wygodnie będzie w nim gotować, a zamykając pokrywkę, przechowywać go w lodówce.

Najpierw wlej wymaganą ilość oleju, a następnie dodaj trzy łyżki octu winnego. Zmiażdż czosnek nożem, ale nie posiekaj go drobno. Na wierzch polać miodem i dodać musztardę. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 5 minut, aby czosnek wydobył swój aromat. Następnie wyjmij ząbek czosnku i możesz doprawić sałatkę.

Do pyszna sałatka potrzebować pyszne składniki i pyszny pikantny dressing, który można szybko przygotować.

Składniki:

• Sos sojowy 6 łyżek. łyżki
• Oliwa z oliwek 7 łyżek łyżki
• Przyprawy
• Ocet sherry 6 łyżek łyżki

Przygotowanie:

Mieszamy sos sojowy, oliwę z oliwek i ocet sherry. Następnie dodajemy zioła, które można dowolnie dobrać. Ten przepis sugeruje bazylię i szczypiorek.

Dodaj zioła i trochę pieprzu do mieszanki sosu sojowego, octu i oleju i dokładnie wymieszaj. Polej sałatkę sosem i gotowe!

Sos ten ma pyszny aromat i aksamitną konsystencję. Idealnie komponuje się z każdą sałatką.

Składniki:

• Jogurt naturalny 1 ¼ szklanki
• Musztarda 1 łyżka łyżka
• Sok z cytryny 2-3 łyżki łyżki
• Olej słonecznikowy 4 łyżeczki
• Sól i mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Umieść wszystkie składniki w misce robota kuchennego lub blendera ręcznego i mieszaj na niskich obrotach, aż będą gładkie.

Olej słonecznikowy można zastąpić olejem lnianym, w połączeniu z jogurtem da idealne połączenie.

Ten sos zawiera mniej kalorii niż olej roślinny.

Składniki:

• Sok z jednej cytryny
• Fasolka gorczycy 2 łyżeczki
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek
• Suszona bazylia 2 szczypty
• Sos sojowy 2 łyżki łyżki
• Suszony czosnek, mielony pieprz do smaku.
• Woda 5 łyżek. łyżki

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wkładamy do miski, na sam koniec dodajemy wodę, dzięki czemu możemy regulować grubość sosu, dokładnie mieszamy. Pozwól stacji benzynowej zaparzyć przez kilka minut. Wlej sos na wierzch sałatki, okazuje się bardzo smaczny, woda nie jest wyczuwalna.

Sałatka do takiego sosu nie musi być solona, ​​sos sojowy dostępny w dressingu doskonale poradzi sobie z tym zadaniem.

Jeśli podążasz za swoją sylwetką, powinieneś zwrócić uwagę na ten sos, który już stał się klasykiem.

Składniki:

• Twaróg 255 gr.
• Zieloni (koperek, mięta, kolendra.) 1 pęczek
• Sok z cytryny 1 łyżka łyżka
• Czosnek 2 goździki
• Oliwa z oliwek 3 łyżki łyżki
• Sól dla smaku.

Przygotowanie:

Na początek warzywa należy dokładnie spłukać pod bieżącą wodą, a następnie wysuszyć. Możesz go zniszczyć dowolnie. Następnie przenosimy wszystkie produkty do blendera i mieszamy. Jeśli sos okaże się gęsty, można go rozcieńczyć zarówno oliwą z oliwek, jak i kefirem.

Aby jeszcze bardziej zmniejszyć ilość kalorii, zamiast twarogu możesz użyć jogurtu naturalnego. Okaże się nie mniej smaczny.

Francuzi mówią: z dobry sos możesz też zjeść starą podeszwę. I w tym mają całkowitą rację, dzisiaj jest jednym z nich.

Składniki:

• Średnia cytryna 1 szt.
• Krem 300 ml.
• Kilka listków mięty.

Przygotowanie:

Przepis jest tak prosty, że aż szkoda nazywać go przepisem. Wyciśnij sok z cytryny i wrzuć tam miętę, lekko ugniataj i odstaw, aby sok był nasycony aromatami. Liście powinny siedzieć w soku przez co najmniej 15 minut. Gdy sok zmoczy się, wyciągamy z niego miętę, a śmietankę wlewamy cienkim strumieniem i delikatnie mieszamy. Sos dosłownie zgęstnieje na Twoich oczach.

Możesz dodać trochę jasności do sosu, w tym celu musisz posypać skórką z cytryny.

Buraki świetnie sprawdzają się jako samodzielne danie i świetnie współgrają z innymi produktami. Ale niewiele osób wie, że wykwintny sos do dipów można przygotować ze zwykłego buraka i podawać z talerzem warzywnym.

Składniki:

• Buraki 2 szt.
• Oliwa z oliwek 3 łyżki łyżki
• Łagodny ser 150 gramów
• Estragon greens 2/3 szklanki
• Do dekoracji mała garść orzechów włoskich.

Przygotowanie:

Buraki należy obrać i gotować do miękkości. Nie ma potrzeby spuszczania wody, powinna ostygnąć. Do miski blendera wrzuć buraki, ser feta, estragon i oliwę z oliwek. Pokonaj wszystko. Aby uzyskać wymaganą konsystencję sosu, należy dodać wodę, w której gotowano buraki. Udekoruj swój sos posiekanymi orzechami i gałązką estragonu.

Ten sos pasuje do wszystkiego: jak zwykle Sałatka warzywna i do delikatnej ryby.

Składniki:

• Ser pleśniowy Dor 150 gr.
• Sok z cytryny 1 łyżka łyżka
• Posiekana cebula 1 łyżka. łyżka
• Czosnek 2 goździki
• Krem domowy 200 gr.
• Mała pęczek kolendry
• Kurkuma 0,5 łyżeczki
• Oliwa z oliwek 2 łyżki łyżki
• Kari 0,5 łyżeczki
• Sól pieprz
• Zira 0,5 łyżeczki
• Sos sojowy do smaku

Przygotowanie:

Do miski dodaj śmietanę, dodaj do niej ser pleśniowy i wszystkie inne składniki. Wszystko dokładnie wymieszaj blenderem zanurzeniowym. Sos gotowy!

Z myślą o wszystkich miłośnikach bakłażana proponujemy ciekawy sos, który doskonale współgra z dowolnymi warzywami.

Składniki:

• Bakłażan 1szt.
• Oliwa z oliwek 3 łyżki łyżki
• Sok cytrynowy
• 2 łyżki stołowe. łyżki
• Cedr lub orzechy włoskie 0,5 łyżki stołowej.

Przygotowanie:

Bakłażan należy przygotować w dowolny dogodny dla Ciebie sposób: upiec w piekarniku lub na grillu. Pokrój orzechy na małe okruchy. W blenderze ubij miazgę bakłażana, orzechy, oliwę z oliwek, sok z cytryny i sól. Zrób ten sos, a stanie się jednym z Twoich ulubionych.

Składniki:

• Orzechy nerkowca 4 łyżki łyżki
• Sos sojowy 4 łyżki łyżki
• Olej sezamowy 2 łyżeczki
• Ocet ryżowy 3 łyżeczki
• Przegotowana woda 1 szklanka

Przygotowanie:

Orzechy nerkowca zmiel w młynku do kawy, lepiej robić to w małych porcjach, aby orzechy były dokładniej zmielone. Powinieneś uzyskać konsystencję małych okruchów. Następnie wsyp mąkę orzechową do rondla, dodaj trochę wody. Podpalamy i zaczynamy gotować, wszystko dokładnie ugniatając. Całą wodę wylewaj małymi porcjami. Mieszanka nie powinna zbyt mocno się gotować. Podczas aktywnego ugniatania upewnij się, że nie ma grudek. Gdy masa się zagotuje, dodaj wszystkie płynne składniki. Sos jest gotowy, ale przed podaniem należy go schłodzić.

Sos ten słynie z pysznego serowego smaku. Ale warto to wziąć pod uwagę ze względu na zawartość sera i masło jest niezwykle kaloryczny.

Składniki:

• Masło 3 łyżki. łyżki
• Ser Cheddar 150 gr.
• Mąka pszenna 3 łyżki. łyżki
• Sucha musztarda 0,5 łyżki. łyżki
• Mleko 400 ml.
• Sól pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Roztop masło na patelni, wrzuć tam mąkę i musztardę, dobrze mieszając, podsmaż trochę mąkę, wystarczy, że trochę ściemnieje. Następnie mleko wprowadzamy cienkim strumieniem, pamiętając o mieszaniu, aby sos się nie rozwarstwiał i nie tworzyły się tam grudki. Gotuj przez około minutę. Następnie dodaj starty ser (powinno być około szklanki). Trzymaj na ogniu, aż ser się rozpuści, a sos nabierze jednorodnej konsystencji. Zdjąć z ognia i doprawić do smaku.

Wszyscy znamy sławę na całym świecie grecka sałatka... Ale niewielu przygotowuje go poprawnie, zwłaszcza opatrunek do niego. Wiele osób po prostu zalewa sałatkę olejem roślinnym. Chcemy naprawić ten błąd i przygotować się aromatyczny sos do sałatki greckiej.

Składniki:

• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• Sok z cytryny 1/4 szklanki
• Czosnek 1 ząbek
• Oregano 1 łyżeczka
• Sól 1/2 łyżeczki
• Pieprz mielony.

Przygotowanie:

Włóż posiekany czosnek do słoika na sos i dodaj tam wszystkie suche składniki. Następnie olej i sok z cytryny. Zamknij szczelnie słoik i dobrze wstrząśnij. Możesz przechowywać ten opatrunek w lodówce.

Najbardziej ulubiony sos na całym świecie. Jest łatwo dostępny i można go przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

Składniki:

• 1/3 szklanki octu winnego lub soku z cytryny
• Oliwa z oliwek 1 szklanka
• Czosnek 4 goździki
• Sól 1,5 łyżeczki
• Mielony czarny pieprz 0,5 łyżeczki
• Gorąca musztarda 2 łyżeczki

Przygotowanie:

Stopniowo dodawać oliwę z oliwek do świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Przełóż czosnek przez prasę i wraz z resztą produktów dodaj do mieszanki oliwy i soku z cytryny. Musisz wszystko bardzo dobrze wymieszać. Przelej do pojemnika z pokrywką i pozwól mu parzyć przez kilka godzin.

Sos podawany z grillowanymi lub gotowanymi na parze warzywami, krewetkami lub rybą.

Składniki:

• Czosnek 10 goździków
• Żółtko 1 szt.
• 200 ml. Oliwa z oliwek
• Sok z cytryny 1 łyżeczka
• Sól 0,5 łyżeczki łyżki
• Papryka 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Ubić żółtko, dodać zmiażdżony w moździerzu czosnek i resztę produktów. Wszystko dokładnie wymieszaj. Sos jest gotowy.

Zanim jajko zostanie rozbite, należy je dokładnie umyć, aby nie dopuścić do przedostania się pałeczek salmonellozy do sosu.

Niezwykłe połączenie słodkiego miodu i słonego sera tworzy niezapomnianą grę smaków. Po ugotowaniu raz będziesz go gotować stale.

Składniki:

• Śmietana 30% 200 ml.
• Rozdrobniony ser Gorgonzola 250 gr.
• Lekki miód 1 łyżka. łyżka
• szczypiorek cebula 2 łyżki łyżki
• Sól pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Robimy mieszankę śmietany, siekanego sera, miodu i cebuli. Dodaj sól i pieprz do smaku. Parzyć przez kilka godzin i można podawać z dowolną sałatką warzywną. Smacznego!

Istnieją setki różnych sosów do sałatek, od klasycznych po najbardziej egzotyczne, ale nie wystarczy je dobrze ugotować, trzeba wiedzieć, które są odpowiednie do czego. Wiele sosów, jak dziś nazywa się sosy do sałatek, jest uniwersalnych, ale niektóre są najlepszym sposobem na podkreślenie i uszlachetnienie smaku niektórych potraw. Wybraliśmy opcje, które są popularne na całym świecie i wyjaśniliśmy, w których potrawach są one szczególnie dobre.

Wszechstronne sosy do sałatek

Klasyczny vinaigrette

Ubij 2 łyżki octu z czerwonego wina, 2 łyżeczki musztardy, odrobina soli i czarnego pieprzu do smaku. Stopniowo dodawać od 70 do 120 ml oliwy z oliwek.

balsamiczny cytrynowy

Wymieszaj 2 łyżki octu balsamicznego, 1 sok z cytryny, 2 łyżeczki musztardy Dijon i sól i pieprz do smaku. Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki oliwy z oliwek i jeden zmiażdżony ząbek czosnku.

śródziemnomorski

Do klasycznego vinaigrette dodać pół szklanki pokruszonego sera feta, kilka gałązek drobno posiekanej pietruszki, 1 łyżeczkę suszonego oregano i pokrojonego w drobną kostkę kremowego pomidora. Pozwól mu parzyć przez kilka godzin. Idealny do wszelkich sałatek z owoców morza.

Włoski

Upiec ½ szklanki orzeszków pinii w piekarniku na złoty kolor, około 8 minut, ostudź. W blenderze wymieszaj 1 szklankę liści bazylii, prażonych orzechów i ząbka czosnku, dopraw solą i zmielonym czarnym pieprzem. Stopniowo wlewaj 100 ml oliwy z oliwek i ubijaj do uzyskania gładkości. Orzechy włoskie można zastąpić orzeszkami pinii, a jogurt masłem na wersję „białą i jasną”.

"Cezar"

Zmiksuj w blenderze 1 żółtko, 1 ząbek czosnku, sok z 1 cytryny, trochę musztardy Dijon i 4 anchois. Stopniowo dodawaj pół szklanki oliwy z oliwek i trochę wody. Na koniec wrzuć garść startego parmezanu.

Sosy do letnich sałatek z ziołami

Cytrynowy

Ubić sok z połowy cytryny, po 1 łyżeczce gorącej musztardy i skórki z cytryny, po pół łyżeczki cukru i soli do smaku. Dodaj stopniowo 1/2 szklanki oliwy z oliwek i kilka posiekanych łodyżek koperku.

Mak po grecku

Smaż łyżkę maku przez kilka chwil na suchej patelni. Ubij w misce z 3 łyżkami octu jabłkowego, łyżką miodu i łyżeczką musztardy. Sól dla smaku. Stopniowo dodawaj jedną trzecią szklanki oliwy z oliwek. Ta wersja jest wyjątkowo dobra do sałatek z selera.

"Bistro"

Przygotuj klasyczny dressing vinaigrette, dodaj 70 gramów pokruszonego sera pleśniowego, plasterek drobno posiekanego wędzonego mostka i kilka posiekanej zielonej cebuli.

Pikantna musztarda miodowa

Wymieszaj 2 łyżeczki miodu i musztardy Dijon, sok i skórkę z połówki cytryny oraz sól. Stopniowo dodawać po 70 ml każdej oliwy z oliwek i oleju roślinnego, posypać suszonym tymiankiem i posiekanym świeżym chili.

Sosy do sałatek ciepłych i ziemniaczanych

włoski czosnek

Odciąć spód 1 główki czosnku, skropić oliwą, zawinąć w folię aluminiową i smażyć w 220°C do miękkości, około 20 minut. Pozostaw do ostygnięcia, wyczyść. Zrobić „klasyczny vinaigrette”, dodać upieczony i rozgnieciony widelcem czosnek i 3 łyżki startego parmezanu, a następnie wszystko razem wymieszać.

włoski kremowy

Za pomocą blendera wymieszać 100 ml majonezu, 3 łyżki octu z czerwonego wina, po 2 łyżki śmietany i oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę suszonego oregano, 1 ząbek czosnku i odrobinę soli. Dodaj garść posiekanej natki pietruszki.

Mieszanka węgierska

Weź po 70 ml oliwy z oliwek i wody, 3 łyżki octu z czerwonego wina, po 2 łyżki koncentratu pomidorowego i ketchupu, jeden brązowy cukier i jedną paprykę herbacianą. Dopraw szczyptą mielonej czerwonej papryki i soli do smaku.

Kinkiet Dijon

Do smaku ubij po 3 łyżki musztardy Dijon i białego wina lub octu szampańskiego, soli i czarnego pieprzu. Stopniowo dodawać 1/2 szklanki oliwy z oliwek i smażyć do uzyskania gładkości. Dodaj trochę suszonego tymianku.

Sosy do sałatek z makaronu i ryżu

Szalotka Vinaigrette

Zgodnie z klasycznym przepisem na „vinaigrette” można zrobić bardziej miękką i bardziej pikantną wersję z dodatkiem 2 łyżek posiekanej szalotki i białego octu zamiast czerwonego.

Kremowy balsamiczny

Zrobić dressing cytrynowo-balsamiczny, dodać 2 łyżki majonezu, po 1/2 łyżeczki mielonego czosnku i cukru, kilka kropel octu winnego i 5 gałązek posiekanego koperku.

"Zielona bogini"

Włóż do malaksera obrane i posiekane awokado, po pół szklanki każdego majonezu, śmietanę i posiekaną świeżą pietruszkę, 1 łyżkę soku z cytryny, 2 posiekane zielone cebule i 3 anchois. Pokonaj, aż będzie gładkie. Dopraw solą i pieprzem.

„Tysiąc wysp”

Wymieszaj w pół szklanki majonezu i łagodnego ketchupu. Ubij w misce blender z posiekaną zieloną cebulką, posiekanym jajkiem na twardo, sokiem z cytryny i pokrojonymi połówkami zielonej, czerwonej i żółtej papryki. Dopraw kilkoma kroplami sosu Tabasco. Nadaje się również do mieszanek z mięsem.

Farma niebieski

Połącz 1/4 szklanki maślanki i taką samą ilość kwaśnej śmietany, 1/2 szklanki pokruszonego sera pleśniowego, 1/2 soku z cytryny, sól i ostrą paprykę do smaku. Ta opcja jest świetna do zielonych i ciepłych sałatek.

Sosy do sałatek mięsnych

Kowboj

Pół szklanki kefiru ubić z ćwierć szklanki majonezu, odrobiną octu jabłkowego i proszku czosnkowego oraz dodać posiekaną pietruszkę i zieloną cebulkę. Dopraw solą i w razie potrzeby dodaj cienkie paski boczku.

Zadymione ranczo

W głównym przepisie Rancho natkę pietruszki trzeba zastąpić kolendrą, dodać 1/2 łyżeczki miodu i co najważniejsze ostre papryczki chili mocno podsmażone na suchej patelni, pokrojone w paski. Doskonały dodatek do kompozycji z wędzonkami, a także fasolą.

"Sezam"

Ubij 3 łyżki oleju sezamowego, 2 - ocet jabłkowy, 1 - brązowy cukier i trochę startego obranego imbiru z trzecią szklanką oleju roślinnego, szczyptą soli i czarnego pieprzu. Dodaj 2 łyżeczki sezamu zmielonego w młynku do kawy i dobrze wymieszaj. Idealny do sałatek z kaczki i dziczyzny.

Kremowe curry

Wbij jedną trzecią szklanki niesłodzonego jogurtu i majonezu, sok z połowy cytryny, kilka szczypt curry, trochę soli i miodu. Dodaj ostrą paprykę według uznania.