Ciasto wielkopostne to wspaniały wynalazek cukierników, dzięki któremu można przetrwać surowe przedświąteczne dni, nie rezygnując przy tym z herbatników, „ciastków miodowych” i „napoleonów”, bo odpowiednie składniki sprawią, że przaśne ciasto smaczniejsze niż bogate, a kombinacje soków, miodu i dżemów nie ustąpią odżywczym kremom w soczystości.

Jak ugotować chude ciasto?

Pyszne chude ciasto ma dziesiątki odmian. Najpopularniejsze produkty to ciasto biszkoptowe. Aby go przygotować, cukier miesza się z wodą gazowaną i olej roślinny, mąkę, sodę i dobrze ubić. Posyp formę kaszą manną i piecz ciasto przez 30 minut.

1. Warstwy chudego ciasta okażą się o wiele piękniejsze, jeśli włożysz produkt do dobrze nagrzanego piekarnika.
2. Do ciasta można dodawać ser tofu. Kilka łyżek produktu sojowego może zastąpić jedno jajko.
3. Soki, dżemy, świeże lub mrożone owoce dodadzą soczystości, smaku i aromatu chudym produktom.

Wielkopostny tort czekoladowy w niczym nie ustępuje bogatemu człowiekowi. Bujne ciastka kawowe ze słodko-kwaśną warstwą dżemu, pod lukier czekoladowy, wyglądają soczyście, apetycznie i bardzo uroczyście. Aż trudno uwierzyć, że olej roślinny sprawił, że biszkopt był wilgotny i puszysty, a kilka łyżek kakao pomogło uzyskać smak. ciasto czekoladowe.

Składniki:

• mąka - 200 g;
• cukier - 260 g;
• kakao - 80 g;
• woda - 300 ml;
• olej - 90 ml;
• proszek do pieczenia - 20 g;
• dżem - 150 g.

Gotowanie

1. Zagnieść ciasto z mąki, proszku do pieczenia, 20 g kakao, 200 g cukru, 250 ml wody i 70 ml oleju.
2. Przeciąć na pół i posmarować dżemem.
3. Chudy polewa do ciasta jest zrobiona z 60 g kakao, 20 ml masła, 60 g cukru i 50 ml wody, schłodzona i nałożona na chude ciasto czekoladowe.

Ciasto wielkopostne z marchewką można bezpiecznie włączyć do każdej diety, zwłaszcza że przepis na wypiek jest bezpretensjonalny i prosty, a wynik okazuje się przydatny i pyszna uczta. Ciasto z puree z marchwi i cytryny ma słodycz i lekki cytrusowy aromat, dobrze komponuje się z kremem orzechowym, który posmarował jasne ciasta.

Składniki:

• marchewki - 400 g;
• cytryna - 1 szt .;
• cukier - 450 g;
• woda - 900 ml;
• olej - 150 ml;
• mąka - 450 g;
• skrobia - 40 g;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• mielone migdały - 150 g.

Gotowanie

1. Wymieszać 150 ml wody, mąkę, masło, proszek do pieczenia, startą marchewkę, 200 g cukru i miąższ z cytryny.
2. Piec trzy ciasta w 180 stopniach przez 50 minut.
3. Migdały gotuj w 500 ml wody przez 5 minut.
4. Dodaj skrobię, 250 g cukru i resztę wody.
5. Gotuj przez kilka minut i wymieszaj.
6. Smaruj chudego ciasto marchewkowe krem.

Ciasto wielkopostne „Napoleon”

Ciasto wielkopostne - przepis, który pozwala na zrobienie nawet popularnego "Napoleona". I choć ta wersja nie zachwyci kremowy smak i lekkość ciasta, do wypieków bez jajek, masła i mleka - jest niesamowicie dobre. Dzięki lekkiemu budyniu z soku i kaszy manny ciasto jest miękkie i wilgotne, zwłaszcza jeśli pozwolisz mu parzyć się przez 24 godziny.

Składniki:

• woda mineralna - 200 ml;
• mąka - 875 g;
• olej - 200 ml;
• kasza manna - 250 g;
• cukier - 250 g;
• sok pomarańczowy - 1 l;
• migdały - 50 g.

Gotowanie

1. Zagnieść ciasto z wody, mąki i masła.
2. Ciasto rozwałkować na 10 ciastek.
3. Każdy piec w 180 stopniach przez 5 minut.
4. Ugotuj orzechy z cukrem, kaszą manną i sokiem.
5. Schłodzić i ubić.
6. Uformuj chude ciasto smarując ciastka śmietaną.

Ciasto z sokiem z pomarańczy wielkopostnych jest jedną z nielicznych opcji z maksymalne wykorzystanie owoce cytrusowe. Sok pomarańczowy wchodzi nie tylko w bazę ciasta, ale także w śmietanę, dzięki czemu - herbatnik na soku, okazuje się delikatny, wilgotny i słodko-kwaśny, a po nasączeniu kremem cytrusowym nabiera intensywnego smak i po prostu rozpływa się w ustach.

Składniki:

• sok pomarańczowy - 700 ml;
• skórka - 20 g;
• cukier - 240 g;
• olej - 90 ml;
• ocet - 30 ml;
• mąka - 300 g;
• soda - 15 g;
• soda - 30 ml;
• mielone migdały - 40 g;
• kasza manna - 40 g.

Gotowanie

1. Ubij 200 ml soku z 200 g cukru z octem i mąką.
2. Dodaj wodę i sodę.
3. Piec ciasto przez 35 minut w 180 stopniach.
4. Wymieszaj migdały, skórkę, kaszę mannę, 40 g cukru i 500 ml soku.
5. Gotuj śmietankę przez 20 minut.
6. Biszkopt ubić i posmarować.

Chude słodkie ciasto naleśnikowe- wybawienie dla tych, którzy chcą w prosty i niebanalny sposób urozmaicić stół. Tutaj, jak nigdzie indziej, opcji jest wiele. Naleśniki można posmarować dżemem, dżemem lub, jak w tej wersji, kremem kakaowym, kompensując brakującą gęstość, lepkość i bogaty smak posiekanymi orzechami i miąższem bananowym.

Składniki:

• woda mineralna - 400 ml;
• cukier - 60 g;
• mąka - 140 g;
• olej - 60 ml;
• mleko sojowe - 400 ml;
• mielone migdały - 100 g;
• banan - 2 szt .;
• kakao - 70 g.

Gotowanie

1. Z wody, mąki, cukru i 20 ml oleju zagnieść ciasto i upiec naleśniki.
2. Zagotuj mleko sojowe i migdały.
3. Dodaj kakao, 40 ml masła, banany i ubij.
4. Nasmaruj naleśniki śmietaną i ułóż w stos.

Ciasto wielkopostne „Miodowe ciasto”

Wielkopostne jest jedynym ciastem, które zachowało swoje tradycyjny smak. Jest to zrozumiałe: miód w dowolnej odmianie receptury jest głównym składnikiem, który decyduje o zapachu i kolorze produktu. Jednocześnie wiele gospodyń domowych m.in. wybiera klasyczne „ciasto miodowe”. Wyrabia się go w kąpieli wodnej i jest to najlepsza technika uzyskania elastycznego, chudego ciasta.

Składniki:

• mąka - 450 g;
• olej - 250 ml;
• dżem morelowy - 350 g;
• miód - 100 g;
• cukier - 150 g;
• soda - 10 g;
• woda - 50 ml.

Gotowanie

1. Podgrzej cukier, miód i wodę w kąpieli wodnej.
2. Dodać sodę, 100 ml masła, mąkę i zagnieść ciasto.
3. Rozwałkuj 6 ciastek.
4. Piec w 170 stopniach przez 5 minut.
5. Ubij 150 ml masła z dżemem.
6. Smaruj chude ciasto kremem.

Wielki Post to powód, by ugotować zarówno delikatny dodatek do wypieków, jak i sam deser. Ponadto jest opłacalny, prosty i smaczny. Odrobina miąższu bananowego w cieście nada herbatnikowi delikatny i miękki smak, a kilka zmiażdżonych owoców ugotowanych w soku i kakao z łatwością zamieni się w gęsty, pachnący i odżywczy krem.

Składniki:

• banan - 2 szt .;
• cukier - 150 g;
• mąka - 500 g;
• mocna herbata - 250 ml;
• miód - 40 g;
• olej - 40 ml;
• sok pomarańczowy - 100 ml;
• soda - 10 g;
• kakao - 40 g.

Gotowanie

1. Zmiksuj 1/2 banana z herbatą, miodem, masłem, 70 g cukru, sodą i mąką w blenderze.
2. Ciasto pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach.
3. Schłodzić i przekroić na pół.
4. Posiekaj pozostałe banany i gotuj w soku z cukrem przez 5 minut.
5. Dodaj kakao i ubij.
6. Połówki ciasta posmaruj śmietaną.

Aby chudnąć, nie trzeba kupować drogiego egzotycznego produktu. bardzo pachnące i smaczne mleko można zrobić z wody płatki kokosowe. Aby to zrobić, składniki są ubijane w blenderze, a przefiltrowany płyn służy do przygotowania przetargu, krem i ciasto biszkoptowe.

Składniki:

• płatki kokosowe - 500 g;
• woda - 1,2 l;
• mąka - 250 g;
• skrobia - 20 g;
• cukier - 180 g;
• olej - 40 ml;
• soda - 10 g.

Gotowanie

1. Wstrząsnąć wodą z kokosem.
2. Odcedź płyn.
3. Na pół dodaj 120 g cukru, skrobi i zagotuj.
4. W pozostałej części - wprowadź 60 g cukru, masła, sody i mąki.
5. Ciasto pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach.
6. Nasmaruj kremem.

Ciasto wielkopostne w kuchence mikrofalowej

Lean - przywilej właścicieli kuchenki mikrofalowej. Gotowanie w nim zajmuje minimum czasu, a ciastko zawsze okazuje się bujne, delikatne i przewiewne. Przygotować bazę czekoladową, dodając mąkę kakaową i pokrywając wszystko chudym glazurą. Rezultat w końcu zaszokuje domowników, którzy widzieli na stole pachnące wypieki w zaledwie 10 minut.

Składniki:

• mąka - 210 g;
• kakao - 80 g;
• cukier - 250 g;
• olej - 80 ml;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• woda - 350 ml;
• chuda margaryna - 20 g.

Gotowanie

1. Mąkę ubić z 40 g kakao, 200 g cukru, masłem, 300 ml wody i proszkiem do pieczenia.
2. Piecz ciasto przez 7 minut przy maksymalnej mocy.
3. Zagotuj 40 g kakao w 50 ml wody i 50 g cukru.
4. Schłodzić i dodać margarynę.
5. Posmaruj ciasto lukrem.

Ciasto wielkopostne bez pieczenia

Wielki Post to jedna z najwygodniejszych przysmaków, które nie wymagają wiele czasu i pracy. To świetna okazja, aby stworzyć wyjątkowy i niepowtarzalny produkt. Zwłaszcza jeśli ugotujesz pachnące nadzienie jabłkowo-cynamonowe, dzięki któremu nawet najbardziej mdłe ciasteczka nabiorą pikantnego, świeżego smaku.

Składniki:

• jabłko - 2 szt .;
• sok jabłkowy - 200 ml;
• cukier puder - 100 g;
• cynamon - 5 g;
• ciasteczka - 200 g.

Gotowanie

1. Plastry jabłka polać sokiem i gotować przez 20 minut.
2. Wsyp 100 g proszku, cynamon i ostudź.
3. Ułóż ciasteczka warstwami, posmaruj każdy rząd musem jabłkowym.
4. Włóż do zamrażarki na 3 godziny.

Ciasto wielkopostne w powolnej kuchence

Każda gospodyni domowa ma swój własny, pyszny przepis. chude ciasto przeznaczony wyłącznie do multicookera. Wiadomo, że pieczenie w nim zawsze się udaje, a cały kłopot sprowadza się do czekania na sygnał dźwiękowy. Jednocześnie możesz być pewien, że biszkopt okaże się soczysty, delikatny i przewiewny, całkowicie bez kremu.

Składniki:

I upieczmy dziś chude ciasto, które okaże się bardzo smaczne! Tak, tak, nie myśl, że jeśli przepis jest chudy, to nie będzie smaczny. Też tak myślałem, do pewnego czasu. Kiedy znalazłem ten przepis, początkowo nie wierzyłem, że można zrobić krem ​​​​powietrzny i herbatniki bez śmietanki i jajek.

Przepis zainteresowałem się i od razu zacząłem piec to cudowne chude ciasto w domu i robić zdjęcia. Co więcej, zestaw spożywczy jest minimalny i prawie każda gospodyni ma go zawsze na stanie. Chcę zauważyć, że bardzo szybko ugotowałam ciasto, nawet nie zauważyłam, jak, możesz sobie wyobrazić?

Koniecznie sprawdź te przepisy:

Kiedy moje ciasto - arcydzieło było gotowe, nie mogłam się doczekać, aż ostygnie, od razu go spróbowałam. Smak, mówię ci, super, szczerze! Wielkopostne ciasto czekoladowo-wiśniowe według tego przepisu to tylko „bomba”! Biszkopt okazuje się delikatny, porowaty, z lekkim krem powietrzny podobny do ubitego białka. Jeszcze smaczniejsze niż tradycyjne ciasta, do których dodaje się tłuszcze zwierzęce.

Dlatego bez wątpienia i z wielką chęcią dzielę się z Wami tym przepisem, moje drogie hostessy. Pamiętaj, aby ugotować tak niesamowicie pyszne chude ciasto z kremem powietrznym w domu. I nikt nawet nie zgadnie, że ciasto jest chude, oczywiście, jeśli sam tego nie powiesz.

Przepis na ciasto wielkopostne

Użyte produkty:

Dla testu:

• Mąka - 250 gr.
• Olej słonecznikowy - 100 ml.
• Syrop lub sok wiśniowy - 300 ml.
• Proszek kakaowy - 2 łyżki. l.
• Cukier w razie potrzeby.
• Proszek do pieczenia - 15 gr.
• Wanilina.

Do kremu:

• Syrop lub sok wiśniowy - 400 ml.
• Manka - 2 łyżki. l.
• Sok z cytryny opcjonalnie.
• Wiśnia.

Jak zrobić chude ciasto:

Na samym początku bierzemy wiśnie w syropie, kładziemy je na sitku, trochę przeciskamy jagody, aby syrop dobrze spłynął. używam wiśnie w puszkach, w której syrop jest bardzo skoncentrowany, dlatego w trakcie przygotowania rozcieńczę go wodą do wymaganej objętości. Ale możesz wziąć absolutnie każdą wiśnię, zastąpić syrop gotowym sokiem. Na przykład zamrożoną jagodę rozmrozić, włożyć do sitka, odcedzić. Otrzymany sok można również rozcieńczyć wodą, ale nie za dużo, w cieście powinna być nuta wiśni. Zaufaj swojemu smakowi, przygotowując dalej tak chude ciasto, zrozumiesz, jakie stężenie powinien mieć sok.

Tak więc najpierw gotujemy śmietankę, aby nie czekać, aż ostygnie. Syrop wiśniowy wlać do rondla, podpalić, w razie potrzeby dodać cukier. Wypróbuj i zrób to, co lubisz. Ciecz się gotuje, wylewamy trochę kaszy manny, żeby nie robiła grudek, ciągle przeszkadzamy. Gotuj, aż płatki będą gotowane przez około dziesięć minut. Płyn zgęstniał, stał się galaretką. Koniecznie spróbuj słodyczy i zdecyduj, czy dodać cukier, czy nie. Wyszło zbyt słodko, wlej też sok z wyciśniętej cytryny według upodobań, ale jeśli sok wiśniowy, więc kwaśno, nie jest to konieczne. Przykryj garnek pokrywką i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.

Teraz zróbmy test. W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao, wanilinę. Ilość cukru zależy od słodyczy używanego soku. W ogóle go nie dodaję, mój syrop jest dość słodki, więc. Wymieszaj syrop z masłem, dodaj do mieszanki mąki i dobrze wymieszaj. Ciasto będzie wodniste, nie martw się, tak powinno być. Dno formy (średnica 21 cm) przykrywamy papierem do pieczenia, smarujemy olejem, wlewamy do niego ciasto. W piekarniku nagrzanym do 180°C piec 45 minut.

A teraz przechodzimy do najciekawszego, ubijania śmietany. Kiedy pierwszy raz ugotowałam tak chude ciasto, myślę, że tak jak ty teraz, ten proces był tajemniczy. Jak może zwykła wiśnia Kasza manna zamienić się w krem ​​​​do powietrza? Okazało się to bardzo proste. Przyjrzyjmy się więc tej magii. Krem ostygł, zobacz, jak gęsty stał się. Ubijamy go mikserem przez zaledwie kilka minut. To wszystko!

Zobacz, jak zrobiło się białe, zwiększyło swoją objętość, stało się gęste i przewiewne. Niesamowicie, krem ​​stał się podobny do ubitych białek i nabrał, można powiedzieć, smaku pianki z nutą owocową.

Czas pieczenia minął, wyjmujemy ciasto i sprawdzamy gotowość cienkim drewnianym patyczkiem (wykałaczką). Wkładamy go w środek ciasta, następnie wyjmujemy, jest suchy i czysty, co oznacza, że ​​nasz biszkopt jest gotowy. Nie wyjmuj ich form, pozostaw je do całkowitego ostygnięcia, a następnie ostrożnie je wyjmij. Odetnij górę, odłóż na bok, przyda się później. Resztę biszkoptu kroimy na dwa ciasta, spójrz, jak delikatny okazał się miękki herbatnik bez jajek - po prostu cud. Cóż, teraz połóż dolne ciasto na naczyniu, ustaw pierścień kulinarny lub pierścień formy, w jakiej został upieczony, ale możesz go uformować bez niego.

Na ciasto rozprowadzamy około połowy kremu, wyrównujemy, rozprowadzamy wisienkę na wierzchu, przykrywamy kolejnym ciastem i ponownie nakładamy krem, pozostawiając trochę do pokrycia boków. Ciasto wkładamy do lodówki na pół godziny. Zmiel część biszkoptu, która została pokrojona w okruchy za pomocą blendera. Po 30 minutach wyjmujemy ciasto, ostrożnie wyjmujemy z foremki, boki pokrywamy pozostałym kremem, posypujemy wierzchem i bokami okruchami biszkoptów, po czym wkładamy na kilka godzin do lodówki. Ale jeśli naprawdę nie możesz się doczekać, aby spróbować chudego ciasta czekoladowo-wiśniowego z kremem powietrznym, tak jak ja, to odetnij kawałek, połóż na talerzu i spróbuj z przyjemnością, zapewniam, że jest bardzo smaczny bez impregnacji .

Nie jest mi łatwo doradzić, ale nawet nalegać, koniecznie ugotuj takie chude ciasto. Nie pożałujesz! Zobacz, jak pięknie się wyszło? I co za pyszny m-mmm, palce polizasz...

Raczej połóż go na stole i wezwij całą rodzinę na filiżankę herbaty. Nie mów, że upiekłeś chude ciasto, zobaczysz, nikt nawet nie zrozumie, z czego jest zrobiony. Cóż, jeśli nie ma cierpliwości, a naprawdę chcesz to powiedzieć, zrób to, gdy będziesz miał dość. Jestem pewien, że wszyscy będą bardzo zaskoczeni i poproszą o więcej. Więc gotuj bez wątpienia, traktuj i jedz z przyjemnością! Smacznego!

3 szklanki mąki pszennej

2 szklanki białego cukru

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 szklanki kakao w proszku (niesłodzonego)

3/4 szklanki oleju roślinnego

2 łyżki jasnego octu

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

2 szklanki zimnej wody

Przesiej mąkę, cukier, sól, sodę i kakao do miski i wymieszaj. zrób 3 wgłębienia, do jednego dodaj wanilię, do drugiego olej, a do trzeciego ocet. dodać wodę i zamieszać widelcem jednorodna masa. piec w rozgrzanym 180g piekarniku przez 30-40 minut lub do „suchej zapałki”. przykryj ulubionym kremem, lukrem.

Składniki na kruche ciasto wielkopostne:

Mąka - 3 stosy.

Olej roślinny (rafinowany) - 1 stos.

Kakao w proszku (6 łyżek + 4 łyżki) - 10 łyżek l.

Proszek do pieczenia (20g) - 1 opakowanie.

Sól (szczypta)

Syrop jagodowy (malinowy, do impregnacji)

Koniak - 70 g

Owoce (do dekoracji)

Woda (2 stosy + 4 łyżki)

Cukier (2 stosy + 6 łyżek)

Sposób na kruche ciasto:

Do wody dodać masło, kakao, sól, cukier, dobrze wymieszać.

Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dobrze wymieszaj i włóż do foremki pokrytej pergamin. Piec w umiarkowanej temperaturze, aż będzie gotowe.

Ostudzić

Pokrój poziomo i nasącz syropem malinowym z koniakiem, przykryj drugą warstwą ciasta.

Przygotuj kremówkę czekoladową: wymieszaj 4 łyżki. l. kakao, 6 łyżek. l. cukier, 4 łyżki. l. podlać, dobrze wymieszać i wylać na wierzch ciasta i pozwolić mu stwardnieć.

Jeśli widzisz, że jest za gęsty, nie bój się dodać trochę wody, pomada powinna być płynna i łatwo układać się na torcie

Udekoruj owocami.

Składniki na wielkopostny placek miodowy:

Cukier - trochę mniej niż 0,5 szklanki

Olej roślinny - nieco mniej niż 0,5 szklanki

3 art. łyżki miodu

1 szklanka ciepłej wody

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5-2 szklanki mąki

0,5 szklanki rodzynek

0,5-1 szklanki posiekanych orzechów włoskich

1 saszetka cukier waniliowy

Szczypta soli

Sposób na chude ciasto miodowe:

Rodzynki sparzyć wrzątkiem, osuszyć, dodać posiekane orzechy, wszystko wymieszać ze szczyptą mąki.

Wsyp cukier na patelnię, smaż na średnim ogniu, aż powstanie karmel.

Następnie powoli wlej ciepłą wodę, pozwól jej się zagotować, aż karmel całkowicie się rozpuści w wodzie.

Wlej wodę karmelową do miski i pozwól jej lekko ostygnąć.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, posmaruj formę rostem. masło, posyp mąką, dla niezawodności przykryj spód formy naoliwionym papierem.

W misce wymieszać olej roślinny, miód, cukier waniliowy i sól, wlać ciepłą wodę karmelową, wymieszać, dodać szklankę przesianej mąki i proszku do pieczenia, wymieszać, dodać więcej mąki, ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, dodaj mieszankę rodzynek i orzechów.

Wymieszaj, przełóż ciasto do foremki, wygładź wierzch.

Piec miodowe ciasto przez 40-45 minut, do miękkości.

Gotowe ciasto schłodzić na ruszcie.

Składniki ciasta wielkopostnego:

1 szklanka mocnej parzonej herbaty

szklanka miodu

szklanka cukru

Pół szklanki oleju roślinnego

Soda na czubku noża

łyżka octu

Sposób na chude ciasto:

W mocno zaparzonej herbacie rozcieńczyć miód, cukier, dodać olej roślinny, gaszoną sodę, rodzynki. Gdy masa będzie dobrze wymieszana, ostrożnie dodaj mąkę i ubij ciasto, aż śmietana będzie gęsta.

Ciasto podzielić na 3 części, do jednej dodać kakao w proszku. Rozwałkuj ciasta.

Piec w 50°C.

Wyłożyć ciasto na naczynie, posmarować dżemem lub dżemem, na wierzch wyłożyć ciasto z kakao, ponownie posmarować dżemem lub dżemem, położyć trzecie ciasto.

Nasmaruj wierzch ciasta dżemem, udekoruj orzechami, konserwami lub świeżymi owocami.

Składniki na Ciastko Wielkopostne:

Dla testu:

225g mąki

4 łyżeczki proszek do pieczenia

175g cukru

6 łyżek bezwonny olej roślinny

250ml woda (lub woda mineralna)

Do kremu:

2 szklanki dowolnego soku

2 łyżki stołowe Kasza manna

Cukier według życzenia

Do wypełnienia:

Wszelkie owoce

Sposób na chude ciasto biszkoptowe:

Nasmaruj dwie formy olejem roślinnym. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do głębokiej miski, dodać cukier.

Dodaj olej roślinny i wodę. Dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być cienkie (trochę grubsze niż śmietana), jeśli ciasto jest gęste, dodać więcej wody.

Ciasto podzielić na 2 części, dwa ciastka piec w temperaturze 180* przez około 25-30 minut. Ochłonąć.

Śmietanka: Wlej 2 szklanki dowolnego soku do rondla. Dodaj cukier jeśli lubisz słodszy i dodaj 2 łyżki. łyżki kaszy manny Podpalić, cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia i ponownie gotować, cały czas mieszając przez 15-20 minut.

Zdjąć z ognia, ostudzić i ubić na mus na zimno.

Jedno ciasto namoczyć w syropie. Ułóż warstwę musu, na wierzchu połóż ulubione owoce. Przykryć drugim ciastem, ponownie namoczyć syropem.

Składniki na ciasto wielkopostne z bananami, suszonymi morelami i pomarańczami:

Dla testu:

Banan - połowa

Cukier - 2/3 szklanki (lub mniej)

Miód - 2 łyżki. l.

Mocna czarna herbata - 1 szklanka 250 ml.

Olej roślinny - 2 łyżki. l.

Mąka - 2 szklanki bez szkiełka (szklanka 250 ml.)

Sól - szczypta

Soda - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni

Do wypełnienia:

Suszone morele - 300 gr.

Pomarańczowy - 1 szt.

Jak zrobić chude ciasto z bananami, suszonymi morelami i pomarańczami:

Wcześniej włącz piekarnik, ponieważ ciasto jest gotowe prawie natychmiast. Zaparz szklankę bardzo mocnej herbaty.

Do robota kuchennego z dyszą włożyć banana, cukier, miód, olej roślinny, ciepłą herbatę i szklankę mąki. Mieszać do uzyskania jednorodnej masy.

Wymieszaj drugą szklankę mąki z sodą i solą, wlej do miski kombajnowej i włącz na pół minuty - gdy ciasto stanie się jednorodne, gotowe.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez 40 minut Czas pieczenia zależny jest od wielkości formy, w szerokim kształcie ciasto rozprowadza się cienką warstwą i piecze szybciej. Sprawdź gotowość.

Podczas pieczenia ciasta przygotuj nadzienie. Suszone morele umyć, zalać wrzątkiem i gotować na średnim ogniu, aż zmiękną. Z połowy pomarańczy zdjąć skórkę drobną tarką, obrać pomarańczę i podzielić na plasterki. Wygodnie jest obrać nożem, jak jabłko, przecinając skórkę na miazgę; potem trzeba oddzielić plastry od folii, przesuwając nożem wzdłuż folii / przegród, miąższ łatwo się oddzieli. Suszone morele ze skórką i pomarańczą zmiel blenderem na puree. Nie dodawaj cukru, bo biszkopt jest słodki – ale to oczywiście kwestia gustu.

Biszkopt pokrój poziomo na 2-3 warstwy i posmaruj nadzieniem. Wierzch można ozdobić orzechami.

Składniki na wielkopostny placek sojowy:

Czekolada

Mleko sojowe

tofu z serem sojowym

Olej z rdzy

Sposób przygotowania chudego ciasta sojowego:

3 szklanki mąki + 2 szklanki cukru + 1 łyżeczka soli + 2 łyżeczki sody + 0,5 szklanki kakao + wanilia --- wymieszać, dodać 2 stosy mleko sojowe+ 3/4 stosu roztopionego masła + 2 łyżki octu, wymieszać, piec w 180 stopniach przez około godzinę.

1,5 szklanki mleka sojowego + 2 łyżki kaszy manny + 5 łyżek cukru + trochę soli - zagotować gęstą owsiankę, lekko ostudzić, dodać 100 g gorzkiej czekolady, rozpuścić. Weź 400 g sera tofu sojowego, ubij blenderem + części schłodzonej owsianki + 1 łyżka rumu (zastąp ekstraktem), ubij + 1 stos zmielonych prażonych orzechów (orzechy ziemne i włoskie równo lub więcej, w maszynce do mięsa ).

Impregnacja:

100 g półsłodkiego białego wina muskatowego + 2 łyżki cukru - trochę zagotować.

Warstwę pokroić na 2 ciastka, namoczyć, w środku 2/3 kremu, na wierzchu 1/3, posypać okruchami, orzechami, skórką pomarańczową. Ochłonąć.

Składniki ciasta owocowego:

Do ciast:

Woda gotowana lub mineralna - 250 ml

Mąka - 225 g

Cukier - 175 g

Proszek do pieczenia - 4 łyżeczki

Olej roślinny - 6 łyżek.

Do kremu:

Kasza manna - 2 łyżki.

Sok owocowy (do wyboru) - 2 szklanki

Cukier - do wyboru i do smaku

Syrop lub sok z owoców w puszkach - 3/4 szklanki

Do nadzienia użyj dowolnych owoców - kiwi, bananów, truskawek, brzoskwiń itp.

Jak zrobić chude ciasto owocowe:

Aby przygotować ciasto, przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, a następnie zalej tę mieszankę wodą i masłem oraz dodaj cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, najlepiej do rozpuszczenia cukru. Powinieneś mieć ciasto o konsystencji podobnej do kwaśnej śmietany, ale nieco grubsze.

Z gotowe ciasto powinieneś dostać 2 ciastka, z których każde należy przelać do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Ciasta pieczemy przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Podczas pieczenia ciast przygotuj krem. Aby to zrobić, wymieszaj w małym rondelku sok i Kasza manna. Możesz dodać cukier, albo nie możesz dodać - to zależy od Ciebie. Zagotować zawartość rondla, a następnie zmniejszając moc ognia gotować śmietankę przez kolejne 20 minut, po czym patelnię ze śmietaną włożyć do miski z zimna woda, aby krem ​​szybko się ochłodził, i ubij go.

Gdy ciastka i śmietana są gotowe, musisz złożyć ciasto w jedno. Ale najpierw namocz oba ciasta w syropie. Następnie posmaruj dolne ciasto kremem, połóż na nim cienko pokrojone plasterki owoców, połóż drugie ciasto na wierzchu i powtórz wszystkie kroki. Posmaruj boki ciasta kremem i udekoruj owocami.

Przygotowanie warstw chudego ciasta:
Ciasto francuskie Najłatwiejszym sposobem na uzyskanie podstawy do przyszłego chudego ciasta jest zakup gotowego ciasto francuskie. Ważne jest, aby uważnie przeczytać skład, ponieważ sumienny producent może przygotować ekskluzywną próbkę na maśle lub dodać jajka, których teoretycznie nie powinno. Z reguły w składzie przemysłowego ciasta francuskiego można zobaczyć tylko mąkę, margarynę (i jest pochodzenia roślinnego), sól, cukier, wodę, jakiś polepszacz mąki, emulgator i drożdże (jeśli jest to ciasto francuskie ). Możesz również zrobić ciasto francuskie w domu. Jednak „jakościowy” skład i sprawdzone składniki do gotowania z jednej strony, a czas spędzony na wałkowaniu i zamrażaniu z drugiej, to tylko kilka kulinarnych wyczynów.

Przygotowanie warstw chudego ciasta:
Herbatniki wielkopostne Kolejną opcją na ciasta są herbatniki chude. Na przykład na ciasto czekoladowe można upiec ciasto „na podstawie” amerykańskiego Crazy Cake, znanego również jako „Crazy Cake” w rosyjskojęzycznym Internecie.

Do ciastka potrzebne będą:
mąka (250 gramów);

cukier (szklanka lub 3/4);



wanilia (do smaku);
kawa rozpuszczalna i już rozcieńczona do smaku (nieco więcej niż jedna szklanka);

Warto przesiać mąkę i dokładnie wymieszać ze wszystkimi sypkimi suchymi składnikami (cukier, sól, soda, wanilina, kakao). W powstałej suchej mieszance należy dodać kawę (można ją rozpuścić nie tylko w wodzie, ale także w mleku sojowym), olej, ocet i dokładnie wymieszać. Ciasto jest lepkie, niezbyt płynne. Powinna powoli i „leniwie” spływać do formy. Jest upieczony ciasto czekoladowe 40-50 minut do suchego meczu w 175C. Nawiasem mówiąc, zamiast herbatnika czekoladowego możesz zrobić herbatnik na liściach herbaty bez proszku kakaowego.

Inną opcją na chude herbatniki są herbatniki owocowe. Do jej przygotowania potrzebujemy:

Mąka (250 gramów);
sól (pół łyżeczki);
duża pomarańcza (1 sztuka);
cukier (3/4 szklanki);
olej roślinny (jedna trzecia szklanki);
ocet jabłkowy(łyżka);
woda (3 łyżki stołowe);
soda (1 łyżeczka).
Rozgrzej piekarnik do 175C, przygotuj formę (silikonu nie można smarować, zwykły należy lekko nasmarować olejem roślinnym). Trochę się pocieramy skórka pomarańczy(łyżeczka lub 2), wyciśnij sok (potrzebujesz 3/4 szklanki). Przesiej mąkę i sól. Ubij sok pomarańczowy, cukier, olej roślinny, skórkę, ocet jabłkowy za pomocą miksera. Cukier powinien się rozpuścić. Dodajemy mąkę. Sodę rozcieńczyć 3 łyżkami wody, dodać również do miski i dobrze wymieszać mikserem (minimalna prędkość). Ciasto wylewamy do foremki, wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 40-50 minut, aż będzie suche.

Można upiec bardzo dobre ciastko na mleku sojowym z syropem owocowym lub dżemem. Jeśli używasz dżemu, zmiel go dokładnie w blenderze do konsystencji przecier dla dzieci aby nie było kawałków owoców.

Będziemy również potrzebować:

Mąka (250 gramów);
soda (trochę więcej niż łyżeczka);
cukier (4 pełne łyżki stołowe);
sól (nieco ponad pół łyżeczki);
ocet jabłkowy (nieco ponad pół łyżeczki);
wanilia (do smaku);
olej roślinny (pół szklanki);
syrop lub dżem (4-5 łyżek stołowych);
mleko sojowe (pełne szkło).
Ciasto będzie bardziej płynne niż chude ciastko czekoladowe Szalone ciasto. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Bardzo wygodnie jest to zrobić ręcznie za pomocą trzepaczki. Taki biszkopt też piecze się w temperaturze 175-180C przez 40-50 minut.
Ciasto można podzielić na części i upiec w osobnych ciastkach, ale dużo szybciej i wygodniej jest upiec jeden piernik, a następnie pokroić go na 3-4 ciastka.

Gotowanie chuda śmietana na ciasto

Jako krem, a raczej jako warstwę, możesz użyć dżemu. W razie potrzeby dżem można zagęścić za pomocą środków żelujących na bazie pektyn i kwas cytrynowy. Można również gotować z syropów i kompotów grube buziaki z dodatkiem skrobi.
Inną opcją warstwy na chude ciasto są owoce. Ciasta z warstwami banana, truskawki i kiwi są bardzo smaczne.
Kolejna wersja kremu to krem z kaszy manny, który można zaparzyć mlekiem sojowym, wodą lub sokiem owocowym. Możesz również dodać do niego kakao i wanilię. W rzeczywistości płynna kaszka z kaszy manny jest gotowana na krem ​​(1 szklanka wody 2 łyżki kaszy manny), którą następnie należy dokładnie ubić w blenderze, wtedy nie pozostanie żadnych ziaren, krem ​​​​będzie bardzo delikatny i jednolity. Do smaku należy dodać cukier, na przykład 1,5-2 łyżki stołowe na szklankę wody. Krem z kaszy manny gotuje się przez około 10 minut po ugotowaniu. Przed gotowaniem należy go stale mieszać.
Można też zrobić krem ​​na bazie miękkiego tofu sojowego. Raczej nie będzie to zwykły ser sojowy, ale bardzo delikatny twaróg fasolowy, który jest dokładnie ubijany z owocami i cukrem do smaku. Zamiast tofu sojowego możesz użyć skondensowanego mleka sojowego ze sklepu.

Przepis na chude ciasto czekoladowe z warstwą dżemu morelowego

Musimy zrobić ciasto czekoladowe.
Do skorupy:
mąka (250 gramów);
soda (trochę więcej niż łyżeczka);
cukier (szklanka lub 3/4);
kakao w proszku (2 łyżki stołowe);
sól (nieco ponad pół łyżeczki);
ocet jabłkowy (nieco ponad pół łyżeczki);
wanilia (do smaku);
kawa (trochę więcej niż jedna szklanka);
olej roślinny (pół szklanki).

Do kremu: woda (2 szklanki), cukier (4 łyżki), kasza manna (4 łyżki), wanilia (do smaku), dżem morelowy (8-10 łyżek).

Do glazury: pół tabliczki gorzkiej czekolady mleko sojowe lub woda (3-4 łyżki lub ćwierć szklanki), cukier (1 łyżka stołowa). Najpierw gotowanie ciasto czekoladowe według przepisu powyżej (Crazy cake). Wymieszaj suche składniki.

Dodaj płynne składniki i upiecz w formie.

Podczas pieczenia ciasta możesz przygotować krem ​​z kaszy manny. Stawiamy rondelek na kuchence, wylewamy wodę, dodajemy cukier (cukier trzcinowy może nadać kremowi lekko beżowy odcień), kaszę mannę, ciągle mieszamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut, następnie dodajemy trochę wanilii i studzimy krem.

Wyciągamy ciasto, ostudzamy, kroimy na trzy ciasta.

Podgrzewamy mleko sojowe (można wstawić do mikrofalówki na 30 sekund), dodajemy do niego łyżkę cukru i czekoladę (łamie na małe kawałki), dokładnie mieszamy.

Ubij kaszę mannę w blenderze. Jeśli jest zbyt gęsty, można go lekko rozcieńczyć wodą. Oprócz wody możesz dodać bezwonny olej roślinny.

Poczekaj, aż ciasto ostygnie, zanim zaczniesz je składać.
Na dolną warstwę posmaruj kremem z kaszy manny.

Krem z kaszy manny zamykamy drugim ciastem i smarujemy nim dżem morelowy. Im więcej dżemu, tym lepiej.

Możesz dodać trochę więcej kremu z kaszy manny na wierzch dżemu.
Ciasto zamykamy dżemem z kolejnym ciastem. To ostatnie trzecie ciasto również smarujemy kremem z kaszy manny (najlepiej krem ​​powinien być trochę wodnisty, ale nie za dużo, żeby lepiej rozłożył się na powierzchni). Posyp krem ​​z kaszy manny polewą czekoladową.

Teraz ciasto należy zaparzać w lodówce przez 6-8 godzin. Lepiej robić to w nocy, żeby rano już można było jeść. Ciasto należy nalegać i namoczyć, wtedy będzie smaczniejsze.

TORT LENTAN „NAPOLEON” PRZEPIS KROK PO KROKU DO PRZYGOTOWANIA TORTOWNICY „NAPOLEON”


Opis:
Okazuje się, że chudy tort „Napoleon” nie jest gorszy niż tort tradycyjna receptura z jajkami i masło. Są bezpiecznie zastępowane przez „Sprite” i olej roślinny, a zamiast octu lub sok cytrynowy sugerujemy spróbować poeksperymentować z wódką. Nie mniej oryginalny jest krem ​​na tak chude ciasto – manno-migdał, tak samo sycący i bogaty w smaku jak zwykłe mleko i jajko.
Składniki:
Dla testu:
"Sprite" - 1 szklanka (mam wodę mineralną z gazem)
Olej roślinny - 1 szklanka, Wódka - 1 łyżka stołowa, Sól - 0,5 łyżeczki, Mąka - 4 szklanki. Do kremu:
Migdały - 100 gramów Cukier - 1,5 szklanki Woda - 1 litr Kasza manna - 1 szklanka Cytryna - 1 sztuka Koniak - 2 łyżki. Metoda gotowania:
1. Najpierw zagnieść ciasto: w tym celu wystarczy wymieszać wszystkie składniki, w razie potrzeby dodać mąkę, ponieważ ciasto powinno być strome.
2. Następnie przykryj ciasto i pozostaw do „dojrzewania” na 30 minut.
3. Po 30 minutach podzielić ciasto na kawałki (miałem ich 17).
4. Oddzielnie rozwałkuj każdy kawałek i wytnij żądany kształt.
5. Piecz przez 5-7 minut w temperaturze 200 stopni.
6. Przygotuj krem: zalej migdały wrzątkiem, odstaw na około 30 minut, po czym bez problemu usuniemy z niego skórkę.
7. Przepuścić przez maszynkę do mięsa, z braku innej użyłem blendera.
8. W rondelku wsypać okruchy migdałów i dodać cukier.
9. Wlej litr wrzącej wody.
10. Kładziemy go na kuchence, gdy się zagotuje, wlewamy kaszę mannę cienkim strumieniem i ciągle mieszając.
11. Gotuj przez kilka minut, aż zgęstnieje.
12. Usuń skórkę z cytryny.
13. Posprzątaj biała warstwa, ponieważ może być gorzki.
14. Pokrój na kawałki i wybierz kości.
15. Zmiel cytrynę i skórkę.
16. Do schłodzonej śmietany dodaj kleik cytrynowy i koniak. Bijemy.
17. Ostrożnie posmarujmy ciastka śmietaną, ponieważ ciastka są bardzo kruche (rozbiłam 2 ciastka na okruchy i posypałam je ciastem).
Smacznego!

Na dwie efektowne warstwy ciasta o średnicy 18 cm wzięłam 2 300-gramowe paczki mrożonej mieszanki jagodowej i jedną paczkę mrożonych wiśni. Jagody całkowicie rozmroziłem. Do miski blendera umieściłem 600 g „mieszanki jagodowej”.

Rozdrobnione.

Przetarł przez sito.

Trzeba dokładnie zmielić, aby pozostało jak najmniej makuchu i jak najwięcej czystego puree się uczyło. To dość żmudne, ale kiedy robisz to często, przyzwyczajasz się do tego :) I jakoś rzeczy pozostają niezauważone!

Podpal, gotuj przez kilka minut, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

W osobnym wiadrze umieszczam 12 g agaru.

Nalałem 200 g wody, odstawiłem na chwilę, żeby spuchło, i ogrzewałem na małym ogniu przez 2-3 minuty. Do puree jagodowego wlałem mieszaninę agaru i wody i dokładnie wymieszałem. Na początku puree będą płynne, nie przejmuj się. Nie trzeba go wylewać na herbatniki w tej formie, odstawić, po schłodzeniu nabierze siły i trochę zgęstnieje. Ochłodzenie zajmie dużo czasu, prosimy o cierpliwość. Możesz go wynieść na balkon, jeśli tam jest chłodno, ale wtedy upewnij się, że nie jest zbyt gęsty, mieszaj od czasu do czasu. Rondelek można włożyć do pojemnika z zimną wodą i od czasu do czasu mieszać.

Ogólnie przecier powinien trochę zagęścić. W przybliżeniu tak.

Na ciasto upiekłam dwa biszkopty, przecięłam je wzdłuż na pół i wzięłam trzy ciastka. Nasączamy je syropem (200 g wody, 150 g cukru i 10 g cukru waniliowego, można brać mniej syropu, nie można ich w ogóle moczyć, jeśli nie lubicie zbyt mokrych ciastek, same te ciastka nie są suchy).

Następnie bierzemy nasz pierścień (lub zdejmowaną formę) do złożenia ciasta, układamy ściany folią (dowolny gęsty, acetatowy, nowy cięty plik biurowy, zwykłe jedzenie w ostateczności). Ostrożnie, aby się nie złamać, włóż ciasto.

Położyliśmy na nim jedną część przecier jagodowy. Wyrównujemy.

Przykryj drugim ciastem, lekko dociśnij.

Rozprowadzamy drugą część nadzienia, wyrównujemy.

Powyżej trzeci, najpiękniejszy tort. Ostatnie ciasto zawsze odkładam do góry nogami, dzięki czemu krem ​​będzie gładszy i łatwiejszy do nałożenia w przyszłości.

Ciasto wkładamy do lodówki, chociaż przecier bardzo szybko „chwyci” dzięki agarowi: już działa w 40 stopniach. Następnie zdejmujemy pierścień i folię. Bicz krem cukierniczy ujędrnić i wyrównać boki i górę ciasta. Zasadę wyrównania pokazałem w moich poprzednich postach (!!). Dekorujemy tak, jak lubimy.

Udekorowałam go własnoręcznie zrobioną cukrową figurką Roszpunki, która na życzenie klienta miała być wykonana z brązowooką brązowowłosą kobietą, trochę jak jubilatka, ze świeżymi truskawkami, orzechami i warzywami kremowe róże obsadzone różami.

„Posadziłem” to wszystko na chudym ganache: nalałem 100-gramowy baton czekoladowy z 72% kakao (bez nabiału w składzie!) Ze śmietanką, nie powiem dokładnej ilości, dodałem go „na oko ”, ale około 80 g, stopił go w kuchence mikrofalowej w trybie pulsacyjnym , dokładnie wymieszany. Masa okazała się płynna, ale niezbyt płynna, jak zwykły ganache. Ganache schłodzony do około 35 lub trochę więcej stopni (po ostygnięciu staje się gęstszy). Pokryte kremem ciasto schłodziłam przez 15 minut w zamrażarce, a następnie wyjęłam i ostrożnie nałożyłam ganache szpachelką - najpierw wzdłuż krawędzi tworząc smugi, a potem na środku. Gotowy!