Czy uważasz, że nie da się szybko i smacznie upiec miękkich pierników na kefirze w domu? Dziś rozwiejemy ten mit i przygotowujemy prosty, ale jednocześnie wypieki dla smakoszy bez specjalnych kosztów finansowych i czasowych. Oferujemy wybór przepisów na pachnące pierniki na każdy gust!

Cukiernicze sztuczki

Doświadczeni cukiernicy zdradzają swoje tajniki gotowania pierników na kefirze. Posłuchajmy ich:

• Aby gotowy piernik nie ciemniał, zagnieść ciasto tylko na bazie mąki pszennej pierwszego gatunku.
• Ilość mąki zależy od dodanych „mokrych” składników. Rezultatem powinno być ciasto, jak mówią, o średniej miękkości.
• Przed dodaniem do bazy kefir należy lekko podgrzać.
• Wybierz płynny miód, aby w cieście nie było grudek.

Uwaga! Niemal każdy przepis na domowe pierniczki z kefirem obejmuje dodatek miodu. Ale można go zastąpić dowolnymi przyprawami lub esencją miętową, a wtedy delikatność mieni się nowymi nutami smakowymi.

Te piernikowe ciasteczka są tak aromatyczne i smaczne, że błyskawicznie znikają z talerza. A Twoje gospodarstwo domowe na pewno poprosi o suplementy!

Kompozycja:

• 500 ml kefiru;
• 5 łyżek. l. kwaśna śmietana;
• 2 jajka;
• 850 g cukru pudru;
• 3 łyżki. l. miód;
• 1 łyżeczka Soda;
• 0,6-0,7 kg mąki;
• 2 łyżki stołowe. l. rafinowane oleje roślinne;
• 250 ml oczyszczonej wody.

Przygotowanie:

Rada! Aby zrobić kefirowy piernik miętowy, dodaj esencję miętową. W takim przypadku miód nie jest wstrzykiwany do ciasta.

Pachnące słodkie pierniczki są pyszne!

Koniecznie spróbuj zrobić piernikowe ciasteczka z kefirem z dodatkiem drożdży. Przestudiujemy teraz prosty przepis na ten przysmak.

Uwaga! Ilość składników obliczona na bardzo dużą porcję piernika.

Kompozycja:

• 7 łyżek. mąka;
• 0,5 kg cukru pudru;
• 500 ml kefiru;
• 1 łyżka. l. suche drożdże;
• 3 jajka;
• 1 łyżeczka Soda;
• 100 ml stopionego tłuszczu z kaczki;
• 1,5-2 łyżki. cukier puder.

Przygotowanie:

Ulubione wypieki o smaku czekoladowym

Serca wielu słodyczy podbiły czekoladowe pierniczki na kefirze. Są łatwe do wykonania w domu.

Kompozycja:

• 1 łyżka. kefir;
• 1,5 łyżki stołowej. cukier granulowany;
• 1 łyżka. rafinowane oleje roślinne;
• 6 łyżek. mąka;
• 1 łyżka. l. kakao;
• jajko;
• 1 łyżeczka Soda.

Przygotowanie:

Uwaga! Domowe pierniczki na kefirze można przykryć wielobarwna glazura... Aby to zrobić, dodaj do niego trochę barwnika spożywczego.

Trudno znaleźć bardziej popularne i lubiane przez wielu wypieki niż pierniki. Historia tego wspaniałego dania sięga ponad wieku. Więc twoja uwaga jest oferowana miękki piernik na kefirze jest szybko smaczny. Do pierwszego przepisu na ten popularny wypiek potrzebne są następujące produkty:

• 500 ml kefiru
• 400 gramów cukru
• 4 jajka
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 2-3 ul. łyżki oleju roślinnego
• mąka (ile zajmie nasze ciasto)
• sól - na czubku noża

Produkty szkliwione:

• 2 białka jaj
• 200 gramów cukru

Miękkie pierniczki na kefirze (szybkie, smaczne): przepis

Dodaj dwieście gramów cukru pudru do kefiru, dokładnie wymieszaj, wjedź w dwa jajka kurze, ugasź sodę oczyszczoną, dodaj do kefiru, zalej olej słonecznikowy... Wszystko dokładnie wymieszać, zagnieść ciasto na pierniczki, stopniowo dodając mąka pszenna, do stanu gęstej śmietany.

Następnie na płaskiej powierzchni posypanej mąką pszenną rozwałkowujemy warstwę grubości palca. Piernikowe ciasteczka wycinamy specjalnymi foremkami. Jeśli nie ma pleśni, weź szklankę.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blachę do pieczenia posmarować olejem, położyć na niej piernik, piec pół godziny.

Przygotuj glazurę: oddziel dwa białka od żółtek. Następnie ubij białka dwieście gramami granulowanego cukru, aż utworzy się chłodna piana. Dziesięć minut przed końcem pieczenia wlej gorące pierniczki z polewą. Po stwardnieniu nasze pierniczki są gotowe.

Przepis numer 2

Produkty:

• pół litra kefiru
• 2 szklanki (lub do smaku) cukru
• 4 jajka kurze
• 7 łyżek. łyżki oleju roślinnego
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 kg mąki
• 2-3 ul. łyżki proszku kakaowego
• 1,5 łyżki stołowej. cukier puder (lub cukier puder) do polewy

Metoda gotowania:

Oddziel białka od żółtek. Kefir (weź w temperaturze pokojowej) lekko wstrząśnij łyżką, dodaj sodę, gdy reakcja zajdzie, wymieszaj. Ubij żółtka cukrem mikserem. Wlej kefir do żółtek, dodaj olej roślinny, wymieszaj.

Mąkę połączyć z proszkiem kakaowym, dodać porcje do płynu, zagnieść ciasto. Dajemy naszemu ciastu 7-10 minut na odpoczynek. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem.

Z ciasta uformować pierniczki i piec około 20 minut.

Lukier przygotowujemy z białek i cukru pudru (lub cukru) – wystarczy dobrze ubić. Wyciągamy nasze pierniczki i przykrywamy glazurą.

Jak szybko i smacznie gotować miękkie pierniki na kefirze (przepis nr 3)

Produkty do testu:

• 500 gramów cukru
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 jajka
• szczypta soli
• 500 ml kefiru
• łyżeczka octu (9%)
• 6 filiżanek mąki
• 4 łyżki oleju roślinnego

Produkty szkliwione:

• 200 gramów cukru
• jedno jajko

Metoda gotowania:

Bierzemy miskę, dodajemy jajka kurze, dodajemy do nich cukier granulowany. Ubij jajka z cukrem granulowanym mikserem lub ubij, aż powstanie piana. Wlej kefir do osobnej miski i ubij w ten sam sposób. Gasimy 1 łyżeczkę octu i dodajemy do kefiru. Końcem noża bierzemy sól i dwie łyżki oleju roślinnego. Dodajemy to wszystko do tej samej masy. Śmigać. Dodaj masę kefirową do masy jajecznej. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj i ponownie ubij. Do powstałej mieszanki wsypać mąkę pszenną (stopniowo!), Zagnieść elastyczne ciasto. Wyjeżdżamy na dziesięć minut.

Następnie za pomocą wałka do ciasta rozwałkować ciasto o grubości około centymetra. Używając zwykłej szklanki lub foremek, wytnij okrągłe pierniczki. Na wysmarowanej olejem blasze (lub papierem do pieczenia) rozsmarowujemy pierniczki, również posmarowane olejem. Blachę do pieczenia z piernikami wkładamy do piekarnika, którego temperatura wynosi 180 stopni. Pieczemy pół godziny.

Podczas pieczenia pierników w piekarniku przygotuj lukier. Bierzemy jajko, oddzielamy białko i dodajemy do niego granulowany cukier. Śmigać. Dziesięć minut przed przygotowaniem piernika wyjmij blachę do pieczenia i posmaruj piernik polewą. Po dziesięciu minutach wyjmujemy pierniki z piekarnika i chwilę odstawiamy do ostygnięcia.

Lubiłeś miękkie pierniczki na kefirze (szybkie, smaczne)? Czekam na Wasze komentarze.

Klasyczny przepis na pierniczki z kefirem

Przybory kuchenne: miarka i waga kuchenna, naczynia o różnej wielkości i głębokości, mikser lub trzepaczka, drobne sitko, 100-gramowa szklanka lub specjalna forma do pierników, papier do pieczenia, silikonowy pędzelek, duże naczynie na gotowe pierniczki.

Składniki

Zróbmy ciasto

1. Wlej 280-300 g cukru do głębokiego naczynia, wbij do niego jedno jajko.
2. Oddziel żółtko i białko drugiego jajka.
   
   
3. Następnie odstawiamy białko na bok, będzie potrzebne do gotowania polewa cukrowa, i wyślij żółtko do miski z cukrem.
   
   
4. Dodaj 17-20 g miodu, małą szczyptę waniliny i sól, a następnie ubij powstałą mieszaninę w piankę za pomocą miksera.
   
   
5. Do powstałej masy wlej 45-50 ml oleju roślinnego, 350 ml kefiru i ponownie ubij składniki mikserem z dużą mocą.
   
   
6. Przesiej 700-710 g mąki do osobnej miski przez drobne sito. Do miski z płynną bazą dodaj połowę całkowitej ilości przesianej mąki i dodaj tam 6-8 g sody.
   
   
7. Ugniataj powstałą masę, aż grudki mąki całkowicie znikną, a następnie dodaj pozostałą mąkę i kontynuuj wyrabianie ręcznie. Ciasto powinno lekko przylegać do dłoni i być miękkie w dotyku.
   
   

Robimy i pieczemy pierniki

Przygotujmy lukier

Ostatni etap

Film z prostym przepisem na miękkie i pyszne pierniki na kefirze

Obejrzyj poniższy film, jak to widać proces krok po kroku przygotowanie miękkich i delikatnych w smaku domowych pierników na kefirze według powyższej receptury.

• Daj pierwszeństwo rafinowanemu olejowi roślinnemu, ponieważ nie ma ani smaku, ani zapachu, co ma pozytywny wpływ na smak pierniki, nie wydzielają też tłustego zapachu.
• Kefir można bezpiecznie zastąpić jogurtem i używaj go w tej samej proporcji.
• Mąkę do wyrabiania ciasta należy przesiać przez drobne sito, ponieważ klasyczne pierniki na kefirze uzyskuje się tylko wtedy, gdy spód jest miękki i nie ciasny.
• Do bazy należy dodawać mąkę w małych porcjach., za każdym razem dokładnie mieszając powstałą masę, aż grudki całkowicie znikną.
• Aby nadać produktowi niepowtarzalny aromat, dodać cynamon, aromaty lub duża ilość miód... Również podczas wyrabiania ciasta można użyć imbiru, dowolnych orzechów lub suszonych owoców.
• Połóż produkty na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie, ponieważ w piekarniku podniosą się i mogą się sklejać, co zrujnuje zgrabny kształt piernika.
• Podczas przygotowywania glazury nie należy ubijać białka i cukru do trwałych szczytów. wystarczy, aby białka zmieniły kolor na biały, a kryształki cukru całkowicie się rozpuściły.
• Jak najszybciej nałóż lukier na gorące pierniczki, radzę użyć do tego silikonowej szczoteczki. Możesz nałożyć dwie warstwy glazury, dzięki czemu produkty będą bardziej apetyczne i piękne.
• Nie należy piec produktów dłużej niż określony czas i osiągnąć złoto-brązowy, w przeciwnym razie szybko wyschną i trudno będzie je przegryźć.

Przepis na piernik z kefirem z nadzieniem

Czas gotowania: 1:15-1:30.
Zawartość kalorii (na 100 g): 372-377 kcal.
Liczba produktów: od 25 do 27 sztuk.
Przybory kuchenne: miski o różnych głębokościach i rozmiarach, miarki, drobne sitko, trzepaczka lub mikser, wałek do ciasta, filiżanka lub 100-gramowa szklanka, łyżeczka, papier do pieczenia, mały rondelek, drewniana łyżka.

Składniki

Zróbmy ciasto

Kształtujemy i pieczemy pierniki

Przygotujmy lukier

Przepis wideo na piernik z kefirem z nadzieniem

Oferuję Ci film, który szczegółowo opowie i pokaże, jak ugotować najsmaczniejsze i najdelikatniejsze pierniczki na kefirze ze skondensowanym mlekiem według przepisu opisanego powyżej.

Inne przepisy na robienie i nadziewanie pierników

• Nie każde miasto sprzedaje te słynne, więc jest powód, aby gotować je w domu. Smak tego przysmaku dosłownie doprowadza każdego, kto kiedykolwiek go skosztował, do szaleństwa.
• - wygrana na każdą okazję. W krajach zachodnich ten przysmak jest uważany za słodki symbol Bożego Narodzenia. Jednak wcale nie trzeba spodziewać się wakacji, jeśli chcesz delikatnego i smacznego piernika o specyficznym piernikowym aromacie.
• Koniecznie spróbuj gotować. Wcześniej były przygotowywane z wyprzedzeniem, aby udekorować nimi choinkę i podarować przybyłym gościom. Ten słodki, miękki przysmak przypadnie do gustu nawet najbardziej wyrafinowanym słodyczom.
• Przyzwoity i bardzo oryginalna dekoracja każde świąteczne wydarzenie będzie „piernikiem”. Ten cud kulinarny nie utrzyma się długo na świątecznym stole.

Gotuj i jedz w dobrym nastroju! Nie zapomnij napisać kilku linijek w komentarzach dotyczących piernika ugotowanego według powyższych przepisów. Zdrowie i powodzenia!

Każda gospodyni chce zaskoczyć swoich gości prostym i smacznym domowe ciasta... Zwracamy uwagę na to, jak zrobić miękkie pierniczki na kefirze w glazurze.

Gotuj własne pyszne Cukiernia nie jest to trudne, ponieważ składniki są powszechne i można je znaleźć w lodówce każdej gospodyni domowej. Podstawą testu jest kefir, który można zastąpić jogurtem. Aby nadać produktom bardziej wyrazisty smak i pikanterię, do ciasta można dodać pokruszoną skórkę cytrusową, kandyzowane owoce, miętę, miód, kakao w proszku, a nawet dżem. Główny przepis na domowe pierniki na kefirze można zmienić, biorąc pod uwagę wszystkie preferencje smakowe.

Lekki

Składniki

• Mąka pszenna - 650 g;
• Kefir - 250 ml;
• Cukier - 250 g;
• Olej słonecznikowy - 1,5 łyżki stołowej;
• Żółtko kurczaka - 2 szt .;
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Proszek do pieczenia - 1 łyżka stołowa;
• Cynamon - 1 łyżeczka;
• Mielony imbir - 0,5 łyżeczki;
• Posiekane goździki - 0,25 łyżeczki;
• Gałka muszkatołowa - 0,25 łyżeczki
• Do glazury:
• Białko z kurczaka - 1 szt .;
• Cukier - 230 g;
• Woda - 150 ml;
• Cukier puder - 0,5 szklanki.

Przygotowanie

Używamy białej mąki z pszenicy premium. Przesiej go do miski z wysokimi bokami. Posyp proszkiem do pieczenia, cynamonem, imbirem, goździkami, gałką muszkatołową. Uzbrój się w trzepaczkę i dobrze wymieszaj okrężnymi ruchami, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie przyprawy w masie mąki.

Wlej kefir do osobnego dużego pojemnika (zawartość tłuszczu nie ma znaczenia), możesz go domować lub przechowywać. Dodaj cukier granulowany, sól, olej roślinny. Wymieszać łyżką. Pożądane jest, aby kryształy cukru się rozpuściły.

Dodaj żółtka. Kontynuuj mieszanie, aż będzie gładkie.

Dodaj mieszankę mąki w małych porcjach. Najpierw wymieszaj łyżką. Gdy ciasto dobrze zgęstnieje, przenieś na zakurzoną deskę i kontynuuj wyrabianie rękoma.

Ugniataj, aż utworzy się miękka, nieklejąca się kulka ciasta. Przykryj ściereczką i pozwól piernikowe ciasto Odpocznij przez 25-30 minut w temperaturze pokojowej.

Istnieją dwa sposoby formowania piernika. Ciasto można rozwałkować na warstwę o wysokości około 1-1,5 cm, wziąć foremki i wyciąć różne figury. Lub uformuj z ciasta długie kiełbaski i pokrój na porcje wielkości orzecha włoskiego. Rzuć piłkę z każdego kawałka.

Kulki położyć na blasze do pieczenia, przykrywając pergamin i wyślij do piekarnika, podgrzewając go. Piec 30-50 minut w 180 stopniach.

Gotowy piernik na pochopnie można schłodzić i podawać.

Proponuję robić lukier i dekorować wypieki. W tej formie piernik będzie jeszcze smaczniejszy. Wymieszaj cukier z wodą i podpal. Mieszając do rozpuszczenia, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut na średnim ogniu.

Ubij równolegle białko z kurczaka z cukier puder... Nie jest konieczne, aby masa białkowa był gęsty.

Ubite białko zalać gorącym syropem. W takim przypadku stale pracuj z mikserem. Mieszaj, aż będzie gotowy gładki i domowy lukier na pierniczki. Zanurz schłodzony piernik w pomadce.

Połóż na ruszcie i ustaw.

piernik prosty przepis na kefirze gotowy. Są miękkie, puszyste i pyszne. Lukier dobrze się trzyma, spróbuj też zrobić te pyszne piernikowe ciasteczka.

• Jaja i fermentowany produkt mleczny należy stosować w temperaturze pokojowej, ale nie w niskiej temperaturze.
• Aby nadać gotowym produktom jasnożółty odcień, dodaj szczyptę soli do żółtka i ubij. Umieść w zimnym miejscu na 60 minut.
• Zgodnie z powyższą recepturą można również zrobić pierniki czekoladowe. Aby to zrobić, wymień 3 łyżki. l. mąka na 3 łyżki. kakao, dodaj kakao wraz z pozostałą mąką.
• Piernikowe ciasteczka z nadzieniem będą bardzo smaczne. Najczęściej przygotowywane są pierniki z nadzieniem dżemowym. Jeśli dżem piernikowy jest płynny, można dodać niewielką ilość posiekanych krakersów lub płatki kukurydziane... Gotowe pierniki są smaczne i oryginalne.
• Podczas pieczenia produkty są lekko przypalane. Nie zniechęcaj się i nie denerwuj. Najpierw trzeba je schłodzić, a następnie delikatnie zeskrobać przypalone miejsca nożem lub drobną tarką.
• Zaleca się przechowywanie domowych pierników w głębokim glinianym talerzu przykrytym ręcznikiem lub włożenie ich do czystej jednorazowej torebki.

Czekoladowe pierniczki na kefirze przygotowywane są po prostu, są smaczne i miękkie. Możesz dodać przyprawy: imbir, cynamon, goździki i gałkę muszkatołową. Z tej ilości ciasta uzyskuje się około 22 pierników. Świetne wypieki na rodzinną herbatę, spróbuj!

Składniki

Aby zrobić czekoladowe pierniczki na kefirze, potrzebujemy:
Dla testu:
250 ml kefiru o zawartości tłuszczu 2,5% (lub grubszego);
450-500 g mąki pszennej;
200 g cukru;
100 ml bezwonnego oleju roślinnego;
1 torebka cukru waniliowego;
1 łyżeczka soda bez góry, gasić octem;
1 jajko;

3 łyżki. l. kakao (moje jest ciemne);

szczypta soli.

Na górę:
cukier puder.

Kroki gotowania

Wbij jajko kurze do miski, dodaj cukier i szczyptę soli.

Ubijaj mikserem, aż masa zostanie wybielona (w ciągu 1 minuty).

Dodaj kakao i dalej ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.

Dodaj kefir, sodę zahartowaną octem, cukier waniliowy, olej roślinny i dalej ubijaj, aż będzie gładka.

Dodaj trochę przesianej mąki, dokładnie wymieszaj łyżką. Dodając więcej mąki, zagnieść ciasto. Gdy ciasto nabierze konsystencji, jak plastelina, jest gotowe.

Ciasto powinno być miękkie. Może zająć mniej lub więcej mąki.

Na blasze do pieczenia, natłuszczone olej roślinny(lub pokryty pergaminem), ułóż kulki tak, aby strona z proszkiem była na wierzchu. Naciśnij lekko kulki dłonią.

Pierniki czekoladowe pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-200 stopni przez 20-25 minut (do lekkiego zarumienienia), kieruj się piekarnikiem. Oto miękkie, pyszne pierniki i gotowe.

Tak wyglądają w sekcji.

Mam nadzieję, że spodoba Wam się i mile zaskoczy Was przepis na czekoladowe pierniczki z kefirem.