Przepis na dżem jest bardzo prosty. Czyli wszystko czego potrzebujesz bezpośrednio na deser to 2 kilogramy wyselekcjonowanych moreli i 1 kilogram cukru. Ale dodatkowe składniki są bardzo różnorodne: 500 gramów pomarańczy, 200 - jąderka orzechy włoskie lub migdały i 50 gramów imbiru. Podziel owoce moreli na pół, jednocześnie odkładając nasiona, można je posiekać do kolejnego gotowania. Pomarańcze razem ze skórką (po starannym umyciu) pokroić w cienkie półokrągłe plastry i zmielić na cienkie wiórki na tarce. Orzechy warto podzielić na pół, aby przegrody nie dostały się do konserwacji, a migdały można było włożyć w całości.

Dżem morelowy Z orzechy włoskie

Teraz przechodzimy bezpośrednio do gotowania. Podziel morele i cukier kryształ na 4 części i ułóż je w odpowiedniej ilości pojemników. Jeśli piec ma 4 palniki, wszystkie opcje przygotowujemy od razu. Od razu zaczynamy gotować jedną z porcji, bo mały ogień, usuwając powstałą pianę i delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić połówek owoców. Deser jest gotowy, gdy jest całkowicie zagęszczony, a miąższ staje się przezroczysty. Do drugiej porcji dodaj plastry pomarańczy, a także dodaj trochę gazu, o gotowości poznasz brak piany na powierzchni podczas gotowania.

Dżem imbirowy przygotowuje się tak jak pierwszą porcję, czyli do momentu, gdy miąższ stanie się przezroczysty. I na koniec ostatnia opcja - gotuj, aż zacznie gęstnieć, zajmie to około pół godziny, następnie dodaj migdały i gotuj przez kolejne 20-30 minut. Z góry sterylizujemy szklane pojemniki dla pary, pożądane jest, aby były to słoiki o pojemności 0,5 i 1 litra. Zawartość każdej porcji wsypać do oddzielnych pojemników. Jeśli chcesz przechowywać go w piwnicy, rozkładamy go na gorąco i od razu zwijamy, a następnie odwracamy do góry nogami i chłodzimy pod kołdrą. Jeśli ilość konserwacji jest niewielka, możesz ją najpierw schłodzić, a następnie wlać do pojemnika i włożyć do lodówki.

Poniższy przepis jest bardzo interesujący, ponieważ każdy owoc będzie zawierał kość, ale już bez skorupki, to znaczy wszystko jest prawie naturalne i, co najważniejsze, jadalne. Na każdy kilogram moreli będziesz potrzebować 1 kilograma cukru. Ze starannie umytych owoców, poprzez małe nacięcia (wzdłuż bocznego rowka) wydobywamy nasiona i bardzo dokładnie nakłuwamy, aby w miarę możliwości pestki pozostały nienaruszone. Ponadto, po uwolnieniu zawartości skorupek i skórki, białe pestki wkładamy z powrotem przez nacięcia do owoców.

Zbiór dżemu morelowego

Syrop przygotowujemy wcześniej gotując 400 gramów wody na każdy kilogram moreli i rozpuszczając w nim proporcjonalną (zgodnie z przepisem) ilość cukru. Umieszczone w głębokim pojemniku owoce nadziewane jąderkami napełnia się syropem i parzy przez 24 godziny, tak aby wyciśnięty sok mieszał się z roztworem cukru. Następnie płyn wlewa się do rondla i gotuje przez co najmniej 5 minut, ponownie napełniamy nim pojemnik owocami na kolejny dzień. Po tym czasie pozostaje tylko doprowadzić do wrzenia i gotować przez około pół godziny, po czym dżem morelowy z jąderkami wlewamy do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamykamy.

Drugi przepis na nadziewany wykorzystuje orzechy włoskie lub migdały. Umyte owoce kroimy nieco bardziej niż w poprzedniej wersji, tak aby po usunięciu pestki można było przecisnąć przez pół orzecha włoskiego lub duży rdzeń migdałów. Następnie przygotowujemy syrop, do którego na każdy kilogram owoców potrzebny będzie 1 kilogram cukru i szklanka wody. Wlej morele i gotuj przez 5 minut, następnie ostudź. Następnie powtarzamy podobną procedurę jeszcze 2 razy. Gotowy deser wlej do sterylnych, suchych słoików pod szyją i zwiń, a następnie odwróć i pozostaw do ostygnięcia.

Poniższy przepis pozwala dość szybko wykonać konserwację, ale wstępne przygotowanie zajmie trochę czasu, który można poświęcić innym dżemom. Tak więc bierzemy kilogram moreli i 750 gramów cukru pudru. Owoce należy umyć i najlepiej nie za miękkie, aby nie odkształciły się podczas krojenia na połówki i usuwania nasion, które z kolei należy rozłupywać w celu uzyskania jąderek. Obieramy je wrzątkiem i chwilę odstawiamy, a połówki moreli wkładamy do głębokiej emaliowanej patelni i posypujemy na wierzchu cukrem granulowanym, aby całkowicie pokrył miąższ.

Po 5-6 godzinach, gdy na dnie pojemnika zgromadzi się pewna ilość soku, a cukier nasiąknie i częściowo się rozpuści, kładziemy obrabiany przedmiot na małym gazie. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a powstały syrop się zagotuje, wyłącz palnik i ostudź dżem. Następnie ponownie doprowadzamy do wrzenia, nie mieszając, ale potrząsając płynem z połówkami owoców okrężnymi ruchami, chwytając patelnię za uchwyty. Gotuj przez kolejne 20 minut, wyjmij z gazu i ostudź. Teraz możesz dodać jąderka, ponownie wstrząśnij (lepiej nie używać łyżki, jeśli chcesz, aby wszystkie połówki były w całości). Gotuj przez kolejne 20 minut, miąższ moreli powinien stać się przezroczysty, a kropla syropu nie powinna rozlać się na spodku. Wlać do sterylnych słoików i przekręcić.

Słoiki dżemu morelowego

Aby zapobiec zagotowaniu połówek moreli, przed myciem owoce należy trzymać przez kilka godzin w słabym wodnym roztworze sody (łyżeczka na litr słoika), a dopiero potem oblać duża ilość zimna bieżąca woda.

Kolejna opcja, jak zrobić dżem morelowy z migdałami, jest dość prosta i jednocześnie oryginalny przepis... Potrzebujesz 3 kg moreli i 2 kg cukru pudru, a także 2 saszetki cukier waniliowy, woda i migdały po 400 gramów. Umyte morele z usuniętymi pestkami (w tym celu wystarczy lekko połamać owoce) w emaliowanym pojemniku razem z cukrem waniliowym i migdałami i zaczynamy robić syrop.

Napełnij zwykły cukier granulowany wodą, wymieszaj i włóż gaz. Gdy dostaniesz słodki syrop (po ugotowaniu), napełnij go owocami z ziarnami i ostudź. Następnie ponownie wlewamy gaz i doprowadzamy do wrzenia, wyjmujemy, chłodzimy. Procedurę powtarzamy jeszcze 4 razy, gdy zagotuje się ostatni raz, wyjmujemy pojemnik z ognia i wlewamy powstały dżem morelowy z nasionami litrowe puszki... Następnie szczelnie zamykamy i odwracając do góry nogami, schładzamy pod ciepłym kocem. Możesz przechowywać go w piwnicy lub nawet w spiżarni.

Co może być lepszego niż wyjęcie słoika złota gęsty dżem, otwórz pokrywkę i wdychaj słodki miodowy aromat ulubionych moreli? Być może tylko odrobina gorzkich migdałów może być lepsza, najlepiej w towarzystwie pachnącej słodyczy. Jak przygotować ten królewsko wykwintny zimowy przysmak?

Co zaskakujące, zrobienie takiego dżemu jest dość łatwe, wystarczą tylko dwa składniki - morele i cukier. Tak, to takie proste. Oczywiście tak wspaniały deser można uzupełnić różnymi przyprawami, owocami czy ziołami, ale baza pozostaje prosta i niezmiennie pyszna.
Najbogatszy smak i aromat pomaga uzyskać pestkę moreli, która pozostaje podczas gotowania. Ale wypluwanie kości nie jest estetyczne i psuje efekt deseru, więc trzeba uzbroić się w cierpliwość i usunąć wszystkie kości. Pozostały już trzy opcje - można ugotować i nalegać dżem razem z nasionami i wyjąć je podczas wałkowania, można je zwinąć z nasionami na powierzchni i po prostu zostawić w słoiku lub obrać je z obrać i włożyć pestki z powrotem do moreli. Ta ostatnia opcja jest raczej ponura, ale uwierz mi, warto, bo to jąderka nadają smakowi takie podobieństwo do migdałów.
Kolejnym powodem, aby podać taki dżem do stołu i zaskoczyć gości, jest jego niezwykle piękna wygląd zewnętrzny... Jeśli znasz jakieś sekrety, które z pewnością Ci zdradzimy, możesz ugotować go dokładnie tak, aby jagody zachowały schludny, kulisty kształt i bogaty, słoneczny kolor. Cóż, zaczynajmy?

Królewski dżem morelowy z pestkami - klasyczny przepis

Składniki:
3 kilogramy słodyczy, świeże morele;
1,7 - 2 kilogramy cukru.

Jak gotować?
Krok 1. Musisz przygotować morele.
Należy pamiętać, że owoce powinny być dojrzałe, ale jędrne. W przeciwnym razie po usunięciu kości istnieje ryzyko uszkodzenia kształtu płodu i utraty wyglądu.
Im słodszy owoc, tym mniej cukru trzeba użyć i odpowiednio na odwrót.
Owoce należy dokładnie opłukać i lekko wysuszyć ręcznikiem lub po prostu na powietrzu.
Teraz użyj ołówka, pióra lub podobnego długiego twardego przedmiotu, aby wycisnąć kości. Bądź ostrożny. Teraz każdą morelę przekłuć igłą w kilku miejscach, dzięki temu zachowa swój kształt podczas gotowania.

Krok 5. Zwiń do wstępnie wysterylizowanych słoików gotowy dżem i przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Zalecamy najpierw złapać kości i położyć je na powierzchni słoika z dżemem. W trakcie przechowywania smak będzie tylko coraz bogatszy, a jednocześnie wkładając dżem do wazonu, nie będziesz musiał długo bawić się niechcianym usuwaniem nasion - wystarczy je zebrać łyżką z powierzchni.
Teraz gotowe. Teraz masz świetną gotową ucztę na każdą okazję, która natychmiast przeniesie Cię w kolorowe lato swoim niesamowitym zapachem.
Smacznego!

Królewski dżem morelowy z pestkami i cynamonem

W tym przepisie usuniemy łuski z pestek moreli i nadziejemy owoce pestkami. W tej wersji dżemu będziesz musiał długo majstrować, więc zadzwoń do męża szczypcami lub imadłem ślusarskim i połącz się z pomocą.

Migdałowa goryczka jąderek i miodowa słodycz miąższu idealnie połączą się w namiętnym tańcu pikantny cynamon... Lepiej używać patyczków – ładnie wyglądają w słoikach i nadają mocniejszy smak. Jeśli używasz słoiczków do litra, wrzuć 1 laskę cynamonu do każdego słoika, jeśli objętość jest większa, dodaj dwa.

Składniki:
3 kilogramy świeżych, słodkich moreli;
1,7 - 2 kilogramy cukru;
laski cynamonu.

Jak gotować?
Krok 1. Owoce umyć i osuszyć, wycisnąć pestki i odstawić na bok. Wszystkie kości muszą być starannie obrane z muszli – potrzebujemy całych jąderek – a z jąderek usunąć folię. Przejdźmy do owoców. Należy je przekłuć wykałaczką lub grubą igłą w co najmniej trzech do sześciu miejscach, aby zachować kulisty kształt owocu. Teraz włóż pestki z powrotem do moreli. Gotowe.

Pokrojony dżem morelowy z pestkami i pomarańczą na królewski stół

Całe owoce w dżemie są bardzo ładne, ale czasami duże kulki nie są zbyt wygodne. Na przykład niewygodne jest kładzenie chleba lub kawałka. gotowe ciasto... Dlatego w tym przepisie pokroimy owoce w małe, apetyczne kostki, a jąderka pozostawimy „swobodnie unoszące się”.

Ale my też nie chcemy się do tego ograniczać! Kiedyś postanowiliśmy poeksperymentować i dodaliśmy do tego dżemu jeszcze jeden słoneczny prezent południa - soczystą pomarańczę. Ale nie użyjemy skórki, wystarczy goryczy z jąderek. Tylko miazga

Składniki:
2,5 kilograma świeżych, słodkich moreli;
2 kilogramy cukru;
3 obrane pomarańcze.

Jak gotować?
Krok 1. Umyj morele i pomarańcze, lekko osusz. Aprisko należy pokroić w drobną kostkę i po przykryciu odstawić folia spożywcza... Obierz pomarańcze i drobno posiekaj. Wskazane jest usunięcie kości. Wlej pomarańcze do miski z pozostałymi owocami.
Krok 2. Podziel pestki moreli i ostrożnie usuń pestki. Nie musisz ich ciąć, ale musisz zdjąć folię ochronną.

Trochę o zaletach moreli ...

Jak zapewne wiecie, te cudowne dary południa są dobre nie tylko ze względu na ich słoneczny kolor i jasność, niesamowity smak, ale także bardzo przydatne. Przede wszystkim zawierają witaminę A – karoten, która znana jest z nieocenionych korzyści dla wzroku. Co więcej, dzięki niemu znacznie poprawia się kondycja włosów i skóry.

Ale nie zapomnij o jednym przydatna rada- tłuszcze przyczyniają się do najlepszego przyswajania karotenu, dlatego stosowanie miazgi owocowej jest o wiele efektywniejsze z własnymi jąderkami, orzechami czy masło- na przykład na kawałku świeżego chleba.

W owocach moreli kryje się również dużo potasu, który jest niezbędny do utrzymania doskonałej kondycji nerek i zapobiegania chorobom układu krążenia. Ale nawet to nie wszystko, jasna i soczysta rodzima słońce zawiera rezerwy jodu, magnezu, żelaza i fosforu.

Dlatego jedzenie dla dzieci często jest przygotowywany z jego dodatkiem. Ale niestety morele nie są odpowiednie dla wszystkich. Na przykład diabetycy muszą być z nim bardzo ostrożni, ponieważ zawiera dużo fruktozy.
...i ich jąderka.

Niewiele osób wie, że pestki moreli, które zwykle tak łatwo wyrzucają do kosza, mają wiele zalet. Jego dary są aktywnie wykorzystywane przez kosmetologów, a nawet lekarzy. Faktem jest, że olejek jest bardzo odżywczy dla skóry i dlatego służy do sporządzania balsamów i kremów kosmetycznych. Nawilżające właściwości pestek moreli są niesamowite! Ponadto olejek uelastycznia skórę, wygładza zmarszczki, wyrównuje cerę i ją odżywia.

Pestki moreli są tak zdesperowane, aby pomóc ludziom, że nawet walczą z rakiem, ponieważ zawierają znaczną ilość witaminy B17. Mędrcy Wschodu zauważyli to już przed nami, dlatego obecnie w medycynie chińskiej kości są stosowane w leczeniu dolegliwości dróg oddechowych.

Jednak moneta zawsze ma dwie strony i nadużycie, nawet w tym przypadku, może prowadzić do katastrofalnych konsekwencji. Pomimo tego, że do tej pory nie odnotowano przypadków zatrucia, udowodniono niebezpieczeństwo przedawkowania kwasu cyjanowodorowego – źródła tego oszałamiającego migdałowego aromatu. Maksymalna dawka jest dość wysoka, ale warto to zaznaczyć. Dorosły może jeść nie więcej niż 15-20 jąder dziennie. Chociaż bądźmy szczerzy, ich tłustość i sytość raczej nie dadzą Ci możliwości zjedzenia więcej niż 5-10 sztuk.

Pestki moreli wcale nie są potrzebne, a do celów leczniczych nawet niepożądane jest eksponowanie obróbka cieplna... Surowe ziarna świetnie zwalczają robaki - wypróbuj to jako naturalny środek. Możesz użyć jąder jako przekąski razem z orzechami i dodać do Cukiernia, a nawet stosować jako dodatek do herbaty lub kawy. Jak widać, te cenne pestki są nie tylko gorsze od migdałów, ale także przewyższają je prawie wszystkimi właściwościami - smakowymi, leczniczymi i kosmetycznymi.
Jedz morele i bądź zdrowy!

(Odwiedzający 7 793 razy, 1 wizyta dzisiaj)

Dżem to najsłodszy i najbardziej urozmaicony sposób na zaopatrzenie się w jagody i owoce na zimę. Proces gotowania to medytacja po rosyjsku: nie będzie się spieszyć i robić kilku rzeczy jednocześnie z dżemem. Niektóre przepisy wymagają jednego, ale długiego podejścia, inne wymagają krótkiej, ale codziennej praktyki. Ten ostatni zawiera przepis na dżem morelowy, którym podzieliła się Olga Tsygankova, matka naszej producentki Maryi Ziganini. Morele pozostają w nim nienaruszone, a w nich ukryte są słodkie obrane kości. „To przepis mojej mamy. Urodziłem się w Groznym, w Czeczenii, tak wszyscy to robili. Mieliśmy drzewo, z którego latem usunęliśmy 20 wiader moreli. Z jednego drzewa! A nasze suszone morele wcale nie były takie same, jak teraz wszyscy kupują. Przejrzałe owoce podzieliliśmy na pół, wyjęliśmy nasiona i ułożyliśmy je na ogromnych arkuszach sklejki i przykryliśmy gazą. Zostały wysuszone do takiego stanu, że przez nie można było patrzeć na słońce. To było bardzo smaczne! Zimą suszone morele wlewano na kilka minut wrzącą wodą i zwijano razem z orzechami włoskimi: było to nadzienie do ciast i ciast. Moi rodzice mieli w górach melony, a my nawet gotowaliśmy miód arbuzowy: syrop klonowy Nie ma porównania. Mama też gotowała "śmieci" - jak nazywała coś w rodzaju dżemu z przejrzałych moreli, które spadły z drzewa. Okazało się, że jest miodowo-żółty do smarowania, który i tak jadano, smarowano chlebem i wkładano do nadzienia w plackach. Kiedy ugotowała go po raz pierwszy, zapytałem: „Co to jest?” - „Nie wiem, jakieś bzdury”. I tak utknęło. Ogólnie dużo różne przepisy mieliśmy. Wyobraź sobie moją młodość: lato było karą Bożą, ciągłą pracą. Święta idą, mama idzie do pracy, na stole jest notatka: „Olya, wybierz trzy wiadra wiśni”. Trzy wiadra! A drzewa były wysokie, aż do drutów. Zapytałem tatę: „Czy to przewody elektryczne czy radio?” Powiedział: „Radio, radio, tylko nie dotykaj tego obiema rękami”. Tak wysoko wspięliśmy się i nadal byliśmy skarceni za to, że czubek naszej głowy został źle odcięty. Jeśli weźmiesz trzy wiadra, moja mama przeklina dlaczego bez zjeżdżalni. A potem siadasz, żeby to wszystko uporządkować. Tak przyszło lato. 1. To jest moja matka Valentina Semyonovna Ivanovskaya, na środkowym zdjęciu ma 80 lat, po prawej jest bardzo młoda, a na zdjęciu po lewej ma 60 lat.

2. Morele należy dokładnie umyć i wysuszyć. Są morele, powiedzmy, uprawiane, mają słodkie pestki w pestkach. Właśnie takich potrzebujemy. I są małe morele, nazywamy je dzikimi, mają niesłodzone jądra, takie nie nadają się na dżem. Jakie kości trzeba zapytać sprzedawcę, ciężko to sprawdzić.

Im większe morele, tym bardziej są hodowane, a zatem słodsze są ich pestki. Lepiej wziąć morele w połowie sezonu, nawet lekko zielonkawe. Nie dojrzeją „do mięsa”, nic z nich nie wyjdzie. Rozpadają się, a nie całe.

3. Teraz musisz wyciągnąć kości z kości. Kiedyś mieliliśmy pałeczki (były bardzo schludne, żeby nie sadzić drzazg), teraz używam pałeczek orientalnych. Grubym końcem kija wsuwam w miejsce, w którym morela była przyczepiona do łodygi, i wciskam go głębiej, mocno trzymając morelę palcami. Brzmi skomplikowanie, ale w rzeczywistości jest bardzo proste.

4. Kość wyskakuje z przeciwnej strony owocu. Pamiętam, że wszystkie nasze dzieci i siostrzeńcy byli zaprzęgani do wyrywania tych kości.

5. Kości należy połamać młotkiem, a pestki usunąć. Mój dziadek zrobił specjalną cegłę: wydrążył w niej zagłębienie, w którym część kości pasowałaby idealnie, uderzały cegłą o twardą powierzchnię, a kość pękała na dwie części.

6. Najbardziej ponurą rzeczą jest czyszczenie kości. Chociaż, gdy są świeże, jest to łatwe, nie trzeba polewać wrzątkiem. Tak więc kości muszą być obrane, a część, w której koncentruje się główna goryczka, musi zostać usunięta. Aby go usunąć, musisz lekko podważyć grubą krawędź kości nożem, usunąć skórkę ciemną plamką, jak na zdjęciu. Następnie możesz wyczyścić kość do końca.

7. Tak wygląda całkowicie wyrafinowane ziarno, smakuje bardzo delikatnie i słodko. Jako dzieci bardzo kochaliśmy te kości, jedliśmy je w tonach. To praktycznie migdały.

8. Następnie morele należy przekłuć, aby lepiej wchłonęły syrop. Wymyśliłem takie urządzenie: wziąłem gumkę, przeciąłem ją wzdłuż i przebiłem szpilkami z czapkami, okazało się, że taki jeż.

9. Tym urządzeniem nakłuwam morele, próbując głębiej przebić miąższ. Jeśli przebijesz skórkę czymś dużym, pęknie i rozpadnie się, a morele stracą swoją prezentację. I tak będą nasycone syropem, zachowując przy tym integralność.

10. Następnie wbijam pestki z powrotem do moreli patyczkiem.

11. Wrzucam morele do rondla - ciasno, do góry nogami, na którym wcześniej były przyczepione kwiaty. Jeśli masz wiadro moreli, możesz je położyć płasko.

12. Następnie musisz ugotować syrop. Na 1 kg owoców potrzebny jest 1 kg cukru. Ale jest pewien trik. Najpierw biorę 600 g cukru, dodaję szklankę wody (to jest 250 ml), doprowadzam do wrzenia, cały czas mieszając. Gdy cukier się rozpuści, syrop jest gotowy.

13. Zalewam morele syropem, tak aby każdy owoc był wylewany na wierzch. Zostawiam wszystko na 12 godzin, w żadnym wypadku nie zakrywając niczego, inaczej morele staną się brzydkie. W tym czasie ostygną, dadzą sok i nieco się zmniejszą.

Na zimę gotujemy różnorodne dżemy, ale nawet przy takim wyborze nie zawsze można zadowolić wszystkich. Wyjątkiem jest dżem morelowy z nasionami, przepis ze zdjęciem potwierdzi to lepiej niż jakiekolwiek słowa: plasterki moreli w syrop bursztynowy wyglądają tak pysznie, że bez wątpienia są bardzo smaczne! Chcę tylko nabrać łyżką i spróbować! Ziarna, a właściwie pestki nasion nadają swój własny, wyjątkowy smak i lekko orzechowy aromat. Gotowanie dżemu z pestkami moreli nie jest tak pracochłonne, jak z jakiegoś powodu im się wydaje: gotowanie w trzech dawkach przez pięć minut, wszystko jest jak zwykle.

Przepis na dżem morelowy

Składniki:

• Dojrzałe, gęste morele - 1 kg;
• cukier - 700-800 g.

Jak zrobić dżem morelowy bez pestek

Kupując owoce do tego przepisu, wybieraj jędrne, dojrzałe i nienaruszone skórki. Wystarczą nawet niedojrzałe morele, ale pamiętaj, aby sprawdzić, czy nasiona dobrze oddzielają się od miąższu. Przełam morelę na pół wzdłuż wytłoczonego paska - jeśli łatwo się oddziela, a pestka jest czysta, bez przylegającej miazgi, to dobrze. Jeśli się zgniecie, z trudem oddzieli - takie owoce nie zadziałają, nie będziesz mógł ich porządnie podzielić na połówki, podczas gotowania plastry stracą swój kształt. Wybrane owoce dokładnie opłukać, morele przekroić na pół nożem. Usuń nasiona, ale ich nie wyrzucaj - nadal będą nam przydatne.

Umieść połówki moreli w jednej warstwie w kociołku lub misce z dżemem. Spróbuj rozłożyć miękką stronę do góry, aby pokryć miąższ cukrem.

Przykryj morele cukrem, używając około połowy lub jednej trzeciej, pozostawiając kolejne warstwy.

Rozłóż kolejną warstwę łódeczek moreli, ponownie posyp cukrem. Tak naprzemiennie, aż skończą się morele. Górna warstwa cukru. Przykryj naczynia, pozostaw do rana (10-12 godzin).

W żadnym wypadku nie powinieneś się mieszać. Miąższ moreli jest bardzo delikatny i łatwo ulega uszkodzeniu. Tak będą wyglądać morele następnego dnia: prawie cały cukier się rozpuści, plastry będą swobodnie ułożone w dużej ilości słodkiego przezroczystego syropu.

Przed umieszczeniem dżemu na kuchence delikatnie rozbij nasiona młotkiem, aby ziarna pozostały nienaruszone. Wyjmij je, oderwij rękami cienką brązowawą folię.

Umieść miskę dżemu na średnim ogniu. Gdy tylko zacznie się gotować, objętość dżemu wzrośnie, zacznie się pienić i bardzo się podniesie. Użyj łyżki lub łyżki cedzakowej, aby nabrać piankę, uważając, aby nie uszkodzić moreli.

Po usunięciu pianki wlej jądra do dżemu. Poczekaj, aż zacznie się gotować, wyłącz po minucie. Przykryj, wyczyść na noc lub następnego dnia.

Następne gotowanie trwa pięć minut od momentu zagotowania. Ugotuj morele na małym ogniu, aby ledwo się zagotowały. Pianka nie podnosi się, ale jeśli się pojawi, zbierz ją. Zdejmij naczynia z ognia, pozostaw dżem na 8-10 godzin. Trzecie gotowanie jest ostatnim. Do tego czasu przygotuj słoiki (0,5 lub 0,7 litra), wysterylizuj je i zagotuj pokrywki. Jak tylko dżem morelowy z pestkami i klinami zacznie się gotować, potrząśnij naczyniami, ponownie włóż do ognia, gotuj przez 5-10 minut, w zależności od pożądanej grubości syropu.

Zbierz syrop i połówki moreli dużą łyżką, delikatnie podważając od dołu razem z pestkami, podczas gdy dżem powinien spokojnie dusić. Napełnione po brzegi puszki zwinąć hermetycznie za pomocą gwintowanych wieczek lub zwykłych wieczek pod maszynę do pisania.

Nie trzeba zawijać dżemu morelowego. Trzykrotne gotowanie wystarczająco zmiękczyło owoce i duża liczba Syrop słodko-kwaśny będzie naturalnym konserwantem. Po dniu lub dwóch, gdy dżem ostygnie, przenieś go do spiżarni lub opuść do piwnicy, piwnicy.

Cóż, ten wspaniały dżem morelowy z nasionami jest gotowy. Jaki kolor i jaki smak! Zimą będzie coś do ucztowania. Jeśli nie ma odpowiednich moreli lub przepis wydawał ci się czasochłonny, spójrz na przepis na bardzo prosty. przygotowanie domowe-. Tam wszystko jest dość proste i szybkie. Udane blanki!

Jak długo myślisz, żeby to ugotować? Nie dłużej ani mocniej niż klasyczny dżem z moreli. Jak zwykle gotujemy w trzech krokach, czekając, aż owoce całkowicie ostygną, a oprócz cukru dodajemy starannie usunięte pestki z pestek i sok cytrynowy za zapach. Aktywny czas gotowania to tylko 15 minut. Resztę czasu zajmie bierne czekanie.

Odniesiesz sukces bardzo smaczny preparat z moreli, która zachowa piękny kolor i wspaniały aromat. Dlatego przygotuj dżem morelowy z nasionami na zimę, zwiń co najmniej kilka małych słoików, aby leczyć swoich najdroższych gości. Na pewno poproszą Cię o przepis!

Całkowity czas: 15 godzin / Czas gotowania: 15 minut / Wydajność: 500 ml

Składniki

• morele bez pestek - 500 g
• cukier - 500 g
• ziarna nasion - 30 g
• sok z cytryny - 3 łyżki. l.

Przygotowanie

Do zbioru nadają się gęste morele, koniecznie niedojrzałe, można nawet lekko zielonkawe (ale nie zielone!), Soczyste, z mięsistym miąższem. Sortuję je, odrzucam te zmięte i zepsute.



Morele myję w zimna woda i wysusz na ręczniku. Każdy owoc dzielę na pół, krojąc nożem tak, aby krawędzie cięcia były równe i równe. Wyciągam nasiona, ale ich nie wyrzucam, to w nich tkwi sekret naszego pysznego dżemu.



Posypuję łódeczki morelowe cukrem granulowanym. Strząsam, żeby cukier był równomiernie rozłożony. Patelnię przykrywam gazą lub ręcznikiem, zostawiam na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej, aby owoce wypuściły sok. Jeśli gotujesz wieczorem i chcesz zostawić go na noc, pamiętaj, aby włożyć patelnię do lodówki, w przeciwnym razie morele mogą fermentować!



Kiedy morele zaczynają sok, doprowadzam do wrzenia na małym ogniu i gotuję dokładnie przez 5 minut, usuwając pianę. Ważny! Nie można mieszać dżemu, można potrząsać patelnią w powietrzu, aby owoce pozostały nienaruszone. Po pierwszym ugotowaniu zdejmuję patelnię z ognia, przykrywam pokrywką i zostawiam na 6 godzin, aż całkowicie ostygnie. W tym czasie plastry wchłoną syrop i staną się przezroczyste.



Do drugiego warzenia trzeba przygotować nasze tajny składnik - Jądra moreli... Tutaj wszystko jest niezwykle proste. Uzbrajamy się w młotek i rozłupujemy pestki z moreli, wewnątrz których ukryte są ładne jąderka w kształcie migdałów. To oni dadzą coś specjalnego pikantny smak dżem. Kolejny punkt jest tutaj ważny. W zależności od odmiany moreli ich pestki mogą być bardzo gorzkie lub słodkie w smaku (zwykle w dużych owocach). Jeśli są bardzo gorzkie, to sparzyć wrzątkiem i zdjąć górną skórkę nożem, odsłaniając biały rdzeń. zostałem złapany słodka odmiana, więc konserwowałem jądra ze skórką.



Drugie warzenie odbywa się w ten sam sposób. Myję pestki i wysyłam do rondla z dżemem. Gotuję przez 5 minut od momentu zagotowania i ponownie zostawiam na „odpoczynek” na 6 godzin.



W ostatnim, trzecim etapie gotowania należy dodać sok z cytryny. Doda naszemu preparatowi fascynującego aromatu, a także przedłuży termin przydatności do spożycia, działając jak konserwant. Wyciskam sok z cytryny bezpośrednio do rondla, doprowadzam do wrzenia i gotuję przez 5 minut. Jeśli jest pianka, nie zapomnij usunąć jej drewnianą łyżką, w przeciwnym razie dżem może stać się kwaśny lub spleśniały.



Dżem morelowy wlewam do wysterylizowanych gorących (!) Słoiczków i zamykam. Odwracam go, owijam ciepłym kocem i zostawiam do całkowitego ostygnięcia. Następnie można go przechowywać w piwnicy, szafie lub innym ciemnym i chłodnym miejscu.

Oto taki wspaniały przedmiot. Dżem morelowy jest bardzo smaczny, piękny, aromatyczny, całe połówki, z pestkami, a syrop pachnący i lekki. Zgadzam się, to jest warte wysiłku!