Co ugotować dla Miodowych Spa i jakie dania podać świąteczny stół- wybraliśmy 5 przepisów na desery makowo-miodowe, które przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

14 sierpnia świętujemy Honey Saviour i Makovey. W te jasne wakacje powinieneś zadowolić swoich bliskich. pyszne przepisy z miodem i makiem.

Przepisy na makowe i miodowe spa

Jeśli trzymasz się tradycji Miodowego Zbawiciela, w tym dniu wskazane jest gotowanie potraw zawierających miód. Zebraliśmy proste przepisy pyszne i zdrowe słodycze.

Ciasto makowe z skórki z cytryny bez mąki

Będziesz potrzebować:

• Mak - 240 g
• Cukier puder - 110 g
• Cukier - 80 g
• Cynamon mielony - 1 łyżeczka
• Mielone goździki - ½ łyżeczki
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• skórka z 1 cytryny
• 6 całych jaj
• 4 białka jaj
• Olej roślinny - 2 łyżki

Jak gotować:

1. W dużej misce wsyp mak, cukier puder, cynamon, goździki i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.
2. Dodaj skórkę, jajka i masło. Ubij trzepaczką, aż mieszanina zacznie się lekko pienić.
3. wzbudzać białka aż staną się białe, następnie stopniowo dodawaj cukier i ubijaj dalej, aż uformują się sztywne szczyty.
4. Delikatnie wprowadź białka do głównej masy, a także delikatnie wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie.
5. Foremkę posmarować masłem i posypać mąką.
6. Ciasto wylewamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 40-50 minut.
7. Podawać z kremem cytrynowym.

ciastka miodowe

Będziesz potrzebować:

• masło - 75g
• miód - 2 łyżki
• kwaśna śmietana - 125g
• mąka - 350g
• cukier - 150g
• soda - 1/2 łyżeczki

Jak gotować:

1. Rozpuść masło, miód i cukier w rondlu z grubym dnem.
2. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj śmietanę.
3. Wymieszaj mąkę z sodą i dodaj do mieszanki śmietanowo-maślanej, szybko mieszając.
4. Zagnieść lśniące elastyczne ciasto.
5. Ciasto podzielić na kawałki wielkości orzecha włoskiego.
6. Zwiń w kulki, lekko spłaszcz i ułóż na wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką blasze do pieczenia.
7. Piecz w piekarniku przez 15 minut, aż się zrumieni.

Ciastka francuskie z makiem

Będziesz potrzebować:

• Skończone ciasto francuskie- 400 gramów (bez drożdży lub drożdży)
• Cukier - 5-6 łyżek. łyżki
• Mak - 5-6 łyżek. łyżki
• Jajko - 1-2 sztuki

Jak gotować:

1. Ciasto lekko rozwałkować na posypanym mąką stole.
2. Posyp powierzchnię cukrem i złóż bułkę na trzy warstwy.
3. Rozmiar rolki można dostosować do własnych upodobań.
4. Ubij jedno jajko trzepaczką i posmaruj każdą bułkę.
5. Następnie posyp makiem i pokrój w kostkę.
6. Połóż jeszcze płaskie bułeczki na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi trochę miejsca.
7. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 18-20 minut. Uważaj na gotowość. Bułeczki wyrosną i staną się złote.

Nalisniki z makiem

Będziesz potrzebować:

• Mleko - 0,5 l
• Jajka - 4 szt.
• Mąka - 1 szklanka
• Cukier - 3 łyżki. łyżki (2 łyżki - w cieście, 1 łyżka - w nadzieniu)
• Sól - 1 szczypta
• Soda - 1 szczypta
• Mak - 1 szklanka
• Masło - 50 gram

Jak gotować:

1. W głębokiej misce wymieszaj suche składniki na ciasto - sodę, sól, cukier. W tym miejscu wbij jajka i zmiel wszystko razem, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
2. Wlej mleko i ponownie wymieszaj. Ciągle ubijając, dodawaj mąkę, aż ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję. Na wysmarowanej dowolnym tłuszczem patelni usmażyć naleśniki z obu stron i ułożyć w stos, ostudzić.
3. Mak i cukier należy zmielić w młynku do kawy lub zmiażdżyć w moździerzu. Rozpuść masło w kąpieli wodnej i wymieszaj z makiem i cukrem. Możesz wziąć trochę więcej oleju i trochę mniej - według własnego gustu.
4. Teraz zawijaj nadzienie w gotowe naleśniki i możesz podawać od razu lub możesz włożyć wszystkie naleśniki do rondla i trzymać trochę na małym ogniu, posypać kawałkami masła i dopiero wtedy podawać.

Ciasto miodowe z orzechami włoskimi

Będziesz potrzebować:

Do ciast:

• jajko - 4 szt.
• cukier - 1 szklanka
• orzechy włoskie - 1 szklanka
• mąka - 1,5-2 szklanki
• miód - 200g
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki (lub 1 łyżeczka sody)

Do kremu:

• cukier - 80g
• skrobia - 30g
• jajko (żółtko) - 3 szt.
• mleko - 400ml
• szczypta soli
• wanilia - do smaku.

Jak gotować ciasta:

1. W dużej misce ubij jajka z cukrem, dodając po jednym na raz.
2. Orzechy włoskie usmażyć na suchej patelni, zmielić w moździerzu lub malakserze.
3. Miód rozpuść w kąpieli wodnej, aby szybko wymieszał się z resztą składników.
4. Do jajek dodaj orzechy, roztopiony miód, mąkę i proszek do pieczenia (lub sodę).
5. Ciasto wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji i wstawić na noc do lodówki. Jeśli nie jest to możliwe, włóż do lodówki na co najmniej kilka godzin.
6. Foremkę do ciasta o średnicy 26 cm posmaruj olejem, wlej do niej 4-5 łyżek. ciasto, poczekaj, aż ciasto się równomiernie rozłoży i upiecz ciastka w piekarniku nagrzanym do 200-220 stopni.
7. Powinieneś otrzymać 3-5 ciastek (w zależności od wielkości formy). Bardzo ostrożnie wyjmij ciastka z formy i połóż je na ręczniku oddzielnie od siebie, aby się nie sklejały.

Jak zrobić krem:

1. Do miski wrzuć większość cukru, skrobi, żółtek i około 1/5 mleka. Wszystko wymieszać na jednolitą masę.
2. W drugiej misce wymieszaj pozostałe mleko, cukier, szczyptę soli i wanilię. Zagotuj mleko. Masę żółtkową ponownie wymieszać i ubić z gorącym mlekiem. Zagotować 2-4 razy, ciągle mieszając.
3. Śmietanę przetrzeć przez sitko i energicznie wymieszać trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie ubić masło z cukrem do uzyskania piany (masło powinno się rozjaśnić i zwiększyć objętość). Stopniowo, ciągle ubijając, dodawać do masła śmietankę.
4. Każde ciasto posmaruj kremem i ułóż jeden na drugim. Górne ciasto można ozdobić połówkami orzechów.

Teraz już wiesz, jakie desery miodowe i makowe przygotować w Miodowych Spa dla całej rodziny.

Smacznego!

Dziś wielu obchodzi jedno z najsmaczniejszych i zdecydowanie najsłodszych wakacji - Miodowego Zbawiciela. Zapraszamy do zanurzenia się w świat gotowania i przygotowania kilku dań dla Zbawiciela według receptur najlepszych szefów kuchni.

Zdjęcie: DR

Medovichok z świeże jagody (klasyczny przepis)

Restauracja Turandot, szef kuchni Dmitry Eremeev

Składniki:

• Ciasta miodowe
• Miód gryczany 20 g
• Mąka premia 500 gramów
• Piasek cukrowy 400 g
• Jajko kurze 3 szt.
• Masło 30g
• Soda 18g
• Ocet 9g

Śmietana kwaśna

• Śmietana 20% 1400 g
• Piasek cukrowy 300 g

Metoda gotowania:

1. Cukier połączyć z jajkiem, wymieszać trzepaczką, dodać miód, masło i mąkę (250 g).
2. „Ugaś” sodę octem, dodaj do reszty masy.
3. Gotować w kąpieli wodnej, aż cukier się rozpuści.
4. Pozostałą mąkę wysypać na stół, wyłożyć na nią zaparzoną masę, zagnieść ciasto.
5. Podziel powstałe ciasto na 8 równych części i rozwałkuj cienką warstwę.
6. Wytnij za pomocą krajarki do formatu A4.
7. Piecz w 180°C przez 3 minuty, odwróć i piecz przez kolejne 3 minuty.
8. Następnie zrób śmietanę: połącz cukier ze śmietaną, wymieszaj.
9. Ciasta warstwowe 7 ze śmietaną.
10. Podczas podawania udekoruj świeżymi jagodami.

bułka z miodem

Kawiarnia-piekarnia „Chleb Ławka”, szef kuchni Michaił Simagin

Składniki: (na 5 porcji)

• Biała mąka francuska ekologiczna 635 g
• Mąka pszenna 110 g
• Drożdże prasowane 10 g
• Sól morska 15 g
• Woda 590 ml
• Miód 5 łyżek.

Metoda gotowania:

1. Mąkę przesiej i wymieszaj z solą.
2. Oddzielnie w misce z wodą rozkrusz drożdże, wymieszaj i pozostaw na około 15 minut.
3. Następnie dodaj całą mąkę i wymieszaj łopatką.
4. Dodaj miód i ponownie wymieszaj.
5. Odstawić na 40 minut.
6. Wyjąć ciasto i ponownie zagnieść.
7. Wyciągnij go i przymocuj do przeciwległej krawędzi.
8. Nazywa się to składaniem ugniatania.
9. Zrób 3 takie składanie w odstępie 40 minut.
10. Z ciasta uformuj kształt w formie bułki.
11. Obtocz w mące i piecz w 240 stopniach przez 35-40 minut.

Ciasto miodowe z orientalnymi przyprawami i suszonymi śliwkami

RestauracjaNofar, główny konsultant Nofar

Składniki:

Dla testu:

• Jajka 3 szt.
• Masło 50g
• cukier 300g
• Miód 150 g
• Soda 1 łyżka
• Mąka 500 g

Do kremu:

• Śmietana 900 g
• Śmietanka 300 g
• cukier 200g
• suszone śliwki 150 g
• Kurkuma 1 łyżeczka
• Mielony imbir 1 łyżeczka
• suszone śliwki 200 g

Metoda gotowania:

• Jajka, cukier, miód i masło rozpuścić w kąpieli wodnej i ciągle mieszać, aż piana zwiększy swoją objętość.
• Dodaj sodę, a następnie delikatnie wymieszaj mąkę, aż uzyskasz gładką, gęstą konsystencję.
• Następnie ciasto schłodzić przez 30-40 minut, położyć na posypanym mąką stole i rozwałkować na kształt kiełbasy.
• Ciasto podzielić na 7 kawałków po ok. 150 g każda (7 ciastek wyjdzie, ułożyć ciastko z 6 i 1 na okruchy), każde ciastko rozwałkować cienką warstwą i upiec na okrągło w temperaturze 170 przez 10 minut.

1. Śmietanę ubić z cukrem, śmietanę ubić w osobnej misce.
2. Połącz wszystko, dodaj kurkumę do powstałej masy i mielonego imbiru.
3. Krem jest gotowy.

Ciasto ułożyć w ten sposób: ciasto, następnie posmarować kremem o grubości 3-4 mm, na wierzch ułożyć drobno posiekane śliwki (30g na warstwę), a na wierzch ułożyć kolejne ciasto. Górną część i boki ciasta pokryj śmietaną, ułóż suszone śliwki i posyp równą warstwą przygotowanym okruchem.

Włóż ciasto na zimno do impregnacji na 10 godzin.

Podczas serwowania udekoruj ciasto śliwkami.

ciasto miodowe z wątróbki

RestauracjaSIEDEM, szef kuchni Dmitrij Szurszakow

Składniki:

• Ciasto miodowe 300 g
• Pasztet z wątróbek drobiowych 250 g
• Dżem figowy 100 g
• Figi do dekoracji naczynia 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Ciasto zbieramy, smarując ciastka pasztetem z wątróbek drobiowych.
2. Na wierzchu posyp okruchy ciasta i udekoruj dżemem figowym i figami.

Składniki na ciasto miodowe:

• Miód 40g
• cukier 100g
• Mąka pszenna 250 g
• Jajko kurze 2 szt.
• Soda oczyszczona 6 g
• Masło 50g

Metoda gotowania skórki:

1. Rozpuść masło, miód, cukier i wodę sodową w kąpieli wodnej przez 15-20 minut.
2. Jajka ubić z cukrem, dodać do masy.
3. Mąkę przesiać, zagnieść ciasto i odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce.
4. Dzielić gotowe ciasto na małe kawałki, rozwałkować i piec w temperaturze 190 stopni przez 5-6 minut.

Składniki pasztetu z wątróbki drobiowej:

• Jajko kurze 1 szt.
• Wątróbka drobiowa 126 g
• Masło 126 g
• Krem 33% 10 ml.
• Sól 2g
• Przyprawy do marchwi po koreańsku 2 g

Jak zrobić pasztet:

1. żółtko kurczaka, masło i wątróbka z kurczaka podgrzać na patelni do temperatury 50 stopni.
2. Ubij blenderem, dodając śmietanę, sól i przyprawy.
3. Piec w łaźni parowej w 100 stopniach przez 60 minut.

Składniki dżemu figowego:

• Suszone figi 50 g
• Cebula cebulowa 20 g
• Olej roślinny 5 g
• Mielony imbir 2 g
• Cynamon 2 g

Jak zrobić dżem figowy:

1. Namoczyć figi, a następnie gotować do miękkości (aż zmiękną).
2. Cebulę podsmażyć na oleju roślinnym, wymieszać z figami i ubić w blenderze.

Pmiodowe jabłko, domowa masa twarogowa z rodzynkami

WięcejGrill Restauracja, Szef Kuchni Katsuhiko Kobayashi.

Składniki:

• Jabłka 110g
• Miód 25g
• Mielony cynamon 1 g
• Syrop klonowy 5 g
• Masa twarogowa 120 g
• Orzechy sosnowe 5 g

Przyprawy do jabłek:

• Orzechy sosnowe 10 g
• Mielony cynamon 1 g
• Kardamon mielony 2 g
• Ekstrakt waniliowy 2 gr
• nasiona sezamu 4 g
• Sok z limonki 4 g
• Rodzynki 10 g
• Miód 50g

Dla masy twarogowej:

• Twaróg 160 g
• Śmietanka 33% 110 g
• cukier 30g
• Rodzynki 30 g

Metoda gotowania:

Jabłko przekroić na pół, wyjąć rdzeń, zawinąć w przyprawy i piec 15-20 minut w 180 stopniach.

Przygotowanie szarlotki:

Przygotowanie masy twarogowej:

Wymieszaj wszystkie składniki i ubij.

Podawaj gorące jabłko masa twarogowa wewnątrz.

Podczas serwowania posyp prażonymi orzeszkami pinii i dodaj kroplę syrop klonowy.

Płatki owsiane z orzechami włoskimi, miodem i suszonymi owocami

Restauracja Kazbek, Szef Kuchni Mamiya Jojua

Składniki:

• Kasza owsiana 30 gramów
• Mleko 200g
• Sól 1 g
• figi 5g
• Rodzynki 5 g
• Suszone jabłko 5
• Śliwki 5 g
• Orzech 3 g
• Orzech laskowy 3 g
• Miód 10 g

Metoda gotowania:

1. Zagotuj mleko, dodaj płatki i gotuj do miękkości.
2. Dodaj trochę soli.
3. Dodać drobno posiekane suszone owoce (figi, rodzynki, jabłko, suszone śliwki) i wymieszać.
4. Wyłożyć na talerz i posypać posiekanymi orzechami i miodem.

Bruschetta z miodowymi pomidorami i bazylią

Sieć włoskich kawiarni dla przyjaciół „Rukkola”, szef kuchni marki Viktor Apasiev

Składniki (na 1 porcję):

• Pomidory Baku 110 g
• Chleb włoski bocatta 1 szt. / 50 g
• Miód kwiatowy 2 g
• Krem balsamiczny 2 g
• Świeża bazylia 3 g
• Sól / pieprz po 1 g
• Świeży estragon 1 g

Metoda gotowania:

1. Pomidory sparzyć we wrzącej wodzie, obrać.
2. Pokrój w kostkę 1x1 cm, wymieszaj ze świeżą bazylią i estragonem.
3. Do tej mieszanki dodać krem ​​balsamiczny, miód, sól i pieprz.
4. Mieszamy.
5. Piecz kromkę chleba bocatta w piekarniku, aż się uformuje złoto-brązowy(nie dłużej niż minutę w temperaturze 300 stopni).
6. Na bruschettę nałożyć nadzienie i udekorować świeżą bazylią.

Miodowe Spa to świetna okazja, aby ugotować coś pysznego. Jeśli pościsz (przypominamy: 14 sierpnia to pierwszy dzień postu Zaśnięcia), gotuj potrawy ze składników wyłącznie pochodzenia roślinnego. Jeśli nie ograniczasz się w niczym, to w te święta dania z miodem harmonijnie wpasują się w każde z twoich menu.

strona powie Ci, z czym łączy się miód i co możesz z nim ugotować; a ponieważ Miodowe Spa w tym roku przypadają w dni robocze, wszystkie nasze przepisy są łatwe do wykonania i nie wymagają długiego stania przy piecu.

Ale najpierw sugerujemy zapoznanie się z kilkoma zabawnymi i przydatnymi faktami.

• Prawidłowo przechowywany miód nie starzeje się. Potwierdzają to naukowcy. Miód znaleziony w grobowcach egipskich królów nie stracił swojego użyteczne właściwości. Dlatego lepiej przechowywać ten przysmak w hermetycznie zamkniętych naczyniach (szkło, glazurowana glina) w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu, ale nie w lodówce.
• Miód w plastrze każdego dnia i w w dużych ilościach nie należy jeść – połknięte kawałki wosku mogą powodować problemy z nerkami i przewodem pokarmowym.
• Podczas leczenia przeziębienia nie rozcieńczaj miodu w gorącej herbacie i świeżo ugotowanym mleku - wysoka temperatura „zabija” wszystkie jego cenne właściwości. Napój okaże się pyszny, ale bezużyteczny.
• Miód poprawia odporność i zwiększa wydolność. Jeśli każdego ranka na czczo wypijesz pół szklanki ciepłej wody z rozpuszczoną w niej łyżeczką miodu, to przeziębienia Cię ominą, Twój mózg będzie działał aktywniej, a Twój nastrój poprawi się.
• Miód złej jakości można rozpoznać po wrzuceniu do niego jodu. Jeśli miód zmieni kolor na niebieski, sprzedawca dodał do niego skrobię lub mąkę. Odmów zakupu, nawet jeśli za bardzo się błyszczy - tak wygląda miód sztuczny i podgrzewany (czasami nazywany jest również „odnowiony”).

Przepisy z miodem

Przygotuj danie z miodem - jak najbardziej Najlepszym sposobemświętuj Honey Spa z rodziną i przyjaciółmi.

Sałatka „Orientalna świeżość” z dressingiem miodowym

Ten lekka sałatka nadaje się nawet dla tych, którzy są „na służbie”. Dodatkowo harmonijnie uzupełni dania z kurczaka, jagnięciny, cielęciny i królika.

Składniki (na 2 porcje):

• rukola - 1 opakowanie (75 g),
• cykoria biała - 2 szt.,
• pomidorki koktajlowe - 12 szt.

Do tankowania:

• miód (płyn) - 2-3 łyżeczki (ilość zależna od upodobań smakowych),
• sos sojowy- 3-4 łyżeczki (do smaku),
• sok z cytryny - 1 łyżeczka,
• nasiona granatu do posypania - 3-4 łyżki.

Gotowanie:
Pomidory przeciąć na pół, cykorię pokroić wzdłuż i szybko podsmażyć z obu stron na rozgrzanej patelni grillowej bez oleju, aby pojawiły się na nich „ślady przypalenia”. Na talerzach ułożyć rukolę, połówki cykorii i pomidorki koktajlowe.
Do dressingu wymieszaj miód, sos sojowy i sok z cytryny, ubij widelcem lub trzepaczką. W razie potrzeby możesz dodać trochę oliwy z oliwek.
Nie mieszaj sałatki, tylko wylej „kompozycję” na talerz z dressingiem i posyp pestkami granatu.

Sałatka „Marchew z miodem”

Miodowe Spa: 7 najsmaczniejszych przepisów na miód

Kolejny prosty, pyszny i niezwykle sałatka witaminowa. Przygotowuje się bardzo szybko. Można go podawać zarówno na śniadanie, uzupełnione twarogiem lub tostem z serem, jak i do dań mięsnych i drobiowych. Jeśli przygotowujesz go na obiad lub kolację, to jako dodatek wybierz puree ziemniaczane z brokułami lub klasyczne ziemniaki.

Składniki (na 2 porcje):

• marchewki (niezbyt duże) - 4 szt.,
• miód - 2 łyżeczki,
• sól dla smaku,
• sok z cytryny - 10-15 kropli.

Gotowanie:
Zmiel marchewki na drobnej tarce, posol, trochę zetrzyj rękami, aby roślina okopowa dawała sok. posypać sok cytrynowy, włożyć miód, wymieszać. W razie potrzeby możesz dodać oliwkę, kukurydzę, olej słonecznikowy lub kwaśna śmietana.

Danie starosłowiańskie „Ogórki w miodzie”

Istnieją dwa rodzaje tego dania - sałatka (przystawka) i deser. Oba mają bardzo ciekawe smaki.

Sałatka

Miodowe Spa: 7 najsmaczniejszych przepisów na miód

Składniki (na 4 porcje):

• ogórki (średnio owocowe) - 6 szt.,
• koperek - 1 pęczek,
• miód (płyn) - 4 łyżeczki + do dekoracji,
• ocet jabłkowy - 2 łyżki stołowe,
• przegotowana woda (lekko ciepła) - 4 łyżeczki,
• sól - 2 łyżeczki.

Gotowanie:
Cienko pokroić ogórki, posolić i wymieszać. Włóż do durszlaka i uciskaj na 15-20 minut. Nadmiar płynu zniknie, a ogórki nabiorą lekko solonego smaku. W misce wymieszaj miód, ciepłą wodę i ocet. Drobno posiekaj koperek i dodaj do dressingu. Połącz ogórki i sos w dużej salaterce. Wyjmij na 10 minut do lodówki.
Przed podaniem przełożyć do porcjowanych salaterek lub miseczek, na wierzch polać miodem.

Deser

Być może jest to najbardziej elementarny deser w gotowaniu. Składniki w przepisie są po prostu wymienione, a ich ilość zależy od tego, ile osób zamierzasz leczyć.

Składniki:

• ogórki (małe, z cienką skórką i drobnymi ziarnami, np. Łukowicki),
• miód (płynny, prefabrykowany kwiat lub akacja),
• mięta (pieprz lub melisa).

Gotowanie:
Ogórki kroimy wzdłuż, robimy na nich płytkie nacięcia (romby), polewamy miodem (w ilości 1/2 łyżeczki na każdą połowę) i udekorujemy listkami mięty. Pozwól parzyć przez 15-20 minut. Podawać z herbatą.

Więcej przepisów na miód

Kurczak w miodzie

Miodowe Spa: 7 najsmaczniejszych przepisów na miód

Dzięki miodowi kurczak zyskuje apetyczną chrupiącą skórkę i nieopisany aromat. To prawda, że ​​tego dania nie można nazwać bezwarunkowo zdrowym, w końcu miód poddaje się obróbce cieplnej, ale jest smaczny.

Składniki:

• kurczak (tusze) - 1 szt. (1,5-2 kg),
• miód (płyn) - 3 łyżeczki,
• musztarda „rosyjska” - 1 łyżeczka,
• sól, pieprz (średnio zmielony) - do smaku,
• majeranek (oregano) -1 gałązka świeżego i 1 łyżeczka suchego szkiełka.

Gotowanie:
Kurczaka umyć, osuszyć w środku i na zewnątrz papierowymi ręcznikami. Natrzyj mieszanką soli i pieprzu. Wymieszaj miód z musztardą, połóż tuszę na wierzchu. Do środka włóż gałązkę majeranku lub natrzyj suchą trawę. Wstawić do piekarnika na około 40 minut (czas zależny od wagi ptaka), gotować w temperaturze 200 stopni.
Możesz gotować "Kurczak w miodzie" w grillu powietrznym. Wybierz temperaturę, prędkość i czas w oparciu o cechy konkretnego modelu.
Kurczaka podawać z ryżem, ziemniakami lub surówką.

Ciasto Naleśnikowe „Miodowe Spa”

Miodowe Spa: 7 najsmaczniejszych przepisów na miód

Proste i smaczne Rosyjskie danie, a jeśli jesteś wirtuozem w robieniu naleśników, zajmie ci to bardzo mało czasu. Cytrynę w przepisie w razie potrzeby można zastąpić jabłkami słodko-kwaśnymi (można wersja klasyczna), ale skórka i sok z cytrusów dodają pikanterii i zmniejszają mdlący miód.

Składniki kremu:

• miód (płyn) - 1,5 szklanki,
• cytryna (duża) - 1 szt.,
• cynamon - 1/2 łyżeczki.

Do dekoracji:

• cukier puder - 3 łyżki.

Gotowanie:
Upiecz 15-20 naleśników według ulubionego przepisu. Pożądane jest, aby były świeże i niezbyt cienkie. Średnica - około 22-24 cm i więcej, najważniejsze jest to, że wygodnie jest je odwrócić. Lekko posmaruj każdy naleśnik roztopionym masłem (jeśli pościsz, zastąp go olejem roślinnym).
Zrobić „śmietankę”: Wymieszać miód ze startą skórką z cytryny (użyć tarki do parmezanu), dodać cynamon i 1 łyżeczkę soku z cytryny. Jeśli chcesz, aby cytryna była bardziej wyrazista, możesz zwiększyć ilość soku.
Rozłóż lekko schłodzone naleśniki z powstałą miodową „śmietanką”, uformuj ciasto. Pozwól parzyć przez 15-20 minut. Przed podaniem posyp ciasto. cukier puder ze wszystkich stron (i natychmiast ułóż na talerzach, w przeciwnym razie proszek stanie się mokry i tłusty). W razie potrzeby udekoruj żurawiną lub plasterkiem miodu.

Kolejna wersja przepisu: Jeśli zdecydujesz się zrobić ciasto z nadzieniem jabłkowo-miodowym, będziesz potrzebować 3-4 owoców. Jabłka obrać ze skórki i pestek, pokroić w cienkie (ale nie przezroczyste) plastry, lekko dusić na patelni z kilkoma łyżkami wody do połowy ugotowanego, rozłożyć na naleśniku w tej kolejności; trochę miodu z cynamonem - jabłka - znowu miód.

Deser „14 sierpnia”

14 sierpnia - nie tylko Honey, ale także Poppy Spas (Makovey), dlatego sugerujemy użycie tego wspaniałego produktu do przygotowania deseru. Ten deser to rosyjska wariacja na temat tiramisu.

Składniki:

• ciasteczka biszkoptowe (" Pani palce"") - 2 opakowania po 200 g,
• miód (płyn) - 8 łyżek,
• mak - 200 g,
• sok pomarańczowy - 200 ml,
• likier pomarańczowy - 100 ml,
• miękki twarożek - 500 g.

Gotowanie:
Umieść jedną paczkę ciasteczek na półmisku do serwowania. Wymieszaj sok pomarańczowy i likier, namocz połowę pierwszej warstwy biszkoptu. Mak zmielić w moździerzu. Twarożek ubić z miodem, dodać mak, wymieszać. Połowę masy połóż na „palcach Lady”.
Na wierzch z drugą paczką ciasteczek. Delikatnie (silikonowym pędzlem lub pistoletem natryskowym) nasączyć tę warstwę biszkoptu i nałożyć na nią resztę masy twarogowo-miodowo-makowej, posmarować boki. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Przed podaniem udekoruj deser plastrami pomarańczy, miętą lub kawałkami czekolady.
Jeśli nie znajdziesz Ladyfingerów, możesz je wymienić ciastka biszkoptowe lub domowe ciasteczka.

Napój „Miodowy Hibiskus”

Ważny! Nie wkładaj miodu bardzo gorąca woda- traci swoje cenne cechy.

Honey jest niezastąpionym pomocnikiem. Jest przysmakiem, lekarstwem i naturalnym „energożercą”. Dania z nim są nie tylko smaczne, ale i zdrowe, zwłaszcza jeśli miód nie jest poddawany obróbce termicznej.

Gratulujemy Miodowych Spa i mamy nadzieję, że spodoba Ci się nasz wybór przepisów.

Nadieżda POPOWA

O jedzeniu

Ratowanie miodu. Jak świętować i co leczyć?

14 sierpnia nadejdzie jedno z ulubionych letnich wakacji Słowian Wschodnich - Miodowy Zbawiciel. Ten dzień jest również nazywany Festiwalem Pszczół lub Makovei. Co ciekawe o Miodowych Uzdrowiskach, jakie są tradycje z nimi związane, a także czym można raczyć gości tego dnia – czytaj dalej.

historia święta

Uroczystość Miodowego Zbawiciela przybyła do nas z Bizancjum. Według kronik święto to znane było w Konstantynopolu już w IX wieku. Ponieważ sierpień był uważany za najgorętszy miesiąc lata, który odpowiadał za szczególnie wiele chorób zakaźnych, ludzie starali się chronić: dotykać świętego krzyża, pić święconą wodę, jeść leczniczy miód. Nawiasem mówiąc, stąd pochodzi słowo „ocalony” w nazwie święta - czyli ratować się przed chorobami i dolegliwościami.

Jak świętować?

14 sierpnia, wraz z nadejściem Miodowego Zbawiciela, rozpoczyna się Post Wniebowzięcia, który trwa dwa tygodnie. Ludzie kościelni, zgodnie z tradycją, w dzisiejszych czasach powinni dawać pierwszeństwo chude jedzenie i proste napoje wzmacniające zarówno ciało, jak i ducha. W tym samym czasie miód wolno było spożywać dopiero po konsekracji w kościele. Nawiasem mówiąc, wcześniej Miodowe Uzdrowiska zaznaczały zbiórkę miodu z pszczelich uli.

Co przygotowano dla Honey Saviour?

Smakołyki w Honey Spas zawsze były proste, ale z pewnością pyszne. Gospodynie wypiekały naleśniki z miodem, a także bułki i chleb z makiem. Już w tym dniu pierwsza łyżka miodu miała iście magiczne znaczenie. Wierzono, że ten, kto go zjadł, musiał złożyć życzenie. I oczywiście się spełniło!

Jak zaskoczyć gości?

Nawet jeśli jesteś daleko od religii, Miodowe Spa to doskonała okazja do zebrania się przy tym samym stole z rodziną i przyjaciółmi. A tam, gdzie jest uczta, są przepisy Smaczne posiłki, który w tym dniu musi być z miodem.

Sałatka witaminizowana

Chcesz poczęstować znajomych niezwykłą i jednocześnie mega wzmocnioną sałatką? Oto nasz przepis! Aby go przygotować będziesz potrzebować:

Miód „Forbs of Lefkadia” - 2 łyżki. l.
- grejpfrut - 1 szt.
- pomarańczowy - 1 szt.
- cytryna - 1 szt.
- granat - 1 szt.

1. Weź pomarańczę i grejpfrut, pokrój w krążki, usuń skórkę. Czyścimy granat. Zacznę układać „wieżyczki”. Najpierw pomarańcza, którą polewamy miodem Lefkadia Forbs, potem grejpfrut, którego również polewamy miodem. To, który owoc uzupełni kompozycję, zależy od Ciebie.
2. Weź cytrynę i posyp naczynie jej sokiem. Na wierzch posyp nasionami granatu. Możesz udekorować miętą lub innymi przyprawami.

Gotowe! Smacznego!

gofry

W Honey Spas możesz ugotować naleśniki lub zrobić gofry. Ten przysmak spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Potrzebujemy więc:

Miód „Forbs of Lefkadia” - do smaku
- proszek do pieczenia - 3 łyżeczki
- sól - ½ łyżeczki
- mleko - 1,5 łyżki.
- cukier - ¾ łyżki.
- ekstrakt waniliowy- 1 łyżeczka
- Mąka pszenna- 2 łyżki stołowe.
- jajko- 2 szt.
- masło - 200 g

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. W innej misce lekko ubij żółtka. Dodaj tam mleko, masło, ekstrakt waniliowy. Następnie stopniowo dodawaj miksturę z kolejnej miski. Wszystko dobrze miksujemy. Nie powinno być grudek!
2. Dobrze ubij białka jajek. Dodaj je do ciasta. Podgrzewamy gofrownicę. Wlej do niej powstałą mieszankę, upiecz gofry na złoty kolor.
3. Podawać z miodem „Forbs of Lefkadia”. Możesz również dodać świeże jagody.

Gotowe! Smacznego!

Jabłka zapiekane z miodem i orzechami

Ponieważ większość odmian jabłek jest już dojrzała w sierpniu, czas ugotować pyszny deser jabłkowo-miodowo-orzechowy. Do tego potrzebujemy:

Miód „Akkuray Lefkadia” - do smaku
- jabłka - 3-4 szt.
- orzechy włoskie - 100 g

1. Moje jabłka wytrzyj ręcznikiem papierowym. Następnie odetnij górną część wieczka, w środku zrób małe wcięcie. Wymieszaj miąższ jabłkowy z miodem Akkuray Lefkadia. Orzechy włoskie można zmiażdżyć lub dodać w całości. Zamykamy „pokrywkę”. Top można również posmarować miodem.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Jabłka zawinąć w folię i wysłać do pieczenia przez 15-20 minut. Na kilka minut przed wyłączeniem pieca można rozłożyć folię. Gotowość sprawdzamy widelcem lub wykałaczką.

Gotowe! Smacznego!

Wszystkim gratulujemy zbliżającego się święta i życzymy miłego świętowania Miodowego Zbawiciela! Bądź zdrów!

Kwas miodowy.

800g. miód, 2 cytryny, 25g. drożdże, 5 l. woda.
Miód wrzucić do wrzącej wody i dobrze wymieszać.
Gdy płyn ostygnie do 20°C, dodać drożdże, sok z cytryny lub kwasek cytrynowy i odstawić na 10-12 godzin.
Ostudzić, przelać do butelek i zakorkować.

Miód klasztorny.

1 kg. miód, zł. woda, 2 łyżeczki chmielu.
Miód wymieszać z wodą i gotować na małym ogniu przez 3 godziny. Chmiel, mały kamyk włożyć do gazy i zawiązać w węzeł, włożyć do rondla z miodem (kamyczek jest niezbędny, aby chmiel nie unosił się w górę). Miód z chmielem gotować przez 1 godzinę, okresowo w miarę zagotowywania, dolewając gorącą wodę.
Zdejmij miód z ognia i przecedź go jeszcze ciepłym przez gazę do szklanej lub drewnianej miski. W takim przypadku pojemnik powinien być wypełniony nie więcej niż 4/5 objętości. Pozostaw naczynia w ciepłym miejscu (w pobliżu pieca, baterii), aby miód sfermentował. Z reguły zaczyna się dzień lub dwa po ugotowaniu miodu.
Gdy miód sfermentuje (przestanie syczeć), wlej do niego pół szklanki dobrze zaparzonej herbaty (1 łyżeczka liści herbaty na 1 szklankę wrzącej wody). Następnie bez mieszania przecedź miód przez flanelę (najlepiej kilka razy).
Odcedzony miód jest już gotowy do spożycia. Znakomity smak nabierze jednak po roku przechowywania w chłodnym miejscu.

Miód piernikowy "kalyapush"

550 g mąki
150 g) cukier
250 g miodu
100-150 g wody
2 g cynamonu
50 g margaryny
Zagotuj cukier z miodem i wodą i odstaw do ostygnięcia. Mąkę przesiać, na środku zrobić lejek i wlać wystudzony syrop, roztopione masło lub margarynę, dodać cynamon, sodę, dobrze wymieszać i zagnieść ciasto. Następnie rozwałkować okrągłe ciasta, przekłuć nożem i wstawić do niezbyt gorącego piekarnika na 30-40 minut. Udekoruj według uznania.

Ryba w miodzie z rodzynkami

2 kg fileta z dorsza
1 litr mleka
50g rodzynek
25 g masła
1 żarówka
1 ul. łyżka miodu
500 ml wytrawnego białego wina
3 cytryny
400 g kwaśnej śmietany
pieprz czarny mielony, sól
Zagotuj mleko, zdejmij je z ognia. Włóż gorące mleko filet z ryby przez 3 minuty, po czym rybę delikatnie wyciska się i kroi na 6 porcji. Rodzynki zalewamy wrzątkiem przez 10 minut, następnie wodę spuszczamy. Wyciśnij sok z dwóch cytryn, a trzecią pokrój w cienkie plasterki. Kroić cebule. W rondlu na małym ogniu usmaż masło cebula z miodem i rodzynkami. Gdy mieszanka się zlakamelizuje, wlej grzane wino z sokiem z cytryny, połóż plasterki cytryny. Gotuj przez kilka sekund, zmniejsz ogień, dodaj do smaku kawałki ryby, sól i pieprz. Dusić 10 min. Z sosu wyjmij gotową rybę, cytrynę i rodzynki. Dodaj do niej śmietanę, wymieszaj i polej sosem rybę.

Ziemniaki w mieszance octowo-miodowej

Ziemniaki 1 kg (małe)
Ocet 5 łyżek. ja
Miód 1 łyżeczka
Bazylia 2 pęczki
Olej roślinny 2 łyżki. ja
Oliwa z oliwek 4 łyżki. ja
Tarty ser 1 łyżka. ja
Ziemniaki umyć i gotować w skórkach przez 20 minut. Odcedź, lekko ostudź i wyczyść. Fajnie całkowicie. Ocet z miodem gotujemy w małym rondelku przez 1 minutę. Oddziel liście od bazylii. Odłóż 1/3 i posiekaj resztę. Smażyć ziemniaki na oleju roślinnym i doprawić solą. Wlej mieszankę octu z miodem i dusić w niej ziemniaki. wymieszaj z Oliwa z oliwek i bazylia. Ułożyć na półmisku, posypać serem, udekorować pozostałymi listkami bazylii i podawać na gorąco.

Sierpień to miesiąc pełen świąt prawosławnych. Najważniejsze – Pochodzenie Uczciwych Drzew Krzyża Pańskiego (14 sierpnia), Przemienienia Pańskiego (19 sierpnia) oraz uroczystość ku czci Obrazu Nie Uczynionego Rękami (29 sierpnia) – zostały nazwane Zbawicieli od czasów starożytnych. Pierwszym z trzech Spa jest Miód, a następnie Jabłko i Chleb (Orzech). Nazwy ludowe łączą te święta z sezonowymi pracami rolniczymi (zbieranie miodu, jabłek, chleba).

Pierwszy Zbawiciel nazywany jest „Zbawicielem na wodzie”, „Zbawicielem mokrym”, „Zbawicielem miodowym”, ponieważ podczas świątecznej modlitwy o błogosławieństwo wody konsekrowany jest miód z nowej kolekcji, który zwyczajowo traktuje wszystkich. Po liturgii udała się procesja do zbiorników, aby pobłogosławić wodę. Po procesji wielu kąpało i kąpało bydło, aby zmyć grzechy i być zdrowszym. Na „mokrych” uzdrowiskach konie kąpano po raz ostatni.

W tym dniu rozpoczyna się Post Zaśnięcia Najświętszej Maryi Panny. Czas trwania postu jest krótki, tylko dwa tygodnie, ale jeśli chodzi o surowość, Post Wniebowzięcia jest zgodny z Wielkim Postem. Post zakończy się 28 sierpnia w święto Zaśnięcia Najświętszej Bogurodzicy. Dopiero 19 dnia, w święto Przemienienia Pańskiego, będzie można jeść ryby. Uważa się, że podczas tego postu dusza zostaje uzdrowiona.

Wielkopostny piernik miodowy

Produkty: 0,5 l. miód, 500g. mąka żytnia, 1 łyżka. przyprawy (cynamon, goździki, kardamon, imbir), 2 łyżki. wódka (koniak), 2 łyżki. skrobia, olej roślinny (oliwa).
Wymieszaj mąkę żytnią i przyprawy. Zagotuj miód, dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto stanie się białe. Następnie wlej wódkę i ugniataj do uzyskania gładkości, a następnie włóż ciasto do lodówki na kilka godzin. Rozwałkować, dodać skrobię, pokroić pierniki o dowolnym kształcie, położyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, piec w piekarniku na średnim ogniu do ugotowania, nie zarumienić.

Sałatka z miodem marchewkowo-orzechowym

Produkty: 1-2 łyżki. miód, 2-3 marchewki, 0,5 szklanki ziaren orzechy włoskie(migdałowy lub arachidowy), sok z cytryny, sól, 2 łyżki. świeże wiśnie lub kompot.
Marchewki zetrzyj na drobnej tarce, posol i posyp sokiem z cytryny. Dodaj pokruszone orzechy, miód i wymieszaj. Udekoruj sałatkę dobrze odsączonymi wiśniami.

Papryka w miodzie

Produkty: Marynata: 1 szklanka olej roślinny, 1 szklanka octu, 1 szklanka miodu (jeśli jest drogi, można ugotować grubą syrop cukrowy), ziele angielskie i czarny pieprz oraz liść laurowy.
Paprykę oczyścić i pokroić na kawałki lub połówki. Gotuj papryki w marynacie przez 5 minut. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zalać tą samą wrzącą marynatą, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 45 minut, zwinąć.
Jeśli nie jest wysterylizowany, przechowuj tylko w lodówce.

ciasto miodowe

3 łyżki zmiel miód z 1 łyżeczką. soda, następnie ubić mikserem 2 jajka z 0,5 szklanki cukru pudru a następnie wymieszać z miodem, dodać 2 szklanki mąki. Zaślep bryłę podzieloną na 4 części.
Każde ciasto pieczemy na posypanej mąką patelni i szybko wyjmujemy z patelni. Ciężko jest rozwałkować ciasto, wystarczy rozłożyć je dłonią na patelni, posypując mąką, aby nie kleiło się do dłoni. Ciasta piecze się bardzo szybko, 4-5 minut. Najlepiej piec na dole w formie rozbieralnej, bez ścianek.
Przytnij brzegi ciast, wysusz i sufit. Każde ciasto posmaruj kremem, górne ciasto posyp okruchami (na wierzchu kremu). Można użyć dowolnego kremu. Krem powinien być lekki