W latach "pierestrojki" na półkach znudzonych towarami sklepów pojawił się zamorski produkt - sos zwany Uncle Ben's. Szeroko reklamowany (a reklama w tamtych czasach była również nowością i przyciągała szczególną uwagę), sos stał się swego rodzaju legendą: pisali o nim dowcipy i wszyscy marzyli o jego spróbowaniu, mimo że ceny za niego „gryzły” i wynagrodzenie było opóźnione... A potem pomysłowe gospodynie domowe wymyśliły wersję domową słynny sos- domowa sałatka „Wujek Bens”. Oryginalny produkt, od którego pochodzi jej nazwa, wciąż jest na półkach, ale nie jest już bardzo poszukiwany, a domowa sałatka Ankle Bens jest robiona z cukinii na zimę do dziś.

Tajemnice gotowania

Popularność domowa sałatka Uncle Bens to nie tylko hołd dla jego imienia. Najważniejsze jest delikatny smak produktu, który może mieć różne odcienie, podobnie jak smak jego zagranicznego prototypu. Aby przygotować w domu idealną sałatkę z cukinii Ankle Bens na zimę, trzeba poznać kilka sekretów.

• Sos odgrywa ważną rolę w sałatce Uncle Bens. Jej smak i aromat w dużej mierze zależą od bukietu użytych przypraw. Aby uzyskać produkt o wysokiej walory organoleptyczne należy dokładnie przestrzegać proporcji przypraw i przypraw wskazanych w przepisach.
• Sałatkę wysokiej jakości otrzymuje się tylko z produkty wysokiej jakości... Wybierając produkty do dyni "Uncle Bens", preferuj świeżo dojrzałe, nieuszkodzone i nie przerośnięte warzywa.
• Sałatka będzie wyglądać pięknie, jeśli pokrojone w nią kawałki warzyw będą miały mniej więcej taki sam kształt. Zazwyczaj kroi się je w kostkę lub kostki (kwadraty).
• Sałatka będzie dobrze przechowywana, jeśli warzywa zostaną dokładnie umyte, słoiki i pokrywki wysterylizowane.

Najwygodniej jest ułożyć sałatkę z cukinii Ankle Bens w pojemnikach od 0,5 do 1 litra, ale można również użyć słoików o innej wielkości.

„Wujek Bence” z cukinii z czosnkiem i pomidorami

Skład (na 4,5 l):

• cukinia - 2 kg;
• papryka- 1 kg;
• pomidory - 2,5 kg;
• czosnek - 0,2 kg;
• olej roślinny - 0,2 l;
• ocet stołowy(9%) - 50 ml;
• sól - 40 g;
• cukier - 0,2 kg.

Metoda gotowania:

• Przygotuj warzywa, obierz cukinię i czosnek, usuń nasiona z papryki, usuń pieczęcie z pomidorów w okolicy szypułek.
• Pomidory pokroić w zwykłe plasterki i zmielić.
• Cukinie pokroić w drobną kostkę i włożyć do kociołka.
• Wymieszaj masę pomidorową z solą i cukrem, olejem roślinnym.
• Cukinię polać koncentratem pomidorowym i podpalić.
• Dusić na małym ogniu, nie zapominając o mieszaniu, przez pół godziny.
• Pokrój paprykę na małe kwadraty.
• Dodaj pieprz do cukinii i gotuj jeszcze przez kwadrans.
• Zmiażdżyć ząbki czosnku specjalną prasą.
• Dodaj czosnek do warzyw, wlej ocet.
• Po wygaszeniu przez kolejne 5 minut wyjmij rondel z sałatką z pieca i umieść w wysterylizowanych słoikach.
• Puszki z metalowymi wieczkami zwinąć specjalnym kluczem, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia. Nie trzeba niczego przykrywać, ponieważ warzywa zostały poddane wystarczającej obróbce cieplnej.

Przepis wideo na tę okazję:

Po ostygnięciu puszek pozostaje tylko włożyć je do spiżarni. Ta sałatka przypomina gęsty sos z kawałkami warzyw – cukinii i papryki. Ma wyraźny czosnkowy smak i aromat i należy do pikantnych przekąsek.

Słodko-kwaśny „Uncle Bens” z cukinii

Skład (na 6 l):

• cukinia - 2 kg;
• pomidory - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• papryka bułgarska - 0,7 kg;
• marchewki - 0,6 kg;
• Sos Krasnodar - 0,25 l;
• olej roślinny - 0,25 l;
• kwas cytrynowy - 5 g;
• ocet stołowy (9 procent) - 70 ml;
• sól - 80 g;
• przyprawa curry - 10 g;
• cukier - 0,2 kg;
• woda - 0,6 l.

Metoda gotowania:

• Umyj i obierz warzywa, usuń pestki z cukinii i papryki. Pomidory blanszować przez 2 minuty we wrzącej wodzie, obierać.
• Cebulę i paprykę pokroić w cienkie paski, a cukinię na małe kawałki. Pomidory można kroić na małe kawałki o dowolnym kształcie. Zetrzyj marchewki grubą stroną tarki.
• Zagotować wodę, rozcieńczyć w niej sos, dodać sól, cukier, curry, dodać olej, wszystko wymieszać i gotować przez 5 minut.
• Zanurz cukinię w sosie pomidorowym, gotuj przez 10 minut.
• Dodaj paprykę, cebulę i marchew, gotuj z nimi przez kolejne 15 minut.
• Dodaj pomidory i gotuj przekąskę, aż będzie wystarczająco gęsta (jak sos).
• Dodać kwas cytrynowy i ocet, gotuj przez kilka minut i włóż do przygotowanych słoików.
• Słoiki zamykamy hermetycznie i po ostygnięciu wstawiamy do spiżarni na zimę.

Gruby sałatka słodko-kwaśna przygotowany według tego przepisu dobrze komponuje się ze wszystkimi potrawami: rybnymi, warzywnymi, mięsnymi. Szczególnie dobrze jest podawać go z daniami z drobiu.

Pikantne „Ankle Bens” z cukinii o słodko-kwaśnym smaku

Skład (na 4 l):

• cukinia - 1 kg;
• papryka bułgarska - 0,7 kg;
• cebula - 0,4 kg;
• pomidory - 1 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• ostra papryka - 3-4 szt .;
• olej roślinny - 150 ml;
• cukier - 100 g;
• sól - 40 g;
• curry - 10 g;
• ocet stołowy (9 procent) - 50 ml.

Metoda gotowania:

• Warzywa umyć, osuszyć.
• Cukinię pokroić w cienkie patyczki lub kostki.
• Zrób na pomidorach cięcia w kształcie krzyża. Zanurzyć we wrzącej wodzie, po 2 minutach wyjąć łyżką cedzakową i przenieść do pojemnika z zimną wodą. Wyjmij z wody i wyczyść. Miąższ pokroić w kostkę.
• Usuń łuski z cebulek, pokrój je w cienkie półpierścienie.
• Paprykę słodką i ostrą przeciąć wzdłuż na pół, usunąć pestki, miąższ pokroić w cienkie paski.
• W rondelku wymieszać olej, ocet, sól, cukier i curry. Doprowadzić do wrzenia.
• Zanurz cukinię w marynacie, gotuj przez 10 minut.
• Dodaj paprykę i cebulę, ugotuj taką samą ilość.
• Dodaj pomidory. Po gotowaniu przez kolejne 10 minut dodaj zmiażdżony czosnek.
• Dusić jeszcze przez kilka minut i zdjąć z ognia.
• Rozłóż banki, zwiń je. Pozostaw do ostygnięcia do góry nogami.

Sałatka ma niezwykły smak: słodko-kwaśny i jednocześnie pikantny. Dobrze nadaje się do Dania mięsne i drób.

Cukinia Kostka Bens z Pastą Pomidorową

Skład (na 4,5 l):

• cukinia - 2 kg;
• cebula - 1 kg;
• papryka bułgarska - 0,5 kg;
• czosnek - 5 ząbków;
• woda - 1 l;
• pasta pomidorowa - 0,2 kg;
• cukier - 0,25 kg;
• ocet stołowy (9 procent) - 60 ml;
• sól - 20 g;
• olej roślinny - 0,25 l.

Metoda gotowania:

• Umyj, obierz warzywa, pokrój na kawałki o tym samym kształcie.
• Połącz masło, sól, cukier, pastę i wodę, doprowadzając mieszankę do wrzenia.
• Zanurz cukinię w sosie i gotuj przez 10 minut po ugotowaniu.
• Dodaj resztę warzyw oprócz czosnku i gotuj przez kolejne 10 minut.
• Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z octem i wlej tę mieszankę do sałatki. Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
• Rozrzucić gotowa sałatka na przygotowanych słoikach zamknij je i odwracając, pozostaw do ostygnięcia.

Smak tej sałatki można nazwać tradycyjnym. Pasuje do wszelkich dań, także wegetariańskich.

Sałatka Uncle Bens Zucchini może być spożywana jako samodzielna przekąska lub podawana z innymi potrawami jako sos.

O marce Uncle Ben`s

Historia marki Uncle Ben`s rozpoczęła się w 1943 roku, kiedy to amerykańska firma Converted Rice Inc. po raz pierwszy wprowadził na rynek ugotowany ryż pod tą nazwą. W efekcie od lat 50. ryż Uncle Ben's stał się najlepiej sprzedającym się ryżem w Stanach Zjednoczonych. Nic dziwnego, że udany przetworzony ryż został następnie kupiony przez największego na świecie producenta żywności, firmę Mars.

Linia wujka Bena obejmuje sosy słodko-kwaśne z warzywami i bez, sos barbecue, w tym o smaku wędzonym, curry i chili, a także sos meksykański, syczuański i tajski.

W Rosji marka Uncle Ben's stała się szczególnie popularna w latach 90., kiedy pojawiła się masowa reklama marki w telewizji. Czarny „Wujek Ben” stał się nawet popularnym bohaterem folkloru.

Produkty wujka Bena są wytwarzane w Rosji w fabryce Mars LLC w Łukhovitsy.

Sklepy na sprzedaż
Chcielibyśmy kupić sos wujka Bena do restauracji, ale nie znajdziemy go w Kazachstanie. Czy są punkty sprzedaży detalicznej? Gdzie możemy kupić w Kazachstanie?

Wujek Ben
Gdzie możesz to zdobyć?

gdzie jest ketchup?
tak było pyszny ketchup mają, a nie gdzie nie dlaczego?

różnorodność sosów
Sosy z „Uncle Bens” od dawna mnie szczególnie lubią. Świetnie uzupełniają każdy produkt na stole. Jest też szybki i smaczny! Są sosy różne rodzaje ale bardziej lubię słodkie tajskie chili. A na etykiecie miły czarny wujek zawsze zaprasza do kupna ;)

znajomy nam wszystkim
Wcześniej marka „Uncle Ben`s” była dla mnie nowością z zagranicy. Wydawało się to czymś niezwykłym i nieosiągalnym. Potem używaliśmy go na wakacjach jako przysmak. W dzisiejszych czasach rzadko można znaleźć ryż lub sos.

Pisząc recenzję, spróbuj opisać

Gospodyni wymyśliła preparat do squasha „Uncle Bens” w latach 90-tych. Następnie na niedawno pustym półki sklepowe Nagle pojawiły się zagraniczne produkty, w tym sos squash-pomidorowy o nazwie „Uncle Ben's”. Kolorowe słoje podniecały umysły. Reklama w telewizji „dodała oliwy do ognia”, co w tamtych latach było również „ciekawostką”. Wielu marzyło o wypróbowaniu zagranicznego produktu. Ceny za sos były „gryzące”, więc nie każdy mógł sobie pozwolić na degustację. Ale „potrzeba inwencji jest przebiegła”: pomysłowe gospodynie domowe wymyśliły własnego „wujka Bensa” - kawałki warzyw w delikatnym nadzienie pomidorowe... Głównym składnikiem była cukinia - smaczna i niedroga. Prosty przepis natychmiast „poszedł do mas”: analog słynnego sosu zaczęto przygotowywać na zimę w prawie każdej rodzinie.

W nowoczesnych sklepach można znaleźć oryginalne produkty "Uncle Ben's", teraz są w przystępnej cenie. Ale czasy się zmieniły, szum wokół sosów to już przeszłość. Ale hostessy nadal robią puste miejsca pod tą samą nazwą - przepis okazał się tak udany.

Gospodyni nazywa pustego Wujka Bena różnymi nazwami - sałatka, przystawka, sos, lecho. Ciekawe, że jakkolwiek to nazwiesz, wszystko się zgadza. „Powinowactwo” z lecho wynika z podobnego zestawu składników. Do cukinii dodaje się składniki, bez których nie można sobie wyobrazić lecho, - Papryka, cebula, pomidory. „Wujek Bens” może być podawany jako samodzielne danie (przystawka lub sałatka) lub jako sos do dowolnego przystawki, mięsa, a nawet ryby.

Wybór składników

Jak zaczyna się przygotowanie blanków? Z „kolekcją” składników. Najsmaczniejsze i najzdrowsze konserwy pozyskiwane są z domowych warzyw. W takich owocach nie ma chemii, są one uprawiane w warunkach naturalnych bez użycia stymulatorów wzrostu. Ale nie każdy ma ogródki warzywne czy babcie, które są gotowe dostarczać im naturalne produkty. Wiele gospodyń domowych musi kupować składniki na targu lub w supermarkecie, aby przygotować Ankle Bens na zimę.

Przygotowujesz się do zakupu? Zapamietaj to pyszna sałatka wyjdzie tylko z nieprzejrzałych warzyw. Młoda cukinia ma cienką skórkę i miękkie nasiona, dzięki czemu potrawa jest miękka. „Sezon” cukinii to środek lata, ale istnieją odmiany, które owocują przed pierwszymi przymrozkami. Musisz skupić się na sezonowości, ale pamiętaj, że jest to pojęcie względne. Wybierz cukinię by wygląd zewnętrzny i nie pomylisz się.

• Rozmiar. Do konserwacji musisz kupić średniej wielkości cukinię, maksymalnie 15-20 cm długości. Jeśli cukinia jest za duża, jest przejrzała i może zepsuć smak sałatki.
• Wygląd zewnętrzny. Wgniecenia i wgłębienia w cukinii wskazują, że warzywa od dawna są zbierane i przechowywane nieprawidłowo. Nie warto używać takich cukinii do konserwacji, nawet jeśli przecena przyciąga: już dawno straciły swoją przydatność.
• Skórka. Oceń skórki warzyw. W nieprzejrzałej cukinii jest cienka. Gruba skórka może nie tylko wskazywać na „wiek” warzyw, ale może również sygnalizować, że cukinia została poddana działaniu środków chemicznych. Niech gruboskórne warzywa pozostaną w sklepie – zdrowie jest ważniejsze.
• Kolor. Jednolity kolor jest jednym z kryteriów wyboru cukinii do konserw. Brązowe i żółte plamki ostrzegają o rozpoczęciu procesu gnicia wewnątrz warzywa. Nie możesz już jeść takiej cukinii.

Jeśli nie masz pewności co do jakości zakupionych warzyw, namocz je na godzinę w chłodnej wodzie, a następnie przystąp bezpośrednio do gotowania. Ta mała sztuczka pomoże „usunąć” szkodliwe związki chemiczne, jeśli warzywa są nimi „nadziewane”.

„Ankle Bens” z cukinii na zimę: wariacje przepisów

Hostessy przygotowują sałatkę z squasha Ankle Bens na różne sposoby. Do głównego składnika dodawane są warzywa (marchew, papryka słodka i gorzka, cebula) i zieleni. Warzywa można dowolnie kroić, ale kawałki o podobnym kształcie (np. patyczki/kwadraty) wyglądają bardziej estetycznie.

Pozyskać doskonały smak, musisz zwrócić uwagę na tankowanie. Wykonany jest z pomidorów lub pasty pomidorowej z dodatkiem przypraw. Możesz eksperymentować z przyprawami: dodać curry, suszone zioła, chili. Dzięki temu znajomy smak nabierze nowych odcieni. Robić delikatny sos lub ostre jedzenie- wybór należy do gospodyni.

Ale nie powinieneś eksperymentować z octem: zwiększ jego ilość - będzie kwaśny. Zawsze zwracaj uwagę na rodzaj octu wskazanego w przepisie i ile procent podano na butelce. Jeśli przegapisz ten moment, zamiast osławionego smaku, doznasz czystego rozczarowania.

W przypadku chorób wątroby, nerek i chorób układu sercowo-naczyniowego nie należy dać się ponieść konserwacji. Wysoka zawartość cukru, soli i kwas octowy w szwach może wywołać zaostrzenie patologii.

Klasyczny

Osobliwości. „Ankle Bens” z cukinii z pomidorami na zimę jest przygotowany, aby urozmaicić menu w sezonie, kiedy świeże warzywa nie. Danie okazuje się smaczne, aromatyczne i przywodzi na myśl lato. Kawałek nazywa się sałatką, ale jest to raczej gęsty sos, w którym „ukryte” są kawałki warzyw. Czosnek daje umiarkowaną „przyprawę”, ale możesz go wykluczyć z przepisu, jeśli lubisz konserwować delikatny smak... Sałatkę można podawać do wszystkich posiłków. Jeśli podczas gotowania dodasz suszone zioła prowansalskie, będzie to doskonały sos do makaronu. Z podanej ilości składników uzyskuje się 4,5 litra sałatki.

Będziesz potrzebować:

• średniej wielkości cukinia - 2 kg;
• mięsiste czerwone pomidory - 2,5 kg;
• papryka słodka - 1 kg;
• czosnek - głowa;
• cukier - szkło fasetowane;
• sól - dwie łyżki stołowe ze zjeżdżalnią;
• olej roślinny - 200 ml;
• ocet (9%) - 50 ml.

Kroki gotowania

1. Pokrój pomidory na ćwiartki. Przekręć je maszynką do mięsa lub użyj blendera.
2. Cukinie i paprykę pokroić w średnią kostkę.
3. Wymieszaj przecier pomidorowy z masłem, cukrem, solą. Tutaj wyciskamy czosnek prasą.
4. Złożyć pokrojoną w plastry cukinię duży garnek, polać ugotowanym czerwonym sosem.
5. Dusić na małym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Dodaj posiekaną paprykę. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
7. Wlej ocet i trzymaj sałatkę na kuchence przez pięć minut.
8. Masę warzywną podzielić na wysterylizowane słoiki. Skręcać.

Budżet

Osobliwości. „Ankle Bens” z cukinii z koncentrat pomidorowy bo zimę należy przygotować dla tych, którzy szukają opcja budżetowa legendarna sałatka... Makaron jest tańszy od pomidorów, które są głównym składnikiem „klasyka”. Wyraźny smak cukiniowo-pomidorowy będzie przypominał wiele dzieciństwa: w latach 90. co druga gospodyni przygotowała na zimę przekąskę z cukinii Ankle Bens z dodatkiem makaronu. Sos o lekkim „ostrym” smaku idealnie nadaje się do makaronów, ale również dobrze sprawdza się jako samodzielne danie. Zgodnie z tym przepisem możesz przygotować około 4,5 litra konserw.

Będziesz potrzebować:

• średnia cukinia - 2 kg;
• duża cebula - 12 cebul;
• papryka słodka - pięć sztuk;
• czosnek - pięć ząbków;
• olej słonecznikowy (najlepiej rafinowany) - szkło fasetowane;
• zakupiona pasta pomidorowa - 200 g;
• cukier - szklanka;
• sól - pełna „czubata” łyżka stołowa;
• ocet (9%) - 60 ml;
• zimna woda - litr.

Kroki gotowania

1. Przygotuj składniki roślinne: obierz, grubo posiekaj (możesz w dowolnej formie).
2. Rozcieńczyć zakupioną pastę wodą. Tutaj dodaj masło, cukier, sól. Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia.
3. Zanurz pokrojoną w plastry cukinię w ugotowanym czerwonym sosie. Poczekaj, aż się zagotuje, gotuj przez dziesięć minut.
4. Dodaj resztę warzyw. Pozostaw na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
5. Wymieszaj posiekany czosnek z 9% octem. Dodaj „konserwant” do rondla wraz z resztą składników. Następnie trzymaj sałatkę na kuchence przez dziesięć minut.
6. Rozłóż w wysterylizowanych pojemnikach, zwiń.

Jeśli kupiłeś miękką cukinię, sprawdź, czy po naciśnięciu nie pozostały na nich ślady. Pozostań - nie warto ich konserwować, warzywa znikają. Miękką cukinię, która nie traci kształtu po sprasowaniu, można użyć do wykrojów, ale pod warunkiem, że doda się dwa razy więcej octu niż według przepisu.

Słodko-kwaśny

Osobliwości. Jeśli lubisz sosy słodko-kwaśne, zrób Ankle Bens z cukinii z marchewką i dodaj zakupiony sos Krasnodar do dressingu. Danie powinno mieć gęstą konsystencję. Jeśli weźmiesz startą cukinię, a nie posiekaną, będziesz mógł przygotować sos, który przypomina strukturą sos sklepowy. Można podawać z dowolnym dodatkiem lub z daniem głównym z warzyw, owoców morza lub ryby rzeczne, dowolne mięso. Szczególnie dobrze „brzmi” słodko-kwaśny smak w połączeniu z mięsem drobiowym. Ilość składników obliczona jest na 6 litrów sałatki.

Będziesz potrzebować:

• cienkoskórna cukinia - 2 kg;
• duże pomidory - 1 kg;
• cebula - 1 kg;
• papryka słodka - 600 g;
• duże marchewki - 500 g;
• olej słonecznikowy - 250 ml;
• Sos Krasnodar - półlitrowa puszka;
• ocet (9%) - 70 ml;
• sól kuchenna - cztery łyżki;
• cukier - szklanka;
• kwas cytrynowy - jedna łyżeczka;
• curry - trzy łyżeczki;
• woda - 600 ml.

Kroki gotowania

1. Cukinię pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie, paprykę pokroić w paski, pomidory - dowolnie.
2. Zetrzyj marchewki (lepiej użyć grubej tarki).
3. Zagotować wodę. Do wrzącej wody dodać sos Krasnodar, masło, cukier granulowany, przyprawy. Gotuj mieszaninę przez pięć minut.
4. Dodaj cukinię do sosu pomidorowego. Dusić przez minimum 12 minut.
5. Wlej resztę warzyw na patelnię. Pozostaw na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
6. Dodaj marchewki. Gotuj przez pięć minut.
7. Wlej pomidory. Zagotuj nadmiar płynu. Gdy konsystencja stanie się wystarczająco gęsta, dodać "konserwanty" - ocet i "cytrynę". Trzymaj piec przez pięć minut.
8. Rozdawać w wysterylizowanych pojemnikach. Przykręć pokrywki.

„Skórkę” sałatki dodaje sos „Krasnodar”. Jest wzbogacony o całą masę przypraw - goździki, ziele angielskie, Gałka muszkatołowa... Dzięki sos pomidorowy, pikantny bukiet wyczuwalny jest także w „wujku bens”. W Krasnodarskich obowiązkowym składnikiem są jabłka. Stąd kwaśność.

Dla miłośników „pikantnego”

Osobliwości. Ten przepis na „Ankle-bens” z cukinii na zimę powinien zostać przyjęty przez miłośników „pikantnego”. Czosnek jest obecny w wielu przepisach, ale takiego sosu nie można nazwać pikantnym w bezpośrednim znaczeniu tego słowa - raczej pikantnym. Jeśli ugotujesz „Uncle Bens” z cukinii z dodatkiem chili, fani „ognia w ustach” będą po prostu zachwyceni. Możesz dostosować ostrość do swojego gustu. Słodko-kwaśny i jednocześnie pikantny sos docenią smakosze. Dobrze komponuje się z mięsem, ale też posiłki wegetariańskie Z ostry sos„Zagra” w nowy sposób. Z ilości składników wskazanych w przepisie można przygotować 4 litry blanku.

Będziesz potrzebować:

• młoda cukinia - 1 kg;
• czerwone pomidory - ta sama ilość;
• bułgarska papryka (duża) - siedem sztuk;
• cebula średniej wielkości - pięć cebul;
• czosnek - dziesięć ząbków;
• olej słonecznikowy - 1,5 szklanki;
• cukier - według proporcji masła;
• sól - dwie łyżki stołowe;
• curry - łyżeczka;
• ocet (9%) - 100 ml;
• chili - dwie papryki.

Kroki gotowania

1. Pokrój umytą cukinię na małe kwadraty, cebulę posiekaj w cienkie półpierścienie.
2. Paprykę (słodką i chili) obrać z nasion, pokroić w paski.
3. Wykonać nacięcia w kształcie krzyża u podstawy pomidorów. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na dwie minuty, a następnie przełóż je łyżką cedzakową do zimna woda, zostaw na minutę. Usuń skórkę, pokrój miąższ w kostkę.
4. Wymieszaj rafinowany olej, cukier, przyprawy, ocet. Poczekaj, aż się zagotuje.
5. Do przygotowanej marynaty dodać plastry cukinii. Gotuj przez dziesięć minut.
6. Dodaj pieprz, półpierścienie cebuli, gotuj przez około dziesięć minut.
7. Dodaj posiekaną papkę pomidorową, gotuj przez dziesięć minut.
8. Dodaj czosnek. Lepiej przepuścić go przez prasę, możesz go drobno posiekać. Zgaś dwie minuty. Sałatka jest gotowa, wystarczy ją zwinąć.

Młoda cukinia w wykrojach jest używana bezpośrednio ze skórą i nasionami. Jeśli zdecydujesz się „przetworzyć” stare warzywa, skórkę należy odciąć, a „wnętrze” wyczyścić. Jeśli tego nie zrobisz, smak preparatu rozczaruje.

Sałatka ryżowa

Osobliwości. Konserwy z cukinią i ryżem pomogą gospodyni, gdy domownicy poproszą o przekąskę, a lodówka jest pusta. Sałatka podawana jest zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do każdego mięsa. Z ilości składników wskazanych w przepisie uzyskuje się 4 litry konserwy.

Będziesz potrzebować:

• średniej wielkości cukinia - 2 kg;
• cebula - 1 kg;
• marchewki - ta sama ilość;
• dojrzałe pomidory - 700 g;
• ryż - 400 g;
• czosnek - pięć ząbków;
• olej słonecznikowy - szkło standardowe;
• sól - trzy łyżki stołowe (ze zjeżdżalnią);
• cukier - pięć łyżek;
• ocet (9%) - 50 ml.

Kroki gotowania

1. Zmiel pomidory blenderem.
2. Pokroić: cebula, papryka - drobno, cukinia - w średniej kostce. Do marchewki potrzebujesz tarki.
3. Warzywa włożyć do głębokiego rondla, tu wycisnąć czosnek.
4. Wymieszaj puree pomidorowe z solą i cukrem. Wlej olej. Warzywa polać dressingiem. Gotuj przez 30 minut.
5. Dodaj dokładnie umyty ryż. Zagotuj tak samo jak wcześniej.
6. Wlej ocet stołowy. Zgaś dziesięć minut. Zwiń natychmiast.

Ryżową fantazję wujka Bena można urozmaicić. Powtórz przepis krok po kroku, ale z niewielką poprawką: dodaj dwie pokruszone czerwone papryki wraz z czosnkiem. Dla tych, którzy kochają naprawdę gorące przekąski, wraz z nasionami można dodać chili.

5 zasad udanych zakupów

W domowych szwach liczy się nie tylko smak. Przygotowując konserwę, hostessy oczekują, że będą nią raczyć gości i domowników przez całą zimę. Ale zdarza się, że puszki „eksplodują” lub sałatka zaczyna fermentować. Postępuj zgodnie z tymi pięcioma wskazówkami, a wujek Bens przetrwa do następnych zbiorów. O ile oczywiście nie wyczerpią się zapasy przed staraniami domowników.

1. Dokładnie umyj warzywa. Warzywa na sałatkę należy myć nie tylko dokładnie, ale bardzo dokładnie. Najlepiej użyć specjalnego pędzla: wtedy warzywa na pewno będą czyste. Jeśli planujesz dodać do sałatki ostre zioła, opłucz ją pod bieżącą wodą przez co najmniej osiem minut. Czystość warzyw to klucz do długotrwałego przechowywania sałatki.
2. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Konieczne jest układanie przedmiotu tylko w wysterylizowanych pojemnikach, używaj wyłącznie sterylnych pokrywek. W przeciwnym razie zarazki mogą dostać się do słoika - sałatka "eksploduje" lub fermentuje. Najpopularniejszą metodą sterylizacji jest „gotowanie” puszek i pokrywek w wodzie (pięć minut po ugotowaniu). To prawda, że ​​ma to znaczenie tylko wtedy, gdy pojemników jest niewiele i są one małe. Słoiki można wysterylizować parą: postawić ruszt na garnku z wodą, położyć na wierzchu słoiki, trzymać po gotowaniu przez 15 minut. Umyte, nie wysuszone puszki i pokrywki można zapalić w piekarniku (temperatura - 120°C, czas - do wyschnięcia).
3. Odwróć puszki. Po zwinięciu sałatki słoiki odwraca się i pozostawia do ostygnięcia. Ta prosta manipulacja pozwala upewnić się, że pokrywka jest szczelna. Po ostygnięciu należy upewnić się, że pod konserwą nie pozostały żadne mokre plamy. Bez ciasnego dopasowania pokrywki przechowywanie długoterminowe niemożliwe: sałatka będzie fermentować.
4. Pokrywa. Zaleca się zawinięcie konserwy w koc i trzymanie pod nim, aż ostygnie. Dzięki owinięciu zawartość słoika powoli traci temperaturę i następuje dodatkowe "puszkowanie". Zwiększa to konserwację sałatki.
5. Przechowuj prawidłowo. Idealnym miejscem do przechowywania detali jest piwnica. Mogą przebywać w takich warunkach przez dwa lata. W mieszkaniu miejskim konserwację należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, na przykład w spiżarni. To prawda, że ​​​​okres przydatności do spożycia w tym przypadku zostanie skrócony - musisz jeść sałatkę w sezonie jesienno-zimowym. Balkon nie jest najlepszym miejscem do przechowywania loków: zamrażanie obniża jakość produktu.

Jeśli pokrywka słoika z sałatką z cukinii jest spuchnięta, puste miejsce będzie musiało zostać wyrzucone: technologia puszkowania została naruszona, a bakterie „osiadły” w szwie. Nie ryzykuj swojego zdrowia!

Sałatka Ankle Bens z cukinii na zimę musi być przygotowana z octem, który pełni rolę bezpiecznego środka konserwującego. Sos wujka Bena można przygotować do podania tego samego dnia. Weź dowolny przepis, usuń z niego ocet i zachwyć swoich bliskich pysznym daniem.

Kto jak gotuje: recenzje

Bardzo mi się smakował. No po prostu BARDZO smaczne. Jedyne, co mi się nie podobało, to chrupiąca cebula i jej wyrazisty smak. Mojemu mężowi też się to nie podobało. Dlatego w zeszłym roku nieco zmodyfikowałam przepis, po zmiękczeniu cebuli do miękkości. Dlaczego taka nazwa? Przypomina smak wcześniej sprzedanego Lecho Ankle Bens. Nie wiem, czy jest teraz w sprzedaży, czy nie.

Mirage, http://forumodessa.com/showthread.php?t=19260

Z octem okazuje się bardzo kwaśna, pasta pomidorowa i pomidory dają kwas, a także ocet, zrobiłam tę sałatkę pierwszy raz i nie podobała mi się z powodu nadmiaru kwasu, próbowałam bez octu, była pyszna!

Swietłana, http://recept-menu.ru/salat-iz-kabachkov-ankl-bens/