Oggi ti offriamo una ricetta per un dessert insolito: banane fritte in una padella al caramello. Una tale prelibatezza, ovviamente, soddisferà non solo i tuoi figli, ma anche te stesso. Un delizioso dessert può essere servito a una festa amichevole, perché si armonizza meravigliosamente con vino o champagne. Per vacanza per bambini anche i frutti al caramello sono l'ideale: i bambini saranno deliziati da una prelibatezza così esotica! La preparazione del piatto è abbastanza facile e molto veloce. La cosa principale da ricordare è l'esatta osservanza del tempo indicato nella ricetta. Dopotutto, se digerisci le banane, invece di un dessert morbido e profumato, otterrai un porridge di frutta. Molto importante anche il momento di addensamento del caramello! Dopotutto, è in questo stato che coprirà il frutto con una crosta liscia e zuccherina e non si svuoterà da loro.

La prelibatezza finita può essere decorata a tua discrezione: scaglie di cocco, cioccolato grattugiato, scaglie di mandorle, cannella, noci tritate o polveri multicolori, che di solito vengono utilizzate per fare il paska. A proposito, in questo modo puoi cucinare non solo le banane, ma anche qualsiasi altro frutto che ti piace: mele, pere, ananas, fette di arancia o di prugna.

ingredienti

• Banane - 350 g;
• Acqua potabile - 45 ml;
• Zucchero - 125 g;
• Burro - 1 cucchiaio. (con una diapositiva);
• Sesamo (o qualsiasi altra polvere) - a piacere.

cucinando

Da fare dolce insolito a casa, dovresti scegliere i piatti giusti per fare il caramello. Dovrebbe essere una piccola casseruola o padella con fondo e pareti spesse. Quest'ultimo è preferibile da usare, perché. è molto più comodo cucinarci dentro. Versare tutto lo zucchero semolato in una padella pulita.

Versare la quantità necessaria di acqua potabile fredda.

Resta da aggiungere Burro- l'ultimo ingrediente per creare il caramello. Per rendere gustoso il dolce, utilizzate un prodotto naturale di alta qualità, senza impurità.

Invia la padella con il futuro caramello sul fornello, posizionandola sotto fuoco medio. Cuocete, mescolando di tanto in tanto con una spatola di silicone, per 6-7 minuti.

A questo punto, liberate le banane dalla buccia. I frutti usati per fare le prelibatezze dovrebbero essere moderatamente maturi, ma non troppo maturi. Banane, con grande quantità macchie marroni sulla buccia, semplicemente si sfaldano durante la cottura.

Tagliare la frutta a cerchi, di circa 1,5-2 cm di spessore.

A questo punto, il caramello dovrebbe essere abbastanza denso. Mettere le banane preparate in una padella con una panatura dolce. Mescolando costantemente la frutta con una spatola di silicone, farla bollire per 1 minuto. Guarda attentamente l'ora in modo che l'ingrediente principale non si trasformi in porridge! Le banane devono essere caramellate uniformemente su tutti i lati.

Rimuovere con cautela la frutta finita dalla padella, facendo attenzione a non danneggiarne la delicata struttura. Stendete le banane su un piatto piano, disponendole in un unico strato. Cospargere il caramello rimanente sui pezzi di frutta, assicurandosi di farlo in modo uniforme.

Macina le banane ancora calde con semi di sesamo o qualsiasi altro condimento. Se decidi di utilizzare le gocce di cioccolato, aspetta che la frutta si sia raffreddata a temperatura ambiente in modo che non si sciolga.

Le banane fritte nel caramello sono completamente pronte. Si possono servire anche caldi. Tuttavia, una volta raffreddati, diventano molto più gustosi. Buon Appetito!

In Russia siamo abituati a mangiare le banane fresco, ma ci sono molte ricette per dolci, strati per torte, che si preparano friggendo questo frutto tropicale. Nel nostro articolo parleremo della preparazione delle banane caramellate e caramellate.

Come caramellare le banane per i dessert

Regole di base per la preparazione dei dolci:

• i frutti dovrebbero essere presi leggermente acerbi e densi, solo allora il dessert preparato sembrerà molto bello;
• Una banana fa 1 porzione di dessert.

Banane al caramello

Per preparare un dolce a base di banane caramellate, non devi cercare prodotti particolari: quasi tutte le massaie hanno sempre tutto ciò di cui hanno bisogno a portata di mano.

Ingredienti necessari per due porzioni:

• due banane;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• burro - 40 g;
• acqua - 2 cucchiai. cucchiai;
• sesamo - 10 g.

Prendete una padella a pareti spesse e mettetela sul fuoco, versate l'acqua e aggiungete il burro e lo zucchero semolato. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere il contenuto della padella per sette minuti. A questo punto sbucciare le banane, tagliarle a fette rotonde dello spessore di circa un centimetro e mezzo e metterle in una padella, distribuendole uniformemente lungo il fondo, in modo che il composto bollente avvolga ogni pezzo. L'intera procedura di tostatura delle banane non richiede più di un minuto.

Prendere un piatto e trasferirvi le banane caramellate finite, versare sopra il caramello rimasto nella padella e cospargere di semi di sesamo. Al posto dei semi di sesamo, puoi usare cannella in polvere, scaglie di cocco, pinoli o grattugiare un pezzetto di cioccolato.

Con miele e cannella

Per cucinare vi serviranno due banane, un cucchiaio di miele e la stessa quantità di burro, un pizzico di cannella e solo un po' di sale. Sbucciamo le banane e le tagliamo a cerchi o in tre o quattro parti. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere il miele e la cannella con il sale, portare a bollore e immergere nello sciroppo fette di banana. Friggiamo fino alla formazione del bello desiderato Marrone dorato e trasferire in un piatto. Metti una pallina di gelato sul dolce pronto raffreddato.

Dessert gourmet preparato per cena romantica può essere fatto molto rapidamente. Candele, musica soffusa e banane caramellate splendidamente decorate su un piatto dai colori delicati.

Ingredienti richiesti:

• uvetta 2 cucchiai. cucchiai (le bacche devono essere prima versate con acqua tiepida per 1 ora);
• burro - 40 g;
• rum scuro (liquore o cognac) - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero semolato - 15 g.

Sciogliere il burro in una padella a pareti spesse, aggiungervi lo zucchero, mescolare bene il composto, mettere l'uvetta e la banana sbucciata, tagliare a metà per il lungo. Friggere la banana fino a doratura su entrambi i lati e versare il cognac, il liquore o il rum scuro. Dopo qualche minuto, l'intero composto dovrebbe caramellarsi. Resta solo da servire tutto magnificamente per una cena romantica.

Con sciroppo

Il dessert con lo sciroppo piacerà alla tua famiglia. Per preparare la tua delizia preferita, abbiamo bisogno di: tre banane, un bicchiere di zucchero, sciroppo di lampone - 3 cucchiai. cucchiai, 40 grammi di burro, 4 cucchiai d'acqua.

Mettiamo sul fuoco una padella dalle pareti spesse, versiamo acqua, mettiamo olio e zucchero semolato. Ridurre dopo l'ebollizione regime di temperatura piatti e cuocere il contenuto per 5 minuti, mescolando continuamente. Dopo che la miscela diventa di una leggera tonalità ambrata, aggiungi lo sciroppo di lampone e mescola bene. Puliamo le banane, le tagliamo in due parti e le immergiamo nel caramello finito per un minuto, le mettiamo su un piatto, facciamo raffreddare. È tutto! Il dolce è pronto, chiamate tutti a tavola.

Nella prova

Per preparare una banana nell'impasto, devi impastare pasta frolla, che si prepara con due banane, 50 gr. burro, 2,5 cucchiai. cucchiai di farina di frumento, 1 cucchiaio. cucchiai di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di scaglie di cocco. Pre-raffreddare il burro nel congelatore, poi tritarlo finemente con un coltello, mescolare con Farina di frumento e zucchero semolato, macinare la massa risultante in briciole e aggiungere i fiocchi di cocco.

Mettiamo un anello culinario nella padella, sul fondo del quale ci addormentiamo con uno strato uniforme di 0,5 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato, quindi mettere le banane tritate finemente e addormentarsi con una briciola di pasta preparata. Friggere l'intero contenuto per 2 minuti, durante i quali lo zucchero dovrebbe trasformarsi in caramello. Quindi la teglia (dovrebbe essere senza manico) viene posta per venti minuti in forno preriscaldato. Metti il ​​​​dolce preparato su un piatto, rigirandolo in modo che la parte inferiore con il caramello sia sopra.

Come caramellare la frutta per la torta

Per fare una torta, cuocere due vaniglia torta biscotto e preparare l'impregnazione delle banane caramellate.

Ingredienti necessari per l'impregnazione:

• banane - 3 pezzi;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• burro - 50 g;
• mezzo bicchiere di acqua calda bollita.

Le banane sbucciate vengono tagliate a cerchi di non più di 2 centimetri di spessore. In una padella a pareti spesse, fate sciogliere il burro e aggiungete lo zucchero semolato, mescolate il tutto fino ad ottenere un caramello dorato e trasparente. Aggiungi acqua calda alla massa risultante, che inizia a bollire fortemente. Mettiamo le banane in una composizione bollente e le facciamo sobbollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare. Immergiamo una torta sciroppo di caramello con le banane e l'altro con il gelato alla crema, decorare la superficie con la crema di formaggio.

Sette ore dopo l'impregnazione, la torta può essere tagliata e gustata. Risulta essere il più delicato nel gusto.

Offriamo una seconda versione dello strato per la cottura torta di compleanno. Sforniamo un biscotto e lo tagliamo a metà, creando due torte identiche. Per preparare il caramello, mettere in una padella 30 g di burro e mezzo bicchiere di zucchero semolato, portare a bollore mescolando continuamente. Puliamo sei banane, tagliamo ogni frutto in 5 parti, mettiamo il caramello bollente, friggiamo su tutti i lati e mettiamo su un piatto.

Dal caramello rimasto nella padella, prepariamo la crema di cagliata-yogurt, per la cui preparazione saranno necessari 0,5 kg di ricotta, 400 g di yogurt, ½ tazza di latte e gelatina sciolta (1 cucchiaino). Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola del mixer e sbattere bene. Per assemblare la torta utilizziamo uno stampo staccabile, sul fondo del quale adagiamo la pellicola e il fondo della torta. Per impregnare la torta, utilizziamo metà della crema preparata, mettiamo sopra le banane caramellate, su cui mettiamo la crema rimanente. Copriamo il disegno risultante con una seconda torta e decoriamo i lati della torta con fette di banana fresca.

Ora devi decorare la parte superiore della torta risultante. Per fare questo, immergilo con il topping di banana. Per prepararlo, devi sciogliere 1 cucchiaino di gelatina in 30 grammi di acqua bollita. Con una forchetta, trasformate in purea la banana sbucciata e aggiungete 30 g di zucchero semolato. Stufare la purea così ottenuta per 5 minuti in una padella, raffreddare e sbattere con un mixer insieme alla gelatina sciolta per ottenere massa omogenea.

Pertanto, abbiamo preparato un topping che copre la parte superiore e i lati del nostro prodotto in uno strato uniforme. torta finita mettere in frigorifero per 4 ore per solidificare la crema. Ora rimuoviamo la pellicola trasparente non necessaria e puoi apparecchiare la tavola.

Banana cinese

Ci sono molti ristoranti e caffè nel nostro paese specializzati in cucina cinese. Immagine cibo cinese cresce di anno in anno, inoltre, i piatti si adattano ai gusti e alle abitudini degli ospiti russi.

Presentazione di una piacevole sorpresa culinaria-complimento. Il successo dei ristoranti del sud-ovest della Cina è molto delizioso dessert banane caramellate (Basy Xiangjiao). In Russia, questo piatto è diventato popolare solo perché è molto insolito da mangiare. Le fette di banana vengono prese con cura con le bacchette cinesi e immerse in una bella ciotolina di porcellana piena di acqua fredda. Lo strato superiore viene immediatamente ricoperto da una crosta croccante e all'interno rimane una delicata e calda prelibatezza.

Puoi facilmente preparare questo piatto da solo. cucina di casa. A tale scopo, hai bisogno di tre banane, 3 cucchiai. cucchiai di amido, 1 tazza raffinata olio d'oliva per friggere, 1 tazza di zucchero semolato, 1 cucchiaino di semi di sesamo, cubetti di ghiaccio. Una banana sbucciata dovrebbe essere tagliata in pezzi stretti lunghi 3 cm o tagliata a palline con un dispositivo a barra dal frutto: sarà molto originale.

Cospargere le fette di banana in modo uniforme con l'amido di mais. In una casseruola scaldare l'olio a 190 gradi e friggere i pezzi fino a doratura. Questo processo è molto veloce, non più di 1-2 minuti. Fritto, è meglio cucinare in lotti di sei pezzi, non di più. Metti i pezzi di frutta rossa fritti su un piatto con carta assorbente, che assorbiranno l'olio in eccesso.

È necessario preparare il caramello: a questo scopo, aggiungere lo zucchero semolato a mezzo bicchiere d'acqua e mescolare costantemente a fuoco basso. Dopo che lo zucchero è completamente sciolto, aggiungiamo il fuoco sotto la casseruola per un forte bollore e la comparsa di bolle, quindi aspettiamo senza mescolare finché lo sciroppo non diventa dorato e si addensa.

Immergiamo le fette di banana preparate nel caramello liquido per pochi secondi e le mettiamo su un piatto da portata in una bella diapositiva, cospargendo uniformemente di semi di sesamo. Prepariamo una ciotola d'acqua in cui abbassiamo i cubetti di ghiaccio. Il dolce va servito caldo, ma per mangiare ogni pezzo deve essere immerso in acqua fredda per indurire lo strato superiore. È così che possiamo trattare i nostri cari con le banane caramellate di Basy Xiangjiao senza uscire di casa.

Secondo le recensioni dei visitatori del ristorante, il dessert delle famose banane caramellate cinesi in diversi stabilimenti viene preparato utilizzando la stessa tecnologia, ma in alcuni stabilimenti risulta molto dolce delicato con meraviglioso appetibilità, mentre in altri risulta essere molto duro, insapore e scomodo da mangiare.

Guarda il prossimo video su come cucinare le banane al caramello.

In qualche modo è successo che di solito mangiamo le banane crude. Ma nei paesi in cui questi frutti sono molto più economici delle patate, vengono spesso utilizzati piatti vari. Soufflé e casseruole sono preparati con le banane. Sono fritte, senza contare che con esse si fanno dei dolci meravigliosi e vari. In questo articolo ti mostreremo come caramellare le banane. Questo processo non è molto complicato, anche un cuoco alle prime armi può gestirlo. L'intera azione non richiederà quindici minuti. Esistono diverse ricette per le banane caramellate. Cominciamo con quello più semplice.

Dessert per una cena romantica

Le persone esperte dicono che per questo evento dovrebbero essere serviti in tavola piatti squisiti ma leggeri. Le torte abbondanti provocano sonnolenza. E il formato di una cena romantica prevede che dopo di essa i partecipanti avranno un altro passatempo. Le banane fritte e caramellate stanno benissimo su un tavolo a lume di candela. Questo dolcetto leggero può servire come un sottile suggerimento. Tagliamo la banana in due metà per il lungo. Va avvertito: il frutto deve essere scelto duro, leggermente acerbo. Abbiamo anche bisogno di uvetta: uno o due cucchiai. Se le bacche sono troppo secche, dovrebbero essere versate in anticipo. acqua calda. Per prima cosa, sciogliere due o tre cucchiai di burro in una padella - non spalmare e, Dio non voglia, non la margarina. Non aspettare che inizi a schizzare. In olio liquido, aggiungere un cucchiaio di zucchero. Mescolare un po' con una spatola di legno a fuoco basso. Immergiamo in questo caramello una banana, sbucciata e tagliata a metà per il lungo, oltre all'uvetta. Friggiamo. Capovolgi la banana dall'altro lato. Aggiungere due cucchiai di rum scuro. Può essere sostituito con cognac. Se aggiungiamo liquore dolce come alcol, dovrebbe essere aggiunto meno zucchero. Aspetta che il liquido si caramelli completamente. Trasferisci le banane nei piatti. Irrorateli con la salsa all'uvetta.

Ricetta Torta Di Banane Caramellate

Questi frutti potrebbero non essere un dessert indipendente, ma utilizzati in uno strato o una decorazione. torte delle vacanze. Ecco la ricetta Cuocere un biscotto, tagliarlo in due torte. Da venticinque grammi di burro e 100 g zucchero vanigliato cuocere il caramello in padella. Taglia sei banane sbucciate a pezzi grandi (dividiamo un frutto in quattro o cinque parti). Immergeteli nel caramello bollente. Friggiamo da entrambi i lati. Tirare fuori su un piatto. Il caramello rimanente viene utilizzato per fare la crema di yogurt e cagliata. Per fare questo, sciogli un cucchiaio di gelatina in cento millilitri di latte. In una ciotola del mixer, unire mezzo chilo di ricotta (o crema di formaggio), quattrocento grammi yogurt naturale e caramello alla banana. Versare il latte con la gelatina. Frullare fino a ottenere una crema. Raccogliamo la torta. Sul fondo di un modulo staccabile mettiamo la pellicola trasparente e la torta inferiore. Versare metà della crema. Disporre le banane caramellate per la torta. I lati del prodotto possono essere decorati con frutta fresca, tagliata a cerchi. Versare la crema rimanente e ricoprire con la torta superiore.

guarnizione di banana

Ora pensiamo a decorare la torta. Non c'è niente di meglio dell'irrigazione biscotto tenero guarnizione. Sappiamo già come caramellare le banane. Come fare il topping? Sciogliere un cucchiaio di gelatina in trenta grammi di acqua. Sbucciate una banana grande e schiacciatela con una forchetta. Mescolare la purea di frutta con trenta grammi di zucchero. Lo mettiamo in una padella e facciamo sobbollire fino a quando non acquisisce una bella tonalità beige scuro. Versare la purea in un frullatore. Aggiungere la gelatina sciolta. Sbattere il tutto fino ad ottenere una massa omogenea. Con questo topping, usando un cucchiaio o un pennello, versare sulla torta - la parte superiore e i lati del prodotto. Lo mettiamo in frigorifero per quattro ore in modo che la crema si congeli. Estrarre i bordi film sul cibo dal modulo e servire.

Banane in pasta

Ora proviamo a complicare la ricetta. Ti piacciono le mele in pasta? Le banane possono anche essere preparate in questo modo. Da cinquanta grammi di burro molto freddo, due cucchiai e mezzo di farina e zucchero (dovrebbe prenderne 1 cucchiaio), impastiamo la pasta frolla. Lo maciniamo in briciole. A questa massa aggiungi due cucchiai da minestra fiocchi di cocco. Riscaldiamo il forno a duecento gradi. Mettiamo in una padella senza manico versiamo mezzo cucchiaio di zucchero sul fondo. Tagliare due banane a pezzetti e spingerle nell'anello. Completare con pane tostato friabile. Friggere per due minuti fino a quando lo zucchero non diventa caramello. Quindi mandiamo la padella al forno e cuociamo per venti minuti. Ci spostiamo a testa in giù su un piatto e rimuoviamo l'anello.

Dessert gourmet con gelato

La ricetta delle banane caramellate con gelato è molto simile a quella base. Ma ci sono anche differenze. Puliamo tre banane e tagliamo a cerchi obliqui di almeno un centimetro di spessore. Versate nella padella quattro cucchiai di zucchero semolato e una generosa presa di cannella. Aggiungiamo 2 cucchiai. l. acqua. Aspettiamo che lo zucchero sia completamente sciolto. Aggiungi venticinque grammi di burro a questo sciroppo. Quando si scioglie, spargete le banane. Friggetele da entrambi i lati per circa tre minuti. Le banane dovrebbero diventare morbide, ma mantenere comunque la loro forma. Versare mezzo bicchiere di distillato forte: è meglio il rum scuro, ma è adatto anche il cognac. Accendere immediatamente. Quando la fiamma si spegne da sola, continuiamo a friggere le banane per un altro paio di minuti per far evaporare il liquido in eccesso. Spostiamo il dolce in coppette porzionate e serviamo con una pallina di gelato cremoso.

Banane caramellate in pastella

Per prima cosa, sbatti due albumi fino a ottenere una schiuma soffice. Aggiungere due cucchiai di zucchero. Facciamolo un po' di più. Sbucciate due banane e tagliatele a pezzi grossi. Passateli nella farina, quindi pastella proteica e ancora nella farina. In una padella fate tostare una piccola quantità di raffinato olio di semi di girasole. Friggiamo le nostre banane in pastella. Stendete su carta assorbente per scolare l'unto in eccesso. In una casseruola da mezzo bicchiere d'acqua e tre cucchiai da minestra di zucchero, far bollire lo sciroppo. Dovrebbe diventare color ambra. Puoi diversificare il suo gusto con vaniglia, cannella. Farcire con questo condimento Questo dolce può essere servito anche con una pallina di gelato.

Banane al vin brulé

La ricetta consiglia di scegliere questa volta frutti di bosco maturi. Per prima cosa facciamo il vin brulé. Versare un bicchiere di vino dolce (cahors, moscato) in una casseruola. Se prepari un dessert per bambini, l'alcol può essere sostituito con succo limpido. Versare duecentocinquanta grammi di zucchero di canna. Mettiamo chiodi di garofano, cannella e altre spezie con cui è consuetudine condire il vin brulé. Metti la casseruola a fuoco medio. Non appena il vino inizia a bollire, abbassare la fiamma al minimo. Diamo tutte le spezie per aprirsi completamente e trasferire il loro aroma al vino. Togliere la casseruola dal fuoco e filtrare il suo contenuto attraverso un colino da tè. Scommettiamo molto piccolo fuoco Padella di ferro. Sciogliere 4 cucchiai di burro al suo interno. Sbucciamo quattro banane e tagliamo a rondelle rotonde dello spessore di almeno un centimetro. Friggere in olio fino a doratura. Poi sfumate con il vin brulé. Portare a ebollizione a fuoco basso (altrimenti l'alcol evaporerà) portando ad ebollizione. Cuociamo le banane caramellate per circa mezz'ora. Servire caldo. Un tale dessert può essere decorato con panna montata e scorza di limone grattugiata.

Una ricetta molto semplice

Abbiamo bisogno di quattro banane mature, ma compatte e forti. Preriscaldamo il forno a 180 gradi. Installiamo la griglia e vi posizioniamo sopra le banane non sbucciate. Cuociamo fino a quando la buccia del frutto assume la tonalità di una melanzana. Ci vorranno circa venti minuti o mezz'ora. Durante questo tempo, con un po' d'acqua, faremo il caramello. Montare la panna a parte. Tiriamo fuori Con un coltello facciamo due tagli paralleli sulla buccia ed esponiamo parzialmente la polpa. Irrorate con caramello liquido. Sul rovescio, premiamo sul frutto per esporre ancora di più la polpa. Quando le banane caramellate si saranno raffreddate, decoratele con la panna montata.

Pancakes

Stanchi dello stesso ripieno? Dai un tocco esotico a un piatto familiare. Prepariamo frittelle sottili traforate. Mettere il burro in una padella, versare lo zucchero di canna. Quando si sarà formato il caramello, friggerci dentro alcuni pezzi di banana sbucciata e tagliata a pezzetti. Metti la frutta su un piatto. Versare poco più di mezzo bicchiere di panna nel caramello. Aggiungiamo anche un po' di addensante per la panna acida. Mescolare e far bollire il composto per due minuti fino a quando non si addensa. Metti le banane caramellate crema al burro. Mescoliamo. Facciamo le frittelle. Serviteli con la panna montata.

Continuiamo la nostra conoscenza della cucina e dei successi del Sichuan Ristoranti cinesi. Oggi vi proponiamo una ricetta per un dessert Basy Xiangjiao molto popolare - banane al caramello. In Cina, non solo le banane vengono cotte in questo modo, ma anche mele, unabi, zucca, taro, castagne d'acqua, polpette di riso, patate dolci (igname) e persino melanzane.
I cinesi credono che questo piatto sia apparso durante la dinastia Qing (1644-1912), un piatto simile è menzionato durante la dinastia Yuan (1271-1368). Ma è qui che si perdono le radici storiche di questo piatto. Ha guadagnato popolarità nella vastità del nostro paese con la sua insolita - tuttavia, il processo per mangiarlo è interessante. Prendi un pezzo di banana con le bacchette, guarda come lo raggiungono fili di caramello, tuffatela in acqua ghiacciata e solo dopo speditela, ancora più calda, ma con una crosta di caramello già ghiacciata e morbida dentro, una delizia in bocca. Mordere il caramello dolce indurito e sentire la calda morbidezza del frutto con un leggero sapore aspro. Questo dolce è stato apprezzato da tutte le fasce d'età, uomini e donne.
Qual è il dessert di Basy Xiangjiao? Si tratta di fette di banana fritte in pastella e poi immerse nel caramello caldo. Bene, con la pastella, tutto è semplice. Ecco che arriva il caramello! Coloro che sono cresciuti in URSS sanno cos'è "zhzhenka": zucchero riscaldato in un cucchiaio sul fuoco e poi versato su un piatto. Le madri che hanno dovuto pulire i cucchiai da questa prelibatezza erano particolarmente "contente" di questo. Nel nostro caso, il caramello per le banane è molto simile alla prelibatezza sovietica. Solo ci sono sfumature. Se non hai finito di cuocere il caramello, scola le banane sul piatto. Digerire - quindi si afferrerà in una crosta dura, che devi ancora provare a rompere. Ci interessa il "mezzo d'oro". Quando entrambe le banane sono ricoperte di caramello, e il caramello è duro solo sopra. Anche quando si mangia questo dessert, bisogna fare attenzione per evitare scottature alla bocca con il caramello caldo: al ristorante ti porteranno sicuramente una ciotola di acqua e ghiaccio per immergervi pezzi caldi e appiccicosi.
In Cina, il prezzo di questa delizia per una porzione di 250 g (a seconda del grado dell'istituzione) varia da 30 a 40 yuan (questo è di circa 165-220 rubli). In Russia, una porzione banane al caramello costa già da 200 r. fino a 320 rubli e sopra (questo è a San Pietroburgo). Questo famoso e popolare dolce è facile e veloce da preparare in casa.

INGREDIENTI:
banane (dense, non le più mature) - 3 pezzi;
amido di mais- 4-5 cucchiai;
olio di sesamo- 1 cucchiaino;
acqua fredda - 75 ml;
olio vegetale per friggere - 200 ml;
zucchero bianco - 225 g;
semi di sesamo- 2 cucchiai;
cubetti di ghiaccio .

Sbucciare le banane e tagliarle a pezzi lunghi circa 3 cm.
Puoi lasciare i pezzi in questa forma, oppure puoi usare uno speciale dispositivo da bar - un cucchiaio da frutta rotondo, che ti permetterà di tagliare la polpa di banana a forma di palla - così le banane sembreranno più impressionanti.

Rotolare le fette di banana in modo uniforme nell'amido di mais.

Scaldare l'olio per friggere in un wok a 180°C. Friggere le fette di banana velocemente (1-2 minuti) fino a doratura, girandole continuamente per non farle dorare troppo. È meglio friggere in lotti da 8 pezzi. Quindi adagiate i pezzi fritti su un piatto foderato di carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.

Per il caramello: in un wok pulito, scaldare lo zucchero in 75 ml di acqua, mescolando fino a completo scioglimento. Alzate la fiamma e fate sobbollire senza mescolare fino a quando lo sciroppo non si sarà trasformato in un caramello leggermente dorato.

Mentre il caramello cuoce, metterlo in una ciotola capiente con acqua fredda cubetti di ghiaccio e metterlo sul tavolo. Cambio cucchiaio pezzi fritti banana in caramello liquido caldo per qualche secondo (in modo che il caramello copra completamente i pezzi), quindi rimuovere immediatamente le banane caramellate e stenderlesu un piatto da portata e servire subito, cospargendo di semi di sesamo per guarnire.
Il piatto è delizioso mentre è caldo, ma per non scottarti con il caramello caldo - prima di mangiare un pezzo di banana, immergilo in acqua ghiacciata, in modo che il caramello si indurisca rapidamente.

In questo momento testeremo diverse ricette per preparare un dessert insolito. Le banane caramellate sono facili da preparare in casa. MA...

A cura di Masterweb

20.05.2018 02:01

In questo momento testeremo diverse ricette per preparare un dessert insolito. Le banane caramellate sono facili da preparare in casa. E quanti minuti piacevoli e "golosi" sanno regalare!

La ricetta del dolce più semplice

Se non vedi l'ora di iniziare rapidamente a tradurre in realtà le ricette di banana caramellata, allora iniziamo. Inoltre, molto probabilmente hai i prodotti necessari per fare un dessert. Controllali:

• banane - due pezzi;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• burro - circa trenta grammi;
• acqua bollita pulita - due cucchiai grandi;
• un pacchetto di semi di sesamo - per spolverare il dessert.

Iniziamo a cuocere le banane fritte al caramello

1. Scaldare sul fuoco una piccola padella dalle pareti spesse. Versare l'intera norma dell'acqua e metterci dentro un pezzo di olio. Il caramello sarà preparato da questa composizione.
2. Quando il cibo inizia a bollire, abbassare la temperatura e continuare a far bollire il caramello per sei-sette minuti.
3. Nel frattempo, le banane devono essere sbucciate e tagliate a "toppa" rotonda, spessa circa un centimetro o due.
4. Mettere tutti i "maialini" nella padella e, mescolando, continuare a cuocere le banane al caramello per circa un minuto. Cerca di assicurarti che il caramello avvolga ogni pezzo in modo uniforme. Quindi il dessert risulterà non solo più gustoso, ma anche più bello.
5. Ora preparate un piatto e, adagiandovi sopra delle fette di banana profumate dorate, versate sopra il resto del caramello dalla padella. Guarnire il dolce con i semi di sesamo. Come aggiunta decorativa, al posto dei semi di sesamo, puoi usare cannella in polvere o scaglie di cocco, puoi grattugiare un paio di quadrati del tuo cioccolato preferito e cospargere il dessert con queste scaglie di cioccolato.

Con miele e cannella

Questa versione di banane al caramello è per gli amanti della cannella e del miele. Innanzitutto, assicuriamoci che i prodotti siano disponibili:

• le banane hanno bisogno di due pezzi;
• burro: un cucchiaino con la parte superiore;
• miele - due cucchiaini;
• un pizzico di cannella e un pizzico di sale (molto piccolo).

Sottigliezze

E ora la ricetta per fare le banane al caramello, le cui foto possono essere viste sotto. Come avrai intuito, due unità di frutta fanno due porzioni del dessert finito. I frutti che devi scegliere per questa ricetta non sono troppo maturi, con una consistenza densa. Questo è necessario affinché le banane possano mantenere la loro forma e rimanere belle.

Tagliate i frutti sbucciati a belle fette. Puoi tagliare dei cerchi sottili o dividere ogni frutto in due o tre parti. L'unica cosa importante qui è quali banane al caramello ti piaceranno di più.

Il processo tecnologico per fare il caramello

Sciogliere il burro in una padella e mescolarlo con il miele. Seguito da prodotto profumato manda un pizzico di cannella e sale. Ora aspettiamo che i prodotti si scaldino e, dopo aver mescolato la composizione di caramello, versate i pezzi di banana nell'olio con miele e cannella.

Friggere le banane fino a doratura. Se lo desideri, friggi più forte o, al contrario, più debole.

Il dessert finito può essere decorato con una pallina di gelato: sarà ancora più gustoso.

Con sciroppo

Grandi pezzi di banane caramellate con l'aggiunta di qualsiasi sciroppo che piace a te o ai tuoi bambini. Prodotti da collezione:

• Tre banane a maturazione media.
• Un bicchiere di zucchero.
• Tre cucchiai di delizioso sciroppo preferito. Prendine uno, non limitare la tua immaginazione. Le banane risulteranno comunque ottime.
• Burro, non sciolto - un cucchiaino con la parte superiore.
• 40 ml di acqua bollita pulita - (quattro cucchiai grandi).

Preparazione della miscela di sciroppo

Per prima cosa prepariamo un delizioso caramello. Le banane in questo momento, lasciatele sbucciare con la buccia, per non scurire. Per il caramello, scaldare acqua e burro in una padella dal fondo spesso. Quindi introduciamo tutto lo zucchero nella miscela calda risultante e lo sciogliamo con un cucchiaio, mescolando. Il processo di cottura avviene a fuoco basso.

Quando la miscela inizia ad acquisire una leggera tonalità ambrata, è necessario versare abilmente lo sciroppo e mescolare il caramello risultante. Adesso togliamo i piatti dal fuoco e sbucciamo le banane molto velocemente. Naturalmente, le tue azioni devono essere rapide, ma attente. Non rovesciare i piatti e non farti del male.

Tagliamo ogni frutto sbucciato in due parti, lo immergiamo nel caramello e ci assicuriamo che copra tutte le parti. Rimuoviamo i frutti caramellati finiti dai piatti e li raffreddiamo. Puoi raffreddarlo mettendolo su un foglio, sarà più conveniente. La prelibatezza raffreddata può essere servita a tavola.

hack di vita

Sarà conveniente utilizzare spiedini di legno durante la preparazione di banane grandi. La frutta viene trafitta su un tale dispositivo e "arrotolata" nel caramello. Ora mettete la banana su uno spiedino a raffreddare. E puoi mangiarlo proprio in questa forma.

Nel caramello dolce, puoi cucinare non solo le banane. buon dolce volere fettine di mela preparato in questo modo. Alcuni amanti dei dolci preparano fette (o pezzi) di pere. Può essere utilizzato anche per polmone di cottura fette d'arancia da dessert succose e dolci.

Il piatto è direttamente correlato alla cucina del Sichuan, quindi è consentito cucinare non solo banane e mele amate da molti. Nell'originale, una combinazione di caramello e fette di zucca o anche melanzane preparate in modo simile può essere abbastanza logica per un piatto.

Oltre a mangiare il piatto come dessert, puoi usare i pezzi di banana dolce come ripieno per frittelle o ripieno per torte dolci di pasta sfoglia. Inoltre, una banana preparata in questo modo può far parte di un dolce brindisi.

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