Miele e senape sono due ingredienti infallibili per marinate e salse per qualsiasi tipo di carne. La senape aggiunge al piatto un gradevole sapore piccante e piccante, mentre il miele aiuta a svelare il sapore della carne nella sua interezza.

Inoltre, durante la frittura o la cottura, la carne al miele risulta essere speciale: con una crosta dorata di caramello all'esterno, succosa e fondente all'interno.

Cuocere, stufare, grigliare o grigliare: anche i buongustai più sofisticati non resisteranno al tuo piatto!

Il maiale si abbina bene. Succoso barbecue filetto di maiale in una tale marinata diventerà il piatto principale della tua tavola festiva. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• filetto di maiale (600 gr.);
• 3 cucchiai di senape;
• 3 cucchiai colmi di miele naturale;
• sale, spezie, pepe nero.

Consiglio: prima della cottura, la carne di maiale va lavata e asciugata accuratamente con carta assorbente. Se ciò non viene fatto, durante la frittura non si formerà una crosta dorata.

1. Tagliare il maiale a fette di 1 cm Se il maiale è duro, puoi batterlo leggermente prima di marinare.
2. Unire senape, miele, spezie e pepe. Non c'è bisogno di aggiungere sale!
3. Spalmare la salsa sul maiale e metterla in un piatto fondo di vetro o ceramica, e lasciare per almeno un paio d'ore, e soprattutto tutta la notte.

Se stai cuocendo alla brace, ci vorranno solo 1 o 2 minuti per friggere le fette su ciascun lato. Ci vorrà un po' più di tempo per cuocere il maiale in una normale padella; ci vorranno 5-6 minuti per lato. Condisci con la salsa rimanente di tanto in tanto mentre cuoci. Devi già salare pasto pronto, appena prima di servire.

Questa marinata è adatta anche per pollo, tacchino o vitello.

arrosto georgiano

Miele dolce e aromatico spezie completano perfettamente carne di vitello o maiale fresca. Il maiale è più adatto per cucinare la carne georgiana, ma puoi marinare sia il vitello che l'agnello in una salsa piccante. Per un chilogrammo di arrosto georgiano avrai bisogno di:

• un mazzetto di verdure (prezzemolo, basilico e aneto);
• 1 tavolo. un cucchiaio di panna acida o maionese;
• 2 tavolo. cucchiai di miele naturale;
• 1 tavolo. un cucchiaio di succo di limone;
• sale e pepe nero.

Prima della cottura, lavare bene la carne di maiale o di vitello, asciugarla e tagliarla a pezzetti.

1. Tritare finemente le erbe, mescolarle con panna acida, succo di limone, miele e spezie.
2. Spennellare ogni pezzo con la salsa preparata.
3. Lasciare il piatto in frigorifero per qualche ora in modo che si ammolli bene.
4. Cuocere la carne georgiana in un forno ben riscaldato per un'ora.

L'arrosto georgiano si abbina bene patate al forno... È possibile utilizzare qualsiasi verdura nella ricetta, aggiungere coriandolo, coriandolo e basilico a piacere. amanti salse piccanti può aggiungere altre spezie della cucina caucasica al piatto in georgiano - il gusto ne trarrà beneficio.

Carne stufata in salsa piccante di soia e miele

Marinata da salsa di soia e il miele è adatto per manzo, maiale, tacchino o pollo. Per preparare il piatto avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di carne;
• un bicchiere di miele;
• un bicchiere di salsa di soia;
• un bicchiere di concentrato di pomodoro;
• testa d'aglio;
• sale e pepe nero.

1. Tagliare la carne a piccoli pezzi.
2. In un contenitore separato, mescolare la salsa di soia, il miele, pasta di pomodoro e spezie.
3. Mettere i pezzi in una padella profonda, riempire con la marinata, coprire con un coperchio e mettere a fuoco medio.

Stufare il piatto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo si addensa bene. Il pollame viene cucinato, di regola, in mezz'ora, maiale e manzo - un po 'di più.

Maiale al forno in salsa di senape al miele

Per cucinare ti servirà collo di maiale o un prosciutto, preferibilmente snocciolato. Prima di cucinare, assicurati di asciugare la carne con salviette di carta o tovaglioli in modo che una volta cotta, sulla sua superficie appaia una crosta appetitosa.

Per fare la salsa avrai bisogno di:

• 1 vasetto di senape francese
• 2-3 cucchiai di miele;
• 3 spicchi d'aglio;
• mezzo cucchiaino zenzero macinato, basilico, dragoncello, pepe bianco, curcuma.
• parecchi bacche essiccate crespino.

1. Mescoliamo tutti gli ingredienti in un contenitore separato. Non c'è bisogno di aggiungere sale!
2. Bucate la carne in più punti e farcitela con pezzi di aglio e crespino.
3. Rivestiamo un pezzo di carne con la miscela risultante.
4. Avvolgiamo il maiale in un doppio strato di pellicola in modo che la cucitura rimanga in alto.

Cuocere la carne con il miele in forno per un'ora e mezza o due ore. Un'ora dopo l'inizio della cottura, aprire leggermente la carta stagnola e, ogni dieci minuti, versarvi sopra l'arrosto con il succo che scorre sulla teglia. Dopo 40-50 minuti, il piatto è pronto. Buon appetito!

carne di maiale salsa di senape - ottima opzione per cena di famiglia... Questo piatto è preparato con prodotti ordinari, ma alla fine si scopre vera prelibatezza... dona tenerezza e succosità al maiale. Puoi vederlo da solo. Offriamo diverse ricette in cui c'è una combinazione di carne di maiale e senape. Vi auguriamo tutto il meglio nella vostra cucina!

Maiale in salsa di senape al miele (al forno)

Insieme del prodotto:

• 40 g di maionese (il contenuto di grassi non ha importanza);
• aglio - un paio di chiodi di garofano;
• una miscela di peperoni (paprika, rosso e nero);
• 20 g di senape, diluiti alla consistenza del porridge;
• 3-4 bistecche di maiale con osso;
• olio non raffinato;
• 25 g di miele liquido.

parte pratica

Per prima cosa, parliamo di come preparare la salsa di senape. Prendiamo una ciotola di vetro. Metti miele, maionese, burro e senape nella giusta quantità. Aggiungere un pizzico di sale e l'aglio schiacciato. Cospargere con una miscela di peperoni. La salsa è quasi pronta. Devi solo mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

Laviamo le bistecche di maiale con un getto d'acqua corrente. Lo trasferiamo su un tovagliolo di carta in modo che il liquido in eccesso sia di vetro. Dobbiamo strofinare ogni bistecca con sale e pepe.

Scaldate una padella antiaderente con dell'olio. Lo inviamo sull'osso. Friggere le bistecche fuoco alto... Appena saranno dorate da un lato giratele dall'altro. Facciamo in modo che la carne non rilasci succo. Altrimenti, dovremo trattare la famiglia con bistecche secche.

Versare su ogni bistecca la salsa di senape al miele che abbiamo preparato in precedenza. Mettere la forma con il contenuto in un forno caldo (180 ° C). Quanto tempo ci vuole per cuocere il maiale in salsa di senape? Circa mezzora. Ma non è tutto. Per ottenere una crosta croccante, che conferirà al piatto un aspetto più appetitoso, è necessario aumentare la temperatura del forno a 200°C. Abbiamo cronometrato 5 minuti. Ora puoi spegnere il fuoco.

Il maiale in salsa di senape si è rivelato succoso e appetitoso. Consigliamo di servire le bistecche calde, completandole con erbe fresche, spicchi di patate al forno o una leggera insalata di verdure. Buon appetito!

Opzione per un multicooker

Ingredienti richiesti:

Processo di cottura

Cuocere la carne in crosta di senape

Lista della spesa:

• aglio - un paio di chiodi di garofano;
• 3 cucchiaini coriandolo essiccato;
• prendere 1/5 mazzetto di prezzemolo e basilico verde;
• pepe macinato (nero) - 1 g;
• senape diluita - 2 cucchiai sono sufficienti. cucchiai;
• 1.5KG Lonza di maiale(tagliare la costola);
• due tipi di semi di senape: bianco e nero (1 g ciascuno);
• 2 g di pomodori (secchi) con origano;
• sale - non più di 4 cucchiaini;
• 100 ml

istruzioni dettagliate

Passaggio numero 1. Il maiale con le costolette è perfetto per preparare questo piatto. Ci occuperemo della lavorazione della carne un po 'più tardi. Nel frattempo prepariamo la marinata. Versare in una ciotola gli ingredienti secchi: due tipi di senape in grani, pomodori secchi con origano, coriandolo, pepe. Sale. Mescolare bene. Aggiungere l'aglio schiacciato e la senape diluita alle spezie essiccate. Versare l'olio nella giusta quantità. Inviamo erbe tritate - basilico e prezzemolo nella stessa ciotola. Mescolare nuovamente i componenti.

Passaggio numero 2. Prendiamo in mano un coltello sottile e molto affilato. Facciamo fori superficiali in un pezzo di carne.

Passaggio 3. Foderare il fondo della teglia con un foglio. Mettiamo con cura la nostra carne di maiale. Ricoprire la carne da tutti i lati con il precedente cotto marinata piccante... Coprite ora lo stampo con un altro foglio di carta stagnola. Lo mettiamo sul ripiano centrale del frigorifero. Dopo un'ora, puoi estrarre la carne marinata. Il maiale dovrebbe essere immerso nei sapori delle spezie. Per ottenere ciò, è necessario girare periodicamente il pezzo mentre è in frigorifero.

Passaggio numero 4. Quindi, mettiamo il modulo con la carne sul tavolo. La pellicola può essere rimossa e il maiale può essere inserito nella manica di arrosto. Scaldiamo il forno. La temperatura consigliata è 170-180°C. Lo mandiamo al forno con la futura prelibatezza. Abbiamo cronometrato 50 minuti. Mentre il maiale cuoce, puoi preparare un'insalata. Tagliare la manica 10 minuti prima della fine della cottura. Questo è necessario affinché sulla carne appaia una crosta fritta.

Serviamo il maiale, come si dice, al caldo del caldo. Lo tagliamo in porzioni. Lasciati guidare dalle costole. È molto comodo. Disponiamo i pezzi di carne sui piatti. Decoriamo ogni porzione con rametti di verde.

Spiedini di maiale in marinata di senape

Andando nei cottage estivi o in campeggio, molti russi portano con sé la carne per friggerla sulla griglia. Quale dovrebbe essere il più kebab delizioso Maiale? Succoso, aromatico, tenero dentro e ben cotto fuori. Tutto questo può essere ottenuto con la marinata di senape. istruzioni dettagliate postato di seguito.

Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• spalla o collo di maiale (magro) del peso di 1 kg;
• prendiamo 3 cucchiai. cucchiai di senape sotto forma di polvere e succo di limone;
• tre cipolle;
• 6 st. cucchiai di maionese e acqua naturale;
• aceto - non più di 2 cucchiai. cucchiai;
• condimento per barbecue - 1 cucchiaio. l.

Quindi, iniziamo a cucinare:

Iniziamo con la lavorazione della carne. Tagliare il collo o la scapola di maiale a pezzi medi. Lo mettiamo nella borsa. Sarà più conveniente mescolare gli ingredienti al suo interno.

Sbucciare i bulbi. Tagliare la polpa ad anelli sottili con un coltello affilato.

In una ciotola mescolate la maionese con le spezie sopra elencate. Strofinare tutti i pezzi di maiale con la salsa ottenuta. Leghiamo il pacco. Lo riponiamo per un paio d'ore in un luogo fresco. I residenti estivi sono bravi. Dopotutto, hanno un frigorifero in casa. E che dire di quelli che sono appena usciti nella natura, lontano dalla civiltà? Consigliamo di portare con sé una borsa termica.

Versare l'acqua calda in una ciotola separata. Aggiungere il succo di limone e la polvere di senape. Mescoliamo. Ora versa l'aceto. Sale. Versare una miscela di spezie per un kebab. Mettiamo anche la ciotola con il contenuto in un luogo fresco (ad esempio in una borsa da frigorifero).

Aprire il sacchetto contenente i pezzi di carne. Versare lì la miscela di senape e aceto. Richiudi il pacco. Agitare un po' per amalgamare gli ingredienti. Il maiale dovrebbe rimanere in una tale marinata per 6-10 ore.

È ora di iniziare a friggere il kebab. Infiliamo i pezzi di carne in salamoia su spiedini puliti. Li alterniamo con anelli di cipolla.

Non appena i carboni nella griglia sono caldi, impostiamo immediatamente gli spiedini con carne e cipolle.

Puoi anche essere sicuro che i tuoi amici e parenti diranno sicuramente: "Questo è il kebab di maiale più delizioso che abbia mai mangiato!"

Infine

Speriamo che annoti almeno una delle ricette presentate nell'articolo sul tuo quaderno. Abbiamo parlato in dettaglio di come cucinare il maiale succoso in tre modi: al forno, alla griglia e in una pentola a cottura lenta.

Cucinare la carne in cucina è un'intera arte. Ogni ingrediente utilizzato in un piatto del genere ha il suo significato e dà un certo sapore. A seconda della carne, viene preparata una marinata adatta. La marinata più popolare è la senape al miele. I suoi componenti principali sono il miele e la senape, ma aggiungendo varie spezie e ingredienti, puoi migliorarlo.

Bistecca

I piatti di maiale sono molto comuni in menù del giorno... Per diluire il solito sapore della carne, puoi marinarla. Ideale per maiale al miele - sottaceto alla senape... La sua preparazione richiede: senape - 50 g, miele - 50 g, pepe nero, basilico essiccato, prezzemolo essiccato, sale, aglio fresco.

Istruzioni:

1. Tagliare la carne lavata a 1 cm di spessore, se necessario sbattere.
2. Prepara la marinata. Per fare questo, sbucciare l'aglio, schiacciarlo con uno spremiaglio e unire al resto degli ingredienti.
3. Versare la marinata sulla carne e lasciar riposare per un paio d'ore. Più passa il tempo, più succoso sarà il maiale. Puoi anche lasciarlo durante la notte.

Rosolare la carne da entrambi i lati in una padella, preriscaldando l'olio.

Maiale al forno in marinata di senape e miele

Il maiale al forno delizierà senza dubbio ospiti e famiglie con il suo gusto delicato e delicato. La carne risulterà succosa, ma non sarà grassa come quella cotta nell'olio. Ingredienti richiesti:

• carne di maiale - 1 kg;
• miele - 5 g;
• senape - 17 g;
• sale;
• paprica macinata - 15 g;
• pepe nero - 3 g;
• coriandolo - 5 g;
• aglio - 5 chiodi di garofano.

Lavate un pezzo di maiale, eliminate il grasso in eccesso e asciugatelo con carta assorbente. Mescolare tutte le spezie e grattugiare la carne su tutti i lati.

Togliete le bucce all'aglio, schiacciatele e tritatele finemente. Rivestire un pezzo di carne con esso su tutti i lati.

Unire il miele alla senape e mescolare bene. La senape si adatta a qualsiasi piccantezza, quindi puoi sceglierla come desideri. La marinata di maiale alla senape al miele deve essere liscia. Versare sopra la carne, metterla in un sacchetto di plastica e metterla in frigorifero. Dopo un'ora, la carne può essere estratta, ma in questa forma può rimanere per altri 2 giorni.

Avvolgere un pezzo di carne in un foglio, pizzicare i bordi e cuocere per 1,5 - 2 ore a 170 gradi. Quando la carne sarà cotta, la marinata rimarrà sulla carta stagnola, che può essere servita separatamente come salsa.

Maiale in marinata di senape al miele, cotto in una manica

Un'altra opzione prevede l'aggiunta di vino. Per cuocere una deliziosa carne al forno, avrai bisogno di:

• collo di maiale - 2 kg;
• Senape francese - 30 g;
• miele - 30 g;
• timo - 5 rami;
• limone - 1 pz .;
• cognac - 100 ml;
• un misto di peperoni.

Asciugare la carne lavata con un tovagliolo di carta e metterla in un contenitore. Cospargere di sale e pepe e strofinare ogni pezzo.

Mescolare separatamente miele e senape in un contenitore. Aggiungere il succo di mezzo limone alla marinata di senape e miele per maiale e mescolare. Versare la marinata sulla carne, mettere mezzo limone, timo e lasciare per 3 ore.

Mettere la carne nella manica dell'arrosto, versare la marinata e aggiungere il cognac. Se lo desideri, puoi mettere carote, patate, aglio e altre verdure insieme alla carne. Infornare per 10 minuti a 220 gradi, abbassare la fiamma a 150 gradi e cuocere per 40 minuti.

Il profumo di limone e miele sarà in tutta la casa.

Costine di maiale in marinata di senape e miele

Tra tutte le parti della carne, le costole hanno un posto speciale. Sono famosi per la loro speciale succosità e morbidezza e, se li fai marinare prima della cottura, puoi sorprendere gli ospiti con il risultato. È meglio scegliere una marinata per le costolette con miele e senape. Non per niente questi due ingredienti sono popolari: il miele forma una crosta croccante e la senape rende la carne morbida. La ricetta delle costine con miele e senape è molto semplice e si compone dei seguenti ingredienti:

• costolette di maiale- 600 gr;
• miele - 250 g;
• salsa di soia - 80 g;
• succo di limone- 17 g;
• spezie.

Parte pratica:

1. Lavate le costine, asciugatele e mettetele in un contenitore. Cospargere le spezie sulla carne e pulire ogni boccone.
2. Unire miele, salsa di soia, succo di limone e senape. Saltare un po' di polpa quando si spreme il succo di limone. La marinata delle costole deve essere liscia. Pertanto, è necessario mescolare accuratamente i componenti.
3. Versare la marinata sulle costolette e lasciare in ammollo per 3 ore.
4. Trascorso il tempo, mettere le costine in una padella unta e friggere a fuoco basso fino a renderle croccanti.

Spiedini di maiale in marinata di senape al miele

Quando si preparano gli spiedini, è importante scegliere la carne giusta. Ma è altrettanto importante fargli deliziosa marinata.

La marinata più semplice e deliziosa è fatta con miele e senape. Per cucinare gli spiedini di maiale in marinata di senape al miele, hai bisogno di:

• carne di maiale - 1 kg:
• cipolle - 2 kg;
• miele - 10 g;
• senape - 10 g;
• sale;
• condimenti.

Istruzioni:

1. Lavare il maiale e tagliarlo a pezzetti.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e aggiungerla alla carne.
3. Unire il miele alla senape, salare e aggiungere il condimento per barbecue. Le spezie possono essere selezionate a piacere. Senape al miele marinata per kebab di maiale mescolare bene e versare sulla carne.
4. Dopo un'ora, adagiate la carne sul barbecue e fatela rosolare sul fuoco in modo da formare una crosticina. Quindi spegnere il fuoco e cuocere finché sono teneri.

Per essere gustoso piatto di carne, non è necessario conoscere gli incredibili segreti della sua preparazione, basta possedere semplici ricette casalinghe. Maiale al forno con miele e senape non sembra una novità, ma quanto gustosa e aromatica è questa combinazione, perché i vecchi classici possono sempre risplendere di nuovi colori.

Per te abbiamo preparato diverse ricette speciali che puoi realizzare facilmente nella tua cucina senza troppe difficoltà.

Maiale al forno in salsa di senape al miele e cognac al forno

ingredienti

• - 2 cucchiai. + -
• - 2 kg + -
• - 1 cucchiaio. + -
• - 3 cucchiai. + -
• Cognac - 100 ml + -
• - 1 testa + -
• — diversi pezzi ciascuno (mettere in un sacchetto per arrostire con la carne) + -
• Timo - 5-6 rami + -
• - 2 cucchiai. + -
• - 1 PC. + -

I componenti di questo piatto ti consentono di ottenere carne dal sapore eccezionale - dolce-piccante. Realizzato in glassa al miele-senape, risulterà anche molto succoso, rubicondo e così tenero che si scioglie letteralmente in bocca, lasciando un retrogusto indimenticabile.

1. Laviamo la carne di maiale in acqua, la puliamo con carta assorbente, quindi strofiniamo la carne di maiale con una miscela di sale e pepe tritato.
2. In una ciotola, mescolare miele, succo di limone (da ½ pz.) E senape pronta (non in polvere). Nella marinata risultante, aggiungendo il timo e la restante metà degli agrumi al contenitore di marinatura, marinare la carne per 5-6 ore. Dopo le prime 3 ore di marinatura, il pezzo deve essere girato dall'altro lato.
3. Quando il maiale è marinato, vale la pena accendere il forno fino a 200 gradi.
4. Nel frattempo mettete gli ingredienti in una sacca da forno: mettete le carote, le cipolle, l'aglio, il timo, mezzo limone, e sopra tutto questo "cuscino" mettiamo la carne di maiale marinata.

Usiamo lo stesso timo e mezzo limone che sono stati messi nella marinata. La carne stessa, estraendola dalla marinata, viene leggermente spremuta, ma non in modo che non vi siano affatto residui di marinata.

1. Versare la carne sul "cuscino" di verdure con la marinata di senape e miele (la stessa in cui abbiamo marinato il maiale), e versare il cognac nel sacchetto.
2. Chiudiamo ermeticamente il pacchetto (o la manica) e lo inviamo al forno già ben riscaldato.
3. I primi 15 minuti, la cottura va effettuata a 200 gradi, poi abbassare il grado a 160°C e continuare a cuocere la pirofila per altri 35 minuti. Trascorso il tempo indicato, la confezione va aperta e la carne semilavorata versata sopra con il succo che ne esce.
4. Ora non chiudiamo il sacchetto, ma lo apriamo (in modo che la carne non sia coperta da nulla) di nuovo in forno - cuociamo lo spuntino a 180 ° C per soli 5-7 minuti. Se il tuo forno ha una modalità grill, puoi accenderlo per questi pochi minuti.
5. Alla fine della cottura, il maiale dovrebbe riposare per 10 minuti a temperatura ambiente per raffreddarsi e infondere. Dopo essere rimasto fermo, il piatto è completamente pronto per essere servito.

Per un piatto così straordinario, se lo desideri, puoi servire palline di formaggio originali, crauti fatti in casa, verdure o frutta (le mele sono particolarmente ben combinate), grigliate e non solo.

Per quanto riguarda la salsa, la sua presenza sarà superflua: la nostra carne è già estremamente succosa, perché è stata preparata non solo con senape e miele, ma anche nel suo stesso succo.

Maiale con prugne e mele in salsa di senape al miele

Questo antipasto non si rivelerà sicuramente tutti i giorni, perché i prodotti che sono inclusi in esso non gli permetteranno di diventare tale. Marinata a base di miele e senape, frutta secca, mele fresche e persino vino rosso: tutti insieme renderanno questo trattamento davvero festoso, soddisfacente e degno dell'attenzione di tutti i presenti a tavola.

ingredienti

• Mele - 1 pz.;
• Pepe nero e rosso - 2 g ciascuno (o a piacere);
• Maiale (qualsiasi parte) - 1 kg;
• Vino rosso - ½ cucchiaio .;
• Coriandolo - 5 g;
• Prugne - 100 g;
• Senape pronta - 1 cucchiaio;
• Foglia di alloro - 2 pezzi;
• Miele (di qualsiasi tipo, purché naturale) - 1 cucchiaio;
• Spicchi d'aglio - 5 pezzi;
• Sale - a piacere o, come i peperoni, 2 g.

Cucinare maiale marinato nel miele e senape con frutta e vino

1. Puliamo l'erba cipollina, dividiamo ogni spicchio in chiodi di garofano.
2. Lavare la carne sotto l'acqua corrente pulita, asciugarla con un tovagliolo di carta.
3. Facciamo tagli poco profondi sulla carne, mettiamo l'aglio tritato e una foglia di alloro nei fori fatti.
4. Strofinare il maiale con entrambi i tipi di pepe e sale.
5. Ricoprire un pezzo con senape e miele, quindi cospargere di coriandolo.
6. Mettiamo la carne in un apposito contenitore (o qualsiasi altro contenitore che avete), la riempiamo di buon vino rosso, la chiudiamo con la pellicola e la mettiamo in frigorifero per 6 ore.
7. Puliamo le mele fresche mature dalle bucce e dai semi, quindi le tagliamo a cerchi di media grandezza.
8. Dopo la marinatura, mettere il maiale in un foglio, mettere accanto le fette di mela e le prugne.
9. Mettiamo il piatto in un foglio su una teglia e lo inviamo al forno preriscaldato per 1,5 ore. Temperatura di cottura - 180 gradi.
10. Dopo 50 minuti, apri la pellicola in modo che la carne non solo possa cuocere bene, ma anche rosolare magnificamente. Di tanto in tanto, la carne aperta al cartoccio dovrebbe essere versata con il succo, che risalterà durante la cottura, e la marinata rimanente.

Di norma, nulla del contorno viene servito con un trattamento così squisito: qui è superfluo. Ed ecco il vino rosso per accompagnare un piatto del genere tavola festiva sarà molto appropriato.

Carne di maiale insolita deliziosamente cotta a casa con miele e salsa di soia

Se vuoi ottenere un trattamento davvero piccante, prova a cuocere il maiale non solo con senape e miele. Se questo " compagnia amichevole»Aggiungi salsa di soia (dolce o salata - dipende da te), quindi la carne risulterà ancora più fragrante, bella e con una deliziosa crosta piccante-dolce / salata. Provalo: ti piacerà sicuramente.

ingredienti

Per il corso principale

• Collo di maiale - 1 kg (dovresti ottenere 6 bistecche);
• Pepe nero macinato, cumino - a piacere;

Per fare la marinata

• Senape piccante (non in polvere) - 1 cucchiaio;
• Salsa di soia - 100 ml;
• Sale - 1 cucchiaino (se la salsa di soia ha un sapore dolce);
• Miele - 1 cucchiaio (se si usa salsa di soia salata);
• Zenzero fresco (aggiunto a piacimento) - radice lunga 1-2 cm;
• Spezie e spezie - da gustare e desiderare.

Come cucinare il maiale in una marinata di soia, senape e miele: ricetta passo passo

Preparare una marinata per marinare il maiale fresco

1. Mescolate la salsa con la senape e il miele/sale in una ciotola (l'ultimo ingrediente dipende direttamente dal gusto della salsa di soia - non dimenticatelo). Aggiungiamo anche le eventuali spezie (pepe e cumino, indicati nella ricetta, non si mettono nella marinata) e, volendo, zenzero, tagliato a fettine.

Prepariamo il maiale e lo mandiamo al freddo a marinare

1. Se hai preso la carne in un unico pezzo, devi tagliarla a bistecche. Quindi li mettiamo in un recipiente largo e profondo, li riempiamo con la marinata pronta e mescoliamo.
2. Mettiamo il contenitore con carne e marinata in frigorifero per 3-4 ore (se risulta più lungo, sarà generalmente ottimo).

Cuociamo il maiale fino a cottura in forno

1. Coprire la teglia con la pergamena, quindi mettere bistecche di maiale abbastanza strettamente l'uno all'altro e cospargeteli (a piacere) con pepe macinato.
2. Mettiamo il contenitore con la carne marinata in un forno riscaldato a 200-240 gradi e cuociamo il maiale succoso per circa 1 ora.
3. 10 minuti prima della fine della cottura, togliete la forma dal forno, versate nuovamente il liquido della marinata sulle bistecche e cospargete con i semi di cumino. Mandiamo di nuovo il piatto al forno. Controllare la prontezza con un coltello o una forchetta: il succo chiaro rilasciato dalla carne durante una foratura è un segno piena disponibilità Maiale.

Servire la carne in porzioni, versando ogni bistecca con la propria proprio succo... Se una carne non basta, viene servito un contorno. Può essere insalata di verdure, patate lesse o schiacciate, cereali, verdure al forno e tanto altro. Le migliori bevande da servire sono il vino rosso o bianco.

Il maiale con miele e senape al forno è un piatto adatto a qualsiasi festa. Capodanno, compleanno, 23 febbraio e tante altre ricorrenze importanti possono essere il motivo della preparazione di questa meravigliosa merenda.

Grazie a questo piatto, nessuno rimarrà affamato, il che è molto importante per la padrona di casa della celebrazione. Usa le nostre ricette per la tua gioia e che ti presentino sempre davanti agli ospiti in una luce favorevole per te.

Buon appetito!

La carne della senape diventa tenera, aromatica, si scioglie in bocca e piace con il gusto, soprattutto se si tratta di maiale.

È ideale per la cottura in forno, non richiede lunghe marinature, ha molte ventole e funziona sempre! Una selezione dei più belle ricette e piccoli trucchi.

Maiale con senape al forno - principi generali di cottura

Per la cottura al forno si usa solitamente un pezzo disossato, a volte delle costolette. È auspicabile che ci sia un piccolo strato di grasso su di esso, che conferirà alla carne succosità e tenerezza. Il maiale viene sempre lavato, asciugato e solo dopo iniziano a tagliare. Potete cuocere la carne a pezzi interi, medi o piccoli.

La senape viene utilizzata per il decapaggio o semplicemente per ungere. Puoi allevarlo da solo, acquistarlo in un negozio, ne esistono molti tipi che si differenziano per il grado di piccantezza, la presenza o l'assenza di semi rotondi (senape di Digione). Viene spesso combinato con altri ingredienti come miele, aglio, salsa di soia ed erbe fresche e secche. Si abbina meravigliosamente con tutti i tipi di pepe, coriandolo, zenzero. Puoi andare nel modo più semplice: prendi un condimento pronto da una borsa, che è destinato alla carne, in particolare per maiale o spiedini. Devi solo ricordare che potrebbe già contenere sale.

Maiale con senape al forno, pezzo grosso

Una variante dello strepitoso porchetta con senape al forno. Può essere consumato caldo o freddo, utilizzato per piatti di carne, panini.

ingredienti

Un pezzo di maiale da 1 a 1,5 kg;

5-6 spicchi d'aglio;

2 cucchiai di senape;

Salare e pepare, oppure utilizzare un condimento per carne, spiedini.

Preparazione

1. Laviamo il pezzo. Asciugare con i tovaglioli. Se c'è molto grasso, puoi tagliarne un po', ma non tutto. La carne con esso risulta essere più succosa.

2. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli in 4 pezzi a formare dei bastoncini allungati.

3. Versare le spezie in una ciotola, immergere un pezzo d'aglio, forare la carne con un coltello, riempire l'intero pezzo di maiale con aglio profumato.

4. Prendi la senape. Aggiungiamo anche alcune spezie a nostra discrezione, strofinando il pezzo su tutti i lati.

5. Metti in una ciotola, copri (puoi coprire pellicola trasparente), lasciamo per 5 ore in frigorifero, se non c'è molto tempo, lo teniamo caldo per un'ora.

6. Tiriamo fuori, strofiniamo nuovamente la senape sulla superficie.

7. Avvolgere il pezzo in un foglio, inviare il maiale al forno preriscaldato per 80 minuti. Temperatura 200.

8. Ora tiriamo fuori, rimuoviamo la pellicola e rimettiamo il maiale bollito nel forno. Cuociamo fino a doratura per altri 15 minuti, guarda per colore.

Maiale con senape e miele al forno

Fantastica ricetta di maiale in salsa di senape al miele, che viene preparato in piccoli pezzi, come uno shish kebab. Ma puoi anche usare questa marinata per il maiale bollito, sarà anche molto gustoso.

ingredienti

1 kg di carne di maiale;

1,5 cucchiai di senape;

1 cucchiaio di miele;

0,5 cucchiai di condimenti per barbecue;

0,5 kg di cipolle;

2 cucchiai di salsa di soia.

Preparazione

1. Tagliare il maiale a pezzi, come per un classico barbecue a carbonella. È importante che la carne sia asciutta, cioè, dopo il lavaggio, pulire i pezzi con i tovaglioli.

2. Combina miele e senape. Se il miele è denso, quindi sciolto, è sufficiente tenerlo per alcuni secondi. forno a microonde o in acqua calda.

3. Aggiungi la salsa di soia, le spezie, mescola.

4. Versare la marinata nella carne, mescolare. Partiamo per un paio d'ore. Puoi cucinare in anticipo, conservare in frigorifero.

5. Tagliare la cipolla a semianelli grandi. Questo sarà il cuscino di maiale. Mettiamo lo strato in una forma unta.

6. Mescolare di nuovo la carne per ricoprirla di nuovo con la marinata e adagiarla sopra cipolla... Coprire con un foglio sopra.

7. Metti il ​​maiale in un forno preriscaldato a 190 gradi. Cuocere sotto un foglio per 25 minuti, quindi rimuoverlo.

8. Cuocere fino a doratura, in media, l'intero processo richiederà 40-50 minuti. Guardiamo il piatto, foriamo un pezzo con un coltello. Se il succo è chiaro, il maiale può essere rimosso.

Maiale alla senape al forno (con dragoncello)

Una variante di una carne molto aromatica e appetitosa. Scegliamo un pezzo di maiale con un contenuto di grasso moderato, idealmente preso dal collo, ma puoi anche prenderne dell'altro.

ingredienti

1 kg di carne;

1 cucchiaino senape con grani;

1 cucchiaio di senape normale;

3 rametti di dragoncello;

3 spicchi d'aglio;

0,5 cucchiaini semi di coriandolo;

Sale pepe.

Preparazione

1. Macinare il coriandolo in un mortaio, aggiungere un po' di sale.

2. Laviamo il dragoncello, tagliamo le foglie dai ramoscelli e tagliamo.

3. Sbucciare l'aglio, quindi tagliare ogni spicchio a bastoncini allungati. Mescolare con dragoncello e coriandolo salato.

4. Praticare dei buchi in un pezzo di maiale, aggiungere l'aglio con le spezie e le foglie di dragoncello.

5. Mescolare entrambi i tipi di senape, sale e pepe. Puoi aggiungere altri condimenti o un cucchiaio di salsa di soia a piacere.

6. Strofinare il maiale con la miscela preparata.

7. Trasferire su un foglio. Lo avvolgiamo.

8. Cuocere per 60 minuti a 200 gradi.

9. Apri il foglio, ma non rimuovere il pezzo. Lo mettiamo nel forno più in alto. Aggiungiamo la temperatura, circa 210-230 gradi. Friggiamo il maiale aromatico per altri dieci minuti, estraiamo.

Maiale con senape e mele al forno

Una variante del maiale festivo con senape al forno, che viene sia cotto che servito con mele. Il piatto è molto aromatico, ricco, ma allo stesso tempo è facile da preparare e praticamente non richiede la tua partecipazione. Scegli mele acide.

ingredienti

800 g di maiale disossato;

2 cucchiai di senape;

Sale pepe;

2-3 mele.

Preparazione

1. Idealmente, strofinare la carne con spezie e senape 2 ore prima della cottura. Ma puoi farlo direttamente di fronte a lei. Mescoliamo tutto e lavoriamo con cura il pezzo, strofinando accuratamente la polpa. Passiamo al foglio.

2. Tagliare le mele in 4 pezzi. Quindi rimuoviamo il mozzicone e tagliamo ogni pezzo per formare una sorta di triangoli.

3. Distribuire uniformemente le fette di mela sulla fetta di maiale. Il frutto dovrebbe nasconderlo completamente.

4. Chiudi il foglio, cerca di non rompere lo strato di mele.

5. Mettiamo la carne in forno per un'ora, preriscaldata a 190. E godiamoci l'aroma unico che emergerà dal forno.

Rotolo di maiale con senape al forno

Una variante di uno splendido involtino di filetto di maiale che decorerà qualsiasi tavola, anche festiva. Cottura in forno al cartoccio. Se lo desideri, puoi aggiungere dei funghi o delle prugne all'interno del rotolo.

ingredienti

0,7-0,8 kg di filetto;

2 cucchiai di senape;

4 spicchi d'aglio;

Sale pepe;

Condimenti per carne;

4 rametti di aneto;

1 cucchiaio. l. paprica dolce.

Preparazione

1. Tagliare a fette gli spicchi d'aglio sbucciati. Aggiungere l'aneto tritato, aggiungere la paprika e mescolare. Questo sarà il ripieno. Come già accennato, puoi aggiungere dei funghi o delle prugne in salamoia tritati.

2. Raddrizzare il filetto sul tavolo. Se il pezzo è spesso, facciamo un taglio, ma non fino alla fine, apriamo lo strato.

3. Ungere la carne con sale, pepe, condire con le spezie e strofinare sopra la senape.

4. Metti la miscela di aglio e aneto all'interno.

5. Arrotolare il rotolo.

6. Avvolgere il maiale sopra con un filo spesso in modo che la carne non si srotoli durante la cottura. Lubrificare di nuovo tutto con la senape.

7. Mettere su un foglio, avvolgere sopra.

8. Mettiamo in forno, inforniamo per un'ora a 180. Quindi puoi aumentare la temperatura a 200, aprire il rotolo e friggere bene fino a ottenere una bella crosta.

Maiale alla senape al forno (con patate)

Una ricetta semplice per un piatto di maiale versatile con senape al forno. Per ridurre il costo, puoi prendere più verdure.

ingredienti

800 g di maiale;

600 g di patate;

300 g di cipolle;

3 cucchiai di senape;

70 g di formaggio;

Sale e altre spezie.

Preparazione

1. Tagliare il maiale in 7-8 fette. È importante che i pezzi siano attraverso le fibre, quindi la carne risulterà succosa, tenera.

2. Mescolare la senape con spezie e maionese, ungere il maiale da tutti i lati. Metà della salsa dovrebbe essere sparita. Lascia riposare la carne per ora.

3. Sbucciare le patate, tagliarle a piatti, mescolare con la seconda parte della salsa.

4. Tagliare la cipolla a semianelli, metterla sul fondo di una forma unta.

5. Distribuire il maiale sulla cipolla in uno strato.

6. Ora spalmare le fette di patate nella salsa.

7. Mandiamo la struttura al forno, inforniamo a 180 gradi per circa 35 minuti. Non devi coprirti con niente.

8. Strofinare molto finemente il formaggio. Puoi prenderne di più a tua discrezione.

9. Cospargere le patate con il formaggio, friggere fino a ottenere una bella crosta per altri 12-15 minuti, ora puoi aggiungere la temperatura.

Maiale alla senape al forno (con prugne)

L'opzione è molto semplice ma deliziosa maiale con senape al forno. È meglio scegliere prugne acide per lei. Allo stesso modo si prepara un piatto con le albicocche secche.

ingredienti

Pezzo di carne 600 g;

100 g di prugne;

1,5 cucchiai di senape;

1 cucchiaino spezie per la carne.

Preparazione

1. Asciugare il pezzo lavato.

2. Laviamo le prugne, non le tagliamo.

3. Mescolare la senape e le spezie.

4. Facciamo un buco nella carne con un coltello, mettiamo le prugne. Spruzziamo l'intero pezzo.

5. Ricoprire densamente con senape, avvolgere in un foglio, mettere in frigorifero per 5 ore. Puoi tenere la carne durante la notte o tutto il giorno.

6. Tiriamo fuori il maiale, lo mandiamo al forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora esatta. Se lo si desidera, friggere alla fine, rimuovendo la pellicola.

La carne è asciutta e priva di grasso? Mettere sopra qualche pezzo di pancetta, sarà fritta, e bagnare il maiale con il suo sugo.

Il maiale viene spesso cotto al cartoccio, ma si può anche usare una manica per arrosti. Alla fine, viene anche tagliato e il pezzo viene fritto.

Per evitare che la carne si attacchi alla pellicola, puoi ungerla con una goccia d'olio, ma è meglio stendere la cipolla tritata, la carota. A proposito, possono essere serviti con il piatto.