Ci stiamo preparando per una delle principali festività ortodosse con particolare trepidazione. E molte casalinghe cercano di rendere speciali anche i dolcetti (e i dolci pasquali).

E per questo, prima di tutto, è necessario che i prodotti siano freschi. Ti offriamo corsi di perfezionamento sulla cucina pasquale dalla ricotta con agrumi e noci, con uvetta e frutta candita - speriamo che tutti trovino una ricetta di loro gradimento. Buona Pasqua!

1. Choux pasquale all'aroma di agrumi

Foto: Ekaterina Morgunova / BurdaMedia

Avrai bisogno:

• 1 kg di ricotta

• 9 uova
• 250 g di burro
• 1 limone grande
• 200 ml di panna acida 20% di grassi
• 200 ml di panna liquida
• 50 g di mandorle tritate e uvetta

Preparazione:

1. Passare due volte la cagliata al setaccio. Sciogliere il burro, mescolare con la cagliata e mettere sul fuoco. Mescolando, portate a bollore a fuoco basso, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Guida tutte le uova nella massa una per una.

Importante:

• per Pasqua, dovresti prendere la ricotta più fresca;
• è necessario unirlo gradualmente all'olio caldo, in piccole porzioni;
• quando la massa di burro e crema pasticcera diventa calda, sbattere le uova, mescolando accuratamente dopo averle aggiunte.

2. Strofinare la scorza di mezzo limone su una grattugia fine, spremere il succo. Il secondo - tagliato a fette sottili. Aggiungere alla massa di cagliata e uova succo di limone, panna acida, panna e mescolare accuratamente. Aggiungere le noci tritate e l'uvetta.

Importante:

• la scorza di limone può essere rimossa con una grattugia o un coltello affilato;
• assicurati di non toccare il guscio bianco (aggiungerà amarezza al piatto);
• per ottenere la massima quantità di succo dal limone, la frutta deve essere prima cosparsa di acqua bollente.

3. Metti la massa risultante in una pasochny foderata con una garza umida. Quindi raccogliere le estremità della garza in alto in modo che la massa non fuoriesca. Mettilo sotto oppressione, mettilo in frigorifero per un giorno. Se il carico è troppo pesante, il liquido che scorre attraverso le fessure dello stampo sarà torbido. Se il liquido non appare affatto, il carico è troppo leggero.

4. Metti la Pasqua finita su un bel piatto.

5. Completa il tutto con spicchi di limone.

Avrai bisogno:

• 1,2 kg di ricotta fatta in casa

• 200 ml di crema
• 4 uova
• 200 g di zucchero semolato
• 1 pizzico di zucchero vanigliato
• 200 g di burro
• 200 g di mandorle pelate
• scorza e succo di 1 limone

Preparazione:

1. Mescolare la ricotta con la panna e metterla sotto una pressa per un giorno. Quindi scolare il siero, trasferire la ricotta in una ciotola capiente.

2. Strofinare due volte la ricotta preparata attraverso un setaccio fine. Tagliare il burro a fette e lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti.

3. Sbattere le uova con un mixer, mettere a caldo bagnomaria, aggiungere gradualmente lo zucchero semolato e zucchero vanigliato... Scaldare, ma non portare a ebollizione.

4. Miscela di uova togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Sbattere il burro con un mixer e unire alla massa di uova raffreddata.

5. Macinare le noci in un frullatore, aggiungerle alla massa di olio d'uovo insieme alla scorza e al succo di limone, aggiungere la ricotta, mescolare bene.

6. Rivestire la scatola della pasta con 2 strati di garza bagnata. Trasferire la massa di cagliata risultante su un pasochny, coprire con le estremità della garza e metterla sotto una pressa per un giorno.

7. Decorare il prodotto finito (facoltativo) con mandorle, scorza di limone.

Foto: Dmitry Bayrak / BurdaMedia

Avrai bisogno:

• 800 g di ricotta

• 200 ml di crema
• 200 g di zucchero a velo
• 200 g di burro
• 4 tuorli d'uovo
• 1 pizzico di sale
• 100 g di uvetta
• 100 g di frutta candita

Preparazione:

1. Versare acqua bollente sull'uvetta. Passare due volte la ricotta con un colino fine, mescolare con 100 g di zucchero a velo e panna. Scolare l'acqua dall'uvetta, unirla alla ricotta insieme ai canditi e allo zucchero vanigliato.

2. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare leggermente. Quindi mescolarlo con i tuorli e il resto zucchero a velo... Salare, sbattere bene e unire con massa di cagliata.

3. Foderare un colino o uno scolapasta con una garza umida piegata a metà. Metti la massa di cagliata, compattala leggermente, copri con una garza e riponi in frigorifero per 12 ore.

4. Decora la Pasqua finita con frutta e canditi.

Si scioglie semplicemente in bocca!

Foto: K. Vinogradov / BurdaMedia

Avrai bisogno:

• 1 kg di ricotta

• 2 uova
• 300 g di panna acida 30% di grassi
• 150 g di burro
• 200 g di zucchero
• 0,5 bustine di zucchero vanigliato
• 100 g di uvetta piccola

Preparazione:

1. Strofinare la cagliata 2 volte attraverso un setaccio fine. Aggiungere la panna acida, sciolta Burro, mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea.

2. Sbattere le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato con un mixer. Unire la massa cremosa risultante con la miscela di cagliata, l'uvetta, mescolare bene.

3. Mettere il contenitore con la massa in un bagno di acqua calda e lasciar riposare, mescolando, per 30 minuti.

Quindi metti una pasochny foderata di garza, metti l'oppressione e mettila al freddo per 24 ore.

2. Metti la padella sul fuoco molto piccolo fuoco... Continuando a mescolare, portare il composto a uno stato caldo, quindi lasciarlo raffreddare. Aggiungere lo zucchero a velo, la scorza di limone alla massa raffreddata e mescolare accuratamente.

3. Aggiungere alla massa i canditi tritati finemente, mescolare di nuovo e disporre in piccole salsicce.

Mettere sotto oppressione per 24 ore. Poi mettete su dei bei piatti. Decorate a piacere prima di servire.

Ricotta di Pasqua... Parte integrante di qualsiasi tavola di Pasqua. cagliata di Pasqua può essere crudo o al forno o alla crema o bollito. E quanto sarà gustosa la ricotta, dipende in larga misura dalla qualità della ricotta utilizzata per la sua preparazione.

Ricotta al forno La Pasqua è particolarmente gustosa - tale Pasqua viene solitamente cotta al forno e molto spesso vengono aggiunti frutta candita, uvetta, noci o cacao. E la ricotta (bollita) alla crema La Pasqua si rivela sempre molto tenera - per cucinarla, in una casseruola viene prodotta una miscela di ricotta, burro, panna acida e uova. Ecco come viene preparata la famosa ricotta di Pasqua "Tsarskaya"!

In generale, la ricotta di Pasqua può essere preparata in due modi: fredda e calda. Per cuocere la ricotta di Pasqua in modo freddo (es. Pasqua cruda), tutti i componenti vengono strofinati diligentemente fino ad ottenere una massa omogenea, e per preparare la Pasqua bollita, la massa viene riscaldata sul fuoco fino a quando le bolle iniziano a salire dal fondo della padella. Certo, preparare la ricotta calda di Pasqua richiede uno sforzo maggiore, ma risulta essere molto più morbido e dolce rispetto alla versione cruda.

Idealmente, la ricotta per fare la ricotta di Pasqua dovrebbe essere fresca e piuttosto grassa (anche se alcune hostess affermano che l'eccellente ricotta di Pasqua è ottenuta dalla ricotta secca senza grassi). Particolarmente adatto a questi scopi, selezionato ricotta fatta in casa, e se è stato fatto con latte cotto, è doppiamente buono (per preparare una tale ricotta, il latte viene allagato nel forno per diverse ore), perché la Pasqua fatta con tale ricotta può vantare un colore rosa insolitamente piacevole!

Affinché la ricotta di Pasqua sia sempre omogenea, la ricotta deve essere accuratamente strofinata attraverso un setaccio, e solo dopo viene combinata con tutti gli altri ingredienti e la futura Pasqua di ricotta viene impastata a fondo. E puoi sempre battere la massa della cagliata usando un mixer.

La panna acida per fare la ricotta Pasqua dovrebbe essere non acida, oltre che piuttosto grassa e densa, e la crema dovrebbe anche avere un alto contenuto di grassi (almeno il trenta percento). E lo zucchero può sempre essere sostituito con zucchero a velo: sarà molto più facile macinarlo con i tuorli d'uovo e il prodotto finito in questo caso potrà vantare una consistenza più delicata. Per quanto riguarda le uova, è meglio prendere i tuorli, che vengono macinati con zucchero o zucchero a velo, fino a quando non si alleggeriscono per fare la ricotta di Pasqua. E più leggera risulta questa miscela, meglio è!

- un piatto speciale a base di ricotta, che, secondo tutte le tradizioni, viene preparato solo una volta all'anno per la festa della Grande Pasqua. L'usanza di fare la ricotta pasquale è molto diffusa nelle regioni centrali e settentrionali della nostra Patria. Nel sud della Russia e dell'Ucraina, la Pasqua o Paska è chiamata pane festivo o, che viene cotto secondo ricette tradizionali... Inoltre dipingono e organizzano in modo brillante un elegante angolo pasquale.

In questo articolo troverai deliziose ricette Ricotta di Pasqua senza cottura, che si basa su molto prodotto utile... I bambini adoreranno questa deliziosa e tenera ricotta pasquale. Trova il tuo ricetta universale Ricotta di Pasqua, la tua famiglia apprezzerà sicuramente questo dolce di ricotta di Pasqua.

Scegliamo la ricotta con un alto contenuto di grassi e preferibilmente fatta in casa. Grazie al suo contenuto di grassi, tenerezza e buon gusto dolce. Secondo tutte le regole e le tradizioni, deve essere pulito due volte attraverso un setaccio. Nei tempi moderni, molte casalinghe ricorrono a frullatori e macinini, puoi anche saltarlo un paio di volte attraverso un tritacarne.

Ci sono opinioni secondo cui la ricotta è uno dei cibi sacri più antichi associati al culto delle divinità della fertilità. Molti riti nell'antichità, come il rito primaverile del saluto alla terra e la prima aratura del campo, erano effettuati con l'uso di ricotta e altri prodotti caseari, che avevano un significato estremamente simbolico per i credenti.

La ricotta è più del cibo, perché è la cosa migliore del latte, la sua essenza, la più nutriente e utile per il corpo umano. E la ricotta grattugiata, e anche con lo zucchero e il miglior burro, è un generoso dono della natura.

Ci sono due modi per preparare la ricotta di Pasqua. Entrambi senza cottura, ma nel primo metodo cosiddetto "a crudo", mescoliamo i prodotti e li mettiamo subito nello stampo. Il secondo modo: la messa per la Pasqua viene prodotta in un piatto dal fondo spesso sul fuoco. Il metodo per preparare la ricotta alla crema pasticcera di Pasqua non è affatto complicato. L'unica differenza è che a un certo momento la miscela di cibo si riscalda, ma la massa della cagliata non deve mai essere portata a ebollizione.

Crema pasticcera di ricotta di Pasqua con uvetta e canditi

Ti piacerà molto consistenza delicata come la crema pasticcera pasquale e il suo ottimo gusto con scorza di limone, uvetta e canditi. Le noci daranno un gusto gradevole.

Un'ottima ricetta per le vacanze di Pasqua non lascerà nessuno indifferente al tavolo festivo. Divertiti a cucinare!

Avrai bisogno:

• 550 g di ricotta grassa
• 50 g di burro
• 130 ml di panna acida 20% di grassi
• 100 g di zucchero semolato
• 2 pz. uovo di pollo
• 1/5 cucchiaino sale da tavola
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato
• 1/2 pz. scorza di limone
• 80 g di noci
• 70 g di uvetta
• 70 g di frutta candita
• decorazioni pasquali
• pezzo di garza

Metodo di cottura:

Abbiamo bisogno di un modulo per la ricotta di Pasqua, le cui dimensioni sono 11,3 cm x 11,3 cm x 4,8 cm

Riempite l'uvetta con acqua calda per 30 minuti, poi asciugatela bene su carta assorbente

Rompi la ricotta grassa con un frullatore fino a renderla morbida, puoi anche ammorbidirla passandola attraverso un tritacarne o passarla al setaccio

Quando la ricotta diventa più omogenea nella consistenza, aggiungete le uova e la panna acida

Continuiamo a battere con un frullatore.

Alla ricotta pasquale si può aggiungere del burro a piacere, variando la quantità da 50 g a 150 g

Sbattere bene la massa con un frullatore, versarla in una casseruola con un fondo spesso, mettere a fuoco medio

Riscaldiamo la miscela di cagliata e riduciamo il fuoco, mescolando continuamente per 6-8 minuti fino a quando non bolle, ma in nessun caso la massa deve bollire

Aggiungere frutta candita, noci e uvetta, mescolare accuratamente

Mettiamo il modulo per Pasqua su un piatto fondo

Versare il composto in uno stampo preparato, foderato con un paio di strati di garza

Metti 6-8 canditi multicolori sul fondo del modulo prima di riempirlo su una garza, serviranno come decorazione aggiuntiva per la parte superiore della futura Pasqua

Riempiamo il modulo con la massa di cagliata fino all'orlo

Coprire accuratamente la Pasqua con i lembi di una garza, appoggiarvi sopra un piatto o un piattino e piegare, posizionare la struttura al freddo per 1-2 giorni

Scolare il siero della cagliata dal piatto inferiore in tempo

Dopo 1-2 giorni di pressatura pasquale, smontiamo la struttura, togliamo l'oppressione

Apriamo la garza, liberiamo la base, mettiamo un piatto sopra, su cui verrà decorata e servita la Pasqua

Capovolgi la Pasqua e rimuovi con cura il tessuto di garza dalla superficie di Pasqua, i frutti canditi sembrano molto belli nella parte superiore

Decorare la Pasqua a tuo piacimento

Buon appetito!

Cagliata marmorizzata Pasqua con noci e frutta secca

È molto facile realizzare una Pasqua di marmo così bella con le tue mani a casa. La sfumatura delle strisce è data dal cacao, e frutta secca e noci daranno il loro sapore unico.

Delizioso e dolce delicato sulla tua tavola per le vacanze, senza dubbio, delizierà la tua casa e i tuoi ospiti. Sentiti libero di prendere nota della ricetta e preparati per la vacanza!

Avrai bisogno:

• 1 kg di ricotta 9-12% di grassi
• 100 g di panna acida
• 200 g di burro
• 1 cucchiaio. zucchero semolato (o zucchero a velo)
• 5 g di zucchero vanigliato (1 bustina)
• 0,5 - 1 cucchiaino polvere di cacao
• 100 g di frutta secca
• 100 g di noci
• condimento per pasticceria
• pezzo di garza

Metodo di cottura:

Macinare la ricotta grassa in piccoli lotti attraverso un setaccio
Aggiungere il burro ammorbidito e macinarlo con la ricotta

Aggiungere la panna acida, lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato, mescolare fino a che liscio

Separare 1/3 del composto in una ciotola separata, aggiungere la frutta secca preparata (albicocche secche e uvetta) e le noci tritate lì, mescolare bene

Dopo la frutta secca, aggiungere 0,5 cucchiaini di cacao in polvere o più - a seconda del colore desiderato delle strisce "marmorizzate"

Allora, preparati gli impasti per la Pasqua, mettiamo la forma per la Pasqua su un piattino

Lo rivestiamo dall'interno con un panno di garza 1-2 strati

Poi alterniamo i colori degli impasti, livellando accuratamente gli strati con un cucchiaio o una spatola

Rifinire la base con un composto bianco e ricoprire con i bordi della garza

Installiamo un piattino o un piattino di dimensioni adeguate sulla parte superiore, pieghiamo dall'alto per rimuovere l'umidità in eccesso, rimuoviamo la Pasqua al freddo per 12 ore

Dreniamo il siero dal piatto inferiore in tempo, che parte quando la Pasqua è sotto pressione

Dopo 12 ore, rimuoviamo l'oppressione, apriamo la garza, liberando la base

Copriamo la base con un piatto e giriamo la Pasqua nella forma, apriamo la forma su un lato e rimuoviamo con cura la garza da essa

Decorare a piacimento con codette di pasticceria o gocce di cioccolato

Buon appetito!

Ricotta di Pasqua "Tsarskaya" con tuorli bolliti

Una Pasqua così meravigliosa e solennemente decorata giustifica il suo nome: ricotta di Pasqua "Tsarskaya" con frutta secca e frutta candita. Questa Pasqua fantasiosa è la regina dei dolci pasquali.

Assicurati di preparare una tale bellezza per le vacanze, tutti saranno semplicemente scioccati dalla grandezza dell'idea e dalla sua splendida esecuzione. Buona e gioiosa Pasqua a te! Buona fortuna!

Avrai bisogno:

• 500 g di ricotta grassa
• 3 pz. tuorlo bollito
• 200 g di burro
• 200 g di panna acida 20% di grassi
• 150-200 g di zucchero a velo
• 0,5 cucchiaini sale
• 0,5 cucchiaini zucchero vanigliato
• 150 g di frutta candita
• 100 g di noci
• 50 g di uvetta
• cioccolato bianco e nero grattugiato
• perline di cibo per la decorazione
• pezzo di garza

Metodo di cottura:

Macinare i tuorli bolliti con un cucchiaio attraverso un setaccio, aggiungere la panna acida e mescolare bene

Strofinare il burro raffreddato su una grattugia grossa e aggiungerlo al composto principale

L'impasto finale non è omogeneo.

Per ottenere l'uniformità, è necessario macinare la falsa miscela in piccole parti attraverso un setaccio fine.

Mettere a bagno l'uvetta acqua calda per 30 minuti, quindi assicurati di asciugarlo bene su un tovagliolo

Decorare pasta di cagliata canditi, uvetta e noci, mescolare bene

Scegliamo qualsiasi frutta a guscio secondo il vostro gusto, ma è meglio scegliere varietà delicate come arachidi, anacardi o noci

Quindi, la nostra miscela di cagliata è pronta.

Mettiamo un setaccio in una ciotola separata e lo copriamo con un panno di garza in 4-6 strati

Distribuiamo il composto di cagliata livellandolo e compattandolo con una spatola

Copriamo la forma con i bordi della garza, piegandoli con una busta

Metti un piattino di una dimensione adatta sopra il tessuto e mettici sopra un'oppressione, mettilo al freddo per 24 ore

Dopo una giornata al freddo, smontiamo la struttura, togliamo l'oppressione, apriamo la garza

Giriamo il setaccio insieme al piatto

Rimuovere con cura la garza da Pasqua

Per decorare ulteriormente la Pasqua, devi disegnare e tagliare uno stencil

Su un tovagliolo a due strati circondiamo un piattino con cui abbiamo coperto la Pasqua sotto l'oppressione

Avremo bisogno di un righello

Con l'aiuto di semplici passaggi, ritagliamo due parti dello stencil, per la decorazione abbiamo bisogno di entrambe

Copriamo la base di Pasqua con la parte estrema dello stencil, come mostrato in foto

Seleziona tutte le parti superiori del fiore con grandi perline di pasticceria.

Ricoprite ora il fiore di cioccolato bianco con l'altra parte dello stampino.

Aggiungi perline alla superficie di Pasqua

Ora decoriamo la superficie di Pasqua scoperta con cioccolato fondente fino in fondo.

Disponiamo una croce di perline su cioccolato bianco e completiamo la decorazione pasquale con perline più piccole

Buon appetito!

Deliziosa Pasqua con gelatina e frutta candita

Una ricotta di neve così brillante e sorprendente La Pasqua con gelatina e frutta candita sul tuo tavolo è una vacanza per bambini e adulti! Piacerà a tutti e la tua mano prenderà un altro pezzo! Dopotutto, sarà semplicemente impossibile resistere!

Sentiti libero di provare a prepararlo per le vacanze della Grande Pasqua, e sarà ottima opzione un dolce che la tua famiglia ti chiederà di ripetere più e più volte. Impressioni deliziose per te!

Avrai bisogno:

• 600 g di ricotta
• 125 g di panna acida 20% di grassi
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio. zucchero a velo
• vaniglia
• 30 g di panna
• 1 PC. Banana
• frutta candita a piacere
• 20 g di gelatina

Metodo di cottura:

Mettere a bagno la gelatina in un bicchiere acqua fredda- dovrebbe gonfiarsi

Passiamo tutto il cibo al setaccio, strofinandolo con un cucchiaio in un recipiente del mixer

Aggiungere la panna acida, lo zucchero a velo, il sale e la vaniglia alla cagliata

Sbattere con un mixer fino a che liscio

La gelatina è gonfia, va sciolta al microonde o sul fuoco in un piatto

In nessun caso la gelatina deve essere portata a ebollizione: perderà tutte le sue proprietà gelificanti!

Aggiungere la gelatina sciolta alla massa della cagliata e mescolare ancora con un mixer

Prendi parte della miscela di cagliata in una ciotola separata

Aggiungere frutta candita (o frutta secca) a piacere

Aggiungeremo banana fresca alla massa della cagliata, che abbiamo selezionato in una ciotola separata.

Macinare la banana a semianelli, mescolarla con la massa di cagliata

Preparazione dello stampo - adagiate lo stampo pasquale su un piatto fondo, foderatelo con una garza bagnata

Riempiamo la forma con un composto di cagliata con frutta candita fino in cima, compattandola e livellandola bene con un cucchiaio

Copriamo la base di Pasqua con i bordi di una garza, mettiamo sopra un piattino adatto e pieghiamo

Mettiamo l'intera struttura al freddo per 2-3 ore.

Ora faremo delle piccole torte a forma di silicone

Per prima cosa mettete nello stampo il composto di cagliata con i canditi, compattandolo con un cucchiaio

Mescoliamo la forma al freddo, dopo 2-3 ore si solidifica completamente

Dopo 3 ore, tiriamo fuori la ricotta di Pasqua, rimuoviamo l'oppressione, apriamo la garza sopra, giriamo la Pasqua su un piatto

Ora puoi decorarlo come vuoi, anche se si è già rivelato molto bello ed elegante

Buon appetito!

La ricotta di Pasqua è un piatto che viene servito sulla tavola festiva di Pasqua insieme a e. Questo delizioso dolce dessert cuocere solo una volta all'anno, usando un pasochny (una forma speciale a forma di piramide tronca). La ricotta viene macinata, mescolata con panna acida e altri componenti della ricetta, integrata con noci o frutta secca.

Secondo il metodo di cottura, la ricotta di Pasqua può essere cruda e bollita. Nel primo caso la ricetta non prevede trattamento termico- tutti i componenti vengono immediatamente macinati in un'unica massa e posti in uno stampo. Nella seconda versione, la miscela di ingredienti viene preriscaldata a fuoco basso. prenderemo in considerazione ricetta passo passo ricotta bollita Pasqua con frutta candita e uvetta.

Ingredienti:

• ricotta con un contenuto di grassi del 9% o superiore - 600 g;
• burro - 100 g;
• panna acida dal 20% - 200 g;
• tuorli - 4 pezzi;
• zucchero - 100 g;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• uvetta, canditi colorati (o altri additivi) - 100 g ciascuno.

Ricetta della ricotta di Pasqua con foto passo dopo passo a casa

Come fare la ricotta di Pasqua con canditi e uvetta

1. La ricotta, non importa quanto fosse grassa e setosa inizialmente, prima di tutto macinare al setaccio o perforare con l'aiuto di un frullatore sommergibile. È estremamente indesiderabile trascurare questo momento: in questo caso è molto importante ottenere la composizione più liscia possibile in modo che la Pasqua finita risulti tenera e uniforme, senza grani di cagliata.
   
2. In una casseruola dal fondo spesso, unire la ricotta già pestate con panna acida, vaniglia e zucchero normale, nonché burro morbido, tagliato a cubetti. Separiamo i tuorli dalle proteine ​​e li carichiamo anche nella massa della cagliata.
   
3. Dopo aver mescolato gli ingredienti, mettete la padella sul fuoco. Riscaldare a fuoco basso, mescolando bene il composto di cagliata. Se esposta alla temperatura, la massa inizierà gradualmente a diventare più liquida - questo è del tutto normale e dovrebbe esserlo!
   
4. Quando le bolle d'aria iniziano a salire dal fondo, rimuovere la miscela di cagliata dal fuoco: non è necessario attendere l'ebollizione attiva. Raffreddare a uno stato leggermente caldo.
   
5. Carichiamo frutta candita colorata e uvetta sulla massa della cagliata (non dimenticare di sciacquare e asciugare in anticipo), mescoliamo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altri additivi alla Pasqua: noci tritate, una miscela di frutta secca, bacche fresche.
   
6. Inumidiamo la garza con acqua, la strizziamo, la pieghiamo in due strati e usiamo una stele all'interno del pasochny (i bordi del tessuto dovrebbero pendere sui lati). Sostituiamo un piatto dal basso in modo che il siero liquido scorra al suo interno. Se non c'è un modulo speciale per la Pasqua, puoi usare un normale scolapasta o prendere un grande bottiglia di plastica praticando dei fori sul fondo per la fuoriuscita del liquido.
   
7. Riempiamo il contenitore preparato con una massa di cagliata (nel nostro esempio viene utilizzata una pasochny, progettata per 900 g di Pasqua).
   
8. Alzare e avvolgere i bordi della garza appesa ai lati, nascondendo la massa di cagliata sotto il tessuto. Mettiamo un carico sopra (ad esempio un contenitore con acqua). Lo mandiamo in frigorifero per almeno 12 ore.
   
9. Dopo un po ', rimuoviamo il carico, apriamo i bordi della garza. Coprire la ricotta di Pasqua con un piatto, capovolgerla. Rimuovere la borsa e rimuovere il tessuto.
   
10. Se lo desideri, organizziamo la ricotta di Pasqua codette di pasticceria o in un altro modo. Tagliare a fette e servire.
    

La ricotta di Pasqua con canditi e uvetta è pronta! Buon appetito!

Certo, è difficile immaginare una tavola festiva in una famiglia ortodossa senza prelibatezze pasquali. La ricotta di Pasqua risulta molto gustosa, troverai le loro ricette con le foto appena sotto. Il giorno prima Buona Pasqua tutte le casalinghe cercano di prepararsi con cura, pensano a come apparecchiare la tavola. È già diventato tradizionale dipingere le uova e cucinare la ricotta a Pasqua. Come cucinare la ricotta Pasqua: troverai le ricette con le foto nell'articolo.

Le uova sono dipinte in diversi modi: qualcuno usa vernici acquistate e qualcuno usa prodotti naturali. In ogni caso, ottieni testicoli multicolori. Dopo la verniciatura, dovrebbero essere strofinati olio di semi di girasole così brilleranno. Puoi acquistare gli adesivi di Pasqua in anticipo e incollarli su ogni uovo. Fatto tutto questo, ora è il momento di preparare la Pasqua. Puoi cucinare normali torte pasquali o puoi preparare la ricotta di Pasqua. Quindi, l'argomento del nostro articolo è la ricotta di Pasqua: ricette con foto, come cucinarla dolce delle feste sarà discusso di seguito.

Se non ti sei mai cucinato, allora grazie alla ricetta della ricotta di Pasqua senza uova, creerai un vero capolavoro di cucina... Questo metodo è il più semplice, adatto anche ai cuochi alle prime armi. E se vuoi davvero sorprendere la tua famiglia, prepara la Pasqua al formaggio. Scopri le preferenze di ogni membro della famiglia e, in base a questo, prepara una vera chicca per tavola festiva... La ricotta di Pasqua come piatto risulta essere molto gustosa e tenera. In questo giorno la Pasqua deve essere in tavola. Come li preparate in casa? Ci occuperemo di questo ora.

Ricotta di Pasqua (reale)

C'è una ricetta collaudata per fare la Pasqua. In allegato anche la foto. Non puoi tirare fuori una tale delicatezza per le orecchie.

Prodotti richiesti:

cagliata (preferibilmente grassa, 1 kg);

panna acida (grassa, 210 grammi);

un paio di uova;

zucchero (mezzo bicchiere, scegli secondo i tuoi gusti);

burro (alto% di grassi, 110 grammi);

vanillina (un paio di bustine);

uvetta (100-150 grammi);

frutta candita (100-150 grammi).

Il primo passo è passare la cagliata al setaccio. Si consiglia di farlo più volte in modo che l'impasto sia arioso e non si ostruisca.

2 uova vengono spinte nella cagliata, lo zucchero viene versato e aggiunto Burro morbido... Invia immediatamente panna acida e vanillina agli ingredienti. Adesso sbattete bene tutti gli ingredienti. Per questi scopi, utilizzare un mixer. Se non c'è un tale dispositivo in cucina, batti con le mani per 10 minuti.

Nel frattempo, non devi dimenticare, è meglio farlo in anticipo, sciacquare l'uvetta. Dopo che si sarà asciugato, insieme ai canditi, andrà nella miscela della cagliata. Mescolare bene di nuovo.

Quindi, inumidisci un pezzo di garza e copri con esso lo stampo. Se non hai un pastorale, puoi usare un vaso di fiori o uno scolapasta. Metti la massa di cagliata su una garza. Avvolgere con una garza e posizionare sopra il piatto. Il siero scorrerà attraverso il fondo dello stampo, quindi metti qualcosa anche sotto il fondo. Refrigerare tutto durante la notte.

Al mattino, rimuovi il piatto, rimuovi la garza e capovolgi la Pasqua sul piatto. Girare allo stesso modo della carne in gelatina. La prelibatezza finita può essere decorata con frutta candita e scritta in maiuscolo "ХВ". La più deliziosa ricotta di Pasqua (classica) è pronta. I dolcetti possono essere serviti sulla tavola di Pasqua.

Pasqua al forno (ricetta con foto)

Non una singola vacanza di Pasqua è completa senza Pasqua. Il cibo dovrebbe essere coerente con il giorno sacro. Al posto del pane, in questo giorno si mangia la Pasqua. La Pasqua dalla ricotta è considerata la più deliziosa, tenera e fondente in bocca. Tutto il cibo in tavola è esclusivamente pasquale. Ma come si fa la Pasqua in casa? Ora forniremo una ricetta semplice.

Prodotti richiesti:

cagliata fatta in casa (700-800 grammi);

uova di gallina (6 pezzi selezionati);

panna acida (250 grammi);

zucchero (250 grammi);

cannella (un paio di cucchiaini, uno si può usare);

scorza di qualsiasi agrume (grattugiato, 6 cucchiaini);

lievito in polvere (bustina);

farina di frumento (mezzo bicchiere);

un pezzo di burro.

Cucinare i dolcetti pasquali:

Ora vedrai come realizzare una deliziosa Pasqua al forno. Per prima cosa separate gli albumi dai tuorli. Ci servono proprio i tuorli. Dovranno essere macinati con lo zucchero e mescolati con la cagliata. Tutti gli ingredienti presentati nella lista vengono inviati anche qui. Ma prima bisognerà setacciare la farina.

Ungete la teglia preparata con un pezzo di burro. Metti la massa lì e manda al forno. La disponibilità può essere verificata con una corrispondenza. Se l'impasto non si attacca ad esso, puoi tirarlo fuori.

Spennellare la torta finita con albume montato e zucchero a velo. Questo è facoltativo. A chi non piace, non puoi farlo, e senza di esso sarà molto gustoso. Quindi la ricotta di Pasqua è pronta. La ricetta si è rivelata molto semplice. È imperativo mettere la Pasqua sulla tavola pasquale, ma sai già come cucinarla a casa.

Ricetta pasquale di ricotta al gusto di cioccolato

Come fare deliziosa pasqua? Questa domanda viene posta da molte casalinghe alla vigilia di una grande vacanza. Dopotutto, il cibo dovrebbe corrispondere a questo giorno. La torta pasquale fai da te sarà particolarmente apprezzata. Cucinare la Pasqua è molto facile a casa. Ci sono ricette in cui viene aggiunto l'uovo, ma ci sono dove è completamente inutile. Puoi preparare una deliziosa Pasqua al gusto di cioccolato. Ora ti offriremo la ricetta più semplice (passo dopo passo).

Prodotti richiesti:

cagliata fatta in casa (550-600 grammi);

burro (210 grammi);

panna acida (110 grammi);

cioccolato al latte (tavoletta);

zucchero (250 grammi);

vanillina (sacchetto).

Pasqua in cucina:

Prestare particolare attenzione alla cagliata prima di iniziare la cottura. Va passato accuratamente al setaccio, se possibile più volte. Quindi invialo alla ciotola preparata. Metti il ​​burro morbido lì. Successivamente, mescola entrambi gli ingredienti con un frullatore.

Sbattere la panna acida separatamente e distribuirla lentamente sulla massa cremosa di cagliata. Mescolare di nuovo il tutto. Quindi lo zucchero e la vanillina vengono aggiunti alla composizione preparata. Mescola tutto. Il cioccolato va grattugiato a piccoli fori e versato nel composto.

Coprire lo stampo con una garza e mettere lì il composto preparato. Coprire la parte superiore della Pasqua con le estremità della garza e posizionare sopra un piatto. Mettere un piatto sotto il fondo dello stampo, dove il liquido in eccesso verrà drenato. Refrigerare tutto durante la notte.

Al mattino, la vostra pasta di cagliata è pronta. Non c'è bisogno di decorarlo, sarà già bello per via delle gocce di cioccolato. Ora sai come preparare un dolcetto alla ricotta in modo rapido e gustoso.

Choux di Pasqua: come cucinare

Tutti noi ci prepariamo alla Pasqua in modo speciale. Questa festa è famosa per tutti i tipi di dolci e uova colorate. Ma non hai mai provato crema pasticcera pasqua? Ora lo diremo piccolo segreto come cucinarlo. Per aggiungere sapore e aroma, si consiglia di aggiungere gli agrumi.

Prodotti richiesti:

cagliata fatta in casa (1 chilogrammo);

uova di gallina (8-9 pezzi di seconda elementare);

burro (pacco);

Limone;

panna acida (210 ml);

panna (grassa 210 ml);

uvetta (50 grammi);

mandorle tritate (50 grammi).

Cucinare i dolcetti pasquali:

Oggi non otterremo solo Pasqua bollita, ma crema pasticcera. Come al solito, macinare la cagliata attraverso un setaccio. Aggiungere il burro ammorbidito ad esso. Ora mettete la casseruola su un fuoco piccolo e portate a bollore. Non dimenticare di mescolare la composizione.

Quando il composto si sarà raffreddato, sbattete le uova una alla volta. Se hai della ricotta in giro da qualche parte, non hai bisogno di cucinare da essa. Prendi cibo fresco.

Aggiungi il succo di limone, la panna acida e la panna alla massa preparata. Mescolare bene di nuovo. Aggiungere subito le mandorle tritate e l'uvetta. Importante! Quando strofini la scorza, non toccare la pelle bianca, altrimenti sentirai amarezza nel piatto.

Ora metti il ​​Pasobox davanti a te e coprilo con una garza. Lì verrà stesa la pasta di cagliata. Metti tutto sotto oppressione e mandalo in frigorifero durante la notte. La ricetta per la ricotta di Pasqua si è rivelata molto semplice.

Ricotta di Pasqua in una pentola a cottura lenta

Ci sono un numero enorme di ricette per cucinare la Pasqua. Ci sono i fiocchi di latte pasquali con frutta candita, i fiocchi di latte pasquali senza uova, ma poche persone sanno che questa prelibatezza pasquale può essere preparata in un multicooker. Come cucinare la ricotta di Pasqua? Quali sono le ricette del multicooker? In effetti, i metodi per realizzare i dolci pasquali sono piuttosto semplici. Ne sarai convinto ora.

Prodotti richiesti:

cagliata fatta in casa (grasso, 750-800 grammi);

burro (155 grammi);

albicocche secche (155 grammi);

uvetta (100 grammi);

panna (250 ml);

zucchero (mezzo bicchiere);

un pizzico di sale;

un sacchetto di vanillina.

Cucinare i dolcetti pasquali:

Il primo passo è macinare accuratamente la cagliata attraverso un setaccio. Mettici sopra il burro ammorbidito. Per renderlo morbido basta tirarlo fuori dal frigorifero 2 ore prima della cottura. Versare qui la vanillina e mescolare.

Prendere gli albumi e sbattere con un mixer con lo zucchero. Mescolare fino a quando lo zucchero non si scioglie.
La fase successiva è il lavaggio della frutta secca. La frutta pura dovrà essere tritata.

Mescolare l'intera massa con panna e sale. Massa omogenea versare in un multicooker e lasciare agire per 10-15 minuti, impostando la modalità "riscaldamento".

Nel frattempo preparate lo stampo e foderatelo con una garza. Quando il segnale suona sul multicooker, aggiungi la ricotta e imposta la modalità "porridge". Imposta un timer per 5 minuti e ricorda di mescolare.

Quindi la miscela dovrebbe raffreddarsi. Successivamente, viene aggiunta la frutta secca e tutto viene mescolato. Ora la massa preparata dovrebbe essere disposta nella forma. Posizionare i piatti sopra e sotto e inviare al frigorifero. Il giorno dopo, la Pasqua deve essere capovolta su un piatto e la garza deve essere rimossa con cura. Quindi la nostra ricotta di Pasqua con albicocche secche è pronta. Questa ricetta piace a tutte le casalinghe. È semplice e la prelibatezza si rivela così gustosa che vola via dalla tavola di Pasqua in pochi secondi.

Ricetta cucinata di Pasqua

È difficile immaginare un luminoso giorno di Pasqua senza i dolci pasquali. Ma possono essere preparati non solo dalla farina, ma anche dalla ricotta. Parleremo della seconda opzione. Ora ti diremo come puoi preparare la Pasqua con la ricotta (bollita). Ognuno sceglie una ricetta per se stesso, chissà, forse ti piacerà questo metodo. Ecco una ricetta della ricotta di Pasqua per la tua attenzione.

Prodotti richiesti:

ricotta fatta in casa (grassa circa un chilogrammo);

uova di gallina (2 pezzi di altissima qualità);

panna acida (310 grammi);

burro (155 grammi, circa mezza confezione);

zucchero (210 grammi);

un pizzico di vanillina;

uvetta (110 grammi).

Cucinare i dolcetti pasquali:

Prepara prima la ricotta. Deve essere passato più volte al setaccio. Questo lo aiuterà a rimanere arioso. Aggiungi la panna acida e il burro fuso a questo. Sì, hai sentito bene, è stato sciolto, non solo ammorbidito. Mescolare bene il tutto fino a che liscio.

Sbattere le uova con un mixer insieme allo zucchero e alla vaniglia. Unire la miscela risultante con la massa di cagliata e l'uvetta. Metti la casseruola con la composizione preparata a bagnomaria per mezz'ora. Ricorda di mescolare regolarmente il composto.

Quindi procedi come al solito. Prendi il tagliabiscotti pasquale e coprilo con una garza. Se non hai una bustina, andrà bene uno scolapasta o un vaso di fiori. La cosa più importante è che ci sia un foro sul fondo attraverso il quale scorrerà il siero. Riempi lo stampo con la massa preparata con una garza. Appoggiare sopra i bordi della garza e coprire con un piatto. Metti giù anche il piatto, poiché il liquido in eccesso fuoriuscirà.

Riponete tutto in frigorifero per una notte. Al mattino, la Pasqua ghiacciata può essere girata su un piatto e decorata a piacere. Per il design, puoi prendere frutta candita multicolori. Disporre le lettere "ХВ" con loro o semplicemente cospargere sopra. Il dolce è pronto!

Dopo aver dipinto le uova e preparato la Pasqua, dovrebbero sicuramente essere dedicate. Questo è il significato di tutti gli spazi vuoti. In questo giorno, tutti i cristiani vanno in chiesa. Accendono candele e pregano. Poi tornano a casa e rompono il digiuno. In questo giorno si mangia la Pasqua al posto del pane. Tanto per cambiare, insieme a delicatezza di cagliata puoi cuocere i dolci di Pasqua.

Qualunque sia la ricetta che scegli, non te ne pentirai, poiché la ricotta di Pasqua si scioglie in bocca. È una tale felicità che le parole non possono essere espresse, devono essere provate. Non una vacanza di Pasqua è completa senza Pasqua. Preparati a questo giorno in modo speciale, perché accade solo una volta all'anno. Questa non è solo una vacanza, la Pasqua significa molto per i credenti.