Vi propongo una ricetta per cucinare deliziosa e quasi cotolette dietetiche tacchino tritato in padella. Vera marmellata!

Ricetta passo passo con foto

Ti offro un meraviglioso piatto di tutti i giorni: cotolette di tacchino tritate. Queste cotolette diversificheranno il tuo menu di casa e saranno una buona aggiunta a vari contorni. Le cotolette di tacchino macinate sono un piatto piuttosto economico e non è affatto difficile cucinarle. Facoltativamente, le cotolette possono essere impanate nella farina o nel pangrattato, ma a me piacciono di più le cotolette senza impanare.

Per preparare le cotolette di tacchino tritate in padella, preparare tutti i prodotti secondo l'elenco.

Tagliare la crosta del pane e versare il latte sulla mollica.

Metti il ​​​​tacchino tritato in una ciotola profonda, aggiungi sale, pepe, condimento, senape, trita la cipolla e l'aglio.

Quindi spremete il pangrattato, aggiungetelo alla carne macinata e mescolate. Sbattere più volte la carne macinata in una ciotola.

Scaldare in padella olio di semi di girasole... Formate le polpette e mettetele in padella.

Quando un lato è rosolato, girare le cotolette e friggere dall'altro lato.

Servi deliziose cotolette di tacchino tritate in tavola con qualsiasi contorno. Delizioso con la pasta.

Buon appetito!

Sbucciare il filetto di tacchino, selezionato per le cotolette dal petto di tacchino, dalle pellicole. Tagliatele poi a fette di media grandezza, in modo che passino liberamente nel foro del tritacarne.

Tagliare le croste dai pezzi di pane in modo che non rovinino il colore delle cotolette finite. Quindi versate la polpa rimasta con il latte, lasciate in ammollo e ammorbidite.

Alla carne macinata risultante aggiungere la pagnotta bagnata nel latte e il formaggio grattugiato, pepe e sale qb.

Se sorge la domanda "perché il formaggio è qui?", lo spiego subito. Poiché il filetto di tacchino è una carne piuttosto magra (secca), quindi (ovviamente) aggiungi il formaggio per la succosità; si scioglie durante la frittura, il che dà un po' di piccantezza.

Mescolare tutto accuratamente. Certo, ora puoi già formare le cotolette e iniziare a friggere, ma ... mi piace la struttura più uniforme delle cotolette - quindi passo di nuovo questa carne macinata attraverso il tritacarne.

Ora puoi formare le cotolette. Iniziamo con le mani bagnate, in modo che la carne macinata non si attacchi, scolpiamo le battute di forma ovale (o quello che vi è più familiare).
Passatele nel pangrattato macinato.

A proposito, puoi aggiungere un po 'di sapore e nota di colore ai crostini macinati, ad esempio la paprika. La crosta in tali cotolette risulterà con un bel colore rossastro. Oppure puoi aggiungere erbe essiccate (aneto, prezzemolo ...) - qui otteniamo il colore corrispondente. In generale, puoi sempre sperimentare in cucina in modo che non sia noioso ...

Friggere le cotolette di tacchino in una padella ben riscaldata con olio vegetale, a fuoco basso, da entrambi i lati fino a doratura. Penso che 3-4 minuti saranno sufficienti.

La Turchia è un prodotto pregiato, che purtroppo non è un ospite molto frequente sulle nostre tavole. Le casalinghe danno più preferenza alla carne di pollo, ma invano. Il tacchino è anche considerato un alimento ipocalorico, ricco di proteine ​​e ricco di vitamine. E cosa cotolette deliziose dal trito di tacchino puoi cucinare!

Cotolette di tacchino macinate: ricetta

Puoi acquistare il tacchino tritato sotto forma di un prodotto semilavorato. In genere, tale prodotto viene venduto refrigerato o congelato. Ma se dubiti della qualità e della naturalezza del prodotto finito, prepara tu stesso la carne macinata. È meglio usare il petto di tacchino per questo.

Composizione:

• 0,25 kg di carne di tacchino macinata;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• 150 g di spinaci;
• testa di cipolla;
• un pizzico di noce moscata macinata;
• 2 cucchiai. l. Farina di frumento;
• sale e pimento macinato a piacere;
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva raffinato.

Preparazione:

Deliziose cotolette di tacchino macinate sono realizzate con l'aggiunta di formaggio. Scegli un prodotto varietà dure... Nel processo di trattamento termico, il formaggio si scioglierà e conferirà alle cotolette di tacchino un gusto e un aroma unici.

In una nota! Il formaggio può essere sostituito con burro e aneto. Unire questi ingredienti e congelare, quindi utilizzare come ripieno.

Composizione:

• 0,5 kg di filetto di tacchino;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• testa di cipolla;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 2 pz. fette di pane;
• 100 ml latte di mucca;
• ½ cucchiaio. Farina di frumento;
• sale e pimento a piacere.

Preparazione:

Piatto delizioso con verdure succose

Le cotolette di tacchino macinate al forno decoreranno le vostre tavola di tutti i giorni... Aggiungi un po' di pomodoro fresco e dolce peperoni... Le verdure daranno le cotolette gusto straordinario... E per la succosità, usa la salsa di panna acida.

Composizione:

• 0,8 kg di filetto di tacchino;
• 4 cucchiai. l. panna acida con una concentrazione di grassi non superiore al 20%;
• 2 cucchiai. l. briciole di pane;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• 2 pz. peperoni dolci;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 3 pz. pomodori maturi;
• qb sale, noce moscata macinata, pepe;
• 3 pz. spicchi d'aglio.

Preparazione:

Per chi è a dieta

Come già accennato, il tacchino appartiene al numero varietà a basso contenuto calorico la carne. Contiene un'enorme quantità di proteine, micro e macroelementi utili. Se sei un sostenitore nutrizione appropriata, cuocere a vapore le cotolette di tacchino tritate. Un piatto del genere risulta essere succoso, nutriente e, soprattutto, sano.

In una nota! Puoi cucinare le cotolette in una doppia caldaia o multicooker. Se non hai un tale gadget da cucina, prendi una pentola d'acqua, tira una garza tagliata sopra e cuoci le polpette sotto il coperchio.

Composizione:

• filetto di tacchino - 0,6 kg;
• 0,3 kg di zucca;
• cereali- 0,1kg;
• cipolla- 2 teste.

Preparazione:

1. Sbucciare il filetto di tacchino o la coscia.
2. Lo laviamo con acqua corrente, lo asciughiamo e lo maciniamo. Per fare questo, puoi usare un frullatore, un robot da cucina, un tritacarne.
3. Sbucciare la zucca. Puliamo i semi.
4. Macinare la polpa fino alla consistenza della carne macinata.
5. Attorcigliare le cipolle insieme alla polpa di zucca.
6. Uniamo tutti gli ingredienti e impastiamo fino a formare una massa omogenea.
7. Aggiungere la farina d'avena e mescolare ancora.
8. Teniamo la carne macinata in frigorifero per circa mezz'ora, quindi scolpiamo le cotolette.
9. Li mettiamo su una gratella unta.
10. Cuocere a vapore per circa 30-40 minuti.
11. Servire le cotolette calde con un contorno sano a basso contenuto di grassi.

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Prodotti richiesti:

- 300 grammi di tacchino tritato,
- 50 grammi di pane bianco,
- 1 cipolla,
- 100 grammi di latte,
- 1 tavoli. l. Burro,
- briciole di pane,
- un po' di verde,
- olio vegetale per friggere,
- sale, pepe a piacere.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Aggiungere la cipolla passata attraverso il tritacarne al trito di tacchino (puoi acquistarlo già pronto o attorcigliare la carne di tacchino a casa in un tritacarne) e pane bianco ammollato nel latte. Riempire il pane con il latte e spremere l'umidità in eccesso. Così abbiamo ottenuto la preparazione di carne macinata per deliziose cotolette.




Aggiungere il burro morbido a temperatura ambiente e unirlo alla carne macinata.




Tritare finemente le erbe aromatiche e aggiungerle alla carne macinata. Anche sale e pepe a piacere. Qualsiasi verdura può essere utilizzata, abbiamo preso rametti di aneto.




Con le mani leggermente immerse nell'acqua, fare delle cotolette rotonde e impanarle nel pangrattato.






Friggere in padella con l'aggiunta di olio vegetale... Friggere da entrambi i lati per 5 minuti a fuoco basso, in modo che le cotolette siano fritte all'interno. Durante questo tempo, un croccante Marrone dorato... Assicurati di dare un'occhiata.




Serviamo cotolette pronte tacchino con verdure o qualsiasi altro contorno: patate, porridge o pasta.

Se sei tormentato da domande su cos'altro cucinare di nuovo e su come diversificare la dieta quotidiana per tutta la famiglia, ti aiuteremo! I piatti della Turchia sono deliziosi, dietetici e salutari. Anche il grasso di questa carne è tenero e la sua presenza nei piatti non intacca in alcun modo la figura. Una di queste prelibatezze sono le cotolette di tacchino in padella. Ottimo piatto caldo adatto sia a pranzo che a cena. Completateli con un contorno di erbe e verdure fresche, cereali bolliti o pasta. Prendi qualsiasi miscela di panna acida o maionese come salsa. Ti parleremo di altre sfumature della preparazione di tali cotolette e di come renderle ancora più gustose. Allora, ecco la ricetta che abbiamo preparato per voi.

ingredienti

• Tacchino macinato - 500 g;
• Cipolla - 1 pz .;
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• Senape da tavola - 1-2 cucchiaini;
• Condimento al curry, curcuma, pepe nero, erbe provenzali - a piacere;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Rotolo bianco - 120 g;
• Latte - 90-100 ml;
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai. l.

Preparazione

Tagliare pane di grano, pagnotta bianca o pagnotta di crosta. In questa ricetta non viene utilizzata la crosta. Versare il latte sul pane. Ma se arrotoli tu stesso la carne di tacchino nella carne macinata, la crosta di pane non interferirà. Macinateli allo stesso modo della carne.

Mettere il tacchino tritato in una ciotola e aggiungere il condimento, sale e pepe e un po' di senape. Puoi sostituire la solita sala da pranzo con quella di Digione - quindi le cotolette saranno un po' più piccanti.

Sbucciare e grattugiare l'aglio e le cipolle. Aggiungi le verdure alla carne macinata. Invia lì il pane spremuto dal latte. Se hai l'aglio essiccato a casa, puoi usarlo: basta un terzo di cucchiaino.

Mescolare bene il composto fino a che liscio. Quindi togli tutto dalla ciotola e rimettilo con cura. Quindi sbattere la carne macinata altre due volte, non è necessaria più, altrimenti l'umidità verrà rilasciata dalla carne. Quindi lascialo riposare per un paio di minuti: puoi raffreddarlo un po '.

Mettere una padella con l'olio sul fuoco a scaldare. Nel frattempo iniziate a formare le polpette. Accendi dal rubinetto acqua fredda... Immergi le mani pulite nell'acqua e stacca un pezzo dalla carne macinata: la carne macinata non si attacca alle mani fredde e bagnate. Arrotolare la palla tra le mani e darle una forma leggermente appiattita. Impila su padella calda... Quindi acceca tutte le cotolette. Questo metodo è molto conveniente, perché l'impanatura non è più necessaria e cotolette fritte dal tacchino non si sfaldano in padella.

Quando notate che la parte inferiore è già dorata, girate le polpette dall'altro lato aiutandovi con una spatola o due forchette. Le polpette avranno un sapore leggermente cremoso se aggiungi ora un pezzo di burro nella padella. Quindi abbassate la fiamma sul fornello e mettete il coperchio sulla padella. Dopo 4-5 minuti, capovolgere di nuovo le cotolette e friggere per un altro paio di minuti sotto il coperchio.

Mettere le polpette direttamente su un piatto per servire. Prendete la pasta bollita o la pasta come contorno, e verdure fresche o verdi.

Suggerimenti per la padrona di casa:

• per cucinare, puoi usare not carne macinata pronta, e il filetto o polpa della coscia di tacchino; far scorrere la carne attraverso un tritacarne, e in modo che la massa non sia asciutta, aggiungere lardo- crudo, salato o affumicato;
• come un'altra opzione di cottura: la carne macinata e tutti i componenti delle cotolette possono essere fatti scorrere attraverso un tritacarne utilizzando un ugello non con piccole celle, ma per carne macinata- le cotolette tritate risulteranno;
• per un piatto che puoi abbinare tipi diversi carne per carne macinata; maiale, pollo o vitello è più adatto per il tacchino;
• se non c'è latte a portata di mano, prendi normale acqua bollita, panna o panna acida per immergere il pane;
• le cotolette saranno più gustose se alla carne macinata si aggiunge un po' del liquido in cui è stato ammollato il pane;
• puoi diversificare il piatto in modo semplice- aggiungere altri ingredienti nella carne macinata a proprio piacimento: erbe tritate, verdure tritate (zucchine, zucca, dolci o peperoncino), un po' di prugne o funghi, cereali bolliti o purè di patate;
• secondo la nostra ricetta, puoi anche cucinare il tacchino zrazy, quindi componenti aggiuntivi saranno nella carne macinata come ripieno e avrai cotolette ripiene di erbe tritate, funghi fritti o formaggio stagionato grattugiato a scelta della padrona di casa;
• puoi cucinare le cotolette secondo la nostra ricetta non solo fritte in padella, ma anche cotte al forno o al vapore.