• Per rendere l'impasto più facile da impastare e per far apparire dei buchi sui pancake, utilizzare prodotti a temperatura ambiente.
• Non aggiungere più zucchero di quanto dice la ricetta. In caso contrario, le frittelle bruceranno ai bordi e sarà più difficile girarle. Servire il dessert con una guarnizione dolce.
• Non esagerare con l'impasto. Se lo montiamo troppo a lungo e con forza, i pancake risulteranno duri.
• Impasto per frittelle sottili non dovrebbe essere denso. Ma se i pancake sono strappati, aggiungi 1-2 cucchiai di farina.

• Per rendere la frittella sottile e bella, scalda bene una padella unta. Alzatela, versate al centro un po' di impasto e fate alcuni rapidi movimenti con la teglia attorno al proprio asse.

edinstvennaya.ua

ingredienti

• 1 uovo;
• 2½ cucchiaio Sahara;
• 500 ml di latte;
• 180 g di farina;
• 1 pizzico di sale;
• 50 ml di olio vegetale;
• Burro per ungere la padella.

cucinando

In una ciotola profonda, sbattere l'uovo con lo zucchero, quindi versare. Unite delicatamente la farina, il sale, l'olio e mescolate ancora bene. La consistenza dell'impasto deve essere leggermente più densa dell'acqua.

Ungete una padella con del burro e spalmateci sopra un po' di pastella. Rosolare ogni pancake su entrambi i lati.

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ingredienti

• 2 uova;
• 300 ml di latte;
• 50 ml di olio vegetale + poco per ungere la padella;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 250 ml di acqua bollente;
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 3 cucchiai di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 250 g Farina di frumento.

cucinando

In una ciotola capiente unire le uova, il latte, olio vegetale e panna acida. Sciogliere la soda in acqua bollente e versarla nella massa. Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare di nuovo accuratamente.

Introdurre la farina in piccole porzioni.

Ungete la teglia prima di preparare il vostro primo pancake. grande quantità oli. Cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a quando non saranno ben dorate.

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ingredienti

• 3 uova;
• 3 cucchiai di zucchero;
• ½ cucchiaino di sale;
• 500 ml di latte;
• 250 g di farina;
• 250 ml;
• 40 ml di olio vegetale + un po' per ungere la padella.

cucinando

In una ciotola profonda, sbattere le uova con un mixer o sbattere fino a renderle spumose. Aggiungere lo zucchero, il sale e 250 ml di latte. Mescolare, aggiungere con cura la farina e lavorare un impasto omogeneo.

Versare il resto del latte, mescolare e aggiungere l'acqua bollente. Mescolare di nuovo e aggiungere l'olio vegetale all'impasto. Sbattere bene con una frusta.

Ungete una padella con olio e fatela scaldare a fuoco medio. Versate l'impasto un po' alla volta e fatelo dorare da entrambi i lati.

postila.ru

ingredienti

• 1 litro di siero di latte;
• 2 uova;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale;
• 300 g di farina di frumento;
• 50 g di amido;
• ½ cucchiaino di soda;
• 50 g.

cucinando

Portare a ebollizione 500 ml di siero di latte a fuoco medio.

In una ciotola profonda, unire le uova, lo zucchero e il sale. Quindi versare 500 ml di siero di latte non bollito e aggiungere con cura il composto di farina e amido.

Unire il siero di latte bollito con la soda e versare un filo sottile in una ciotola con il resto degli ingredienti. Mescolare accuratamente. L'impasto deve risultare liquido ma spumoso.

Sciogliere il burro in una padella, versarlo in una ciotola e mescolare nuovamente il contenuto.

Scaldare bene una padella con l'olio rimasto a fuoco medio. Rosolare ogni pancake su entrambi i lati.

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ingredienti

• 500 ml di latte;
• 2 uova;
• 1¼ cucchiaio di zucchero;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• un pizzico di sale;
• ½ cucchiaino macinato;
• 180 g di farina;
• 30 ml di olio vegetale + poco per ungere la padella;
• 2 mele fresche.

cucinando

In una ciotola profonda, sbatti insieme il latte, le uova, regolari e zucchero vanigliato, sale e cannella.

Aggiungere delicatamente la farina e sbattere ancora con una frusta. Versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo.

Eliminate le mele dalla buccia e dal torsolo, grattugiatele su una grattugia grossa e aggiungetele all'impasto. Mescolare di nuovo accuratamente.

Ungere una padella con olio vegetale e scaldare a fuoco medio. Cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a quando non saranno ben dorate.

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ingredienti

• 3 uova;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale;
• 600 ml di latte;
• 300 g di fecola di patate;

cucinando

Sbattere le uova in una ciotola profonda, aggiungere zucchero e sale. Sbattere bene con una frusta o un mixer a velocità media fino a quando appare la schiuma.

Aggiungere 300 ml di latte e amido. Mescolare finché i grumi non scompaiono. Continuando a mescolare, versate il resto del latte e ottenete un impasto omogeneo.

Aggiungere l'olio vegetale e frullare di nuovo. Consistenza impasto pronto dovrebbe assomigliare a una crema a basso contenuto di grassi.

Scaldare la padella a fuoco medio e prima di cuocere la prima frittella, ungere con una piccola quantità di olio vegetale. Frittelle dorate su entrambi i lati.

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ingredienti

• 500 ml;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale;
• 300 g di farina di frumento;
• 1 cucchiaino di soda;
• 500 ml di acqua bollente;
• 50 ml di olio vegetale + un po' per ungere la padella.

cucinando

In una ciotola profonda, sbattere accuratamente con una frusta il kefir, le uova, lo zucchero e il sale. Aggiungere delicatamente la farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio.

Unire il bicarbonato di sodio con acqua bollente. Attendere qualche secondo e, mentre si mescola l'impasto, versarvi dell'acqua. Agitare e lasciare per 5 minuti.

Quindi versare l'olio vegetale nella ciotola, mescolare di nuovo.

Scaldare una padella per frittelle a fuoco medio e spennellare con olio prima di cuocere la prima frittella. Frittelle dorate su entrambi i lati

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ingredienti

• 3 uova;
• 2-3 cucchiai di zucchero;
• ½ cucchiaino di sale;
• 400 g di panna acida con un contenuto di grassi del 20%;
• 1 l altamente gassato;
• 400 g di farina di frumento;
• 50 ml di olio vegetale + un po' per ungere la padella.

cucinando

In una ciotola profonda, sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino a renderle spumose. Inserisci la panna acida e mescola.

Versare 500 ml di acqua minerale e frullare nuovamente il contenuto della ciotola. Aggiungere con cura la farina e il resto dell'acqua e impastare fino a ottenere un impasto liscio.

Aggiungere l'olio vegetale e mescolare di nuovo. Lasciare la massa per 15-20 minuti.

Scaldare una padella a fuoco medio e spennellarla con olio prima di infornare la prima frittella. Versare un po' l'impasto, distribuirlo uniformemente e farlo rosolare da entrambi i lati.

Quando vuoi qualcosa di insolito e la tua anima chiede una vacanza, cucina delle frittelle di pizzo, tenere, trasparenti, ricoperte di piccoli fori. Acrobazia - frittelle traforate con bellissimi motivi che ogni casalinga può realizzare se padroneggia alcuni segreti. Magro frittelle di pizzo decorare tavola festiva durante il Carnevale, e per renderli belli e spettacolari, puoi allenarti durante la settimana del Carnevale.

Come fare l'impasto per le frittelle di pizzo

A volte l'impasto sembra fatto correttamente, ma i buchi non funzionano. I pancake escono rossicci, belli, ma completamente uniformi e non porosi. Il fatto è che l'impasto per le frittelle bucate è preparato in un modo speciale, quindi ricorda i tre segreti principali per preparare deliziose frittelle di pizzo.

Primo segreto: impasto con ossigeno

I fori si formano dalla saturazione dell'impasto con bolle d'aria, che scoppiano durante la frittura, formando dei vuoti nell'impasto. Questo può essere ottenuto in molti modi, come impastare la pasta con lievito vivo. Tuttavia, l'impasto con bolle d'aria può essere preparato su qualsiasi cosa: su latte, kefir, siero di latte o acqua, l'importante è aggiungere la soda spenta. Più soda metti, più buchi ci saranno. Ma non esagerare, perché i pancake al gusto di soda probabilmente non sono inclusi nei tuoi piani. A proposito, in modo che la soda non si senta nell'impasto dei pancake, assicurati di spegnerla con l'aceto e non in un cucchiaio, ma in una tazzina, quindi avrai bisogno di meno aceto. I pancake porosi possono essere preparati senza soda - su acqua gassata, birra, koumiss, ayran o kefir, che è un prodotto della fermentazione dell'acido lattico, quindi contiene gas. Tuttavia, alcune casalinghe sostengono che il kefir è ancora meglio combinare con la soda. Anche setacciare la farina, montare a lungo l'impasto con una frusta o un frullatore dà un ottimo risultato.

Il secondo segreto: insistere sul test

Mentre l'impasto ossigenato riposa, le bolle d'aria lo allentano ancora di più. Inoltre, il processo di fermentazione continua e si formano costantemente nuove bollicine. Pertanto, si consiglia di lasciare l'impasto per un'ora, quindi cuocere le frittelle.

Il terzo segreto è la consistenza liquida dell'impasto

Più sottile è lo strato di pasta che versi nella teglia, più delicate e trasparenti saranno le frittelle. È chiaro che non puoi cuocere un pancake sottile con buchi da un impasto denso, ottieni solo un pancake grassoccio e gustoso, che non è male, ma ora stiamo parlando di pancake di pizzo. Quindi, l'impasto per pancake, che ricorda la panna acida liquida, dovrebbe essere versato in una padella con uno strato sottile.

Ricetta per frittelle di pizzo con latte

Scaldare un litro di latte, fino a 40 gradi, aggiungere 3 uova, ½ cucchiaino. sale, 3 cucchiai. l. zucchero, o un po' meno se vengono servite le frittelle ripieno salato. Sbattere l'impasto con un frullatore fino a ottenere una schiuma soffice, quindi inserire 1 cucchiaino. soda spenta e 3 tazze di farina, continuando a sbattere - non dovrebbe esserci un solo grumo nell'impasto. Alla fine, aggiungi 2 cucchiai. l. olio vegetale e lasciare l'impasto per un'ora. Dovrebbe infondere, saturare di ossigeno e diventare ancora più frizzante. Friggere su entrambi i lati in una padella ben calda e oliata, girando non appena compaiono i buchi.

Frittelle su kefir con acqua bollente

Alcune casalinghe cucinano l'impasto per frittelle con acqua bollente, sostenendo che è ben saturo di ossigeno, risultando sottile e frittelle traforate.

Sbattere bene con un frullatore 2 uova con un pizzico di sale, quindi, senza smettere di sbattere, versare un bicchiere di acqua bollente. Non aver paura che le uova si rapprendano: ciò non accadrà ad alta velocità di battitura, inoltre apparirà una schiuma molto rigogliosa. Non fermarti e, continuando a sbattere, versaci dentro un bicchiere di yogurt magro. Come hai già capito, devi continuare a battere ancora. Allo stesso tempo, inserisci 1 cucchiaino nell'impasto. soda spenta, quindi 1-2 cucchiai. l. zucchero e 2 cucchiai. l. olio vegetale. Con il frullatore in funzione, aggiungere 1-1½ tazze di farina di frumento setacciata in piccoli lotti fino a quando l'impasto non assomiglia alla panna acida liquida. I pancake sono dorati, di pizzo e molto gustosi.

Frittelle con buchi in acqua minerale

Mescolare ½ litro di acqua minerale altamente gassata con un pizzico di sale e 2 cucchiaini. zucchero, quindi inserire 3 uova e 3 cucchiai. l. olio vegetale. Dopo aver impastato a fondo, aggiungere 1 tazza di farina e sbattere l'impasto con una frusta o un frullatore fino a renderlo liscio. Non è necessario il bicarbonato di sodio in questa ricetta acqua minerale saturare l'impasto con l'ossigeno, e questo sarà sufficiente per fare il pizzo.

Frittelle di lievito spugnose

Schiacciare bene 30 g di lievito fresco, scioglierlo in un quarto di tazza di latte caldo (50 ml), aggiungere 1 cucchiaino. zucchero, un pizzico di sale e mettete l'impasto in un luogo caldo. Dopo mezz'ora, sbattere 2 uova con 2 cucchiai. l. zucchero, versarvi l'impasto lievitato, amalgamare bene, unire con 950 ml di latte tiepido e 500 g di farina setacciata. Sbattere la massa con un frullatore e versare nell'impasto 2 cucchiai. l. olio vegetale. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate riposare per altre 2-3 ore, mescolando ogni 30-40 minuti non appena l'impasto inizia a lievitare. Basta farlo 3-4 volte, quindi puoi friggere i pancake in una padella unta.

Frittelle magre traforate senza uova

Le frittelle di pizzo possono essere cotte senza uova. Per fare questo, mescolare 2½ tazze di farina, 3 cucchiai. l. zucchero, ½ cucchiaino. sale e soda. Aggiungere a questa miscela ½ litro di latte e 2 cucchiai. l. olio vegetale. Sbattere bene il tutto e far bollire ½ litro di latte in un pentolino a parte. Versare il latte caldo a filo nell'impasto, mescolando continuamente, quindi sciogliere 65 g di burro in una padella e unire all'impasto. Friggere le frittelle nella stessa padella in cui è stato riscaldato il burro ed è auspicabile che sia con rivestimento antiaderente altrimenti i pancake potrebbero attaccarsi.

Frittelle di pizzo fantasia: ricetta con foto

Proviamo a cucinare frittelle con bellissimi motivi traforati. Non è così difficile come pensi. L'impasto per frittelle di pizzo sottili da disegnare in una padella può essere preparato secondo qualsiasi ricetta, quindi lo cucineremo con il latte.

Ingredienti: 1 tazza di latte, 1 cucchiaio. l. zucchero, 2 uova, 60 g di farina, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai. l. olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Scaldare il latte, aggiungere zucchero, sale e uova.
2. Sbatti la massa con un frullatore fino a ottenere una schiuma soffice.
3. Aggiungere al latte composto di uova setacciare la farina e sbattere ancora accuratamente in modo che non rimangano grumi. La quantità di farina può essere aumentata o diminuita fino a quando l'impasto non assomiglia alla panna acida liquida.
4. Versare l'olio vegetale nell'impasto e mescolare di nuovo bene.
5. Fai un piccolo foro nel coperchio con un punteruolo caldo bottiglia di plastica, versateci l'impasto e attorcigliatelo bene. Puoi usare una bottiglia di ketchup, almeno non devi bucarla.
6. Ungete d'olio una padella antiaderente calda e disegnate qualcosa di molto semplice da scaldare, come una griglia.

I cuori con i ricci sembrano molto belli e romantici. Per i bambini, puoi disegnare qualcosa di più interessante e divertente per aumentare l'appetito. I pancake di pizzo possono essere serviti in modo molto bello e originale, ad esempio decorare i buchi con le bacche. Le bellissime frittelle traforate con un motivo sembrano festose!

Come disegnare l'impasto per frittelle in una padella calda

Suggerimento 1. Assicurati che non ci siano grumi nell'impasto, altrimenti uno di essi si incastrerà nell'apertura della bottiglia e il motivo non funzionerà.

Suggerimento 2. Il foro nella bottiglia non dovrebbe essere molto grande e non molto piccolo - circa 2-3 mm di diametro. Le linee sottili, ovviamente, sembrano più eleganti, ma un tale pancake potrebbe strapparsi quando viene girato.

Consiglio 3: non scaldare troppo la padella, altrimenti il ​​pancake brucerà molto prima di estrarlo.

Suggerimento 4. Disegna rapidamente in modo che il pancake si cuocia in modo uniforme e non abbia il tempo di bruciare.

Suggerimento 5. Collega i ricci insieme più spesso per rendere il motivo più stabile.

Se qualcosa è andato storto...

Soprattutto il pizzo, è una questione delicata e nel processo di esperimenti culinari potresti incontrare difficoltà. Per evitare possibili errori, è necessario conoscere alcuni trucchi.

Perché i pancake scoppiano? Molto probabilmente, non hai lasciato fermentare l'impasto, quindi il glutine non ha avuto il tempo di reagire con altri ingredienti. Forse ci sono poche uova o farina nell'impasto, perché quando l'umidità evapora dai pancake in una padella, non ne rimane quasi nulla: è impossibile capovolgere tali pancake. L'eccesso di zucchero e vanillina rompe anche l'integrità dell'impasto, quindi non esagerare con gli additivi. È meglio versare un po 'di zucchero nell'impasto e servire le frittelle con salsa dolce.

Perché i pancake si attaccano? Una padella riscaldata male può far sì che tutti i pancake risultino grumosi e, se la padella non è affatto adatta per cuocere i pancake, è meglio non usarla per non trasferire i prodotti.

I pancake possono anche attaccarsi se non viene aggiunto burro alla pastella. Affinché i pancake risultino appetitosi e veramente gustosi, è meglio usare olio di alta qualità. È naturale, senza additivi e conservanti e, soprattutto, senza odore!

Perché le frittelle risultano secche e dure? Un gran numero di l'uovo rende i pancake duri, anche se a volte non è nemmeno questo il punto. A volte è difficile spiegare perché fai tutto secondo la ricetta e l'impasto finito ricorda la gomma. C'è un modo semplice per rendere le frittelle di pizzo tenere e morbide. Non appena la frittella è cotta, ungetela con il burro, mettetela in un piatto e coprite con un altro piatto. Oppure spalmare le frittelle in una diapositiva in una padella e coprire ermeticamente con un coperchio. I pancake sfrigolano dal loro stesso calore, diventando più morbidi e teneri.

Ora che sai come fare le frittelle di pizzo, non devi far altro che esercitarti. È del tutto possibile che dovrai realizzare molti oggetti traforati senza successo fino a diventare un vero virtuoso del pancake. Presenta ai tuoi bambini la creatività dei pancake: si divertiranno sicuramente a disegnare facce buffe in una padella con l'impasto. C'è ancora tempo prima di Maslenitsa: puoi imparare!

Ciao cari amici! Il lungo inverno è finalmente giunto al termine, Maslenitsa è dietro l'angolo. E voglio parlare di me deliziosa delizia, che sarà a capotavola durante il Martedì Grasso. Questo piatto antico, rispettato e amato da tutti può essere tranquillamente definito universale. Ce ne sono centinaia se non migliaia diversi modi la sua preparazione. Ma il massimo frittelle deliziose preparare secondo ricette classiche testato nel tempo.

Una tale prelibatezza viene cotta con e senza uova, con lievito e bignè, latte, . Persino su acqua ordinaria risulta molto gustoso!

Anche la farina può essere diversa: non solo il grano, ma anche il mais o il grano saraceno. Risultano essere meno ipercalorici e loro. E per regolare lo spessore, l'impasto può essere reso più liquido o denso.

Anche il ripieno è vario: dalla carne e ricotta a prelibatezze come il pesce rosso o il caviale. E alcuni amanti preferiscono annaffiarli con marmellata, miele, panna acida o addirittura mangiarli "vuoti". I pancake possono essere utilizzati come componente per piatti complessi. Ad esempio, sono fatti torta gustosa chiamato kurnik, torte e persino la versione russa della pizza.

Se vuoi sorprendere e compiacere i tuoi cari il Martedì Grasso, assicurati di leggere questo numero. In esso, ho raccolto solo le migliori opzioni di cottura per tutti i gusti con ingredienti diversi. Sono adatti sia per i principianti che casalinghe esperte e il risultato sarà fantastico!

Se sei preoccupato per la qualità del tuo pasto, prova la ricetta giusta mia madre, che mi aiuta sempre. Grazie all'aggiunta di soda, i buchi sulla delicatezza sono sempre presenti.

Avrai bisogno:

• 1 litro di latte;
• 2 uova;
• 2 cucchiai Sahara;
• 250-270 g di farina;
• 3-4 cucchiai olio vegetale;
• 1-2 piccoli pizzichi di sale;
• 0,5 cucchiaini bibita;
• olio per ungere la teglia.

Cucinando:

1. Scaldare il latte, ma non farlo bollire. Dovrebbe essere una temperatura ambiente leggermente calda e confortevole.

2. In un contenitore adatto, rompete le uova, aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e 1/2 cucchiaino di bicarbonato. Mescolare bene.

Con così tanto sale e zucchero, i pancake sono in perfetta armonia con qualsiasi condimento.

3. Versare il burro nel composto di uova, aggiungere circa 300 ml di latte caldo, mescolare e aggiungere la farina. Mescolare accuratamente tutti i prodotti fino a che liscio, in modo che non ci siano grumi.

4. Versate il resto del latte, mescolate ancora e lasciate riposare per 15 minuti. Impasto pronto la consistenza dovrebbe essere vicina alla crema sottile.

5. Metti la padella fuoco forte in modo che si scaldi bene. Quindi ungere con girasole o burro e lasciare per qualche altro minuto.

6. Versare con cura l'impasto nella teglia con un mestolo (la quantità dipende dalle sue dimensioni) e stenderlo uniformemente sulla superficie.

7. Friggere su entrambi i lati, ungendo periodicamente la padella con olio.

Servire caldo, se lo si desidera, è possibile avvolgere qualsiasi ripieno, versare miele, panna acida o marmellata.

Se vuoi un trattamento a basso contenuto calorico, lo consiglio. Nell'articolo che ho descritto ricette dietetiche senza farina di frumento e amido. Inoltre, grazie alla ricotta, la prelibatezza è ricca di proteine ​​e molto salutare. Può essere dato anche ai bambini piccoli.

Le frittelle più deliziose su kefir: la ricetta della nonna per frittelle sottili

Questa opzione di cottura mi ricorda sempre la mia infanzia, poiché mia nonna cucinava esclusivamente sul kefir. L'aggiunta di latte acido rende l'impasto tenero e arioso e la prelibatezza rimane gustosa a lungo. Una buona opzione per Carnevale.

Ingredienti richiesti:

• 2 tazze di kefir;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 2 uova;
• 2-3 cucchiai olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini bibita;
• 1/4 cucchiaino sale;
• 250 g di farina;
• 2-3 cucchiai Sahara.

Istruzioni passo passo:

1. Rimuovere il kefir dal frigorifero in anticipo in modo che non sia freddo. Sbattere le uova con lo zucchero con una frusta, salare leggermente e versare il kefir caldo.

2. Setacciare la farina nel composto e impastare fino a ottenere un impasto denso.

3. Diluire la soda in un bicchiere di acqua bollente, versare immediatamente nell'impasto e mescolare rapidamente fino a massa omogenea.

4. Lasciare riposare l'impasto per 5-10 minuti, versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo in modo che non ci siano grumi.

5. Scaldare la padella, ungere con olio. Versare l'impasto in un mestolo e cuocere da entrambi i lati.

La delicatezza risulta essere traforata, con un gran numero di buchi. Se lo si desidera, spennellare con il burro.

Come cuocere le frittelle sull'acqua senza uova in modo che siano deliziose

Conosci la situazione in cui non ci sono uova in casa e il latte è finito? La prossima volta prima di correre al negozio o dai vicini, prova questa ricetta. E troverai sicuramente dei prodotti per questo nella tua cucina. Questo trattamento è perfetto per i giorni di digiuno.

Prodotti richiesti:

• 300 g di farina;
• 600 ml di acqua;
• 2 cucchiai Sahara;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaino soda (senza scivolo);
• aceto per estinguere la soda;
• un pizzico di vaniglia (facoltativo)

Come fare:

1. Versare l'acqua a temperatura ambiente in un contenitore, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare fino a quando non si sarà sciolto.

2. Versare la farina in acqua salata e zuccherata, mescolare bene fino a che liscio.

3. Spegnere la soda con l'aceto e versare immediatamente nell'impasto, mescolare e lasciare per 20-30 minuti.

Al posto della soda, puoi aggiungere 1 cucchiaino di lievito. Senza questi componenti, la prelibatezza può essere cotta, ma non sarà più così traforata.

4. Aggiungere l'olio vegetale, mescolare fino a che liscio. Friggere in una padella oliata ben calda.

La delizia risulta così sottile e tenera che scompare dal piatto 🙂 L'impasto senza uova può essere cotto non solo sull'acqua, ma anche aggiungere latte, kefir e persino una banana. Ricette passo passo io dettaglio. Consiglio di provare!

Frittelle di crema pasticcera molto semplici su latte cotto fermentato con acqua bollente

Diverse volte mi sono imbattuto in una situazione in cui si cuoce esattamente secondo una ricetta collaudata e risultano difficili. O la farina si è guastata, o la padella, o forse qualche altro fattore a me sconosciuto ha giocato un ruolo? E per rendere le frittelle sempre morbide, provate a cuocerle su pasta di crema pasticcera e latte cotto fermentato. Questa ricetta non mi ha mai deluso.

Componenti per la prova:

Cottura passo dopo passo:

1. Versare le uova in un contenitore adatto, sbattere bene con una frusta con lo zucchero e il sale. Aggiungi ryazhenka a temperatura ambiente.

Se non ti piacciono i dolci, riduci la quantità di zucchero a un cucchiaino.

2. Versare poco alla volta la farina setacciata nel composto ottenuto e mescolare bene per eliminare i grumi. Di conseguenza, dovrebbe formarsi un impasto abbastanza denso e omogeneo.

3. Diluire il composto con acqua bollente, versandolo gradualmente nel contenitore e mescolando continuamente. La massa dovrebbe acquisire una consistenza panna acida liquida. Aggiungi soda o lievito e lascia l'impasto per 15 minuti.

4. Aggiungere l'olio vegetale all'impasto, mescolare fino a che liscio. Friggere in una padella calda e unta da entrambi i lati.

Da questa quantità di impasto si ottengono 22 pezzi di frittelle tenere e sottili. Assicurati di provare!

Dolci traforati su latte e kefir - molto sottili con buchi

Il segreto di questa ricetta sta in una miscela di kefir e latte, che forma tanti, tanti buchi sulla superficie, simili a dei pizzi. Secondo me, puoi solo riempirli con alcuni ripieno denso(ad esempio la ricotta), ma senza di essa "scompariranno" perfettamente dal piatto 🙂

Delicate frittelle nel latte e acqua bollente che si sciolgono appena in bocca

Vuoi cucinare una delizia che ti si scioglie davvero in bocca? Quindi usa la ricetta del mio migliore amico. Li prepara sempre per i nostri incontri tra ragazze. E la pasta choux al latte si prepara in modo molto semplice e veloce.

Devi preparare:

• 200 ml di acqua bollente;
• 800 ml di latte;
• 250 g di farina;
• 2 uova;
• 1,5 cucchiai olio di semi di girasole;
• 30 g di burro;
• 1/2 cucchiaino sale;
• 1,5 cucchiaini Sahara.

Ricetta passo passo:

1. Mescolare sale, zucchero e uova.

Sbattere bene con una frusta: sulla superficie dovrebbe formarsi una schiuma densa e la miscela stessa si illuminerà leggermente.

2. Versare la farina setacciata e mescolare fino a ottenere una massa densa. Quando il composto inizia a rapprendersi, diluirlo con un po' di latte. Mescolare tutto in uno stato di panna acida densa senza grumi.

3. Aggiungere il resto del latte, mescolare fino a che liscio.

4. Versare acqua bollente, olio vegetale e mescolare: dovrebbe formare abbastanza pastella.

5. Scaldare la padella a fuoco medio. Friggere degli squisiti su ogni lato e stenderli su un piatto, spennellando con il burro.

Frittelle quaresimali - frittelle semplici e gustose per la veglia

Una ricetta molto semplice ed economica per una veglia funebre, che si prepara senza latte e uova. Questa delizia è l'ideale per chi digiuna o non consuma prodotti di origine animale. E diventerà anche una vera salvezza per le hostess, alle quali gli ospiti sono scesi inaspettatamente. Si prepara velocemente e semplicemente con ingredienti elementari.

Ingredienti richiesti:

• 1,5 tazze di farina;
• 2 tazze di acqua filtrata o bollita;
• 3 cucchiai Sahara;
• olio vegetale.

Come cucinare:

1. Versate un bicchiere d'acqua in un contenitore, aggiungete lo zucchero e il sale, quindi versate poco alla volta la farina setacciata. La massa dovrebbe essere mescolata fino a quando non sarà liscia e i grumi scompaiono.

A causa di questa quantità di zucchero, i pancake assomigliano a delle cialde croccanti. E come ripieno, fare una crema di latte condensato con il burro.

2. Versare l'altra metà dell'acqua e mescolare di nuovo. Aggiungere l'olio vegetale (circa 2-3 cucchiai) e mescolare di nuovo.

3. Dall'impasto risultante (consistenza di una densa panna acida), cuocere in una padella unta su entrambi i lati fino a doratura.

Frittelle al lievito (dense e spumose)

Mio marito adora essere molto denso e soffice. Sì, così si può mangiare bene con due o tre pezzi 🙂 Soprattutto per lui e per altri buongustai, c'è una ricetta per preparare proprio un piatto del genere.

Elenco prodotti:

• 2-2,5 tazze di farina;
• 1 uovo;
• 1 bicchiere di latte;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1-1,5 cucchiaini lievito ad azione rapida (secco);
• 1-2 cucchiai Sahara;
• 1/3 cucchiaino sale
• 3 cucchiai di olio vegetale.

Passaggi di cottura con foto:

Gli ingredienti per questa ricetta devono essere tolti in anticipo dal frigorifero, in quanto non devono essere freddi. Se non hai tempo, puoi scaldare leggermente gli ingredienti nel microonde.

1. Amalgamare tutti gli ingredienti secchi: aggiungere alla farina il lievito, il sale e lo zucchero.

2. Sbattere un po 'l'uovo in una ciotola separata, versare nel composto, mescolare.

3. Aggiungere il latte con l'acqua, mescolare bene fino a quando i grumi non scompaiono.

4. Coprire e lasciare in caldo per 40-50 minuti.

L'impasto dovrebbe lievitare e sulla superficie appariranno delle bollicine.

5. Versare l'olio vegetale nell'impasto, mescolare delicatamente con una frusta.

6. L'impasto è abbastanza denso e chi ama le frittelle sottili può aggiungere un po' d'acqua.

Arrostire come al solito padella bollente, lubrificato con olio.

Delizia per pancake con latte acido con buchi - una ricetta collaudata

Qualsiasi, anche la migliore casalinga, di tanto in tanto inacidisce il latte. Se ti è successo un tale fastidio, non affrettarti a versare un prodotto prezioso. Contiene siero di latte, su cui puoi cucinare deliziosa delizia.

Prendi i prodotti:

• 300 ml di latte acido;
• 300 ml di acqua;
• 200 g di farina;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 1 cucchiaio Sahara;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 4 cucchiai olio vegetale;
• un po' di vaniglia.

Preparazione passo passo:

1. Strofinare bene le uova con lo zucchero e la vaniglia per sciogliere i granuli. Versare latte scaduto, mescolare bene.

2. Setacciare la farina, mescolare con il lievito e il sale. Aggiungere alla miscela liquida e mescolare accuratamente fino a che liscio.

3. Far bollire l'acqua, versarla nell'impasto a filo e mescolare. Quindi aggiungi olio di semi di girasole e mescolare di nuovo.

Cuocere in una padella calda e oliata. Servire con marmellata, latte condensato o mangiare così.

Bene, frittelle di zucchine molto gustose (ricetta veloce)

Ottima opzione per la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno, quando arriva il momento della "zucca". Una tale delizia può essere offerta anche a chi non è tra gli amanti delle verdure. Le zucchine non si fanno assolutamente sentire, ma danno un originale sapore dolciastro.

Ingredienti del piatto:

• 800 g di zucchine;
• 3 uova;
• 200 ml di latte;
• 250-300 g di farina;
• 3 cucchiai olio vegetale;
• un mazzetto di aneto;
• sale qb.

Come cucinare:

1. Sciacquare le zucchine, sbucciarle e tagliarle a cubetti, quindi frullare con un frullatore in una purea. Tritare finemente l'aneto.

2. Versare il latte e le uova nella massa di zucca, mescolare bene. Il modo più semplice per farlo è con un frullatore.

3. Aggiungere la farina e l'aneto, mescolare fino a che liscio. Salare l'impasto finito, aggiungere il burro e mescolare di nuovo.

4. Scaldare la padella, ungere con il grasso e friggere le frittelle a fuoco basso. Risultano abbastanza spessi, quindi dovrebbero cuocere bene, ma non bruciare.

Come cucinare frittelle tenere con maionese

La maggior parte delle ricette per il piatto prevede l'uso di latticini, ma ci sono modo originale cucinare con la maionese. Grazie al grasso contenuto nel prodotto risultano morbidi e molto teneri. Hanno anche dei bei colori.

Avrai bisogno:

• 2 tazze di acqua calda;
• 1 bicchiere di farina;
• 2 uova;
• 2 cucchiai Sahara;
• 2 cucchiai maionese (piena);
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai olio di semi di girasole.

Ricetta passo passo:

1. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la maionese e mescolare bene. La miscela deve essere assolutamente omogenea con una soffice schiuma.

L'impasto deve risultare ben sbattuto e molto omogeneo. Consiglio di usare un frullatore.

2. Quindi aggiungere lo zucchero e il sale, sbattere ancora con un frullatore. Versare in parti acqua calda sbattendo il composto dopo ogni porzione.

3. Versare un bicchiere di farina setacciata nella massa, sbattere in modo che non ci siano grumi. Versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo accuratamente.

L'impasto dovrà risultare liquido e avere una tonalità omogenea e cremosa. Cuocere come al solito, in una buona padella.

Come fare le frittelle da farcire con il ripieno di carne

Se stai pensando a come iniziare una delizia per gli ospiti e a come cucinare impasto perfetto per un piatto del genere, prova questa ricetta. Le frittelle sono abbastanza spesse in modo che il ripieno non cada, ma non duro. E la carne macinata a basso contenuto di grassi e tenera li rende incredibilmente gustosi.

Prodotti richiesti:

• 600 g manzo bollito;
• 4 lampadine;
• 250 g di farina;
• 1,5 cucchiai Sahara;
• 2 cucchiai Burro;
• 4 uova;
• 500 ml di acqua;
• 2 cucchiai olio vegetale;
• sale qb.

Come fare:

1. Mescolare lo zucchero con le uova e sbattere bene fino a quando i grani non si sciolgono, salare. Versare l'acqua e frullare ancora.

2. Versare a poco a poco la farina setacciata nella massa liquida, mescolare. Versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo fino a che liscio.

3. Lasciare l'impasto per 30 minuti, quindi iniziare a cuocere. Con questa quantità di impasto si ottengono 13 pezzi.

4. Passare la carne bollita attraverso un tritacarne o tritarla in un frullatore.

5. tagliare la cipolla cubetti, friggere in olio fino a quando diventa trasparente, raffreddare leggermente e mescolare con la carne. La massa dovrebbe essere come un patè.

Metti un po' di ripieno su ogni pancake (circa un cucchiaio colmo), arrotolalo in un tubo o in una busta.

Frittelle dolci: una lezione di perfezionamento dello chef Ilya Lazerson

Chi sa cucinare meglio di vero chef? E se questo è un famoso presentatore televisivo e un vero guru culinario Ilya Lazerson, il piatto si rivelerà senza dubbio semplicemente perfetto. Questa è una ricetta per un dolcetto nel burro fuso. Può essere servito con qualsiasi condimento o salsa.

Sono certa che tra le tante ricette della selezione di oggi, troverai sicuramente qualcosa che piacerà ai tuoi cari. E alcuni (spero) diventeranno i tuoi preferiti. Se ti è piaciuta la collezione, assicurati di condividerla con i tuoi amici sui social network. Auguro a tutti una buonissima settimana dei pancake!

Maslenitsa sta arrivando, maledizione, sta arrivando il miele.

Nonostante i pancake siano uno dei piatti più facili da preparare, alcune casalinghe hanno alcune difficoltà, quindi nel nostro articolo esamineremo 5 modi per cucinare deliziosi pancake. Raggiungere la perfezione nella preparazione delle frittelle non è difficile se si seguono semplice consiglio, osserva tutte le proporzioni nelle ricette e affina regolarmente le tue abilità.

L'impasto tradizionale per frittelle è composto da uova, farina e latte, con lievi aggiunte e variazioni - ad esempio, il latte può essere sostituito con kefir o acqua. I pancake possono essere fatti con o senza lievito: nel primo caso ti aspettano quelli spessi. pancakes lievitati con un caratteristico retrogusto, e nel secondo - frittelle sottili. Puoi usare diversi tipi di farina e, a seconda del tipo di farina, ti ritroverai con frittelle che hanno un sapore completamente diverso.

Un impasto ben miscelato della giusta consistenza è la chiave per frittelle di successo. Se l'impasto per i pancake è uscito liquido, dovresti aggiungere la farina, altrimenti i pancake cotti si strappano. Se hai un altro problema - l'impasto è troppo denso - devi diluirlo con del liquido, poiché l'impasto viscoso non si diffonderà bene sulla superficie della padella. Una piccola quantità di zucchero conferisce alle frittelle un colore dorato e bordi croccanti. La padella deve essere unta con olio una volta, dopodiché la procedura può essere ripetuta dopo aver cotto da quattro a cinque frittelle successive. Molte casalinghe usano per comodità mezza patata infilata su una forchetta. È meglio friggere i pancake a fuoco medio: questo accelera il tempo di cottura, evitando che si brucino.

Quando tutto sarà pronto, versate l'impasto nella padella con un mestolo, inclinandolo velocemente in modo che l'impasto formi un cerchio uniforme. Calcola empiricamente quanto impasto è necessario per fare un pancake. Quando l'impasto colpisce la padella, dovrebbe iniziare a sibilare: ciò indica che la padella si è riscaldata alla temperatura desiderata. Se la padella non è abbastanza calda, i tuoi pancake non avranno bordi croccanti. Quando i lati del pancake iniziano a sembrare asciutti e assumono un colore dorato chiaro, il pancake dovrebbe essere capovolto: una spatola sottile è l'ideale per questo. Quindi devi aspettare circa la stessa quantità di tempo o un po' meno, quindi girare il pancake su un piatto grande. Per mantenere calde le frittelle, mettetele in forno leggermente preriscaldato o copritele con un canovaccio.

I ripieni tipici utilizzati per preparare e servire i pancake sono estremamente diversi: possono essere marmellata, marmellata, miele, ricotta, latte condensato, caviale, mele cotte con cannella, carne macinata con cipolle, patate miste con cipolle e panna acida, pesce rosso con ricotta e aneto, ecc. Sono adatte anche opzioni non banali come frutta fresca, panna montata o paté: i pancake sono ideali per un'ampia varietà di combinazioni di sapori. Il più banale, ma non per questo meno deliziosa opzione- servire un piatto con panna acida e marmellata a scelta.

La parte più dispendiosa in termini di tempo nella preparazione dei pancake è, ovviamente, il processo di cottura. Ma ci vuole così poco tempo e porta così tanto piacere e gioia quando li mangi che dovresti assolutamente includere i pancake nella tua dieta quotidiana e non cucinarli esclusivamente durante le vacanze. Quindi, se sei pronto per iniziare, ti suggeriamo di iniziare a familiarizzare con le ricette.

Frittelle al latte

Ingredienti:
1 tazza di farina
2 uova grandi
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere d'acqua
1 cucchiaino di zucchero
1/4 di cucchiaino di sale

Cucinando:
Mescolare la farina, lo zucchero e il sale in una piccola ciotola. Unire latte, acqua, olio vegetale e uova con un mixer o un frullatore. Aggiungere il composto di farina al composto di latte e sbattere fino a che liscio. Metti l'impasto in frigorifero per 1 ora: questo consentirà alle bolle d'aria di stabilizzarsi, rendendo meno probabile lo scoppio dei pancake quando inizi a friggerli. L'impasto può essere conservato in frigorifero per un massimo di due giorni.
Scaldare una padella unta d'olio e versare circa 40-50 ml di impasto per una frittella. Cuocete per circa 1 minuto, quindi sollevate con cura il bordo del pancake per controllare come è fatto. Il pancake può essere girato quando è libero dalla padella e la parte inferiore è leggermente dorata. Friggere il pancake per circa 30 secondi in più.

Frittelle traforate

Ingredienti:
3 tazze di farina
3 1/4 tazze di latte
4 uova,
1/4 di cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di soda, spennellata con aceto,
2 cucchiai di olio vegetale,
2/3 di tazza di acqua bollente
Burro.

Cucinando:
Sbattere insieme latte e uova, aggiungere sale e zucchero e mescolare bene. Versare la farina, aggiungere la soda spenta con aceto e olio vegetale, quindi versare acqua bollente, mescolando energicamente e lasciare l'impasto per 20 minuti. Aiutandosi con un mestolo, versare l'impasto in una padella preriscaldata, unta d'olio. Solleva con cura il bordo del pancake per assicurarti che un lato sia cotto: dovrebbe essere dorato e avere delle macchie marroni sulla superficie. Friggere il pancake capovolto per circa 1 minuto in più.

Frittelle su kefir

Ingredienti:
2 tazze di kefir,
2/3 di tazza di farina
1 cucchiaio di zucchero
un pizzico di sale,
1/2 cucchiaino di soda
2 cucchiai di olio vegetale.

Cucinando:
Mescolare le uova con zucchero, sale e soda. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare bene. Setacciare la farina e mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Versare il kefir e lasciare l'impasto per 30 minuti.
Ungete la teglia con olio, versate la quantità necessaria di impasto al centro della teglia, facendola ruotare in modo che l'impasto si sparga su tutta la superficie, e infornate le frittelle.

Frittelle di lievito con latte

Ingredienti:
4 tazze di farina
3 tazze di latte caldo
20 g di lievito secco
2 cucchiaini di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1/4 tazza di burro fuso,
2 uova.

Cucinando:
In una piccola ciotola, sciogliete il lievito in 1 tazza di latte caldo. In una ciotola capiente mescolate la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere gradualmente la miscela di lievito e il burro fuso. Sbattere le uova e il restante latte, unire all'impasto e mescolare. Lasciare l'impasto per mezz'ora in un luogo caldo in modo che il suo volume raddoppi.
Versare la pastella nella padella calda. Quando le bollicine iniziano a formarsi sulla superficie del pancake, capovolgere il pancake e friggerlo fino a cottura.

Frittelle di lievito sull'impasto

Ingredienti:
500 g di farina
2,5-3 tazze di latte o acqua
1 uovo
2 cucchiai di burro fuso,
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di sale.

Cucinando:
Sciogliere il lievito in una piccola quantità di acqua tiepida, quindi incorporarlo con 1 tazza di latte caldo. Impastare con 150 g di farina e lasciare in un luogo caldo per 2 ore in modo che l'impasto aumenti di volume con la formazione di bolle.
Dopo aver aggiunto all'impasto il restante latte caldo, impastatelo con il burro fuso, l'uovo, lo zucchero e il sale. Unite poi la restante farina. Fate lievitare l'impasto in un luogo caldo. Successivamente, l'impasto dovrebbe essere mescolato in modo che si depositi, quindi attendere di nuovo che si alzi in un luogo caldo, quindi iniziare a cuocere i pancake.

Bene, ora conosci 5 modi per cucinare deliziose frittelle, quindi ti consigliamo di non rimandare e di andare in cucina il prima possibile per compiacere i tuoi cari con deliziose frittelle: questi soli rossi che possono tirarti su il morale anche sul giorno più cupo.