Se vuoi stupire i tuoi ospiti con una presentazione spettacolare, cuoci sicuramente un'anatra. E se vuoi solo sfamare tutti e goderti l'impeccabile e deliziosa carne d'anatra tenera, scegli sicuramente lo stufato. Il processo di arrosto di questo uccello è molto lungo, laborioso e richiede un'attenzione quasi costante. Un risultato gustoso è difficile da garantire, ahimè. È improbabile che l'anatra in umido a pezzi sia più veloce e più facile da preparare. La prima ricetta prevede l'uso di mele, la seconda - prugne secche. Entrambe le varianti sono abbastanza efficaci e affidabili, scegli!

Sugoso spezzatino d'anatra con mele tenere e spezie saporite

Una versione semplificata del tuo piatto preferito delle feste. Cuocere un'intera carcassa con le mele è un grosso rischio per i cuochi inesperti. E stufare i pezzi è un piacere. Semplice e appetitoso!

Elenco degli ingredienti necessari:

* Le spezie si adatteranno a tutti quelli che sono combinati con l'anatra e che ti piace.

Come stufare deliziosamente i giovani pezzi di anatra con le fettine di mela (ricetta passo dopo passo):

Tagliare la carcassa d'anatra lungo i tendini a pezzetti. Separare la carne dalle ossa e dalla pelle, se lo si desidera. Quindi sarà più comodo da mangiare, ma con le ossa il piatto risulterà più succoso. Strappa il resto delle piume. Risciacquo. Assicurati di rimuovere l'umidità dalla superficie dell'uccello con dei tovaglioli di carta: l'acqua impedirà l'assorbimento della marinata. Metti i pezzi preparati in una ciotola profonda.
Preparare una profumata miscela di marinatura. Schiacciare gli spicchi d'aglio sbucciati in una polpa con una pressa. Versare in olio di semi di girasole o d'oliva. Aggiungi sale. Metti il ​​​​condimento. Ho avuto un mix di 5 spezie, si sposa molto bene sia con l'anatra che con le mele. L'ho fatto da solo: ho mescolato cannella in polvere, semi di finocchio, anice stellato, chiodi di garofano e pepe di Sichuan in proporzioni uguali. Si è rivelato molto profumato, piccante, moderatamente piccante. Se non sei abituato a mangiare questi componenti, sostituiscili con un condimento provenzale più familiare. Si prega di notare che la loro composizione può variare. Puoi anche raccogliere un "bouquet" per decapare te stesso. Anatra "a faccia": limone, cumino, basilico, coriandolo, timo, rosmarino, zenzero, ecc.
Mescolare in modo che l'olio "fa amicizia" con il resto degli ingredienti. Versare la marinata sull'anatra. Stendete il composto a pezzi con le mani, massaggiando i movimenti. Lasciare a temperatura ambiente per 30 minuti. Se hai intenzione di marinare più a lungo, copri la ciotola e metti in frigo.
Friggere l'uccello sottaceto in una padella ben riscaldata fino a doratura. Cuocete a fuoco moderato per 3-4 minuti per lato. Non utilizzare olio aggiuntivo, poiché è abbastanza nella marinata e l'anatra ha molto grasso sottocutaneo, che verrà sciolto durante il processo di frittura.
Metti i pezzi di pollo fritto in un braciere, un calderone, gli anatroccoli o una pentola a cottura lenta. Puoi anche stufare direttamente in padella, se il suo volume lo consente. Rimuovere il torsolo dalle mele. Tagliare la buccia a piacere. Si ammorbidirà man mano che cuoce a fuoco lento, ma aiuterà le fette di mela a mantenere la loro forma. Si consiglia di utilizzare mele di varietà agrodolce e agrodolce. Tagliare la polpa della frutta a cubetti o fette, a piacere. Trasferisci all'anatra. Mescolata. Versare il sale. Versare circa 200 ml di acqua pura o brodo di carne. Stufare l'anatra a fuoco basso per 60-80 minuti (a seconda della qualità della carne e della razza di anatra) fino a quando non diventa morbida.
Servire caldo. Assicurati di mettere una guarnizione di mele su un piatto con l'anatra più tenera. Risulta molto gustoso!

Anatra brasata con prugne e cipolle

Le prugne acide e i condimenti preferiti sono il complemento perfetto per la sostanziosa carne di pollame. Un ottimo piatto per ogni contorno.

Ingredienti:

Ricetta brasato di anatra con prugne:

Se hai davanti un'intera carcassa, tagliala a pezzi. Avevo un kit da stufato già pronto. Lava e asciuga il tuo uccello. Controlla che non ci siano "monconi" lasciati dalle piume.
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella dal fondo spesso. Metti il ​​burro. Quando si sarà sciolto e il composto si sarà ben scaldato, stendete la prima porzione di anatra da friggere. Per ottenere una crosta croccante che tratterrà tutto il succo durante la cottura all'interno, friggete 2-3 pezzi alla volta. Non è necessario portare la carne a prontezza, quindi la frittura sarà veloce - 3 minuti da ciascun lato a fuoco medio. Metti l'anatra cotta in una terrina.
Tagliate la cipolla a metà o in quarti di anelli. Spruzzalo sul grasso rimasto dopo aver fritto il pollame. Quando diventa trasparente, trasferiscilo sull'anatra.
Sciacquare accuratamente le prugne in acqua tiepida da piccoli detriti.
Metti le prugne e gli spicchi d'aglio sbucciati, ma interi in un contenitore con un'anatra. Mescolata. Aggiungi 1-1,5 tazze di acqua potabile. Se vuoi che il sugo risulti denso, friggi 1 cucchiaio. l. farina di frumento fino a leggera doratura. Invia anche all'anatra. Stufare il pollame per 1-1,2 ore. Se l'anatra è giovane e non domestica, la cottura richiederà circa 40 minuti. 10-15 minuti prima della prontezza prevista, aggiungere le spezie rimanenti e il sale. Mescolata.
Servite con il vostro contorno preferito: patate, riso, pasta, grano saraceno, ecc.

La carne d'anatra è molto tenera, gustosa e sana. L'anatra può essere cotta intera, oppure tagliata a pezzi. Ci sono anche molti modi per cucinare l'anatra. Una delle opzioni semplici ed economiche è quella di stufare l'anatra a pezzi.

ingredienti

• anatra - 1 kg
• cipolla - 4 pezzi
• carote - 1 pz.
• foglia di alloro - 2 pz.
• sale e pepe nero per condire

cucinando

1. Per prima cosa, prepara la carne d'anatra. Per fare questo, l'anatra deve essere tagliata a pezzi. Selezioniamo i pezzi desiderati con una grande quantità di carne, sciacquiamo e lasciamo asciugare.

2. Quindi è necessario friggere i pezzi in olio vegetale. Friggere la carne su entrambi i lati. La carne deve essere rosolata.

3. Quindi dovresti cuocere le verdure. Per prima cosa sbucciate le carote e lavatele. Tagliate poi le carote ad anelli sottili.

4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

5. Quindi friggere le carote fino a metà cottura.

6. Dopo che le carote sono diventate morbide e dorate, è necessario aggiungere le cipolle.

7. Le cipolle e le carote continuano a friggere fino a doratura.

8. Le verdure sono cotte. Successivamente, è necessario preparare il piatto per lo stufato. Per fare questo, adagiare la carne d'anatra e le verdure a strati in una casseruola.

9. Quindi cospargere di sale la carne.

10. Quindi aggiungere il pepe nel contenitore.

11. Infine, aggiungi la foglia di alloro agli ingredienti.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

In molte famiglie, l'anatra è considerata un piatto festivo. Il modo più comune per cucinarlo è cuocere l'intera carcassa nel forno, perché tutti amano una crosta croccante. Ma oggi voglio offrire una ricetta fotografica alternativa: anatra in umido a pezzi. Il vantaggio di questa ricetta è che in assenza di forno si può cuocere sul fuoco un piatto sfizioso. Inoltre, può essere preparato un paio di giorni prima delle vacanze e conservato in frigorifero. Quando si insiste, la carne sarà satura di succhi e questo non farà che migliorarne il gusto.

Puoi cucinare l'anatra con panna acida, succo di frutta, cavolo stufato, salsa di soia, spezie, ecc. Ogni ricetta è deliziosa e ha un sapore eccellente. Tuttavia, qualunque sia il metodo di cottura che scegli, devi considerare le seguenti regole. In primo luogo, non dovresti versare troppa acqua per estinguere, soprattutto se l'uccello è giovane. È sufficiente coprire 2/3 del volume del liquido. Ma l'uccello grasso deve essere completamente riempito d'acqua. In secondo luogo, aggiungere le spezie e condire con sale dopo che tutto il grasso d'anatra è stato sciolto. In terzo luogo, il vecchio uccello, pre-tenere per 12 ore in una ciotola di acqua minerale, così la sua carne diventerà più morbida. Bene, la quarta regola: per estinguere è desiderabile usare piatti con capacità di trattenere il calore. Ideali sono le padelle in ghisa, ceramica o vetro, si possono utilizzare anche padelle con fondo spesso e macchine utensili, e un rivestimento antiaderente. Consigliamo vivamente di provarlo. Ma questa sarà una discussione a parte.

Ingredienti per la cottura:

- anatra - mezza carcassa.,
- cipolla - 1 pz.,
- aglio - 3-4 chiodi di garofano,
- senape - 1 cucchiaino,
- salsa di soia - 3-4 cucchiai. l.,
- zafferano - 1 s. l.,
- olio vegetale - per friggere,
- sale - a piacere,
- pepe nero macinato - qb.

Ricetta con foto passo passo:

Lavate l'anatra, raschiatela con una spugna di ferro, eliminate il grasso e dividetela a pezzi.




Sbucciare le cipolle e l'aglio, lavare e tagliare: aglio - a cubetti, cipolla - a semianelli.




Preparare la salsa. Unire senape, salsa di soia, zafferano, sale e pepe.






Mescolare bene.




In un piatto resistente al calore, scaldare l'olio vegetale e friggere l'anatra a fuoco medio per circa 15 minuti. Quindi aggiungere la salsa e mescolare bene.




Friggere l'anatra con la salsa per 10 minuti e mettere la cipolla tritata con l'aglio.




Versare 50 ml di acqua potabile, portare ad ebollizione, abbassare la temperatura al minimo, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire l'anatra per circa 1,5 ore.






Servire il piatto finito con il sugo e qualsiasi contorno, come purè di patate, spaghetti o riso.
Ricordiamo l'ultima volta che abbiamo condiviso

Anatra brasata- una ricetta per un piatto di pollame tradizionale. Lo cuociono in un calderone, negli anatroccoli o al forno. E la padrona di casa moderna sarà particolarmente soddisfatta del fatto che lo stufato d'anatra nella pentola a cottura lenta viene cucinato quasi indipendentemente. Di più spezzatino d'anatra .

La cucina russa è caratterizzata dalla cottura in forno di un'intera carcassa di uccello ripiena di vari ripieni. Ma oggi ho deviato dalle regole, ho tagliato l'anatra a pezzi e ho cucinato lo stufato d'anatra nel mio stesso succo.

Una ricetta coreana semplice ma originale è l'anatra in umido. Non è difficile preparare questo piatto, ma l'anatra in umido risulta essere molto gustosa e spettacolare.

Anatra in umido con mele, cipolle e miele. Una combinazione insolita di ingredienti ordinari. 🙂

Tenera oca o anatra stufata nella panna acida. Molto saporito!

Suggerisco di cucinare un'anatra in umido secondo questa ricetta. Si scopre una carne deliziosa e tenera!

Ho trovato una ricetta per l'anatra al forno, l'ho ridisegnata un po' per me. Non ho mai mangiato un'anatra così deliziosa. Sono scioccato, l'esperto è felice.

La carne d'anatra con verdure viene stufata nel vino e brodo di manzo con marmellata d'uva e spezie. L'anatra brasata è morbida e gustosa.

Carne in umido al vino rosso con verdure e spezie. Puoi mangiare tu stesso una tale anatra e trattare gli ospiti.

Questo è probabilmente il piatto più semplice che abbia mai fatto! Ci è voluto un minimo di tempo e il risultato è stato piacevolmente soddisfatto!

Carcassa di cosce d'anatra in salsa piccante con verdure e fichi. Il piatto è semplicemente fantastico.

L'anatra ripiena di albicocche secche, prugne e mele decorerà qualsiasi tavola festiva.

L'anatra non veniva solo cotta nelle mele, ma veniva anche servita con mele Antonovka, sebbene fritte, sebbene nel grasso d'anatra. E hanno cucinato un'anatra con le mele a casa, in una normale padella e senza fronzoli. In effetti, l'anatra in umido con le mele è un pasto semplice ed economico.

Una ricetta semplice su come cucinare il pilaf con anatra e prugne in stile azero.

Pulisci accuratamente l'anatra, il budello, lava. Strofinare con sale e pepe dentro e fuori, friggere leggermente.

L'anatra in umido con le mele è una ricetta tradizionale e meritatamente amata da molti. Puoi preparare una nuova versione di questo piatto festivo marinando l'anatra nella birra, come suggerisce la nostra ricetta.

Ricetta coreana per l'anatra intera in umido. L'anatra viene marinata nel vino e poi stufata con salsa di soia, zenzero e cipolle verdi per un piatto speziato e saporito tipico della cucina coreana.

Una varietà di ricette descrive il metodo di cottura dell'anatra o dell'oca. Dall'oca puoi fare un ottimo piatto per le vacanze. E questa non è solo un'oca con le mele, ma anche, ad esempio, con le arance. I ripieni per il pollame e le loro ricette sono importanti. Da un'oca o da un'anatra, poi, puoi cucinare un ottimo uccellino ripieno con salsa, profumato, rubicondo e gustoso.

Il gioco di cucina ha le sue sottigliezze, quindi affinché l'arrosto di anatra sia asciutto o duro, devi sapere come cucinare l'anatra selvatica. Proponiamo una ricetta semplice e tradizionale di anatra selvatica.

Il buonissimo è venuto fantastico. All'inizio ho guardato incredulo il cavolo, ma il risultato ha superato tutte le aspettative: il sugo è risultato eccellente e l'oca era la più tenera.

Per una calda festa in famiglia, l'anatra in umido a pezzi è perfetta. La ricetta dell'anatra in umido è semplice. Popolare, ad esempio, lo stufato d'anatra con cavolo o lo stufato d'anatra con patate. In generale, ci sono molte opzioni per questo piatto, perché l'anatra in umido a pezzi è molto gustosa!

Come cucinare un gustoso spezzatino d'anatra a pezzi

Sicuramente non c'è bisogno di dire a nessuno quanto possa essere appetitosa la carne d'anatra cotta al forno. Ti sei mai chiesto come cucinare una deliziosa anatra a pezzi,
per compiacere i propri cari? Sì, e il tempo per cucinare i pezzi d'anatra
ci vuole molto meno che se cuoci un'anatra intera!
Sebbene la carne d'anatra contenga una quantità significativa di colesterolo, contiene anche
aminoacidi grassi sani che sono importanti per la funzione cardiaca. Un'anatra
il grasso è ricco di sostanze che proteggono il sistema cardiovascolare. Qualunque cosa
quanto sopra mi ha fatto cercare risposte alla domanda su quanto sia delizioso
cuocere l'anatra. Ricette per piatti simili, con mia grande gioia, si possono trovare su
tutti i gusti, sia nei libri di cucina che su Internet.
Bene, poiché i giorni caldi sono in arrivo ed è particolarmente importante monitorare il tuo
cibo in modo che non si depositino chili di troppo, è meglio cucinare
deliziosa anatra con stufato. Perché estinguere? Perché la carne
le anatre sono un po 'secche e, per ottenere la succosità, avrai bisogno
determinate abilità culinarie.

Ma con l'aiuto della tempra
qualsiasi cuoco alle prime armi saprà cucinare l'anatra molto gustosa.
Ed ecco alcuni modi sani per farlo velocemente e senza troppi problemi
cucinare la carne d'anatra!
Anatra stufata in panna acida

Prendiamo:
- 500 g di pezzi di anatra;
- 1 bicchiere di brodo (preferibilmente di carne);
- 1 cipolla grande;
- 1 mela acida grande;
- 150 ml. panna acida;
- olio vegetale;
- sale e spezie a piacere.
Cucinando:
Tagliate la cipolla e la mela a pezzi abbastanza grandi. In questo momento, puoi friggere
pezzi di anatra in una padella calda in olio vegetale. friggere fino a
fino a quando i pezzi non saranno ricoperti da una deliziosa crosta rossiccia.
Aggiungere la cipolla e la mela nella padella e cuocere per altri 5 minuti.
Dopodiché, versate il brodo, abbassate la fiamma e fate sobbollire con il coperchio per altri 15
minuti. Aggiungere la panna acida, mescolare bene il tutto e portare a cottura
prontezza. Ecco fatto, ora conosci il modo più semplice senza speciali
Difficoltà molto gustoso per cucinare pezzi d'anatra.
Anatra con prugne secche.

Di solito prendo:
- 300 g di prugne secche;
- carcassa d'anatra media;
- 150 g di burro;
- 1 carota;
- 1 radice di sedano;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
- sale e spezie a piacere.
Cucinando:
Sedano e carote tagliate a pezzetti e friggetele nel burro.
Qui aggiungiamo anche l'anatra, tagliata a pezzi. Dopo la carne
rosolato, trasferire il tutto in una casseruola dal fondo spesso o
anatroccolo. Salare, aggiungere acqua in modo che copra completamente i pezzi e
cuocere a fuoco lento per 30 minuti. A questo punto, taglia le prugne pre-ammollate.
Puoi lasciarlo intero come preferisci.
Friggere la farina in una padella fino a doratura, versare con cura il brodo e accuratamente
mescolate in modo che non ci siano grumi. Portare a bollore, abbassare la fiamma e
stendere le prugne.
E poi aggiungere questa salsa direttamente nella casseruola con i pezzi di anatra.

Il sapore dell'anatra è straordinario e
di sicuro, molti di voi saranno interessati alla ricetta, che bontà
cuocere i pezzi d'anatra con le prugne!
Anatra con verdure a casa.

Prendiamo:

- carcassa d'anatra del peso di circa 1 kg;
- 6 patate medie;
- radice di prezzemolo;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 5 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
- sale e spezie a vostro gusto.

Cucinando:
La cosa più importante nel processo è come cucinare un'anatra molto gustosa e veloce
a casa, è avvicinarsi responsabilmente tagliando la carcassa in porzioni
pezzi. Non dovrebbero essere né piccoli né grandi, approssimativamente
di dimensioni identiche. Assicurati di strofinarli con il sale prima
tostatura. Bene, è meglio friggere nel grasso d'anatra lasciato dopo
tagliare la carcassa Dopo che la carne è leggermente fritta, cospargerla
infarinate e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti, dopodiché aggiungete i pezzi
anatroccoli, riempire d'acqua e cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
A questo punto, tritare finemente la radice di prezzemolo, le carote e le cipolle. Friggere.
Aggiungere le patate tagliate a dadini e il concentrato di pomodoro. un po
stufato e mandare all'anatra. Dopo 20 minuti, tenera e succosa
l'anatra con le verdure è pronta!