Ciao miei cari lettori. Concordo sul fatto che il pollo cotto nel forno sia uno dei più deliziosi e cucina raffinata. Puoi cucinarlo sia per una festa solenne, sia cena di famiglia. Non deve essere uno chef di prima classe. Puoi facilmente cucinare incredibilmente piatto gustoso autonomamente a casa. Ti aiuterò in questo: ti dirò come marinare il pollo per il forno.

1. Quanto marinare un pollo dipende dal peso della carcassa. Se la carne nella salsa durerà più di 2 ore, inviala al frigorifero. Ma piccoli pezzi di pollo sono saturi di spezie profumate abbastanza rapidamente - in 1-1,5 ore.
2. Il modo più semplice per marinare la carne è inviarlo a una miscela di spezie e olio vegetale. I condimenti possono essere usati secondo il vostro gusto. Per quanto riguarda l'olio, l'oliva, il mais o il girasole andranno bene.
3. La maggior parte delle ricette richiede sale nella marinata. Ma non affrettarti ad aggiungerlo lì. È meglio salare la carne 10 minuti prima della fine della cottura. Altrimenti, il pollo risulterà secco e duro.

Quali sono le migliori spezie da usare

Vuoi cucinare vero capolavoro di cucina? Quindi prendi sul serio la scelta dei condimenti.

Peperoni: peperoncino, pimento o nero. Quest'ultimo viene aggiunto a molti piatti, quindi il suo utilizzo è, infatti, insignificante. Un'altra cosa è se il peperoncino viene aggiunto insieme al pepe nero. Il piatto acquista subito note "messicane". Oppure prova a sostituirlo con fragrante. Risulta molto gustoso.

Noce moscata. Se cucini il pollo con formaggio o funghi, assicurati di aggiungere questa spezia.

Curry. Questa è un'ottima aggiunta al pollo alla griglia. A proposito, amici miei, il curry è una spezia "di squadra". Si compone di diverse spezie: senape, noce moscata, cumino, coriandolo e peperoncino.

Curcuma. Questa spezia darà al piatto gusto originale e una bella crosta luminosa. Basta non esagerare con la spezia: prima aggiungila in una piccola quantità.

erbe profumate- menta, salvia, timo, basilico, maggiorana. Puoi usarli singolarmente o in combinazione. Daranno al pollo un sapore divino.

ricette di marinate

Ci sono molte opzioni: dal semplice (in maionese o aceto) all'esotico (nel succo d'arancia). Vi presenterò alcuni di loro oggi.

Ho un'enorme richiesta per voi, amici. Assicurati di annullare l'iscrizione quando cucini il pollo in base a una delle opzioni seguenti. Esprimi la tua opinione: è meglio mettere sottaceto. E se lo sai opzione deliziosa per favore condividi la tua ricetta.

Guarda le ricette di marinata per arrostire il pollo con foto appetitose. E puoi conoscere uno dei più originali dell'articolo: "pollo alla griglia con birra".

Ricetta passo passo per la marinata delle cosce di pollo nella manica

Molto ricetta facile in cucina. Le cosce di pollo arrosto sono succose e saporite. Si sposano benissimo con le patate e qualsiasi insalata. Alla fine della cottura vale la pena tagliare la manica per ottenere una crosta dorata.

• 4 cosce di pollo;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino erbe provenzali;
• un pizzico di peperoncino piccante;
• un pizzico di peperone dolce;
• pepe nero e sale - a piacere;
• 40 ml di olio d'oliva.

Lavare le zampe e asciugarle con salviette di carta. Tritare l'aglio con uno spremiaglio. Versare l'olio in una ciotola, aggiungere l'aglio tritato e le spezie. Mescola tutto bene. Strofinare le cosce di pollo con la marinata, coprire la ciotola pellicola trasparente e mettete in frigo per 30 minuti.

Metti il ​​pollo nella manica e chiudi. Metti la confezione in una pirofila. Oppure puoi usare la griglia del forno per questo. Metti una teglia sotto acqua fredda. Forare la manica con un coltello in più punti.

Cuocere per circa 1 ora a 180 gradi. Alla fine della cottura, taglia la manica in modo che il pollo acquisisca una crosta dorata. Servire con patate e insalata di verdure.

Come marinare il pollo nella salsa di soia

Ti piace la carne dolce? Amo e basta. Così delizioso! lo condividerò ricetta classica abbinamenti di carne marinata agrodolce con l'aggiunta di miele. Il piatto è facile da preparare e incredibilmente gustoso.

• 8 pz. cosce di pollo;
• 5-6 cucchiaini Miele;
• 4 cucchiaini salsa di soia;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 limone;
• peperoncino - a piacere.

Lava le gambe e asciugale con della carta assorbente.

Mescolare il miele in una ciotola salsa di soia e un pizzico di peperoncino macinato. Pulire lo spicchio d'aglio e tagliarlo a fettine. Spremete il succo di mezzo limone. Aggiungere l'aglio e il succo di limone alla marinata. Mescolata. Metti la carne in una ciotola con la marinata, mescola le cosce con le mani. Metti la ciotola in frigorifero per 20 minuti.

Riscaldare il forno a 160 gradi. Metti le bacchette in un piatto resistente al calore, versa la restante marinata. Tagliare a fettine la seconda metà del limone e coprirla sopra la coscia.

Mettere il foro in forno per circa 40 minuti. Servire con patate al forno. Buon appetito!

Come fare la marinata di soia al miele

Per 800 grammi di fianchi, prendi:

• 4 cose. patate;
• 3 cucchiai oli vegetali;
• 2 cucchiai. miele liquido + salsa di soia;
• Pepe macinato;
• un pizzico di coriandolo e la stessa quantità di basilico.

Mescolare in una ciotola la salsa di soia, le spezie, l'olio e il miele. Immergi le cosce in questa miscela piccante e lascia per un paio d'ore. Il pollo marinato acquista un sapore di miele e una bella tonalità brunastra.

Ho messo nella manica della coscia. Tagliare le patate in più pezzi, condire con le spezie. Puoi aggiungere 4 tazze di arancia. Forare la manica con un coltello un paio di volte. Buttate tutto in un sacchetto e cuocete a 200 gradi per 30-35 minuti. Prova questa ricetta di pollo: è facile e veloce. E mio marito adora questo piatto.

Marinata al miele per le gambe

Porto alla tua attenzione una speciale versione asiatica della miscela piccante. Unisce il contrasto di dolcezza e piccantezza, inoltre darà al pollo un gusto incredibile. In questo modo puoi cucinare cosce di pollo o cosce.

Per un chilo di gambe devi prendere:

• 6 cucchiai salsa di soia;
• 3 cucchiai Miele;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai olio di sesamo;
• pepe nero (tritato);
• radice di zenzero (circa 4 cm).

Tritiamo l'aglio. Grattugiare lo zenzero. Successivamente, in salsa di soia, mescolare tutti i componenti della marinata. Immergi il pollo in una massa profumata e lascialo qui per 1-1,5 ore.

Dopo aver adagiato le gambe in una pirofila, precedentemente foderata con un foglio. Successivamente, lo inviamo al forno preriscaldato a 180 gradi. La carne viene cotta per circa mezz'ora. Non dimenticare di girare il pollo un paio di volte durante la cottura.

Che sapore riempirà la tua cucina! Penso che anche chi vive in una casa vicina ne sentirà l'odore 🙂 Ebbene, la tua famiglia semplicemente non verrà allontanata dalla cucina. Verranno qui di tanto in tanto, sperando di sentire le parole: "La cena è servita".

Come fare la marinata su kefir

La carne cotta secondo questa ricetta risulterà molto tenera e succosa. Per 1,5 kg di pollo (cucineremo le cosce), prendere:

• 2 cucchiai senape non troppo piccante;
• 500 ml di kefir all'1%;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai oli vegetali;
• un po' di peperoncino macinato;
• un pizzico di basilico essiccato

Tritare l'aglio. Quindi mescolalo con il resto degli ingredienti della marinata. Immergere la carne in questa miscela e inviarla in frigorifero durante la notte.

Dopo averlo spostato in una forma unta e versare sopra la marinata di kefir. È auspicabile che le cosce siano completamente ricoperte da questa miscela profumata. Per renderlo più morbido, coprire la parte superiore della forma con un foglio, perforandolo in più punti con un coltello. Successivamente, inviamo la teglia al forno riscaldata a 180 gradi. Impostare il tempo di cottura a 30-40 minuti.

Come marinare il pollame nella maionese

Questa opzione è molto semplice e veloce. Per un chilogrammo di pollo occorrono 120 g di maionese, 3-4 spicchi d'aglio e sale + pepe nero macinato.

Tritare l'aglio sbucciato con un tritaaglio. Mescolare con maionese e pepe. Tagliare il pollo in 10 pezzi. Separare le cosce, le gambe e le ali. Quindi, separa il seno dalla parte posteriore. Quindi tagliamo il petto in 2 parti e la schiena in 2 parti. Immergi i pezzi di pollo in una massa profumata per 1-1,5 ore. Quindi metterli in una teglia leggermente oliata e metterli in un forno preriscaldato.

La temperatura nel forno durante la tostatura dell'uccello dovrebbe raggiungere i 200 gradi. Cuocere il pollo per circa 20 minuti, quindi aggiungere un po' di sale e girare. Continuiamo a cuocere la carne per altri 15 minuti.

Marinata di senape al miele di pollo intero

In questo modo cucineremo l'uccello intero. Per una carcassa del peso di 1,5 kg avrai bisogno di:

• 2 cucchiaini miele liquido;
• 4 cucchiai senape integrale;
• 7 spicchi d'aglio (o un paio di cucchiai di secco);
• 4 cucchiai oli (preferibilmente olio d'oliva);
• pepe nero macinato + sale.

Mescolare il miele con 3 spicchi d'aglio schiacciati, l'olio e la senape. Aggiustate di sale e pepe, quindi mescolate bene. In questo caso vi consiglio di salare subito il sugo. Penso che sia improbabile che salare uniformemente un'intera carcassa alla fine della cottura funzioni. Di conseguenza, una parte risulterà troppo salata e la seconda poco salata.

Disponiamo l'uccello in una pirofila e lo ricopriamo accuratamente con la salsa preparata. L'aglio non sbucciato rimanente viene lavato e posto nella cavità interna della carcassa. Mandiamo il pollo al forno e lo cuociamo a una temperatura di 190 gradi per 20 minuti. Quindi capovolgilo con cura dall'altra parte. E continuare a cuocere allo stesso fuoco per altri 30 minuti. Prima di togliere l'uccello dal forno, controlla la prontezza della carne.

Marinata per pollo alla griglia a casa

Un uccello preparato secondo questa opzione risulterà come in un negozio. Nessuno sospetterà che tu abbia preparato questo piatto per la prima volta. Per questo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• pollo (peso fino a 1,5 kg);
• 2 cucchiai aceto d'uva o di mele;
• 1 cucchiaio succo di limone;
• 4 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai miele liquido;
• 1 cucchiaio olio di sesamo;
• radice di zenzero fresco (fino a 4 cm);
• sale;
• 1 cucchiaio semi di sesamo.

Macina l'aglio, strofina finemente la radice di zenzero. Quindi uniamo il miele con la pappa allo zenzero e all'aglio. Aggiungiamo aceto con succo e olio lì.

Consiglio di marinare il pollo in un sacchetto. Versare qui la fragrante pappa e posizionare la carcassa. Quindi chiudi il sacchetto e agitalo bene. Ciò è necessario affinché la massa speziata sia distribuita uniformemente su tutta la superficie dell'uccello. Invia la carne per 3-4 ore in frigorifero.

Quindi estrarre l'uccello dal sacchetto, salare uniformemente e cospargere di semi di sesamo. Quindi, metti la carcassa su uno spiedino. Con aiuto spago da cucina fissare le ali e le gambe. Nel forno, metti una teglia sotto lo spiedo: il grasso del pollo si scaricherà lì. Altrimenti, dopo aver cucinato il pollo alla griglia, tu, come Cenerentola, starai strappando il forno. E la tua famiglia in questo momento divorerà l'intero pollo, senza lasciarti nemmeno un pezzo 🙂

Affinché la carne non risulti troppo secca, ti consiglio di cucinarla in due fasi. Per prima cosa cuocilo per 30-40 minuti in modalità "grill". Quindi passare il forno alla modalità normale. E continua a cuocere l'uccello per altri 30-40 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Sono sicuro che gli amanti del pollo apprezzeranno un'altra ricetta: il "tabaka di pollo". Potrebbe benissimo diventare il tuo piatto d'autore.

Trucchi aggiuntivi

Se decidi di cuocere il pollo al cartoccio, ricorda che la tenuta è importante in questo metodo di cottura. Altrimenti, il succo di carne uscirà e la carne risulterà piuttosto secca. Pertanto, non conservare la pellicola: avvolgi abbondantemente i pezzi con essa.

Per friggere in forno, puoi anche usare la manica da forno. In questo caso, assicurati di forare la manica con uno stuzzicadenti. Questo deve essere fatto per far uscire il vapore. Altrimenti, la manica inizierà a gonfiarsi e come sbatterà. A proposito, con patate e altre verdure, farai subito un piatto pronto con contorno. Ora aggiungo un'altra metà dell'arancia tagliata a fettine. Risulta molto gustoso.

Non usare erbe fresche per preparare la marinata. Nel processo di cottura, diventerà nero e si rovinerà aspetto piatti. L'opzione migliore- sostituire le verdure con erbe essiccate. E se a qualcuno non piace l'odore dell'aglio bruciato nel forno, sostituiscilo con uno secco. È venduto in qualsiasi negozio.

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Il gusto del fritto o direttamente dipende dalla marinata in cui era precedentemente immerso. È la marinatura che renderà la carne di pollo saporita, tenera e con una piacevole nota piccante.

Offriamo alcuni dei migliori le migliori marinate per il pollo, che può essere utilizzato sia per cuocere al forno carcasse intere, sia per cosce e cosce di pollo fritte in padella.

Quanto è delizioso e facile marinare il pollo per il forno?

Ingredienti:

• carcassa di pollo del peso di circa 1,5 kg;
• paprika macinata - 2 cucchiaini;
• basilico essiccato - 1 cucchiaino;
• aglio - 4-5 denti;
• pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino;
• sale - 2 cucchiaini o qb.

cucinando

Per preparare la marinata, sbucciare gli spicchi d'aglio e spremerli con una pressa. Mescolare con sale, strofinare un po 'con una cotta o un cucchiaio, aggiungere la paprika dolce macinata, il pepe nero, il basilico essiccato, versare l'olio d'oliva e mescolare. Usiamo due cucchiaini di questa marinata per strofinare la pancia del pollo, e ungiamo generosamente la carcassa all'esterno con il resto. Lasciamo in ammollo l'uccello a temperatura ambiente per almeno un'ora, quindi lo inviamo al forno per la cottura.

Quanto è delizioso marinare il pollo in salsa di soia per friggere in padella?

Ingredienti:

• carne di pollo - 1,2-1,5 kg;
• - 80ml;
• aglio - 2-3 denti;
• radice di zenzero - a piacere;
• olio vegetale raffinato - 35 ml;
• succo di limone - 55 ml;
• curry: a piacere;
• pepe macinato rosso - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• sale - a piacere.

cucinando

Per preparare la marinata zenzero macinato e strofinare l'aglio sbucciato su una grattugia fine e mescolare con olio vegetale, salsa di soia e succo di limone. Insaporiamo la massa con pepe nero e rosso macinato, aggiungiamo curry a piacere e, se necessario, saliamo, mescoliamo e strofiniamo le fette preparate in precedenza con il composto. carne di gallina. Lo lasciamo in ammollo negli aromi per diverse ore e possiamo iniziare a friggerlo in padella.

Delizioso pollo marinato in maionese con senape e aglio

Ingredienti:

cucinando

Puliamo gli spicchi d'aglio, spremiamo con una pressa e mescoliamo con maionese, senape, succo di un limone e aceto. Aggiungere un paio di foglie di alloro tritate, pepe nero macinato e sale, mescolare, strofinare il pollo con il composto ottenuto e lasciare marinare per diverse ore.

Senza una marinata, qualsiasi piatto da forno sembra secco e insapore. Ti diremo come marinare il pollo per la cottura in forno in modo che il piatto risulti succoso, tenero e fragrante.

L'aceto è un prodotto versatile. Con esso, puoi friggere in padella, cuocere in forno e cuocere alla griglia.

Avrai bisogno:

• carcassa di pollo;
• sale qb;
• una lampadina;
• qualche spicchio d'aglio;
• zucchero;
• aceto 9%.

Preparazione passo dopo passo:

1. L'insidiosità dell'aceto è che in grandi dosi può seccare il cibo e diventerà duro e insapore. Pertanto, non dovresti assumere un prodotto con una consistenza superiore al 9%.
2. Rimuovere le bucce dall'aglio e dalle cipolle e passare attraverso una grattugia.
3. Si consiglia di diluire l'aceto con acqua.
4. Unisci l'aceto liquido, la cipolla tritata con aglio, pepe, zucchero e sale in una ciotola comune.
5. Mescola tutto bene e rimuovi per 30 minuti in un altro posto.
6. Il pollo può essere tagliato a pezzi e immerso nella marinata per 2 ore.
7. Tieni traccia del tempo e cerca di non cuocere troppo la carne più a lungo del periodo prescritto.
8. Ora puoi iniziare a cuocere.

Miele - salsa di soia

Ali o gambe possono essere servite sotto questa salsa.

Lista della spesa:

• sei cosce di pollo;
• salsa di soia - 125 ml;
• sale e pepe nero qb;
• miele - 150 ml;
• 5 spicchi d'aglio;
• spezie per pollo

Come fare la marinata di cosce di pollo:

1. Strofinare la carne di pollame con sale, spezie e pepe macinato e metterla da parte per qualche minuto.
2. Unire il miele liquido, l'aglio schiacciato e la salsa di soia.
3. Accendi prima il forno.
4. Scendi uno per uno coscia di pollo marinare e mettere su una teglia.
5. Versare il liquido rimanente nella carta di pollo.
6. Metti la carne avvolta su una teglia e inizia a cuocere.
7. Non è consigliabile forare il foglio. Fatelo dopo che sono trascorsi 25 minuti dall'inizio della cottura.

In marinata di panna acida

Questa versione della salsa rende la carne di pollame ancora più tenera e morbida.

Ingredienti richiesti:

• cosce di pollo - 1,3 kg;
• quattro spicchi d'aglio;
• panna acida - 250 gr;
• prezzemolo;
• pepe macinato a piacere;
• olio vegetale - 30 ml;
• un limone;
• sale - 5 grammi;
• origano essiccato - 7 gr.

Istruzioni passo passo:

1. Grattugiare la scorza di limone.
2. Tagliare la polpa e spremere il succo.
3. Tritare finemente le verdure lavate con un coltello.
4. Spremi gli spicchi d'aglio sbucciati in una massa omogenea.
5. Versare il succo di limone, l'olio nella panna acida, aggiungere l'origano, il pepe e il sale. Mescoliamo tutto. Tritiamo le verdure.
6. Spostiamo il pollo in un sacchetto, versiamo con cura lì la marinata risultante.
7. Rimuoviamo l'uccello in frigorifero per mezz'ora.
8. Spostiamo la carne di pollame nella teglia preparata, versiamo il resto della marinata dal sacchetto.

In salsa di mostarda di vino

Questa salsa conferisce al piatto una piccantezza e una raffinatezza speciali. Il pollo è succoso e si scioglie in bocca.

Prodotti di base:

• petto di pollo - 4 pezzi;
• tre spicchi d'aglio;
• olio d'oliva - 30 ml;
• vino bianco - 100 ml;
• pepe qb;
• burro - 50 gr;
• crema - 40 grammi;
• sale - 6 grammi;
• senape - 40 gr;
• brodo di pollo - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Taglia ogni petto a metà trasversalmente. Il risultato saranno 8 fette.
2. Strofinare i pezzi con sale e pepe.
3. Arrostiscili dentro olio d'oliva su entrambi i lati.
4. Dopo che la padella è vuota, non versare l'olio e soffriggere l'aglio tritato per un minuto.
5. Quindi versare il vino.
6. Dopo che il liquido si sarà ridotto della metà di volume, mettete la senape e versate la panna.
7. Cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti e quindi aggiungere il brodo di pollo nella padella.
8. Disporre le fette filetto di pollo marinare e continuare la cottura per 5 minuti.

Ricetta veloce e gustosa con kefir

Se non hai il tempo di infondere la marinata di pollo per diverse ore, ti tornerà utile una versione molto semplice e gustosa della salsa.

Lista della spesa:

• kefir - 0,5 litri;
• olio vegetale - 50 ml;
• tre spicchi d'aglio;
• senape - 10 grammi;
• basilico e pepe nero a piacere.

Come preparare una marinata di pollo veloce:

1. L'aglio deve essere rimosso dalla buccia e tritato finemente.
2. Sbriciolatelo in una ciotola con il kefir.
3. Versa l'olio lì, metti la senape e versa i condimenti.
4. Portare la massa all'omogeneità.
5. Ora resta da immergere il pollo nella salsa e metterlo in frigorifero per 10 minuti.
6. Successivamente, puoi iniziare a cuocere.

Pollo marinato all'arancia

La salsa all'arancia crea un sapore unico. Il pollo è tenero e succoso con una croccante crosta dorata all'esterno.

Avrai bisogno:

• carcassa di pollo;
• salsa di soia - 120 ml;
• miele - 25 ml;
• un'arancia;
• paprika macinata - 6 gr;
• olio d'oliva - 35 ml;
• una miscela di pepe rosso e nero - 2 pizzichi.

Preparazione passo dopo passo:

1. Lavato e asciugato con tovaglioli, il pollo deve essere grattugiato con una miscela di peperoni.
2. Dividi l'arancia in due parti, rimuovi i semi e spremi il succo in una ciotola separata.
3. Metti il ​​​​miele lì e versa la salsa di soia e l'olio d'oliva.
4. Mescolare il composto fino a quando il miele è completamente sciolto.
5. Metti la carcassa in una pirofila e versa questa magnificenza con la marinata preparata.
6. Cuocere il piatto in un forno preriscaldato su entrambi i lati per mezz'ora. Buon appetito!

Marinata piccante al limone

La salsa al limone è una delle più versatili. Il pollo in questa marinata è buono anche come barbecue o pesce.

Ingredienti:

• acqua - 1 litro;
• sale - 7 grammi;
• una carcassa di pollo;
• tre limoni;
• quattro spicchi d'aglio;
• olio d'oliva - 50 ml;
• pepe nero e qualsiasi condimento a scelta.

Istruzioni passo passo:

1. Tagliare il pollo in porzioni e immergerlo in acqua salata per 40 minuti.
2. Metti le fette di limone, l'aglio sbucciato e le spezie in un frullatore.
3. Macina tutto fino a che liscio.
4. Rimuovere i pezzi di uccello dalla salamoia e sciacquarli con acqua pulita.
5. Trasferiscili in una ciotola profonda e versaci sopra la marinata di limone.
6. Coprire il piatto con un coperchio e rimuovere per due ore.
7. Togliere i pezzi di pollo dalla salsa e infornare a 200 gradi.
8. Affinché la carne non risulti asciutta, si consiglia di estrarre più volte il pollo e di ungere con il resto della salsa.

Prodotti di base:

• filetto di pollo - 0,4 kg;
• acqua - 50 ml;
• ketchup - 40 grammi;
• salsa di soia - 100 gr;
• cinque spicchi d'aglio;
• amido di mais - 12 gr;
• zucchero - 40 grammi;
• pepe macinato rosso - 6 gr.

Sottigliezze di preparazione:

1. Unisci ketchup, salsa di soia, zucchero semolato e acqua in una ciotola comune.
2. Versare il filetto, tagliato a bastoncini, con la marinata risultante.
3. Chiudete la carne in frigorifero per 20 minuti.
4. Tritare finemente gli spicchi d'aglio sbucciati.
5. Togliere i pezzi di pollo dalla salsa e buttarli nella padella, dove li friggono per 5 minuti.
6. Dopo di loro, friggi l'aglio tritato.
7. Non versare la salsa, ma aggiungi amido e peperoncino.
8. Versare la marinata nella padella con l'aglio e adagiarvi la carne.
9. Cuocere per altri 2 minuti.

Esistono molte ricette per la marinata di pollo. Con ognuno di essi, lo stesso piatto avrà un aspetto e un sapore completamente diversi. Per le vacanze, puoi usare la senape o la marinata all'arancia e per le cene - aceto o kefir. La tua famiglia non si annoierà mai dello stesso piatto con salse diverse.

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Qualsiasi casalinga non potrà discutere con l'affermazione che per cuocere in forno la carne di pollo dovrebbe essere accuratamente marinata. Solo poche ore di impregnazione con spezie e sale possono rendere il piatto incredibilmente gustoso, fragrante e letteralmente sciolto in bocca. Puoi marinare il pollo per il forno in diversi modi, ad esempio tenendolo dentro salsa di senape al miele, vino o anche kefir. Spezie originali sotto forma di curcuma, erbe provenzali, zenzero e una miscela di peperoni renderanno il gusto della prelibatezza finita davvero divino.

Può essere utilizzato sia per cuocere un'intera carcassa, sia per arrostire cosce o cosce al forno. In ogni caso otterrai carne succosa e tenera, che sarà apprezzata da parenti e amici.

Tutti i suggerimenti di seguito sono stati raccolti da chef famosi che sanno molto sulla cottura del pollo. Prova a seguirli e senti la differenza di gusto!

Tutti i trucchi e suggerimenti di cui sopra sono stati identificati in molti anni di pratica. Se vuoi inventare la tua ricetta per marinare la carne di pollo, non aver paura di cercare nuove soluzioni.

Difficoltà nella scelta, o come trovare le spezie perfette?

Fare ottimo piatto impossibile senza le giuste spezie. Quando si prepara il pollo, per il quale non tutte le erbe e le spezie sono adatte, bisogna considerare gli aromi e il gusto di ogni aggiunta. Molto spesso le casalinghe fanno una scelta a favore di vari tipi di pepe. E non c'è da stupirsi! Infatti, oltre alla disponibilità, queste spezie sono adatte a quasi tutte le prelibatezze. Se preferisci il cibo piccante con gusto piccante, quindi il pepe nero può essere sostituito con peperoncino rosso. Per gli appassionati di un aroma pronunciato, il pepe bianco è l'ideale.

Anche le erbe essiccate possono aggiungere sapore. piatto familiare, tuttavia, è necessario selezionarli e combinarli il più attentamente possibile. Ad esempio, la stessa miscela di basilico, maggiorana e rosmarino completerà perfettamente il coriandolo o lo zenzero. Tuttavia, l'ultimo ingrediente dovrebbe essere aggiunto con moderazione, in quanto il piatto rischia di acquisire un odore forte e particolare di questa spezia.

La maggior parte dei cuochi, quando cuociono carcasse o cosce di pollo (soprattutto alla griglia), non possono rifiutare la spezia rossa orientale: il curry. Questo componente non solo darà un delizioso aroma alla prelibatezza finita, ma tingerà anche leggermente la carne, rendendola ancora più appetitosa.

Durante la cottura sarà utile utilizzare la curcuma, popolare in India. Questa spezia completerà il piatto con note piccanti e la pelle acquisirà una bella tonalità dorata, da cui scoppierà l'appetito. Se prevedi di utilizzare i funghi nel piatto o salsa di panna, quindi una piccola quantità di grattugiato noce moscata. È vero, con questa spezia capricciosa devi stare il più attento possibile, perché la sua quantità eccessiva può soffocare completamente l'aroma della carne.

Ti invitiamo a familiarizzare con diversi modi per preparare la marinata per il pollo, grazie alla quale la carne diventerà tenera, succosa, fragrante e incredibilmente appetitosa.

Ricetta numero 1. Miele e salsa di soia

Per i cuochi alle prime armi, questa combinazione di ingredienti è sorprendente e incredula. Ma invano! Infatti, in combinazione con la salsa di soia acido-salata, completerà il gusto del piatto e il pollo stesso acquisirà una piacevole tonalità dorata. Per cucinare avrai bisogno di:

I primi tre componenti vengono mescolati in una tazza separata, quindi vengono aggiunte spezie, tutto viene portato allo stato massa omogenea. È necessario elaborare la carcassa con la soluzione risultante e versare il contorno e la carne con il resto prima della cottura.

Ricetta numero 2. Cordiali saluti dall'Asia

Se non puoi negarti il ​​piacere di assaggiare il piccante e il piccante piatto di carne, quindi l'ingrediente principale può essere marinato in una miscela asiatica piccante. Prepararlo è abbastanza semplice.

Per questo avrai bisogno di:

• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• succo di limone - da mezzo frutto;
• aglio - 5-6 chiodi di garofano;
• salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
• pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
• succo di lime - facoltativo;
• radice di zenzero (fresca) - delle dimensioni di un dito.

In una tazza si mescolano olio, sale, zucchero e succo di limone, ad essi si aggiunge l'aglio passato sotto pressione. La buccia viene rimossa dalla radice di zenzero, tritata finemente o grattugiata, inviata alla marinata e mescolata accuratamente. Alla massa risultante vengono aggiunti pepe nero e il succo di un lime. La carcassa viene accuratamente lavorata su tutta l'area con l'impasto finito e inviata al forno.

In assenza di lime o intolleranza a questo frutto, puoi utilizzare la seconda metà del limone. Qualità del gusto marinata e pasto pronto pur non essendo danneggiato.

Ricetta numero 3. Vino e senape

Risulterà incredibilmente gustoso se lo tieni in una miscela di mostarda di vino.

Per la marinata avrai bisogno di:

• vino bianco - 1 bicchiere;
• senape - 1 cucchiaio. l.;
• aceto di mele - 1 cucchiaio. l.;
• sale - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
• pepe nero macinato - ½ cucchiaino.

Mescolare tutti i componenti in un contenitore separato e versare la carcassa con la composizione risultante. Se vuoi che il gusto sia più profondo, i resti della marinata possono essere versati in una teglia dove verrà cotto il piatto. La senape conferirà alla delicatezza un sapore pungente e particolare, e il vino e l'aceto renderanno la carne tenera e succosa.

Esistono altri modi per preparare la marinata per il pollo, dal più semplice all'originale e insolito. Provali tutti e senti la differenza di gusto!

Il pollo fritto è un piatto versatile che può decorare entrambi tavola festiva e servire come pranzo o cena quotidiana. Quasi tutti sanno come friggere un pollo, ma affinché la sua carne risulti tenera e gustosa, è necessario tenere conto di una serie di punti durante la cottura.

Come marinare il pollo fritto?

Affinché il pollo sia gustoso e succoso, devi essere in grado di marinarlo correttamente. L'aglio, tutti i tipi di peperoni e le erbe aromatiche sono eccellenti come spezie per la carne di pollame. Inoltre, per la marinata, le verdure vengono solitamente tagliate grandi e solitamente rimosse dalla carne prima della frittura.

Se successivamente il pollo verrà cotto al forno o alla griglia, le marinate a base di panna acida o maionese sono adatte per ammollarlo.

Per friggere il pollo in padella, è più adatta una marinata a base di olio vegetale, salsa di soia, succo di limone, spezie piccanti e piccanti.

Per il barbecue, il pollo viene solitamente marinato in vino, aceto, birra, kefir o succo di limone con l'aggiunta del solito cipolla. La marinata preparata in questo caso è solitamente integrata con pepe nero e condimenti per barbecue.

Di seguito verranno forniti esempi di ricette di marinate per ciascuno dei casi.

Come cucinare il pollo fritto in padella?

Puoi friggere il pollo in padella sia senza pre-marinatura, sia dopo averlo immerso nella marinata. Se il tempo lo consente, si consiglia alle casalinghe di utilizzare ancora la marinata.

Ci vorrà pochissimo tempo (1-2 ore) per marinare il pollo, ma alla fine risulterà più gustoso, succoso e soddisfacente che senza l'uso della marinata.

Ingredienti per cuocere il pollo in padella:

• pollo - 1 carcassa;
• cipolla - 2 teste medie;
• verdure - 1 mazzo;
• olio di semi di girasole.

Ricetta marinata:

• olio di girasole - 2 cucchiai;
• salsa di soia - 4 cucchiai;
• radice di zenzero lunga 3 cm;
• aglio - 2 denti;
• succo di limone - 3 cucchiai.

Per preparare la marinata, mescola olio di semi di girasole, salsa di soia e succo di limone in una ciotola profonda. Quindi grattugiare l'aglio sbucciato e lo zenzero su una grattugia fine e aggiungere anche alla marinata. Il composto può essere condito a piacere. peperoncino, coriandolo o curry. La marinata è pronta!

Immergere la carne nella marinata preparata e conservare in frigorifero per un paio d'ore.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

Lavare le verdure e tritarle finemente.

Una volta che la carne è marinata, puoi iniziare a friggere. Inoltre, prima della cottura, si consiglia di strofinare il pollo con burro o olio di semi di girasole, in modo che alla fine il piatto risulti con una deliziosa crosta.

Versare l'olio di semi di girasole in una padella e scaldarlo bene. Quindi mettiamo sopra i pezzi di pollo marinato e friggiamo leggermente su ciascun lato a fuoco moderato.

Dopodiché, i pezzi di pollo devono essere girati di nuovo in padella e friggere ogni lato fino a quando Marrone dorato. Quindi aggiungere la cipolla tritata alla carne, mescolare, ridurre il fuoco e chiudere il coperchio.

Dopo 3 minuti versare la marinata in cui era il pollo nella padella, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Una volta evaporata la salsa nella padella, il pollo è pronto!

Se vuoi sorprendere gli ospiti o regalarti un piatto speciale, prepara il pollo al tabacco con le verdure in padella. Il seguente video ti aiuterà a friggere il pollo in modo rapido e gustoso in questo modo:

Pollo al forno con patate

Un pollo fritto intero con una crosta dorata sembra sempre bello e festoso, quindi questo piatto diventa spesso un compagno della tavola di Natale e Capodanno.

Per preparare tale piatto festivo necessario:

• un pollo giovane di peso non superiore a 2 kg;
• patate - 5 tuberi;
• sale - a piacere;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;

Per la marinata hai bisogno di:

• maionese - 4 cucchiai (invece della maionese, puoi anche usare panna acida o qualsiasi olio);
• aglio - 3 denti;
• un pizzico di curry, pepe macinato e paprika.

Iniziamo a cucinare:

1. Grattugiare il pollo con la marinata, metterlo in una manica da forno (o sacchetto di plastica) e conservare in frigorifero per un paio d'ore.

1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a metà. È meglio prendere tuberi anche di medie dimensioni.

1. Resta solo da friggere il pollo nel forno. La carcassa in salamoia deve essere adagiata su una teglia con una piccola quantità di olio di semi di girasole. Disponeteci intorno le fette di patate, salatele e ungetele con i resti della marinata.
2. Quindi posizionare la teglia in un forno preriscaldato, aggiungendo un po 'd'acqua (50 grammi) in modo che la carne non bruci.

Il tempo di tostatura dipende dalle dimensioni del pollo e varia per i polli di taglia media, in media da 35 a 45 minuti. La prontezza può essere verificata perforando una parte spessa della carcassa con un coltello affilato: un pollo ben cotto rilascerà un succo limpido.

La superficie del piatto finito dovrebbe avere una crosta croccante lucida.

Un altro ricetta interessante cucinando pollo intero in forno, lo scoprirai guardando il seguente videoclip:

Come friggere un pollo in una pentola a cottura lenta?

Per cuocere in una pentola a cottura lenta, la carcassa o le parti del pollo devono essere lavate, asciugate e tagliate in porzioni. Quindi strofinare ciascuno di essi con sale e spezie.

Se decidi di prendere per un pasto cosce di pollo o ali, allora è meglio lasciare le ali intere e le gambe - dividerle in parti.

Prima di iniziare a friggere la carne, è necessario ungere la ciotola del multicucina con olio. Quindi mettici dentro i pezzi di pollame e imposta la modalità "frittura" per 30 minuti.

Dopo 15 minuti pezzi di pollo girare dall'altra parte, quindi continuare la cottura. La prontezza del piatto sarà notificata dal segnale acustico del multicooker.

Se la modalità "frittura" non è disponibile nel modello multicooker utilizzato, in alternativa è possibile utilizzare la modalità "cottura".

Dato che la pentola a cottura lenta consente di cucinare due piatti contemporaneamente, è possibile cuocere il pollo in parallelo con un contorno di verdure.

Per fare questo, le verdure (carote, broccoli, zucchine, patate) vanno tagliate a cubetti e messe in una teglia fumante. Quindi installalo in una pentola a cottura lenta e cuoci con la carne.

Il risultato è un piatto completo, molto appetitoso e allo stesso tempo salutare.

Se vuoi cucinare un pollo fritto intero in una pentola a cottura lenta, la seguente ricetta video ti aiuterà: