Mit der Ankunft des Sommers sucht jede Hausfrau nach einem Gericht, das nicht zu fettig und heiß ist. Schließlich belastet das Essen solcher Lebensmittel den Körper, der sich aufgrund der Hitze bereits in einer Stresssituation befindet, stark. Deshalb möchte ich etwas Leichtes und Kaltes. Und hier kommt uns eines der traditionellen Rezepte der russischen Küche zu Hilfe. Wir werden Ihnen dies beibringen und Ihnen sagen, warum diese spezielle Option die nützlichste und leckerste ist.

Dieses Gericht ähnelt Borschtsch und enthält Gemüse und große Menge Grün. Da dafür kalte Brühe oder Kwas verwendet werden, ist dieses Gericht bei der Hitze unverzichtbar. Am häufigsten machen Hausfrauen jedoch Okroshka basierend auf Fleischbrühe... Wir schlagen vor, es noch weiter zu erhöhen. vorteilhafte Eigenschaften und nehmen Sie es als Grundlage für Okroshka, dies ist eine ausgezeichnete Lösung, da es den Geschmack des Gerichts nicht verdirbt und gleichzeitig die Anzahl der Vitamine und Mineralien darin erhöht. Zusammen mit Kwas enthält unser Essen auch Kefir, was auch sehr nützlich ist Milchprodukt, das aufgrund seines geringen Kaloriengehalts besonders bei der schönen Hälfte der Menschheit beliebt ist.

Also, auf Kwas, und welche Zutaten brauchen wir dafür? Alle Proportionen sind für einen mittelgroßen Topf. Wir nehmen ein Pfund gekochte geschälte Kartoffeln, vier gekochte Eier, ein halbes Kilo frische Gurken, 100 Gramm Frühlingszwiebeln, ein kleiner Bund Dill, 300 Gramm Brühwurst (ohne Fett), 100 Milliliter Mayonnaise und eineinhalb Liter guten hausgemachten Kwas. Aus diesen Zutaten bereiten wir unser heutiges Essen zu. Wie Sie bereits bemerkt haben, unterscheiden sich die Komponenten nicht von traditionelles Rezept, nur mit Ausnahme von Kwas, das ersetzt Nun gehen wir direkt zur Erklärung, wie man Okroshka auf Kwas macht.

Das Rezept ist trivial, da es nur ein paar Aktionen beinhaltet. Nimm zuerst alle Zutaten und schneide sie in Würfel. Auf Wunsch können die Eier gerieben werden, am besten aber auch zerbröseln, damit die Struktur der Suppe erhalten bleibt. Alle Komponenten in einem Topf mischen. Damit sie möglichst lange im Kühlschrank stehen und nicht verderben, müssen sie nicht gesalzen werden.

Unmittelbar vor dem Gebrauch eine kleine Menge Gemüse, Mayonnaise und Kefir in einem Teller mischen und alles mit Kwas füllen. Rühren und salzen (falls erforderlich). Sie haben also am Beispiel Kwas gesehen.

Es sei darauf hingewiesen, dass es heute mehrere Varianten von Kwas gibt. Es wird aus Brot, Beeren und Früchten hergestellt. Manche Leute gehen fälschlicherweise davon aus, dass er es ist alkoholisches Getränk, denn durch die Gärung ändert sich seine Zusammensetzung leicht und es erscheinen 2% Alkohol. Darüber sollten Sie sich jedoch keine Gedanken machen, denn dies ist ein zu geringer Prozentsatz, der vom Körper gar nicht wahrgenommen wird.

Wenn Sie Ihr Menü ein wenig abwechslungsreich gestalten möchten, können Sie Obstokroshka mit Äpfeln, Pfirsichen, entkernten Kirschen anstelle von Gemüse kochen und mit demselben Getränk gießen. ist identisch mit der Herstellung von Okroshka auf Kwas. Auch an Sommertagen wird das Gericht lecker, gesund und angenehm erfrischend.

Ich weiß, dass es viele Rezepte für Okroshka gibt, aber ich verwende nur eines. Jedes Jahr Anfang Mai koche ich echte Okroshka mit Kwas. Das Rezept ist klassisch, ohne Abweichungen von sowjetischen Traditionen. Das heißt, ich stecke nicht okroshka Würste... Für diese Zwecke sind Fleischstücke viel besser geeignet. Und auf ihnen wurde in der Antike Okroshka hergestellt. Jedes Fleisch wird reichen. Hauptsache weich sein. Was den Rest des Sets betrifft, ist alles klar verifiziert. Kartoffeln und Eier für die Sättigung, junge Gurken, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill und unbedingt Radieschen. Tatsächlich weckt das Erscheinen des ersten gemahlenen Rettichs auf dem Markt den Wunsch, so schnell wie möglich Okroshka zu kochen. Kwas hat natürlich idealerweise einen hausgemachten. Aber wer von uns ist perfekt? Ich sicherlich nicht. Also nehme ich den gekauften, nicht zu süßen Kwas. Glücklicherweise haben wir jetzt recht würdige Kwas-Marken, wenn auch nicht billig, aber dem Original ziemlich ähnlich. Ohne falsche Bescheidenheit werde ich sagen, dass Okroshka nach diesem Rezept mega lecker wird. 10 Jahre jährliche Praxis haben dabei eine entscheidende Rolle gespielt. Eine Reise nach Rostow dem Großen bereicherte das klassische Rezept für Okroshka um eine meiner Meinung nach am meisten von den Köchen geliehene Hauptzutat. Was ist die Zutat? Ich erzähle dir alles etwas später. Speziell für Sie habe ich den ganzen Prozess der Okroshka-Herstellung Schritt für Schritt gefilmt.

Zutaten:

• Brotkwas,
• 2 mittelgroße Kartoffeln, in der Schale gekocht,
• 3 hartgekochte Eier
• 150 g gekochtes Fleisch(alles von Rindfleisch bis Hähnchenbrust),
• 3 mittelgroße Gurken
• ein Bund frische Radieschen (8-10 Stück),
• 3 Zweige Dill,
• 3 Zweige Petersilie,
• 2 Pfeile Frühlingszwiebeln,
• 2/3 Teelöffel Salz
• 1/3 Teelöffel milder Dijon-Senf (oder zubereiteter Meerrettich ohne Rüben) pro Portion.

Das klassische Rezept für Okroshka auf Kwas mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Geschälte Kartoffeln, Eier und ein Stück Fleisch weich kochen. Dies geschieht am besten in separaten Töpfen. Eier werden schnell gekocht - sie sind 10 Minuten nach dem Kochen fertig. Die Kartoffeln müssen eine halbe Stunde kochen. Das Fleisch schmore ich in einem Topf mit dickem Boden und gieße ein halbes Glas Wasser ein, damit das Fleisch nicht anbrennt. Und ich füge unbedingt Thymian hinzu (dieses Kraut wird jetzt oft in Geschäften verkauft). Thymian verleiht dem Fleisch einen „rauchigen“ Geschmack – eine unersetzliche Würze im Haushalt. Wenn kein Thymian vorhanden ist, fügen Sie den traditionellen hinzu Lorbeerblätter und drei schwarze Pfefferkörner. Ich koche das Fleisch etwa 45 Minuten lang. Lassen Sie alle Lebensmittel abkühlen, bevor Sie sie anschneiden.

Wir fangen an, alles für Okroshka zu schneiden. Die Reihenfolge des Schneidens spielt keine Rolle. Als erstes nahm ich die Kartoffeln. Schälen. Ich habe es fein genug geschnitten. Ich mag es, wenn alles in Okroshka in kleinere Stücke geschnitten wird. Aber in Wirklichkeit gibt es keine festen Regeln. Liebe zu kaufen - bitte größer schneiden.

Nach Kartoffeln werden normalerweise Hände, Messer und Brett klebrig. Daher spüle ich immer alles aus, um nicht unter dem Ärger zu leiden, dass alles an allem klebt. Weiter zu den Eiern. Fein hacken.

Als nächstes haben wir Gurken als nächstes in der Reihe. Wenn die Haut dünn und empfindlich ist, müssen Sie sie nicht schälen. Ich habe es von mittlerer Härte, also habe ich es teilweise entfernt und an einigen Stellen belassen, nur um Okroshka in der Farbe heller zu machen.

Weiter zu den Radieschen. Rettich ist normalerweise die härteste Zutat in Okroshka. Daher ist es wünschenswert, es dünner zu schneiden. Dann schmeckt Okroshka homogen. Je feiner wir den Rettich schneiden, desto heller wird sein Geschmack. Manche reiben sogar auf einer groben Reibe. Aber ich komme immer noch mit einem Messer zurecht. Da wir eine klassische Okroshka haben, werden wir die Rezeptur nach unserem Verständnis nicht ändern.

Der nächste Schritt ist Fleisch.

Und schließlich Grüne. Die Kinder haben es bereits geschafft, das Grün zum Schneiden vorzubereiten, indem sie es in Stücke schneiden. Es müssen nur noch Zwiebel, Petersilie und Dill in kleinere Stücke geschnitten werden.

Jetzt salzen wir unsere Okroshka.

Wir mischen.

Und hier muss ein solcher Moment noch berücksichtigt werden. Okroshka, das nicht mit Kwas gewürzt ist, wird gut im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können es direkt in eine solche Schüssel geben und mit einem Deckel abdecken. Das ist mega praktisch, wenn Sie auf das Abendessen Ihres Mannes warten. Am Nachmittag hat er es gehackt, am Abend hat er einfach Okroshka in einen Teller gelegt, mit Kwas übergossen und ... Und hier verwenden wir einfach unsere Geheimzutat, dank dem ich jedes Jahr den gleichen Satz von meinem Mann höre: "Mmmm, was für eine leckere Okroshka!"

Das Geheimnis ist einfach - es ist die Hölle. Oder Dijon-Senf, der dem Meerrettich sehr ähnlich schmeckt. Probieren Sie es einfach aus, bevor Sie Meerrettich auf Ihren Teller legen. Damit es nicht sehr scharf ist, können Sie sonst so scharfe Okroshka bekommen, dass es unmöglich ist, sie zu essen. Meerrettich mit Okroshka direkt auf dem Teller mischen. Dann geben wir die Sauerrahm in die Mitte - man muss sie nur nicht umrühren, weil Okroshka so viel appetitlicher aussieht. Und in die Mitte können Sie einen kleinen grünen Zweig stecken. Eine Kleinigkeit - und der Ausblick wird zum Restaurant.

Nun, der letzte Moment. Vielleicht kann sich jemand nicht entscheiden, welches Verhältnis von Dicke und Kwas er wählen soll. Die Antwort lautet: beliebig. Persönlich mag ich es dicker, also fülle ich den Teller fast bis zum Rand mit dickerem, lasse nicht mehr als einen Zentimeter übrig und fülle ihn mit Kwas.

Guten Appetit!

Sehr bald werden heiße Sommertage kommen und natürlich ist Okroshka das beste kalte Gericht dieser Tage. Sie wird für uns nicht nur Nahrung, sondern auch eine echte Rettung vor der Sommerhitze sein.

Im letzten Artikel habe ich ausführlich über dieses kalte Gericht gesprochen und vorgeschlagen, mit Kwas, Kefir, Molke, Sauerrahm, Mineralwasser und Mayonnaise gekocht zu werden. Ich versuchte auch, Abwechslung hinzuzufügen und bot eine Vielzahl von Optionen mit Fleisch, Hühnchen, Wurst und sogar Nüssen an.

Einige Möglichkeiten waren mir gut bekannt, einige davon habe ich in der mir zur Verfügung stehenden Literatur gefunden. Und es waren so viele, dass ich mich dazu entschloss, eine ganze Reihe von Artikeln zu diesem Thema zu schreiben.

Ich habe Kochbücher aus den 1960er Jahren mit Beschreibungen alter russischer Rezepte. Darüber hinaus sorgen alle für das Vorhandensein von Kwas in den Zutaten. Schließlich wird das Gericht mit ihm in der traditionellen russischen Version zubereitet.

Daher wird dies im heutigen Artikel berücksichtigt und die flüssige Komponente wird ausschließlich aus diesem russischen Getränk zubereitet, aber wir werden den Rest der Zutaten ändern. Schließlich ist der Sommer lang, wiederholen wir uns nicht jeden Tag?!

Im letzten Artikel habe ich bereits vorgeschlagen, und Sie können es sehen, indem Sie auf den Link klicken. Und heute schlage ich ein weiteres Rezept vor. Es unterscheidet sich vom vorherigen vor allem in der Zusammensetzung des Fleisches. Wenn wir in der vorherigen Version eine Fleischsorte verwendet haben, brauchen wir heute drei Sorten - Kalb, Rind und Schweinekeule.

Natürlich können diese Fleischprodukte kein Dogma sein. Da teile ich altes Rezept, dann steht in der Beschreibung dafür, dass Sie Corned Beef, mageres Lamm, Zunge und andere Fleischsorten verwenden können. Auch Geflügel- und Wildfleisch.

Wir brauchen:

• gekochtes Kalbfleisch - 100 gr
• gekochtes Rindfleisch - 100 gr
• gekochter Schinken (Schinken) - 100 gr
• gekochte Kartoffeln- 3 - 4 Stück
• gekochte Eier - 4 - 5 Stück
• frische Gurken - 4 Stück (mittel)
• Rettich - 200 gr (optional)
• Frühlingszwiebel - 100 gr
• Petersilie, Dill - je 50 g
• Sauerrahm - 1 Glas
• Zucker - 0,5 TL
• Salz nach Geschmack
• Senf - 0,5 TL (oder nach Geschmack)
• Kwas - 1,5 - 2 Liter

Vorbereitung:

Früher wurde Fleisch nicht speziell für Okroshka gekocht, sondern aus den Resten anderer Gerichte zubereitet. Es wurde nicht nur gekochtes, sondern auch gebratenes Fleisch verwendet. Was auch beim Kochen erlaubt ist.

Deshalb erhielt sie einen solchen Namen "Fleischteam". Derzeit wird Fleisch speziell für ein Gericht gekocht oder mit Wurst gekocht, was auch häufig der Fall ist. Und im heutigen Rezept können Sie sicher Änderungen vornehmen und jede Art von Fleischprodukten verwenden.

1. Alle Fleischsorten sollten vorher gekocht werden, natürlich in verschiedenen Pfannen. Da die Garzeit für alle Arten unterschiedlich sein wird. Am Ende des Garvorgangs mit Salz würzen. Anschließend abkühlen lassen und mindestens eine Stunde kalt stellen. Während dieser Zeit hat es Zeit zum Abkühlen und es ist viel einfacher, es in gleichmäßige Würfel zu schneiden.

Die Zutaten werden meist in gleich große Würfel oder Streifen geschnitten. Jemand schneidet groß, jemand klein, aber ich mag die "goldene Mitte". Würfel von 1 - 1,5 cm, kurze Strohhalme nicht mehr als 1,5 cm - für mich ist dies die optimale Größe.

2. Schneiden Sie die gekochten gekühlten Kartoffeln und die Eier in die gleichen Würfel.

3. Wenn die Gurken eine dicke, raue Schale haben, ist es besser, sie zu schälen. Gurken in Würfel schneiden. Rettich in alten russischen Versionen wird nicht sehr oft verwendet. Daher fügen wir es nach Belieben und vielleicht sogar nach Lust und Laune hinzu!

Jetzt fügen sie es aktiv hinzu, und viele verstehen nicht einmal, wie es ist, ein Gericht ohne Radieschen zu kochen? Aber ich kenne auch die glühenden Gegner dieses hellen, schönen Gemüses. Daher wird jeder für sich selbst entscheiden, ob er ein Rettich in der Suppe ist oder nicht!

Wenn ja, sollte es in Würfel geschnitten und zur Gesamtmasse hinzugefügt werden. Schließlich schneiden wir so alle Zutaten und geben sie in eine gemeinsame Schüssel.

4. Frühlingszwiebeln hacken, die Hälfte mit Salz mit einem Crush oder einem Esslöffel mahlen. Die andere Hälfte zu den restlichen Zutaten geben.

5. Mahlen Sie die Kräuter.

6. Gehackte Zwiebeln, Kräuter, Senf, Zucker und Salz in saure Sahne geben. Mischen. Etwas Kwas hinzugeben, nochmals mischen und 30 - 60 Minuten kühl stellen. Alle gehackten Zutaten kühl stellen.

7. Dann holen Sie sich das und das andere und stellen Sie eine Verbindung her. Kwas hinzufügen, bis die gewünschte Dichte erreicht ist. In Schalen füllen und genießen.

Zusätzlich Senf, Sauerrahm und Kwas auf den Tisch geben. Wenn jemand etwas hinzufügen möchte, kann er es nutzen.

Lege auch Frühlingszwiebeln auf den Tisch, frischer Knoblauch und natürlich eine Kruste aus frischem Schwarzbrot. Alle diese Ergänzungen werden sich als nützlich erweisen.

Okroshka mit Huhn und Kalb (Rind)

Im Allgemeinen ist dieses Rezept im alten Originalaufführung hat eine sehr interessante zusammensetzung Fleischzutaten... Dazu gehören Kalbfleisch, Haselhuhn oder Rebhuhn.

Da aber die letzten beiden Zutaten derzeit nicht oft auf unserem Tisch zu finden sind, werden wir sie einfach durch das gewohnte Hähnchen oder Pute ersetzen.

Wir brauchen:

• gekochtes Kalbfleisch - 150 gr
• Hähnchenfilet - 150 gr
• Salzkartoffeln - 3 - 4 Stück
• gekochte Eier - 4 - 5 Stück
• frische Gurken - 4 Stück (mittel)
• Frühlingszwiebel - 100 gr
• Petersilie, Dill - je 50 g
• Sauerrahm - 1 Glas
• Zucker - 0,5 TL
• Salz nach Geschmack
• Senf - 0,5 TL (oder nach Geschmack)
• Kwas - 1,5 - 2 Liter

Vorbereitung:

Ich beantworte sofort die Frage, die nach diesem Rezept gestellt werden kann - "Kann ich anderes Fleisch verwenden?" Natürlich kannst du! Deshalb ist es okroshka, dass Sie alle geeigneten Zutaten verwenden können. Warum verwende ich hier Kalbfleisch und Hühnchen?

Denn das Rezept soll Fleisch und Hühnchen verwenden. Kalbfleisch ist junges und zartes Fleisch, und Hühnchen hat auch weiches Fleisch. Daher passen sie gut in ein Gericht. Im Allgemeinen kochen Sie natürlich nach Ihrem Geschmack.

Im Grunde ist das Rezept genau das gleiche wie das vorherige. Daher beschreibe ich es ganz kurz.

1. Fleisch und Hühnchen können nach Belieben vorgekocht oder gebraten werden.

2. Kartoffeln und Eier kochen.

3. Alle Zutaten in kleine Würfel oder Stäbchen schneiden. Grüns hacken und Frühlingszwiebeln hacken. Alles mischen.

In diesem Rezept mahle ich keine Zwiebeln und Salze und verwende keine Radieschen. Unser Fleisch ist hier zu zart.

4. Sauerrahm mit Zucker, Salz und Senf mischen, etwas Kwas hineingießen und über das gehackte Essen gießen.

5. Rühren Sie und kühlen Sie für 30 - 60 Minuten, um leicht zu gären.

6. Dann okroshechny Masse in einen Teller für alle geben und die erforderliche Menge Kwas gekühlt in den Kühlschrank gießen.

Kwas, Senf, Sauerrahm, Kräuter und Knoblauch auf den Tisch legen. Und auch Schwarzbrot in Scheiben schneiden.

Essen Sie mit Genuss!

Auf Kwas mit Wurst und Senf

Verstehen allgemeine Grundsätze Beim Kochen dieses Sommergerichts habe ich beschlossen, einen Videoplot in den Artikel aufzunehmen, der Schritt für Schritt erklärt, wie und was in welcher Reihenfolge zu tun ist.

Da die Prinzipien des Kochens dieses Gerichts ähnlich sind, obwohl sie in verschiedenen Versionen auch zahlreiche Nuancen aufweisen, hilft Ihnen das Video, die Momente zu verstehen, die nicht jeder aus dem Geschriebenen verstanden hat.

Auch diese Variante des Gerichts ist klassisch, nur dass sie mit Wurst zubereitet wird.

Sommerkwassuppe mit Bratwurst

Im letzten Artikel habe ich bereits ein Rezept geteilt, bei dem wir Wurst als Fleischkomponente verwendet haben. Aber heute möchte ich eine neue Version vorschlagen, bei der wir Bratwurst verwenden werden.

Wir brauchen:

• Wurst - 300 gr
• Salzkartoffeln - 3 - 4 Stück
• gekochte Eier - 4 - 5 Stk.
• frische Gurken - 4 Stück (mittel)
• Frühlingszwiebel - 100 gr
• Petersilie, Dill - je 50 g
• Rettich - 250 gr
• Sauerrahm - 1 Glas
• Zucker - 0,5 TL
• Salz nach Geschmack
• Senf - 0,5 TL (oder nach Geschmack)
• Kwas - 1,5 Liter
• Pflanzenöl - 1 - 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Fettarme Wurst wie "Doktorskaya" oder "Ostankinskaya" in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer kleinen Menge von beiden Seiten anbraten Pflanzenöl bis es goldbraun ist.

2. Auf Papiertücher legen, um das gesamte Fett abzutropfen. Dann in 1 cm große Würfel schneiden.

Wurst kann durch Würstchen oder Würstchen, aber auch fettarme Sorten ersetzt werden. Unsere Suppe ist kalt und fett, das sich nicht auflöst, sondern in einem Stück schwimmt. Und wir brauchen es nicht.

3. Gekochte Kartoffeln, Eier, Gurken und Rettich in gleich große Würfel schneiden (falls verwendet).

4. Auch die Frühlingszwiebeln hacken und die Kräuter hacken.

5. Sauerrahm mit Zucker, Salz und Senf mischen, mit etwas Kwas verdünnen und die Mischung über alle gehackten Zutaten gießen. Rühren und 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Mischung leicht zu gären.

6. Dann die Okroshechnaya-Masse auf Teller verteilen und die erforderliche Menge kalten Kwas dazugeben.

Mit Sauerrahm, frischen Kräutern, Knoblauch und Schwarzbrot servieren.

Essen Sie mit Genuss und mit einer Ergänzung!

Okroshka mit Fisch und Sauerkraut nach Uraler Art

Ich weiß, dass nur wenige dieses kalte Gericht mit Fisch kochen, aber es gibt ein Rezept. Und im Ural kochen sie darauf. Ich muss sagen, dass das Gericht sehr lecker ist.

Wir brauchen:

• gekochter fettarmer Fisch - 500 gr
• Kartoffeln - 3 Stück
• gekochte Eier - 2 - 3 Stk.
• Rettich - 250 gr
• Sauerkraut ohne Salzlake - 1 Glas
• Frühlingszwiebeln - ein kleiner Bund (80 gr)
• Dill - 50 gr
• saure Sahne - 3 EL. Löffel
• Senf - 1 TL
• Zucker - 1 TL
• Salz nach Geschmack
• Kwas - 1,5 Liter

Vorbereitung:

Wie Sie wahrscheinlich schon bemerkt haben, ist das Rezept sehr originell, schon weil es Sauerkraut und Fisch enthält. Und es gibt keine Gurken, an die wir gewöhnt sind (allerdings, wenn Sie möchten, können Sie sie hinzufügen. Und so schauen wir uns das Rezept an.

1. Magerer Fisch in Salzwasser weich kochen, abkühlen lassen, von den Knochen trennen und in kleine Würfel oder Stücke schneiden.

2. Gekochte gekühlte Kartoffeln, Radieschen und Eiweiß in Würfel schneiden. Schneiden Sie auch die Gurken, wenn Sie sie in das Rezept aufnehmen möchten.

3. Grüne Zwiebeln mit Salz in einer separaten Schüssel mahlen. Dort die Hälfte des gehackten Dills hinzugeben.

4. Sauerkraut spülen, wenn es sehr salzig ist. Oder drücken Sie einfach die Sole aus, wenn der Geschmack normal ist. Schneiden Sie es in kleinere Stücke.

Im Allgemeinen wird eine solche Okroshka nicht nur aus Sauerkraut, sondern auch aus frischem hergestellt. Nehmen Sie zwei oder drei obere Blätter und schneiden Sie sie in Würfel. Diese Blätter sind dunkelgrün und ersetzen hier Gurken vollständig.

5. Eigelb mit Salz, Zucker und Senf mahlen. Sie können das Eigelb schneiden, aber in zerstoßener Form wird unsere Suppe dicker.

Etwas Kwas hinzufügen und glatt rühren.

6. Alle Zutaten mischen, geriebenes Eigelb und Sauerrahm hinzufügen. Rühren und 30 Minuten kalt stellen.

7. Dann herausnehmen, Kwas hinzufügen, die Masse auf die gewünschte Dichte bringen und in Teller gießen.

Oder Sie können die Okroshechny-Mischung auf jeden der Teller verteilen und so viel Kwas hineingießen, wie Sie benötigen. Legen Sie für die Schönheit gekochte Fischstücke darauf.

Im Allgemeinen kann Fisch nicht nur gekocht, sondern auch gebraten und gedünstet werden, das heißt, wer - wie viel mehr liebt er!

8. Mit gehacktem Dill bestreuen.

Im Ural wird eine solche Okroshka mit gekochten heißen Kartoffeln serviert, die auf einem separaten Teller serviert werden. Es wird mit geschmolzenem . bewässert Butter und mit Dillkräutern bestreut.

Lecker! Worte können nicht beschreiben!

Okroshka mit Garnelen

Noch nie eine solche Option vorbereitet? Versuchen Sie es unbedingt! Das Rezept - einfach "Finger lecken!"

Wir brauchen:

• gekochte Garnelen - 250 gr
• Salzkartoffeln - 2 - 3 Stück
• gekochte Eier - 3 Stk.
• Rettich - 250 gr
• Gurken - 2 - 3 Stück (mittel 250 gr)
• Frühlingszwiebeln - 50 - 60 gr
• Dill und Petersilie - je 30 g
• Senf - 1 EL. ein Löffel
• Zucker - 1 TL
• Sauerrahm 20% - 100 gr
• Kwas - 1,5 Liter
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Kartoffeln und Eier kochen. Abkühlen, schälen und schälen. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, das Protein in kleinere Stücke schneiden.

2. Garnelen in Salzwasser 2 Minuten kochen, schälen, Schale entfernen. Dann ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Lassen Sie ein paar Stücke zum Dekorieren.

3. Gemüse und Kräuter abspülen und trocknen. Das Grün fein hacken. Die Hälfte der Gurken und Rettich reiben, die Hälfte in kleine Stücke oder Würfel schneiden.

4. Kombinieren Sie das Eigelb mit Senf und grüne Zwiebeln und mit etwas Salz mahlen.

5. Zucker und Sauerrahm hinzufügen, alles mischen und die Hälfte des abgekühlten Kwas in die Mischung gießen.

6. Fügen Sie der resultierenden Mischung alle gehackten und gehackten Zutaten hinzu, gießen Sie den restlichen Kwas ein und mischen Sie. Versuchen Sie zu sehen, ob genug Salz vorhanden ist. Wenn nicht, fügen Sie Salz hinzu. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und servieren.

Die ganzen Garnelen darauf anrichten.

An einem heißen Sommertag Eiswürfel in das Gericht geben.

Auf Kwas mit Senf und Mayonnaise (Sauerrahm)

Wir werden diese Option ohne Kartoffeln kochen. In diesem Fall ist das Gericht weniger nahrhaft.

Wir brauchen:

• gekochtes Fleisch - 300 -350 gr
• Gurken - 4 Stück (mittel)
• gekochte Eier - 5 Stk.
• Frühlingszwiebeln - 150 - 200 gr
• Dill - Bündel
• Senf - 2 EL. Löffel
• Kwas - 1,5 Liter
• Mayonnaise oder Sauerrahm - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Kochen Sie das Fleisch, salzen Sie es am Ende des Garvorgangs. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, dann in Streifen schneiden.

2. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Schneiden Sie die Proteine ​​​​in Streifen. Lege das Eigelb erst einmal beiseite, wir werden es später brauchen.

3. Schneiden Sie die Gurken in kurze Streifen. Alle Zutaten mischen.

4. Frühlingszwiebeln hacken, in eine Schüssel geben, salzen und mit einer Holzmühle erhitzen, bis der Saft austritt. Addiere es dann auch zur Gesamtmasse. Salz nach Geschmack.

Die Okroshechny-Masse mindestens 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit werden alle Zutaten gekühlt und mit dem Saft des anderen gesättigt.

5. Mahlen Sie das Eigelb mit einer Gabel hinein homogene Masse, 2 EL Senf dazugeben und umrühren. In einen Topf geben. Mit Kwas gießen und mindestens 1 - 2 Stunden kalt stellen.

6. Grobe Stiele vom gewaschenen und getrockneten Dill entfernen und hacken.

7. Alle Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen. Okroshechny-Masse in eine Schüssel geben, die erforderliche Menge aufgegossenen Kwas einfüllen, Mayonnaise oder Sauerrahm nach Geschmack hinzufügen und mit Dill bestreuen.

Sie können einem solchen Rezept Abwechslung verleihen und Radieschen als Komponente hinzufügen. Und Sie können frische Gurken auch durch leicht gesalzene ersetzen. All dies verleiht Ihrem Lieblingsgericht neue interessante Farbtöne.

Unbedingt gekühlt essen!

Magere Diät Okroshka mit grünem Rettich

Köstliche Okroshka kann ohne Fleisch gekocht werden. In dieser Form kann es während des Fastens gekocht werden oder für diejenigen, die überhaupt kein Fleisch essen.

Wir brauchen:

• Salzkartoffeln - 3 - 4 Stück
• Usbekischer grüner Rettich - 1 Stück
• Gurke - 1 - 2 Stück
• Zwiebel - 1 Stück (klein)
• Frühlingszwiebeln - 100 gr
• Dill und Petersilie - ein Bund
• Senf oder Meerrettich - 1 EL ein Löffel
• Kwas - 500 ml
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die gekochten und gekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

2. Reiben Sie den grünen usbekischen Rettich auf einer groben Reibe.

Im Rezept werden auch eingelegte Äpfel verwendet. Wenn keine solchen vorhanden sind, können Sie frische süß-saure Sorten verwenden.

Wir brauchen:

• gesalzene Pilze - 200 gr
• eingelegte oder frische Gurken - 5 - 6 Stück
• eingelegte Äpfel - 2 Stk.
• Frühlingszwiebeln - Bund
• Dill - 1 Bund
• Meerrettich oder Senf - 1 EL. ein Löffel
• Salz nach Geschmack
• Kwas - 2, 5 - 3 Liter

Vorbereitung:

1. Die gesalzenen Champignons gründlich abspülen und in einem Sieb entsorgen, das Wasser vollständig abtropfen lassen, dann in kleine Stücke schneiden.

2. Entfernen Sie die Haut von Gurken und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

3. Frühlingszwiebel und Dill fein hacken und in eine Schüssel geben. Salzen, dann mit einem Holzcrush zermahlen, bis Saft erscheint.

4.Die Äpfel von der Schale reinigen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und hacken kleine Würfel.

Eingelegte Äpfel werden normalerweise im Herbst geerntet. Äpfel werden auf einem Kissen aus Kirsch-, Johannisbeer- und Himbeerzweigen ausgelegt, ein paar Minzzweige werden ebenfalls hinzugefügt. Aus Zucker und Salz wird eine Marinade zubereitet und Äpfel damit gegossen. Dann wird ihnen eine Unterdrückung auferlegt und so erreichen die Äpfel in 1,5 Monaten den gewünschten Geschmack.

Wie bereits oben erwähnt, können Sie frische Äpfel, aber auch Gurken.

5. Alle Zutaten mischen und Kwas einfüllen. Senf oder Meerrettich hinzufügen. Oder beides zusammen.

Nach Belieben mit Sauerrahm servieren.

Okroshka auf hausgemachtem Kwas

Früher wurde Kwas für Okroshka speziell zubereitet. Es stellte sich als weiß heraus und unterschied sich im Geschmack vom üblichen Brot dadurch, dass es nicht so süß war.

Zuerst von Roggenmehl bereit gesäuerte Würze, Buchweizen und Weizenmehl... Benötigt wurde auch Malz, auch Roggen, Buchweizen oder Gerste.

Die Würze wurde mit vorbereitetem Sauerteig, oft unter Zusatz von Minze, vergoren. So wurde dieses Getränk zubereitet.

Der Prozess muss nicht zu einfach gesagt werden, außerdem muss man nach Malz suchen und das richtige Mehl zur Hand haben. Daher gibt es viel einfachere Möglichkeiten, das Getränk zu Hause mit vorgebackenem Brot zuzubereiten.

Und ich schlage vor, sich das Rezept anzusehen, wie man solchen Kwas macht.

Dies ist eine der Kochoptionen, die eine gute Idee ist. Schließlich essen wir im Sommer nicht nur Okroshka, sondern probieren auch an einem heißen sonnigen Nachmittag kalten Kwas.

Dann ist dieses Rezept praktisch.

Aber es sind noch einige verschiedene Wege seine Vorbereitung. Und hier ist einer davon.

Wie man okroshechny Kwas zu Hause macht

Wir brauchen:

• altes Brot - 300 gr
• Roggenbrot - 1 Scheibe
• Zucker - 3 - 4 EL. Löffel
• gekochtes warmes Wasser - 1,5 + 1,5 Liter

Vorbereitung:

1. Zerkleinere die Stücke altbackenes Brot... Brot kann sowohl weiß als auch schwarz verwendet werden. Falten Sie es in ein 2-Liter-Glas.

2. Fügen Sie 1 - 2 EL hinzu. Esslöffel Zucker und gießen Sie warmes Wasser. Mit einem Glasdeckel abdecken. Ein Plastikdeckel wird nicht funktionieren.

3. Stellen Sie das Glas für 1 - 2 Tage an einen warmen Ort. Die Mischung beginnt zu gären und die Gesamtprozesszeit hängt von der Temperatur ab, bei der sie sich befindet.

Die Bereitschaft wird durch den Geschmack bestimmt. Wenn die Flüssigkeit gut angesäuert ist, ist sie bereit für die nächste Stufe.

4. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie die Flüssigkeit vorsichtig ab und lassen Sie 5 - 6 cm hohen Brotsatz im Glas Roggenbrot und 1 - 2 EL. Esslöffel Zucker.

5. Gießen Sie erneut 1,5 Liter warmes abgekochtes Wasser ein. Mit einem Glasdeckel abdecken und einen weiteren Tag an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach dieser Zeit ist Kwas vollständig zum Verzehr und zum Kochen von Okroshka bereit.

Und für heute war es unser letztes Rezept.

Fassen wir zusammen, was geschrieben wurde. Das Thema des heutigen Artikels war heute "Okroshka on Kwas". Ich habe die mir bekannten Rezepte mit Ihnen geteilt, die sich als sehr vielfältig erwiesen haben, sowohl in der Zubereitung als auch im Geschmack. Ich habe versucht, alles sehr detailliert aufzuschreiben, Schritt für Schritt, damit jeder alles versteht.

Wir verwendeten verschiedene Typen Fleisch, Huhn, Wurst, Fisch und sogar Garnelen. Aus Gemüse nahmen sie traditionelle Kartoffeln, Gurken und Radieschen. Obwohl ich Ihnen sagen muss, dass Kartoffeln in alten russischen Rezepten nicht verwendet wurden. Es erschien in Russland erst im späten 18. und frühen 19. Jahrhundert.

Rettich wurde auch nicht immer verwendet, ich weiß nicht warum. Ich denke, wir haben es immer gewachsen. Vielleicht haben sie es deshalb jetzt nicht hinzugefügt - nur mochten es nicht alle in der Schüssel.

Aber sie fügten Kohl hinzu, der uns nicht ganz bekannt war, sowohl frisch als auch Sauerkraut, sowie schwarzer Rettich. Es gibt zum Beispiel ganz einfache Möglichkeiten. Sie sind insofern interessant, als als Teil der kalten Suppe Zwieback oder altbackenes Brot verwendet wurden.

Gefragt waren nach wie vor Frühlingszwiebeln, Dill und seltener Petersilie, wahrscheinlich weil ihre Blätter gröber sind als die des Dills. Sie liebten kräftige Okroshka und fügten dazu Meerrettich oder Senf hinzu. Gewürzt mit Sauerrahm für den Geschmack. Und jetzt fingen sie an, Mayonnaise hinzuzufügen.

All diese Vielfalt ist eigentlich Okroshka, die wir lieben und die wir fast jeden Tag gerne essen, besonders wenn es draußen heiß ist.

Liebe Freunde, vielleicht haben Sie eine besondere Art, Ihr Lieblingsgericht zuzubereiten? Teile es mit uns, schreib das Rezept in die Kommentare. Lass alle Leser kochen leckere okroshka und genießen Sie seinen Geschmack !!!

Guten Appetit!

Diese Frage verblüfft Kochanfänger an heißen Sommertagen. Ja, elementar! Keine Weisheiten! Es würde Kwas geben! Es gibt? Vorwärts!

Im Sommer möchte man bei Hitze oft keine heiße Suppe, und ohne die erste ist das Abendessen für viele kein Mittagessen. Kalte Suppen und insbesondere Okroshka sind in dieser Situation einfach die Rettung. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, die Menge der Produkte anzugeben, die von der Anzahl der Esser, ihren Geschmackspräferenzen und der gewünschten Okroshka-Dichte abhängt. Machen wir das: Geben wir unsere ungefähre Berechnung für 1 Person, einen erwachsenen Esser, und Sie selbst multiplizieren Sie mit der Anzahl der Personen (Sie können dies auch für 2-3 Tage tun) und nehmen Sie die gewünschten Änderungen vor. Also, für einen Teller Okroshka mit Kwas ...

Notwendig:

• Hühnerei - halb oder ganz
• Kartoffeln - 1 Stück mittelgroß
• Frische Gurke - 1 kleine Gurke (ca. 10 cm lang)
• Wurstsorte "Doktorskaya", ohne Fett - 1-2 Blütenblätter (je nach Durchmesser der Wurst "Laib") 3-4 mm dick. Im Allgemeinen wird die "richtige" Okroshka mit . hergestellt gekochtes Rindfleisch, und wenn Sie die Kraft und Zeit haben, das Fleisch zu kochen (Sie können sehen, wie das geht), können Sie die Wurst durch ein Stück gekochtes Fleisch ersetzen
• Frischer Dill - eine Prise fein gehackt, ca. 1 Teelöffel, Sie können übrigens andere Ihrer Lieblingskräuter hinzufügen (Frühlingszwiebeln, Petersilie, Koriander, Basilikum)
• Kwas - ca. 1 Glas, gekühlt oder bei Raumtemperatur (Kwas ist natürlich besser, lebende Gärung zu kaufen, bitte beachten Sie außerdem: Einige Hersteller produzieren jetzt die Version von "Kwas für Okroshka", sie ist daher weniger süß , scheint uns vorzuziehen, aber normaler Kwas funktioniert auch)
• Sauerrahm - 1 Esslöffel
• Kochsalz - nach Belieben und nach Geschmack (wir legen es normalerweise nicht auf, sondern stellen einen kleinen Salzstreuer auf den Tisch, wenn Sie möchten) + etwa 0,5 Esslöffel beim Kochen von Kartoffeln und die gleiche Menge beim Kochen von Eiern

Vorbereitung:

Kartoffeln in der benötigten Menge schälen, in Salzwasser weich kochen und abkühlen lassen. Dies kann am Vortag erfolgen (in diesem Fall ist es besser, es in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank aufzubewahren).

Hartgekochte Eier in der benötigten Menge (weiß nicht wie - schauen) und kühl, das geht auch vorab.

Nun, und dann ... Okroshka heißt so, weil wir jetzt alle Zutaten fein hacken. Darüber hinaus sind zwei Optionen möglich. Wenn Sie für 1-2 Personen kochen, ist es bequemer, jeden direkt auf einen Teller zu zerbröckeln (den Sie auf unseren Fotos sehen). Wenn es viele Esser gibt, mischen wir alle zerbröckelten Lebensmittel in einer großen Schüssel und legen die Mischung dann auf Teller (diese Mischung kann übrigens 2-3 Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden). Es ist bequemer, Okroshka mit Kwas direkt auf den Teller zu gießen (außer natürlich für die Situation "Abendessen", dann gießen Sie den Kwas in einen Topf, rühren Sie um und servieren Sie die fertige Okroshka auf dem Tisch in der "zeremoniellen" Suppe Terrine).

Wenn Sie also ein hartgekochtes Ei oder ein halbes Ei in einen Teller fein hacken, können Sie den gebogenen Teil der Gabelzähne zerdrücken ( Sehen Sie sich unser Rezeptvideo an!).

Wir hacken die Wurst in kleine (4-5 mm) Würfel. Wenn Sie gekochtes Fleisch anstelle von Wurst verwenden, hacken Sie es ebenfalls fein.

Salzkartoffeln in kleine Würfel zerbröckeln (ungefähr so ​​wie Wurst).

Schneiden Sie die frische Gurke in die gleichen kleinen Würfel (wenn eine dickschalige Gurke gefangen wird, ist es besser, sie von der rauen, zähen Haut zu schälen).

Das gewaschene und getrocknete Gemüse fein hacken (Sie können sich nur auf Dill beschränken).

Wir mischen alle zerbröckelten Produkte (in einem Teller oder in einer großen Schüssel, je nach Anzahl der Esser, wenn sie in einer Schüssel gemischt werden, legen Sie sie auf Teller).

Es ist Okroshka, die als die Sommersuppe bezeichnet werden kann. Es ist kalt, es macht satt und es ist auch ziemlich erfrischend. Es kann mit Knoblauch, einer Scheibe Schwarzbrot und Salz gegessen werden. Oder Sie ersetzen eine junge Zwiebel durch frische, aromatische grüne Federn anstelle von Knoblauch. Genuss.

Okroshka kann wie Pfannkuchen auf sehr vielen Böden zubereitet werden. Es kann Sauerrahm, Mayonnaise, Joghurt, Molke, Essig, Brühe, Mineralwasser etc. Aber heute werden wir die Top-5-Rezepte basierend auf Kwas analysieren. Magst du Kwas?

Seien Sie darauf vorbereitet, dass wir Wurst, Garnelen, Rüben, Fleisch und sogar hinzufügen werden Rote-Bete-Kwaß... Von letzterem haben Sie sicher noch nichts gehört. Weißt du was das heißt? Dies bedeutet, dass es an der Zeit ist, auch dieses Rezept auszuprobieren.

Okroschka - kalte Suppe, die im Winter kaum jemand kochen möchte. Zumindest weil es kalt ist. Und im Winter möchte man etwas lauwarmes, wie einen riesigen Teller Borschtsch mit Sauerrahm und Knoblauch, noch heiß, Donuts. Daher empfehlen wir Ihnen, sofort auf den Markt zu gehen, um Produkte zu kaufen. Schließlich ist es wahrscheinlicher, dass die Bäume vor Ihrem Fenster bereits grün sind. Alles ist richtig?

Wenn Sie bereit sind, loszulegen, fangen wir gemeinsam an. Guten Appetit!

Allgemeine Regeln für die Auswahl der Produkte und Zubereitung

Die Auswahl der Speisen ist einer der wichtigsten Punkte beim Kochen. Okroshka auf Kwas wird keine Ausnahme sein.

Das Hauptprodukt in unserem Gericht ist Kwas. Wir empfehlen Ihnen, die zu nehmen, die Ihnen am besten gefällt. gut und Die beste Option Zuhause natürlich. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass Sie Kwas kochen und mehrere Tage darauf warten möchten. Diese Option wäre jedoch ideal.

Als nächstes wird es gehen frische Gurken... Es ist wünschenswerter, sie auf dem Markt zu kaufen, denn dort ist die Wahrscheinlichkeit auf ein Naturprodukt um ein Vielfaches höher als in einem Supermarkt. Fühlen Sie die Gurken, riechen und schmecken Sie, wenn möglich. Die Schale und die Struktur des Gemüses selbst sollten dicht sein. Der Geruch sollte angenehm frisch sein. Natürlich sollte es nach Gurke riechen. Das Problem mit im Laden gekauften Gurken ist, dass sie meistens überhaupt nicht riechen. Es ist kaum möglich, ein solches Produkt als natürlich zu bezeichnen.

Wählen Sie Kartoffeln mit einem geringen Stärkegehalt. Dadurch bröckelt es nicht und behält seine Form in der Suppe. Das sind ovale Knollen, die innen gelb sind und deren Schale braun oder auch gelb ist.

Nun, wir haben Ihnen mit den Hauptkomponenten geholfen, dann ist es Geschmacks- und Gelegenheitssache. Lassen Sie uns die Rezepte so schnell wie möglich besprechen?

Okroshka auf Kwas mit Wurst

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Jeder liebt die Klassiker. Und Okroshka auf Kwas mit Wurst ist genau der Klassiker, den jeder von uns schon probiert hat. Wenn Sie Ihre Traditionen nicht ändern möchten, behalten Sie dieses Rezept bei.

Wie man kocht:

Tipp: statt Hühnereier Sie können Wachteleier hinzufügen, aber nehmen Sie dann nicht fünf Stück, sondern mindestens zehn.

Original Okroshka auf Kwas mit Garnelen

Okroshka mit Garnelen ist etwas Ungewöhnliches, das auf jeden Fall einen Versuch wert ist. Nachdem Sie Kwas und Garnelen in einem Gericht probiert haben, werden Sie von dem unglaublichen Geschmack überrascht sein.

Es dauert 20 Minuten, um zu kochen.

Wie viele Kalorien - 114 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Kartoffeln waschen, Wasser hinzufügen und kochen bis volle Bereitschaft Prüfen der Weichheit der Wurzelfrucht mit einem Messer;
2. Lassen Sie das kochende Wasser von den fertigen Knollen ab und kühlen Sie sie ab;
3. Dann schälen und in Würfel schneiden;
4. Eier abspülen, in kochendem Wasser weich kochen;
5. Die fertigen Eier abkühlen, schälen und hacken;
6. Frühlingszwiebeln abspülen, fein hacken;
7. Minze waschen, Blätter vom Zweig entfernen und fein hacken;
8. Minze und Zwiebel in einen Mörser geben, salzen und die Masse gut mahlen;
9. Tomaten waschen, Wurzeln entfernen und in Würfel schneiden;
10. Gurken waschen, Enden abschneiden und in Würfel schneiden oder mit einer Reibe hacken. Wenn die Schale bitter ist, muss sie mit einem Messer oder Gemüseschäler entfernt werden;
11. Die Radieschen waschen, die Schwänze abschneiden und die Wurzeln in Würfel schneiden;
12. Kochen Sie die Garnelen in kochendem Wasser vier Minuten lang;
13. Lassen Sie sie in einem Sieb ab, kühlen und reinigen Sie sie;
14. Kombinieren Sie Joghurt mit Senf;
15. Kombinieren Sie Kartoffeln, Eier, Zwiebeln mit Minze, Tomaten, Gurken, Radieschen und Garnelen;
16. Die Masse mit Joghurt-Senf-Sauce würzen und mit Kwas übergießen. Bereit.

Tipp: Geben Sie zwei bis drei Zitronenspalten in das Wasser, um die Garnelen während des Kochens zu schmecken.

Fügen Sie Rüben zu Okroshka . hinzu

Wenn Sie an einem heißen Sommertag den Borschik vermissen, aber nicht bereit sind, heiße Suppe zu essen, empfehlen wir Ihnen, Okroshka mit Rüben zu kochen. Es erfrischt und sättigt Sie nicht schlechter als Borschtsch.

Es dauert 1 Stunde, um zu kochen.

Wie viele Kalorien - 59 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Rüben schälen und in Streifen schneiden;
2. Das Wurzelgemüse in einen Topf geben, ein Glas Wasser und zwei Drittel des Essigs hinzufügen und auf dem Herd zwanzig Minuten köcheln lassen;
3. Frühlingszwiebeln und Dill abspülen und fein hacken;
4. Dill mit Zwiebel mischen, Zucker hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse mahlen. Es ist gut, wenn es einen Mörser gibt;
5. Mahlen Sie beide Gurkenarten in kleine Würfel;
6. Waschen, schälen und kochen Sie die Karotten, bis sie gar sind, und überprüfen Sie die Weichheit mit einem Messer;
7. Die fertigen Karotten abkühlen lassen, dann in Würfel schneiden;
8. Alle Zutaten in einen Topf geben, Mayonnaise und Gewürze nach Geschmack hinzufügen;
9. Gießen Sie die Masse mit Kwas und fügen Sie zum Schluss die abgekühlten gedünsteten Rüben hinzu.

Hinweis: Okroshka ist besser gekühlt zu servieren, da er aufgrund der Kombination der Geschmäcker besser schmeckt.

Nährende Okroshka auf Kwas mit Fleisch

Es dauert 40 Minuten, um zu kochen.

Wie viele Kalorien - 52 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Kühlen Sie das Fleisch in Würfel;
2. Gurken waschen, Enden abschneiden und in Streifen schneiden oder mit einer Reibe hacken. Wenn die Schale bitter ist, muss sie mit einem Messer oder Gemüseschäler entfernt werden;
3. Die Radieschen waschen, die Schwänze abschneiden und in Ringe schneiden;
4. Dill waschen, fein hacken;
5. Waschen Sie die Eier, legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser und schicken Sie sie zum Gas;
6. Die Eier in kochendem Wasser etwa zwölf Minuten lang kochen, bis sie fest sind;
7. Verschiebe die fertigen Eier nach kaltes Wasser, cool;
8. Als nächstes die Eier schälen und in Ringe schneiden;
9. Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben, salzen und die Masse mahlen, bis Saft erscheint;
10. Kombinieren Sie Fleisch, Gurken, Radieschen, Dill und Frühlingszwiebeln in einem Topf;
11. Das Gemüse portionsweise auf Tellern anrichten und mit kaltem Kwas gießen;
12. Jeden Teller mit Ei- und Rettichringen dekorieren.

Tipp: Sie können der Suppe nach Belieben Gewürze, Sauerrahm / Mayonnaise hinzufügen.

Klassische Okroshka mit Wurst auf Rübenkwas

Was, was, aber solche Okroshka hast du definitiv nicht gegessen. Sie können sagen, was Sie wollen, aber wir werden Ihnen nicht glauben. Das einzigartiges Rezept dass Sie diese Suppe einfach speichern und in Ruhe zubereiten müssen.

Es dauert 30 Minuten, um zu kochen.

Wie viele Kalorien - 97 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Gurken waschen, Enden abschneiden und in Würfel schneiden oder mit einer Reibe hacken. Wenn die Schale bitter ist, muss sie mit einem Messer oder Gemüseschäler entfernt werden;
2. Waschen Sie die Eier, legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser und schicken Sie sie zum Gas;
3. Die Eier in kochendem Wasser etwa zwölf Minuten lang kochen, bis sie fest sind;
4. Übertragen Sie die fertigen Eier in kaltes Wasser, kühlen Sie sie ab;
5. Als nächstes die Eier schälen und würfeln;
6. Kartoffeln waschen, mit kaltem Wasser in einen Topf geben und auf den Herd stellen;
7. Schalten Sie das Gas ein und bringen Sie das Wasser zum Kochen;
8. Kochen Sie die Knollen, bis sie vollständig gekocht sind, und überprüfen Sie die Bereitschaft mit der Messerspitze.
9. Lassen Sie das Wasser von der fertigen Kartoffel ab und kühlen Sie sie ab;
10. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden;
11. Rüben schälen, in Würfel schneiden;
12. Wasser kochen und über die Rüben gießen, mit einem Deckel abdecken;
13. Die Radieschen waschen, die Schwänze abschneiden und in Würfel schneiden;
14. Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken;
15. Schneiden Sie die Wurst in Würfel;
16. Nehmen Sie die Rüben aus dem Wasser und gießen Sie Kwas in die Rübenbrühe, mischen Sie sie;
17. Gurken, Eier, Kartoffeln, Radieschen, Zwiebeln, Würstchen in einen Topf geben;
18. Die Masse mit Sauerrahm würzen, mit Gewürzen würzen und über Rübenkwas gießen;
19. Die Suppe eine Stunde abkühlen lassen und dann servieren.

Tipp: Für die Schärfe können Sie der Suppe Zitronenspalten hinzufügen. Es wird sich als sehr lecker und ungewöhnlich herausstellen.

Sie sagen, dass Sie ein wenig wissen müssen, um Okroshka köstlich zuzubereiten. Deshalb werden unsere Geheimnisse kurz, aber klar, klar und einfach sein. Merken!

1. Die Zutaten fein hacken, weil es besser schmeckt, weil der Löffel mehr verschiedene Zutaten hineinpasst. Kein Wunder, dass die Suppe ihren Namen hat;
2. Wenn Sie einen Mörser haben, müssen Sie die Kräuter unbedingt mit Salz mahlen. So verleiht das Grün der Suppe mehr Geschmack und Geschmack;
3. Um Okroshka noch länger auf Ihrem Teller kalt zu halten, werfen Sie einen Eiswürfel in Ihr Gericht und genießen Sie das Gericht in Ruhe;
4. Wenn Sie Mayonnaise mögen, ersetzen Sie sie durch saure Sahne. Dies verleiht der Suppe übrigens auch einen besonderen Geschmack;
5. Das Gericht sorgfältig salzen, wenn die Zusammensetzung bereits eingelegte und eingelegte Gurken enthält. Probieren Sie es aus und fügen Sie es dann hinzu.

Okroshka auf Kwas ist das Beste, was uns im Sommer in einer stickigen Küche passieren kann. Sie können es schnell kochen und es ist überhaupt nicht schwierig. Und vor allem, dass man nicht stundenlang am Herd braten muss, um etwas Sinnvolles zu kochen. Wählen Sie die richtigen Suppen und genießen Sie sie das ganze Jahr über.