Lecker und süß aromatische Marmelade im Winter wird es zu einem so willkommenen Teil des Sommers. Doch was tun, wenn die Reserven auch mit Beginn der neuen Erntesaison noch nicht aufgebraucht sind?

Die Hand hebt sich nicht, um so gutes wegzuwerfen, und irgendwie möchte man sie auch nicht wirklich mehrere Jahre behalten, bis sie verfällt.

Es gibt einen Ausweg aus dieser Situation, und es ist ganz einfach - darauf basierend hausgemachten Wein herzustellen.

Zu Hause können Sie aus jeder Marmelade Wein machen. Je nach Geschmack hängen Geschmack und Aroma des fertigen alkoholischen Getränks ab.

Wichtig! Bei der Zugabe von Zucker sollte auch der Süßegrad des Rohstoffs selbst, also des Kochens, berücksichtigt werden. Wenn es zu süß ist, sollte das Volumen des Kristallzuckers auf Ihre Weise reduziert werden und umgekehrt.

Um ein solches Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Liter Marmelade und Wasser;
• 100 Gramm ungewaschene dunkle Rosinen;
• 25-50 g Kristallzucker.

Wenn die Marmelade zuckersüß ist, kann überhaupt kein Zucker hinzugefügt werden.

Würzezubereitung

1. Zunächst sollten Sie ein Drei-Liter-Glas sorgfältig sterilisieren. Dies geschieht am besten, indem Sie den Behälter ein paar Mal mit kochendem Wasser übergießen.
2. Alle Zutaten in ein Glas geben und alles gut vermischen.
3. Fünf Tage lang müssen Sie das Glas an einem dunklen und dunklen Ort entfernen. Nachdem er seine Oberfläche zuvor mit einem dichten Tuch bedeckt hatte.
4. Einmal täglich sollte die resultierende Würze gründlich gemischt werden. Dies geschieht am besten entweder mit einem Holzspatel oder einfach mit einer sauberen Hand.
5. Nach einer bestimmten Zeit sollte das Fruchtfleisch, also alles, was auf der Oberfläche der Dose aufgetaucht ist, gesammelt und entsorgt werden. Die restliche Flüssigkeit sollte sorgfältig gefiltert werden.
6. Eine andere Dose des gleichen Volumens sollte sorgfältig sterilisiert und der zukünftige Wein hineingegossen werden.

Gärung mit einem Handschuh statt einem Wassersiegel

• Stellen Sie einen Behälter unter ein Wassersiegel. In diesem Fall ist es besser, einen gewöhnlichen medizinischen Handschuh mit einem Loch in einem der Finger zu verwenden. Anhand des Aufblasgrades und der Entleerung lässt sich leichter feststellen, wann der Fermentationsprozess beendet ist.
• Danach wird der Behälter mit dem zukünftigen alkoholischen Getränk für ein oder zwei Monate an einen dunklen und immer warmen Ort gebracht. Die Fermentationszeit hängt direkt von der Genauigkeit aller vorherigen Stufen und der Umgebungstemperatur ab. Es ist am besten, wenn es im Bereich von 19 bis 28 Grad liegt.
• Wenn der Handschuh fällt, ist der Wein fast fertig. Die Flüssigkeit selbst sollte mehrmals heller werden und am Boden der Dose ist eine Sedimentschicht deutlich sichtbar.

Der Fermentationsprozess von hausgemachtem Wein wird im Video gezeigt:

Nun sollte der entstandene Wein mit einem Gummischlauch in einen sauberen Behälter abgelassen werden, ohne das Sediment zu stören.

Gießen Sie das resultierende Getränk in saubere Behälter und füllen Sie sie bis ganz nach oben.

Beachtung! Wenn die aktive Gärung nach 50 Tagen nicht aufhört, sollte Wein ohne Sediment in einen sauberen Behälter umgefüllt und wieder unter einen Wasserverschluss gestellt werden. Andernfalls kann es entweder sauer werden oder einen ausgeprägten bitteren Geschmack und ein unangenehmes Aroma annehmen.

Es wird nicht empfohlen, das resultierende alkoholische Getränk unmittelbar nach der Zubereitung zu trinken. Es muss mindestens 4 Monate an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Gleichzeitig wird der Wein alle 28 Tage auch vom Sediment abgelassen. Wenn er nicht mehr ganz herausfällt, gilt hausgemachter Marmeladenwein als trinkfertig.

Die durchschnittliche Stärke des erhaltenen Alkohols beträgt 10 bis 13 Umdrehungen. Es sollte maximal 36 Monate an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden.

Alternative Optionen

Nach dem obigen Rezept können Sie aus jeder Art von Marmelade Wein machen.

Bei einigen Sorten dieser Süßigkeit Es gibt auch verschiedene Möglichkeiten, ihn mit zusätzlichen Zutaten in Wein zu verwandeln. In diesem Fall erweist sich das fertige Getränk als schmackhafter und aromatischer.

Wenn Sie Wein aus einer anderen im Sommer zubereiteten Süße herstellen möchten, aber nicht lange warten möchten, können Sie ein schnelles Rezept verwenden.

Einfaches Rezept

In diesem Fall benötigen Sie:

• 10 g Weinhefe;
• 350 g ungewaschene Rosinen;
• 2 Liter abgekochtes Wasser;
• Kristallzucker von 10 bis 100 g;
• 1 Liter beliebige Marmelade.

Wie im vorherigen Rezept müssen zunächst alle Behälter, die in Zukunft verwendet werden, sorgfältig wieder freigegeben werden.

Verfahren:

1. Wasser und Marmelade mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Den resultierenden Sirup abseihen und in ein Fermentationsgefäß gießen, wobei etwa 1 Glas übrig bleibt, um die Hefe zu verdünnen.
3. Alle Hefen in einen separaten Behälter zu der abgekühlten süßen Flüssigkeit geben und mischen. Nach 20 Minuten, wenn der Fermentationsprozess ausgeprägt ist, gießen Sie den Starter in den Hauptbehälter.
4. Stellen Sie die resultierende Würze unter einen Wasserverschluss und lassen Sie sie 7 - 10 Tage stehen. Wenn die Gärung vorbei ist. Der Wein wird von der Hefe abgelassen und in Flaschen abgefüllt. Etwa drei Tage in den Kühlschrank stellen.

Nach Ablauf der angegebenen Frist gilt der aus der Marmelade resultierende hausgemachte Wein als gebrauchsfertig.

Referenz! Seine durchschnittliche Stärke beträgt etwa 1 Grad, der Geschmack ist angenehm säuerlich-süß.

"Risuha" aus alten Rohlingen

Nach diesem Rezept ist es am besten, Wein auf Basis von Süße mit Säure zuzubereiten, zum Beispiel Johannisbeermarmelade, obwohl Himbeere oder Erdbeere in Ordnung ist.

Ein solches fertiges alkoholisches Getränk hat aufgrund der Verwendung seiner frischen Beeren im Rezept ein ausgeprägteres Aroma und einen ausgeprägteren Geschmack von Trauben. Bemerkenswert ist auch, dass der gesamte Herstellungsprozess eines solchen Fruchtweins nicht länger als 45 Tage dauert.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 250 g ungewaschene Rosinen und frische Weintrauben;
• 1 Liter Marmelade;
• 200 g ungewaschener Reis;
• 2 Liter Wasser.

Referenz! Für Marmelade aus sauren Beeren oder Früchten verwenden Sie besser dunkle Trauben und Rosinen. Für eine süßere Zubereitung sind weiße Rosinen und Weintrauben besser geeignet.

Das Wasser sollte vorher gekocht und abgekühlt werden und alle Behälter sollten sorgfältig besprüht werden.

Der Kochvorgang selbst erfolgt in mehreren Schritten:

1. Alle Komponenten werden in einem Gärbehälter gemischt und anschließend mit warmem Wasser befüllt.
2. Traditionell wird der Behälter zur Gärung an einen abgedunkelten und warmen Ort mit vorinstalliertem Wasserverschluss geschickt.
3. Nach ca. 30 Tagen ist der Fermentationsprozess bei Sauerkochung beendet.
4. Der Wein wird von der Hefe abgelassen und in Flaschen abgefüllt.
5. Das resultierende junge alkoholische Produkt wird für 7-10 Tage zum Stehen in den Keller oder Kühlschrank geschickt. Danach ist es einsatzbereit.

Referenz! Der Reis in diesem Rezept hilft oder beschleunigt den Fermentationsprozess nicht, wie viele Winzerneulinge lesen. Tatsächlich hilft es dem Wein, hellt schneller auf und entzieht ihm schädliche Verunreinigungen, die verderben Aussehen und den Geschmack des fertigen Getränks.

Hausgemachte Weine können aus absolut jeder Marmelade hergestellt werden. So haben professionelle Winzer aus eigenem Anbau sogar den Dreh raus, verschiedene Sorten dieser Süßigkeit zu mischen und echte Blendgetränke zu kreieren.

Diese Methode, stehende Werkstücke zu recyceln, ist nicht nur sehr bequem und rentabel, sondern auch sehr wirtschaftlich und spannend.

Die Technologie zur Herstellung von Wein aus Marmelade hängt nicht von der Art der Beeren oder Früchte ab, aus denen er hergestellt wird, nur die Methoden zur Herstellung des Mostes unterscheiden sich. Wie man zu Hause am besten Wein aus Marmelade macht auf einfache Weise? Dazu benötigen Sie:

1. Nun, ohne die Verwendung von Reinigungsmitteln (Sie können Backpulver verwenden), waschen Sie das Glas (3 Liter) und gießen Sie es mit kochendem Wasser über.
2. Wasser aufkochen, zum Abkühlen auf 25-30 Grad Celsius beiseite stellen.
3. In den Gerichten, in denen der Wein gären wird (vorbereitetes Glas), mischen Sie die Marmelade und das Wasser der erforderlichen Temperatur.
4. Rosinen in das Gefäß geben (nicht waschen).
5. Schließen Sie das Gefäß mit einem festen Deckel und stellen Sie es zwei Wochen lang an einen warmen (bis zu 25 Grad) Ort.
6. Nach 14 Tagen öffnen, die geklärte Flüssigkeit in einen neuen, gereinigten Behälter abseihen.
7. Schließen Sie den Gefäßhals, ziehen Sie einen OP-Handschuh an.
8. Es ist notwendig, es zusätzlich zu sichern, indem man es mit Bindfaden bindet.
9. Setzen Sie eine Wasserdichtung ein - machen Sie ein Loch in einen der Finger des Handschuhs, führen Sie einen flexiblen Gummischlauch ein und senken Sie das Ende in einen Wasserbehälter. Dadurch kann der Fermentationsprozess schneller ablaufen.
10. Der Behälter wird für mindestens 45 Tage an einen dunklen Ort gebracht, die Reife des Weines wird durch das Stoppen der Gärung und das Abfallen des Handschuhs angezeigt.
11. Wenn die Flüssigkeit transparent wird, wird sie ohne Schütteln vorsichtig abgelassen.
12. Es wird durch eine Gießkanne mit einem zusätzlichen Filter (Tuch, Gaze) filtriert, in mit Soda gewaschene Flaschen gegossen, fest verschlossen und zum Reifen für 60-90 Tage an einem kühlen Ort entfernt.

Wein, der nach diesem Rezept hergestellt wird, enthält 9-11 Grad Alkohol.

Getränkerezepte aus Rohlingen

Aus Himbeermarmelade

Rezept Nummer 1

Um ein Getränk zuzubereiten aus Himbeermarmelade wird brauchen:

• 2,5l. erhitztes Wasser;
• 1 l. Rohlinge;
• 150 g trockene Rosinen;
• Glasbehälter für 3 Liter.

Um Wein nach diesem Rezept herzustellen, wird die bereits beschriebene Technologie der Weinherstellung zu Hause verwendet.

Rezept Nummer 2:

Um Wein zuzubereiten, sollten Sie vorbereiten:

• 3 kg Himbeermarmelade (Marmelade, Himbeere mit Zucker gerieben);
• 2 kg gefroren oder frische Beeren;
• Wein Sauerteig;
• 10l. erhitztes Wasser;
• Flasche mit einem Fassungsvermögen von 20 Litern.

Kochtechnik:

1. Alle Zutaten für den Wein werden in einem Behälter gemischt, die Würzetemperatur sollte etwa 25 Grad Celsius betragen.
2. Das gefüllte Gefäß wird an einem warmen Ort (mindestens 20 Grad Celsius) aufbewahrt und regelmäßig gerührt, bis sich Gärungserscheinungen zeigen.
3. Sobald die Würze zu gären beginnt, wird sie in ein Gefäß gegossen,
4. Um zu verhindern, dass Luft in den Behälter eindringt, ist ein Wasserverschluss installiert.
5. Nach Beendigung des Fermentationsprozesses wird die Flüssigkeit zur Klärung vorsichtig, ohne zu schütteln, in einen Behälter gegossen.
6. Nach 72 Stunden wird das Getränk klar, dann wird der Sirup hinzugefügt, verteilt auf die vorbereiteten Flaschen oder Dosen.
7. Der verschlossene Wein wird zum Reifen an einem kühlen, dunklen Ort herausgenommen.

Der Wein nach Rezeptur ist sehr aromatisch, geschmacks- und farbreich und kann geschmacklich mit Traubenweinen mithalten.

Erdbeerkonfitüre

Rezept Nummer 1.

Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 l. Erdbeerkonfitüre;
• 150 g trockene Rosinen;
• 2,5l. Wasser (auf 25 Grad Celsius erhitzt).

Wir mischen die Komponenten des zukünftigen Weines, gießen sie für 2/3 des Volumens in einen geeigneten, gründlich gewaschenen Behälter und bereiten das Getränk mit der üblichen Technologie zu. Manche Weinliebhaber bemerken den besonderen Geschmack des Weines aus einer Mischung aus Erdbeer- und Johannisbeerkonfitüre.

Rezept Nummer 2.

Bei der Zubereitung eines Getränks zu Hause im Herbst, Winter oder Frühjahr zur Aromatisierung eignet sich eine Tinktur aus frischen Beeren mit Alkohol, die nach der Gärung vor dem Altern hinzugefügt wird.

Um Wein zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 l. Marmelade;
• 2 kg frische (oder gefrorene) Erdbeeren;
• 400gr. Sahara;
• vorgefertigter Sauerteig (25 g);

1. Beere hacken, mit Marmelade mischen, mit warmem Wasser verdünnen.
2. Geben Sie die Starterkultur in die Flüssigkeit, stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort, um die Würze zu gären.
3. Nachdem Anzeichen einer aktiven Gärung auftreten, gießen Sie die Würze in einen großen Behälter.
4. Ordnen Sie den Verschluss an, lassen Sie ihn bis zum Ende des Vorgangs.
5. Den fertigen Wein vom Sediment trennen und 72 Stunden zur weiteren Reinigung einwirken lassen.
6. Parfüm, Sirup (50 g) in die abgelassene Flüssigkeit geben, in Behälter füllen und 60-90 Tage altern lassen.

Apfelmarmeladewein mit Reis

• ein Liter Marmelade;
• 1 Esslöffel. roher Reis;
• 20 g spezielle Weinhefe (normale Hefe ist möglich, aber dies verschlechtert den Geschmack);

• warmes Wasser (mindestens 25 Grad Celsius).

Wie setzt man Wein mit Hefe und Reis ein? Seine Zubereitung unterscheidet sich nicht von der traditionellen, mit der Zugabe von Rosinen zur Würze. Zum Würzen Zitronenschalenstücke, Sirup nach Geschmack (20 g pro 1 Liter Fertiggetränk) hinzufügen.

Johannisbeermarmelade Wein

Das Rezept weist ungewaschenem Reis die Rolle eines Sauerteigs zu, Sie können den traditionellen Weinsauerteig, ungewaschene Rosinen, verwenden.

Um Johannisbeerwein zu Hause herzustellen, nehmen wir:

• 1 Liter Marmelade aus jeder Art von Johannisbeere;
• 1 Tasse zerdrückte Weinbeeren
• 250 g Reis;
• zwei Liter warmes Wasser;
• Glasgefäß für 5 Liter.

Hausgemachter Wein wird wie folgt vergoren:

1. Bereiten Sie einen Behälter vor, waschen Sie ihn mit Soda und heißes Wasser mit kochendem Wasser verbrüht.
2. Die Zutaten mit ungewaschenem Reis vermischen.
3. Der Hals wird mit einem medizinischen Handschuh verschlossen und zusätzlich verstärkt.
4. Durch ein kleines Loch im Finger des Handschuhs wird ein Gummischlauch angeschlossen und ein Wasserverschluss angebracht.
5. Das Glas wird zur Gärung an einem warmen, lichtgeschützten Ort für 20 Tage entfernt.
6. Gießen Sie nach dem Ende der Fermentation (Opalhandschuh) die Flüssigkeit aus dem Sediment vorsichtig in ein sauberes, vorbereitetes Glas.
7. Mit einem Deckel verschließen und 72 Stunden an einem dunklen Ort klären (zusätzliche Reinigung des Weines);
8. Nach der Klärung wird der Wein vorsichtig mit einem Gummischlauch in saubere und gebrühte Flaschen abgefüllt, verschlossen und 60-90 Tage reifen gelassen.

Wein aus Kirschmarmelade

Um die Würze einzustellen, benötigen Sie:

• einer Liter Glas Marmelade
• Liter Dose erhitztes Wasser;
• bis zu 150 g Rosinen;
• Gefäß für 3 Liter.

Die Technologie zur Herstellung von Wein ist üblich, es ist ratsam, den Behälter während der Gärung an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur zu platzieren.

Der Wein hat ein starkes Aroma und eine schöne goldene Farbe.

Wein aus alter oder vergorener Marmelade herstellen

Die Vorräte der kandierten Marmelade des letzten Jahres eignen sich hervorragend für die Weinherstellung zu Hause. Wie verwendet man dafür alte Marmelade?

Hausgemachte Zuckermarmelade Weinrezept:

• ein Liter des alten Werkstücks;
• 150 g trockene Rosinen;
• Liter erhitztes Wasser;
• Glasbehälter für 3 Liter.

Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Bereiten Sie ein Glas vor, waschen Sie es gut mit Backpulver aus, verbrühen Sie es mit kochendem Wasser.
2. Zutaten mischen, in ein Glas füllen.
3. Mit einem Deckel verschlossen, an einen warmen Ort ohne Zugang zu Licht für die Gärung gebracht.
4. Nach 10 Tagen wird das Fruchtfleisch von der Oberfläche entfernt, vom Sediment abgelassen und in ein sauberes, mit heißem Wasser gewaschenes Glas gegossen.
5. Der Dosenhals wird mit einem medizinischen Gummihandschuh verschlossen.
6. Der Handschuh ist zusätzlich mit einer Schnur oder Gummikordel verstärkt.
7. Durch das Loch im Finger des Handschuhs wird ein Gummischlauch geführt und ein Wasserverschluss angeordnet.
8. 6 Wochen zur Gärung geerntet.
9. Nach der Fermentation werden sie mit einem Gummischlauch aus dem Sediment entfernt, in Behälter gegossen und zum Reifen für 90 Tage herausgenommen.

Hausgemachter Wein ähnelt nach dem Altern Champagner, daher müssen Sie die Flaschen vorsichtig entkorken.

Was kann man aus fermentierter Marmelade herstellen? Um hausgemachten Wein aus einem sauren Knüppel herzustellen, sollten Sie Folgendes nehmen:

• ein Liter Werkstück;
• eine Liter Dose Wasser erhitzt auf 40 g Celsius;
• 150 g Kristallzucker;
• 1 Esslöffel. Rosinen mit Folie
• Glasgefäß für 5 Liter.

Um Wein einzustellen, müssen Sie Folgendes tun:

• Geschirr kochen, waschen, verbrühen.
• Wir mischen die Komponenten, gießen in einen Behälter.
• Wir versiegeln den Hals mit einem Handschuh.
• Wir entfernen den Behälter zur Gärung an einem warmen Ort.
• Gießen Sie die Flüssigkeit nach 2 Wochen in ein vorbereitetes Glas.
• 50 g Zucker dazugeben, mit einem Plastikdeckel verschließen und an einem dunklen, warmen Ort 90 Tage reifen lassen.
• Wein aus der Marmelade wird vorsichtig in Flaschen gegossen und versucht, die abgesetzte Dicke nicht zu schütteln.

Dieser Technologe wird es ermöglichen, aus der sauren Marmelade, die zu gären beginnt, köstlichen Wein zu Hause zuzubereiten.

Technologie zur Getränkezubereitung

Wie macht man den "richtigen" Marmeladenwein? Bei der Herstellung eines Hopfengetränks aus frischen Rohstoffen werden zunächst Beeren und Früchte zubereitet (sie werden gereinigt und zerkleinert).

Marmelade ist ein aufbereiteter, raffinierter Rohstoff.

Im zweiten Schritt wird die Fermentationsgrundlage (Würze) vorbereitet.

Bei Verwendung von frischen Rohstoffen wird die zerkleinerte Masse (Brei) mit Zucker und Wasser vermischt. Die Süßstoffmenge (Zucker oder Honig) wird durch die Süße des Rohstoffs bestimmt und reicht von 150 bis 300 g pro Liter Flüssigkeit.

Der Marmelade wird bei der Herstellung Zucker zugesetzt, die Gastgeberin weiß meist, wie viel davon in einem Liter Produkt steckt. Wenn es zu süß ist, müssen Sie die Wassermenge erhöhen, um eine Würze mit der gleichen Konzentration wie bei der Verwendung von frischen Früchten zu erhalten. Die Einhaltung der gewünschten Süße ist extrem wichtig – in einem sauren Milieu:

• die für die Gärung benötigte Hefe wird sich nicht vermehren;
• das Auftreten von Schimmelpilzkolonien ist möglich;
• die Entwicklung von Fäulnisprozessen beginnt.

Ein Überschuss an Zucker ist nicht akzeptabel - in diesem Fall verlangsamt sich die Fermentation (Zucker hat die Eigenschaften eines Konservierungsmittels).

Der dritte Schritt bei der Herstellung von hausgemachtem Wein besteht darin, der Würze Hefe zuzusetzen (die Marmelade wurde gekocht, enthält keine Mikroorganismen, die den Fermentationsprozess "starten" können). Sie können der Würze zugesetzt werden (Weinhefe wird verwendet, keine normale Hefe). Die Zugabe von Ammoniumchlorid ermöglicht eine aktive Vermehrung der Hefe (die Verbindung wird in der industriellen Weinbereitung verwendet, um den Weingeschmack beim Verschnitt zu verbessern).

Sie können einen Sauerteig nur aus natürlichen Zutaten herstellen (Rezept):

• für 500 g warmes Wasser werden 50 g Zucker und 250 g Rosinen verwendet (Sie müssen nicht waschen, die notwendigen Hefekulturen befinden sich auf der Haut der Beeren). Der Behälter mit der Mischung wird mit einem Stück Gaze oder einem dicken, in mehreren Schichten gefalteten Tuch verschlossen, bis zu 5 Tage warm gehalten, während der Prozess kontrolliert und der Inhalt gerührt wird. Die Sauerteigreife wird durch die aktive Gärung und den spezifischen Geruch bestimmt;
• für Beerensauerteig für 200 g süße Beeren oder Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Maulbeeren) 75-100 g Zucker verwenden., 300 g Wasser. Zerkleinerte ungewaschene Früchte werden in einen Behälter gegeben, kombiniert mit Wasser und Zucker. Das Gefäß mit dem Sauerteig wird zur Gärung an einen warmen Ort gestellt.

Der Würze wird Sauerteig in einer Menge von 25 g pro Liter Flüssigkeit zugesetzt.

Wichtig in Wein trinken ist nicht nur der Geschmack, sondern auch der Geruch. Wein aus frischen Früchten behält sein Aroma, Marmelade hat mit Ausnahme einiger Sorten keinen ausgeprägten Geruch.

Um das Aroma des Getränks zu verbessern, können Sie:

• verwenden Sie ähnliche Früchte, indem Sie der Würze hinzufügen;
• Zitronenschale auftragen;
• Aromatisieren Sie den Wein mit einer vorbereiteten alkoholischen Tinktur aus aromatischen Kräutern und Früchten in den letzten Stadien der Reifung des Produkts.

Der vierte Schritt ist die Einstellung der Würze für die Gärung und die Installation eines Wasserverschlusses, damit keine Luft in den zukünftigen Wein gelangt. Nach dem Reinigen der Flüssigkeit (die Hefesuspension sollte sich am Boden absetzen) kann die Flüssigkeit aus dem Sediment abgelassen werden.

Dies ist notwendig, um Verunreinigungen zu entfernen, einen reichen Geschmack zu entwickeln und Hohe Qualität Schuld.

Um den Geschmack von Wein zu offenbaren, muss er reifen – je länger er in einem kühlen, dunklen Raum gelagert wird, desto besser. Vorratsflaschen oder andere Behälter sollten gründlich gewaschen werden, vorzugsweise ohne Verwendung von synthetischen Reinigungsmitteln.

Die Gärwürze kann in einen Behälter aus jedem Material (außer Metall) gegossen werden - Keramik, Glas, Holz bis zu 2/3 seines Volumens. Eichensägemehl, Rinde in einem dichten Leinensack, vor der Gärung in die Würze getaucht, trägt zur Geschmacksverbesserung bei.

Wie macht man richtig Wein aus alter Marmelade? Sie sollten kein Produkt mit offensichtlich verdorbenen Schimmelpilzkolonien verwenden - hausgemachter Wein bekommt einen unangenehmen Geschmack.

Für ein süßeres Dessertgetränk wird Sirup in die Würze eingebracht - bis zu 250 g Zucker für das gesamte Weinvolumen. Honig und Gewürze können der Flüssigkeit vor der Gärung zugesetzt werden, um ein Getränk aus Himbeermarmelade, verschiedenen Johannisbeersorten, zu aromatisieren.

Es gibt viele hausgemachte Weinrezepte aus ungenutzter Marmelade, jede Hausfrau hat ihre eigenen Tricks und Tricks. Die Kenntnis der wichtigsten technologischen Schritte ermöglicht es, die Lieben mit einem köstlichen, aromatischen Getränk zu erfreuen.

1. Die oben genannten Komponenten sollten im richtigen Verhältnis gemischt werden. Dafür eignet sich eine Emailleschüssel oder ein Topf, Sie können einen Mixer verwenden.
2. Gießen Sie die resultierende Substanz in einen Glasbehälter: eine Flasche oder einen Ballon. Ein Drittel des Behälters muss leer bleiben, oder? der Wein steigt.
3. Tragen Sie einen perforierten Gummihandschuh am Flaschen- oder Dosenhals. Oder machen Sie einen speziellen Auslass für Gase und möglichen Schaum und leiten Sie ihn in einen separaten Behälter mit Wasser.
4. Der Reifegrad von vergorenem Wein lässt sich leicht überprüfen: Der höchste Höhepunkt tritt mit einem kräftigen Wassergurgeln oder einem Handschuhpusten auf. Wenn es abfällt oder die Blasen nicht mehr aus dem Auslass kommen, können Sie zu einer neuen Stufe übergehen.
5. Außerdem gehen die Meinungen der Winzer auseinander. Einige, nachdem sie die resultierende Flüssigkeit gefiltert haben, schmachten in einer geschlossenen Flasche unter dunklen und kühlen Bedingungen und nehmen sie dann nach einer Woche heraus. Die transparente Deckschicht wird durch ein Rohr gegossen, ohne das Sediment zu stören, und in Flaschen verkorkt. Und einige geben ein halbes Glas Zucker in die gefilterte Flüssigkeit und bewahren sie an einem dunklen, aber bereits warmen Ort in einem sauberen Glasbehälter auf. Normalerweise dauert dieser Prozess 2-3 Monate, gefolgt von der Abfüllung und dem Verschließen. Die zweite Methode ermöglicht es Ihnen, den Wein stärker und raffinierter zu machen.

Rohrzuckermarmelade Wein

Überlegen Sie, wenn die Marmelade fermentiert ist, wie man Wein mit macht. Die Zugabe von Rohrzucker bei der Herstellung des Weins verleiht dem Getränk einen aromatischen und eigenartigen Geschmack. Für eine solide Gärung wird ein voluminöser Behälter vorbereitet, um als Ergebnis einen aromatischen und hochwertigen Wein zu erhalten.

Nehmen Sie folgende Zutaten: 1 Liter Marmelade oder Konfitüre, 1 Liter abgekochtes Wasser und 100 Gramm Rohrzucker.

Rohrzucker-Kochmethode:

• Marmelade und Wasser werden in einem Behälter gemischt, dann wird Rohrzucker in die resultierende Mischung gegossen. Rühren Sie die Lösung gründlich um und bedecken Sie sie mit einem Plastikdeckel oder Gummihandschuh.
• Der Behälter wird für 60 Tage in eine dunkle Ecke gestellt.
• Anschließend wird die Maische von der abgesetzten Marmeladenmischung gereinigt und durch mehrlagige Gaze filtriert.
• Anschließend wird die Flüssigkeit in saubere Flaschen abgefüllt und weitere 40 Tage in einem abgedunkelten Raum aufbewahrt. Wenn der Wein gestanden hat, wird der entstandene Alkohol verkostet.

Das Rezept ist die einfachste und ungewöhnlichste Art

Himbeere schnell

Mit fermentierter Himbeermarmelade können Sie in kürzester Zeit Wein herstellen. Für Produktionszwecke Standardrezept was oben beschrieben ist. Rosinen werden als Gärungskatalysator für Himbeerwein verwendet. Normalerweise reift ein solcher hausgemachter Alkohol in 3 Wochen und erreicht nach der Filtration in 3 Tagen kühle Dunkelheit.

Erdbeerelite

Weine und Liköre aus dieser Beere sind im Handel recht anständig. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem selbstgemachten berauschenden Erdbeergenuss. Darüber hinaus steht es den renommiertesten Marken geschmacklich nicht nach. Es ist nicht schwer, es zu schaffen: Alkohol zu liefern, zu verwenden traditionelles Rezept oben beschrieben. Nur Wasser oder Kompott sollte pro Liter mehr hinzugefügt werden, und Rosinen? einweichen. Kenner der raffiniertesten Optionen fügen einem Erdbeer-Hopfen-Getränk ein wenig Johannisbeer- oder Himbeerwein hinzu.

Apfelweinlese

Rezept Apfelwein aus fermentierter Marmelade, vielleicht die beliebteste und wird schon sehr lange verwendet. Dieses säuerliche berauschende Getränk wird auch in Europa geliebt. So werden Winter-Cidre manchmal auf der Basis von Marmelade oder Marmelade hergestellt. Hier ersetzt das Rezept die Rosinen durch ein Glas ungewaschenen Reis und 20 Gramm Backhefe. Apfelmarmelade in eine Glasflasche geben, mit Reis bedecken und mit Wasser verdünnte Hefe hinzufügen. Dann wird all dies mit Wasser gegossen, so dass der Wein „fließen“ kann. Rühren Sie den Inhalt der Dose um, installieren Sie einen Gasauslass und stellen Sie den Behälter an einen dunklen Ort.

Wichtig: nicht kühl, sondern warm! Wenn sich der Schlamm abgesetzt hat und der Wein aufhört zu gären, wird er in Flaschen abgefüllt. Ein zu saures Getränk wird gesüßt und einige Tage zum Reifen geschickt

Johannisbeere luxuriös

Wein aus schwarzer oder roter Johannisbeere erweist sich als überraschend reich an Farbe und Geschmack. Marmelade als Rohstoff macht es noch besser. Dieser Wein ist nützlich, weil er die meisten Vitamine behält. Hier sollte Wasser zweimal mehr als Marmelade genommen werden. Als Fermentationsverstärker werden ungewaschener Reis und ein Glas Weinbeeren verwendet. Johannisbeer-Luxus lässt sich nach dem gleichen Rezept wie für den Apfeldrink herstellen. Statt Hefe werden nur Trauben eingesetzt.

Kirschspezial

Kirschmarmelade-Getränke können nach einem der oben genannten Rezepte geliefert werden. Aber das Interessanteste ist, Wein mit einem Hauch von Gewürzen und Trockenfrüchten zu kreieren. Für einen solchen Alkohol sind Rohstoffe aus roten Beeren geeignet. Kirsche zeigt hier den hellsten Geschmack. Das Ergebnis ist ein ungewöhnlich reichhaltiges Getränk, das von den wählerischsten Verkostern geschätzt wird. Es kann als Basis für Glühwein und Cocktails verwendet werden. Zu Beginn der Produktion wird das Hauptrezept verwendet, es wird jedoch 2-mal mehr Zucker benötigt und es werden keine Rosinen hinzugefügt. Nach etwa einem Monat wird das Getränk gefiltert. Rosinen werden in den zukünftigen Wein gegeben, sowie etwas Zimt, Nelken, Honig. Das Getränk wird für einen weiteren Monat in einem geschlossenen Glasbehälter zum Reifen geschickt, dann wird es erneut gefiltert und in Flaschen verpackt.

Sortiert? Alte Aktien?

Es ist nicht immer möglich, aus einer alten Marmelade Wein mit nur einem Rohstoff herzustellen. Oftmals, kurz vor dem Frühjahr, bleiben angebrochene Dosen im Kühlschrank oder Keller. Sie können versuchen, verschiedene Arten von Marmelade zu mischen und ein ungewöhnliches Sortiment zu erhalten. Auch hier wird das Standardrezept verwendet. Es wird jedoch empfohlen, nach dem Mischen verschiedener Konfitüren mit Wasser die resultierende Substanz zur besseren Auflösung zu erhitzen. Und abkühlen, bevor Sie es in Glasbehälter gießen. Sortiert reift etwas mehr als einen Monat.

Economy-Option

Die meisten hausgemachten Konfitürenweine werden aus vergorenen oder kandierten Rohstoffen hergestellt. Sie können aber auch hochwertige Marmelade dafür verwenden. Aber für ein sparsames Getränk, das die Zugabe von Zucker ausschließt, müssen Sie die Marmelade fair fermentieren. Braucht es 3 Liter Wasser, 5 Liter Marmelade, Rosinen? 1 Glas. Die mit Wasser vermischte Marmelade wird 4 Minuten gekocht und dann abgekühlt. In Glasflaschen füllen und Rosinen gleichmäßig gießen. Dann müssen Sie Gummihandschuhe anbringen. Wann werden sie fallen? in etwa 1,5 monaten? den gefilterten Wein in Flaschen abfüllen.

Wie man Aprikosenmarmelade Wein einsetzt

Wein aus Aprikosenmarmelade es erweist sich als sehr lecker und aromatisch, nicht schlechter als frisches Obst. Es ist sehr einfach, es zuzubereiten.

Benötigte Zutaten:

• Marmelade -1 Liter
• Gereinigtes Wasser - 1 Liter
• Rosinen - 110 g

Bevor Sie den Wein aus der Marmelade füllen, müssen Sie große, saubere Gläser vorbereiten.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Nach dem Aufkochen des Wassers auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Und zu diesem Zeitpunkt verschieben wir die Marmelade in den vorbereiteten Behälter und gießen die Rosinen dort ein. Gießen Sie das abgekühlte Wasser in eine Flasche mit Marmelade und Rosinen. Mischen Sie alles vorsichtig und decken Sie den Behälter mit einem festen Deckel ab. Wir stellen das Glas 10-14 Tage an einen warmen Ort. Damit der Fermentationsprozess beginnt, wird Wärme benötigt.

Nach dieser Zeit nehmen wir das Glas heraus und öffnen den Deckel

Nach dem Fermentationsprozess steigt das gesamte Fruchtfleisch vom Boden bis zum Hals des Glases auf. Übertragen Sie es mit einem Löffel vorsichtig auf das Mulltuch. Drücken Sie die restliche Flüssigkeit aus der Gaze und entsorgen Sie den Kuchen

Wir waschen das Mulltuch unter fließendem Wasser und drehen es heraus.

Wir filtern auch die Flüssigkeit, die im Glas verblieben ist, durch ein Käsetuch. Das resultierende Produkt der primären Fermentation ist Würze. Gießen Sie es nun in ein gut gewaschenes Glas. Wir legen einen sauberen Gummihandschuh fest um den Hals und vergessen dabei nicht, die Fingerspitzen des Handschuhs mit einer Nadel zu durchstechen. Dies ist notwendig, damit die Gärprodukte austreten, sonst kann der Handschuh aufquellen und platzen.

Wir stellen das Würzeglas an einen dunklen Ort. Der Fermentationsprozess dauert 40-45 Tage. Um sicherzustellen, dass dieser Vorgang beendet ist, folgen wir dem Gummihandschuh, wenn er nach unten geht, ist der Fermentationsprozess abgeschlossen. Das Getränk sollte klar werden.

Ziehen Sie den Handschuh vom Hals des Glases und gießen Sie die Flüssigkeit mit einer Gießkanne in trockene, saubere Flaschen. Verwenden Sie zur Lagerung von Wein am besten Flaschen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 oder 0,75 Litern. Die Hauptaufgabe besteht hier darin, das Sediment, das sich nach der Nachgärung gebildet hat, nicht zu beeinflussen.

Wir verschließen die Flaschen fest mit Korken und stellen sie an einen kühlen dunklen Ort. Zwei Monate nach der Abfüllung ist der Wein trinkfertig.

Dieses Weinrezept aus Aprikosenmarmelade kann einen großartigen Fruchtlikör ergeben. Mischen Sie einfach mehrere Arten hausgemachter Zubereitungen aus süß-sauren Beeren und Früchten wie Kirschen, Johannisbeeren, Himbeeren.

Herstellungsschritte

Sie wählen Marmeladen oder Konfitüren, aus denen sie hausgemachten Wein ohne Schimmel herstellen. Dies ist die einzig strenge Regel, sonst erhalten Sie am Ende kein Produkt mit Qualitätseigenschaften. Wein wird auf Marmeladen aus verschiedenen Obst- und Beerensorten zubereitet, da eine solche Mischung hausgemachten Wein aus fermentierter Marmelade hinzufügt außergewöhnlicher Geschmack und Aroma.

Die Weinbereitungsmethode ist einfach und besteht aus acht Schritten:

• Ein Glas Zucker pro sechs Liter Lösung wird zu einer Lösung aus Konfitüre und lauwarmem abgekochtem Wasser des gleichen Volumens und lauwarmem abgekochtem Wasser (Verhältnis eins zu eins) gegeben und gründlich gemischt.
• Fügen Sie der Mischung zwei Handvoll (200-250 Gramm) ungewaschene Rosinen oder Weintrauben hinzu. Charakteristisch Weinhefe auf der Schale der Beeren ist eine natürliche Fermentation enthalten, die auch zu Marmelade wird.

• Der Behälter mit der Lösung wird in eine dunkle und warme Ecke gestellt.
• Wenn die Mischung aufschwimmt, wird das Dickstoff vorsichtig mit der Maische getrennt, die dann in eine Flasche oder ein Glas filtriert wird. Eine typische fermentierte Konfitüre schlägt vor, der Maische in dieser Produktionsphase eine identische Menge Zucker zuzusetzen.
• Am Flaschenhals ist ein Wasserverschluss angebracht.
• Die Fermentation dauert bei einer Temperatur von plus 25-27 Grad und endet, wenn die Freisetzung von Kohlendioxidblasen abgeschlossen ist.
• Um das Dickflüssige nicht aufzurühren, wird der Wein vorsichtig mit dünnen Schläuchen in Flaschen abgefüllt. Zur besseren Reinigung wird ein Filter verwendet.
• Die Flaschen werden verschlossen und 60 Tage in einem kühlen und dunklen Reiferaum gelagert.

Um den Wein wirklich hochwertig und schmackhaft zu machen, können Sie keine gewöhnliche Hefe verwenden. Das Maximum, auf das Sie zurückgreifen können, ist Weinhefe, aber da sie ziemlich selten im Handel sind, werden sie im Herstellungsprozess verwendet normale Rosinen.

Es ist auch wichtig, die richtigen Rosinen auszuwählen, die eine matte Oberfläche mit einem leichten Blaustich haben.

Es wird empfohlen, Flaschen mit dunklem Glas als Behälter für die Gärung von hausgemachtem Wein zu verwenden, da dies die Würze vor unerwünschtem Licht schützt.

Zum Verschließen des Behälters kann ein dünner OP-Handschuh verwendet oder ein spezieller Verschluss erworben werden. Wichtig ist auch zu wissen, dass der Handschuh nur einmal verwendet werden kann, dh bei jedem Behälterwechsel müssen auch die Handschuhe gewechselt werden.

Spezielle Holzfässer mit Korkverschluss sind perfekt für die Lagerung von Wein. Dank eines solchen Behälters "atmet" der Wein, wie man sagt.

Es ist wichtig zu bedenken, dass die Rohstoffe für Wein, nämlich Marmelade, schimmelfrei sein müssen. Andernfalls bekommt das Getränk einen unangenehmen Geschmack oder es funktioniert überhaupt nicht.

Einige Heimwinzer mischen Marmeladen aus verschiedenen Beeren und Früchten, um einen ungewöhnlichen Geschmack zu erzielen, erfahrene Experten in diesem Geschäft empfehlen jedoch, auf solche Experimente zu verzichten, da der Wein dadurch einfach sowohl Geschmack als auch Aroma verliert.

Wer süße Dessertweine liebt, kann der Würze etwas süßen Sirup hinzufügen, aber nicht mehr als 250 Gramm.

Bei Verwendung verschiedener Gewürze und Honig ist Marmelade aus roten Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren ideal.

Wein mit Hefe

Rezept:

• Alte Marmelade - 3 l;
• Gefiltertes Wasser - 3 l;
• Weinhefe - Stick;
• Zucker - 295 g.

Technologie:

1. Marmelade in einen Topf geben. Gießen Sie die Wassermenge. Zucker hinzufügen. Gut umrühren.
2. Wenn du ein Hydrometer hast, überprüfe auf Zucker. Rahmen - 19 - 23%.
3. Hefe hinzufügen. Bedecken Sie den Behälter mit Gaze, die in drei bis vier Lagen gefaltet ist. 10 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren.
4. Anschließend den Behälter mit einem Wassersiegel verschließen. Gehen Sie an einen Ort mit einer Temperatur von 23-25 ​​° C. Die Fermentationszeit beträgt 50 Tage.
5. Darauf folgt eine Reifezeit. Es hängt alles davon ab, wie viel Sie ertragen können. Je länger der Wein mit Hefe aus der alten Marmelade in der Kälte bleibt, desto schmackhafter wird er. Die durchschnittliche Reifezeit beträgt drei Monate. Die Raumtemperatur sollte nicht höher als 14 ° C sein.

Wissen, wie man zu Hause aus alter Marmelade Wein macht einfaches Rezept, wir müssen daran denken, dass Sie nur Glasbehälter verwenden müssen. Kunststoff und andere Materialien verleihen einen spezifischen Geschmack, der im Wein nicht vorhanden sein sollte.

Was ist besser zu verwenden

Hausgemachter Wein passt am besten zu Käse, verschiedenen Desserts und süßen Speisen. Er passt auch gut zu über offenem Feuer gegarten Fleischgerichten und Pilzen.

Vermeiden Sie es, junge Weine mit Produkten zu kombinieren, die Essig, Oliven, Schokolade und Zitrusfrüchte enthalten.

Es ist durchaus möglich, aus alter Marmelade einen hervorragenden Wein mit einzigartigem Geschmack und Aroma herzustellen.

Ein Bonus wird das Vertrauen in das völlige Fehlen von chemischen Zusätzen und Farbstoffen im Getränk sein. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, erhalten Sie ein exklusives Getränk, das ohne eine Familienfeier nicht komplett ist.

Schritt für Schritt einfaches Rezept

Dieses Rezept hilft Ihnen, verdorbene Marmelade mit den besten Ergebnissen zu verarbeiten.

Wenn es im Keller noch extra Süße von Früchten oder Beeren gibt, dann ist dies ein ausgezeichneter Grund, sich zu verwöhnen und zu Hause Wein aus Marmelade zu machen, ein einfaches Rezept für ein Getränk analysieren wir im aktuellen Artikel ausführlich. Wein kann eine Vielzahl von Geschmacksnoten aufweisen, je nachdem, welche Art von Marmelade seine Basis wurde. In dieser Hinsicht empfehlen Profis nicht, verschiedene Marmeladen zu mischen, damit das Getränk keinen unbestimmten Geschmack bekommt.

Das Ergebnis des Kochens ist ein süß-saures Getränk mit einer Stärke von 10-14%. Bei Bedarf kann man es mit Wodka oder Alkohol befüllen und den Wert erhöhen, dann ist es aber kein Wein mehr. Auch ohne zusätzliche Befestigung ist der Wein nicht der schwächste.

Um den Geschmack des Getränks nicht zu beeinträchtigen, ist ein verantwortungsvoller Umgang mit der Auswahl und Zubereitung der Behälter erforderlich. Glasbehälter sind ideal. Wenn Sie während des gesamten Prozesses kein Glas verwenden können, müssen Sie Geschirr aus nicht oxidiertem Material (emailliert, rostfrei) wählen. Es ist auch unerwünscht, Plastik zu verwenden, da es mit Alkoholen reagiert und den Geschmack des Getränks verdirbt.

Alle im Vorbereitungsprozess verwendeten Behälter müssen steril sein. Dazu empfiehlt es sich, alles gründlich mit Backpulver zu reinigen und anschließend dampfsterilisieren. Es ist notwendig, in allen Phasen der Zubereitung sterile Behälter zu verwenden, sowohl während der Hauptgärung als auch beim Einschenken eines Getränks.

Als Konfitüre können Sie jede Konfitüre des letzten Jahres verwenden, die bereits ihren Geschmack und ihr Aroma verloren hat. Wenn die Zubereitung bereits fermentiert ist, ist dies kein Hindernis für die Herstellung von Wein aus Marmelade zu Hause. Das unten beschriebene einfache Rezept ermöglicht die Verwendung solcher Rohstoffe. Wenn sich aber Schimmel im Glas befindet, muss eine solche Süße sofort weggeworfen werden, sie ist keinesfalls für die Weinbereitung geeignet.

Wein aus Marmelade zu Hause, Rezepte

Heute gibt es mehrere Möglichkeiten, aus Marmelade ein Getränk zuzubereiten. Während Profis davon abraten, Hefe hinzuzufügen und den Prozess zu beschleunigen, tun dies ungeduldige Heimwinzer. Daher werden zwei Kochtechnologien in Betracht gezogen. Der erste, klassisch, ohne Verwendung von Hefe, aber ziemlich lang. Die zweite ist schnell, aber mit der Verwendung von nicht empfohlenen Zutaten.

Traditionelle Art zu kochen

Zutaten:

• marmelade - ein Literglas;
• Wasser - 1 Liter;
• Rosinen - 100 gr.

Wasser vorkochen und abkühlen lassen. Wenn die Marmelade sauer ist, darf Zucker hinzugefügt werden, um das Getränk süßer zu machen. Es ist besser, verschiedene Arten von Marmelade nicht zu mischen, aber wenn dies erforderlich ist, ist es besser, süße und saure Zubereitungen zu kombinieren, zum Beispiel Johannisbeeren und Himbeeren.

Wein aus Marmelade zu Hause erfordert trotz eines einfachen Rezepts einen verantwortungsvollen Umgang, sonst können Sie das Getränk einfach ruinieren. Rosinen können durch Trauben ersetzt werden, eine Voraussetzung - weder das eine noch das andere kann gewaschen werden. Diese Beeren werden benötigt, um den Fermentationsprozess durch Wildhefe auf der Oberfläche ihrer Rinde zu aktivieren. Frische Beeren müssen vor der Verwendung zerkleinert werden.

Kochschritte

Die erste Stufe der Vorbereitung umfasst die Vorbereitung der Würze und die primäre Gärung.

• Alle Zutaten mischen und gründlich mischen. Wenn gekocht werden muss große Menge trinken, dann können Sie das Volumen im Verhältnis zur angegebenen Zusammensetzung erhöhen.
• Wir geben alles in einen Behälter für die Primärgärung und bedecken ihn mit Gaze, um das Eindringen von Schmutz und Insekten auszuschließen. Wir stellen den Behälter an einem dunklen, warmen Ort auf. Wenn dies in der Wohnung nicht vorhanden ist, können Sie den Behälter mit einer dicken Decke einwickeln (es ist wichtig, das Eindringen von Licht auszuschließen) und in die Nähe der Batterie stellen.
• Die Hauptgärung dauert 5 Tage, die ersten Anzeichen für den Beginn des Prozesses sollten nach 24 Stunden auftreten. Rühren Sie die Würze einmal täglich um und brechen Sie die Maischekruste auf, um Schimmel zu vermeiden. Verwenden Sie besser einen Holzlöffel.
• Nach 5 Tagen wird die Würze durch ein Käsetuch gefiltert und der Spin wird weggeworfen. Die Würze wird in ein sterilisiertes Gefäß mit dem entsprechenden Volumen gegossen. Füllen Sie den Behälter nicht bis zum Fassungsvermögen, Sie müssen während der aktiven Fermentation etwa ein Viertel des Volumens für die Schaumbildung belassen.
• Die Dose wird mit einem Wassersiegel verschlossen oder es wird ein medizinischer Handschuh mit einem von einer Nadel durchstochenen Finger angelegt. Wenn der Handschuh frei am Hals hängt, müssen Sie die Verbindung verstärken, indem Sie ihn mit Klebeband binden oder mit Teig bedecken. Dies ist notwendig, um bei der Gärung Kohlendioxid freizusetzen, gleichzeitig aber das Eindringen von Sauerstoff in den Wein auszuschließen.

Nach spätestens 4 Tagen sollte der Handschuh vollständig aufgepumpt sein, wenn dies nicht der Fall ist, etwas schief gelaufen ist oder ein zusätzliches Loch vorhanden ist, durch das Gas entweicht. Wenn alles in Ordnung ist, lassen Sie den Behälter 3 Monate an einem dunklen, warmen Ort stehen.

Der aktive Fermentationsprozess kann weniger Zeit in Anspruch nehmen (mindestens 1,5 Monate). Das Ende des Vorgangs wird durch heruntergefallene Handschuhe oder das Fehlen von Blasen im Wasserverschluss angezeigt. Der Wein selbst wird klar und der Niederschlag fällt aus. Wenn ja, dann ist die Zeit für die zweite Stufe gekommen.

• Gießen Sie klaren Wein aus der Hefe in einen neuen Behälter. Es ist wichtig, die Trübung nicht zu stören, da ihre Anwesenheit dem Getränk Bitterkeit verleiht, daher ist es besser, dies mit einem Schlauch oder einer Pipette zu tun.
• Wir probieren das Getränk, wenn es scheint, dass der Wein sauer ist, kann Zucker hinzugefügt werden.
• Wir füllen den Wein ab, verkorken ihn und schicken ihn zum Reifen an einen kalten Ort. Das kann ein Keller oder Kühlschrank sein.
• Das Getränk reift etwa 2-3 Monate, wenn dabei wieder ein Sediment auftritt, müssen Sie den Abfluss wiederholen.

Das Ergebnis ist ein hervorragender hausgemachter Marmeladenwein, der so gut schmeckt wie jedes Frucht- oder Beerengetränk.

Beschleunigte Kochmethode

Diese Zubereitungsmethode dauert bei einem Heimwinzer nicht länger als 2 Wochen.

Folgende Komponenten werden benötigt:

• marmelade - 1 Liter;
• wasser - 2 Liter;
• hefe, trocken - 10 gr.

Der Kochvorgang unterscheidet sich völlig von dem oben vorgeschlagenen.

• Wasser mit Marmelade mischen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und kühlen.
• Die Brühe durch ein Käsetuch abseihen, um Beeren- oder Fruchtstücke zu entfernen.
• Nicht große Menge Gießen Sie die Mischung in eine Tasse und verdünnen Sie die Hefe darin, lassen Sie sie 20 Minuten an einem warmen Ort stehen, um den Prozess zu aktivieren, und gießen Sie sie in den Rest des zukünftigen Getränks.
• Wir gießen die Würze in ein Gärgefäß, lassen Raum für Schaum und schicken sie, mit einem Wasserverschluss oder mit einem medizinischen Handschuh, an einem dunklen, warmen Ort zur aktiven Gärung.

Hefe aktiviert und beschleunigt den Fermentationsprozess erheblich. Nach einer Woche fällt der Handschuh ab und die Wasserdichtung hört auf zu sprudeln. Der Wein setzt sich ab und kann in einen sauberen Behälter umgefüllt werden.

Hausgemachter Marmeladenwein, ein einfaches Rezept, das Hefe enthält, erweist sich als sauer und leicht kohlensäurehaltig. Leider kann ein solcher Wein nicht lange gelagert werden, daher sollte er in naher Zukunft getrunken werden.

Wie man zu Hause leckeren Marmeladenwein macht

Sehr oft können Hausfrauen während der Sommersaison nicht genug von einer reichen Ernte bekommen und machen unglaublich viele Drehungen, einschließlich Marmelade. Als Konsequenz wird all dies im Winter nicht verwendet und bleibt bestäubt in den Vorratsregalen.

Wie man aus Marmelade hausgemachten Wein macht

Ehrlich gesagt, bedauern vielleicht alle ihre Arbeit und die köstliche Marmelade. Aber was ist dann zu tun? Es gibt eine großartige Möglichkeit, daraus einen köstlichen Wein zu machen, der geeignet ist für festlicher Tisch in jedem Haus. Gleichzeitig spielt der Zustand einer solchen Delikatesse keine Rolle. Selbst wenn es fermentiert oder kandiert ist, können Sie daraus noch hausgemachten Wein machen.

Unser Artikel wird Ihnen also helfen, die folgenden Fragen zu beantworten:

1. Wie macht man Wein aus Marmelade?
2. Wie macht man Himbeermarmelade Wein?
3. Soll man Wein aus Hefemarmelade machen?
4. Wie macht man Wein aus alter Marmelade?

Notwendiges Zubehör für die Herstellung von hausgemachtem Wein aus Marmelade

Wenn Sie sich entschieden haben, Ihre selbstgemachte Marmelade in Wein zu verwandeln, sollten Sie sich gut auf dieses Verfahren vorbereiten. Diejenigen, die sich schon einmal mit der Weinherstellung beschäftigt haben, sollten sich gut zurechtfinden. Für Anfänger werden wir jetzt alles im Detail betrachten.

Ein Muss zum Kochen Heimat Alte Marmeladenweine werden sein:

Ein Behälter, vorzugsweise aus Glas. Tatsächlich tritt während des Fermentationsprozesses eine Reaktion auf, durch die der Geruch von Metall oder Kunststoff aufgenommen werden kann. Wichtig ist auch die richtige Flaschengröße zu wählen. Konzentrieren Sie sich auf die Berechnung von einem Liter Marmelade + einem Liter Wasser. Außerdem sollte Platz mit einem Rand vorhanden sein, da sich während der Gärung Schaum bildet.

Wasserfalle, ein obligatorisches Attribut beim Altern von hausgemachtem Nektar. Seine Funktion ist, dass es:

• Entfernt Kohlendioxid;
• Lässt den Durchgang von Sauerstoff nicht zu;
• Mit seiner Hilfe ist es leicht zu verstehen, wann die Fermentation abgeschlossen ist.

Solche Verantwortlichkeiten Attribut es ist nicht schwer, es selbst zu machen oder fertig im Laden zu kaufen. Insbesondere:

Der einfachste Verschlusstrick. Es reicht aus, es auf den Hals des Behälters zu legen und mit einer Nadel ein Loch zu machen. Bei der Gärung tritt Gas aus. Während dieser Zeit (Gärungsprozess) wird es aufgeblasen. Wenn der Handschuhverschluss abfällt, bedeutet dies, dass Fermentation vollendet.

• Ein fertiger Verschluss, der im Laden gekauft werden kann.

Sieht aus wie eine herkömmliche Nylonhülle. Seine Besonderheit ist ein Behälter (Depression) in der Mitte, in den Wasser gegossen werden sollte. Bei der Gärung wird Kohlendioxid durch das Wasser freigesetzt. Es ist notwendig zu beobachten, wann die Blasen aufhören zu erscheinen, dies bedeutet das Ende diese Phase.

• Hausgemacht aus Deckel und Tube.

Dies war oft bei heimischen Winzern zu beobachten. Das Wesen eines solchen Verschlusses ist das gleiche wie in den vorherigen Versionen. Kohlendioxid während des Fermentationsprozesses ausstoßen. Dazu wird ein Loch in den Polyethylendeckel gebohrt und ein Röhrchen eingesetzt, das an einem Wasserglas befestigt wird. So befindet sich ein Ende des Rohres im Wasser und das andere wird einige Zentimeter in den Weinrohling eingeführt. Während des Fermentationsprozesses erscheinen Blasen im Wasser, und nach ihrem Verschwinden ist der Prozess abgeschlossen.

Wie man aus Marmelade Wein macht und welcher Behälter dafür benötigt wird

Es ist besser, das fertige Getränk in Glasflaschen... Es ist auch in richtig vorbereiteten Holzfässern möglich, dies ist jedoch eine ziemlich mühsame Angelegenheit. Es ist besser, den Nektar mit Holzkorken zu verschließen. Dies gibt dem Emu Raum zum Atmen. Kümmere dich daher im Voraus um sie.

Wie man zu Hause Wein aus Marmelade macht

Ungeachtet der obligatorischen Inventur, die Hauptsache- Das ist Marmelade. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um eine Beere, ganz oder gemahlen handelt. Das Hauptkriterium für den Rohstoff selbst ist die Schimmelfreiheit. Und so wird es jeder tun. Sie können sogar mehrere Typen kombinieren. Selbst erfahrene Winzer tun dies oft. Alle Reste der letztjährigen Marmelade werden zu einem „Getränk der Götter“.

Betrachten wir also mehrere Rezepte, um das "Getränk der Götter" aus alter Marmelade zu Hause zuzubereiten Bedingungen, du wirst brauchen:

Das ist die ganze Prozedur. Die Nektarvorräte liegen bereits bereit. Ein solcher hausgemachter Wein wird sehr oft ins Ausland geliefert, da er sehr wertvoll und teuer ist.

Hausgemachte Marmeladenweinrezepte

Betrachten Sie die beliebten Rezepte für hausgemachten Wein aus Marmelade. Das Verfahren zur Weinherstellung ist bereits klar. Doch aus welcher Marmelade ist der Wein lecker? Hier hat natürlich jeder einen anderen Geschmack. Die unbestreitbare Tatsache ist jedoch, dass ein solches Getränk aus Kirschmarmelade unglaublich lecker ist. Traditionell ist die Verwendung für hausgemacht Weine sind auch Apfel- und Erdbeerdelikatessen. Lassen Sie uns ihre Kochrezepte im Detail betrachten.

Weinrezept mit Kirschmarmelade

Um es vorzubereiten, verwenden wir Folgendes Proportionen:

Alle Zutaten mischen und in einen Drei-Liter-Behälter (Glas) geben. Wir ziehen einen medizinischen Handschuh am Hals des Behälters an. Wir gehen für 10 Tage an einem dunklen, warmen Ort.

Von Ablauf Zeit sollte die Würze in ein anderes Glas abgelassen werden. Und wieder anziehen, aber diesmal einen neuen medizinischen Handschuh. Machen Sie mit einer dünnen Nadel ein Loch hinein. Und wieder verstecken wir die Würze an einem dunklen Ort, wo sie warm ist. Es sollte etwa vierzig Tage aufbewahrt werden.

Nach Ablauf der Zeit vorsichtig versuchen, das Sediment nicht zu berühren, den fertigen Wein in Flaschen gießen und fest verschließen.

Apfelmarmelade Wein (am beliebtesten)

Apfelmarmelade neigt dazu zu gären. Wenn Sie genau das gefunden haben, dann werfen Sie es auf keinen Fall weg. Der Wein daraus wird sich als unglaublich exquisit herausstellen. Der Herstellungsprozess ist zwar etwas lang und dauert 4-5 Monate. Die Besonderheit dieses Nektars ist, dass er mit und ohne Hefe zubereitet werden kann.

Um zu Hause aus alter Marmelade Wein zu machen, werde brauchen:

Geben Sie einen Liter Marmelade in eine Drei-Liter-Flasche und gießen Sie einen Liter warmes Wasser ein. Rosinen (100g) dazugeben und alles vermischen. Wir verschließen dieses Mal mit einem Deckel und bewahren es in einer dunklen Ecke bei einer Temperatur von 25 Grad auf.

Nach zehn Tagen in einen sauberen Behälter filtern. Wir ziehen den gleichen Handschuh über den Hals und stechen ein Loch hinein. Und wir lassen die Flüssigkeit vierzig Tage stehen. Sie sollten sich am Handschuh orientieren, der am Ende fallen sollte. Danach muss der Wein in vorbereitete Behälter umgefüllt und noch etwa 70 Tage aufbewahrt werden.

Erdbeermarmelade Wein

Übrigens, Erdbeerschaumweine sind mittlerweile sehr beliebt. Also schone keine alte Marmelade und mach Meisterstück alleine.

Wählen Sie einen großen Glasbehälter. Wir mischen die Proportionen: ein Liter Marmelade mit zweieinhalb Liter Wasser. Sehr gründlich mischen und Rosinen (bis zu 150 g) hinzufügen. All dies stellen wir an einen warmen und trockenen Ort. Wir beobachten Fermentationsprozess. Danach pfeffern wir es und legen es zurück in einen sauberen Behälter. Das Getränk ist fast fertig. Weinflaschen sollten verkorkt und drei Tage an einem kalten Ort aufbewahrt werden. Nach dieser Zeit ist der Wein trinkfertig. Stellen Sie sich vor, wie schnell und einfach es geht!

Natürlich ist die Herstellung von hausgemachtem Wein aus anderen Marmeladensorten möglich, die zu nicht minder wunderbaren Getränken werden. Ein besonders schmackhaftes Getränk wird aus Himbeermarmelade hergestellt. Sie können mit zusätzlichen Zutaten (zum Beispiel mit Hefe) experimentieren, aber nur viel darüber wissen oder die Tipps von Profis verwenden. Die Wahl der Rohstoffe ist in jedem Fall eine persönliche Angelegenheit. Wir haben die Grundlagen und Feinheiten des Kochens kennengelernt. Wein nach diesem Rezept wurde sogar an die Königin von Großbritannien geliefert.

Hausgemachter Wein aus alter Marmelade

Sparsame Hausfrauen haben jedes Jahr mindestens ein paar Gläser Marmelade vom letzten Jahr. Ich möchte es nicht mehr essen, da ein neues zubereitet wurde, und es ist schade, ein Naturprodukt wegzuwerfen, für dessen Herstellung Mühe und Geld aufgewendet wurden. Ich schlage den nächsten Ausweg vor - hausgemachten Wein aus Marmelade herzustellen. Wir werden die Rezeptur und Technologie weiter betrachten.

Ich rate Ihnen im Voraus, ein Drei-Liter-Glas, einen Nylondeckel, Mull und einen medizinischen Gummihandschuh zu besorgen (Sie können stattdessen eine Wasserdichtung installieren). In diesem Rezept verzichten wir auf Hefe, da es schwierig ist, Wein zu bekommen, und gewöhnliche gepresste oder trockene werden bei der Weinherstellung nicht verwendet, wodurch Wein in gewöhnliche Maische verwandelt wird. Die Rolle der Hefe spielen Rosinen, auf deren Oberfläche die notwendigen Pilze leben.

Konfitüre aus Äpfeln, Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Pflaumen, Kirschen und anderen Obstkulturen eignet sich zur Herstellung von hausgemachtem Wein. Aber ich rate dir nicht zu mischen verschiedene Typen Marmelade in einem Getränk: geht in der Mischung verloren einzigartiger Geschmack jede Beere. Es ist am besten, mehrere separate Portionen zuzubereiten.

• marmelade - 1 Liter;
• Wasser - 1 Liter;
• ungewaschene Rosinen - 100 Gramm;
• Zucker - 10-100 Gramm pro Liter Wasser (optional).

Die Wassermenge richtet sich nach dem Zuckergehalt der Marmelade (natürlich in den Rohstoffen und wird während des Kochvorgangs hinzugefügt). Es ist darauf zu achten, dass der Zuckergehalt in der Würze 20 % nicht überschreitet. Bei Bedarf stärker mit Wasser verdünnen. Wenn die Marmelade anfangs nicht süß ist, können Sie mehr Zucker hinzufügen.

Altes Rezept für Marmeladenwein

1. Waschen Sie ein Drei-Liter-Glas mit Soda, spülen Sie es mehrmals mit warmem Wasser aus und sterilisieren Sie es dann, indem Sie etwas kochendes Wasser einfüllen. Dadurch werden die Krankheitserreger abgetötet, die den Wein verderben können.

2. Geben Sie die Marmelade in ein Glas, fügen Sie Wasser und Zucker (falls erforderlich) hinzu, fügen Sie ungewaschene Rosinen hinzu. Rühren, bis es glatt ist. Anstelle von Rosinen können Sie alle ungewaschenen frischen Beeren verwenden, die zuerst zerkleinert werden müssen.

3. Decken Sie das Glas mit Gaze ab, um es vor Fliegen zu schützen, stellen Sie es an einen warmen (18-25 ° C) dunklen Ort oder decken Sie es mit einem dicken Tuch ab. 5 Tage einwirken lassen, einmal täglich mit sauberer Hand oder Holzgerät umrühren. Nach 8-20 Stunden sollten Anzeichen der Gärung auftreten: Zischen, Schaum und ein leicht säuerlicher Geruch. Das bedeutet, dass alles gut läuft.

4. Das Fruchtfleisch (schwimmendes Fruchtfleisch) von der Oberfläche entfernen, den Inhalt des Glases durch ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch abseihen. Gießen Sie die gefilterte Würze in ein sauberes Glas, das zuvor mit Soda und kochendem Wasser gewaschen wurde. Der Behälter kann bis zu 75 % seines Volumens gefüllt werden, so dass Platz für Schaum und Kohlensäure bleibt, die während der Gärung entstehen.

5. Machen Sie in einem der Finger des medizinischen Handschuhs ein Loch mit einer Nadel und setzen Sie den Handschuh selbst auf den Hals der Dose. Um die Struktur besser zu erhalten und während der Gärung nicht wegzufliegen, binden Sie den Hals mit einem Seil über den Handschuh.

Gärung unter dem Handschuh

Eine alternative Möglichkeit besteht darin, eine Wassersperre zu installieren. Es gibt keinen Unterschied zwischen diesen beiden Optionen. Wenn Sie ständig hausgemachte Weine herstellen, ist es besser, ein Wassersiegel zu bauen, es ist universell, in anderen Fällen reicht ein Handschuh (jedes Mal ein neuer).

Beachtung! Wenn die Gärung nach 50 Tagen nach dem Einbau des Wasserverschlusses nicht aufhört, muss der Marmeladenwein abgelassen werden, ohne das Sediment am Boden zu berühren. Dann stellen Sie die Gärung wieder unter den Wasserverschluss. Geschieht dies nicht, kann das Getränk bitter schmecken.

7. Lassen Sie den vergorenen Jungwein aus dem Sediment ab. Zum Abschmecken fügen Sie nach Wunsch Zucker für die Süße oder Wodka (Alkohol) hinzu, um die Stärke zu erhöhen (2-15 Vol.-%). Likörwein aus Marmelade hält sich besser, ist aber weniger aromatisch und schmeckt herber.

Füllen Sie das Getränk in saubere Behälter, vorzugsweise bis zum Hals, damit kein Kontakt mit Sauerstoff entsteht. Fest verschließen, in den Keller oder in den Kühlschrank stellen. Halten Sie mindestens 2-3 Monate (vorzugsweise 5-6) aus. Die optimale Temperatur beträgt 6-16 ° C.

Die Stärke des zubereiteten Weines beträgt 10-13%. Die Haltbarkeit bei Lagerung im Keller oder Kühlschrank beträgt bis zu 3 Jahre.

Wein zu Hause aus Marmelade: ein einfaches Rezept

Fast jeder, der einen eigenen Garten oder Gemüsegarten hat, macht Hausaufgaben für den Winter. Dies sind hauptsächlich Essiggurken und Konfitüren aus allen Arten von Gemüse und Beeren. Sie werden in großen Mengen gekocht und erst im nächsten Sommer immer gegessen. Und Marmelade neigt dazu, gezuckert und fermentiert zu werden, wodurch sie ihren Appetit verliert. In diesem Fall ist es schade, Ihre Reserven zu verschwenden und Sie müssen herausfinden, wie Sie sie einsetzen.

Ein guter Ausweg ist die Herstellung von Wein aus Marmelade. Es kann Kirsche, Erdbeere, Apfel, Johannisbeere und andere sein. Alle Rohlinge, die nach dem Winter übrig bleiben, werden verwendet. Marmelade ist ein hervorragender Rohstoff für Wein. Es enthält bereits im Voraus eine wichtige Zutat für die Fermentation - Zucker. Aus diesem Grund hat der resultierende Wein keinen sauren Geschmack und die Zubereitung geht schneller als aus einfachen Rohstoffen.

Wie macht man hausgemachten Wein aus fermentierter Marmelade?

Wenn Ihre Rohlinge vergoren sind, dann beeilen Sie sich nicht und werfen Sie sie weg, da die Herstellung von Wein aus fermentierter Marmelade viel einfacher und schneller ist als aus frischem. Dies erfordert nur ein paar zusätzliche Zutaten. Sie können alle alten Marmeladen und Konfitüren aus Früchten und Beeren verwenden. Die Hauptsache ist, nicht mehrere Sorten zu mischen, sondern nur aus einer zu kochen.

Wie macht man Wein aus Marmelade? Für die Zubereitung von einem Liter Rohstoff benötigen Sie zusätzlich Kristallzucker, Rosinen und warmes Wasser. Dazu wird es vorgekocht und auf 30 - 40 Grad abgekühlt. Außerdem benötigen Sie zum Aufguss ein großes Gefäß, etwa fünf Liter. Der Behälter ist vorbereitet: gereinigt und mit kochendem Wasser sterilisiert. 3 - 4 Esslöffel Kristallzucker und eine Rosinen werden dem sauren Werkstück hinzugefügt. Die Mischung wird mit warmem Wasser gegossen, mit einem vorbereiteten Wassersiegel oder einem Handschuh mit einem Loch im Finger verschlossen und in einen warmen, dunklen Raum gebracht. Ab diesem Zeitpunkt gilt der Hauswein als geliefert.

Wie schnell er fertig sein wird, hängt vom Fermentationsgrad des Rohmaterials ab, aber im Allgemeinen dauert die Reifung mindestens zwei Wochen. Danach wird das resultierende Getränk in einen vorbereiteten sterilisierten Behälter gegossen und mit zwei Esslöffeln Zucker vermischt. Diese Mischung wird innerhalb von drei Monaten verkorkt und gereift. Der fertige Marmeladenwein wird vorsichtig vom Beeren- oder Fruchtsediment befreit. Sie können das Getränk durch ein Sieb filtern oder einen Flüssigkeitsablaufschlauch verwenden. Der resultierende Wein wird nicht länger als 3 Jahre an einem kühlen Ort.

Mit Hefe

Da sich aus alter Marmelade mit Hefe viel schneller Wein machen lässt als ohne, erfreut sich dieses Kochrezept großer Beliebtheit. Durch die Zugabe dieser Zutat gärt die Würze viel aktiver und der Wein ist in anderthalb Monaten trinkfertig. Hausgemachter Wein aus Marmelade mit Hefe erweist sich vor allem in der Anwendung als stärker: Ein Liter Würze benötigt die gleiche Menge reines Wasser, 20 Gramm Hefe und 200 Gramm Reis. Wir mischen alle Zutaten in einem vorbereiteten sterilisierten Behälter und stellen ihn an einen warmen, dunklen Ort zum Reifen. Der Hals des Gefäßes wird mit einem Wassersiegel oder einem medizinischen Handschuh verschlossen. Der Wein gärt bis zum Ende der Gasbildung etwa drei Wochen.

Wenn der Handschuh abfällt oder keine Blasen mehr erscheinen, müssen Sie den Wein vom Sediment trennen, in einen Behälter gießen, in dem er aufbewahrt wird, und an einem kalten Ort aufbewahren. Nach dieser Phase ist das Getränk sofort zum Verzehr bereit. Um jedoch einen angenehmeren und reichhaltigeren Geschmack zu erhalten, müssen Sie ihn weitere drei Wochen bis zu einem Monat zusätzlich in der Kälte aufbewahren.

Hefefrei

Die Herstellung von Wein aus Marmelade zu Hause eröffnet Raum für Fantasie. Die Wahl der Rezeptur hängt davon ab, was für ein Werkstück es gerade ist, von den zusätzlichen Zutaten und der Produktionsdauer. Aus Marmelade kann man ohne Hefe Wein machen. Dieser Vorgang dauert länger, aber das fertige Getränk ist schmackhafter und reichhaltiger.

Um den Wein zu liefern, wird im Voraus ein Container vorbereitet. Es muss gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Marmelade mit warmem gekochtem Wasser wird im Verhältnis 1: 1 hineingegossen und eine Handvoll Rosinen oder andere frische Beeren werden hineingegossen. Sie werden nicht gewaschen, um die natürliche Hefe, die sich auf der Schale befindet, nicht zu verlieren. Frische Beeren müssen zerkleinert und gemischt werden, bis eine homogene dicke Masse entsteht. Die Mischung wird mit Gaze bedeckt und fünf Tage lang an einen dunklen, warmen Ort gestellt, bis sich Maische bildet und die Gärung beginnt. Während dieser ganzen Zeit muss die Flüssigkeit täglich gründlich gemischt werden.

Nach Ablauf der Zeit ist es erforderlich, den festen Teil, der an die Oberfläche geschwommen ist, abzutrennen. Dazu wird die Flüssigkeit durch ein Käsetuch oder ein Sieb gefiltert und in ein neues sterilisiertes Glas gegossen. Es sollte nicht bis zum Rand gefüllt werden. Ein Fünftel des Volumens bleibt für die Schaum- und Gasbildung während der Gärung leer. Der Hals wird mit einem Wasserverschluss verschlossen und der Behälter für weitere 2 - 3 Monate bei gleichen Umgebungsbedingungen gelagert. Die Indikatoren für den Abschluss der Fermentation sind: Beendigung der Gasbildung, Ausfällung und Klärung der Flüssigkeit.

Nun muss der fertige Wein mit einem Gummischlauch vorsichtig vom Bodensatz entfernt werden. Das fertige Produkt wird zur Lagerung in Behälter gegossen. Wenn der Wein sauer ist, wird zusätzlich hinzugefügt Zuckersirup zur Süße. Das verschüttete Getränk reift weitere 2 - 3 Monate in der Kühle. Das Ergebnis ist ein Dessertwein aus Marmelade mit einer Stärke von 9 bis 13 Grad.

Getränkerezepte aus Rohlingen

Es ist unmöglich, ein Produkt zu bekommen, das dem in den Regalen der Geschäfte ähnelt. Aber aus Marmelade kann man zu Hause großartigen Wein machen. Die einfache Rezeptur und die Verfügbarkeit der Zutaten machen diese Technologie sehr beliebt. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, schlagen Sie zwei Fliegen mit einer Klappe: Und die Rohlinge werden nicht verschwendet und Sie erhalten ein köstliches alkoholisches Getränk.

Marmeladenwein kann aus nur einem Stück zubereitet werden, oder es können frische Früchte und Beeren hinzugefügt werden, um den Geschmack anzupassen. Es wird nicht empfohlen, mehrere Arten von Marmelade zu mischen, da Sie die Qualität des Getränks verlieren können. Die Weinbasis wird am besten mit Erdbeer-, Johannisbeer- oder Himbeermarmelade zubereitet. Diese Getränke sind die leckersten. Wein aus Kirschmarmelade behält perfekt das Aroma dieser Beere. Apfel ist sehr leicht und frisch und Pflaume oder Blaubeere ist sehr reichhaltig und hell. Welche Basis er wählt, entscheidet jeder für sich. Die Hauptsache ist, alle Kochtechnologien zu beachten und dann wird Sie der aus Marmelade resultierende Wein mit seinem angenehmen Geschmack und seiner guten Qualität begeistern.

Aus Himbeermarmelade

Hausgemachter Wein aus Himbeermarmelade, dessen Rezeptur zusätzlich nur Wasser und Rosinen enthält, wird nach der Standardtechnologie zubereitet und weist keine Neuerungen auf. Um etwas Neues zu machen, werden zusätzliche Zutaten benötigt:

• Himbeermarmelade - 1,5 Kilogramm.
• Frische Himbeeren - 1 Kilogramm.
• Warmes Wasser - 5 Liter.
• Zuckersirup nach Geschmack.
• Wein Sauerteig.
• Zehn Liter Fassungsvermögen.

Alle Zutaten, außer Zuckersirup, werden in einem vorbereiteten gereinigten Behälter gemischt. Die Temperatur des hinzugefügten Wassers sollte so sein, dass die resultierende Würze mindestens 25 Grad beträgt. Frische Beeren werden leicht zerkleinert und mit der Gesamtmasse vermischt. Die gesamte Mischung wird an einem dunklen, warmen Ort aufbewahrt und mit Gaze oder Tuch von Staub und Schmutz bedeckt. Die Würze muss ständig gemischt werden. Dazu wird ein langer Holzlöffel verwendet.

Nach dem Beginn der Gärung, nach etwa 5 - 7 Tagen Infusion, wird die Würze in einen anderen sauberen Behälter gegossen und mit einem Wasserverschluss dicht verschlossen. In dieser Form wird die Würze gealtert, bis die Gärung abgeschlossen ist. Dieser Prozess kann zwischen zwei und dreieinhalb Monaten dauern.

Nach dem vollständigen Ende der Gasbildung wird das Getränk in einen anderen Behälter umgefüllt und aus dem Sediment entfernt, in dem es geklärt wird. Dazu wird ein Gummischlauch verwendet oder einfach ein ordentliches Ausgießen ohne Bodendicke. In einem neuen Behälter reift der Wein 3 - 4 Tage. Sobald das Getränk vollständig geklärt ist, wird vorbereiteter Zuckersirup hinzugefügt, bis die gewünschte Süße erreicht ist. Der fertige Wein wird fest verkorkt und bis zur Vollreife kühl gelagert. Dieser Vorgang dauert noch ein paar Monate, danach ist das Getränk bereit für die Verkostung. Dieser Himbeermarmeladewein erweist sich im Vergleich zum klassischen Rezept als reicher und schmackhafter.

Erdbeerkonfitüre

Das klassische Erdbeermarmelade-Hausweinrezept basiert ebenfalls auf Rosinen. Um jedoch ein aromatischeres und süßeres Dessertgetränk zu erhalten, wird eine Technologie mit der Zugabe von frischen Beeren verwendet. Zum Kochen benötigen Sie:

• Erdbeermarmelade - 1 Liter.
• Wasser - 1 Liter.
• Frische Erdbeeren - 2 Kilogramm.
• Sauerteig - 30 Gramm.
• Kristallzucker - 400 Gramm.

Zum Kochen können Sie nicht nur frische Beeren, sondern auch gefrorene Rohlinge verwenden. Sie müssen gründlich zerkleinert und mit Wasser und Marmelade kombiniert werden. Dazu wird Wasser vorgekocht und auf eine Temperatur von 30 - 40 Grad abgekühlt und der Mischbehälter mit kochendem Wasser oder im Ofen sterilisiert.

Der Mischung wird Sauerteig zugesetzt und das Glas an einem warmen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt. Die Würze wird aufgegossen, bis die ersten Anzeichen der Gärung auftreten. Im Durchschnitt dauert dieser Vorgang etwa fünf Tage. Während dieser Zeit muss die Würze regelmäßig gemischt werden. Sobald die Gasbildung beginnt, wird die Flüssigkeit in einen Behälter mit größerem Volumen gegossen und mit einem Wasserverschluss verstopft. In diesem Zustand gärt die Würze bis zum Ende des Prozesses ca. 2 - 3 Monate unter gleichen Umgebungsbedingungen.

Nach Ablauf der Zeit wird der Geruchsverschluss entfernt und der Wein von dem gebildeten Sediment getrennt, ohne dass es mit diesem vermischt wird. Das resultierende Getränk wird in Flaschen abgefüllt und drei Tage kühl gehalten. Dadurch wird der Wein zusätzlich geklärt und geklärt. Danach wird nach Geschmack Zuckersirup hinzugefügt und das Getränk an einen kühlen Ort gebracht, um es bis zu ziehen volle Bereitschaft... Dies dauert 2 bis 3 Monate.

Apfelmarmeladewein mit Reis

Apfelmarmelade wird nicht oft zubereitet, aber wer sie gemacht hat, weiß, dass sie nicht so trocken ist wie andere und gleichzeitig sehr frisch. Daher hat hausgemachter Wein aus alter Marmelade die gleichen Geschmackseigenschaften. Zum Kochen benötigen Sie:

• Apfelmarmelade - 1 Liter.
• Warmes Wasser - 1 Liter.
• Roher Reis - 1 Kilogramm.
• Weinhefe - 20 Gramm.

Der Apfelwein auf Reisbasis folgt dem klassischen Rezept. Nur in diesem Fall werden die Rosinen durch Getreide ersetzt. Alle Zutaten werden gemischt und an einen warmen Ort gestellt. Die Würze wird täglich umgerührt, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Wenn die ersten Anzeichen einer Gärung auftreten, wird die Flüssigkeit in einen Behälter mit größerem Volumen gegossen und mit einem Wassersiegel verschlossen. Nach dem vollständigen Abschluss des Prozesses, nach etwa einigen Monaten, wird der Wein vom Sediment getrennt und für weitere Monate in der Kühle bis zur vollständigen Garung aufgegossen.

Johannisbeermarmelade Wein

Um zu Hause Wein aus Johannisbeermarmelade herzustellen, werden Rosinen oder Reis als Sauerteig verwendet. In diesem Fall ist es besser, zusätzlich frische Johannisbeeren oder Traubenbeeren hinzuzufügen, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern. Um einen solchen Wein zuzubereiten, benötigen Sie:

• Johannisbeermarmelade - 1 Liter.
• Wasser - 2 Liter.
• Beeren - 200 Gramm.
• Reis - 200 Gramm.

Frische ungewaschene Beeren werden zerkleinert. Alle Zutaten werden in einem vorbereiteten sterilisierten Behälter gemischt und mit einem Handschuh oder einem Wassersiegel verschlossen. In diesem Zustand wandert die Würze 20 Tage lang an einem warmen, unbeleuchteten Ort. Nach vollständiger Begasung wird der Wein mit einem Silikonschlauch aus dem Sediment entfernt und zur Klärung und Reinigung weitere drei Tage aufgegossen. Danach wird das Getränk auf die gleiche Weise wieder entnommen und in einen sterilisierten Behälter umgefüllt. Darin wird es 2 - 3 Monate lang aufgegossen, bis es vollständig gekocht ist.

Wein aus Kirschmarmelade

Das Kirschgetränk selbst erweist sich als sehr hell und reichhaltig. Daher gilt klassisches Rezept Weine aus vergorener Marmelade mit Rosinen. Zum Kochen benötigen Sie:

• Kirschmarmelade - 1 Liter.
• Warmes Wasser - 1 Liter.
• Rosinen - 200 Gramm.

Alle Zutaten werden gemischt und einige Monate unter einem Wassersiegel fermentiert. Nach Abschluss des Vorgangs wird das Getränk vorsichtig aus dem Sediment entfernt und zur Aufbewahrung in einen Behälter gegossen. Darin reift der Wein weitere zwei Monate bis zur vollständigen Garung, danach kann mit der Verkostung begonnen werden.

Wein aus fermentierter Marmelade zu Hause wird in einem Behälter zubereitet, der nicht mit der Würze in Berührung kommt. Keine Metall- oder Kunststoffbehälter verwenden. Sie können den Geschmack des Getränks beeinträchtigen und für den menschlichen Körper schädliche Stoffe bilden. Rühren Sie die Würze mit einem Holzlöffel um. Es hat keinen Einfluss auf den Fermentationsprozess.

Alle zur Vorbereitung verwendeten Behälter müssen gründlich sterilisiert werden. In schmutzigem Geschirr hält Wein nicht lange oder gar nicht.

Marmelade Wein verschiedene Sorten nicht kochen, da sich der Geschmack verschlechtern kann. Zur Stärkung wird der Würze frisches Beerenpüree zugesetzt.

Hausgemachte Weinmarmelade ist köstlich, süß und einfach zuzubereiten. Es ermöglicht Ihnen, die restlichen Werkstücke nicht zu verlieren und sich und Ihre Gäste mit einem angenehmen Getränk zu erfreuen. So hell und leckeres Getränk in keinem Geschäft zu finden.

Hausgemachter Wein aus Pflaumenmarmelade es ist sehr einfach zuzubereiten, aber es erweist sich als äußerst lecker. Diese Methode ist ideal für Hobbyisten, die keine Erfahrung in der Weinherstellung zu Hause haben.

Wasser in einen Topf geben und aufsetzen starkes Feuer... Wenn es kocht, muss die Pfanne herausgenommen und abgekühlt werden. Die Wassertemperatur sollte nicht mehr als 25 Grad betragen, damit die auf ihrer Basis zubereitete Würze zu gären beginnt.

Gießen Sie die Marmelade in ein Drei-Liter-Glas, fügen Sie warmes Wasser und ungewaschene Rosinen hinzu. Getrocknete Trauben müssen nicht gewaschen werden, um die Wildhefe auf ihrer Oberfläche nicht zu entfernen. Sie helfen bei der aktiven Gärung der Würze, sonst müssen Sie Hefe hinzufügen oder das Getränk wird einfach sauer.

Setzen Sie einen Nylondeckel auf die Dose und stellen Sie sie zwei Wochen lang an einen dunklen, warmen Ort.

Wenn das gesamte Fruchtfleisch an die Oberfläche steigt, müssen Sie es vorsichtig entfernen und die Flüssigkeit in eine saubere Schüssel gießen. Mit einem Wasserverschluss oder einem Gummihandschuh auf die Oberseite legen und an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren, bis der Fermentationsprozess abgeschlossen ist.

Junger Wein aus Pflaumenmarmelade muss abgeseiht werden. In saubere Flaschen füllen, gut verschließen und kühl lagern.

Nach diesem Rezept muss hausgemachter Wein aus Marmelade mindestens 40 Tage gereift sein, wenn Sie genug Geduld haben, kann mehr getan werden. Je länger der Wein reift, desto schmackhafter und reicher wird er.

Aus Himbeermarmelade Wein machen

Hausgemachter Wein aus Himbeermarmelade entpuppt sich als so lecker und aromatisch wie aus frischen Beeren. Der Herstellungsprozess ist jedoch viel einfacher und erfordert keine speziellen Geräte.

Benötigte Zutaten:

• Himbeermarmelade - 1 l
• Wasser - 1 l
• Rosinen - 100 g

Gießen Sie warmes abgekochtes Wasser in die Marmelade und rühren Sie gut um. Mit etwas Zucker können Sie hausgemachten Marmeladenwein süßer und kräftiger machen. Es reicht aus, 100 g Zucker zu drei Litern des Getränks hinzuzufügen.

Schließen Sie den Behälter mit einem Gummihandschuh - vergessen Sie nicht, zuerst 1-2 Einstiche mit einer dünnen Nadel zu machen oder einen Deckel mit einem Wasserverschluss aufzusetzen. Lassen Sie die Würze an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur, bis die Mischung fermentiert ist. Wenn das gesamte Fruchtfleisch an die Oberfläche steigt und keine Luftblasen mehr austreten, muss der Wein gefiltert werden.

Das abgesiebte Getränk in saubere Dosen umfüllen, gut verschließen und kühl stellen.

Den Wein vorsichtig aus dem Sediment abgießen, falls etwas davon in saubere Dosen gelangt, das Getränk mehrere Tage stehen lassen und wieder vorsichtig abtropfen lassen.

Nach diesem Rezept für Wein aus Himbeermarmelade ist das Getränk frühestens drei Monate später fertig.

Der Geschmack und das Aroma des Weines rechtfertigen jedoch eine so lange Wartezeit.

Hausgemachte fermentierte Himbeermarmelade Rezept

Der aus Himbeermarmelade hergestellte Wein ist sehr süffig und aromatisch. Sollte nicht verwendet werden Heimvorbereitung wenn Schimmel auf seiner Oberfläche auftritt. Überprüfen Sie daher den Inhalt des Glases immer sorgfältig.

Benötigte Zutaten:

• Fermentierte Himbeermarmelade - 5 L
• Wasser - 5 l
• Zucker - 1 Glas

Um Wein zuzubereiten, müssen Sie im Voraus auf das Vorhandensein eines großen Glasbehälters achten. Dadurch kann die Würze mit hoher Qualität gären, was dem Getränk einen ausgezeichneten Geschmack und ein reiches Aroma verleiht.

Mischen Sie Wasser mit Marmelade in einem Glas oder Fass, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie gut um, um sich vollständig aufzulösen. Verschließen Sie die resultierende Würze mit einem Deckel mit einem Wassersiegel oder ziehen Sie einen normalen Gummihandschuh am Hals an. Stellen Sie die Würze an einen dunklen Ort, wo sie bei Raumtemperatur 1,5-2 Monate gären lassen.

Wenn die Gärung abgeschlossen ist, kann das Glas geöffnet werden. Von der Oberfläche des Getränks müssen Sie das fermentierte Fruchtfleisch entfernen und den Wein vorsichtig durch ein dichtes Tuch oder durch mehrere Lagen Mull abseihen. Den geklärten Wein abgießen und einen weiteren Monat an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Ein Wein aus Himbeermarmelade sollte mindestens einen Monat reifen - sein Geschmack hängt stark von der Reifezeit ab.

Himbeermarmelade lässt sich leicht in einen süßen, aromatischen Likör verwandeln. Fügen Sie mehr Zucker hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es mehrere Monate an einem kühlen Ort stehen. Halten Sie das Getränk vor dem Servieren mehrere Stunden im Gefrierschrank - es wird dicker.

Herstellung von hausgemachtem Apfelmarmeladewein

Hausgemachter Wein aus Apfelmarmelade die Zubereitung ist ganz einfach.

Benötigte Zutaten:

• Apfelmarmelade - 1,5 l
• Zucker - 1 Glas
• Wasser - 1,5 l
• Rosinen - 1 EL. l

Das Wasser muss leicht erwärmt werden. Marmelade, ein halbes Glas Zucker, Rosinen hineingeben, gut mischen und alles in ein 5-Liter-Glas gießen.

Verschließen Sie die Apfelmarmelade-Weinwürze mit einem Nylondeckel mit Wasserverschluss. Nehmen Sie dazu einen Gummischlauch oder Silikonschlauch, senken Sie das untere Ende in einen Behälter mit Wasser und stecken Sie die Nadel in den Deckel. Überschüssige Gase gehen ins Wasser. Sie können eine einfachere traditionelle Methode verwenden. Legen Sie einen medizinischen Handschuh über den Hals der Dose und stechen Sie mit einer Nadel in einen der Finger ein.

Nehmen Sie das Glas an einen warmen Ort und lassen Sie die Würze gut gären. Wenn sich der Handschuh entleert und keine Blasen mehr aus dem Wasser erscheinen, bedeutet dies, dass die Hauptgärung beendet ist.

Nehmen Sie ein Sieb, legen Sie ein Käsetuch hinein und filtern Sie den jungen Wein. Das Sediment sollte im Glas bleiben, gießen Sie es aus. Die restliche halbe Tasse Kristallzucker in das Getränk geben und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Nach diesem Rezept kann hausgemachter Marmeladenwein in etwa einem Monat verkostet werden.

Hausgemachter Reiswein und schwarze Johannisbeermarmelade

Hausgemachter Wein aus Johannisbeermarmelade hat nicht nur eine wunderschöne Farbe, Aroma und Kostbarkeit Nährstoffe aber auch ein einzigartiger Geschmack. Die Zubereitung ist ganz einfach, wenn man alles zur Hand hat notwendige Zutaten:

Benötigte Zutaten:

• Marmelade - 1 l
• Reis - 200 g
• Frische Trauben - 200 g
• Wasser - 2 l

Es gibt viele Rezepte für Wein aus Marmelade, aber dieses ist das einfachste und günstigste. Wenn keine frischen Trauben vorhanden sind, können Sie 100 g Rosinen nehmen.

Beerenmarmelade, ungewaschene Reisgrütze und Trauben in ein Glas geben. Gießen Sie alles mit warmem Wasser und mischen Sie es gründlich. Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Gummihandschuh oder einem wasserfesten Deckel und stellen Sie ihn an einen warmen Ort. Die Würze sollte in einem warmen Raum ohne Lichtzugang gären. Wein mit schwarzer Johannisbeerkonfitüre sollte mindestens 20 Tage haltbar sein.

Nach Abschluss der Gärung muss das Getränk gefiltert, in Glasflaschen umgefüllt und mit Deckeln fest verschlossen werden. Entfernen Sie das Sediment vorsichtig, damit es sich nicht mit dem Wein vermischt.

Der Wein kann sofort getrunken werden, besser noch 1-2 Wochen kühl lagern.

Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Wein aus Johannisbeermarmelade

Hausgemachter Johannisbeermarmeladenwein - lecker aromatisches Getränk, die perfekt für die Behandlung von Gästen ist. Die Zubereitung dauert nicht lange, sodass Sie es ohne große Schwierigkeiten zubereiten können.

Benötigte Zutaten:

• Johannisbeermarmelade - 3 l
• Zucker - 2 Tassen
• Kirschblätter - 3-5 Stück
• Wasser -3 l
• Rosinen - 2 EL, l

Wein aus Johannisbeermarmelade wird noch reicher und aromatischer, wenn Sie ihm ein paar frische Kirschblätter hinzufügen.

Bereiten Sie ein Drei-Liter-Glas vor. Waschen Sie den Behälter gründlich mit Backpulver und spülen Sie ihn mehrmals mit warmem Wasser aus. Behandeln Sie das Glas nach Abschluss dieser Schritte mit kochendem Wasser. Nehmen Sie einen Liter Wasser und kochen Sie es auf. Das abgekochte Wasser sollte auf Raumtemperatur abkühlen. Marmelade, Kirschblätter, Zucker und Rosinen in ein Glas oder Fass geben. Alles mit warmem Wasser bedecken und gut vermischen. Verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel und stellen Sie es an einen warmen Ort. Der Deckel vom Glas muss nach 10 Tagen entfernt werden.

Entfernen Sie das Fruchtfleisch von der Wasseroberfläche und die Lösung muss mit einer in mehreren Schichten gefalteten Gaze gefiltert werden. Die Würze muss in ein vorgewaschenes Glas gegossen werden. Nehmen Sie einen sterilen Gummihandschuh und schieben Sie ihn über den Dosenhals.

Das Würzegefäß muss an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, wo es 40 Tage aufbewahrt werden muss. Diese Zeit ist für den Fermentationsprozess im Glas notwendig. Das Signal zum Ende des Fermentationsprozesses sollte ein Gummihandschuh sein, der beim ersten Aufpumpen nach oben wieder herunterkommt. Achten Sie auch auf die Farbe des Weines – er sollte transparent werden. Nach 40 Tagen Gärung können Sie den Wein in Flaschen abfüllen.

Dies muss sehr sorgfältig erfolgen, da sichergestellt werden muss, dass kein Sediment in diese Flaschen gelangt. Flaschen mit eingegossenem Wein sollten an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Wein aus Johannisbeermarmelade kann nach 2 Monaten verkostet werden.

Wie man hausgemachten Kirschmarmeladenwein macht

Wein aus Kirschmarmelade erweist sich als sehr schmackhaft und sehr aromatisch. Wenn Sie süße aromatische Getränke mögen, dann sollten Sie diesen Wein charmant herstellen. Es ist einfach zuzubereiten, sodass Sie Ihr hausgemachtes Getränk genießen können, auch wenn Sie kein erfahrener Winzer sind.

Benötigte Zutaten:

• Kirschmarmelade (kernlos) - 1 l
• Wasser - 1 l
• Rosinen (vorzugsweise dunkel) - 150-170 g

Wasser und Marmelade in ein Glas geben, Rosinen dazugeben und gut umrühren. Schließen Sie den Hals des Glases mit einem Deckel und stellen Sie die Würze für 8-10 Tage an einen warmen Ort ohne Zugang zu Licht.

In der zweiten Kochstufe muss das schwimmende Fruchtfleisch gesammelt und die Würze gefiltert werden. Gießen Sie saubere Flüssigkeit in ein anderes vorbereitetes Glas. Aber dieses Mal ziehen Sie anstelle einer Nylonkappe einen dünnen Gummihandschuh über den Hals. Der Wein sollte nun langsam gären. Dieser Vorgang dauert genau 40 Tage. Die Tatsache, dass die Gärung im Gange ist, wird am aufgeblasenen Handschuh deutlich.

Wenn es "auf die Seite fällt", ist die Gärung abgeschlossen. Junger Wein aus Kirschmarmelade wird transparent und erhält einen schönen hellen Farbton. Lassen Sie den Wein sehr vorsichtig vom Sediment ab und gießen Sie den Behälter zur Lagerung ein. Lassen Sie das Getränk 2 Monate an einem kühlen, dunklen Ort reifen. Hausgemachter Wein aus Kirschmarmelade erweist sich nicht nur im Aussehen, sondern auch im Geschmack als einfach unglaublich.

Hausgemachte Blaubeermarmelade Weinrezept

Blaubeermarmeladewein ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Benötigte Zutaten:

• Blaubeermarmelade - 1,5 kg
• Wasser - 1,5 l
• Zucker - 1 Glas
• Rosinen - 1 EL. Löffel

Vergewissern Sie sich vor der Herstellung von Wein aus Marmelade, dass die Gläser und andere Utensilien für die Zubereitung des Getränks gut gewaschen und trocken sind. Andernfalls kann das Getränk schimmeln und verderben.

Mischen Sie die Marmelade mit warmem Wasser in Einmachglas, mit einem Volumen von mindestens 5 Litern - der Behälter muss groß sein, damit genügend Platz für die Gärung der Würze vorhanden ist. Fügen Sie der Mischung Zucker und Rosinen hinzu, mischen Sie und legen Sie einen normalen Gummihandschuh auf den Hals des Behälters. Es ist sehr einfach, daraus eine einfache Wasserdichtung herzustellen - stechen Sie ein kleines Loch in einen Ihrer Finger, damit das Gas entweichen kann. Lassen Sie die Würze mehrere Wochen an einem warmen Ort, bis die Gärung abgeschlossen ist.

Nachdem der Wein fermentiert ist, ihn durch ein Käsetuch abseihen und 1-2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Umrühren und für weitere 2-3 Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, um eine langsame Gärung und Reifung zu erreichen. Das fertige Getränk vorsichtig aus dem Sediment abtropfen lassen, es gelangt nicht in den abgesiebten Wein. Flaschen mit Deckel dicht verschließen und kühl lagern.

Viele Rezepte für hausgemachte Weine aus Marmelade ähneln sich, nur der Anteil der Hauptbestandteile unterscheidet sich. Wenn Sie ein reichhaltigeres Getränk wünschen, fügen Sie mehr Zucker hinzu.

Herstellung von hausgemachtem Erdbeermarmeladewein

Hausgemachter Erdbeermarmeladewein erweist sich als sehr aromatisch und leicht. Die Stärke des Getränks beträgt etwa 11%, daher ist es perfekt für die Herstellung von Lungen alkoholische Getränke.

Benötigte Zutaten:

• Erdbeermarmelade - 1 Liter
• Wasser - 2,5 Liter
• Rosinen - 150 g

Die Herstellung von Wein aus Erdbeermarmelade ist sehr einfach und schnell - nach einigen Wochen können Sie seinen erstaunlichen Geschmack genießen.

Mischen Sie die Marmelade gut mit warmem kochendem Wasser, um zu machen homogene Masseähnelt einem dicken Kompott. Dann können Sie in warmem Wasser eingeweichte Rosinen hinzufügen. Getrocknete Trauben oder Rosinen müssen nicht vorher gewaschen werden - auf der Oberfläche der Beeren sollte eine leichte weiße Blüte erscheinen, die die Gärung der Würze gewährleistet. Gießen Sie die Mischung in ein Glas geeigneter Größe, legen Sie einen Deckel mit einem Wassersiegel oder einen gewöhnlichen Gummihandschuh darauf.

Lassen Sie das Glas mit der Würze bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort gären. Wenn die Würze vergoren ist, muss der junge Wein durch ein Käsetuch gefiltert und in saubere, vorher vorbereitete Flaschen gefüllt werden.

Gläser oder Flaschen sollten mit Deckeln oder Korken sehr fest verschlossen und 3-4 Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Leckerer aromatischer Wein kann sofort verkostet werden, sobald er ein wenig „ruht“.

Dieses Rezept zur Herstellung von Wein aus Marmelade kann für alle hausgemachten Zubereitungen verwendet werden. Es eignet sich nicht nur für Erdbeeren und Erdbeeren, sondern auch für Marmelade aus Himbeeren und anderen Sommerbeeren.

Wie man Wein auf Reis und Marmelade legt

Reiswein und Marmelade sind unglaublich aromatisch und perfekt für die Verarbeitung alter hausgemachter Produkte. Es kann aus alter und fermentierter Marmelade aller Beeren und Früchte hergestellt werden. Da Äpfel, Birnen und Pflaumen als die am schwierigsten zuzubereitenden alkoholischen Getränke gelten, verwenden Sie am besten Rohlinge daraus. Dank des Reis wird die Fermentation der Würze aktiv genug, um ein großartiges hausgemachtes Getränk zu machen.

Benötigte Zutaten:

• Marmelade - 1,5 Liter
• Reis 1,5 Tassen
• Wasser - 4,5 Liter

Die Herstellung von Wein aus Marmelade nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Alle benötigten Zutaten in eine Emailschüssel oder eine Glasschale geben und gründlich vermischen. Wenn die Mischung glatt ist, gießen Sie alles in eine Flasche und verschließen Sie sie mit einem Stopfen, einem Wasserverschluss oder einem Gummihandschuh.

Die Würze sollte gären, also stellen Sie das Glas an einen warmen Ort. Wenn die Gärung vollständig beendet ist, bildet sich am Boden des Glases ein dicker Bodensatz.

Das Getränk vorsichtig abgießen, damit sich der Bodensatz nicht mit dem Jungwein vermischt. Gläser bis zum Hals füllen und fest verschließen. Das Getränk muss an einem kühlen Ort reifen, daher ist es am besten, die Dosen auf das untere Regal des Kühlschranks zu stellen. Nach etwa einem Monat muss der gereifte Wein wieder vorsichtig in ein sauberes Gefäß abgelassen werden und Sie können ihn schmecken. Der leichte, leicht säuerliche Weingeschmack wird Liebhaber guter Dessertgetränke ansprechen. Der Wein ist nicht zuckerhaltig, erfrischt angenehm bei Hitze, wärmt aber bei kühler Witterung auf.

Jetzt wissen Sie, wie man aus alter Marmelade Wein macht und Reisgrütze und Sie können Ihre Freunde mit einem original japanischen Getränk verwöhnen.

Ein einfaches Rezept für Wein aus Marmelade ohne Rosinen

Ein einfaches Rezept für Wein aus Marmelade wird auch für unerfahrene Winzer nützlich sein. Sie können daraus einen Drink zubereiten verfügbare Produkte auch in der Wintersaison, wenn es keine frischen Früchte und Beeren gibt.

Benötigte Zutaten:

• Marmelade - 1 l
• Rundreis - 200 g
• Lebende Hefe - 20 g
• Wasser - 1 l

Bevor Sie den Wein auf die Marmelade geben, müssen Sie den Reis nicht waschen. Weiße Blüten auf den Körnern sorgen für eine aktive Gärung des Weinmosts.

Marmelade und Wasser in einem Emaillebehälter mischen, Reis und Hefe hinzufügen, gut mischen und an einen warmen Ort stellen. Sie müssen einen Gummihandschuh oder eine Nylonkappe mit Wasserverschluss am Hals anziehen, damit keine Luft in die Würze eindringt, aber ein Auslass für Kohlendioxidblasen vorhanden ist.

Marmeladenwein ohne Rosinen gärt sehr gut und ist in wenigen Wochen fertig.

Wenn die Würze aufhört zu gären, sinkt der Handschuh und es werden keine Blasen mehr aus dem Wasserverschluss kommen, er muss gefiltert und vorsichtig aus dem Sediment abgelassen werden.

Gießen Sie den abgesiebten Wein in ein Glas und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort zum Reifen. Das Getränk kann sofort verkostet werden, aber es ist besser, es mindestens einen Monat lang an einem kühlen Ort aufzubewahren. Dann ist der Hefegeschmack im fertigen Getränk nicht mehr zu spüren und der Wein wird reicher und weicher.

Wie man Aprikosenmarmelade Wein einsetzt

Wein aus Aprikosenmarmelade ist sehr lecker und aromatisch, nicht schlechter als frisches Obst. Es ist sehr einfach, es zuzubereiten.

Benötigte Zutaten:

• Marmelade -1 Liter
• Gereinigtes Wasser - 1 Liter
• Rosinen - 110 g

Bevor Sie den Wein aus der Marmelade füllen, müssen Sie große, saubere Gläser vorbereiten.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Nach dem Aufkochen des Wassers auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Und zu diesem Zeitpunkt verschieben wir die Marmelade in den vorbereiteten Behälter und gießen die Rosinen dort ein. Gießen Sie das abgekühlte Wasser in eine Flasche mit Marmelade und Rosinen. Mischen Sie alles vorsichtig und decken Sie den Behälter mit einem festen Deckel ab. Wir stellen das Glas 10-14 Tage an einen warmen Ort. Damit der Fermentationsprozess beginnt, wird Wärme benötigt.

Nach dieser Zeit nehmen wir das Glas heraus und öffnen den Deckel. Nach dem Fermentationsprozess steigt das gesamte Fruchtfleisch vom Boden bis zum Hals des Glases auf. Übertragen Sie es mit einem Löffel vorsichtig auf das Mulltuch. Drücken Sie die restliche Flüssigkeit aus der Gaze und entsorgen Sie den Kuchen. Wir waschen das Mulltuch unter fließendem Wasser und drehen es heraus.

Wir filtern auch die Flüssigkeit, die im Glas verblieben ist, durch ein Käsetuch. Das resultierende Produkt der primären Fermentation ist Würze. Gießen Sie es nun in ein gut gewaschenes Glas. Wir legen einen sauberen Gummihandschuh fest um den Hals und vergessen dabei nicht, die Fingerspitzen des Handschuhs mit einer Nadel zu durchstechen. Dies ist notwendig, damit die Gärprodukte austreten, sonst kann der Handschuh aufquellen und platzen.

Wir stellen das Würzeglas an einen dunklen Ort. Der Fermentationsprozess dauert 40-45 Tage. Um sicherzustellen, dass dieser Vorgang beendet ist, folgen wir dem Gummihandschuh, wenn er nach unten geht, ist der Fermentationsprozess abgeschlossen. Das Getränk sollte klar werden.

Ziehen Sie den Handschuh vom Hals des Glases und gießen Sie die Flüssigkeit mit einer Gießkanne in trockene, saubere Flaschen. Verwenden Sie zur Lagerung von Wein am besten Flaschen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 oder 0,75 Litern. Die Hauptaufgabe besteht hier darin, das Sediment, das sich nach der Nachgärung gebildet hat, nicht zu beeinflussen.

Wir verschließen die Flaschen fest mit Korken und stellen sie an einen kühlen dunklen Ort. Zwei Monate nach der Abfüllung ist der Wein trinkfertig.

Dieses Weinrezept aus Aprikosenmarmelade kann einen großartigen Fruchtlikör ergeben. Mischen Sie einfach mehrere Arten hausgemachter Zubereitungen aus süß-sauren Beeren und Früchten wie Kirschen, Johannisbeeren, Himbeeren.

Schnellwein aus Kirschmarmelade und anderen Früchten

Hausgemachter Wein aus Marmelade ist schnell zubereitet und erfordert keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten. Sie können ein hausgemachtes Getränk zubereiten, ohne Erfahrung in der Weinherstellung zu haben. Dazu müssen Sie eine einfache Reihe von Produkten nehmen und den Empfehlungen und dem Rezept folgen.

Benötigte Zutaten:

• Kirsch- oder andere Fruchtmarmelade - 1 l
• Ungewaschener Reis - 200 g
• Hefe - 20 g
• Warmes Wasser - 2 l

Ein schneller Wein aus Kirschmarmelade und anderen Früchten kann in wenigen Tagen hergestellt werden.

Wir spülen die Glasflasche aus und geben alle Zutaten hinein. Fügen Sie warmes Wasser hinzu und mischen Sie alles sehr gut. Wir setzen einen Handschuh oder einen Deckel mit einem Wasserverschluss auf den Dosenhals. Der Fermentationsprozess sollte an einem warmen Ort stattfinden - die Temperatur sollte mindestens 22-23 Grad betragen. Sie können ein Glas Würze in eine warme Decke wickeln.

Die Fermentation wird zwei bis drei Tage lang sehr kräftig sein. Während dieser Zeit sollte die Würze transparent werden und sich am Boden ein Hefesediment bilden. Wir lassen den klaren Wein vorsichtig abtropfen, damit das Sediment nicht in die Flasche gelangt. Lecker natürlicher Wein in den Kühlschrank stellen, etwas ruhen lassen und schon kann man mit der Verkostung beginnen.

Die Herstellung von hausgemachtem Wein aus Marmelade ist ein interessanter und aufregender Prozess, an dem selbst unerfahrene Winzer sicherlich Freude haben werden.

Wie man aus Hefemarmelade Wein macht

Es gibt viele Möglichkeiten, aus Marmelade hausgemachten Wein zu machen - mit und ohne Rosinen, Reis, Hefe. Alle unterscheiden sich nicht nur im erzielten Ergebnis, sondern auch in der Zeit, die für die Gärung des Getränks benötigt wird. Mit dieser Rezeptur können Sie den Reifeprozess des Getränks spürbar beschleunigen und eignen sich zur Herstellung von Wein aus fast allen süßen Rohstoffen.

Benötigte Zutaten:

• Marmelade - 1 l
• Warmwasser - 2 l
• Hefestarterkultur - 100 g
• Zucker nach Belieben

Wein aus Marmelade mit Hefe hat keinen unangenehmen Geschmack und Geruch, wenn Sie die richtige Garreihenfolge befolgen.

Als erstes solltest du einen Hefestarter vorbereiten. Mahlen Sie ein Glas frische Himbeeren mit einem halben Glas Zucker, gießen Sie diese Mischung mit warmem Wasser und lassen Sie sie drei Tage lang an einem warmen Ort gären. Wenn Sie im Winter kochen und keine frischen Himbeeren zur Hand haben, können Sie die Vorspeise mit normaler Hefe zubereiten.

Sie können sowohl Wein als auch Trockenhefe nehmen. Für 100 g warmes Wasser müssen Sie etwa 7-10 g Trockenhefe zu einem Getränk nehmen, mischen und warm stellen. in wenigen Stunden können Sie mit der Zubereitung der Würze beginnen.

Es ist notwendig, Würze aus Marmelade und Wein zuzubereiten, dazu müssen Sie die Hauptkomponenten in einem praktischen Behälter mischen. Wenn die Mischung homogen ist, müssen Sie den Sauerteig hineingeben, erneut gut mischen und die Hefemischung hinzufügen.

Verschließen Sie das Glas fest mit einem Kork- oder Wattestäbchen und entfernen Sie es für 7-10 Tage an einem kühlen, dunklen Ort. Diese Zeit reicht aus, damit das gesamte Fruchtfleisch aufsteigt. Sobald die Beeren aufgehen, müssen sie vorsichtig mit einem Holzlöffel entfernt werden und der flüssige Teil der Würze wird in einen Glasbehälter gegossen. Ziehen Sie einen Gummihandschuh über den Dosenhals und stechen Sie ihn an einer Stelle mit einer dünnen Nadel durch.

Stellen Sie das Glas mit abgesiebter Würze für zwei Monate an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte die Gärung vollständig aufhören. Wenn der Jungwein transparent wird, muss er vorsichtig von der Hefe abgelassen und in saubere Flaschen abgefüllt werden.

Hausgemachter Marmeladenwein ist fertig. Es muss 2 Monate an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, damit es gut reifen kann.

Wie man hausgemachten Wein aus alter oder saurer Marmelade macht

Hausgemachter Wein aus alten Marmeladen ist eine großartige Möglichkeit, hausgemachte Produkte zu konservieren, deren Verfallsdatum bereits überschritten ist. Die Marmelade verliert bereits ihre leuchtende Farbe und zartes Aroma, aber durchaus geeignet für die Zubereitung eines Getränks.

Benötigte Zutaten:

• Marmelade - 3 kg
• Wasser - 3 l
• Zucker - 250 g

Bevor Sie Wein aus Marmelade herstellen, müssen Sie praktische Utensilien für die Würze vorbereiten.

Geben Sie alte oder saure Marmelade in eine große Glasflasche oder ein Glas, gießen Sie warmes Wasser ein und fügen Sie ein halbes Glas Zucker hinzu. Die Würze gut umrühren, abdecken und an einem warmen Ort gären lassen. Achten Sie darauf, einen wasserdichten Deckel auf den Dosenhals zu setzen oder einen Gummihandschuh zu verwenden.

Wenn die Mischung gärt und am Boden ein Sediment erscheint, muss das Getränk durch ein Käsetuch gefiltert und in saubere Flaschen abgefüllt werden. Den restlichen Zucker in den abgesiebten Wein geben, mischen und ziehen lassen. Nach ca. 3 Monaten, wenn die Gärung abgeschlossen ist, den Wein von der Hefe abgießen, in Flaschen füllen und dicht verschließen.

Wein aus alter Konfitüre erweist sich als sehr aromatisch, hat einen angenehm reichen Geschmack und ist gut gelagert. Wenn man sie mehrere Monate reifen lässt, werden sie noch weicher und zarter.

Wein fermentiert: Wie macht man hausgemachten Wein?

Hausgemachter Wein aus vergorener Marmelade ist eine großartige Möglichkeit, sich als Winzer zu versuchen. Da die wichtigsten Rohstoffe bereits mit der Gärung begonnen haben, müssen Sie diesen Prozess nur noch konsequent zu Ende führen und erhalten eine Belohnung in Form eines wohlschmeckenden Aromagetränks.

Benötigte Zutaten:

• Fermentierte Marmelade - 1 l
• Wasser - 1 l
• Rosinen -100 g

Bevor Sie Wein aus Marmelade herstellen, müssen Sie Sauerteig herstellen. Da die Marmelade bereits gärt, ist es nicht reizvoll, Hefe herzustellen, aber damit der Wein nicht sauer wird und zu Essig wird, wird der Sauerteig nicht schaden.

Rosinen mit warmem Wasser übergießen, eine Prise Zucker hinzufügen und 1-2 Tage an einen warmen Ort stellen. Nachdem die ersten Anzeichen der Gärung an der Oberfläche sichtbar werden, kann der Sauerteig zur Herstellung der Würze verwendet werden.

Konfitüre, Starterkultur und restliches Wasser gut vermischen und in ein praktisches Glas geben. Die Schalen sollten groß sein, damit die Würze nicht mehr als 2/3 des Volumens einnimmt. Die Mischung aus Sauerteig und Marmelade mit einem Wattestäbchen bedecken und an einen warmen Ort stellen.

Nach etwa 10 Tagen, wenn die Würze gut gärt und ein ziemlich üppiger Schaum auf der Oberfläche erscheint, muss sie durch mehrere Schichten Gaze gefiltert und in eine saubere Schüssel gegossen werden.

Wir verschließen die gereinigte Mischung mit einem Deckel mit Wasserverschluss oder legen einen Gummihandschuh auf den Dosenhals und stellen die Würze zur Nachgärung an einen warmen Ort. Sie können der Würze je nach Geschmack etwas Zucker hinzufügen, dann wird das Getränk süßer. Es ist jedoch zu beachten, dass in diesem Fall auch die Stärke des Getränks zunimmt.

Wenn die Gärung abgeschlossen ist - es kann mehrere Monate dauern, sollte junger Wein gut gefiltert und in saubere Flaschen gefüllt werden. Lassen Sie den Wein vorsichtig von der Hefe ab, damit sich die Hefemischung nicht mit dem Getränk vermischt.

Wein kann sofort getrunken werden oder man stellt ihn auf das unterste Fach im Kühlschrank und lässt ihn etwas ruhen und reifen.

Eine einfache Art Wein zu machen, wenn die Marmelade fermentiert ist, ist perfekt für jede süße Zubereitung von Beeren oder Früchten. Sie können fast jede Konfitüre nehmen, die begonnen hat zu gären, aber sie ist nicht verschimmelt.

Rezept zur Herstellung von Wein aus alter, kandierter Marmelade

Das Rezept für Wein aus alter Marmelade ist praktisch für alle Hostessen, die jedes Jahr viele Fruchtzubereitungen machen. Da in der Regel 1-2 Gläser alte Marmelade im Haushaltsvorrat verbleiben, ist es für sie nützlich zu wissen, wie man dieses Produkt anders verwendet.

Benötigte Zutaten:

• Kandierte Marmelade - 3 l
• Wasser - 3 l
• Rosinen - 300 g

Einfache Weinrezepte aus alter Marmelade eignen sich perfekt für die Eigenproduktion. Dazu benötigen Sie keine spezielle Ausrüstung - nehmen Sie einfach ein paar saubere Gläser und schaffen Sie sie an einem warmen, dunklen Ort.

Nehmen Sie ein großes Glas, waschen Sie es gut aus und lassen Sie es ein wenig trocknen. Am besten verteilen Sie die Gläser im Backofen oder Airfryer. Eine solche Zubereitung der Speisen trägt dazu bei, Schimmel und Verderb im Getränk zu vermeiden.

Das Wasser zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Marmelade in das Wasser geben, gut umrühren, damit sie sich vollständig auflöst und die Mischung homogen ist, wie ein dickes Kompott.

Die Masse in saubere, vorbereitete Gläser füllen, die Rosinen dazugeben und nochmals gut vermischen. Verschließen Sie die Gläser mit Nylondeckeln und bringen Sie sie an einen dunklen, warmen Ort. Sie können die Gläser in eine Decke oder ein anderes warmes Tuch wickeln.

Nach etwa 7-9 Tagen, wenn die Würze aktiv zu gären beginnt und ein hoher Hefeschaum auf ihrer Oberfläche erscheint, muss sie gefiltert und in ein anderes Glas gegossen werden.

An dieser Stelle benötigen Sie einen wasserdichten Deckel. Er kann durch einen normalen Gummihandschuh ersetzt werden.

Verschließen Sie das Mostglas und stellen Sie es an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur. Der Wein muss mindestens 40 Tage gären. Danach kann das Getränk aus dem Sediment abgelassen, gefiltert und in saubere Flaschen abgefüllt werden.

Wenn der Wein fertig ist, wird die Gärung vollständig gestoppt, er muss erneut in saubere Flaschen abgelassen und an einem kalten Ort abgekühlt werden. Leichter Wein kann sofort getrunken oder gereift werden.

Wein aus kandierter Marmelade hat einen angenehmen und milden Geschmack und ist viel einfacher herzustellen als aus frischem Obst. Deshalb ist es auch für Hostessen perfekt, die keine Erfahrung in der Weinherstellung haben.

Wie man aus fermentierter Marmelade hausgemachten Wein macht

Das Rezept für Wein aus fermentierter Marmelade wird alle Liebhaber leckerer und ungewöhnliche Getränke zu Hause gekocht. Wein kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden und auch wenn keine frischen Beeren vorhanden sind, steht ein herrliches Getränk auf Ihrem Tisch.

Benötigte Zutaten:

• Marmelade - 1,5 kg
• Wasser - 1,5 l
• Zucker - 200 g

Die Marmelade in eine große Flasche füllen, mit warmem Wasser bedecken und ein halbes Glas Zucker hinzufügen. Die Mischung mit einem Deckel abdecken und an einem warmen Ort gären lassen.

Wenn die Mischung fermentiert ist, gießen Sie sie durch ein Käsetuch, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu, rühren Sie um und lassen Sie sie ziehen. Nach diesem Rezept ist Wein aus vergorener Marmelade in wenigen Monaten fertig.

Das Getränk muss vorsichtig durch einen Strohhalm abgelassen werden, wobei darauf zu achten ist, dass das Sediment nicht vermischt wird, in Flaschen abgefüllt und fest verschlossen wird.

Der Wein aus der vergorenen Marmelade ist fast fertig. Es bleibt nur noch, es an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank zum Reifen zu stellen.

Hausgemachter saurer Marmeladenwein - schnell und einfach

Saurer Marmeladenwein ist sehr schnell und einfach zubereitet. Dies erfordert nur zwei Zutaten - Marmelade und Wasser.

• Marmelade - 1 l
• Wasser - 4 l

Die Marmelade einfüllen ein großer Topf und gießen Sie kaltes, abgekochtes Wasser ein. 5 Tage ruhen lassen, dann ein Wassersiegel aufsetzen und fermentieren lassen.

Wir machen hausgemachten Wein aus Marmelade in einem großen Glas, dessen Volumen doppelt so groß sein sollte wie die Menge an Most. Da es ziemlich hart gärt, füllen Sie die Gläser nicht mehr als 2/3 voll.

Wenn die Gärung beendet ist, den Wein abseihen und in Flaschen mit luftdichten Deckeln füllen. 2 Monate kühl und dunkel lagern, danach servieren. Wein aus saurer Marmelade hat einen angenehm herben Geschmack und ein zartes Aroma von frischen Beeren.

Hausgemachter Wein aus jeder Marmelade

Hausgemachte Weine aus Marmelade schmecken genauso gut wie solche aus frischen Beeren und Früchten. Der einzige Unterschied ist die einfache Zubereitung. Sie benötigen keine spezielle Ausrüstung und kennen die Feinheiten verschiedener Technologien. Es genügt, den Empfehlungen des Rezepts zu folgen und nach einigen Monaten können Sie hausgemachten Wein probieren.

Benötigte Zutaten:

• Beliebige Marmelade - 1 l
• Wasser - 1 l
• Reis - 100 g
• Rosinen - 100 g
• Zucker - 1 Glas

Um Wein aus Marmelade herzustellen, müssen Sie die Würze vorbereiten und gut gären lassen. Dazu einen beliebigen Fruchtwein mit warmem Wasser mischen, einen Sauerteig aus Rosinen, Zucker und Reis hinzufügen und an einen warmen Ort stellen. Die Würze hält in der Regel sehr lange, aber wenn Sie ungewaschenen Reis hinzufügen, sehen Sie nach einer Woche die ersten Anzeichen dafür, dass die Weinhefe aktiv gärt.

Entfernen Sie das schwimmende Fruchtfleisch von der Oberfläche des Getränks, lassen Sie die Würze in eine saubere Schüssel ab und setzen Sie einen Gummihandschuh oder einen wasserdichten Deckel auf den Hals. Lassen Sie das Getränk warm, bis die Gärung vollständig aufgehört hat. Den fertigen Wein in saubere Gläser oder Flaschen füllen und einige Tage kalt stellen.

Sehen Sie sich ein Video mit hausgemachtem Wein aus Marmelade an, und Sie können dieses Getränk ohne große Schwierigkeiten nach einem der oben genannten Rezepte zubereiten.

Zutaten: 1 kg Beerenmarmelade, 120 g Rosinen, 1 Liter Wasser, Honig nach Geschmack.

Kochmethode. Kochen Sie das Wasser auf und kühlen Sie es auf 40-50 ° C ab. Geben Sie die Marmelade in eine saubere Flasche und füllen Sie sie mit warmem Wasser.

Rosinen hinzufügen, gründlich mischen. Binden Sie den Flaschenhals mit einem in mehreren Lagen gefalteten Tuch zusammen und legen Sie es für 10 Tage an einen warmen, dunklen Ort. Dann filtern wir die Flüssigkeit, gießen sie in einen anderen Behälter, verschließen sie mit einem Wassersiegel und lassen sie 40-45 Tage bei Raumtemperatur gären.

Wir können den fertigen Wein mit Honig süßen, filtern, abfüllen und verschließen.

Zutaten: 2 Liter Johannisbeermarmelade, 1 Liter Kirschmarmelade, 5 Erdbeerblätter, 5 Johannisbeerblätter, eine Prise Oregano, eine Prise Zimt, eine Prise Muskatnuss, 10 g Hefe, 5 Liter Wasser.

Kochmethode. Johannisbeere und Kirschmarmelade mischen. Die Hälfte der Mischung in 5 Liter Wasser verdünnen, Hefe hinzufügen und an einen warmen Ort stellen. Wenn die Mischung fermentiert ist, die Würze filtern und weitere 0,8 Liter Marmelade hinzufügen, 25-28 Tage ruhen lassen.

Wenn der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, weitere 500 ml Marmelade hinzufügen und 2 Wochen stehen lassen.

Danach filtern und pressen wir die Würze erneut. Wir waschen die Johannisbeer- und Erdbeerblätter, mahlen, mischen mit der restlichen Marmelade, fügen Zimt, Oregano und . hinzu Muskatnuss... Fügen Sie die resultierende Mischung der fermentierten Würze hinzu und lassen Sie sie 4-6 Wochen stehen.

Wir lassen den fertigen Wein aus dem Sediment abtropfen, filtern und füllen ihn ab.

Tipp des Winzers: Wird der Wein nicht rechtzeitig von der Hefe befreit, kann er einen unangenehmen Hefenachgeschmack bekommen und an Qualität verlieren.