Schwarze Johannisbeere gilt als eine der wichtigsten nützliche Beeren, auch aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure in seiner Zusammensetzung. Vitamin C reagiert nicht gut auf hohe Temperaturen. Beim Kochen der Beere wird sie zerstört. Viel nützlicher sind Rohlinge, bei deren Zubereitungstechnologie keine Früchte gekocht werden. Dazu gehört die Schwarze Johannisbeere eigenen Saft, die auch eine unerfahrene Gastgeberin für den Winter vorbereiten kann.

Kochfunktionen

Das Kochen von schwarzen Johannisbeeren im eigenen Saft hat eine gewisse Besonderheit und erfordert viel Zeit, ist aber nicht schwierig. Auch ein unerfahrener Kochspezialist wird die Aufgabe erfolgreich meistern, wenn er einige Punkte kennt und berücksichtigt.

• Schwarze Johannisbeeren müssen vor dem Kochen gründlich gewaschen werden, es ist in mehreren Gewässern möglich, aber es ist ratsam, dies nicht unter einem starken Wasserstrahl zu tun. Obwohl die Johannisbeere keine zerbrechliche Beere ist, kann ein unachtsamer Umgang mit ihr zu vorzeitigen Schäden an der Frucht und zum Verlust eines Teils des Saftes führen.
• Nachdem die Johannisbeeren gewaschen wurden, müssen Sie die Zweige von den Beeren entfernen und die Früchte trocknen, indem Sie sie auf ein Handtuch gießen. Leitungswasser, das in die Zubereitung gelangt, wird seinen Geschmack weniger angenehm machen und die Sicherheit von Konserven negativ beeinflussen.
• Für die Zubereitung von schwarzer Johannisbeere im eigenen Saft können Sie nur sauber gewaschene und sterilisierte Gläser verwenden. Sie werden mit Metalldeckeln verschlossen, die für Dichtigkeit sorgen. Kunststoffdeckel sind hierfür nicht geeignet. Deckel müssen auch sterilisiert werden, dazu werden sie normalerweise 5-10 Minuten lang gekocht.
• Die Technologie des Kochens von schwarzen Johannisbeeren im eigenen Saft basiert auf der Abgabe von Saft durch Beeren während ihrer längeren Erhitzung. Johannisbeeren werden in Gläsern sterilisiert, indem sie in einen mit Wasser gefüllten Topf gegeben werden. Legen Sie ein Handtuch oder eine Silikonmatte in die Pfanne, damit die Gläser nicht brechen. Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Der Wasserstand sollte die Schultern der Gläser erreichen.

Schwarze Johannisbeere im eigenen Saft kann nach mehreren Rezepten zubereitet werden, auch ohne Zuckerzusatz. Zuckerfreie Konserven sind nützlicher und kalorienärmer, sie können von Menschen mit Leiden verzehrt werden Diabetes. Solche Rohlinge haben nur einen Nachteil: Sie können nur im Kühlschrank und nicht länger als 6 Monate aufbewahrt werden. Mit Zuckerzusatz zubereitete Konserven werden kühl gelagert und sind mindestens 12 Monate unverderblich.

Das klassische Rezept für Johannisbeeren im eigenen Saft mit Zucker

Zusammensetzung (pro 1 Liter):

• schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 0,35 kg.

Kochmethode:

• Schwarze Johannisbeeren sortieren, waschen, Zweige entfernen.
• Gläser und geeignete Deckel sterilisieren.
• Johannisbeeren in Gläser füllen und jede Beerenschicht mit Zucker bestreuen.
• Mit Deckeln abdecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab und setzen sich ab.
• Johannisbeeren in Gläser füllen.
• Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne und stellen Sie Gläser mit Johannisbeeren darauf.
• Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass sein Pegel die Schultern der Gläser erreicht.
• Stellen Sie den Topf auf ein langsames Feuer. Wenn sich die Beeren absetzen, fügen Sie Johannisbeeren hinzu, bis Sie die im Rezept angegebene Menge verwendet haben.
• Wenn die Johannisbeere vorbei ist, markieren Sie die Zeit. Halblitergläser müssen 20 Minuten lang sterilisiert werden, Litergläser - eine halbe Stunde.
• Gläser vorsichtig aus der Pfanne nehmen, fest verschließen.
• Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Im Dampfbad abkühlen lassen, während dieser Zeit erfolgt eine zusätzliche Konservierung.

Nachdem die in ihrem eigenen Saft eingemachten Johannisbeeren abgekühlt sind, können sie in eine Speisekammer oder einen anderen kühlen Raum gebracht werden.

Schwarze Johannisbeere in frisch gepresstem Johannisbeersaft

Zusammensetzung (für 2 l):

• schwarze Johannisbeere - 3 kg;
• Wasser - 100 ml.

Kochmethode:

• Johannisbeere sortieren, waschen, trocknen lassen.
• Die Hälfte der Johannisbeeren in einer Schüssel unterheben, Wasser hinzufügen.
• Stellen Sie das Becken auf das Feuer, bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang.
• Die Johannisbeere durch ein Sieb streichen, den Kuchen auspressen.
• Restliche Beeren über vorbereitete Gläser streuen, Saft darübergiessen.
• Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen Topf, auf dessen Boden zuvor ein Handtuch gelegt wurde. Gießen Sie Wasser ein.
• Stellen Sie den Topf auf ein langsames Feuer. Sterilisieren Sie die Gläser je nach Volumen 20-55 Minuten lang.
• Nachdem Sie die Gläser aus der Pfanne genommen haben, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine Decke.

Wenn die Gläser mit Johannisbeeren abgekühlt sind, muss das Dessert in den Kühlschrank gestellt werden - bei Raumtemperatur verschlechtert es sich schnell.

Ein einfaches Rezept für Johannisbeeren im eigenen Saft ohne Zucker

Zusammensetzung (pro 1 Liter):

• Johannisbeere - 1,3–1,5 kg.

Kochmethode:

• Sterilisieren Sie Zwei-Liter-Gläser oder vier Halbliter-Gläser - Sie benötigen zweimal mehr Behälter als das geplante Volumen an Rohlingen.
• Johannisbeeren waschen und trocknen.
• Gläser mit Beeren füllen.
• Decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab. In einen halb mit Wasser gefüllten Topf geben. Legen Sie ein Handtuch oder eine Silikonmatte auf den Topfboden.
• Stellen Sie den Topf auf den Herd. Wasser bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
• Warten Sie, bis die Johannisbeeren Saft geben und sich absetzen, sodass die Gläser etwa halb voll sind.
• Gießen Sie die Johannisbeeren aus unvollständigen Gläsern in die restlichen Behälter. Sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang.
• Gläser aus der Pfanne nehmen, aufrollen.
• Lassen Sie die Gläser im Dampfbad abkühlen.

Bewahren Sie die nach diesem Rezept zubereiteten Beeren aus der Dose im Kühlschrank auf.

Enthält viel schwarze Johannisbeere nützliche Substanzen, die beim Kochen der Beere zerstört werden können. Dies wird nicht passieren, wenn Sie für den Winter schwarze Johannisbeeren in Ihrem eigenen Saft herstellen. Eine so verschlossene Beere konserviert nicht nur vorteilhafte Eigenschaften sondern auch sein charakteristischer Geschmack und sein Aroma.

• Schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 0,5 kg;
• Wasser.

Im Winter möchten Sie wirklich ein Marmeladenglas öffnen und die ganze Frische und den Duft des Sommers spüren. Darüber hinaus ist es wichtig, die vorteilhaften Eigenschaften des Konservenprodukts zu bewahren. Schließlich ist die schwarze Johannisbeere ohne Zweifel ein Lagerhaus an Vitaminen und Nährstoffen: Vitamine B, P, A, K, Pektin, Phosphorsäure, ätherisches Öl, Tannine, Carotin, Salze von Kalium, Phosphor und Eisen.

Daher ist es nützlich, Johannisbeeren zur Vorbeugung von Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße, der Sehorgane, Diabetes und Krebs zu verwenden. Deshalb ist es so wichtig, Johannisbeeren über den Winter in ihrer ursprünglichen Qualität aufzubewahren.

Fangen wir an, schwarze Johannisbeeren in unserem eigenen Saft zu kochen.

Gekühlte Gläser können sowohl im Keller als auch im Kühlschrank gelagert werden. Wenn Sie im Winter ein Glas schwarze Johannisbeere im eigenen Saft öffnen, werden Sie das natürliche frische Aroma des Sommers spüren. Guten Appetit!

Schwarze Johannisbeere ist in allen mittleren und verbreitet nördlichen Breiten der Globus. Anfangs war es ausschließlich eine wilde Beere, und die Leute ahnten unbewusst darüber heilenden Eigenschaften, aß es und traf Vorbereitungen für den Winter.

Und erst zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts wurden schwarze Johannisbeeren in Gartenparzellen angebaut. Heute gibt es weltweit etwa 150 Sorten der schwarzen Johannisbeere.

Da die Nützlichkeit von Johannisbeeren bereits bewiesen ist, werden daher überall Vorbereitungen für den Winter getroffen.

Schwarze Johannisbeeren eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade, Gelee u die gesündeste Marmelade, da es die meisten Vitamine behält, und im Winter-Frühling ist es nützlich, es sowohl zur Vorbeugung von Erkältungen als auch als zusätzliches Heilmittel für ihre Behandlung zu verwenden. Tatsächlich liegt die schwarze Johannisbeere in Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt an zweiter Stelle nach der Hagebutte. Darüber hinaus ist Marmelade ungewöhnlich lecker, wenn sie in Pasteten und anderen kulinarischen Produkten verwendet wird.

Es gibt zwei Möglichkeiten, schwarze Johannisbeermarmelade zuzubereiten. Für Marmelade müssen Sie reife Beeren (aber nicht überreif) nehmen, die von den Stielen geschält werden.

Schwarze Johannisbeermarmelade - Rezepte

Erster Weg.

Damit Johannisbeeren keine Falten bilden, müssen sie fünf Minuten blanchiert werden.

Entfernen Sie danach vorsichtig die Beeren und auf dem Wasser, in dem die Johannisbeeren blanchiert wurden, sollte 70% Sirup gekocht werden. Das bedeutet, dass Sie für ein Kilogramm Beeren einen Sirup aus einem halben Liter Wasser und anderthalb Kilogramm Zucker zubereiten müssen.

Nach dem Kochen sollte der Sirup durch in mehreren Schichten gefaltete Gaze filtriert und die blanchierten Beeren darin abgesenkt werden.

Marmelade wird in einem Schritt gekocht, wobei der Schaum ständig entfernt wird. Fertige Marmelade Gläser werden aus schwarzer Johannisbeere hermetisch aufgerollt und an einem kühlen Ort gelagert.

Um Nährstoffe und Vitamine zu erhalten, sollte eine solche Marmelade nicht lange gekocht werden.

Der zweite Weg.

Johannisbeerbeeren müssen einige Minuten blanchiert und abtropfen gelassen werden, danach werden die Beeren mit heißem Sirup gegossen.

Der Sirup wird in diesem Fall auf der Basis von 300 Gramm Wasser und 1,2 Kilogramm Zucker pro Kilogramm Beeren zubereitet.

Kalter Weg.

Es gibt eine Möglichkeit, schwarze Johannisbeermarmelade auf kalte Weise herzustellen. Reiben Sie dazu gut gewaschene und getrocknete Beeren mit Zucker ein (Sie können einen Mixer verwenden) und füllen Sie sie in saubere Gläser, wobei Sie etwas Zucker darüber gießen. Solche Marmelade muss nicht hermetisch verschlossen werden, aber sie muss an einem kalten Ort gelagert werden.

Schwarze Johannisbeermarmelade, die nach einem beliebigen Rezept zubereitet wird, ist in erster Linie eine Delikatesse und ein großartiges Dessert mit wohltuenden Eigenschaften.

Rezepte für hausgemachte Zubereitungen für den Winter beinhalten sehr unterschiedliche Verwendungen technologische Prozesse. Machen wir dieses einfache Rezept. Schwarze Johannisbeere im eigenen Saft ohne Zucker ist nicht nur deshalb gut, weil beim Kochen kein Zucker verwendet wird, wodurch die Beere im Winter auch für diejenigen geeignet ist, die gezwungen sind, eine zuckerarme Ernährung einzuhalten, sondern Mit diesem Rezept sparen Sie Zeit und Mühe.

Nützliche schwarze Johannisbeere - Foto.

Wie man Johannisbeeren im eigenen Saft ohne Zucker kocht.

Sorgfältig ausgewählte große Früchte, spülen, gut trocknen.

Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit Beeren (bis zu den Schultern).

Legen Sie einen Holzrost oder ein Tuch auf den Boden eines Topfes und füllen Sie ihn zur Hälfte mit Wasser. Übertragen Sie Gläser mit schwarzer Johannisbeere dorthin. Bleiben Sie bei schwacher Hitze, bis das Wasser heiß ist. Nachdem die Beeren Saft geben und der Inhalt des Glases halbiert ist, gießen Sie die Beeren aus zwei Gläsern in eines. Wieder mit Deckeln abdecken. Auf 85°C erhitzen. Literdosen pasteurisieren nicht länger als 25 Minuten.

Banken rollen die Deckel auf.

Kühl lagern.

Stimmen Sie zu, dass dieses Rezept hausgemacht Ohne Zucker ist es sehr einfach, sich auf den Winter vorzubereiten, und die Schwarze Johannisbeere im eigenen Saft ohne Zucker behält den ganzen Winter über alle wohltuenden Eigenschaften der Beeren.

Schwarze Johannisbeere im eigenen Saft ohne Zucker

Schwarze Johannisbeere im eigenen Saft für den Winter

Zutaten

Schwarze Johannisbeere - 1 Liter

Zucker - 1,2 Tassen

• 101 kcal
• 50min.

Kochvorgang



Schwarze Johannisbeere im eigenen Saft - lecker, gesund, ästhetisch schön. Ein solcher Rohling kann im Winter nicht nur als Leckerei, sondern auch zum Dekorieren von selbstgebackenen Kuchen verwendet werden. Johannisbeerbeeren, die in ihrem eigenen Saft mit Zucker getränkt sind, ergänzen perfekt eine Kugel cremiges Eis, geeignet für eine Vielzahl von Winterfrühstücken, Johannisbeeren können über Milchbrei gegossen werden, können mit einer Scheibe getrocknetem Toastbrot serviert werden.

Um schwarze Johannisbeeren im eigenen Saft für den Winter zuzubereiten, bereiten wir Johannisbeeren, Zucker und Wasser vor.



Wir sortieren die Johannisbeeren aus, werfen große Zweige und Blätter weg. Jetzt verschieben wir die Beeren in ein Becken oder einen tiefen Behälter und füllen ihn mit Wasser, sodass alle Johannisbeeren vollständig bedeckt sind. Sofort tauchen alle getrockneten kleinen Stäbchen / Blätter auf, die wir nicht bemerkt haben. Wasser abgießen, Johannisbeeren nochmals waschen.



Wir sterilisieren Gläser mit einem Sterilisator, über Dampf oder im Ofen. Die Deckel sollten ebenfalls verarbeitet werden - in kochendes Wasser legen, das Feuer nicht reduzieren, drei Minuten kochen lassen, vorsichtig entfernen.



Wir legen die Johannisbeeren in vorbereitete Gläser und legen sie bis an die Ränder. Wir berücksichtigen, dass das Volumen der Johannisbeere während des Sterilisationsprozesses leicht abnimmt.



Jede gelegte Johannisbeerschicht mit Kristallzucker bestreuen. Wenn Sie Ihrem Werkstück etwas Geschmack verleihen möchten, fügen Sie es auch zwischen den Schichten hinzu, es kann Zimt, Vanilleschote, Sternanis, Kardamom, Minze, beliebige Gewürze / Gewürze / Kräuter sein, die Sie mögen. Unser Rezept ist einfach, Sie bauen nach Belieben darauf auf.



Jetzt das Wichtigste: Wir nehmen eine geräumige Pfanne, legen ein Handtuch auf den Boden, stellen ein Glas auf, setzen einen Deckel auf den Hals, gießen warmes Wasser ein, schicken die Pfanne auf den Herd, stellen die Hitze auf mittlere Stufe, sterilisieren die Johannisbeeren für 15-17 Minuten.



Mit Hilfe von Küchenstiften nehmen wir das Glas aus kochendem Wasser, rollen es sofort mit einem Schlüssel auf oder drehen es fest. Wir überprüfen die Genauigkeit der Naht: Wir stellen das Glas auf die Seite - die Flüssigkeit tritt nicht aus - alles ist in Ordnung.



Wir drehen das Glas mit dem Deckel nach unten, stellen es an einen unzugänglichen Ort, decken es mit einer warmen Decke oder Decke ab und lassen es einen Tag abkühlen. Wir stellen kalte Gläser mit schwarzer Johannisbeere in unseren eigenen Saft, um sie für den Winter in einem dunklen, kühlen Raum aufzubewahren. Im Winter öffnen wir und genießen den unglaublichen Geschmack.

Rote Johannisbeere, Vorbereitungen für den Winter. Konfitüren, Konserven, Gelees, Kompotte

So blühte die rote Johannisbeere in meinem Garten, ich sammle seit vielen Jahrzehnten allerlei Vorbereitungen für den Winter daraus. Und nicht nur, weil Sie die Beere mögen, sie ist sehr nützlich, und einige Leckereien werden nur daraus gewonnen. Die duftendes Kompott, eine Bank wird an einem Abend von der Familie betrunken. Und das Gelee schimmert unvorstellbar in der Sonne, das geht aus keiner anderen Beere.

Einige argumentieren, welche der Johannisbeeren nützlicher ist, schwarz oder rot. Ja, sie sind alle auf ihre Weise gut, ihre Zusammensetzung ist unterschiedlich und die Wirkung auf den Körper auch. Aber beides ist nützlich.

Rote Johannisbeere hat die Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken, was für Diabetiker sehr wichtig ist. Es ist auch ein gutes Diaphoretikum und Diuretikum. Es kann Giftstoffe und Toxine aus dem Körper entfernen. Na ja, und natürlich Vitamine, die sich auf alle mit Herz und Liebe hergestellten Produkte für einen langen Winter übertragen.

Johannisbeere für den Winter, Rezepte

Ich persönlich kenne viele Johannisbeer-Rezepte. Ich habe eine ziemlich große Fläche für Büsche. Aber ich versuche, Rezepte mit minimal zu verwenden Wärmebehandlung oder ganz ohne. Der Geschmack ist köstlich, aber ich möchte mehr Vitamine behalten, die wir im Winter so dringend brauchen.

Es gibt viele Rezepte, bei denen die Beere gehackt werden muss. Mit modernen Küchenhelfern ist das kein Problem, aber ich reibe es trotzdem lieber durch ein Sieb oder presse den Saft durch ein Käsetuch, irgendwie wird es schmackhafter.

Rote Johannisbeermarmelade

Ja, mit diesem Rezept müssen Sie beginnen, denn aus der roten Johannisbeere wird das Gelee am besten gewonnen. Die Beere wird ohne Zusatzstoffe hervorragend geliert.

• Ein halber Liter Wasser

Zubereitung von Johannisbeergelee:

Wir waschen die Beeren gründlich und wählen die Zweige aus, entfernen die Schwänze. Wir schlafen in einem Behälter ein und füllen ihn mit Wasser, schalten die Durchschnittstemperatur ein und bringen ihn zum Kochen, nur bis zu dem Moment, in dem das Wasser zu spritzen beginnt. Wir nehmen es vom Herd und stellen ein Sieb auf einen anderen Topf, wo wir die Flüssigkeit abtropfen lassen und den Saft abwischen. Um reinen Saft ohne Steine ​​und Schalen zu erhalten, nehmen Sie ein feines Sieb und einen Kochlöffel. Eine Beere, die bereits in kochendem Wasser war, lässt sich sehr leicht abwischen. Wir reiben den Saft in das Wasser, wo er gekocht wurde.

Separat bereiten wir eine viermal gefaltete Marlechka vor, um den Kuchen gut zusammenzudrücken. Wir bekommen reinen Saft in einen Topf, in den Sie den gesamten Zucker auf einmal gießen und anzünden müssen, zuerst die Durchschnittstemperatur einstellen, dann nach dem Kochen reduzieren und eine halbe Stunde kochen lassen.

Wenn die Zeit vergeht, kann Gelee in Gläser gegossen werden, nehmen Sie kleine, nicht mehr als einen halben Liter. Auf das Gelee können Sie einen Teelöffel Zucker gießen oder Pergament legen. Beim Abkühlen müssen die Gläser nicht gewendet werden.

"Lebende" Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Diese Marmelade wird nur im Kühlschrank aufbewahrt, sodass Sie nicht viel daraus machen können. Aber was nützt ein im Winter geöffnetes Glas, wie viele Vitamine.

Was wird benötigt:

• Zwei Kilo Zucker

So bereiten Sie lebende Vitamine zu:

Wie immer müssen wir am Anfang die ganze Beere aussortieren. Hier ist es unmöglich, das Eindringen von unreifen Früchten oder bereits überreifen Beeren zu verhindern, wir entfernen auch sorgfältig alle Schwänze. Dann müssen Sie das Wasser richtig ablassen und die Beere trocknen.

Wir sterilisieren alle Gegenstände, die wir zur Herstellung dieser Marmelade verwenden, Sie können sie einfach mit kochendem Wasser verbrühen.

Wir rollen die Beere in einem Fleischwolf, es ist einfacher für mich, mit einem Mixer zu hacken. Dann wischen Sie es vorsichtig durch ein Sieb, um alle Knochen zu entfernen. Gießen Sie Zucker in den entstandenen Saft. Ja, Sie müssen den Kuchen noch auspressen, es bleibt viel Saft übrig. Rühren Sie den Zucker mit einem Holzspatel oder Löffel um, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dann legen wir die Marmelade in sterile, trockene Gläser und stellen sie in den Kühlschrank.

Marmelade aus roten Johannisbeeren

Wenn Gelee als Füllung zu Kuchen und Gebäck hinzugefügt werden kann Mürbeteig, dann passt Johannisbeermarmelade einfach super in eine selbstgemachte Festtagstorte.

Um es vorzubereiten, nehmen wir:

• Kilo Johannisbeeren

Wie man Marmelade macht:

Es dauert länger, Marmelade zu kochen als Gelee, aber es ist etwas einfacher. Wir waschen auch die sortierte Beere gründlich und lassen sie in einem Sieb. Lassen Sie uns ein wenig Wasser in einem Topf kochen und im selben Sieb werden wir die Beeren zum Blanchieren für ein paar Minuten absenken. Dann gießen wir es in den Behälter, in dem die Marmelade weich gekocht wird, und zertrampeln es mit einem Holzstößel, oder Sie können es mit einem Holzlöffel kneten.

Gießen Sie Wasser in die Beerenmasse und fügen Sie sofort den gesamten Zucker hinzu. Wir fangen an zu kochen, der Prozess wird lang sein, Sie müssen mehr als zweimal kochen. Dann müssen Sie überprüfen, ob sich der Tropfen nicht ausbreitet. Dann wird es fertig sein. Es bleibt in Gläsern zu zersetzen. Sie können es zu Hause aufbewahren.

Marmelade aus roten Johannisbeeren

Wir brauchen:

• Ein Kilo Beeren
• Kilo Zucker

Zubereitung von Johannisbeermarmelade:

Wir sortieren die Beeren und waschen sie in einem Sieb unter fließendem Wasser. Lassen Sie es eine Weile stehen, damit das Wasser glasig ist. Aber lassen Sie es nicht länger als eine halbe Stunde so, die unteren Beeren beginnen zu ersticken.

Gießen Sie die Beeren in eine Edelstahlschüssel und gießen Sie die gesamte Zuckermenge auf einmal hinein. ein paar Stunden stehen lassen, wird nicht mehr benötigt, Johannisbeeren geben sehr schnell Saft.

Wir stellen den Behälter auf den Herd und bringen ihn unter Rühren zum Kochen, kochen nur ein paar Minuten, das reicht für rote Johannisbeeren. Alles sofort in Gläser füllen und unter Nylondeckeln aufbewahren, wenn diese dicht sind.

Marmelade aus roten Johannisbeeren

Marmelade wird fast genauso wie Gelee hergestellt, nur ist die Masse aufgrund des längeren Kochens dicker. Marmelade ist sehr bequem zu lagern, es ist kein Kühlschrank erforderlich, und hausgemachtes backen damit wird es sehr lecker.

Das braucht man für Marmelade:

• Kilo rote Johannisbeere

So kochen Sie Johannisbeermarmelade:

Für Marmelade können Sie auch eine überreife, zerknitterte Beere nehmen. Wir sortieren es aus, waschen es und entfernen das Wasser. Sie können es zum Trocknen in einer Schicht auf ein Handtuch streuen. Dann zerdrücken wir die Beere mit einem Holzstößel. Wer die Knochen in der Marmelade nicht mag, kann sie auch durch ein Sieb reiben.

Wir mischen die Beerenmasse sofort mit Zucker im Kochbehälter und beginnen zu kochen. Zuerst können Sie die Durchschnittstemperatur einstellen, bis alles kocht. Aber dann müssen Sie auf jeden Fall reduzieren und schon auf das Minimum kochen, Sie müssen lange kochen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Die Marmelade ist normalerweise fertig, wenn sie anfängt, sich vom Topfrand zu lösen. Marmelade kann wie Marmelade in einem normalen Schrank in der Küche aufbewahrt werden.

Saft aus roten Johannisbeeren

Natürlich und duftend, jeder mag es ausnahmslos. Schnell zubereitet und gut haltbar.

Was wird benötigt:

• Drei Kilo Beeren
• Ein halbes Kilo Zucker
• Eineinhalb Liter Wasser

Wie man Saft macht:

Wir sortieren die Beeren aus, aber die Zweige können übrig bleiben, es wird duftender und sie stören nicht. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es etwa 10 Minuten lang. Dann müssen Sie die Beeren abseihen und durch ein Sieb reiben, Sie können durch ein Käsetuch drücken, damit es besser wird. Gießen Sie Zucker in den entstandenen Saft und lassen Sie ihn fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen. In Gläser packen.

Kompott aus roten Johannisbeeren

Etwas, aber ich schließe immer viel Johannisbeerkompott, weil wir anfangen, es zu trinken, ohne auf den Winter zu warten, sondern sobald die Gläser abkühlen.

Was wir brauchen:

• Beere
• Zucker

Wie man kocht:

Beeren gut waschen. Ich schneide keine Pferdeschwänze für Kompott, im Gegenteil, ich versuche, mehr mit Büscheln zu pflücken, sie sehen so schön aus. Ich mache Kompott nur in Drei-Liter-Gläsern. Ich fülle ein Drittel mit Beeren, vielleicht etwas mehr. Ich messe die Wassermenge, gieße einfach kaltes Wasser in ein Glas Beeren und gieße es dann in einen Topf.

Ich füge jedem Drei-Liter-Glas anderthalb Tassen Zucker hinzu, koche den Sirup, er sollte ungefähr fünf Minuten kochen, bis er durchsichtig wird. und sofort kochend in die Beeren bis zum Hals gießen, damit keine Luft mehr in den Gläsern bleibt. Ich rolle es zusammen, drehe es auf den Deckeln um und wickle es in eine warme Decke.




Was auch immer Sie sagen, es ist sehr praktisch, Marmelade auf diese Weise zuzubereiten. Einige kochen im Allgemeinen die gesamte Marmelade nur in einem langsamen Kocher.

• Zwei Kilo Beeren
• Eineinhalb Kilo Zucker

Wie werden wir kochen:

Es ist notwendig, die Beere zu spülen, alle Rückstände zu entfernen und trocknen zu lassen. Dann schlafen wir in einer Schüssel mit Zucker ein und lassen es stehen, bis der Saft zu erscheinen beginnt und der Zucker schmilzt. Mit einem Holzlöffel umrühren und im Schmormodus bei geschlossenem Deckel 20 Minuten garen. Sofort in Gläser füllen.

Johannisbeermarmelade mit Äpfeln

Wir brauchen zum Kochen:

1. Rote Johannisbeere in ein Sieb geben, mehrmals spülen kaltes Wasser, das Wasser abtropfen lassen und die Beeren von den Zweigen trennen.
2. Legen Sie die vorbereiteten Beeren fest in saubere, trockene Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab.
3. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit kaltem Wasser, auf dessen Boden ein Holz- oder Metallgitter gelegt wird, und erhitzen Sie es.
4. Beim Entsaften nehmen die Beeren an Volumen ab, daher müssen Sie mehr Beeren hinzufügen, bis der Saft bis zum Hals des Glases steigt.
5. Gläser mit Johannisbeeren 10-30 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren (je nach Größe des Glases), dann aufrollen und im selben Wasser abkühlen.

Ich wünsche Ihnen gute Gesundheit und möge diese wunderbare rote Johannisbeere im eigenen Saft Ihnen helfen, Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden zu erhalten.

Schwarze Johannisbeere im eigenen Saft (Ernte für den Winter)

Johannisbeer-Rohlinge für den Winter sind lecker und gesund. Johannisbeeren enthalten viel Vitamin C. Bei Erkältungen trinken sie Tee mit Johannisbeermarmelade oder -likör.

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Johannisbeeren im eigenen Saft kochen.

1/5 Teil (200 g) gekochte Beeren in eine Schüssel geben und in einem Mixer zerkleinern.

Dann die restlichen Beeren und den Zucker hinzugeben. Gut mischen.

Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer. Fast zum Kochen erhitzen. 5 Minuten am Kochen halten.

Johannisbeeren im eigenen Saft in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Früchte und sind die beliebtesten bei Hausfrauen. Sie sind leicht zu kochen und aufzubewahren ... Und doch enthalten solche Vorbereitungen für den Winter nützlichere Substanzen als Marmeladen, die lange auf dem Herd kochen. Johannisbeeren im eigenen Saft sind also eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die den Geschmack und das Aroma dieser gesunden Beere lieben!

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere - Literglas
• Zucker - 1 Tasse

• Für diese Konfitüre wird kein Wasser benötigt.

• Anstelle von schwarzer Johannisbeere können Sie auch rot oder gelb verwenden: Die Zuckermenge für sie benötigt die gleiche Menge.

Johannisbeeren im eigenen Saftkochverfahren:

1. Sortieren Sie die Johannisbeeren - entfernen Sie die grünen Schwänze und Blätter von jeder Beere, falls vorhanden. Spülen Sie die Beeren in einer Schüssel gut ab, füllen Sie sie mehrmals mit Wasser und lassen Sie die Flüssigkeit dann durch ein Sieb ab.

Legen Sie die Johannisbeeren auf eine ebene Fläche, die mit einem Baumwolltuch bedeckt ist. Darauf sollten die Beeren vollständig trocknen, daher ist es besser, die Johannisbeeren in einer Schicht auszulegen. Das Trocknen der Beeren dauert mehrere Stunden, sodass Sie die Beeren über Nacht auf dem Stoff lassen können.

2. Sterilisieren Sie die für die Konservierung vorbereiteten Gläser. Dazu auf den Kopf stellen, in einen Topf mit Wasser stellen, die Schraubkappen daneben legen und 10 Minuten kochen. Um die angegebene Menge Johannisbeeren zu ernten, benötigen Sie drei Gläser mit einem Fassungsvermögen von 300 ml, von denen eines nur als Hilfsmittel dient.

Geben Sie also eine Schicht Zucker in drei heiße Gläser (bedecken Sie den Boden der Gläser damit).

3. Geben Sie dann eine Schicht Johannisbeeren in Gläser und bestreuen Sie sie sofort mit Zucker.

4. Füllen Sie die Gläser auf diese Weise bis zum Rand (Sie können sogar mit einem Schieber) und streuen Sie den restlichen Zucker darüber.

5. Decken Sie den Boden einer breiten Pfanne mit einem Baumwoll-Küchentuch ab, damit die Gläser beim Kochen nicht an den Metallboden stoßen. Stellen Sie alle drei Gläser mit Johannisbeeren auf ein Handtuch, bedecken Sie sie mit Deckeln (wenn Sie die Beeren mit einer Rutsche verteilen, bedecken Sie die Gläser etwas später mit Deckeln, wenn sich die Beeren setzen) und füllen Sie sie bis zu den Schultern mit Wasser auf.

6. Kochen Sie die Gläser 10 Minuten lang in einem Topf, entfernen Sie sie dann und verschließen Sie sie mit Deckeln. Meistens wird die Johannisbeere während der Wärmebehandlung zu stark reduziert, sodass die Beeren aus dem dritten Glas in zwei andere zerlegt werden können.

Drehen Sie die heißen Gläser auf den Kopf, hören Sie genau hin, ob sie „quietschen“, und lassen Sie sie dann unter einem Handtuch auf dem Tisch stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Johannisbeere für den Winter ist fertig! Wie schön wird es an kalten Winterabenden sein, eines dieser Gläser zu bekommen und sich mit Süßigkeiten zu erfreuen!

Viel Erfolg bei der Wintervorbereitung!

Mit freundlichen Grüßen Victoria Dolgova.