Shchi mit Schweinefleisch ist das beliebteste Rezept, obwohl sich diese Suppe mit anderen Fleischsorten immer als schmackhaft, aromatisch und reichhaltig herausstellt. Perfekt für Kohlsuppe Schweinerippen, sie machen eine gute Brühe, und das Fleisch darauf reicht völlig für eine Suppe. Das Kochen von Kohlsuppe ist nicht so schwierig, wie es Anfängerköchen erscheinen mag. So ist für mich zum Beispiel das Schreddern von Kohl am schwierigsten.

Also, um Kohlsuppe mit Schweinefleisch zu kochen, bereiten Sie vor: Schweinefleisch (ich nahm die Spitze Schweinerippen aus denen die Lende teilweise geschnitten wurde), Kartoffeln, Wasser, Salz, Weißkohl, Karotten, Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Tomatenmark, Knoblauch, Lorbeerblätter, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Das Schweinefleisch in Portionen schneiden, in einen Topf geben, gießen kaltes Wasser und auf den Herd stellen. Den beim Kochen entstandenen Schaum entfernen, das Wasser aufkochen lassen, dann die Brühe salzen und das Fleisch ca. 20 Minuten garen, währenddessen die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Die Kartoffeln in den Topf geben und die Brühe köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Weißkohl so dünn wie möglich hacken.

Zwiebeln (kleine Würfel) und Karotten (große Reibe) anbraten Sonnenblumenöl, Tomatenmark hinzugeben und alles zusammen noch ein paar Minuten braten. Kohl in die Pfanne geben, Brühe aufkochen.

Kochen Sie die Kohlsuppe, bis der Kohl weich ist (5-6 Minuten reichen aus, obwohl alles vom Kohl selbst abhängt), und geben Sie dann die Tomatenbraten in die Pfanne.

Lassen Sie die Suppe erneut aufkochen. Kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, fügen Sie gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt und gemahlenen Pfeffer hinzu. Nach einer Minute sollte der Herd ausgeschaltet werden - Kohlsuppe mit Schweinefleisch ist fertig!

Krautsuppe mit Schweinefleisch oder mit Kräutern, oder mit Sauerrahm, oder mit beidem servieren - wer es mag ...

Guten Appetit!

Kalorien: Unbestimmt
Kochzeit: Unbestimmt

Schtschi ist ein traditionelles russisches Gericht. Sie kochen Kohlsuppe Fleischbrühe, aber Sie können Hühnchen und sogar Fisch verwenden und in Fasten Kohlsuppe in Gemüsebrühe kochen. Je nach gewählter Fleischsorte ist der Geschmack der Brühe unterschiedlich, aber die restlichen Zutaten des Gerichts bleiben in jedem Rezept unverändert - dies sind Kohl, Kartoffeln, geröstetes Gemüse, Knoblauch und Kräuter. Traditionell wird Kohlsuppe mit Sauer gekocht, aber diese Option ist ideal für den Winter, aber im Moment ist es noch zart frischer Kohl, Sie können von den Traditionen abweichen und aus frischem Kohl eine nicht weniger köstliche Kohlsuppe kochen, ein Rezept mit einem Foto, auf das wir Sie heute aufmerksam machen.

Zutaten:

- Schweinefleisch mit Knochen - 700-800 gr;
- Wasser - 3 Liter;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Kohl - 500 gr;
- Karotten - 1 groß;
- Schleife - 2 Stück;
- Tomaten - 3 Stück;
- Pflanzenfett oder Schweinefett (geschmolzen) - 2 EL. ich;
- Knoblauch - nach Geschmack;
- alle frischen Kräuter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt - 1 Stück (optional);
- Sauerrahm, Roggenbrot- zur Vorlage.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Zuerst müssen Sie schweißen reiche Brühe für Kohlsuppe. Ein Schnellkochtopf wird diese Aufgabe perfekt bewältigen - das Fleisch kocht schnell, die Brühe wird transparent und stark. Wir nehmen Fleisch mit Knochen, aber nicht mager, sondern mit Fett. Gießen Sie 3 Liter kaltes Wasser in den Schnellkochtopf, legen Sie das Fleisch hinein, salzen Sie es ab und bringen Sie es zum Kochen. Wir entfernen den Schaum, kochen das Fleisch 5-10 Minuten bei schwacher Hitze, bis sich kein Schaum mehr bildet. Dann verschließen wir das Ganze hermetisch mit einem Deckel und kochen weitere 20-25 Minuten unter Druck. Wenn kein Schnellkochtopf vorhanden ist, kochen Sie das Fleisch etwa eine Stunde lang und schöpfen Sie dabei regelmäßig den Schaum ab.




Wenn das Fleisch fast fertig ist, fangen wir an, Gemüse zu schneiden. Es ist besser, stärkehaltige Kartoffelsorten zu nehmen, damit sie in Brühe kochen - Kohlsuppe wird mit solchen Kartoffeln schmackhafter. Schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen oder Würfel, Scheiben.




Die Zwiebel fein hacken.




Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben (oder in dünne Streifen schneiden).






Die Brühe leicht abkühlen lassen (dies ist ein Tipp für einen Schnellkochtopf), abseihen. Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen, in Portionen schneiden. Die Brühe abdecken, damit sie nicht austrocknet, die Brühe wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Kartoffeln in kochende Brühe geben, kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.




Wir bewahren Gemüse in Öl oder in geschmolzenem auf Schweinefett bis weich.




Fein gehackte Tomaten zugeben, noch ein paar Minuten köcheln lassen.




Zu diesem Zeitpunkt sind die Kartoffeln fast fertig und Sie können sie in die Pfanne geben Gemüseeintopf. Die Suppe mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.






Den Kohl in nicht sehr dünne Streifen schneiden.




Wir verteilen den Kohl in der Brühe mit Gemüse, rühren. Wir probieren Kohlsuppe für Salz, falls nötig - fügen Sie Salz hinzu. Mit gemahlenem Pfeffer würzen und ein Lorbeerblatt werfen. Kochen Sie Kohlsuppe nach dem Kochen für 7-10 Minuten. Bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen, fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Kräuter und Fleischstücke hinzu. Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten ziehen.



Heiß mit frischer Kohlsuppe servieren

Shchi aus frischem Kohl - allgemeine Grundsätze Kochen

Für Kohlsuppe können Sie Gemüse, Fleisch und sogar verwenden Fischbrühe. Je nach Zusatz verändert sich der Geschmack des Gerichts. Gemüse wird ebenfalls hinzugefügt: Kohl, Kartoffeln, Karotten, Paprika, Zwiebeln. Getreide, Pilze, Hülsenfrüchte können hinzugefügt werden.

Die Haupttechnologie zur Herstellung von Kohlsuppe:

1. Die Brühe wird zubereitet. Die Garzeit hängt von der Art und Qualität des Grundprodukts ab.

2. Kohl wird hinzugefügt (wenn er nicht jung ist), dann Kartoffeln. Wenn der Kohl im Sommer jung ist, legen wir ihn am Ende des Garvorgangs, nachdem die Kartoffeln fertig sind.

3. Anderes Gemüse wird hinzugefügt. Meistens wird das Braten in einer Pfanne unter Zugabe von Öl durchgeführt. Aber Sie können Gemüse roh oder gebacken legen.

Am Ende wird die Kohlsuppe mit Gewürzen und Kräutern gewürzt. Die klassische Kohlsuppe wurde weiß zubereitet, ohne Zugabe von Tomaten. Aber heute kochen die meisten Hausfrauen lieber ein rotes Gericht mit Tomaten, Nudeln und Saucen. In jedem Rezept können Sie Ihre eigenen Anpassungen vornehmen, Farben hinzufügen oder entfernen.

Rezept 1: Klassische Kohlsuppe mit Rindfleisch

Um Kohlsuppe aus frischem Kohl zuzubereiten, ist es besser, Rindfleisch mit Knochen zu verwenden. In diesem Fall wird die Brühe reichhaltig und duftend. Klassisches Rezept Kohlsuppe ohne Zugabe von Tomaten, Tomaten.

Zutaten

300 Gramm Rindfleisch (ohne Knochen);

3 Kartoffeln;

400 Gramm Kohl;

Zwiebel und Karotte;

Lorbeerblatt;

Bulgarische Paprika;

Schwarzer Pfeffer, Salz;

Ein wenig Öl;

Grüns nach Belieben.

Kochen

1. Kochen Sie das Fleisch, bis es weich ist. Wir nehmen es aus der Pfanne, entfernen den Stein und schneiden das Fleisch in kleine Stücke. Wieder in die zukünftige Kohlsuppe geben, die Brühe salzen.

2. Wir hacken den Kohl nicht in große, ordentliche Strohhalme. große Brocken Blätter verderben das Aussehen des Gerichts. Wir schicken die Scheiben in die Pfanne und kochen 2 Minuten lang. Wenn der Kohl winterhart und sehr zäh ist, kann die Zeit verlängert werden.

3. Kartoffeln schälen und schneiden. Sie können einfach würfeln, aber idealerweise sollten die Stücke lang sein und mit Kohl kombiniert werden. Wir geben die Kartoffeln in einen Topf.

4. Während das Gemüse zubereitet wird, braten wir. Wir schneiden die geschälte Zwiebel in Würfel, drei Karotten und braten alles zusammen. Zum Schluss gewürfelte Paprika dazugeben, etwas dünsten.

5. Gemüsebraten in die Pfanne geben. Lassen Sie die Suppe aufkochen.

6. Bei Bedarf mehr salzen, pfeffern, mit Lorbeerblättern und Kräutern würzen, getrocknet, frisch oder gefroren.

Rezept 2: Frische Kohlsuppe mit Dosenbohnen und Hähnchen

Idealerweise werden gekochte Bohnen verwendet, um Kohlsuppe aus frischem Kohl zuzubereiten. Aber nicht jede Hausfrau brennt mit dem Wunsch, dieses Produkt zu kochen. 10 Stunden einweichen, dann kochen, dabei können die Bohnen platzen, zäh bleiben oder schlecht schmecken. Viel einfacher - in die Pfanne werfen Dosenbohnen Darüber hinaus gibt es keinen Mangel an diesem Produkt.

Zutaten

500 Gramm Hühnchen (Sie können ein Suppenset verwenden);

3 Kartoffeln;

Standarddose Bohnen (400 gr.);

Große Glühbirne;

350 Gramm Kohl;

Karotte;

Gewürze, etwas Öl;

2 Esslöffel Tomatenmark oder 3 Tomaten.

Kochen

1. Füllen Sie das Huhn mit kaltem Wasser, stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie es 5 Minuten lang. Dann die Brühe abgießen, die Pfanne von anhaftendem Schaum abspülen. Das Hähnchen wieder hineingeben, mit kaltem Wasser bedecken und eine halbe Stunde garen. Lassen Sie das Fleisch nicht aktiv kochen, damit die Brühe klar bleibt.

2. Fügen Sie zerkleinerten Kohl hinzu. Wir kochen für eine Minute.

3. Die gehackten Kartoffeln dazugeben, die Kohlsuppe salzen und kochen, bis das Gemüse weich ist.

4. In einer Pfanne kochen wir Braten. Bringen Sie zuerst die Zwiebel zur Transparenz, fügen Sie gehackte Karotten hinzu und lassen Sie sie braun werden.

5. Das Tomatenmark mit etwas Brühe aus der Pfanne verdünnen, in die Pfanne gießen und 5 Minuten köcheln lassen. Falls gebraucht frische Tomaten, dann wird das Gemüse einfach gehackt und gegossen, es empfiehlt sich, die Haut zu entfernen.

6. Marinade von den Bohnen abtropfen lassen, auf dem Gemüse verteilen.

7. Wir schieben den Tomatenbraten in Kohlsuppe und kochen eine Minute lang. Wir füllen das erste Gericht mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen.

Rezept 3: Sommersuppe aus frischem Kohl und Sauerampfer

Viele kennen die Grünkohlsuppe aus Sauerampfer, die meist im Sommer zubereitet wird und mit ihrem säuerlichen Geschmack begeistert. Doch so eine Suppe erweist sich als zu leicht, sättigt nicht gut und ist nicht ganz nach Männergeschmack. Der Ausweg ist die Zubereitung von Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Sauerampfer. Das Gericht erweist sich als herzhaft, reichhaltig, verliert aber nicht diese besondere Säure.

Zutaten

700 Gramm Fleisch;

4 Kartoffeln;

300 Gramm Kohl;

Birne;

2 Tomaten;

Karotte;

150 Gramm Sauerampfer;

Gemüse, Gewürze.

Kochen

1. Gießen Sie das gewaschene Fleisch mit Wasser und bereiten Sie die Brühe zu. Wenn Sie Rindfleisch verwenden, kochen Sie es mindestens 2 Stunden lang. Schweinefleisch kann 1,5 Stunden sein. Für Hähnchen reichen 40 Minuten. Beim Kochen von Gemüse wird das Fleisch fertig. Für magere Suppe Sie können eine duftende Gemüsebrühe aus Karotten, Zwiebeln in der Schale und Petersilienwurzel kochen.

2. Gehackte Kartoffeln in die fertige Brühe geben. Wir kochen 10 Minuten. Wir füllen mit Salz.

3. Zwiebel fein hacken, in Öl anbraten.

4. Fügen Sie der Zwiebel zerkleinerte Karotten hinzu und braten Sie weitere 2 Minuten. Dann die gehackten Tomaten dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten können ersetzt werden Tomatensauce oder einfügen, aber mit frisches Gemüse fällt schmackhafter aus.

5. Fügen Sie fein gehackten Kohl hinzu. Da die Suppe Sommer ist, reicht es aus, wenn ein junges Gemüse 2-3 Minuten kocht und es weich wird.

6. Gemüsebraten in einen Topf geben, aufkochen lassen.

7. Wir waschen die Blätter und das Grün des Sauerampfers, entfernen den Schaden und schicken ihn nach dem Braten in die Pfanne. Lassen Sie die Suppe aufkochen. Wir werfen ein Lorbeerblatt, irgendwelche Gewürze und schalten es aus.

Rezept 4: Magere (vegetarische) Frischkohlsuppe mit Waldpilzen

Wer sagt, dass Fast Food geschmacklos ist? Die Pilzsuppe hat er nicht probiert. Dieses Gericht kann viele in den Schatten stellen Fleischgerichte und wird auf dem Tisch geliebt. Zur Zubereitung von Kohlsuppe nehmen wir Waldpilze, die aus Gründen der Zuverlässigkeit 20 Minuten vorgekocht werden können.

Zutaten

300 Gramm Pilze;

350 Gramm Kohl;

3 Kartoffeln;

Karotte;

Zwiebelknolle;

2 Tomaten;

Grün.

Kochen

1. Wir stellen eine Pfanne auf den Herd und gießen 3 Liter Wasser ein. Sie können sofort salzen.

2. Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel und schicken sie in die zukünftige Kohlsuppe.

3. Nach 3 Minuten gehackten Kohl hinzufügen. Kochen Sie bis zur Hälfte und achten Sie darauf, dass die Stücke nicht kochen.

4. Karotten mit Zwiebeln zerkleinern, in einer Pfanne anbraten, Tomatenwürfel dazugeben und weich köcheln lassen.

5. In einer anderen Pfanne (oder in einer Schüssel nach Zwiebeln und Karotten) fein gehackte Pilze goldbraun braten. In einen Topf mit Kohlsuppe geben und 3-4 Minuten kochen lassen.

6. Den Tomatenbraten verteilen. Noch 2 Minuten kochen.

Rezept 5: Diätsuppe aus frischem Kohl ohne Kartoffeln

Rezept für kalorienarme Kohlsuppe mit frischem Kohl, die z Diätessen, Entladetage und eben leichtes Abendessen. Ein warmes Gericht wird Ihren Hunger gut stillen, Sie bei kaltem Wetter aufwärmen und Ihnen helfen, Lebensmitteleinschränkungen leichter zu ertragen.

Zutaten

Eine Hühnerbrust;

2,5 Liter Wasser;

400 Gramm Kohl;

2 Karotten;

Große Glühbirne;

2 Tomaten;

Ein Löffel Paprika;

0,5 Esslöffel Öl;

Gemüse, Gewürze.

Kochen

1. Waschen Sie die Brust und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang. Dann kühlen wir ab, schneiden sie in beliebige Scheiben und schicken sie erneut in die Brühe.

2. Die gehackte Zwiebel und die gehackten Karotten mischen, etwas Öl hinzufügen, mischen und 10-15 Minuten im Ofen backen, damit das Gemüse gerötet wird.

3. Zerkleinern Sie den Kohl und geben Sie ihn in die Pfanne.

4. Nach dem Kochen das gebackene Gemüse hinzufügen, die Kohlsuppe salzen und kochen, bis das Gemüse weich ist.

5. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und in Würfel schneiden. In den Topf geben, sobald das Gemüse weich wird. Sie können auch Paprika hinzufügen. Noch 2 Minuten kochen.

6. Füllen Sie die Schüssel mit Paprika, Kräutern. Optional können Sie hinzufügen heiße Gewürze, aber sie tragen zu einer Steigerung des Appetits bei, also seien Sie vorsichtig.

Rezept 6: Frische Kohlsuppe mit Schweinefleisch und Apfel

Dicke, kräftige Kohlsuppe mit Schweinefleisch ist ein wunderbares Wintergericht, das den Hunger gut sättigt und einfach sehr lecker ist. Ein Merkmal des Gerichts ist Apfeldressing. Für die Brühe können Sie absolut beliebige Stücke nehmen, aber es ist besser, kein zu fettes Fleisch zu verwenden. Oder entfernen Sie beim Kochen der Brühe zusammen mit dem Schaum überschüssiges geschmolzenes Fett.

Zutaten

400 Gramm Schweinefleisch;

5 Kartoffeln;

2 Karotten;

Tomate;

Apfel;

Löffel Tomatenketchup;

Lukowitschka;

Petersilie;

Gewürze, etwas Öl;

3 Liter Wasser;

500 Gramm Kohl.

Kochen

1. Das Fleisch einweichen. Gießen Sie dazu die gewaschenen Stücke eine Stunde lang mit kaltem Wasser. Dann wechseln wir die Flüssigkeit in sauberes Wasser und bringen die Brühe zum Kochen.

2. Gehackten Kohl hinzufügen.

3. Legen Sie die gehackten Kartoffeln. Jetzt können Sie es salzen.

4. Kochen Sie das übliche Braten von Zwiebeln mit Karotten. Wir schicken es in die Pfanne, sobald das Gemüse weich wird.

5. Apfeldressing kochen. Dazu säubern wir die Früchte, drei fein, ohne den Samenkasten mit dem Kern zu beeinträchtigen. Wir schneiden die Tomate einfach in zwei Hälften, drei auf einer Reibe, ohne die Häute zu verwenden. Fügen Sie der Mischung Ketchup hinzu. Gut mischen.

6. Nach dem Braten des Gemüses schicken wir Apfeldressing. Fügen Sie Pfeffer und Gewürze hinzu und kochen Sie 3 Minuten lang.

7. Gehackte Petersilie, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer dazugeben und ausschalten. Die Kohlsuppe zugedeckt eine halbe Stunde in den Gewürzaromen ziehen lassen.

Rezept 7: Frische Kohlsuppe mit geräuchertem Fleisch

Ein köstliches Gericht mit einem unglaublichen Geschmack, in dem man besser nicht kochen sollte in großen Zahlen. Geräucherte Kohlsuppe schmeckt frisch am besten. Beim Lagern und Aufwärmen verschwindet die Würze des Gerichts. Wenn es keine Rippen gibt, können Sie mit geräuchertem Fleisch kochen. Zum Kochen ist es besser, einen tiefen Kessel zu verwenden, um zu vermeiden, dass überschüssiges Geschirr verschmutzt wird.

Zutaten

250 Gramm geräucherte Rippchen;

5 Kartoffeln;

400 Gramm Kohl;

Karotte, Zwiebel;

Süßer Pfeffer;

3 Löffel Tomatenmark;

Gewürze, alle Grüns.

Kochen

1. Die Rippchen in Stücke schneiden, in den Kessel werfen und eine Minute braten. Wenn wenig Fett vorhanden ist, können Sie jedes Öl hinzufügen.

2. Gehackte Zwiebel hinzufügen, weiter braten.

3. Gießen Sie die gehackte Karotte und dann die Paprika. Wir braten zusammen, bis sie gar sind. Stellen Sie sicher, dass Sie einen vollen Wasserkocher mit Wasser zum Kochen bringen.

4. Wir werfen Kartoffeln in den Kessel, die wir in Würfel, Scheiben oder Strohhalme schneiden. Nach eigenem Ermessen.

5. Füllen Sie den Inhalt mit kochendem Wasser, Salz. Kochen Sie für ein paar Minuten nach dem Kochen.

6. Den Kohl dazugeben und kochen, bis das Gemüse weich ist.

7. Wir verdünnen die Tomatenpaste mit Brühe aus der Gesamtmasse und schicken sie in den Kessel. 3-4 Minuten kochen.

8. Wir würzen die geräucherte Kohlsuppe mit Kräutern, Gewürzen, Sie können Knoblauch und Paprika hinzufügen. Mit Sauerrahm und hausgemachten Crackern servieren.

Rezept 8: Faule Kohlsuppe aus frischem Kohl mit Eintopf

Das perfekte Rezept für Menschen, die leckeres Essen lieben, aber weder Zeit noch Lust haben, am Herd zu stehen. Es dauert nur eine halbe Stunde, um eine solche Kohlsuppe zuzubereiten. Eintopf ist besser, Gostovskaya zu verwenden, in Gläser Fleisch drin haben.

Zutaten

Bank von Eintopf;

1 Zwiebel;

4 Kartoffeln;

400 Gramm Kohl;

Karotte;

Öl, Gewürze.

Kochen

Wir stellen 2 Liter Wasser auf den Herd und lassen es kochen. Salz.

Gehackte Kartoffeln zugeben, nochmals aufkochen.

Klein geschnittenen Kohl hineingeben. Kohlsuppe 12-14 Minuten kochen.

Wir verteilen den Eintopf und kochen ein paar Minuten.

Zwiebel mit Karotten anbraten, nach Belieben eine Tomate dazugeben und Rotkohlsuppe kochen.

Braten in die Pfanne geben, weitere 2 Minuten kochen.

Das fertige Gericht mit Gewürzen, Kräutern würzen, abstellen.

Rezept 9: Shchi aus frischem Uspensky-Kohl mit Erbsen und Gurken

Die ursprüngliche Version der Kohlsuppe aus frischem Kohl, die durch eingelegte Gurken und Gewürzgurken einen besonderen Geschmack erhält grüne Erbse. Ein großartiges Gericht, um Ihre Ernährung zu diversifizieren. Wir verwenden jedes Fleisch, ganz nach unserem Wunsch. Und Sie können eine magere Mahlzeit zubereiten.

Zutaten

400 Gramm Fleisch;

300 Gramm Kohl;

150 Gramm Gurken;

Bank von grünen Erbsen;

Lukowitschka;

2 Kartoffeln;

Gewürze;

70 Gramm Tomaten;

Karotte.

Kochen

1. Wir bereiten die Brühe aus Fleisch und 2,5 Liter Wasser zu.

2. Gehackten Kohl hinzufügen.

3. Gießen Sie die Kartoffeln und das Salz aus, aber ein wenig, da Gurken hinzugefügt werden.

4. In einer Pfanne machen wir eine Bräunung. Gehackte Zwiebel anbraten, Karotten hinzufügen.

5. Gurken fein schneiden, in die Pfanne werfen. Sie können einfach reiben. Mit dem restlichen Gemüse 5 Minuten kochen, dann die Tomate dazugeben, weitere 2 Minuten köcheln lassen. Sie können frische Tomaten oder Tomaten aus der Dose verwenden.

6. Wir verteilen den Braten auf fast fertiges Gemüse in einem Topf, bringen es zum Kochen und kochen es 3 Minuten lang.

7. Ausbreitung Erbsen aus der Dose ohne Flüssigkeit. Lassen Sie uns kochen.

8. Wir bringen Kohlsuppe zum Abschmecken: Gewürze, Kräuter hinzufügen.

Rezept 10: Kohlsuppe aus frischem Kohl "Ural"

Eine Besonderheit dieser Kohlsuppe mit frischem Kohl ist die Zugabe von Hirse. Aber stattdessen können Sie auch Reis oder Gerste hineinlegen. Das Gericht kann mit oder ohne Kartoffeln zubereitet werden. Wir verwenden jedes Fleisch, Sie können eine vegetarische Version zubereiten.

Zutaten

Ein halbes Kilo Fleisch;

3 Liter Wasser;

Birne;

70 Gramm Hirse;

Karotte;

Öl, Gewürze;

Grün;

50 Gramm Tomatenmark.

Kochen

1. Wir bereiten die Brühe aus Fleisch und Wasser zu. Zum Schluss salzen.

2. Kohl zerkleinern, mit Butter in eine Pfanne geben, etwas anbraten. Wir fügen eine Tomate hinzu.

3. In einer separaten Pfanne die Zwiebeln und Karotten anbraten.

4. Die gewaschene Hirse in die Brühe geben, 10 Minuten kochen, wenn Kartoffeln verwendet werden, fügen wir sie auch in diesem Stadium hinzu, nachdem die Hirse gekocht hat.

5. Den gebratenen Kohl mit Tomate bestreichen. 5 Minuten kochen.

6. Die gebratenen Karotten mit Zwiebeln bestreichen. Lassen Sie die Suppe aufkochen.

Frische Kohlsuppe - Tricks u hilfreiche Ratschläge

Viele Menschen sind vom Geruch von gekochtem Kohl nicht beeindruckt, aber tatsächlich ist es sehr einfach, ihn loszuwerden. Geben Sie am Ende des Garvorgangs einfach ein wenig in den Topf. Butter auflösen und aufkochen lassen. Der schlechte Geruch wird verschwinden.

Damit die Brühe transparent ist und einen angenehmen Geschmack hat, können Fleischprodukte vor dem Kochen in Wasser eingeweicht werden. Oder Kohlsuppe auf der zweiten Brühe kochen. Dies gilt insbesondere für Schweinefleisch-Vorspeisen, die selten durchsichtig sind.

Damit die Kohlsuppe eine schöne Farbe und ein schönes Aroma erhält, müssen Sie beim Kochen der Brühe Gemüse hinzufügen. Die Zwiebel wird halbiert, ohne die Schale zu entfernen. Karotten in dicken Ringen. In einer Pfanne braten, bis sie gebräunt sind, und zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne geben. Vor der Zugabe der restlichen Zutaten wird der Aromazusatz mit einer Schaumkelle entfernt.

Anstelle von Sauerrahm für Kohlsuppe können Sie darauf eine wunderbare Sauce kochen. Mischen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen mit 10 Gramm Sauerrahm, fügen Sie ein Bündel gehackte Kräuter, einen Löffel fertigen Senf oder hinzu Sojasauce. Salz und Pfeffer nicht vergessen. Die gleiche Sauce kann zu Knödeln, Nudeln und anderen Gerichten serviert werden.

Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man eine köstliche Suppe mit Schweinefleisch kocht Sauerkraut dann wird dieses Rezept definitiv zur Rettung kommen. Und obwohl dies einige Zeit dauern wird, wird das Ergebnis zweifellos gefallen, und ein so duftender erster Gang wird sicherlich ausnahmslos alle Haushalte ansprechen. Besonders angenehm ist es, solche Kohlsuppe in der kalten Jahreszeit zu servieren - dies ist die beste Zeit für solche Speisen und Sauerkraut im Spätherbst und Winter immer verfügbar.

Im Allgemeinen gilt Kohlsuppe als ein wahrhaft russisches Gericht, das seit jeher bekannt ist. Und ich versichere Ihnen, dass es viele Möglichkeiten gibt, dieses Gericht zuzubereiten - das Wichtigste ist, das zu wählen, das Ihren Lieben schmeckt. Vergessen Sie nicht, dass diese Fleischsuppen perfekt diversifizieren Tagesmenü. Immerhin, wenn wir uns bewerben kulinarische Fantasie, dann können Sie anstelle von Schweinefleisch Hühnchen, Ente, Rindfleisch oder sogar Pilze verwenden. In jedem Fall machen diese Sauerkrautsuppen das Mittagessen herzhaft und appetitlich.

Zutaten:

• 500 - 600 Gramm mageres Schweinefleisch
• 400 gr
• 4 - 5 Kartoffeln
• 1 Birne
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
• Gemüse (Dill)

Kochmethode

Gießen Sie zunächst 2,5 - 3 Liter Wasser in die Pfanne und lassen Sie das Fleisch in einem ganzen Stück garen. Entfernen Sie beim Kochen vorsichtig den entstehenden Schaum. Gießen Sie ein paar Schöpflöffel Brühe in eine separate tiefe Bratpfanne und legen Sie den Kohl hinein, köcheln Sie ihn kleines Feuer 45-50 Minuten bis sie weich sind. Wenn die Flüssigkeit verdampft, fügen Sie sie in kleinen Portionen hinzu.

Nach etwa einer Stunde ist das Schweinefleisch gar und weich, überprüfen Sie dies unbedingt mit einer Gabel, die leicht und mühelos in das Fleischstück eindringen sollte. Wir nehmen das Fleisch aus dem Topf, schneiden es in portionierte Scheiben und decken es vorerst mit einem Teller ab, um Verwitterung zu verhindern.

Bei Bedarf die Brühe abseihen und gehackte Kartoffeln zur Kohlsuppe geben. Nach dem Kochen sofort die gehackte Zwiebel hinlegen und nach 15 - 20 Minuten ruhigem Kochen (die Kartoffeln sollten garantiert gekocht sein) den gedünsteten und gedünsteten Kohl vorsichtig hinzufügen. Salz, Pfeffer, Petersilie, gehacktes Schweinefleisch und Kohlsuppe bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten ziehen lassen, Gas ausschalten und eine halbe Stunde auf dem Herd stehen lassen, dann servieren und mit Kräutern und Sauerrahm servieren. Guten Appetit.

Schweinefleisch waschen, mit 2,5 Liter kaltem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen. Den Schaum mit einer Schaumkelle entfernen und bei mittlerer Hitze unter locker geschlossenem Deckel 2 Std. garen.Für die Suppe wählt man am besten ein Stück Schweinefleisch mit Knochen und einer kleinen Fettschicht.

Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln und Karotten in dünne Streifen schneiden, Knoblauch in dünne Platten. Kartoffeln in Würfel schneiden und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Vom Kohl die obersten Blätter entfernen. Den Kohlkopf waschen und sehr fein hacken, den Strunk entfernen.

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Karotten 5 Minuten anbraten. Tomatenpüree zusammen mit dem hervorstehenden Saft hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Feuer entfernen.

Das Schweinefleisch aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in kleine Stücke schneiden. Die Brühe abseihen und zum Kochen bringen.

Die Kartoffeln in ein Sieb geben und zusammen mit dem Kohl in die kochende Brühe geben, 10 Minuten kochen.

Das gebratene Gemüse in die Kohlsuppe geben und weitere 10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Grünkohl waschen, trocknen und fein hacken. Schweinefleisch, Lorbeerblatt, Knoblauch und Kräuter in die Suppe geben. Vom Herd nehmen und abgedeckt 25 Minuten ruhen lassen. Mit saurer Sahne servieren.