Guten Tag, liebe Leser!

Usbekischer Pilaw ist ein übliches Gericht auf unserem Tisch. Ehrlich gesagt fällt mir das Kochen von Pilaw nicht schwer. Es ist schwieriger, Borschtsch zu kochen. Wahrscheinlich wegen der Menge an Gemüse, die in Borschtsch steckt. Und im Pilaw brauchen Sie Fleisch, Reis, Zwiebeln und Karotten. Heute habe ich dem Rezept Knoblauch hinzugefügt. Aber ich habe es nicht einmal gereinigt, sondern nur 2 Knoblauchzehen für Pilaw gewaschen.

Ich koche usbekischen Pilaw auf verschiedene Arten und mit anderes Fleisch... Damit es nicht langweilig wird. Aber dieses Gericht wird sowieso nie langweilig. Sie können es alle 2-3 Tage kochen. So lecker und herzhaftes Gericht stellt sich immer heraus.

Wir haben bereits mit Ihnen vorbereitet. Ich rate Ihnen, sich dieses Rezept anzusehen, also habe ich dort die Geheimnisse des Kochens von usbekischem Krümelpilaw angegeben.

Und heute kochen wir Pilaw mit einem anderen Vogel - einem Truthahn. Die Türkei ist köstliches, diätetisches Fleisch. Es wird leicht vom menschlichen Körper aufgenommen und schnell verdaut. Daher wird unser Pilaw nicht nur lecker, sondern auch gesundes Gericht zum Mittagessen.

Echter usbekischer Truthahnpilaw im Kessel mit Knoblauch - ein Rezept mit Foto

Wir brauchen:

• Türkei - 700-800 gr.;
• Reis - 1 kg.;
• Zwiebeln - 3-4 große Köpfe;
• Karotten - 7 mittelgroße Stücke;
• Pflanzenöl - 250 ml.;
• Gewürze: schwarzer und roter Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Berberitze, Salz;
• Knoblauch - 2-3 Köpfe.

Für Pilaw besteht der erste Schritt darin, Zirvak zuzubereiten - die Basis von Pilaw aus Fleisch, Gewürzen und Gemüse.

Schneiden Sie das Putenfleisch in 4-5 cm große Stücke. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und geben Sie es in ein Sieb, um das Wasser zu glasieren.

Wir stellen einen großen Kessel ins Feuer. Wir werfen die Putenstücke hinein und köcheln, bis die Flüssigkeit aus dem Fleisch vollständig verdampft ist.

Während der Truthahn schmort, kochen wir das Gemüse. Zwiebeln und Karotten schälen, in Wasser abspülen.

Die Zwiebel in Viertel der Ringe schneiden.

Die Karotten in lange Streifen schneiden.

Für das Geschenk Usbekischer Pilaw Karotten werden nur auf diese Weise geschnitten. Und sonst nichts.

Das Wasser aus dem Truthahn und dem Kessel ist verdunstet. Gießen Sie Pflanzenöl in den Kessel. Zwiebeln gießen und anbraten hohes Feuer bei geöffnetem Deckel.

Rühren Sie das Fleisch und die Zwiebeln von Zeit zu Zeit mit einem großen Schaumlöffel um. Ein Skimmer ist eine sehr praktische und unersetzliche Sache bei der Zubereitung von Pilaw.

Wenn die Zwiebel weich und golden ist, fügen Sie die Karotten hinzu. Mit einem Schaumlöffel umrühren und bei geöffnetem Deckel in einem Kessel weiterbraten.

Gewürze für Pilaw kochen. Obligatorische Gewürze sind Kreuzkümmel (Kreuzkümmel), Koriander und Berberitze.

Wir legen die Berberitze in den Zirvak ganz. Koriandersamen und Kreuzkümmel in einem Mörser verkneten.

Gewürze und Gewürze, einschließlich schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, Salz, werden dem Kessel zu Fleisch und Gemüse hinzugefügt. Braten noch nicht viel.

Wir waschen Reis für Pilaw mehrmals in einem tiefen Behälter. Bis das Wasser hell wird.

Wir kochen einen Wasserkocher mit Wasser.

Reis auf den Zirvak legen und vorsichtig über die Oberfläche streichen. Gießen Sie 1,5-2 cm kochendes Wasser über den Reis und machen Sie ein großes Feuer, um das Wasser zu verdampfen.

Auf keinen Fall mischen wir Reis mit Zirvak!

Das Wasser sollte vollständig verdunsten. Um herauszufinden, ob das Wasser aus dem Reis gut verdunstet ist, bewegen wir ihn mit einem Schaumlöffel von der Seite des Kessels. Öl sollte unten kochen. Und Reis faltet sich leicht einen Hügel hinauf und geht nicht zu den Seiten.

Wir drehen das Feuer aus.

Mit einem Schaumlöffel vorsichtig eine Reisfolie formen.

In der Mitte des Hügels machen wir einen Durchgang zum Grund des Kessels.

Wir waschen die Knoblauchköpfe und setzen sie an den Seiten der Reisrutsche ein. Den Deckel fest mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Wenn der Deckel nicht sehr eng am Kessel anliegt, wickeln Sie ihn mit einem Handtuch ein.

Überprüfen Sie den Geschmack des Reis nach Ablauf der Zeit. Wenn der Reis weich ist, ist der Pilaw fertig.

Der Knoblauch ist gut gedünstet, weich geworden und seine Schärfe ist weg. Dieser Knoblauch kann mehrere Köpfe gleichzeitig gegessen werden.

Pilaw kann sofort in einem Kessel gerührt oder komplett über einen großen . gefaltet werden Usbekisches Gericht- Ljagan.

Die Usbeken servieren es auf diese Weise auf dem Tisch - Reis auf einer Platte von unten und Zirvak oben. Auf alles wird Knoblauch gelegt.

Guten Appetit!

Bei Fragen beantworte ich euch gerne unten in den Kommentaren.

Sehr praktisch als normale tägliche Mahlzeit.

Ich habe mehr auf einmal getan, seit mehreren Tagen tut mir der Kopf nicht weh, wie ich meine Familie ernähren soll.

Jede Beilage ist geeignet, zumal die beim Schmoren gewonnene Soße am besten zum Eingießen dieser Beilage geeignet ist.

Also nichts Neues, nur gutes hausgemachtes Essen, das einfach zuzubereiten ist.

Für einen geschmorten Truthahn benötigen Sie:

• Putenfleisch. Das sind etwa 1,2 kg.
• Zwiebel. 4 mittelgroße Zwiebeln.
• Pflanzenöl - ca. 50 ml (2-3 Esslöffel).
• Butter. Gramm 30-50.
• Schwarze Pfefferkörner. 1 Teelöffel
• Salz.
• Wasser. Irgendwo 1 Glas.

Puteneintopf kochen.

Das Putenfleisch in kleine Stücke schneiden. Normalerweise kaufe ich Putenkeulenfilets, egal welches Gericht ich koche, nehme das gleiche. Ich mag das Oberschenkelfilet, weil das Fleisch am Oberschenkel im Gegensatz zu den Brüsten weicher, weniger trocken und meiner Meinung nach schmackhafter ist.

Wenn das Gericht also Wahlfreiheit impliziert, nehme ich in den meisten Fällen das Fleisch von der Geflügelkeule.

Weiter zum Bug. Da meine Familie Zwiebeln liebt, nehme ich mehr Zwiebeln. In diesem Fall war es durchaus möglich, mit 1 großen oder 2 kleinen Zwiebeln auszukommen. Ich habe 4 kleine genommen.

Wir schneiden die Zwiebel auf zwei Arten. Die Hälfte in ziemlich dünne Halbringe schneiden. Die andere Hälfte der Länge nach mit dünnen Federn abschneiden.

Warum sind diese Art von unnötigen Komplikationen. In Federn geschnittene Zwiebeln lösen sich besser in der Sauce auf und verleihen der Sauce eine Festigkeit. Die Halbringe bleiben wahrscheinlich und verleihen dem fertigen Gericht Textur.

Pflanzenöl in einem tiefen Topf erhitzen. Wir halten das Feuer unter dem Topfmedium, das Öl muss nur erhitzt und nicht überhitzt werden.

Den gehackten Truthahn und die Zwiebel in das erhitzte Öl geben. Wir fügen einen halben Teelöffel Salz hinzu, damit die Zutaten ihren Geschmack und Geruch besser abgeben.

Während wir den Inhalt des Topfes umrühren, warten wir, bis die vom Saft des Putenfleisches gebildete Feuchtigkeit verdunstet ist, und wenn die Feuchtigkeit verdunstet ist, geben Sie alle schwarzen Pfefferkörner in den Topf.

Keine Sorge, das Gericht wird nicht scharf. Aber das Aroma von schwarzem Pfeffer verleiht dem Gericht Geschmack. Sie können mehr schwarzen Pfeffer einfüllen, keinen Teelöffel, sondern einen Esslöffel.

Im gleichen - dem norwegischen Nationalgericht werden normalerweise 2-3 Esslöffel schwarze Pfefferkörner hinzugefügt. Und die Schärfe ist nicht zu spüren, außer eine Erbse Pfeffer zu kauen.

Ein Stück in einen Topf geben Butter, Butter schmelzen lassen, mischen. Wir geben dem Inhalt der Schmorpfanne ein wenig anbraten. Nur ein wenig Fleisch - bis eine leichte knusprige Kruste erscheint und Zwiebeln - bis der Geruch von gebratenen Zwiebeln.

Die Hauptsache ist, es nicht zu stark zu kochen - der Geschmack wird sich verschlechtern. Sobald das Braten des Feuers begann, wiederhole ich, mittel, nicht stark - sie rührten sich, warteten eine Minute und gossen ein Glas oder mehr Wasser in den Topf. Es sollte so viel Wasser vorhanden sein, dass es das Fleisch fast bedeckt. Kratzen Sie sofort mit einem Spatel vom Boden der Pfanne alles ab, was Zeit hatte, bis zum Boden leicht zu braten. Diese Braten werden ihren Teil dazu beitragen, den Geschmack der Sauce zu verbessern.

Welche Art von Wasser nehmen - kochendes oder kaltes Wasser?

Ich bevorzuge die kalte, weil sie die resultierende Sauce schmackhafter macht.

Nachdem Sie das Wasser eingegossen haben, fügen Sie etwas mehr Salz hinzu, bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf sehr niedrige Temperatur, gerade genug, um ein leichtes Kochen beizubehalten, schließen Sie den Topf fest mit einem Deckel und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde lang stehen.

Manchmal achten wir darauf, dass nicht die ganze Feuchtigkeit verdunstet und fügen bei Bedarf etwas Wasser hinzu. In diesem Fall ist es bereits heiß.

Gesundes und schmackhaftes Putenfleisch kann mit den meisten zubereitet werden verschiedene Produkte... Das Lieblingsgericht vieler Hostessen ist Putenfleisch mit Kartoffeln. Es ist zulässig, die angegebenen Produkte mit verschiedenen Kräutern zu dekorieren, ergänzen aromatische Saucen oder Saison scharfe Gewürze... Wenn alles richtig gemacht wird, ist das Ergebnis immer das gleiche - ein wunderbarer und saftiger Genuss, der sowohl als tägliches Mittagessen als auch als Urlaubsgericht verwendet werden kann.

Wie wähle ich die Zutaten aus?

Zu wissen, wie man Putenfleisch mit Kartoffeln richtig kocht, reicht nicht aus. Sie müssen auch in der Lage sein, die richtigen Produkte auszuwählen, um qualitativ hochwertige, gesunde und leckeres Essen. Bei der Auswahl von Putenfleisch müssen Sie also auf einige Eigenschaften achten.

• Der Vogel sollte rötlich oder rosa sein. Rote Kadaver enthalten mehr Eiweiß und weniger Fett, rosa hingegen dagegen. Letztere werden zum Kochen empfohlen, da sie saftiger sind.
• Die Haut des Fleisches muss trocken und sauber sein. Wenn es verrutscht und beschädigt ist, nehmen Sie das Produkt besser nicht mit.
• Fühlen Sie die Karkasse vor dem Kauf. Wenn beim Drücken mit dem Finger eine Delle auf dem Fleisch zurückbleibt, deutet dies darauf hin, dass es abgestanden ist. Besser kein ähnliches Produkt kaufen.
• Das Gewicht des Truthahns sollte zwischen 5 und 10 kg liegen. Es ist nicht notwendig, zu große Schlachtkörper zu nehmen - ältere Vögel haben ein größeres Gewicht, deren Fleisch zäh und trocken ist. Obwohl das Fleisch von Putenküken klein und recht saftig ist, enthält es nicht das volle Volumen nützliche Komponenten.
• Achten Sie auf die Jakobsmuschel. Es sollte hell sein und die Beine sollten rund und grau sein.
• Der Bauch sollte weich und glänzend sein, ohne Flecken oder Beschädigungen.
• Das Fleisch muss riechen frisches Produkt... Es sollten keine Fremdaromen vorhanden sein.
• Es ist fast unmöglich, gefrorenes Geflügel auf Qualität zu überprüfen, daher lohnt es sich, es nur in vertrauenswürdigen Einzelhandelsgeschäften zu kaufen, um nicht auf ein verdorbenes Produkt zu stoßen.

Kartoffeln müssen auch richtig ausgewählt werden. In diesem Fall sollten mehrere Merkmale der Wahl dieses Gemüses berücksichtigt werden.

• Die Kartoffel sollte flach sein, ohne Beulen oder Dellen. Es sollte frei von Flecken und Beschädigungen sein.
• Die Farbe des Gemüses sollte einheitlich sein.
• Die Kartoffeln sollten ziemlich dicht und fest im Griff sein.
• Gemüse mit grünen Spuren sollte nicht eingenommen werden. Solche Einschlüsse weisen auf das Vorhandensein toxischer Substanzen in der Zusammensetzung hin.
• Es müssen keine unnötig großen Knollen gekauft werden. In solchen Exemplaren gibt es oft zu wenige nützliche Komponenten und sie werden oft mit Hilfe von Chemie gezüchtet.
• Wählen Sie Kartoffeln besonders sorgfältig aus, wenn draußen vor dem Fenster Winter ist. Wenn die Knollen nass sind, bedeutet dies, dass sie bereits Zeit zum Einfrieren hatten.

Wie man kocht?

Aus Truthahn mit Kartoffeln kann man jede Menge Herzhaftes und Fabelhaftes kochen köstliche Gerichte... Darüber hinaus können die Methoden auch unterschiedlich sein. Dieser Vogel mit Kartoffeln wird im Ofen, in einem Schnellkochtopf, in einer Pfanne und sogar in einem Kessel gekocht. Diese Produkte können sicher mit anderen Komponenten kombiniert werden. Dies gilt auch für Saucen und Gewürze und andere Produkte. Betrachten Sie mehrere interessante Rezepte Kochen von Putenfleisch mit Kartoffeln, die sich in Garmethoden und Zutaten unterscheiden.

In einem Topf

In einem Topf können Sie leckeres und aromatisches Putenfleisch (und nicht nur gekochtes) mit Kartoffeln zubereiten. In diesem Gericht können Speisen leicht und gesund geschmort werden. Zum Kochen benötigen Sie:

• Truthahnschenkel - 550 g;
• 2 Lorbeerblätter;
• Sonnenblumenöl - 4 EL. ich .;
• 3 Tomaten;
• Hopfen-Suneli - 0,5 TL;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1000 g Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Süße Paprika;
• 1 g Pfeffermischung;
• 1 Teelöffel Salz.

Schauen wir uns nun an, wie man dieses Gericht zu Hause kocht.

• Die Putenkeule sollte in 2-3 cm große Stücke geschnitten werden, den Knochen abschneiden, dieser wird später für die Zubereitung des ersten Gerichts benötigt.
• Die Zwiebel in Ringe schneiden und bulgarische Paprika- Strohhalme.
• Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischstücke darin hellgoldbraun braten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist.
• Als nächstes müssen Sie diesen Komponenten Pfeffer hinzufügen.
• Tomaten in Würfel schneiden und zusammen mit der Paprika in die Pfanne geben. Mit Hopfen-Suneli-Gewürz, Pfeffer und Salz bestreuen.
• Diese Produkte 8 Minuten köcheln lassen und von Zeit zu Zeit umrühren.
• Nun die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
• Die Kartoffeln in einen separaten Topf geben und mit Wasser bedecken, damit das Gemüse nicht vollständig bedeckt ist. Es sollte nicht mindestens ein paar Zentimeter bis zum Rand der Schüssel reichen.
• Legen Sie einen Deckel auf den Topf. Anzünden. Wenn das Wasser kocht, muss das Feuer reduziert werden, die Kartoffeln umrühren und kochen, bis sie vollständig gekocht sind.
• Lassen Sie einen Teil des Wassers aus dem Topf ab. Salz über die Kartoffeln streuen. Fügen Sie diesem Gemüse Putensauce hinzu. Lavrushka und Pfeffer in einen Topf geben. Die Kartoffeln in dieser Sauce 15 Minuten köcheln lassen.
• Danach ist es notwendig, den Knoblauch in die Pfanne zu drücken, den gesamten Inhalt umzurühren und eine Weile unter einem geschlossenen Deckel stehen zu lassen.

Servieren Sie dieses Gericht mit einer Prise frischen Kräutern.

In einem Kessel

Sie können auch einen Truthahn mit Kartoffeln in einem Kessel schmoren. Dazu benötigen Sie:

• 3 Zwiebeln;
• 20 g Salz;
• 700 g Kartoffeln;
• 1000 g Truthahn;
• 15 g schwarzer Pfeffer;
• 50 g Butter;
• 25 g getrockneter Paprika.

Überlegen wir, wie dieses Gericht zubereitet werden sollte.

• Schlachte den Kadaver des Vogels. Sie können den ganzen Truthahn nehmen oder nur die Hälfte. Teilen Sie es in Stücke.
• Schäle die Zwiebel. Zwei Köpfe fein hacken und den dritten noch kleiner und beiseite stellen - am Ende wird es nützlich sein.
• Nimm einen Kessel (stattdessen reicht ein Entlein). Etwas Öl einfüllen. Erhitzen Sie es, legen Sie die Geflügelstücke. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Der ganze Saft sollte aus dem Fleisch kommen. Braten Sie den Truthahn nicht.
• Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
• Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, geben Sie fein gehackte Zwiebeln in den Kessel. Häufig umrühren, bis sie transparent sind, dann mit Salz und schwarzem Pfeffer und Paprika würzen. Rühren und 5 Minuten köcheln lassen.
• Wenn die Zwiebeln und das Fleisch gedünstet sind, die Kartoffeln und die fein gehackte dritte Zwiebel in den Kessel geben. Alles mit kochendem Wasser übergießen. Probieren Sie die Brühe. Salzen Sie es bei Bedarf.
• Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab. Das Essen bei schwacher Hitze köcheln lassen. Es ist nicht notwendig, viel Wasser zu gießen, damit die Suppe nicht herauskommt.

Das resultierende Gericht muss auf Teller gegossen und heiß serviert werden.

In einer Pfanne

In einer Pfanne können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Es können zum Beispiel leckere Putenschnitzel, Zrazy, einfach nur gebratenes Fleisch oder sogar Manti sein. Ein beliebter Leckerbissen vieler Menschen ist aromatisches französisches Fleisch. Mal sehen, wie man es kocht.

Dazu benötigen Sie:

• 300-400 g Putenfilet;
• 2 EL. l. Mayonnaise;
• Senfkörner;
• 1 Zwiebel;
• getrockneter Majoran;
• 60 g Hartkäse;
• 50 ml Sahne;
• 3 Kartoffeln;
• Salz.

Betrachten Sie ein hausgemachtes Rezept.

• Die Filets in dünne Streifen schneiden. 5-7 Minuten in Fett braten.
• Den Truthahn würzen, mit Majoran belegen und mit Kartoffelscheiben belegen.
• Kartoffeln darüber salzen, Zwiebeln dazugeben.
• Mayonnaise, Senfkörner und Sahne in einem Mixer verquirlen.
• Gießen Sie die Soße in die Pfanne. Die Oberseite des Gerichts sollte mit geriebenem Käse ergänzt werden. Dann bedecken sie alles mit einem Deckel. Lassen Sie das Essen 20 Minuten köcheln.

Kartoffelboote

Interessanter Geschmack und nicht weniger interessant Aussehen unterschiedlich duftend Kartoffelboote... Sie können nicht nur mit Putenfleisch, sondern auch mit Hühnchen oder anderem Geflügel zubereitet werden. Schauen wir uns an, was Sie für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen:

• 500 g Kartoffeln;
• 1 Ei;
• 250 g Mehl;
• 300 g Putenfilet;
• 50 g Zwiebeln;
• 50 g Paprika;
• 100 g Hartkäse;
• 50 g Mayonnaise;
• 2 Knoblauchzehen;
• Pfeffer und Salz.

Betrachten wir, wie man kocht.

• Kartoffeln kochen. Erweichen Sie es und fügen Sie das Ei, das Mehl hinzu und kneten Sie dann den Teig. Es sollte nicht an deinen Händen kleben, also spar nicht an Mehl.
• Putenfilet fein hacken.
• Paprika, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
• Alles vermischen, salzen und pfeffern. Damit wird die Füllung vorbereitet.
• Butter auf einem Backblech verteilen. Den Teig in Stücke schneiden und eine Art Boot daraus machen. Legen Sie sie auf ein Backblech.
• Die Füllung auf die Boote legen, Mayonnaise hinzufügen, alles mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
• Sie müssen die Boote etwa 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Mit Pilzen

Truthahn und Kartoffeln sind köstlich, wenn sie mit vielen Speisen kombiniert werden. Zum Beispiel mit Brokkoli, Tomaten oder Paprika. Aber eines der beliebtesten Rezepte vieler ist die Zubereitung dieser Produkte mit Pilzen. Für ein solches Gericht benötigen Sie:

• Brustfilet - 0,5 kg;
• 3 mittelgroße Kartoffeln;
• eingelegte Pilze - 200 g;
• 300 g Käse;
• 200 ml Mayonnaise;
• Pfeffer und Salz.

Schauen wir uns nun an, wie man diesen Leckerbissen zubereitet.

• Das Fleisch in 2 cm große Stücke schneiden. 1 cm schlagen und gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech legen.
• Die Kartoffeln schälen, in 1/2-Zoll-Keile schneiden und auf den Truthahn legen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen.
• Champignons auf die Kartoffeln streuen. Wenn Sie frische Champignons haben, ist es besser, sie in Keile zu schneiden und ein wenig in einer Pfanne zu schmoren.
• Alle Produkte mit Mayonnaise oder Sauerrahm schmieren.
• Dann den Käse auf einer groben Reibe reiben. Streuen Sie es darüber. Stellen Sie das Gericht für 40-60 Minuten in den vorgeheizten Ofen (die Temperatur sollte 180 Grad betragen).
• Das fertige Gericht muss heiß serviert werden.

In einem Topf

Ein typisches Gericht viele Hausfrauen sind saftiges und zartes Putenfleisch mit Kartoffeln im Topf. Zum Kochen benötigen Sie:

• 750 g Geflügelfilet;
• 7 Kartoffeln;
• 10 g Petersilie;
• 5 g Senf;
• 10 g Dill;
• 4 Knoblauchzehen;
• 15 ml Naturjoghurt;
• 10g Gewürze.

Und jetzt werden wir herausfinden, wie man einen Truthahn mit Kartoffeln in einem Topf richtig kocht.

• Spülen und trocknen Sie das Geflügel wie immer. Den Kadaver in nicht mehr als 2 cm dicke Scheiben schneiden.
• Die in Scheiben geschnittenen Fleischstücke in eine geeignete Schüssel geben und anschließend mit Salz und Pfeffer bestreuen.
• Gießen Sie nun die würzigen Zutaten in den Naturjoghurt. Fügen Sie dort Senf hinzu. Alles mischen. Diese Mischung über das Fleisch gießen, nochmals umrühren. Den Truthahn 1,5 Stunden marinieren.
• Kräuter hacken und Knoblauch hacken.
• Kartoffeln in Scheiben schneiden und dann in Töpfe geben. Die Kartoffeln mit Geflügel bedecken und Knoblauch darüber streuen. Das ganze Fleisch auslegen, mit Kräutern bestreuen.
• Decken Sie die Töpfe mit Folie ab. Eine Stunde bei 180 Grad in den Ofen geben.

Wenn alles richtig gemacht wird, erhalten Sie einen interessanten und geschmacksreichen/aromatischen Leckerbissen. Anstelle von Brot ist es zulässig, zu diesem Gericht Croutons zu essen, zum Beispiel mit Knoblauch. Sie verleihen dem Leckerbissen einen helleren Geschmack.

Informationen zum Kochen eines mit Kartoffeln gebackenen Truthahns finden Sie im nächsten Video.

In letzter Zeit bin ich süchtig nach Putenfleisch geworden und versuche daraus zu kochen verschiedene Gerichte... Die Türkei hat in Bezug auf die Nutzungshäufigkeit in meiner Küche aus einem ganz einfachen Grund Schweine- und Rindfleisch längst überholt - Gesundheit und Geschmack.

Heute schmoren wir Putenkeulenfilets mit Kartoffeln. Dazu nehme ich normalerweise einen großen Trommelstock für 600-800 Gramm, schneide das Fleisch für den zweiten Gang ab und lasse den Knochen für die Suppe. Kommen wir von Worten zu Taten.

Waschen Sie die Putenkeule in kaltem Wasser.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um mehrere zu trennen große Stücke Fleisch vom Knochen, und dann halbieren. Der Knochen ist übrigens hervorragend geworden Fleischbrühe, auf dem Sie jede beliebige Suppe kochen können - dazu mehr in einem anderen Rezept.

Putenfilet in einen tiefen Teller geben und darübergießen Sojasauce, umrühren und an einem kühlen Ort 1,5-2 Stunden gehen lassen. Nach Belieben kann die Haut kurz vor dem Kochen entfernt werden.

In einem Kessel oder einer Pfanne ausreichend erhitzen große Menge Pflanzenöl... Das Putenfilet vorsichtig Stück für Stück in einen Kessel geben. Bei starker Hitze etwa 5 Minuten auf einer Seite braten, dann das Fleisch wenden und weitere 4-5 Minuten garen.

In der Zwischenzeit schneiden Zwiebel Halbringe mittlerer Dicke.

Die Karotten in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel in einen Kessel geben, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, umrühren und 4-5 Minuten braten. Bereits in diesem Stadium ist das Fleisch knusprig und aromatisch, dies ist auf dem Foto zu sehen.

Karotten in den Kessel geben, mischen, abdecken. 8-10 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit je nach Größe 5-7 Kartoffeln schälen. Die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden.

Fügen Sie Kartoffeln in den Kessel hinzu und mischen Sie den gesamten Inhalt.

Fügen Sie einen Teelöffel Kreuzkümmel und Berberitze hinzu, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und einen Teelöffel Salz. 250 ml Wasser einfüllen. Rühren, abdecken und 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Den geschmorten Truthahn und die Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit Schwarzbrot servieren. Mit diesem Gericht können Sie auch Essiggurken und alle einfachen Gemüsesalate auf den Tisch servieren.

Guten Appetit!