Dengiz mahsulotlari tanaga maksimal foyda keltiradi. Ayniqsa, ahtapotlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi, lekin ba'zi uy bekalari ularni pishirishni yoqtirmaydilar, chunki retseptlarning ko'pchiligi juda mashaqqatli, chunki dengiz mahsulotlarining aksariyati muzlatilgan do'konlarda sotiladi va kamdan-kam odam yangi dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish imkoniyatiga ega.

Biz muzlatilgan ahtapot tayyorlash uchun bir nechta oddiy retseptlarni tuzdik. Ulardan tayyorlangan taomlar juda mazali bo'lib, ularni tayyorlash uchun minimal vaqt va qo'shimcha ingredientlarni sarflash kerak bo'lishiga qaramay.

Qaynatilgan muzlatilgan ahtapot

Bu eng oson va tez retsept. Hatto tajribasiz oshpaz ham undan xavfsiz foydalanishi mumkin va shu tarzda tayyorlangan noziklik ham mustaqil taom sifatida, ham boshqa retseptlar, masalan, salatlar uchun komponent sifatida ishlatilishi mumkin.

Tayyorlashning soddaligiga qaramay, pishirishning ushbu usuli bir qator nuanslarga ega, ya'ni siz sakkizoyoq pishiriladigan suvni tuzlay olmaysiz, aks holda mahsulot juda qattiq bo'ladi. Ikkinchi xususiyat: dengiz maxsulotlarini faqat qaynoq suvga solib qo'yishingiz kerak va chodirlar pastga tushadi. Ular o'ralishi bilanoq, tana go'shti butunlay joylashtirilishi kerak. Uchinchi nuance: pishirish vaqti 7 daqiqadan oshmasligi kerak. Aks holda, go'sht juda qattiq va mazasiz bo'ladi. Agar, shunga qaramay, go'sht haddan tashqari pishgan bo'lsa, siz vaziyatni to'g'irlashingiz mumkin - go'shtni yana bir soat pishirishga ruxsat bering. Bu usul go'shtning yumshoq bo'lishiga imkon beradi.

Pomidordagi sakkizoyoq

Mahsulotlar:

• 1 kg muzlatilgan sakkizoyoq;
• pomidor - 4 dona;
• tomat pastasi yoki ketchup - 3 ta katta qoshiq;
• sabzavot yoki zaytun moyi - 3 katta qoshiq;
• sarimsoq - bir juft chinnigullar;
• maydanoz - bir guruh;
• ziravorlar - tuz, maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:

Sarimsoqni maydalab, skovorodkada qovuring. Unga tomat pastasini, shuningdek, tug'ralgan tozalangan pomidorlarni qo'shing. Massa taxminan 20 daqiqa davomida minimal olovda pishiriladi. Sosni muntazam ravishda aralashtiring. Belgilangan vaqtdan keyin unga muzlatilgan ahtapotlar qo'shiladi. Idishni aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shing. Idishning tayyorligi haqida chodirlarning ko'rinishi bilan aytishingiz mumkin - ular burishishi bilanoq, bu sakkizoyoq tayyor degan ma'noni anglatadi. Olovni o'chiring va unga maydanoz quying. Pomidordagi ahtapot guruch bilan, shuningdek pishirilgan sabzavotlar bilan xizmat qilishi mumkin, ammo shunga o'xshash noziklik mustaqil taom sifatida ham mazali bo'ladi.

Ingredientlar.

1,5 kg sakkizoyoq go'shti, 1/2 chashka o'simlik yog'i, 3 chinnigullar sarimsoq, 1/2 stakan quruq sharob, 10-12 pomidor, 1 osh qoshiq. l. maydalangan maydanoz; tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga; ko'katlar - bezatish uchun.

Tayyorlash usuli:

Ahtapot go'shtini yuving, bolg'a bilan ozgina uring, bo'laklarga bo'ling, qaynatib oling, tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va quriting. Tuz, qalampir seping, yog' bilan qovurilgan idishga soling, sharob bilan to'kib tashlang va to'liq qaynaguncha qaynatib oling. Keyin pomidor pyuresini qo'shing, suvga quying va 2 soat davomida o'rtacha olovda qaynatishda davom eting. Xizmat qilishdan oldin sarimsoq bilan tatib ko'ring va o'tlar bilan seping.

POMATOSLI AKTOPUS

Ingredientlar.

1 ta sakkizoyoq (taxminan 1 kg), 200 g pishgan pomidor, bir oz maydanoz, 2 sarimsoq chinnigullar, bir oz zaytun yog'i, qalampir, tuz.

Tayyorlash usuli:

Ahtapotni yuving. Bosh va xaftaga ichki qismlarini olib tashlang. Pomidorlarni yuving, qobig'ini tozalang va urug'larni olib tashlang. Butun sakkizoyoqni suvli idishga soling (yaxshisi loydan idish), pomidor va ozgina zaytun moyi qo'shing. Keyin panani alyuminiy folga bilan yoping, ozgina mahkamlang va qopqoq bilan yoping.

Taxminan bir soat davomida o'rtacha olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan yonib ketmasligi uchun idishni silkiting. Idish tayyor bo'lgach, tuz va qalampir seping. Ahtapotni mayda bo'laklarga kesib oling va xizmat ko'rsatadigan idishga soling. Qolgan sousni to'kib tashlang, maydanoz va tug'ralgan sarimsoq bilan seping. Issiq xizmat qiling.

Ahtapot stifado

Gretsiyada juda mashhur va sevimli pishirish usuli - stifado. Asosiy xususiyat - ko'p miqdorda piyoz va bibariyadan foydalanish. Piyoz, ayniqsa, kichik ishlatiladi. Har qanday do'konda, har qanday bozorda, albatta, stifado uchun piyoz taklif etiladi, stifado Gretsiyada juda mashhur. Shunday qilib, siz har qanday go'shtni pishirishingiz mumkin, pishirishda farqlar bor, lekin kichik ... qaerdadir sirka ishlatiladi, qayerdadir sharob, bir joyda ular pomidor ishlatmaydilar ... lekin printsip bir xil. Bugun men sakkizoyoq stifado tayyorlayman.

Qovurilgan sakkizoyoq

Ingredientlar.

Ahtapot (kichik, 3 dona) - 800 g
Petiolate selderey (novdalar) - 1 dona
Piyoz (o'rta) - 1 dona
Sarimsoq - 1 tish
Pomidor (pishgan) - 5-6 dona
Qora qalampir (issiq, ixtiyoriy) - 2 dona
Petrushka (kichik shamlardan) - 1 dona.
Za'faron (pichoq uchida)
Zaytun moyi (qovurish uchun) - 5 osh qoshiq. l.
Quruq oq sharob - 1/2 chashka

Tayyorlash usuli:

Filmni yaxshilab tozalang, sumkani burab, ichki qismlarini tortib oling va asl holatiga qayting. Ko'zlarni kesib oling va chodirlar orasidagi ahtapotning og'zini torting. Jarayon yurak zaiflar uchun emas)))

Pishirilgan ahtapotlar Plastik to'rva ichiga soling va yaxshilab uring. Bir yirtqichlardan joylashtiring, ustiga quying sovuq suv va bir oz tuz qo'shing. Qopqoq bilan yoping va qaynashi bilanoq 1 soat davomida pishiring. Men bosimli pishirgichda 30 daqiqa pishirdim.

Ahtapotlar qaynayotganda, piyoz, selderey, sarimsoqni mayda to'g'rab oling va (agar xohlasangiz) tug'ralgan qalampir bilan qovuring.

Keyin pichoq uchida to'g'ralgan pomidor, tuz va za'faron qo'shing.

Aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling.

Sovutish uchun bulonda qaynatilgan ahtapotlarni qoldiring.

Keyin maydalab, sabzavotlarga soling. Aralashtiring va 3 daqiqa qaynatib oling.

Sharob bilan to'kib tashlang va yana 7 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring.

Issiqlikdan olib tashlang, maydanoz seping va aralashtiring.

Qovoq bilan qovurilgan yosh marinadlangan ahtapot

Ingredientlar.

Ahtapot (yosh) - 0,5 kg
Chili qalampiri - 2 dona
Sarimsoq (chinnigullar) - 2 dona
Petiolate selderey (poyasi) - 1 dona
Petrushka - 3 osh qoshiq. l.
Limon - 0,5 dona
zaytun moyi - 30 ml
Soya sousi (Kikkoman tabiiy ravishda pishirilgan engil soya sousi) - 5 osh qoshiq l.
Qovoq - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

Ahtapotlarni muzdan tushiring va quriting.

Tuzlash uchun maydanozni, bir juft qalampir, sarimsoq, selderey poyasini mayda to'g'rang, hamma narsani zaytun moyi, soya sousi va yarim limon sharbati bilan aralashtiring. Marinadni ahtapotlarga to'kib tashlang va bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Grilni yaxshilab isitib oling, ahtapotlarni 7 daqiqa davomida qovuring. Qovoqni tilimga kesib oling, zaytun moyi bilan seping va tuz, panjara seping.

Biz qovoqqa ahtapot bilan xizmat qilamiz va, albatta, limon haqida unutmang. P.S. Taom juda achchiq, achchiq iste'mol qilishni istamaganlar uchun qalampir miqdorini kamaytiramiz.

Tuz (ta'mga ko'ra)
Tomat pastasi - 2 osh qoshiq l.
zaytun moyi - 150 g
Piyoz - 2 dona
Makaron - 250 g
sakkizoyoq - 1 kg
Oq qalampir (ta'mga ko'ra).

Tayyorlash usuli:

Bugun omadim keldi, qo'shnim tayyor sakkizoyoqni olib keldi, ya'ni qaynatilgan, tozalangan va kesilgan. va shunga o'xshash - siz sakkizoyoqni muzdan tushirishingiz kerak, yaxshilab yuvib tashlang va yumshoq bo'lguncha ozgina suvda qaynatib oling. qobig'i, lekin qattiq emas va bo'laklarga bo'linadi.

Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va zaytun moyiga qovuring. sakkizoyoq bo'laklarini qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring.

Tomat pastasi, makaron (mayda shoxlar), qalampir, tuz qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Makaronni taxminan 2 marta qoplash uchun suv qo'shing

Makaron barcha suvni o'zlashtirguncha idishni o'rta olovda pishiring.

Manba: Povarenok.ru

Kartoshkali sakkizoyoq "Deyarli salat"

Ingredientlar.

Ahtapot (mening 1,7 kg) - 1 dona
Kartoshka (po'stlog'ida qaynatilgan) - 6 dona
Sarimsoq - 2 tish
Limon - 2 dona
Piyoz - 2 dona
dafna yaprog'i - 3 dona
ziravorlar - 6 dona
Sirka - 2 osh qoshiq. l.
zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
Bodring - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

qo'yamiz katta idish olovda suv bilan. To'liq limon bor, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, tozalangan bitta piyoz va .. vino po'stlog'i! NADAAA!!! Suratdagi u uyat va dahshatdan lampochkaning ostiga yashiringan va ovozida "Men bu erda unutdim, yaxshi odamlar !!!" Mantarning tanlovi borligi kabi .. Va men sakkizoyoqni yumshoq qilib qo'yganini o'qidim. Aytgancha, oldinga qarab, u juda yumshoq bo'lib chiqdi. Erim aytganidek: aniq, aniq, bu mantar!))) Keling, qaynatamiz. TUZ QILMANG!

Butun sakkizoyoqni qozonga solib qo'yish fikri menga estetik jihatdan yoqimsiz edi! Shuning uchun, men uni qismlarga ajratdim ... "Oyoqlari" va boshida. Aytgancha, biz darhol tozalangan sakkiz oyoqlilarni sotamiz, shuning uchun agar sizniki hali bunday bo'lmasa, Internetda unga qanday go'zallik keltirishni toping! Qaynayotgan suyuqlik bilan yirtqichlardan qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz va o'rtacha olovda 40 daqiqaga qo'yamiz, vilka bilan tekshiring! Yaxshi teshila boshlagan zahoti, ahemni o'chiring! Biz uni bulonda sovushini bir holatga qo'yamiz, shunda u kesish uchun issiq bo'lmaydi, lekin men kabi, ochko'zlikdan a'zolarni kuylang!

Mana bizda artropod haqida hikoya bor. Biz uni kichik dumaloqlarga kesib tashladik!

Endi biz idish olib, ichiga sirka, bitta limon sharbati, matbuot orqali sarimsoq va yangi maydalangan qalampir quyamiz. 5 daqiqa tursin.

Ahtapotni aralashma bilan to'ldiring, plyonkali qopqoq bilan yoping va 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying Muzlatgichdan bir bo'lakni sudrab chiqmang! Huddi mendek...

Piyozni to'kib tashlang, yarim halqalarga kesib oling, zaytun moyi, bir qoshiq sirka qo'shing, qo'llaringiz bilan bir oz bosing. Biz bir necha daqiqaga ketamiz.

Tozalangan kartoshkani katta kubiklarga kesib oling va piyoz bilan aralashtiring. Bodringni maydalang. Men lentalar yasadim. Schaub go'zal edi)

Endi biz ahtapot, tuz va qalampir bilan ta'mga va xizmat qilish uchun birlashtiramiz! Tuuuut biz ikkala yonoqni yordik !!! Men darhol aytaman: yangi sakkizoyoq dahshatidan mening odamim oshxona bo'ylab "U meni yeydi, bugun uxlamayman !!" deb qichqirdi. Men shuni aytmoqchimanki, agar siz ovqat pishirsangiz, yaqinlaringizning ruhiyatiga putur etkazmang, ularning ko'rish maydonidan tashqarida pishiring. Siz hali ham ular bilan yashashingiz kerak va sakkizoyoq, ta'bir joiz bo'lsa, keladi va ketadi! Bir stakan yoki ikki yoki uchta vino haqida unutmang! Alkogolli dengiz mahsulotlarini sevuvchi sifatida men buni sizga aytaman!

Agar yaqin vaqtgacha biz chuqur dengizning ekzotik aholisini faqat televizor ekranlarida ko'rgan bo'lsak, bugungi kunda ularni do'kon javonlarida topish mumkin. Va ulardan ba'zilari mazali taomlar tayyorlashadi! Va mazali va sog'lom bo'lishi uchun sakkizoyoqni qanday pishirish kerak?

Qanday qilib to'g'ri tanlov qilish kerak?

Avvalo, siz sakkizoyoqni tanlashingiz kerak.

• Muzlatilganmi yoki yangimi? Agar siz undan maksimal darajada foydalanishni va zavqlanishni istasangiz nozik ta'mi keyin yangisini tanlash tavsiya etiladi. Lekin, ehtimol, siz uni kesishingiz kerak bo'ladi, garchi bu haqda sotuvchidan so'rashingiz mumkin (ehtimol, u to'lashi kerak). Va agar siz vaqt va energiyani tejashni istasangiz, muzlatilgan ahtapotni ham sotib olishingiz mumkin, bu shaklda tana go'shti odatda to'liq sotiladi va tezroq pishiriladi va bu juda qulay.
• O'lchamiga e'tibor bering. Kichik sakkizoyoqlarning go'shti ko'proq yumshoq, o'rta bo'lganlar ko'proq to'yimli, ammo og'irligi ikki yoki uch kilogramm bo'lgan katta yoshli sakkizoyoq "kauchuk" bo'lishi mumkin.
• Baho tashqi ko'rinish... Ammo bu mezon faqat yangi ahtapot sotib olsangiz tegishli bo'ladi. Tana go'shti yuzasi porloq, rangi bordo-jigarrang va bir xil bo'lishi kerak. Hech qanday zararga yo'l qo'yilmaydi.
• Hidni tekshiring. Bu o'ziga xos, ammo juda yoqimli. U, albatta, bermasligi kerak.

Pishirish uchun to'g'ri tayyorgarlik

Tayyorgarlik bir necha bosqichlardan iborat:

1. Agar muzlatilgan bo'lsa, avval tana go'shtini muzdan tushiring. Lekin bu faqat xona haroratida, ya'ni tabiiy ravishda amalga oshirilishi kerak va mikroto'lqinli pechda emas.
2. Keyinchalik, barcha shilimshiqni olib tashlash uchun ahtapotni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
3. Tana go'shtini pishirishdan oldin tozalashning hojati yo'q, terini olib tashlash juda qiyin, shuning uchun undan keyin uni olib tashlash yaxshiroqdir. issiqlik bilan ishlov berish(keyin u tezda tushadi). Ammo agar sakkizoyoq kattalar va katta bo'lsa, unda uning qobig'i juda zich bo'ladi, shuning uchun uni bu bosqichda pichoq bilan qirib tashlash mumkin.
4. Endi siz tana go'shtini kesib olishingiz kerak (muzlatilgan, ehtimol, allaqachon kesilgan). Buning uchun avval tentacles kesib olish qulayroqdir, lekin bu kerak emas. Keyinchalik, boshning pastki qismini, ya'ni tentacles ushlab turadigan tayanchni kesib tashlang. Unda siz tish yoki tumshug'iga o'xshash og'iz ochilishini topasiz. Uni olib tashlash kerak. Buning uchun avval uni siqib chiqarib, keyin pichoq bilan kesib tashlang. Ko'zlarni ham kesib tashlang.
5. Endi boshingizning ichki qismini yaxshilab yuvib tashlang, agar mavjud bo'lsa, barcha gibletlarni, shuningdek, siyohni olib tashlang. Keyin uni o'chirishingiz va yana yuvishingiz mumkin.
6. Agar sakkizoyoq katta bo'lsa, pishirishdan oldin uni urish tavsiya etiladi.

Qanday pishirish kerak?

Agar siz birinchi marta ahtapot pishirishga qaror qilsangiz, unda qaynatish siz uchun eng oson yo'lidir. Lekin uni mazali qilish uchun uni qancha pishirish kerak? Qayta ishlash qisqa bo'lishi kerak, aks holda go'sht kauchuk kabi ipli va qattiq bo'lib qoladi (bu juda keng tarqalgan muammo).

Sizning vazifangiz shunchaki barcha patogen organizmlarni yo'q qilishdir. Kichik sakkizoyoqni atigi besh-etti daqiqa pishirish kerak, kattaroqlarini - taxminan 20. Ammo katta sakkizoyoqni taxminan bir soat pishirish mumkin.

Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin. U bilan tana go'shtining eng katta qismini, ya'ni boshini teshib qo'ying. Agar tish pichog'i osongina va tez kirsa, unda ahtapot tayyor. Agar yo'q bo'lsa, uni yana bir oz pishiring. Va pishirishdan keyin terini olib tashlashingiz mumkin.

Qanday pishirish kerak?

Agar siz ko'proq qilishni istasangiz, ahtapotni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak qiziqarli taom? Quyida ba'zi qiziqarli variantlar taklif etiladi.

Variant raqami 1

Siz ahtapotni kartoshka bilan pishirishingiz mumkin. Sizga nima kerak:

• 1 kg ahtapot (yoki butun tana go'shti);
• 1 kg kartoshka;
• maydanoz;
• besh chinnigullar sarimsoq;
• uch osh qoshiq limon sharbati;
• zaytun moyi;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling va qaynatib oling.
2. Ahtapotni qaynatib oling va uni kesib oling (kichik sakkizoyoqni maydalashingiz shart emas).
3. Pishirish idishining pastki qismini zaytun moyi bilan surting.
4. Ahtapot bilan aralashtirilgan kartoshkani idishga soling, har bir narsani limon sharbati va zaytun moyi bilan seping, tug'ralgan sarimsoq va maydanozni maydalang. Idishga tuz qo'shishni unutmang.

Variant raqami 2

Uyda smetana va sut yordamida sakkizoyoqni pishirishga harakat qiling. Tayyorlang:

• 500 gramm sakkizoyoq;
• 2 stakan sut;
• yarim stakan smetana;
• besh osh qoshiq un;
• uch osh qoshiq oq sharob;
• bir osh qoshiq limon sharbati;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• ikki osh qoshiq zaytun moyi;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Qanday pishirish kerak?

1. Sakkizotalarni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, suvga limon sharbati va sharob qo'shing.
2. Endi tana go'shtini tozalang va agar ular katta bo'lsa, qismlarga bo'linadi.
3. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, sarimsoqni qovuring.
4. Sut qo'shing va issiq bo'lganda unni eritib oling.
5. Sosni qaynaguncha pishiring, keyin smetana qo'shing.
6. Endi sakkizoyoqlarni qo'ying.
7. Qalampir va tuzni skovorodkaga soling, besh daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Variant raqami 3

Siz mazali salat tayyorlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun nima qilish kerak:

• 500 gramm sakkizoyoq;
• 4 ta kartoshka;
• qizil piyoz boshi;
• 10 gilos pomidor;
• salat barglari;
• 60 gramm maydalangan zaytun;
• 5 osh qoshiq zaytun moyi
• 1 osh qoshiq limon sharbati
• 1 osh qoshiq balsamik sirka
• bir choy qoshiq suyuq asal.

Tayyorlanishi:

1. Ahtapotni qaynatib oling, tozalang va kesib oling.
2. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing.
3. Gilosni yarmiga bo'ling.
4. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
5. Faqat marul barglarini tanlang.
6. Sosni tayyorlash uchun sirka, yog', limon sharbati va asalni aralashtiring.
7. Ingredientlarni, tuzni va mavsumni sous bilan aralashtiring.
8. Salat tayyor!

1. Siz faqat ahtapotni qaynoq suvga botirishingiz kerak. Bundan tashqari, haqiqiy biluvchilar buni asta-sekin qilishni maslahat berishadi: birinchi navbatda, chodirlarni suvga botiring va ular soyalarini biroz o'zgartirib, kıvrılmayı boshlaganlarida, siz butun tana go'shtini qoldirishingiz mumkin.
2. Pishirish paytida tuz qo'shmang, bu pulpani qattiq qiladi. Ta'm uchun siz qandaydir xushbo'y ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
3. Agar siz ahtapotni urishni xohlamasangiz, uni muzlatib qo'yishingiz mumkin, bu usul go'shtni yumshatishga ham imkon beradi.
4. Yong'inni minimal darajaga tushirish tavsiya etiladi, tana go'shti tom ma'noda zo'rg'a qaynayotgan suvda qotib qolishi kerak va ko'pikli bulonda qaynatilmasligi kerak (keyin ta'mi yomonlashadi).
5. Pulpani yanada yumshoq qilish uchun pishirish vaqtida siz sharob shishasini to'xtatuvchini (albatta, plastik emas) qo'shishingiz mumkin.
6. Ahtapot turli xil soslar, ayniqsa qaymoqli va soya bilan yaxshi ketadi.
7. Idishlarni har qanday yonma-ovqatlar bilan, masalan, sabzavotlar, spagetti, guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin.
8. Terini tezda olib tashlash uchun, issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, siz sakkizoyoqni sovuq suv bilan yuvishingiz mumkin.

Eng ko'p tanlang eng yaxshi retsept Va uy ahli va mehmonlaringizni g'ayrioddiy va mazali taom bilan hayratda qoldirishni unutmang!

2016 yil 5 fevral Olga

Dengiz mahsulotlarining afzalliklari haqida hamma biladi, chunki ular "yer" deb ataladigan mahsulotlarda uchramaydigan noyob mikro va makroelementlarga boy. Ularda 18 ta noyob va almashtirib bo'lmaydigan aminokislotalar, deyarli barcha B vitaminlari va tanamiz uchun foydali kaltsiy, kaliy, magniy, yod va boshqa ko'plab minerallar mavjud.

Ilgari, sakkizoyoqli taomlar men uchun ekzotik narsa edi va hatto restoranlarda ham aqldan ozganligi sababli men ularni kamdan-kam hollarda sinab ko'rishga ruxsat berardim. Ammo yaqinda men baliq do'konida ularga e'tibor qaratdim - bir kilogramm muzlatilgan mini-ahtapot bir xil qisqichbaqalar narxining yarmiga tushadi. Va oilada mendan boshqa hech kim dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'rmasligini hisobga olib, men namuna uchun bir nechta bo'laklarni olishga qaror qildim.

Birinchi muvaffaqiyatli urinishlarimdan keyin men doimiy mijozga aylandim. Va endi men yuqori narx haqidagi afsonani rad etdim, chunki bir kilogrammdan men to'rtta to'liq porsiya olaman.

Har qanday boshqa dengiz mahsulotlari singari, ahtapotlarni ham turli usullarda pishirish mumkin - qaynatish, qovurish, qovurish. Lekin esda tutingki, pishirish vaqti minimal bo'lishi kerak, aks holda go'sht qattiq, kauchuk va ta'msiz bo'ladi.

Shunday qilib, qovurilgan sakkizoyoq pishirish uchun bizga kerak:

mini sakkizoyoqlar

Qiyinlik darajasi: juda oddiy

Pishirish vaqti: bir necha daqiqa (plyus muzdan tushirish vaqti)

Avval siz ahtapotlarni muzdan tushirishingiz kerak. Ideal holda, albatta, siz ularni xona haroratida o'n soat davomida eritishga ruxsat berishingiz kerak. Ammo iliq (lekin issiq emas) suvning yordamiga murojaat qilsak, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi.

Biz tana go'shtini muloyimlik bilan yuvamiz, ularni tozalashning hojati yo'q - odatda muzlatilganlari allaqachon ichaklari bilan sotiladi. Ba'zi oshpazlar pishirishdan oldin plyonkani sakkizoyoqdan olib tashlashni maslahat berishadi, ammo bu ko'proq katta tana go'shtiga tegishli, chaqaloq sakkizoyoqlarda esa bu deyarli sezilmaydi va ta'mga umuman ta'sir qilmaydi.

Men idishni oldindan marinadlashga harakat qildim, lekin hech qanday yaxshi narsa chiqmadi. Tuz va soya sousini pishirishdan oldin va pishirish vaqtida hech qachon ishlatmaslik kerak, aks holda go'sht taglikka o'xshaydi. Tuz eng oxirida bo'lishi kerak. Agar siz sakkizoyoqni qaynatsangiz ham, uni hech qachon sho'r suvda qilmang.

Qovurishdan oldin ahtapotlar kichik bo'laklarga bo'linishi mumkin, bu esa pishirish vaqtini yanada qisqartiradi. Men tana go'shtini ikki qismga - bosh va tentaklarga kesishni afzal ko'raman va siz ularni (masalan, salat uchun) tayyor holda kesishingiz mumkin.

Qovurish uchun siz ham zaytun moyidan, ham sariyog'dan (yoki ikkalasining aralashmasidan) foydalanishingiz mumkin. Birinchidan, sarimsoqning katta bo'laklarini yog'da qovuring, keyin sarimsoq yonib ketmasligi uchun ularni olib tashlang.

Shundan so'ng, sakkizoyoqlarni panga soling va (diqqat!) ularni bir daqiqadan ko'p bo'lmagan qovuring! Bu kichik tana go'shti uchun juda etarli. Yog 'bilan ko'proq aloqa qilish uchun siz qovurish paytida ularni spatula bilan ozgina bosishingiz mumkin.

Hammasi shunday, engil sarimsoq ta'mi bilan qovurilgan sakkizoyoq tayyor.

Xizmat qilishdan oldin, ozgina tuz qo'shing va / yoki soya sousini seping. Har qanday boshqa dengiz mahsulotlari singari, ahtapotlar maydanoz bilan yaxshi ketadi.

Bu butunlay mustaqil va samimiy taom, lekin siz uni yon piyola (guruch, makaron, sabzavotlar) bilan to'ldirishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, hamma narsa ikkita va ikkita oddiy: bir necha daqiqa va ekzotik taom tayyor! Yoqimli ishtaha!

Ahtapot - ajoyib, o'ziga xos ta'mga ega mashhur noziklik. Bu dahshatli yirtqich okean tubidan bizning stolimizga yo'l oldi. To'g'ri, odatda faqat kichik sakkizoyoq iste'mol qilinadi, chunki ular juda yumshoq go'sht va shirin-achchiq g'ayrioddiy ta'mga ega.

An'anaga ko'ra, ahtapotlar Osiyo va Evropada pishiriladi. Odatda Osiyo oshxonasida ular qaynatiladi va keyin salatlar va gazaklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Pishirishdan oldin tentaklarni yuvish, sovuq suv bilan to'ldirish va qaynatilgandan keyin 5-10 daqiqa davomida pishirish kerak.

Shundan so'ng, sakkizoyoq qaynatilgan suvda sovishi kerak. V Yapon oshxonasi sakkizoyoqlar odatda sushi va hatto tiriklayin iste'mol qilinadi. Biz uchun O'rta er dengizi oshxonasi ko'proq tanish bo'ladi, u erda zaytun moyida sakkizoyoqni qovurish va sabzavot va sharob bilan qovurish odat tusiga kiradi.

Ahtapotni pishirish umuman qiyin emas, hatto birinchi marta bo'lsangiz ham. Go'sht juda yumshoq va mazali. Bundan tashqari, u juda foydali, chunki u B vitaminlari, omega-3 yog 'kislotalari, selen va fosforga boy. Sizga O'rta er dengizi uslubida ahtapot tayyorlash uchun oddiy retseptni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• 700 g muzlatilgan sakkizoyoq
• 150 ml quruq qizil sharob
• 1 katta piyoz
• 1 osh qoshiq tomat pastasi
• Zaytun moyi
• dafna yaprog'i
• ziravorlar
• Tuz qalampir

Ahtapotlarni qanday pishirish kerak

1. Ahtapotni eritib, bo'laklarga bo'ling. Faqat tentaklarni kesib, o'rtasini yarmini kesib tashlang. Bir yirtqichlardan qizdiring katta miqdorda zaytun moyi va mayda tug'ralgan piyozni ozgina qovuring.
2. Keyin sakkizoyoqni qo'shing va suvi chiqmaguncha bir-ikki daqiqa qovuring. Sharobni to'kib tashlang va spirtli ichimliklarni bug'lash uchun bir necha daqiqa qaynatib oling.
3. Endi bir oz suv va tomat pastasini qo'shing, shunda u sakkizoyoqni deyarli to'liq qoplaydi. Tuz va qalampir seping va dafna barglarini qo'shing. Taxminan bir soat davomida past olovda qopqoq ostida pishiring.
4. Suvni vaqti-vaqti bilan tekshiring va kerak bo'lganda qaynoq suv qo'shing. Lekin suyuqlik juda ko'p bo'lmasligi kerak, bulon kabi emas, balki qalin va boy bo'lishi kerak. Keyinchalik, suyuqlik sous sifatida ishlatiladi.
5. Ahtapot tugashidan 20 daqiqa oldin, to'g'ralgan kartoshkani qozonga qo'shing. Biroq, siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra boshqa har qanday yon idishdan foydalanishingiz mumkin, masalan, grechka yoki spagetti. Ahtapot tugagach, go'sht yumshoq va yumshoq bo'ladi.

Ahtapot turli xil gurme taomlarida ishlatiladigan eng mashhur qisqichbaqasimon baliqlardan biridir. Oshpazlik nuqtai nazaridan eng mashhurlari kichik ahtapotlardir - og'irligi 2 kg gacha. Ahtapotni tayyorlash jarayoni ma'lum qoidalarga rioya qilishni talab qiladi, aks holda go'sht kauchuk kabi qattiq va ta'mi yoqimsiz bo'ladi.

Zamonaviy rus supermarketlarida ahtapot odatda muzlatilgan holda sotiladi, ammo yangi sovutilgan mahsulotni ham topish mumkin. Biroq, muzlatilgan go'sht yanada yumshoqroq ekanligiga ishoniladi. Muzlatilgan ahtapotni qanday tayyorlash mumkin? Boshlash uchun uni eritish va tozalash kerak bo'ladi - tumshug'ini, ko'zlarini va ichaklarini olib tashlash, agar bu ilgari qilinmagan bo'lsa. Katta odamning chodirlarini pichoq bilan qirib tashlash, zich tarozilarni kesish mumkin, kichik sakkizoyoqlarda esa uni qoldirish mumkin.

Ahtapotlar qaynoq suvda qaynatiladi. Pishirish vaqti mollyuskaning o'lchamiga bog'liq - kichik ahtapotlarni 3-5 daqiqa davomida pishirish kifoya, katta shaxslar kamida 1 soat davomida termal ishlov berishlari kerak. Pishirish paytida sakkizoyoqni tuzlash shart emas, pishirishdan keyin har qanday ziravorlar qo'shilishi kerak. Marinadlangan ahtapotni qanday tayyorlash mumkin? Sovutilgan go'sht bo'laklarga bo'linib, dengiz ziravorlari qo'shilishi bilan limon sharbati bilan marinadlangan bo'lishi kerak.

Qaynatilgan ahtapot muzlatgichda ham sovutilishi mumkin. Buning uchun tentacles tana go'shtidan kesiladi va boshi chiziqlar bilan kesiladi. Olingan segmentlar plastik to'rva ichiga o'raladi va qattiq rulonga mahkam o'raladi. Clam go'shti, masalan, cho'chqa dumlari kabi juda ko'p kleykovina o'z ichiga oladi. Bu xususiyat idishning tezda qotib qolishiga imkon beradi. Sovutilgan mahsulot tilimga kesiladi va mustaqil gazak sifatida ishlatiladi.

Savolga javob berayotganda - ahtapotni qanday pishirish kerak, siz boshqa mashhur retseptlarni taklif qilishingiz mumkin. Misol uchun, muzdan tushirilgan mollyuskalarni bo'laklarga bo'linib, tuzlangan xamir xamiriga botirib, issiq skovorodkada qovurish mumkin. Ahtapotning kichik bo'lishi muhim - bu holda go'sht yumshoq va tez pishiriladi. Parchalar paydo bo'lguncha bir necha daqiqa qovurishingiz kerak. oltin jigarrang... Qaynatilgan sakkizoyoqni pomidor, qaymoq, qaymoq bilan qovurish mumkin. xantal sousi, shuningdek, turli xil salatlar tayyorlash uchun foydalaning, sabzavot yoki boshqa turdagi dengiz mahsulotlari bilan birlashtiring.

Ahtapotni pishirishning boshqa usullari mavjud. Misol uchun, ko'plab uy bekalari sekin pishirgichda mollyuska pishiradilar. Bunday holda, pishirish texnologiyasi biroz boshqacha - butun qayta ishlangan tana go'shti ko'p pishirgichli idishga joylashtiriladi, u erda sharob qo'ziqorini qo'yiladi va suv qo'shmasdan "Söndürme" rejimida 2 soat davomida pishiriladi. Isitish paytida qobiqdan ovqatni pishirish uchun etarli miqdorda suyuqlik chiqariladi o'z sharbati... Tayyor noziklik bo'laklarga bo'linadi, limon sharbati, soya sousi bilan sepiladi, ziravorlar bilan sepiladi.

Sizningcha, kichik sakkizoyoqlarni faqat Evropa restoraniga tashrif buyurib yeyishingiz mumkinmi? umuman yo `q. Ular uchun ancha qulay uy qurilishi... Bu dengiz mahsulotlari nozikligi yoqimli shirin ta'mga ega va nihoyatda yuqori ozuqaviy qiymati... U mikroelementlar va vitaminlarning maksimal miqdorini o'z ichiga oladi, ular orasida selen va fosfor alohida e'tiborga loyiqdir, B vitaminlari guruhiga kiruvchi vitamin kompleksi, organizm tomonidan o'z-o'zidan ishlab chiqarilmaydigan yog'li kislotalar.

Eng nozik noziklikni chaynash juda muammoli bo'lgan kauchuk strukturaning bir qismiga aylanmasligi uchun siz faqat ma'lum maslahatlarga amal qilishingiz kerak. Qoida tariqasida, ahtapotlar salatlarga kiritiladi. Buning uchun mahsulot ovqatlanish uchun mos bo'lishi uchun uni oldindan tayyorlash kerak. Salatlar uchun pishirishning asosiy turi - pishirish. Qum va boshqa axloqsizlik qoldiqlarini olib tashlash uchun u oqayotgan salqin suvda yaxshilab yuviladi.

Keyin suv tayyorlanadi. U qaynab turishi va o'rtacha sho'r bo'lishi kerak. Kichik ahtapotlar qaynoq suvga faqat besh, maksimal 10 daqiqa davomida joylashtiriladi. Asosiysi, uning chodirlarining holatiga qarash, ular spiral shaklini olishlari bilanoq, sakkizoyoqni olish vaqti keldi.

Salat retseptlarini Internetda osongina topish mumkin. Biroq, siz buni ishlatishingiz mumkin murakkab bo'lmagan retsept... Salatni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 2-3 pomidor,
• Piyoz boshi,
• 2-3 qizil yoki sariq rangli shirin qalampir,
• Bir osh qoshiq zaytun moyi
• Bitta limon sharbati
• Tug'ralgan ko'katlar,
• Bir oz qizil sharob
• 3-4 tug'ralgan, qaynatilgan sakkizoyoq.

Ahtapotlar tilimga kesiladi, pomidor va qalampir mayda kubiklarga bo'linadi, piyoz chiziqlar bilan kesiladi, har bir narsa yog' bilan ziravorlanadi, limon sharbati, sharob bilan sepiladi, o'tlar bilan sepiladi, aralashtiriladi.

Ahtapotlar pishirilganda kam mazali bo'lmaydi. Buning uchun ular birinchi navbatda yaxshi isitiladigan yog'da besh daqiqadan ko'p bo'lmagan qovurilgan bo'lishi kerak. Sabzi, piyoz, tomat pastasi, ziravorlar alohida qovuriladi va yarim pishganicha qovuriladi. Pishirish oxirida ularga sakkizoyoq qo'shiladi va barcha ingredientlar yana besh daqiqa davomida pishiriladi.

Yaxshi salatlar ham ahtapotlardan tayyorlanadi. Dengiz maxsulotlari ishtahalariga befarq bo'lmagan har bir kishi, ba'zida bunday taomlar bilan o'zini ko'rsatadi. Salat retseptlari juda ko'p. Siz asosiy ingredientlar sifatida faqat sakkizoyoqlardan foydalanishingiz mumkin yoki u erda midiya, qisqichbaqalar, rapana va boshqa ko'p narsalarni qo'shishingiz mumkin.
Shunday qilib, bugungi kunda sakkizoyoqni qanday shaklda iste'mol qilishni o'zingiz hal qiling.

Ahtapot uzoq vaqtdan beri biz uchun sirli ekzotik va g'alati noziklik bo'lishni to'xtatdi. Chuqur dengizning bu aholisini ko'pincha supermarketlarda topish va uyda, shuningdek, restoranda pishirish mumkin. Sizni bu ajoyib mollyuska bilan yaxshiroq tanishishga taklif qilamiz. Bunda bizga "Maguro" savdo belgisi yordam beradi.

To'g'ri qisqichbaqasimonlar

Ko'pincha muzlatilgan ahtapotlar do'konlarda sotiladi. Agar siz yangi mollyuskani topsangiz, uni boshidan chodirning uchigacha diqqat bilan tekshiring. Pulpa qattiq va silliq bo'lishi kerak, ozgina baliq aromati. Bosilganda, u osongina shaklini tiklaydi - bu belgi yangi mahsulot... Bu yorug'lik, bulutsiz ko'zlar bilan ham ko'rsatiladi.

Agar siz birinchi marta ahtapot pishirayotgan bo'lsangiz, uni xavfsiz o'ynash va yuqori sifatli muzlatilgan mahsulotni olish yaxshidir. Maguro sakkizoyoq kabi. Aytgancha, ushbu brend Indoneziyadan katta butun sakkizoyoqlarni va Xitoydan mini-ahtapotlarni etkazib beradi. Ularga qo'shimcha ravishda, brend qatoriga Uzoq Sharqdagi kalamar chodirlari kiradi, ular dengiz mahsulotlarini biluvchilarni ham xursand qiladi. Har holda, sifat va yangilik shubhasizdir. Bu mahsulotlarning barchasi shok-muzlatilgan bo'lib, ular ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qoladilar.

Oshkora sessiyasi

Muzlatilgan ahtapot, uy bekalarini xursand qilish uchun, allaqachon ichakni kesib tashlagan. Ammo siz yangi tana go'shti ustida ko'p ishlashingiz kerak bo'ladi. Birinchidan, u sovuq suv oqimi ostida yaxshilab yuviladi, assimilyatsiya stakanlari bilan tentaclesga alohida e'tibor beradi. Keyin bosh sumkasi kesiladi va butun tarkibi tozalanadi. Shundan so'ng, chodirlar ajralib turadigan poydevorning eng markazida joylashgan "tumshug'ini" olib tashlang. Nihoyat, ko'zlar qaychi bilan kesiladi va agar kerak bo'lsa, bosh sumkasi bo'laklarga bo'linadi.

Ahtapotni kesishda yana bir muhim nuance bor. Yangi qisqichbaqasimonlardan teri olib tashlanmaydi. Tana go'shtining o'ziga zarar etkazish xavfi bilan uni ajratish juda qiyin. Buning uchun u taxminan 5-10 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi va darhol muzli suv bilan yuviladi. Shundan so'ng, teri paypoq kabi osongina tortiladi.

Ovqat pishirish san'ati

Barcha dengiz mahsulotlari singari, ahtapot ham nozik pishirishni talab qiladi. Agar siz uni olovga haddan tashqari qo'ysangiz, pulpa kauchuk va mazasiz bo'ladi. Pishirish deyarli har doim qaynatish bilan boshlanadi.

Mollyuska qaynoq suvga joylashtiriladi. Bundan tashqari, birinchi navbatda, tentacles tushiriladi va ular burishib, rangini o'zgartira boshlaganda, ular boshni botiradilar. Pishirish jarayonida tuz hech qanday holatda qo'yilmaydi - bu pulpani qattiq qiladi. Lekin qalampir no'xati, arpabodiyon, dafna yoki limon sharbati kabi qo'shimchalar ma'qul.

Mini-ahtapotlar 5 daqiqa davom etadi, katta odamlar esa yarim soat yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. E'tibor bering, ular eng past olovda pishiriladi. Ko'pikli suv ta'mni umidsiz ravishda buzadi. Va biluvchilar po'stlog'i sharob po'stlog'ini panga tashlashni maslahat berishadi. Bu mahsulotga yumshoqlik va yumshoqlik qo'shadi.

Yaltiroq sakkizoyoq

Qovurilgan sakkizoyoq achchiq sous Bu eng uyg'un o'zgarishlardan biridir. Biz Maguro ahtapotining tana go'shtini muzdan tushiramiz, yuvamiz, kesib tashlaymiz va past olovda yopiq qopqoq ostida pishiramiz. Tekshirishga tayyorlik juda oddiy - eng qattiq qismini vilkalar bilan teshib qo'ying. U pulpa ichiga erkin kirishi kerak. Tana go'shti sovib ketganda, tentaklarni doira shaklida, poydevorini esa chiziqlar bilan kesib oling.

2 chinnigullar sarimsoq va qizil piyozni qizdirilgan zaytun moyi bilan qovurilgan idishda qovuring. 2 osh qoshiq qo'shing. l. guruch sirkasi, 4 osh qoshiq. l. soya sousi, 1 osh qoshiq. maydalangan zanjabil, ½ choy qoshiq. chili bo'laklari va ta'mga tuz. Sosni biroz qoraygandan so'ng, sakkizoyoqni qo'ying va bir necha daqiqa qovuring. Keyin biz uni olovdan olib tashlaymiz va uni 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiramiz. Siz ahtapotga garnitürsiz issiq tuyadi sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Sharobdan charchadim

Xushbo'y o'tlar qo'shilgan sharobda pishirilgan sakkizoyoq dengiz mahsulotlarini nozik biluvchilar uchun taomdir. Maguro ahtapotining tana go'shtini tayyorlang, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, zaytun moyi va limon sharbati aralashmasi bilan seping, 20 daqiqaga qoldiring.

Bu vaqtda jigarrang sariyog' oltin jigarrang bo'lgunga qadar tug'ralgan qizil piyoz.

Ahtapot bo'laklarini to'kib tashlang, har biriga bir chimdik reyhan, kekik va qizilmiya qo'ying. Agar siz yorqin, yonayotgan notalarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, maydalangan chili qo'shing. 100 ml quruq oq sharobni to'kib tashlang va bug'lang. Keyin biz ahtapotni zo'rg'a qoplaydigan suvga quyamiz. Keyinchalik, biz 2 osh qoshiqni kiritamiz. l. tomat pastasi, aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va pishganicha qaynatib oling. Bunday taomni makaron yoki yovvoyi guruch bilan to'ldirishingiz mumkin.

Bir-birlari uchun yaratilgan

Endi biz ahtapotni pechda pishirishni taklif qilamiz. 1 kg kartoshkani oldindan pishiring va doira shaklida kesib oling. Biz Maguro ahtapotining muzdan tushirilgan tana go'shtini yuvamiz, quritamiz, o'ramiz yopishtiruvchi plyonka va uni bolg'a bilan engil urish. Bu uni yumshoqroq va yumshoqroq qiladi.

Biz tana go'shtini uning tarkibiy qismlariga kesib tashlaymiz, uni qo'pol ravishda kesib, folga bilan chuqur qolipga solamiz va 200 ° C da 10 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Chiqarilgan suyuqlikni to'kib tashlang, ahtapotni istiridye sousi bilan yog'lang, tug'ralgan sarimsoq bilan seping va ustiga kartoshka bo'laklarini qo'ying. Uni zaytun moyi bilan seping, bibariya va tuz bilan seping. Ushbu shaklda qolipni yana pechga qo'ying, bu safar 10 daqiqa davomida 250 ° C da. Xizmat qilishdan oldin gilos pomidor va maydanoz bilan bezang.

Ko'rib turganingizdek, uyda ahtapot tayyorlash birinchi qarashda ko'rinadiganidan osonroqdir. Asosiy oshpazlik siri- benuqson sifatli mazali va yangi qisqichbaqasimonlar. Maguro brendi sizning stolingizda aynan shunday mahsulot paydo bo'lishiga ishonch hosil qildi. Va siz, o'z navbatida, butun oilani xursand qila oldingiz nafis taomlar sakkizoyoqdan.

Etarlicha ekzotik bo'lmasa va siz yangi narsalarni xohlasangiz, ahtapotni qanday pishirish haqida savol tug'ilishi mumkin. Avvaliga shuni eslatib o'tmoqchimanki, sakkizoyoq okeanlarning chuqur tubida topilgan va nihoyatda ajoyib ta'mga ega bo'lgan dunyoga mashhur delikates hisoblanadi.

An'anaga ko'ra, ko'pincha uy bekalari kichik sakkizoyoqlarni qanday pishirishga qiziqishadi, chunki ularda juda ko'p ovqat bor. yumshoq go'sht va o'ziga xos ta'm. Ko'pincha, bu yirtqichlardan taomlar Osiyo va Evropa mamlakatlarida tayyorlanadi. Keyinchalik, ahtapotni qanday pishirishni ko'rib chiqaylik.

Jarayonga juda ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak, chunki yangi mollyuska juda ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak va bu uning tanasi bo'ylab bajarilishi kerak. Ahtapotning barcha ichki organlarini olib tashlashni unutmang. Agar u juda katta bo'lsa, ma'lum vaqt davomida sho'r suvda portlatishdan oldin terini olib tashlang.

Tana go'shti hali ham issiq bo'lsa-da, ingichka terini uzun pichoq bilan qirib tashlash kerak. Bundan tashqari, tentacles bosh qismidan ajratilgan bo'lishi kerak, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linadi. Ko'z va tumshug'ini olib tashlashni unutmang.

Biz sakkizoyoqni sovuq suv bosimi ostida yuvamiz, so'ngra qog'oz sochiq bilan quritamiz. Bir oz qayta ishlangan go'shtni oshxona bolg'asi bilan ozgina urish kerak, shunda u juda qattiq bo'lmaydi.

Muzlatilgan ahtapotni tabiiy usulda oldindan muzdan tushiring va teridan tozalang.

Go'shtni qaynatishdan oldin, sakkizoyoqni sovuq suv bilan to'kib tashlash kerak, taxminan 20 daqiqa qaynatiladi, barchasi mahsulotning o'lchamlariga bog'liq. Tayyorligini tekshirish uchun biz uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan teshamiz: u go'shtga yumshoq sariyog' orqali pichoq kabi osongina kirishi kerak. Ahtapot go'shtini suv ishlatmasdan pishirish mumkin, uni oddiy zaytun moyida 35 daqiqa pishirib, faqat pishirish oxirida tuz qo'shing. Agar bu usul keng tarqalgan bo'lib tuyulsa, unda siz ahtapot va panjara pishirishingiz mumkin.

Ahtapot kotletlarini qanday tayyorlash mumkin?

Kerakli komponentlar:

• tayyorlangan sakkizoyoq;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• bitta kamon;
• bir oz yashil;
• har xil ziravorlar;
• o'simlik yog'i;
• bir necha non bo'laklari.

Birinchi qadam, taqdim etilgan mollyuskalardan tumshug'larni olib tashlashdir. Keyin siz ularni qismlarga ajratib, go'sht maydalagich bilan aylantira olasiz, shu bilan birga tozalangan sarimsoq, piyoz va ozgina yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, qiyma go'shtni ta'mga tuzlash kerak. Albatta, siz u yoki bu shakldagi kotletlarni qoliplashingiz kerak.

Shundan so'ng, siz allaqachon ularni non bo'laklariga solib, o'simlik yog'ida 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovurishingiz mumkin va siz ikkala tomondan ham, boshqa tomondan ham qovurishingiz kerak.

Muzlatilgan ahtapotni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

Komponentlar:

• 750 g muzlatilgan sakkizoyoq;
• 175 g sharob (qizil, quruq);
• 1 piyoz;
• 1 osh qoshiq tomat pastasi
• 2 dafna yaprog'i;
• 5 dona kartoshka;
• har xil ziravorlar.

Oldindan muzlatilgan sakkizoyoqni to'g'ri pishirish juda oson. Pishirish sohasidagi havaskor ham bu vazifani bajara oladi. Agar sakkizoyoq muzlatilgan bo'lsa, avval uni muzdan tushirishingiz kerak. Shundan so'ng, biz tentacles kesib, va o'rta yarmida kesilgan bo'lishi kerak.

Bir yirtqichlardan oling va u erda ko'p miqdorda zaytun moyini qizdiring. Keyin piyozni qovuring, kichik bo'laklarga kesib oling, bir oz. Keyin, sakkizoyoqni qo'ying va bir necha daqiqa qovuring. Biroz vaqt o'tgach, qizil sharobni to'kib tashlang va spirt bug'lanib ketguncha qaynatib oling.

Pishirish tugagach, quying tomat pastasi oldindan suv bilan suyultiriladi. Bundan tashqari, biz ziravorlar qo'yamiz va dafna barglarini tashlaymiz. Taxminan bir soat davomida qopqoq ostidagi idishni o'chirish kerak, olov esa past bo'lishi kerak. 40 daqiqadan so'ng, biz oldindan mayda kubiklarga kesib tashlagan tozalangan kartoshkani panga qo'shing.

Aytgancha, bu erda siz mutlaqo har qanday yon taomdan foydalanishingiz mumkin, xususan, spagetti yoki karabuğday pyuresi... Bundan buyon muzlatilgan ahtapotlarni qanday pishirishni hayron qilishning hojati yo'q.

Taqdim etilgan retseptni o'rganib chiqib, idish tayyorlashni boshlang.

Fasol bilan kichik ahtapotlarni qanday tayyorlash mumkin?

Komponentlar:

• 2 kg kichik sakkizoyoq;
• 1 stakan quruq loviya
• 2 piyoz;
• 3 ta sabzi;
• yarim stakan sharob (quruq, oq);
• sariyog ';
• 6 osh qoshiq zaytun moyi
• bir guruh yangi o'tlar;
• ziravorlar.

Biz tozalangan loviyani sovuq suvga solib, kichik sakkizoyoq pishirishni boshlaymiz va ma'lum vaqtdan keyin pishirishni boshlaymiz. Allaqachon muzdan tushirilgan ahtapotlar ko'pikli suvga tashlanadi, keyin bir qoshiq o'simlik moyi va 1 ta tozalangan piyoz. 2-kastryulkada yumshatilgan loviya qaynatib oling.

Bundan tashqari, biz mollyuskalarning o'zlarini taxminan 7 daqiqa, loviya esa taxminan 1 soat davomida pishiramiz. Har bir narsa pishirilgandan so'ng, siz chuqur qovurilgan idishni olishingiz kerak, yog' qo'shing va unda yarim halqalarda tug'ralgan sarimsoq, sabzi va piyozni qovuring. Biz sabzavotlar qizarib ketguncha kutamiz, keyin sharob va qolgan yog'ni quyamiz.

Keyin qaynatib oling va qaynatilgan ahtapot va loviya qo'shing. Oxirida ziravorlarni qo'ying, aralashtiring va idishni past olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.