Tarvuz va qovun kabi mavsumiy mevalardan siz o'z ta'mingiz va qish uchun yig'im yo'nalishi bo'yicha ajoyib taom tayyorlashingiz mumkinligini kam odam biladi. Bu salatlar, murabbo va kompotlar, marinadlar va tuzlangan bodringlar ko'rinishidagi appetizatorlar bo'lishi mumkin.

Qovundan tayyorlangan murabbo, qaysi usuldan qat'i nazar, har doim xushbo'y, ozgina yopishqoq-suyuq bo'lib chiqadi, ta'mi yosh, faqat yig'ilgan asalga o'xshaydi.

Murabbo tayyorlash uchun nafaqat pishgan qovun, balki qattiq pulpa bilan pishmagan yoki juda pishgan, xamiri xam qovun sharbati bo'lishi mumkin.

Retsept 1. Qovunli murabbo tayyorlashning klassik usuli

Agar siz ushbu ajoyib murabbo quyidagi retsept bo'yicha to'g'ri tayyorlasangiz, u albatta sizning sevimli taomingizga aylanadi. Tugallangach, chiroyli kehribar rangga ega bo'ladi. Bu shunchaki ajoyib xushbo'y hidli ilohiy noziklik nozik ta'mi... Pishirish juda oddiy va oson. Ovqat pishirishni boshlagan styuardessa bu masalani hal qila oladi.

Tarkibi:

• yangi qovunning shirin pulpasi - 1,5 kg;
• shakar - 0,9 kg.

Pishirishning bosqichma-bosqich bosqichlari:

1. Qovunni yuving.
2. Qovun po'stini tozalang, uni barcha urug'lardan tozalang.
3. Pulpani mayda kubiklarga kesib oling va chuqur idishga o'tkazing.
4. Tayyorlangan qovunni shakar bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Bu vaqt ichida qovun sharbat beradi.
5. Barcha tarkibni idishdan murabbo tayyorlanadigan idishga / idishga o'tkazing.
6. Idishlarni pishirish uchun tayyorlangan ovqat bilan birga eng sekin olovga qo'ying.
7. Murabbo "qaynatiladi" va olovni o'chiring, murabbo idishga mahkam o'rnashadigan qopqoq bilan yoping va sovushini kuting. Taxminan 4 soat davom etadi.
8. Tayyorlangan murabbo yana sekin olovga qo'yiladi va qaynatiladi.
9. Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, vaqti -vaqti bilan qovun bo'laklarini qoshiq bilan maydalang va shu bilan birga murabbo aralashtiring. Bunday holda, u ancha xushbo'y va xushbo'y bo'ladi.
10. 7 -banddan 9 -bandgacha bo'lgan protsedurani yana 2 marta takrorlang.
11. Tayyorlangan murabbo toza, quritilgan, sterillangan bankalarga o'tkaziladi va issiq qopqoq bilan yopiladi.

• Shakar miqdori qovunning qanchalik shirinligiga bog'liq. Qovun qanchalik shirin bo'lsa, murabbo ichiga shunchalik kam shakar qo'yish kerak.
• Bu murabbo tayyorlash uchun siz qattiq qovunga ustunlik berishingiz kerak.

Retsept 2. Banan bilan qovun murabbo

Banat o'zining rangi va tuzilishi tufayli qovunga asoslangan murabbo tayyorlashda kompaniya uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, uning sharofati bilan noziklik yanada qalinroq va yanada xushbo'y bo'ladi. Bananli qovun murabbosi asalning iliq rangiga, nozik ta'mga ega bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• shakar - 800 gr .;
• pishgan qovun pulpasi - 1,2 kg;
• gazlangan mineral suv - 120 gr .;
• ilgari siqilgan limon yoki ohak sharbati - 30 gr .;
• yangi pishgan banan - 600 gr.

Pishirish bosqichlari:

1. Qovunni yuving va quriting.
2. Qovoq pulpasini qobig'ini kesib, tomirli urug'lardan tozalash orqali tayyorlang. O'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib oling va uni murabbo tayyorlashni rejalashtirayotgan yirtqichlardan (havzaga) qo'ying.
3. Qovunga shakar quying.
4. Qovunli idishni mahkam yopiladigan qopqoq bilan yoping va 15 soatga qoldiring.
5. Bu vaqt ichida siqilgan qovunga oldindan tayyorlangan limon sharbati va mineral gazlangan suv qo'shing. Aralashtiring va yarim soat davomida juda past olovda pishiring. Amalda, u pishirilmaydi, lekin susayadi.
6. Banan tayyorlang. Ularni tozalang va tilimga kesib oling.
7. Tayyor murabbo uchun bananlarni kastryulga o'tkazing. Aralashish.
8. Yong'in kuchini biroz oshiring va uni yana yarim soat pishiring. Bu vaqt ichida murabbo to'liq tayyor bo'ladi. U qalinlashadi va barcha ovqatlar yumshoq bo'ladi.
9. Yong'inni o'chiring.
10. Tayyorlangan murabbo tabiiy ravishda soviydi va toza, sterillangan bankalarga soling. Mantar

Maxsus saqlash shartlari qovun murabbo bu retsept bo'yicha pishirilgan bo'lishi shart emas.

Retsept 3. Eng noodatiy qovunga asoslangan murabbo - apelsin va limon bilan

Bu nihoyatda xushbo'y va ajoyib mazali taom xushbo'y, lekin biroz pishmagan qovun bilan tayyorlanishi kerak. Apelsin shirin qizil va katta pishgan limon bo'lishi kerak. Bu retseptda mayda limon va ohak ishlatilmaydi.

Tarkibi:

• har qanday turdagi kukun / qumdagi shakar, ham oq, ham jigarrang - 1,5 kg;
• qovun - 2 kg (taxminan);
• apelsin - 500 gr .;
• limon - 300 gr .;
• vanil shakar chang shaklida - 15 g;
• gazli mineral suv - 300 gr.

Pishirish bosqichlari:

1. Qovun tayyorlang. Iliq suv bilan yuvib tashlang, qobig'idan tozalang va urug'larni, ular joylashgan membranalar bilan birga olib tashlang.
2. Olingan qovun pulpasini har qanday shaklda mayda bo'laklarga bo'ling. Bu bar yoki kub bo'lishi mumkin. Murabbo tayyorlash uchun tanlangan idishga soling. Bu yirtqichlardan yoki kichik mis havzasi bo'lishi mumkin.
3. Apelsin va limonni yuving va qobig'ini olib tashlamasdan 3 daqiqa qaynoq suvga soling.
4. Tsitrus mevalarini ikkiga bo'ling va maxsus sharbat chiqargich yordamida (siz elektr bilan) ulardan sharbatini siqib chiqaring. Uni qovunga qo'shing.
5. Qolgan ingredientlarni murabbo mahsulotlariga qo'shing: mineral suv gaz bilan, har ikki turdagi shakar - asosiy va vanil. Ovqatni aralashtiring.
6. Tayyorlangan murabbo 40 daqiqa qaynatilgandan keyin past olovda pishiriladi. To'liq tayyor bo'lgunga qadar.
7. Issiq murabbo kichik hajmli toza shisha idishlarga o'tkazing - yarim litrgacha. Ularni germetik tarzda yopishtiring. Sovuq va saqlang.

Murabbo sovigan zahoti eyish mumkin.

Qovunli murabbo har qanday ingredientdan tayyorlanishi mumkin. Bu mevalar bo'lishi mumkin - olma, nok, ananas, shaftoli, o'rik, papayya - yoki sabzavotlar - qovoq, sabzi, qovoq va hatto sholg'om. Barcha variantlar g'ayrioddiy va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Asosiysi, qo'shilgan ingredientlar pulpa rangida sariq yoki oq rangga ega.

Qovun stressni va asabiylikni ketkazishi mumkin. Shuningdek, berry to'qimalarning tezroq tiklanishiga yordam beradi, qon bosimini barqarorlashtiradi, sochlarning tuzilishi va dermis holatini yaxshilaydi. Mahsulot metabolizmni normallashtiradi, butun organizm uchun juda ko'p mineral va vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Klassik qovun murabbo retsepti

• suv - 0,8 l.
• qovun pulpasi - 2 kg.
• shakar - 2,2 kg.
• limon - 1 dona.
• vanillin - 5 gr.

1. Ovqat pishirish uchun noodatiy murabbo tilim suvli berry kublarga. Pechga parallel ravishda suv quying. Suyuqlik qaynashi bilan qovunni ichiga quying.
2. Mahsulotni past olovda 6-7 daqiqa davomida pishiring. Mevalardan bo'laklarni idishdan ushlang, elakka qo'ying. Ortiqcha suv oqishini kuting.
3. Sitrusni yuving, o'tkir pichoq bilan yarmini kesib oling va sharbatini kichkina chashka ichiga siqib qo'ying. Bulonga granüllangan shakar, vanillin va limon sharbati aralashtiring.
4. Kristallar to'liq eriguncha siropni bir muddat qaynatib oling. Keyin berry bo'laklarini issiqqa chidamli idishga solib, issiq bulon bilan to'ldirish kerak.
5. 10 soat kuting, belgilangan vaqt davomida murabbo kerakli xushbo'y hidga ega bo'ladi. Shirin massani emalli idishga quying, yana olovga qo'ying.
6. Yarim soat davomida siropni qayta qaynatib oling. Kompozitsiyani sovushini kutib turing. Davolanishni steril idishlarga to'kib tashlang, kapron bilan yoping. Saqlash uchun yuboring.

Zanjabil bilan qovun murabbo

• qovun pulpasi - 1,9 kg.
• shakar - 1,3 kg.
• katta apelsin - 1 dona.
• yangi zanjabil - 55 gr.
• maydalangan doljin - 4 gr.
• vanilya - 2 gr.

1. Regbi to'piga o'xshash shakar qovunini oling. Mevalarni yarmiga bo'ling, to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling.
2. Qovunni emal bilan qoplangan idishga joylashtiring va idishga zanjabil ildizini surting. Apelsinni yarmiga bo'ling, sharbatini umumiy idishga siqib oling.
3. 150 gr qo'shing. qum, aralashtiring, mahsulotni 2-3 soat davomida pishiring. 1,5 litr quying. ichimlik suvi, qolgan shakarni qo'shing.
4. Donalar to'liq eriguncha aralashmani qaynatib oling. Shundan so'ng kompozitsiyani yana 20 daqiqa davomida protom qiling. Natijada siz qalin massa olishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, pishirish jarayonini uzaytiring.
5. Manipulyatsiya oxirida qo'shing achchiq ziravorlar, noziklikni bankalarga tarqating, o'rang. Uni xona haroratida sovutib qo'ying, sovuqqa qo'ying.

• asal qovun - 950 gr.
• granüllangan shakar - 500 gr.
• limon kislotasi - 4 gr.
• vanilya - 2 gr.

1. Qovunni qassob qiling, urug'ini kesib oling, tozalang. Mevalarni to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling, pulpani ko'p piyola ichiga yuboring, shakar qo'shing.
2. Oshxonadagi "Stew" dasturini o'rnating, mahsulotni 3,5 soat davomida pishiring. Belgilangan vaqtdan so'ng, limon kukuni qo'shing, aralashtiring.
3. "Bug'da pishirish" dasturini qo'ying, pufakchalar paydo bo'lishini kuting. Agar shirin massa suvli bo'lsa, vahima qo'ymang.
4. Keyin "Pishirish" rejimini ko'p pishirgichga qo'ying, rezavorni 35-45 daqiqa davomida tozalang, qopqog'ini oching, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
5. Shisha idishlarni sterilizatsiya qiling, qovun massasini bankalarga quying, odatdagidek o'rab oling. Jemni podvalda yoki saqlash xonasida saqlang.

Banan bilan qovun murabbo

• pishgan banan - 900 gr.
• qovun - 1,5 kg.
• ohak - 8 dona.
• shakar - 1,5 kg.
• konyak - 40 ml.

1. Tayyorlangan qovun pulpasini yirtqichlardan joylashtiring, kerakli miqdorda shakar seping. Idishni doka mato bilan yoping, berryni bir kunga qoldiring.
2. Vaqt o'tgandan so'ng, ohakni yuving, 5 nusxani ikki qismga bo'ling, mevalardan sharbatni oddiy qozonga siqib oling. Oziq-ovqat bilan idishni pechga yuboring, ingredientlarni 30-40 daqiqa qaynatib oling.
3. Murabbo tayyorlashda ingredientlarni aralashtirishni unutmang. Qolgan sitrusni qobig'i bilan tilimga kesib oling, banan pulpasini halqalarga bo'ling. Kastryulkaga ovqat qo'shing.
4. Ingredientlarni pyuresi bo'lguncha qaynatib oling. Shuni yodda tutingki, cho'ktirish jarayoni past olovda amalga oshirilishi kerak. Aralashmani aralashtiring, qalinlashguncha pishiring.
5. Porsiyalarga to'kib tashlang, odatdagidek o'rang. Bankalarni aylantiring, ertasi kuni murabbo muzlatgichga qo'ying.

Greypfrut bilan qovun murabbo

• qovun (pulpa) - 1 kg.
• shakar - 750 gr.
• greyfurt - 1 dona.

1. Berry go'shtini kub shaklida kesib oling, plastik idishga soling, shakar seping. Qovunni 10-12 soatga qoldiring. Belgilangan vaqt ichida mahsulot sharbatni chiqaradi.
2. Qovunni metall idishga o'tkazing, o'rta olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, pechning kuchini kamaytiring, massani kamida 8 daqiqa qaynatib oling.
3. Gazni o'chiring, bulonni bir kunga qoldiring. Shundan so'ng, pishirish manipulyatsiyasini yana chorak soat davomida takrorlang. Isitgichni o'chiring, 7 soat kuting.
4. Yuvilgan greyfurtni mayda bo'laklarga bo'ling, qovun ustiga yirtqichlardan soling. Massani 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Shu bilan birga, bankalarni sterilizatsiya qiling, tayyor murabbo tushiring, neylon bilan idishlarni yoping. Jamni omborxonada saqlang.

• qovun kubiklari - 1,9 kg.
• limon - 2 dona.
• shakar - 950 kg.
• yangi maydalangan doljin - 7 gr.

1. Tayyorlangan qovun bo'laklarini qalin devorli idishga soling. Sitrus sharbatini siqib oling, 300 gr qo'shing. Sahara. Ingredientlarni bir necha soatga qoldiring.
2. Shu bilan birga, 1 litr quying. idishda ichimlik suvi, qolgan qumni qo'shing. Pechkaga yuboring, siropni qaynatib oling. Issiq kompozitsiyani pishirish bilanoq, quyilgan qovunning ustiga quying.
3. Ingredientlarni aralashtiring, idishni past olovga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar murabbo qaynatib oling. Massa qalinlashganda, pechkani o'chiring. Darchin qo'shing, aralashtiring.
4. Qovun taomini quruq, toza bankalarga tarqating, o'rab oling temir qovoqlar... Tayyorlangan murabbo past haroratli xonada saqlanadi.

Armud bilan qovun murabbo

• kesilgan qovun - 850 gr.
• pishgan nok - 1 kg.
• shakar - 900 gr.
• suv - 0,5 l.
• pushti qalampir no'xati - 25 dona.
• greyfurtning mohiyati - 110 ml.

1. Armutni yuving, ortiqcha namlikni gofret sochiq bilan olib tashlang. Meva ichidagi barcha ortiqcha, shu jumladan yadroni kesib tashlang. Qobiq bilan bo'laklarga bo'ling.
2. Alohida pishiring shakar siropi... Shaffof kompozitsion hosil bo'lgandan so'ng, nok bo'laklarini tashlang. Aralashmani jami 3 marta 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Bu orada shirin kompozitsiyaning to'liq sovishini kuting. Bunga parallel ravishda qovun pulpasini bo'laklarga bo'ling. Mevalarni armut massasiga yuboring. No'xat qo'shing yoki ularni maxsus asbobda maydalang.
4. Shakar berryasini armutga o'xshash tarzda qaynatishni takrorlang. Oxirgi manipulyatsiya tugashidan 2 daqiqa oldin greyfurtning mohiyatini quying. Xushbo'y noziklikni idishlarga tarqating, kapron bilan yoping. Sovuq joyda saqlang.

• olma - 500 gr.
• qovun pulpasi - 1,4 kg.
• shakar - 550 kg.
• limon qobig'i - 1 dona.

1. Idish va qovoqlarni sterilizatsiya qiling, so'ngra sitrus va olma yuving. Tayyorlangan asal mevasini blenderdan o'tkazing. Olingan gruelni emal bilan qoplangan idishga quying.
2. Pyuresi ichiga granüllangan shakar tushiring, yaxshilab aralashtiring. Issiqlikni pasaytiring, kompozitsiyani qaynatib oling, doimo aralashtiring. Massani qalin mustahkamlikgacha qaynatib oling. Olmani mayda to'g'rab oling. Jarayonni davom ettiring.
3. Tsitrus mevasini maydalang va umumiy tarkibga qo'shing. 5-7 daqiqa davomida pishiring. Pechni o'chiring. Shirin aralashmani qismlarga to'kib tashlang shisha idishlar, qovoqlarni yoping. Bodrumda saqlang, to'g'ridan -to'g'ri quyosh nurlaridan saqlaning.

Tarvuz po'stlog'i bilan qovun murabbo

• qovun - 500 gr.
• tarvuz qobig'i - 450 gr.
• shakar - 550 gr.
• suv - 0,6 l.

1. Tarvuz po'stlog'iga o'xshash qovundan yupqa qobiq qatlamini kesib oling. Oziq -ovqatlarni siz uchun qulay bo'laklarga bo'ling.
2. Bir stakanga suv quying, ozgina tuzlang. Dilimlenmiş bo'laklarni retsept bo'yicha yarim soatga qo'ying. Keyin mahsulot 8-10 daqiqa davomida qaynoq suvga o'tkazilishi kerak.
3. Bir vaqtning o'zida siropni pishiring klassik retsept... Qovun va tarvuz qobig'ini olib tashlang issiq suv, quruq issiqlikka bardoshli idishga o'tkazish. Tayyorlangan siropni mahsulot ustiga to'kib tashlang.
4. Massani pechga yuboring, kompozitsiyani qaynatib, 3 bosqichda pishiring. Jarayonlar orasidagi interval kamida 2,5 soat bo'lishi kerak. Keyin tayyor murabbo shisha idishga soling, aylantiring. Adyol bilan o'rab oling, bir kun kuting.

Qovun va apelsin murabbo

• apelsin - 2-3 dona.
• tug'ralgan qovun - 1,5 kg.
• suv - 0,7 l.
• shakar - 2 kg.

1. Qovunni tasodifiy tartibda maydalang, temir idishga soling. 0,5 kg berry pulpasini to'ldiring. Sahara. Ingredientlarni aralashtiring, xona haroratida 3 soatga qoldiring.
2. Keyin siropni pishirishni boshlang. Qolgan shakarni suv bilan birlashtiring, shirin suyuqlik tayyorlang. Biroz vaqt o'tgach, qovunning ustiga issiq shirin aralashmani quying.
3. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, bir kun mato bilan yoping. Shirin massani quyish uchun qoldiring. Shundan so'ng, siropni pulpadan ajratib oling, qaynatishga yuboring.
4. Qovunni yana issiq massa bilan to'kib tashlang. Mahsulotni 8-10 soat davomida qayta quying. Biroz vaqt o'tgach, apelsinni qobig'i bilan birga mayda kubiklarga kesib oling, ko'p qismini qo'shing.
5. Nihoyat, murabbo qalin mustahkamlik bilan qaynatiladi, toza bankalarga issiq taqsimlanadi. Do'kon klassik usulda qorong'i xonada.

1. Qovunli murabbo tayyorlash uchun siz yetarlicha qattiq mevalarni tanlashingiz kerak, ular asal ta'midan farq qilishi kerak. Bunday berryaning afzalligi shundaki, pulpa pishganidan keyin parchalanmaydi.
2. Pishgan qovunlarni oziq -ovqat protsessoridan o'tkazish va pyure qilish mumkin mazali murabbo... Bundan tashqari, agar siz tarvuz po'stlog'i asosida murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz, qattiq asosni sho'r eritmada namlang. Bunday manipulyatsiyalar bo'laklarning kelajakda shaklini saqlab qolishiga yordam beradi.
3. Tayyor qovun murabbo chiroyli va jozibali ko'rinadi. Siropning soyasi odatda berryaning turiga bog'liq bo'ladi. Qovun bo'laklarini tasodifiy tartibda kesib oling, ularning shakli faqat noziklikning asl ko'rinishiga ta'sir qiladi.
4. Siropning mustahkamligi ingredientlarni tayyorlash vaqtiga bog'liq. Davolanishning qalinligi ta'mga umuman ta'sir qilmaydi. Krep, pirojnoe, muzqaymoq yoki pishloq bilan qovun murabbo iste'mol qiling. Yil davomida vitamin zaxirasini oling. Shirinlik bilan sog'lig'ingizni mustahkamlang.

Tavsiya etilgan retseptlar yordamida qovun murabbo tayyorlang. Siz shunga o'xshash mevalardan o'zingizning taomingizni tayyorlashingiz mumkin. Sizning xohishingizga ko'ra qovun murabbo bilan tajriba o'tkazing. Ananas, kivi, mango, shaftoli, anjir asal mevasi bilan mukammal birlashtirilishi mumkin. Davolanishni yong'oq bilan boyiting, tasavvurning chegarasi yo'q.

Video: mazali va xushbo'y qovun murabbo

Xushbo'y va tayyorlashni bilishni istamaydigan styuardessa topish qiyin Ekzotik mevalar, masalan, qovun murabbo qanday tayyorlanadi. Ammo bu komponent bilan ishlashning ko'plab variantlari bor! Retseptlar har xil va bir xil emas. O'ziga xos ta'mi va xushbo'yligiga qaramay, qovun ko'pchilik meva va rezavorlar bilan yaxshi ketadi. U qayta ishlash uchun unchalik talabchan emas va keyinchalik foydali komponentlarning katta qismini saqlab qoladi.

Qovun hosilini bilish kerak bo'lgan faktlar

Qish uchun barcha qoidalarga muvofiq yig'ilgan qovun nafaqat nozik noziklik, Biroq shu bilan birga foydali mahsulot... Ba'zi mamlakatlarda uning shifobaxsh xususiyatlari hatto asaldan ham yuqori. Bu o'ziga xoslik tufayli kimyoviy tarkibi meva pulpasi. Unda siz vitaminlar va minerallarni topishingiz mumkin organik kislotalar, tabiiy tola va pektinlar. Agar siz massani tez tayyorlasangiz, natijada u maksimal foyda ko'rsa, siz quyidagi natijalarga ishonishingiz mumkin:

• Qon bosimi normallashadi, metabolik jarayonlar yaxshilanadi.
• Soch va terining holati yaxshilanadi, mavsumiy vitamin etishmasligi tufayli har qishda paydo bo'ladigan profil nuqsonlari yo'q qilinadi.
• To'qimalarning tiklanishi tezlashadi, mayda yaralar tezroq tuzaladi.
• Asabiylashish, asabiy uyqu, uyqusizlik belgilari olib tashlanadi.

Kuniga atigi bir osh qoshiq qovun murabbosi kayfiyatni yaxshilaydi, shamollash, kamqonlik, mavsumiy tushkunlik, yurak va qon tomirlari muammolarining oldini oladi. Qovun asal kattalar va bolalarning qishki ratsionida alohida o'rin tutishi kerak. Bu ajoyib mahsulotni yaratish uchun hatto shakar kerak emas.

Klassik, qalin va suyuq murabbo tayyorlash uchun retseptlar

Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun, qaysi retsept ishlatilishidan qat'i nazar, zich va biroz pishmagan mevalarni tanlash yaxshidir. Shunda ularning pulpasi tushunarsiz tartibsizlikka aylanmaydi, balki yoqimli tuzilishni saqlab qoladi. Qovun bilan tajribani eng oddiy usullar bilan boshlash yaxshidir:

• Klassik qovun murabbo. Bir kilogramm qovun pulpasi uchun bizga bir kilogramm shakar, bir yarim stakan ichimlik suvi, bir paket vanilin, bitta o'rta limon kerak bo'ladi. Qovun pulpasini har qanday o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 5 daqiqadan so'ng uni filtrga soling. Mahsulot soviganida, siropni shakar, suvdan pishiring, limon sharbati va vanillin. Meva pulpasini sirop bilan to'ldiring va 6 soat davomida namlang. Keyin biz qishga tayyorgarlikni olovga qo'yamiz, qaynatamiz va chorak soat qaynatamiz. Biz tayyor kompozitsiyani banklar bilan yopamiz.

• 800 g qovun pulpasi uchun 1 kg granüllangan shakar, bir stakan bodom va uch stakan shakar va sirop uchun suv oling. Qovunni juda ingichka bo'laklarga kesib oling va bankalarga qatlam qilib qo'ying, ular orasiga bodom sepib shakar seping. Siropni alohida qaynatib oling va bo'sh joyni u bilan to'ldiring. Mahsulot salqin joyda kamida uch oy saqlanishi kerak!

Maslahat: Qovundan tayyorlangan qishki murabbo nafaqat mazali, balki chiroyli ham bo'lishi mumkin. Buning uchun biz qoliplarni yoki maxsus pichoqlarni olamiz va pulpaga kerakli ko'rinish beramiz. U sirop bilan to'yingan bo'ladi, lekin parchalanmaydi, bu sizga stolga xizmat qilishdan uyalmaydigan original noziklikni olishga imkon beradi.

• Uni tayyorlash uchun siz 1 kg qovun xamiri va shakar, bir stakan ichimlik suvi va bir osh qoshiq konyak olishingiz kerak. Mevalarni ingichka bo'laklarga kesib oling, idishga soling, konyak seping, ikki stakan shakar shakar seping va mato bilan yoping. Massani salqin joyda bir necha soat turib olish kerak. Qolgan shakar va suvdan biz sirop tayyorlaymiz, uni biz qovurilgan qovunning ustiga quyamiz va bir kunga qoldiramiz. Belgilangan vaqtdan keyin biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz, qaynatamiz va yana mevani u bilan to'ldiramiz. Biz bir kun kutamiz va manipulyatsiyani yana takrorlaymiz. Keyin biz butun mahsulotni 10 daqiqa qaynatamiz va bankalarga quyamiz.

Qish uchun yuqorida ko'rsatilgan har bir bo'shliqning o'ziga xos afzalliklari bor. Va haqiqatni hisobga olsak issiqlik bilan ishlov berish har qanday holatda ham minimal, siz ham so'zsiz foyda ko'rishingiz mumkin.

Pulpa yoki "qovun asalisiz" murabbo

Xushbo'y va nozik asal tayyorlash uchun bizga qovunning o'zidan boshqa hech narsa kerak emas. U pishgan va suvli bo'lishi kerak, shakar pulpasi va mayda nuqsonlardan xoli bo'lishi kerak. Pulpani go'sht maydalagich orqali katta panjara bilan o'tkazing yoki o'zboshimchalik bilan pichoq bilan maydalang. Olingan massani doka sumkachasiga yoyib, undan sharbatning maksimal miqdorini siqib chiqarishga harakat qilamiz.

Olingan suyuqlikni qozonga to'kib tashlang va qaynatib oling. Agar yuzada ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlang. Biz ishlov beriladigan qismni bir necha qatlamli doka orqali filtrlaymiz. Biz pechka ustiga qo'yilgan narsalarni qo'yamiz va hajmi sezilarli darajada kamayguncha pishiramiz (taxminan 5-6 barobar). Shundan so'ng, biz plastinkaga ozgina tushib, mahsulotning tayyorligini tekshiramiz. Issiq bo'lganda, u ozgina oqadi va soviganidan keyin qattiqlashadi. Mahsulotni yana bir necha qatlamli dokadan tortib, bankalarga qadab qo'yish tavsiya etiladi. Ularni ag'darishning hojati yo'q, biz ularni saqlash uchun qo'yamiz.

Sekin pishirgichda shirinlik retsepti

Qish uchun xushbo'y tayyorgarlik ko'p pishirgichda tayyorlanishi mumkin, minimal kuch sarflanadi. To'g'ri, shuni hisobga olish kerakki, bu holda issiqlik bilan ishlov berish uzoq davom etadi, buning natijasida massa foydali komponentlarning katta qismini yo'qotadi.

• Bir kilogramm qovun pulpasi uchun biz uchta katta o'rik, ikki stakan shakar va bir stakan suv olamiz.
• Biz qovunni tozalaymiz va mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Olmani iloji boricha pichoq bilan kesib oling. Biz shakar va suvdan sirop tayyorlaymiz.
• Mevalarni apparat idishiga soling va ularni issiq sirop bilan to'ldiring. Biz söndürme rejimini tanlaymiz va minimal quvvatni o'rnatamiz. Taymerni 5 soatga o'rnatdik.

Biz qurilmani ishga tushiramiz va belgilangan vaqt davomida mahsulotni unutamiz, shundan so'ng ish qismi to'liq tayyor bo'ladi. Uni yaxshilab aralashtirish qoladi va uni bankalarga quyish mumkin.

Har xil meva va rezavorlar bilan qovunli shirinliklar

Qovun murabbo shirin va unutilmas hidga ega, lekin uning ta'mi unchalik aniq emas. Shuning uchun, ko'pincha bu komponentni boshqa meva va rezavorlar bilan birlashtirish afzalroqdir. Qish uchun qovun blankalarining eng mashhur variantlari:

• Sitrus mevalari bilan. 1 kg tozalangan qovun uchun biz 700 g shakar va bir juft sitrus (limon, apelsin, greyfurt) olamiz. Qovun pulpasini ingichka bo'laklarga kesib oling, shakar seping va meva sharbatini olish uchun 4 soat turib oling. Keyin ish qismini qaynatib oling va 5-6 daqiqa davomida pishiring. Biz massani 6 soat talab qilamiz va yana bir xil miqdorda qaynatamiz. Yana 6 soatdan so'ng, qobig'i bilan birga ingichka bo'laklarga bo'lingan sitrus mevasini kiriting (hatto greypfrut bo'lsa ham). Yana 15 daqiqa murabbo qaynatib oling, tabiiy usulda sovutib oling va yana chorak soat pishiring.

• Tarvuz bilan. Biz yarim kilogramm qovun va tarvuz qobig'ini, uchta to'liq bo'lmagan stakan suv va bir yarim stakan shakarni olamiz. Qobiqning oq qismlaridan zich tashqi terini kesib oling va mayda kubiklarga bo'ling. Biz massani yarim soat davomida tuzlangan (!) Suvga tushiramiz, shundan so'ng uni qaynoq suvda 10 daqiqa ushlab turamiz. Biz suv va shakardan tayyorlangan issiq siropni to'kib tashlaymiz va bir kechada turib olish uchun qoldiramiz. Ertasi kuni, mahsulotni 4 marta qaynatib oling, to'plamlar orasida 3 soatlik tanaffus qiling.

• Banan bilan. 1,5 kg pishgan qovun pulpasi uchun bir kilogramm pishgan, lekin buzilmagan banan pulpasini, 4 ta kichik limonni, 1,5 kg shakarni va bir necha osh qoshiq konyakni oling. Qovunni bo'laklarga bo'lib, mos idishga soling, shakar qo'shing va mato bilan yoping. Massani 8 soat davomida infuz qilish kerak. Ertalab biz bitta limon sharbati bilan tanishtiramiz va olovga qo'yamiz - massani 30 daqiqa davomida pishiramiz. Bananlarni yuvgichlarga, qolgan limonlarni qobig'i bilan birga eng yaxshi bo'laklarga bo'ling. Biz bu ingredientlarni qovunga konyak bilan birga qo'shamiz. Massa pyurega aylanib, qalinlashguncha pishiring. Keyin uni banklarga joylashtirish mumkin.

Bundan tashqari, yana ko'p narsalar bor qiziqarli retseptlar... Siz hatto ularni o'zingiz ixtiro qilishingiz mumkin. Faqat komponentlarning optimal nisbatlarini empirik tarzda tanlash va ularni shu darajada ushlab turish kerakki, massa bir hil va teksturali, lekin shu bilan birga saqlanib qoladi. foydali material... Bunga erishish uchun siz tez -tez ingredientlarni talab qilishingiz, turli xil siroplarni qo'llashingiz kerak. Tayyor mahsulotga xushbo'y hid berish uchun qog'oz krujkalarni konyakda namlash va bankalarga, murabbo ustiga qo'yish tavsiya etiladi.

Nozik aromatik murabbo qovundan hech kimni befarq qoldirmaydi. Limon qobig'i bilan yoki konyak bilan xushbo'y - haqiqiy zavq!

Qovunli murabbo eng aromatiklardan biridir. Ta'mi va rangi jihatidan u biroz asalga o'xshaydi. Ammo, agar siz uni shunga ko'ra pishirsangiz, shunday bo'ladi to'g'ri retsept kublar shaklini saqlab qoladi va sirop shaffof bo'lib qoladi. Albatta, pishirish jarayoni ko'p vaqt talab etadi, ammo natijasi bunga arziydi!

• Qovun (faqat pulpa) - 1 kg
• Shakar - 1 kg
• Suv - 1 stakan
• Konyak - 2 osh qoshiq. l.
• Limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq

Qovunni tozalang, yarmini kesib oling va urug'larni qoshiq bilan olib tashlang.

Qovunni kub shaklida kesib oling. Siz jingalak pichoqni ishlatishingiz mumkin.

Dilimlangan qovunga shakarning yarmini seping va konyakni quying.

Massani aralashtiring.

Aralashmani salqin joyda 3 soatga qoldiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Shakar chiqarilgan sharbatda eritilishi kerak.

Qolgan shakarni suv bilan to'kib tashlang, limon kislotasini qo'shing va ko'pikni olib tashlab, siropni qaynatib oling.

Qovunni qaynab turgan sirop bilan to'kib tashlang va bir kun salqin joyda qoldiring.

Qariganidan keyin siropni qozonga to'kib tashlang va hajmining 1/3 qismigacha qaynatib oling.

Qovun kublarini yana siropga botirib oling.

Tayyorlangan murabbo 25-30 daqiqa davomida qaynatiladi.

Jamni 0,5 litr hajmli sterillangan bankalarga soling, salqin va qaynatilgan qovoqlari bilan yoping. Qovunli murabbo tayyor.

2 -retsept, bosqichma -bosqich: qish uchun qovun murabbo

Qovunli murabbo nihoyatda mazali, xushbo'y hidi bor va ta'mi har doim tanlangan turiga bog'liq. Shunday qilib, to'q sariq rangli qovun qovoqning yoqimli ta'miga, yashil qovunning nokiga, oq qovun esa ananas ta'miga ega bo'ladi.

• Qovun - 1 kg
• Shakar - 800 gr
• Limon - 1 dona

Qovunni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va yarmiga bo'ling. Qovunning urug'ini qoshiq bilan muloyimlik bilan tanlab oling.

Qovunni tozalang.

Qobiqdan tozalangan qovunni avval tilimga, so'ngra o'rta bo'laklarga bo'ling.

Qovun bo'laklarini piyola yoki yirtqichlardan soling, qatlamlarga shakar seping. Yuqoriga qalin shakar qatlamini quying. Bu bosqichda kerakli shakarning faqat yarmini ishlatish kifoya.

Murabbo tayyorlashdan oldin shakar bilan kesilgan qovunga limon sharbati qo'shing. Limon sharbatidan foydalanish nafaqat muvozanatli ta'mga, balki rangni ham saqlaydi. Tayyor murabbo nozik asal rangiga ega bo'ladi. Qovun bo'laklarini saqlab qolish uchun murabbo bir necha bosqichda pishirilishi kerak bo'ladi.

Birinchi marta murabbo qaynatiladi, shakar to'liq eriguncha doimo aralashtiriladi va past olovda 3-5 daqiqa davomida pishiriladi. Qolgan shakarni issiq aralashmaga qo'shing va bir kunga qoldiring: shakar eriydi, qovun bo'laklarini shakar qilib, buzilmasdan qoladi va pyuresi holatiga qaynatilmaydi.

Kunning oxirida murabbo yana qaynatiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi va 5-7 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor murabbo to'liq sovushini kuting. Siqilish soviganida, uning mustahkamligini baholang. Agar u etarlicha qalin bo'lsa, siz faqat qaynatishingiz, tayyorlangan bankalarga quyishingiz va qopqog'ini yopishingiz kerak. Agar qovun juda suvli bo'lsa, murabbo kerakli mustahkamlikka ega bo'lguncha qaynatish jarayoni takrorlanishi kerak.

3 -retsept: qovun va limon bilan murabbo (fotosurat bilan)

• pishgan qovun - 1 kg,
• granüllangan shakar (oq) - 700 g,
• limon mevasi - 1 dona,
• vanil shakar - 3 g.

Birinchidan, biz qovunni musluğun ostidan iliq suv bilan yuvamiz. Keyin biz yarmini kesib, urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Keyin biz uni tilimga kesib tashladik, qobig'ini olib tashlashni unutmang. Keyin qovun pulpasini bo'laklarga kesib oling, biz qaynatamiz.

Limon mevasini iliq suv va sovun bilan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin biz yarmini kesib tashladik: yarmini ingichka bo'laklarga bo'ling, ikkinchisidan limon sharbatini siqib oling.

Biz qovunni kastryulga qo'yamiz, qo'shing limon bo'laklari va limon sharbati, shakar qo'shing.

Meva aralashmasini aralashtiring va taxminan 5 daqiqa davomida past olovda qizdiring, so'ngra 3 soatga qoldiring.

Keyin murabbo yana isitiladi, 10 daqiqa qaynatiladi va yana 2 soat chetga suriladi.
Endi davolanishga vanillin yoki vanil shakar qo'shing va murabbo yana 15 daqiqa qaynatiladi.

Aslida, pivo tayyorlash jarayoni tugaydi, biz shirinliklarni toza bankalarga solamiz, qopqog'ini yopamiz va qishki oqshomni kutamiz, qachon biz xushbo'y choy bilan hayratlanarli darajada mazali taomlardan vaza beramiz.

4 -retsept, oddiy: qovun darchinli qishki murabbo

• Qovun (urug‘siz va po‘stloqsiz) -1 kg
• Shakar-1 kg
• 1 x limon
• Suv-1 stakan
• Darchin-2 tayoqchalari
• Konyak-2 osh qoshiq

Qovunni tozalang va urug'lang, kub shaklida kesing.

Qovunni yarim shakar bilan yoping, konyakni quying, sharbati oqishi uchun bir soatga qoldiring.

Limonni kesib oling, undan sharbatini siqib oling.

Siropni suvdan, limon sharbatidan va shakarning ikkinchi yarmidan qaynatib oling.

Sharbat bilan qovunni siropga soling va 15-20 daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Tayyorlangan murabbo olovdan olib tashlanadi va salqin joyda bir kechaga quyiladi.

Qovun bo'laklarini siropdan qoshiq bilan boshqa idishga torting.

Siropni yarmiga qaynatib oling.

Qovunni siropga qaytaring, yumshoq bo'lgunga qadar (taxminan 40 daqiqa) yoki kerakli mustahkamlikka qadar pishiring.

Issiq bo'lganda, murabbo idishlarga yoyiladi, har bir idishga qovurilgan darchin tayog'i qo'yiladi, qovoqlari yopiladi.

Retsept 5, rasmlar bilan: mazali qovun murabbo

Yaqinda uy bekalari orasida eng oddiy an'anaviy murabbo turlari emas, balki qiziqarli va g'ayrioddiylari juda mashhur bo'lib ketdi. Ular ko'pincha kichik qismlarda tayyorlanadi va kichik bankalarga qadoqlanadi. Qishki ta'til uchun qarindoshlar va do'stlarga bunday noodatiy murabbo berish juda qulay. Va siz o'zingiz bunday g'ayrioddiy lazzatdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Men apelsin bilan qovun murabbo tayyorlashni taklif qilaman. Siqilish yorqin, xushbo'y, quyoshli va yorqin bo'lib chiqadi.

• Apelsin 0,5 dona.
• Qovun 400 g
• Shakar 500 gr

6 -retsept: qovun va banan murabbo (asta -sekin fotosuratlar)

• Banan - 400 gramm
• Qovun - 300 gramm
• Mango - 100 gramm
• yana qovun)
• Limon - 2 dona
• Shakar - 5 stakan
• Sariyog ' - 1 choy qoshiq

Agar siz rezavorlar va mevalar mavsumida har doim murabbo tayyorlasangiz, dangasa bo'lmang va g'ayrioddiy chiroyli va mazali murabbo qovundan. Uni tayyorlash mutlaqo qiyin emas, lekin qishda siz oilangizni va do'stlaringizni mazali desert bilan ajablantirasiz.

Qovunli murabbo uchun ingredientlar

Tayyor murabbo uchun juda zich pulpa bo'lgan qovunlar mos keladi. Siz unchalik pishmagan, hatto unchalik bo'lmaganini ham ishlatishingiz mumkin shirin ta'mi... Shunday qilib, tayyorlang:

• qovun pulpasi - 1 kg;
• shakar - 1 kg va 200 g;
• suv - 375 ml;
• vanillin - pichoq uchida;
• limon kislotasi - pichoq uchida.

Qovunni murabbo uchun tayyorlash

Qovunni ikkiga bo'ling va undan urug'larni olib tashlang - katta qoshiqdan foydalaning. Qovunning yarmini tozalang va kengligi taxminan 1,5 sm bo'laklarga bo'ling, so'ngra bu bo'laklarni mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni to'rtburchaklar va bir xil o'lchamda saqlashga harakat qiling. Tayyor kublarni qaynoq suvga botirib, ularni 5 daqiqa ushlab turing. Suyuqlikni to'kish uchun oqartirilgan qovunni elakka o'tkazish uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning.

Qovunli murabbo

Siqilish uchun qovun bo'laklari oqartirilgan suvdan foydalaning. To'liq bir yarim stakan oling. Keyinchalik, pishirishning aniq texnologiyasi tasvirlanadi:

• Siropni suv va shakardan qaynatib oling.
• Hali issiq bo'lsa ham, tayyor qovunning bo'laklarini siropga qo'shing.
• Qovunni siropda 8 soat davomida namlang.
• Tayyorlangan murabbo ustiga qo'ying kichik olov va qaynatilgandan so'ng, uni 5 daqiqa davomida pishiring.
• Siqilishni olovdan bir chetga surib, sovuqda 8 soat tursin.
• 4 va 5 -bandlarni yana ikki marta takrorlang, qaynab turish va infuziya vaqtini saqlang.
• Oxirgi, to'rtinchi marta, murabbo qaynatib oling va unga limon kislotasi va vanillin soling. Yana 3 daqiqa pishiring.
• Issiq bankalarga issiq murabbo tushiring va ularni issiq qopqoq bilan yoping.

Agar siz pishirish texnologiyasiga aniq rioya qilsangiz, siz nihoyat, siropdagi qovunning shaffof bo'laklarini olasiz. Qovun shakarlangan mevalarga o'xshaydi, shuning uchun uni pirojnoe va pishiriqlarni bezash uchun ishlatish mumkin.

Qovun murabbo g'ayrioddiy yorqin rang va xushbo'y hidga ega. Agar siz vanillinni yoqtirmasangiz, limonni lazzat beruvchi sifatida ishlatishingiz mumkin. Limonning chorak qismini oling va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Birinchi qaynatishda uni kelajakdagi murabbo qo'shing. Limon bo'laklari tayyor murabbo chiqarmang. Agar siz bu shirinlikka choy uchun xizmat qilsangiz, ular shaffof rozetda juda chiroyli ko'rinadi.