Lent arafasida uy bekalari retseptlar ustida to'planishadi go'shtsiz ovqatlar sinovga chidash va bu davrda omon qolish, mazali va qoniqarli dasturxonga ega bo'lish. Agar siz meva, rezavorlar, sabzavotlar, dukkaklilar, donli mahsulotlarning katta assortimentini olsangiz, ularga qo'ziqorin yoki dengiz mahsulotlarini qo'shsangiz, uyingizni mazali taomlar bilan boqish unchalik qiyin emas. Ro'za davrida ba'zi ovqatlar taqiqlanadi: hayvon yog'lari, go'sht, baliq ba'zi kunlarda ruxsat etiladi. Uy bekalari o'simlik moyi bilan idishlarni pishiradi.

Qo'ziqorin va sabzi bilan yog'siz pishirilgan karam uchun retseptimiz ko'pchilikka yoqadi. Axir, bu sabzavot juda ko'p foydali mikroelementlar va minerallarni o'z ichiga oladi, past kaloriya tarkibiga ega va qaynatilganda ideal hisoblanadi. parhez taom. Hammayoqni qo'ziqorin va sabzi bilan yaxshi ketadi va sevimli ziravorlaringizni qo'shsangiz, lazzat va aroma tarkibini shunchaki mukammal qiladi. Bu taom ancha mashhur.

Bu qiziq

Qovurilgan karam eng qadimiy taomlardan biri hisoblanadi. U barcha slavyan xalqlari, shuningdek, G'arbiy Evropa aholisi tomonidan bir necha ming yillar oldin tayyorlangan. Va bizning davrimizda pishirilgan karam Polsha, Germaniya va Gollandiyadagi restoranlarda juda mashhur.

Albatta, har bir mamlakatda bu issiq taomning o'ziga xos milliy ta'mi bor. Misol uchun, Polsha va Litvada pishirilgan karam "bigos" deb ataladi va unga qizil sharob, dafna barglari, ziravorlar va pomidor qo'shilishi bilan pishiriladi.

Germaniya va Gollandiyada shunga o'xshash taom "Sauerkraut" deb ataladi va undan foydalanib tayyorlanadi olma sirkasi va archa rezavorlari, buning natijasida maxsus lazzat va ta'mi.

Mamlakatimizda pishirilgan karamni tayyorlashda juda ko'p farqlar mavjud. U boshqa sabzavotlar (qovoq, qovoq, sabzi, kartoshka, piyoz, shirin qalampir, pomidor, baqlajon, qushqo'nmas), shuningdek don (arpa, guruch), loviya, qo'ziqorin, qiyma go'sht, cho'chqa va mol go'shti qovurg'alari, tovuq bo'laklari. Ko'pincha, o'rik va mayiz dimlangan karamga solinadi. Ajoyib tuyadi - qovurilgan karam va tuxumdan tayyorlangan kostryulka.

Retsept haqida ma'lumot

• Taom turi: ikkinchi taom
• Pishirish usuli: pishirish
• Porsiya: 6
• 30 min

Tarkibi:

• oq karam - 300 g
• yangi sabzi - 1 dona.
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
• yangi qo'ziqorinlar (champignons) - 150 g
• tuz, shakar, ziravorlar - ta'mga
• yashil piyoz yoki xizmat qilish uchun boshqa ko'katlar - ta'mga
• suv - 0,5 stakan.

Ovqat pishirish

Yangi oq karamni suv ostida yuving. Oqib tursin. Hammayoqni ingichka talaşlar bilan kesib oling. Kesish uchun men maydalash uchun maxsus pichoqni ishlataman.


Panani qizdiring. Unga bir oz o'simlik yog'ini quying. Yog 'issiq bo'lganda, karamni panga soling. Qopqoq bilan yoping. Issiqlikni o'rtacha darajadan pastga tushiring va karamni 3-4 daqiqa davomida yopiq holda pishiring. Qopqoqni olib tashlang va karamni aralashtiring. Hammayoqni pastki qatlamlari biroz qizarib ketishi mumkin, lekin kuymaslik kerak. Hammayoq qisqaradi va yumshoqroq bo'ladi. Panani qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostidagi karamni qaynatib oling. Hammayoqni juda tez qizarib ketadi. Bir lahzani o'tkazib yubormang. Yonishga yo'l qo'ymaslik kerak. Kuygan karam idishni achchiq qiladi va hech qanday shakar vaziyatni tuzatmaydi.


Sabzini teridan tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.


Hammayoqni va sabzi pishirayotganda, qo'ziqorinlarni tilimga kesib tashlang.

Hammayoqqa maydalangan sabzi qo'shing. Hammayoqni va sabzi yana 10 daqiqa qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.


Sabzavotlarga tug'ralgan qo'ziqorin qo'shing. Aralashtiring. Qopqoq ostida hammasi birgalikda 10-15 daqiqa qaynatiladi. Agar karam hali ham qarsillab qolsa va idishda ozgina namlik bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz. Pishirishning eng oxirida karamga ozgina shakar, tuz, qora murch va ozgina koriander qo'shing. Hammayoqqa berilishi mumkin go'shtning ta'mi agar siz tanlagan go'shtga ziravorlar qo'shsangiz.

Xushbo'y hid va ta'mni yaxshilash uchun ko'plab uy bekalari idishga oz miqdorda tug'ralgan selderey ildizi yoki maydanoz qo'shadilar.

Menga karam ochilmagan shaklda yoqadi. Ta'mga va tayyorlikka keltiring. Va olovni o'chiring.


Bizning karam tayyor. Bu mazali, yumshoq, suvli bo'lib chiqdi. Barcha komponentlarning kombinatsiyasi taomni shunchalik mazali qiladiki, siz panning butun tarkibini eyishingiz mumkin.

Siz karamga maydalangan o'tlar bilan sepilgan shampignon bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ko'p odamlar uni qaymoq yoki sous bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar, masalan, qaymoqli sarimsoq. Biroq, smetana yoki kabi qo'shimchalar bilan unutmang qaymoq sousi, retsept endi yog'siz taomlar sifatida tasniflanmaydi.

Retsept piyozni iste'mol qilmaydiganlar tomonidan qadrlanadi, chunki ular ingredientlar ro'yxatida yo'q. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, bunday tezkor odamlar juda ko'p. Biz ham ularga g'amxo'rlik qildik. Bunday karam pirog, pirog, köfte va boshqa idishlarni to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Yog'siz zrazy pishirish uchun karamni ishlatishingiz mumkin. Sinab ko'ring va siz bunday pishirilgan karamni pishirasiz.

Egasiga eslatma

Pishirish uchun siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin - istiridye qo'ziqorinlari, porcini, chanterelles, boletus va boshqalar. Shuningdek, mos quritilgan qo'ziqorinlar, konservalangan yoki oldindan muzlatilgan.

Idishning ingredientlari ro'yxati oq piyoz qo'shilishi bilan kengaytirilishi mumkin. Uni karam va sabzi bilan birga skovorodkada qovurish kerak.

Agar siz taomni yanada qoniqarli qilishni istasangiz, bir hovuch guruch qo'shing va karam va qo'ziqorin bilan birga qaynatib oling.
Shuni unutmangki, guruch pishirish paytida juda ko'p namlikni yutadi, shuning uchun retseptdagi suv miqdorini bir porsiya guruch uchun 2,5-3 porsiya suv miqdorida oshirish kerak bo'ladi.

Bu taomni nafaqat skovorodkada, balki qozonda ham, sekin pishirgichda ham pishirish mumkin.

Agar siz idishdagi ozgina nordonlikni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, pishirish oxirida karamga bir oz qo'shing. pomidor sharbati yoki tomat pastasi. Pomidor idishga boyroq soya beradi.

Ba'zi retseptlarda uy bekalari yangi karamni tuzlangan karam bilan almashtiradilar.

Qo'ziqorinli qovurilgan karam - bu boshqa original versiya pishirish sevimli sabzavotli idish. Ushbu oddiy ingredient odatiy noziklikning ta'mini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartiradi, uni yanada qoniqarli va xushbo'y qiladi. Vegetarian taomlarini yaxshi ko'radiganlar uchun qo'ziqorinli pishirilgan karam haqiqiy topilma bo'ladi, chunki to'yimli ingredientlar soni bo'yicha bu taom har qanday go'shtli taomga zid keladi.

Har qanday karam pishirish uchun javob beradi: oq yoki gulkaram, yangi yoki tuzlangan karam. Qo'ziqorinlarda ham hech qanday cheklovlar yo'q. Siz har qanday navni tuzlangan, yangi, quritilgan yoki muzlatilgan shaklda olishingiz mumkin. Pishirish jarayonining o'zi, albatta, tanlangan mahsulotlarga qarab biroz farq qiladi, ammo idishning ta'mi bundan umuman zarar ko'rmaydi.

Hammayoqni va qo'ziqorin bilan birga sabzi, piyoz, kartoshka, turli xil ildizlar, barcha turdagi go'sht va kolbasa mahsulotlari. Idishni smetana bilan to'ldiring tomat pastasi, qo'ziqorin bulyoni, yoki faqat bir oz qaynatilgan suv qo'shing. Qo'ziqorinli pishirilgan karam to'liq taom sifatida xizmat qilishi mumkin, ammo u ham samimiy yon piyola roli uchun juda mos keladi.

1-retsept: Champignon qo'ziqorinlari bilan qovurilgan oq karam

Ushbu retsept qovurilgan karamni tayyorlashning eng oson va eng keng tarqalgan usullaridan biridir. Qo'ziqorinlar odatiy ta'mni diversifikatsiya qilish va idishni yanada qoniqarli qilish imkonini beradi. Bu, ayniqsa, oila vegetarian taomlarini yaxshi ko'rsa, uni to'liq tushlik yoki kechki ovqat sifatida ishlatishga imkon beradi.

Tarkibi:

• 600 g karam;
• 500 g shampignon;
• 2 piyoz;
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
• 2 sabzi;
• Tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang.
2. Hammayoqni maydalang, qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling.
3. Qovurilgan idishda qizdiring o'simlik moyi va piyozni qo'ying.
4. Piyoz shaffof bo'lganda, sabzi qo'shing.
5. Sabzini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin qo'ziqorinlarni panga soling.
6. Barcha namlik bug'lanib ketguncha kutib turing, karam qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
7. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlarni qo'ziqorin bilan yana 10 daqiqa qovuring.
8. Idishni tuz va qalampir qiling, tomat pastasi bilan mavsum.
9. Hammayoqni yopiq qopqoq ostida 5-6 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Tarmoqdan qiziqarli

Tuzlangan karam va yangi karam aralashmasi juda qiziqarli va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lishga imkon beradi. Quritilgan qo'ziqorinlarni yangi qo'ziqorinlarga qaraganda ko'proq pishirish kerak bo'ladi, lekin ular ko'proq lazzat beradi. Dafna yaprog'i bilan birga, agar xohlasangiz, allspice bir necha no'xat qo'shishingiz mumkin. Qo'ziqorinli bulonni panga qo'shmasdan oldin uni filtrlash tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• 500 g tuzlangan karam;
• 500 g yangi karam;
• 2 piyoz;
• 50 g quritilgan qo'ziqorinlar;
• 1 sabzi;
• 1 dona maydanoz ildizi;
• 1 ta selderey ildizi;
• 1 osh qoshiq zira;
• 2 chimdik shakar;
• Dafna yaprog'i;
• Tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni namlang va sovuq suvda 10-15 daqiqaga qoldiring.
2. Qo'ziqorinlarni kastryulga o'tkazing, suvning yangi qismini quying va 20 daqiqa davomida pishiring.
3. Pishirgandan keyin qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, chiziqlar bilan kesing.
4. Sabzi, piyoz, maydanoz ildizlari va seldereyni har qanday qulay usulda maydalang.
5. Barcha sabzavotlar va ildizlarni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
6. Tuzlangan karam va qo'ziqorinlarni bir xil idishga soling, 15 daqiqa qaynatib oling.
7. Yangi karamni maydalab, qolgan ingredientlarga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
8. Qo'ziqorinlarni pishirishdan qolgan yarim stakan suvni panga qo'shing.
9. Idishni barcha ko'rsatilgan ziravorlar bilan tatib ko'ring, qopqoq bilan yoping.
10. Hammayoqni qo'ziqorin bilan 40 daqiqa qaynatib oling, keyin panga tashlang dafna yaprog'i.
11. Yana 10 daqiqa pishiring, idishni issiqdan olib tashlang va qaynatib oling.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha qo'ziqorin bilan qovurilgan karamni qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorinli pishirilgan karam har doim to'yimli va to'yimli taomdir, hatto unda faqat sabzavotlar bo'lsa ham. Qo'ziqorinlar unga turli xil ziravorlar va ziravorlar bilan yanada yaxshilanishi mumkin bo'lgan o'ziga xos achchiq lazzat beradi. Hatto boshlang'ich oshpaz ham karamni qo'ziqorin bilan pishirishi mumkin, ammo unga bu taomni qanday tayyorlash bo'yicha ko'proq tajribali hamkasblarning maslahati kerak bo'ladi:

• Hammayoqni pishirishdan oldin, undan yuqori barglarni olib tashlashingiz kerak, chunki ular eskirgan bo'lishi mumkin;
• Quritilgan qo'ziqorinlarni pishirishdan oldin namlash kerak, suvni bir necha marta o'zgartiring;
• Hammayoqni pishirgandan keyin yumshoqroq qilish uchun uni panga qo'shishdan oldin ham qaynoq suv bilan to'kib tashlash mumkin;
• Faqat tug'ralgan karamni tuzlash va qo'llaringiz bilan pyure qilish mumkin, keyin u ko'proq sharbat beradi;
• Idishning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun oq karam va quritilgan qo'ziqorinlardan foydalanish yaxshidir. Bunday holda, qo'ziqorin bulonini qo'shimcha kiyinishdan foydalanmasdan panga qo'shish kifoya.

Qovurilgan karam qovurilgan qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Taom go'shtsiz tayyorlanadi, ammo shunga qaramay, u to'yimli va qoniqarli bo'lib chiqadi. Qo'ziqorin va karamni oldindan qovurish har bir ingredientga boy va jonli ta'm beradi. Piyoz va sabzi shirin ta'm, tomat pastasi esa ozgina nordonlik qo'shib, taomni ishtahani ochuvchi qizg'ish rangga bo'yaydi. Ammo, agar siz uni yoqtirmasangiz, unda siz tomat pastasini qo'sha olmaysiz, ko'pchilik bu variantni yoqtiradi.

Pishirish uchun qanday karamni olish kerak

Mos Oq karam kech qish navlari. Achchiq bo'lmagan suvli barglari bo'lgan zich vilka tanlashga harakat qiling, keyin pishirish jarayonida sabzavotlar qurib ketmaydi, ular shirin va suvli bo'lib chiqadi.

"Bahor" deb ataladigan yoki sutcho'p, hali yashil barglari va karamning pishmagan boshi bor, pishirish uchun mos emas. Shuningdek, karamni ishlatishdan bosh torting. Qo'ziqorinli duetda uning ta'mi ustunlik qiladi va idishning o'zi juda nordon bo'lib chiqadi.

Qaysi qo'ziqorinlarni tanlash kerak

Qo'ziqorinlarning barcha turlari karam bilan mukammal birlashtirilgan. Faqat shampignon va istiridye qo'ziqorinlari emas, balki porcini qo'ziqorinlari, boletus qo'ziqorinlari, boletus va boshqalar ham mos keladi. Agar birinchisi chopish va qovurish uchun etarli bo'lsa, unda yovvoyi qo'ziqorinlar qo'shimcha ishlov berish kerak, avval ularni qaynatish kerak va shundan keyingina qovurishga o'ting. Agar o'rmonning sovg'alari yangi yig'ilmagan bo'lsa, lekin quritilgan bo'lsa, unda qumning kichik zarralarini yuvish uchun ular qo'shimcha ravishda bir necha soat davomida suvga namlangan bo'lishi kerak. Ammo pishirilgan karam, ayniqsa chinni qo'ziqorinlari bilan, arzonroq shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlariga qaraganda mazali va xushbo'yroq bo'lib chiqadi.

Maslahat. Qo'ziqorin o'rniga quritilgan baqlajon ishlatilishi mumkin. Hammayoqni pishirganda, ular qo'ziqoringa o'xshash ta'm beradi.

Pishirishning umumiy vaqti: 50 daqiqa
Pishirish vaqti: 40 daqiqa
Hosildorlik: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• oq karam - 1 ta kichik vilkalar (500 g)
• shampignon - 300 g
• sabzi - 1 dona.
• piyoz katta - 1 dona.
• o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.
• tuz va qora qalampir - ta'mga
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
• zira - 1 chip.
• suv 100-150 ml - ixtiyoriy

Ovqat pishirish

Biz shampignonlarni yuvamiz, ifloslanish joylarini tozalaymiz va oyoqlarini kesib tashlaymiz. Biz qo'ziqorinlarni plitalar bilan maydalaymiz, juda nozik emas, eng kichik namunalar butunlay qoldirilishi mumkin. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq yog'ni qizdiring va qo'ziqorin qo'shing.



Qo'ziqorinlarni qaynatib oling to'liq tayyorlangan- ustida kuchli olov, tez-tez aralashtirib, qopqoqsiz. Barcha suyuqlik panani tark etishi kerak va qo'ziqorinlarning o'zlari qizarib ketishi kerak. Lekin hech qanday holatda ularni yoqishga yo'l qo'ymang, aks holda idish achchiq bo'ladi. Eng oxirida, tuz va qalampirni tatib ko'ring, shundan so'ng biz ularni alohida idishga quyamiz, bir chetga qo'yamiz. Qo'ziqorinlarni qovurish emas, balki ularni xom shaklda karamga qo'shish mumkinmi? Bu mumkin, lekin keyin ular ta'mi va mustahkamlik bilan qaynatiladi, va taom bir talaffuz qo'ziqorin lazzat olmaydi.



Qo'ziqorinlar qovurilgan bo'lsa, biz karamni parallel ravishda maydalaymiz - tuzlash uchun, ya'ni uzun va cho'zinchoq somonlar. Bir-ikki chimdik tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan engil yoğurun, shunda karam boshlanadi o'z sharbati. Dag'al qirg'ichdan o'yilgan sabzi bilan birlashtiring, hamma narsani aralashtiring. Biz panani qizil-issiq qizdiramiz (siz qo'ziqorin qovurilganidan foydalanishingiz mumkin, uni yuvishingiz shart emas), 3-4 osh qoshiq o'simlik moyini quying va karam slaydni yuklang.



Hammayoqni yonib ketmasligi uchun tez-tez spatula bilan aralashtirib, yuqori olovda, qopqoqsiz qovuring.



15-20 daqiqadan so'ng, karam qizarib ketganda (lekin uni kuyishiga yo'l qo'ymang, u yumshoqroq bo'lib, pushti rangga ega bo'lishi kerak, hajmi sezilarli darajada pasayadi), panga tug'ralgan piyoz qo'shing. Piyoz uchun afsuslanishning hojati yo'q, u qanchalik ko'p bo'lsa, oxirida taom shunchalik mazali bo'ladi. Aralashtiring va piyoz yumshoq bo'lgunga qadar yana 5-7 daqiqa qovurishda davom eting.



Keyin biz namuna olamiz - agar karam qattiq bo'lsa (turiga qarab), keyin qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rta olovda. Agar allaqachon yumshoq bo'lsa, darhol bir qoshiq yaxshi tomat pastasi va bir chimdik koriander qo'shing. Makaron qizarishi uchun yana 1-2 daqiqa pishirishni davom eting.



Biz oldindan qovurilgan qo'ziqorinlarni qovurilgan karamga panga qaytaramiz. Agar karam biroz quruq bo'lsa, unda ozgina 100-150 ml qaynoq suv qo'shing (ixtiyoriy). Ta'mga tuz miqdori qo'shing va qopqoq bilan qoplangan yana 5 daqiqa qaynatib oling.



Qo'ziqorin bilan qovurilgan karam pomidor sousi, u juda mazali, suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Idishni yarim soat davomida qopqoq ostida pishirib, xizmat qiling. Issiq va sovuq bir xil darajada mazali.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan qovurilgan karam

Hammayoqni qo'ziqorin bilan mazali pishirishning yana bir varianti - ularga kartoshka qo'shish. Kartoshka taomni yanada qoniqarli qiladi. U juda qattiq bo'lib qolmasligi yoki aksincha, kartoshka pyuresiga aylanmasligi uchun uni avval karam bilan deyarli pishganicha qovurish kerak va shundan keyingina pomidor sousida 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Tarkibi:

• oq karam - 500 g
• kartoshka - 300 g
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• shampignon - 150 g
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
• kungaboqar yog'i- 5 osh qoshiq. l.
• qalampir va tuz - ta'mga

Dilimlangan qo'ziqorinlarni yuqori olovda qovuring, barcha suyuqlik pandan chiqmaguncha aralashtiring, ta'mga tuz va murch qo'shing. Tomat pastasi va taxminan 30 ml suv qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang, qo'ziqorinlarni bir chetga qo'ying.

Katta skovorodkada maydalangan karamni maydalangan sabzi bilan qovuring (karamni sharbatini qo'yib yuborish uchun qo'lingiz bilan tuz bilan surtish kerak), yonib ketmaslik uchun tez-tez aralashtiramiz. Taxminan 15 daqiqadan so'ng, sabzavotlar yumshoq bo'lishi bilanoq, mayda kubiklarga kesilgan kartoshka va kub shaklida tug'ralgan piyoz qo'shing. Biz hamma narsani o'rta olovda taxminan 5-7 daqiqa davomida qopqoqsiz qovurishda davom etamiz.

Yakuniy bosqichda, kartoshka va karam deyarli tayyor bo'lganda, biz ularni pomidor sousida qo'ziqorin bilan birlashtiramiz. Biz hamma narsani aralashtiramiz, tuz va ziravorlar miqdorini ta'mga keltiramiz, qopqog'ini yopamiz va past olovda pishganicha qaynatamiz. Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin va tovuq bilan qovurilgan karam

Hammayoqni mazali pishirishning yana bir varianti - kartoshka va tovuq bilan retsept. Ingredientlar soni va pishirish texnologiyasi bo'yicha, yuqoridagi retseptga amal qiling, kartoshkani 200 gramm tovuq filesi bilan almashtiring.

Ovqat pishirish

Tovuq filetosini o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling va 4-5 daqiqa davomida yarmi pishganicha qovuring. oltin qobiq. Keyin qo'ziqorinlarni go'shtga tashlang, tilimga kesib oling, yuqori olovda pishiring, aralashtiring, barcha suyuqlikni bug'lang, tuz va qalampir, so'ngra tomat pastasi va 50-70 ml suv qo'shing. Qaynatishga keltiring, pechdan chiqarib oling.

Biz karam va sabzi go'sht va qo'ziqorinlardan alohida pishiramiz (skovorodkada qovuramiz), 10-15 daqiqadan so'ng ularga piyoz yuboramiz, yana 7 daqiqa pishiramiz. Yakuniy bosqichda, sabzavotlar deyarli tayyor bo'lganda, biz ularni tovuq va qo'ziqorin bilan birlashtiramiz pomidor sousi . Biz tuz va ziravorlar uchun harakat qilamiz va to'liq tayyor bo'lgunga qadar sekin olovda yopiq qopqoq ostida qaynatamiz.

Qovurilgan karam juda keng tarqalgan taom bo'lib, uni ko'pchilik yaxshi ko'radi. Bu juda mazali, to'yimli va tayyorlash oson. Qovurilgan karamning ta'mini diversifikatsiya qilish uchun unga sabzi, piyoz, kartoshka, shuningdek, tovuq yoki cho'chqa go'shti qo'shiladi (men sizga aytgan edim).

Lekin, eng muhimi, men champignon qo'ziqorinlari bilan pishirilgan karamni yaxshi ko'raman. Ushbu retsept vegetarianlar, vegetarianlar va men kabi hamma shaklda karamni kuzatadigan yoki shunchaki sevadiganlar uchun javob beradi. Natijada, pishirilgan karam juda xushbo'y va mazali bo'ladi. Bu o'z-o'zidan mazali taom bo'lishi mumkin yoki pishirilgan tovuq yoki qaynatilgan kurka uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

• 1 kg oq karam
• 350 g yangi shampignonlar
• 1 piyoz
• yarim qizil va sariq bolgar qalampiri
• 3-modda. l. tomat pastasi
• ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir
• 0,5 osh qoshiq paprika
• 0,5 osh qoshiq provencal o'tlar
• 100 ml kungaboqar yog'i
• yangi arpabodiyonning bir necha novdalari
• 1 dafna yaprog'i

Qo'ziqorin bilan qovurilgan karamni qanday tayyorlash mumkin:

Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz. Keling, uni kub shaklida kesib tashlaymiz. Xuddi shu tarzda, qizil va sariq bolgar qalampirining yarmini maydalang.

O'simlik moyini chuqur qovurilgan idishga yoki qalin taglikli yirtqichlardan quying. Piyozni panga soling va Shirin qalampir. Aralashtirib, sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Yangi qo'ziqorinlarni yuving va tozalang. Qo'ziqorinlarni mayda maydalang.

Qovurilgan sabzavotlarga shampignon qo'shing.

Aralashtiring va qo'ziqorinlardan chiqadigan suyuqlik bug'lanib ketguncha ularni o'rta olovda pishirishda davom eting.

Biz oq karamni qo'ziqorin bilan qovurilgan karam retsepti bo'yicha ingichka chiziqlar bilan maydalaymiz.

Uni sabzavot va qo'ziqorinlarning qolgan qismi bilan panga qo'shing.

Aralashtirib, karamni yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuramiz.

Tomat pastasini 150 mililitr bilan aralashtiring issiq suv. Hammayoqqa pomidor aralashmasi qo'shing.

Idishni ta'mga va ziravorlar bilan tuzlang. Lazzatlanish uchun mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon va dafna yaprog'i qo'shing. Aralashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qopqoq ostida qo'ziqorin bilan karamni qaynatishda davom eting.