Faqat dangasa uy bekasi o'z yaqinlarini uy qurilishi sousi kabi taom bilan xursand qilish uchun o'z tasavvurini ko'rsatishni xohlamaydi. Uning ta'mini hech kim bilan taqqoslab bo'lmaydi konserva do'konlarda xaridorlarga taklif etiladi. Bundan tashqari, mahsulotlar sanoat ishlab chiqarish ziravorlar tayyorlash uchun ishlatiladigan ko'p narsa orzu qiladi, ularning sifati va yangiligi har doim shubha ostida. Va agar siz turli xil konservantlarni ham hisobga olsangiz, ozuqaviy qo'shimchalar va pishirishda ishlatiladigan lazzatlar, keyin eng to'g'ri qaror uni uyda pishirish bo'ladi.

Anor sousi kabi o'zimizning soslarimiz yangi, mazali, xushbo'y va yuqori sifatli. Bundan tashqari, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, lekin pulni tejash imkoniyati mavjud.

Sos nima va uning navlari

Bu so'zning o'zi Frantsiyadan olingan "sous" - sous. V pazandachilik san'ati bu taomsiz shunchaki qilolmaysiz, u o'ziga xos tarzda universaldir. Har qanday taom asosiy taomga o'zining lazzatini qo'shadigan har xil graviylar bilan ziravorlanadi. unutilmas ta'mi va ajoyib hid.

Soslar shunchalik xilma-xilki, siz barcha retseptlarni eslay olmaysiz. Ishonch bilan aytishimiz mumkinki, uy qurilishi sho'rvasi o'ziga xos bo'ladi, chunki styuardessaga tajriba o'tkazish va uning ta'miga ziravorlar, ziravorlar va ziravorlar qo'shish imkoniyati beriladi.

Tayyorlash usuliga ko'ra, ular issiq va sovuq, bu erda hamma narsa juda oddiy, issiq, issiq va sovuq, mos ravishda sovuq, ya'ni sovutilgan.

Soslarga marinadlar, siroplar, makaronlar, sarguzashtlar, aralashmalar kiradi, ular asosiy taomlar va salatlar uchun ham, shirinliklar uchun ham ishlatiladi.

Shirin graviesda mevalar, rezavorlar, sharbatlar va boshqa ingredientlar bo'lishi kerak.

Keling, anor sousini batafsil ko'rib chiqaylik. Keling, ushbu taomning barcha ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rib chiqaylik. Keling, qaysi taomlar bilan ideal birlashtirilganligini va nafis ta'mga olib kelishini bilib olaylik.

Agar siz sousni tayyorlashga qaror qilsangiz, bilingki, bu go'sht uchun ideal sous, baliq ovqatlari va turli xil salatlar uchun soslar. Ko'rib turganingizdek, u asosiy dasturni oshpazlik san'atida topdi.

unutmasligimiz kerak foydali xususiyatlar pishirishda asosiy narsa bo'lgan anor:

1. Yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilash uchun zarur bo'lgan katta tarkibda.
2. Kamqonlik kabi kasallikdan aziyat chekayotganlar uchun anor sharbati yetarli miqdorda bo‘lgan va uning asosida tayyorlangan mahsulotlardan foydalanish ham foydalidir.
3. Shuningdek, anor sousi ovqat hazm qilish traktining ovqatni so'rishiga yordam beradi.

Bu taomning hiyla-nayrangi nima, uning mohiyatida ziravorlar qo'shilishi bilan anor sharbatining kuchli kontsentratsiyasi. To'q rangli bordo rangi anor sousini beradi va yopishqoqlikka issiqlik bilan ishlov berish jarayonida erishiladi. Kerakli mustahkamlikka olib kelish uchun, ajratilgan vaqt davomida past olovda bug'lanishi kerak.

Anor sousi shirin, tortiq ta'mga ega, uni ziravorlar qo'shish orqali yanada mazali qilish mumkin. Quyidagi retseptlar uy bekalariga har qanday mazali taomga qo'shimcha tayyorlashga yordam beradi.

Ovqat tayyorlash uchun siz maxsus idishlarni tayyorlashingiz kerak. Bu elak yoki filtr bo'lib, unda anor urug'lari pulpani urug'lardan ajratish uchun maydalanadi. Va oksidlanish jarayonini oldini olish uchun sizga sirlangan idish va yog'och qoshiq kerak bo'ladi.

Keling, sous retsepti haqida to'xtalib o'tamiz Ozarbayjon oshxonasi... Bu eng ko'p qirrali biri hisoblanadi. Unda pishirilgan go'sht chinakam ilohiy, yumshoq va ayni paytda qarsillab bo'ladi.

Narsharab anor sousi

1 kg tayyor sous bilan yakunlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• anor urug'lari 3 kg;
• , (quritilgan);
• koriander.

Anor donalarini emalli idishga to'kib tashlang va murabbo konsistentsiyasiga qadar pishiring (tayyorlik oq anor donalari bilan belgilanadi), so'ngra massani elakdan (kolander) filtrlash kerak bo'lgan yog'och itargich bilan kartoshka pyuresiga aylantiring. Olingan sharbat qalin smetana (20-30 daqiqa) mustahkamligiga qadar qaynatishda davom etadi. Olingan massaga retseptda ko'rsatilgan ziravorlarni qo'shing va yana 5-10 daqiqa qaynatib oling. Narsharab anor sousi yeyishga tayyor. Qolgan ovqatni shisha idishlarga quyib, muzlatgichda saqlash mumkin.

Turkiya anor sousi

Turkiyada anor sousi ayniqsa mashhur bo'lib, u go'sht, dengiz mahsulotlari, shuningdek, salatlar uchun kiyinish sifatida xizmat qiladi. yangi sabzavotlar... Va unda marinadlangan shish kebab shunchaki ajoyib.

O'ziga xos xususiyat anor sousi Turkiyadan, uni tayyorlashda faqat anor mavjud.

Sosning yoqut rangini olish uchun siz faqat quyuq donalar, shirin va nordon ta'mli mevalarni tanlashingiz kerak. 2,5 kilogramm anordan 150-200 gramm sous chiqadi.

Yuvilgan va quritilgan mevalarni tozalang va sharbat chiqargichda sharbatini siqib oling. Sharbatni elak orqali qo'lda ham siqib chiqarish mumkin (bu vaqt talab etadi).

Olingan sharbatni sirlangan idishga to'kib tashlang va o'rta olovda qaynatib oling, pufakchalar paydo bo'lgandan keyin olovni kamaytiring, qalin bo'lgunga qadar qaynatishda davom eting.

Sos tayyor, lekin uni qanday ishlatishni o'zingiz hal qiling, bir narsa shubhasiz bo'ladi, u deyarli barcha idishlarga mos keladi.

Tovuqni pishirish uchun ideal variant anor sousi bo'ladi, u o'z vazifasini osongina engadi va idish ajoyib bo'ladi, oltin jigarranggacha qovuriladi, ta'mi shirin, yumshoq va achchiq bo'ladi.

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• tovuq;
• piyoz 2 dona;
• sarimsoq 1 chinnigullar;
• anor sharbati;
• rayhon;
• koriander;
• oregano (quruq) 1 choy qoshiq;
• Qalapmir;
• ta'mi.

Keling, taomni tayyorlashni boshlaylik. Biz barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz, sarimsoq va piyozni tozalaymiz, tovuqni yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz.

Sarimsoqdan sharbatni siqib oling (uni ohakda maydalang yoki pichoqni bosib maydalang) unga ziravorlar, oregano, qalampir, tuz qo'shing. Keyin anor sharbati, koriander va reyhandan sous tayyorlang.

Anor sharbatini sirlangan idishga joylashtiring va uni past olovda qaynatib oling, pishirish tugashidan uch-to'rt daqiqa oldin ziravorlar, reyhan va koriander qo'shing. Sos qalin bo'lishi kerak.

Pishirilgan sousni qo'shing va o'simlik moyi ziravorlar va sarimsoq uchun. Qilguncha barcha ingredientlarni aralashtiring bir hil massa... Olingan tuzlamoq bilan bo'laklarga kesilgan tovuqni to'kib tashlang, tilimga kesilgan piyoz qo'shing. Uni salqin joyda 30 daqiqa qaynatib oling.

Muayyan vaqtni kutgandan so'ng, tovuqni qovurish yoki pechda 200 daraja 30 daqiqa davomida pishirish mumkin.

Idish bilan birga Narsharab anor sousini ham berishni unutmang.

Anor sousida shish kabob

Ajoyib kabobni tayyorlash oson, buning uchun uni anordan tayyorlangan sousda marinadlash kerak.

Taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• go'sht () 2 kg;
• yog '(sabzavot) 3 osh qoshiq;
• piyoz 4 dona;
• anor sharbati (tabiiy) 500 ml;
• (tuproq);
• koriander;
• hops-suneli;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Kabob suvli va mazali bo'lishi uchun siz to'g'ri go'shtni tanlashingiz kerak. Ushbu taom uchun tana go'shtining eng mos qismlari qovurg'alar, bo'yin, sondir.

Albatta, qaysi go'shtni tanlasangiz, u yangi bo'lishi kerak.

Kabobni marinadlashdan oldin, go'shtni oqayotgan suv ostida yuvish va qog'oz sochiq bilan quritish kerak, keyin uni 5 sm / 5 sm bo'laklarga kesib tashlash kerak.

Piyozni tilimga kesib oling va go'shtga qo'shing, aralashtiring. Anor sharbatiga ziravorlar (qalampir, suneli hop, maydalangan koriander) qo'shing, doimo aralashtiramiz. Olingan aralashma bilan go'shtni to'kib tashlang. Diqqat, u marinadda suzib ketmasligi kerak. O'n daqiqa tursin, keyin o'simlik yog'ini qo'shing va yana aralashtiring. Shundan so'ng, shish kebabni plastinka bilan yoping, uning ustiga yuk qo'ying, shunda hammasi sousda bo'ladi va sovuqqa qo'ying (10 soatgacha, ideal vaqt esa 48 soat).

Go'sht marinadlash jarayonidan o'tgandan so'ng, u shishlarga tortiladi (bo'laklarni bir-biriga mahkam bosib) va olovda qovuriladi, pishirish jarayonida qolgan sous quyiladi. Uni suvli qilish uchun butun qovurish vaqtida shishni ikki marta aylantirish kerak.

Idishning tayyorligini uning tarkibiga qarab baholash mumkin oltin jigarrang va hid. Tayyor taom anor sharbati sous bilan xizmat qiladi.

Sosning nomi ozarbayjondan tarjimada anor degan ma'noni anglatuvchi "nar" va "sharob" degan ma'noni anglatuvchi "narsharab" so'zlaridan kelib chiqqan. Ko'pchilik sousni "nasharabi" yoki "nasharab" deb atash to'g'ri ekanligiga amin. Narsharab odatda go'sht (mol, qo'zi va cho'chqa go'shti) va baliq ovqatlari bilan xizmat qiladi. U barbekyu, kabobga o'tkir teginish beradi. Ba'zi odamlar uni salatlarga qo'shishni maslahat berishadi. Tajriba qiling va siz ushbu mazali sousdan bir necha qoshiq qo'shib, ajoyib nordon qo'shishingiz mumkin bo'lgan juda ko'p taomlarni topasiz.

Ko'pchilik Narsharabni sharq davlatlaridan dam olishdan olib kelishadi. Siz uni do'konda topishga harakat qilishingiz mumkin. Biroq, uyda sousni tayyorlash qiyin bo'lmaydi.

Narsharab. Klassik retsept

Sizga kerak bo'ladi:
... anor - 3-4 dona,
... shakar - 1 choy qoshiq
... koriander - 1/2 choy qoshiq
... doljin - 2 yulduz,
... reyhan - bir necha barg,
... maydalangan qora qalampir - ta'mga,
... tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlash usuli
1. Biz anorlarni tozalaymiz. Biz donlarni chiqaramiz.
2. Urug'larni yirtqichlardan soling va ularni o'rtacha olovga qo'ying. Yog'och itargichdan foydalanib, donalarni maydalang va aralashtiring.
3. Anor urug'lari oqarib ketishi bilan ularni filtrga soling, uning ostida sharbat yig'ish uchun idishni almashtirishni unutmang.
4. Donalarni bosing va aralashtiring, ulardan barcha sharbatni siqib chiqarishga harakat qiling (buni qo'llaringiz bilan qilish eng qulaydir, faqat qo'lqop kiying).
5. Yangi siqilgan anor sharbatini olovga soling. Qaynatishga keltiring.
6. Issiqlikni kamaytiring va suyuqlikning kamida beshdan bir qismi bug'lanib ketguncha doimo aralashtirib, qaynatib oling.
7. Anor sharbatining konsistensiyasi o'xshay boshlaganini sezsangiz suyuq smetana, keyin bu sosning deyarli tayyor ekanligini anglatadi va shuning uchun uni issiqdan olib tashlash mumkin.
8. Ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilgan ziravorlarni sharbatga qo'shing. Biz aralashtiramiz. Darvoqe, ayrimlar narsharabga shakar qo‘ymaslikni afzal ko‘radi. Sosni u bilan yoki unsiz tayyorlashga harakat qiling va qaysi variantni afzal ko'rishingizni o'zingiz hal qiling.
9. Narsharab tayyor. Uni shisha idishga o'tkazish va infuziya uchun muzlatgichga qo'yish kifoya. Bir necha soatdan keyin siz sousni stolga berishingiz mumkin.

Narsharabni qanday tez pishirish mumkin

Sizga kerak bo'ladi:
... tabiiy anor sharbati - 1 litr,
... muskat yong'og'i - 1/2 choy qoshiq
... chinnigullar - 1/4 choy qoshiq
... maydalangan qora qalampir - ta'mga,
... tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli
1. Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni olovga yuboring.
2. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajada kamaytiring va sharbatni taxminan bir soat qaynatib oling, yonib ketmaslik uchun muntazam ravishda aralashtiriladi.
3. Sharbat qalinlasha boshlagach, ziravorlar qo'shing (darvoqe, faqat ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilganlardan foydalanish shart emas, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra ta'mni o'zgartirishingiz mumkin), aralashtiramiz va olib tashlang. issiqdan.
4. Tayyor sous bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Belgilangan vaqtdan so'ng, uy qurilishi narsharabni yirtqichlardan soling va siz namuna olishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

“Narsharab” so‘zini birinchi marta eshitganlar turli assotsiatsiyalarga ega. Ba'zilar uchun bu uzoq janubiy kurort nomini yoki ajoyib Shoh nomini eslatadi. Kimdir hatto "Massaraksh!" - aka-uka Strugatskiylar tomonidan ixtiro qilingan "Ichkaridagi dunyo" aholisining sevimli la'nati.

Darhaqiqat, narsharab - anor urug'idan tayyorlangan ajoyib sous. Buni bir marta sinab ko'rishga arziydi va u abadiy esda qoladi. Uning boy ta'mi bilan birinchi tanishish eng murakkab texnologiya va turli xil ingredientlarni taklif qiladi, buning natijasida ajoyib qalin mustahkamlik va boy guldasta olinadi. Ammo retsepti bizga Markaziy Osiyodan kelgan narsharab sousini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun ekzotik mahsulotlarni izlash yoki to'liq pazandalik kurslarini izlash uchun dunyo bo'ylab sayohat qilish shart emas. Ushbu maqola barcha nozikliklar va xususiyatlarni tushunishga yordam beradi.

Kerakli mahsulotlar

Agar bu mazali sous birinchi marta kimgadir berish uchun, ular, ehtimol, undagi biror narsadan shubhalanadilar, lekin emas Kimdir o'z ta'mida sharobni yoki kimgadir berry yoki meva siroplarini o'ylaydi. Lekin yangi va pishgan anor va bir chimdim sevimli ziravorlarimizdan tashqari, bizga hech narsa kerak emas.

Anor sotib olayotganda ularning sifatiga e'tibor bering. Agar sotuvchi sizga meva ichidagi donalar pishmagan va oq rangga ega emasligiga ishonch hosil qilish uchun terini kesishga ruxsat bersa, yaxshi bo'ladi, lekin qizil yoqut sharbati bilan quyiladi, pishgan va xushbo'y.

Ozarbayjoncha pishirish usuli

Ozarbayjonda retsepti ko'p asrlar davomida meros bo'lib kelgan narsharab sousini bir vaqtning o'zida katta qismlarda pishirish odat tusiga kiradi. O'rtacha bitta xatcho'p taxminan 10 kg anor urug'ini oladi! O'ylab ko'ring, sizga shunchalik katta miqdordagi sous kerak. Ehtimol, kichik bir porsiya bilan boshlaysizmi? Ehtimol, birinchi marta bir kilogramm meva etarli bo'ladi. Ushbu miqdordan siz 200-250 gramm sousni, ya'ni to'liq kostryulka olasiz.

Anorni taxtaga qo'ying, apelsinni tilimga ajratmoqchi bo'lgandek, meva ustida 5 ta kesma qiling. Keyin u osongina qismlarga bo'linishi mumkin va bu jarayonda bir tomchi qimmatbaho sharbatni yo'qotmasdan barcha donalarni osongina tanlashingiz mumkin.

Barcha donalarni yirtqichlardan soling, sharbat chiqishi uchun yog'och pestle bilan maydalang. Idishni past olovga qo'ying va narsharab sousini qaynatishni boshlang.

Ozarbayjonda keng tarqalgan retsepti oz miqdorda ziravorlar va tuz mavjudligini nazarda tutadi. Lekin ularni darhol qo'shmang!

Ovqat hazm qilish uzoq vaqt davom etadi, bir soatdan ikki soatgacha. Suzib yuradigan oqlangan suyaklar jarayonning tugashi haqida signal bo'lib xizmat qiladi. Bu vaqtga kelib, barcha pulpa butunlay ajralib chiqadi va sharbat undan butunlay chiqadi. Sosni nozik elakdan yoki tülbentdan o'tkazing, uni yana olovga qo'ying va asl hajmning 2/3 qismi qolguncha kuting.

Ziravorlar navbati edi. Narsharabga dolchin, chinnigullar, muskat yong'og'i, quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Buni haddan tashqari oshirmaslikka harakat qiling - bu sous o'z-o'zidan ajoyib.

Turkcha narsharab

Turkiyada bu sous shunchaki seviladi. Lekin ular buni biroz boshqacha tayyorlaydilar. Mahalliy oshpazlar anorning ajoyib ta'mi uchun hech qanday qo'shimchalar kerak emasligiga aminlar, shuning uchun ular sharbatni qaymoqqa qadar qaynatishadi va hosil bo'lgan sousni tuzlamaydilar. Ulardan o'rnak olishga harakat qiling.

Aytgancha, bu usul vaqtni sezilarli darajada tejash imkonini beradi. Agar tabiiy anor sharbatini sotib olish imkoningiz bo'lsa, uni faqat 1/5 qismga qaynatib oling. E'tibor bering: tetra paketidagi nektar bu maqsad uchun mos emas!

Saqlash

Retseptida hech qanday kimyoviy konservant bo'lmagan Narsharab sousi yaxshi saqlanadi. O'zingizni keraksiz tashvishlardan qutqarish uchun uni xavfsiz o'ynang: qaynoq suv yoki idishlarni bug' bilan to'kib tashlang. Narsharabni saqlash uchun havo o'tkazmaydigan idishdan foydalaning. muzlatgichga, podvalga yoki qabrlarga yuborilishi mumkin.

Narsharab pazandachilikda: va baliq

Anor sousidan qanday foydalanish kerak? Ovqat pishirishda foydalanish juda keng. Go'sht, baliq, parranda va o'yin bilan yaxshi ketadi. Ushbu sousning vatanida qo'zichoq, dana go'shti, uy qurilishi non... Mangalda pishirilgan sabzavotli narsharabni albatta tatib ko'rishingiz kerak.

U yaxshi muhosaba qiladi issiqlik bilan ishlov berish, go'sht pishirish vaqtida u bilan quyilishi mumkin. Ammo ko'pincha bu sous allaqachon tayyor idishlar bilan, yirtqichlardan yoki to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga quyiladi.

Narsharab bilan ta’mlangan oddiy pishirilgan go‘shtli taomning ishtahani ochuvchi ko‘rinishiga qarang.

Bu pishirish asari pazandalik iste'dodlari bilan porlamaydigan bakalavr ham buni qila oladi. Bu, albatta, tanlanganni hayratda qoldiradi yoki bakalavr partiyasida shov-shuvga sabab bo'ladi.

Marinad

Ko'p odamlar anorning marinadlar uchun ajoyib tarkibiy qismi ekanligini bilishadi. Bir hovuch maydalangan donni qo'shish kifoya, va go'sht ta'mida o'ziga xos hid va nordonlikka ega bo'ladi. Narsharab sousi ham bu maqsadlar uchun mos keladi. Marinad retsepti ta'mga bog'liq, kimdir sirka bazasini, kimdir sharobni, kimdir kefirni yoqtiradi. Sevishganlarning eng ko'p tortishuvlari turli xil marinadlar pasaymang, lekin ularning hech biri sevimli retseptiga bir necha qoshiq anor sousini qo'shishga qarshi bo'lmaydi.

Foyda va kontrendikatsiyalar

Shuni esda tutish kerakki, mazali narsharab sousi xuddi kislotalarga boy. Kichik miqdorda ular foydalidir, ammo bu sousni sog'lom bo'lsa ham ortiqcha ishlatmaslik kerak. Yuqori kislotalilik bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun bu yanada xavflidir. Hammasi me'yorida yaxshi.

Narsharab sousida ko'plab vitaminlar, mikroelementlar, aminokislotalar, antioksidantlar mavjud. Bu munosib ravishda eng foydali deb hisoblanadi.

Shunday qilib, agar siz sevgilingiz bo'lsangiz shirin va nordon soslar go'sht, baliq yoki sabzavotlar uchun, keyin bu retsept ayniqsa siz uchun. Texnologik jarayon juda murakkab emas. Xulosa - anordan sharbat chiqarib, uni bug'lang va o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlar bilan tatib ko'ring.

Narsharab sousini tayyorlash uchun sizga anor, tuz, shakar, maydalangan koriander, maydalangan qora murch, quritilgan rayhon, dolchin kerak bo'ladi.

Internetda siz po'stlog'idan anor urug'ini olishning ko'plab variantlarini topishingiz mumkin. Men usullardan birini taklif qilaman.

O'tkir pichoqni olib, gul bo'lgan mevaning "qopqog'ini" kesib olishingiz kerak. Butun aylana bo'ylab po'stlog'ida sayoz kesma qiling.

Qopqoqni ko'taring va olib tashlang. Donlar orasidagi oq bo'laklar yuqoridan sezilarli bo'ladi.

Ushbu qismlar bo'ylab yuqoridan pastgacha sayoz kesmalar qilish uchun pichoqdan foydalaning.

Mevalarni qo'lingizga oling va bir-biriga yopishib qolmasligi uchun uni to'liq bo'laklarga bo'ling.

Anorni kesilgan tomoni pastga, chuqur idishga joylashtiring. Bir qoshiq olib, mevaga teging, shunda donlar uchib ketadi. Birinchi anorda bu usul men uchun ishlamadi, chunki men po'stlog'iga osongina tegib oldim. Ikkinchisida men qoshiqni qattiqroq urdim va hamma narsa chiqdi. Usul ishlaydi.

Barcha donalar idishda qoladi, faqat oq plyonkalarni olib tashlash qoladi.

Anor urug'larini kostryulkalarga o'tkazing. O'rtacha issiqlikka yuboring. Yog'och itargichni oling va donalarni yoğurun, shunda barcha sharbat chiqadi.

Urug'lar biroz engilroq bo'lguncha ushbu protsedurani davom ettiring.

Idishning tarkibini filtrga o'tkazing, sharbatni yig'ish uchun tagiga idish qo'ying. Donalardan sharbatni yog'och qoshiq yoki qo'llaringiz bilan siqishda davom eting, har bir tomchini siqib chiqarish uchun oldindan bir marta ishlatiladigan qo'lqop kiying.

Sharbatni yana qozonga quying. Men 340 ml oldim.

Kostryulka sharbatini olovga yuboring. Qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qalinlashguncha past olovda qaynatib oling.

O'zingizning original kiyimingizni qilish vaqti keldi. Ushbu maqolada biz narsharab sousini nima bilan iste'mol qilish va uni uyda qanday pishirish haqida gaplashamiz. Uning noyob nordon ta'mi idishlarga joziba bag'ishlaydi va u bilan marinadlangan go'sht tilda eriydi. Yoniq bayram dasturxoni mashhur bo'lib qoladi.

Xususiyatlari

Ko'pchilik sharq mamlakatlarida sayohat qilganda bu sousni tatib ko'rishga muvaffaq bo'lishdi, ba'zilariga omad kulib boqdi va u ozarbayjon kafesida taqdim etildi. Bu ziravorlar bilan qaynatilgan anor sharbati bo'lgani uchun u turkiy sharob kabi "nar shar" nomini oldi. Sharq xalqlari orasida yoqilg'i quyish shoxobchalarining barcha turlaridan bu eng mashhuri.

Lekin ko'pchilik hali ham narsharab sousini nima bilan iste'mol qilishiga hayron. Javob oddiy - deyarli har qanday taom bilan! U ko'plab gastronomik kombinatsiyalarda maqtovga sazovor:

• marinad sifatida foydalanish;
• go'sht, tovuq va baliqdan tayyorlangan taomlarni quyish;
• mavsumli xamir ovqatlar va samsa.

Uni tayyorlash uchun yovvoyi o'sadigan anor daraxtining mevalari ishlatiladi. Ammo ular yo'q bo'lgan joylarda ular oddiy navlardan sousni pishirishga va ziravorlar bilan kerakli nordonlikni oshirishga moslashdilar. Natijada, qorong'u, qalin va cho'zilgan kiyinish chiqishi kerak, uning ta'mini faqat oziq-ovqat bilan baholash mumkin.

Sosni tayyorlash ko'p vaqt talab etadi. Boshqa ko'plab yoqilg'i quyish shoxobchalari orasida bu eng ko'p vaqt talab qiluvchi hisoblanadi.

Narsharab sousining klassik retsepti

Ko'p vaqt anor sharbatini tayyorlashga sarflanadi. Shuning uchun, natijada siz qanchalik ko'p hajmga erishmoqchi bo'lsangiz, shunchalik ko'p aralashishingiz kerak.

• 5 kg pishgan anor;
• 2,5 osh qoshiq Sahara;
• 1,5 osh qoshiq koriander;
• 3-4 dona reyhan barglari;
• 5 doljin yulduzi;
• har biri o'z ta'miga qarab qora murch va tuz sepadi.

Biz barcha oq plyonkalarni olib tashlash uchun anorlarni qanday qilib to'g'ri tozalashni o'rganamiz. Agar siz uni faqat pichoq bilan bo'linib qo'ysangiz, unda sharbat oshxonani bo'yab qo'yishi mumkin. Avval uni suv bilan yuvish yaxshidir, keyin tomirlar ko'rinadigan bo'lishi uchun "qopqoq" ni kesib tashlang. Ularni pichoq bilan ajrating. Va, o'girilib, donalarni urib tashlang. Yuqoridagi meva miqdori kelajakda foydalanish uchun narsharab sousini tayyorlash uchun etarli bo'ladi. Keyinchalik, biz shunday tayyorlaymiz:

1. Hech qanday plyonka yo'qligiga ishonch hosil qilgandan so'ng, hamma narsani qalin taglikli yirtqichlardan to'kib tashlang va uni yog'och maydalagich bilan ozgina maydalang.
2. Biz zaiflashish uchun kichik olovni qo'ydik.
3. Donlar engil bo'lganda, olingan suyuqlikni tülbent orqali filtrlang va yana pishiring.
4. Matodagi qoldiqlarni darhol tashlamang, barcha sharbatni olish uchun maydalang.
5. Sharbatning mustahkamligi krep xamiriga o'xshab qolganda, panani olovdan olib tashlash kerak.
6. Kerakli ziravorlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
7. Sosni yaxshi sharob kabi quyish kerak. Keyin shisha idishlarga quyib, sovuq joyga jo'natamiz.

Bir necha soat va kiyim foydalanishga tayyor.

Oddiy kiyinish retsepti

Narsharab anor sousi urug‘lari bilan uzoq vaqt chalkashishni istamasangiz, do‘kondagi sifatli sharbatdan foydalanish ham yaxshi samara beradi. Bu holda ingredientlar quyidagilardan iborat:

• faqat tabiiy anor sharbati - 1 litr;
• har xil ziravorlar, shu jumladan ¼ choy qoshiq. chinnigullar va muskat yong'og'i;
• tuz.

Biz suyuqlikni 1,5 soat davomida 1/5 ga kamayguncha qaynatamiz. Ziravorlar qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Bu erda ularning ba'zilari qahva maydalagichda to'g'riroq maydalanganligini hisobga olish kerak. Dafna yaprog'i kabi qo'shimchalar eng yaxshi tülbentga o'raladi va oxirida chiqariladi. Uni qaynatib oling va tayyor idishlarga quying.

Qo'shilgan kiyinish bilan pishirilgan parranda go'shti retsepti

Tovuq go‘shtini narsharab sousida pishirish ko‘p tajriba talab etmaydi. Bitta o'rta tana go'shti uchun quyidagi mahsulotlarni aralashtiring:

• issiq chili ketchup - 10 osh qoshiq. l .;
• mayonez yoki smetana - 10 osh qoshiq. l .;
• tuz va xushbo'y qalampir;
• narsharab sousi - 15 osh qoshiq l.

Pishirish jarayoni:

1. Barcha ingredientlarni chuqur idishda aralashtiring.
2. Tovuqni qondan oqayotgan suv ostida yuving va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun peçete bilan botiring. Marinad bilan yaxshilab maydalang, qolgan qismini ichkariga quying.
3. Qopqoq ostidagi plastik to'rva yoki stakanga joylashtiring va kamida 60 daqiqa davomida salqin joyda saqlang.
4. Go'shtni 8-10 soat davomida barcha lazzatlar bilan to'yintirishga ruxsat berish yaxshiroqdir.
5. Keyin orqa tomoni pastga qaragan holda chuqur issiqlikka bardoshli idishga soling. Narsharab anor sousining qolgan qismi bilan issiq duxovkaga soling.

Pishirish uchun maxsus yengdan foydalanish pishirish jarayonini tezlashtiradi. Oxirida qobiq olish uchun uni olib tashlashingiz mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, soslarning ta'mi har xil bo'ladi. Bu nafaqat sharbatni tanlashga, balki har kim o'z xohishiga ko'ra tanlagan ziravorlarga ham bog'liq.

Nordon mol go'shti

Agar siz ikki kishilik kechki ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz va bo'yanish va kiyinishga vaqt ajratishni istasangiz, unda bu retsept boshqalardan yaxshiroqdir.

Biz sotib olamiz:

• mol go'shti - 0,5 kg;
• piyoz- 1 dona;
• ziravorlar;
• anorli kiyinish va soya sousi 3 osh qoshiq. l.

Narsharab sousli go'sht juda tez pishadi:

• Yuvilgan mol go'shtini yoyib, bo'laklarga bo'ling, tuzlamoq bilan seping va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Vaqt o'tgandan so'ng, qovuring yuqori olov piyoz bilan, yarim halqalarga kesilgan.
• Marinadning qolgan qismini to'kib tashlang, burnerning haroratini pasaytiring va qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatib oling.

Agar suyuqlik go'shtdan tez bug'lanib ketsa, unda siz bir necha qoshiq qaynoq suv qo'sha olasiz. Alohida idish sifatida yoki har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.

Anor sousida qizil baliq

Ushbu retseptda bir nechta ziravorlar qo'llaniladi, ammo o'ziga xos ta'm berish uchun faqat narsharab sousi kifoya qiladi. Ular baliq bifteklarini nima bilan yeyishadi? Kartoshka, guruch yoki alohida idish sifatida.

Keling, tayyorlaymiz:

• yarim limon;
• qalampir aralashmasi;
• tuz;
• 1 piyoz;
• losos bifteklari - 4 dona;
• narsharab sousi.

1. Bir piyola ichiga barcha ziravorlar, sous va limon sharbatini birlashtiring.
2. Qizil ikra yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
3. 1 soat davomida tuzlamoq uchun yuboring. Bu erda tuzni ehtiyotkorlik bilan ishlating, chunki u allaqachon anor kiyinishida mavjud.
4. Piyozni tozalang va mayda choping.
5. Oling mos shakl pishirish uchun, bir oz cho'tkasi. Sabzavotni 4 ta slaydga va bifteklarni ustiga qo'ying.
6. 40 daqiqa davomida pechga qo'ying, hosil bo'lgan sharbatni quying.

Xizmat qilayotganda likopchalar yoniga narsharab solingan sousli idishlar qo‘yiladi.

Barcha retseptlarda marinad sifatida ozarbayjon kiyimi ishlatilgan. Lekin uni sug'orish yaxshi va allaqachon tayyor ovqatlar: barbekyu, kabob, antrecote.

Umid qilamizki, maqolani o'qib chiqqaningizdan so'ng, siz narsharab sousi nima bilan yeyiladi, degan savolga javob topdingiz. Endi oshxonada yordamchingiz bo'ladi. Uni o'zingiz tayyorlashga harakat qiling, muzlatgichga qo'ying, shunda u har doim qo'lda bo'ladi. U bo'ladigan o'zingizning menyuingizni o'ylab ko'ring.