Lecho dastlab Vengriyada paydo bo'lgan sabzavotli garnitura, va venger tilidan tarjima qilingan "lecso" ratatouille degan ma'noni anglatadi. DA klassik versiya Bolgar qalampiri, pomidor va piyozdan tayyorlanadi. Ammo uning ajoyib mashhurligi uni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjudligiga olib keldi. Va bu juda ajoyib, chunki har bir uy bekasi o'zi uchun sevimli retseptini topadi.

Va qaysi lecho retsepti siz uchun eng mos ekanligini aniqlash uchun siz bir nechta pishirishga harakat qilishingiz va o'zingiz uchun eng mazali variantlarni tanlashingiz kerak.

Biz oddiy klassik retseptdan boshlaymiz, unda faqat ikkita asosiy ingredient mavjud - Shirin qalampir va pomidor. Ammo soddaligi va yengilligi bilan ishtaha nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Shuning uchun, agar siz tayyorgarlikka ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, unda ushbu retseptga e'tibor bering.

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg
• shirin qalampir - 2,5 kg
• shakar - 1/2 chashka
• tuz - 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan)
• sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.

Biz pomidorlarni blenderda maydalashimiz kerak, biz siyrak massa olamiz. Uni kastryulga quying, unda biz lecho pishiramiz.

Tuz va shakarni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va panani pechka ustiga qo'ying. Past olovda qaynatishga keltiring.

Shoshilmang va pechkani yoqmang kuchli olov, aks holda pastki qismidagi lecho kuyishi mumkin.

Pomidor massasi qaynatilganda, o'simlik moyini quying.

Shirin qalampir biz kichik bo'laklarga kesishimiz kerak.

Lecho uchun qalampir qalinroq, go'shtli, keyin esa ichkarini tanlashga harakat qiling tayyor taom buni yanada aniqroq his qilasiz.

Pomidor massasini qaynatgandan so'ng, biz qalampirni ham panga yuboramiz. Tezroq qaynatish uchun qopqoq bilan yoping va qaynatilgandan keyin sekin olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Eng oxirida sirka qo'shing.

Biz lecho yotqizadigan idishlarni, mos ravishda qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qilish kerak.

Tayyor lechoni bankalarga joylashtiramiz, qopqoqlarni yopamiz va teskari aylantiramiz.

Menda bunday bo'sh har doim yo'qoladi Yangi yil bayramlari. Siz ham sinab ko'ring.

Pomidor, qalampir va sabzi lecho - barmoqlaringizni retsepti bilan yalang

Bu mening sevimli lecho retsepti, uning ta'miga juda boy, shirin va ayni paytda achchiq. Barcha ingredientlar mavjud, shuning uchun bu retseptni tayyorlash qiyin emas.

Tarkibi:

• pomidor - 1 kg
• shirin qalampir - 1 kg
• piyoz - 0,5 kg
• sabzi - 0,5 kg
• shakar - 100 gr.
• o'simlik yog'i - 100 ml.
• tuz - 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan)
• sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
• dafna yaprog'i
• qora va xushbo'y qalampir

Ushbu retseptda biz pomidorlarni ham maydalaymiz. Buning uchun pomidordan sopi olib tashlang va ularni tasodifiy kesib oling. Biz pomidorlarni yirtqichlardan yoyib, ularni to'g'ridan-to'g'ri suv ostidagi blender bilan gruel holatiga qadar maydalaymiz.

Biz panani pechka ustiga qo'yamiz, tuz, shakar qo'shamiz, bir juft dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shamiz. Agar so'ralsa, qora qalampir no'xati ham qo'shilishi mumkin. Butun massani qaynatib oling va yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda siz dafna bargini olib tashlashingiz mumkin, garchi men uni ba'zan ko'proq lazzatlanish uchun qoldiraman.

Biz piyozni tayyorlaymiz, uni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Uni o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Qovurilgan piyoz bizning taomimizga o'ziga xos shirin ta'm qo'shadi.

Biz sabzini qo'pol qirg'ichga surtamiz va piyoz shaffof bo'lganda, ya'ni u deyarli tayyor bo'lganda, sabzi piyozga panga qo'shing. Doimiy aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuring. Biz sabzavotlarni pomidor massasiga yoyib chiqdik.

Bolgar qalampirini mayda bo'laklarga kesib oling va uni boshqa sabzavotlar bilan panga soling. Butun massani qaynatish uchun panani qopqoq bilan yoping va qaynatilgandan keyin taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Bir necha marta aralashtirishni unutmang.

Pishirish tugashidan oldin, sirka qo'shing, yana qaynatib oling va idish tayyor. Biz lechoni toza bankalarga yoyib, sterillangan qopqoqlar bilan yopamiz.

Biz idishlarni qaynoq suvga solib, har bir idishni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz (bu 0,5 litrli idishlar uchun vaqt).

Idishlarni sterilizatsiya idishiga solib qo'yishdan oldin, yumshoqlik uchun pastki qismga sochiq yoki biron bir mato qo'ying.

Bodring lecho - ajoyib mazali gazak

Bolaligimdan lecho faqat pomidorli bolgar qalampiridan qabul qilingan. Va keyinroq men bu ajoyib taom uchun juda ko'p variantlar mavjudligini bilib oldim. Mana, bodring bilan, siz ham sinab ko'rishingizni maslahat beraman, juda mazali. Bundan tashqari, bu yil bodring juda ko'p.

Bolgar qalampiri va pomidordan sterilizatsiya qilinmagan oddiy retsept

Bu eng ko'plaridan biri oddiy retseptlar birinchisiga o'xshash klassik retsept lecho. Sterilizatsiyasiz nom bizning zaxiralarimizni uzoq muddatli saqlash haqida qayg'urmasligimizni anglatmaydi. Blankalar bilan bankalar, agar siz ularni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, sterilizatsiya qilinishi kerak. Yagona farq shundaki, bu retseptda biz bankalar va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qilamiz, keyin ularni tarkibi bilan birga qaynatish kerak bo'lmaydi. Va sirka ham konservant sifatida xizmat qiladi.

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg
• shirin qalampir - 3 kg
• o'simlik yog'i - 250 ml.
• shakar - 200 gr.
• tuz - 2 osh qoshiq. l.
• sirka 9% - 100 ml.
• qora va xushbo'y qalampir

Biz idishlarni pechda, bug 'yoki mikroto'lqinli pechda oldindan sterilizatsiya qilamiz. Agar siz sterilizatsiya usulini tanlay olmasangiz, ehtimol ushbu maqola sizga yordam beradi.

Lecho an'anaviy ravishda pomidor tayyorlash bilan boshlanadi. Biz ularni tasodifiy kesib, maydalaymiz. Buning uchun nozik panjarali go'sht maydalagich va blender mos keladi. Pomidor go'shtini skovorodkaga to'kib tashlang va biz unda pishiramiz. Tuz, shakar qo'shing va o'simlik moyini quying. Har bir narsani aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring.

Pomidor massasi qaynayotganda, qalampirni kesib oling. Birinchidan, biz ularni urug'lardan tozalaymiz va ularni kichik bo'laklarga yoki chiziqlarga kesib tashlaymiz, bu muhim emas. Pomidorlarni qaynatgandan so'ng, u erda tug'ralgan qalampir qo'shing.

Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring, sabzavotlar 20 daqiqa davomida past olovda pishirilishi kerak.

Qalampirni haddan tashqari pishirmaslikka harakat qiling, aks holda u mazasiz, ortiqcha pishgan va juda yumshoq bo'ladi.

Lechoni sterillangan bankalarga parchalash va uni oldindan qaynatilgan metall qopqoq bilan vidalash qoladi.

Biz idishlarni aylantirmaymiz, lekin ular to'liq sovib ketguncha ularni issiq adyol yoki adyol bilan yopamiz.

Tomat pastasi bilan qalampir lecho qanday tayyorlanadi

Faqat bolgar qalampiridan tashkil topgan Lecho eng oson tayyorlanadi. Biz do'konda sotib olamiz tomat pastasi va qalampir, hammasi shu, kifoya. Minimal vaqt va mahsulotlar, va lazzatlanish g'ayrioddiy.

Tarkibi:

• shirin qalampir - 3 kg
• pomidor sousi- 0,5 l.
• suv - 0,5 l.
• shakar - 1/2 chashka
• tuz - 1 osh qoshiq. l.
• sirka 9% - 1/2 chashka
• qora va xushbo'y qalampir

Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang va o'rta kubiklarga bo'ling.

DA katta idish suv quying, tuz, shakar, pomidor sousi va qora murch qo'shing.

Marinad qaynatilganda, qalampirni tashlang va o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Oxirida sirka qo'shing.

Biz issiq lechoni oldindan tayyorlangan toza bankalarga solamiz. Idishlarni kostryulkalar bilan qo'ydik issiq suv va 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynoq suvda sterilizatsiya qilish kerak.

Qopqoqlarni mahkam yopamiz, shundan so'ng biz idishlarni issiq adyol bilan yopamiz va to'liq sovushini qoldiramiz.

Qish uchun qovoq lechosini qanday qilish haqida video

So'nggi paytlarda qovoq lecho eng mashhurlaridan biriga aylandi. Ehtimol, qovoq har qanday taomga engillik bergani uchun va qalampir va pomidor bilan birgalikda siz ajoyib darajada mazali gazak olasiz.

Oson sarimsoq piyoz retsepti

Sarimsoqning o'sishi davrida sarimsoq o'qlarini kesib tashladik. Lekin hech qanday holatda biz tashlanmaymiz, lekin biz yangi va juda tayyorlanmoqdamiz mazali taom. Misol uchun, sarimsoq o'qlaridan lecho ham kartoshka uchun, ham juda mos keladi go'shtli taom. Biz harakat qilyapmizmi?

Tarkibi:

• sarimsoq o'qlari - 1 kg.
• sabzi - 0,5 kg
• shirin qalampir - 300 gr.
• piyoz - 300 gr.
• tomat pastasi - 5 osh qoshiq. l.
• o'simlik yog'i - 1/2 chashka
• suv - 1 litr
• shakar - 2 osh qoshiq. l.
• tuz - 1 osh qoshiq. l.
• sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.
• maydalangan qora qalampir

Sarimsoq chinnigullarini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Muhrlar olib tashlanadi, biz faqat silliq qismlarni tanlaymiz. Biz o'qlarni bir yirtqichlardan qo'yamiz, 0,5 litr suv quyib, qaynatamiz. Biz taxminan 10 daqiqa pishiramiz.

Tomat pastasi qolgan 0,5 litr suv bilan suyultirilishi kerak, yaxshilab aralashtiriladi va sarimsoq o'qlari bilan bir yirtqichlardan quyiladi. Ushbu bosqichda tuz, shakar va qora qalampir qo'shing. Achchiq sevuvchilar chili qalampirini qo'shishlari mumkin, ammo bu kerak emas. Idishni qopqoq bilan yoping va 5-10 daqiqa qaynatib oling.

Biz shirin qalampirni kub shaklida kesib, sabzavotlarga ham qo'shamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va o'simlik moyi qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Sirkani to'kib tashlang va keyin yana 5 daqiqa qaynatib oling. Hammasi, endi taom tayyor.

Siz uni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin yoki 10 daqiqa davomida yirtqichlardan lecho bilan bankalarni qaynatishingiz mumkin.

Shunday qilib, bugun biz qish uchun lecho uchun faqat 7 ta retsept bilan tanishdik. Aslida, ularning ko'plari bor, barchasi istisnosiz, mazali va har qanday oila uchun hamyonbop.

Uydagi baqlajondan qish uchun lecho - "O'nta"

Biz hammaning sevimli baqlajonini e'tiborsiz qoldira olmaymiz. So'nggi paytlarda ular juda mashhur bo'lib ketdi, ko'k rangli idishlar juda ko'p. Bugun men faqat bitta lecho retseptini baham ko'raman va mening veb-saytimda siz qanday qilib marinadlashni ham o'qishingiz mumkin, shunda ular qo'ziqorin kabi yoki juda mazali retseptlar bo'yicha ta'mlanadi.

Nima uchun bu bo'sh ham o'nlab deb ataladi? - Ha, chunki ingredientlarning aksariyati har biri 10 donadan iborat.

Tarkibi:

• baqlajon - 10 dona.
• piyoz - 10 dona.
• shirin qalampir - 10 dona.
• pomidor - 10 dona.
• sarimsoq - 10 chinnigullar
• qora qalampir no'xati - 10 dona.
• xushbo'y qalampir - 5 dona.
• dafna yaprog'i - 3 dona.
• shakar - 1/2 chashka
• tuz - 2 osh qoshiq. l. (slaydsiz)
• sirka 9% - 1/2 chashka
• o'simlik yog'i - 1 stakan

Ushbu taom uchun pishgan, go'shtli pomidorlarni olish maqsadga muvofiqdir. Pomidorlardan poyalarni olib tashlaymiz, ularni mayda maydalab, go‘sht maydalagich yoki blender bilan maydalaymiz.

Sabzavotlarning qolgan qismini tayyorlang. Baqlajon kub shaklida kesilgan, juda katta. Garchi, agar siz uni kichikroq yoqtirsangiz, uni xohlaganingizcha kesib tashlang.

Biz qalampirdan urug'larni tanlaymiz va pulpani ham o'rta kubiklarga kesib tashlaymiz.

Qizil va sariq qalampir oling, keyin ish qismi yorqinroq va chiroyli bo'ladi.

Men piyozni ham juda qo'pol chopaman va sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling.

Lecho tayyorlash uchun bizga katta kostryulka kerak. Biz uni oldindan qizdirilgan pechka ustiga qo'yamiz, pastki qismiga o'simlik moyini quyamiz va piyozni ozgina qovuramiz. Keyin, tug'ralgan qalampir va baqlajonni tashlang.

Endi sabzavotlarni pishirilgan pomidor pyuresi bilan to'kib tashlang.

Endi bu erda tuz, shakar, ziravorlar (dafna yaprog'i, qora qalampir va xushbo'y qalampir) qo'shing. Qopqoq bilan yoping va taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz, shunda massa panning pastki qismida yonmaydi.

Pishirishdan 5 daqiqa oldin panga sarimsoq qo'shing. Yana bir oz qaynatamiz. Va eng oxirida, sirka tushiring.

Bu faqat oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga parchalanishi va qopqoqlarni o'rash uchun qoladi, ularni ham qaynatish kerak.

Menimcha, ular ajoyib ish qilishdi. Endi qishda biz sabzavotli delikateslardan bahramand bo'lamiz.

Yozning oxiri, kuzning boshi - tayyorgarlik vaqti. Va ko'plab styuardessalar bog'ning sovg'alarini saqlab qolish va oilani mazali taomlar bilan xursand qilish uchun oshxonada tinimsiz ishlaydi.

Sizga oshxonada ilhom, yangi retseptlar va yaqinlaringizdan minnatdorchilik tilayman.

Va agar sizga retseptlar yoqsa, ularni do'stlaringiz bilan baham ko'ring.

Qish uchun barcha tayyorgarliklarim orasida lecho salatidan yangi bodring juda o'ziga xos ta'mga ega va birinchilardan biri iste'mol qilinadi. Va ichida bo'lsa ham klassik retsept mashhur vengriya salatida xirmonli yashil mevalar uchun joy yo'q edi, bu taomni o'zim tayyorlashimga hech narsa to'sqinlik qilmaydi. o'z retsepti buvisidan meros qolgan.

Bu sabzavotli salatning juda munosib versiyasi. Har bir uy bekasi uni pishirishga qodir bo'lishi kerak, ayniqsa pishirish jarayoni juda oddiy. Shunday qilib, men sterilizatsiya qilmasdan qish uchun bodring bilan lecho uchun o'zimning sevimli retseptimni baham ko'raman (bu, aytmoqchi, yana bir katta ortiqcha), uni hatto o'sgan bodringdan ham tayyorlash mumkin. Buvim menga yaxshi uy bekasi bog'da o'sgan barcha sabzavotlardan mazali "foydalanish" kerakligini o'rgatdi, shuning uchun men lechoni bodring, pomidor va hatto qalampir bilan pishiraman.

Oshxona jihozlari va inventarlari: oshxona tarozilari, mayda panjarali go'sht maydalagich, mikroto'lqinli pech yoki pech, shisha idishlar qopqoqli, pichoq, kepak, tikuv kaliti, spatula, kesish taxtasi, qalin pastki (qozon) bilan pan.

Ingredientlar

To'g'ri mahsulotlarni qanday tanlash kerak

Ushbu retsept uchun mutlaqo har qanday o'lchamdagi sabzavotlar mos keladi - ham kichik, ham katta. Pomidorlar go'sht maydalagichda buralib qolishi sababli, ular juda pishgan bo'lishi mumkin (lekin buzilmagan). Qalampir har qanday rangga mos keladi, lekin baribir ko'p rangli qalampir salatasi yanada chiroyli bo'ladi.

Bosqichma-bosqich pishirish

1. 2 kilogramm pomidorni yuving va choraklarga bo'ling. Biz 900 gramm shirin qalampirni yuvamiz, undan urug'lar bilan birga dastani olib tashlaymiz va qalampirni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Biz 2 bosh sarimsoqni tozalaymiz.
2. Tayyorlangan sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali mayda panjara bilan o'tkazamiz. Olingan massani qozonga yoki qalin taglikli kostryulkalarga quying.
   
   
3. 150 ml qo'shing kungaboqar yog'i(hidsiz).
   
   
4. 180 gramm shakar va 70 gramm tuz tushiring.
   
   
5. Sabzavotlarni aralashtirib, qaynatib oling.
   
   
6. Bodringni yuving (2,5 kilogramm), ikkala tomondan uchlarini kesib oling. Bodringni taxminan 3 mm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling. Agar mevalaringiz katta bo'lsa, ularni doiralarning yarmiga bo'ling.
   
   
7. Piyozni tozalang (5 dona), yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling.
   
   
8. Pomidor aralashmasi qaynatilgandan 10 daqiqa o'tgach, unga piyoz va bodring qo'shing.
   
   
9. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling va 7 daqiqa davomida pishiring.
   
   
10. Pishirish tugashidan bir daqiqa oldin, 60 ml sirka tushiring va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
    
    
11. Mikroto'lqinli pechda bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Buning uchun ularga bir oz suv quying va ularni bir necha daqiqaga to'liq quvvatga qo'ying. Qopqoqlarni yirtqichlardan qaynatib oling.

    Mikroto'lqinli pechingiz bo'lmasa, idishlarni pechda 20 daqiqa davomida 120 daraja sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Bunday holda, idishlar sovuq pechga teskari joylashtirilishi kerak va shundan keyingina uni yoqing.

12. Choynak va maxsus huni yordamida har bir bankani salat bilan to'ldiring.
    
    
13. Biz metall qopqoqli qutilarni tikuv kaliti yordamida buramiz.
    
    
14. Idishlarni adyol bilan lecho bilan o'rang va to'liq sovushini qoldiring. Siz ularni butun qishda hatto xona haroratida ham saqlashingiz mumkin.
    
    

Lecho nima bilan ovqatlanadi

Lecho hamma narsa bilan bir xil iste'mol qilinadi sabzavotli salatlar. Bu kartoshka idishlari bo'lishi mumkin - qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka, kartoshka pyuresi, shuningdek, qaynatilgan makaron va turli xil donlar. Bu salat go'sht va parranda go'shtidan tayyorlangan idishlarda ham juda mazali bo'ladi. Uni eyish mumkinmi va qanday qilib? mustaqil taom, pita noni, non yoki kruton bilan.

Men bir nechtasini tavsiya qilmoqchiman ajoyib variantlar mazali lecho. Mening oilam buni juda yaxshi ko'radi. Bu salat nafaqat mazali, balki to'yimli bo'lib, to'liq ovqatni almashtirishi mumkin.

Tayyorlashga ishonch hosil qiling. Retseptni tayyorlash oson, salat esa juda ishtahani ochadi.

Agar konservalangan sirka ta'mini yoqtirmasangiz, uni qaynatib oling.

Mening retseptim bo'yicha pishirganingizga ishonch hosil qiling va sharhlarda natija haqida obunani bekor qiling. Ushbu salatni bir marta tatib ko'rganingizdan so'ng, siz ham men kabi har yili pishirasiz katta miqdorda. Achchiq ta'mi lecho sizni yoki oilangizni befarq qoldirmaydi. Urunib ko'r!

sevsangiz konservalangan bodring va lechoga juda ijobiy munosabatda bo'ling, shunda sizga bu retsept albatta yoqadi - qish uchun bodring lecho! Bodring mazali, tiniq va lecho ularni juda yaxshi to'ldiradi. Bu qish mavsumida katta muvaffaqiyat bo'ladi, qachon yangi sabzavotlar- pomidor, qalampir, bodring unchalik mavjud emas.

Tarkibi:

Hosildorlik: 2 litr

• 1,5 kg bodring
• 0,5 kg pomidor
• 0,3 kg qalampir
• 12 osh qoshiq Sahara
• 4 osh qoshiq slaydsiz tuz
• 50 ml. 9% sirka
• 50 ml. rast. yog'lar
• 1 bosh sarimsoq

Qish uchun bodringdan lechoni qanday yopish kerak:

Mening pomidorlarimni yarmiga bo'ling va qo'pol qirg'ichga surting - qo'lda faqat teri qolishi uchun. Aslida, bizga faqat sharbat bilan pulpa kerak va biz pomidorning terisini xavfsiz tashlashimiz mumkin.

Qalampirning poyasini kesib, urug'larni olib tashlang. Juda kesilgan qalampir kichik kublar- taxminan 3 mm tomoni bilan.

Bodringni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling. Agar bodring juda uzun bo'lsa, biz ham ularni ko'ndalang yarmida kesib tashlaymiz. Taxminan 4-6 sm uzunlikdagi bodring bo'laklarini olishingiz kerak.

Qish uchun bodring lecho retsepti talab qilinganidek, biz olingan pomidor massasi va qalampirni qalin taglik bilan bir yirtqichlardan qo'yamiz, sarimsoq qo'yamiz, matbuotdan o'tib, shakar, o'simlik moyi, tuz, aralashtiramiz.

Kastryulni olovga qo'ying, o'rta olovda qaynatib oling. Keyin olovni minimal darajaga tushiring, qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida pishiring.

Bodring pomidor massasiga panga yuboriladi, sirka quyiladi. Darhol qopqoq bilan yoping. Suyuqlik etarli emasdek tuyulsa, tashvishlanmang - u pishirish jarayonida paydo bo'ladi. O'rtacha olovda qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va 15 daqiqa qaynatib oling.

Issiq sterillangan bankalarda biz lechoni eng yuqori qismiga qo'yamiz, qopqoq bilan yopamiz.

Endi lecho o'ralishi mumkin. Biz bankalarni teskari aylantiramiz va to'liq sovib ketguncha ularni adyol bilan o'rab olamiz.

Qish uchun bodringdan lecho xona haroratida saqlanishi mumkin, lekin qorong'i joyda va issiqlik manbalaridan uzoqda.

Lecho deyarli hamma tomonidan eng mazali va sevimli gazak hisoblanadi. Pomidor uning asosiy tarkibiy qismidir. Faqat qalampirdan lecho bor. Uyda biz odatda qalampir va pomidor lecho tayyorlaymiz.

Ushbu maqolada biz pomidor bilan bodring, shuningdek qalampir yordamida lecho qanday qilishni ko'rib chiqamiz. Ba'zilar buni 1 yoki 3 litrli bankalarga o'ralgan qish uchun salat deb atashgan. Sizning e'tiboringizga loyiq bo'lgan eng mashhur blankalarni nashr etamiz!

Aytmoqchi! Bodringni qovoq bilan xavfsiz almashtirish mumkin, baqlajonlar ham qo'shimcha ingredient sifatida ishlatilishi mumkin.

Qish uchun bodringdan lechoni ajoyib darajada mazali tayyorlash. qadam ba qadam

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1,5 kg;
• Shirin qalampir - 300 gr.;
• Chili qalampiri - 2 dona;
• bodring - 2,5 kg;
• Sabzi - 300 gr.;
• O'simlik yog'i - 0,5 stakan;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Sirka 9% - 100 ml;
• shakar - 0,5 stakan;
• Tuz - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

1-qadam. Biz go'sht maydalagichda pomidor, achchiq qalampir va sarimsoqni aylantiramiz. Bolgar qalampiri ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

2-qadam Bodring ham butun uzunligi bo'ylab chiziqlar bilan kesiladi. Bodring uzunligi 5 sm dan oshmasligi ma'qul.

3-qadam Sabzi va bolgar qalampirini olib, taxminan 10 daqiqa davomida qovuring.

4-qadam Katta yirtqichlardan o'ralgan pomidor, qovurilgan sabzi va qalampir, tug'ralgan bodring qo'ying. Tuz va shakar qo'shing va aralashtiring. Yog 'qo'shing va olovga qo'ying. Salatani qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va doimiy aralashtirish bilan 30 daqiqa davomida pishiring. Oxirigacha besh daqiqa oldin, sirka tushiring.

5-qadam Tayyor salat bankalarga quying va o'rang.

Qish uchun tomat pastasi bilan bodring lecho. Sterilizatsiyasiz retsept

Ushbu retseptda bizga kerak bo'ladi:

• Bodring - 2 kg
• Shirin qalampir - 1 kg
• Sabzi - 300 g
• Piyoz - 300 g
• Tomat pastasi - 400 g
• Suv - 350 ml
• O'simlik yog'i - 150 ml
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• dafna yaprog'i - 3 dona.
• ziravorlar - 8 dona.
• Maydalangan qora qalampir
• Sirka - 2-3 osh qoshiq

Kastryulkaga suv quying va tomat pastasi, o'simlik moyi, tuz va shakar qo'shing. Olovga qo'ying, qaynatib oling va besh daqiqa davomida pishiring.

Dafna yaprog'i, qalampir, piyoz, maydalangan sabzi qo'shing. Yana qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring.

Kichik bo'laklarga bo'lingan shirin qalampir qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.Arashishni unutmang.

Dilimlangan bodring qo'shing. Aralashtirganda yana 10 daqiqa pishiring.Pishirishdan besh daqiqa oldin sirka, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing.

Tayyor bo'lgach, hali ham issiq lechoni bankalarga quying (0,5 litr, 1 yoki 3 litr), qopqog'ini yoping va to'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping.

Pomidor, sabzi va bolgar qalampiri bilan bodring lecho

Sabzavotlar qo'pol ravishda kesilishi yoki kichik bo'laklarga bo'linishi mumkin. Biz ikkita variantdan foydalanamiz. Shunday qilib, agar siz lechoni qish uchun kichik bankalarda o'rab qo'ysangiz, unda ingredientlarni mayda to'g'ralgan va pishirish yaxshidir. Va agar siz ish qismini 2 da qilsangiz litrli idish yoki 3 litr, keyin siz, agar xohlasangiz, barcha ingredientlarni mayda maydalab, pishirishingiz mumkin. Yuqoridagi fotosuratda ko'rsatilganidek ...

Ushbu lechoda biz quyidagi mahsulotlardan foydalanamiz:

• Bolgar qalampiri (shirin) - 2 kg;
• pomidor - 2 kg;
• bodring - 2 kg;
• sabzi - 1 kg;
• piyoz - 6 ta o'rta bosh;
• sarimsoq - 1 bosh;
• arpabodiyon - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• sirka (70%) - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 1 stakan.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1-qadam. Biz katta taom tayyorlayapmiz, unda biz lecho tayyorlaymiz. Odatda tos suyagi ishlatiladi.

2-qadam Qalampirni mayda chiziqlar bilan kesib oling va taxminan 20 daqiqa davomida skovorodkada qovuring. Shundan so'ng, uni tayyorlangan idishlarga soling.

3-qadam U erda biz to'rt qismga kesilgan pomidorlarni, halqalarga kesilgan bodringni ham qo'yamiz. Biz sabzini qo'pol qirg'ichga surtamiz va sarimsoq bilan pishiramiz. Tayyor bo'lgach, uni idishga soling. Bunga qovurilgan piyoz qo'shing.

4-qadam Biz barcha masalliqlarni aralashtiramiz, gazga solamiz va pishiramiz.

5-qadam Lecho qaynashi bilanoq qo'shing o'simlik yog'i, arpabodiyon, dafna yaprog'i, tuz, shakar. Biz yana bir soat pishiramiz. Pishirish oxirida sirka qo'shing.

6-qadam Tayyor bo'lgach, bankalarga issiq holda lecho quying, o'rang. Banklar ag'dariladi va salqinlash uchun o'rnatiladi.

7-qadam Salat tayyor. Yoqimli ishtaha!