Fotosuratli qaymoqli Finlyandiya baliq sho'rva - bu boy ta'm va xushbo'y hidli birinchi taom retsepti. Bu sho'rva lohikeitto deb ataladi. Finlar uni quyma temir idishda pishirib, pechda bir kun turib olishadi. Ammo biz yanada soddalashtirilgan versiyani tayyorlaymiz. Ajoyib birinchi taomni olish uchun sho'rvani bir kun davomida pechga qo'yish shart emas.

An'anaga ko'ra, u faqat qizil baliqdan tayyorlanadi: qizil ikra, alabalık, pushti qizil ikra va boshqalar. Va krem ​​bu taomni beradi nozik ta'mi. Aks holda, bu baliq sho'rvasi bizga ko'proq tanish bo'lgan sho'rvalardan unchalik farq qilmaydi. Hammasi bir xil foydalanadi mavjud ingredientlar har bir do'konda mavjud.

Fin baliq sho'rva retsepti

Pishirish:

1. Trimni tozalang (boshlar, quyruqlar, tikanlar). Suvga to'kib tashlang, qaynatilgandan keyin 40 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang.

2. Tayyor bulonni torting.

3. Piyoz va sabzi to'g'rang kichik kublar. O'simlik yog'ida yumshatilguncha qovuring.

4. To'g'ralgan kartoshkani suzilgan bulonga soling. 5 daqiqa qaynatib oling.

5. Qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing. Kartoshka deyarli tayyor bo'lgunga qadar yana 5 daqiqa pishiring.
6. Qizil baliq filetosining bo'laklarini qo'shing, qaymoqqa quying. 15 daqiqa qaynatib oling.

7. Tug'ralgan arpabodiyon, tuz, qalampir tushiring. Ushbu baliq sho'rva an'anaviy ravishda stolda oddiygina tilim bilan xizmat qiladi. javdar noni. Go'zallik uchun, ba'zida qaynatilgan baliq boshi plastinka ustiga qo'yiladi.

Aniqroq ta'mga ega bo'lish uchun ba'zan bu sho'rvaga dudlangan baliq filesi bo'laklari qo'shiladi. Kremli Finlyandiya baliq sho'rvasi yilning istalgan vaqtida mazali bo'ladi, lekin qishda ayniqsa yaxshi. Bu sho'rva juda ko'p oson hazm bo'ladigan yog'larni o'z ichiga oladi, ular uchun uni juda qattiq iqlim sharoitlariga o'rgangan finlar qadrlashadi.

Baliq sho'rvalari nafaqat birinchi navbatda mazali idishlar, lekin ayni paytda juda sog'lom. Shu bilan birga, ularni pishirish juda oson. Finlyandiya baliq sho'rva krem ​​bilan har qanday qizil baliqdan pishirilishi mumkin, asosiysi qo'shishdir kremsi ta'mi qo'shimcha ingredientlar bilan. Uni pishirishni o'rganing mazali taom va faqat eng sog'lom, eng foydali taomlarni iste'mol qiling.

Fin tilida baliq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Finlyandiya baliq sho'rva krem ​​bilan oddiy va tez tayyorlanadi, chunki baliq go'sht emas, uni uzoq vaqt pishirish kerak emas. Bunga qo'shimcha ravishda, pishirish uchun siz nafaqat butun tana go'shtidan foydalanishingiz mumkin, balki boshlar yoki tizmalarni ham xavfsiz olishingiz mumkin. Quloqdagi asosiy narsa baliq bulonidir. Klassik baliq sho'rva Finlyandiyada qaymoqli yangi alabalık yoki qizil ikra o'z ichiga oladi, ammo siz sho'rva tayyorlashingiz mumkin har qanday qizil baliq.

Bulyonga qaymoqli ta'm berish uchun oddiy krem ​​10 yoki 20% ishlatiladi. Ular qanchalik semiz bo'lsa, bulon shunchalik mazali bo'ladi. Ba'zi uy bekalari bunday maqsadlar uchun qo'shadilar qayta ishlangan pishloq, bu pishirish jarayonida eriydi, bulonga boy qaymoqli ta'm va yoqimli sutli rang beradi. Finlyandiya uslubidagi alabalık sho'rvasi qaymoqli yangi o'tlar bilan sepilgan va sug'orilgan limon sharbati .

Krem bilan Fin baliq sho'rva retsepti

Finlyandiyadagi qaymoqli Uxa bir soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiriladi. Har bir xizmat uchun taxminan 2 stakan suvni hisoblang (agar mavjud bo'lsa). kechki ovqat). Sho'rva past kaloriya bo'lib chiqadi, bu ularning figurasini diqqat bilan kuzatadiganlar uchun juda mos keladi. Buning uchun bir nechta retseptlar mavjud turli baliqlar yoki muqobil pishirish usullari (masalan, sekin pishirgichda), shuning uchun har bir uy bekasi Skandinaviya qaymoqli baliq sho'rvasini tayyorlashning o'ziga xos usulini topadi.

Gulmohi

• Porsiya: 5 kishi.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: Fin.
• Qiyinchilik: oson.

Ajablanarli darajada mazali Fin qulog'i qaymoqli alabalıkdan uy uzoq vaqt davomida eslab qoladi. Eng mos sirloin baliqning bir qismi, lekin agar yo'q bo'lsa, unda siz boshqasidan xavfsiz foydalanishingiz mumkin - orqa miya, teshu. Sariyog'da qovurilishi shart bo'lmagan pirasadan foydalanish idishning kaloriya miqdorini kamaytirishga yordam beradi: mahsulotni bir vaqtning o'zida sabzi va kartoshka bilan tashlash kerak.

Tarkibi:

• alabalık filetosi - 300 g;
• kartoshka - 4 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 20 g;
• qaymoq 20% - 150 ml;
• tuz - ta'mga;
• yangi o'tlar topshirish uchun.

Tayyorlash usuli:

1. Baliqni yuving, suyaklarni olib tashlang, o'rta bo'laklarga bo'ling.
2. Sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani kub shaklida 1 sm dan oshmaydigan qilib kesib oling, sabzi mayda maydalagichda maydalang, piyozni mayda to'g'rang.
3. Kartoshkani kastryulga soling va 2 litr suv quying.
4. Qaynatgandan keyin 5 minut o'tgach, baliq, tuz qo'ying. 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Issiq qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, sabzi va piyozni qovuring.
6. Deyarli tayyor quloqqa qovurilgan qo'shing, kremni quying va yana 5 daqiqa pishiring.
7. Issiqlikdan olib tashlang, yoping va turing.
8. Fin alabalık sho'rva eng yaxshi mayda tug'ralgan ko'katlar bilan xizmat qiladi.

Qizil ikradan

• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 60 kkal / 100 g.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: Skandinaviya.
• Qiyinchilik: oson.

Krem bilan ikra sho'rva bir xil printsipga muvofiq tayyorlanadi, ammo pishirishning ba'zi bosqichlarini har doim o'zgartirish mumkin. Misol uchun, styuardessa sabzi maydalab bo'lmaydi, lekin uni chiziqlar yoki mayda maydalang doiralar. Shu bilan birga, siz uni qovurishingiz shart emas: faqat bir vaqtning o'zida barcha sabzavotlarni tashlang va pishiring. Natijada, qaymoqli qizil baliq qulog'ingiz kamroq yog'li bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• qizil ikra - 400 g;
• kartoshka - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• qaymoq 10% - 200 ml;
• tuz - ta'mga;
• arpabodiyon - bir guruh.

Tayyorlash usuli:

1. Baliq filetosini yuving, qobig'ini tozalang, yirtqichlardan soling va suv quying, shunda u lososni 2 sm qoplaydi, olovga qo'ying.
2. Bu vaqtda kartoshka, sabzi va piyozni tozalang.
3. Kartoshkani har qanday qulay tarzda kesib oling, sabzi chiziqlar bilan kesib oling, piyozni mayda maydalang.
4. Suv qaynagandan so'ng, barcha tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing. tuz.
5. Kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring (taxminan 15 daqiqa).
6. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin qaymoq va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
7. Dereotni maydalab, idishga soling.

Eritilgan pishloq bilan

• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 50 kkal / 100 g.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: Skandinaviya.
• Qiyinchilik: oson.

Kremli quloq tayyorlanmoqda turli yo'llar bilan: kimdir ko'proq qaymoq qo'shishni yaxshi ko'radi, kimdir to'liq yog'li sutdan foydalanadi, boshqalari esa odatdagidek qayta ishlangan pishloq, bu aslida bir xil ishlaydi. Xushbo'y hidsiz eng oddiy Drujba pishloqi yordam beradi, lekin siz qila olasiz tajriba va turli xil lazzatlar, qo'ziqorin, o'tlar yoki hatto cho'chqa go'shti bilan pishloq qo'shing.

Tarkibi:

• baliq filesi- 300 g;
• kartoshka - 4 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• qayta ishlangan pishloq - 100 g;
• ko'katlar;
• tuz - ta'mga;
• xizmat qilish uchun krakerlar.

Tayyorlash usuli:

1. Baliqni yuving, suyaklarni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling.
2. Sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang, piyozni mayda to'g'rang.
3. Kartoshkani kastryulga soling va 2 litr suv quying. Olovga qo'ying.
4. Qaynatgandan keyin 7 daqiqadan so'ng fileto bo'laklarini yotqiz.
5. Tovada piyoz bilan sabzi qovuring.
6. Quloqni 10 daqiqa qaynatib oling va unga piyoz bilan qizarib pishgan sabzi, eritilgan pishloq qo'shing. tuz.
7. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.
8. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, yoping va yana 5 daqiqa turing.
9. Xizmat qilayotganda, plastinkaga bir hovuch kraker qo'shing.

Sekin pishirgichda

• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 50 kkal / 100 g.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: Norvegiya.
• Qiyinchilik: oson.

Deyarli har bir oilada oshxonada ko'p pishirgich bor, uning yordamida siz hamma narsani pishirishingiz mumkin. Shunday qilib, qaymoqli Norvegiya baliq sho'rvasi juda mazali bo'lib chiqadi. Har bir narsa bosqichma-bosqich tayyorlanadi: birinchi navbatda qovurish, keyin bulon va boshqa hamma narsa amalga oshiriladi. Siz har qanday baliqni tanlashingiz mumkin: u hatto pushti qizil ikra yoki chum qizil ikra bo'lishi mumkin, ammo klassik retsept bo'yicha, qat'iy haqiqiy. Norvegiya lososlari.

Qizil ikra qulog'i - pishirishning umumiy tamoyillari

Qizil ikra qulog'i - bu mazali va sog'lom birinchi taom bo'lib, u bayramona kechki ovqatga xizmat qilish uchun uyat emas. Bunday sho'rva uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo klassik retsept bo'yicha quloq quyidagicha tayyorlanadi: losos boshlaridan bulonni qaynatishingiz kerak, shundan so'ng unga kartoshka, piyoz, sabzi, ziravorlar va o'tlar qo'shiladi. Bulyon tülbent orqali suzilishi kerak. Sho'rva barcha mahsulotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Siz qizil ikra sho'rvasini ko'plab qo'shimcha ingredientlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin: qo'ziqorin, tariq, guruch, pishloq, qisqichbaqalar va boshqalar. Va agar siz qulog'ingizga krem ​​qo'shsangiz, olasiz. eng nozik taom qaymoqli mustahkamlik bilan - bunday sho'rva Fin losos sho'rva deb ataladi.

Qizil ikra qulog'i - ovqat va idishlarni tayyorlash

Qizil ikra sho'rvasini tayyorlash uchun sizga yirtqichlardan (baliq miqdoriga qarab hajm tanlanishi kerak), qovurilgan idish, kesish taxtasi, tirqishli qoshiq va boshqalar kerak bo'ladi. oshxona anjomlari. Siz baliq sho'rvasini sho'rva to'plamidan tayyorlashingiz mumkin, unda baliq filesi, bosh, quyruq, suyaklar va boshqalar mavjud. Pishirishdan oldin baliqni oqadigan suvda yaxshilab yuvish kerak. Tayyor bulonni filtrlash kerak. Sabzavotlarni tayyorlash kartoshkaning qobig'ini tozalash, ularni kesish (yaxshisi kub yoki somon shaklida), shuningdek piyoz va sabzi qovurishdan iborat. dietali ovqatlar bu bajarilmasligi mumkin).

Qizil ikra sho'rva retseptlari:

1-retsept: qizil ikra qulog'i

Klassik retsept qizil ikra birinchi taom Bunday quloq boshqa sho'rva kabi tayyorlanadi - kartoshka, sabzi, piyoz va ziravorlar qo'shilishi bilan. Tayyorlanishi juda oson, ammo mazali va to'yimli taom.

Kerakli ingredientlar:

• Bir kilogramm qizil ikra;
• Kartoshka;
• Sabzi;
• Piyoz;
• tuz;
• No'xat qalampiri;
• Dafna yaprog'i;
• Yashillar.

Tayyorlash usuli:

Biz lososni yuvamiz, bo'laklarga bo'lamiz, shuningdek, bosh va quyruqdan foydalanamiz. Biz lososni panga solib, suv quyamiz va pechka ustiga qo'yamiz. 20 daqiqa qaynatib oling. baliq bulyoni torting va yana pechka ustiga qo'ying. Biz qaynatilgan go'shtni qismlarga ajratamiz. Sabzini chiziqlar bilan maydalang, piyozni mayda maydalang. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling. Sho'rva qaynashi bilanoq, kartoshka va qizil ikra qo'ying. 15 daqiqadan so'ng siz sabzi bilan piyoz qo'yishingiz mumkin. Agar so'ralsa, piyoz va sabzi o'simlik yog'ida oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin, ammo bu holda idish biroz yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi. 5 daqiqadan so'ng biz lavrushka, no'xat va ko'katlarning bargini tashlaymiz. Quloqqa tuz soling. Yana 3 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Biz ikra sho'rvasini infuziondan keyin xizmat qilamiz.

2-retsept: Fin losos qulog'i

Finlyandiya uslubidagi Salmon Ear - yumshoq, qaymoqli tuzilishga ega mazali baliq sho'rva. Bunday taomni nafaqat qizil ikradan, balki boshqa har qanday qizil baliqdan ham tayyorlash mumkin. Sho'rvaning asosi qaymoqdir, retseptda kartoshka, piyoz, sabzi va ziravorlar ham mavjud.

Kerakli ingredientlar:

• Go'shti Qizil baliq;
• oltita kartoshka;
• Ikki bosh piyoz;
• Sabzi;
• 480 g qaymoq;
• Ikki osh qoshiq yog';
• tuz;
• Qora qalampir;
• No'xat qalampiri;
• Lavrushka;
• Dereotu.

Tayyorlash usuli:

Biz qizil ikra tana go'shtini kesib tashlaymiz: bosh va quyruqni kesib, filetani olib tashlang, bo'laklarga bo'ling. Biz boshni quyruq bilan yirtqichlardan qo'yamiz va uni suv bilan to'ldiramiz (taxminan 2,5 litr). Biz lavrushka va qalampir no'xatlarini tashlaymiz. Keling, pishiramiz. Bulyon qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring, ko'pikni olib tashlang. Biz 30 daqiqa pishiramiz. Piyoz va sabzi mayda kubiklarga bo'linadi. Biz bir bo'lakni panga tashlaymiz sariyog', u erda sabzavotlarni qo'ying va past olovda qovuring. Kartoshkani kub shaklida kesib, piyoz va sabzi qo'shing. Suzilgan bulonni to'kib tashlang, kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani birga pishiring. Biz baliqni yotqizamiz, qaynatgandan keyin kremni kiritamiz. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Dereotu maydalang, qaynatilgandan keyin sho'rvaga quying. Quloqni o'n daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.

3-retsept: Pomidorli qizil ikra qulog'i

Juda oddiy, lekin mazali retsept pomidor bilan qizil ikra baliq sho'rva. Bunday idish nafaqat qoniqarli va to'yimli, balki past kaloriya hisoblanadi. Shunday qilib, bu sho'rva dietada bo'lgan barcha qizlar tomonidan e'tiborga olinishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Qizil ikra sho'rva to'plami;
• Bir pomidor;
• Sabzi;
• Kartoshka - bitta ildiz;
• Petrushka;
• tuz;
• Qalapmir.

Tayyorlash usuli:

Biz sho'rva to'plamini yuvamiz, uni kastryulga solamiz, suv bilan to'ldiramiz. Biz 15 daqiqa davomida pishiramiz. Sabzi piyoz bilan mayda kubiklarga maydalang, sho'rvaga tashlang. Biz tayyor baliqni chiqaramiz, go'shtni suyaklardan ajratamiz, uni kesib, sho'rvaga qaytaramiz. Pomidordan terini olib tashlaymiz, avval uni qaynoq suv bilan to'kib tashlaymiz, go'shtni kub shaklida kesib tashlaymiz. Kartoshkani kub shaklida kesib, sho'rvaga qo'shing. 10 daqiqadan so'ng pomidor qo'shing. Pishgangacha qizil ikra qulog'ini pishiring, oxirida tuz va qalampirni tatib ko'ring, tug'ralgan ko'katlarni tashlang. Sho'rvani 10 daqiqa qaynatib oling, keyin xizmat qiling.

4-retsept: Qo'ziqorinli qizil ikra qulog'i

Ko'pchilik qo'ziqorinlarni sho'rvaga qo'shmaydi, chunki ular taomning xarakterli baliq ta'mini o'ldirishidan qo'rqishadi. Aslida, bu kabi hech narsa bo'lmaydi - sho'rva faqat boy, xushbo'y va hatto mazali bo'ladi. Qizil ikra va qo'ziqorinlar birgalikda juda yaxshi ketadi. Birinchi kursni tayyorlashda bunday kompozitsiyadan foydalanishga harakat qiling - ko'rasiz - uy qurilishi sizning oshxona mahoratingizni qadrlaydi.

Kerakli ingredientlar:

• Qizil ikra (siz bosh, quyruqdan foydalanishingiz mumkin);
• 320 g shampignon;
• Bir nechta kartoshka;
• 45-50 g guruch;
• Ikki lampochka;
• Bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i;
• Ikkita pomidor;
• tuz;
• Qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

Biz qizil ikra yuvamiz, bo'laklarga bo'linadi, panga joylashtiramiz. Ikki litr suv quyib, 40 daqiqa qaynatishga qo'ying. Keyin bulonni tuzlang. Biz qizil ikra chiqaramiz, bulonni tortamiz. Biz sabzi yupqa chiplarga, kartoshkani - kubiklarga kesib tashladik. Bulyonni yana pechka ustiga qo'yamiz, qaynagandan keyin ichiga kartoshka va sabzi solamiz. Biz guruchni yuvamiz va sabzavotlardan yarim soat keyin sho'rvaga solamiz. Biz qo'ziqorinlarni bo'laklarga kesib tashlaymiz, piyozni kesib tashlaymiz. Qovurilgan idishda qizdiring o'simlik moyi, u erda champignons va piyoz qo'ying.

10 daqiqa davomida qovuring, tuz va qalampir. Biz qo'ziqorinlarni quloqqa piyoz bilan yoyib chiqdik. Pomidordan terini olib tashlang, pulpani maydalang. Ikkinchi piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Yana skovorodkada yog'ni qizdiring va piyoz qo'shing. Ichkariga quying tomat pyuresi, tuz, sabzavotlarni 5 daqiqa davomida pishiring. Biz qo'ziqorinlardan 10 minut o'tgach, sho'rvada pomidorni yoyib chiqdik. Har bir narsani yana bir necha daqiqa qaynatib oling, ta'mga tuz. Go'shtni suyaklardan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va quloqqa tashlang. Bir daqiqadan so'ng, olovni o'chiring, sho'rvani quyish uchun qoldiring. 15 daqiqadan so'ng, qizil ikra qulog'i quyilgandan so'ng, idishga xizmat qilish mumkin. Xizmat qilayotganda, tug'ralgan ko'katlarni plastinka ichiga tashlang.

Retsept 5: Qisqichbaqa bilan qizil ikra qulog'i

Ushbu retsept nafaqat dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun, balki mazali va sog'lom taomni qadrlaydiganlarning barchasi uchun haqiqiy topilmadir. Bu sho'rva oddiy tushlik yoki bayramona kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• yarim kilogramm qizil ikra;
• Yarim kilogramm qisqichbaqalar;
• Ikkita kartoshka;
• 200 g konservalangan makkajo'xori;
• O'rtacha sabzi;
• Bir guruh ko'katlar;
• tuz;
• Qalapmir;
• Lavrushka.

Tayyorlash usuli:

Biz qizil ikrani tarozidan tozalaymiz, oqadigan suvda yuvamiz. Qisqichbaqalarni muzdan tushiring, yuving (chig'anoqlarni olib tashlamang). Biz suvni yirtqichlardan qaynatamiz, avval qizil ikra, keyin qisqichbaqalar yotqizamiz. Biz 10 daqiqa pishiramiz. Biz bulyondan qizil ikra va qisqichbaqalarni chiqaramiz, bulonning o'zini filtrlaymiz, yana olovga qo'yamiz. Kartoshka va sabzi kub shaklida kesib oling, bulonni qaynatgandan keyin yotqiz. To'liq tozalangan piyoz qo'shing. Sabzavotlarni 10 daqiqa qaynatib oling. Biz qaynatilgan qisqichbaqalarni qobiqlardan tozalaymiz, baliq filetosini bo'laklarga bo'lamiz. Ko'katlarni mayda to'g'rab oling, makkajo'xoridan suyuqlikni to'kib tashlang. Biz quloqqa losos filetosini, qisqichbaqalar, makkajo'xori va ko'katlarni yoyib chiqdik. Biz lavrushka, tuz va qalampirni ta'mga tashlaymiz. Quloqni yana 7-8 daqiqa pishirib, keyin olovni o'chiring, sho'rvani quyish uchun qoldiring.

• agar siz qizil ikra qulog'i samimiy bo'lishini istasangiz, sho'rvaga tariq yoki guruch qo'shing;
• pishirish jarayonida sho'rva ko'p qaynatilmasligi kerak, bu holda u shaffofroq bo'lib chiqadi;
• qizil ikra qulog'i ziravorlarning ko'pligini "yoqmaydi". Tuz, maydalangan qalampir, no'xat va maydanoz qo'shish kifoya.