"Creamy Log" - pishirmasdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan tort. Natijada nafaqat yaqinlaringizni, balki mehmonlarni ham ta'mi bilan hayratga soladigan ajoyib shirinlik. Ushbu retsept juda mashhur. Axir, pirojnoe pechsiz tayyorlanishi mumkin. Do'stlar bilan choy partiyasi uchun ideal.

Bir oz vaqt sarflaganingizdan so'ng, siz shokoladli muz bilan qoplangan nozik, yumshoq, boy ta'mli desert tayyorlashingiz mumkin. Kremli jurnal kekini yaratish uchun 50 daqiqa vaqt ketadi. Bundan tashqari, shirinlikni ho'llash uchun 2 soat.

"Kremli jurnal": retsept

Shirinlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Ovqat tayyorlash

Xo'sh, "Cream log" ni qanday tayyorlash mumkin? Retsept juda oddiy. Boshlash uchun ba'zi tarkibiy qismlarni tayyorlash tavsiya etiladi. Cookie-fayllar maydalangan bo'lishi kerak. Buning uchun siz quruq rulonni ishlatishingiz mumkin. Uni changga aylantirmang. Parchalar o'rtacha kattalikda bo'lishi kerak.

Yong'oqlar sizning ta'mingizga qarab tanlanishi mumkin: yong'oq, yerfıstığı, kaju, bodom va boshqalar. Ularni tozalash, quritish va keyin batafsilroq qilish kerak. Chuqur idishda tug'ralgan yong'oq va pechene aralashtiramiz.

Kekni qanday shakllantirish kerak

Sovet retseptlari o'ziga xosdir. Bunday holda, siz hech narsa pishirishingiz shart emas. Kek quyidagi tarzda tayyorlanadi:

Shirinlikni qanday bezash kerak

Belgilangan vaqtdan keyin Creamy Log tortini muzlatgichdan olib tashlash mumkin. Xaltani olib tashlash kerak, shirinlik esa eritilgan sut yoki qora shokolad bilan quyilishi kerak. Oxirida noziklikni yong'oq bilan sepib, bezash mumkin. Buning uchun siz drajeni turli xil marmelad haykalchalari bilan birgalikda ishlatishingiz mumkin.

Bundan tashqari, tortni ko'pirtirilgan qaymoq bilan to'ldirishingiz va kakao bilan muloyimlik bilan sepishingiz mumkin. Yuqori desertni bezash mumkin yangi rezavorlar malina yoki qulupnay, shuningdek, chiroyli tug'ralgan mevalar. Bezatish uchun siz kremdan foydalanishingiz mumkin, undan asl gul kompozitsiyalarini yaratishingiz mumkin. Shokolad yordamida siz yog'ochga taqlid qilishingiz mumkin.

"Kremli jurnal": GOST

GOST bo'yicha ushbu noziklikning retsepti sezilarli darajada farq qiladi. Shirinlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. shakar - 400 gramm.
2. To'liq sut - 400 gramm.
3. Pekmez - 1 osh qoshiq.
4. Hayvon kremidan sariyog '- 70 gramm.
5. Yadrolar findiq- 100 g.
6. Shakar kukuni - 70 gramm.

Bezatish uchun siz oldindan tayyorlashingiz kerak:

go'sht tayyorlash

Sovet retseptlari zamonaviylardan sezilarli darajada farq qiladi. Axir, ularda hech qanday murakkab narsa yo'q. Agar so'ralsa, hamma narsani uyda pishirish mumkin. Kremli log kekini tayyorlash uchun siz siropni tayyorlashingiz kerak.

Chuqur idishda shakar va aralashtiriladi to'liq sut. Aralashmani bo'lgan idish olovga qo'yilishi kerak. Siropni muntazam ravishda aralashtirib, rangi o'zgarmaguncha qaynatish kerak. Bundan tashqari, yumshoq to'pda tayyorlikni tekshirishingiz mumkin. Bunday holda, massa delaminatsiyalanishi mumkin. Sirop tayyor bo'lishidan taxminan 10 daqiqa oldin, idishga pekmez qo'shing. Agar ushbu komponent mavjud bo'lmasa, uni invert siropi bilan almashtirishingiz mumkin. Har bir narsani yarim soat davomida pishirishingiz kerak, vaqti-vaqti bilan olovning qizg'inligini o'zgartiring.

Eslatma: yumshoq to'pni sinab ko'rish uchun siz likopchaga ozgina sirop tushirishingiz kerak. Biroz vaqt o'tgach, massa muloyimlik bilan o'ralishi mumkin.

Keyingi tayyorgarlik

Tayyor massa 45 ° S haroratgacha sovutilishi kerak. Buning uchun idishni idishlarga tushirish kerak sovuq suv. Shundan so'ng, tayyor fudge sariyog 'bilan muloyimlik bilan qamchilanishi kerak. Natijada ochiq jigarrang rangga ega bo'lgan nozik kristalli massa bo'lishi kerak. Bunday aralash sariyog 'bilan aralashtirilgan qaynatilgan quyultirilgan sutga o'xshash bo'lishi kerak. Kekni bezash uchun siz taxminan 100 gramm bunday fondan ajratishingiz kerak.

Qolgan massa yong'oq bilan aralashtirilishi kerak, avval quritilgan, tozalangan va ezilgan. Shundan so'ng siz kirishingiz mumkin shakar kukuni.

Shakllantirish va bezash

Yog 'qog'oz kekini hosil qilish uchun pishirish idishini pergament qog'ozi bilan yoping va keyin cho'tka bilan cho'tka bilan cho'tkasi bilan cho'tka bilan cho'zing. Tayyor fudgeni idishga quying. Bundan tashqari, ushbu maqsadlar uchun siz yopishqoq plyonkadan foydalanishingiz mumkin. Shirin sovuqda taxminan 4 soat davomida joylashtirilishi kerak.

Bezatish uchun qolgan 100 gramm fondan yumshoq sariyog 'bilan aralashtirilishi kerak. Bu krem ​​bo'ladi. Tayyor tort muzlatgichdan olib tashlanishi kerak. U relef naqshini qo'llagan holda krem ​​bilan bezatilgan bo'lishi kerak. Yuqorida siz yong'oq, rangli draje, marmelad haykalchalarini qo'yishingiz mumkin. Agar so'ralsa, siz ko'p rangli kremdan foydalanishingiz mumkin. Bu shirinlik yuzasida asl gul tuzilmalarini yaratadi.

Mehmonlar va yaqinlaringizni hayratda qoldiradigan tez pishirilmaydigan pirojnoe - do'konda sotib olingan kukilardan tayyorlangan qaymoqli "Log". Retsept nima pishirish kerakligi bilan ajralib turadi mazali desert siz hatto pechsiz ham, masalan, mamlakatda yoki ta'tilda bo'lishingiz mumkin. Bir oz vaqt sarflang va barchani nozik, boy va yumshoq desert bilan hayratda qoldiring shokoladli muzlash. Pishirish vaqti - 50 daqiqa. Turi - pishirilmagan shirinliklar.

1. "Pishirilgan sut" kabi kukilar - 800 gramm.
2. Yog '- 250 gramm.
3. Tozalangan yong'oqlar, maydalangan - 1 stakan.
4. Quyultirilgan sut - 380 gramm. Agar siz tayyor shokoladli quyultirilgan sutdan foydalansangiz, kakao kukunini olmang.
5. kakao kukuni - 4 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish jarayoni

Quruq ingredientlarni tayyorlang:

1. Cookie-fayllarni maydalagich bilan maydalang, unchalik katta emas. Uni changga aylantirmang, bo'laklar o'rta darajada bo'lishi kerak.
2. Yong'oqni quriting (yong'oq, bodom, kaju, nima bo'lishidan qat'i nazar) va ularni maydalang.
3. Chuqur idishda yong'oq va pechene aralashtiramiz.

Biz "Jurnal" ni shakllantiramiz:

1. Sariyog'ni eritib, ozgina sovutib, quyultirilgan sut (pishirilmagan) bilan aralashtiring.
2. Kakao qo'shing va asta-sekin qaynatib oling.
3. Bu aralashmani kekning quruq qismiga - yong'oq va pechene bo'laklariga quyish kerak. Aralashtiring va mahkam sumkada hali issiq massaga joylashtiring.
4. Biz aralashmani to'g'ridan-to'g'ri sumkada siqib, silindr hosil qilamiz - bizning kelajakdagi jurnalimiz. Biz sumkaning chetlarini mahkam bog'lab, muzlatgichga kamida 2 soat qo'yamiz. Kekni bir tekis qilish uchun uni iplar bilan bog'lashingiz mumkin.
5. Biz tortni chiqaramiz va bezatamiz: uni eritilgan qora shokolad bilan to'kib tashlang, yong'oq, tayyor draje yoki raqamlar bilan seping.

Bo'laklarga bo'linib, pirojnoe qaymoq bilan bezatilgan va kakao bilan ozgina sepilishi mumkin. Dilimlangan mevalar yoki butun qulupnay yoki malina ham chiroyli ko'rinadi.

Fotosuratlar bilan uyda kek tayyorlash uchun retseptlar

1 soat

330 kkal

5/5 (1)

Qanchalik tez-tez eshitishingiz mumkin: "Men mazali narsa istayman, lekin pishiriqlar bilan aralashishga mutlaqo vaqt yo'q." Siz, albatta, do'konda tort sotib olishingiz mumkin, lekin uni qanday qilib jon bilan tayyorlangan uy qurilishi keki bilan solishtirish mumkin ... Sevuvchilar uchun mazali pishiriqlar, Men sizni xafa qilmaydigan retseptni taklif qilaman - Kundalik kek.

• Inventarizatsiya va oshxona jihozlari: piyola, mikser, pishirish varag'i, oziq-ovqat plyonkasi, pergament qog'ozi.

Kerakli mahsulotlar

Ushbu tortni tayyorlash uchun sizga umuman oshpazlik mahorati emas, balki quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• puflash xamirturushsiz xamir(Men do'konda tayyor olaman, agar xohlasangiz, uni o'zingiz pishirishingiz mumkin);
• quyultirilgan sut;
• saryog.

Kek "Log" - ko'pchilik "Napoleon" tomonidan taniqli va sevilgan versiyasining bir turi.

Agar so'ralsa, siz 1-2 osh qoshiq konyak qo'sha olasiz - keyin Puff Log keki juda qiziqarli, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Kek tarixi

Frantsiya bu ajoyib oshpazlik ijodining vatani hisoblanadi. U erda u "Rojdestvo (yoki Yule) jurnali" deb ataladi va mos ravishda Rojdestvo uchun tayyorlanadi.

Frantsiyada "Log" pishirish odati o'rta asrlarda Rojdestvo jurnalini yoqish odati asosida qurilgan. Bu tort dastlab undan tayyorlangan pechene xamiri shunday shaklda bo'lganki, bo'limda tort daraxtning arra kesilgan qismiga o'xshardi va qor ramzi bo'lgan shakar kukuni va qo'ziqorin figuralari bilan bezatilgan. Hozirgi vaqtda log keki juda soddalashtirildi va puff pastrydan tayyorlana boshladi.

Uyda log kekini qanday qilish kerak: asta-sekin retsept

Aytganimdek, "Jurnal" ni tayyorlash juda oddiy. Shunday qilib:

1-qadam. Tarkibi: qavatli xamir- 500 gr. Uni yoyib, tor (1,5-2 sm) bo'laklarga bo'lib, pishirish varag'iga qo'ying. Men sizga pishirish varag'ini qo'yishni maslahat beraman pergament qog'ozi- Shunday qilib, yopishib qolmaslik mumkin bo'ladi, chiziqlar tekisroq bo'lib chiqadi va yotqizilganida buzilmaydi.

Puff pastry faqat bir yo'nalishda yoyiladi.

Men bezaklarni ham pishiraman - ular keyin yog'och tortni bezash uchun ishlatilishi mumkin (fotosuratlar bilan retseptlar tayyor tort Internetda etarli).

2-qadam Endi biz pechda haroratni 160-170 ° C ga qo'yamiz va 15-20 daqiqa davomida pishiramiz. Bu vaqtda siz kremni tayyorlashingiz mumkin.

3-qadam Chiziqlar pishirilgandan so'ng (bu ularning oltin rangi bilan aniqlanishi mumkin), men ularni pechdan olib, sovutish uchun vaqt beraman.

4-qadam Keyin yopishtiruvchi plyonkani olib, chiziqlarni ketma-ket yotqizaman. Qatlamni qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang va ikkinchi qatlamni ustiga yoying - yana krem.

Uy qurilishi pirojnoe bir necha qatlamlari bo'lishi mumkin - men pishirilgan chiziqlar tugaguncha yoyib yuboraman (bezatish uchun har doim 2-3 tasini qoldiring).

5-qadam Keyin hosil bo'lgan piramidani yopishtiruvchi plyonka bilan rulonga aylantirib, log shaklini olaman va muzlatgichga 12 soat davomida yuboraman - tort namlangan bo'lishi kerak.

Kek xona haroratida bir necha soat qoldirilsa, yaxshi namlanadi va keyin muzlatgichga bir kechada qo'yiladi. Shunda u og'zingizda erib ketadi.

Ko'pchilik puff pastryni yoqtirmaydi va pecheneni afzal ko'radi. Bunday holda, men sizga uyda log keki uchun pechene xamirini qanday qilib osonlik bilan tayyorlashni bosqichma-bosqich aytib beraman. Buning uchun sizga 60 gramm un, 60 gramm kerak bo'ladi kartoshka kraxmal, 150 gramm shakar (6 osh qoshiq), 4 dona tuxum.

1-qadam. Oqni sarig'idan ajratib oling va oqni o'rtacha tezlikda urib, asta-sekin shakarning yarmini qo'shing.

2-qadam Shakarning ikkinchi yarmini sarig'i bilan oq bo'lguncha uring.

3-qadam Sariqlarga oqsillarning bir qismini qo'shing, aralashtiring va un va kraxmal qo'ying.

Pechene xamirini bir yo'nalishda - yuqoridan pastgacha aralashtirishni unutmang.

4-qadam Biz pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yopamiz, sariyog 'bilan yog'laymiz.

5-qadam Xamirni sirtga teng ravishda yoyib, 160-170 ° S haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.

Kundalik kek uchun krem ​​uchun retsept

Ushbu tort uchun mos keladi qaymoq, lekin bizda ko'p vaqt yo'qligi sababli, men quyultirilgan sut bilan "Log" keki uchun retseptni taklif qilaman, ya'ni biz quyultirilgan sut asosida krem ​​tayyorlaymiz.

Men buni shunday tayyorlayman:

2-qadam Ingredientlar: sariyog '- 350 g, quyultirilgan sut - 250 g.

1-qadam. Sariyog'ni oling va qoshiq bilan uring.

2-qadam Keyin quyultirilgan sutni qismlarga qo'shing va yana qoshiq bilan, oxirida esa bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha mikser bilan uring. Men ham 1-2 osh qoshiq konyak qo'shaman va yana uraman.

Jarayonni engillashtirish uchun sariyog'ni yumshatish yaxshiroqdir. Avval muzlatgichdan chiqarib oling.

Kundalik tortni qanday qilib chiroyli bezash va xizmat qilish kerak

Agar sizga nafaqat mazali, balki go'zal ham yoqsa qandolatchilik, siz tayyor pirojnoe bezashingiz mumkin - puff pastry dan log kek retsepti sizning tasavvuringizni ko'rsatishga imkon beradi.

Shunday qilib, pirojnoe ho'llangandan so'ng, men uni idishga solib, kremni to'kib tashlayman va qolgan tayoqlardan maydalanganlarga sepaman. Agar uyda yong'oq bo'lsa, hindiston yong'og'i parchalari, chang shakar yoki marzipan, siz ular bilan bezashingiz mumkin. Tort ustiga eritilgan (lekin issiq emas) shokolad quyishni yaxshi ko'raman - juda mazali.

Kırıntılar, agar ular iliq qo'llar bilan bosilsa, tortga yaxshiroq yopishadi - ular kremni yumshatadi.

Kek tayyor. Endi u bo'laklarga bo'linib, stolda xizmat qilishi mumkin va mehmonlar, albatta, sizdan Log kekini qanday qilishni aytib berishingizni so'raydi.

Aytgancha, xizmat qilishdan oldin, men tortni muzlatgichga bir soat qo'yishingizni maslahat beraman. Shundan so'ng u yanada mazali bo'ladi.

Aytgancha, bu pirojnoe kaloriyalarda juda yuqori deb o'ylaydiganlar uchun men sariyog'ni ko'pirtirilgan qaymoq bilan almashtirishni taklif qilishim mumkin - u kamroq mazali bo'lib chiqadi.

Umuman olganda, qaymoqqa ziravorlar, yong'oqlar, quritilgan o'riklar, bodomlar, gilos, lingonberries, findiq va shakarlangan mevalarni qo'shib, log keki bilan xohlagancha tasavvur qilishingiz mumkin. Agar bolalar tortni iste'mol qilmasa, siz qaymoqqa likyor, rom yoki konyak qo'shishingiz mumkin.

Siz marzipanni o'zingiz qilishingiz mumkin. Buning uchun bodom yadrolarini shakar kukuni bilan blenderda maydalang. Tuxum oqining ½ qismini, bir necha tomchi qo'shing limon sharbati va har qanday oziq-ovqat bo'yoqlari. Har bir narsa alohida idishda aralashtiriladi. Yupqa qilib yoyib, bir soat sovutgichga qo'ying. Har bir narsa, bu qatlamdan har qanday raqamlarni siqib chiqarishingiz mumkin.

Agar siz shokoladli ta'mni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, siz qahva ta'miga ega bo'lgan pirojnoe qilishingiz mumkin, bu holda retsept unchalik farq qilmaydi, shunchaki kremga 2 choy qoshiq qo'shing. tabiiy qahva yoki kakao kukuni. Xamirga 50 g shokolad chiplari qo'shishingiz mumkin - u ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Yana bir maslahat: yopishqoq plyonkani ayamang - qatlam qanchalik zichroq bo'lsa, tortni rulonga aylantirish osonroq bo'ladi. Kekni kesishda parchalanmasligi uchun uni iloji boricha mahkam burishingiz kerak.

Yog'ochli kek tayyorlash uchun video retsepti

Kundalik kekni qanday qilish kerak, bu videoda aniq ko'rsatilgan:

Bu erda pirojnoe tayyorlash bosqichlari batafsil ko'rsatilgan: styuardessa o'z tajribasi bilan o'rtoqlashadi va chiziqlar qo'yishdan oldin, qo'shimcha ravishda oziq-ovqat plyonkasini krem ​​bilan yog'laydi. Bundan tashqari, ushbu retseptda kekning har bir qatlami tug'ralgan yong'oqlarga sepiladi.

Kek va mumkin bo'lgan yaxshilanishlarni muhokama qilish uchun taklif

Kundalik tortni sinab ko'rdingizmi? Yoki taklifingiz bormi, yana qanday qilib Puff Log tortini tayyorlash mumkin, qanday qo'shimcha mahsulotlardan foydalanish kerak, qanday qilib uni yanada mazali qilish mumkin? Yoki fotosurat bilan boshqa retsepti yoki yuqorida tavsiflanganini qanday yaxshilash mumkin, siz o'z maslahatlaringiz va sharhlaringizni qoldirishingiz mumkin. Biz, albatta, oshxonamizda ovqat pishirishga harakat qilamiz va taassurotlarimiz bilan o'rtoqlashamiz.

Aytgancha, har qanday uy bekasi ovqat tayyorlashda e'tiborga olish va foydalanishdan mamnun bo'ladi qiziqarli maslahatlar va takliflar.

Xo'sh, endi siz har doim o'zingiz uchun osongina pishirishingiz mumkin mazali tort ik. Agar siz do'stlaringizni tashrif buyurishga taklif qilsangiz va sizga tez, arzon va mazali tort kerak bo'lsa ham, log sizga kerak bo'lgan narsadir va fotosurat bilan retsept asta-sekin pishirish jarayonini osonlashtiradi.

Oqlarni sarig'idan ajratib oling, sarig'ini 100 g shakar bilan aralashtiring, mikser bilan yumshoq engil massaga uring. Un va kakaoni sarig'li aralashmaga elakdan o'tkazing. Oqlarni kuchli ko'pikka aylantiring, xamirga uch bosqichda kirib, muloyimlik bilan aralashtiring.

To'rtburchaklar shaklidagi pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va ustiga xamirni quying. 220 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 8-10 daqiqa davomida pishiring.

Sirop uchun qolgan shakar va apelsin sharbatini yirtqichlardan birlashtiring. Aralashtirib, qaynatib oling, 3 daqiqa qaynatib oling. Siropni issiqdan olib tashlang va to'liq sovutib oling.

Tayyor pecheneni simli panjara ustiga ehtiyotkorlik bilan aylantiring, qog'ozni olib tashlang. Kekni sochiq bilan yoping va bir chetga qo'ying.

Krem uchun bo'sh idishni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying. 150 ml qaymoqni qaynatib oling, mayda tug'ralgan shokolad qo'shing, eritib, ozgina sovutib oling. Sovutilgan idishda qolgan kremni qattiq bo'lguncha uring. Shokolad aralashmasi va kremni muloyimlik bilan aralashtiring.

Pecheneni oziq-ovqat plyonkasining katta qismiga qo'ying va apelsin siropi bilan teng ravishda namlang. Kremning uchdan biridan bir oz ko'proq qismini pechene ustiga qo'ying, maydalangan shakarlamalar bilan seping. O'zingizga kino bilan yordam berib, pecheneni uzun qirrasi bo'ylab rulonga aylantiring. Oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pechenedan 2 ta doira kesib oling va ularni qaymoq yordamida rulonga yopishtiring, xuddi ular kesilgan shoxchalar kabi. Rulonning qolgan qismini qolgan krem ​​bilan yoping. Vilkalar bilan oluklar qilish, kremdan qobiqni tasvirlash. Ohak barglari va smorodina bilan bezang.

"Log" keki uy qurilishi shirinliklarini sevuvchilar orasida munosib mashhurlikka ega. Uning afzalliklaridan biri bu oddiy pishirish jarayoni bo'lib, uni hatto oshpazlik san'atini endigina tushuna boshlaganlar ham qila oladi.

ga muvofiq tayyorlangan "Jurnal" klassik retsept ta'mi Napoleonga o'xshaydi. U puff pastrydan tayyorlanadi - uy qurilishi yoki do'konda sotib olinadi. Agar xamir muzlatgichda saqlangan bo'lsa, u oldindan eritiladi.

Kek uchun quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• 450 g puff pasta (afzal xamirturushsiz);
• 300 g quyultirilgan sut;
• 300 g sariyog '.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Qalinligi 5 mm dan oshmaydigan to'rtburchaklar olish uchun xamirni yoyib chiqing.
2. Taxminan 1,5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesiladi.
3. Pishirish varag'i pishirish qog'ozi bilan qoplangan, chiziqlar bir-biridan kichik masofada joylashtiriladi va pechga (200-220 ° C) yuboriladi. 10-15 daqiqadan so'ng. puff pastry tayoqchalari tayyor.
4. Pishirish varag'i chiziqlarni sovutish uchun pechdan chiqariladi.
5. Kremni tayyorlashga o'ting. Sariyog' ko'pirtiriladi, unga quyultirilgan sut qo'shiladi va yana hamma narsa bir hil mustahkamlikka qadar yaxshilab aralashtiriladi.
6. Stolga yopishtiruvchi plyonkani 2 qatlamga qo'ying. Kichkina krem ​​qatlami uning ustiga bir nechta bo'lishi uchun taqsimlanadi puf tayoqchalari. Tayoqlar orasida kichik bo'shliq bo'lishi kerak.
7. Krem yana chiziqlar ustiga qo'yiladi. Shunday qilib, yana bir nechta qatlamlar hosil bo'ladi.
8. Natijada har tomondan to'liq krem ​​bilan qoplangan log shaklida pirojnoe bo'lishi kerak.
9. U plyonkaga mahkam o'raladi va muzlatgichga 10-12 soat davomida joylashtiriladi.

Kekni bezashning eng oson yo'li - bir nechta pirojnoe tayoqchalarini maydalash va shirinlik muzlatgichdan chiqarilgandan so'ng uning ustiga maydalangan parchalarni sepishdir.

Siz shirin taomni yanada original tarzda bezashingiz mumkin:

• maydalangan shokolad;
• tug'ralgan yong'oqlar;
• hindiston yong'og'i bo'laklari;
• rezavorlar, meva bo'laklari.

Soddalashtirilgan cookie retsepti

Agar siz pishirishni xohlamasangiz, oson retsept bo'yicha kukilardan log kekini tayyorlash orqali vazifani soddalashtirishingiz mumkin.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g oddiy qisqa nonli pechene("Shakar", "Qulupnay", "Yubiley");
• 100 g sariyog ';
• 1 banka quyultirilgan sut;
• 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
• 100 g yong'oq.

Bezatish uchun:

• 1 tuxum oq;
• 1/3 chashka chang shakar (ingrediyent bo'lmasa, shakarni oling).

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Cookie-fayllar siz xohlagancha maydalangan yoki kattaroq bo'laklarga bo'linadi.
2. Jigarga tug'ralgan yong'oqlar qo'shiladi.
3. Olingan aralashmaga kakao qo'shiladi.
4. Keyin yumshatilgan sariyog 'qo'ying (muzlatgichdan oldindan olinadi).
5. Nihoyat, aralashga quyultirilgan sut quyiladi.
6. Barcha komponentlar bir hil massaga qadar yaxshilab aralashtiriladi.
7. Olingan zich aralash idishga yotqizilib, unga log shaklini beradi.
8. Tuxum oqini shakar kukuni bilan qalinlashguncha uring.
9. Tayyorlangan muz bilan tortni yoping.
10. "Log" ni muzlatgichda 1 soat davomida tozalang.

Pechene xamiridan

Bundan tashqari, log keki pechene bazasidan tayyorlanishi mumkin.

Test topshirish uchun:

• 125 g shakar;
• 100 g un;
• 4 tuxum;
• 1 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
• 60 g sariyog ';
• bir chimdik tuz;
• 1 st. l. iliq suv.

Qatlam va bezatish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g chang shakar;
• 150 g yumshoq sariyog ';
• 100 g qora shokolad.

Avval xamirni tayyorlang:

1. Proteinlar sarig'idan ajratiladi.
2. Sariqli idishga shakar tushiring, bu aralashmani mikser bilan uring. Massa porlashi va yam-yashil bo'lishi kerak.
3. Yumshatilgan sariyog 'sarig'i va shakarga qo'shiladi, aralashtiriladi.
4. Aralashmaga un, pishirish kukuni va iliq suv quying - va yana hamma narsani yaxshilab uring.
5. Proteinlarga o'ting: ularga bir chimdik tuz qo'shing va yumshoq bo'lguncha uring (massa oq rangga aylanishi kerak).
6. Ko'pirtirilgan oqsillar xamir bilan idishga o'tkaziladi, yaxshilab aralashtiriladi.
7. Pishirish varag'i pishirish qog'ozi bilan qoplangan, ustiga xamir yotqizilib, uni bir tekis taqsimlaydi.
8. Pechene pechda 180 ° C da 10-12 daqiqa davomida saqlanadi.
9. Pechdan olib tashlangandan so'ng, xamirni 3 daqiqa sovushiga ruxsat beriladi, shundan so'ng ular ehtiyotkorlik bilan rulonga (pishirish qog'ozi bilan) o'rala boshlaydilar.

Pechene o'ralgan holda qoldiriladi va krem ​​tayyorlana boshlaydi:

1. Achchiq shokolad suv hammomida eritiladi.
2. Sariyog'ni ko'pirtirib, unga qo'shing kichik qismlarda shakar kukuni.
3. Eritilgan shokoladni sariyog '-shakar aralashmasiga quying va silliq bo'lguncha urishni davom eting.

Kremni qatlam uchun va yuqori qatlam uchun etarli bo'lishi uchun ajrating.

Pechene ochiladi, bir tekis qatlam bilan qoplanadi shokoladli krem. Yana rulonga o'rang (allaqachon qog'ozsiz). Kek ustiga qalin krem ​​qatlami qo'llaniladi, agar xohlasangiz bezatilgan, bir muddat turishga ruxsat beriladi.

Yog'li qaymoqli kek

"Kremli jurnal" - mazali taom pishirmasdan tayyorlanadi. Uning yagona kamchiligi shundaki, barcha ingredientlar qo'lda bo'lmasligi mumkin.

Kek uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g to'liq sut;
• 70 g sariyog ';
• 100 g findiq;
• 400 g shakar;
• 1 st. l. melas;
• 70 g shakar kukuni.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Yong'oqlar pechda bir oz quritiladi, shundan so'ng ular oldindan tozalangan holda maydalanadi.
2. Bir yirtqichlardan sut va shakarni aralashtiring.
3. Aralash qaynatishga qo'yiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Massaning rangi quyuqroq bo'lishi kerak.
4. Taxminan 20-25 daqiqadan so'ng. qozonga melas qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Olingan fudge olovdan chiqariladi, ozgina sovutiladi. Unga sariyog 'qo'shing va urishni boshlang. Natijada ochiq jigarrang massa bo'lishi kerak. Kekni bezash uchun oz miqdorda (taxminan 100 g) ajratilishi mumkin.
6. Yong'oq va shakar kukunini fondan qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
7. Siz plyonkada pirojnoe hosil qilishingiz yoki uni oldindan pergament bilan qoplangan shaklga qo'yishingiz mumkin. Muzlatgichda 4 soat turing.

Bezatish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 100 g fudge;
• 40 g yumshoq sariyog '.

Sariyog' fondan bilan ko'pirtirilgan, tayyor krem tortni bezang. Bezatish uchun yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin.

Kofe ta'mi bilan desert

"Log" ning odatiy ta'mi qaymoqqa qahva qo'shib, biroz diversifikatsiya qilinishi mumkin. Puff pastry tayoqchalari klassik retseptda ko'rsatilgandek pishiriladi.

"Birch log" ni qanday pishirish kerak

tort" qayin jurnali"- tayyorlash nisbatan oson deb hisoblangan shirinlikning asl o'zgarishi.

Sinov uchun quyidagi komponentlar olinadi:

• 3 tuxum;
• 2/3 chashka shakar;
• 3 stakan un;
• 1 osh qoshiq soda;
• 2 osh qoshiq. l. asal.

Krem uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 2/3 chashka shakar;
• 300 g tvorog massasi;
• 3-3,5 stakan smetana.

Bezatish uchun: kichik shokoladli chiziqlar yoki maydalangan shokolad.

Pishirish bosqichlari:

1. Tuxumga shakar va asal qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
2. Keyin soda va un qo'shing, elastik xamirni yoğurun.
3. Xamir 3 ta teng qismga bo'linadi, to'rtburchaklar shaklida o'raladi, kengligi 2 sm dan oshmaydigan chiziqlar bilan kesiladi (siz buni pishirish varag'ida to'g'ri qilishingiz mumkin).
4. Pishirish qog'ozini pishirish varag'iga joylashtiring. Unga xamir qo'yiladi: ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun chiziqlarni bir-biriga yaqinlashtirmaslikka harakat qilishadi.
5. Pechda taxminan 6 daqiqa ushlab turing. 220 ° C da. Xamir qovurilgan bo'lishi kerak.
6. Tovoq pechdan chiqariladi. Agar kerak bo'lsa, tayyor tayoqlarni qirralarini kesish orqali qisqartirish mumkin.
7. Keyin qaymoqni shakar bilan smetana ko'pirtirish orqali tayyorlang. Aralashga qo'shing tvorog massasi, qalinlashguncha aralashtiring. Krem shunday mustahkamlikka ega bo'lishi kerakki, uni quyish mumkin.
8. Kek hosil bo'lishi mumkin yopishtiruvchi plyonka yoki folga (yoki bir vaqtning o'zida 2 turdagi o'rashdan foydalaning). Plyonkaga ozgina krem ​​quyiladi, ustiga tayoqchalar qo'yiladi, krem ​​yana ustiga qo'yiladi - va hokazo barcha ingredientlar ishlatilmaguncha. Tayoqlar butunlay krem ​​bilan qoplangan bo'lishi kerak.
9. Noziklik folga yoki kino bilan o'ralgan logga o'xshaydi. 8 soat davomida sovuq joyga qo'ying. Muzlatgichdan olib tashlangandan so'ng, shokoladning uzun bo'laklari bilan bezang yoki shokolad chiplari bilan chiziqlar qo'ying.