Har yili har bir uy bekasi oshxonada ko'proq vaqt o'tkazadi. Dam olish kuni yoki ishdan keyin bir oqshom unga daqiqalar bo'yicha rejalashtirilgan. Gap shundaki, hosil har kuni ko'proq va ko'proq pishadi. Shuning uchun uni juda tez qayta ishlash kerak. Birinchidan, siz hammasini iste'mol qila olmaydigan berry. Undan biz yaratdik va. Keyin sabzavotlar paydo bo'ldi: bodring, qovoq, baqlajon. Pomidorlar - bugun biz bu haqda gaplashamiz.

Bu sabzavot mening oilamni, ayniqsa ayol yarmini juda yaxshi ko'radi. Har kuni, hatto kuniga bir necha marta salat tayyorlaydilar. Uni kiyinish idishlariga soling. Ular hatto qiladilar. Ammo endi qish uchun bir oz tejash vaqti keldi. Albatta, ularni yangi saqlash mumkin emas, faqat muzlatilgan bo'lsa? Faqat ularni bunday yemang. Shunday qilib, tuz qilaylik!

Biz juda tejaymiz katta miqdorda. Chunki ular juda yaxshi ovqatlanishadi. Ikkinchi taom bilan yoki bo'lmasdan xizmat qilish mumkin. Siz haqingizda bilmayman, lekin biz faqat bankani ochishimiz kerak, shuning uchun ertaga u bo'sh bo'ladi. Hatto sho'r suv ham mast bo'ladi! Makkajo'xori go'shtini juda yaxshi ko'rish kerak!

tuzlangan pomidor Ular, shuningdek, har qanday vaziyat uchun tuyadi sifatida yaxshi. Mehmonlar to'satdan sizga kelganda ham ularni olishingiz mumkin. Siz ularning ortiqcha tomonlarini cheksiz sanab o'tishingiz mumkin, ammo masala bundan siljimaydi. Umuman olganda, biz ularni tuzlaymiz. Qanday?

Bugungi kunda ko'zlarni kattalashtiradigan juda ko'p usullar mavjud. Lekin men faqat men va oilam tomonidan yillar davomida sinovdan o'tganlar uchun qilaman. Jarayon algoritmi barcha retseptlar uchun deyarli bir xil. Yagona farq shundaki, siz bankaga nima qo'shasiz. Har qanday barglar yoki ziravorlar qo'yishingiz mumkin. Bularning barchasi pomidorga o'ziga xos ta'm beradi. Buni haddan oshirmang, aks holda tarkib shunchaki yomonlashadi yoki hatto havoga uchib ketadi!

Shunday qilib, birinchi navbatda, biz o'zimizning yaxshi kayfiyatimizni, katta xohishimizni olamiz va davom etamiz!

Men shunchaki bu usulni yaxshi ko'raman. Men uni hatto dangasa deyman. Chunki bu erda mahsulotlar soni juda oz. Va bu usul sizning minimal vaqtingizni sarflaydi. Va bu har doim barcha uy bekalari uchun juda muhim, chunki o'rim-yig'im davrida u juda etishmaydi!

• Pomidorlar;
• Tuz - 3 osh qoshiq. l.;
• Suv.

Pishirish:

1. Idishlarni va sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. va quruq.

2. Pomidorlarni idishga soling. Ular qattiq va butun bo'lishi kerak. Ajin va chirigan foydalanish mumkin emas. ularni bo'yin ostiga qo'ying.

3. Yuqoriga tuz tushiring va har bir narsani toza suv bilan to'ldiring. Quduqdan yoki buloqdan foydalanish mumkin. Lekin har qanday holatda ham jo'mrakdan (xlorlangan) emas! Men do'kondan qo'shimchalarsiz sotib olaman.

4. Biz neylon qopqog'ini yopamiz va uni saqlash uchun sovuqqa qo'yamiz.

Bular juda uzoq vaqt davom etishi mumkin. Brin bulutli bo'ladi, fermentatsiya jarayoni ko'rinadi. Qo'rqmang, aksincha, kartoshka bilan sinab ko'ring!

Yashil pomidorni qanday tuzlash kerak?

Ko'pchilik ularni yashil rangda yaxshi ko'radi. Va shunday bo'ladiki, tashqarida allaqachon sovuq va bog'bonlar hatto pishmagan hosilni yig'ishmoqda. U uzoq vaqt davomida uyda yotolmaydi, chunki u chiriy boshlaydi. Katta miqdorni tashlash ham variant emas. Shuning uchun, men sizning e'tiboringizga tuzlash uchun bunday variantni keltiraman. Pomidorlar mazali bo'ladi!

3 litrli banka uchun masalliqlar:

• Pomidorlar;
• Issiq qalampir - 3 dona;
• Sarimsoq - 4 tish;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• Qora qalampir no'xati - 1 chimdik;
• Dereotu soyabonlari -3 dona;
• Horseradish barglari - 1 dona;
• Gilos va smorodina barglari - 5 dona;
• Tuz - 5 osh qoshiq. l.;
• Shakar - 4 osh qoshiq. l;
• Suv.

Pishirish:

1. Idishlarni soda yoki detarjen bilan yaxshilab yuvib tashlang. Men ko'katlar va sabzavotlarni ham yuvaman.

2. Biz barcha ziravorlarimiz va o'tlarimizni idishning pastki qismiga qo'yamiz.

3. Keyin qalampir bilan aralashtirilgan pomidorlarni qo'ying. Uning miqdorini didingizga qarab oling.

Qizil rangda achchiq qalampir oling. Shunday qilib, bizning blankalarimiz yanada rangli bo'ladi.

4. Ustiga tuz va shakar soling. Biz hamma narsani toza to'ldiramiz ichimlik suvi. Hech qanday holatda qaynatilmagan!

5. Neylon qopqoqlar bilan yoping va darhol sovuqda saqlash uchun qo'ying: yerto'la, podval yoki muzlatgich.

Bunday mazali taomni faqat bir oy ichida iste'mol qilish mumkin bo'ladi, bundan oldin emas!

Barrel kabi bankalarda tuzlangan pomidor

Bu, ehtimol, eng ko'p tez yo'l sabzavotlarni tuzlash. Ilgari, bizning buvilarimiz doimo shu tarzda tuzlangan. Ko'pchilik retseptni yo'qotdi va kimdir uni ishlatishni to'xtatdi. Axir, ba'zida siz yangi narsa qilishni xohlaysiz. Va ba'zilar eskisini eslashadi va ular buni ko'proq yoqtirishadi. Shunday qilib, keling, ko'pchilik tomonidan unutilgan variantni eslaylik!

Tarkibi:

• Pomidorlar;
• Dereotu - 2 soyabon;
• Horseradish barglari - 1 dona;
• Petrushka - 5 ta novda;
• Sarimsoq - 3 chinnigullar;
• Tuz - 3 osh qoshiq. l.;
• suv - 1,5 litr.

Pishirish:

1. Birinchidan, idishni tayyorlang. Ilgari ular har doim barrellarda tuzlangan. Ammo hozir zamon boshqacha. Shuning uchun men kavanozni soda yoki detarjen bilan yuvaman. Uni sterilizatsiya qilish shart emas.

2. Endi biz unga barcha ko'katlarni, shuningdek, tozalangan sarimsoqni qo'yamiz.

Dereotu soyabon yoki ko'katlarning o'zi bilan olinishi mumkin. Bundan tashqari, yaxshi quritilgan.

3. Boshqa har qanday idishga toza sovuq suv quying. Agar u krandan bo'lsa, uni filtrdan o'tkazing. Hatto quduqdan yoki shishadan ham mos keladi.

Qaynatilgan suvni ishlatmaslik kerak!

U erda tuzni to'kib tashlang va aralashtiramiz, shunda u eriy boshlaydi. Sovuqda qiyin bo'lishi aniq. Keling, bir muddat qoldiraylik.

4. Endi pomidorlarni yuving, shuningdek, ularni idishga soling. Ularni qattiq ushlab turishga harakat qiling.

5. Eritmani idishga quying. U qoplanishi kerak. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, ko'proq qo'shing. Yuqori qismini neylon qopqoq bilan yoping va sovuqqa qo'ying.

Bunday pomidorlar juda uzoq vaqt turadi, lekin ular besh kun ichida eyish mumkin. Endi keyingi usulga o'tamiz.

Xo'sh, videoni tomosha qilgandan so'ng, barrel pomidorini qanday pishirish kerakligi yanada aniq bo'ldi. Va eng muhimi, nima sodir bo'ladi yaxshi gazak bayram stoliga.

Sabzi tepalari bilan pomidorlarni tuzlashning issiq usuli

Hech qachon bu variantni sinab ko'rganmisiz? Biz har doim o'sha ko'katlarni tashlab ketardik. Uni oshxonada ham ishlatish mumkinligini bilmasdim. Ammo ikki yil oldin men buni do'stlarim bilan sinab ko'rdim va retseptga e'tibor qaratdim. O'tgan yili men buni o'zim qildim. Ular bulutli bo'lib chiqadi va ularda fermentatsiya jarayoni mavjud. Lekin mazali, mmm!

3 litrli banka uchun masalliqlar:

• Pomidorlar;
• Dereotu soyabonlari - 2 dona;
• Horseradish barglari - 2 dona;
• Sabzi tepalari - 1 dona;
• Gilos barglari - 5 dona;
• Sarimsoq - 3 tish;
• Qora qalampir no'xati - 1 chimdik;
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• Suv.

Pishirish:

1. Idishni yaxshilab yuving va sterilizatsiya qiling. Biz o'tlar va sabzavotlarni ham tayyorlaymiz. Biz ularni tozalaymiz va yuvamiz.

2. Pastki qismida arpabodiyon, olcha va horseradish barglari, sabzi tepalari, sarimsoq, qalampir no'xati qo'ying. Biz qo'llarimiz bilan ozgina olamiz.

3. Endi biz pomidorlarni qo'yamiz. Tish pichog'i bilan novda yaqinida ponksiyonlar qilishingiz mumkin. Shuning uchun ular bu joyda yaxshiroq tuzlangan va yorilib ketmaydi. Agar ular nozik teriga ega bo'lsa, unda siz bu harakatni qilolmaysiz.

4. Yuqoridan idishga tuz va shakar tushiring. Har bir narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang va kapron qopqog'ini yoping. Metall burama qopqoqlardan ham foydalanish mumkin. Uni sovutib, muzlatgichga qo'ying.

Bunday pomidorlar issiq saqlanmaydi, shuning uchun ularni podvalda, podvalda yoki muzlatgichda olib tashlashni unutmang.

Juda mazali va qiziqarli retseptlar oldik. Bu pomidorlar sirka, aspirin va limon kislotasisiz tayyorlanadi. Va shuning uchun ular yanada foydali bo'ladi. Ular mehmonlarga xizmat qilishlari va ajablantirishlari mumkin. Shunday qilib, zavq bilan pishiring! Ushbu eslatmada men siz bilan yana uchrashgunimizcha xayrlashaman!

Tuzli pomidorlar eng ko'plaridan biri hisoblanadi mashhur taomlar rus oshxonasi. Tuzli pomidorni qovurilgan kartoshka bilan sinab ko'rmagan odam deyarli yo'q. An'anaga ko'ra, biz pomidorni gazak sifatida ishlatamiz va ertasi kuni ertalab yaxshi bayramdan keyin tuzlangan bodringdan foydalanamiz. "Meni sho'r narsalarga jalb qildim" iborasini hamma biladi va agar siz tuzlangan bodringni baxtli sevuvchilardan biri bo'lsangiz, unda bizning retseptlarimizni to'plang va qishda tuzlash natijalaridan zavqlaning.

tuzlangan pomidor

Tarkibi:
10 kg pomidor,
100-200 gr arpabodiyon ko'katlari,
50 gr xren ildizi,
100 gr xren barglari,
20-30 gr sarimsoq,
10-15 gr qizil achchiq qalampir,
10 litr suv
500-700 gr tuz.

Pishirish:
Barcha ko'katlar va pomidorlarni oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Idishlarning pastki qismida arpabodiyon, qalampir, sarimsoq, smorodina barglari, barglari va horseradish ildizining yarmini qo'ying. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring va qolgan ko'katlar bilan to'ldiring. 10 litr suv va 500-700 gramm tuzdan sho'r tayyorlang. Idishlarni sovuq sho'r suv bilan to'ldiring, shunda pomidor butunlay u bilan qoplanadi. Idishlarni qopqoq bilan yoping va xona haroratida 2-3 kunga qoldiring, keyin ularni salqin joyga qo'ying.

O'z sharbatida tuzlangan pomidor

Tarkibi:
10 kg pomidor,
150-200 gr arpabodiyon ko'katlari,
50 gr xren ildizi,
100 gr qora smorodina barglari,
100 gr xren barglari,
10-15 gr quritilgan qizil qalampir,
20-30 gr sarimsoq,
10 litr maydalangan pomidor,
500-700 gr tuz.

Pishirish:
Yaxshilab yuvilgan pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va hosil bo'lgan massani tuz bilan seping. Ko'katlarning yarmini bankalarga soling, so'ngra pomidor va qolgan ko'katlarni ustiga qo'ying. Olingan pomidor massasi bilan pomidorlarni to'kib tashlang, idishlarni qopqoq bilan yoping va xona haroratida bir necha kun qoldiring, keyin ularni salqin joyga qo'ying.

Gruzin tuzlangan pomidorlari

Tarkibi:
10 kg yashil pomidor,
1-1,5 kg selderey ko'katlari,
0,5-1 kg sarimsoq,
50-100 gr yangi qizil achchiq qalampir,
0,5-1 kg maydanoz,
5-6 dafna yaprog'i,
10 litr suv
600-700 gr tuz,
xantal kukuni.

Pishirish:
Ko'katlarni, qizil qalampirni va sarimsoqni mayda maydalang, aralashtiring. O'rta kattalikdagi yashil pomidorlarni yuving va o'rtasiga yon tomonga kesib oling. Pomidorlarni tug'ralgan o'tlar bilan to'ldiring va keng og'izli idishga mahkam joylashtiring. Pomidorlarning har bir qatlamini ziravorlar va dafna yaprog'i bilan ko'katlar bilan siljiting. Pomidorlarni 10 litr suv va 600-700 gramm tuzdan tayyorlangan sovuq sho'r suv bilan to'kib tashlang, tekis plastinka bilan yoping va og'irlikni o'rnating. Mog'orni oldini olish uchun sho'r suv yuzasini xantal kukuni bilan seping.

Horseradish bilan tuzlangan Sibir pomidorlari

Tarkibi:
8-10 kg pomidor,
3 bosh sarimsoq
3-4 xren ildizi,
qora smorodina barglari,
arpabodiyon novdalari,
qalampir no'xati,
10 litr suv
600-800 gr tuz.

Pishirish:
Pomidorlarni yuving va quriting. Sarimsoqni chinnigullar bilan ajratib oling va tozalang. Horseradish ildizini tozalang va bo'laklarga bo'ling. Smorodina barglari va arpabodiyon shoxlarini yuving va suvni to'kib tashlang. Idishlarni sterilizatsiya qiling. Har bir kavanozning pastki qismida qora smorodina barglari, arpabodiyon shoxlari, xushbo'y qalampir no'xati, bir necha chinnigullar sarimsoq va 3 dona horseradish qo'ying. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring va pastki qismidagi kabi ko'katlarni ustiga qo'ying. 10 litr qaynoq suv va 600-800 gramm tuzdan sho'r tayyorlang. Sho'r suvni ozgina sovutib oling va pomidorlarni quying. Idishlarni mahkam qopqoq bilan yoping, salqin joyda sovutib oling va bir necha kundan keyin saqlash uchun qo'ying.

Sabzavotli bolgar tuzli pomidor

Tarkibi:
2 kg yashil pomidor
2 kg oq karam,
3 kg shirin qalampir,
2 kg sabzi
500 gr maydanoz, selderey va arpabodiyon,
10 litr suv
600 gr tuz.

Pishirish:
Yashil pomidorlarni yuving va quriting. Shirin qalampirning mevalarini yuving va ularni tagida vilkalar bilan bir necha marta teshing. Sabzini yuving va yaxshilab tozalang. Hammayoqni boshini yuqori barglaridan tozalang va 4-8 qismga bo'ling. Ko'katlarni yuving va suvni to'kib tashlang. Ko'katlarni keng bo'yinli idishlarning pastki qismiga qo'ying, tayyorlangan sabzavotlarni qatlamlarga qo'ying. 10 litr suv va 600 gramm tuzdan sho'r tayyorlang. Pomidorlarga sovuq sho'r quying, plastinka bilan yoping va og'irlikni o'rnating. Pomidorlarni xona haroratida 2-3 kunga qoldiring, keyin saqlash uchun sovuq joyga o'tkazing. Sabzavotlar 20 kun ichida eyishga tayyor bo'ladi.

Xantal bilan tuzlangan pomidor

Tarkibi:
8-10 kg pomidor,
10 litr suv
300 gr tuz
50 gr xantal,
30 gr sarimsoq
200 gr arpabodiyon,
30 gr xren,
25 gr estragon,
100 gr gilos barglari,
100 gr qora smorodina barglari,
20 dona qora qalampir.

Pishirish:
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Ziravorlarni emalli idishga joylashtiring va quruq xantal kukuniga seping. Pomidorlarni arpabodiyon, sarimsoq, horseradish, qalampir, qora smorodina barglari, gilos va estragon bilan almashtirib, mahkam o'rang. Pomidorlarni yuqoridan gilos va qora smorodina barglari bilan yoping, zig'ir peçete bilan yoping. 10 litr suv va 300 gramm tuzdan tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring. Ustiga yog'och doira qo'ying va ustiga og'irlik qo'ying. Pomidorlarni xona haroratida 6-7 kunga qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying. 30-40 kun ichida pomidorni sinab ko'rish mumkin bo'ladi.

Qovoq bilan tuzlangan pomidor

Tarkibi:
2 kg pomidor,
1 kg patissonlar,
3 dafna yaprog'i,
bir guruh yashil selderey
cilantro dastasi,
5 chinnigullar sarimsoq,
10 dona qora qalampir,
3 no'xat qalampir,
100 g yirik tuz.

Pishirish:
Pomidor, qovoq va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang. Pishiriqlarni doira shaklida kesib oling va ko'katlarni mayda to'g'rang. 1 litr suvni qaynatib oling, tuz va qora no'xat va xushbo'y qalampir qo'shing. Sterilizatsiyalangan kavanozning pastki qismida sarimsoq chinnigullar, 3 dafna yaprog'i va o'tlarni joylashtiring. Keyin pomidor va qovoqni yotqiz. Hamma narsani to'kib tashlang tayyor sho'r suv. Yuqoridan yuk qo'ying va xona haroratida 6-7 kunga qoldiring. Bu davrdan keyin qovoq va pomidorni kichikroq sterillangan bankalarga o'tkazing va ularni sterillangan qopqoqlar bilan yoping.

Har xil tuzlangan pomidorlar

Tarkibi:
6 kg pomidor,
1-2 bosh sarimsoq,
2-3 dona achchiq qalampir,
4-5 sopi bilan arpabodiyon soyabon,
4-5 xren barglari
3-4 dafna yaprog'i,
8-10 smorodina barglari,
8-10 gilos barglari
8-10 eman barglari,
2 osh qoshiq quruq xantal,
1/2 stakan aroq,
shirin qalampir no'xati,
qora qalampir no'xati,
chinnigullar,
5 litr suv
1,5 osh qoshiq qo'pol tuz,
1 osh qoshiq shakar.

Pishirish:
Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni etuklik darajasiga qarab tartiblang. Sarimsoqni tozalab bo'lmaydi, shunchaki boshni chinnigullarga bo'ling. 10 litrli yirtqichlardan pastki qismida yarim ziravorlar, sarimsoq va eman, gilos va smorodina barglarini qo'ying. Pomidorlarni sopi pastga qarab mahkam joylashtiring. Avval yashil rangni, keyin pushti rangni, so'ngra qizilni tepaga qo'ying. Qizil pomidor qattiq bo'lishi kerak. Qolgan o'tlar, ziravorlar va sarimsoqni ustiga qo'ying. 5 litr suvni qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing, keyin 55-60 ° S ga sovutib oling. Pomidorlar ustiga sho'r suv quying, shunda u yuqori qatlamni engil qoplaydi. Yuqoriga katta plastinka va 1 kg og'irlik qo'ying. Idishni polietilen plyonka bilan yoping va xona haroratida 3 kunga qoldiring. Pomidorlar nordon bo'lib qolmasligi va mog'orlanmasligi uchun xantal kukunini aroqda suyultiring va sho'r suvga quying. 3 kundan keyin pomidorlarni bankalarga o'tkazish, sho'r suv bilan to'kib tashlash va salqin joyda saqlash mumkin.

Sabzi bilan tuzlangan pomidor

Tarkibi:
10 kg pomidor,
1 kg maydalangan sabzi,
4 dona achchiq qalampir,
3 bosh sarimsoq
5-6 dafna yaprog'i,
arpabodiyon,
10 litr suv
500 gr tuz.

Pishirish:
Pishgan pomidor va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang. Sarimsoqni tozalang va uni chinnigullarga bo'ling. Poyasini yirtmasdan, pomidorlarni bankalarga soling, maydalangan sabzi, qalampir, arpabodiyon, sarimsoq va dafna barglari bilan qatlamlang. 10 litr suv va 500 gramm tuzdan sho'r tayyorlang. Pomidorlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang va sovuq joyda qoldiring. Pomidorlar 12-15 kun ichida tayyor bo'ladi.

Pomidor, baharatlı, quruq tuzlangan

Tarkibi:
10 kg pomidor,
1 kg achchiq yangi o'tlar (tarragon, maydanoz, selderey, reyhan, arpabodiyon),
200 gr qora smorodina barglari,
200 gr gilos barglari,
300 gr tuz.

Pishirish:
Qizil qattiq pomidor har bir mevani sopi tomondan vilkalar bilan yuving va teshing. O'tlarni yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang. Oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarning pastki qismida yuvilgan qora smorodina va gilos barglari qatlamini qo'ying, so'ngra tuz va ziravorlar sepib, pomidorlarni mahkam yotqiz. To'ldirilgan idishlarni toza mato bilan yoping, ustiga qora smorodina va gilos barglarini qo'ying, og'irlikni o'rnating va idishlarni sovuq joyga qo'ying.

Albatta, siz yilning istalgan vaqtida tuzlangan pomidor sotib olishingiz mumkin va ularni tuzlash uchun vaqt sarflashingiz shart emas, lekin pomidorni iste'mol qilishdan zavqlanishingiz mumkin. o'z pishirish, do'kondan sotib olingan foydalanish bilan hech qanday taqqoslashga bormaydi. Bizning retseptlarimiz bo'yicha pishiring, pomidorning yoqimli nordon-sho'r ta'midan bahramand bo'ling va pishirgan har bir taomingiz dasturxon bezakiga aylansin. Yoqimli ishtaha!

ukrop, sarimsoq VA HORSERADISE BILAN TUZLI POMITOR

Kavanozning pastki qismida sarimsoq, horseradish bargi, arpabodiyon soyabon qo'ying. Keyinchalik, sarimsoq chinnigullar bilan kesishgan pomidor bilan to'ldiring. Ustiga bir necha chinnigullar sarimsoq va bir dasta arpabodiyon qo'shing.

To'ldirishni tayyorlash: qaynab turgan tuz eritmasiga botiriladi dafna yaprog'i va soyabon arpabodiyonning sopi, taxminan uch santimetr o'lchamdagi teng qismlarga bo'lingan. Eritmani 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tayyorlangan pomidorlarni quying. Shu bilan birga, arpabodiyon sopi va dafna yaprog'i idishga solinmaydi, balki chiqindilarga tashlanadi. Kavanozni sterillangan qopqoq bilan yoping, ma'lum sxema bo'yicha qizdiring va o'rang.

Sizga kerak bo'ladi (litrli banka uchun hisoblash):

pomidor - 550 g,

sarimsoq - o'rta kattalikdagi 1 bosh,

horseradish barglari - 1 dona,

dafna yaprog'i - 1 dona,

soyabon arpabodiyon - 2 dona,

tuz - 15 g.

"Oddiy pomidor haqida hamma narsa" kitobidan muallif Ivan Dubrovin

Konservalangan tuzlangan pomidorlar Boshlash uchun shuni aniqlab olish kerakki, tuzlangan pomidor pomidor deb ataladi, ularning to'ldirilishida ko'p miqdorda tuz mavjud va tuzlangan - sirka yoki sirka bo'lganlar.

Xom oziq-ovqat kitobidan muallif Irina Anatolyevna Mixaylova

TABIY TUZLI POMITORLAR, ziravorlarsiz Ushbu retsept oshqozon-ichak trakti kasalliklari tufayli ziravorlar va achchiq qalampirni haddan tashqari iste'mol qilishdan voz kechishga majbur bo'lganlar uchun javob beradi.Bir xil rangdagi yuvilgan pomidorlarni bankalarga soling va quying.

Shakarni kamaytiradigan o'simliklar kitobidan. Qandli diabet va ortiqcha vaznga yo'q muallif Sergey Pavlovich Kashin

SARIMSK BILAN TUZLANGAN POMITORLAR Kavanozning pastki qismiga tozalangan sarimsoq chinnigullar, ustiga pomidor qo'ying, ular ham sarimsoq chinnigullar bilan bir tekis sepilishi kerak. Pomidorning yuqori qatlamiga ham bir nechta chinnigullar qo'ying. Keyin qaynab turgan sho'r suv quying

Muallifning kitobidan

TARRAGON, QORA VA GILOS BARAGLARI BO'LGAN TUZLI POMITORLAR Idishning pastki qismiga yuvilgan va qaynatilgan qorag'at va gilos barglari, tepasiga - bir tekis pomidor qatlami qo'yiladi. uchun qaynatiladi

Muallifning kitobidan

O'tkir tuzlangan pomidor Idishning pastki qismida arpabodiyon soyabonini, sarimsoq chinnigullar va achchiq qalampir podining pastki yarmini yarmiga bo'ling. Keyin, pomidorlarni sarimsoq chinnigullar bilan almashtirib qo'ying. Yuqori - arpabodiyon soyabon, tug'ralgan sarimsoq va tepa

Muallifning kitobidan

Pomidor qo'yishda tozalangan tuzlangan pomidor Ushbu retsept bo'yicha pomidor oqartirilgan va teridan tozalangan bo'lishi kerak. Birinchidan, ularni 3 daqiqa davomida qaynoq suvga, keyin esa sovuq suvga botiring. Shundan so'ng, tozalagandan so'ng, ularni tashqi tomondan bezovta qilmaslik uchun idishga joylashtiring

Muallifning kitobidan

POMIDOR QALIMCHI SOLISHDA TUZLI POMATORLAR Pomidorlarni tozalash shart emas. Yorilib ketishining oldini olish uchun ularni novdalar joylariga yog‘och igna bilan teshiladi, so‘ng qaynoq suvda 2-3 daqiqa oqartiriladi va tayyorlangan idishga solinadi.

Muallifning kitobidan

XAMMADA TUZLANGAN POMITORLAR Pomidorlarni bog'dan terilgan kuni tuzlash yaxshidir. Barrel yoki vannani ziravorlar - arpabodiyon, tarragon, kekik qo'shilgan issiq suv bilan yaxshilab bug'lash kerak. Keyin pastki qismida arpabodiyon, tarragon, horseradish, silikuloza qo'ying achchiq qalampir,

Muallifning kitobidan

XANDAL BILAN TUZLI POMITORLAR Buning uchun qattiq, biroz pishmagan pomidor kerak. Tayyorlangan barrelda smorodina va horseradish barglarini yotqiz. Ehtiyotkorlik bilan pomidorlarni qo'ying va ustiga - ziravorlar qatlamini to'ldirishni tayyorlash uchun issiq suv tuz, shakar, dafna qo'shing

Muallifning kitobidan

TUZLI POMITORLAR "ASSORTED" Ushbu bo'limga boshqa sabzavotlar va mevalar qo'shilgan konservalangan pomidorlar kiradi. Bunday uy vazifasi deyiladi

Muallifning kitobidan

Bodringli tuzlangan pomidorlar Bu konservalar eng yaxshi katta - ikki yoki uchta litrli bankalar. To'g'ri tayyorlangan kavanozning pastki qismida horseradish barglari, sarimsoq chinnigullar qo'ying. Pomidor va bodringni tayyorlang. Pomidorlarni sopi va joylarida yog'och igna bilan teshing

Muallifning kitobidan

BODAR BILAN TERILGAN POMITORLAR Bodring va pomidorni avvalgi holatda bo'lgani kabi tayyorlang. Idishning pastki qismida horseradish barglari, sarimsoq, arpabodiyon soyabon, issiq qalampirning pastki yarmini qo'ying. Keyin pomidor bilan bodringni xuddi shu tarzda, teng ravishda yotqiz

Muallifning kitobidan

POMITORDA BOLGAR QABULCHI BILAN TUZLI POMITORLAR Sabzavotlarni tayyorlang - qalampirni yarmiga bo'ling, tozalang, oqartiring. Pomidorlarni ham oqartiring. Qalampir uning devorlari bo'ylab vertikal ravishda joylashganligi uchun hamma narsani idishga soling. Sabzavotlarni sarimsoq chinnigullar bilan seping.

Muallifning kitobidan

ACHARLI TO‘LDIRGAN HORSERADISH BILAN POMITORLAR Ushbu retsept uchun plomba konservalashdan bir kun oldin tayyorlanishi kerak. Qaynayotgan suvga tuz, shakar, timyan, rayhon, estragon barglari, bir nechta qora murch solib, past olovda 5-10 daqiqa qaynatiladi. Yechimni bering

Muallifning kitobidan

Dereotli tuzlangan bodring? Tarkibi 300 g bodring, urug'lar bilan arpabodiyon 1/2 katta shamlardan, horseradish 4 barglari, sarimsoq 1 bosh, suv 1 l, dengiz tuzi 200 g.? tayyorlash usuli 1. Bodringni sarimsoq, arpabodiyon va yangi xren barglari bilan birga bankaga soling.2. Tuzni suv bilan aralashtiring va

Horseradish va sarimsoq bilan pomidorning baharatlı baharatlı ziravorlari juda mashhur bo'lib, uning foydali xususiyatlari bilan mashhur. Adjika an'anaviy ravishda kuzda tayyorlanadi va qishda iste'mol qilinadi. Hatto oz miqdorda kuchli aralashmani muntazam ravishda ishlatish tananing himoya funktsiyalarini mukammal darajada oshiradi va sovuqdan himoya qiladi.

Sosni tayyorlash uchun go'shtli, ehtimol biroz buzilgan pomidorlardan foydalaning. To'g'ri, kamchiliklari bo'lgan joylar ehtiyotkorlik bilan kesiladi. Horseradish ildizlari qalin va elastik bo'lishi kerak. Yuqori qobiqni yaxshilab tozalash uchun siz ildizlarni sovuq suvda oldindan namlashingiz mumkin. Idishning achchiqligi ishlatiladigan pomidorlar soniga qarab sozlanishi mumkin. Qanchalik ko'p pomidor qo'ysangiz, sous shunchalik yumshoq bo'ladi.

Horseradish bilan baharatlı adjika go'sht, baliq yoki sabzavotlarning har qanday asosiy taomlariga mos keladi. U ikki usulda tayyorlanadi. Birinchisi, mahsulotlar issiqlik bilan ishlov berilganda, ziravorlar yaxshi saqlanadi.

Ikkinchisi, xom usul, pishirishsiz amalga oshiriladi, bu asl ingredientlarning maksimal foydasini saqlab qolish imkonini beradi. Ammo bunday ziravorni uzoq vaqt davomida issiq kvartirada saqlash mumkin emas. Garchi salqin oshxonada yoki podvalda bo'lsa-da, agar uy xo'jaliklari va mehmonlar uni ilgari ovqatlanmasa, adjika butun qishda davom etadi.

Pishirishsiz qish uchun horseradish va sarimsoq bilan pomidor retsepti - fotosurat retsepti

Birinchi retsept oddiy tayyorlashni taklif qiladi achchiq sous ikkinchi usulga ko'ra, pishirmasdan. Tayyor ziravorlar hamma narsani saqlaydi foydali xususiyatlar, va dietaga muntazam kiritilishi bilan u yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, qonni tozalashga yordam beradi, shakar darajasini pasaytiradi. O'tkir va portlovchi aralashmasi sog'lom sabzavotlar mikroblarni o'ldiradi va tanadagi infektsiyaga qarshi kurashadi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir kilogramm pomidor.
• 100 gramm horseradish ildizlari.
• 100 gramm tozalangan sarimsoq.

Ziravorlar:

• 30 gramm tuz.
• 8 gramm limon kislotasi.
• 10 gramm granüllangan shakar.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Sarimsoqni tozalang.

2. Horseradish ildizlarini yuqori qobiqdan tozalang. Keyin ustiga qaynoq suv quying, bu uning o'tkirligini yumshatadi. Sarimsoq va xrenni mikserda maydalang.

3. Yuvilgan pomidorlarni qirg‘ichdan o‘tkazing. Shunday qilib, ziravorda pomidor terisi bo'lmaydi, faqat bitta pulpa. Bu sousga jozibali ko'rinish beradi.

4. Tug'ralgan sarimsoq, horseradish maydalangan pomidorga qo'shing. Biz ziravorlar kiritamiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Keling, taxminan bir soat turaylik. Ziravorlar achitilmasligi uchun limon kislotasini qo'shing.

5. Yuving va sterilizatsiya qiling shisha idishlar. Temir qopqoqlarni qaynatib oling.

6. Tugallangan bir hil massa biz uni bankalarga joylashtiramiz, qopqoqlarni mahkam bog'lab, muzlatgichga yoki sovuq qabrlarga qo'yamiz.

7. Ushbu issiq sousni stolga nafaqat ish kunlarida, balki bayramda ham berish mumkin.

Pomidor, horseradish va sarimsoqning ishtahasi

DA keyingi retsept xom turdagi uchta ingredient ham asosiy rol o'ynaydi: pomidor, horseradish ildizi va yangi chives. Aynan shu trio butun "gastronomik ko'rsatkich" ni yaratadi. Ushbu sehrli shouda qo'shimcha rol limon sharbatiga o'tadi. Shakar va tuz ularning yoqimli notasini qo'shadi.

Va birgalikda siz issiq yoki sovuq go'sht, tovuq bilan xizmat qilish uchun yaxshi bo'lgan ajoyib tuyadi olasiz. Oddiy qora non bilan mazali bo'lmaydi.

Tarkibi:

• Yangi, suvli, go'shtli pomidorlar - 3 kg.
• Horseradish ildizi - umumiy og'irligi 250-300 gr.
• Sarimsoq - 2-3 bosh.
• Tuz - 5 osh qoshiq. l.
• Shakar - 4 osh qoshiq. l.
• Limon sharbati (yoki suyultirilgan). limon kislotasi) - 1 osh qoshiq. l.

Harakat algoritmi:

1. Ovqat pishirishni boshlang - tayyorgarlik ishlari, hamma uchun tushunarli, hamma uchun ma'lum - pomidorlarni yuvish, tishlarni va horseradish ildizlarini tozalash. Keyinchalik nozik qum gazakda sezilmasligi uchun yana yuving.
2. Keyinchalik, barcha sabzavotlar go'sht maydalagichda kesilishi kerak. Bundan tashqari, pomidor uchun katta teshiklarni, sarimsoq chinnigullari va horseradish ildizi uchun - kichiklarini ishlatish yaxshiroqdir.
3. Aromatik aralashmani aralashtiring. Tuz bilan to'ldiring limon sharbati, shakar.
4. Salqin joyda qoldiring. Chorak soatdan keyin yana aralashtiramiz.

Bir vaqtning o'zida bunday miqdorni eyish mumkin emasligi aniq. Borsa ham katta kompaniya. Shuning uchun, ishlov beriladigan qismni sterillangan va quruq idishlarga qadoqlash mumkin, etarlicha mahkam yopiladi. Salqin joyda - podvalda yoki muzlatgichda saqlang. Xushbo'y, mazali va sog'lom mahsulotlarning bir qismi darhol qarindoshlari va do'stlariga tatib ko'rish uchun yuboriladi.

Pomidor, sarimsoq va horseradish bilan otquloq

"Horseradish bilan pomidor ishtaha" nomi oddiy va oddiy ko'rinadi, styuardessa mehmonlardan: "Xren go'shtini go'sht bilan berishni xohlaysizmi?" Deganida, bu mutlaqo boshqacha masala. Asosiysi, taklif qilingan taom uchun styuardessa tomonidan darhol xafa bo'lmaslik, balki tatib ko'rishni kutish.

Bu erda insonning haqiqiy xarakteri namoyon bo'ladi, chunki sevishganlar issiq ziravorlar siz quloqlaringizni bunday ishtahani tortib ololmaysiz. Tajribali xo'jayinlar, sevimlilari "Hrenovina" ni qanday zavq bilan bosishlarini ko'rib, darhol retsept talab qila boshlaydilar. Aytgancha, bu juda oddiy, shuning uchun hatto gastronomik iste'dod va tajribaga ega bo'lmagan har bir kishi uni o'zlashtira oladi.

Tarkibi:

• Pomidorlar chiroyli, suvli, pishgan - 2 kg.
• Horseradish ildiz shaklida - 100 gr. umumiy og'irlikda.
• Sarimsoq - 100 gr.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l. (Qo'pol silliqlash tavsiya etiladi).

Snack tarkibidagi ingredientlarning og'irligi mutanosib ravishda kamayishi yoki ko'payishi mumkin. Avval pishirish tavsiya etiladi kichik bir qism tatib ko'rish uchun sinovdan o'ting va keyin xonadon talab qilganda hajmlarni oshiring.

Harakat algoritmi:

1. Pomidorlar juda pishgan, suvli bo'lishi kerak. Mevalarni yuving va sochiq bilan quriting yoki shunchaki havoda qoldiring.
2. Horseradish ildizlarini qazib oling (bozorda sotib oling), ularni qum va axloqsizlikdan tozalang. Yaxshilab yuvib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling.
3. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va yuving.
4. Keyinchalik, ingredientlarni maydalash kerak. Ilgari buning uchun mexanik go'sht maydalagichlar ishlatilgan, keyin ularning "avlodlari", elektr go'sht maydalagichlari. Bugungi kunda oziq-ovqat protsessorlari juda yaxshi ishlaydi.
5. Avval siz horseradish va sarimsoq chinnigullarini maydalashingiz kerak, xushbo'y baharatlı massani chuqur idishga o'tkazing.
6. Keyin, pomidorlarni tilimga kesib, ularni ham kombayndan o'tkazing. Tabiiyki, barcha 2 kilogramm darhol mos kelmaydi, shuning uchun maydalash alohida qismlarda amalga oshirilishi kerak.
7. Hamma narsani bir-biriga ulang.
8. Tuzni qahva maydalagich yordamida maydalash ham kerak. Keyin u juda tez eriydi.

Bu ishtahani tayyorlagandan so'ng deyarli darhol xizmat qilish mumkin, lekin uni qo'ziqorin bilan yopish, sovuqda saqlash va qishda bayramlarda xizmat qilish mumkin.

Hammaga salom!

Hozir qanday band! O'rim-yig'im allaqachon qizg'in davom etmoqda va ko'pchilik uy bekalari qishga tayyorgarlik ko'rishni boshladilar. , tayyorlab bo'lgach, pomidorlarni tuzlashni boshlash vaqti keldi.

Ushbu ajoyib tayyorgarlik sizga bir necha marta yordam beradi sovuq qish. Bu stolda tuyadi va ko'plab salatlarning tarkibiy qismlaridan biri bo'lishi mumkin. Agar siz hali ham pomidorni yopish yoki bermaslik haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, unda mening javobim aniq! Bundan tashqari, bu jarayon umuman qiyin emas va sizga ko'p vaqt talab qilmaydi.

Xo'sh, agar sizda samarali yil bo'lgan bo'lsa, men sizga ko'proq narsani qilishni maslahat beraman. Barcha retseptlar juda oddiy, yaxshi, natija shunchaki ajoyib.

Kvartirada saqlash uchun bankalarda yashil pomidor - "barmoqlaringizni yalang"

Ushbu retseptda tasvirlangan issiq usulda yashil pomidorlarni tuzlash orqali pomidoringiz bahorgacha jim turishiga ishonch hosil qiling. Yagona "lekin", ehtimol ular ancha oldin iste'mol qilinadi!

Tez, oson va mazali - bizga kerak bo'lgan narsa!

Bizga kerak bo'ladi:

• yashil pomidor;
• suv - 1 l;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• tuz - 3 choy qoshiq;
• sirka 6% - 100 g;
• Bolgar qalampiri.

Pishirish:

1 litr suv uchun 3 osh qoshiq shakar va 3 choy qoshiq tuz, shuningdek, 100 g 6% sirka qo'shing.

Sterilizatsiyasiz qish uchun shirin-sho'r pomidorni qanday qilish kerak?

Ko'p odamlar pomidorni juda sho'r bo'lmasligini yaxshi ko'radilar. Bu oddiy retsept aynan shuning uchun. Ingredientlardagi shakar miqdoridan qo'rqmang, chunki ziravorlar va tuz bilan birgalikda siz bizga kerak bo'lgan juda shirin-sho'r ta'mga ega bo'lasiz.

• pomidor;
• selderey ko'katlari;
• Dafna yaprog'i;
• chinnigullar;
• qora qalampir no'xati;
• xushbo'y qalampir;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• shakar - 7 osh qoshiq;
• limon kislotasi - 1 osh qoshiq.

Pishirish:

Bahorgacha saqlanishi mumkin bo'lgan xantal bilan sovuq ishlov berish pomidor

Achchiqni yaxshi ko'rasizmi? Keyin bu pomidorlar sizga albatta yoqadi! Bu oson xantal retsepti sizning sevimli taomlaringizdan biri bo'ladi, chunki bu sizga kerak bo'lgan hamma narsani bankaga solib, uni suv bilan to'ldirib, chayqashdan ko'ra osonroqdir.

Bunday bo'sh joy bahorgacha turadi, lekin u muzlatgichda yoki podvalda saqlansa.

Bizga kerak bo'ladi (3 litrli banka uchun):

Pishirish:

Agar sizda sanab o'tilgan ziravorlar bo'lmasa, ularni ishlata olmaysiz.

3 litrli bankalarda pomidorni sirkasiz sovuq usulda qanday tuzlash bo'yicha oddiy video retsepti

Sirka juda tez-tez burilishlarda ishlatiladi, lekin ko'pchilik undan qochishga harakat qiladi. Ushbu ingredientning retseptlarda mavjudligini yoqtirmaydiganlar uchun men pomidorni sirkasiz qanday tuzlashni tez va oson tushuntiradigan videoni biriktiraman.

Bizga kerak bo'ladi:

• pomidor - 1,5 kg;
• bolgar qalampiri - 1-2 dona;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• maydanoz - kichik dasta;
• arpabodiyon soyabonlari - 3 dona;
• 10 sm uzunlikdagi horseradish bargi;
• suv - 1,5 l;
• tuz - 60 g (yoki katta slayd bilan 2 osh qoshiq).

Pishirish:

Qish uchun sirka va piyoz bilan tuzlangan pomidor (litrli banka uchun retsept)

Sirka va piyoz bilan tuzlangan pomidor bankasini ochib, siz shubhasiz hayratda qolasiz, chunki hamma narsa mazali bo'ladi: pomidor, piyoz va qalampir. Sabzavot va ziravorlarning xushbo'y kombinatsiyasi bu taomni tatib ko'rgan har bir kishining ishtahani ochadi!

Bizga kerak bo'ladi (bir litrli idish uchun):

• pomidor;
• shirin qalampir - 0,5 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 ta katta chinnigullar;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• tuz - 1/4 osh qoshiq;
• sirka 9% - 25 ml;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• xantal urug'i, qora qalampir no'xati, xushbo'y qalampir, arpabodiyon (yoki tayyor tuzlangan aralashma - 1 choy qoshiq).

Pishirish:

1. Biz piyozni tozalaymiz va yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Biz bir qismini bankka qo'yamiz.

Juda nozik kesmang.

1. Sarimsoqni tozalang va uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Biz uni bankka ham yuboramiz.
2. Biz shirin qalampirni urug'lardan va poyadan tozalaymiz, uni 4 qismga kesib tashlaymiz, ikkitasi piyozning ustiga qo'yiladi.
3. Idishni yarmigacha tayyor pomidor bilan to'ldiring.

Ular kichik bo'lishi kerak, chunki biz ularni litrli bankalarda tuzlaymiz.

Agar siz ko'proq bankalarni aylantirsangiz, kerak bo'lganda ingredientlarni oshiring.

Buvilarning retsepti bo'yicha pomidorlarni sirka bilan sovuq usulda tuzlash

Ilgari, sabzavotlarni tuzlashda hamma aspirin ishlatar edi. Tuzlangan bodringli idishlar juda uzoq vaqt davomida saqlanadi, portlamaydi. Yillar davomida isbotlangan usul. Va bizning davrimizda bu juda mashhur tuzlash usuli emasligiga qaramasdan, uning o'z joyi bor.

Bizga kerak bo'ladi (5 ta uch litrli bankalar uchun):

• pomidor;
• horseradish barglari;
• soyabon va arpabodiyon urug'lari;
• qalampir no'xati - 8 dona. bankka;
• dafna yaprog'i - 3-6 dona. bankka;
• tosh tuzi - 100 g;
• shakar - 200 g;
• sirka 9% - 250 ml;
• xom sovuq suv- 5 l;
• aspirin - 2 tabletka.

Pishirish:

Qish uchun yashil pomidorlarni bankalarda tuzlash qanchalik mazali bo'ladi, shunda ular barrelga o'xshaydi?

Barrel pomidorlari bor maxsus ta'mi, ularni bankalarda tuzlash orqali erishish qiyin. Ammo, agar siz quyidagi retseptga to'liq amal qilsangiz, pomidoringiz barrelda tuzlanganlarga juda o'xshash bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi (3 litrli banka uchun):

• yashil pomidor;
• sarimsoq - 10 chinnigullar;
• horseradish barglari - 3 dona;
• gilos barglari - 2 dona;
• smorodina barglari - 2 dona;
• arpabodiyon - 2-3 soyabon;
• qalampir no'xati - 10-15 dona;
• suv - 1,5 l;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• tuz - 1,5 osh qoshiq;
• xantal - 1,5 osh qoshiq tayyor yoki 1,5 choy qoshiq quruq.

Pishirish:

Bunday kesmalar pomidorni yaxshiroq tuzlash uchun kerak.

3 litrli idish uchun limon kislotasi bilan issiq pomidor

issiq yo'l tuzlash qiyinroq, ammo mazali emas. Bu erda sirka o'rniga limon kislotasi ishlatiladi. Pomidorlar uzoq vaqt saqlanadi va barcha sovuq havoda sizni va mehmonlaringizni quvontiradi.

Bizga kerak bo'ladi (3 litrli banka uchun):

Pishirish:

OK, hammasi tugadi! Men ushbu maqolada pomidorni tuzlashning eng mashhur va tasdiqlangan usullarini birlashtirishga harakat qildim. Umid qilamanki, siz o'zingizga mos keladiganini tanlaysiz va natijadan mamnun bo'lasiz.

Va aylanishni unutmang! Ushbu vitaminlar ombori immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi va bu qishda kasallikdan qochishingizga yordam beradi.

Yoqimli ishtaha!