Ba'zida do'stona suhbatni uysiz tasavvur qilish qiyin qandolatchilik- qizg'ish, toza, malakali styuardessaning g'amxo'r qo'llari tomonidan tayyorlangan. Dolchin pishirishda aniq xushbo'y hidga ega - bu mashhur ziravorning hidi tezda butun uyga tarqaladi va uy qurilishi oshpazlik asarlarini sevuvchilarning ishtahasini bir zumda uyg'otadi.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Ziravorlar mevalar, ayniqsa olma bilan yaxshi ketadi, garchi pishirish uchun siz umuman to'ldirishni tayyorlay olmaysiz. Dolchinli bulka uchun ba'zi retseptlar, faqat eslatib o'tilganda, o'zingizni va yaqinlaringizni har qanday holatda ham erkalash istagini uyg'otadi. mazali taom: qaynatilgan yong'oqli kalach, frantsuz bulochkalari, olma bilan bulkalar, pishloq va yong'oq, tofu, bodom, haşhaş urug'i, qovoq, asal va boshqalar bilan. Ammo hamma narsa oddiy - doljin va shakar tandemi ham juda muvaffaqiyatli. Shakl va taqdimotga kelsak, butun dunyo bo'ylab retseptlar orasida simit, salyangoz, bulochka kabi variantlarni topishingiz mumkin. Aslida, barchasi sizning tasavvuringizga bog'liq, har qanday g'oya haqiqiy oshpazlik mo''jizasiga aylanishi mumkin.

Mazali bulochka va non uchun retseptlar

2 soat 30 daqiqa

340 kkal

5/5 (1)

Dunyoda yangi pishiriqlarni yoqtirmaydigan odamlar yo'qdek tuyuladi. Faqat pishirishning aromati nimaga arziydi, ammo ta'mi haqida aytadigan hech narsa yo'q. Turli xil bulochkalar har qanday nonushtaning diqqatga sazovor joyi bo'lib, ertalabki choy yoki qahvani mukammal ravishda to'ldiradi va sizni ish kayfiyatiga yoki aksincha, dam olish kuniga moslashtiradi.

Qo'rqmang xamirturush xamiri- dolchin va shakarli bulochkalarni tayyorlash oson va hatto yangi boshlovchi styuardessa ham qila oladi. O'zingizga yoqqan retseptni tanlang va oilangizni mazali doljinli bulkalar bilan xursand qiling.

Dolchinli bulochkaning oson retsepti

Oshxona jihozlari:

Ingredientlar

Sinov uchun

To'ldirish uchun

Bulochkalarni tarash uchun

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

• Bulonlarni pishirish uchun, deyarli har qanday Bug'doy un. Biz xilma-xillikni tanlash bo'yicha bir nechta maslahatlarni beramiz.
• Agar bulochkalaringiz havodor va yumshoq bo'lishini istasangiz, unni tanlang premium yoki qo'shimcha navlar.
• Dag'al un ham yaxshi. Xamirturush mahsulotlarini pishirish uchun pishirishda ishlatiladi. shirin xamir.
• Agar siz juda ko'p pishiradigan bo'lsangiz, unda birinchi navli un universaldir. Undan hamma narsa yaxshi bo'ladi: rulolar, kreplar, piroglar va kreplar.
• Quruq xamirturushni tanlayotganda, qadoqlashga e'tibor bering. U butun bo'lishi kerak, ko'z yoshlari va teshiklarisiz. Xamirturush tirik madaniyat ekanligini unutmang, ular saqlash shartlariga rioya qilmaslikdan o'lishadi: bunday xamirturush yordamida xamir ko'tarilmaydi.
• Xamirturushning saqlash muddati bor. Qanday yangi mahsulot, xamiringiz ko'tariladi va pishirilgan mahsulotlaringiz havodor bo'ladi.

Pishirish ketma-ketligi

Xamirni pishirish

Bu vaqt ichida xamirimiz hajmi taxminan 2 barobar oshishi kerak.

Yig'ish va pishirish

Dolchinli bulochka uchun video retsepti

Bulochka tayyorlashning barcha nozikliklarini o'rganmoqchimisiz? Qisqa videoni tomosha qiling.

Qanday bezash kerak va qanday, nima bilan xizmat qilish kerak

• Albatta, uy qurilishi pishirish o'zida go'zal! Agar siz shirinliklarni yaxshi ko'rsangiz, unda bulochkalarga shakar kukuni seping. Bolalar, ayniqsa, ushbu taqdimotni yaxshi ko'radilar.
• Bir oz isitilgan sut bilan iliq bulochkalar juda mazali bo'ladi. Farzandlaringiz kakao bulochkalarining ta'mini albatta qadrlashadi.
• Bulochka nonushta uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi: siz ularni choy yoki qahva bilan xizmat qilishingiz mumkin.
• Yog 'yoki shokolad bilan surtilgan boy shirin bulochkalar. Ular yumshoq krem ​​pishloq yoki qattiq, tuzsiz pishloqlar bilan iste'mol qilinadi.

• Unni elakdan o'tkazishni unutmang bu bulochka xamirini mayin va havodor qiladi.
• Tajribali uy bekalari, mazali xamirturush xamiri uchun quruq emas, balki yangi xamirturushdan foydalanish kerakligiga ishonishadi. Yangi xamirturush bilan pishirish uchun oddiy formulani eslang: quruq xamirturushdan 3 barobar ko'proq xamirturush kerak. Oldindan yangi xamirturush iliq suyuqlikda (sut yoki suv) eritiladi.
• Agar retseptingizda tuxum bo'lsa, ko'proq xamirturush kerak bo'ladi.
• Xamirturush xamiri harorat o'zgarishini va ayniqsa qoralamalarni yoqtirmaydi. Shuning uchun, u ko'tarilishi uchun unga issiq tanho joyni belgilang.
• Xamirturush tirik qo'ziqorin hisoblanadi, shuning uchun juda issiq yoki juda sovuq suyuqliklar ularni o'ldiradi. Agar siz haroratga ishonchingiz komil bo'lmasa, sinov elementlarini oldindan olib tashlang. Agar ular xona haroratida bo'lsa, xamir yaxshi ishlaydi.

Xamirni yoğurayotganda siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin. Biroq, tajriba shuni ko'rsatdiki, qo'lda yoğurilgan xamir yanada ajoyibroq - aftidan, styuardessa hali ham unga o'z qalbining bir qismini qo'yadi!

• Agar siz xamirni sariyog'da yoğsangiz ham, unga bir osh qoshiq tozalangan o'simlik moyi qo'shsangiz foydali bo'ladi. Bu yoğurmayı osonlashtiradi va xamirga elastiklik beradi.

pishirish imkoniyatlari

• Xamiringiz mukammal bo'lishini xohlaysizmi? Eng nozik va xushbo'y pishirishni o'rganing.
• Agar siz doljinli rulolarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, yakshanba kungi nonushtalaringizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin yoki allaqachon pishirish klassikasiga aylangansiz.
• Shirinlikni yaxshi ko'rasizmi? Shunda siz befarq qolmaysiz.
• To'ldirishlar juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Asosiysi, retseptning o'zi hamyonbop va sodda va natija hammaga yoqadi!

Dolchin va qaymoqli bulochkalar

Dolchinli bulkalarni choy yoki qahva uchun gurme desertini qanday qilish mumkin? Juda onson! Ularni qaymoq bilan pishiring. U bulochkalarga shiralilik qo'shadi va oddiy noziklikni nafis taomga aylantiradi.

• Pishirish vaqti: 2,5 soat.
• Porsiya: 13-14 dona.
• Oshxona jihozlari: pech, prokat, pichoq, yoğurma idishi.

Sariyog' xamirturushli bulkalar Qishloqqa buvingizning oldiga kelganingizda ko'pchilik bolalikni eslatadi va u allaqachon bu bilan ostonasida xushbo'y pishiriqlar. Bugun biz bunday mazali va qanday qilish haqida gaplashamiz shirin bulochkalar doljin va shakar bilan.

Dolchinli bulochkaning oson retsepti

Oshxona jihozlari: pishirish varag'i; chuqur idish; ko'pirtirish; silikon cho'tka; choy qoshiq; osh qoshiq; skapula; prokat pin; kesish taxtasi; qaychi; oshxona sochiq; pergament qog'ozi; tayoqchalar; kesish taxtasi; xizmat qiluvchi idishlar.

Ingredientlar

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Haqiqiy aromatik taomni olish uchun doljin tayoqchalarini sotib olish va ularni uyda maydalash yaxshidir. Biroq, biz ko'pincha aldanamiz va do'konlarda haqiqiy ziravorlar o'rniga kassiya ham bolg'acha, ham tayoq shaklida taklif etiladi.

Bu holatning xavfli tomoni shundaki, kumarin kassiya tarkibiga kiradi. etarli darajada katta miqdorda, inson salomatligiga zarar etkazishi mumkin, shuning uchun bunday ziravorning haqiqiy ko'rinishini aniqlash kerak.

• Dolchin tayoqchalari nozik, mo'rt, bir xil och jigarrang rangga ega, har doim ikkala tomondan o'ralgan.
• Sotib olayotganda, ishlab chiqarilgan mamlakatga e'tibor berish kerak. Haqiqiy mahsulot Seylonda ishlab chiqarilgan. Ishlab chiqaruvchi Xitoy, Vetnam yoki Indoneziya bo'lsa, siz kassiyani sotib olasiz.
• Agar siz allaqachon ziravor sotib olgan bo'lsangiz, lekin nihoyat uning doljin ekanligiga ishonch hosil qilishni istasangiz, tayoq yuzasiga yod yoki oz miqdorda kukun tushiring. Agar yod bilan aloqa qilish joyi to'yingan ko'k rangga aylansa - bu kassiya, agar u biroz ko'k rangga aylansa - bu haqiqiy ziravor.

Bosqichma-bosqich pishirish

Pishirish xamiri

Xamirni tayyorlash va to'ldirish

Bulochka pishirish

1. Pishirish varag'ini qo'yish mumkin pergament qog'ozi, bu juda qulay, chunki pishirish jarayonidan keyin u toza bo'lib qoladi. Yoki uni nozik bir un qatlami bilan seping.
   

   Bulochkalarni shakllantirishni boshlashdan oldin, siz taxtani olib, uning yuzasini oddiy moy bilan yog'lashingiz kerak o'simlik yog'i yoki eritilgan sariyog '. Bundan tashqari, kichik idishda siz urishingiz kerak tuxum(1 dona), bu pishirishdan oldin bulochkalarni moylash uchun kerak bo'ladi.

2. Kimdan tayyor xamir kichik koptoklar hosil qilishingiz kerak, shu bilan birga ularni qo'lingizda bir necha daqiqa maydalab, tayyorlangan taxtaga qo'yish tavsiya etiladi.
   
   
3. Keyin xamirni 3-5 mm qalinlikdagi kichik dumaloq qatlamga pin yordamida yoyib chiqing.
   
   
4. Sirtni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang, to'ldirish bilan bir tekisda seping va zich kichik rulon hosil qiling.
   
   
5. Endi qaychi yordamida rulonning bir qismidan kesmalar qiling va uning qirralarini ulang. Siz gul shaklida chiroyli bulochka olasiz. Buni har bir dumaloq bo'sh joy bilan bajaring.
   
   
6. Barcha blankalarni pishirish varag'iga qo'ying, sirtni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, shunda sirtda chiroyli porloq qobiq paydo bo'ladi.
   
   
7. Pishirish varag'ini 20 daqiqa davomida 180-190 ° ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Ular pishirilishi bilanoq, hamma narsani chiroyli idishga soling va stolga xizmat qilishingiz mumkin.
   
   

Yoqimli ishtaha!

Dolchinli bulka tayyorlash bo'yicha video

Men sizga bunday mazali va tayyorlashning har bir bosqichini aniq ko'rishingiz mumkin bo'lgan videoni tomosha qilishingizni taklif qilaman xushbo'y bulkalar, shuningdek, siz yangi boshlovchi bo'lsangiz va xamirturush xamiri bilan hech qachon ishlamagan bo'lsangiz ham, bunday shirinliklarni tayyorlash juda oddiy va oson ekanligiga ishonch hosil qiling.

Ovqatga qanday xizmat qilish kerak va nima bilan

Dolchinli rulolar juda chiroyli, xushbo'y va ajoyib darajada mazali. Agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz, bunday pishiriqlar bo'ladi ajoyib variant mazali choy uchun. Bu dam olish kunida, hech qaerga yugurish va shoshilish kerak bo'lmaganda, yaqin oila davrasida choy ichish uchun ham mos keladi.

Bu maxsus xizmatni talab qilmaydi va stolni bezash uchun siz ular bilan olma xizmat qilishingiz mumkin, chunki. ular aromatik ziravorlar bilan yaxshi birlashadilar.

Boshqa mumkin bo'lgan pishirish va to'ldirish imkoniyatlari

Siz bunday taomni turli xil plomba bilan pishirishingiz mumkin, haşhaş sevuvchilar buni sinab ko'rishlari mumkin va agar siz quritilgan mevalarga befarq bo'lmasangiz, sizga albatta yoqadi. Agar siz yumshoq va suvli pishiriqlarni yoqtirsangiz, hech kim befarq qolmaydi. Xo'sh, kundalik hayotni mutely bezash uchun siz birinchi taomlar, ayniqsa, borscht uchun nonni osongina almashtira oladigan xushbo'y narsalarni pishirishingiz mumkin.

Sevasanmi xamirturush pishirish? Sevimli retseptlaringizni baham ko'ring. Va bu retseptdan foydalanganda, fikr-mulohazalaringizni yuboring va sharhlaringizni qoldiring.

Qattiq xamirturushli doljinli bulochkalar uzoq vaqtdan beri mening tasavvurimni hayajonga solib keladi. Tort, shirin, mayin, suvli, issiq yumshoq bulochkalar g'iybatli shirin sir bilan ... Men ularni pishirishni xohlamadim, chunki men to'xtata olmasligimni bilardim. Lekin pishirilgan. Va u to'xtata olmadi. Menda 16 ta ilohiy bulochka bor. Yaxshimi yoki yo'qligini bilish uchun birdaniga uchtasini yedim. Men gunohlar uchun ibodat qilganimda, mening oilam ozgina bulochkaga tushdi. 12 soatdan keyin 16 ta bulochka 3 tasi qoldi.

Yuqorida aytib o'tilgan sabablarga ko'ra, bu bulochkalar pishirilgandan bir kun o'tgach, ular qanchalik yaxshi ekanligini, ular eskirganmi, qurib qolganmi yoki so'lib qolganmi yoki yo'qmi, ayta olmayman. Men guvohlik bera olamanki, ular zavq bilan chaynashadi va ajoyib tarzda hazm qilinadi. Kayfiyat ko'tariladi, tabassum paydo bo'ladi, novvoyning shaxsiy reytingi uch darajaga ko'tariladi.

Va ularni qilish juda oson. Ular buni aniq olishadi. Men halol inson sifatida sizni ogohlantirishim kerakki, ular sizning e'tiboringiz va ishtirokingizni talab qiladi. Siz ozgina ish qilishingiz kerak bo'ladi, lekin siz ulardan uzoqlasha olmaysiz. Oshxona radiusida uch soat davomida tanaffuslar bilan aylanishni rejalashtiring. Va siz hurmat va hurmatga sazovor bo'lasiz.

Barcha ingredientlar hajmi bo'yicha sanab o'tilgan. Ularning ko'pi borga o'xshaydi. Va ular kam.

Ingredientlar

Xamir uchun ingredientlar:

• un - 1 kg
• tez xamirturush - 2 ¼ choy qoshiq
• shakar - 80 ml
• tuxum - 2 dona. xona harorati, urish
• sut - 1 stakan (250 ml)
• sariyog '- 4 osh qoshiq. Bundan tashqari, moylash uchun bir oz
• tuz - 1 choy qoshiq
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. idishni moylash uchun
• sarig'i - 1 dona. moylash uchun

To'ldirish uchun:

• jigarrang shakar - 160 ml (oq olishingiz mumkin)
• maydalangan doljin - 1 osh qoshiq.
• muskat yong'og'i maydalangan - ¼ choy qoshiq
• tuz - 1 chimdik
• sariyog '- 3 osh qoshiq, eritib
• pecans - 1/2 chashka (yong'oq yoki boshqalar bilan almashtirilishi mumkin)

Glazur uchun:

• shakar kukuni - 1 stakan
• sut - 1,5 osh qoshiq.
• vanil - ta'mga
• tuz - 1 chimdik

Hosildorlik - 16 dona

Xamirturushli doljinli bulkalarni qanday qilish kerak

1. Birinchidan, xamirni tezda aralashtiring. Xamir 2 soat turishi kerak. Lekin boshqa emas. Agar ko'proq bo'lsa, u nordon bo'ladi. fermentlanadi.
   
2. 
   Birinchidan, bir kepçede men sutni sariyog ', doljin va tuz bilan asta-sekin, 50 darajaga qadar qizdiraman. Mening maqsadim shunchaki sariyog'ni eritib, xamirni xamirturush qulay bo'lgan issiq haroratda saqlashdir. Agar sutni haddan tashqari qizdirsam, xamirturush pishiriladi. Shunday qilib, qaynatish yo'q.
3. 
   Sut qizdirilayotganda tuxumni uring.
4. 
   Men xamirni oziq-ovqat protsessor bilan tayyorlayman. Men xamir qo'shimchasini, aralash un, quruq xamirturush va shakarni oldim.
5. 
   Sut aralashmasi isindi. Men termometr bilan boshqaraman. Agar termometr bo'lmasa, bilingki, 50 daraja barmog'ingiz xotirjam va qulay tarzda bardosh bera oladigan darajaga yetadi. Barmoq qizib ketganda va siz uni kepakdan olib tashlamoqchi bo'lsangiz, sutni qizdirishingiz shart emas.
6. 
   Endi boshqasi tayyorgarlik bosqichi: xamir ko'tariladigan idishni moy bilan yog'lang.
7. 
   Shunday qilib, men oziq-ovqat protsessorida quruq ingredientlarni (un, xamirturush va shakar) aralashtirdim. U aralashishni to'xtatmasdan, ularga kaltaklangan tuxum qo'shdi.
8. 
   Hali ham aralashtirib, u iliq sut qo'shdi. 3 daqiqaga uzilib qoldi.
9. 
   Xamir juda yopishqoq bo'ladi. Qo'llarini moy bilan namladi. Silikon spatula bilan devorlardan unni qirib tashladim, xamirga aralashtirdim. U xamirni olib, idishga solib qo'ydi. U moylangan devorlarga ko'tariladi. Xamir qurib ketmasligi uchun idishni yopishqoq plyonka bilan yoping. Men uni ko'tarish uchun 2 soatga qoldirdim. Agar 2 soatdan ko'proq qolsa, xamir achchiq bo'ladi.Ikki soatdan keyin xamir ikki baravar ko'payadi.
10. 
    Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Men yong'oqni olib, quruq qovurilgan idishda qovuraman. Menda findiq bor. U bilan yaxshi vaqt o'tkazing.
11. 
    Qovurilganidan keyin ikkita salfetka orasiga qo'yaman va ortiqcha terilarini olib tashlash uchun yaxshilab ishqalayman. Men uni hech qachon to'liq tozalay olmayman. Xo'sh, hech bo'lmaganda qisman.
12. 
    Men tozalangan yong'oqlarni maydalagichda maydalayman.
13. 
    Alohida idishda shakar, doljin, muskat yong'og'i va tuzni aralashtiring.
14. 
    Va men pishiriladigan idishlarni (menda 2 tasi bor) o'simlik moyi bilan yog'layman - bu mening elimim.
15. 
    Va men yog'ga pergament yoyaman, u yopishadi va uni sariyog' bilan yog'layman.
16. 
    Tayyorgarlik bosqichi yakunlandi. Va xamir ham ko'tarildi. Men un uchun xamirni chiqaraman va uni 40x30 sm qatlamga aylantiraman.Yoğurishga hojat yo'q. Men uni faqat chiqarib olaman va uni aylantiraman.
17. 
    Eritilgan sariyog 'bilan surting. Bir qisqa tomonda men 1 sm qirrani qoldiraman - menga rulonning qolgan qismi bilan yopishadigan kichik maydon kerak.
18. 
    Men doljin va shakar bilan sepaman (uilaning iltimosiga binoan men uchdan bir qismini doljinsiz qoldirdim, lekin behuda, ular hamma narsani behuda yeyishdi). Keyin - yong'oqlar.
19. 
    Men qisqa tomondan rulonga aylantiraman.
20. 
    Men rulonni o'tkir pichoq bilan 16 ta bulochkaga kesib tashladim.
21. 
    Men bulochkalarni moylangan pergamentga bir shaklda yoyib chiqdim. Men ular orasida bir oz bo'sh joy qoldiraman. Men ularni tuzataman. Bu vaqtda, agar xohlasangiz, ular bir kun davomida muzlatgichga qo'yilishi mumkin. Va siz tayyorgarlikni davom ettirishingiz mumkin.
22. 
    Shakl bilan birga sochiq bilan yopaman va xona haroratida yana 45 daqiqaga yaqinlashish uchun qoldiraman.
23. 
    Men pechni 190 darajaga oldindan qizdiraman. Men sarig'ini moylash uchun tayyorlayapman.
24. 
    Men yaqinlashgan bulochkalarni sarig'i bilan yog'layman - shuning uchun ular oltin rangga aylanadi. Qarang, ular ikki barobar kattalashgan. Men ularni 20 daqiqa davomida 190 daraja pishiraman.
25. 
    Bulochkalar pishirilayotganda, muzni tayyorlang.
26. 
    Men barcha ingredientlarni chayqalish bilan sekin oqadigan holatga aralashtiraman.
27. 
    Bulochka tayyor bo'lganda (men tish pichog'i bilan tekshiraman; har bir shakl alohida pishirilishi kerak), men ularni olib tashlayman va ularni ozgina sovib turaman.
28. 
    Men ularni jilo qilaman.
29. 
    Va men boshqa chiday olmayman.

Bir vaqtning o'zida uchta narsa. Uch, men yutib yubordim. Jozibali, chidab bo'lmas darajada jozibali xamirturushli doljinli bulka. Ular xavfli. Muqarrar. Muqarrar. Ilohiy.

Ota va o'g'il Greg va Richard Komen dunyodagi eng mazali bulochka pishirishga qaror qilib, Cinnabon non ishlab chiqarish tarmog'iga asos solganiga 30 yil bo'ldi. Mashhur oshpazlik mutaxassislari o'z so'zlarida turishdi va Meksikaning nufuzli Expansion Magazine jurnalining engil qo'li bilan doljinli bulochkalar dunyodagi eng nafis 50 ta lazzat ro'yxatiga kiritildi. Nozik iliq xamir, shirin aromatik to'ldirish va og'zingizda eriydigan yumshoq krem ​​- bu noziklikka qarshi turish mumkin emas, uning imzo retsepti oshkor etilmagan. Biroq, barcha sir ma'lum bo'ladi va doljinli doljinli bulka retsepti bu noziklikning muxlislariga ma'lum bo'ldi. Keling, uni uyda pishirishga harakat qilaylik!

Dolchinli xamir: to'g'ri pishirish

Tarkibi: 200 ml sut, 100 g shakar, 50 g yangi yoki 11 g quruq xamirturush, 2 ta tuxum, 80 g sariyog', 600-700 g un, 1 choy qoshiq. tuz.

Klassiklari shirin xamirdan tayyorlanadi. Iliq sut 1 osh qoshiq bilan birlashtiriladi. shakar va xamirturush va hosil bo'lgan suyuqlik aralashmasi 20 daqiqaga qoldiriladi. Xamir ko'tarilganda, tuxum shakar bilan uriladi, shundan so'ng ularga tuz va yumshoq sariyog 'qo'shiladi, ular margarin bilan almashtirilishi mumkin. Massani qo'llaringiz bilan yoğurun - u silliq va bir hil bo'lishi kerak. Keyingi qadam eng muhimi - xamir sariyog 'tuxum massasi bilan aralashtiriladi va blenderda qamchilanadi. Olingan asosda, elenmiş undan xamirni qo'llarga yopishib qolmaguncha ehtiyotkorlik bilan yoğurun. Keyin katta bulochkani aylantiring, sochiq bilan yoping va 1,5-2 soat davomida issiq joyga qo'ying. Xamir qanchalik yaxshi ko'tarilsa, bulochka shunchalik mazali bo'ladi. Cho'kish vaqtida xamir kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun ikki yoki uch marta teshiladi - bu holda bulkalar engil va havodor bo'ladi.

Kleykovina bilan cinnabonni qanday qilish kerak

Biri kompaniya sirlari- tarkibida yuqori kleykovina bo'lgan unni ishlatish. Agar iloji boricha yaqinroq bo'lishni istasangiz mukammal retsept doljinli bulochka, xamirga bug'doy kleykovina qo'shing yoki o'zingiz kleykovina tayyorlang. Odatda 1 osh qoshiq etarli. l. un va 2 osh qoshiq. l. suv, undan kichik bo'lak xamir qoliplanadi va salqin suv oqimi ostida yuviladi. Xamir zichligini yo'qotganda, yopishqoq va bo'shashmasdan, kleykovina tayyor deb hisoblanishi mumkin. Xamirning plastisitivligi va pishirish ulug'vorligi uchun un bilan birga mahsulotlarga kiritiladi.

Pishiriqlar va doljin bilan to'ldirish: nuances va nozikliklar

Mahsulotlar: 50 g sariyog ', 200 g jigarrang shakar, 20 g doljin.

Cinnabon nonvoyxonalari uchun doljin Indoneziya tog'laridan keladi, ammo uyda shakar va suyuq sariyog 'bilan aralashtirilgan har qanday doljin yordam beradi. Biz xamirga qaytamiz: u bir daqiqa yoğrulur, bir muddat sochiq ostida turishga ruxsat beriladi va o'raladi. 30 × 40 sm o'lchamdagi va 5 mm qalinlikdagi to'rtburchaklar, yupqa o'ralgan qatlam shakar-dolchinli plomba bilan surtiladi va rulonni mahkam va ishonchli yopishtirish uchun chekkalarda joy qoldiradi. Shunday qilib, to'ldirilgan xamir qattiq rulonga o'raladi, unda maksimal besh burilish bo'lishi kerak. Bu tovar standartiga ko'tarilgan cinnabon bulkalarining yana bir siri va xususiyati. Rulo ip, baliq ovlash liniyasi yoki juda o'tkir pichoq yordamida 2,5 sm kenglikdagi 12 bo'lakka kesiladi, aks holda bulkalar deformatsiyalanadi va ishtahani yo'qotadi.

Shaklning pastki qismi pergament qog'oz bilan qoplangan, moy bilan yog'langan va bir-biridan bir oz masofada yoyilgan. Qabul qilmoqchi bo'lsangiz havo bulochkalari, ularni pishirish varag'ida 15-60 daqiqa davomida ko'tarish uchun qoldiring.

Pishirish vaqtida pechni 180 ° C ga oldindan qizdirish kerak va pishirish vaqti individual ravishda hisoblanadi. Bu taxminan 20-25 daqiqa davom etadi va tayyorlik odatdagidek aniqlanadi - tish pichog'i yoki gugurt bilan. Agar quruq qolsa, bulka tayyor.

Kremli bulochkalar: yakuniy teginishlar

Mahsulotlar: 60 g qaymoqli pishloq(Mascarpone, Almette, Filadelfiya) 100 g shakar kukuni, 40 g sariyog ', vanillin.

Klassik qaymoqli bulochka sifatli sariyog ', yumshoq krem ​​pishloq, vanil va shakar kukunidan tayyorlanadi. Agar siz kremni oldindan tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni pechning yonida qoldiring, aks holda bulochkalar pishirilayotganda u qotib qoladi.

Pishiriqni ozgina sovutib oling va uning yuzasiga silikon cho'tka bilan krem ​​surting. Issiq mahsulotlarni qaymoq bilan yopmang, aks holda u eriydi. Bulochkaning yuqori qismi doljinli shakar bilan sepilishi mumkin.

Yomon bo'lmasligi uchun doljinli bulochkalarni qayerda saqlash kerak? Tufayli yog 'kremi pishiriqlar muzlatgichga qo'yiladi yoki choy ichishdan oldin qaymoq bilan surtiladi - bu holda bulka non qutisida qoldirilishi mumkin. Dolchinning kaloriya tarkibi ba'zan oqilona darajadan oshib ketadi, ammo bu haqiqiy gurmeni to'xtatadimi? bilan xizmat qilish yaxshi choy, qahva loviyalari, issiq shokolad yoki sut.

Xushbo'y bulkalar, tender va havodor, siz nafaqat qandolatchilikda sinab ko'rishingiz mumkin. Bizning veb-saytimizda siz doljinli bulkalarni qanday tayyorlashni o'rganasiz oddiy retsept, va qaymoq va plomba bilan tajriba qilib, qiziqarli natijaga erishing. Dolchin, vanil va shirin muffinning hidlari oilangizni befarq qoldirmaydi. Uy pishiriqlari bilan shinam oilaviy choy partiyasidan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin!