Bugun men qandolatxona yonidan o'tdim va shunchaki ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'ylikni his qildim - kek, vanil, mmm. Va shuning uchun men shunga o'xshash narsalarni pishirmoqchi edim. Karamel bilan to'ldirilgan bulochka tasviri darhol miyamda paydo bo'ldi va shundan kelib chiqdi.
Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Umuman olganda, bu bizning asosiy ishimiz bo'ladi, chunki to'ldirish hech qanday joyda oson emas va streusel ko'p vaqt talab qilmaydi.
Kefir xamirturush uchun qulay, bir oz iliq holatga qadar bir oz isitiladi. Biz kefirni past olovda isitamiz va doimo aralashtiramiz, shunda u tvorog va zardobga tushmaydi. Iliq kefirga yangi xamirturush qo'shing, uni qo'lingizda ozgina maydalang. 1 osh qoshiq qo'shing. l. umumiy miqdordan shakar va hamma narsani kerak bo'lganda aralashtiring.

Biz xamirturushni yolg'iz qoldiramiz va ular uyg'onguncha kutamiz va bulkalarimiz ustida g'ayrat bilan ishlay boshlaymiz.
Ayni paytda, olish uchun tuxumni shakarning qolgan qismi bilan urishingiz kerak bir hil massa.

Taxminan 20 daqiqadan so'ng biz bunday rasmni kuzatamiz - jarayon boshlandi.

Biz kefir-xamirturush aralashmasini, tuxumni shakar bilan birlashtiramiz, vanillin, tuz quyamiz, yumshatilgan qo'shamiz. sariyog `(yoki margarin).

Sekin-asta, taxminan 4-5 bosqichda, ekilgan unni to'kib tashlang.

Iloji boricha xamirni qoshiq bilan yoğurun. Hammasi bo'lib, menga 2,5 stakan va boshqa joyda 2 osh qoshiq kerak bo'ldi.

Xamir shunday chiqdi. U hali ham bir oz yopishqoq bo'ladi.

Biz uni yopamiz yopishtiruvchi plyonka va bir necha marta ko'tarilishi uchun uni issiqqa yuboring. Shundan so'ng darhol va taxminan 30-40 daqiqa davom etishi kerak, siz bulkalarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Men xamirni qorish va uni yana ko'tarish uchun vaqt bor edi. Umuman olganda, bu hech qachon ortiqcha bo'lmaydi.
Ayni paytda siz streuselni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun alohida idishda sariyog ', shakar, vanillin va unni aralashtiring, qo'llaringiz bilan maydalangan bo'laklarga maydalang.

Sprey tayyor.

Xamir shunchalik yaxshi bo'ladi.

Biz uni maydalab, 10 qismga ajratamiz.

Xamir biroz yopishqoq bo'lib qolganligi sababli, u bilan ishlash qulayligi uchun biz qo'llarimizni moylaymiz. o'simlik yog'i. Har bir to'pni tortga aylantiring. Men buni qo'llarim bilan, rulonli pin yordamiga murojaat qilmasdan qilaman. Biz konfetni markazga qo'yamiz va qirralarini sumkaga bog'laymiz, dumaloq bulochka hosil qilamiz. Bulochkalarni moy surtilgan dumaloq idishga soling, tikuv tomoni pastga qaratiladi.

Bulochkaning yuqori qismini sut bilan yog'lang va seping qum bo'laklari. Blankalarimiz yana 20 daqiqa davomida sochiq bilan qoplangan holda paydo bo'lsin.

uchun bulochka pishiring oltin jigarrang 180 gradusgacha qizdirilgan pechda. Vaqtga kelib, mening ishimda maksimal 20-25 daqiqa davom etdi.

Ularni bir oz sovib turing va choy uchun to'ldirilgan bulochkalarga xizmat qiling. Ular nihoyatda havodor, yam-yashil va xushbo'y bo'lib chiqdi. Ha, plomba xamirdan ko'ra issiqroq bo'lib qoladi, shuning uchun o'zingizni yoqmang.

Baxtli oilaviy choy!

Pishirish vaqti: PT02H10M 2 soat 10 daqiqa

Xayrli kun do'stlar!

Ko'proq vaqt o'tkazmasdan, bugun men sizni kefirdagi boy xamirturushli bulkalar retsepti bilan "davolayman".

Miqdori: 12 dona

Tarkibi:

• Un - 300 g (+20 g)
• kefir - 180 ml
• 1 tuxum
• Sariyog '- 60 g
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Tuz - 1/2 choy qoshiq
• Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq
• Vanil shakar
• dolchin
• To'ldirish uchun murabbo

Kefirda xamirturushli bulkalarni qanday tayyorlash mumkin:

Yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat!

Buns Friendly oila (chop etish uchun)

Tarkibi:

• Un - 300 g (+20 g)
• kefir - 180 ml
• 1 tuxum
• Sariyog '- 60 g
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Tuz - 1/2 choy qoshiq
• Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq
• Vanil shakar
• dolchin
• To'ldirish uchun murabbo

Qanday pishirish kerak:

1. Xamirturushni iliq kefir bilan to'kib tashlang, 5-10 daqiqaga qoldiring.
2. Tuxumni shakar bilan uring (+ vanil)
3. Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib oling
4. Xamirturush, tuxum, yog ', tuzni aralashtiring. Xamir qorishda asta-sekin un qo'shing.
5. Barcha un qo'shilgandan so'ng, unli stolda xamirni yoğurun. Natijada, xamir yumshoq, qo'llarga bir oz yopishqoq bo'ladi.
6. Xamir ikki baravar ko'payguncha iliq joyda tursin.
7. Xamirni bir oz eslab, keyin uni 12 qismga bo'ling, keklarni yoyib chiqing. Markazga qo'ying qalin murabbo va yaxshilab chimchilab oling.
8. Pishirish idishiga joylashtiring, sut bilan surting, shakar va doljin bilan seping.
9. Bulochkalar ko'tarilishi uchun iliq joyda 30 daqiqaga qoldiring.
10. 190 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Xamirturushli xamir Bu har doim qiyin, ammo eng mazali va qoniqarli deb hisoblangan. Faqat tajribali uy bekalari ular yam-yashil bulochkalarni pishirishlari mumkin va ular pishiriqlarni pishirish varag'idan keyingi pishirganidan tezroq iste'mol qiladilar.

Bolalikda xamirturush pishirish Menga har doim sehrning qarindoshlaridan nimadir tuyulardi. Noma'lum sabablarga ko'ra, xamir ko'tariladi va boshqacha, yumshoqroq va egiluvchan bo'ladi. Men har dam olish kunlari butun oila uchun katta chelak pirog va bulochka pishiradigan onamga shunday qaradim. Va bolalar va mehmonlar o'zlarining issiq pechidan olingan hamma narsani mamnuniyat bilan qabul qilishdi.

Endi hamma katta bo'ldi, lekin u hali sovib ulgurmagan issiq bulochkalarni tortib olganimiz uchun bizni qanday qoralaganini shu kungacha eslaymiz. Va biz ko'chaga yugurdik va pirog va cheesecakesni yutib yubordik.

U turli xil plombalarni tanladi va biz har doim bu safar piroglar qanday bo'lishini qiziqtirganmiz.

Bu bog'dan murabbo, olma, nok, rezavorlar va rovon edi. Ammo ba'zida u hatto bizni ham hayratda qoldirdi - u pirogga g'ayrioddiy narsalarni qo'ydi. Shirin bulkalar uchun bu plombalardan biri odatdagi yumshoq kofe yoki "Korovka" konfeti edi.

Agar siz bulochka yoki pirogning o'rtasiga "Korovka" konfeti yoki konfet qo'ysangiz, unda plomba eriydi va quyultirilgan sutga o'xshash yopishqoq, xushbo'y mazali massaga aylanadi. yong'oq yog'i bir vaqtning o'zida sendvichlar uchun.

Men sizga bugun pishirishni maslahat beraman xamirturushli bulkalar shirinliklar bilan to'ldirilgan kefirda (yumshoq shirinliklar). Pishiriq mazali, juda oddiy va g'ayrioddiy. Men xamirturush xamirini kefirda, bitta pishirish varag'ida, pishirish idishida pishiraman.

Belgilangan miqdordagi ingredientlarga ega bo'lgan shakarlamalar retsepti sekin pishirgichda pishirish uchun moslashtirilishi mumkin.

Bunday mazali bulochkalar Men ularni bir-biriga yaqin qo'ydim, biz ularni "do'stona oila" deb ataymiz.

Tarkibi:

• Un - 2 stakan (oddiy, 200 gramm),
• Tuxum - 1 dona,
• Quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush Saf Moment - 2 choy qoshiq,
• kefir yoki nordon sut - 180 ml,
• sariyog '- 50 gramm,
• Granüle qilingan shakar - 3 osh qoshiq,
• Tuz - kichik chimdik
• Vanillin yoki vanil shakar- ta'mi,
• Mog'orni moylash uchun o'simlik moyi.

Pishirish jarayoni:

Xamirturush issiq quying nordon sut yoki kefir. Agar sut biroz sovuqroq bo'lsa, tashvishlanmang. Ammo issiq bo'lsa, xamirturush ishlamaydi.

Keling, xamirturushni achitish uchun qoldiramiz va boshqa ingredientlarga o'tamiz.

Tuxumni silliq bo'lguncha shakar bilan ozgina uring. Bizga ko'pik kerak emas, bu pechene emas.

Sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki pechkada eritib oling. Yog 'qaynamasligiga ishonch hosil qiling, lekin shunchaki eriydi. Men buni qilaman - yirtqichlardan pechka ustiga qo'ydim. Men sariyog'ni mayda kubiklarga kesib tashladim, sariyog' eriy boshlagach, sariyog'ni olovdan olib tashlayman va aralashtiraman. Shunday qilib, yog 'hech qachon qaynamaydi.

Bundan tashqari, sariyog'ni sekin pishirgichda eritishingiz mumkin. Biz isitish rejimini o'rnatamiz va bir necha daqiqadan so'ng moy yumshaydi.

Tuxum, un, xamirturush aralashmasi, suyuq sariyog ', tuz va vanil shakarni birlashtiring.

Xamirni qo'llaringiz bilan tezda aralashtiring.

Xamir yumshoq, havodor bo'lib chiqishi uchun unni asta-sekin qo'shib qo'yish yaxshidir.

Non mashinasida bulochkalar uchun xamir yorish, hamma narsani bir joyga qo'yish juda qulay - va tayyor xamirni chiqarib oling!

Siz pechni 5 daqiqa davomida yoqib, uni o'chirishingiz va xamirni hajmli shaklga qo'yishingiz mumkin. Xamir juda ko'p ko'tarilishini unutmang. Shunday qilib, shakli xamir hajmidan 2-2,5 baravar katta bo'lishi kerak. Qishda, toqqa chiqish uchun ideal joy issiq batareyaning yonida. Xo'sh, agar ko'p pishirgichingiz xamirni tekshirish funktsiyasiga ega bo'lsa, yordamchingizdan foydalaning.

Kefirdagi xamirni piyoladan bulochkalar uchun chiqaramiz, uni un bilan surtilgan yoki o'simlik moyi bilan yog'langan stol ustiga yoğuramiz va kichik to'plarga bo'lamiz. Har bir tortilla ustiga 3 ta kofe qo'ying va bulochka shaklida shakllantiring. Men shirinliklar bilan 7 ta o'rtacha bulochka oldim.

Ularni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Qayta qilingan o'simlik yog'ini olsak optimal bo'ladi. Ammo bu erda siz tajriba o'tkazishga qaror qilishingiz mumkin. Yong'oq yog'ini oling - va sizning pishiriqlaringiz yaxshi tomonga o'zgaradi.

Men uzun bo'yli dumaloq shaklda bir-biriga yaqin bo'lgan "do'stona oila" bulkalarini o'tiraman va xamirturush xamirini bir-biridan ajratib turaman.

Pishirishdan oldin, bulkaning yuqori qismini sarig'i yoki butun tuxum bilan yog'lang, ularni oldindan aralashtirish kerak.

Biz uni pishirish uchun pechga qo'yamiz. Biz 180 daraja haroratda kofe bilan bulochka pishiramiz.

Bulochkalar juda tez pishiriladi. To'liq tayyor bo'lish uchun odatda 30-35 daqiqa kifoya qiladi.

Sekin pishirgichda "Do'stona oila" bulkalari

Men bunday bulochkalarni 670 Vt quvvatga ega Panasonic multivarkasida 3D isitishsiz pechda bo'lgandan ko'ra ko'proq, 70 daqiqa va ikkita o'tishda, bir tomondan 50 daqiqa va boshqa tomondan 20 daqiqa pishiraman.

Aytgancha, Panasonic-da "xamir" rejimi yo'q, tekshirish uchun siz odatdagi isitishdan foydalanishingiz mumkin, uni bir necha daqiqa davomida yoqing va o'chiring.

Tayyor bulochkalarni pechdan yoki ko'p pishirgichdan shirinliklar bilan chiqaramiz, ularni bir necha daqiqaga qoldiring. Va keyin ehtiyotkorlik bilan qolipdan olib tashlang.

Uni sovutib qo'yish yaxshidir, shuning uchun u yaxshi kesiladi.

Xo'sh, agar siz juda chidab bo'lmas bo'lsangiz, mening bolalarimga o'xshab, qo'llaringiz bilan bir-biridan issiq bulkalarni ajratib olishingiz mumkin. Shunga o'xshash mazali to'ldirish har bir bulochka ichida. O'zingizga yordam bering!

Yaxshi ishtaha va yaxshi retseptlar!

Bir marta men piroglarni yasashning shunday yoqimli usulini ko'rdim va bu menga juda yoqdi! Oddiy, uzun piroglarni pishirish varag'iga tekis qatorlarda qo'yish o'rniga, dumaloqlarni, masalan, donutlarni, olinadigan shaklda joylashtirishingiz mumkin! Va shunday "qiziqarli oila" paydo bo'ldi!

Druzhnaya sem'ka pirogi turli xil plomba bilan tayyorlanishi mumkin: rezavorlar va mevalar, tvorog, tuxum va piyoz, va sinfning o'zi ko'proq tayyorlaydi. turli xil plomba moddalari va bunday pirog mozaikasi ... shuning uchun hamma "syurpriz" oladi! Tasavvur qiling-a, butun oila uchun pirojnoe olib, "Men nima bilan qo'lga tushdim?" deb taxmin qilish qanchalik qiziqarli bo'lishini.

Men ham qulupnay pishirdim. Xamirni retseptlardan biriga ko'ra tayyorlash mumkin:

Ushbu retseptlardan o'zingizga yoqqanini tanlang yoki o'zingiz yoqtirgan retsept bo'yicha tayyorlang. Darhaqiqat, "do'stona oilada" asosiy narsa retsept emas, balki qoliplash usuli!

Pirog uchun nima kerak:

Shunday qilib, xamir tayyor, shakar va gilos ham tayyor. Biz dumaloq shaklni pergament bilan yopamiz, o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Biz xamirdan kichik bo'laklarni ajratamiz, ulardan yumaloq keklar hosil qilamiz.

Har birining o'rtasiga biz to'ldirishni joylashtiramiz (bu holda shakar bilan gilos).

Va keklarning chetlarini bir-biriga yig'ib, biz ularni ochilmasligi uchun ularni yaxshiroq chimchilaymiz, chunki keyin berry sharbati qochib ketadi va kuyishi mumkin. Bunday "xinkali" chiqadi.

Biz ularni bir-biriga yaqin, tikuvli shaklda yotqizamiz.

Va pech isinayotganda 20 daqiqa davomida issiqqa soling.

Biz 180C da pishiramiz (taxminan, biz pechimizga qaraymiz), tepa qizarib ketguncha va shish xamirdan quruq holda chiqadi. Va keyin, piroglar deyarli tayyor bo'lganda, biz ularni olib tashlaymiz va ularni kaltaklangan tuxum bilan yog'laymiz. Va - pechda yana 5 daqiqa olov qo'shing, shunda ular chiroyli qizarib ketadi!

Qanday do'stona oila!

Va xamirning ikkinchi partiyasi bilan men yaramas bo'lishni xohladim :) Va men 1-2 rezavorlar uchun kichkina pirogni yopishtirdim :)

Men ularni tort qolipiga solib qo'ydim, u ham yumaloq, faqat diametri mening olinadiganidan kattaroq.

Va bu safar qanday katta oila paydo bo'ldi!

Bunday mini-piroglarni iste'mol qilish juda qiziq, bolalarga ayniqsa yoqadi!

Bundan tashqari, siz mog'or qilishingiz mumkin shirin bulochkalar bunday atirgul-jingalak shaklida:

Chiroyli, g'ayrioddiy va mazali!

Agar buvingiz pishirish mahoratini siz bilan baham ko'rgan bo'lsa, unda bu katta muvaffaqiyat va do'stona oilaviy pirogni tayyorlash siz uchun qiyin bo'lmaydi. Ammo siz hech qachon pishirmagan bo'lsangiz ham shirin rulolar Xavotir olmang, o'rganish oson.

Mahsulotlar:
Xamir:

1. Sut - 1 stakan
2. Xamirturush - 2 paket quruq
3. Un - ~ 4 stakan,
4. Tuxum -2 dona,
5. O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq,
6. Shakar - 150 gr
7. Tuz - 0,5 choy qoshiq

Do'stona oilaviy pirogni qanday tayyorlash mumkin:

Fotosuratlar bilan asta-sekin retsept.

Xamirturush va bir qoshiq shakarni iliq sutga quying, 15-20 daqiqa davomida iliq qoldiring, so'ng xamirturushni idishga quying va barcha ingredientlarni qo'shing, xamirni yoğurun, 30 daqiqaga qoldiring ...

Biz gilosdan to'ldirishni yaxshi ko'ramiz)) Shuning uchun, biz sharbatni to'kib tashlaymiz va to'ldirish oqmasligi uchun ozgina shakar va ozgina kraxmal quyamiz.

Biz sariyog'ni eritamiz va bu vaqtda xamir allaqachon paydo bo'ldi.Formani ko'p miqdorda eritilgan sariyog' bilan yog'lang.

Biz piroglarni haykallashni boshlaymiz, ulardan bizning pirogimiz iborat bo'ladi. To'ldirish oqmasligi uchun qirralarni yaxshilab chimchilab qo'ying.

Har bir pirogni moyga botirib, qolipga, aylana shaklida birma-bir joylashtiring. Va markazda yana bir pirog.

Va endi biz bu go'zallikni pechga 200 daraja, 25-30 daqiqa davomida yuboramiz

Voila! Bizning pirogimiz tayyor! Aytgancha, har bir bo'lak osongina tortib olinadi ...
"Uy retseptlari" oshpazlik sayti sizga yoqimli ishtaha tilaydi!