Salom, aziz do'stlar!

Bugungi retsept mening blog do'stim Ellina Goncharova tufayli paydo bo'ldi. Doimiy kitobxonlar u bilan oshpazlik tanlovi kunlaridanoq tanish. Bilmaganlar uchun -. Men uning mashhur (men bu so'zdan qo'rqmayman) rukkola bilan qovoq salatini tayyorladim, lekin men o'zimga an'anaviy retseptdan chetga chiqishga va mavzuni o'zgartirishga ruxsat berdim, bundan umuman afsuslanmayman.

Men uni ancha oldin payqagandim va Ellina yaqinda uni eslatdi. Va u hali ham Lent bo'lgani uchun, men uni qanday diversifikatsiya qilish haqida yangi g'oyani qo'lga oldim. Va men natijadan juda xursand bo'ldim. Bugun chop etishga shoshildim, kimga yoqsa ertaga sinab ko'rishi mumkin.

Qizim aytganidek, bu qovoq salatasi mazali restoran salatiga o'xshaydi. Bu kechki ovqat uchun alohida taom bo'lishi mumkin yoki oq baliq bilan birga bo'lishi mumkin. Menimcha, baliq oq bo'lishi shart emas, lekin bu chiziq bo'ylab bir joyda.

Va yaqinda men uyda pishirilgan taomni hech narsa restoran menyusidagi narxlar kabi mazali qilmaydi, degan gapni eshitdim, shuning uchun ishga kirishaylik, o'rtoqlar!

Ingredientlar

• Kichik bir bo'lak qovoq (aytaylik, 400 g)
• 1 paket rukkola (salat bilan almashtirishni tavsiya etmayman)
• Provans yoki italyan o'simliklari
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 4 osh qoshiq. yolg'on zaytun yog'i
• Tuz qalampiri
• 2 ta pomidor
• Balsamik sirka

Majburiy emas (mavjud bo'lsa):

• Bir nechta quyoshda quritilgan pomidor
• Qovoq urug'lari

Tayyorgarlik

Birinchidan, siz qovoqni yuvishingiz va uni mayda bo'laklarga kesib, urug'larni, pulpani olib tashlashingiz va terini kesib olishingiz kerak. Parchalar taxminan bir xil shaklga ega bo'lishi ma'qul, ammo fanatizmsiz: turli o'lchamlar ham mos keladi.

Qovoq bo'laklari tayyor bo'lgach, tozalangan sarimsoq chinnigullarini zaytun moyiga maydalab, ikki osh qoshiq quritilgan Provans o'tlarini qo'shib, sousni tayyorlang. Bu o'tlarning zaytun moyi va sarimsoq bilan kombinatsiyasi shunchaki sehrli va menimcha, har qanday taomni "sehrlab qo'yishi" mumkin (albatta, aql bilan). Shunday qilib, bularning barchasini alohida idishda aralashtirgandan so'ng, har bir qovoq bo'lagini bu aralashma bilan yog'lang.

Keyin bu qovoq bo'laklarini pishirish varag'iga qo'ying va 25-30 daqiqa davomida pishirish uchun issiq pechga qo'ying. Qovoq tayyor yoki yo'qligini tekshiring. Men uni hali ham bir marta aylantirdim. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, qovoq butun oshxona bo'ylab xushbo'y hidlana boshlaydi.

Va uni olib tashlaganingizda, bu shaklda ham u shunchaki ajoyib ekanligini tushunasiz (men uning ta'mini nazarda tutyapman). Qovoq bo'laklarini alohida plastinkaga joylashtiring va ularni to'liq sovushini kuting.

Xo'sh, endi arugula bilan boshlash vaqti keldi. Uni yaxshilab yuvish va saralash, barcha "chirigan" barglarni tashlash kerak. Saralashdan keyin uni qog'oz sochiq bilan quritishni tavsiya qilaman.

Va keyin, barglar quruq bo'lsa, arugulani qovoq uchun "yostiq" sifatida idishga joylashtiring. Qovoqning sovuq bo'laklarini tasodifiy tartibda joylashtiring (iliqlarini qo'ymang, aks holda arugula buziladi).

Va keyin tug'ralgan pomidor qo'shing va balsamik sirka seping. Juda engil, ko'p harakat qilmasdan. Bunday holda, arugulaning o'zi oqmaydi, balki ko'z va oshqozonni quvontiradigan "quvnoq ko'rinadi". Aytgancha, bu vazn yo'qotish uchun ajoyib qovoq salatasi - u juda ko'p vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi va to'liq kechki ovqatni almashtirish uchun etarli bo'ladi.

Ushbu qovoq salatida shirin qovoq va achchiq arugula kombinatsiyasi juda yaxshi.

Asl nusxada Ellina qovoq urug'ini qo'shishni taklif qiladi (menda ular yo'q edi, garchi men ularni bir marta o'zim tayyorlagan bo'lsam ham). O'ylaymanki, ular bilan ham juda mazali bo'ladi. Va men buni albatta sinab ko'raman. Va bugungi retsept bo'yicha, men allaqachon ikki marta salat tayyorladim.

Tarkibi:

Qovoq juda sog'lom va arzon mahsulotdir. Do'konda har doim mavjud, arzon va muzlatilgan holda saqlanadi. To'q sariq rangli mahsulotlar guruhiga kiradi. Immunitet tizimini mustahkamlaydi, qon aylanishini yaxshilaydi va energiya beradi.

Arugula bilan pishirilgan qovoq salatini qanday qilish kerak:

1. Qovoqni 2 sm kubiklarga kesib oling, urug'lar va terini olib tashlang. Global tendentsiya - ingredientlarni tatib ko'rish uchun sabzavotlarni maydalash emas.
2. Qizil shirin piyozni sakkiz bo'lakka kesib oling.
3. Qovoq va piyozga zaytun moyini quying, tuz seping va aralashtiring. Keyin uni pishirish varag'iga qo'ying.
4. Yong'oq va qovoq urug'ini ikkinchi pishirish varag'iga joylashtiring.
5. Bir vaqtning o'zida ikkita pishirish varag'ini 190 ° ga oldindan qizdirilgan pechda 12 daqiqa davomida pishiring.
6. Shundan so'ng, sovushini kuting.
7. Arugula salatini plastinka ustiga qo'ying. Har qanday salat, piyoz bilan pishirilgan arugula. Yuqoridan qarag'ay yong'og'i va qovoq urug'ini seping.
8. Tayyor salatni ustiga maydalangan pishloq seping.
9. Parmesan o'rniga echki pishloqidan foydalanishingiz mumkin.
10. Nihoyat, zaytun moyi va balsamik kiyinish bilan sug'orib oling. To'ldirishni stolga alohida xizmat qilish yaxshiroqdir, shunda har kim uni o'z ta'miga ko'ra quyishi mumkin.

Arugula bilan qovoq salatasi sog'lom taom deb hisoblanishi mumkin bo'lgan taomdir. Issiq salatning ikkita asosiy tarkibiy qismi ozuqa moddalarining haqiqiy omborlari hisoblanadi. Parhezli idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan vitamin va minerallarga boy mahsulotlar nafaqat metabolizm va ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilaydi, balki vazn yo'qotishga ham hissa qo'shadi.

Taom haqida

Qovoq juda sog'lom va deyarli yil davomida mavjud. Qovun madaniyati vitaminlar va mikroelementlarga boy. Uning tarkibidagi T vitamini, yog 'yoqishi mumkin bo'lgan noyob element, qovoqni parhez mahsulotlar orasida etakchi qiladi. Bel va kalçalarda qo'shimcha santimetrlarni yotqizmasdan tanani tezda to'ydiradi.

Arugula - o'zining noyob tarkibi bilan mashhur bargli marul turi. Unda organizm uchun foydali bo'lgan to'yinmagan yog'li kislotalar, mono- va disaxaridlar va xun tolasi mavjud. Ko'katlar vitaminlar va mikroelementlarga, jumladan foliy kislotasi, A, PP vitaminlari, B guruhi, fosfor, sink, selen va boshqa ko'plab foydali elementlarga boy.

Arugulani iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlashga, asab va yurak-qon tomir tizimlarining faoliyatini yaxshilashga, erkaklarda quvvatni oshirishga va reproduktiv funktsiyalarni barqarorlashtirishga yordam beradi.

Pishirilgan qovoq va arugula salatiga kiritilgan qarag'ay yong'og'i ham juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Qarag'ay yong'oqlarini oz miqdorda iste'mol qilish tananing vitamin zahiralarini to'ldiradi, oksidlanish jarayonlarini blokirovka qilishga yordam beradi va tananing erta qarishini oldini oladi.

Arugula bilan qovoq salatining retsepti bizga Italiyadan keldi. U iliq holda beriladi va mustaqil taom sifatida iste'mol qilinadi. Bu juda to'yimli taom, juda yuqori kaloriya va ko'p miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi.

Retsept oddiy, ingredientlar mavjud. Ko'p odamlar idishdagi qovoq bilan chalkashib ketishadi. Lekin salatga kiritilgan barcha ingredientlar tufayli u yorqin ta'mga va g'ayrioddiy boylikka ega.

Salat vegetarian taomidir va uni ro'za kunlarida tayyorlash mumkin. Tayyorlash uchun juda oz vaqt ketadi - atigi 20 daqiqa. Pishirish jarayoni juda oddiy. Bitta idishdagi juda ko'p afzalliklar, ayniqsa mavsumdan tashqari va qishda, organizm gipovitaminozni boshdan kechirgan va stress va infektsiyalarga faol qarshilik ko'rsatsa, uni chinakam sog'lom qiladi.